كرات البطاطس المقرمشة ، وصفة بالصور. البطاطس المقلية المقرمشة كيفية قلي البطاطس في فتات الخبز

طبق مثير للاهتمام وطبق جانبي لأي لحم أو دواجن أو حتى لعبة هو البطاطس في فتات الخبز. الوصفة بسيطة للغاية ومباشرة. والمنتجات هي أبسط. يمكنك حتى استخدام التوابل الموجودة في المطبخ والتي لا تستخدم عادة. في هذه الوصفة عبارة عن مزيج من الأعشاب العطرية والفلفل الحلو ، لكن عليك أن تسترشد بذوقك والمنتجات الموجودة في متناول اليد.

حسب الرغبة ، يمكنك تناول مزيج حار:

• الثوم المبشور أو القليل من جذر الزنجبيل الطازج ؛
• الفلفل.
• جذر الفجل
• طاولة أو خردل ديجون ؛
• خليط من صلصة الصويا والخل البلسمي.

هذه المكونات ستجعل البطاطس أكثر توابلًا ، ضع ذلك في الاعتبار عند الإضافة.

نتيجة لذلك ، بعد الخبز ، تحصل على بطاطس لذيذة في فتات الخبز مع قشرة مقرمشة. ستكون الشرائح ملائمة للغمس في الكاتشب أو أي صلصة منزلية الصنع. يمكنك طهي بطاطس مقرمشة مماثلة للبيرة لمشاهدة فيلمك المفضل أو حتى كرة القدم.

وإذا كنت ترغب في جعل البطاطس ليست مقرمشة ، بل طرية ، فاستبدل الزيت النباتي في الوصفة بالقشدة الحامضة أو الكريمة أو الزبدة أو الزبادي بدون إضافات.

هناك خيارات أخرى لتنويع الطبق ، إحداها استبدال فتات الخبز:

• يتم طحن أي مكسرات مقشرة إلى فتات ؛
• بذور عباد الشمس أو السمسم.
• دقيق الشوفان الصغير.

كل خيار من الخيارات لذيذ وشهية للغاية. لكن ، أولاً ، إتقان الوصفة الكلاسيكية.

معلومات التذوق أطباق البطاطس الثانية / البطاطس المخبوزة في الفرن

مكونات

• البطاطس - 5-6 قطع ؛
• فتات الخبز - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
• أعشاب عطرية جافة في الخليط - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
• الفلفل الحلو - حسب الرغبة
• ملح ناعم - حسب الرغبة
• زيت عباد الشمس - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.

كيفية طهي أسافين البطاطس المخبوزة في فتات الخبز

اختر البطاطس. من الأفضل أن تأخذ درنات متشابهة في الشكل تقريبًا ، بحيث تصبح القطع متبلة ومخبوزة بالتساوي فيما بعد. اشطف درنات البطاطس ونظفها. إذا كانوا صغارًا ، فيمكن القيام بذلك في غضون ثوانٍ بسكين حاد أو مقشرة مدبرة منزل.

مقطعة إلى شرائح. يجب ألا تطحن ، لكن حاول أن تقطع إلى نفس القطع تقريبًا.

ضعي البطاطس في وعاء. أضف عباد الشمس أو أي زيت نباتي آخر. يتضح أنه عبق إذا قمت بخلط 2-3 أنواع مختلفة من الزيت. تخلط جيدا حتى يتم تغطية جميع الشرائح بطبقة رقيقة من الزيت.

امزج فتات الخبز بشكل منفصل مع الملح والأعشاب العطرية والفلفل الحلو. من الأفضل تناول الملح ، يمكنك معالجته باليود.

يرش الخليط المالح الحار على الدرنات.

تخلط جيدا ، يمكنك يدويا. يجب أن تتشتت الكتلة السائبة بالتساوي إلى قطع ، وتلتصق بها.

ضعي القطع في طبق فرن سيراميك.

اخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 35-40 دقيقة. إذا كان الفرن الخاص بك يحتوي على إعداد من أعلى لأسفل ، فقم بتشغيله.

