أسهل حساء خضروات على الإطلاق. حساء الخضار

20 افضل الوصفاتالحساء

35 دقيقة

45 سعر حراري

5/5 (1)

يمتص جسم الإنسان حساء الخضار بسهولة شديدة ، لذا يمكن أن يأكلها الصائمون أو الملتزمون بها. التغذية السليمة. أيضًا ، حساء الخضار الخفيف مثالي لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.

يوجد عدد كبير من تقنيات تحضير حساء الخضار. الشيء الرئيسي هو الطبخ من الخضروات الموسمية، ثم يصبح الحساء أكثر شهية وصحية. اختر الخضار التي تحبها أكثر من غيرها.

يعد تحضير مثل هذا الحساء أمرًا سهلاً مثل تقشير الكمثرى: أولاً يتم غلي المرق ثم إضافة الخضار الطازجة أو المقلية. يمكنك طهي مثل هذا الحساء حتى بالماء ، لكن مع المرق يصبح ألذ بكثير.

سأخبرك كيف تحضر حساء الخضار بالطريقة الكلاسيكيةوفي multicooker. أنا متأكد من أن وصفاتي ستكون في متناول يديك.

وصفة شوربة الخضار اللذيذة

ادوات المطبخ:سكين ، لوح تقطيع ، أطباق ، ملعقة كبيرة ، قدر.

مكونات

الطبخ خطوة بخطوة

وصفة طبخ الفيديو

تأكد من مشاهدة الفيديو حول كيفية تحضير حساء خضروات بسيط ، وستتجنب بالتأكيد الأخطاء المحتملة في تحضيرها.

شوربة خضاررائع للغداء أو عشاء خفيف. إذا لم تكن صائمًا ، يمكنك تقديمه بملعقة من القشدة الحامضة.
وصفة مشابهة جدًا في تأكد من محاولة طهيها - إنها سهلة وصحية للغاية. وقد اتضح أنه أكثر إرضاءً ولذيذًا جدًا.

في الوصفة التالية ، ستتعلم كيفية طهي حساء الخضار في قدر بطيء بسرعة كبيرة بحيث يتضح أنها لذيذة وغنية جدًا. يكمن جمال الطباخ البطيء في أنك لست مضطرًا إلى ضبط الوقت ودرجة الحرارة. ما عليك سوى تحديد الوضع المطلوب ، وسيقوم هذا "المقلاة الذكية" بكل شيء بمفرده.

وصفة لشوربة الخضار الخفيفة في طباخ بطيء

• حان وقت التحضير: 45-50 دقيقة.
• حصص: 5-6.
• ادوات المطبخ:سكين ، لوح تقطيع ، أطباق ، ملعقة كبيرة ، مبشرة ، ملعقة خشبية ، مكبس ثوم ، طباخ بطيء.

مكونات

الطبخ خطوة بخطوة

تتمتع المرأة بحياة ممتعة - الكثير من الأشياء التي تحتاج إلى معرفتها. والحصول على مهنة ، وإيجاد وظيفة بحيث لا تتعارض مع الأعمال المنزلية ، وتعلم كيفية تربية الأبناء ، وإتقان الغسيل والتنظيف ، والحفاظ على الجمال ، والمطبخ ... ما الذي نتحدث عنه؟ أوه نعم ، حول كيفية طهي حساء الخضار. لذيذ ، معطر ، صحي.

أسرار حساء الخضار الجيد

• يجب أن تكون كمية المكون الرئيسي - الخضار - ثلث مياه اقل. إذا تناولت لترًا من السائل ، دع الجزر يزن 600-700 جم.
• كيف تقطع؟ بدقة. المكعبات ، المعينات - لا يهم ، لكن تقسيم المنتج بالكامل إلى 4 أجزاء ، كما كان يحدث سابقًا في العائلات الريفية الكبيرة ، أمر غير مقبول.
• القاعدة الثالثة هي التنوع. كلما زاد عدد أنواع الخضروات الموجودة في الملعقة ، كان ألذ مذاقًا لذوقك.
• البهارات والتوابل والأعشاب الطبيعية هي سر آخر لطبق عطري أول.
• الحبوب واللحوم ومنتجات الأسماك ستجعل الطبق ليس صحيًا فحسب ، بل أيضًا مرضيًا.
• التناغم ، كما هو الحال في أي مكان آخر ، مهم أيضًا في الحساء. سوف يتحول إلى مظهر جميل إذا كانت جميع المكونات تتوافق مع بعضها البعض في الشكل.

مكونات خاصة

• الشمندر. يتم طهيها بشكل منفصل بالدهن والخل والماء - هذه هي الطريقة التي يتم بها الحفاظ على اللون. لا تضيف الخل مباشرة إلى المقلاة - سيكون حامضًا.
• ملفوف شائع. من الأفضل أيضًا طهيها بشكل منفصل مع إضافة الزيت والماء ، ثم تصبح أكثر ليونة وتفقد حدتها الزائدة وتكتسب رائحة رقيقة.
• البطاطس. يتم طهيها دائمًا أولاً وتقريبًا حتى تنضج. هذا يتجنب "زجاج" المنتج.
• خيار مملح. يجب تنظيفها وإزالة البذور وتقطيعها جيدًا وطهيها على نار خفيفة في كمية صغيرة من الماء ، وإلا فإنها لن تغلي وتتحول إلى قطع صلبة.
• طحين. يتم تقليبها في مقلاة بالزيت حتى تصبح كريمية ، مما يجعلها تفقد "رطوبتها" ، وتكتسب ملاحظات البندق ، دون إضافة أي لزوجة إلى الطبق.

