Jigar pancakesidagi unni qanday almashtirish mumkin. Eng foydali un yoki nima uchun men endi oq un pishiriqlarini yemayman

Un muhim tarkibiy qism bo'lib, unsiz non pishirib bo'lmaydi, krep yoki tort tayyorlanmaydi. Va shu bilan birga, un bu raqamning asosiy dushmanlaridan biridir, chunki undagi uglevodlar eng muammoli joylarga - bel, qo'llar, qorin va sonlarda to'planadi va bu, albatta, hosil bo'lishiga hissa qo'shmaydi. go'zal sog'lom figura. Kam uglevodli dietalarda siz ko'pincha unni boshqa, kamroq zararli moddalar bilan almashtirish bo'yicha maslahatlarni topishingiz mumkin.

Pishirishda unni qanday almashtirish kerak

Mazali pirojnoe pishirmoqchi bo'lganingizda, retsept bo'yicha un quyishga shoshilmang, aksincha, keklarni tayyorlash uchun tajribali uy bekalari tomonidan tavsiya etilgan quyidagi ingredientlarni bir xil nisbatda oling:

• yong'oq uni kek, pechene va boshqa shirin mahsulotlar uchun pirojnoe pishirishda oddiy unni mukammal darajada almashtiradi va qisqa nonli savat shunchaki mazali, xushbo'y va tiniq bo'ladi;
• oddiy un tug'ralgan don bilan mukammal almashtiriladi, buning uchun jo'xori uni, guruch yoki boshqa donlarni qahva maydalagichda maydalash va un o'rniga krep va xamirga qo'shish kerak;
• siz unni kraxmal bilan almashtirishingiz mumkin, biroz kichikroq nisbatda, ko'plab oshpazlar kraxmalda pechene xamirini pishiradilar, shuning uchun u yanada ajoyib bo'lib chiqadi va pechni o'chirgandan keyin tushmaydi;
• kepak shakarsiz pishirishda unni almashtiradi, masalan, non rulolari, kekler, jo'xori yoki bug'doy kepagi ishlab chiqarishda unni almashtirishning eng yaxshi usuli bo'ladi;
• tvorog va sabzavotli kostryulkalar tayyorlash uchun unni irmik bilan almashtirish mumkin, keyin siz zich va juda mazali pishiriqlar olasiz, irmik ortiqcha namlikni olib tashlaydi va sizning kaserollaringiz juda havodor va zich bo'ladi, aytmoqchi, bu irmik pudinglarning asosi bo'lib, inglizlar tomonidan juda yaxshi ko'riladi;
• un ko'pincha non pishirish uchun ishlatiladi, u köfte, baliq yoki fileto bo'laklari va yog'da qovurilgan boshqa idishlarga qizg'ish ishtahani ochuvchi qobiq beradi, lekin unni maydalangan jo'xori uni bilan almashtirish mumkin, siz çıtır va sog'lom qobiq olasiz.

Bodom unini nima bilan almashtirish kerak

Bodom uniga asoslangan marzipan va boshqa pishiriqlarni tayyorlash uchun bodomni o'z vaqtida to'plash, ularni quritib, unga maydalash muhimdir. Ammo agar siz bodom sotib ololmagan bo'lsangiz, undagi unni o'zingizning xohishingizga ko'ra tug'ralgan yong'oq bilan almashtirishingiz mumkin. Yong'oq yoki yeryong'oqlari qahva maydalagichda yoki blenderda maydalagichda unga mukammal darajada maydalanadi va bodom uni o'rniga foydalaning. Va pishirishga o'ziga xos nozik bodom lazzatini berish uchun siz bir necha tomchi mohiyatini qo'shishingiz mumkin, keyin sizning tortingiz yoki shunchaki mukammal bo'ladi.

Agar sizda allergiya bo'lsa bug'doy un yoki sog'lom glyutensiz dietaga o'tishni xohlasangiz yoki u tugagan bo'lsa, retsept misollari bilan uning muqobillarini ko'rib chiqing.

