Pileći kotleti kuhani na pari sa zobenim pahuljicama. Pileći kotleti kuhani na pari u sporom kuhalu

Svatko tko pazi na svoju figuru i pokušava se pridržavati pravilne prehrane zna koliko je teško svoju prehranu učiniti ne samo dijetalnom, već i ukusnom. Stoga morate upotrijebiti svoju maštu i kuhati potpuno jednostavne proizvode od jednostavnih proizvoda, i što je najvažnije, zdrava jela. Uostalom, morate se složiti, kako pržiti kotlete na biljno ulje, bolje ih je držati kuhane na pari. Pa, uzmimo čudo moderne tehnologije kao pomoćnika - multicooker. Naravno, bez vas neće pripremiti ručak ili večeru, ali u vještim rukama ovaj kuhinjski aparat sposoban je peći, peći, pržiti, dinstati, kuhati na pari, pa čak i napraviti džem....

Sastojci

Na bazi 2 porcije:

  • 1 pileći file
  • 1 mala sirova mrkva
  • 2 češnja češnjaka
  • 3 pune žlice instant zobenih pahuljica
  • 50 g mlijeka
  • soli po ukusu ili drugih začina

Nećemo staviti jaje, jer... Kao vezivna baza djelovat će žitarice i mlijeko. File narežite na male komadiće.

Bolje je to učiniti dok nije potpuno odmrznuto. Premjestite u zdjelu. Mrkvu ogulite, operite i naribajte na krupnije ribež.

Ako želite da ovo korjenasto povrće postane ne samo dodatna komponenta u kotletima, već i prilog, uzmite ne 1, već 3 mrkve (opet, na temelju 2 porcije). Pirjat će se zajedno s pilećim mesom, a vi nećete morati razmišljati što ćete poslužiti uz kotlete. Češnjak protisnite kroz prešu.

U smjesu dodajte zobene pahuljice i ulijte mlijeko.

To će jelo učiniti mekim, a zobene pahuljice prozračnima. Dodajte sol i sve dobro promiješajte rukama, kao da trljate komponente.

Ulijte 0,5 litara vode u glavnu posudu multicookera. Ako dodate više, postoji šansa da će vam se kotleti u njoj kuhati, a ne pariti. Namočite ruke vodom i oblikujte kuglice od piletine, zobi i mrkve. Svaku stavimo u oblik predviđen za kuhanje na pari.

Umetnemo ga u multicooker, zatvorimo poklopac i pokrenemo način rada "Steam".

Da biste pravilno skuhali pileće kotlete na pari, morate koristiti sporo kuhalo ili dvostruki kotao. Međutim, postoji još jedan način za to. Kako točno? O svemu po redu u našem članku!

Za stvaranje klasike parni kotleti Za poboljšanje okusa morat ćete uzeti nježni niskokalorični file, aromatični luk i začine.

Potrebni proizvodi:

  • pileći file - 400 g;
  • luk – 85-90 g;
  • krušne mrvice– 3 žlice. l.;
  • kamena sol;
  • srednje jaje - 1 kom .;
  • piment po ukusu.

Korak po korak upute:

  1. Odrežite prozirne slojeve i masnoću s fileta. Pticu pažljivo operite i narežite na komade.
  2. Zatim očistite luka oguliti, oprati i podijeliti na kriške. Samljeti zajedno s piletinom u stroju za mljevenje mesa.
  3. Meko mljeveno meso pomiješajte sa svježim jajetom i začinima. Temeljito umijesite aromatičnu masu, koju odmah premjestite u hladnjak.
  4. Pola sata kasnije Vlažnom žlicom grabite smjesu i oblikujte ovalne oblike. Svaku uvaljati u fine prezle.
  5. Stavite kotlete od mljevena piletina na dno posebnog spremnika. Stavite u posudu za kuhanje na pari ili sporo kuhalo. Kuhajte jelo oko 10-13 minuta.
  6. Poslužite vruće sa zelenilom. Najbolji umak– kiselo vrhnje ili prirodni jogurt.

Ako u kuhinji nemate moderne jedinice, kotlete možete napraviti drugačije. Dovoljno je zakuhati vodu u loncu, na vrh staviti posudu ili cjedilo tako da ne dodiruju kipuću vodu, pokriti obradak odgovarajućim poklopcem i kuhati oko 15-19 minuta.

Uz dodatak griza

Da biste napravili kotlete, trebate uzeti:

  • pileći file - 400-450 g;
  • stolna sol;
  • griz – 2 žlice. l.;
  • srednji luk – 80-85 g;
  • krušne mrvice;
  • začin za piletinu po ukusu.

