Calories de morue bouillie pour 100. Filet de morue - description avec photo du produit; sa composition et sa teneur en calories ; avantage et préjudice ; recettes de plats

Dans ce matériel, vous apprendrez tout sur la teneur en calories de la morue, ainsi que sur le nombre de calories contenues dans la morue. différentes sortes cuisine. Est-il possible de manger de la morue au régime? A qui ce produit est-il contre-indiqué ? Vous trouverez ci-dessous les réponses à ces questions, ainsi que plusieurs recettes de morue et une vidéo éducative.

teneur en calories de la morue

Quelqu'un mange avec plaisir chez McDonald's, l'arrosant de sirops, tout en excluant complètement les deux œufs habituels et bouillis pour le petit-déjeuner de son alimentation. Cependant, les conséquences peuvent être désastreuses.

En raison du fait que de nombreux aliments sont exclus de l'alimentation, le corps ne reçoit pas la dose de vitamines requise, ce qui provoque diverses maladies pouvant se transformer en maladies chroniques. Par exemple, le poisson est un produit très important qui devrait faire partie de notre alimentation.

Malheureusement, tout le monde ne peut pas se permettre d'acheter du poisson rouge cher, mais la morue est une option très saine et en même temps peu coûteuse. Ci-dessous, vous trouverez tout sur le nombre de calories contenues dans la morue et sur la différence entre la teneur en calories du poisson frit et du poisson bouilli.

Filet de poisson

La morue est un produit alimentaire assez abordable. Il peut être trouvé dans n'importe quel magasin pour un petit prix. La composition de la viande de morue fraîche contient jusqu'à 20% de protéines, ainsi que des vitamines B, de la vitamine C, de la vitamine A et autres. De plus, le poisson regorge de divers micro et macro éléments, tels que le fer, l'iode, le zinc et autres. La teneur en calories de la morue pour 100 grammes est de 78 kcal frais, ce qui signifie que ce poisson peut être considéré comme un produit hypocalorique.

poisson frit

Les produits crus ne sont désormais consommés qu'au Japon et en Chine. Oui, et compte tenu du niveau de pollution de toutes les sources d'eau, il est toujours préférable d'effectuer un traitement thermique lors de la préparation d'un produit comme le poisson. La morue frite est le plat préféré de nombreuses femmes au foyer. Son avantage réside dans le fait que le processus de marinade et de préparation directe du plat ne prend pas beaucoup de temps. Vous pouvez servir du poisson avec n'importe quoi - d'une salade de légumes à un accompagnement de riz.

Alors, combien de calories y a-t-il dans la morue frite ? En fait, pas autant qu'on pourrait le penser. En tenant compte de l'utilisation d'une petite quantité d'huile, la teneur en calories du poisson sera de 111 kcal, dont 23 g de protéines et seulement 0,1 g de graisses.Vous pouvez manger ce plat en toute sécurité même au régime! En plus d'une faible teneur en calories, ce poisson conserve également toute la gamme des composants utiles, ce qui signifie que votre corps recevra la dose dont il a besoin si vous mangez au moins 150 à 200 grammes à la fois.

poisson bouilli

Tout le monde comprend parfaitement qu'il n'y a rien de plus utile que les aliments bouillis. C'est sous cette forme, en règle générale, que le poisson ne perd pas son utilité pour le corps. Cependant, nous avons déjà dit plus haut que la version frite de la morue ne perdra pas tous ses composants utiles. Sous cette forme, il est préférable d'exclure le poisson pour ceux qui ont de graves problèmes de foie, d'estomac ou de cœur, ainsi que pour certaines personnes souffrant de Diabète(Mais c'est selon les instructions du médecin).

Mais tout le monde peut manger de la morue bouillie, car elle ne nuit en rien à la santé et sa teneur en calories est presque la même que sous forme brute, à savoir 78 kcal pour 100 grammes.

Poisson à la vapeur

Une autre option très utile et très facile à cuisiner est le poisson cuit à la vapeur. Il est généralement « prescrit » par les médecins à ceux qui ont des problèmes de santé très graves. En règle générale, les aliments cuits à la vapeur sont très fades et sans goût, mais même ils peuvent être cuits délicieusement et s'y habituer rapidement. La teneur en calories de la morue sous cette forme sera de 76 kcal pour 100 grammes.