عندما تُغطى البطاطس المخبوزة في فتات الخبز في الفرن بقشرة ذهبية ، يصبح الطبق جاهزًا. يُقدم كطبق جانبي لأي لحم أو دواجن. أو تأكل ببساطة مع الخضار والخضروات الحارة أو الحلوى. اتضح أن ألذ إذا قمت برش البطاطس الساخنة بالجبن الصلب المبشور. وفقًا لنفس الوصفة ، يمكنك طهي جذر الكرفس أو خرشوف القدس. بالعافية.

من السهل جدًا إعداد طبق جانبي رائع أو وجبة خفيفة من البطاطس العادية - كرات البطاطس في فتات الخبز. مقرمشة من الخارج ورقيقة من الداخل ، تذوب في فمك. بعد أن جربت هذا الطبق مرة واحدة في الحانة منذ حوالي عشر سنوات ، وقعت في غرامه وحاولت طهيه عدة مرات. لكن كرات البطاطس الخاصة بي لم تكن طرية جدًا ، أو لم تتحول إلى كرات على الإطلاق. لكن بعد فترة ، كشفت أسرار هذا الطبق الذي يبدو بسيطًا وأعدته تمامًا كما جربته من قبل. وأشارككم هذه الأسرار وصفة كرات البطاطس. قدمي الطبق مع صلصة من اختيارك. في رأيي هذا هو الأفضل بالنسبة لهم. صلصة الحليب بالخردل.

مكونات:

• 1 كغم من البطاطس
• 2 ملعقة كبيرة دقيق؛
• 1 بيضة؛
• 150-200 غرام فتات الخبز ؛
• ملح وفلفل حسب الرغبة.

وصفة البطاطس المقلية خطوة بخطوة

1. يتم تنظيف درنات البطاطس وغسلها وغليها حتى تصبح طرية. صفي كل الماء ، ضعي البطاطس في وعاء.

2. ادفع بلا مبالاة مع سوق للسلع الرخيصة والمستعملة لمدة لا تزيد عن دقيقة. الغرض من هذه الإجراءات هو هرس البطاطس برفق حتى لا تكون هناك قطع كبيرة. وإليك السر الأول للكرات - لا ينبغي أن تتحول البطاطس إلى بطاطس مهروسة ناعمة ، وإلا فسيكون من الصعب تشكيل الكرات. وإذا نجحوا ، فلن يحافظوا على شكلهم جيدًا وسيكون من الصعب العمل معهم بشكل أكبر. لذلك ، نضع جانباً خلاطًا أو خلاطًا مناسبًا ومألوفًا ونأخذ التكسير المعتاد للبطاطس المهروسة أو الشوكة.

3. صب 2 ملعقة كبيرة. دقيق ، ملح وفلفل ، كسر البيضة. الآن بسرعة امزج كل شيء بشوكة حتى تصبح ناعمة.

4. صب بعض فتات الخبز على لوح المطبخ وقم بتسويتها. نقوم بتجميع الهريس الخشن النهائي بملعقة مبللة (مبللة بالماء البارد) ولف الكرات بأيد مبللة. ضع فتات الخبز. نحن نتدحرج.

6. نقوم بتغطية لوح مسطح كبير أو لوح بغشاء تغليف ونضع كرات البطاطس الملفوفة في فتات الخبز. وضعنا الفريزر لمدة 3 ساعات على الأقل حتى تلتقط الكرات جيدًا. وهذا هو السر الثاني للطهي - قبل رمي الكرات في الزيت المغلي ، يجب تجميدها. ثم سيصبحون جميلين ومرنين.

7. عندما تتصلب الكرات جيدًا ، يمكنك الاستمرار في الطهي. صب الزيت النباتي في مرجل أو مقلاة عميقة حتى تنغمس الكرات فيه تمامًا. ضعيها على نار متوسطة وسخني الزيت جيداً.

8. ضع منشفة ورقية على طبق مسطح كبير.

9. تقلى كرات البطاطس المجمدة فى أجزاء من 5-7 قطع.

10. انقلي الكرات إلى الزيت المغلي واقليها لمدة دقيقة. كن حذرا مع الزيت المغلي ، لا تشعل نار قوية.