Recept korak po korak:

  1. Obrađen i opran file izrežite na dasci za rezanje. Također nasjeckajte luk bez ljuštenja.
  2. Oba sastojka propasirajte kroz mlin za meso. Dobiveno mljeveno meso začinite solju i aromatičnim začinima.
  3. Sav griz uspite u smjesu i promiješajte. Stavite pileću smjesu u hladnjak. Neka stoji.
  4. Nakon sat vremena, kada je žitarica malo nabubrila, stavite vodu da prokuha. Za to vrijeme oblikujte kotlete uz dodatak griza.
  5. Stavite pripravke u posudu, stavite je iznad kipuće vode i kuhajte 10-15 minuta.

Ova žitarica će "povezati" sastojke, pa se ova verzija kotleta može pripremiti i bez jaja.

Parni kotleti s mrkvom i začinskim biljem

Kotleti kuhani na pari, posebno od piletine, jesu bijela. Da biste dodali svijetle boje, kuhari savjetuju dodavanje mrkve i začinskog bilja.

Potrebni sastojci:

  • pileća prsa - 450 g;
  • mrkva i luk - po 80 g;
  • peršin i kopar - po 6-7 g;
  • sol;
  • kokošje jaje - 1 kom .;
  • curry – 1 žličica.

Recept korak po korak:

  1. Prsa očistite, operite i narežite na komade. Ogulite luk i ogulite mrkvu. Kopar i peršin odvojite i operite.
  2. U stroju za mljevenje mesa sameljite perad, začinsko bilje i povrće. Pomiješajte smjesu u velikoj zdjeli. Ubacite svježe jaje, prethodno oprano u otopini sode.
  3. Nastavljajući mijesiti, dodajte curry i kuhinjsku sol. Gotovo mljeveno meso ostavite na hladnom oko 30-40 minuta.
  4. U sljedećoj fazi mokrim rukama ili žlicom oblikujte ovalne oblike. Stavite u posebnu posudu postavljenu iznad kipuće vode.
  5. Kotlete kuhajte na pari s mrkvom i začinskim biljem otprilike 15 minuta, a zatim odmah poslužite s umakom od kiselog vrhnja.

Osim zelenila navedenog na popisu, dopušteno je koristiti i druge vrste: cilantro, špinat, estragon, kiseljak ili bosiljak.

S kruhom u laganom kuhalu

Mljeveno meso često uključuje kruh. Ali pošto je ovo dijetetski recept, predlaže se uzeti nekoliko kriški štruce s mekinjama.

Za pripremu kotleta potrebno vam je:

  • kruh s mekinjama – 100 g;
  • pileća prsa - 0,5 kg;
  • bijeli luk – 80-85 g;
  • sol i začini za piletinu;
  • mlijeko - 1-2 žlice. l.;
  • veliko jaje - 1 kom .;
  • krušne mrvice za pohanje.

Korak po korak upute:

  1. Odrežite par kriški kruha s mekinjama. Podijelite na nekoliko dijelova, pa svaki prelijte dovoljnom količinom mlijeka.
  2. U isto vrijeme pripremite prsa i bijeli luk. Zajedno s omekšalim ploškama samljeti u stroju za mljevenje mesa.
  3. Dobivenu smjesu sjediniti s velikim jajetom i začinima. Dodajte malo soli. Miješajte do viskozne konzistencije. Stavite u hladnjak na pola sata.
  4. Od ohlađenog i namočenog mljevenog mesa napravite ovalne ili ovalne komade. okrugli oblik. Svaki pohati u prezlama.
  5. Ulijte kipuću vodu iz kuhala za vodu u posudu jedinice. Stavite lovorov list. U načinu rada "Fry" dovedite tekućinu do vrenja. Zatim prijeđite na opciju "Steam".
  6. Na vrh stavite posudu u koju možete brzo prenijeti izratke. Puknite poklopac. Kuhajte kotlete s kruhom u sporom štednjaku 15 minuta.

Budući da je ovo jelo namijenjeno dijetnom jelovniku, preporuča se koristiti kruh s mekinjama za pileće kotlete kuhane na pari u laganom kuhalu. I po mogućnosti ne prve svježine.

Sa nadjevom od sira

Radi raznolikosti, dopušteno je kotlete puniti nadjevom. Na primjer, sir, koji je najbolje pomiješati s kiselim vrhnjem, začinskim biljem i češnjakom.

Potrebni proizvodi:

  • pileći file - 0,5 kg;
  • srednje jaje - 1 kom .;
  • sir za mazanje – 100 g;
  • sol;
  • češnjak – 2 režnja;
  • kopar - 3-4 grane;
  • kiselo vrhnje - 1 žlica. l.;
  • luk – 1 kom.;
  • sitno mljeveni krekeri.

