Élevage d'écrevisses dans les aquariums domestiques. Bref plan d'affaires pour la culture des écrevisses
L'élevage d'écrevisses en tant qu'entreprise est une nouvelle direction de l'activité entrepreneuriale pour la Russie. Aujourd'hui, dans notre pays, l'élevage de crustacés à l'échelle industrielle est peu développé. Cela offre l’opportunité à de nouveaux acteurs de prendre pied sur le marché et de réaliser des bénéfices élevés en raison d’une demande croissante et d’une offre insuffisante. Après avoir élaboré un plan d'affaires détaillé, décidé des sources de financement, des canaux de distribution, etc., et également enregistré une entreprise, vous pouvez commencer à mettre en œuvre votre idée d'entreprise.
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Description de l'activité
La culture d'écrevisses est une activité qui convient aussi bien à un entrepreneur disposant d'un petit capital pour ouvrir une mini-ferme qu'à un homme d'affaires qui souhaite organiser une production à grande échelle.
L'expérience entrepreneuriale dans ce domaine d'activité dans d'autres pays, comme la Turquie et les États-Unis, confirme qu'on peut gagner beaucoup d'argent avec les écrevisses.
Pour ouvrir une ferme d'élevage de crustacés il vous faudra :
- plan d'eau ou piscines appropriés ;
- des écrevisses qui vont mettre bas ;
- équipement spécial pour créer le microclimat requis;
- approvisionnement alimentaire pour les arthropodes ;
- temps.
La clé du succès d’une entreprise devrait être :
- attitude responsable de la part du manager et du personnel ;
- respect strict de la technologie de culture;
- maintenir le régime requis pour la conservation des écrevisses ;
- discipline.
De l’alphabétisation organisationnelle processus de production Le succès de l'entreprise commune en dépend, sinon l'entrepreneur risque de perdre son investissement. L'essentiel dans l'élevage d'écrevisses est de créer les conditions nécessaires à la vie des animaux, à leur croissance active et à leur reproduction.
Avant de commencer à mettre en œuvre l'idée de cultiver des crustacés, vous devez considérer les nuances suivantes :
- nature saisonnière de l'entreprise;
- démarrage retardé, la période de récupération peut durer sept ans ;
- Ouvrir une ferme nécessitera des investissements importants.
Façons d’acheter des écrevisses :
- acheter des spécimens mâles et femelles de race pure auprès d'éleveurs (un mâle est nécessaire pour deux femelles) ;
- capture indépendante d'écrevisses dans les réservoirs naturels;
- acheter des écrevisses pêchées par les pêcheurs dans les réservoirs naturels ;
- acheter des femelles avec du caviar auprès d'éleveurs.
Formulaires de vente d'écrevisses :
- bouilli frais;
- glace bouillie;
- en conserve;
- vivant.
Caractéristiques de l'élevage et de l'entretien
Particularités de la reproduction des écrevisses :
- période d'accouplement - septembre et octobre (lorsque les écrevisses sont conservées dans des conditions aussi proches que possible des conditions naturelles) ;
- une femelle par an peut donner naissance à deux petits (lorsque les écrevisses sont élevées dans des conditions artificielles, lorsqu'elles n'hibernent pas) ;
- un mâle féconde deux femelles d'affilée ;
- Dans un premier temps, les œufs de l'écrevisse se trouvent sous la coquille, puis la femelle les dépose sous sa queue ;
- les œufs se transforment en larves au bout de deux mois ;
- pendant trois semaines, la femelle les couvre de sa queue contre divers dangers ;
- en moyenne, une femelle élève 12 crustacés (dans des conditions naturelles) ;
- lors de l'élevage d'écrevisses à la maison, une femelle peut élever jusqu'à 60 écrevisses par an (ce chiffre diffère selon les races).
Points clés auxquels vous devez prêter une attention particulière lors de l’élevage d’écrevisses :
| Possibilités | Description | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Température | Pour individus matures – de +17 à +20°C. Pour les crustacés – de +18 à +23°C. Alimentation des crustacés lorsqu'ils sont conservés à l'intérieur réservoirs artificiels:
Un individu par jour a besoin de nourriture dont le poids représente 2 pour cent du poids de l'écrevisse elle-même. Races d'écrevissesLes races d'écrevisses les plus courantes adaptées à l'élevage à la vente sont :
galerie de photosÉcrevisse australienne Écrevisse bleue cubaineÉcrevisse marbrée Écrevisse européenne PertinenceCirconstances qui déterminent la pertinence du commerce des écrevisses :
Description et analyse du marchéPrincipales caractéristiques du marché russe des crustacés :
Le public cibléLes grands élevages d'écrevisses opèrent dans le secteur B2B - business to business. Leur public cible sera :
Les mini-fermes organisent souvent des ventes au détail, auquel cas les principaux consommateurs seront :
Les produits faits maison peuvent être vendus :
Avantages concurrentielsLes principaux avantages concurrentiels d’un élevage d’écrevisses :
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Méthodes d'élevage d'écrevissesPour organiser une entreprise d'élevage d'écrevisses, un entrepreneur peut envisager les principales approches suivantes :
Dans une piscinePour éviter que les écrevisses n'hibernent, il vaut mieux construire piscines intérieures, qui peut être couvert en plus en hiver. Grâce à cela, la rentabilité de l’entreprise doublera presque. Un élevage d'écrevisses à part entière devrait comprendre plusieurs bassins ; cela permettra d'élever séparément les jeunes crustacés, ainsi que les femelles avec œufs. Le fond est recouvert d'argile, de pierre concassée, de sable, etc. La vidéo présente une option budgétaire pour organiser une ferme contre le cancer à la maison en utilisant des piscines faites maison. Filmé par la chaîne : « Archie ». Dans les étangsAvantages de garder les écrevisses en étang :
Une ferme anticancéreuse construite à l'aide de la technologie de culture d'arthropodes dans des étangs présente les inconvénients suivants :
En aquariumÀ la maison, un nombre limité d'écrevisses peut être cultivé dans un aquarium en raison de leur volume limité. Exigences relatives aux aquariums et à leur disposition :
Avantages de garder des écrevisses à la maison dans des aquariums :
Dans les sous-solsC'est une autre option pour garder les écrevisses à la maison. Dans les sous-sols, le niveau de température optimal pour la reproduction des écrevisses est généralement maintenu toute l'année. Dans ce cas, vous pouvez économiser sur une isolation supplémentaire des aquariums ou sur leur chauffage. En règle générale, le sous-sol est équipé de supports à plusieurs niveaux sur lesquels sont exposés les aquariums. Instructions d'ouverture étape par étapeLa séquence d'actions d'un homme d'affaires pour organiser une ferme contre le cancer à domicile (avec un aquarium conservé au sous-sol) :
DocumentationNuances de l'enregistrement d'une entreprise d'élevage d'écrevisses :
Codes d’activité économique appropriés :
Au moment de l'enregistrement de l'entreprise, il est souhaitable que l'entrepreneur soit propriétaire du terrain sur lequel l'exploitation sera située. En cas de location de terrain, des permis supplémentaires devront être obtenus. Il est important que les étangs ne soient pas reliés à des plans d’eau naturels fédéraux. Documents demandés lors de l'inscription d'un entrepreneur individuel :
Documents demandés lors de l'immatriculation d'une société à responsabilité limitée :
ChambreLe commerce des écrevisses nécessite les prémisses suivantes.
Équipement et inventairePour équiper une ferme de cancérologie à domicile, vous aurez besoin de l'équipement et des fournitures suivants.
galerie de photosAquarium rectangulaire 300 litres – 20 000 roubles Filtre externe – 11 500 roubles Compresseur – 1 500 roubles Chauffage – 1 000 roubles PersonnelLe nombre de travailleurs dans une ferme dépend de l'échelle de production, de la méthode d'élevage des écrevisses et de leur commercialisation. En production domestique, une seule personne suffit ; l'agriculteur lui-même peut gérer une douzaine d'aquariums. Comme prendre soin des écrevisses est simple, il aura le temps de résoudre les problèmes liés à la vente et à la comptabilité des produits. Si l'échelle de production a augmenté, il suffira alors d'embaucher un ou deux assistants supplémentaires. L'échelle industrielle de l'élevage d'écrevisses nécessite qu'un homme d'affaires constitue un personnel à part entière :
Les travailleurs clés exerceront les fonctions suivantes :
Plan financierInformations de base sur la base desquelles la planification financière ultérieure de l'entreprise d'écrevisses sera réalisée.
Investissements de démarrageInvestissement de démarrage pour ouvrir une ferme contre le cancer à domicile. Dépenses régulièresInvestissements mensuels dans le commerce des écrevisses. RevenuPour calculer la performance financière d'un élevage d'écrevisses, les données suivantes ont été utilisées. Indicateurs de performance des projets d'entreprise. Plan de calendrierÉtapes de mise en œuvre d'un projet d'entreprise pour organiser une ferme à domicile.
