هل من الممكن إعطاء الفطر للأطفال. في أي عمر يمكن إعطاء الطفل أطباق الفطر

الفطر المقلي والمملح والمخلل هو سمة من سمات أي طاولة عطلة. تعتبر هذه الأطباق طعامًا شهيًا حقيقيًا ، وبدون ذلك يصعب تخيل النظام الغذائي لشخص بالغ. ومع ذلك ، يتساءل العديد من الآباء كيف يمكن للأطفال الأكبر سنًا تناول الفطر. بعد كل شيء ، هذا طعام ثقيل إلى حد ما بالنسبة للطفل ، مما يتسبب في بعض الأحيان في عواقب صحية خطيرة.

فوائد ومضار الفطر للأطفال

من بين أشياء أخرى ، تتمتع هذه الهدايا من الطبيعة بخصائص قوية كبدية.

كثير من الناس يعتبرون الفطر طعامًا عديم الفائدة تمامًا ، لكن هذا ليس كذلك. تحتوي على كمية كبيرة من البروتينات والفيتامينات D ومجموعات B و C و A و PP والحديد والزنك والبوتاسيوم والسيلينيوم. بالإضافة إلى ذلك ، المنتج غني بالمواد البيولوجية الخاصة التي تساعد على تقوية جهاز المناعة. بسبب خصائصه المضادة للأكسدة ، فهو يساعد على إزالة السموم من الجسم ويمنع تغلغل الجذور الحرة.

ولكن ، على الرغم من كل الصفات الإيجابية ، يعتبر الفطر منتجًا خطيرًا إلى حد ما ، خاصة بالنسبة للأطفال. غالبًا ما تسمع تصريحًا من الوالدين مفاده أن هذا المنتج لا يمكن أن يسبب أي ضرر لجسم الطفل ، لأن الكثيرين كانوا يأكلونه وهم أطفال. من ناحية ، هم على حق ، لكن لا ينبغي لأحد أن يغفل حقيقة أن الوضع البيئي قد تدهور مؤخرًا بشكل حاد. يحتوي الفطر على بنية مسامية ، مثل الإسفنج يمتص جميع السموم والمواد الضارة. إنه جسم الأطفال الذي يتفاعل بشكل خاص مع هذا بشكل حاد ، حيث لا يتشكل الجهاز الهضمي بشكل كامل.

نظرًا لرطوبة الفطر وقدرته على امتصاص المعادن الثقيلة ، فإن الخطر المحتمل على الأطفال مرتفع جدًا.

يحتوي المنتج على العديد من المركبات الكيتينية التي يتم هضمها بشكل سيء للغاية. من المهم أن تتذكر احتمال التسمم بفطر كاذب أو صالح للأكل. من الممكن تقليل مخاطر التسمم فقط إذا تم جمع هدايا الغابة في مكان نظيف بيئيًا ثم طهيًا شاملاً لاحقًا. لا يمكنك شراء عيش الغراب من السوق ، وينصح بتناول أغطية الفطر الصغير فقط ، ولكن ليس مقلي أو مخلل. يتم إدخالهم في النظام الغذائي تدريجيًا ، بدءًا من التوابل أو الصلصة الخفيفة أو الحساء.

ما الفطر وفي أي عمر يمكن إعطاؤه للأطفال

لكل طبيب أطفال رأيه في هذا الشأن. يسمح البعض بإدراج الفطر في القائمة من سن الثانية ، بينما يحظر البعض الآخر بشكل قاطع استخدامه حتى سن العاشرة. ما يقرب من نصف الخبراء يصرون على إدخال هدايا الغابات في النظام الغذائي في الفترة من 2 إلى 5 سنوات ، ولكن ليس كل شيء واضحًا هنا أيضًا.

من المهم إدخال الفطر تدريجيًا ، بدءًا من الأصناف

من الأفضل أن تبدأ التعرف على هدايا الغابة مع الفطر والفطر المحار والزبدة والموريل وفطر الحليب. لا تحتوي تقريبًا على بروتينات يصعب هضمها ويتم امتصاصها بشكل أفضل بواسطة كائن حي صغير. في المرتبة الثانية من حيث محتوى العناصر الغذائية هي البوليطس والبوليتوس والبوليتوس. فهي ليست غنية بالفيتامينات فحسب ، بل تساهم أيضًا في امتصاصها السريع والكامل. أقل فائدة للطفل هي الفطر والفطر وروسولا.

كيفية إدخال النظام الغذائي للأطفال بشكل صحيح

بادئ ذي بدء ، من الأفضل تجربة فطر الفطر وفقط كتوابل جافة للحبوب والشوربات. ثم تضاف تدريجياً إلى الصلصات أو الحساء أو مرق اللحم. يمكن استبدال الفطر بفطر المحار أو الفطر أو فطر الزبدة ، ولكن باستخدام أغطيةها فقط. لا داعي للاستماع إلى آراء الجيران والمعارف حول وقت إدخال الفطر في النظام الغذائي. يختلف كل طفل عن الآخر ، وما يصلح لأحدهم قد لا يصلح للآخر.

