Pishirishda shokoladni qanday almashtirish kerak. Nega biz shirinliklarni xohlaymiz va ularni qanday almashtirish kerak - sog'lom shirinliklar uchun g'oyalar
Assalomu alaykum, aziz obunachilarim! Ushbu maqolada biz nima uchun shirinliklarni xohlayotganimiz haqida gapiramiz.
Bir vaqtlar pirojnoe, shirinliklar, pishiriqlar va shokolad bayramning atributi hisoblangan, har kuni ulardan zavqlanish odat tusiga kirmagan.
Ammo endi siz bu shirinliklar bilan hech kimni ajablantirmaysiz: do'konlardagi xilma-xillik shunchalik kattaki, bu shirinliklar uzoq vaqtdan beri ko'pchilikning kundalik ratsioniga aylangan.
Kattalar ham, bolalar ham shirin tishga ega.
Buning ajablanarli joyi yo'q, shirinliklar tanaga kirganda, ular qondagi qand miqdorini, insulin darajasini keskin oshiradi va "energiya va quvonch portlashi" paydo bo'ladi.
Serotonin gormoni ishlab chiqarilishi tufayli biz bir muncha vaqt baxtli bo'lamiz!
Siz shirinliklarni rad eta olmaysiz!
Vergulni qayerga qo'yasiz? "Bo'ladi" so'zidan keyin yoki "rad etish" so'zidan keyinmi?
Men uni hech qaerga qo'ymayman.
Jismoniy va ruhiy salomatlik uchun shirin ta'mga muhtojmiz. Siz shirinliklarni eyishingiz mumkin va kerak! Hoora?
Yoki qanday?..
Ushbu maqoladan siz quyidagilarni bilib olasiz:
Nega biz shirinliklarni xohlaymiz - asosiy sabablar
Agar juda achinarli bo'lmaganida hammasi yaxshi bo'lardi...
Shirinlik sanoatidagi bunday "rivojlanish" salomatlikka qanday ta'sir qilishini hammamiz bilamiz: qandli diabet, ortiqcha vazn, ovqat hazm qilish tizimi kasalliklari har yili ortib bormoqda.
Eng yaxshi holatda, bu doimiy zaiflik, charchoq, apatiya ... Kattalar, bolalar, o'smirlar ...
Shifokorlar signal berishadi: ko'p miqdorda shirinliklar jiddiy oqibatlarga olib kelishi mumkin!
Qanday bo'lish kerak?
O'ylaymanki, bunday vaziyatda biz sog'lig'imiz va tashqi ko'rinishimizga unchalik zararli ta'sir ko'rsatmaydigan, selülit va qo'shimcha funt paydo bo'lishini qo'zg'atadigan shirinliklar bilan o'zimizni erkalashni o'rganishimiz kerak.
Men nima taklif qilaman?
Keling, dietamizdagi shirinliklarni unchalik zararli bo'lmagan narsa bilan almashtiraylik. Biz darhol ba'zi narsalarni ishdan chiqaramiz va ularni butunlay sog'lom shirinliklar bilan almashtiramiz.
Keling, oq shakarni dietadan chiqarib tashlashga harakat qilaylik yoki hech bo'lmaganda uni kamroq zararli analoglar bilan almashtiraylik.
Keling, o'zimiz "shirinliklar" pishirishni o'rganaylik va ular bizga zarar etkazishidan qo'rqmang.
Menda siz uchun juda ko'p retseptlar bor, ularni bir marta sinab ko'rganingizdan so'ng, siz turli xil kimyoviy qo'shimchalar va oq shakar bilan to'ldirilgan do'konda sotib olingan shirinliklarga qaytishni xohlamaysiz!
Ammo birinchi navbatda: men bir nechta maqolalarimni ushbu mavzuga bag'ishlayman.
Va bugungi maqolada men sizning figurangiz va sog'lig'ingizga zarar bermasdan, dietangizda shirinliklarni qanday almashtirishingiz mumkinligi haqida g'oyalarni taklif qilmoqchiman.
Xo'sh, nega shirinliklarni xohlaysiz?
Parhezshunoslar biz ko'pincha shirinlik iste'mol qilishni xohlashimizning uchta asosiy sababini aniqlaydilar:
- Shirinlikka qaramlikning ozuqaviy omili
Bu erda ular ko'pincha shirinliklarga genetik moyillik haqida gapirishadi.
"Bu meros bo'lib qolgan" kabi: onamning shirin tishi bor edi, dadamning shirin tishi bor edi, bobom butun umri davomida ko'p shirinliklar iste'mol qilgan, amakim, ukam, sovchi ... U qandli diabet bilan kasallangan va ortiqcha vaznli edi - shuning uchun menga meros orqali o'tgan, shuning uchun men ham xuddi shundayman ...
Darhaqiqat, bu "ehtiyotkorlik bilan" (hech qanday yomon niyatsiz, lekin asoslarni bilmaslik tufayli) oddiy odatdan boshqa narsa emas. sog'lom ovqatlanish) bizga ota-onamiz tomonidan "meros" deb atalgan. Va ularga - ularning ota-onalari. Ulanishni oldingizmi?
Biz faqat shunday TARBIYA BO'LGAN edik. Biz esa bunga endigina odatlanib qoldik.
Biz bu normal holat ekanligiga ko'nikib qoldik. Bu mening taqdirim va siz bu haqda hech narsa qila olmaysiz ...
Aslida, bu mas'uliyatdan qochishning bir usuli. Men shunchaki hayotimni o'z qo'limga olishni va O'ZINGIZNI o'zgartirishni boshlamoqchi emasman.
Odat bizning butun "irsiyatimiz" va "irsiy moyillik" dir.
Ko'pchilik hayron bo'ladi: ota-onam menga ko'p shirinliklar eyishni taqiqlashdi, nega men ularni juda yaxshi ko'raman?
Chunki man etilgan meva shirindir.
Va bu yana bir tuzoq: bola voyaga etganidan so'ng, ilgari juda orzu qilingan va erishib bo'lmaydigan narsalarga to'liq "chiqadi".
Va keyin oh, bu "igna" dan sakrash qanchalik qiyin! Insulinga qaramlik nafaqat oqibatlari tufayli, balki undan voz kechish juda qiyin bo'lgani uchun ham qo'rqinchli.
"Olovga yoqilg'i qo'shing" - bu do'konda sotib olingan shirinliklarda ko'p uchraydigan kimyoviy qo'shimchalar: xushbo'y hidlar, xushbo'y moddalar va boshqalar. Ular bunday narsalarga kuchli qo'shimchalar hosil qiladi.
- Shirinliklarga qaramlikning psixologik omili
Shirin narsa iste'mol qilish istagi shunchaki hissiy bo'lishi mumkin: masalan, siz qandaydir psixo-emotsional stressni boshdan kechirdingiz (shaxsiy jabhadagi muvaffaqiyatsizliklar, ishdagi fors-major holatlar, hamkasbingiz bilan janjal) ...
Yoki siz jismoniy jihatdan juda charchadingiz.
Shu qadar ko'pki, men xohlamayman va hatto sog'lom va to'yimli narsalarni pishirish haqida ko'p tashvishlanishga vaqtim yo'q. Va shirin va unli narsa doimo qo'lda. Va agar qo'lda bo'lmasa, eng yaqin do'konda. Siz uni eyishingiz mumkin va bu hammasi.
Ko'pincha shunday vaziyatlar sodir bo'ladiki, biz hatto to'g'ri va sog'lom narsalarni tayyorlash uchun kayfiyatda bo'lamiz va hatto do'konga borib, mahsulotlarni tanladik.
Ammo atrofda juda ko'p jozibali bor!
Yorqin, rang-barang qutilar va qadoqlashlar: “Meni ye!” deb chaqiradi va yangi pishirilgan kruasan va bulochkalarning hidi sizni aqldan ozdiradi...
Bu erda qarshilik ko'rsatish va ochlikni boshida rejalashtirgan narsangiz bilan qondirmaslik qiyin; bu erda kerak bo'lgan narsa shunchaki har qanday onglilik va o'z-o'zini tarbiyalash emas, balki boshqa yo'l ham yo'q!
