Sarimsoq va mayonez bilan skovorodkada patlıcan. Sarimsoq va mayonez bilan qovurilgan baqlajon - fotosurat bilan retsept

Men baqlajonni qanday yaxshi ko'raman! Kichkina ko'k, odamlar mehr bilan bu ajoyib sabzavotni sog'lom va mazali deb atashadi. Uning yordamida har bir taom ta'mga boy bo'ladi, uni qayerga qo'ymang - sho'rva, sous yoki güveç. Bugun bizda sarimsoq va mayonez bilan qovurilgan baqlajon bor: odatdagidek retseptni fotosurat bilan taqdim etaman. Baqlajonlar, suvli go'shtli pomidor bilan, mazali baharatlı mayonez sousi bilan birlashtirilgan, shunchaki beqiyos! Men ushbu retseptni sinab ko'rishni qat'iy tavsiya qilaman, siz mamnun bo'lasiz!

• 1 o'rta baqlajon
• 2 ta go'shtli pushti pomidor (afzal)
• mayonez
• sarimsoq
• ko'katlar

Baqlajonni sarimsoq va mayonez bilan qanday pishirish mumkin:

Dastlab, baqlajonni yuvish, quritish va chiroyli tarzda kesish kerak, kengligi taxminan 0,5 sm bo'lgan teng doiralarda.

Sosni tayyorlang: mayonezni maydalangan sarimsoq va o'tlar bilan aralashtiring.

Pomidorlar ham taxminiy o'lchamning diametriga qarab tanlanadi, ular baqlajon doirasiga chiroyli tarzda mos keladi. Pomidorlarni doira shaklida kesib oling.

Biz plastinka tayyorlaymiz va ko'klarini qovurgandan so'ng darhol qo'yishni boshlaymiz:

baqlajon qatlami, mayonez bilan yog'lang, sous qatlami - pomidor va tepada yana bir baqlajon doirasi.

Siz u erda to'xtashingiz mumkin yoki uni diqqatni tortadigan slaydda juda chiroyli qilib qo'yishingiz mumkin bayram stoli va sizning mehmonlaringiz buni yaxshi ko'radilar.

Va shuningdek - bu juda mazali! Siz kartoshka pyuresini qaynatishingiz mumkin, unga sarimsoq va mayonez bilan qovurilgan bunday patlıcanlar mos keladi.

Va yana bir oddiy va ozg'in retsept -

Olga tomonidan pishirilgan, yaxshi ishtaha!

Qovurilgan patlıcan oddiy va juda mazali sabzavotli taom bo'lib, bugungi kunda deyarli har qanday mavsumda mavjud. tomonidan pishirilgan yaxshi retseptlar ular nafaqat kundalik garnitür yoki salat, balki bayramona taom ham bo'lishi mumkin. Quyida siz uyda mazali patlıcan tayyorlashning bir necha usullarini topasiz.

Moldovadan Vladivostokgacha bo'lgan Evropaning rus tilida so'zlashuvchi janubidagi bu ajoyib sabzavotlar xalq orasida "ko'k" deb nomlanadi. Baqlajonning yovvoyi ajdodlari hali ham Yaqin Sharq, Hindiston va Janubiy Osiyoda o'sadi. Afrikada "ko'k" taxminan bir yarim ming yil oldin paydo bo'lgan, u erda arablar tomonidan olib kelingan. Baqlajon Evropaga faqat 9-asrda kelgan va uzoq 10 asr davomida mashhur sabzavot ekinlari sifatida tan olinishi va tarqalishini kutgan.

Hozirgi vaqtda o'zining ta'miga ko'ra, pazandachilikni qayta ishlash nuqtai nazaridan baqlajon eng ko'p ishlatiladi turli xil variantlar: u qovurilgan, qaynatilgan, marinadlangan, tuzlangan, pechda pishirilgan, har qanday tarzda to'ldirilgan va hatto xom holda iste'mol qilinadi.

Baqlajonning faqat ikkita kamchiliklari bor: individual intolerans va solanin, ular bosim ostida achchiqlanish muddati tugashi bilan yo'q qilinishi kerak. Haddan tashqari pishgan patlıcanlar solaninning toksikligi tufayli umuman iste'mol qilinmasligi kerak. Baqlajonning ichki "dorixonasi" oqimni engillashtirishga yordam beradi yurak-qon tomir kasalligi, ayniqsa qarilikda; unda semizlik va aterosklerozga qarshi kurashda ishtirok etadigan yog'larni yaxshiroq parchalash mumkin bo'lgan elementlar mavjud.

Baqlajon inson organizmidagi kislota-ishqor va tuz muvozanatini tartibga solishi va saqlab turishi mumkin va bu ma'lumotlarga ko'ra, metabolik kasalliklar, ayniqsa gut bilan bog'liq kasalliklarda muntazam foydalanish uchun yaxshi. Baqlajon ovqati disfunktsiyadan aziyat chekadiganlar uchun ham foydalidir oshqozon-ichak trakti, jigar, buyraklar, dangasa ichaklar.