الحساء - طبق يمكنك من خلاله إدخال الفطر في نظام طفلك الغذائي

بعد ذلك بقليل ، إذا كان التكيف مع المنتج الجديد ناجحًا ، يمكنك إضافته مسلوقًا إلى الخضار المطهية أو طهي شرحات. لا ينبغي إطعام الأطفال بأي حال من الأحوال الفطر المقلي والمخلل والنيئ والمملح. بعد كل شيء ، فإن الجهاز الهضمي لطفل صغير غير مهيأ لاستخدام الخل والملح. لذلك ، يجب غلي المنتج فقط ، وفي عدة مياه ، ولا يزيد عن 1-2 مرات في الشهر.

ماذا تفعل في حالة التسمم

يمكن للطفل أن يتسمم بفطر صالح للأكل تمامًا إذا أكله بكميات كبيرة أو تم طهيه بشكل غير صحيح. على الرغم من أن استخدام الفطر السام (الكاذب) أو الصالحة للأكل المشروط يؤدي في كثير من الأحيان إلى التسمم.

بعد تجربة قطعة واحدة صغيرة ، يتعرض الطفل لخطر التسمم ، ولكن ليس حرجًا. قد يكون هناك خمول ، ألم خفيف في البطن ، دوار ، غثيان. لعلامات التسمم درجة متوسطةتشمل الشدة نفس الأعراض بالإضافة إلى إفراز اللعاب الغزير ، وانقباض التلاميذ ، وآلام شديدة في البطن.

يتميز التسمم الشديد بالفطر السام بما يلي:

• الالتباس؛
• اصفرار الجلد
• قيء مؤلم ومتواصل.
• ضعف شديد؛
• صداع الراس؛
• زيادة الضغط.

عند التسمم بسم غاريق الذباب ، تضاف التشنجات والتغيرات في التلاميذ والهلوسة والتعرق المفرط والإثارة إلى الأعراض الموصوفة.

يجب أن يعرف الآباء كيفية تقديم الإسعافات الأولية لطفل مصاب بالتسمم بالفطر

عندما يصاب الطفل بمثل هذه الحالة ، لا يجب على الوالدين الذعر ، ولكن يجب أن يتصرفوا بهدوء وكفاءة. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى الاتصال سياره اسعافوأثناء وصولها ، حاولي عمل غسيل للمعدة. لهذا ، يتم إعطاء الطفل شرابًا قدر الإمكان. المزيد من الماءواضغط بإصبعك أو بطرف ملعقة على جذر اللسان للحث على التقيؤ. ثم تحتاج إلى الفحم المنشط بمعدل قرص واحد لكل 10 كجم من الوزن.

يجب أن يكون الطفل ملفوفًا جيدًا ومغلفًا بوسادات تدفئة ، لأن الحرارةله تأثير ضار على حمض الجلفيليك الذي يسبب تسممًا شديدًا. في الوقت نفسه ، يتم إعطاء الطفل شايًا ساخنًا وحقنة شرجية مطهرة. يجب تنفيذ هذه الأنشطة قبل وصول المساعدة الطارئة.

فيديو من د. كوماروفسكي: في أي سن يجب إعطاء الأطفال الفطر؟

ما إذا كان سيتم إعطاء الفطر لأطفالهم ومتى ، يقرر كل والد بنفسه ، ولكن يجب أن تستمع إلى رأي أخصائي مختص. ليست هناك حاجة للتسرع في إدخال هدايا الغابات في النظام الغذائي لتجنب العواقب الصحية الخطيرة. جسم الطفل غير مهيأ لهضم مثل هذه الأطعمة ، لذلك يجب أن تكون حذرًا للغاية. يحظر الفطر المقلي والمملح ويجب طهيه لأطول فترة ممكنة. يجب ألا تعتمد على خبرة الوالدين أو المعارف ، ويجب أن يؤخذ إدخال الفطر في القائمة على محمل الجد قدر الإمكان.

قراءة المزيد

يعتبر الفطر مغذي جدا ومفيد منتج غذائيقادرة على استبدال اللحوم إذا لزم الأمر. تُستخدم هدايا الغابات على نطاق واسع في الطبخ والطب الشعبي وحتى الطب التقليدي ، ولكن فقط إذا تم استيفاء الشرط الرئيسي - يجب جمع الجثث المثمرة في منطقة نظيفة بيئيًا. إذا تم تجاهل هذه القاعدة ، أي نبات صالح للأكليمكن أن تكون سامة ، وهذا خطر خطير على صحة الإنسان. يجدر أيضًا إعطاء فطر المحار للأطفال بحذر (هذه هي الثقافة التي سنتحدث عنها اليوم).

