فريك الذرةمغليغني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين B6 - 12.5٪ ، فيتامين H - 13.2٪ ، الفوسفور - 13.6٪ ، الحديد - 15٪ ، الكوبالت - 45٪ ، المنغنيز - 20٪ ، النحاس - 21٪ ، الموليبدينوم - 16.6٪ ، الكروم - 45.4٪

ما هو مفيد فريك الذرة المسلوقة

• فيتامين ب 6يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية ، وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وتحويل الأحماض الأمينية ، والتمثيل الغذائي للتربتوفان ، والدهون و احماض نووية، يساهم في التكوين الطبيعي لخلايا الدم الحمراء ، ويحافظ على المستوى الطبيعي من الهوموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك لحالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
• فيتامين هـيشارك في تخليق الدهون ، الجليكوجين ، استقلاب الأحماض الأمينية. يمكن أن يؤدي تناول كمية غير كافية من هذا الفيتامين إلى تعطيل الحالة الطبيعية للجلد.
• الفوسفوريشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. يؤدي النقص إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
• حديدهو جزء من بروتينات ذات وظائف مختلفة ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك في نقل الإلكترونات والأكسجين ويضمن حدوث تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. الاستهلاك غير الكافي يؤدي إلى فقر الدم الناقص الصبغي ، ونقص الميوغلوبين ، ونى عضلات الهيكل العظمي ، وزيادة التعب ، واعتلال عضلة القلب ، والتهاب المعدة الضموري.
• كوبالتوهو جزء من برنامج فيتامين ب 12. ينشط إنزيمات استقلاب الأحماض الدهنية وأيض حمض الفوليك.
• المنغنيزيشارك في تكوين العظام والنسيج الضام ، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات ؛ ضروري لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. ويرافق عدم كفاية المدخول تأخر النمو واضطرابات الجهاز التناسلي وزيادة الهشاشة أنسجة العظام، اضطرابات التمثيل الغذائي للكربوهيدرات والدهون.
• نحاسهو جزء من الإنزيمات التي لها نشاط الأكسدة والاختزال وتشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات تزويد أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في انتهاكات تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي ، وتطور خلل التنسج الضام.
• الموليبدينومهو عامل مساعد للعديد من الإنزيمات التي توفر التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية المحتوية على الكبريت ، البيورينات والبيريميدين.
• الكروميشارك في تنظيم مستويات السكر في الدم ، وتعزيز عمل الأنسولين. يؤدي النقص إلى انخفاض تحمل الجلوكوز.

اخفاء المزيد

دليل كامل لأكثر المنتجات المفيدة التي يمكنك رؤيتها في التطبيق

عصيدة الذرة- لذيذ طبق حمية، فإن استخدامه يقوي الصحة ويحسن الحالة العاطفية للإنسان. يحتوي على فيتامينات A ، C ، E ، المجموعات B و K ، بالإضافة إلى العناصر الدقيقة والعناصر الدقيقة: البوتاسيوم ، الفوسفور ، الكوبالت ، إلخ. في روسيا ، لا تحظى العصيدة بشعبية كبيرة كما هو الحال في أمريكا اللاتينية. ومع ذلك ، من حيث خصائصها ، فهي ليست بأي حال من الأحوال أدنى من الحبوب المألوفة لشخص روسي - الحنطة السوداء والأرز ودقيق الشوفان.

قصص النجوم التخسيس!

صدمت إيرينا بيجوفا الجميع بوصفة فقدان الوزن:"لقد تخلصت من 27 كجم وما زلت أفقد الوزن ، لقد شربت للتو من أجل الليل ..." قراءة المزيد >>

قامت مجموعة من العلماء من أمريكا بإجراء تجربة. وقد أدت نتائجه إلى استنتاج مفاده أن الاستهلاك المنتظم لحبيبات الذرة يمنع ظهور خرف الشيخوخة - مرض الزهايمر. أيضا ، الخناق له تأثير مفيد على الجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية ويسرع عملية فقدان الوزن.

عرض الكل

فريك الذرة: التكوين و KBJU

حبوب ذرة - نبات مزروع، عضو في عائلة العشب. بالنسبة لجسم الإنسان ، فهو مصدر قيم للكربوهيدرات المعقدة ، حيث يسود تكوين النشا والدكسترين (69.6 جرام). كما أن حبيبات الذرة غنية بالفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم للحفاظ على الأداء الطبيعي. تمت مناقشة تكوين حبيبات الذرة بالتفصيل في الجدول أدناه.

عند تجميع نظام غذائي ، من المهم مراعاة محتوى السعرات الحرارية والقيمة الغذائية (BJU) من فريك الذرة لكل 100 جرام ، اعتمادًا على طريقة تحضيره.