Baqlajonni qanday tayyorlash mumkin? Umumiy qoidalar va retseptlar

Baqlajonlar xilma-xilligiga qarab cho'zinchoq yoki yumaloq, to'q binafsha yoki och lilak rangga ega. Konserva uchun salatlar tayyorlash uchun har qanday shakldagi ko'k ranglar mos keladi va baqlajon halqalarini tayyorlash uchun siz tekis, o'rtacha cho'zinchoq va diametri 6-7 santimetrgacha bo'lgan sabzavotlarni tanlashingiz kerak. Patlıcan sabzavotlari chidamli bo'lishi kerak, shubhali dog'larsiz, pedikel yashil bo'lishi kerak, teri porloq va porloq bo'lishi kerak.

Baqlajonni darhol pishirish yaxshidir - har kuni qarish va solanin to'planishi kuchayadi va bu zararli. Pishirishdan oldin, baqlajonni oqadigan suvda yuvish, quritish, pedikelni kesib tashlash kerak. Agar retsept terini olib tashlashni aytsa. Qanday bo'lmasin, baqlajonni retsept bo'yicha kesib oling, tuz qo'shing, 30-50 daqiqa davomida zulm ostida qo'ying, shunda solanin achchiqligi shisha bo'ladi.

Uyda pishirilgan baqlajon retsepti

Pishirish retseptlari soni bo'yicha baqlajonlar o'zlarining qarindoshlari - kartoshka bilan raqobatlasha oladilar, pishirish usullari 200 ga yaqin variant. Bizning holatda, biz qovurilgan baqlajon bilan idishlar haqida gapiramiz.

Bunday taomni tayyorlash etarlicha sodda va tezdir va siz uni o'z-o'zidan sabzavotli taom sifatida yoki boshqa sabzavotlar bilan murakkab yon piyola sifatida ishlatishingiz mumkin.

tomonidan uy retsepti qovurilgan baqlajonni shunday pishiring:

1. Baqlajonlarni yuving, poyasini kesib oling, qog'oz sochiq bilan quriting, yupqa plastmassalarga kesib oling va achchiqligi tugaguncha 30-40 daqiqa davomida filtrga yoki bug'da pishirish uchun stendga qo'ying.
2. Etarli vaqt o'tgach, tayyorlangan patlıcanlar tezda yuviladi katta hajm iloji boricha ko'proq urug'lar chiqishi uchun suv. Sabzavotlar juda yosh bo'lsa, achchiqlanish muddati tugagandan keyin ularni yuvish kerak emas.
3. Toza va quruq qovurilgan idishni qizdiring, quying o'simlik moyi va o'rta olovda oltin jigarrang qadar har ikki tomondan qovurish uchun un dumalab baqlajon bo'laklarini yotardi.
4. Tayyor baqlajon plitalarini idishga soling, bir muddat turing, ortiqcha yog'ni ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang, ustiga tug'ralgan yangi o'tlar seping va smetana, mayonez yoki siz tanlagan boshqa sous bilan xizmat qiling.

Tarkibi:

• yangi baqlajon - 2 dona;
• bug'doy uni - 2 osh qoshiq;
• tuz - ta'mga;

Pomidor va sarimsoq bilan qovurilgan patlıcan uchun oddiy retsept

Pomidor bilan ko'plab sabzavotlar yaxshi. Bunday oshpazlik ittifoqi va yangiligi bilan baqlajondan qochib qutulish mumkin emas. Aynan pomidor qovurilgan baqlajon idishiga o'ziga xos shirin-nordon va shiralilikni beradi.

Tarkibi:

• yangi baqlajon - 4 dona;
• pishgan yangi pomidor - 2 dona;
• yangi sarimsoq - 6 chinnigullar;
• o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq;
• maydalangan qora qalampir - 1/3 choy qoshiq;
• tuz - ta'mga.

Pomidor va sarimsoq bilan qovurilgan baqlajon quyidagicha pishiriladi:

1. Baqlajonni qovurish uchun tayyorlang: yuving, dastani kesib oling, kub shaklida kesing. Tug'ralgan baqlajonlarni tuzlang va yarim soat davomida zulm ostida turing, shunda achchiq sharbat barglari qoladi. Agar baqlajon yosh bo'lsa, uni ortiqcha urug'lardan yuvib bo'lmaydi.
2. Tug'ralgan baqlajonlarni tuzlang, ular achchiqlanish muddati tugaguncha tuzlanganligini hisobga olib, qora murch sepib, qizdirilgan o'simlik yog'ida ochiq oltin rangga qadar qovuring.
3. Pishgan pomidorlarni yuving, suvni to'kib tashlang va tilimga kesib oling, qovurilgan baqlajonlarni qo'ying, ular bilan birga 15 daqiqa davomida qovurishda davom eting, so'ngra mayda tug'ralgan yangi sarimsoq qo'shing va past olovda yana 5 daqiqa qaynatib oling. Issiq yoki sovutilgan holda xizmat qiling - bir xil darajada mazali.

O'tlar va limonli baharatlı patlıcan uchun mazali retsept

Tarkibi:

• Yangi baqlajon - 2 dona;
• yangi tovuq tuxumi - 1 dona;
• yadroli tug'ralgan yong'oq - 0,5 stakan;
• un - 2 osh qoshiq;
• o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq,
• yangi limon - bir necha bo'lak;
• yangi o'tlar - ixtiyoriy.