Quyidagi retseptlardagi har qanday unni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin, masalan, jo'xori uni, jo'xori uni, jo'xori uni, makkajo'xori va boshqalarni maydalang.

Pishirilgan mahsulotlarda

Amaranth uni.

Sog'lom ovqatlanishga o'tishni xohlaydiganlar uchun ajoyib yechim, ammo qimmat. Bug'doy unisiz nonni boshqa un turlari, masalan, jo'xori uni, guruch, grechka, makkajo'xori va boshqalar bilan aralashtirib pishirish mumkin.

Makkajo'xori uni.

Bu mazali va sog'lom xamirturushsiz non bo'ladi. 200 gr.da. makkajo'xori uniga 2 ta tuxum, tuz, 200 ml iliq sut, 1/2 choy qoshiq qo'shing. shakar, 3/4 choy qoshiq. soda. Ko'pirtirmasdan aralashtiramiz. 180 ° C da pishganicha pishiring (taxminan 40 daqiqa).

Karabuğday, makkajo'xori va guruch uni.

Unni 25:10:15 nisbatda aralashtiring. 500 gr uchun. un uchun 500 ml suv kerak. Qo'shimcha 2 osh qoshiq qo'shish tavsiya etiladi. l. 500 ml suv yoki bitta tuxum uchun zig'ir urug'i.

Guruch uni.

Banan bilan:

400 gr uchun. guruch unini siz 3 ta o'rta banan va 150 gr olishingiz kerak. qaynatilgan guruch. 300 ml tuzlangan suv va xamirturush qo'shing. Issiq joyda kamida bir soat turing.

250 ml iliq suvda 1 tuxum, 4 osh qoshiq qo'shing. quruq xamirturush va 2 osh qoshiq. Sahara. Taxminan 30 daqiqa davomida ko'pik hosil bo'lguncha qoldiring. 1 osh qoshiq qo'shing. tuz va 600 gr. guruch uni. Xamirni yoğurun va u ikki baravar ko'payguncha kuting. 30 daqiqa pishiring. 200 ° C da.

Javdar uni.

Buning uchun bir kunga tayyorlanadigan xamirturush kerak. 100 ml iliq suvda 5 g eritiladi. quruq xamirturush, 100 gr qo'shing. javdar uni, xamirni yoğurun va 24 soatga qoldiring. 1 litr iliq suvda xamirturush va 650 gr. javdar uni. 12 soatga qoldiring. Xamirga tuz soling va 1350 gr. javdar uni. 12 soat davomida iliq joyda pishiring. Birinchi 20 daqiqa pishiring. 200 ° C da, ikkinchi 20 min. – 180 °C va oxirgi 20 min. – 150 °C.

Zig'ir urug'i uni.

1 tuxumni 50 ml sut bilan urib, ta'mga tuz qo'shing, pishirish kukuni pichoq uchida va 100 gr. zig'ir urug'i uni. 15 daqiqaga qoldiring va 180 ° C da 40 daqiqa davomida pishiring.

tuxum va jo'xori uni.

200 gr. tvorog (maydalangan pishloq bilan almashtirilishi mumkin) 3 osh qoshiq bilan maydalang. 1 osh qoshiq bilan aralashtirilgan sut. soda. 6 ta tuxumni ko'pirtiring. Urishni davom ettirib, sut qo'shilgan tvorog va 100 gr. jo'xori uni, tuz. 25 daqiqa davomida 170 ° C da pishiring.

Har xil aralashmalar.

Masalan, Provena. U kraxmal, kungaboqar va kleykovina qo'shilgan jo'xori uni va yormalardan tayyorlanadi.

200 ml suvda, xona haroratida, 4 osh qoshiq quying. shakar, 40 gr. Provena va 8 gr aralashmalari. xamirturush. Ko'pik paydo bo'lguncha 10-20 daqiqaga qoldiring. 760 gr. Provena aralashtiramiz, 2 osh qoshiq qo'shing. tuz, 2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i, 240 ml suv va xamirturush xamiri. Xamirni yoğurun va qolipga yoki pergament qog'oziga qo'ying. Bir soatdan keyin 40 daqiqa davomida pishiring. 200 ° C da.