Nous savons combien de personnes sont préoccupées par le sujet de la perte de poids et des régimes, nous avons donc sélectionné pour vous des informations dans lesquelles vous trouverez des réponses à toutes vos questions sur l'utilisation de la morue sur régime alimentaire. La morue contient un très faible pourcentage de matières grasses, de sorte que tous ceux qui adhèrent à nutrition adéquat et essayant de faire face aux kilos superflus, ils aiment tellement ce poisson. Les nutritionnistes soutiennent l'utilisation de la morue dans les régimes alimentaires, car, malgré la faible quantité de matières grasses, il contient une quantité suffisante d'acides gras polyinsaturés nécessaires à l'organisme, si bénéfiques pour l'organisme.

La morue ne peut pas être conservée longtemps, donc après la capture, elle est immédiatement salée ou congelée. La cuisson de la morue est très facile, peu importe la recette que vous choisissez. Il a un goût délicat inoubliable et est donc considéré dans de nombreux pays comme un véritable mets délicat.

Mais les peuples du Nord ont beaucoup de chance - ils mangent de la morue toute l'année, et en même temps ils se distinguent par une bonne santé, par rapport aux autres pays impliqués dans l'importation et l'exportation de poisson. La morue peut être donnée même aux enfants. Pour donner au produit un goût encore plus délicat que l'enfant aimera certainement, vous pouvez le faire mijoter dans du lait aux herbes. De plus, la morue fait d'excellentes conserves.

Les acides aminés de la morue contribuent à la récupération rapide du corps, c'est pourquoi ce poisson est souvent recommandé aux personnes après des maladies graves ou des opérations. Certains nutritionnistes conseillent de prendre de l'huile de morue le matin à jeun. pour renforcer et immunité et enrichir le corps avec des substances utiles. La dose d'huile est de 7 à 10 grammes. Ce sera juste de ne pas le boire grand nombre m d'eau, et après 15-20 minutes, buvez encore 1-2 verres pour "démarrer" complètement le corps.

Il y a rarement une allergie à la morue, mais ce poisson ne peut toujours pas être qualifié d'hypoallergénique. Il n'est pas non plus recommandé aux personnes atteintes de lithiase biliaire et de lithiase urinaire - cela peut entraîner une détérioration de l'état. Le poisson peut être consommé bouilli et cuit à la vapeur pour ceux qui souffrent d'hypertension ou de maladie rénale, mais en aucun cas vous ne devez manger son caviar. Aussi, l'utilisation de son foie doit être limitée ou totalement exclue de l'alimentation (selon l'avis du médecin) pour ceux qui souffrent d'hypotension, d'hypercalcémie, d'hyperthyroïdie et d'un excès de vitamine D.

Comment faire cuire la morue

Cuire la morue savoureuse? Pourquoi pas! Nous vous proposons de très recettes simples afin que vous puissiez diversifier votre alimentation, et en même temps profiter au maximum du plat que vous mangez. Nous vous indiquons la teneur en calories, car le chiffre est avant tout. Bon visionnage !

Cuire avec une sauce au fromage

Teneur en calories : 180 kcal pour 100 grammes.

Ingrédients:

Processus de cuisson :

1. Rincer et désosser les filets.
2. Versez un peu d'huile dans un plat allant au four, frottez sur toute la surface. Mettez le filet dans un moule de manière à ce que la peau soit au fond, salez et poivrez aussitôt.
3. Dans un autre bol, mélanger le fromage râpé, la moutarde et la crème. Saler et poivrer. Remuer jusqu'à ce que la consistance soit épaisse.
4. Répartir la sauce au fromage sur le filet de cabillaud afin qu'il recouvre complètement le poisson.
5. Dans un four préchauffé à 200 degrés, placer le plat allant au four avec le filet et laisser reposer 20 minutes. La température peut être réduite à 180 degrés.
6. Prêt! Vous pouvez servir à table !

Cuisiner avec du vin blanc

Teneur en calories : 160 kcal pour 100 grammes.