Achchiq baqlajon retseptiga ko'ra, shunday pishiring:

1. Baqlajonni yuving, poyasini kesib oling, vilkalar yoki tish pichog'i bilan bir necha joyini teshib, qaynoq suvda 3 daqiqa davomida oqartiring. Shundan so'ng, sabzavotlarni qaynoq suvdan olib tashlang, ularni yig'ib olmaguncha salqin va ulardan terini olib tashlang.
2. Tozalangan butun baqlajonlar burchak ostida halqalarga kesilgan, qalinligi 1 santimetr - siz oval plitalarga ega bo'lasiz.
3. Bu vaqtda panani qizdiring, ichiga o'simlik yog'ini quying, qaynaguncha qizdiring va navbat bilan qovurish uchun baqlajon ovallarini qo'ying, avval unga, so'ngra kaltaklangan tuxumga va eng oxirida tug'ralgan yong'oqga o'rang. Achchiq patlıcanlar chiroyli qovurilgan qobiq hosil bo'lgunga qadar har ikki tomondan qovuriladi.
4. Tayyor achchiq baqlajonlarni tekis idishga soling, yangi limonning ingichka bo'laklari bilan bezang va xohlagancha mayda tug'ralgan yangi o'tlarga seping.

Sarimsoq va mayonez bilan qovurilgan baqlajon uchun uy retsepti

Shu tarzda qovurilgan baqlajonlar, tayyorlashning soddaligi bilan, barcha baqlajonli taomlarni sevuvchilarga yoqadi va sovuq tuyadi sifatida dasturxonni idishlar bilan bezatadi.

Tarkibi:

• yangi baqlajon - 2 dona;
• yangi sarimsoq - 2 chinnigullar;
• mayonez - 100 gramm;
• un - 2 osh qoshiq;
• maydalangan koriander - ta'mga;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• tuz - ta'mga.

Uyda tayyorlangan retsept bo'yicha, mayonez bilan qovurilgan baqlajon quyidagicha tayyorlanadi:

1. Tayyorlangan butun baqlajon santimetr ko'ndalang halqalarga, tuzga kesiladi va taxminan yarim soat davomida achchiqlikni olib tashlash uchun zulm ostida qo'yiladi.
2. Baqlajon halqalari qovurilgan bo'lsa-da, maydalangan koriander va mayda maydalagichda maydalangan yangi sarimsoq qo'shilishi bilan oddiy mayonez sousini tayyorlang.
3. Oxir-oqibat tayyorlangan baqlajon halqalarini unga soling va qaynab turgan o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lguncha ikkala tomonini qovuring.
4. Tayyorlangan patlıcanlarni tekis idishga soling, sovutib oling va har ikki tomonga mayonez sousini surting. Bunday baqlajonli taomni uzuklar bilan sovuq tuyadi sifatida xizmat qiling.

Piyoz bilan qovurilgan patlıcan uchun oddiy retsept

Qovurilgan piyoz deyarli har qanday sabzavotli taomning ta'mini yaxshilaydi - bu baqlajon bilan ham yaxshi. Bizning holatda, u qatlam sifatida kiritilgan joyda, bu sabzavotli noziklikning butun lazzat guldastasini tashkil etadigan pomidor sousi ham mavjud.

Tarkibi:

• yangi baqlajon - 2 dona;
• piyoz - 2 dona;
• yangi smetana - 0,5 stakan;
• tomat pastasi - 1 osh qoshiq;
• bug'doy uni - 2 osh qoshiq;
• o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq;
• tuz - ta'mga.

tomonidan oddiy retsept: piyoz bilan qovurilgan baqlajon quyidagicha pishiriladi:

1. Baqlajonlarni yuving, dastani olib tashlang va ingichka bo'laklarga bo'ling, ular tuzlangan va yarim soat davomida zulm ostida ushlab turiladi, shunda achchiqlik tugaydi.
2. Keyin baqlajon plastinalarini unga soling va ikki tomondan qaynab turgan o'simlik moyi solingan skovorodkada oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
3. Bunga parallel ravishda, boshqa skovorodkada, dilimlenmiş go'shtni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. piyoz, qovurilgan baqlajon qatlamlari orasiga yotqizilgan va pomidor sousini tayyorlashda ularni o'zaro ho'llashga ruxsat bering.
4. Sosni quyidagicha tayyorlang: Tomat pastasi bilan aralashtirilgan smetanani baqlajon ostidan bo'shatilgan qovurilgan idishga quying, ozgina tuzlang va qaynatib oling. Aynan shu sous bilan qovurilgan piyoz bilan qoplangan qovurilgan baqlajonlar ustiga quyiladi. Bu baqlajonlarni darhol xizmat qilish yoki sous bilan qovurilgan sabzavotlarning to'liq ta'mini pishishiga ruxsat berish mumkin.

