Чи корисно пити розчинну каву. Розчинна кава - користь і шкода, основні правила вибору напою

• 20.01.2018 18:00
• 2655

Більше половини всієї кількості кави, яка випивається у світі щорічно, становить саме розчинний напій. Причому люди постійно міркують над тим, чи він шкідливий чи ні. Вони цікавляться такими питаннями, як: який склад цього продукту, якою є технологія його виготовлення, кому і чому його пити не можна. Нижче можна докладніше дізнатися про цей вид кави.

Як роблять розчинну каву і що вона являє собою?

Важливо звернути увагу, що це напій із кавових зерен, які за допомогою різноманітних процесів технологічного характеру трансформуються у субстанцію, що розчиняється водою. Розчинна кава може мати вигляд гранул або порошку. Після додавання окропу виходить напій, який за всіма характеристиками схожий на зернову каву. Важливо звернути увагу, що деякі виробники розчинної кави, окрім дегідратації, здійснюють ще й декофеїнізацію - зниження вмісту кофеїну.

Відповідно до технології виготовлення напою кавові зерна спочатку ретельно обсмажують, подрібнюють та обдають гарячою водою. Отриманий концентрований напій обов'язково просушують. Для цього процесу вибирають один із кількох популярних методів:

1. Фріз-драйд. Після обробки виходить сублімована або виморожена кава. Його виготовляють способом «сушіння заморожуванням». Оброблені холодом кристали кави повністю зневоднюються сублімацією у вакуумному просторі. Цей складний процес чудово зберігає компоненти екстракту. Однак через важкий і енергоємний спосіб обробки він набагато дорожчий у порівнянні з іншими різновидами розчинного кавового напою.
2. Спрей-драйд. Це популярна порошкова кава, яку отримують за допомогою методу «сушіння розпиленням». Екстракт кави ретельно розпорошують у потоці розпаленого повітря. Внаслідок цього він висихає і ми отримуємо порошок кави.
3. Агрегація. Завдяки цьому способу отримують популярну в усьому світі гранульовану або агломеровану каву. Важливо звернути увагу на те, що його виготовляють за допомогою методу розпилювального сушіння з агрегацією. Цей унікальний процес є змочуванням порошку кави для того, щоб згодом отримати гранульовану каву.

Важливо звернути увагу, що існує принаймні один виробник кави, що пропонує покупцям продукт у вигляді концентрованої рідини, з якої можна приготувати каву.

Яка калорійність і БЖУ розчинної кави?

Харчова цінність розчинної кави

Скільки кави в розчинній каві і чи є в ній кофеїн?

Нерідко розчинна кава віддає перевагу зерновому з цілком об'єктивних причин. І справа не лише у вартості, а й у кількості кофеїну. Деякі люди помилково вважають, що в гранульованій або порошковій каві його набагато менше, отже, він корисніший. Але це зовсім не так. Вся справа в тому, що саме в даному речовині, що розглядається, стільки ж, скільки і в натуральному зерновому. Для порівняння: якщо в щойно приготованій каві є приблизно 90 мг на 100 мл, то розчинна — приблизно 68 мг.

Однак у звареному напої може бути навіть менше кофеїну, тому що якщо готувати його в турці швидко і довести до кипіння один раз, то концентрація цієї речовини буде меншою. А ось при доведенні до закипання близько двох разів кава виходить більш насиченою, ароматною і, відповідно, шкідливою.

За всіма параметрами і властивостями кофеїн — досить складна речовина, яка може негативно впливати на загальний стан людини. Він приводить в активність нервову систему, надає бадьорості, але, незважаючи на це, здатний провокувати виникнення артеріальної гіпертонії. Незважаючи на це, кава показана до прийому гіпотонік, оскільки славиться своєю здатністю впливати на низькі показники тонометра.

Ще цей смачний напій здатний покращити настрій завдяки серотоніну, що міститься в його складі. Цю речовину ще називають «гормоном щастя». Не рекомендується зловживати кавою, оскільки більше двох чашок на день можуть спровокувати залежність від кофеїну. А при повній відмові від напою організм перебуватиме у так званому стані абстиненції. У цей період людина відчуває апатію та агресію, загальмованість та сонливість. До того ж, можуть з'явитися головні болі.

Розчинна кава має у складі досить велику кількість кофеїну та всіляких барвників. А ось виробники дешевшого продукту взагалі економлять на ньому і намагаються замінити натуральну каву іншими компонентами. Потрібно звернути увагу, що натуральний продукт не має ні консервантів, ні ароматизаторів.

Один із найбільш згубних впливів на організм - підвищення кислотності шлунка. Саме з цієї причини лікарі забороняють цей напій своїм пацієнтам, які страждають на захворювання органів шлунково-кишкового тракту.

Якщо пити його з розумом, то можна, навпаки, покращити працездатність шлунка та кишечника. Деякі представниці слабкої статі з надмірною вагою вірять у її здатність прискорення обміну речовин, що допомагає позбутися сантиметрів на талії та стегнах. Але фахівці з галузі краси стверджують, що надмірне вживання кави знижує тонус шкіри, внаслідок чого вона стає в'ялою і на ній утворюється целюліт.

Ще він вимиває з людського організму значну кількість вітамінів, корисних речовин, а також позбавляється життєво важливої ​​води. Якщо людина постійно п'є цей напій протягом п'яти і більше років, він стає повністю залежним від нього. Ще його шкіра набуває тьмяного, зневодненого і болючого вигляду.

Порада. Щоб не отримати небажаної залежності від кави, лікарі рекомендують пити її не більше однієї чашки на добу.

Кава сублімована і розчинна: ​​у чому різниця між ними?

На даний момент у супермаркетах можна зустріти кілька різновидів розчинної кави. Це напій у вигляді порошку, гранул та сублімований різновид. Найдорожчим є останній. Його можна дізнатися за спресованими, трохи сяючими частинками. Цей різновид напою зберігає всі якості зерен кави.