Ingrédients:

Processus de cuisson :

1. Rincez le poisson, râpez l'ail sur une râpe.
2. Faire des entailles dans le poisson des deux côtés, bien frotter avec du sel et du poivre. Ajouter l'ail aux coupes.
3. Arroser le poisson de jus de citron et saupoudrer généreusement de persil.
4. Formez un "bateau" à partir du papier d'aluminium avec des bords denses et hauts, graissez l'intérieur avec de la margarine. Mettez-y le poisson, ajoutez quelques cuillères à soupe de margarine et versez du vin blanc sec.
5. Dans un four préchauffé à 180 degrés, faites cuire le poisson pendant 30 minutes. Toutes les 10 minutes, ouvrez le four et versez sur la morue avec le jus qu'elle a laissé pénétrer (vous pouvez rajouter du vin au bout de 20 minutes).
6. Prêt! Servir avec salade de légumes assaisonné d'huile d'olive et d'ail.

Frire dans la chapelure

Teneur en calories : 220 kcal pour 100 grammes.

Ingrédients:

Processus de cuisson :

1. Couper le filet en un rectangle de 2 à 4 cm d'épaisseur.
2. Dans un bol, mélanger la farine, le sel, le poivre et les épices. Dans une autre, versez la panure, dans la troisième, cassez les oeufs et battez avec un peu de sel.
3. Paner le filet comme suit : d'abord la farine, puis les œufs, puis la chapelure. Lorsque tous les "bâtonnets" sont prêts, préparez une forme avec du papier d'aluminium et mettez-y le filet pour que chaque petite chose ne se touche pas. Couvrir de papier d'aluminium et réfrigérer pendant 30 minutes.
4. Ensuite, faites chauffer une poêle à frire à bords hauts et versez-y suffisamment d'huile. Faites frire les "bâtonnets" des deux côtés en quelques morceaux afin qu'ils ne collent pas les uns aux autres. 3 minutes de chaque côté suffiront.
5. Prêt! Placez les bâtonnets sur une serviette jetable sèche et épongez-les jusqu'à ce que la graisse soit absorbée. Servir avec n'importe quelle sauce préférée - tomate ou crémeuse à l'ail est idéale.

Que contient le poisson

Sans aucun doute, la morue est un produit très utile. Nous parlerons des propriétés de ce poisson un peu plus bas, mais pour l'instant, découvrons quelle est la valeur nutritionnelle et énergétique de ce produit.

Les indicateurs de cabillaud sont les suivants :

• protéines - 16 g (19,51% de la norme);
• graisses - 0,6 g (0,92% de la norme);
• glucides - 0 g (0% de la norme);
• fibres alimentaires - 0 g (0% de la norme);
• eau - 82,1 g (3,21% de la norme).

À composition chimique la morue comprend :

• vitamine A;
• vitamines B (B1, B2, B3, B4, B6, B9, B12) ;
• vitamine C;
• vitamine E;
• Vitamine D;
• vitamine K;
• potassium;

• calcium;
• magnésium;
• sodium;
• phosphore;
• le fer;
• manganèse;
• zinc;
• cuivre;
• sélénium.

Les bienfaits du poisson

La morue est le produit qui peut être consommé jusqu'à 4 à 5 fois par semaine à raison de 200 à 250 grammes par repas. Vous pouvez manger jusqu'à 400 grammes par jour. Mais comment la morue affecte-t-elle exactement le corps humain et pourquoi devriez-vous l'inclure dans votre alimentation ? Essayons de comprendre. Ce poisson a les propriétés suivantes :

• favorise la perte de poids;
• stabilise le travail du système cardiovasculaire;
• normalise la pression artérielle;
• augmente l'activité mentale;

• normalise le système digestif;
• améliore l'état des ongles et des cheveux, accélère leur croissance;
• améliore l'immunité;
• réduit le risque de dépression post-partum chez les femmes;
• affecte favorablement les capacités mentales du fœtus chez une femme enceinte.

Vidéo utile

Comment choisir le bon endroit pour acheter et comment cuisiner la morue ? Réponses à ces questions et bien d'autres informations utiles vous trouverez dans cette vidéo ! Bon visionnage !