Baqlajonli taomlar, qoida tariqasida, ta'mida g'alaba qozonadi, lekin kerak chiroyli dizayn. Buning uchun ular tug'ralgan yangi o'tlar, limon bo'laklari, mayonez mashlari bilan bezatilgan va chiroyli idishda xizmat qilishi mumkin.

Qovurilgan baqlajonning optimal ta'mi uchun yosh va yangi sabzavotlar yaxshiroq mos keladi, ularda jigarrang urug'lar deyarli yo'q.

Baqlajonni qovurayotganda panning ostida mos olov rejimiga rioya qilish juda muhim, u qalin taglik bilan bo'lishi kerak, shunda butun narsani buzadigan kuyish bo'lmaydi. Shu sababli, qovurishning butun jarayoni sizning hushyor e'tiboringiz bilan amalga oshirilishi kerak, bu esa mazali omad bilan taqdirlanadi.

Tovada qovurilgan baqlajonning yupqa to'g'ralgan bo'laklaridan siz to'ldirilgan asl rulonlarni tayyorlashingiz mumkin.

Keling, pishirishni boshlaylik:

1. Baqlajonni uzunligi bo'ylab taxminan 0,5 sm qalinlikdagi uzun bo'laklarga kesib oling.
2. Baqlajonni oz miqdorda o'simlik yog'ida skovorodkada qovuring.
3. Qattiq pishloq va sarimsoqni mayda qirg'ichdan o'tkazing. Mayonez bilan aralashtiring.
4. Qovurilgan baqlajon chiziqlarini ozgina tuz bilan seping. Ularni mayonez va sarimsoq bilan to'ldirilgan pishloq bilan yog'lang, o'rtada bir bo'lak pomidor qo'ying va qattiq rulonlarga aylantiring.

Siz bunday rulonlarni tish pichog'i bilan mahkamlashingiz va bufet stolida stolga xizmat qilishingiz mumkin.

Qaynatilgan baqlajon salatining retsepti

Salat uchun baqlajon sirka bilan tuzlangan suvda qaynatiladi. Tayyor ovqat yoqimli achchiq ta'mga ega.

Mahsulotlar:

• baqlajon - 1 kg;
• tuz - 30 g;
• sirka 5% - 15 ml;
• mayonez - 180 g;
• sarimsoq - 1 tish;
• arpabodiyon - 1 dona;
• suv - 1 litr.

Pishirish:

1. Tozalangan baqlajonni mayda kubiklarga kesib oling.
2. Tuzli qaynoq suv, sirka qo'shing, tug'ralgan patlıcan qo'ying.
3. Sabzavotlarni yumshoq bo'lgunga qadar 10 daqiqa qaynatib oling, keyin filtrga soling.
4. Issiq patlıcanlarni mayonez bilan seping va qopqog'i bilan yopilgan idishda sovushini kuting.

Sarimsoq bilan tug'ralgan arpabodiyonni salatga soling.

Qovurilgan baqlajon

oddiy va mazali retsept mayonez bilan qovurilgan patlıcanlar hatto tajribasiz styuardessa tomonidan ham osonlik bilan tayyorlanishi mumkin.

Mahsulotlar:

• baqlajon - 2 dona;
• un - 50 g;
• tuz - 5 g;
• sarimsoq - 3 ta tish;
• mayonez - 100 g;
• arpabodiyon - 3 novda;
• o'simlik yog'i - 100 ml.

Pishirish:

1. Baqlajonni tilimga kesib oling, ikkala tomondan tuzlangan unga botiring.
2. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ularni ikkala tomondan issiq o'simlik yog'ida qovuring.
3. Sarimsoqni maydalang, mayonez bilan aralashtiring.
4. Har bir qovurilgan baqlajon bo'lagini sarimsoq mayonez bilan yog'lang va o'tlar bilan bezang.

Siz baqlajonlarni unsiz qovurishingiz mumkin, ammo keyin ularni qog'oz sochiq ustiga qo'yish kerak, shunda u ortiqcha yog'ni o'zlashtiradi.

Pechda pishirilgan baqlajon

Asl va oddiy taom barcha baqlajonlarni sevuvchilarga yoqadi. Unda ortiqcha narsa yo'q, faqat baqlajon, ziravorlar va mayonez.

Mahsulotlar:

• baqlajon - 1 dona;
• mayonez - 30 g;
• qalampir - 2 g;
• tuz - 2 g;
• quruq sarimsoq - 2 g;
• qattiq pishloq - 30 g.

Pishirish:

1. Baqlajon yarmining go'shtini to'r bilan kesib oling, qobig'ini buzilmasdan qoldiring.
2. Tuz, murch va har bir patlıcan yarmini sarimsoq bilan tatib ko'ring.
3. Mayonez sousi bilan to'ldiring.
4. Pechga qo'ying va taxminan 20-30 daqiqa davomida 190 ° C da pishiring.
5. Tayyorlangan patlıcanlarni maydalangan pishloq bilan seping va pechga yana 2 daqiqa qo'ying.

Baqlajondan sabzavotlarni qaynatish, qovurish yoki qovurish orqali ko'plab mazali taomlar tayyorlanishi mumkin. Barcha retseptlarda baqlajonning ta'mi va xushbo'yligi sarimsoq va mayonez sousi bilan yaxshi ketadi.