*Для перегляду повної таблиці на мобільному телефоні рухайте вліво-вправо

Порошкоподібна кава	Гранульована кава	Сублімована кава
Мінімальна вартість	Середня вартість	Висока вартість
Для його створення кавові зерна ретельно перемелюються. Під впливом вакууму через них проходить волога, після чого вони висушуються. Кава перетворюється на порошок	Порошкоподібний вид кави зволожується за допомогою пари. Крупинки збираються у гранули. Така методика приготування допомагає напою краще розчинятися. Але, на жаль, смак та аромат у нього не дуже привабливий	Каву перемелюють до пилоподібного стану. Потім його заморожують разом із водою. Далі за допомогою спеціального обладнання відокремлюють від рідини. Після цього виходять так звані плитки кави, які знову розмелюють.
Аромат слабовиражений	Смак та аромат гірший, ніж у інших видів	Смак і аромат зберігаються, тому цей вид не вимагає додавання барвників та ароматизаторів.

Чи шкідлива розчинна кава для організму?

Щоб розібратися в негативних сторонах цього унікального напою, необхідно говорити, виходячи з двох головних аспектів: психологічного та фізичного. Важливо звернути увагу, що при регулярному вживанні розчинної кави виникає звикання до неї. Для багатьох цей напій асоціюється з відпочинком, розслабленням, насолодою, тому при припиненні його вживання в людини з'являється повна незадоволеність. А це сигналізує про те, що у людини виникла певна залежність від кави. Саме тому, щоб заповнити цю порожнечу, людина починає пити ще й ще. З роками ситуація, що склалася, докорінно погіршується — вранці йому складно прокинутися і відмовитися від чергової чашки ароматного напою. Трохи пізніше починають простежуватись певні проблеми з фізичним здоров'ям.

Всі різновиди розчинної кави – небезпечні вороги всіх органів та систем організму. Насамперед страждає вразлива нервова система. Деякі працівники медичної сфери стверджують, що кава справді провокує залежність, аналогічну до наркотичної. Людина не в змозі почати працювати без чашки бадьорого напою, вона стає дратівливою, агресивною. З'являються яскраво виражені відхилення у поведінці. Згодом, не отримуючи чергову дозу кави, він впадає у тяжкий стан, який називається депресією.

Що стосується здоров'я внутрішніх органів, то багато хто знає про те, що вид кави, що розглядається, здатний окислювати організм. Згодом з'являються певні захворювання шлунка, печінки, підшлункової залози та кишечника. Людина може мати такі захворювання, як гастрит і виразка. Крім того, напій негативним чином впливає на стан жовчного міхура. Також фахівці не радять пити каву на голодний шлунок. Через це може виникнути інтоксикація організму. Для того щоб розчинна кава не шкодила, потрібно випити її після прийому їжі.

Не слід забувати про те, що цей продукт здатний зневоднювати організм. Напій має сильний діуретичний ефект. Ще на тлі постійного вживання напою простежується вимивання кальцію зі скелета людини. Лікарі рекомендують приблизно через десять хвилин після чашки кави випивати склянку чистої води.

Каву, особливо розчинну, не слід пити тим, хто має проблеми з серцем і кровоносними судинами. Ще він особливо шкідливий, якщо пити його одночасно з курінням цигарки чи іншого тютюнового виробу.

Насправді яка кава корисніша: мелена або розчинна і чим вони відрізняються?

Багато людей думають, що корисніше саме натуральна мелена кава. Але чи це так, давайте подивимося порівняння цих напоїв у таблиці:

Мелену каву	Розчинна кава
Його роблять із цілісних кавових зерен. За бажання можна придбати зерна і змолоти кави самостійно. Крім самих зерен, у складі напою можуть бути ароматизатори.	Він має у складі лише 15% зерен. Решта - стабілізатори, барвники, ароматизатори та інші хімічні добавки. Для його виготовлення використовуються найдешевші зерна
Має у складі більше жирних кислот, які є відмінним профілактичним засобом, що запобігає появі ракових клітин. У ньому міститься близько 115 мг калію.	Калію в цьому напої близько 69 мг.
Магній, що входить до складу продукту, дає змогу звужуватися судинам і розширюватися, тим самим приводячи в норму артеріальний тиск. Його вміст у напої – 7 мг	Магнію у цьому виді кави близько 6 мг
Містить антиоксиданти, що уповільнюють процеси старіння і дозволяють шкірі залишатися молодою та свіжою	Має консерванти, які негативно впливають на метаболізм усередині клітин. Внаслідок регулярного вживання даного напою утворюється целюліт.
Є близько трьохсот мікроелементів і вітамін PP, без якого неможливий нормальний перебіг окисно-відновних процесів. Ще продукт корисний для волосся та шкіри	У даній каві всі вітаміни виварені та усунені, їх просто немає

З цієї інформації можна зробити висновок, що набагато корисніше саме мелена кава, оскільки в ній зберігаються всі корисні речовини та вітаміни.

Порада. Деякі марки елітної розчинної кави можуть похвалитися збереженням у його складі вітамінів, мінералів та деяких корисних речовин. Це з використанням спеціальних технологій. Але, така кава навіть дорожча за мелену і в наших супермаркетах її не знайти.

Чи можна пити прострочену розчинну каву? Термін придатності напою

Багато людей задаються питанням, як і протягом якої кількості часу можна зберігати розчинну каву. Ще актуальним залишається питання: чи можна пити напій з терміном придатності, що минув, і до яких наслідків це може призвести.

Тривалість зберігання розчинної кави безпосередньо залежить від виду та умов. З цим видом напою справа значно краща. Як правило, середній термінзберігання розчинної кави становить два роки. Це пояснюється тим, що під час виготовлення продукт обробляється за допомогою залучення високих температурних режимів. Причому, значний відсоток масел, що є в натуральній каві, просто зникає з напою в процесі виготовлення.

Важливо звернути увагу, що натуральні компоненти в продукті, що розглядається, замінюються аналогами хімічного походження. Але, все ж таки, розкрита упаковка не повинна зберігатися довше, ніж 20 днів. За цей часовий проміжок всі компоненти, які є натуральними, просто зникають з кави. Збільшити термін зберігання можна при переміщенні напою в спеціальну ємність, що герметично закупорюється. У такій тарі може зберігатися протягом 90 днів.

Розчинна кава з молоком: користь та шкода популярного напою

Є кілька способів приготування розчинної кави з молоком. Причому саме рецепт здатний вплинути на користь чи шкоду напою.

Потрібно помітити, що користь кави з молоком буде більшою, якщо пити її без цукру. Саме в цьому компоненті полягає шкода, яку він може завдати організму людини. Іншими словами, два натуральні продукти: кава і молоко не можуть завдати шкоди здоров'ю. Саме з цієї причини цей напій можна вважати корисним.