ميزات مفيدة

فوائد فريك الذرة لصحة البالغين:

1. 1. الألياف في تركيبتها تطهر الجدران الجهاز الهضميمن بقايا الطعام غير المهضوم وله تأثير محفز على حركة الأمعاء. جسم الإنسان ، بعد تطهيره من السموم ، يمتص بشكل أفضل الفيتامينات والمعادن التي تأتي مع الطعام. لقد ثبت أن الاستهلاك المنتظم للأطعمة التي تحتوي على الألياف الغذائية يمكن أن يحسن عمل الجهاز الهضمي ويخلصك من الإمساك.
2. 2. مضادات الأكسدة تمنع إنتاج الجذور الحرة ، وتمنع تكون الخلايا السرطانية. وجودهم في جسم الإنسان يقلل من خطر الإصابة أمراض القلب والأوعية الدمويةويبطئ عملية الشيخوخة.
3. 3. متى داء السكرييوصي الأطباء بإدراج العصيدة في النظام الغذائي ، لأن الكربوهيدرات المعقدة في تركيبتها تزيد ببطء مستويات السكر في الدم ، مما يمنع القفزات الحادة.
4. 4. يرضي الطبق بشكل فعال الشعور بالجوع. لذلك ينصح خبراء التغذية بتناوله لفقدان الوزن.
5. 5. العصيدة المصنوعة من سميد الذرة أو الحبوب تشبع الجسم بالطاقة طوال اليوم. يحظى هذا العقار بتقدير خاص من قبل الرياضيين والأشخاص الذين يقودون أسلوب حياة نشط.
6. 6. يتم تضمين حبوب الذرة في النظام الغذائي للمرأة الحامل. يشبع جسم الأم الحامل بالفيتامينات والمعادن التي تشارك في تكوين الجنين ونموه. وبفضل محتواها المنخفض من السعرات الحرارية ، تساعد المرأة على التحكم في وزنها.



للأطفال

لا تحتوي عصيدة الذرة على الغلوتين ، وهو بروتين معقد يثير الحساسية. لذلك ، يمكن إدخاله في النظام الغذائي للطفل بعد استشارة الطبيب المعالج.

إذا كان جسم الطفل يتفاعل بشكل طبيعي مع الطعام الجديد ، فيمكن زيادة حجم العصيدة إلى 150 مل في الأسبوع. الكمية الموصى بها من العصيدة السائلة هي 1-2 مرات في الأسبوع.

خصائص مفيدة للطبق لجسم الطفل:

1. 1. ينظف جدران الأمعاء بلطف ، ويسهل إفراغها.
2. 2. يزود الكائن الحي المتنامي بالطاقة.
3. 3. مع الاستخدام المنتظم ، يقوي جهاز المناعة.
4. 4. يؤمن تناول السليكون الذي يؤدي نقصه إلى أمراض العيون وتآكل مينا الأسنان والصداع المتكرر.



موانع

في بعض الحالات ، يمكن أن تكون حبيبات الذرة ضارة بصحة الإنسان. قبل إدخاله في نظامك الغذائي ، يجب أن تتعرف على موانع الاستعمال:

• أمراض تقرحات المعدة والأمعاء.
• اضطرابات تخثر الدم.
• التهاب الوريد الخثاري.
• الميل إلى الإسهال.

عصيدة الذرة بالزبدة

هناك العديد من الوصفات والطرق لعمل عصيدة الذرة. يمكن طهيه على الموقد أو طهيه في طباخ بطيء أو ميكروويف. فيما يلي وصفة لعمل عصيدة لذيذة ومغذية بالزبدة.

• فريك الذرة - 1 كوب ؛
• ماء - 2 أكواب
• زبدة - 50 جم ؛
• ملح للتذوق.



التحضير خطوة بخطوة:

1. 1. اشطف الحبيبات تحت الماء الجاري ، بعد إزالة كل الحطام منها.
2. 2. صب الماء في قدر واتركه حتى يغلي. صب الحبوب في الماء المغلي والملح. أضيفي الغاز مع التحريك المستمر واتركي العصيدة حتى الغليان. ثم غطي المقلاة بغطاء واطهي الحبوب لمدة 30-40 دقيقة على نار خفيفة حتى تنضج.
3. 3. نقطع الزبدة إلى مكعبات ونضيفها إلى الحبوب المسلوقة. يُمزج الطبق جيداً ويوضع في غرفة دافئة لمدة 60 دقيقة. يُنصح بلف المقلاة ببطانية دافئة أو منشفة.

يمكنك تقديم العصيدة مع الأعشاب والخضروات الطازجة أو المطهية أو أطباق اللحوم.

عصيدة حمية مع اليقطين

قائمة المكونات المطلوبة:

• اليقطين - 150 جم ؛
• فريك الذرة - 50 جم ؛
• ماء - 125 مل ؛
• حليب - 150 مل ؛
• سكر محبب - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ملح للتذوق.



التحضير خطوة بخطوة:

1. 1. اغسل القرع وإزالة البذور والجلد. نقطع اللب إلى مكعبات صغيرة.
2. 2. اقلي اليقطين في الزبدة على نار متوسطة لمدة 5 دقائق. ثم اسكب نصف كمية الحليب في المقلاة وقلل الحرارة.
3. 3. صب الماء في قدر ، أضف الحبوب والملح والسكر. تخلط جميع المكونات. اسلقي الحبوب لمدة 5-6 دقائق على نار خفيفة تحت غطاء مغلق.
4. 4. اهرس القرع المقلي بالشوكة أو الفرم باستخدام خلاط الغمر. ضع جانبًا قطعتين من اليقطين لتزيين الطبق النهائي بها قبل التقديم.
5. 5. يُمزج العصيدة واليقطين المفروم والحليب المتبقي في قدر. يُطهى على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء لمدة 10 دقائق.

زيني العصيدة النهائية بمكعبات اليقطين أو الفواكه المجففة أو المكسرات. كما يمكن رشه بالعسل.

وبعض الأسرار ...