Shu nuqtaning bir qismi shundaki, odam shirinlikka faqat kayfiyatini ko'tarish, zavq olish uchun jalb qilinadi, lekin hayotda alohida quvonch yo'q ...
Hech qanday "his-tuyg'ular massaji" yo'q (ijobiy ma'noda), bu dunyoda o'z ehtiyojlari va qadr-qimmatini his qilish yo'q, o'zini o'zi anglash hissi yo'q, quvonch yo'q, chunki siz yaqin va mehrli munosabatlarni xohlaysiz. , lekin ular yo'q ... Hayotingizni qanday qilib yaxshi tomonga o'zgartirish haqida hech qanday tushuncha yo'q ... Har doim bir narsa "etishmaydi" ...
Xulosa shuki, siz ehtimol eshitgansiz: bu "muammolaringizni yeyish" deb ataladi va shirin va shirin bo'lmagan ovqatlar ishlatiladi.
Ortiqcha vaznga ega bo'lganlar uchun vaziyat yanada achinarli va "hamma narsa juda yomon bo'lgani uchun, men hech bo'lmaganda pirog yeyaman, baribir semizman, yo'qotadigan hech narsam yo'q...". ..
Muammo shundaki, bunday ovqatlanish har qanday muammoni ham jismoniy, ham psixologik darajada kuchaytiradi: muammolar kamaymaydi, ular ko'proq.
Ko'proq ortiqcha vazn, o'zidan ko'proq norozilik, ko'proq omad yoqtirmaslik va umidsizlik ...
- Tanadagi ichki muammolar
Ichki organlarning kasalliklari, noto'g'ri ovqatlanish, oqsillar, yog'lar, uglevodlarning muvozanatsizligi, vitaminlar va minerallarning kamayishi "shirin ochlik" ni keltirib chiqaradi.
Oziqlanish bilan hamma narsa aniq ko'rinadi: nosog'lom ovqatlanish tanaga etarlicha kuch va energiya bermaydi, biz doimo uyquchanlik va letargiklikni his qilamiz, shuning uchun biz yana bir bor o'zimizni shu tarzda ko'tarishga harakat qilamiz.
Jismoniy darajada shakarning qonga kirishi qondagi insulinning keskin sakrashiga olib keladi va bir muncha vaqt o'zimizni ko'proq yoki kamroq hayotiy his qilamiz. Lekin uzoq emas. Taxminan o'ttiz daqiqa.
Va keyin - energiyaning keskin pasayishi va "orqaga qaytish" bizni yana konfet, shirin choy, qahva, shokoladga erishishga majbur qiladi. Bu ayovsiz doira bo'lib chiqadi ...
Ichki organlarning kasalliklari, metabolik kasalliklar, gormonal kasalliklar (bu xuddi shunday) shirinliklarga o'tkir ehtiyojni keltirib chiqaradi.
Shifokorlar surunkali kasalliklarga chalinganlar orasida "deyarli sog'lom" bo'lganlarga qaraganda ko'proq shirin tishlar borligini payqashdi!
Bu kasalliklar va buzilishlar qaerdan paydo bo'lgan? Nosog'lom turmush tarzidan, unda ovqatlanish muhim rol o'ynaydi, rozi bo'ling!
Ya'ni, dastlab biz haddan tashqari va nosog'lom ovqatlanish, ko'p shirinliklar, yog'li ovqatlar va kraxmalli ovqatlar iste'mol qilish orqali sog'lig'imizni "o'ldiramiz", biz kasal bo'lib, o'zimizni yomon his qila boshlaymiz, keyin sog'lig'imiz holati bizni mazali taomlarni tatib ko'rishga undaydi. yana o'sha narsa ...
Va yana shafqatsiz doira ...
Yuqorida aytilganlarning barchasi, nazariy jihatdan, "qaramlik" deb nomlangan bitta toifada aniqlanishi mumkin. Bu qanchalik achinarli bo'lmasin, bu haqiqat ...
Qanday qilib bu shafqatsiz doirani buzish va shakarga qaramlikdan qutulish juda keng va muhim mavzu.
Bu erda siz psixologik jihatdan o'zingiz ustida ishlashingiz, hayotga va umuman turmush tarziga bo'lgan munosabatingizni o'zgartirishingiz kerak.
Boshlash uchun men ochiqchasiga zararli shirinliklarni sog'lomroq muqobil bilan almashtirishni o'rganishni taklif qilaman ...
Agar biz bularning barchasiga hech bo'lmaganda o'z-o'zini tarbiyalash va xabardorlikni qo'shsak, sizni ishontirib aytamanki, kasalliklar, ortiqcha vazn va yomon hissiy fon bilan bog'liq muammolar sizni asta-sekin, lekin shubhasiz tark etadi!
Zararsiz qancha shirinlik yeyishingiz mumkin?
Men sizni darhol ogohlantirmoqchiman, azizlarim: agar shirinliklar "sog'lom" bo'lsa, bu siz ulardan kilogrammini semirib yoki kasal bo'lmasdan eyishingiz mumkin degani emas.
Ayniqsa, tez-tez vazn yo'qotishga, vazn yo'qotishga, selülitdan xalos bo'lishga yoki sog'lig'ini yaxshilashga urinayotganlar, shirinliklar "sog'lom" bo'lishi mumkinligini bilib, bu tuzoqqa tushib qolishadi.
Ular boshi bilan noma'lum bo'lgan "shirin pishirishni" o'zlashtirishga shoshilishadi, katta ilhom bilan o'z mehnatlari samarasini cheksiz miqdorda yeyishadi.
Va keyin nima?
Keyin umidsizlik: bu ishlamaydi. Bu eng yaxshi stsenariy.
Va eng yomon holatda, vaziyat yanada yomonlashadi, men "sog'lom shirinliklar" haqidagi ertaklarga berilib ketgan, ularni juda ko'p miqdorda tayyorlagan va iste'mol qilgan va sog'lig'ini jiddiy ravishda buzgan ko'plarni bilaman. Siz buni bunday qilolmaysiz.
Keling, bu masalada chinakam "kattalar" bo'laylik.
"Istaganingizcha ovqatlaning" biz haqimizda emas, to'g'rimi? Moderatsiya - salomatlik, go'zallik, noziklik va faol, quvnoq hayotning kalitidir.
Nega biz tez-tez shirinliklarni xohlaymiz: biz "shirin giyohvandlik" ni kashf qilamiz!
Bu nima uchun?
"Dushmanni shaxsan" bilish, ya'ni muammoning SABABini tushunish, biz bu masalaga yanada ongliroq yondashamiz va biz bilan nima sodir bo'layotganini tushunamiz.
Bu muammoni hal qilish ancha oson bo'lishini anglatadi. O'zingizni nazorat qilish osonroq bo'ladi.
Ogohlik bizning hamma narsamizdir!
Shirin narsani xohlasangiz nima yeyish kerak?
Men har doim shirinliklarni yaxshi ko'raman, lekin sog'lom turmush tarzini tanlab, dietamdan do'konda sotib olingan barcha shirinliklarni tabiiy va foydali mahsulotlardan tayyorlangan shirinliklar bilan almashtirdim.
Aytgancha, bir muncha vaqt o'tgach, men shirinliklarni kamroq xohlay boshlaganimni payqadim.
Va endi, supermarketda konfet, shokolad va boshqa shirinliklar bilan bo'limlar yonidan o'tib, bu hidni eshitish men uchun jirkanch tuyuladi, lekin oldin hamma narsa aksincha edi.
Diqqat! Agar siz do'konda sotib olingan oq shakar va har xil kimyoviy qo'shimchalar bilan to'ldirilgan shirinliklarni iste'mol qilishni to'xtatishga qaror qilsangiz, esda tutingki, "zararli" shirinliklardan "sog'lom" shirinliklarga o'tishda illyuziyalarga berilmaslik va ob'ektiv bo'lish yaxshiroqdir: sog'lom shirinliklar shakar va kaloriya ham mavjud. Shakar tabiiy bo'lsa ham, kaloriyalar kamroq bo'lsa ham. Ammo ular mavjud va ularning ko'pi bor, shuning uchun moderatsiya bekor qilinmagan!