الآن عن العملية نفسها

• تأكد من وضع المكونات في الماء المغلي فقط - وبهذه الطريقة تحتفظ الخضروات بمزيد من الفيتامينات.
• أضف البهارات والتوابل قبل 5 دقائق من انتهاء الطهي.
• ضع الثوم في النهاية.
• لا يُملح الحساء على الفور ، ولكن عندما ينضج الجزء الأكبر تقريبًا. في هذه المرحلة ، تكون المكونات قادرة على الملح بالتساوي.
• قبل إطفاء اللهب تحت القدر ، اسكب بعض عصير الطماطم أو الجزر. الفائدة والأشياء الجيدة من هذا ستزداد فقط.
• ضعي الكريما الحامضة والخضراوات قبل التقديم مباشرة. إذا أردت ، يمكن إضافة البقدونس أو الشبت في النهاية ، ولكن بعد ذلك يجب أن يغلي الحساء.

وصفات حساء الخضار الحقيقي

Minestrone هو الأول في القائمة

هناك العديد من المكونات ، لكن هذا الطبق يستحق المحاولة.

• رووت باستا (معكرونة بعجلات) - 50 جم
• جزر وبصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• طماطم - 3 قطع.
• الملفوف والفاصوليا البيضاء - 100 غرام لكل منهما
• البازلاء الخضراء- 50 غ
• بطاطس - 2 قطعة.
• كرفس (أعناق) - 2 قطعة.
• جبن بارميزان مبشور (أو جبن صلب فقط) - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• ريحان طازج - 3-4 أغصان
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• كوسة - نصف قطعة واحدة.
• بريسكيت مدخن - 50 جم
• زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• البقدونس - 3-4 أغصان
• الثوم - 1-2 فصوص

1. انقع الفاصوليا مسبقًا لعدة ساعات ، ويفضل أن تنقعها طوال الليل. اشطفه واملأه بالماء (2.5 - 3 لتر) واشعل النار فيه.
2. اغسل الخضار ، قشر ، فرم ، فرم ، صر. كما تحب ، لكن لا تنس الانسجام. لا تلمس الطماطم بعد.
3. نقطع اللحم إلى مكعبات ويقلى زبدةثم نضيف البصل والثوم والجزر والكرفس والكوسا والبطاطا.
4. اصنع شقوقًا في الطماطم ، واسكبها بالماء المغلي ، ثم قشرها. يقطع اللب إلى مكعبات ويرسل إلى "المرجل المشترك".
5. رمي معجون الطماطم والفاصوليا مع المرق هناك. يُغلى المزيج ويُغلى لمدة 15 دقيقة.
6. أسقط البازلاء. بالإضافة إلى 3 دقائق. بعد ذلك تأتي المعكرونة لمدة 7-8 دقائق.
7. ملفوف ، ريحان ، بقدونس (ليس كل شيء). اتركه على النار لمدة 3 دقائق لا أكثر.
8. يرش بالجبن والأعشاب الطازجة قبل التقديم.

شوربة البصل - ضيف فرنسي

لا ، هذا ليس بصلة مسلوقة في الماء ، بل شيء آخر. لا عجب أن كل فرنسا تفتخر به؟

• بصل - 800 جم
• أي مرق - 1 لتر وزجاج آخر
• زبدة للقلي
• نبيذ أبيض جاف - 0.3 لتر
• ثوم - 2 فصوص
• سكر - 1 ملعقة صغيرة
• رغيف أبيض - 200 جم
• جبنة صلبة - 50-70 جم

1. تذوب الزبدة في قدر ، وفي هذا الوقت تقطع البصل إلى نصف حلقات وترسله هناك مع السكر. يُطهى لمدة 20 دقيقة مع التقليب حتى لا يحترق.
2. أضف الثوم المفروم.
3. صب في المرق والنبيذ والملح ورش القليل من الفلفل الأسود. أنت تشعل نارًا بطيئة وتتركها بمفردها لمدة ساعة.
4. بينما يتم طهي كل شيء هناك ، يمكنك عمل خبز محمص في الفرن ، مع رش الجبن المبشور.
5. عند التقديم ، ضعي التوست على طبق واسكبي فوق الشوربة. يمكن وضع الخبز المجفف بالجبن في الأعلى. كما ينصح الطهاة المتمرسون بسكب الحساء ، وإطلاق "قوارب" الخبز ، وسكب الجبن عليها ووضعها في الفرن لبضع دقائق.

حساء بسيط من كل شيء

محضرة بالخضروات الموسمية.

• ملفوف - 0.5-0.6 كجم
• جزر - 2-3 قطع.
• بطاطس - 4-5 قطع.
• بصل - 1-2 قطعة.
• فلفل حلو- حاسب شخصي 1.
• ثوم ، زيت نباتي ، أعشاب ، ملح

1. نقطع الملفوف إلى مربعات ، ثم نضعه في الماء المغلي (2.5-3 لتر)
2. يُغلى الملح لمدة 15-20 دقيقة.
3. نقطع البطاطس إلى مكعبات ، ونرسلها إلى المقلاة.
4. نقطع الجزر والبصل والفلفل إلى شرائح.
5. اقلي الثوم أولاً ثم أضيفي إليه البصل والجزر. مرر على نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة.
6. يمكن إضافة الفلفل إلى القلي أو في المقلاة مباشرة.
7. انقل المقلاة إلى المقلاة ، واغلي كل شيء معًا لمدة 5 دقائق أخرى.
8. يُتبّل الحساء بالأعشاب المفرومة ناعماً ويُرفع عن النار.

لا يحب حساء الخضار التخزين طويل الأمد. اطبخهم مرة واحدة. إذا كنت ترغب في إضافة التغذية إلى إبداعك ، أضف الكريمة الحامضة إلى طبقك أو قم بتضمين الكريمة في قائمة المكونات.

ايرينا كامشيلينا

الطبخ لشخص ما هو أكثر متعة من نفسك))

محتوى

بالنسبة لأي شخص يعتني بصحته أو صيامه أو يخطط لفقدان الوزن ، فإن حساء الخضار يعد خيارًا رائعًا لمجموعة متنوعة من الأنظمة الغذائية. هناك عدد كبير من الوصفات بالصور حول كيفية طهي طعام نباتي لذيذ ، أو غذائي ، أو مغذي باللحم ، أو حساء الكريمة ، أو طبق المينيسترون الإيطالي مع المعكرونة.