قصة إحدى قرائنا ألينا ر:

وزني بشكل خاص أزعجني. لقد اكتسبت الكثير ، بعد الحمل كان وزني مثل 3 مصارعين سومو معًا ، أي 92 كجم وارتفاع 165. ظننت أن معدتي ستنزل بعد الولادة ، لكن لا ، على العكس من ذلك ، بدأت في زيادة الوزن. كيف تتعامل مع التغيرات الهرمونية والسمنة؟ لكن لا شيء يشوه الشخص أو يجدد شبابه بقدر ما يشوه شخصيته. في العشرينات من عمري ، علمت لأول مرة أن الفتيات البدينات يطلق عليهن "امرأة" ، وأنهن "لا يقمن بخياطة مثل هذه الأحجام." ثم في سن 29 طلاقها من زوجها والاكتئاب ...

لكن ماذا يمكنك أن تفعل لإنقاص الوزن؟ جراحة شفط الدهون بالليزر؟ المستفادة - لا تقل عن 5 آلاف دولار. إجراءات الأجهزة - تدليك غاز البترول المسال ، التجويف ، رفع الترددات الراديوية ، تحفيز عضلي؟ أرخص قليلاً - تكلفة الدورة من 80 ألف روبل مع استشاري تغذية. يمكنك بالطبع محاولة الركض على جهاز المشي لدرجة الجنون.

ومتى تجد الوقت لكل هذا؟ نعم ، لا تزال باهظة الثمن. خاصة الآن. لذلك اخترت طريقة مختلفة ...

عصيدة الذرة لفقدان الوزن طريقة غير مكلفة وممتعة لضبط جسمك في وقت قصير. إنه مناسب بشكل خاص لأولئك الذين يحبون الأطباق الحلوة والدسمة ، لأنه بالتحديد منتج يجب عليهم تناوله.

عصيدة الذرة: خصائص مفيدة

حبوب الذرة غنية بمجموعة واسعة من المواد الأساسية ، بما في ذلك الفيتامينات A و B و E و PP والمعادن مثل السيليكون والحديد وغيرها. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر العصيدة مصدرًا للألياف والأحماض الأمينية المفيدة - ليسين ، تريبتوفان.

يتم امتصاص عصيدة الذرة جيدًا ، ولا تسبب الحساسية وليس لها موانع للاستخدام ، وهذا هو السبب في أن عصيدة الذرة مفيدة لكل من البالغين والأطفال.

تسمح لك تركيبته الرائعة بالتأثير بشكل مثالي على عمل المعدة والأمعاء ، مما يسمح لك بتطهيرها من الداخل ، وكذلك تطبيع وظائف الجهاز الهضمي ، والقضاء على عمليات التسوس في الأمعاء. نتيجة لهذا التطهير ، فإنك تستعيد عملية التمثيل الغذائي وتفقد الوزن الزائد بشكل فعال.

بالإضافة إلى ذلك ، تساعد حبيبات الذرة على إزالة الدهون والمواد السامة والسموم من جسم الإنسان ، مما يجعلك لا تفقد الوزن فحسب ، بل ستعمل أيضًا على تحسين صحتك بشكل عام.

السعرات الحرارية عصيدة الذرة

فريك الذرة غنية بالسعرات الحرارية: 337 سعرة حرارية لكل 100 جرام. ومع ذلك ، عندما تغليها ، فإنها تتضخم 4 مرات. وبالتالي ، تحتوي العصيدة على الماء على 67 سعرة حرارية ، وعلى الحليب 2.5٪ - 109. إذا تناولت الماء والحليب إلى النصف ، فسيكون الرقم حوالي 88 سعرة حرارية. بالطبع ، خيار الألبان غير مناسب لفقدان الوزن.

عصيدة الذرة لفقدان الوزن

لفقدان الوزن بهذه الطريقة ، تحتاج إلى ترتيب نظام غذائي صغير لنفسك وتناول وجبة من العصيدة ثلاث إلى أربع مرات في اليوم لمدة 3 أيام متتالية. بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج إلى تناول الفيتامينات وشرب 2 لتر من الماء يوميًا. لذلك أنت تطهر جسمك وتكون مستعدًا لمزيد من فقدان الوزن.

طبخ عصيدة الذرة

يعد طهي عصيدة الذرة على الماء أمرًا مزعجًا ، ويمكن أن يحترق بين الحين والآخر. في هذا الصدد ، قبل الطهي ، يوصى إما بتكلس الحبيبات في مقلاة بدون زيت أو صبها ماء ساخنواتركه لبضع ساعات.

ضع في اعتبارك الوصفة الشعبية لعصيدة الذرة مع الحليب. للحصول على كوب واحد من حبوب الإفطار المنقوعة أو المكلسة مسبقًا ، تحتاج إلى تناول كوبين من الحليب وكوبين من الماء (أي بنسبة 1: 4). يمكنك صنع العصيدة بالكامل بالحليب - ولكن بعد ذلك من الأفضل اختيار الخالي من الدسم أو 1.5٪. تُغمس الحبوب في الحليب المغلي ، وتُوضع على نار متوسطة أو منخفضة وتُطهى لمدة ساعة تقريبًا ، مع التحريك من حين لآخر باستخدام ملعقة خشبية.

تعتبر حبيبات الذرة منتجًا متعدد الاستخدامات إلى حد ما يمكنك من خلاله طهي العديد من الأطباق اللذيذة ، والتي تعد صحية أيضًا. لكي تكون مقتنعًا بهذا ، تحتاج إلى التعرف على محتوى السعرات الحرارية والقيمة الغذائية لعصيدة الذرة المعروفة.