Risques et retour sur investissementPrincipaux facteurs de risque pour le commerce des écrevisses.
La période de récupération d'une ferme contre le cancer organisée à domicile est assez longue, en moyenne six à sept ans. |
Quiconque a essayé au moins une fois la viande d'écrevisse sait à quel point elle est savoureuse et tendre. Actuellement, l'élevage de ces représentants de la faune en Russie n'est pratiquement pas développé. Cependant, la demande pour ce produit est élevée. Certains résidents ruraux parviennent à gagner beaucoup d'argent en pêchant des écrevisses dans leur habitat naturel, mais ils ont ainsi un impact négatif sur la population naturelle de ces animaux. Cette pêche relève essentiellement du braconnage. Même avant la révolution, la Russie élevait avec succès des écrevisses dans un environnement artificiel. La viande obtenue était exportée vers de nombreux pays européens. La situation actuelle est telle que les principaux fournisseurs de ce produit sur le marché mondial sont la Turquie, la Chine et l'Espagne, des pays où l'on ne trouvait pas du tout d'écrevisses auparavant.
Étang
Comment élever des écrevisses en étang ? Pour commencer, s'il est envasé ou marécageux. La proximité des écrevisses avec les carassins, carpes et autres poissons non prédateurs est autorisée. Cependant, gardez à l’esprit que ces entreprises souffriront lorsque l’hiver arrivera. Cela s'explique par le fait que les écrevisses ont tendance à hiberner si la température de l'air descend en dessous de quinze degrés Celsius. En état d'animation suspendue, ils arrêtent de consommer de la nourriture et, par conséquent, ne prennent pas de poids. Si l’étang gèle complètement jusqu’au fond, vos animaux mourront.
Cependant, de nombreux hommes d'affaires se demandent comment élever des écrevisses dans des étangs, car ces réservoirs constituent les systèmes aquatiques les plus durables, capables de s'auto-purifier et de s'auto-renouveler. Dans le même temps, il est possible d'économiser beaucoup sur les aliments, les filtres et les aérateurs. Les écrevisses se nourriront volontiers de plancton, d'algues et de larves d'insectes. L’inconvénient est que dans leur environnement naturel, ces animaux ne grandissent pas assez vite. La masse commerciale est acquise vers la cinquième année de la vie. Ainsi, l’entreprise ne commencera à générer des revenus qu’au bout de six ans. Ce qui est intéressant, c’est qu’il n’y a pratiquement aucun investissement initial requis.
Aquarium
Comment Pour ce faire, vous aurez besoin d'un aquarium d'une capacité d'au moins deux cent cinquante litres (sans cadre). Versez de la terre au fond du récipient, et placez-y également des pierres et du bois flotté (vos animaux se cacheront derrière eux).
Comment élever des écrevisses à la maison pour qu'elles n'hibernent pas ? Pour ce faire, il est important de veiller à ce que la température de l'eau fluctue de manière insignifiante et ne descende pas en dessous de quinze degrés Celsius. De plus, il est important d'assurer une filtration et une aération de haute qualité du liquide. Dans de telles conditions, il est permis d'augmenter la densité de peuplement des animaux à trois cent cinquante individus par mètre carré.
Le seul inconvénient de l'entreprise décrite réside dans ses petits volumes. L’échelle industrielle est difficile à atteindre en raison de la zone de culture limitée. Cependant, certains entrepreneurs ont compris comment élever des écrevisses dans un aquarium afin d'obtenir un profit maximum. À la maison, ils élèvent les larves jusqu’à en faire des « alevins » et les relâchent ensuite seulement dans un réservoir naturel ou artificiel. Grâce à cette solution, il est possible d'organiser une entreprise prospère. Mais comment élever des écrevisses à la maison pour minimiser les pertes ? Le contrôle de la qualité de l’eau doit être la priorité. Dans ce cas, peu de larves mourront et elles se développeront beaucoup plus rapidement.
Sous-sol
Comment élever des écrevisses à la maison si l’on ne veut pas encombrer son espace de vie avec d’immenses aquariums ? Utilisez votre sous-sol. Pour la plupart des gens, il joue le rôle d'un endroit pour stocker des choses inutiles, mais pour vous, cela deviendra un moyen d'obtenir de l'argent. Si nécessaire, vous devrez isoler le sous-sol pour empêcher les écrevisses d'hiberner à basse température de l'eau. Pour organiser l'éclairage, achetez une lampe d'une puissance de deux cents watts et accrochez-la au centre du plafond. Équipez votre sous-sol d'étagères à plusieurs niveaux pour accueillir les aquariums. Après avoir terminé les travaux préparatoires, il sera temps de vous demander comment élever des écrevisses.
Où acheter
Acheter des larves n’est pas facile. Très probablement, vous devrez élever vous-même les jeunes animaux. Vous pouvez même acheter des écrevisses au supermarché. Pour chaque mâle, il devrait y avoir deux femelles. En automne, la période des amours commence. À la fin du printemps, les femelles se distinguent facilement visuellement des mâles par la présence d'œufs sous la queue. Un kilo de ces animaux peut vous coûter entre trois cents et cinq cents roubles. Et même de si petites dépenses peuvent être évitées en attrapant vous-même des écrevisses dans l'étang.
Que nourrir
Comment bien élever des écrevisses pour qu'elles prennent activement du poids ? Pour ce faire, il est important de leur apporter une alimentation nutritive et de qualité. Les écrevisses préfèrent les vers de terre, les larves d'insectes et les petits escargots. Dans un habitat artificiel, ils ne refuseront pas les céréales cuites à la vapeur et broyées, les pommes de terre bouillies et les carottes râpées. Ces produits devraient constituer la majorité de l’alimentation des animaux. La viande et le poisson sont de précieuses sources de protéines. Comment élever des écrevisses sans se tromper en les nourrissant ? Calculez la ration alimentaire quotidienne des animaux. Cela devrait représenter 2% de leur poids.
Caractéristiques de reproduction
L'accouplement a lieu en septembre et octobre. Les mâles sont capables de féconder jusqu'à deux femelles d'affilée. S’ils en rencontrent un troisième, ils le mangeront simplement. Ce fait détermine le ratio optimal d'individus de sexes différents dans le réservoir (deux femelles pour un mâle).
Initialement, les œufs sont situés sous la coquille de l'animal. Une fois posé, il est fixé sous la queue. Pour que les embryons se développent correctement, la femelle lave constamment les œufs, les nettoyant ainsi efficacement. Au bout de deux mois, les larves éclosent. Pendant encore trois semaines, ils se reposent sous la queue de la femelle pour éviter de nombreux dangers. Passé ce délai, les crustacés complètement indépendants quittent pour toujours leur abri douillet. Dans leur habitat naturel, chaque femelle est capable d'élever jusqu'à douze larves. Elle ne peut avoir plus de vingt descendants par an. Quant aux conditions de vie à domicile, ce chiffre peut en réalité être triplé.
Perte
Les jeunes crustacés muent huit fois au cours des douze premiers mois de leur vie. Ils devront revivre cela encore sept à neuf fois au cours des deux prochaines années. Les adultes muent beaucoup moins fréquemment – une ou deux fois tous les 12 mois. Pendant cette période, l'ancienne coquille est simplement jetée, car elle devient trop petite pour l'animal en croissance.
Comment élever correctement des écrevisses ? Il est nécessaire de leur accorder une attention particulière pendant la période de mue, lorsque l'animal devient particulièrement vulnérable aux attaques non seulement des poissons et des oiseaux prédateurs, mais également de ses proches.
Maladies
Sites de reproduction
Si vous êtes sérieux et envisagez de faire de l'élevage d'écrevisses une activité très rentable, nous vous recommandons d'organiser une ferme. Ce n'est que dans ce cas qu'il sera possible d'établir une production produit délicieuxà l'échelle industrielle. Pour ce faire, vous aurez besoin des éléments suivants :
- Aquariums d'incubation. Il est très important qu'ils soient équipés de radiateurs puissants, de compresseurs et d'un système de filtration.
- Des bassins où les écrevisses sont élevées et sont devenues des individus indépendants. Là, ils doivent être élevés au stade d'alevins.
- Bassins intérieurs. Il devrait y en avoir au moins deux, mais il vaut mieux essayer d’en organiser encore plus. De cette façon, l’entreprise se développera plus rapidement. La superficie minimale du réservoir doit être de 25 mètres carrés. m et la profondeur est de 2 m. Gardez à l'esprit que les échanges gazeux se produisent mieux dans les étangs allongés. Il est recommandé de leur fournir de l'eau courante. C'est pourquoi il est si important d'avoir une rivière qui coule à proximité. Si cela n'est pas possible sur votre ferme, forez plusieurs puits d'eau.
Assurez-vous de placer des abris pour les écrevisses au fond des réservoirs. Il peut s'agir de fragments de tuyaux en plastique ou en céramique, de pierres, de bois flotté, etc.