فوائد حساء الخضار

الدورات الأولى مع المكونات أصل نباتي- هذا غذاء صحي يحتوي على نسبة عالية من الألياف مما له تأثير إيجابي على صحة الإنسان. الحساء على مرق الخضار له تأثير إيجابي على عمليات التمثيل الغذائي، يحسن حركة الأمعاء ، سهل الهضم ، يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية. يعد طهي الحساء من الخضروات الموسمية الطازجة أمرًا مهمًا للغاية. بعد المعالجة الحرارية ، يتم امتصاص المكونات بشكل أفضل بكثير مما كانت عليه في الشكل الخام ، وبالتالي فهي مناسبة للبالغين والأطفال.

ما هي فوائد حساء الخضار؟ إن إدراجه في النظام الغذائي يساعد على تطهير الجسم من السموم وتشبعه بالفيتامينات وتقليل الوزن. يتم تفسير ذلك من خلال خصائص المنتجات الفردية:

1. يحتوي الجزر على الكثير من الكاروتين والمعادن والفيتامينات ج ، ب ، د ، هـ.
2. يعتبر الكرنب من المصادر الرئيسية للبيتا كاروتين ، بالإضافة إلى احتوائه على الكثير من البوتاسيوم والكالسيوم والحديد وفيتامين ج وإي.
3. تحتوي البطاطس على المغنيسيوم والصوديوم والحديد والبوتاسيوم وفيتامين ج وفيتامين ب وحمض الفوليك.
4. يحتوي البصل والبصل الأخضر على مواد قيمة تساهم في تطبيع الغدة الدرقية والقلب والأوعية الدموية.

شوربات نباتية

في الوقت الحالي ، قرر الكثير من الناس التخلي عن الطعام من أصل حيواني ويفضلون اتباع نظام غذائي نباتي. يوجد عدد كبير من الأطباق الأولى اللذيذة المصنوعة من العدس والملفوف والبروكلي والكرفس والبطاطس ومكونات أخرى. يتم غلي الحساء النباتي في مرق نباتي مع إضافة الزيت النباتي. يجب عدم تناول مكعبات المرقة لهم ، بل يفضل استخدام التوابل الطبيعية من الأعشاب والنورات.

لفقدان الوزن

واحدة من أفضل الطرق لفقدان الوزن هي تضمين الأطعمة النباتية في نظامك الغذائي. يمكن لهذا الحساء أن يشبع الجسم بسرعة ويستهلك القليل من السعرات الحرارية. يتم تحضير الخيار الغذائي بدون القلي والدهون الحيوانية والتوابل المعبأة والسكر. تعتبر طريقة إنقاص الوزن هذه فعالة للغاية ، لأن الأطباق الأولى تشبع الجسم جيدًا بسبب محتوى الألياف فيها وليس من الضروري بشكل خاص التحضير لنظام غذائي. ومع ذلك ، فإن هذا الخيار غير مناسب لأولئك الذين لا يحبون المرق والحساء.

وصفات حساء الخضار بدون لحوم

اعتادت العديد من ربات البيوت على طهي مرق اللحم الغني الذي يتبل بالخضروات ويتحول إلى حساء. ومع ذلك ، فإن الطبق الأول ليس بالضرورة مسلوقًا باللحم أو يحتوي على الكثير من الصوديوم. بعض الوصفات لشوربات الخضار اللذيذة تستغني عن الدجاج أو اللحم البقري. يتم تحضير مرق مثل هذا الطبق من الكرفس المعلب مع البصل أو الفطر أو الملفوف. يمكن تجميد المرق الجاهز ، إذا رغبت في ذلك ، وتخزينه لمدة تصل إلى ثلاثة أسابيع.

كيف لطهي مرق الخضار:

1. خذ جذر الكرفس والجزر بصلةوالكراث 100 جم.
2. يتم غسل كل شيء جيدًا وتقطيعه إلى قطع.
3. توضع المكونات في قدر ، وتُسكب بالماء.
4. على ال حريق قويأحضر المرق ليغلي.
5. يغلي لمدة 30 دقيقة ، لتقليل اللهب.
6. يتم ترشيح الخليط.

من الملفوف

هذه الوصفة مناسبة للأطفال والكبار. يساعد الحساء في مرق الخضار مع الكرنب على تفريغ الجسم ، لأنه يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية. إلا الخصائص الغذائيةوتجدر الإشارة إلى أن هذا الطبق سيكون مفيدًا للمرضى الذين يعانون من التهاب المعدة أو البنكرياس والمرضى بعد العلاج طويل الأمد أو الجراحة. كأساس ، يمكنك تناول مرق الكرفس أو مرق الفطر.

مكونات:

• ملفوف - رأس واحد
• طماطم - 1 قطعة ؛
• فلفل حلو - 2 قطعة ؛
• جزر - 2 قطعة ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• مرق الخضار - 5 لتر.

طريقة طهو:

1. يقطع الخضراوت.
2. اسلقي المرق.
3. أضف الطعام إلى القدر.
4. اسلقي الخضار حتى تصبح طرية.
5. قدمي شوربة مغطاة بالزبادي الأبيض.

شوربة كريمة الخضار

يتم الحصول على أول طبق أصلي ولذيذ للغاية ذو قوام كريمي. تعرف العديد من ربات البيوت كيفية طهي حساء الخضار باستخدام مكونات مختلفة. يمكنك تقديم الطبق مع البسكويت أو بذور اليقطين المحمصة أو الكريمة لإضافة الثراء وتحسين الطعم. لفقدان الوزن ، من الأفضل طهي حساء الخضار بدون منتجات حيوانية. يُسمح بإدخال البهارات والتوابل إذا لم تكن حساء للأطفال.

مكونات:

• اليقطين - 650 جم ؛
• زيت الزيتون - 50 جم ؛
• بطاطس - 3 قطع ؛
• ماء - 0.9 لتر ؛
• عصير ليمون - 30 مل.