Його рекомендують пити людям, які страждають на низький кров'яний тиск. До того ж, він допоможе швидко відновити сили та відчути приплив бадьорості. Кофеїн має здатність вимивати кальцій з організму, а от молоко допоможе відновити його баланс. З цієї причини поєднання цих продуктів називають дуже вдалим.

Що стосується шкоди напою, то кава може негативним чином впливати на працездатність та стан серця та кровоносних судин. Не рекомендується зловживати кавою. Також заборонено вживати його людям, які мають непереносимість лактози.

Чи можна розчинну каву вагітною чи ні?

Як зазначалося раніше, деякі фахівці відносять кави до категорії наркотичних речовин, оскільки він провокує звикання. Жінки, що знаходяться в цікавому положенні, тільки наражають своє життя на небезпеку, коли вирішують випити чашечку ароматного напою. До того ж життя плоду в цей момент також перебуває під загрозою.

Постійне вживання кави призводить до великої кількості проблем. Він вимиває кальцій із організму плода, що перешкоджає формуванню його опорно-рухового апарату. А ось негативний вплив напою здатний спровокувати появу ускладнень у розумовому розвитку майбутньої дитини.

Мало хто знає, але розчинний напій має високу концентрацію бензопіренових смол. А це, як відомо, підвищує ризик викидня.

Порада. Не треба забувати про те, що будь-яка розчинна кава, навіть з елітної категорії, може завдати непоправної шкоди майбутній дитині. Тому не варто наражати його на життя небезпеки.

Основні симптоми алергії на розчинну каву

На особливу увагу заслуговує непереносимість кофеїну та інших складових розчинної кави. Багато людей навіть уявлення не мають про те, що у них може бути нестерпність даного продукту. Отже, де вони виключають його з власного раціону. Алергія може виникнути як спонтанно, так і проявлятися постійно. Єдиним виходом із ситуації, коли було діагностовано алергію на цей напій, є повна відмова від нього.

Що ж до симптоматики, вона нагадує реакцію деякі харчові продукти. Серед найбільш поширених ознак наявності непереносимості цього продукту такі:

• поява сверблячих плям на шкірних покривах, кропив'янка;
• задишка, кашель, чхання;
• здуття живота, гикавка, проблеми із травленням.

Окрім іншого, алергічна реакція може проявлятися у вигляді неприємного ознобу, болю в серцевому м'язі, мігрені. Ще за наявності подразника людина може реагувати навіть на запах кави: як правило, вона чхає, її душить. Саме ці симптоми досить тривожні. Дуже важливо звернути на них увагу, оскільки це може бути досить тривожною ознакою. У разі дивної реакції на напій необхідно відмовитися від його вживання і звернутися до особистого лікаря. Він призначить спеціальні протиалергенні препарати, які позбавлять симптомів недуги. Не слід забувати про те, що вилікувати нестерпність кави неможливо.

Потрібно звернути увагу, що алергія на такий продукт, як розчинна кава, може виникнути раптово і застати зненацька. Причому вона не буває одноразовою. Вона може стати явищем, що повторюється. Зазвичай прояви непереносимості залежать від сорту і виду кави. Саме розчинний напій провокує найсильніші алергічні реакції. Після його вживання на шкірі можуть з'явитися пухирі, плями, що вилуплюються, висип, почервоніння. Зазвичай вони з'являються саме на обличчі та голові. Нерідко хворі відзначають у себе набряклість, сильні болючі відчуття в ділянці живота, пронос, поява задишки. Ці симптоми свідчать про появу алергічного гастроентериту. При більш важких і небезпечних випадках алергічна реакція на розчинну каву супроводжується лихоманкою, підвищенням температури тіла, а також набряком Квінке.

У людини можуть виникнути симптоми алергії не через такий компонент, як кофеїн, а внаслідок наявності в напої сторонніх домішок, барвників, ароматизаторів та інших хімічних компонентів. Зловживання розчинною кавою може спровокувати появу серйозних проблем із жовчним міхуром.

Нерідко у людей з'являється огида до запаху напою. Причому може спровокувати як нудоту, а й блювоту.

Порада. При появі алергії потрібно розпочати прийом сильних антигістамінних препаратів. У хворого-алергіка завжди має бути під рукою Супрастін. Після цього рекомендується звернутися до лікаря.

Чи можна мамі, що годує розчинну каву?

Кофеїн шкідливий для новонароджених, тому він не повинен потрапляти до їхнього організму разом з материнським молоком. Це зумовлено тим, що внутрішні органи дитини просто не в змозі засвоювати цю речовину. Саме з цієї причини можна отримати багато проблем. Однак, це стосується лише тих випадків, коли нові матусі зловживають цим напоєм.

За помірного вживання кави проблем не виникне. Крім того, речовина під назвою кофеїн міститься не тільки в напоях, але і в таких продуктах харчування, як шоколад, чорний і зелений чай. Причому саме зелений чай має більше кофеїну, ніж кава. Але все ж таки лактація не є причиною відмови від нього.

На жаль, при вживанні кави під час грудного вигодовування є ймовірність появи алергії у малюка. Важливо ретельно стежити за станом дитини, особливо в перші години після годування.

Кава для мами, що годує, повинна бути тільки якісною і натуральною. Якщо ви віддаєте перевагу саме розчинному напою, то він не повинен бути дешевим. Порошкоподібна і гранульована кава зовсім не рекомендується вживати з цілком зрозумілих причин. Якщо цим правилом знехтувати, то можна наразити життя і здоров'я немовляти на серйозну небезпеку. Наслідком вживання низькосортної кави можуть бути: сильна алергічна реакція, свербіж та кропив'янка у малюка.

Бажано відмовитись від цього напою, щоб повністю виключити ймовірність появи небажаних наслідків.

З цієї статті можна зробити висновок, що краще віддавати перевагу натуральній каві. Бажано просто купувати зерна і подрібнювати їх самостійно. Тільки в цьому випадку можна бути впевненим у якості та користі цього продукту. А ось від розчинної кави слід повністю відмовитись. У ньому мінімальний відсоток натуральних зерен, замість яких присутні барвники та ароматизатори, які можуть завдати шкоди організму та спровокувати появу сильної алергічної реакції. Як можна зрозуміти з усієї інформації, викладеної вище, під час вагітності та грудного вигодовування слід повністю відмовитися від будь-якого виду кави.