Sarimsoq va mayonezli patlıcanlar go'sht bilan ideal tarzda birlashtiriladi va sabzavotli idishlar. Bu mazali ishtahani qanday tayyorlash mumkin? Ushbu retsept yordam beradi.
Retsept tarkibi:

Qovurilgan baqlajon mashhur taomdir. Va bu sabzavot injiq deb hisoblansa-da, u juda nozik va noyobdir. Ushbu ildiz hosilidan siz turli xil mazali taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Lekin eng mazali va mashhur gazak - qovurilgan patlıcanlar. O'z-o'zidan, bu sabzavot deyarli o'ziga xos ta'mga ega emas. Biroq, undan mayonez va sarimsoq bilan hayratlanarli darajada mazali va mazali gazak tayyorlashingiz mumkin. Siz o'zingiz uyda tayyorlangan ajoyib mazali taom olasiz. Albatta, bunday taom umuman parhez emas, lekin bu har doim stolda bayram va haqiqiy zavqdir!

Bunday appetizator barcha turdagi idishlar uchun ajoyib taom bo'ladi. Bu har qanday yon idish va go'sht uchun ideal. Retsept bo'yicha baqlajonni doira shaklida kesib, ikkala tomondan qovurish mumkin, so'ngra mayonez bilan to'kib tashlang va sarimsoq bilan ziravorlang. Va siz ularni uzun bo'laklarga kesib, qovurishingiz, sarimsoq mayonez bilan yog'lashingiz va o'rashingiz mumkin. Siz ajoyib o'rtacha achchiq sho'r gazak olasiz. Va agar siz dietali taom olishni istasangiz, unda pechda pishirish varag'ida uzuk yoki tilimga kesilgan sabzavotlarni pishiring.

• 100 g uchun kaloriya tarkibi - 133 kkal.
• Porsiya - 1
• Pishirish vaqti - 30 daqiqa

Tarkibi:

• Baqlajon - 1 dona.
• Dereotu - bir nechta novdalar
• Sarimsoq - 2-3 chinnigullar
• Tuz - 0,5 osh qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
• O'simlik yog'i - qovurish uchun
• Mayonez - kiyinish uchun
• Qora maydalangan qalampir - bir chimdik

Sarimsoq va mayonez bilan qovurilgan baqlajonni bosqichma-bosqich tayyorlash, fotosurat bilan retsept:

1. Baqlajonlarni yuving, quriting va 5 mm halqalarga kesib oling. Baqlajonlarni pishirishdan oldin taxminan yarim soat davomida to'yingan tuzli eritmada namlashni tavsiya etaman. Birinchidan, baqlajon qovurish paytida yog'ni faol ravishda o'zlashtiradi va to'plangan namlik bu jarayonni zaiflashtiradi. Ikkinchidan, sho'r eritma mevadan xarakterli achchiqlikni chiqaradi. Ularni pishirish uchun bo'laklarni tuz bilan sepib, 10 daqiqa turib olish kifoya. Ushbu muolajalardan so'ng baqlajonni yuvish va siqish kerak.

2. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring va baqlajon bo'laklarini qo'ying. Baqlajonning yon tomonlari tez qizarishi uchun idish va yog'ning issiqligi imkon qadar yuqori bo'lishi kerak. Agar siz sekin olovda pishirsangiz, baqlajon juda ko'p yog'ni o'zlashtiradi. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar mevani bir tomondan qovuring. Keyin ularni tuz va qalampir qiling. Orqaga aylantiring va boshqa tomondan pishiring.

3. Qovurilgan baqlajon bo‘laklarini idishga solib, pressdan o‘tkazilgan sarimsoq bilan ziravorlang.

4. Ularni mayonez bilan to'kib tashlang va tug'ralgan arpabodiyon bilan seping. Mayonezning yog 'miqdori sizning afzalliklaringizga bog'liq. Lekin past kaloriyali mayonezni olish yaxshidir, chunki. qovurilgan baqlajon va shuning uchun juda yog'li.
Tayyor ishtahani stolga iliq yoki sovutilgan holda xizmat qiling.

Rus uy bekalari uchun allaqachon an'anaviy bo'lib qolgan baqlajon har qanday bayram uchun juda mos keladigan engil atıştırmalıklar tayyorlash uchun mashhur. Eng keng tarqalgan taomlardan biri - sarimsoq va turli ziravorlar bilan ziravorlangan qovurilgan baqlajon bo'laklari.

Baqlajonni sarimsoq bilan qanday tayyorlash mumkin

Agar texnologiyaga rioya qilsangiz va professionallarning tavsiyalariga amal qilsangiz, sarimsoq bilan mazali kichkina ko'klarni pishirish oson. Ovqat tayyorlashdan boshlashga arziydi - to'g'ri baqlajonlarni tanlash. Solaninning past miqdori bilan ajralib turadigan yoshlarni olish yaxshiroqdir. Ushbu modda mevaga keraksiz achchiqlik va yoqimsiz ta'm beradi. Qovurish uchun to'g'ri mevalar elastik tuzilish, silliq porloq teri, yashil sopi bilan ajralib turadi.