Recept korak po korak:

  1. Stavite sir u duboki tanjir. Protrljajte vilicom pa dodajte kiselo vrhnje, protisnuti češnjak i nasjeckani kopar.
  2. Izmiksajte nadjev i odmah stavite u zamrzivač.
  3. File izrežite zajedno s lukom. Ove proizvode sameljite u stroju za mljevenje mesa. U mljeveno meso razbijte čisto jaje. Posolite i promiješajte.
  4. Smjesu sa sirom vratite na stol. Razvaljajte identične kuglice.
  5. Sada uzmite dovoljno mljevene piletine, napravite pljeskavicu na dlanu i u sredinu stavite kuglicu nadjeva.
  6. Prekrijte nadjev smjesom od piletine sa svih strana oblikujući kotlet. Ponavljajte dok sastojci ne nestanu. Sve uvaljati u prezle.
  7. Stavite nadjev od sira na dno posude. Kuhajte na pari oko četvrt sata.

Sastojak koji se koristi za punjenje može se zamijeniti svježim sirom, feta sirom ili sulugunijem. Ali ne preporučuje se uzimanje običnog sira, jer je vrlo kaloričan, što je neprihvatljivo za dijetalni jelovnik.

Recept za one koji su na dijeti

Ako je važno pridržavati se niskokalorične dijete, bolje je ukloniti sve "teške" sastojke: brašno, krušne mrvice i jaja. Ali možete koristiti samo kruh od mekinja.

Za izradu kotleta trebat će vam:

  • piletina (file) - 490-500 g;
  • kiselo vrhnje - 1 žlica. l.;
  • sol;
  • peršin - 4-5 grančica;
  • kruh od mekinja – 100-110 g.

Korak po korak recept:

  1. Kruh od mekinja narežite na male kockice. Stavite na lim za pečenje. Sušiti u pećnici bez ulja. Temperatura - 200 stupnjeva. Vrijeme - 7-10 minuta.
  2. Svjetlo zlatne krekere sameljite u blenderu ili valjkom za tijesto. Staviti na stranu.
  3. Sada obrađenu piletinu provucite kroz mlin za meso. Mljeveno meso pomiješajte s krušnim mrvicama od mekinja, soli, nasjeckanim peršinom i kiselim vrhnjem.
  4. Promiješajte i ostavite na policu hladnjaka. Nakon 30-40 minuta brzo oblikujte praznine, stalno perući ruke vodom.
  5. Stavite na dno posude. Pripremiti dijetalni kotleti kuhati na pari 10-15 minuta.

Budući da ovaj recept za one koji su na dijeti ne sadrži griz, brašno, jaja ili druge "vezujuće" proizvode, mora se uključiti malo kruha s mekinjama, osušenog i vlastitim rukama samljevenog.

Sa zobenim pahuljicama

Da bi kotleti dobili neobičnu strukturu, potrebno je dodati zobene pahuljice prethodno poparene u jogurtu.

Potrebni proizvodi:

  • zobene pahuljice - 3 žlice. l.;
  • mljevena piletina s lukom - 600 g;
  • sol (kuhinjska sol);
  • prirodni jogurt - 3 žlice. l.;
  • jaje – 1 kom .;
  • začin "khmeli-suneli";
  • krušne mrvice.

Korak po korak upute:

  1. Zobene pahuljice uspite u posudu. Ulijte topli jogurt (bez šećera, aroma i bojila). Pokrijte i ostavite dok sastojak ne omekša.
  2. U isto vrijeme napravite mljeveno meso od prsa i luka. Dodati jaje oprano sodom. Začinite kavkaskim biljem. Odmah posolite po ukusu.
  3. Zatim prelijte nabubrene pahuljice. Umijesite mljeveno meso, pokrijte folijom i ohladite.
  4. Nakon sat vremena napravite kotlete sa zobenim pahuljicama od infuzirane smjese, koje premjestite u posudu za pripremu jela na pari.
  5. Dijetalno jelo kuhajte oko 10-12 minuta. Poslužite uz preljev od kiselog vrhnja.

Ako zobene pahuljice prvo ne skuhate na pari, neće se stići skuhati u tako kratkom vremenu i ostat će tvrde. To će pokvariti strukturu kotleta, pa ga je bolje napuniti jogurtom, kiselim vrhnjem ili kefirom.

Na pari nasjeckani pileći kotleti

Za posljednju verziju kotleta predlaže se izrada na bazi nasjeckanog fileta, a ne mljevenog u stroju za mljevenje mesa.

Sastojci koji će vam trebati:

  • pileća prsa - 0,5 kg;
  • veliko jaje - 1 kom .;
  • krumpirov škrob - 1 žlica. l.;
  • sol po ukusu;
  • nasjeckani kopar;
  • krušne mrvice.