سعرات حراريه

تقدر أطباق دقيق الذرة في المأكولات مختلف البلدانبفضل خصائص الذوق ومجموعة غنية من المواد القيمة في المكون الرئيسي - الذرة. منذ زمن بعيد ، كان يتم استخدام فريك الذرة كخبز ، ولم يكن مختلفًا كثيرًا عن القمح أو الجاودار. يعتمد طعم وجودة المنتج على طريقة معالجة الحبوب. كما أنها مسؤولة عن الحفاظ على القيمة الغذائية.

توجد الأنواع التالية من الحبوب في المتاجر:

• مصقول (حجم الحبوب 5 أنواع) ؛
• مطحون (حبيبات دقيقة) ؛
• سحق في دقيق
• كامل (يستخدم للفشار ، الإفطار الجاف).

على الرغم من حقيقة أن عصيدة الذرة هي طبق عالي السعرات الحرارية إلى حد ما ، إلا أنها لا تتوقف عن كونها مفيدة للغاية ، حتى في القائمة. غذاء حمية. يعتمد عدد السعرات الحرارية ، أولاً وقبل كل شيء ، على المكون السائل الذي يتم طهي العصيدة عليه وما يضاف إليه لاحقًا. ضع في اعتبارك الخيارات الثلاثة الأكثر شيوعًا لطهي الحبوب المسلوقة.

تحتوي العصيدة المطبوخة بالحليب على حوالي 185 سعرة حرارية لكل 100 جرام. الوصفة الكلاسيكيةيتطلب 160 جرام من الحبوب و 0.5 كوب من الحليب ونفس كمية الماء. في المتوسط ​​، ستكون الحصة الواحدة حوالي 300 جرام ، فيها - 1.9 جرام من الدهون و 119 كربوهيدرات و 13.2 بروتين. نتيجة لذلك ، فإن هذه الحصة من عصيدة الذرة تساوي 600 سعرة حرارية. لجعل العصيدة المصنوعة من الحليب ألذ ، أضف قطعة منها زبدةوالسكر حسب الرغبة.

عصيدة الذرة على الماء بدون إضافة السكر والزيت هي غذائية - 100 غرام من المنتج تحتوي على 90 سعرة حرارية فقط. هذه الوصفة مثالية لمن يريدون إنقاص الوزن. الوزن الزائدوحرق الدهون بسرعة. إذا سادت كمية الماء على الحبوب ، فسوف تتحول إلى عصيدة رقيقة جدًا ، مما يقلل من محتوى السعرات الحرارية أكثر. صحيح أن طعم مثل هذا المنتج مشكوك فيه. تزن الحصة الواحدة حوالي 220 جم (حبوب 50 جم ، ماء 240 مل) وتحتوي على 0.70 دهون و 40 كربوهيدرات و 5 بروتينات. الحصة تحتوي على 206 سعرة حرارية.

تحتوي العصيدة بالزبدة والسكر المغلي بالماء على حوالي 140 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، مع إضافة اليقطين إلى هذه الوصفة - 193 سعرة حرارية ؛ الفشار ورقائق الذرة بمتوسط ​​360 سعرة حرارية.

التركيب والقيمة الغذائية ومؤشر نسبة السكر في الدم

ليس من أجل لا شيء أن تسمى عصيدة الذرة ملكة الحبوب. ليس فقط الطعم والرائحة اللطيفة هي التي تجعلها الأفضل ، ولكن أيضًا الأغنياء التركيب البيوكيميائيمع العديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية لجسم الإنسان.

تبلغ القيمة الغذائية للمنتج الجاف حوالي 340 سعرة حرارية لكل 100 جرام. من بينها - 8.4 غرام من البروتين ، 76 غرام من الكربوهيدرات و 1.3 غرام من الدهون.

طبق من فريك الذرة مشهور بمحتواه الصغير ولكن المهم للغاية من العناصر الغذائية ، والتي بدونها يكون الأداء السليم للجسم مستحيلاً. يحتوي التكوين على:

• فيتامينات ب (ب 1 ، ب 2 ، ب 6 ، ب 9) ؛
• الزنك.
• بيتا كاروتين
• الكروم.
• الكوبالت.
• حديد؛
• النياسين (PP) ؛
• نحاس؛
• المنغنيز.

هذه العصيدة مفيدة للجميع وكل شخص ، ويمكن إضافتها إلى النظام الغذائي للرضع ، فهي آمنة تمامًا لمن يعانون من الحساسية والأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي. بسبب محتوى الألياف ، يتم تطهير الجسم من السموم والسموم. يمنحك الاستخدام المنتظم مناعة قوية ، ويبدأ في تجديد الأنسجة الخلوية ، ويقلل من خطر الإصابة بأنواع مختلفة من الالتهابات ، بما في ذلك الخلايا السرطانية.

على الرغم من الفوائد الهائلة لعصيدة الذرة ، إلا أنه يجب استخدامها بحرص: يمكن أن يتجاوز GI (المؤشر الجلايسيمي) للمنتج 70 وحدة.ينمو هذا الرقم بإضافة السكر والزبدة على سبيل المثال إلى العصيدة ، وهذا ينطبق أيضًا على عصيدة الحليب - في هذه الحالة من الأفضل الامتناع عن أي إضافات ، فقط الحليب.

لتقليل الأداء بشكل كبير ، يمكنك تحلية العصيدة بالفركتوز أو ستيفيا أو شراب القيقب.