- Shunday qilib, birinchi o'rinda bizda ASAL bor
Agar asalarichilik mahsulotlariga allergiyangiz bo'lsa, bu nuqtani o'tkazib yuboring, bu sizga mos kelmaydi.
Asal nafaqat sog'lom, balki haqiqatan ham dorivor mahsulot, noyob bilan shifobaxsh xususiyatlari. U tarkibida minerallar, vitaminlar, antioksidantlar va sog'ligimiz uchun zarur bo'lgan boshqa ko'plab moddalar mavjud.
U tanamiz tomonidan juda oson va tez so'riladi.
Agar siz nafaqat shirin ta'mni his qilishni, balki asalari asalining barcha afzalliklarini olishni istasangiz, unda asalni iste'mol qilishda asosiy qoidani unutmang: u haqiqiy bo'lishi kerak. Soxta narsalardan ehtiyot bo'ling, asalni faqat ishonchli asalarichilardan sotib oling.
Do'konda sotib olingan asal asal emas, u tashlangan puldir. Uni olmaslik yaxshiroqdir.
Asalni ortiqcha ishlatmang. Kuniga bir yoki ikki choy qoshiq to'satdan shirinlik iste'mol qilish istagini "to'xtatish" va qondirish uchun etarli bo'ladi.
- Keyingi - MEVVALAR va rezavorlar.
Barcha mevalar va rezavorlar ko'p miqdorda vitaminlar, minerallar, sog'lom tolalarni o'z ichiga oladi, ular ochlikni, chanqoqni mukammal darajada qondiradi va keraksiz ovqatlarga bo'lgan ishtiyoqni kamaytiradi.
shirinliklar. Ular ovqat hazm qilish, qonni toksinlar va chiqindilardan tozalash va vazn yo'qotish uchun foydalidir (mo''tadillikni unutmang!).
Yangi meva va rezavorlar har kuni ratsioningizda muhim va zarurdir!
Agar rezavorlar yoki mevalar nordon bo'lsa, bu ularning tarkibida shakar yo'q degani emas. Undan kamroq va ko'proq mevali kislotalar bor, bu butun farq.
Do'konda sotib olingan shirinliklarga ajoyib va juda sog'lom muqobil!
Ko'pchilik mevalardan qo'rqishadi, chunki ular sizni yanada ko'proq vaznga olib kelishi mumkin va ularni iste'mol qilmaslikka harakat qilishadi.
Bu katta noto'g'ri tushuncha va xato: ular zarur va foydalidir, lekin agar siz ortiqcha ovqatlansangiz, har qanday narsadan kilogramm olishingiz mumkin. Mutlaqo har qanday mahsulot zararli bo'lishi mumkin, hatto butun dunyodagi eng foydali mahsulot, agar u mavjud bo'lsa katta miqdorda.
Ozligini yo‘qotayotgan qizning, aytaylik, uzumdan, lekin qandaydir do‘konda sotib olingan holvadan qo‘rqishini tez-tez eshitish juda achinarli. Va buni "uzum sizni semirtiradi" deb tushuntiradi ... Lekin bir tonna oq shakar bilan halva va tarkibida yana nima borligi aniq emas - yo'qmi?..
Bundan tashqari, endi biz do'konda sotib olingan nosog'lom shirinliklarni sog'lom, foydali va tabiiyroq shirinliklarga ALSHISH haqida gapiramiz.
Bu bizning tanlovimiz.
Va, albatta, hamma narsa kaloriyalarga ega - tabiiy asal ham, do'konda sotib olingan kukilar ham. Lekin biz cookie-fayllarni tanlamaymiz, chunki ular tarkibida asaldan kamroq kaloriya bor, shunday emasmi? Bu absurd.
Shuning uchun, kaloriyalar sog'lom va uchun zarur bo'lgan barcha narsa emas to'g'ri ovqatlanish. Aytgancha, bu ko'pchilikning juda katta xatosi - faqat kaloriyalarga e'tibor berish.
Men meva va rezavorlarni yaxshi ko'raman, ularni iste'mol qilaman va tabiatning ushbu mazali, suvli, ajoyib sovg'alari bilan ziyofat qilishingizni chin yurakdan maslahat beraman!
Meva va rezavor mevalarni iste'mol qilishda sizga bir nechta oddiy maslahatlarni eslatib o'taman. Ovqat hazm qilish tizimiga zarar bermaslik uchun bu juda muhim:
- Meva va rezavorlar mustaqil taom bo'lib, ularni alohida taom sifatida (masalan, gazak) yoki ovqatdan 30-40 daqiqa oldin iste'mol qilish kerak.
- Siz shirinlik kabi asosiy ovqatdan keyin meva va rezavorlarni iste'mol qila olmaysiz. Bu sizni faqat ovqat hazm qilish jarayonlarining buzilishiga olib keladigan qo'pol xatodir (mevalar fermentatsiyaga olib keladi, oziq-ovqat turg'unlashadi, oshqozonda noqulaylik paydo bo'ladi va siz uni iste'mol qilishdan hech qanday foyda yoki zavq olmaysiz).
- Bir taomda kraxmalli va nordon mevalarni aralashtirmaslik kerak. Juda yomon kombinatsiya - banan va tsitrus mevalari, masalan. Banan - bu butunlay boshqacha hikoya. Meva juda yuqori kaloriyali, juda kraxmalli, hazm qilish juda qiyin. Siz uni tez-tez iste'mol qilmasligingiz kerak. Ammo agar sizda hamma narsa yaxshi bo'lsa, iltimos. Kuniga bitta banan - bu ajoyib gazak. Asosiysi, banan juda pishgan, qobig'ida qora dog'lar bor. Pishmagan banan - bu alohida yovuzlik, tana uchun og'ir va hazm bo'lmaydigan narsa.
- Meva va mevalarni kunning birinchi yarmida, tercihen 16:00 dan oldin iste'mol qiling.
- Shirinliklar uchun mazali va sog'lom muqobillarning uchinchi toifasi - YANGI SIKILGAN sharbatlar.
Smoothies va yangi sharbatlar odatiy do'kon shirinliklari uchun foydali va mazali o'rnini bosadi. Ularga rahmat, siz "shirin dieta" ga ko'proq xilma-xillikni qo'shishingiz mumkin. Ularning yordami bilan siz vazn yo'qotishingiz va tanangizning sog'lig'ini yaxshilashingiz mumkin.
Meva sharbatlarini iste'mol qilishda shakar bilan "ortiqcha" ketmaslik uchun ularni sabzavot sharbatlari bilan aralashtirib, aralashmalar hosil qilish kifoya.
Juda mazali va foydali kombinatsiyalar:
- olma + sabzi,
- olma + qovoq,
- olma + lavlagi,
- tsitrus mevalari (apelsin, greyfurt, mandarin) + lavlagi,
- tsitrus mevalari + sabzi.
Siz juda ko'p o'zingizning mazali va sog'lom aralashmalaringizni topishingiz mumkin.
Meva va rezavorlar smetanalarini tayyorlayotganda, bir hovuch ko'kat qo'shing. Yashillarda qo'pol tolalar, xlorofill, vitaminlar va ko'p miqdorda o'simlik oqsili mavjud.
Ko'katlar barcha muhim minerallarni, ayniqsa kaltsiy va magniyni, sog'ligimiz va farovonligimiz uchun muhim minerallarni o'z ichiga oladi.
Bu smoothies sizni juda uzoq vaqt to‘ydiradi! Dag'al tolalar glyukozaning qonga sekin so'rilishiga yordam beradi va siz uzoqroq ovqatlanishni xohlamaysiz.
Ajoyib va sog'lom odat - ertalab o'zingizni ko'katlar bilan yangi smetana tayyorlashdir!
Agar siz ko'katlarning katta muxlisi bo'lmasangiz, undan ozgina qo'shing, u baribir hech narsadan yaxshiroq bo'ladi. Ismaloqni tanlang va har xil turlari yashil salat - ular ta'mga ko'ra neytralroq.