Для багатьох чоловіків і жінок улюблений ранковий напій – сублімована або звичайна розчинна кава, чия користь та шкода для організму будуть розглянуті в цій статті. За складом та властивостями ці напої відрізняється від зернового. У них міститься не більше 20% зерен, а решту об'єму займають барвники та ароматизатори, що дозволяють каві стати схожою на зернову, тому користь розчинної кави нижче, ніж натуральної.

Вітаміни та мінерали у складі

Існує два види кави для швидкого приготування, що відрізняються за методом заготівлі – звичайна та сублімована. Перший готується із подрібнених кавових зерен, просушених парою. Сублімований (виморожений) порошок відрізняється від звичайного шляхом заготівлі. Він сушиться заморожуванням. У такого порошку нижче кислотність і в ньому зберігається більше речовин із зерен. Однак, оскільки процес його заготівлі більш витратний, коштує така кава дорожче. Якісний виморожений продукт містить деякі корисні для організму людини речовини, які присутні у зерновому:

• Вітамін РР (26,49 мг) позитивно впливає на нервову систему та стимулює роботу головного мозку, тому що розширює в мозку судини та сприяє кращому насиченню його киснем. Також в організмі чоловіків і жінок він бере участь у процесах розщеплення жирів та вуглеводів, сприяючи їх перетворенню на енергію, яка потім витрачається на рухову активність, дихання, підтримання температури тіла;
• Вітамін В2 (1 мг) також бере участь у процесах перетворення жирів, вуглеводів та білків на енергію, необхідну для підтримки життєдіяльності організму. Показаний вагітним жінкам, оскільки стимулює у плода ріст тканин та поділ клітин.

Також у складі сублімованої кави присутні мінерали, що містяться і в натуральній:

1. Фосфор (250 мг) входить до складу кісткової тканини, Корисний для чоловіків і жінок тим, що сприяє підвищенню щільності кісток, зменшенню їх пористості;
2. Кальцій (100) – основна речовина, необхідна для формування кісткової тканини та забезпечує її цілісність, знижує крихкість кісток, зубів та нігтів;
3. Залізо (6,1) при попаданні в організм людини, з'єднується з молекулами кисню, утворюючи гемоглобін, що добре для людей, які страждають на анемію (зниженою кількістю заліза в організмі, низьким гемоглобіном);
4. Натрій (3) – іон міжклітинної рідини, який завдяки своєму позитивному заряду створює в ній тиск, необхідний для транспортування до клітин поживних речовин.

Користь і шкода розчинної кави для людини не менше, ніж натуральної. Наприклад, кількість кофеїну в цих напоях приблизно дорівнює - в натуральному 80 мг на чашку, сублімованому - 60 мг. Однак говорити про те, який з них корисніший на підставі цих даних не можна. Незважаючи на трохи нижчий вміст кофеїну, розчинна кава, чия користь і шкода описані нижче, негативно впливає на деякі системи органів: нервову систему за рахунок вмісту кофеїну, шлунково-кишковий трактза рахунок високої кислотності (яку можна зменшити додаванням молока.

Вживання з молоком

У сублімованому продукті містяться кислоти (0,418 г жирних кислот та 5,825 г амінокислот на 100 г порошку). Із цим пов'язана його властивість підвищувати кислотність шлункового соку. В результаті може виникнути печія. Також кислоти в сублімованій каві агресивно впливають на зубну емаль, розчиняючи її, змушуючи стоншуватися, що шкідливо, тому що призводить до підвищеної чутливості зубів.

Молоко має лужне середовище, що дозволяє нейтралізувати кислоти і значно знизити їх агресивність. Додавши якесь молоко (соєве або звичайне), можна знизити кислотність кави, ніж запобігти появі печії і знизить шкоду, яку завдають зубної емалі.

При вживанні з молоком зуби також менше офарблюватимуться. Виробникам необхідно додавати до сублімованого продукту барвники для того, щоб готовий напій мав той же колір, що й натуральний. Який би бренд не був обраний (навіть якісний і дорогий), у ньому все одно будуть фарбники. Ці барвники фарбують емаль зубів, що може стати серйозною проблемою для чоловіків та жінок, які п'ють міцну каву щодня.

Додавання молока робить напій світлішим і частково нейтралізує барвник. Таким чином, якщо пити продукт із молоком, то емаль забарвиться менше. Однак метод не може повністю забрати такий ефект, тому після вживання рекомендується чистити зуби.

Шкода

Для того щоб дізнатися, чи шкідлива розчинна кава, з молоком або без неї, необхідно ознайомитися з протипоказаннями і шкодою, яку він може завдати організму. До кофеїну пояснюється властивість продукту (незалежно від того який він – мелений або сублімований) підвищувати артеріальний тиск (вживання кофеїну призводить до звуження судин). З цієї причини він протипоказаний гіпертонікам (людям, які страждають на підвищені артеріальним тиском). Не варто його вживати і чоловікам віком від 35 років, адже вони у групі підвищеного ризику розвитку серцево-судинних захворювань.

Важливо! Однак через свою здатність підвищувати тиск, він відносно корисний гіпотонікам (людям, які страждають на знижений АТ).

Друге, чим шкідлива розчинна кава – вміст у ній кислот. Властивість стає причиною того, що підвищується кислотність у порожнині рота, кислотність слини та шлункового соку. Це призводить до руйнування зубної емалі. Шкідливість знижується, якщо після вживання напою прополоскати зуби водою.

Підвищення кислотності шлункового соку веде до виникнення печії. Кислоти негативно впливають на слизову оболонку шлунка, подразнюючи її. Тому основні протипоказання, які має препарат - виразка шлунка, запальні процеси на слизовій оболонці і гастрит з підвищеною кислотністю. Вживання продукту чоловіками та жінками, які мають такі захворювання, спровокує напад та ускладнить перебіг хвороби.

На закінчення, відповімо на запитання, чи шкідлива розчинна кава для вагітних і жінок, що годують, адже вміст кофеїну в ньому нижче, ніж у зерновому. Незалежно від того, яку каву вживати при вагітності, речовина негативно вплине на несформовану нервову систему плода. Розчинний аналог для організму майбутньої дитини не менш шкідливий, ніж натуральний. З цієї ж причини його не можна вживати і мамам, що годують, адже кофеїн накопичується в молоці.