Point important
Quel type d'écrevisse est-il préférable d'élever ? En Russie, les espèces les plus communes sont celles d'Extrême-Orient et d'Europe. Ces derniers sont le plus souvent utilisés à l’échelle industrielle. Ils sont divisés en doigts longs et larges. Ces derniers sont les plus espèces précieuses. Ce sont leurs abdomens qu’on appelle en cuisine « cous d’écrevisses ». Cependant, gardez à l'esprit que cette espèce est répertoriée dans le Livre rouge, il est donc toujours préférable d'élever des écrevisses à longs doigts. De cette façon, vous éviterez des problèmes avec les autorités de contrôle.
On distingue également les écrevisses de lac et de rivière. Les premiers conviennent mieux aux entreprises à domicile car ils n’hibernent pas et peuvent atteindre des tailles impressionnantes. Il y a cependant un inconvénient : les écrevisses de lac sont très capricieuses. Pour les élever et réussir leur entretien, vous aurez besoin d'une pièce chaude d'une superficie d'au moins vingt mètres carrés. Les écrevisses ne sont pas si exigeantes, mais elles sont plus petites et, par conséquent, elles ne sont pas si chères.
Lors de l’achat d’animaux, ne perdez pas de vue que les écrevisses d’espèces différentes ne vivent pas dans le même plan d’eau.
Un chalet n'est pas seulement destiné aux plates-bandes
Aménager un étang sur intrigue personnelle, gardez à l’esprit qu’il est très important que les écrevisses aient des trous. C'est pourquoi l'étang doit avoir des rives argileuses et un fond rocheux. Il est très important qu'il soit situé sur votre territoire, vous pourrez alors contrôler le processus d'élevage et protéger les animaux des attaques criminelles.
Comment élever des écrevisses à la campagne ? Si la zone est suffisamment grande, il vaut mieux aménager trois ou quatre réservoirs. Bien sûr, vous pouvez le faire vous-même, mais une excavatrice peut effectuer un tel travail beaucoup plus facilement. N'épargnez aucune dépense et commandez le matériel nécessaire. Après avoir terminé cette étape des travaux, pensez à aménager les réservoirs. Il est préférable de recouvrir le fond de pierres et de les saupoudrer de sable de rivière. Plantez de l'herbe (champ ou jardin) le long du bord de l'étang.
Ensuite, procédez à l'organisation du drainage. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un tuyau ordinaire, fermé sur le dessus par une valve. Mettez un filet sur le tuyau pour que les écrevisses n'aient pas la possibilité de quitter le réservoir par une sorte de tunnel.
Le moment le plus excitant est de remplir la fosse d'eau et de lancer les premières écrevisses. Vient maintenant une période de préoccupation constante pour l’habitat des animaux. Pensez à changer l'eau toutes les deux à trois semaines. Il est préférable de renouveler l'étang d'environ un tiers, afin de ne pas trop perturber le microclimat établi.
Est-il rentable d'élever des écrevisses ?
Pour obtenir au moins une tonne de ces animaux sur plusieurs années, il faudra en acheter environ six cents individus. Les principaux coûts surviennent pendant la période de démarrage. Ils s'élèvent à environ 120 000 roubles. pour l'équipement des réservoirs et 50 000 roubles. pour l'achat de jeunes animaux. Si vous investissez deux cent mille roubles, vous gagnerez votre premier million en deux ans environ. Bien entendu, ce ne sont que des estimations approximatives. En fait, les revenus dépendent des prix de vente. De plus, gardez à l’esprit que plus les écrevisses sont grosses, plus elles sont chères.
Comment vendre?
L’absence de problèmes avec les points de vente est l’un des principaux avantages de cette activité. Le fait est qu’actuellement la concurrence dans ce domaine est faible, et ce avec une pénurie constante d’écrevisses. De nombreux restaurants, cafés et bars pourraient être intéressés par votre produit. En règle générale, ils préfèrent les fournisseurs en gros.
Saviez-vous que le caviar d'écrevisses salé est presque aussi bon que le caviar rouge en termes de goût et de qualité nutritionnelle ? Cela peut également être souligné dans le processus de recherche d’acheteurs. De plus, dans divers types de production, les coquilles chitineuses des animaux considérés, étonnantes par leurs propriétés, sont largement utilisées.
Conclusion
Nous avons examiné en détail la question de savoir comment élever des écrevisses. Cette activité est rentable, mais ne vous attendez pas à des bénéfices instantanés. Une bonne organisation de l'habitat et des soins attentifs aux écrevisses sont la clé du succès.
Bonjour, chers lecteurs de Startupoff !
L'élevage d'écrevisses est une idée commerciale avec un revenu élevé garanti. Jugez par vous-même : il y a toujours une demande énorme d'écrevisses vivantes, leur prix est assez élevé et leur culture ne nécessite pas beaucoup de main d'œuvre.
Vous apprendrez à créer votre propre entreprise dans ce domaine, à élever des écrevisses et à organiser la vente de produits.
Résumé du projet
Votre objectif est de gagner un revenu stable grâce à un élevage intensif d’écrevisses à longues griffes ou d’écrevisses australiennes. Pour y parvenir, des réservoirs d'une superficie totale de 1000 mètres carrés sont nécessaires.
La moitié des réservoirs sont couverts, de type hivernal, avec de l'eau non glaciale pour une culture toute l'année et la moitié sont ouverts pour l'élevage dans des conditions naturelles. Une telle ferme, soumise à la technologie d'élevage de crustacés, produira 3 tonnes de produit par an. La production apportera ses premiers revenus d'ici un an. Vous atteindrez la capacité prévue dès la 3ème année d’exploitation.
Ce mode de culture assure la production d’écrevisses commercialisables en un an et demi. DANS conditions naturelles Il atteint la taille requise dans la zone médiane et les régions du nord de la Russie en 4 à 5 ans.
La consommation de crustacés par habitant en Russie augmente chaque année de 2 à 15 % par an, selon les régions, selon l'agence de marketing Discovery Research Group.
Niveau de concurrence sur le marché
Cette niche sur le marché russe est peu développée par rapport aux États-Unis et aux pays européens. La culture industrielle des crustacés nécessite des investissements de démarrage importants, donc ceux qui disposent de la totalité ou au moins de la moitié des fonds nécessaires pour commencer s'y lancent.
La demande pour ces produits sur les marchés de notre pays est constamment élevée, quelle que soit la région. Les acheteurs ne sont pas rebutés par le prix élevé de ce produit. Il est considéré comme un mets délicat et est donc facilement acheté par les acheteurs au détail et en gros (bains, cafés, restaurants, bars).
Le coût de ces crustacés vivants dépend de la taille de l'individu.
prix moyen en individus de masses différentes:
- 20-30g - 850 roubles;
- 30-40g - 1150 roubles;
- 40-60g - 1450 roubles;
- 60-80g - 1750 roubles;
- 80-200 - 2450 roubles.
Risques possibles
Les risques varient selon votre région. Des difficultés attendent les nouveaux arrivants au début d'un projet. Ils sont associés à la préparation des réservoirs et à la croissance lente des individus.
Les risques et les moyens de les prévenir sont décrits en détail dans le tableau :
| Nature des risques | Probabilité | Gravité des conséquences | Comment l’empêcher ? |
| Retards de construction, augmentation du coût du processus | Moyenne | Moyenne | Rédiger une convention avec les constructeurs avec une date d'achèvement fixe et un devis fixe. |
| Perte d'une partie d'une population d'individus ou de la population entière | Faible | Haut | Suivez strictement la technologie croissante. Surveiller l'état de la population, isoler les patients en temps opportun. |
| Politique agressive des concurrents | Faible | Moyenne | Obtenez tous les rapports et documents sanitaires nécessaires, développez vos avantages compétitifs et attirez les services vétérinaires pour lutter contre les commerçants illégaux. |
| Catastrophes naturelles | Faible | Moyenne | Obtenez une assurance agricole. |
Plan de production
Pour atteindre votre objectif, vous avez besoin d'un plan de production avec des indications claires sur la superficie agricole, une liste équipement nécessaire et des outils, ainsi qu'une stratégie d'achat de nourriture et d'élevage de la population de crustacés.
Je vais vous parler plus en détail de chaque point du plan.
Zones obligatoires
Commencez les travaux en créant des réservoirs artificiels d'une superficie totale de 900 à 1 000 mètres carrés. Pour aménager des étangs, choisissez un terrain plat avec de bonnes routes d'accès. Il est important que la zone sélectionnée dispose d'un puits ou d'un raccordement à un approvisionnement en eau centralisé et n'appartienne pas non plus à la catégorie des terres inondées.
Un terrain de 25 acres suffit pour aménager des réservoirs. Aménagement des étangs pour cette zone : 10 étangs fermés de 4*8 mètres, 10 étangs ouverts de 6*10 mètres. La distance entre les étangs est de 3 mètres.