بضع كلمات عن الفوائد

تفسير التركيب الكيميائيفطر المحار ، يمكنك اختيار كمية كبيرة من العناصر النزرة المفيدة والفيتامينات الحيوية لجسمنا: الحديد ، البروتين ، الصوديوم ، البوتاسيوم ، الفوسفور ، المغنيسيوم ، فيتامينات المجموعات PP ، A ، B ، C. بالإضافة إلى ثمار الغابات لها طعم مشرق ورائحة لطيفة ، مما يسمح لك بإضافتها إلى أي حساء ، وفطائر ، وصلصات ، وسلطات ، إلخ. ومع ذلك ، فإن الثقافة ، مثل أي منتج آخر ، يمكن أن تصبح خطيرة إذا استهلكت بكميات غير محدودة. أيضًا ، يمكن أن يضر العلاج ببعض مجموعات الأشخاص ، وهو ما سنتحدث عنه بعد ذلك.

عند التطرق إلى موضوع التغذية ، يجب على كل شخص أن يأخذ في الاعتبار حقيقة أن الفطر يعتبر منتجًا يصعب هضمه. يتبع هذا استنتاج بسيط - لا ينبغي أن ينجرفهم كبار السن الضعفاء والأطفال الصغار وأولئك الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي.

كيف تدخل في النظام الغذائي

يعتاد بعض محبي الصيد الهادئ على عيش الغراب في نظامهم الغذائي لدرجة أنهم ، دون تردد ، يبدأون في إطعام الأطفال بمكافآت ثقيلة ، ويواجهون التسمم أو مشاكل في الجهاز الهضمي. من الجيد أن تصبح مكالمة الاستيقاظ درسًا للأمهات والآباء ، ولكن غالبًا ما يقرر الآباء أن الطفل يبالغ في منتج غير مألوف ، دون التوقف عن تقديم الفاكهة للطفل في المستقبل.

ماذا يمكن أن تكون العواقب؟ في أي سن يمكنك علاج الورثة؟ إجابات على هذه أسئلة مهمةستجد من خلال الاستمرار في قراءة مقالتنا أكثر.

في أي عمر يمكنك البدء في إعطاء فطر المحار للأطفال

لاحظنا قبل ذلك ببضع فقرات أن الأطفال الصغار غالبًا ما يعانون من مشاكل صحية بمجرد تناول كمية صغيرة (وفقًا للبالغين) من الفطر. في هذه الحالة ، لا يكمن سبب التسمم في الجودة الرديئة للمنتج - فقط الجهاز الهضميلا يستطيع الكائن الحي الهش التعامل مع الكمية الهائلة من البروتين التي تشكل جزءًا من هدايا الغابة.

رأي أطباء الأطفال

يحذر أطباء الأطفال في جميع أنحاء العالم باستمرار الآباء الجدد - يُمنع منعًا باتًا على الأطفال الصغار تناول الفطر (خاصة إذا لم يبلغوا سن الثانية). يجب إدخال علاج صحي خبيث في النظام الغذائي تدريجياً ، بدءاً من أصغر الأجزاء ، وعندها فقط لن يضر الجهاز الهضمي للطفل.

لقد لخصت العديد من الدراسات في طب الأطفال النتائج بناءً على التجارب ، بالإضافة إلى تجربة العديد من العائلات:

• حتى كمية ضئيلة من عيش الغراب هي بطلان قاطع لحديثي الولادة وفتات الأطفال بعمر عام واحد - المنتج "ثقيل" للغاية بالنسبة لنمو جسم صغير. قم بالتحليل ، لأنه من المستحيل رؤية جرة واحدة من أغذية الأطفال على أرفف المتاجر أو نوافذ الصيدليات ، والتي سيشمل تركيبها الفطر والفطر المحار ، إلخ.
• يمكن لأي شخص بلغ من العمر عامين أن يجرب الفطر دون الإضرار بالصحة ، فقط إذا كان منتجًا خفيفًا وصديقًا للبيئة (على سبيل المثال ، فطر المحار أو الفطر الذي يتم جمعه في الغابة). يجب أن تكون كمية الحلوى محدودة بشكل صارم - لا تزيد عن قطعتين صغيرتين من الجسم الثمر في المرة الواحدة ، ولا تزيد عن مرة واحدة في الأسبوع.
• عند بلوغ سن الخامسة ، يُسمح بإطعام الطفل بشوربة الفطر أو الصلصات ، مرة أخرى ، من المهم أن يكون كل شيء صديقًا للبيئة ونبيلًا.
• في سن المدرسة (5-6 سنوات) ، يمكن تقديم بدائل اللحوم النباتية في فطائر أو طاجن ، ومع ذلك ، يجب التحكم في كمية المنتج في أجزاء صغيرة.
• بعد أن يبلغ الطفل من العمر 10 سنوات ، يمكنك معالجته بالفطر المقلي أو المطهي بالكمية اللازمة للتشبع الكامل. لاحظ أننا لا نتحدث عن الفواكه المملحة أو المملحة أو المجففة - طريقة مماثلة لحصاد محصول الفطر يمكن أن تضر بالجهاز الهضمي للطفل الذي تم تكوينه بالفعل ، ولكنه لا يزال هشًا.