Non mashinasida unsiz non uchun retsept.

Non mashinasi paqirida biz 200 ml, 50 ml suv, 1 tuxum, 2 osh qoshiq qo'yamiz. l. o'simlik yog'i, 4 osh qoshiq. asal, 230 gr. guruch uni 230 gr. , 3 osh qoshiq. l. zig'ir urug'i uni (o'rniga yana bitta tuxum qo'shishingiz mumkin), 0,5 choy qoshiq. soda, 1,5 osh qoshiq. xamirturush. Xamirturushni askorbin kislotaning ezilgan tabletkasi bilan seping. Biz dasturni xuddi oddiy non kabi ishga tushiramiz. 3 daqiqadan so'ng. qopqog'ini oching va 1 osh qoshiq qo'shing. soda. Xamir odatdagidan ko'proq suyuq bo'lishi kerak.

pishirishda

Boshqa har qanday un.

Ideal holda, bunday unni bug'doy uni bilan aralashtirish kerak. Mahsulot boshqa ta'mga ega bo'ladi, shuning uchun pishirishdan oldin Internetda g'ayrioddiy unli taom uchun retseptni topishga harakat qiling. Bundan tashqari, kraxmal tarkibini yodda tuting har xil turlari un har xil, shuning uchun dozalash boshqacha bo'ladi.

• Faqat shakarsiz pishiriqlar uchun: grechka, javdar, arpa (malt).
• Faqat boshqa unlar bilan aralashtiriladi yoki alohida taomlar tayyorlash uchun, masalan, jo'xori pechene yoki qush gilos keki: zig'ir, makkajo'xori, guruch, soya, no'xat, no'xat, loviya, bodom, qush gilosi, qovoq, yasmiq, jo'xori uni, kashtan (shirinliklar) , kokos, kartoshka.

Eng yaxshi o'rinbosarlar: jo'xori uni, guruch va zig'ir urug'i uni.

Pancake retseptiga misol makkajo'xori uni:

200 ml 1% kefirda, taxminan 40 ° C ga qadar isitiladi, 0,5 choy qoshiq qo'shing. soda va aralashtiramiz. 1 tuxum, 2-3 osh qoshiq qo'shing. l. shakar va nozik oqim doimo aralashtirib, 100 gr qo'shing. makkajo'xori uni. Xamirning mustahkamligi oddiy kreplarga o'xshash bo'lishi kerak. Misr pancakes odatdagidek tayyorlanadi.

Semolina.

Bu un oz miqdorda qo'shiladigan ba'zi mahsulotlarni tayyorlashda ayniqsa muhimdir.

Semolina ustidagi pechene retseptiga misol:

200 gr. irmik 500 ml kefir yoki sut bilan quyilishi va shishishi uchun bir soatga qoldirilishi kerak. 100 gr bilan uchta tuxumni urib oling. shakar, 1/3 choy qoshiq. tuz. Pichoq uchida vanillin qo'shing va 10 gr. . Olingan aralashmani kefir bilan irmik ichiga quying va qamchilamasdan aralashtiring. 40 daqiqa pishiring. 190 ° C da.

Non bo'laklari.

Pishirishda unni nima almashtirishi mumkin? Bu savol o'z sog'lig'ini birinchi o'ringa qo'yadiganlar uchun muhimdir. Agar siz dietangizni diqqat bilan kuzatib borsangiz va vazningizni nazorat qilsangiz, ehtimol siz bu odamlardan birisiz. Shunday qilib, "Salomatlik haqida mashhur" sizni pishirish retseptida oddiy unni qanday almashtirish mumkinligi haqida sizga yordam beradi.

Nima uchun oddiy unni almashtirishni qidiring?