Qorong'i, quruq va ajin terisi bo'lgan, qora dog'lar paydo bo'lgan va dastani burishgan sabzavotlarni sotib olishdan qochish kerak. Baqlajon doiralaridan achchiqlikni yo'qotish uchun ularni qobig'i saqlanib qolgan holda tekis bo'laklarga kesib tashlaganingizdan so'ng, yarim soat davomida sho'r suvda namlang yoki shunchaki osh tuzi seping va sharbat chiqquncha qoldiring.

Sarimsoq bilan qovurilgan baqlajonni ho'llashdan keyin pishirish tez va oson. Ularni suvdan olib tashlaganingizdan so'ng, ularni qog'oz sochiq yoki peçete bilan quritib, un, non bo'laklari yoki tuxum va ziravorlar xamiriga botirish kerak. Ularni sarimsoq chiplari, pishloq, qo'ziqorin yoki pomidor bilan tatib ko'rish va skovorodkada qovurishgina qoladi. Gril, shish yoki pechdan foydalanishingiz mumkin. Bezatilgan mazali taom smetana yoki mayonezdagi soslar.

sarimsoqli patlıcan retsepti

Har qanday oshpazlik mutaxassisi uchun barcha belgilangan talablarga javob beradigan sarimsoq bilan qovurilgan baqlajon retseptini tanlash muhimdir. Yangi boshlanuvchilar uchun oddiy patlıcan doiralari uchun oson variantlar mos keladi va professionallar ulardan rulon yoki asl plomba yasashlari mumkin. Siz mazali gazakni qo'shimcha sabzavotlar bilan birlashtira olasiz - pomidor, bolgar qalampiri, silantro yoki maydanoz, shuningdek, pishloq, yong'oq va hatto füme go'sht.

Baqlajonni sarimsoq va mayonez bilan qanday qovurish kerak

• Porsiya: 10 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 134 kkal.
• Maqsad: gazak uchun.
• Oshxona: mualliflik.

Sarimsoq va mayonez bilan qovurilgan baqlajonni qanday tayyorlash mumkin, fotosurat bilan quyidagi retsept batafsil tushuntiriladi. Ushbu yozgi ishtaha har qanday bayram uchun juda mos keladi - har kuni butun oilani davolash uchun yoki mehmonlarga xizmat qilish uchun bayramona. Baqlajon doiralarini tayyorlagandan so'ng, muzlatgichda yarim soatga qoldirilsa, yanada mazali bo'ladi. O'tlar va yangi dilimlenmiş sabzavotlar bilan bezatilgan holda xizmat qiling.

Tarkibi:

• xom baqlajon - 2 dona;
• tuz - 10 g;
• o'simlik yog'i - 20 ml;
• sarimsoq - yarim bosh;
• mayonez - qadoqlash.

Tayyorlash usuli:

1. Mevalarni yuving, ingichka doiralarga kesib oling, idishga soling, tuz.
2. 10 daqiqadan so'ng sovuq suv bilan yuvib tashlang. Muhokama qiling.
3. Yog'ni qizdiring, krujkalarni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, ortiqcha yog'ni qog'oz sochiq bilan olib tashlang.
4. Sarimsoq chinnigullarini tozalang, matbuotdan o'ting, mayonez bilan mavsum.
5. Sovutilgan baqlajon krujkalarini issiq sous bilan yog'lang, piramidaga yig'ing.

Sarimsoq bilan skovorodkada baqlajonni qanday qovurish kerak

• Pishirish vaqti: yarim soat.
• Porsiya: 5 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 132 kkal.
• Maqsad: gazak uchun.
• Oshxona: mualliflik.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Qovurilgan baqlajon - bu barcha oila a'zolarini quvontiradigan va tashrif buyurgan do'stlarni hayratda qoldiradigan mazali atıştırmalık uchun oson variant. Uni tayyorlash juda oson, chunki bu biroz vaqt talab etadi va natijada stolda ajoyib ko'rinadigan ishtahani ochadi. U eng yaxshi ko'katlar (ukrop, maydanoz, reyhan) yoki pomidor sousi bilan xizmat qiladi.

Tarkibi:

• baqlajon - 1 kg;
• sarimsoq - yarim bosh;
• arpabodiyon - 40 g;
• o'simlik yog'i - 20 ml.

Tayyorlash usuli:

1. Mevalarni qalinligi yarim santimetrgacha nozik doiralarga kesib oling, sho'r suv bilan to'ldiring, 20 daqiqaga chetga surib qo'ying, siqib oling.
2. Yog'ni isitib oling, sarimsoq chinnigullarining yarmini qo'ying, pichoqning orqa tomoni bilan eziladi. Fry, chetga qo'ying.
3. Olingan xushbo'y moyda baqlajon krujkalarini qizarib ketguncha qovuring, ortiqcha yog'ni qog'oz bilan olib tashlang.
4. Kaloriya miqdorini kamaytirish uchun siz skovorodkaga yog' quyishingiz mumkin emas, lekin doiralarni cho'tka bilan yog'lang.
5. Ezilgan sarimsoq, tug'ralgan arpabodiyon bilan seping.