تزيل المراهقة (من سن 13 عامًا) القيود الصارمة ، مما يسمح لك بتناول فطر المحار أو غيره من الأطعمة الشهية بكميات غير محدودة. بالطبع ، لا تنس المعقولية ، لأن أي منتج على الإطلاق يمكن أن يضر إذا كنت لا تعرف المقياس.

إذا كنت تفكر في توسيع نظام طفلك الغذائي ، وتخطط لإضافة الفطر إليه دون عواقب صحية غير سارة ، فاتبع القواعد:

• قدم المنتج تدريجياً ، وقدم للطفل الحد الأدنى من الأشياء الجيدة لا تزيد عن مرة واحدة في الأسبوع.
• أعط الأفضلية للمعالجة الحرارية قليلة الدسم. أضف فطر المحار إلى الصلصات أو الشوربات.
• بعد أن يتكيف الجسم ، حاول طهي طبق "ثقيل". انتبه للكمية.

هل تمكنت من تجنب مشاكل الجهاز الهضمي لعدة أشهر؟ يمكنك المتابعة لإعداد أطباق الفطر الكاملة.

فلماذا يعتبر فطر المحار سيئًا إذا تحدث الجميع عن فوائده

كما أشرنا سابقًا ، يعد فطر المحار مخزنًا للعناصر المفيدة التي لا تجلب المتعة فحسب ، بل تجلب أيضًا الفوائد. ومع ذلك ، بالإضافة إلى العناصر النزرة "الجيدة" ، فإن الفطر خطير:

1. الكيتين. المركب عمليا لا يهضم حتى من قبل الجسم الصحي البالغ. من الصعب تخيل الضرر الذي يمكن أن يحدث لهضم طفل صغير.
2. تأثير الإسفنج. كما تتذكر ، يمتص الفطر حرفيًا جميع أنواع المواد الكيميائية والمواد الضارة من التربة والهواء ، ويتحول من منتج صالح للأكل إلى منتج خطير.

فكر في الأمر ، لا يمكن لأي شخص أن يتأكد من "نقاء" أجسام الغابات المثمرة ، إلا إذا لم يقم بزراعتها بنفسه. فهل يستحق المخاطرة بصحة الأقارب الأعزاء؟

كيفية التعرف على التسمم إذا كان لا يمكن تجنبه

إذا كنت لا تزال تقرر إعطاء فطر المحار للأطفال ، فراقب بعناية رفاهية الأطفال. لا أحد محصن من التسمم ، لذلك من المهم التعرف على الأعراض في الوقت المناسب ، والتي تتطلب مظاهرها مساعدة عاجلة.

يجدر دق ناقوس الخطر إذا اشتكى طفلك من:

• دوار مفاجئ مع ضعف ، لامبالاة.
• قطع أو ألم شديد في البطن.
• التعرق وزيادة إفراز اللعاب.
• تشنجات في جميع أنحاء الجسم ، صداع ، غثيان ، قيء.
• هلوسة ، انقباض أو توسع في حدقة العين لا يمكن السيطرة عليهما.

إذا لاحظت واحدًا أو أكثر من هذه الأعراض ، يجب عليك الاتصال على الفور بسيارة إسعاف. بينما الأطباء في طريقهم ، يجب وضع الطفل على السرير ، وتغطيته ببطانية دافئة ، وإعطائه الماء الدافئ للشرب. أيضًا ، لن تؤذي مساعدة الفحم المنشط (تذكر أن جرعة المنتج تحسب بالوزن). يمكنك إعطاء حقنة شرجية مطهرة أو تحريض القيء بشكل مصطنع.

مهما حدث ، من المهم عدم الذعر والتفكير بعقلانية ، لأن خوفك لن يساعد طفلك بأي شكل من الأشكال.

تذكر ، حتى طبق الفطر اللذيذ لا يستحق المخاطرة بصحة الرجل الصغير. كن حذرا ، عندها فقط يمكنك تجنب المتاعب!

وصفة بيتزا اطفال بالفيديو

يمكنك إضافة القليل من الفطر لهذه الوصفة.