Har bir inson bug'doy unining bug'doydan tayyorlanishini biladi, bu deyarli barcha ozuqaviy moddalardan mahrum. Ilgari ota-bobolarimiz donni qobig'idan tozalamasdan maydalab, shu bilan aminokislotalar va vitaminlarni o'z ichiga olgan yuqori sifatli mahsulotni olishgan.

Biroq, bunday unni uzoq vaqt davomida saqlash mumkin emas edi, shuning uchun u kelajakda foydalanish uchun yig'ilmadi, lekin donlar saqlanadi. Endilikda ishlab chiqaruvchilar tayyor mahsulotni saqlash uchun uni maydalashda uning qobig‘idan foydalanmaydi. uzoq vaqt. Biz pishirish uchun ishlatadigan bug'doyni maydalash deyarli barcha foydali moddalardan mahrum - vitaminlar, mikroelementlar, aminokislotalar, chunki bug'doy donlarining qobig'i shunchaki chiqindilar sifatida tashlanadi.

Shunday qilib, tayyor mahsulot faqat toladan mahrum bo'lgan uglevod komponentidir. Undan eng zararli delikateslar tayyorlanadi - kekslar, bulkalar, kreplar, kreplar va sog'liq uchun hech qanday foyda keltirmaydigan boshqa idishlar. Bundan tashqari, ushbu mahsulot tarkibida kleykovina mavjud va ko'pchilik uni ishlatmasliklari kerak, chunki u allergiya keltirib chiqaradi va ovqat hazm qilish tizimini buzadi. Biroq, ba'zida hatto uni o'z dietasidan chiqarib tashlashga harakat qiladiganlar ham xamir ovqatlarini tatib ko'rishni xohlashadi. Keyin nima qilish kerak? Keling, "aniqlaylik".

Unni almashtirish va nisbatlar

Agar siz kekler yoki krep pishirmoqchi bo'lsangiz, xamirga bug'doy unini qo'shish shart emas. Pishirishda uni qanday almashtirishning ko'plab variantlari mavjud. Bundan tashqari, analoglar foydaliroq va ko'pincha mazali bo'ladi. Keling, buni amalda qanday qilishni ko'rib chiqaylik.
Pishirishda bug'doy unini (1 stakan) almashtiring:

Arpa (0,5 stakan)
Makkajo'xori (teng miqdorda)
Yulaf ezib (0,75 st.)
Javdar (1,25 st.)
Guruch (1 stakan)
Javdar kartoshka kraxmal bilan birlashtirilgan (0,5 st. + 0,5 st.)
Javdarli guruch (0,7 st. + 0,3 st.)
Soya va kartoshka (1 osh qoshiq + 0,5 osh qoshiq)
yozilgan - (1,2 stakan)
Speled va jo'xori uni (0,5 st. + 0,5 st.)
Maydalangan Herkules (1,25 stakan)
Karabuğday (to'liq bo'lmagan stakan)

Ko'rib turganingizdek, almashtirish variantlari juda ko'p.

Foydali un nima?

javdar

Ushbu mahsulot non pishirish uchun ishlatiladi. Javdarni maydalash undagi qo'pol tolalar, aminokislotalar va vitaminlarning ko'pligi tufayli juda foydali. Kilo yo'qotish va ichaklarni toksinlardan tozalashni xohlaydiganlar uchun ajoyib imkoniyat. Javdarni maydalash o'zining kulrang rangi va qo'pol tuzilishi bilan ajralib turadi va odatda boshqa un turlari bilan birgalikda pishirishda ishlatiladi.

jo'xori uni

Agar sizda qahva maydalagich bo'lsa, jo'xori uni maydalash uyda muvaffaqiyatli tayyorlanishi mumkin. Faqat jo'xori uni kukunga maydalang. Olingan mahsulot bej rangga ega, u engil va yoqimli bo'lib, uni krep, pechene, krep, güveç va boshqa oshxona lazzatlarini tayyorlashda xamirga qo'shing. dan silliqlash jo'xori uni vitamin E, B, fosfor, sink va boshqa qimmatli moddalarni o'z ichiga oladi.