11. أخرجي كرات البطاطس الجاهزة بحذر واتركي الزيت يستنزف قليلاً ، وثبتيه بالتساوي فوق المرجل. ثم انقليها إلى منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

كرات البطاطس المقرمشة جاهزة! نزيل المنشفة الورقية. قدمي كرات البطاطس ساخنة مع الصلصة المحضرة مسبقًا. بالعافية!

وصفة لا تضاهى لبطاطا ودجز في خبز مقرمش معطر. جمال هذه الوصفة هو أنه يمكن تحضير البطاطس وتغطيتها بالبقسماط مسبقًا ، وقبل وصول الضيوف ، ضعها في الفرن لطهيها.

لطهي البطاطس في خبز الجبن الحار ، يجب غسل البطاطس بفرشاة تحت الماء الجاري. يغلي لمدة 20 دقيقة ، حتى ينضج.

مزيج البهارات ، المقرمشات ، الملح ، الجبن المبشور والأعشاب العطرية. سأكون صادقًا على الفور أن العديد من مصنعي التوابل والتوابل لديهم جميع المكونات اللازمة في توابل البطاطس ، أي إذا كان التوابل يحتوي على الثوم أو الخردل أو الكزبرة أو إكليل الجبل أو الزعتر أو الفلفل الحلو أو الملح أو الفلفل أو الشبت أو البقدونس - هذا ما نحتاجه. أصنع فتات الخبز الخاصة بي. للقيام بذلك ، أقوم بتجفيف الخبز القديم في الفرن وطحنه إلى فتات في الخلاط.

اخلطي المزيج جيدًا حتى يصبح ناعمًا.

اخفقي البيض بالشوكة. قطّع البطاطس بالطول إلى أربع قطع. اغمس البطاطس في البيض ، ثم في خليط البهارات وفتات الخبز وضعيها في طبق للخبز.

تُخبز البطاطس في خبز الجبن الحار في فرن مُسخّن مسبقًا إلى 180 درجة في وضع شبه الحمل لمدة 30-40 دقيقة. قدميها مع الخضار وصلصتك المفضلة.

بطاطس - 800-1000 غرام ،

فتات الخبز - 5-6 ملاعق كبيرة. ملاعق

زيت نباتي،

الملح والفلفل والسكر والتوابل - حسب الرغبة.

- طبق شهي وأصلي. البطاطس طرية وساخنة من الداخل ، ومالحة من الخارج بقشرة مقرمشة. في هذه الوصفة ، يتم استخدام فتات الخبز على شكل خليط.

تأكد من محاولة طهي المخبوزات في الفرن ، وهي جميلة ومقرمشة بشكل غير عادي.

الوصفة بسيطة جدًا حقًا ، حتى المبتدئين يمكنهم التعامل معها بسهولة ، وستساعدك الوصفة خطوة بخطوة في هذا الأمر.

طبخ البطاطس المقرمشة.

طبخ البطاطس المقلية المقرمشةعليك أن تبدأ بتقشير البطاطس. اشطف البطاطس وقطعيها إلى شرائح.

يجب سكب أسافين البطاطس بالزيت النباتي وخلطها جيدًا حتى يتم تغطية كل قطعة بالزيت.

ثم في وعاء ، تحتاج إلى خلط فتات الخبز مع التوابل والملح. نوصيك بقراءة تكوين التوابل بعناية ، نظرًا لأن الملح مدرج بالفعل في تركيبتها ، فيجب إضافة الملح قليلاً. يمكن استخدام التوابل مثل الفلفل الحلو المطحون والشبت المجفف وتوابل البطاطس والملح والسكر. عند طهي البطاطس في خبز مقرمش ، لا يشعر بالسكر في البطاطس. السكر يجعل قشرة البطاطس مقرمشة.

بعد ذلك ، يجب أن تُلف أسافين البطاطس جيدًا في خليط البقسماط مع التوابل.

ضعي شرائح البطاطس على صينية خبز جافة وأرسليها إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 180-200 درجة لمدة 20-25 دقيقة.

مستعد. أخرجي البطاطس المطبوخة من الفرن وقدميها ساخنة. هذا الطبق جيد جدا يقدم مع الملفوف المملح أو البصل المخلل. بالعافية!