Bunday smetanalarga siz asal, quritilgan mevalar (xurmo juda mazali), namlangan zig'ir urug'lari, kunjut urug'lari, chia urug'lari, yashil grechka (hatto unib chiqishingiz mumkin), yong'oq suti, yeryong'oq moyi va boshqalarni qo'shishingiz mumkin. Bu shirin ta'mga ega bo'lgan sog'lom va to'liq nonushta bo'ladi.
Smoothie uchun ziravorlar qo'shing - zanjabil va doljin. Bu smetana ta'mini yaxshilaydi va organizmdagi metabolizmni yanada tezlashtiradi, qon aylanishini va ovqat hazm qilishni yaxshilaydi va toksinlarni olib tashlashga yordam beradi.
Smoothies ajoyib detoks va vazn yo'qotishdir!
Yashil smoothies shakarga bo'lgan ishtiyoqni kamaytirishi isbotlangan. Men o'zim uchun aytaman: nafaqat shirinliklar uchun. Aslida, siz kun davomida kamroq ovqat eyishni xohlaysiz.
Vaqt o'tishi bilan, ochiqchasiga zararli taomlarni iste'mol qilish istagi yo'qoladi, chunki ko'katlar ta'm kurtaklarini tozalaydi va siz allaqachon engil va sog'lom narsalarni xohlaysiz.
- Mevali rulolar
Oddiy so'zlar bilan - marshmallow. Bu quritgichda quritilgan va keyin kolba ichiga o'ralgan meva pyuresi. Agar sizda meva va sabzavotlar uchun quritgich bo'lsa, unda bunday rulonlarni tayyorlash armutni qobiqqa tushirish kabi osondir.
Ular siz bilan ishlashga, sayohatga yoki o'qishga olib borish uchun qulaydir.
Sog'lom va shirin taom.
- Quritilgan mevalar
Quritilgan mevalar, agar ular tabiiy ravishda quritilgan va namlanmagan bo'lsa, shirinliklarga ajoyib va sog'lom muqobil bo'lishi mumkin. shakar siropi(ko'pchilik do'kon va bozor quritilgan mevalar kabi) va saqlash uchun oltingugurt dioksidi bilan ishlov berilmagan.
Bularni topish qiyin, ammo mumkin. Ular tashqi ko'rinishida yoqimsiz, kichik, qorong'i, ajinlar ...
Qayta ishlashdan oldin "kimyoviy qayta ishlangan" va shakar bilan namlangan quritilgan mevalar bilan solishtirganda, ular ochiqchasiga hech narsa emas. Aynan shu asosda biz tanlaymiz: yaltiroq barrelli katta, chiroyli "go'zallar" bizni qiziqtirmaydi.
Organiklarni topib, sotib olish yaxshiroqdir. Yaxshisi, uni o'zingiz quriting.
Eng muhim qoida shundaki, ovqatlanishdan oldin har qanday quritilgan mevalarni yaxshilab yuvish va oldindan namlash kerak. Bu bizning Otamiz, do'stlar!
Yuvilmagan quritilgan mevalarda juda ko'p narsa bor: mog'or, axloqsizlik, dioksidlar bilan davolash va yana ko'p narsalar ... Do'konda quritilgan mevalarni sotib olayotganda, odamlar sumkani ochib, darhol ovqatlanishni boshlashlarini kuzatish qo'rqinchli. Farzandlariga ham berishadi.
Va keyin ular nima uchun bunchalik yomon ekanligiga hayron bo'lishadi ...
Quritilgan mevalar hazm qilish jarayonini buzmasdan va tanani suvsizlantirmasdan yaxshiroq va oson hazm bo'lishi uchun namlash kerak, chunki ular juda ko'p suyuqlikni o'zlashtiradi. Ularni birinchi bo'lib ho'llash orqali biz tanamiz va terimizning suvsizlanishini ham oldini olamiz.
Do'konda sotib olingan shirinliklarni qanday almashtirish mumkin?
Konfetlar, pechene, halva, zefir, muzqaymoq, keks, pishiriqlar, kremli shirinliklar, pudinglar, kozinaki ... Buni qanday rad qilish kerak? Bu mumkin emas!
Balki do'stlar. Va hatto rad qilishingiz shart emas! Bunga hojat yo'q.
Siz shunchaki bu "shirin boylik" ni tayyorlangan shirinliklar bilan almashtirishingiz kerak o'z qo'llarim bilan, kimyoviy qo'shimchalar, oq shakar, trans yog'lar va boshqa yomon narsalarni o'z ichiga olmaydi.
Biz buni siz bilan o'rganamiz, va'da beraman!
Men uzoq vaqt davomida ehtiyotkorlik bilan to'plagan shirin taomlar uchun ko'plab retseptlarim bor. Ularda faqat tabiiy mahsulotlar (mevalar, quritilgan mevalar, yong'oqlar, urug'lar va boshqalar) mavjud va oq shakar yo'q.
Va hatto pishirilgan mahsulotlarni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin, ulardagi nosog'lom ingredientlarning tarkibini minimallashtirishingiz va iloji bo'lsa, ularni sog'lom analoglar bilan almashtirishingiz mumkin.
Kelgusi maqolalarda bunday retseptlarni siz bilan baham ko'raman!
Do'konda sotib olingan shokoladni nima bilan almashtirish mumkin?
Siz dietada bo'lganingizda yoki sog'lig'ingiz ko'p shirinliklar iste'mol qilishga imkon bermasligini, negadir shokoladni juda xohlayotganingizni payqadingizmi? Hech qanday bulochka, pechene, kek yo'q, lekin aynan SHO-KO-LA-DA?
Og'zingizda eriydigan, miyangizni ekstaz holatiga keltiradigan shirin, mazali, aqldan ozgan aromatikmi? Og'zingizga bir parcha shokolad qo'yganingizda, ko'zingizni yuming va keyingi bir necha daqiqada dunyodagi hamma narsani unutasizmi?
Oxir oqibat, tan olishingiz kerak, shokoladning ta'mini hech narsa bilan almashtirib bo'lmaydi: asal, mevalar, quritilgan mevalar - ha, ular shirin, lekin ular shokoladga TO'LIQ bog'liq emas!
Albatta, kuniga bir marta iste'mol qilingan qora qora shokoladning kichik bo'lagi katta zarar keltira olmaydi. Agar xohlasangiz, qila olasiz! Men fanatizmga qarshiman.
Ammo agar sizda bir bo'lakda to'xtashga iroda kuchingiz bo'lmasa, u xavfli bo'ladi ...
Xo'sh, agar siz "jangchi" bo'lsangiz va o'zingizni qanday boshqarishni bilsangiz, men sizni issiq shokolad haqidagi maqolani o'qishni taklif qilaman.
— Shakar-chi? - deb so'rayapsizmi? Unda shakar ham bor!
Ha, bu to'g'ri. Lekin siz uni kokos shakar, masalan, jigarrang shakar bilan osongina almashtirishingiz mumkin. Bu sog'lomroq muqobil bo'ladi, rozi emasmisiz? Bundan tashqari, siz uning kilogrammini iste'mol qilmaysiz, shokolad juda to'yimli mahsulotdir.
Va agar xohlasangiz, butunlay tabiiy va sog'lom bo'lsa, uy qurilishi shokoladi yordamga keladi.
Do'konda sotib olingan kakao kukuni o'rniga u quyidagilarni o'z ichiga oladi:
Bu kakaoga juda o'xshash shirin jigarrang kukun: o'z-o'zidan ajoyib sog'lom narsa, u odatdagi kakaoga ajoyib alternativ bo'lishi mumkin.
Karob turli shirinliklarga qo'shilishi va shokoladli ichimliklar tayyorlash mumkin.
Har qanday sog'lom oziq-ovqat do'konida bepul sotiladi.
Ko'pchilik shokoladni dori deb hisoblaydi: "Men shokoladni ko'p iste'mol qilaman va bu haqda hech narsa qila olmayman!"...