إذا كنت ترغب في تكوين نظامك الغذائي بشكل صحيح من خلال تضمين هذه العصيدة فيه ، فتأكد من مراعاة محتوى السعرات الحرارية وقيمة الطاقة (KBZHU) في 100 جرام من المنتج. تذكر أن المؤشرات تعتمد على طريقة الطهي والمعالجة.

• في الحبوب النيئة: 8.2 جرام بروتين ، 1.1 جرام دهون ، 70 جرام كربوهيدرات. والنتيجة هي 326 سعرة حرارية.
• في الماء المغلي: 2 جرام بروتين ، 0.4 جرام دهون ، 19 جرام كربوهيدرات. بالضبط 85 سعرة حرارية.
• في منتجات الألبان: البروتينات - 3 غرام ، الكربوهيدرات - 13 غرام والدهون - 2.5 غرام المجموع: 105 سعرة حرارية.

هل يمكن تضمينه في النظام الغذائي لفقدان الوزن؟

لا شك أن عصيدة الذرة هي خيار غذائي مثالي للإفطار والغداء والعشاء. لكننا نتحدث عن الطهي حصريًا على الماء. سيؤدي الحليب والمكونات الحلوة الأخرى إلى زيادة السعرات الحرارية والجهاز الهضمي ، مما يؤدي إلى إبطاء عملية حرق الدهون.

يمكنك إضافة الفواكه الطازجة والخضروات واللحوم المسلوقة والخضروات بأمان إلى مثل هذا الطبق. ستكون هذه الوجبة شهية للغاية ، والأهم من ذلك أنها مرضية. سيكون جسمك مشبعًا بجميع الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها ، والتي تعد جزءًا لا يتجزأ من النظام الغذائي. لن تشعر بالجوع لفترة طويلة ، وستكون كل وجبة ممتعة وغير محدودة. بعد كل شيء ، يجب أن يكون النظام الغذائي ، أولاً وقبل كل شيء ، صحيًا.

انظر أدناه وصفة عصيدة الذرة.

إجابة سريعة: محتوى السعرات الحرارية في عصيدة الذرة على الماء هو 86 سعرة حرارية لكل 100 جرام. اقرأ عن القيمة الغذائية لطرق الطهي الأخرى وفوائد عصيدة الذرة أدناه.

يعلم الجميع محتوى السعرات الحرارية العالية للذرة نفسها ومعالجة المعدة لها. إذن العصيدة ليست أفضل؟ لكنها ليست كذلك. من الصعب العثور على المزيد منتج مفيدللامتثال الغذائي.

تحتوي عصيدة الذرة لفقدان الوزن على كل ما تحتاجه: تركيبة غنية ، بما في ذلك مجموعة واسعة من الفيتامينات والمعادن ، ومحتوى منخفض من السعرات الحرارية. علاوة على ذلك ، له تأثير مفيد على صحة الإنسان لدرجة أن أطباء الأطفال يسمحون حتى للأطفال الأصغر باستخدامه.

القيمة الغذائية لعصيدة الذرة بطرق طهي مختلفة

إذا اخترت هذا المنتج بشكل صحيح ثم طهي عصيدة الذرة وفقًا لوصفات منخفضة السعرات الحرارية ، فلن يكون هناك أي ضرر على شخصيتك! بعد كل شيء ، هذا هو الحال تمامًا عندما لا تكون العصيدة نفسها هي التي تهدد بالأرطال الزائدة ، ولكن تلك الإضافات المختلفة التي يحب الكثير من الناس تذوق طعمها.

تختلف قيمة الطاقة للحبوب الجافة قليلاً عن الذرة المطبوخة. يصل هذا الرقم إلى 362 سعرة حرارية لكل مائة جرام من المنتج الجاف. لكن أثناء الطهي ، تكون العصيدة ناعمة جدًا ومشبعة بالماء. نتيجة لذلك ، تحتوي مائة جرام من الحبوب الجاهزة على سعرات حرارية أقل بثلاث مرات.

تعتمد القيمة الغذائية بشكل مباشر على الوصفة التي يجب طهيها والإضافات التي يجب وضعها.

1. الخيار الأكثر حمية للطبق هو حبوب الذرة المغلية في الماء دون إضافة السكر إليها. ستسعدك هذه الوصفة المختصرة بمحتواها من السعرات الحرارية ، لأن 100 جرام من هذا طبق بسيطتمثل 86 سعرة حرارية فقط.
2. لكن محتوى السعرات الحرارية في عصيدة الذرة على الماء مع السكر ، لكن بدون إضافة الزبدة ، سيكون حوالي 96 سعرة حرارية لكل مائة جرام.
3. إذا قمت بطهي هذا الطبق مع إضافة الزبدة والسكر ، فإن محتوى السعرات الحرارية سيرتفع إلى مستوى 121 سعرة حرارية.
4. يتضمن خيار الطهي الأكثر فائدة ، والذي يحتوي على أقل محتوى من السعرات الحرارية ، حقيقة أنك ترمي الحبوب في الماء وتذوقها بالملح فقط. في هذه الحالة ، سيكون محتوى السعرات الحرارية 75 سعرًا حراريًا فقط لكل مائة جرام.
5. هناك أيضًا خيار يتضمن طهي عصيدة الذرة في الماء مع إضافة الحليب. ثم سيكون محتوى السعرات الحرارية لكل مائة جرام 102 سعرة حرارية.
6. إذا قمت بطهي وجبة الإفطار من فريك الذرة في الحليب ، ولكن بدون إضافات أخرى ، فإن محتوى السعرات الحرارية سيكون حوالي 105 سعرة حرارية.
7. طبق الألبان نفسه مع إضافة الزبدة ، ولكن بدون سكر ، سيصبح 98 سعرة حرارية.
8. لكن محتوى السعرات الحرارية في عصيدة الذرة في الحليب مع السكر ، ولكن بدون زبدة ، يصل إلى 115 سعرة حرارية.
9. إذا قمت بإضافة السكر والزبدة إلى هذا الطبق مع الحليب ، فسوف يرتفع محتوى السعرات الحرارية على الفور إلى 120 سعرة حرارية.
10. يحب بعض الناس عصيدة اليقطين مع إضافة فريك الذرة بدلاً من الأرز. محتوى السعرات الحرارية في هذا الطبق هو 82 سعرة حرارية.
11. إذا أضفت المشمش المجفف والعسل إلى وصفة عصيدة اليقطين ، فسيكون هناك 109 سعرة حرارية في الحصة 100 جرام.
12. ويحتوي طبق البانوش الأوكراني الغربي على أعلى محتوى من السعرات الحرارية ، والذي يتم تحضيره على أساس عصيدة الذرة والجبن والقشدة الحامضة. يصل محتواه من السعرات الحرارية إلى 245 سعرة حرارية.