• ослаблення імунітету, часті застуди;
• слабкість, швидка стомлюваність;
• нервозний стан; депресії;
• головні болі та мігрені;
• змінюють один одного діареї та запори;
• хочеться солодкого та кислого;
• неприємний запах із рота;
• часте почуття голоду;
• проблеми зі схудненням;
• зниження апетиту;
• нічний скрегіт зубами, слинотеча;
• біль у животі, суглобах, м'язах;
• не проходить кашель;
• підвищена пітливість;
• прищі на шкіру.

Якщо у вас будь-який із симптомів чи сумніваєтеся у причинах нездужань, потрібно якнайшвидше провести чищення організму. Як це зробити .

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

Мільярди чашок кави щодня поглинає суспільство у світі. Більше половини отримують задоволення від розчинної кави. Друга частина гидливо морщить ніс, і віддає перевагу натуральному зерновому.

Розглянемо найбільш популярні питання, що виникають у споживачів розчинної кави: з чого складається, як виготовляється, яку шкоду здоров'ю він завдає, і кому цей напій протипоказаний.

Розчинна кава - сурогат. Чим пояснити поняття?

Кожен виробник має свою особливу технологію приготування, деталі та тонкощі якої не розголошуються. Вживаючи улюблений напій, мало хто розуміє, що у кожних 100 г кави міститься до 80% добавок і, у кращому разі, це зерна, що не відповідають найвищому сорту – не кондиція. Цю суміш не прийнято вважати натуральною, також вона відчутно програє у смакових якостях. Щоб бути впевненим у 100% натуральності продукту, рекомендують купувати кавові зерна та перемелювати їх самостійно.

Сама по собі сировина не має горезвісного кавового аромату, завдяки якому напій відомий у кожному куточку світу. Запах досягається внесеними до складу численними ароматизаторами, які також впливають на смак. Це підтверджує версію у тому, що у складі багато хімії. Розчинний кавовий напій з ароматним натуральним запахом насправді своїм хімічним доповненням посилює і так не корисні властивостідля організму.

Що входить до складу розчинної кави та яка технологія її виготовлення

Найбільш затребуваний через свою дешевизну та великий вміст кофеїну — сорт робусту. Для приготування більш дорогих напоїв до дешевого сорту часто додають якісну, дорогу арабіку.

Браковані зерна завжди знаходять застосування. Їх очищають від оболонки, багатої на кофеїн, яка у свою чергу застосовується при виробництві медичних препаратів та напоїв з високими енергетичними властивостями.

Очищені зерна переробляють. Їх піддають обсмаженню та дроблять, додають гарячу воду та прогрівають під дією високого тиску. Через 3 години настій остуджують, воду зливають.

Кава виготовляється двома способами:

1. Низькотемпературний (сублімація) - субстанцію заморожують і потім зерна продовжують подрібнювати. Отриману масу завантажують у вакуум для випаровування зайвої вологи. Цей метод застосовується для виробництва дорогих сортів кави, і для нього застосовують найкращі, якісні зерна.
2. Високотемпературний – під дією високих температур із суміші отримують порошок. Отриману речовину або обробляю парою для утворення гранул, або залишають як є.

Початок любові до цього напою зароджується з аромату, смакового сприйняття та асоціації з відпочинком. Згодом кожна п'ятихвилинка або перекур супроводжується чашкою кави. Коли настає момент звикання, з'являється необхідність вдихати аромат і знову відчувати смак напою, що бадьорить. Ранок не настає, настрій не стає кращим, організм відмовляється розпочинати новий день без звичної дози енергетика. Ця пристрасть призводить до проблем фізичного порядку.

На які системи впливає гарячий напій:

1. Центральна нервова система. Насамперед під негативний вплив потрапляє нервова система. Накопичувальний ефект призводить до звикання. Не отримавши свою порцію, людина стає дратівливою і почувається стомленою, сонною. З'являється залежність, яка згодом коригує поведінку. Недолік продукту призводить до депресії та почуття тривожності. Деякі експерти бачать схожість симптомів із наркоманією.
2. Травна система. Кава здатна окислювати організм. Це провокує появу хвороб шлунка та органів травлення, гастритів, виразок.
3. Розчинний напій несприятливо впливає на печінку та підшлункову залозу.
4. Бар'єрна функція. Ранкова кава, яка приймається на порожній шлунок, призводить до інтоксикації організму. Це стосується будь-якого часу дня. Якщо немає можливості перекушування, від напою рекомендовано відмовитись. Більш безпечним часом вважається вживання підбадьорливого еліксиру через 30 хвилин після їди.
5. Сечовивідна система. Напій призводить до зневоднення, оскільки є сечогінним. У хороших кав'ярнях подають каву разом зі склянкою води, щоб кавоман міг поповнити водний баланс через 15 хвилин після випитої чашечки.
6. Серцево-судинна система. Помічено негативний вплив на серцевий м'яз. Розчинна кава здатна вивести з ладу здоровий орган, особливо якщо запивати їм сигарету.

склад

Важливо розуміти, що склад кави не вселяє довіри – у ньому лише 20% речовини видобуто з кавових зерен, а решта 80 представлені у вигляді:

• Барвисті пігменти.
• консервантів.
• Ароматизатори.
• Стабілізаторів.

Протипоказання

У зв'язку з сумнівним складом розчинної кави, вживання напою бажано скоротити всім, але особливо небезпечний він:

1. Вагітним та жінкам у період лактації. При вживанні продукту сумнівної якості існує ризик завмирання плода, а також помічено негативний вплив на розвиток. У новонароджених спостерігаються набуті в утробі матері проблеми невралгічного характеру.
2. Людям із захворюванням серця, гіпертонікам. Розчинний напій призводить до тахікардії та підвищення тиску. При ходьбі з'являється задишка.
3. Людям із захворюваннями нирок. Більшість упаковок з кавою має дурманливий аромат і смак, не варто при цьому розраховувати на хороший вміст кофеїну. Випиваючи необмежену кількість чашок з метою домогтися бадьорості, можна підбадьоритися на 20 хвилин і придбати скупчення каменів у нирках.
4. Людям старшої вікової категорії похилого віку. Дешевий напій, що не відрізняється якістю, здатний порушити сон і спровокувати гіпертонію.
5. Дітям. У молодшої вікової групи кава не має бути присутньою в раціоні, але, якщо з якоїсь причини це сталося, необхідно бути готовим до надмірної збудливості та агресії, неврівноваженості.