Bu ibora siz haqingizdami? Keyin o'zini "shokokolik" deb hisoblaydiganlarning barchasiga chin dildan bag'ishlayman! J:
Menga bir shokolad sotuvchining iborasi juda yoqadi: “Shokolad unga bog'liq emas, balki LAHATLI bo'lishi kerak. Uni eyishni to'xtating, undan lazzatlanishni boshlang."
Bir vaqtlar bu ibora mening fikrlashimni va ushbu mahsulotga bo'lgan munosabatimni o'zgartirdi.
Chuqur ma'noli ibora. Ovqatlanish uchun emas, balki zavqlanish uchun. Tobe bo'lmang, lekin zavqlaning.
Fikrlar esa - ular shunday... Ular hayotimizda ko'p narsani o'zgartirishi mumkin! Va buni bilishdan oldin, siz shokolad haqida va aytmoqchi bo'lgan barcha shirinliklar haqida o'zingizni erkin his qila boshlaysiz.
Do'stlar, esda tuting - bu birinchi navbatda g'ayrioddiy. Faqat dastlab siz do'konda sotib olingan kek va pechene uchun aqldan ozgan bo'lasiz.
Ammo qat'iyatli bo'ling!
Vaqt o'tadi va siz do'konda sotib olingan shirinliklarni xohlamaysiz, shunchaki yuz o'girasiz!
Retseptorlar juda tez tiklanadi va bir muncha vaqt o'tgach, do'kondagi konfetni yana sinab ko'rganingizdan so'ng, siz uni juda shirin, juda xiralashgan, juda sintetik, yoqimsiz, haddan tashqari "hid" bilan topasiz, bu bir paytlar "xushbo'y" ga o'xshardi. senga.
Ishoning, bu men bilan sodir bo'ldi.
Va yana bir muhim narsa:
16 soatdan keyin shirinliklarni iste'mol qilmaslik kerak, bu oshqozon osti bezi uchun katta yuk bo'ladi, bu vaqtga kelib u boshqa biologik rejimga o'tgan va kamroq faol bo'ladi. Parhezshunoslar bu vaqtni oshqozon osti bezi dam oladi deb atashadi, 16 yoshdan keyin u "uxlab qoladi" va uni ishga qo'zg'atish katta yovuzlikdir.
Bundan tashqari, kechqurun biz iste'mol qiladigan shirinliklar "har holda, strategik zaxira" ko'rinishida bizning tomonlarimizga mukammal tarzda joylashtirilishi mumkin. Buning bizga foydasi yo'q.
Agar sizda biron bir tibbiy sharoitlar mavjud bo'lsa, ularga rioya qilsangiz terapevtik dieta shifokor tomonidan belgilab qo'yilganidek, keyin, aytaylik, uzum, asal yoki tsitrus mevalari bo'lishi mumkinligini bilish uchun avval u bilan maslahatlashing. Faqat muammolarni oldini olish uchun.
Va sizga sog'liq tilayman!
Sog'lom bo'ling, o'zingizni va yaqinlaringizni xursand qiling sog'lom shirinliklar, bu mavzu davom etadi, o'tkazib yubormang!
Menda siz uchun bir narsa bor mazali retseptlar tayyor mahsulotlardan foydalangan holda, uyda osongina tayyorlanadigan shirin, sog'lom shirinliklar.
Ushbu maqolani ijtimoiy tarmoqlaringizda baham ko'ring. tarmoqlar, sharhlarda "shirinliklar bilan munosabat" haqidagi hikoyangizni aytib bering, juda qiziq!
Do'konda sotib olingan konfet va vafli o'rniga nima foydalanasiz?
Bugun hammasi shu, ko'rishguncha, Alena!
Shokoladga qaramlikni engish juda qiyin, ayniqsa shokoladni nima bilan almashtirishni bilmasdan. Aslida, uning o'rnini topish unchalik qiyin emas, sutli shokolad, pirojnoe, shirinliklar va pechene iste'mol qilish odatidan voz kechish ancha qiyin.
Sutli shokolad eng zararlilaridan biri bo'lib, tarkibida shakar miqdori yuqori bo'lganligi sababli shirin tishning yuragiga osonlik bilan kirib boradi. Bu shuni anglatadiki, nuqta shokoladdan voz kechish emas, balki uni topishdir.
Shokoladni har kuni qanday almashtirish kerak
Shokoladdan voz kechishning dastlabki kunlarida tana kuchli norozilik bildirishi mumkin. Ehtimol, yomon kayfiyat, bosh og'rig'i, tajovuzkorlik, sevimli bar yoki konfet sotib olish istagi kuchli. Shuning uchun, aynan shu kunlarda siz shokoladga qaramlikdan voz kechishdek maqsadingizga erisha olmaysiz.
Shirin qahva tanadagi shakar ta'minotini to'ldirishga yordam beradi. Uning ta'mi biroz shokoladga o'xshaydi, lekin u bir chashka qahvani shirin konfet bilan to'ldirish istagini ham uyg'otishi mumkin. Shuning uchun, kakaoga o'tish ancha yaxshi.
Shokolad kakao loviyasidan tayyorlanadi, ya'ni katta krujka shirin kakao ichgandan keyin shokolad iste'mol qilishning bunday kuchli istagi yo'qoladi.
Agar kakaoni yoqtirmasangiz, uni kamroq an'anaviy tarzda tayyorlashga harakat qiling. Bir krujkaga juda ko'p kakao kukuni qo'ymang. Ichimlikni mazali va sutli shokoladni eslatuvchi qilish uchun bir choy qoshiq kifoya qiladi.
Bundan tashqari, konservantlarsiz ko'proq shirin sharbatlarni iching, yaxshisi yangi siqilgan. Do'konda sotib olingan sharbatlar shakar koridorida topadigan deyarli hamma narsa kabi juda ko'p shakarni o'z ichiga oladi.
Tanangizga shirinlik berishning yana bir varianti - uy qurilishi murabbo bilan choy ichish. Uni tayyorlash uchun juda ko'p shakar ishlatiladi, ya'ni tana shirinliklarning o'z qismini oladi va bizda ajoyib, mazali choy bor.
Shokoladga muqobil
Ichimliklardan tashqari, siz biror narsani chaynashni xohlayotganingiz uchun, keling, shokoladni qanday qilib sog'lom va kamroq narsadan almashtirishni ko'rib chiqaylik. zararli mahsulotlar. Barcha taklif qilingan variantlar individual ekanligini unutmang. Ushbu mahsulotlarning hech biri sizga yoqmasligi mumkin, ammo hech kim sizni uni tanlashga majburlamaydi. Yaxshiyamki, mazali o'rnini topish uchun etarli imkoniyatlar mavjud.
Qora shokolad
U sog'lom shirin mahsulotlar ro'yxatida birinchi o'rinni egallaydi, garchi u odatdagidan achchiq ko'rinadi va sut mahsulotidagi hamkasbi kabi tuyadi emas. Darhaqiqat, qora shokolad ham mazali emas, lekin uni asta-sekin iste'mol qilish kerak. Aynan o'sha paytda u o'ziga xos didini ochib beradi.
Tvorog jeli
Bu taomni uyda tayyorlash oson va bir hafta davom etishi mumkin. Tayyorlash uchun sizga smetana va jelatin yoki tvorog va jelatin pulpaga keltiriladi. Ta'mga shakar yoki yaxshiroq asal qo'shiladi.
Aralash qalinlashgandan so'ng, shokolad o'rniga shirinlikni xavfsiz iste'mol qilishingiz mumkin. Unda kamroq kaloriya bor va idishning o'zi juda yumshoq va havodor.
Yulaf pishiriqlari
Biz do'konda topishingiz mumkin bo'lgan quruq, tishni maydalaydigan pechene haqida emas, balki pechda tayyorlangan uy qurilishi pechenesi haqida gapiramiz. Bu talab qiladi yormalar tez pishirish, qanchalik nozik bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi. Bundan tashqari, sizga asal, bog'lovchi sifatida banan kerak bo'ladi va agar xohlasangiz, kunjut urug'i, zig'ir urug'i, yong'oq, quritilgan meva bo'laklari, mayiz, rezavorlar va boshqalar kabi boshqa ingredientlarni qo'shishingiz mumkin. kukilar asalning shirin ta'mini yaxshilash uchun achchiqlikni qo'shadi.