الفوائد الصحية لدقيق الذرة

تكمن الفائدة الرئيسية في صيغته المذهلة ببساطة. فقط تخيل: هناك ما يصل إلى 18 من الأحماض الأمينية في عصيدة الذرة (على وجه الخصوص ، التربتوفان والليسين). هو - هي المواد العضويةالتي لا غنى عنها لبناء البروتين الذي نتألف منه جميعًا.

بالإضافة إلى ذلك ، تشتمل تركيبة عصيدة الذرة على الفيتامينات والمعادن:

• فيتامينات المجموعات A و B و E و C و PP و K ؛
• البوتاسيوم.
• الكالسيوم.
• حديد؛
• نحاس؛
• الفوسفور.
• صوديوم؛
• السيلينيوم؛
• المنغنيز.
• الزنك.

ثري مجمع فيتامين، وهو جزء من فريك الذرة ، يحفز نشاط الدماغ ، وهو أمر مفيد للطلاب والأشخاص المشاركين في العمل العقلي. أيضا ، تشتهر عصيدة الذرة بحقيقة أنها تساعد على زيادة مستوى الهيموجلوبين في الدم.

ماذا سوف يرضي فريك الذرة؟

1. فيتامين ج ، وهو جزء منه ، يساعد على تقوية جهاز المناعة ، وهو أمر مهم بشكل خاص خلال فترة تفاقم الأمراض الموسمية.
2. المحتوى العالي من الريتينول في عصيدة الذرة يجعله منتجًا يساعد في الحفاظ على بصر جيد. سيتم تقدير هذه الخاصية من قبل كل من اضطر للعمل مع الأوراق أو أمام شاشة الكمبيوتر لفترة طويلة.
3. بالإضافة إلى العناصر النزرة المذكورة أعلاه ، يجب ملاحظة السيليكون ، وهو متوفر بكثرة في عصيدة الذرة. ويساعد على تحسين صحة اللثة ويقوي مينا الأسنان.
4. في سياق البحث العلمي ، لاحظ الخبراء أن الأشخاص الذين يأكلون بانتظام عصيدة الذرة أو غيرها من الأطباق القائمة على هذه الحبوب هم أقل عرضة للإصابة بمرض الزهايمر.
5. تعتبر عصيدة الذرة مفيدة أيضًا لمرضى السكر ، حيث تعمل على تطبيع مستويات السكر في الدم.
6. نظرًا لحقيقة أن عصيدة الذرة لا تحتوي على الغلوتين ، فإنها تعتبر مضادة للحساسية.

الغلوتين هو الغلوتين الموجود في المحاصيل الشعبية مثل الصويا والقمح. بعض الناس لديهم حساسية من هذه المادة ، لذلك لا يمكنهم حتى تناول قطعة خبز. لقد جاءوا فقط لإنقاذ الخبز من دقيق الذرة.

بالإضافة إلى ذلك ، لا ينبغي إعطاء الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين للأطفال الصغار ، لأنهم قد يصابون أيضًا بردود فعل تحسسية. في المقابل ، يُسمح بإعطاء عصيدة الذرة للأطفال من سن سنة واحدة. لكن بدون استشارة طبيب أطفال ، لا ينبغي القيام بذلك.

يمكن لعصيدة الذرة أن تنظم كمية الكوليسترول وتمنع ترسب هذه المركبات العضوية على جدران الأوعية الدموية.

نظرا لارتفاع نسبة البوتاسيوم ، يشار إلى عصيدة الذرة للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية. البوتاسيوم هو ما تدين به الأوعية الدموية لهجة ونقاء الجدران. على وجه الخصوص ، تعتبر حبيبات الذرة وقائية ضد عدم انتظام ضربات القلب والاضطرابات ضغط الدم.

اخر خاصية مفيدةالتي تمتلكها عصيدة الذرة هي قدرتها على تطبيع عملية الهضم. تغادر جميع منتجات التسوس الجسم بشكل أسرع ، ونتيجة لذلك ، لا يؤثر ذلك على حالة الأمعاء فحسب ، بل يؤثر أيضًا على مظهر الشخص. تتحسن البشرة والشعر أمام أعيننا.