Recept korak po korak:

  1. Očišćena, čista prsa usitnite na dasci za rezanje vrlo oštrim širokim nožem.
  2. U prikladnoj zdjeli snažno umutiti krupno svježe jaje. Prosijati krumpirov škrob, dodajući kuhinjsku sol i nasjeckani kopar.
  3. Nakon što ste pjenjačom zamijesili viskozno, homogeno tijesto, ulijte nasjeckano meso peradi. Ponovno sve promiješajte. Stavite na hladno mjesto na sat vremena.
  4. U posljednjoj fazi mokrim rukama brzo napravite okrugle dijelove. Obilno premažite krušnim mrvicama.
  5. Pari nasjeckane pileće kotlete četvrt sata. Malo ohladiti prije posluživanja da se ne raspadnu prilikom premještanja.

Dodavanje škroba u mljeveno meso potrebno je da se komadi mesa "povezuju". To je tijesto koje će omogućiti sjeckanim pilećim kotletima da zadrže svoj oblik.

Kalorije: 541
Bjelančevine/100g: 12
Ugljikohidrati/100g: 9

Zobene pahuljice u pilećim kotletima će vam dobro doći! Zamjenjuje i kruh i jaja, ne dodaje kalorije i ne narušava delikatan okus pilećeg mesa. Pileći kotleti sa zobenim pahuljicama, čiji recept s fotografijama možete vidjeti u nastavku, ispadne mekano, pahuljasto, sočno, a sve to zahvaljujući dodanim zobenim pahuljicama. Dobro drže oblik, tako da kotlete možete sigurno peći u pećnici ili kuhati na pari. Obratite pozornost i na ovaj.
Vrlo je zgodno kuhati pileće kotlete na pari sa zobenim pahuljicama na podlozi od povrća. Dolje se stavlja sloj krumpira i mrkve, a na vrh se stavljaju pileći kotleti. Prilikom pečenja sok od mesa se upije u povrće, što ga čini vrlo ukusnim! Ako je krumpir iz nekog razloga izbačen iz jelovnika, kao prilog skuhajte brokulu, karfiol ili napravite salatu od svježeg povrća.

Sastojci:

- pileći file (samo meso, bez kože) - 300 gr.;
- zobene pahuljice - 3 žlice;
- luk - 1 glavica;
- sol - umjereno;
- slatka paprika - 0,5 žličice;
- provansalsko bilje - 2-3 prstohvata;
- voda (kipuća voda) – 3 žlice;
- krumpir, mrkva - za ukras;
- začini, sol za ukras - po ukusu.

Kako kuhati kod kuće




Prokuhajte malo vode. Zobene pahuljice uspite u zdjelu i prelijte kipućom vodom tri do pet minuta. Ulijte malo vode, oko 3 žlice. žlice, tek toliko da pokrije žitarice. Ako su pahuljice obične (rolane zobene) ostavite desetak minuta dok potpuno ne omekšaju, instant pahuljice će omekšati za svega par minuta.




Pileći file zajedno s malim lukom sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa ili sameljite u blenderu dok ne dobijete glatku smjesu. Dodajte sol (umjereno sol), začine po vašem ukusu.




Zobene pahuljice su već upile svu vodu i omekšale. Ako je ostalo vode, ocijedite je i dodajte pahuljice u mljevenu piletinu. U istoj fazi dodaju se nasjeckane biljke (kopar, peršin), ali ovaj sastojak nije potreban.






Mljeveno pileće meso temeljito izmiješajte, lagano ga istucite tako da masa postane ljepljiva, viskozna i gusta. Kotleti od takvog mljevenog mesa neće se raširiti. Ako mljeveno meso ispadne tekuće dodajte malo krušnih mrvica.




Za ukras skuhajte povrće na pari. Oguljeni krumpir narežite na ploške ili ploške, mrkvu na tanke ploške. Stavite u dvostruki kotao (ili metalno cjedilo, sito), posolite, pospite provansalskim biljem za okus.




Od mljevene piletine napravite male kotlete bilo kojeg oblika. Stavite na povrće i kuhajte dok ne bude gotovo.




Nakon 15-20 minuta, pileći kotleti će biti spremni. Boja će se promijeniti u svjetliju i kotleti će malo izgubiti volumen. Svakako provjerite spremnost povrća, trebalo bi postati mekano i lako se probušiti vilicom. Sviđaju mi ​​se i ove

Recepti za pileće kotlete kuhane na pari.

Od pilećeg filea možete pripremiti mnogo toga zdravog i vrlo ukusna jela. Od ovog proizvoda često se pripremaju grickalice i glavna jela. Često se dodaje u salate. U ovom članku ćemo pogledati pileće kotlete i recepte za njihovu pripremu.