Zefir
Bu havodor desert sutli shokoladning ajoyib o'rnini bosadi va agar siz zefirni yaxshi ko'rsangiz, undan ham ko'proq ushbu variantga o'ting. Agar siz uy qurilishi zefirini qanday qilishni ham o'rgansangiz, narx shokolad o'rnini bosadigan darajada yuqori bo'lmaydi. Afsuski, do'konda sotib olingan marshmallow shirinliklari ko'pincha haddan tashqari shirin bo'ladi va shu bilan yangi giyohvandlikka sabab bo'ladi.
Marmelad
Garchi bu saqich bo'laklari ko'pincha shakar bilan qoplangan bo'lsa-da, ular sutli shokoladga xavfsiz va sog'lom muqobildir. Ularni uyda tayyorlashga harakat qiling, tabiiy tatlandırıcılardan (steviya, fruktoza) foydalaning va keyin siz kunlik marmelad miqdorini oshirib yuborsangiz, qo'shimcha funt haqida tashvishlanishingiz shart emas.
Guruch pudingi
Bu havodor shirinlik kaloriyalarda juda past, shuning uchun u tushlik va kechki ovqat sifatida xizmat qilishi mumkin. Nonushta uchun siz zichroq narsalarni tayyorlashingiz yoki guruch pudingini yong'oq, mevalar, mayiz va boshqalar bilan boyitish kerak.
Muzqaymoq
Ushbu muqobil bahor va yozda ayniqsa dolzarb bo'lib qoladi. Albatta, biz oshqozon va shaklni buzadigan zararli qo'shimchalar va konservantlarsiz uy qurilishi yoki qo'lda tayyorlangan muzqaymoq haqida ko'proq gapiramiz. Uy shakarining bonusi shundaki, siz "sog'lom shakar" (tabiiy o'rinbosarlar) dan foydalanishingiz mumkin, shuningdek, doimo ta'mni o'zgartirishingiz, rezavorlar, mevalar va yong'oqlarni qo'shishingiz mumkin.
Quritilgan mevalar va shakarlangan mevalar
Odamlar ikki toifaga bo'linadi: quritilgan mevalarni yaxshi ko'radiganlar va ularni tushunmaydiganlar. Agar siz birinchi toifaga kirsangiz, u holda sizda har kuni tanangizning shakar zaxirasini to'ldirish uchun shokoladni almashtirishning ajoyib alternativi bor. tabiiy mahsulotlar. Quritilgan mevalarni tayyor holda sotib olish mumkin yoki har yozda o'zingizni qish uchun tayyorlashingiz mumkin.
Banan va olma chiplari kabi quritilgan meva variantlari ham mashhur bo'ldi. Ular kun davomida ovqatlanish uchun juda mos keladi.
Siz dietada bo'lsangiz yoki sog'lig'ingiz ko'p shirinliklarni iste'mol qilishga imkon bermasa, negadir siz shokoladni juda xohlaysiz. Bulochkalar, pechenyelar, tortlar yo'q, lekin shokolad - og'izda eriydi va o'ziga xos ta'mga ega. Albatta, kuniga bir marta iste'mol qilingan qora qora shokoladning bir bo'lagi hech qanday zarar etkaza olmaydi, lekin agar sizda bir parcha to'xtashga iroda kuchingiz bo'lmasa, buning uchun nimadir qilish kerak. Sizning xohishingiz va psixologik holatingizni buzmasdan shokoladni qanday almashtirish mumkin? Ushbu muammoning bir nechta echimlari mavjud.
Shokoladga mazali muqobil
Ba'zilar shokoladni asal bilan, boshqalari esa meva bilan almashtirishni maslahat berishadi. Ha, bu mahsulotlar shirin ta'mga ega, ammo ular shokolad bilan mutlaqo aloqasi yo'q! Kakao loviya ta'mini oddiy shakar yoki glyukoza bilan almashtirish mumkin emas. Yaxshiyamki, ko'pchilik tomonidan sevilgan mahsulotga eng yaqin bo'lgan o'rinbosarlar mavjud. Agar shokolad istasangiz, ulardan birini yeyishingiz mumkin.
Keçiboynuzu (karob)
Doimiy yashil buta yoki dukkaklilar oilasiga mansub boʻlgan karob deb ataladigan daraxt turi Oʻrta yer dengizi. Bu o'simlikning dukkaklarida shirin va suvli pulpa mavjud. Undan kakao o'rnini bosadigan mahsulot ishlab chiqariladi. U karob deyiladi.
Shirin jigarrang kukunning ta'mi kakaoga juda o'xshaydi, lekin ba'zi o'ziga xosliklarga ega. Karob hamkasbi kabi aromatik emas, balki shirinroq. Ushbu kukunning soyasi haqiqiy kakaodan biroz engilroq.
Karob tarkibida ko'p miqdorda foydali elementlar mavjud: vitaminlar va minerallar. Xususan, uning tarkibida A, B, B2, B3 va D kabi vitaminlar, shuningdek, oqsil (umumiy massaning 8%) mavjud. Karobning tarkibi boshqa moddalarga ham boy: kaltsiy, kaliy, magniy, fosfor, mis, temir, nikel, marganets va bor. Ushbu mahsulotdagi barcha elementlar oson hazm bo'ladigan shaklda.
Karob kukun shaklida sotiladi, uni pishirganda turli xil shirinliklarga qo'shish mumkin, shuning uchun siz uy shokoladlarini tayyorlashingiz mumkin. Bu ham mazali, ham sog'lom. Karob dietali shirinliklar va barlarga ham kiritilishi mumkin. Bunday mahsulotlarni ko'pincha dorixona yoki sog'liqni saqlash va diabetik oziq-ovqat do'konida sotib olish mumkin.
Shokoladli sprey
"Shocolate Inhale" deb nomlangan qurilma Garvard olimlari tomonidan ixtiro qilingan. Bu kakao aralashmasining kichik zarralari bilan to'ldirilgan kichik inhaler. Bu zarralar o'pkaga kira olmaydi, chunki ularni maxsus nozul himoya qiladi.
Ikki marta nafas olishdan keyin og'izda shokolad ta'mi paydo bo'ladi. Mutaxassislar oziq-ovqatlarni almashtirishni va birinchi navbatda bir qoshiq yogurt iste'mol qilishni va kakao aralashmasining zarralarini "atıştırma" sifatida nafas olishni maslahat berishadi - oxirida siz haqiqiy shokoladli mousni tatib ko'rishingiz mumkin, ammo shakarsiz va ortiqcha kaloriyasiz.
Bunday inhalerning yagona kamchiliklari shundaki, u to'yinganlikni keltirmaydi. Ko'plab sutli shokolad muxlislari uchun bu muhim kamchilik bo'ladi.
Fruktoza shokolad
Agar "Men ko'p shokolad iste'mol qilaman" iborasi sizga o'xshasa, muammoni hal qilmasligingiz kerak, chunki bu sabab bo'ladi. Yomon kayfiyat va tirnash xususiyati, lekin uni zararsiz qilishga harakat qiling. Suv va fruktoza bilan tayyorlangan parhez shokolad ham mazali bo'lishi mumkin! Ushbu shokoladlarning bir nechta turlarini sog'lom oziq-ovqat do'konlarida xarid qilishingiz mumkin.
Fruktoza shokoladining asosiy afzalligi kakaoning mavjudligi bo'lib, u hech narsa bilan almashtirilmaydi. Shakar va sutning yo'qligi ta'mni biroz boshqacha qilishi aniq, ammo bu mahsulotni oddiy shokoladdan voz kechgan ko'pchilik afzal ko'radi. Fruktoza va suv bilan bir oz shokolad, asl nusxaga eng yaqin, sizni xursand qiladi.