طريقة طهو:

1. يُقشر اليقطين والبطاطس ويُقطع إلى مكعبات.
2. بشكل منفصل ، اسلقي الخضار حتى تنضج.
3. تغلب على القرع المسلوق والبطاطس بالخلاط.
4. قم بتوصيل قاعدتين معًا.
5. يضاف عصير الليمون وزيت الزيتون.
6. دع الحساء يغلي.

في طباخ بطيء

بالنسبة لأولئك الذين يتتبعون محتوى السعرات الحرارية في جميع الوجبات ، أو يحضرون طعام الأطفال (يتم تقديمه من 12 شهرًا) أو يفكرون في قائمة طعام ، يوصى بإعداد طعام لذيذ حساء الخضار المهروسفي جهاز طهي متعدد. الثوم والأعشاب والزبادي مناسبة للتتبيل. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تقديم الحساء مع البسكويت أو البهارات. يمكنك طهي الطبق الأول مع إضافة اللحم ، وفي هذه الحالة يتم وضعه مع منتجات أخرى.

مكونات:

• بطاطس - 1 قطعة ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• القرنبيط - 6 أزهار صغيرة.

طريقة طهو:

1. شطف جميع المنتجات ، مقطعة إلى قطع ، وضعها في وعاء متعدد الطهي.
2. أضف الماء لتغطية جميع المكونات.
3. قم بتشغيل وضع "الطهي" أو "الإطفاء" (بينما يجب أن يكون وقت الطهي حوالي 25 دقيقة).
4. انقل المنتجات إلى المقلاة ، واضرب بالخلاط حتى يتم الحصول على هريس متجانس.
5. تصب في أوعية ، فوقها الكريمة أو الزبادي أو الزبدة.

مع كوسة

في موسم الحصاد ، يجب عليك بالتأكيد طهي الحساء الأصلي لجميع أفراد الأسرة في مرق الخضار مع إضافة مكونات مختلفة. هذا خيار رائع لـ القائمة الأطفال، مناسب للتغذية أثناء اضطرابات الجهاز الهضمي وفقدان الوزن ، لأن الكوسة تمتص جيدًا ولا تسبب الحساسية. كيفية طهي الحساء بالكوسا والخضروات موصوفة فيما يلي. وصفة خطوة بخطوةمع الصور.

مكونات:

• بطاطس - 4 قطع ؛
• كوسة صغيرة - 1 قطعة ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• فلفل حلو - 1 قطعة ؛
• طماطم - 1 قطعة ؛
• بصل أخضر - 4 ريش.
• زيت عباد الشمس.

طريقة طهو:

1. قشر البطاطس ، مقطعة إلى مكعبات ، واتركها تغلي.
2. يقشر البصل ويقطع ويقلى في مقلاة.
3. يُقشر الفلفل ويُقطع ويُضاف إلى البصل ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق.
4. يغسل ويقطع الطماطم إلى شرائح ويضاف إلى القلي.
5. يخنة الأطعمة حتى تتشكل كتلة حمراء متجانسة.
6. يُقشر الكوسة ويُقطّع ويُضاف إلى المقلاة مع البطاطس ويُطهى لمدة 5 دقائق.
7. يُضاف الخضار المقلية إلى الحساء ، ويُغلى كل شيء ، ويُطهى لمدة 3 دقائق.

النظام الغذائي مع البروكلي

من الصعب العثور على طعام أكثر اقتصادا من الدورات الأولى للخضروات. كقاعدة عامة ، هذا طعام منخفض السعرات الحرارية وغني بالفيتامينات القيمة ، سهل الهضم ، ويحتوي على الكثير من الألياف. يعتبر البروكلي منتجًا مثاليًا لقائمة النظام الغذائي. يحتوي على الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والبروتينات. في عملية صنع الحساء من البروكلي ، يمكنك استخدام مكونات مختلفة: الهليون ، والبطاطس ، والفاصوليا ، والبازلاء الخضراء ، والجزر. فيما يلي وصفة حساء النظام الغذائي مع مرق الخضار مع الصورة.

مكونات:

• بروكلي - 360 جم ​​؛
• كرفس - 170 جم ؛
• كراث - 35 جم ؛
• ثوم؛
• بطاطس - 350 جم ؛
• جزر - 180 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• مرق الخضار - 1.6 لتر.

طريقة طهو:

1. قشر وضع البصل والجزر والكرفس في المقلاة.
2. قم بغلي الطعام في الماء ، عندما يغلي ، قلل من الحرارة.
3. اطهي المرق لمدة 25 دقيقة.
4. قسّم البروكلي إلى زهور وقطع الجذع.
5. قشر البطاطس مقطعة.
6. نقطع الخضار من المرق إلى قطع.
7. ضعي كل شيء في قدر ، واسكبي مرق الخضار المصفى.
8. اغلي كل شيء معًا لمدة 8 دقائق.

بدون بطاطس

من بين جميع الخضروات الموجودة في الحديقة ، تعد البطاطس من أكثر الخضروات التي تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية. لجعل الطبق غذائيًا ومنخفض السعرات الحرارية ، يوصى بالاستغناء عن محصول الجذر أثناء عملية الطهي. يمكن طهي الحساء الخالي من الدهن بدون البطاطس من الملفوف أو الطماطم أو الكوسة. فيما يلي وصفة للدورة الأولى الأصلية ، وهي مناسبة لجميع أولئك الذين يفقدون الوزن ويتبعون صيام الكنيسة.

مكونات:

• طماطم - 200 جم ؛
• فلفل بلغاري - 1 قطعة ؛
• أرز - 50 جم ؛
• زيت الزيتون؛
• رَيحان؛
• ثوم.