makkajo'xori

Makkajo'xori uni ham juda yaxshi. U juda zich tuzilishga ega, shuning uchun u uy qurilishi non va xamirturushsiz keklarni tayyorlash uchun ko'proq ishlatiladi. Makkajo'xori maydalashning afzalliklari aniq - bu normallashtirishga yordam beradi metabolik jarayonlar, oson hazm qilinadi, ichaklarni tozalaydi, organizm uchun zarur bo'lgan iz elementlari - magniy, kaltsiy, temir, shuningdek, ba'zi B vitaminlari mavjud.

yozilgan

Spelled silliqlash 18 ta aminokislotalar, ko'plab vitaminlar va mikroelementlarni o'z ichiga olgan qimmatli mahsulotdir. Uning tarkibida kleykovina mavjud emas, shuning uchun uni ushbu moddaga allergiyasi bo'lgan odamlar ishlatishi mumkin. Bundan tashqari, ko'plab tolalar mavjud, ya'ni bu mahsulotni kilogramm berishni xohlaydiganlar iste'mol qilishlari kerak. Non, kekler, piroglar, kreplar va kekler shpilli maydalashdan tayyorlanadi.

Guruch

Guruchni maydalash pishirishda ham keng qo'llaniladi. Odatda undan dietali krep, kek, pechenye tayyorlanadi, lekin u non va boshqa pishirish uchun mos emas. qandolatchilik qayerda xamirturush ishlatiladi. Mahsulotning qiymati uning tarkibida kleykovina yo'qligi bilan bog'liq, shuning uchun allergiya va yosh bolalar uchun tavsiya etiladi. U mukammal darajada to'yingan, tanadan toksinlarni yo'q qilishga yordam beradi va uning tarkibida B vitaminlari va aminokislotalar mavjud.

Karabuğday

Maydalangan grechka aniq yoqimli ta'mga ega, u juda foydali, chunki uning tarkibida juda ko'p temir mavjud. Pancakes, pancakes, kekler, keklarni pishirish uchun ishlatiladi.

Zig'ir

Maydalangan zig'ir urug'larida juda ko'p miqdorda protein mavjud. Shunung uchun bu mahsulot sportchilar va negadir go'sht iste'mol qilmaydigan odamlar uchun ajralmas. Bug'doy donalari o'rniga zig'ir urug'i donalari cheesecakes, güveçlarga qo'shiladi, shuningdek, kotletlar uchun non yoki baliq va pirzola uchun xamir tayyorlash uchun ishlatiladi.

Agar siz bug'doy unini ishlatishni xohlamasangiz, uni almashtiring! Buning uchun ko'p usullardan foydalanishingiz mumkin. Bu sizning sog'lig'ingizni kuzatishga yordam beradi va ortiqcha vaznga ega bo'lmaydi. Agar siz haqiqatan ham taqiqlangan narsani tatib ko'rmoqchi bo'lsangiz, masalan, bir bo'lak pirog iste'mol qiling, nega? Faqat eslatib o'tilgan ro'yxatimizni ishlating turli xil variantlar bug'doy unining o'rnini bosuvchi moddalar - grechka, jo'xori uni, speled, guruch va boshqa maydalovchi donalar.

Kim yopishmoqchi bo'lsa to'g'ri ovqatlanish, ertami-kechmi pishirishdan bosh tortish muammosiga duch keladi. Va muqarrar ravishda savol tug'iladi: go'zal va sog'lom tana yoki qo'shimcha pirojnoe bo'lagimi? Lekin hamma xamir ovqatlar shunchalik zararli va kaloriyasi yuqorimi? Ajoyib yechim bor - bug'doy unidan voz keching! To'g'ri ovqatlanish tamoyillariga amal qilgan holda, siz mazali xamir ovqatlarini osongina sotib olishingiz mumkin, shunchaki yuqori sifatli bug'doy unini sog'lomroq bilan almashtirishingiz kerak. Nima uchun bug'doy uni juda yomon?