يتم تحضير مجموعة متنوعة من الفطر طعام لذيذ. يحب الكثير من الناس جمعها بأنفسهم ، والملح ، والتتبيل ، والقلي ، وعمل فطائر الفطر. لكن هذا ليس أسهل غذاء للمعدة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تسبب تسممًا شديدًا. هل من الممكن طهي أطباق الفطر لطفل؟ يعتقد معظم الخبراء أنه كلما تأخر التعرف عليهم ، كان ذلك أفضل. في أي حال ، يُمنع منعًا باتًا تضمينهم في نظام الأطفال الغذائي لمدة تصل إلى عامين. يمكن إعطاء الفطر للطفل الأكبر سنًا فقط في شكل حساء. في شكل مملح ومقلية ، فهي ضارة.

المحتوى:

ما هي فوائد الفطر

يعتبر الفطر من مصادر الفيتامينات A و C و PP المجموعة B. فهي تحتوي على العديد من العناصر النزرة القيمة: الكالسيوم والصوديوم والحديد والبوتاسيوم والفوسفور وغيرها. فهي غنية بالبروتينات والدهون والكربوهيدرات والأحماض الأمينية. هناك مواد ضرورية لزيادة المناعة وتحسين التمثيل الغذائي. معظم العناصر الغذائية موجودة في الأغطية. الساقين عمليا ليس لها قيمة غذائية. بالإضافة إلى أنها تحتوي على مادة الكيتين ، وهي ألياف خشنة لا يتم هضمها في معدة الإنسان.

ملحوظة:بروتين بيض الدجاجهيمتص في الجسم بنسبة 99٪ ، والبروتين الموجود في لحم البقر - بنسبة 75٪ ، وبروتين الفطر - بنسبة 3٪ فقط. لذلك ، من أجل الحصول على ما يكفي من البروتين ، تحتاج إلى تناول الكثير من الطعام بحيث يمكن أن يؤدي إلى التسمم.

ما هو ضرر الفطر

للوالدين الحق في أن يقرروا بأنفسهم في أي عمر يعطون الفطر لطفلهم. فقط في هذه الحالة ، ينبغي للمرء أن يأخذ بعين الاعتبار آثارها الضارة على جسم الطفل:

1. يتداخل الكيتين مع امتصاص العناصر الغذائية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يعزز تأثير الحساسية للمنتجات الأخرى.
2. الفطر سهل التسمم. العديد منهم لديهم نظائر شديدة السمية: الفطر الزائف ، الأبيض الكاذب (ما يسمى الشيطاني). لذلك ، فإن إطعام طفل عيش الغراب الذي يتم جمعه بشكل مستقل أمر خطير بشكل خاص.
3. يحتوي جسم الفطر على بنية مسامية ، لذا فهي ، مثل الإسفنج ، تمتص المواد الضارة من التربة والغبار ، مما يزيد من سميتها بشكل كبير.

قبل الطهي ، يُنصح بغلي الفطر البري 3 مرات لمدة 15 دقيقة ، مع تصريف الماء. هذا يساعد على التخلص من الامتصاص مواد كيميائية. لكن السموم لا تدمر بالمعالجة الحرارية. لكن القيمة الغذائية بعد هذا الغليان تنخفض بشكل كبير.

قواعد التحضير والاستخدام

• لا يمكنك استخدام الفطر الذي تم شراؤه من السوق ، حيث لا يوجد يقين من أنه يتم جمعها في منطقة نظيفة بيئيًا ؛
• يجب تقطيع الفطر الكبير جيدًا ، ويجب تعليم الطفل مضغه جيدًا: بهذه الطريقة سيتم هضمه بشكل أسرع في المعدة ؛
• لا ينصح بإعطاء الطفل فطر مخلل ومملح لاحتوائه على الملح والخل.
• عند القلي ، تتشكل كمية كبيرة من المواد المسرطنة الفطر المقليلا يتم إعطاء الأطفال ؛
• يمكن إدخالها في النظام الغذائي بما لا يزيد عن 1-2 مرات في الأسبوع ، في أجزاء صغيرة على شكل حساء أو صلصة ، والتي يمكن تناولها مع عصيدة الحنطة السوداء والبطاطا المهروسة دون إضافة الزيت.

هل من الممكن استخدام الفطر في أغذية الأطفال (رأي الخبراء)

فيما يتعلق باستخدام الفطر في أغذية الأطفاللا يوجد إجماع حتى بين الخبراء. يعد المحتوى الغني بالمغذيات والذوق وتقليد استخدامها على نطاق واسع في الطعام من الإيجابيات. ولكن هناك أيضًا العديد من العيوب. أهمها زيادة احتمالية الإصابة بالتسمم.

طبيب الأطفال إي.كوماروفسكي

يعتقد الدكتور إي كوماروفسكي أنه يمكن تضمين الفطر في النظام الغذائي للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن عامين ، ولكن ليس أكثر من مرة واحدة في الأسبوع (مع البطاطس أو في شكل حساء). يجب أن يكون الفطر أو فطر المحار. ويشير إلى أن العديد من الآباء يشككون في إمكانية إيذاء الطفل. في الوقت نفسه ، يشيرون إلى جداتهم ، الذين أطعموا الأطفال بفطر الغابة ، ولم يحدث شيء سيء. ويذكر هؤلاء الآباء بأن الوضع البيئي قد تغير بشكل كبير نحو الأسوأ في العقود الأخيرة. بالإضافة إلى ذلك ، لم يحتفظ أحد بسجلات وفيات الرضع المرتبطة باستخدام الفطر.