طريقة طهو:

1. نضع الأرز ليغلي في قدر مع إضافة 1.5 لتر من الماء.
2. يقشر الفلفل ويقطع ويضاف إلى الأرز بعد 20 دقيقة.
3. اغسلي الطماطم وقطعيها ورشيها بالزيت وأرسلها إلى الفرن لمدة نصف ساعة.
4. اتركي جزءًا من الطماطم المخبوزة ، واخفقي الجزء الثاني بالخلاط في هريس.
5. يُضاف المزيج الناتج إلى القدر مع الأرز ويُغلى الحساء.
6. تقدم مع شرائح الطماطم المحمصة.

في مرق اللحم

تقوم العديد من ربات البيوت بشكل تقليدي بإعداد الدورات الأولى محلية الصنع مع إضافة الدجاج وكرات اللحم والديك الرومي. في نفس الوقت ، حساء الخضار في مرق اللحم ليس بالضرورة ذو سعرات حرارية عالية وأطعمة غير صحية. يمكن تدليل هذا الطبق من قبل أفراد الأسرة البالغين والأطفال ، إضافة إلى ذلك الجبن المطبوخ، الفطر ، الشعيرية أو الجلد بيضة. لحم البقر أو المرق مفيد جدًا ، خاصة بعد المرض والعمليات والتسمم. على أساسها ، يتم إعداد الدورات الأولى الغذائية والغنية.

في مرق الدجاج

إذا كنت تريد حساءك أن يجمع بين جميع فوائد المكونات النباتية والمغذية مرقة دجاجثم تأكد من تجربة هذه الوصفة في مطبخك. يمكن تحضير هذا الطبق الأول لجميع أفراد الأسرة كل يوم ، لأنه اتضح أنه خفيف وغذائي ومغذي وصحي. حساء الدجاجتطبخ بسرعة كبيرة مع الخضار ، حتى ربات البيوت المبتدئات يمكنهن التعامل مع الوصفة.

مكونات:

• كوسة - 200 جم ؛
• صدر دجاج - 2 قطعة ؛
• قرنبيط - 200 جم ؛
• بطاطس - 3 قطع ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة.

طريقة طهو:

1. مغسول صدور الدجاجتحت الماء الجاري ، اتركه ليجف.
2. ضعي اللحم في قدر مع الماء ، وضعيه على الموقد ، واتركيه حتى يغلي.
3. نضيف البصل المقشر إلى القدر.
4. عندما ينضج الدجاج ، أخرجه من المرق ، باردًا ، مقطّعًا إلى ألياف.
5. لم يعد يستخدم البصل ، ويتم ترشيح المرق من خلال غربال.
6. اغسل الجزر وقشره وابشره.
7. اغسل القرنبيط واقطعه جيدًا.
8. يوضع المرق على النار ، ويضاف المملح ، ويضاف التوابل ، ويغلي.
9. يتم طرح الخضار المحضرة في السائل المغلي.
10. اغسل البطاطس وقشرها وقطعها.
11. يُضاف اللحم مع البطاطس ومعجون الطماطم إلى المقلاة.
12. قبل 15 دقيقة من النهاية ، أضيفي الكوسا المقشرة والمقطعة إلى مكعبات.
13. يُسكب الحساء النهائي في أوعية ويقدم مع الأعشاب والقشدة الحامضة.

مع تركيا

للحصول على أول طبق بنكهة غنية ، يجب عليك استخدام الوصفة التالية. من المؤكد أن الحساء مع الديك الرومي والخضروات سيسعد جميع الأسر والضيوف. يتضح الطبق معطر ، لذيذ ، فاتح للشهية ، مرضي. هذا خيار رائع لـ طعام للاطفال، لأن الديك الرومي هو لحم غير مثير للحساسية وسهل الهضم. يمكنك تقديم الحساء بالقشدة الحامضة والأعشاب ، ولكن قبل ذلك ينصح بالإصرار عليها لمدة 15 دقيقة.

مكونات:

• أفخاذ الديك الرومي - 450 جم ؛
• كراث - 1 ساق
• بطاطس - 1 قطعة ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• زبدة - 50 جم ؛
• ذرة معلبة - 100 جم ؛
• بروكلي - 200 جم ؛
• الفاصوليا المعلبة - 100 جم ؛
• معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة.

طريقة طهو:

1. يخمر بوالون. للقيام بذلك ، يوضع الديك الرومي في قدر ، ويُسكب بالماء ، ويوضع على الموقد. يُطهى لمدة ساعة تقريبًا ، ثم يُضاف ورق الغار والبهارات. بعد 15 دقيقة ، يتم إخراج اللحم من المقلاة ، ويتم ترشيح المرق.
2. يُقطع الديك الرومي إلى أجزاء ، ويوضع في قدر مع مرق مصفى.
3. يتم غسل الخضار وتقشيرها وتقطيعها. البطاطا - في مكعبات ، والجزر في شرائح ، والكراث - في الحلقات.
4. توضع البطاطس في وعاء.
5. يقلى الجزر والبصل في مقلاة لمدة 5 دقائق.
6. يُضاف معجون الطماطم إلى القلي ويُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين.
7. يضاف الفاصوليا والذرة والقلي والبروكلي إلى المقلاة.
8. يغلي لمدة 10 دقائق.

يعتقد البعض خطأً أن الدورات الأولى فقط مع إضافة اللحوم يمكن أن تكون لذيذة. ومع ذلك ، في بعض الأحيان يكون من المفيد تفريغ الجسم عن طريق تناول الأطعمة النباتية. يمكن أن يتحول حساء مرق الخضار اللذيذ مع الحبوب إلى أن يكون مغذيًا ولذيذًا وفاتحًا للشهية إذا تم طهيه بشكل صحيح. يوصي الطهاة المتمرسون بإضافة البقوليات والفطر إلى هذه الأطباق لتعزيزها. القيمة الغذائية. بالإضافة إلى ذلك ، لا تنسى القلي زيت نباتي. الشوفان والحنطة السوداء والقمح سيجعل حساء مرق الخضار أكثر تغذية وصحة وأكثر إرضاءً.

فيديو

هل وجدت خطأ في النص؟ حدده ، واضغط على Ctrl + Enter وسنصلحه!