Općenito, takvi se kotleti nazivaju "Rattered". To je zbog toga što se ne oblikuju rukom, već se žlicom stavljaju na vruće ulje. Zbog toga su rubovi neravni.

Sastojci:

  • 500 g fileta
  • 3 glavice luka
  • 100 ml majoneze
  • 3 jaja
  • 40 g brašna
  • Začini
  • Ulje

Recept:

  • Meso operite i narežite na male trakice. Nakon toga samljeti na kocke.
  • Nasjeckani file stavite u posudu i dodajte jaja, majonezu i sve ostale sastojke osim luka
  • luk ogulite i narežite na sitne kockice
  • U smjesu s mesom dodajte luk i promiješajte. Trebali biste dobiti gustu masu
  • Zagrijte ulje i pržite kotlete dok ne porumene

Ovu opciju preporučljivo je koristiti ako planirate izgubiti težinu. Ovo se jelo također često propisuje za bolesti jetre ili želuca.

Sastojci:

  • 500 g fileta
  • 2 luka
  • Začini
  • 50 g kruha

Recept:

  • Najbolje je kuhati jelo na rešetki u parnom kotlu ili kuhati na pari u običnoj tavi.
  • Meso je potrebno narezati na male kockice i pretvoriti u mljeveno meso u stroju za mljevenje mesa ili blenderu.
  • Dodajte mljeveni luk, sol i začine
  • Lepinju namočiti u vodu i dodati u mesnu smjesu. Ponovno izmiksajte u blenderu
  • Nakon toga dodajte malo vode ili mlijeka i umutite masu. Ona će postati prozračna
  • Stavite na sito u kuhalo na pari i kuhajte 30 minuta


Kotleti ispadaju sočni ako dodate puno luka i mlijeka. Za prozračnost, masa se tuče. Često se u svaki kotlet umetne komadić maslaca.

Sastojci:

  • 550 g mljevene piletine
  • 2 luka
  • 70 g kruha
  • 30 ml mlijeka
  • Začini

Recept:

  • Za pripremu ovih kotleta odaberite mljeveno meso s malo masnoće i kože.
  • Idealan je sjeckani file
  • Luk je potrebno nasjeckati i dodati u mljeveno meso
  • Lepinja se namoči u vodu ili mlijeko i farba u mljeveno meso.
  • Nakon toga poželjno je sve ponovno samljeti u blenderu.
  • Dodajte začine, sol i mlijeko. Nekoliko puta lupnite smjesom o stol
  • Nakon toga oblikujte šalice i kuhajte ih u parnom kotlu


Ovo jelo je dijetalno, jer se umjesto kruha koriste zobene pahuljice. U isto vrijeme, jelo ispada vrlo nježno i sočno.

Sastojci:

  • 550 g pilećeg mesa
  • 1/2 šalice žitarica
  • 100 ml mlijeka
  • Malo griza
  • 1 luk
  • Začini

Recept:

  • Žitarice namočite u mlijeko i ostavite da nabubre
  • Pretvorite piletinu u glatko mljeveno meso i dodajte joj pahuljice
  • Luk nasjeckajte i dodajte mesu s listićima
  • Posolite i dodajte začine. Nakon toga oblikovati kuglice
  • Svaku kuglicu uvaljajte u griz i stavite u sito ili cjedilo.
  • Kotlete kuhajte na pari 30 minuta


Ovo jelo najbolje je jesti vruće, jer je sir u viskoznom stanju. Ispada neka vrsta umaka.

Sastojci:

Recept:

  • Prsa sameljite u pastu i dodajte naribani luk
  • Sir narezati na sitne kockice i dodati u mljeveno meso
  • Po želji sir se može staviti samo unutra, kao kod pravljenja zraza
  • Posolite i dodajte začine. Oblikujte kuglice i stavite na rešetku kuhala na pari
  • Ovi kotleti se kuhaju 25 minuta.


Općenito, ovo je jelo prikladnije za one koji se pridržavaju PP-a. Shodno tome, brokula služi kao prilog i nadopunjuje kotlete.

Sastojci:

  • 500 g brokule
  • 500 g fileta
  • 1 luk
  • Začini
  • Mlijeko
  • 50 g kruha

Recept:

  • Meso sameljite u blenderu dok ne postane glatko
  • Dodajte kruh namočen u mlijeko i naribani luk.
  • Promiješajte i dodajte sol i papar
  • Oblikujte pljeskavice i stavite na sito ili rešetku za kuhanje na pari
  • Pored toga stavite brokulu, rastavite je na komade i posolite
  • Kuhajte jelo na pari 30 minuta


Ovi kotleti su idealni za dječja hrana. Vrlo zasitno i zdravo. Ovo je izvor proteina.