Des produits tels que la morue doivent être présents dans notre alimentation, car ils contiennent de nombreuses substances bénéfiques pour l'organisme. A quelle fréquence mangez-vous du poisson ? Saviez-vous que la morue est un poisson peu calorique, et qu'il est conseillé de l'utiliser pour ceux qui suivent un régime ? Partagez vos impressions ci-dessous dans les commentaires !

produit	calories	écureuils	graisses	les glucides
la morue	69 kcal	17,7 g	0,7g	0g
morue frite	139 kcal	23,0 g	0,1g	0g
morue salée	98 calories	23,1g	0,6g	0g
ragoût de morue	101 kcal	9,7 g	5,1g	3,9 g
morue fumée	94 kcal	22,1g	0,5g	0g
morue bouillie	78 kcal	17,8 g	0,7g	0g

La morue est un représentant marin classique de la famille des morues. De nombreux plats différents sont préparés à partir de ce poisson, il a un excellent goût et des propriétés utiles.

Le caviar et le foie sont particulièrement précieux, ce qui présente de grands avantages. Cependant, en raison de la teneur accrue en calories du foie de morue, il doit être consommé en petites portions. Le foie de morue peut être trouvé dans n'importe quel magasin ou supermarché sous forme de conserves, ce qui est vraiment considéré comme un mets délicat. Sa riche composition en vitamines permet aux nutritionnistes du monde entier d'affirmer que ce produit a des propriétés cicatrisantes et cicatrisantes. De plus, lorsqu'il est consommé avec modération, le foie de morue ne provoque pas de tendance au surpoids et à l'obésité.

Composition de la morue et du foie de morue

Ce poisson est extrêmement riche en vitamines et nutriments, en particulier les précieuses vitamines B12 et D, ainsi que A, C, E, PP, H, B1, B2, B6 et B9. La morue contient des micro et macro éléments importants, à savoir : le fer, le zinc et le manganèse, ainsi que le fluor, le potassium et le phosphore, le soufre, le chlore et le calcium. De plus, il est riche en acides gras oméga-3, en phospholipides et en biotine, ce qui abaisse le taux de mauvais cholestérol dans le sang et aide à contrôler le poids corporel. La valeur nutritionnelle de la morue est élevée, grâce aux protéines essentielles dans sa composition (environ 16 grammes pour 100 grammes de poisson), mais elle contient peu de matières grasses (0,6 gramme) et pas de glucides du tout.

Quant au foie de morue, il contient beaucoup d'acides gras oméga-3, d'acides organiques, d'enzymes, de vitamines D, E, A, PP, H, ainsi que de vitamines B.

Les bienfaits et contre-indications de la morue, de son foie et de son caviar

En raison de la faible teneur en calories de la morue, elle peut être attribuée en toute sécurité à produits diététiques en plus, il a beaucoup de nutriments et propriétés utiles. Selon les nutritionnistes, le filet et le foie de cabillaud doivent être régulièrement inclus dans l'alimentation. alimentation équilibrée les enfants et les adultes, en particulier les femmes enceintes.

La morue est extrêmement utile pour les systèmes cardiovasculaire et musculo-squelettique, elle réduit la tension artérielle, soulage l'arthrose et a un effet positif sur le système nerveux, améliore le métabolisme et renforce le système immunitaire. L'huile de foie de morue est indiquée pour ceux qui souffrent d'arthrite, ainsi que pour toutes les personnes âgées, c'est pourquoi l'huile de poisson qui en est dérivée est largement utilisée dans le secteur pharmaceutique.

Le caviar Tesky est utile en raison de sa teneur élevée en vitamines B, A et C, ainsi qu'en zinc, potassium, calcium, iode et phosphore. Cependant, il n'est pas recommandé pour les jeunes enfants en raison de la teneur élevée en sel, de l'hypertension et des maladies rénales. La morue et son foie présentent également des contre-indications : hyperthyroïdie, hypotension, hypercalcémie, lithiase urinaire, excès de vitamine D et intolérance individuelle au produit.

filet de cabillaud est un aliment très populaire de nos jours. Mais peu savent que ce n'est pas seulement la base d'un très délicieux repas, mais aussi un élément très utile de notre alimentation quotidienne. Cela est dû au fait que le filet de cabillaud est fabriqué à partir d'un poisson aussi merveilleux que la morue.