تناقش

حساء الخضار: وصفات بالصور

الوجبات الخالية من اللحوم ليست فقط للنباتيين. ليس متاحًا دائمًا المبلغ المطلوبمنتجات. يمكن تحضير حساء الخضار اللذيذ بدون لحم على أساس الخضار ، وزيادة فائدته. في هذه المقالة ، سننظر في كيفية تحضير مثل هذه الحساء.

حساء الخضار

لتجنب الإفراط في تناول العشاء ، يجب أن تأكل بشكل صحيح خلال النهار. يجعل استقبال الحساء من الممكن التحكم في الإفراط في تناول الطعام. علم الطهي ليس صعبًا بشكل خاص ، لأن عملية الغليان لا تستغرق وقتًا طويلاً.

تم تقييم حساء الخضار منذ العصور القديمة ، حيث يمتص الجسم الخضار المسلوقة بشكل أسرع. يمكن أن يجمع المرق بين النكهات المختلفة. يتم تحضيره في الماء وفي المرق. معظم هذه الوصفات خفيفة ومناسبة للاستخدام في المساء.

يُسمح بتقديم الحساء في المساء ، حيث يعتبر منخفض السعرات الحرارية ولن يضر بالشكل. مع مثل هذا الطبق ، تكون الصورة الصحية في متناول الجميع.

يمكن أن يكون لون الطبق شفافًا وغائمًا. من المعروف أن حساء الخضار غالبًا ما يتم طحنه ويتم صنع الحساء المهروس. تمت الموافقة على استخدامها حتى من قبل الأطفال. غالبًا ما يقول خبراء التغذية إن الخضروات تساهم في سرعة هضم الطعام ، لذلك يُسمح بمثل هذه الحساء للجميع ، حتى لو كان هناك داء السكريأو مشاكل في أمراض القلب والأوعية الدموية.

يتم تحضير الطبق موسميا وفي أي وقت من السنة. يعطي عدد كبير من الخضار ملاحظات طعم مختلفة لكل قطعة. الآن يمكنك أن تأكل ليس فقط لذيذًا ، ولكن أيضًا صحي. يجب أن يكون لدى أي ربة منزل دائمًا مثل هذه الوصفة اللذيذة.

شوربات الخضار اللذيذة بدون وصفات اللحوم

لكي يكون الحساء لذيذًا وصحيًا ، ليس من الضروري وجود اللحوم. حتى حساء الخضار البسيط واللذيذ بدون لحم يمكن أن يدهش بمجموعة النكهات. دعونا نتحدث عن أكثر الوصفات شعبية ومنخفضة السعرات الحرارية.

• بطاطس - 3 قطع ؛
• بصل - 1-2 قطعة ؛
• جزرة متوسطة - 1 قطعة ؛
• الخضر وجذر البقدونس.
• قليل؛
• المعكرونة الصغيرة أو الشعيرية ؛
• توابل.

تبدأ عملية الطهي بقلي البصل مع إضافة التوابل اللازمة. اجلب لونًا ذهبيًا وأخرجه من الموقد. يتم تقطيع الجزر وجذر البقدونس إلى حلقات وإضافتهما إلى الماء بعد 10 دقائق من سلق البطاطس.

إن نصف نضج البطاطس هو الوقت الذي تحتاج فيه إلى صب الشعيرية. بعد الغليان ، أضيفي القلي والملح. يضاف البقدونس قبل التقديم ليحتفظ بمذاقه.

شوربة باللبن

للطبخ سوف تحتاج إلى منتجات:

• أي نوع من الفطر - 500 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• حليب؛
• شرائح الخبز
• فصوص الثوم؛
• جبنة مبشورة - 100 جم ؛
• توابل.

يبدأ الطهي بتحضير البصل المقلي والفطر. يُضاف الحليب ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق في قدر. يضاف المرق مع التوابل مع الحد الأدنى من الملح.

لفائف الخبز المحمص يفرك بالثوم. قبل التقديم ، توضع شريحة واحدة في قاع الطبق ، وبعد ذلك تُسكب بالحساء الجاهز. ستضيف إضافة الجبن لمسة إيطالية إلى شوربة خالية من اللحم.

شوربة اسبانية

المكونات اللازمة للطبخ:

• فلفل حلو بلغاري - 1-2 قطعة ؛
• طماطم - 1 كجم ؛
• خيار - 2 قطعة ؛
• شرائح الخبز
• بصل - 1 قطعة ؛
• كرفس؛
• أوراق البقدونس؛
• رَيحان.

يبدأ الطهي بطحن الطعام إلى حالة هريس. تعتبر عملية التقطيع نموذجية للخيار والفلفل. تُضاف الخضار المقطعة إلى قدر من الماء المغلي والبهارات. الحساء جاهز للتقديم. إذا رغبت في ذلك ، يتم إضافة كمية صغيرة من خل التفاح في النهاية لإعطاء حموضة طفيفة.

حساء البطاطس

للطبخ سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• بطاطس - 7 قطع ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• ثوم - 4 فصوص ؛
• جزرة متوسطة - 1 قطعة ؛
• زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون.
• توابل.

يبدأ التحضير السريع والبسيط إلى حد ما بقلي الجزر والبصل ، وبعد ذلك يضاف الفلفل الحلو والماء مع فصين من الثوم المطحون وحبوب الفلفل. بعد الغليان ، تضاف التوابل اللازمة.

تُضاف البطاطس المسلوقة والمقطعة إلى قدر الحساء. يغلي لمدة 15 دقيقة ، ثم يترك لمدة 10 دقائق بعد إطفاء النار. الطبق جاهز للتقديم.

يجب أن يحتوي حساء الخضار على كمية قليلة من الملح. يجب غلي المنتجات جيدًا واتباع مجموعة متنوعة من التوابل.