Keling, un nima ekanligini aniqlaylik. U har xil ekinlarni, ham don (bugʻdoy, javdar, sholi, grechka, suli, makkajoʻxori va boshqalar) hamda dukkakli (noʻxat kabi)ni maydalash yoʻli bilan ishlab chiqariladi. Yuqori sifatli un ishlab chiqarish uchun faqat qobig'i bo'lmagan bug'doy donidan foydalaniladi (u vitaminlar va yog'larga boy).
+ Yuqori sifatli unning afzalliklari shundaki, unda pishirish yam, engil, yumshoq va, albatta, mazali bo'ladi. Har birimiz bolaligimizdan uning ta'miga o'rganib qolganimiz sababli, undan butunlay voz kechish juda qiyin va boshqacha, qo'polroq unning ta'mi dastlab g'ayrioddiy ko'rinadi.

— Yuqori sifatli bug'doy unining kamchiliklari aniq. Bizning zamonamizda oq un nafaqat foydasiz, "bo'sh" mahsulot, balki juda zararli hisoblanadi. Ratsionda uning ortiqcha bo'lishi ko'pincha semirishga olib keladi, bu esa diabetga olib kelishi mumkin. Bundan tashqari, yuqori sifatli un "tez karbongidrat" bo'lib, u tanadagi suvni saqlaydi va juda qisqa muddatli to'yinganlikni beradi.

Agar bug'doy unidan butunlay voz kechish qiyin bo'lsa, uni past navli (1, 2-nav) yoki butun donli qattiq bug'doy uni bilan almashtiring. Bunday un to'g'ri ovqatlanish uchun juda mos keladi va undan makaron, xamir ovqatlar, qandolatchilik, krep, kekler, köfte va boshqalarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

Keling, bug'doy unini almashtirishning eng keng tarqalgan variantlarini ko'rib chiqaylik.

?Grechka uni

Karabuğday uni ko'p miqdorda aminokislotalarni o'z ichiga olgan ajoyib protein mahsulotidir. Bundan tashqari, u ko'p miqdorda tolani o'z ichiga oladi, ammo yog' va uglevodlar miqdori minimaldir. Karabuğday uni vitaminlar va minerallar, jumladan B guruhi vitaminlari, magniy, sink, kaliy va boshqalar bilan faxrlanadi.

Aytgancha, siz uyda grechka unini blenderda yoki qahva maydalagichda maydalash orqali pishirishingiz mumkin.

Nima pishirish kerak: krep, köfte, pishiriqlar, non tayyorlash uchun foydalaning, har qanday shakarsiz xamir.

?Tozalangan javdar uni

Bu un ko'pincha non mahsulotlarini pishirish uchun ishlatiladi. Bu un tarkibida don qobig'ining foydali zarralari saqlanib qoladi, ular hatto yalang'och ko'z bilan ham ko'rinadi. Shu sababli u temir, vitaminlar va tolaga boy. Javdar unida protein kam, shuning uchun uni bug'doy uni bilan aralashtirib, non tayyorlashadi.

Nima pishirish kerak: Javdar noni.

?Suli uni

HAQIDA foydali xususiyatlar jo'xori uni hamma biladi! Yulaf ezib, shuningdek, B, E vitaminlari, fosfor, sink va marganetsni o'z ichiga oladi. Yulaf ezib pishirish juda yuqori kaloriya tarkibiga (100 g uchun 350 kkal) qaramay, parhez hisoblanadi, chunki u tanani mukammal darajada to'yingan ko'p miqdorda tola va oqsillarni o'z ichiga oladi. Yulaf uni qandolatchilikda bug'doy unining ajoyib o'rnini bosadi.

Aytgancha, jo'xori uni blenderda yoki qahva maydalagichda maydalash orqali uyda jo'xori uni tayyorlashingiz mumkin (eng kam tozalangan parchalarni tanlang).

Nima pishirish kerak: jo'xori pishiriqlari, kreplar, shirin xamir ovqatlar, güveç, don, krep.