La morue (lat. Gadus morhua) est un poisson industriel qui forme une famille du même nom. Cette famille compte plusieurs sous-espèces et espèces qui habitent les eaux de l'Atlantique. L'habitat de ce poisson a des frontières allant de la mer de Barents à la côte de la Caroline du Nord, tandis que, selon l'habitat, on distingue des sous-espèces telles que la morue polaire, la mer Blanche, la Baltique et bien d'autres. Fonctionnalité intéressante de cette espèce réside dans le fait qu'elle n'aime pas vraiment les eaux océaniques ouvertes, mais préfère chasser et frayer dans la zone côtière, c'est pourquoi la morue est très pratique pour la pêche industrielle.

L'espérance de vie de la morue est d'environ 30 à 35 ans et, à cet âge, elle peut atteindre une taille d'un mètre et demi. Mais le plus souvent, ils utilisent pour manger des poissons qui ont atteint 35 à 40 cm.Ce poisson est un prédateur, c'est pourquoi sa viande est si savoureuse. Selon les statistiques, on pense qu'un poisson sur dix pêché dans le monde est de la morue.

Les traditions de manger de la morue existent dans la cuisine de nombreux peuples. Il est particulièrement populaire dans la cuisine norvégienne, où il est consommé frit, bouilli, salé et séché. Mais les Français, les Espagnols, les Portugais et les Néerlandais aiment aussi beaucoup diversifier leur alimentation quotidienne avec des plats de morue. Et dans les traditions de la Russie cuisine nationale il existe même un mot distinct, emprunté au néerlandais, "labardan", qui combine dans son sens presque toutes les options de cuisson existantes pour les représentants de la famille de la morue.

Il y a une autre caractéristique de ce poisson. Le fait est que sous forme séchée, la morue conserve très longtemps toutes ses riches qualités nutritionnelles, ce qui en a fait un élément indispensable de l'alimentation des participants à diverses expéditions. Il y a même une opinion que sans l'utilisation de la morue séchée, tant de découvertes n'auraient pas été faites dans le Nord, car il n'y aurait rien à manger en chemin.

Eh bien, quelle est la signification cuisine traditionnelle plats de morue dans la cuisine russe, s'est même reflété dans le fait que les armoiries de la ville de Mourmansk ne représentent que la morue, qui, parmi les habitants de cette ville, porte le surnom "d'âne de mer", emprunté à l'hébreu.

Actuellement, le plus souvent sur les étagères des épiceries, nous pouvons trouver un produit tel que le filet de morue fraîchement congelé, car une carcasse déjà coupée et prête à manger est beaucoup plus pratique. Cette commodité nous permet d'élargir considérablement la liste des plats avec lesquels nous pouvons très rapidement et facilement, sans passer plus de temps à couper et à transformer, ravir les membres de notre famille (escalopes de filet de morue, filet de morue au fromage, soupe de filet de morue, etc.) .

Composition et propriétés utiles

Les propriétés utiles du filet de cabillaud sont déterminées par sa composition unique et sont assez étendues. Il est en quelque sorte arrivé historiquement que, parlant des bienfaits de la morue, nous imaginions automatiquement uniquement le foie de morue, qui est si apprécié d'être consommé sous forme de conserves et à partir duquel un remède unique est obtenu - l'huile de poisson.

Mais la viande de ce poisson n'a pas non plus des qualités moins utiles, pour lesquelles la morue est à juste titre appréciée dans de nombreux pays. Et les peuples du nord n'imaginent même pas la nourriture sans elle. Le fait est que le filet de morue est une viande blanche, en couches et très savoureuse, qui contient des composés protéiques et des acides aminés précieux qui régulent tous les processus de la vie humaine.

Eh bien, la partie lipidique de ce produit est représentée par des acides insaturés oméga-3 et oméga-6 utiles, qui ont plusieurs effets bénéfiques sur le corps à la fois :

• Éliminer l'excès de cholestérol.
• Ils aident à la restauration et à la construction des membranes cellulaires.
• Peut cardinalement réduire le risque de développer des cancers.
• Améliorer l'activité cérébrale humaine.