Exigences pour les étangs :
- Forme rectangulaire.
- Parois latérales transparentes formant un angle droit avec le fond.
- La topographie du fond est plate, boueuse avec une capacité portante donnée.
- Profondeur 2-2,5 mètres.
- Feuilles pour bassins intérieurs en polypropylène de 8 mm d'épaisseur.
Une alternative à un étang est le RAS (installations d'approvisionnement en eau recirculée), équipé de tout le nécessaire pour l'élevage des crustacés.
RAS est un système fermé qui maintient des conditions optimales pour la vie des organismes aquatiques Équipement et inventaire
Les crustacés sont sensibles aux conditions de reproduction. Pour créer des conditions optimales pour leur reproduction et leur croissance, vous avez besoin d'un équipement spécial.
Liste du matériel requis :
- Couverture et cadres pour bassins intérieurs. Les couvertures en polycarbonate maintiennent des températures stables dans les étangs, offrant des conditions optimales toute l'année.
- Un aérateur ou compresseur d'air qui empêche l'eau de stagner dans le bassin.
- Oxydant pour saturer l'eau en oxygène.
- Filtre à flux pour nettoyer les plans d'eau des résidus alimentaires et des déchets de crustacés.
- Appareils de surveillance : un oxymètre pour mesurer le niveau d'oxygène dans l'eau, un salinité pour déterminer la quantité de sels qu'elle contient, un conductimètre pour évaluer l'efficacité des systèmes de purification de l'eau.
Achat d'aliments
Pour une culture intensive, vous avez besoin d'aliments combinés spéciaux, qui comprennent du son de blé, de la farine de blé, de tournesol ou de soja, de la farine de poisson et de viande et d'os, du lait en poudre, huile végétale.
De plus, les écrevisses sont nourries avec des déchets végétaux bouillis, du pain, du poisson et de la viande crus, des feuilles mortes, des vers de terre, des têtards et des algues.
La meilleure option pour croissance rapide- les aliments composés. Pour faire des économies, choisissez des mélanges sans viande, sans os et sans farine de poisson. Remplacez ces ingrédients coûteux par des restes de viande ou de poisson moins chers.
Achetez de la nourriture auprès de fournisseurs de confiance. Choisissez deux ou trois offres avantageuses pour qu'en cas de force majeure vos animaux ne se retrouvent pas sans nourriture.
Acheter des écrevisses pour le divorce
Pour démarrer la production, vous devez acheter du jeune bétail. Pour obtenir une bonne population, achetez un nombre égal de mâles et de femelles.
Chez les femelles, la première paire de pattes abdominales est sous-développée ; chez le mâle, leurs deux premières paires sont les plus développées et dirigées vers la tête.
Durant la première saison, vous recevrez 50 à 55 jeunes crustacés de chaque femelle. Sur la base du calcul selon lequel, selon les statistiques, sur 100 œufs pondus par une femelle, seule la moitié de la progéniture survit.
Au cours des 5 prochaines années, vous devrez régulièrement acheter de nouveaux particuliers. Ce n'est qu'après la 5ème année que votre production atteindra le niveau d'une population auto-reproductrice, et vous refuserez d'acheter de jeunes animaux.
Certains agriculteurs, afin d'économiser sur l'achat d'individus pour l'élevage d'écrevisses, conseillent de les attraper dans les étangs et rivières naturels. Cette méthode présente un avantage : obtenir des écrevisses gratuitement, mais présente de nombreux inconvénients : l'intensité du travail, le risque d'attraper des individus malades, ainsi que des individus d'âge « avancé ».
Pour aider les éleveurs d'écrevisses débutants, un tableau pour déterminer l'âge des écrevisses :
| Dépendance de la taille des écrevisses en fonction de l'âge | ||
| Âge en jours | Longueur du corps masculin, mm | Longueur du corps féminin, mm |
| 20 | 21,9 | 21,6 |
| 30 | 28,5 | 28,0 |
| 40 | 34,7 | 33,8 |
| 50 | 40,2 | 39,3 |
| 60 | 45,3 | 44,2 |
| 70 | 49,9 | 48,6 |
| 80 | 54,0 | 52,5 |
| 90 | 57,7 | 56,0 |
| 100 | 60,7 | 59,0 |
| 110 | 63,3 | 61,5 |
| 120 | 65,4 | 63,4 |
Ventes et marketing d'une entreprise d'élevage d'écrevisses
Principales voies de vente :
- vente en gros aux établissements de restauration, bains, pubs ;
- ventes aux magasins et supermarchés;
- amis, parents, connaissances ;
- lieux de repos;
- ouvrir votre propre magasin.
Pour attirer l'attention des acheteurs, proposez le prix optimal correspondant à la taille du cancer, ainsi que les produits les plus frais possibles. Pour ce faire, ajoutez les aquariums de transport et de vente de produits vivants à la liste des équipements nécessaires à l'élevage d'écrevisses.
N'oubliez pas la publicité. Placez des autocollants publicitaires sur votre voiture avec l'image du produit et votre numéro de téléphone, placez des annonces sur Internet et dans les publications imprimées de la ville. Offrez des échantillons frais aux propriétaires de restaurants et de bars.
Si vous décidez d'ouvrir votre propre grange, veillez à une enseigne impressionnante et à un intérieur approprié.
Pour vendre des écrevisses vivantes aux magasins et restaurants, veuillez vous inscrire :
- Passeport sanitaire de transport pour le transport de crustacés.
- Certificat vétérinaire (formulaire 2).
- Déclaration de conformité du produit.
- Certificat conforme à GOST R 50380-2005.
Lors de l'ouverture d'une ferme d'écrevisses, inscrivez-vous en tant qu'entrepreneur individuel. Code OKVED 05.02.01 « Culture de poissons et de ressources biologiques aquatiques par les producteurs agricoles. » Formulaire unifié de taxe agricole.
Il est conseillé que le site de production soit votre propriété. De cette façon, vous éviterez que la ferme soit agréée par différentes autorités et autorités.
Personnel requis
Vous pouvez gérer vous-même et avec les efforts de vos plus proches parents une ferme sur une superficie de 25 acres. Pour un travail ponctuel à forte intensité de main-d'œuvre, par exemple pour transplanter les femelles dans des réservoirs séparés avant de pondre, engagez des bricoleurs.
À votre discrétion, utilisez l'aide de travailleurs embauchés pour nettoyer les plans d'eau. Les salaires des travailleurs dépendent de la région et du volume de travail effectué. Cela varie de 10 000 à 20 000 roubles.
En plus des ouvriers généraux, vous aurez besoin d'un chauffeur pour livrer les marchandises au point de vente, ainsi que d'un vendeur dans un magasin ou un point de vente. Les salaires des chauffeurs et des vendeurs dépendent de la région. En moyenne, il oscille autour de 20 000 roubles.
Plan financier
Le plan financier reflète les coûts de démarrage et d'exploitation, ainsi que le bénéfice attendu de la vente des produits finis. En élaborant un plan avant de démarrer la production, vous définirez clairement la période de retour sur investissement du projet, ses bénéfices potentiels et identifierez les risques.
Plan financier pour une ferme de 1000 mètres carrés :
| Investissements de démarrage | Dépenses courantes | Chiffre d'affaires de l'année | |||
| Dépenses | Montant, frotter. | Dépenses | Montant, frotter. | Position | Quantité |
| Coûts de création d'étangs | 300 000 | Électricité | 10 000 | Production d'écrevisses par an | 12 500 pièces. |
| Équipements et outils pour bassins | 2 915 000 | Aliments composés et autres aliments | 15 000 | Poids total des écrevisses | 2 500 kg. |
| Achat de terrain pour étangs | 65 000 | Autres dépenses (vétérinaire, transport, outillage, etc.) | 100 000 | Coût moyen pour 1 kg. | 500 roubles. |
| Acheter de la nourriture pour les écrevisses | 100 000 | Revenu estimé pour l'année | 1 250 000 RUB | ||
| autres dépenses | 200 000 | ||||
| Total: | 3 580 000 | Total: | 125 000 | ||
Évaluation de l'efficacité du projet
L'écrevisse d'eau douce fraîche est un produit très demandé par les consommateurs de toutes les régions de notre pays. Grâce au long processus de culture des crustacés jusqu'à ce qu'ils atteignent un poids commercialisable, la ferme vous apportera votre premier revenu en un an et demi.
La période de récupération prévue du projet est de 3,5 ans.
Reportage sur une ferme de crustacés à Volgograd
Télécharger le plan d'affaires
Le plan d'affaires doit refléter tous les aspects de l'élevage de ces arthropodes. Dans la partie production du plan, décrivez la méthode de culture choisie (en intérieur ou en extérieur), le type et le nombre de jeunes animaux pour la propagation de la population et le nombre de réservoirs.