Shokokoliklarga e'tibor bering
Har safar boshqa bar sotib olganingizda, siz shunday deb o'ylaysiz: men shokolad yeyman va boshqa sotib olmayman! Ammo vaziyat qayta-qayta takrorlanadi... Agar o‘rinbosarlarni izlashga ham kuchingiz yetmasa, shokoladga qaramlikni qanday engish mumkin? Yechim juda oddiy - vanilni hidlang!
Vanil xushbo'yligi shunchalik yoqimsiz va kuchliki, siz tez orada ko'ngil aynishni boshlaysiz, shirinliklarga bo'lgan ishtiyoqingiz sezilarli darajada kamayadi. Ushbu usul bilan bir qatorda, almashtirish taktikasini qo'llang - mevalar, salatlar yoki biz yuqorida taklif qilgan har qanday o'rnini bosuvchi mahsulotlarni iste'mol qiling.
Shokoladdan lazzatlanish kerak, lekin unga bog'liq emas. Esda tutingki, bu mahsulot bilan bo'lgan munosabatlaringizning asosiy sharti.
Do'kon peshtaxtalarida shokolad deb atalmish mo'l-ko'l. Ammo xaridorlar mahsulotlarning aksariyati, aslida, kakao moyi qisman yoki to'liq uning ekvivalenti yoki o'rnini bosuvchi bilan almashtirilgan shokoladli qandolat barlari ekanligiga shubha qilmaydi. Garchi haqiqatda shokolad chaqirdi kakao loviya va ulardan yarim tayyor mahsulotlarni qayta ishlash mahsuloti - maydalangan kakao va kakao moyi. Shokolad ishlab chiqarishda qo'shimchalar sifatida kukunli sut, quruq qaymoq, yong'oq yadrolari, kofe, vafli, shakarlangan mevalar, spirt, vanilin va boshqalar ishlatiladi.Shokolad massasini qayta ishlash retsepti va usuliga qarab shokolad turlarga bo'linadi: qo'shimchali va qo'shimchasiz oddiy (shakar 63% gacha), qo'shimchali va qo'shimchasiz shirin (55% gacha shakar), g'ovakli va qo'shimchasiz, plombali, diabetik, oq.
2009 yil dekabr oyida kuchga kirdi shokolad uchun yangi GOST, va endi uning tarkibidagi kakao moyining 5% gacha ekvivalenti bilan almashtirilishi mumkin (ilgari bunday mahsulot soxta deb hisoblangan). Ekvivalenti kakao moyiga o'xshash o'simlik yog'idir. Shu bilan birga, qadoqlashda barda o'simlik yog'lari bor-yo'qligi va qaysi biri aniq ko'rsatilishi kerak. O'simlik yog'ining erish nuqtasi kakao moyiga qaraganda pastroqdir, shuning uchun siz og'zingizdan keyingi ta'mni his qilishingiz mumkin - yog' plyonkasi.
Shokolad tarkibida sut yog'i ham bo'lishi mumkin. Qanchalik ko'p bo'lsa, bar shunchalik sutli va kamroq shokoladli bo'ladi. Agar sut yog'i qo'shilsa, kakao moyi kamroq qo'shiladi. Bunda hech qanday qoidabuzarlik yo'q. Ammo bunday plitkalar ham arzonroq bo'lishi kerak.
Shokoladdagi eng qimmat mahsulotlar kakao massasi va kakao moyi (ular qancha ko'p bo'lsa, narx shuncha yuqori bo'ladi). Qora shokoladda sut yog'i bo'lmasligi kerak. Yorqin qadoqlash uchun pul to'lashdan oldin, plitkalar nimadan yasalganiga qarang. Kakao kukuni rang beradi, lekin bu arzon mahsulot va ishlab chiqaruvchi uni haddan tashqari oshirib yuborishi mumkin - qimmatroq komponentlardan kamroq foydalanish uchun. Bunday holda, shokolad nordon, yoqimsiz ta'mga ega bo'ladi.
Ko'p o'rinbosar va asosiy komponentlarning ekvivalentlari bo'lgan "shokolad" sun'iy deb hisoblanishi mumkin. Sun'iy shokoladni quyidagi xususiyatlar bilan ajratish mumkin:
- Hidrofatga xos bo'lgan antioksidantlarning mavjudligi (butiloksitoluen, butiloksianizol).
- Yog'li ta'mning ko'rinishi.
- Sirtda porloq porlashning etishmasligi.
- Singan tabiiy shokoladning (shisha kabi) xarakterli chiplariga ega emas.
Yog'li muhit bo'lgan shokolad massasida suv erimaydigan bo'lgani uchun ishlab chiqarish jarayonida turli sirt faol moddalar - lesitin, fosfatidlar va boshqa konsentratlar kiritiladi, bu esa suv miqdorini 1% dan 6-9% gacha oshirish imkonini beradi.
Shokoladni qalbakilashtirishning bir turi kakao kukuni qo'shilishi hisoblanadi. Agar mahsulotda kakao kukunini ko'rsangiz, bilingki, bu shokolad emas, balki sifatsiz narsa, chunki kakao kukuni tortdan tayyorlanadi (kakao loviyalaridan moy siqib chiqarilgandan keyin qoladi). Odatda, jigarrang rang berish uchun gidrofatga kakao kukuni qo'shiladi. Ba'zi import qilingan shokolad barlari "kakao vella" deb nomlanadi, bu so'zma-so'z "tort" deb tarjima qilinadi. Soya va turli xil proteinli mahsulotlarning qo'shilishi "shokolad" ning engil va mot yuzasi, tishlarga yopishishi va singan paytda zerikarli ovoz bilan tasdiqlanadi. Yaroqlilik muddatini uzaytirish uchun turli xil konservantlar va antioksidantlar kiritiladi. Shu bilan birga, kompozitsiyada qanday konservantlar yoki antioksidantlar borligini ko'rsatmaydi, shuning uchun agar sizda shokolad yoki 4 oydan ortiq saqlash muddati bo'lgan shokolad mahsuloti bo'lsa, bu uning tarkibida antioksidant mavjudligini anglatadi.
Umuman olganda, mutaxassislarning fikriga ko'ra, qalbakilashtirish soya va yog'li qo'shimchalardan emas, balki etiketkadan boshlanadi, bu erda barcha ekvivalentlar, o'rnini bosuvchi moddalar, konservantlar, antioksidantlar va lazzatlar kamtarona bostiriladi yoki ko'rsatiladi, ammo bizning nodonligimiz asosida g'urur bilan atalgan mahsulot. shokolad, va, albatta, u loyiq ko'ra ko'proq turadi.
Siz dietada bo'lsangiz yoki sog'lig'ingiz ko'p shirinliklarni iste'mol qilishga imkon bermasa, negadir siz shokoladni juda xohlaysiz. Sizning xohishingiz va psixologik holatingizni buzmasdan shokoladni qanday almashtirish mumkin? Ushbu muammoning bir nechta echimlari mavjud.
Shokoladning kaloriya tarkibi
Qiz uchun parhez nafaqat vaznni saqlash va tanani tozalash uchun tizimli ehtiyojdir. Endi bu ko'proq sportga o'xshaydi. Ba'zilar uchun bu oson keladi, lekin boshqalar uchun bu haqiqatan ham azoblanadi. Diyet nima? Avvalo, bu zararli taomlarni butunlay chiqarib tashlaydigan sog'lom ovqatlanishni saqlashdir. Bundan tashqari, dietada bo'lganlar kuniga ilgari ovqatlanganidek ko'p iste'mol qilmasliklari kerak. Va bu erda qiziqarli narsa boshlanadi: dietada bo'lgan qiz, hatto ilgari uni ayniqsa yoqtirmagan bo'lsa ham, shokoladni chindan ham xohlaydi. Tananing bunday xatti-harakatining sababi nima?