Враховуючи вищезазначене, варто переглянути свої погляди на каву. Не обов'язково відмовлятися від звички пити смачний напій, необхідно прищепити любов до якісного та корисного, 100% натурального продукту. Якщо потреба пити експрес варіант невикорінний, то хоча б перейти на органічний вигляд. Він програватиме у запаху та смаку, але в ньому напевно немає «хімії».

У чому плюси, і чи є якась користь від розчинної кави

Полиці магазинів із різнобарвними упаковками, банками, пакетами спустошуються із завидною швидкістю. Попит на каву завжди є. Пояснити це можна доступністю, незнанням інформації та звичкою. У деяких випадках навіть ліньки прочитати склад грає визначальне значення.

Насилу знайдені плюси - це легкість у приготуванні, тривалий термін зберігання, приємний запах. Все-таки він бадьорить, а аромат приємно розслаблює і дарує гарний настрій. Існують і психологічні моменти. Важливим є не кава, а сам ритуал кавипиття. Звичка з пробудженням отримувати порцію приємностей здатна перекреслити всі негативні моменти.

Згладжуємо мінуси

Відразу варто відзначити, що молоко здатне згладити шкідливі впливи на організм, тільки натуральної, зернової кави. Тобто це правило для розчинного напою не застосовується.

Якщо обожнювання напою важливіше за здоров'я, то необхідно спробувати згладити негативний вплив його на організм. Основні правила:

1. Чи не вживати на голодний шлунок. Ідеально буде, якщо кавовий ритуал пройде за півгодини після трапези.
2. Випивати склянку води через чверть години після кави.
3. Зменшити обсяг чашок та кількість випитих на день.
4. Замінити на органічну каву, а ще краще – на натуральну мелену.

Люди за своєю природою залежні від звичних улюблених речей, кулінарних пристрастей. Часто навіть знаючи про шкоду продукту, він поглинається із задоволенням. Але, вживаючи щось у їжу, важливо знати міру. Рекомендований захід для розчинної кави - одна, дві чашки на день.

Цікавий факт!Перевищення двох чашок на день знижує кровопостачання мозку та яєчок у чоловіків. Перед сном прийом кави припиняють за 2-3 години, для сприйнятливих до кофеїну - за 4-6. Пов'язано це з тим, що під дією кофеїну може порушуватися глибокий сон - час активного вироблення тестостерону.

Відео: як вибрати розчинну каву

Розчинна кава – один із найпопулярніших напоїв. Однак щодо цього продукту існує безліч міфів – як про його шкоду, так і користь. Тому властивості напою варто розглянути докладніше.

Як і з чого роблять розчинну каву

Всупереч поширеній помилці, розчинну каву виробляють все-таки з натуральної сировини, тобто з обсмажених зерен кавового дерева. Існують різноманітні технології його виробництва. Сировину або піддають сушінню, що виморожує, або застосовують технологію сухого розпилення. В результаті виходить розчинний порошок чи гранули. За смаком цей напій близький до натуральної кави. Але за його виробництві іноді спеціально зменшують вміст кофеїну, інколи ж вводять його синтетичний замінник. Так що за хімічним складом ці напої один від одного таки відрізняються.

Види

Існує три основні різновиди продукту:

1. Кава у вигляді порошку. При виробництві цього виду обсмажені кавові зерна спочатку перемелюються практично до порошкової стадії, потім вони потрапляють у спеціальну установку, де його практично заварюють, пропускаючи краплі рідини в умовах вакууму. Після цього відбувається миттєве висушування частинок кави. Потім сировина перетворюється на порошок дуже тонкого помелу. Цей різновид вважається найбільш дешевим.
2. Гранульована кава. Його виготовляють із порошкоподібної сировини, яка проходить повторне зволоження парою. В результаті окремі дрібні частинки злипаються до гранул. Така технологія виробництва сприяє більш швидкому розчиненню кави, проте її смак і аромат погіршуються, що не заважає гранульованого різновиду коштувати дорожче.
3. Сублімована кава виробляється за іншою технологією (вона буде розглянута нижче). У результаті зберігаються смак і аромат вихідної сировини. Це найдорожчий різновид кави.

Таким чином, між собою види кави відрізняються не лише ціною та смаковими характеристиками, а й технологією виробництва. Причому вищу вартість який завжди є аргументом на користь вибору конкретного продукту.

Чим відрізняється мелена кава від розчинної

По суті, це зовсім різні продукти, що відрізняються як технологією виробництва, так і ароматичними та смаковими характеристиками, що обумовлено різним вмістом кофеїну та інших речовин.

Основні технології виробництва розчинної кави були розглянуті вище. З меленою кавою все зовсім інакше. Для його виробництва беруть плоди кавового дерева, обсмажують зерна та перемелюють їх у спеціальному апараті. Причому сучасне обладнаннядозволяє отримувати каву різного помелу – від дрібної до великої. Більше ніякої обробки сировина не проходить, що допомагає зберегти початковий склад кавових зерен, включаючи ефірні олії.

Смак меленої кави залежить від того, з якої сировини її виробили і як вона була обсмажена. Близько 70% загального обсягу виробництва посідає арабіку. Решта – це робуста, що відрізняється вищим вмістом кофеїну.

Сировина для меленої кави може мати різний ступінь обсмажування. Для приготування еспресо потрібна кава найтемнішого ступеня обсмажування, яку називають італійською. Потім у порядку зменшення кольору йдуть французька, віденська і скандинавська (найсвітліша). Для розчинної кави такої кількості ступенів обсмажування вихідної сировини не передбачено.

Чим відрізняється сублімована кава від розчинної

Сублімована кава – це продукт високих технологій. Він зберігає колір та відтінок натурального, але проходить досить складну обробку, яка дозволяє отримати з нього розчинний напій. Але вона відрізняється від інших видів технологією виробництва. Для його виготовлення кавові зерна з самого початку перемелюють буквально до стану пилу, після чого цю сировину, змішану з водою, заморожують. Після відокремлення від рідини виходять свого роду кавові плитки, які знову подрібнюють. Кава зберігає свій смак і аромат, при цьому до неї не додають кофеїн, барвники, ароматизатори. З усіх згаданих вище видів напою цей варіант вважається найкориснішим – після меленої кави, зрозуміло.