Étudiez l'expérience des concurrents, notez les risques possibles et les moyens de les surmonter. Développez une campagne publicitaire et demandez-vous également si vous parviendrez à vous débrouiller seul ou à attirer des travailleurs embauchés.
Plus vous décrivez tous les aspects en détail, moins vous risquez de faire face à des dépenses imprévues et de commettre des erreurs.
Sur Internet, il y a projets prêts à l'emploi plans d'affaires. Téléchargez et adaptez-vous à votre entreprise. N'utilisez pas de projets prêts à l'emploi sans tenir compte des caractéristiques individuelles de votre production.
Tout le monde aime s'offrir un mets délicieux - la viande d'écrevisses, mais l'industrie à travers les habitats naturels n'est pas efficace, car dans la nature, les écrevisses poussent très lentement et leur population n'est pas suffisante pour la consommation. Par conséquent, des personnes entreprenantes tentent de commencer à élever des écrevisses à la maison.
L'élevage conventionnel d'écrevisses à domicile et l'élevage d'écrevisses à domicile en tant qu'entreprise présentent un certain nombre d'inconvénients, dont le principal est la saisonnalité. En raison de ce facteur, il faut attendre six mois pour que la température dans le réservoir augmente. Dans ce cas, un assez grand nombre vient à la rescousse technologies modernes permettant une culture à haute productivité. Ces technologies contribuent à augmenter le volume de plantation et à accélérer la période de développement des écrevisses. En raison de la forte demande de ce produit et des équipements technologiques modernes, l'entrepreneur récupère rapidement son investissement. Un revenu stable et assez bon arrive après 1,5 à 2 ans de travail.
Types d'écrevisses
Pour les débutants, pour démarrer une entreprise dans ce domaine, il faut d'abord comprendre les types d'écrevisses et les caractéristiques des conditions de vie. Après avoir compris ces facteurs, ils déterminent les conditions de base de l'élevage, les paramètres de construction de la ferme et le montant du capital.
De nombreuses espèces d'écrevisses sont soumises à une culture artificielle :
Écrevisse à doigts étroits L'une des variétés les plus courantes, car elle est totalement peu exigeante et possède une fertilité élevée. Une bonne option pour ceux qui souhaitent simplement se lancer dans l’élevage. Le troupeau reproducteur peut être collecté à l’automne dans les plans d’eau douce (lac, rivière).
Été à bout large
Variété moins fertile, peu résistante à la concurrence avec d’autres espèces, elle est considérée comme en voie d’extinction. Pour la multiplication, vous ne pouvez acheter que dans des fermes spéciales.
Bleu cubain
Il n'a pas un niveau de fertilité élevé, est pointilleux sur les conditions de température et s'adapte facilement aux conditions de vie artificielles. Ces crustacés atteignent la taille adulte en six mois. Pour acheter ce type, vous devez vous rendre dans une animalerie ou l’acheter en ligne.
griffe rouge australienne
C'est l'espèce la plus appréciée des chefs de restaurant en raison de sa grande quantité de viande et de son développement rapide. Cette espèce ne vit que dans des conditions chaudes ; la température de l'eau ne descendra pas en dessous de 23°C.
Ce n'est qu'une espèce décorative et vit en aquarium. Cette espèce se reproduit par parthénogenèse, c'est-à-dire qu'elle n'est pas divisée en mâles et femelles.
Si vous décidez de démarrer une entreprise d'élevage d'écrevisses, vous devez d'abord déterminer l'orientation principale du travail afin d'organiser correctement la construction de la ferme. Les écrevisses peuvent être cultivées à des fins décoratives ou pour la production industrielle.
Options pour les conditions de reproduction
- en aquarium;
- installations avec alimentation en eau fermée;
- système de réservoirs artificiels;
- dans les réservoirs naturels.
Compte tenu de l'aspect économique du problème, l'élevage dans des conditions naturelles est très rentable, car il n'est pas nécessaire d'investir dans la construction d'un système d'approvisionnement en eau spécial. De plus, comme un plan d'eau naturel est un véritable écosystème avec une chaîne alimentaire qui fonctionne bien, vous n'avez pas à dépenser beaucoup d'argent pour nourrir les écrevisses.
Les écrevisses sont ce qu'on appelle des indicateurs d'un environnement aquatique propre. Idéalement, ils poussent et se reproduisent dans un réservoir propre avec un fond sableux ; il doit y avoir un abri naturel sous forme de roseaux, de vieilles racines ou de pierres. L'emplacement des crustacés doit être à l'ombre ; si de telles conditions ne sont pas créées naturellement, vous devrez alors les planter artificiellement avec des arbres à croissance rapide.
De plus, avant d'acheter des géniteurs pour la reproduction, il convient de prendre en compte le fait que le réservoir est dépourvu de prédateurs et autres ennemis aquatiques. Vous devez également faire une analyse du fond du réservoir. Il devrait y avoir des eaux peu profondes d'environ 0,5 m de profondeur près du rivage, et plus loin du rivage, il devrait y avoir une fosse pour l'hivernage des écrevisses de 2,3 mètres de profondeur. Si le réservoir répond à ces exigences, la densité de reproduction peut être de 4 à 5 personnes par mètre carré.
Inconvénients de cette méthode d'élevage d'écrevisses
- Lorsque la température du réservoir descend à 13 degrés en hiver, les écrevisses hibernent et leur développement et leur reproduction s'arrêtent pendant cette période.
- Dans des conditions naturelles, les écrevisses poussent plus lentement que dans des conditions artificielles.
- Dans ces conditions, il est impossible d’améliorer la qualité de l’eau et de la purifier.
- Nous avons besoin d'une protection constante du réservoir.
- La loi ne précise pas comment acheter un terrain d'eau pour l'élevage d'écrevisses ; seul le loyer est possible ;
Cultiver dans un étang artificiel
Une bonne option pour l'élevage d'écrevisses est la création de réservoirs artificiels. Son format doit correspondre approximativement aux paramètres suivants : superficie 0,01-0,02 hectares, profondeur 1,8 à 2 mètres.
Pour assurer une étanchéité normale, il est nécessaire d'utiliser un groupe de film de polyéthylène. Il est recouvert de matériaux durs sous forme de briques brisées, de pierres ou de gravats, créant ainsi ce qu'on appelle un abri. Ensuite, l'eau est préparée selon les normes requises. L'eau doit être propre, elle doit d'abord être conservée environ deux semaines, puis filtrée et saturée en oxygène, et l'eau doit être renouvelée partiellement tous les 12 jours. En général, environ 30 % de l’eau est remplacée tout au long du processus.
Un réservoir artificiel doit être équipé d'un drainage qui empêchera la pénétration de débris et de drains latéraux. Les eaux peu profondes doivent être ombragées. La piscine elle-même doit être divisée en 3 zones, dans lesquelles l'incubation aura d'abord lieu, puis les larves mûriront et enfin les écrevisses adultes seront gardées.
Tout comme un réservoir naturel, un réservoir artificiel a tendance à se recouvrir de glace en hiver. Les agriculteurs peuvent donc créer comme si conditions de serre utilisation de polycarbonate et de capteurs solaires pour chauffer l'eau. Grâce à de telles méthodes, les crustacés se trouvent dans des conditions confortables de développement et de reproduction.
Dans les climats froids, l’installation d’un RAS est le seul moyen d’élever des espèces d’écrevisses thermophiles.
Même s'il existe un réservoir de type ouvert sur la ferme, cette méthode est alors nécessaire au stade de l'incubation et de la culture :
- Avec ces méthodes d’incubation, près de 95 % des larves survivent.
- La période de gestation des œufs par les femelles est également réduite ; elle est triplée et s'élève à 3 mois.
- Cependant, cette méthode n'est pas réalisable pour tous les agriculteurs, car elle est assez coûteuse, environ 200 000 roubles, et nécessitera également constamment de payer des services publics considérables. Malgré ses inconvénients, elle présente des avantages comme l’utilisation de cette méthode pour élever du poisson ou des crevettes à la maison.
- Le RAS doit être installé dans une pièce chaude. La conception elle-même se compose de plusieurs conteneurs de 800 à 1 500 litres. Jusqu'à présent, les cuves sont reliées à un système d'aération, de filtration et de filtres. Pour fournir aux écrevisses un abri artificiel, vous devez remplir le fond avec des pierres, des briques cassées, des tuyaux en plastique coupés, des objets non métalliques, etc.
- Ainsi, des conditions artificielles confortables ont été créées ici et le phénomène de saisonnalité est éliminé, de sorte que les écrevisses grandissent plus rapidement et atteignent la taille souhaitée par an. C'est un avantage non négligeable du RAS, car grâce à cette méthode vous pouvez faire des affaires toute l'année.
Installation d'une alimentation en eau fermée
Cette technologie implique chambre séparée pour l'élevage d'écrevisses. La température de l'air là-bas, même par temps froid, ne doit pas être inférieure à moins un degré Celsius. La température la plus appropriée serait de plus quinze. C'est dans de telles conditions que les écrevisses grandissent activement et se nourrissent mieux.