?Zig'ir uni

Zig'ir urug'i uni to'g'ri ovqatlanish uchun juda yaxshi, chunki u protein tarkibidagi chempiondir! 100 gramm un uchun 30 grammgacha. Bundan tashqari, Omega-3 va Omega-6 kabi tola va yog 'kislotalarida yuqori. Bunday unning tarkibi foliy kislotasi, antioksidantlar va vitaminlarga boy bo'lib, bizning tanamiz uchun ajoyib foyda keltiradi. Bundan tashqari, ichak faoliyatini yaxshilashga yordam beradi.

Nima pishirish kerak: xamir, güveç, bulka, cheesecakes tuxum o'rniga, non sifatida foydalaning

?Makkajo'xori uni

Makkajo'xori uni kaltsiy, kaliy, magniy va temir, B va PP vitaminlari kabi elementlarga boy. U oson hazm qilinadi, metabolizmni normallantiradi, hazm qilishga yordam beradi. Eng foydali makkajo'xori qattiq navlaridan tayyorlangan undir. Kepakli un non va tortilla pishirish uchun ishlatiladi.

Nima pishirish kerak: tort, tortilla, krep, polenta, pechene

Supermarketlarning javonlarida eng keng tarqalgan un bu Garnets uni (katta tanlov: jo'xori uni, javdar, zig'ir urug'i, butun don, makkajo'xori, guruch, grechka, no'xat va boshqalar).

Agar biz kepakli unni sotmasak, nima qilish kerak, faqat to'liq donli nonlar va qimmatbaho to'liq donli donlar sotilsa, retseptlarda kepakli unning o'rnini biror narsa bo'lishi mumkinmi?

Afsuski, hozir kepakli unga talab ancha yuqori, ammo u hamma joyda mavjud emas.

Tarmoq sizga butun don unini o'zingiz tayyorlashni maslahat beradi: kepak va bug'doy urug'ini sotib oling va ularni nisbatda yuqori sifatli bug'doy uni bilan boyiting: un - 83%, kepak - 15-17% va urug'lar - 2%.

Siz qahva maydalagichda donni maydalashingiz mumkin. Salomatlik uchun bu eng yaxshi variant bo'ladi. Xamirda kerakli kleykovina olish uchun siz yuqori sifatli bug'doy unini yoki grechka unini qo'shishingiz kerak deb o'ylayman, u xamirni yopishtirish uchun juda yuqori qobiliyatga ega.

Manfaatlarda sog'lom ovqatlanish kepakli un o'rniga, krep va güveç uchun xamirga maydalangan butun donli nonni aralashtirishingiz mumkin. Men buni ba'zan o'zim qilaman. Bu, albatta, gibrid usul, lekin biz tozalangan mahsulotlardan ko'ra sog'lomroq taomlarni olamiz.

Men bu usulni tasodifan o'ylab topdim. Men butun donli non sotib oldim, ular quruq va qattiq edi. Qimmatbaho mahsulotni tashlamaslik uchun men ularni go'sht maydalagichdan o'tkazdim.

Mexanik go'sht maydalagichda qattiq nonlarni kichik qismlarda burish yaxshidir, aks holda bu qiyin, ular juda qattiq.

Erim bir marta hazillashib, men sog'lom ovqatlanishdan emas, balki deyarli har kuni nonni go'sht maydalagich bilan maydalaganim uchun vazn yo'qotdim. Bu shunday bo'lishi uchun unchalik katta jismoniy yuk emas.

Men sizning e'tiboringizni yuvgichlar kabi yumaloq nonlardan foydalanayotganimga qarataman, ulardan tekislangan butun don borligini ko'rishingiz mumkin. Garchi mazali bo'lsa-da, menga non tayoqchalari yoqmadi, ular maydalash juda oson bo'lishiga qaramay, ular shunchaki maydalanadi. Ular tarkibida kepak va eng yuqori navli un borga o'xshaydi.

Men tajribali novvoyning maqolalaridan birida o'qiganman, unning ta'mi nimaga maydalanganiga qarab juda farq qilishi mumkin. Bu non rulolari uchun bir xil bo'lishi kerak. Men ularni go'sht maydalagichda maydalab, oshxona taxtasida rulon bilan maydaladim.