Sastojci:

  • 300 g pilećeg filea
  • 200 g svježeg sira
  • 1 luk
  • Zelenilo
  • Začini

Recept:

  • Pretvorite fil u homogenu masu. Unesite svježi sir
  • Najbolje je kupiti mokri svježi sir u papirnatim pakiranjima
  • Dakle, gotovo jelo će ispasti prilično sočno i bogato.
  • Dodajte naribani luk i jaje, posolite i začinite
  • Pripremljeni komad mljevenog mesa nekoliko puta bacite na stol
  • Oblikujte kuglice i kuhajte na pari u laganom kuhalu


Ovo jelo također se često koristi za hranjenje djece. To se posebno odnosi na djecu od 1-2 godine koja baš i ne vole povrće.

Sastojci:

  • 1 mrkva
  • 300 g fileta
  • 1 luk
  • 200 g cvjetače
  • 1 jaje
  • Začini

Recept:

  • Povrće je potrebno oguliti, a kupus rastaviti na komade
  • Povrće pretvoriti u homogeni pire. Meso se samelje u stroju za mljevenje mesa
  • Nakon toga se meso pomiješa sa povrćem i doda se jedno jaje
  • Posolite i popaprite te oblikujte kuglice. Kuhajte na pari dok ne bude gotovo


Kotleti od griza ispadaju vrlo sočni i nježni.

Sastojci:

  • 50 g krupice
  • 500 g grudi
  • 1 jaje
  • 1 luk
  • Začini

Recept:

  • Operite piletinu i osušite je papirnatim ručnicima.
  • Nakon toga, filet se stavi u blender i pretvori u homogenu smjesu
  • Nakon toga dodajte mljeveni luk, sol, začine i griz.
  • Masu je potrebno izlupati i ostaviti da odstoji. Ovo je neophodno da bi žitarice nabubrile
  • Nakon toga oblikujte kuglice i stavite na multicooker sito.
  • Ulijte vodu u zdjelu i stavite posudu s kotletima. Kuhajte na pari 30 minuta


Postoji mnogo načina da kotlete kuhane na pari učinite sočnima. Uostalom, prvobitno mljeveni file je prilično suh i bljak zbog male količine masnoće.

  • Ako ne pazite na težinu, onda se u svaki kotlet prilikom oblikovanja stavi komadić maslaca.
  • Premlaćivanje mljevenog mesa dobro vlaži kotlete. Također je vrijedno uvesti malo mlijeka u mesnu masu.
  • Svježe povrće mesu daje sočnost. Krumpir ne smije biti uključen. Idealna opcija u obzir dolaze kupus i luk.


U prosjeku, vrijeme kuhanja je 30-40 minuta. Činjenica je da ciklus obično traje 30 minuta, ali meso cijelo to vrijeme nije izloženo pari. Najčešće voda proključa za 7-10 minuta. Zato je dovoljno 20 minuta za par.



Kao što vidite, pileći kotleti kuhani na pari nisu samo zdravi, već su i ukusni. Diverzificirajte svoj dijetalni jelovnik ovim jelom.

VIDEO: Pileći kotleti kuhani na pari

Razdoblje brze hrane i piletine s roštilja počelo je na izmaku, o čemu mnogi razmišljaju pravilna prehrana. Pileće meso je najbolji izbor za one koji su iz prehrane isključili masnu, visokokaloričnu hranu. Kotleti su također uključeni u ovaj popis zabranjene hrane - zbog njihove ukusne, pržene (ali tako štetne) korice.

Iako kotleti mogu biti korisni ako ih kuhate na pari. Tada neće sadržavati kancerogene tvari koje se pojavljuju tijekom prženja. Ovi kotleti su niskokalorični, jer se za mljeveno meso koristi pileći file bez kože i potkožnog masnog tkiva. Zahvaljujući nježnoj toplinskoj obradi, u mesu se zadržavaju gotovo sve korisne tvari.

Kotleti kuhani na pari mogu se kuhati u parnom kotlu ili u sporom kuhalu.