Sarimsoq va pomidor bilan qovurilgan patlıcan

• Pishirish vaqti: yarim soat.
• Porsiya: 7 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 155 kkal.
• Maqsad: gazak uchun.
• Oshxona: mualliflik.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Sarimsoq va pomidor bilan qovurilgan patlıcan retsepti tovuq tuxumiga asoslangan xamirdan foydalanishni o'z ichiga oladi. Bu qovurish paytida mustahkamlikni saqlashga yordam beradi va sabzavotlarni parchalanishiga yo'l qo'ymaydi. Aperatifning tetiklantiruvchi ta'mi sarimsoq chinnigullar bilan ajoyib bo'lgan yangi pomidorlardan foydalanish orqali erishiladi.

Tarkibi:

• baqlajon - 2 dona;
• pomidor - 4 dona;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• tuxum - 2 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Ko'klarni doira shaklida, pomidorni halqalarga, sarimsoqni o'rta kubiklarga kesib tashlang.
2. Baqlajon bo'laklarini kaltaklangan tuxumga botirib, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
3. Sovuq, plastinka ustiga qo'ying, ustiga sarimsoq qo'ying, pomidor bilan yoping.
4. Agar so'ralsa, smetana yoki mayonez bilan bezang.
5. Darhol xizmat qiling, lekin ertasi kuni ham mumkin - ta'mi o'zgarmaydi.

Sarimsoq va pishloq bilan qovurilgan patlıcan

• Pishirish vaqti: yarim soat.
• Porsiya: 7 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 139 kkal.
• Maqsad: gazak uchun.
• Oshxona: mualliflik.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Yangi boshlanuvchilar uchun pazandachilik dunyosi sarimsoq va pishloq bilan qovurilgan baqlajon retsepti sizga yoqadi, bu sizga vaqtni behuda sarf qilmasdan ishtahani ochuvchi mazali taom tayyorlashga yordam beradi. E'lonni qo'shish - bu qaynatilgan suvli xushbo'y to'ldirilgan rulonli konvertlar tovuq tuxumi va maydalangan qattiq pishloq. Sarimsoq va mayonez bilan ziravorlangan aralash taomga ajoyib yoqimli ta'm beradi.

Tarkibi:

• baqlajon - 2 dona;
• o'simlik yog'i - 25 ml;
• tuxum - 1 dona;
• pishloq - 50 g;
• mayonez - 40 ml;
• sarimsoq - 3 chinnigullar.

Tayyorlash usuli:

1. Mevalarni yuving, dastani kesib oling, 2 mm qalinlikdagi ingichka uzunlamasına plitalarga kesib oling, tuz seping.
2. 10 daqiqaga qoldiring, yuving, siqib oling.
3. Chiziqlarni yog 'bilan yog'lang, har tomondan bir yarim daqiqa davomida quruq qovurilgan idishda qovuring.
4. Preparatlarni yumshatish uchun qopqoq ostida sovutib oling.
5. Tuxumni qaynatib oling, maydalang, pishloq chiplari, maydalangan sarimsoq, mayonez bilan aralashtiring.
6. Bir oz tuzlang, aralashmani choy qoshiq bilan baqlajon chiziqlariga qo'ying, o'rang.
7. Sovuq, stolga xizmat qiling, o'tlar va asirlar bilan bezatilgan.

Qish uchun sarimsoq bilan qovurilgan patlıcan

• Pishirish vaqti: yarim soat.
• Idishning kaloriya tarkibi: 128 kkal.
• Maqsad: gazak uchun.
• Oshxona: mualliflik.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Qish uchun sarimsoq bilan baqlajonni qanday tayyorlash mumkin, fotosurat bilan quyidagi retsept o'rgatadi. Siz sarimsoq chinnigullar va yangi o'tlarning yorqin aromati bilan ajralib turadigan juda mazali qovurilgan qishki tayyorgarlikni olasiz. Quyidagi miqdor 400 ml lik bankani hosil qiladi - to'rt kishilik oila uchun ziyofat uchun etarli. Qaynatilgan yoki pishirilgan kartoshka, baliq yoki go'sht ko'klarga asoslangan saqlash uchun ajoyib yon piyola bo'ladi.

Tarkibi:

• baqlajon - yarim kilogramm;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• maydanoz - 5 ta filial;
• tuz - 20 g;
• o'simlik yog'i - bir stakan.

Tayyorlash usuli:

1. Mevalarni yuving, quriting, poyasini kesib oling, santimetr bo'laklarga bo'ling.
2. Yog'ni qizdiring, krujkalarni qo'ying, bir tomoni oltin rangga qadar to'rt daqiqa, ikkinchi tomoni esa uch daqiqa qovuring, aylantirgandan keyin ozgina yog' qo'shing.
3. Sarimsoqni bo'laklarga bo'ling, ko'katlarni maydalang, aralashmani tuzlang.
4. Har bir patlıcan bo'lagini tayyorlangan massaga botirib, uni oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarga mahkam soling.
5. Yog'ni qaynatib oling, salqin, bankalarga quying, qopqoqlarni yoping.
6. Qorong'i salqin joyda saqlang.