هناك العديد من الوصفات التي توضح لك خطوة بخطوة كيفية صنع حساء الخضار اللذيذ ، ولكن لن يكون لأي طبق المذاق اللازم إذا لم تتبع وصفته. تم تصميم هذه الأنواع من الحساء لأولئك الذين لديهم وقت قليل أو معدوم للطهي ويريدون تقليله ، علاوة على ذلك ، للحصول على طبق صحي للغاية.

استنتاج

يمكن أن يكون الحساء الذي لا يحتوي على منتجات اللحوم لذيذًا وصحيًا ومغذيًا. تشتهر الخضراوات بقدرتها على هضمها بسرعة ولا تنكسر كطبقة دهنية لأنها تحتوي على الحد الأدنى من السعرات الحرارية. الطبق مناسب لخبراء الاطعمة اللذيذة والذين يهتمون بمظهرهم.

itallstartedwithpaint.com

مكونات

• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 1 بصلة
• 2 فص ثوم
• ½ رأس ملفوف صغير.
• 2 جزر
• 350 غ من زهيرات البروكلي المجمدة أو الطازجة ؛
• 150 غ من الفاصوليا الخضراء المجمدة أو الطازجة ؛
• ملح للتذوق؛
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 800 غرام من معجون الطماطم
• 900 مل من الماء
• 2 مكعبات من مرقة الخضار أو الدجاج

طبخ

يُسخن الزيت في قدر أو قدر ويقلى البصل المفروم والثوم قليلاً على نار متوسطة. يُضاف الملفوف المفروم والجزر والبروكلي والفاصوليا ومعجون الطماطم والماء ومكعبات المرقة.

اثارة وتقديمهم ليغلي. ثم يُطهى لمدة 20-30 دقيقة أخرى حتى تنضج الخضار.

delish.com

مكونات

• 3 فصوص من الثوم
• 1 بصلة
• 1 جزرة
• ملح للتذوق؛
• 200 مل من النبيذ الأبيض الجاف ؛
• 900 مل من الماء
• 2 مكعبات مرق الخضار.
• 300 غرام من الفاصوليا البيضاء المعلبة ؛
• ½ كوسة صغيرة
• 300 غرام من البازلاء المجمدة أو الطازجة ؛
• 150 جم سبانخ
• 100 جرام جبن بارميزان مبشور.

طبخ

سخني الزيت في قدر أو قدر على نار متوسطة. يقلى الثوم المفروم والبصل عليه لمدة دقيقتين مع التحريك من حين لآخر. أضيفي مكعبات الجزر إلى الخضار وتبليها بالملح والفلفل واتركيها لمدة دقيقتين إضافيتين.

يُسكب النبيذ والماء ويُضاف مكعبات المرق ويُغلى المزيج. اخفض الحرارة واتركه يطهى لمدة 5 دقائق أخرى. استنزاف السائل من الفول. نقطعها إلى دوائر رفيعة ونقطعها إلى نصفين. ضعي هذه المكونات في الحساء واطهيها لمدة 5 دقائق حتى تنضج الكوسة. يُضاف البازلاء والسبانخ والجبن ويُطهى لمدة 3-5 دقائق أخرى.

مكونات

• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 بصلة
• 2 جزر
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 1 ساق كرفس
• 200 غرام من الفطر ؛
• 2 فص ثوم
• 2 لتر من الماء
• 4 مكعبات مرق الخضار.
• 300 غرام من الحمص المعلب
• 300 غرام من الطماطم المقشرة في عصيرها الخاص ؛
• 200 غرام من الفاصوليا الخضراء المجمدة ؛
• 100 غرام ذرة مجمدة
• 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
• ½ ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف ؛
• 1 ورقة الغار
• 100 غرام من البازلاء المجمدة ؛
• ½ حفنة من البقدونس.

طبخ

نقع الشعير طوال الليل قبل تحضير الحساء.

سخني الزيت في قدر أو قدر على نار متوسطة. يُضاف الجزر المقطّع والكرفس ويُتبل بالبهارات ويُقلى لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر. ارفعي النار قليلاً وأضيفي الفطر المقطّع إلى شرائح رفيعة إلى الخضار. تقلى حتى تحمر من جميع الجوانب. يضاف الثوم المفروم ويخلط جيدا.

يُضاف الماء ، ومكعبات المرقة ، والحمص المصفى ، والطماطم المفرومة بشكل خشن ، فاصوليا خضراءوالشعير اللؤلؤي والذرة والتوابل وورق الغار. اتركي الحساء ليغلي ، خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة حتى يصبح الشعير لينًا.

تُرفع أوراق الغار وتُضاف البازلاء ونصف البقدونس المفروم ويُطهى لمدة 3-5 دقائق أخرى. زين الحساء النهائي بالبقدونس.

www.ingridhs.depositphotos.com

مكونات

• 2 رأس من البروكلي.
• 1 بصلة
• 2 فص ثوم
• 5-7 بطاطس ؛
• 1400 مل من الماء
• 3 مكعبات من مرق الخضار أو الدجاج.
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 50 جرام جبن بارميزان مبشور.

طبخ

قسّم البروكلي إلى زهيرات. نظف السيقان وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. سخني الزيت في قدر أو قدر. يُضاف البصل المفروم جيدًا ويُقلى مع التحريك من حين لآخر لمدة 5 دقائق على نار متوسطة.

يُضاف الثوم المفروم وسيقان البروكلي والمكعبات والماء ومكعبات المرقة والبهارات. يُغلى المزيج ، وتُخفّض النار ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تنضج الخضار.

اهرس نصف الحساء في الخلاط واسكبه مرة أخرى في القدر. أضيفي زهور البروكلي واطهيها لمدة 5 دقائق أخرى. أضيفي البارميزان إلى الحساء وقلّبي.

chefdehome.com

مكونات

• 1 بصلة
• 2 فص ثوم
• 2 فلفل حلو
• ½ ملعقة صغيرة من توابل الأعشاب الإيطالية.
• 1 ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف.
• ملعقة صغيرة بابريكا ؛
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 2-3 طماطم
• 300 غرام من الحمص المعلب
• 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• 1200 مل من الماء
• 2 مكعبات مرق الخضار.
• 100 غرام من الأرز
• ¼ حفنة من البقدونس ؛
• القليل من البارميزان المبشور - اختياري.