فيديو: دكتور كوماروفسكي يتحدث عما إذا كان يمكن إعطاء الفطر للأطفال

أخصائية أمراض الجهاز الهضمي دميترياكوفا ج. ن. (قسم أمراض الأطفال ، ZSMU)

في سن 3 سنوات ، لا يتم تطوير أعضاء الجهاز الهضمي للأطفال بما يكفي لهضم المواد التي يصعب هضمها الموجودة في الفطر: "يعاني الطفل من نقص إنتاج إنزيم التريهالاز ، الذي يكسر كربوهيدرات الفطر" ، تؤكد ديمترياكوفا لذلك لا ينصح بإعطائها في سن أقل من 7-8 سنوات وهذا يشير إلى الأطفال الأصحاء الذين لا يعانون من أمراض القلب والجهاز التنفسي والجهاز الهضمي.

نائب رئيس قسم الإشراف الصحي في مكتب Rospotrebnadzor لمنطقة ليبيتسك E. Khvenchuk

يقول إن الأطفال الذين تقل أعمارهم عن 12 عامًا يجب ألا يضيفوا الفطر إلى السلطات أو البيتزا أو يطبخوا الحساء منهم. تستمر السمية حتى بعد الطهي.

الدكتور إي ماليشيفا ، مقدم البرنامج التلفزيوني "عيش بصحة جيدة"

تعتبر الفطر ، بغض النظر عن مكان حصاده ، من أخطر الأطعمة على الأطفال. محتوى السموم مرتفع للغاية ، حتى لو نمت في حديقتهم الخاصة. لا ينبغي إعطاؤها للأطفال دون سن 12 عامًا.

فيديو: منتجات خطرة على الأطفال

تسمم الفطر

هناك دائمًا خطر تسمم عيش الغراب للطفل ، خاصةً الطفل الصغير. الخطر موجود عند تناول الأطعمة الطازجة والمعلبة. حتى لو كانت غير ضارة تمامًا بالنسبة للبالغين ، فقد تكون سامة بالنسبة للطفل الذي يعاني جسمه من حساسية متزايدة للسموم. بعض المنتجات تعزز تأثير التسمم. لذلك ، على سبيل المثال ، لا ينصح بشرب العصير الحامض ، لأن الحمض يزيد من السمية.

أولى علامات التسمم بالفطر هي وجود طعم معدني في الفم ، وغثيان ، وقيء شديد ، وإسهال ، وآلام في البطن. في حالات التسمم الحاد ، تظهر التشنجات والهلوسة ، يحدث انقباض في حدقة العين. في حالة الاشتباه في حدوث تسمم ، يجب استدعاء سيارة إسعاف.

قبل وصول سيارة الإسعاف ، يتم غسل المعدة وحقنة شرجية للطفل ، ويتم إعطاؤه الفحم النشط للشرب. يحتاج أطباء الإسعاف إلى شرح سبب التسمم بدقة حتى يمكن تقديم المساعدة بشكل أكثر فعالية.

فيديو: تسمم فطر الغابة

النصيحة:يمكن أن يؤدي التضمين المنتظم للفطر في طعام الطفل إلى التهاب المعدة. يصعب على الأطفال تقدير مذاق أطباق الفطر ، ومن الأسهل بكثير الحصول على العناصر الغذائية من الأطعمة الأخرى (اللحوم والأسماك والخضروات والفواكه). ما لا يقل عن 7 سنوات (بحلول هذا العمر ينتهي تكوين الجهاز الهضمي) ، وحتى الأفضل - حتى 10 سنوات ، يُنصح بعدم إعطاء الفطر.

هضم الطفل ليس مثاليًا بعد بما يكفي لهضم الفطر دون عواقب. لا تنتج أجسام الأطفال الكمية المناسبة من الإنزيمات لمعالجة البروتين الموجود في الفطر. لذلك ، يمكن أن يتسمم الطفل حتى بفطر صالح للأكل وآمن تمامًا للبالغين. مثل هذا التسمم صعب للغاية ، فمن بين مائة طفل تسمموا بالفطر ، يموت ستة منهم ، ويصاب حوالي ثلاثين بأمراض خطيرة تؤدي إلى الإعاقة.

يجمع فطر القبعة مركبات من المعادن الثقيلة الخطرة التي يمكن أن تؤثر حتى بكميات صغيرة على جسم الطفل. يمكن أن يؤدي الجمع بين العديد من المواد الخطرة إلى عواقب وخيمة ، لذلك يجب ألا تشتري الفطر من الجدات غير المتحققين منه في الأسواق ، وجمعه في الغابات بالقرب من الطرق والطرق السريعة.