للحصول على جميع الفوائد من هذه العصيدة ، تحتاج إلى اختيار الحبوب المناسبة في المتجر.

1. أول شيء يجب الانتباه إليه عند الشراء هو تاريخ انتهاء صلاحية المنتج وضيق العبوة. اختر واحدة شفافة ، والتي من خلالها يمكنك عادة رؤية حالة الحبوب. ألا يحتوي على أي كتل أو شوائب أو حشرات أو مخلفات صريحة.
2. يمكن أن يختلف لون حبيبات الذرة من الضوء ، الأبيض تقريبًا ، إلى الأصفر الغامق. من الأفضل شراء منتج بلون ناعم ومتساوي.
3. إذا رأيت حبوبًا مصنوعة من الحبوب المطبوخة على النافذة ، فلا تتردد في شراء هذا الخيار. تغلي الحبوب المطبوخة على البخار بشكل أسرع أثناء الطهي ، وتصبح حبات العصيدة أكثر ليونة.

يمكنك أن تجد في متاجرنا عدة أنواع من عصيدة الذرة التي تختلف في الطحن: كبير ومتوسط ​​وصغير.

يشهد الخبراء أن عصيدة الذرة الخشنة هي الأكثر فائدة ، لأنها تحتفظ بأكبر قدر من الفيتامينات والعناصر النزرة المفيدة. لطهيها ، تحتاج إلى مزيد من الوقت ، لأن الجزيئات الكبيرة تغلي لفترة طويلة.

لكنها أفضل طريقة لتطهير الأمعاء بشكل طبيعي. بالإضافة إلى ذلك ، إذا كنت تريد مفاجأة أسرتك بطبق إيطالي تقليدي - عصيدة من دقيق الذرة ، فستحتاج إلى طحن خشن تمامًا.

نصيحة من أخصائية التغذية إيرينا شيلينا
أكل صحييتعارض مع القيود الغذائية الصارمة وسوء التغذية والصيام لفترات طويلة. لا داعي للسعي وراء النحافة غير الطبيعية ، وحرمان نفسك من الطعام الذي يجلب المتعة. تحقق من أحدث تقنيات فقدان الوزن.

تعد عصيدة الذرة متوسطة الحجم أكثر ملاءمة للنظام الغذائي اليومي ، على سبيل المثال ، إذا قررت تناولها في نظام غذائي. تحتوي على كمية كبيرة من جميع العناصر المفيدة المميزة لهذه العصيدة ، بينما يتم تقليل وقت الطهي بشكل كبير. إذا كان الطحن الخشن يستغرق حوالي 50 دقيقة للوصول إلى الاستعداد الكامل ، فإن نصف ساعة على نار شديدة تكفي للتكسير المتوسط.

يمكن العثور على طحن دقيق الذرة في أغلب الأحيان في الحبوب المخصصة للأطفال. كما أنها تستخدم للحبوب الفورية. كل ما عليك القيام به للطهي طعام الأطفال، هذا مجرد صب الحبوب بالماء المغلي والإصرار على العصيدة لعدة دقائق. يجب أن تغلي العصيدة "السريعة" حبيبات الذرة الصغيرة لمدة 15-20 دقيقة على نار خفيفة.

لا يجب شراء هذه العصيدة بهامش - فهي غير مخصصة للتخزين طويل الأمد!

عندما تختار الخيار مع فريك الذرة الذي تريده ، لا تكن جشعًا ولا تأخذ سوى عبوتين كحد أقصى. بعد فترة ، يتراكم فيه النشا ، مما يعني زيادة محتوى السعرات الحرارية للمنتج. بالإضافة إلى ذلك ، إذا لم يتم تخزينها بشكل صحيح ، فيمكن العثور قريبًا على الماشية واليرقات المختلفة في المجموعة.

قم بتخزينه في مكان مظلم وليس في كيس ، ولكن في وعاء زجاجي نظيف بغطاء محكم. يجب ألا يقل نظام درجة الحرارة عن خمس درجات أو يزيد عن خمس درجات. لذلك يمكن تخزينها لمدة لا تزيد عن شهر واحد.

أفضل عصيدة لفقدان الوزن

لفقدان الوزن ، ستكون عصيدة الذرة عاملاً مساعدًا لا يقدر بثمن ، لأنها غنية بالكربوهيدرات البطيئة. تتكون من 70٪ كربوهيدرات و 8٪ بروتين و 1 ونصف٪ دهون.

بالإضافة إلى أنه يحتوي على الكثير من الألياف التي مثل الفرشاة الطبيعية تنظف جميع منتجات تسوس الطعام من الجهاز الهضمي والمبيدات الحشرية التي دخلت الجسم بالخضروات والفواكه وغير ذلك الكثير. بالنسبة للأمعاء ، تعتبر الألياف مهمة بشكل خاص ، لأنها تمنع تطور عمليات التخمير والتعفن فيها.

يتضمن تكوين عصيدة الذرة حمض الجلوتاميك القادر على التطبيع عمليات التمثيل الغذائيداخل الجسم. لكن التمثيل الغذائي الصحيح هو المفتاح ليس فقط لفقدان الوزن ، ولكن أيضًا عدم اكتساب الوزن بعد ذلك.

تدعم حبيبات الذرة وظائف الكبد ، وفي الواقع يحتاجها الكثير من الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن. يأكلون عادة كمية كبيرةأطباق المقلية والحلوة والمالحة والدهنية والفلفل ، والتي لا يمكن إلا أن تؤثر على حالة هذا العضو الداخلي.