Suratda: chap tomonda mexanik go'sht maydalagich orqali (o'rta o'lchamdagi panjara, diametri 4-5 mm), o'ngda taxtaga prokat bilan bosganingizda nima sodir bo'ladi.

O'ylaymanki, siz ularni qahva maydalagich va blenderda maydalashingiz mumkin.

Keling, to'liq donli nonning kaloriya miqdorini hisoblaylik, biz 100 g og'irlikdagi yumaloq non paketini maydalaymiz.

Men qoshiqni slayd bilan hisoblayman, u qanchalik mos keladi va qoshiqning chetida emas, bu qulayroq.

1. Go'sht maydalagich orqali men tarozida 500 ml suv oldim.

Yaxshi slayd bilan osh qoshiq -18-19.

Kaloriya tarkibi 100 g (paketda o'qing) - 290 kkal

1 osh qoshiqda 5-6 g, 25 ml, 15-16 kkal

25 g maydalangan non - suv shkalasida 125 ml - 72 kkal

2. Doskadagi prokat bilan suv tarozida 800 ml chiqdi (bo'laklar kattaroq ekanligi aniq)

24 osh qoshiq

Kaloriya tarkibi 100 g - 290 kkal

1 osh qoshiqda 4 g, 33 ml, 11 kkal

25 g ezilgan non - 200 ml suv - 72 kkal

Qanday ishlatish

1. Dereotu va maydalangan non bilan karam salatasi

1. Hammayoqni - 250 g, 75 kkal
2. Dereotu - bir oz
3. Maydalangan non - 2-3 dona, 72 kkal

Hammayoqni mayda maydalang yoki qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Agar kesilgan bo'lsa, sharbat chiqarilishi uchun mash torting. Dereotu, maydalangan non qo'shing, aralashtiring. Salat uchun menga go'sht maydalagich orqali maydalangan non ko'proq yoqdi. Yoz uchun yaxshi samimiy nonushta.

Kaloriya tarkibi: taxminan 150 kkal.

2. Tuproqli non va karam yoki har qanday ko'katlar bilan omlet

1. Tuxum - 2 dona, 140 kkal
2. Qo'pol qirg'ichdagi karam - 2 osh qoshiq, 40 g, 12 kkal
3. Dereotu - bir chimdik
4. Maydalangan non - 5 g, 15 kkal

Har bir narsani aralashtiring va skovorodkada qovuring.

Kaloriya tarkibi: taxminan 170 kkal.

Siz ko'proq non qo'yishingiz mumkin, lekin u ko'p xarajat qilmaydi, quruq bo'lib chiqishi mumkin.

Xuddi shunday, siz mavsumga ko'ra boshqa sabzavotlar qo'shilgan omletni tayyorlashingiz mumkin. Fotosuratda bo'lgani kabi, yovvoyi sarimsoq bilan mazali.

3. Kotletlarga maydalangan non qo'shing

Sutga namlangan bulochka o'rniga siz butun donli nondan foydalanishingiz mumkin. 2-3 osh qoshiq maydalangan nonni sutga 5 daqiqa namlang. Juda mazali va qoniqarli.

Siz ulardan ko'proq narsani qo'yishingiz mumkin, ta'mi faqat yaxshilanadi.

Aytgancha, fotosuratda kotletlar qo'pol makkajo'xori unida pishirilgan, u juda mazali bo'lib chiqadi, lekin siz juda qalin non qatlamini qilmasligingiz kerak, u quruq bo'ladi.

4. Pishirilgan makaronga seping

Makaronni maydalangan non bo'laklari bilan sepishni yaxshi ko'raman, sepish uchun maydalangan nonni sinab ko'ring, mazali va foydali.

Va shunga qaramay, siz nondan to'liq donli bo'tqa pishirishingiz mumkin, bu haqida.

ichida ekanligi aniq bayram pishirish non bo'laklarini qo'shmang.

© Taisiya Fevronina, 2010 yil.