Suptilnosti kuhanja

  • Bolje je sami kuhati mljevenu piletinu. Kako ne bi ispao tekuć, pileći file prije nego što ga okrenete kroz stroj za mljevenje mesa, obrišite papirnatim ubrusom.
  • Za poboljšanje okusa mljevenom mesu dodaju se luk, češnjak i razni začini. Uz glavne sastojke, dodaju mu se krumpir, kupus i drugo povrće. Da kotleti ne bi ispali blijedi zbog bijelog mesa piletine, u mljeveno meso možete staviti mrkvu narezanu na kockice, babura paprika, zelenilo.
  • Luk koji je prošao kroz mlin za meso čini mljeveno meso tekućinom. Stoga je bolje rezati ga ručno ili koristiti mješalicu, uključivši uređaj samo nekoliko sekundi.
  • Jaje i kruh namočeni u mlijeko (vodu) također čine mljeveno meso tečnim. Da se to ne dogodi, poluproizvod se mora temeljito umijesiti. Tada meso upije gotovo svu tekućinu i mljeveno meso postane gušće.
  • Dodavanjem griza mljevena piletina postaje gušća. Na pola kilograma mljevenog mesa potrebno je staviti jednu žlicu griza, pustiti da nabubri i tek onda početi rezati kotlete.
  • Kotlete kuhane na pari nije potrebno pohati. Budući da je mljeveno meso viskozno i ​​lijepi se za ruke, kotlete se oblikuju rukama umočenim u hladnu vodu i stavljaju u posudu za kuhanje na pari namazanu biljnim uljem.
  • Parni kotleti se kuhaju 25-40 minuta, ovisno o snazi ​​multicookera. Način rada je postavljen na "Parenje". Da biste ubrzali proces, potrebno je samo uliti u posudu Vruća voda. Naravno, ne smije ga biti previše kako tijekom vrenja ne bi došlo do dna posude s kotletima.

    • Pileći kotleti kuhani na pari s mrkvom i začinskim biljem u laganom kuhalu

    Sastojci:

    • pileći file - 500 g;
    • srednje mrkve - 1 kom .;
    • zelje kopra (ili bilo koje po vašem izboru) - 1 hrpa;
    • sol - po ukusu;
    • luk (mala glava) - 1 kom .;
    • jaje – 1 kom .;
    • mljeveni crni papar - izborno;

    Način kuhanja

    • Pileći file operite hladnom vodom i osušite papirnatim ubrusom. Prođite kroz mlin za meso.
    • Luk sitno nasjeckati ili samljeti u blenderu. Pazite da se ne pretvori u kašu.
    • Mrkvu naribajte na srednje ribež.
    • Nasjeckajte kopar.
    • Stavite povrće i začinsko bilje u zdjelu s mesom. Ovdje razbijte jaje. Posoliti i popapriti. Mljeveno meso dobro umijesiti.
    • Uzmite sporo kuhalo. Podmažite posudu za kuhanje na pari biljnim uljem.
    • Rukama navlaženim hladnom vodom uzimajte male porcije mljevenog mesa i pravite kotlete. Mogu biti okrugli ili ovalni. Stavite ih u posudu.
    • U multicooker posudu ulijte vruću vodu. Stavite zdjelu s kotletima. Zatvorite poklopac. Uključite način rada "Steam". Kotlete kuhajte 20-25 minuta.

    Recept za ovu priliku::

    Pileći kotleti s kruhom kuhanim na pari u laganom štednjaku

    Sastojci:

    • pileći file - 500 g;
    • luk – 1 kom.;
    • mlijeko - 50 g;
    • kriška štruce bez kore - 1 kom .;
    • jaje – 1 kom .;
    • sol i crni papar - na okus;
    • biljno ulje za podmazivanje zdjele.

    Način kuhanja

    • Meso osušite papirnatim ručnikom. Provucite kroz mlin za meso.
    • Luk samljeti blenderom i sjediniti s mesom.
    • Krišku štruce namočite u mlijeko. Kad potpuno omekša, lagano ga ocijedite i stavite u zdjelu s mljevenim mesom.
    • Dodajte jaje, papar, sol i sve dobro promiješajte. Što duže tučete mljeveno meso, kotleti će biti mekši i sočniji.
    • Rešetku multicookera, koja je namijenjena za kuhanje na pari, namažite uljem.
    • Navlažite ruke hladnom vodom. Male komade mljevenog mesa stavljajte na dlan i pravite okrugle kotlete. Kotleti ovog posebnog oblika zauzimaju manje prostora u sporom kuhalu.
    • U multicooker posudu ulijte vruću vodu. Na njega stavite roštilj s kotletima. Odaberite program "Steam". Kuhajte 20-25 minuta.
    • Uz pripremljene pileće kotlete kuhane na pari poslužite bilo koji prilog.

    Pareni pileći kotleti sa sirom u laganom kuhalu

    Sastojci:

    • pileći file - 500 g;
    • jaje – 1 kom .;
    • sol - po ukusu;
    • luk – 1 kom.;
    • sir - 100 g;
    • biljno ulje.