تساعد عصيدة الذرة على تطبيع المستويات الهرمونية ، وهو أمر ضروري بشكل خاص للنساء اللواتي غالبًا ما يبدأن في التعافي على وجه التحديد بسبب الاضطرابات الهرمونية. من الجيد جدًا إدخال هذا المنتج في النظام الغذائي للمراهقين ، عندما يمكن أن "تقفز" الخلفية الهرمونية بسبب التغيرات في الجسم.

من المهم بنفس القدر الاعتماد على هذه العصيدة عند النساء أثناء انقطاع الطمث ، والتي يصاحبها أيضًا خلل في نظام الغدد الصماء واختلالات هرمونية.

خصائص الحبوب	تأثيرها على الجسم
يزيلون السوائل الزائدة من الجسم.	بفضل هذا ، تتم إزالة الانتفاخ والتورم. حبات العصيدة قادرة على الارتباط الشوارد الحرةثم إزالتها من الجسم بطريقة طبيعية.
مفيد لفقدان الوزن وخاصية حبيبات الذرة لتنظيف جدران الأوعية الدموية من "غابة" الكوليسترول.	إن فقدان الوزن بدون نشاط بدني أمر صعب ، ومن أجل ممارسة الرياضة بشكل فعال ، تحتاج إلى الحفاظ على عمل نظام القلب والأوعية الدموية دون انقطاع.
من الجدير بالذكر أن عصيدة الذرة تساعد ليس فقط في التعامل مع زيادة الوزن قليلاً ، ولكن حتى في الحالات التي نتحدث فيها بالفعل عن السمنة بدرجات متفاوتة.	هنا يتم لعب الدور الرئيسي من خلال عامل الطاقة المنخفضة لأطباق الذرة. الحيلة هي أنه مع محتوى منخفض من السعرات الحرارية ، فإن العصيدة قادرة على تشبع الشخص بسرعة والأهم من ذلك لفترة طويلة ، بسبب المحتوى العالي من الكربوهيدرات البطيئة فيه. وهذا يعني أنه مع تناول السعرات الحرارية المنخفضة والحصص الصغيرة ، لن يشعر الشخص بالجوع ، وسيتم تقليل مخاطر كسر النظام الغذائي إلى الحد الأدنى.

أيضا ، لا يتم اكتساب الوزن من عصيدة الذرة بسبب حقيقة أن البروتينات التي يتكون منها تركيبها لا يمتصها الجسم بالكامل.

لكن كل المزايا المذكورة أعلاه لا تعني أنك بحاجة إلى اللجوء إلى نظام غذائي أحادي وتناول عصيدة الذرة فقط. مثل هذا النهج يمكن أن يضر بصحتك! خيار مثالي- تضمين العصيدة في قائمة النظام الغذائي الكامل.

كيف تؤذي جسمك بالعصيدة؟

مع كل الفوائد العظيمة لهذه العصيدة ، يجب مراعاة عدد من الحالات عندما يكون لاستخدامها تأثير سلبي.

على وجه الخصوص ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من نقص الوزن أن يرفضوا إدخاله في النظام الغذائي. في هذه الحالة ، من الأفضل تناول الذرة المسلوقة فقط ، وليس العصيدة منها. يعاني الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الأكل بالفعل من نقص مزمن في الشهية ، والحبوب منخفضة السعرات الحرارية التي يمكن أن تبقيك ممتلئًا لفترة طويلة لا يمكن إلا أن تؤدي إلى تفاقم هذه المشكلة.

من الموانع الأكثر شيوعًا لتناول عصيدة الذرة أمراض الجهاز الهضمي. في حالة وجود أي مرض يصيب هذا الجهاز بالذرة وجميع منتجاتها يجب أن يكون المرء أكثر حذرًا ، لكن هذا الاحتياط ينطبق بشكل خاص على الأشخاص المصابين بأمراض التقرح.

يرتبط هذا المحظور ارتباطًا مباشرًا بالتأثير النشط للحبوب على جدران المعدة والأمعاء. يجب عليك أيضًا تناول عصيدة الذرة بحذر لمن تم تشخيص إصابتهم بالتهاب البنكرياس. في حالتهم ، يمكنك تناولها ، لكن عليك أن تجعلها سائلة للغاية.

في حالة عدم وجود تقرحات وأمراض أخرى ، يُسمح بتناول هذا الطبق دون أي قلق. لكن يوصى بتناولها في الصباح ووقت الغداء ، حيث لا تزال الذرة منتجًا ثقيلًا يمكن أن يتداخل مع النوم الطبيعي إذا تم تناوله على العشاء.

وبشكل عام ، لا تحتاج إلى الإفراط في تناول عصيدة الذرة ، لأن المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية لن يحميك من زيادة الوزن إذا كنت تسيء استخدام هذا الطبق. بالإضافة إلى السنتيمترات الإضافية عند الخصر ، فإن الإفراط في تناول العصيدة يمكن أن يؤدي إلى احمرار الخدين.

مرضية جدا و طعام لذيذمن فريك الذرة سوف يسعدك بمحتوى منخفض السعرات الحرارية والنكهات اللذيذة. من المهم فقط عدم الانجراف في تناول المواد المضافة ، ومن ثم لن يكون فقدان الوزن على عصيدة الذرة أمرًا صعبًا. لن يعذبك الشعور الدائم بالجوع وعدم الراحة النفسية المرتبطة به.