Agar har bir insonning sevimli sutli shokoladi haqida gapiradigan bo'lsak, qo'shimchalarsiz 100 grammlik bar uchun o'rtacha kaloriya miqdori taxminan 520 kkalni tashkil qiladi, bu vazn yo'qotadigan odam uchun ovqatlanishning yarmini tashkil qiladi. Oqning kaloriya tarkibi 520 dan 550 kkalgacha. Qora shokoladning kaloriya miqdori unchalik past emas, lekin tarkibida kamroq shakar va boshqa xushbo'y qo'shimchalar mavjud: 100 g uchun taxminan 500 kkal. Qora shokolad kaloriya miqdori bo'yicha analoglaridan ustundir: 100 g uchun 550 - 560 kkal. shakarning kichik ulushi, u eng kam zararli hisoblanadi. Bundan tashqari, qora shokolad dietada iste'mol qilinadigan yagona turdagi shokoladdir. Kundalik iste'molning faqat bir qismi 1 - 2 kvadratdan ko'p emas.
Agar qila olmasangiz, lekin chindan ham xohlasangiz, davolanishni nima bilan almashtira olasiz? Siz uni xurmo, quritilgan mevalar bilan almashtira olasiz, marshmallow yoki marshmallow yeyishingiz mumkin. Bundan tashqari, granola barlari, asal yoki pishirilgan asal olmalaridan foydalanishingiz mumkin. Ba'zi odamlar gematogenni shirinliklar o'rniga ishlatishadi. Ammo uni ko'p miqdorda iste'mol qilmaslik kerak. Standart norma kuniga 1 bar, asosan, tushdan oldin. Biroq, eng to'g'ri variantni shokolad o'rnini bosuvchi deb hisoblash kerak - karob.
Keçiboynuzu nima va uni qayerdan sotib olish mumkin
Karob kakao kabi dukkakli oilaning yana bir a'zosidir. Bu nihoyatda shirin va ta'mi noaniq shokoladga o'xshaydi. Bunday o'xshashlikka qaramay, karob shokoladning ajoyib o'rnini bosadi, chunki uni tayyorlashda shakar ishlatilmaydi, chunki dukkaklarning o'zi xurmo kabi shirin va ozgina biriktiruvchidir.
Foyda ushbu mahsulotdan Yana bir sabab, kakao o'rnini bosuvchi vitaminlarning butun majmuasini, deyarli kunlik dozani, aralashmalarsiz va odatda shirinliklarga qo'shiladigan boshqa qo'shimchalarni o'z ichiga oladi, bu ularning foydaliligini "o'chiradi". Kompleks tarkibiga A, B vitaminlari (1 dan 3 gacha bo'lgan oila) va D. Bundan tashqari, karob temir, mis, sink, marganets, bariy va misning kunlik normasini almashtiradi, bu ham uning tarkibiga kiradi.
Kakao loviya tarkibidagi kofein miya va nervlarga bevosita ta'sir qiladi. Bu insonni nafaqat ko'nglini ko'tarishga undaydi, balki ilhom baxsh etadi. Vaqt o'tishi bilan u shokolad tarkibidagi teobromin bilan harakat qilib, salbiy ta'sir ko'rsatadi. Bundan tashqari, u giyohvandlikka olib keladi. Ammo kofeinning nojo'ya ta'sirlari etarli darajada ko'p: odatdagi ovqatlanishda u yo'q bo'lganda, asabiylashish paydo bo'ladi, u tashvish hissi tug'diradi, yurak urishi tezligini va pulsini oshiradi, bu past qon bosimi foydasiga ishlaydi, ammo zararli. sog'lom tana. Ko'p shokolad ko'ngil aynishi va engil bosh aylanishi, hatto migrenga olib kelishi mumkin.
Afsuski, bu mahsulotlar asosan Qo'shma Shtatlar va Evropada global miqyosda tarqatiladi, ammo Rossiyada ham, qo'shni MDH mamlakatlarida ham karob kakao kukuni shaklida ham, tatlandırıcı sifatida ham sotib olinishi mumkin. Bundan tashqari, ixtisoslashgan sog'liqni saqlash do'konlarida og'irligi bo'yicha oddiy shokoladga o'xshash, ammo ta'mi shokolad va xurmo o'rtasidagi bog'liqlikni eslatuvchi barlar sotiladi. Bundan tashqari, IT texnologiyalari rivojlanishining jadal o'sishi va onlayn savdoning bosqichma-bosqich o'sishi tufayli ko'plab onlayn-do'konlar yirik shaharlar Ular nafaqat ushbu chegaralar ichida, balki butun davlat bo'ylab etkazib berishadi.
Shokoladli sprey - Garvard mutaxassislarining innovatsion yondashuvi
Garvard universiteti olimlari va talabalarining yana bir ajoyib ishlanmasi shakar va shokolad o‘rnini bosuvchi shokoladli spreydir. Tashqi tomondan, bunday qurilma ko'proq kakao aralashmasini o'z ichiga olgan inhalerga o'xshaydi. Kukun aralashmasi nafas olayotganda "noto'g'ri tomoqqa" tushmaydi - olimlar ularning mahsuloti odamlarga faqat quvonch keltirishiga ishonch hosil qilishdi. Kukunning inhaler bo'shlig'idan chiqib ketishiga yo'l qo'ymaydigan maxsus to'siq tufayli qurilma nafaqat kattalar, balki turli kasalliklarga chalingan bolalar tomonidan ham foydalanishi mumkin, buning natijasida ular har kuni "quvonch gormoni" dan foydalana olmaydi.
Garvard mutaxassislari hatto to'g'ri iste'mol qilish texnologiyasini o'ylab topishdi: shokolad bilan nafas olishdan oldin, siz bir qoshiq yogurt yeyishingiz mumkin. Kattaroq ta'm effektiga erishish uchun siz purkagichni ikki marta nafas olishingiz mumkin, bu sizning ta'm kurtaklaringizni aldaydi. Tana eng nozik shokoladli mousni iste'mol qilayotganini tasavvur qiladi, aslida tanaga bir gramm shokolad yoki kakao kirmagan. Bu bitta kaloriya iste'mol qilmasdan shokoladni iste'mol qilishning o'ziga xos usuli.
Ushbu ajoyib vosita hali ham sinov va ishlab chiqish bosqichida, chunki hozirgi vaqtda shokoladni bu tarzda iste'mol qilish to'yish keltirmaydi. Ya'ni, aslida, tana aldashga muvaffaq bo'ladi, lekin tez orada u aldanganini tushunadi va uni hazm qilish uchun hech narsa yo'q. Hozircha shokoladli inhaler qachon sotuvga chiqishi, qancha vaqt xizmat qilishi va qancha turishi haqida taxminiy fikr ham yo'q. Biroq, agar bunday mahsulot sotuvga chiqsa, diabet, semizlik va boshqa ba'zi kasalliklarga chalingan bemorlar shokoladni "iste'mol qilish" imkoniyatiga ega bo'ladilar.
Shokokolik uchun eslatmalar yoki shokolad iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, shoshilinch yordam
Shunday bo'ladiki, shokoladni sevuvchi do'konga oxirgi shokolad barini (umid qilganidek) borib, u erga yana va yana qaytib keladi. Shokolad eng xavfsiz dorilardan biri bo'lib, undan foydalanish kelajakda katta sog'liq muammolarini va'da qiladi. Shuning uchun, o'zingizni himoya qilish va kelajakda sog'lig'ingizni buzmaslik uchun shokolad ta'mini vanil bilan almashtirish mumkin.
Bu vanil shirin afrodizyak ta'mini tatib ko'rish istagini so'ndiradi.
Vanilning xushbo'yligi shunchalik yorqin va shakarliki, bir necha nafas olishdan keyin butunlay kutilgan reaktsiya paydo bo'ladi: ko'ngil aynish hujumi. Natija: og'zingizga bir tomchi shirinlik ham qo'yish istagi yo'qligi. Biroq, bu usul shokolad o'rnini bosuvchi vositalardan foydalanish mumkin bo'lmagan holatlarda va eng muhim holatlarda qo'llanilishi kerak.
Asosiysi, esda tuting: har qanday ovqatga qarab: shirin, sho'r yoki qovurilgan - bu odamning eng so'nggi narsasi. Ayniqsa, sizning atrofingizda juda ko'p noma'lum narsalar mavjud bo'lsa, siz haqiqatan ham vaqt va xohishingizni sarflashga qarshi emassiz.