Selon la teneur en oligo-éléments et vitamines utiles, le poisson égal à la morue n'existe tout simplement pas. Dans le filet de cabillaud, nous pouvons voir des éléments tels que le potassium, le calcium, le magnésium, le phosphore, le sodium, le cuivre, le manganèse, le fer, le zinc, le sélénium et le soufre. En termes de composition en vitamines, la morue est également le leader parmi les poissons maigres marins, elle contient des vitamines A, C, E, D, K et presque tous les représentants du groupe B. Dans le même temps, les amateurs d'une alimentation saine et de divers régimes peuvent être très satisfait du fait que la teneur en calories du filet de cabillaud est très faible et n'est que de 82 kcal pour 100 grammes.

En raison de sa composition riche en composants utiles, le filet de cabillaud possède les qualités utiles suivantes :

Par conséquent, absolument tout le monde devrait utiliser ce produit, d'autant plus que, en termes de goût, les plats de morue se distinguent beaucoup des autres produits alimentaires et sont capables d'induire l'appétit uniquement par leur odeur et leur apparence.

Utilisation en cuisine

L'utilisation des filets de cabillaud en cuisine est assez large et ne se limite pas à certains pays. Fait intéressant, le plus grand nombre de recettes de ce produit peut se vanter non pas d'un pays du nord où la morue est pêchée, mais du Portugal chaud et passionné, dans la cuisine duquel il existe plus de 300 façons de cuisiner la morue.

Les salades, qui incluent le filet de cabillaud, sont très populaires. Et en différents pays aime combiner ce produit avec différents ingrédients:

• Les recettes de salades méditerranéennes, outre la morue, comprennent les tomates, les olives, le basilic, le fromage aux épinards et de nombreux ingrédients. De plus, ces salades sont assaisonnées de sherry avec de l'huile d'olive, et elles aiment parfumer ces plats avec de l'ail.
• Les salades scandinaves, en plus de la morue, peuvent également contenir des pommes aigres, de la moutarde, une grande quantité d'oignons, d'aneth et d'autres herbes. Les Scandinaves ne négligent pas la mayonnaise, la remplaçant parfois par de la crème sure.
• Les collations à la morue américaine peuvent inclure d'autres types de poisson, qui sont complétés par du beurre de cacahuète, des nouilles et de la laitue. La vinaigrette peut être classique à base de mayonnaise, mais on trouve parfois des recettes de moutarde et de sauce soja.
• Les options russes peuvent être avec des pommes trempées, des radis, beaucoup de légumes verts. Le pansement le plus courant est l'huile végétale.

Mais ne pensez pas que l'utilisation des filets de cabillaud se limite uniquement aux salades. Au contraire, cela ne fait que commencer avec eux, car ce produit est largement utilisé comme composant des seconds cours. Ainsi, par exemple, tout le monde connaît le filet de cabillaud cuit au four ou frit dans une pâte à frire dans une poêle. Une méthode populaire consiste à cuire un filet de morue avec des légumes en papillote ou des recettes de cuisson de filet de morue à la crème sure dans une mijoteuse, et ces dernières options sont déjà des aliments diététiques.

Options intéressantes pour utiliser ce produit pour cuisiner des recettes sur le gril dans les traditions américaines et indiennes. Et le plus important, c'est la marinade. En Amérique, les filets de cabillaud sont marinés dans des sauces sucrées au miel et grillés. Et en Inde, ils utilisent une grande quantité d'épices piquantes et huile végétale et cuit directement sur un feu ouvert.

Dans les restaurants américains proposant une cuisine russe traditionnelle, une recette célèbre parmi les émigrants du début du XXe siècle, détenue, selon la légende, par Valentin Raspoutine, est populaire. Il s'agit d'une soupe à base de morue bouillie dans du lait et assaisonnée de crème épaisse et d'épices. On dit que cette soupe était à la base de la santé et de la puissance du culte en Histoire russe personnes. Par conséquent, cela vaut la peine de diversifier votre table avec ce produit utile, d'autant plus que la variété des options de cuisson proposées et leur goût vous plairont à coup sûr.