طبخ

سخني الزيت في قدر أو قدر. يُضاف البصل المفروم والثوم ويُقلى على نار معتدلة لمدة 5 دقائق. أضيفي مكعبات الفلفل والبهارات واطهيها لمدة 3-4 دقائق أخرى مع التحريك من حين لآخر.

قشر الطماطم وقطعيها إلى مكعبات. تُضاف الطماطم والحمص إلى الخضار ، بعد تصفية السوائل الزائدة ومعجون الطماطم والماء ومكعبات المرقة. يُغلى المزيج على نار متوسطة ، ويُقلل المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى.

في قدر منفصل. صفي الماء منه وضعيه في الحساء. يقلب ويطهى لبضع دقائق أخرى. أضف أوراق البقدونس المفروم. يرش الحساء بالجبن البارميزان قبل التقديم.

charlottelake / Depositphotos.com

مكونات

• 100 مل من زيت الزيتون
• 1 بصلة
• 2 فلفل أحمر حار
• 8 فلفل أحمر
• 8 طماطم
• 1500 مل من الماء
• 3 مكعبات مرق الخضار.
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• بضعة أغصان من البقدونس.

طبخ

سخني الزيت في قدر أو قدر على نار متوسطة. ضعي مكعبات البصل والفلفل الحار المفروم ناعماً. تقلى لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر.

نضيف الفلفل الحلو ونطهو لمدة 5 دقائق أخرى. ثم تضاف مكعبات الطماطم المقشرة وتطهى مع التحريك من وقت لآخر حتى تنضج.

يُسكب في الماء ويُضاف مكعب المرق والبهارات. يُغلى المزيج ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى. زين الحساء بالبقدونس قبل التقديم.

hellolittlehome.com

مكونات

• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 بصلة
• ملح للتذوق؛
• ملعقة صغيرة بابريكا ؛
• 3 فصوص من الثوم
• 1500 مل من الماء
• 3 مكعبات مرق الخضار.
• 100 غرام أرز بني
• 150 جرام بازلاء مجمدة.

طبخ

سخني الزيت في قدر أو قدر على نار متوسطة. نضع البصل المفروم ناعماً ويضاف الملح والفلفل الحلو ويقلى لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر. يضاف المسحوق ويخلط جيدا.

يُسكب في الماء ويُضاف مكعبات المرق والأرز ويُغلى المزيج. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 35-40 دقيقة أخرى حتى يصبح الأرز طريًا. ضعي البازلاء واطهيها لبضع دقائق أخرى. يتبل بالبهارات إذا لزم الأمر.

Cookingclassy.com

مكونات

• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• 1 بصلة
• 4 جزر
• 3 سيقان من الكرفس
• 4 فصوص من الثوم
• 1200 مل من الماء
• 2 مكعبات من مرق الخضار أو الدجاج ؛
• 3 طماطم
• 3-4 بطاطس
• ¼ حفنة من البقدونس ؛
• 2 أوراق غار
• ½ ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 200 غرام من الفاصوليا الخضراء المجمدة أو الطازجة ؛
• 200 غرام ذرة مجمدة أو طازجة ؛
• 150 غ من البازلاء الخضراء الطازجة أو المجمدة

طبخ

سخني الزيت في قدر أو قدر على نار متوسطة. يضاف البصل المقطّع والجزر والكرفس ويقلى لمدة 4 دقائق مع التحريك من حين لآخر. يضاف الثوم المفروم ويقلب.

قشري الطماطم وقطعيها إلى مكعبات. يُسكب في الماء ويُضاف مكعبات المرق والطماطم والبطاطس المفرومة والبقدونس المفروم وأوراق الغار والبهارات. يُغلى المزيج ويُضاف الفاصوليا الخضراء.

خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة أخرى حتى تنضج البطاطس. قبل 5 دقائق من نهاية الطهي ، ضعي الذرة والبازلاء في المقلاة.

chefdehome.com

مكونات

• 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• 1 بصلة
• 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة ؛
• 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
• ملعقة صغيرة بابريكا ؛
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 1 ساق كرفس
• 1 بطاطس
• 1 لتر من الماء
• 2 مكعبات مرق الخضار.
• 300 غرام من الحمص المعلب
• 100 غرام سبانخ
• 100 غرام كريمة حامضة.

طبخ

يُسخن الزيت في قدر أو قدر ويقلى فيه البصل المفروم ناعماً لمدة 5 دقائق. أضيفي البهارات وقلّبي واطهي لمدة دقيقة أخرى. يُضاف الكرفس ومكعبات البطاطس ويُقلى لمدة 5 دقائق مع التحريك من وقت لآخر.

يُضاف الماء ومكعبات المرقة ويُغلى المزيج. صفي السائل من الحمص وضعيه في الحساء وخففي الحرارة واتركيها على النار لمدة 10 دقائق. ثم يضاف ويطهى لبضع دقائق أخرى. أضيفي الكريما الحامضة إلى الحساء واخلطيها جيداً.

مكونات

• 200 غرام من البازلاء الجافة
• 1500 مل من الماء
• 2-3 بطاطس
• 1 جزرة
• 100 غرام من زهيرات القرنبيط المجمدة أو الطازجة ؛
• 2 أوراق غار
• ½ ملعقة صغيرة كركم.
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 2 ملاعق كبيرة من الزبدة
• 3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
• بضعة أغصان من البقدونس.

طبخ

نقع البازلاء طوال الليل. ثم املأها بحوالي نصف الماء حتى تصبح طرية. يُسكب في باقي الماء ويُغلى.

أضف مكعبات البطاطس والجزر إلى البازلاء ، قرنبيطوأوراق الغار والبهارات والزيت. يُترك على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج الخضار. أضيفي الكريما الحامضة والبقدونس المفروم إلى الحساء وقلّبي.