Trouvez trois réservoirs suffisamment grands en plexiglas ou en plastique. Une couche d'argile, de pierres ou de sable doit être placée au fond.
De plus, la couche doit être assez épaisse (elle est nécessaire pour creuser des trous). Vous aurez également besoin de filtres de purification d’eau, d’équipement de pêche et de transport.
Vous devrez dépenser environ six cents dollars par an pour acheter de la nourriture. Il convient de noter que des appareils tels qu'un générateur d'oxygène et un oxymètre coûteront environ mille cinq cents dollars.
Pourquoi plusieurs conteneurs sont-ils nécessaires ?
Naturellement, pour que les grosses écrevisses ne se nourrissent pas des petites. Dès que les crustacés ont une progéniture, ils sont immédiatement placés dans un récipient séparé. À propos, ce sont les individus adultes qui sont éliminés, car les petits crustacés risquent de ne pas pouvoir survivre dans des conditions inconnues.
La viande, les céréales et les légumes sont utilisés pour nourrir les écrevisses. Des aliments spéciaux sont également vendus.
Lors de la culture d'écrevisses dans des aquariums, des conditions aussi proches que possible du naturel sont créées, ce qui favorise une fertilité élevée.
Conditions environnementales dans l'aquarium :
- Le fond de l'aquarium doit être recouvert de sable, de pierres, de racines rugueuses, plantées sous plantes aquatiques.
- Les conditions climatiques doivent être créées, la température de l'eau doit varier de 23 à 28 degrés, tout dépend du type de crustacé.
- Contrôle de la qualité de l'eau. L'eau doit être filtrée et oxygénée.
La taille de l'aquarium doit être d'au moins 250 litres, fabriqué dans un matériau de haute qualité utilisant une technologie sans cadre. La conception ne doit pas contenir de pièces métalliques, car la réaction avec l'eau a un effet négatif, voire néfaste, sur les écrevisses.
Il ne sera pas possible de cultiver des écrevisses dans des aquariums à l'échelle industrielle, mais vous pouvez les élever jusqu'à plusieurs centimètres et les placer dans un milieu naturel adapté ou dans un système de recirculation.
Considérons maintenant l'option suivante : l'élevage dans la nature.
Pour cette méthode, vous aurez besoin d'un étang débarrassé de la saleté et de divers poissons prédateurs. Son fond doit être préparé. Le lac ou l'étang lui-même doit être divisé en trois secteurs à l'aide d'une grille. Vous pouvez également construire une crèche. Il faut aussi penser à changer l’eau du lac.
Par exemple, en utilisant un tuyau. Le nombre de crustacés devrait être d'environ cinq à sept morceaux par mètre carré. Si les conditions de détention sont idéales, l'individu gagne du poids commercialisable au cours de la troisième année. Certains disent que six mois suffisent, mais ce n’est pas vrai. Si cela était vrai, ils auraient un petit prix.
En plus du fait que vous organisez l'aspect technique de la ferme, il convient également de prêter attention à le bon choix géniteurs. Si vous êtes débutant, il est quasiment impossible de distinguer une femelle d’un mâle. Dans ce cas, il est préférable de contacter un spécialiste, car il saura former le stock de géniteurs dans les bonnes proportions, la norme principale est de 1 : 2 à 1 : 5. Pour se débarrasser des conflits génétiques, cela vaut la peine de mettre à jour le troupeau chaque année pour une génération propre et en bonne santé.
N'achetez jamais d'écrevisses sur le marché, car elles ont des branchies desséchées, les individus sont affaiblis, la probabilité de leur survie est très faible, ces écrevisses ne pourront pas se reproduire. Une bonne option consiste à attraper des écrevisses dans un réservoir naturel ou à les acheter dans une ferme spécialisée. Dans ces fermes, vous recevrez également des conseils professionnels sur l'entretien et la reproduction appropriés.
Les écrevisses ne vivent que dans de l'eau propre avec une faible concentration de minéraux. L'eau artésienne est souvent utilisée, on peut ajouter de 0,3 à 0,5 g de sel par litre d'eau, de telles conditions accompagnent le renouvellement rapide de la coquille lors de la mue. 
Les conditions suivantes doivent également être remplies :
- niveau d'oxygène 7-8 mg/l;
- Niveau de pH 7-9 ;
- alcalinité 1-1,4 mEq/l ;
- dureté de l'eau 6-8 mEq/l ;
- teneur en nitrates 0,01 mg/l ;
- teneur en nitrites 0,02 mg/l ;
- teneur en phosphate 0,25-0,5 mg/l.
Un indicateur important lors de l'élevage d'écrevisses est la saturation de l'eau en oxygène. Dans les réservoirs naturels, l'aération se produit en raison d'une grande surface et favorise un échange gazeux efficace. Dans les réservoirs artificiels, vous devez utiliser un équipement spécial pour l'aération.
Dans l'environnement naturel, les écrevisses se nourrissent à près de 100 % de plantes aquatiques, d'algues, de feuilles d'arbres et incluent également dans leur alimentation un petit pourcentage de larves mortes ou vivantes, de vers, de poissons, d'escargots, etc. Dans des conditions artificielles, les écrevisses sont le plus souvent nourries avec diverses bouillies, par exemple du blé ou de l'orge ; pommes de terre ou carottes bouillies, déchets de viande ou de poisson.
Il existe également des aliments spéciaux qui contiennent tous les composants nécessaires à une croissance et un développement normaux, notamment :
- son de blé et grains moulus;
- huile végétale;
- farines de poisson et de viande et d'os;
- lait en poudre;
- vitamines et mineraux.
Le dosage de la nourriture dépend du poids et de l'âge de l'écrevisse. Pour la génération adulte, le poids de la nourriture par individu est de 2 % du poids corporel, pour les alevins de 4 à 5 %, les géniteurs de 6 à 7 %.
Préférences d'écrevisses
Si vous souhaitez créer une entreprise sérieuse d'élevage d'écrevisses, vous devez savoir quel type de nourriture elles préfèrent et quelles conditions sont idéales pour elles. Les crustacés aiment vivre dans des plans d’eau au fond dense, argileux ou sableux, avec une petite quantité de limon. Les roches calcaires sont hautement recherchées. Il devrait également y avoir des chicots, des pierres, des racines, des arbres tombés - ce sont des endroits idéaux pour se camoufler.
Les écrevisses préfèrent également l’eau propre (après tout, vous avez probablement entendu dire qu’elles sont considérées comme des indicateurs de pureté). Ne cherchez pas d'écrevisses dans de l'eau sale, trouble ou contaminée. Il doit y avoir une quantité suffisante d'oxygène dans l'eau, ainsi que de l'hydrogène. La plupart température optimale l'eau pour ces crustacés est de plus dix-huit - plus vingt et un. Pour les bébés, l’eau doit être plus chaude. Les écrevisses s'accouplent chaque année (au printemps ou en automne). Un mâle féconde jusqu'à trois femelles. Chacun d’eux pourra pondre de cent dix à quatre cent quatre-vingts œufs, mais seuls trente crustacés au maximum survivront. Dans l'eau, les écrevisses trouvent et se nourrissent de larves, de vers, de petits poissons et ne dédaignent pas les algues. Lorsqu’il n’y a pas assez de nourriture, ils se nourrissent de leurs propres espèces (les plus forts se nourrissent des plus faibles).
En hiver, dans la nature, les écrevisses ne s'endorment pas, mais s'enfouissent simplement plus profondément dans les abris et y vivent comme d'habitude. Les écrevisses mettent beaucoup de temps à prendre du poids - plus de trois ans, mais il existe des races qui sont propres à la consommation après seulement un an - par exemple la bleue cubaine.
Points de vente
Sans aucun doute, élever des crustacés est plus difficile que les vendre. Vous pouvez les vendre en gros et au détail, mais vous aurez besoin de documents.
Peut acheter des écrevisses :
- Points de restauration ;
- Épiceries;
- Pubs-bars et restaurants ;
- Des gens ordinaires.
Croissance et reproduction
La reproduction des crustacés a lieu en octobre, lorsque les conditions climatiques sont fraîches et la température de l'air est de 6-7 C. Pendant toute cette période jusqu'au printemps chaud, la femelle porte des œufs, et lorsque la température monte à 16-17°C, elle se disperse œufs. La fertilité de la femelle dépend du type d'écrevisse, en moyenne 60 à 70 œufs par individu. La période de maturation est d'environ une semaine, puis commence la période de croissance des alevins. Au cours du premier mois de leur vie, ils subissent trois mues et passent à une alimentation indépendante. Si la température de l'eau ne diminue pas en hiver, la période d'incubation dure 2 à 3 mois.