    Način kuhanja

    • Pileći file osušite papirnatim ubrusom, narežite na komade i propasirajte kroz mlin za meso.
    • Luk samljeti u blenderu i dodati mesu.
    • Sir narendati na sitno ribež i uliti u mljeveno meso.
    • Dodajte jaje i sol. Sve temeljito izmijesiti.
    • Pripremite sporo kuhalo. Rešetku za kuhanje na pari namažite uljem.
    • Namočite ruke u hladnu vodu. Napravite okrugle kotlete. Stavite ih na žičanu rešetku.
    • Ulijte vruću vodu u posudu. Postavite roštilj. Zatvorite poklopac. Kuhajte pileće kotlete 25 minuta u načinu rada "Na pari".

    Pileći kotleti kuhani na pari s grizom u laganom kuhalu

    Sastojci:

    • pileći file - 500 g;
    • mali luk - 1 kom.;
    • češnjak – 2 režnja;
    • jaje – 1 kom .;
    • griz – 1-2 žlice. l.;
    • kefir - 100 ml;
    • sol i papar - na okus;
    • mrkva – 1 kom .;
    • ulje za podmazivanje roštilja.

    Način kuhanja

    • Uklonite kožu s pilećih prsa. Meso narežite na komade i propasirajte kroz mlin za meso.
    • Luk samljeti u blenderu ili sitno nasjeckati.
    • Mrkvu naribajte na srednje ribež. Ako želite da kotleti ispadnu lijepi, mrkvu narežite na sitne kockice.
    • U jednu zdjelu stavite mljeveno meso, luk i mrkvu. Dodajte kefir, jaje, sol i papar. Temeljito izmijesiti.
    • Dodajte griz i promiješajte. Ostavite mljeveno meso pola sata na sobnoj temperaturi da žitarice nabubre. Zatim ponovno promiješajte.
    • Rešetku za kuhanje na pari namažite uljem. Namočite ruke u hladnu vodu. Mljeveno meso oblikujte u okrugle kotlete i stavite ih na roštilj.
    • U zdjelu multicookera ulijte vruću vodu. Stavite posudu s kotletima. U načinu rada "Na pari" kuhajte pileće kotlete 25 minuta.

    Pareni pileći kotleti sa zobenim pahuljicama u sporom kuhalu

    Sastojci:

    • mljevena piletina - 500 g;
    • zobene pahuljice - 2 žlice. l.;
    • jaje – 1 kom .;
    • mrkva – 1 kom .;
    • luk – 1 kom.;
    • češnjak - izborno;
    • sol i začini - po ukusu;
    • mlijeko ili vrhnje - 50 g;
    • biljno ulje za podmazivanje roštilja.

    Način kuhanja

    • Zobene pahuljice preliti vrućim mlijekom i ostaviti da nabubre. Da bi kotleti bili jednoličniji, hmelj se prvo može samljeti u blenderu.
    • Luk i češnjak sameljite u blenderu ili jako sitno nasjeckajte nožem. Stavite u zdjelu s mljevenim mesom.
    • Mrkvu naribajte na sitno rende i pomiješajte s ostalim proizvodima.
    • Dodajte jaje, nabubrene pahuljice, sol i začine po želji.
    • Rešetku za kuhanje na pari namažite uljem.
    • Mljeveno meso temeljito izmiješajte. Mokrim rukama praviti kotlete i stavljati u pripremljenu posudu.
    • Ulijte vruću vodu u multicooker. Stavite zdjelu s kotletima. Kuhajte na pari 25 minuta koristeći postavku "Na pari".

    Pileći kotleti kuhani na pari s krumpirom u laganom kuhalu

    Sastojci:

    • mljevena piletina - 500 g;
    • jaje – 1 kom .;
    • luk – 1 kom.;
    • krumpir – 1 kom .;
    • mrkva – 1 kom .;
    • sol i papar - na okus;
    • ulje za podmazivanje roštilja.

    Način kuhanja

    • Samljeti luk u blenderu. Mrkvu i krumpir naribajte na sitno ribež. Stavite povrće u zdjelu s mesom.
    • Dodajte jaje, sol i papar. Mljeveno meso temeljito izmiješajte.
    • Mokrim rukama od mljevenog mesa oblikujte kotlete i stavljajte ih u posudu za kuhanje na pari koju ste prethodno namazali uljem.
    • Stavite ga u sporo kuhalo. Postavite način rada "Parenje", zatvorite poklopac i kuhajte 25 minuta.

    Napomena domaćici

    Kao što vidite, pripremanje pilećih kotleta na pari nije teško.

    Uvijek možete zamijeniti neke proizvode s drugima, dodati svoje omiljene začine i bilje.

    Pileći kotleti praktički nemaju masnoće, pa se mogu uključiti dječji meni te koristiti u pripremi raznih dijeta.

    Da bi pileći kotleti bili ukusniji, mljevenom mesu možete dodati omekšali maslac.


    Matrica proizvoda: 🥄