Яка кава краще: розчинна або мелена

У розчинної кави є лише дві переваги – це швидкість її приготування та більш тривалий термін зберігання. Це зумовлено тим, що в процесі виробництва вихідна сировина втрачає свої ефірні олії, що збільшує термін придатності, але негативно відбивається на смакових та ароматичних характеристиках.

Багато хто вважає, що основний недолік розчинної кави саме з цим і пов'язаний - з тим, що він значно поступається меленому за смаком. Однак насправді головний недолік полягає в тому, що виробники прагнуть усунути цю різницю і додають у продукт штучні ароматизатори та ефірні олії. Смак навіть найкращої порошкової або гранульованої кави при цьому все одно відрізняється від меленої, особливо якщо йдеться про дешеві сорти. У той же час багато хімічних компонентів як мінімум не можна назвати корисними. А людям з патологіями органів шлунково-кишкового тракту вони можуть навіть нашкодити, оскільки стимулюють вироблення шлункового соку, а при гастриті це значно посилює перебіг захворювання.

Хоча розчинна кава містить менше кофеїну у відсотковому співвідношенні, все одно напій часто гірчить. Це тим, що з виробництва цього продукту відбирається явно менш якісне сировину, оскільки найкращі зерна продаватимуться у цілому вигляді. Іноді виробники використовують буквально залишки від урожаю, що нівелює навіть переваги, отримані від найдорожчої технології – сублімації. Крім самого кофеїну, практично всі корисні компоненти з розчинної кави видаляються ще на початкових стадіяхвиробництва.

Молота кава вважається більш корисною, оскільки вона не містить жодних хімічних добавок, і вона меншою мірою впливає на виділення шлункового соку, ніж розчинний напій. Однак не все так просто.

З іншого боку, якісна розчинна кава містить менше кофеїну, ніж мелена – 60–80 мг в одній чашці, тоді як у традиційній залежно від характеристик сировини та способу приготування міститься до 80–150 мг. Це важливо для людей, чутливих до кофеїну.

Крім того, натуральна мелена кава містить речовину кафестол. Воно пригнічує ті механізми, які регулюють рівень поганого холестерину в крові. Вживання меленої кави, що містить кафестол, підвищує рівень холестерину в середньому на 8% у чоловіків середнього віку, на 10% у жінок, а у людей похилого віку цей показник навіть може бути вищим. Кафестол міститься у кавових оліях. При виробництві розчинної кави ці олії видаляються, і кафестол у цьому продукті міститься у незначній кількості. Так що з цього погляду розчинний напій навіть корисніший.

Склад та калорійність

Енергетична цінність продукту невисока. Якщо говорити про напій, приготований без цукру і молока, то в чашці розчинної кави міститься всього 1 ккал.

Хімічний склад натуральної кави не до кінця вивчений. Відомо, що в ньому міститься понад дві тисячі речовин, причому це не тільки вуглеводи, олії, органічні кислоти, а й різні вітаміни, мінерали та білки. Однак у розчинної кави хімічний складнабагато скромніше. Кофеїну в ньому міститься близько 2,8%, вуглеводів – близько 1,8%, а тригонеліну – 4,5%. Остання речовина присутня і в натуральній каві. Цей алкалоїд є однією з безлічі сполук, що відповідають за аромат напою. Нарешті, в розчинній каві є декстрин - близько 5%, але його роль зводиться тільки до того, що він допомагає краще засвоювати окремі елементи.

Що стосується корисних речовин, то в розчинній каві, нехай і в меншій кількості, містяться фосфор і натрій, необхідні для нормальних обмінних процесів, вітамін РР, деякі вітаміни групи В та антиоксиданти, що уповільнюють старіння. І навіть порошкоподібний різновид продукту може містити до 4% води.

Читати склад напою потрібно дуже уважно, оскільки деякі виробники також використовують для виробництва розчинної кави вугільну кислоту, синтетичні замінники кавових олій, барвники та стабілізатори.

Загальна користь

Хоча розчинна кава містить менше кофеїну та інших активних інгредієнтів, вони все-таки присутні в цьому напої, що впливає на його властивості:

• покращення концентрації;
• посилення когнітивних здібностей;
• запобігання розвитку клінічної депресії;
• нормалізація перистальтики кишківника.

Також було проведено дослідження, що кофеїн (навіть штучний, який іноді вводять у розчинний напій) знижує масу тіла. Вчені вважають, що він стимулює витрати енергії, обмінні процесиі пригнічує апетит.

Для жінок

Нещодавно відразу в кількох країнах було проведено масштабні дослідження, в яких було задіяно понад 500 тисяч осіб. У результаті було отримано несподівані результати. Виявилося, що кава (зокрема і розчинна) знижувала ризик розвитку онкологічних захворювань, але тільки у представниць прекрасної статі. Якщо говорити про конкретні цифри, то у тих жінок, хто випиває до трьох чашок розчинної кави на день, істотно знижується ризик смерті від раку і серцево-судинних захворювань.

Крім того, цей напій, на відміну від натуральної кави, меншою мірою вимиває кальцій. Тому жінкам у період менопаузи, коли зростає ризик розвитку остеопорозу, рекомендується пити розчинний напій.

Для чоловіків

Згадані вище дослідження виявили також, що розчинна кава позитивно впливає на чоловіче здоров'я. Однак цікаво, що у чоловіків кофеїн більшою мірою впливає на процес вивільнення окситоцину. Це так званий гормон щастя, що виробляється гіпоталамусом. Він не лише регулює енергетичний метаболізм, а й знижує ризик розвитку клінічної депресії. Так що у чоловіків, які регулярно вживають розчинну каву, не просто зменшувався ризик депресії, а й загалом було зафіксовано менше випадків серцево-судинних захворювань, зумовлених емоційним станом.

Також слід зазначити, що чоловіки, які випивають до трьох чашок кави на день, менше схильні до соціальної агресії, суїцидів та руйнівних звичок. Однак добова норма кофеїну не повинна перевищувати при цьому 400 мг на день, а з урахуванням того, що людина отримує її з різними напоями та продуктами, захоплюватися не варто.