Stade de développement des écrevisses dans des conditions naturelles |
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| Stade de développement | Durée de développement (jours) | Taille de la larve | Poids |
| Étape I | 1 -7 | 1,5-2 mm | _ |
| Étape II | 5-8 | 8,7 mm | 14,7 mg |
| Stade III | 9- 14 | 1,2 cm | 34,6 mg |
| alevins | 90 | 3 cm | 8-19g |
| Deux ans | - | 6 cm | 32g |
| Sexuellement mature | 3 années | 6,7 cm | – |
| Sexuellement mature | 10 années | 9-10cm | environ 50 g |
Dans des conditions de culture artificielle, les géniteurs grandissent séparément. Pour élever de petits crustacés mesurant jusqu'à 6 à 8 cm, ils sont placés dans des étangs d'alevinage. Ensuite, ils sont transférés dans le troupeau vers des individus plus grands.
Au cours de leur vie, les écrevisses connaissent de nombreuses périodes de mue, 6 à 8 au cours de la première année de vie, 4 à 5 la seconde, jusqu'à 2 au cours des années suivantes. Étant donné que dans des conditions artificielles, la croissance des écrevisses est beaucoup plus rapide que dans des conditions naturelles, la mue se produit plus souvent. Les écrevisses atteignent le statut commercialisable à la fin de la deuxième année de vie.
Chaque entreprise a des côtés négatifs et positifs.
Les avantages de cette façon de gagner de l’argent comprennent :
- Lorsqu'il cultive des écrevisses artificiellement ou naturellement dans des conditions naturelles, l'agriculteur dispose d'un investissement minimal.
- Ce produit est très demandé par les consommateurs, surtout si le type de viande est cultivé.
- L'élevage d'écrevisses ne nécessite pas une grande ressource de main d'œuvre humaine.
- Ces produits sont considérés comme respectueux de l'environnement et sains.
- Les fermes d’écrevisses peuvent devenir un projet agrotouristique prometteur.
Bien qu'il n'y ait pas beaucoup d'inconvénients à une telle entreprise, ils sont assez importants, c'est pourquoi de nombreux agriculteurs abandonnent cette activité :
- Pour réaliser des bénéfices et commencer à gagner de l'argent, vous devez travailler pendant plusieurs années pour rentabiliser l'investissement. En réservoirs ouverts pendant environ 3 ans, en réservoirs fermés 4-5.
- Coûts financiers importants lors de la construction de piscines intérieures avec des équipements spéciaux pour contrôler le climat et la température de l'eau.
- Lorsqu'elle est cultivée dans des réservoirs ouverts, une plus grande saisonnalité réduit le montant des revenus.
Si vous cultivez des écrevisses pour un usage domestique, cela ne nécessite aucune procédure légale, obtention de permis spéciaux, etc.
Cependant, comme toute entreprise liée à l’industrie alimentaire, elle nécessite des permis spéciaux et des certificats de conformité.
Pour ce type d'activité, il convient de choisir la forme d'entrepreneuriat individuel basée sur la taxe agricole unifiée avec le code OKVED 02/05/01.
Contrôle des exploitations agricoles par la loi
Selon les termes du code foncier, le propriétaire du terrain a le droit de construire une ferme. Pour ceux qui souhaitent louer un terrain, ils doivent passer par de nombreuses démarches différentes.
Selon le Code de l'Eau, toutes les retenues situées sur les territoires privés sont la propriété du propriétaire. Cependant, il existe des conditions selon lesquelles les réservoirs artificiels privés ne doivent pas être connectés aux réservoirs naturels, qui sont la propriété de l'État.
Tous les produits de la pêche obtenus à la ferme sont la propriété du propriétaire ferme, sous certaines conditions, si selon la loi « Sur le sous-sol », la profondeur du réservoir ne dépasse pas 5 mètres.
Côté documentaire lors de la vente d'écrevisses
Pour commencer légalement à commercialiser ce produit, vous devez disposer de certains documents certifiant le contrôle et la qualité du produit.
La liste principale des documents comprend :
- Un passeport qui démontre que le transport pour le transport des produits est conforme aux normes sanitaires ;
- Certificat vétérinaire n°2 ;
- Déclaration certifiant la qualité du produit ;
- Certificat de conformité du produit selon GOST 50380-2005.
Un certificat et un passeport de transport sont obtenus auprès du service vétérinaire, une déclaration et un certificat du Rosselkhoznadzor.
Investissements financiers dans les entreprises
Le montant d’argent investi dans cette entreprise dépend de la manière dont l’exploitation elle-même est organisée. L'un des achats les plus importants est l'achat de troupeaux reproducteurs ; les prix dépendent du type d'écrevisses et de leur taille.
Le prix moyen par kilogramme est de 250 à 600 roubles. Le stock de géniteurs compte environ 600 individus, son prix total sera donc d'environ 30 000 roubles. Cependant, si vous souhaitez commencer à élever des écrevisses à pattes étroites, vous pouvez essayer de capturer vous-même les géniteurs dans un réservoir naturel ; vos dépenses seront minimes et ne seront nécessaires que pour acheter de la nourriture.
Pour équiper un étang d'une superficie de 100 mètres carrés, vous devez investir environ 65 000 roubles.
De plus, ces tarifs nécessitent des équipements supplémentaires pour un fonctionnement normal :
- aérateurs (5 à 6 000 roubles)
- filtres (à partir de 25 000 roubles)
- générateurs d'oxygène (à partir de 12 000 roubles)
Vous devez également acheter des appareils spéciaux qui surveillent la qualité de l'eau : un thermomètre, un salinomètre et un oxymètre. Le coût d'un tel kit est d'environ 15 mille.
L'élevage d'écrevisses dans la RAS nécessite un investissement en capital nettement plus important :
- Le coût de la structure principale est compris entre 250 000 et 750 000 roubles ;
- Location de locaux jusqu'à 200 000 roubles / an ;
- Utilitaires 150 000 roubles / an.
Cependant, cette méthode est assez efficace car elle présente une densité de plantation élevée. De plus, l'élevage de crustacés carnés nécessite un contrôle étroit de la température de l'eau et du climat du réservoir. Bien que ces écrevisses soient plus exigeantes à cultiver, elles permettent, grâce à leur demande, de récupérer rapidement l'investissement.
Avant de commencer à commercialiser vos produits, vous devez étudier attentivement le marché et établir des contacts avec les consommateurs :
- poissonneries;
- café;
- Restaurants;
- grossistes.
Aussi, pour un revenu supplémentaire, vous pouvez organiser votre propre point de vente d'écrevisses. Vous pouvez vendre des écrevisses fraîches, bouillies et surgelées.
conclusions
Malgré le fait qu'il y ait assez peu de concurrence sur le marché de la vente d'écrevisses, les entrepreneurs ont peur de ce type d'activité. Bien entendu, pour organiser une exploitation agricole rentable, des investissements considérables sont nécessaires (environ un million de roubles), et l'entreprise elle-même n'est rentable qu'au bout de quelques années.
Cependant, les casse-cou doivent penser qu'en raison de la forte demande pour ces produits et d'une bonne organisation de la ferme, la culture des écrevisses vous rapportera rapidement des bénéfices. Vous pouvez également faire de l’agrotourisme votre revenu supplémentaire, ce qui est associé à un grand intérêt des consommateurs.
L'un des principaux indicateurs d'une entreprise prospère est une étude approfondie du mode de vie, des habitudes alimentaires, des subtilités fondamentales de la reproduction, du traitement et de la prévention de diverses maladies. La capacité de contrôler le climat, la température et la qualité de l’eau est tout aussi importante.
Si vous remplissez toutes ces conditions, vous n'aurez aucun problème avec l'agriculture. L'essentiel est d'avoir de la patience et l'envie de travailler.
- Caractéristiques biologiques
- Combien pouvez-vous gagner
- Quel matériel choisir
Dans presque tous les coins de notre vaste pays, il existe des étangs et des réservoirs qui peuvent être utilisés avec succès comme source de nourriture pour l'élevage d'écrevisses. L'élevage d'écrevisses permet d'obtenir une viande diététique de haute qualité et au goût excellent. Pour réussir à élever des écrevisses dans des fermes en étangs, vous devez connaître la biologie et les méthodes de culture dans des réservoirs artificiels. On a beaucoup écrit sur les caractéristiques de l'élevage d'écrevisses en étang dans les travaux d'A.I. Rakhmanova.
Caractéristiques biologiques
La race européenne d'écrevisses est considérée comme la plus précieuse. Dans notre pays, le genre des écrevisses européennes est représenté par deux espèces : à larges doigts et à longs doigts. Dans le même temps, l'écrevisse la plus précieuse en termes de caractéristiques commerciales est l'écrevisse à larges doigts. Il se distingue par des griffes larges et charnues et un ventre charnu, très apprécié du consommateur.