يجب على الأمهات المرضعات الامتناع عن تناول الفطر البري. في بعض الحالات ، تسببت السموم التي دخلت الحليب في تسمم الرضع.

يؤدي الصيف الحار أو الرطب أو الجفاف المطول إلى حقيقة أن عملية التمثيل الغذائي للفطريات تتغير ، مما يعني أن تكوينها يتغير أيضًا. تبدأ في تراكم السموم بجرعات غير ضارة للبالغين. ومع ذلك ، يمكن أن تؤثر هذه الجرعات نفسها بشكل لا رجعة فيه على جسم الطفل.

يعتقد خبراء التغذية أن الحد الأدنى لسن إدخال الفطر في النظام الغذائي هو سبع سنوات. من هذا العمر ، الأطفال الذين ثبتت إصابتهم بالفطر أو فطر المحار. حتى سن السابعة ، حتى الفطر غير المؤذي تمامًا يمكن أن يسبب عواقب غير سارة ، لأن الجهاز الهضمي لا يستطيع التعامل معها.

بالإضافة إلى صعوبة هضمها واستيعابها ، يمكن لبعض أنواع الفطر أن تسبب حساسية خطيرة. بادئ ذي بدء ، هذا ينطبق على روسولا.

تسمم الفطر

من لحظة التسمم إلى ظهور الأعراض الأولى ، يمكن أن يستغرق الأمر من ساعة إلى تسع إلى عشر ساعات. أولاً ، تظهر آلام حادة في منطقة المعدة ، ثم يحدث غثيان وقيء ، مما يسبب جفاف الجسم. يكتسب جلد الطفل شحوبًا غير طبيعي وتتحول الأصابع والشفاه إلى اللون الأزرق. ثم يبدأ الصداع الرهيب. قد تبدأ النوبات. بعد ظهور الأعراض الأولى ، من المهم جدًا استدعاء سيارة إسعاف. قبل وصول الأطباء ، يجب إعطاء الطفل الماء الدافئ للشرب ، ومحاولة إثارة القيء لتطهير المعدة من السموم. بعد ذلك ، تحتاج إلى إعطاء المنشط. يجب إجراء مزيد من العلاج في قسم السموم.

يمكن أن يعزى بحق إلى الفطر مطبخ وطنيروسيا. طبق الفطر بالتأكيد للتزيين طاولة احتفالية. ومع ذلك ، يصعب هضم الأطعمة الجميلة في الغابة ، ويمكن أن يتسبب إدخال مثل هذه الأطعمة الشهية في النظام الغذائي للطفل في الكثير من المظاهر السلبية. لماذا لا يستطيع الأطفال أكل الفطر؟

لماذا يحظر أطباء الأطفال بشكل صارم إطعام الأطفال عيش الغراب ، وفي أي عمر يمكن للطفل أن يأكل طعامًا شهيًا صحيًا للغابات؟ إذا اختلفت الخلافات بين أطباء الأطفال وخبراء التغذية حول طُعم الفواكه والخضروات ، فعندئذٍ في حالة الفطر يكونون بالإجماع: هذا مستحيل! ما هو سبب هذا الرفض القاطع؟ ومتى يمكنك أن تأكل على الإطلاق؟

الحقيقة هي أن الجهاز الهضمي للأطفال يبدأ في العمل بشكل كامل فقط من سن السابعة.

إعطاء طفل صغيرالمنتج الذي يصعب هضمه يعني الإضرار بجهازه الهضمي.

هناك سببان رئيسيان يمنعان استخدام الفطر للأطفال:

1. وجود الكيتين في تكوين الفطر.
2. بيئة سيئة.

الكيتين مادة لا يمتصها جسم الإنسان عمليًا: تتكون قشرة الحيوانات من هذا العنصر. من الواضح أن تحميل الجهاز الهضمي للطفل بمثل هذا الطعام هو ببساطة غير مقبول. بالكاد تستطيع معدة الكبار استيعاب مثل هذا التعليم ، ولن تكون معدة الطفل قادرة على الإطلاق.

خاصية أي فطر هي امتصاص كل ما هو في الهواء. الفطريات عبارة عن إسفنجة مليئة بالمواد الضارة الموجودة بكثرة في الفضاء المحيط بنا. إنها أمطار حمضية ، وانبعاثات من محركات السيارات ، وأكثر من ذلك بكثير. كل هذا في أنسجة عيش الغراب.