Yong'oq va sarimsoq bilan patlıcan

• Pishirish vaqti: 1 soat.
• Porsiya: 7 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 138 kkal.
• Maqsad: gazak uchun.
• Oshxona: gruzin.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Yong'oq va sarimsoq bilan qovurilgan baqlajonlar gruzin yoki abxaziya oshxonalarining an'anaviy taomlari hisoblanadi, chunki ular klassik mahsulotlarni birlashtiradi - yong'oq va cilantro. Shu sababli, qovurilgan gazak achchiq, xushbo'y, shilantroning engil achchiqligi va yong'oqning shirinligi bilan ajralib turadi. O'rtacha kattalikdagi yong'oqni olish, ohakda maydalash yoki blender bilan maydalash yaxshidir.

Tarkibi:

• baqlajon - 2 dona;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• silantro - 30 g;
• yong'oq - bir stakan;
• o'simlik yog'i - 20 ml.

Tayyorlash usuli:

1. Yong'oqlarni blender bilan maydalang yoki mayda maydalagich bilan ohak bilan maydalang, maydalangan shilantroga, maydalangan sarimsoqga qo'shing. Tuz, qora qalampir seping, qo'llaringiz bilan aralashtiring.
2. Terini olib tashlamasdan, baqlajonni uzunligi bo'ylab kesib oling, o'rtacha olovda qovuring.
3. Pishirish varag'ini yog'lang, baqlajon bo'laklarini joylashtiring, to'ldirish bilan to'ldiring, o'rang. Qirralarini tish pichog'i bilan mahkamlang, 20 daqiqa davomida 190 daraja pishiring.
4. Agar so'ralsa, rulonlarning turini "sendvichlar" bilan almashtirishingiz mumkin, qovurilgan piyoz qo'shing.

Sarimsoq va qo'ziqorin bilan qovurilgan patlıcan

• Pishirish vaqti: 1 soat.
• Porsiya: 4 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 124 kkal.
• Maqsad: gazak uchun.
• Oshxona: mualliflik.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Baqlajonni sarimsoq va qo'ziqorin bilan qanday tayyorlash mumkin, oshpazlar fotosurat bilan batafsil retseptni tushuntiradilar. Unga olish yaxshiroqdir yangi shampignonlar chunki ular boshqa ingredientlar bilan mukammal aralashadi. Agar ular yo'q bo'lsa, unda boshqalar qiladi - agar siz chinni qo'ziqorinlari, aspen qo'ziqorinlari yoki istiridye qo'ziqorinlarini olsangiz, mazali bo'ladi. Aperatif qo'ziqorinli klassik qovurilgan kartoshkaga o'xshash bo'ladi, lekin kartoshkasiz.

Tarkibi:

• baqlajon - 1 dona;
• champignons - yarim kilogramm;
• smetana - 100 ml;
• o'simlik yog'i - 20 ml;
• tuz - 10 g;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• qo'ziqorin ziravorlari - 10 g;
• qora qalampir - 5 g.

Tayyorlash usuli:

1. Mevalarni yuving, to'rt qismga bo'ling, yarim soat davomida sho'r suv bilan to'ldiring. Chaying, toza suv bilan to'ldiring, 20 daqiqa davomida pishiring.
2. Ortiqcha namlikni to'kib tashlash uchun elakka soling, salqin, kub shaklida kesing.
3. Champignonlarni yuving, quriting, chiziqlar bilan kesib oling, pishganicha qovuring.
4. Qo'ziqorinlarni patlıcan, tuz, qalampir bilan aralashtiring, smetana quying.
5. Sarimsoqni siqib, yaxshilab aralashtiramiz, ziravorlar qo'shing. Qovurilgan aralashmani xizmat ko'rsatish idishlariga quying.
6. Sos, o'tlar bilan bezang.

Tajribali mutaxassislar baqlajonni mazali va xushbo'y qilish uchun sarimsoq bilan qanday qovurishni biladilar. Yangi boshlanuvchilar uchun ushbu maslahatlar yordam beradi:

• qovurish paytida patlıcanlar tomonidan yog'ning so'rilishini kamaytirish uchun siz ularni quruq qovurilgan idishda oldindan qovurishingiz mumkin - yog' to'g'ridan-to'g'ri doiralarga qo'shiladi yoki har biri cho'tka bilan surtiladi;
• achchiqlikni yo'q qilish uchun siz kesilgan doiralarni yoki tilimlarni stol tuzi bilan to'ldirishingiz kerak, yarim soatga qoldiring, so'ngra sovuq suv bilan yuving;
• Mikroto'lqinli pech qovurish jarayonini tezlashtirishga yordam beradi - krujkalarni olti daqiqa davomida maksimal quvvatga qo'ying, shunda ular yumshab, sharbat chiqaradi;
• saqlash uchun ozgina sirka qo'shing;
• eski pishgan mevalarni tozalash kerak va qaynoq suv bilan kuydirish bu jarayonni engillashtirishga yordam beradi;
• qovurish qaynatish yoki pishirish bilan almashtirilishi yoki yopishmaydigan qoplamali panjara panasi yordamida yog 'miqdorini kamaytirish mumkin.

Video