L’écrevisse à longs doigts n’est pas aussi « charnue », mais son avantage est une plus grande fertilité par rapport à l’écrevisse à larges doigts. Ainsi, une femelle écrevisse à longues griffes peut pondre jusqu'à 280 œufs, tandis qu'une femelle écrevisse à larges griffes ne peut pondre que 50 œufs. Cependant, seulement 20 % des larves cancéreuses survivent dans des conditions naturelles.
Les écrevisses sont omnivores et mangent toute la nourriture trouvée dans l'étang. La mue des écrevisses a lieu 1 à 2 fois par an, en été. Les écrevisses ne grandissent que lorsqu'elles perdent leur coquille.
Technologie pour cultiver des écrevisses à la ferme
Pour cultiver des écrevisses dans des conditions artificielles, vous avez besoin d'un étang avec de l'eau propre et fraîche et une teneur élevée en oxygène. Dans ce cas, le plus approprié est considéré comme un étang d'une superficie ne dépassant pas 3000 m2 (0,3 ha) avec la présence obligatoire de sources naturelles, de ruisseaux ou de puits artésiens. La température est également importante. En été, la température de l'eau ne doit pas dépasser +20 degrés.
L'oxygène a une grande influence sur la vie des animaux. S'il n'y a pas assez d'oxygène dans le réservoir, les écrevisses commencent à manger et à mal grandir. Une aération supplémentaire de l’eau est donc nécessaire. L'oxygène est fourni à l'étang par des tuyaux spéciaux utilisant un compresseur.
L'argile est considérée comme le meilleur sol pour la construction d'étangs. Le sol argileux est plus fiable et est moins facilement emporté par l’eau.
Les écrevisses destinées à la reproduction peuvent être capturées dans d'autres plans d'eau. Dans ce cas, l'écrevisse doit être âgée d'au moins 5 ans. Dans ce cas, la première progéniture peut être obtenue l'année suivante. Si un étang naturel est utilisé pour la culture, avant de peupler les écrevisses, il doit être débarrassé des poissons poubelles, des prédateurs (brochet, perche), des parasites et des agents pathogènes (coléoptères, larves de libellules). Le fond du réservoir doit être ensemencé de cultures agricoles telles que l'avoine, la vesce ou les légumineuses.
La plantation des femelles œuvées doit être réalisée à raison de 2 têtes pour 3 m de littoral soit 600 femelles pour 1 hectare.
Les piscines et les aquariums sont utilisés pour élever des écrevisses dans les fermes privées. L'objectif principal de ces réservoirs est d'obtenir du caviar et d'élever des alevins (écrevisses jusqu'à 1 an). Les juvéniles sont ensuite capturés et relâchés dans l'étang pour être élevés.
La productivité des écrevisses peut être augmentée grâce à une alimentation supplémentaire. Les écrevisses doivent être nourries le soir, car les écrevisses sont des animaux nocturnes. Des morceaux de viande, des restes de poisson, du pain, des céréales, etc. sont utilisés comme aliments pour animaux. Cependant, il ne faut pas oublier que la suralimentation est pire que la sous-alimentation. Les aliments non consommés se décomposent généralement, ce qui entraîne la mort des animaux.
Lorsqu'il est correctement entretenu, le cancer se reproduit très bien. Une femelle écrevisse à longues griffes peut pondre jusqu'à 900 œufs par an ou plus. L'élevage d'écrevisses dans des étangs artificiels par rapport aux conditions naturelles présente un avantage significatif. Grâce à un suivi régulier de l'évolution du cancer, ainsi qu'à un ensemble de mesures biotechniques, le taux de croissance et la productivité des animaux augmentent.
Au cours d'une saison chaude, les écrevisses juvéniles gagnent environ 14 grammes. Autrement dit, le cancer atteint son poids marchand après 3 ans d’entretien. Le prix d'une délicieuse écrevisse (poids 35-60 grammes) est d'environ 500 roubles/kg. Mais le prix des écrevisses sélectionnées (poids 150 - 300 grammes) peut atteindre jusqu'à 2 000 roubles/kg.
De combien d’argent avez-vous besoin pour ouvrir un élevage d’écrevisses ?
Le montant du capital initial pour l'ouverture d'un élevage d'écrevisses dépendra largement de l'aptitude naturelle de l'étang, de la taille prévue du réservoir, de la nécessité de mesures agrotechniques et biotechniques, etc. Une partie des fonds sera consacrée à la capture d'écrevisses ou à l'achat de géniteurs auprès de fermes expérimentales.
Pour aménager un petit étang dans une ferme privée, 100 000 roubles peuvent suffire, mais une telle entreprise ressemblera davantage à un passe-temps ou à une source de revenus supplémentaire.
Malgré tout son attrait, l’élevage d’écrevisses n’est pas très répandu dans notre pays. De gros investissements ne sont pas réalisés dans ce secteur en raison du long cycle de croissance du cancer. Calculer un retour sur investissement raisonnable dans une telle entreprise n’est pas facile.
Les fermes piscicoles en activité peuvent se lancer dans une culture rentable d’écrevisses. Ils ont la capacité, parallèlement à l'incubation des œufs de poissons, d'élever des larves d'écrevisses en utilisant les mêmes installations technologiques. Pendant plusieurs mois, les larves d’écrevisses peuvent se nourrir des résidus organiques issus de l’incubation des œufs de poisson. Les écrevisses juvéniles renforcées peuvent ensuite être vendues à d'autres fermes ou élevées dans leurs propres réservoirs.
Plan d'ouverture étape par étape, par où commencer
Les écrevisses peuvent être cultivées dans des réservoirs artificiels et naturels. Si vous choisissez le deuxième cas, vous devez alors prendre en compte à l'avance toutes les difficultés liées à la préparation des documents pertinents et à l'obtention de l'autorisation de louer un réservoir auprès de l'État. Il est préférable de commencer par les saisons chaudes, car les écrevisses hibernent en hiver. Avant d'élaborer un business plan, il est conseillé de voir de vos propres yeux à quoi ressemble un élevage d'écrevisses. Ci-dessous nous pouvons souligner les principales étapes de mise en œuvre de l’activité :
- Sélectionner ou créer un étang avec toutes les conditions nécessaires à l'élevage d'écrevisses.
- Obtention des permis, enregistrement des entrepreneurs individuels.
- Sélection de spécialistes en soins pour animaux de compagnie.
- Achat de matériel.
- Achat de reproducteurs. Il est important de choisir un ratio femmes/hommes de 2 pour 1 ou de 3 pour 1.
- Mise en place d'un marché de vente.
Combien pouvez-vous gagner
Selon le type d'écrevisses, leur valeur marchande est estimée entre 400 et 1 200 roubles par kilogramme. Pour équiper un étang créé artificiellement, vous devrez acheter des imperméabilisations, des tuyaux de drainage et un drain - environ mille roubles. La location d'un réservoir naturel peut coûter 100 000 ou plus par an, son aménagement - 30 000 autres, l'achat d'écrevisses - 20 000 et 10 000 pour la nourriture. Un réservoir d'une superficie de 60 mètres carrés est capable d'élever jusqu'à 10 000 jeunes animaux, ce qui lui permettra d'atteindre un plus stable en un an. Après cela, les revenus augmenteront grâce à la vente d'écrevisses adultes et les dépenses pour l'achat de jeunes animaux disparaîtront en raison de leur reproduction.
Business plans professionnels sur le sujet :
- Business plan élevage d'écrevisses (23 feuilles) - TÉLÉCHARGER ⬇
- Plan d'affaires pêche (21 feuilles) - TÉLÉCHARGER ⬇
Quel matériel choisir
Pour élever des écrevisses dans un étang naturel, vous n'avez pas besoin de dépenser de l'argent en équipement spécial. A moins que des filets et des pièges à cloches ne soient achetés pour lutter contre les braconniers. Cultiver dans un réservoir artificiel nécessitera l'achat systèmes de drainage: canalisations et évacuations, il vous faut aussi impérativement une imperméabilisation, un comburant, plusieurs filtres à débit, des aérateurs et instruments de mesure. Pour placer les jeunes animaux séparément des écrevisses adultes, vous aurez besoin de plusieurs bassins bétonnés.
Quel code OKVED indiquer lors de l'immatriculation d'une entreprise ?
Lors de l'enregistrement d'une entreprise, vous devez indiquer OKVED 0.121 - élevage et vente de crustacés, poissons et coquillages.
Quels documents sont nécessaires pour ouvrir
Selon l'échelle de production, un entrepreneur individuel ou une SARL est enregistré, les documents nécessaires à cet effet sont un passeport, une copie du code d'identification et un reçu de paiement des droits de l'État.
Quel régime fiscal choisir pour l'immatriculation des entreprises
La meilleure option serait un impôt sur le revenu imputé unique.
Ai-je besoin d’une autorisation pour ouvrir ?
Pour les réservoirs naturels, vous aurez besoin d'un contrat de location auprès des agences gouvernementales. Pour vendre des écrevisses, vous aurez besoin d'un avis de la station sanitaire et épidémiologique sur le respect des normes établies.