لكن ماذا عن أسلافنا؟ منذ كم من العمر كانوا يطعمون الفطر للأطفال؟ في العصور القديمة ، لم يكن هناك أطباء أطفال وجداول دورية ، وكان كل شيء يمكن إعطاؤه للأكل! في تلك الأيام ، كان من الممكن إعطاء الطفل كل شيء ليأكله ، لأن البيئة لم تفسد بسبب الصناعة الكيميائية والانبعاثات الضارة في الغلاف الجوي.

متى يُسمح بإطعام الفطر الصغير؟

لا يوجد إجماع بين الخبراء في هذا الشأن. في مصادر مختلفة ، يمكنك قراءة معلومات متضاربة حول العمر الذي يُسمح فيه بتناول الفطر. لإعطاء أو عدم إعطاء الفطر للطفل (وأي نوع) - ستقرر الأم. قائمة عينةالتوصيات:

• ما يصل إلى عامين - هذا مستحيل ؛
• بعد عامين - يُسمح بالفطر المزروع ؛
• من سن الخامسة - في الصلصات.
• من سن السابعة - يُسمح بالتغذية.

حتى عامين ، يخضع هذا النوع من الطعام لحظر قاطع!

بدءًا من سن الثانية ، يمكنك إعطاء الأطفال نباتات مزروعة ثقافيًا: الفطر ، فطر المحار. ليس فقط مع الفواكه الكاملة ، ولكن اطبخ الصلصات على أساس الفطر.

من سن الخامسة ، يمكنك محاولة إضافة الصلصات على أساس منتجات الغابات إلى القائمة. يجب عليك فقط مراقبة صحة الطفل بعناية: هل سيشتكي من ثقل في المعدة؟ تحتوي الصلصة على مادة الكيتين بأدنى قدر من التركيز ، لذا لا يجب أن تؤذي المعدة الصغيرة.

بحلول سن السابعة ، يكمل الجهاز الهضمي للأطفال تكوينه ، ويمكنك البدء في إعطاء عيش الغراب. يجب أن تكون معالجة المنتج شاملة ، ولا يمكن الحديث عن أي فطر مخلل أو معلب! يمكنك طهي الصلصات والحساء والمأكولات الشهية الأخرى. إذا كنت تشك في قدرة الطفل على هضم هذا الطعام ، فقط قم بإطعام الصلصات بدون الفطر نفسه.

إذا كان الطفل يعاني من تشوهات في الجهاز الهضمي ، فيُسمح له بإطعام عيش الغراب فقط من سن 10 سنوات.

تسمم

تسمم الجسم بالسم يمكن أن يكون مميتًا لكائن صغير. يمكن للطفل أن يأخذ الفطر من مائدة الكبار ويأكل بدون إذن. غالبًا ما يجرب الأطفال الذين يمشون في الغابة الفطر النيء "بجوار السن". ماذا تفعل إذا مرض الطفل ، وكيف تتعرف على أعراض التسمم؟

إذا جرب الطفل بضع فطر على الطاولة ، فلن يكون التسمم قوياً. لدرجة خفيفة من التسمم تشمل:

• غثيان؛
• توعك طفيف
• دوخة؛
• ألم في البطن.

يمكن أن يسبب التسمم بالفطر السام ما يلي:

• انقباض التلاميذ.
• لعاب غزير
• ألم لا يطاق في البطن.

سيكون الطفل مريضًا جدًا ، وسيظهر القيء وسيلان اللعاب الغزير. سيشعر بضعف شديد وألم لا يطاق في البطن. تتطور أعراض التسمم دائمًا بسرعة ، ويحتاج الطفل إلى مساعدة عاجلة.

أخطر شيء هو العثور على ذبابة غاريق وتذوقها.

تبدو Fly agaric أنيقة جدًا وجذابة للطفل: تذكر دائمًا هذا عند الذهاب إلى الغابة مع الأطفال! أعراض تسمم الذباب الغاريق:

1. تغيير في التلاميذ
2. تغيير في النفس - تثبيط أو إثارة ؛
3. القيء المستمر وسيلان اللعاب.
4. تشنجات الأطراف والهذيان.
5. الهلوسة المحتملة.

وجود درجة حرارة عند الإفراط في تناول الفطر - علامة جيدة. وهذا يدل على الطبيعة البكتيرية للمرض وليس التسمم.

مساعدة في التسمم

تحتاج إلى محاولة معرفة ما يأكله الطفل بالضبط. إذا كان غير قادر على الاستجابة ، فقم بما يلي:

1. اتصل بالإسعاف؛
2. اغسل المعدة
3. ضع حقنة شرجية
4. يعطي الفحم المنشط.

لا يمكنك العلاج الذاتي! كربون مفعلتعطي: حسب وزن الطفل. يمتص الفحم السموم ويخرجها.

بعد التدابير المتخذة ، يشرب الطفل الشاي الدافئ ويوضع في الفراش. لتجنب مثل هذه الحالات ، راقب الأطفال في نزهة في الغابة ولا تترك طاولة الأعياد مع الفطر دون رقابة!