Bienfaits et traitement du filet de cabillaud

Les bienfaits du filet de cabillaud résident justement dans sa composition riche en composants utiles. Mais il est impossible de nommer des recettes spécifiques qui peuvent être utilisées pour guérir les maladies, car il ne peut y avoir qu'un seul traitement ici : augmenter la quantité de consommation de ce poisson dans votre alimentation. Dans ce cas, vous pourrez observer des résultats positifs tels que:

L'utilisation de la morue est devenue la norme pour de nombreux peuples, principalement ceux du nord. Et tous se distinguent par une excellente santé et leur nutrition est considérée comme l'une des plus correctes au monde. Par conséquent, il convient de prêter attention à leurs recettes et ainsi d'aider votre santé.

Méfaits et contre-indications du filet de morue

Il existe également des études selon lesquelles les poissons marins peuvent contenir des métaux lourds et autres déchets nocifs de l'industrie moderne, alors faites attention uniquement aux produits des fabricants qui garantissent la qualité de leurs produits et leur sécurité. Et il peut être plus sûr de consommer du poisson d'élevage que du poisson sauvage.

Les contre-indications à l'utilisation de la morue sont les suivantes :

Et, bien sûr, pour tirer le meilleur parti du filet de morue, vous devez faire attention aux produits qui ont été stockés et congelés uniquement conformément aux règles. Par conséquent, lors de l'achat, choisissez des couches de filet uniformes, lisses et brillantes qui n'ont pas été décongelées, avec un minimum de croûte de glace.

La morue, l'invité de l'Atlantique sur notre table, est non seulement très savoureuse, mais aussi nutritive. Il existe des centaines de recettes pour cuisiner ce poisson : à la fois cuit au four et frit, il a un goût exquis, et en même temps il n'est pas cher.

Bien que le foie de morue soit l'un des mets les plus chers. Sa teneur en matières grasses peut atteindre 74 %. Il est riche non seulement en huile de poisson, mais aussi en vitamines et minéraux. Une question naturelle se pose : est-ce vraiment un poisson si gras ? Quelle est la teneur en calories de la morue ? Dois-je en prendre pour ceux qui sont au régime ?

Malgré le fait que le foie de morue est vraiment extrêmement riche en graisses et que sa valeur énergétique est de 613 kcal pour 100 grammes de produit, le poisson lui-même peut légitimement prendre sa place dans n'importe quel menu diététique. 100 grammes de filet de cabillaud ne représentent que 69 kcal. Ne confondez pas la teneur en calories de la morue avec la teneur en calories de son foie et ne vous précipitez pas pour la retirer de votre table.

Le poisson avec le foie le plus gras a une viande tendre, juteuse et peu calorique. La teneur en matières grasses est très faible, mais la protéine est beaucoup, jusqu'à 16 grammes ! Il est tellement non gras qu'il peut même devenir sec.

La viande contient :

• ensemble complet d'acides aminés essentiels;
• oligo-éléments, dont le phosphore et le calcium;
• Vitamines B, en particulier la vitamine B 12.

La consommation régulière de ce poisson est une excellente prévention de l'arthrite et de l'arthrose. La morue est également recommandée aux personnes souffrant de maladies vasculaires. Il nettoie le sang des caillots sanguins. Le phosphore a un effet bénéfique sur la fonction cérébrale, et le calcium est des os et des dents solides, des cheveux et des ongles brillants.

Le rêve de toutes les filles !

Morue sur votre table

Les filets de cabillaud sont préparés par les plus différentes façons. Vous pouvez vraiment diversifier votre alimentation. Pas étonnant que de nombreux nutritionnistes disent qu'au moins une fois par semaine, le poisson devrait apparaître sur votre table.

Il y a de la morue frite et cuite au four, mais le poisson le plus hypocalorique et le plus sain est le poisson bouilli et cuit à la vapeur. 100 grammes de cette morue ne représentent que 78 kcal.

La morue vous aidera non seulement à faire plaisir à vos proches, mais aussi à économiser des calories ! Bon appétit!