При вагітності

Дослідження показали, що кофеїн при вагітності легко проникає через гематоплацентарний бар'єр та потрапляє у кров плода. Всі системи життєзабезпечення ембріона ще тільки розвиваються, тому ця речовина просто не може правильно засвоюватися організмом. Є теорія, яка каже, що це може призвести до народження дитини зі зниженою вагою.

У той же час багато майбутніх мам відчувають потребу в кофеїні, без якого відчувають слабкість і занепад сил. У такому випадку слід керуватися рекомендаціями ВООЗ, згідно з якими краще вживати розчинну каву, яка містить менше кофеїну, ніж натуральна. Максимальна доза цієї речовини в таких випадках – 100 мг на день, тобто двох невеликих чашок цього напою буде більш ніж достатньо, але за умови, що жінка відмовиться від інших джерел надходження кофеїну (кока-коли, шоколаду, чорного та зеленого чаю) .

При грудному вигодовуванні

Поки дитині не виповниться три місяці, мамі, що годує, доведеться повністю відмовитися від кави та інших джерел кофеїну. Потім поступово можна включити улюблений напій у свій раціон. Але при цьому на регулярній основі його краще не вживати, лише час від часу дозволяючи собі чашку розчинної кави. І в будь-якому випадку потрібно уважно стежити за тим, як на цей напій реагує малюк. Якщо дитина стає примхливою, проявляє нервозність, з'являються висипання на шкірі, від розчинної кави доведеться відмовитися. Краще тоді замінити його на цикорій.

Для дітей

Багато малюків тягнуться до ароматного напою. І якщо дитина у віці 5-6 років зробить кілька ковтків розчинної кави, нічого страшного не станеться. Адже цей напій містить менше кофеїну, ніж натуральна кава, і при цьому приносить користь – наприклад, покращує концентрацію та пам'ять, підвищує фізичну витривалість та швидкість реакції. Доведено також, що розчинна кава активізує роботу органів шлунково-кишкового тракту і навіть може пом'якшувати напади алергії.

Однак усі ці переваги можуть бути нівельовані тими негативними наслідками, які можуть мати регулярне вживання кави. Зокрема, він може виводити з організму кальцій, особливо важливий у період зростання. Ще цей напій може негативно впливати на гормональне тло, оскільки у дитини його ендокринна система ще працює нестабільно. У дітей з підвищеною чутливістюдо кофеїну виникає збудливість, дратівливість, може бути істерики. Також кава впливає на серцевий ритм.

Через таку неоднозначну дію на організм кави не рекомендується включати до раціону дітей віком до 14 років. Навіть молодшим школярам можна дозволити не більше кількох ковтків напою. Але оскільки дитина хоче поводитися так само, як дорослі, їй можна запропонувати напій з цикорію як альтернативу.

При схудненні

Сама по собі розчинна кава є низькокалорійним напоєм. При цьому дієтологи не заперечують проти включення його до раціону, але тільки без цукру та молока, що значно погіршує його смакові якості.

Наукою доведено, що вживання розчинної кави активізує роботу підшлункової залози. Це означає, що організм збільшує вироблення інсуліну. Цей гормон важливий не тільки для людей, які страждають на цукровий діабет. Він відповідає за накопичення жирового запасу організму. Чим більше його виробляється і чим краще він засвоюється, тим менше жиру осяде у проблемних зонах.

Нарешті, варто відзначити, що розчинна кава має виражений сечогінний ефект. Це допомагає виводити з організму зайву рідину і знімати набряклість, сприяє звільненню зайвих кілограмів. Крім того, як уже було сказано вище, кофеїн пригнічує апетит та активізує обмінні процеси.

І навіть розчинний напій містить антиоксиданти, які не лише продовжують молодість організму, а й покращують стан судин. Однак основою дієти кави не може бути. На день можна випивати лише 2–3 чашки напою, щоб підтримувати себе у формі. Щоб зменшити вагу, потрібно випивати до 4 чашок, без цукру та молока.

Розчинна кава з молоком: користь та шкода

Щодо розчинної кави з молоком у медиків немає однозначної думки. З одного боку, молоко знижує кількість кофеїну, що засвоюється. Тому розчинну каву з молоком можуть пити люди, які страждають на артеріальну гіпертензію – напій не підвищить тиск. З іншого боку, молоко нівелює судинорозширювальну дію кофеїну, тому люди з гіпотонією таки не отримають бажаного ефекту. Така кава не зможе підбадьорити, навпаки, у деяких людей вона викличе сонливість.

Особливої ​​шкоди кава з молоком не завдасть. Але слід зазначити, що він завадить схуднення. У такому вигляді напій навіть дещо знижуватиме швидкість обмінних процесів. Причому це стосується й тих випадків, коли в нього додають знежирене молоко, оскільки його користь – це, швидше, поширена помилка, давно розвіяна дієтологами.

Протягом тривалого часу офіційна медицина не скаржилася на розчинну каву, оскільки вважалося, що в ній міститься більше кофеїну, ніж у натуральній. Потім було доведено, що цей показник значно нижчий, і загалом кофеїн у поєднанні з іншими речовинами, що містяться в цьому напої, приносить більше користі, ніж шкоди.

При цукровому діабеті

У Останніми рокамибуло проведено кілька досліджень щодо впливу кави на цукровий діабет другого типу. Спочатку вчені вважали, що розчинний напій не впливатиме на вироблення інсуліну так, як традиційний, оскільки містить менше кофеїну. Але подальші дослідження показали, що на вироблення та засвоєння інсуліну впливає весь комплекс речовин, що містяться у каві. І навіть розчинний напій, що пройшов процес декофеїнізації (тобто з нього прибрали кофеїн штучно) знижує ризик розвитку діабету більш ніж на 30% за умови, що людина випиватиме щодня 4 чашки.

Важливо:глікемічний індекс розчинної кави від 50 до 60 одиниць.

При панкреатиті

Оскільки речовини, що містяться в розчинному напої, збільшують активність підшлункової залози, це може призвести до загострення захворювання. Так що при панкреатиті розчинну каву ні в якому разі вживати не можна.

При гастриті

При гастриті зі зниженою кислотністю кава навіть корисна тим, що сприяє виробленню шлункового соку. Але за іншої форми захворювання, що супроводжується підвищеною кислотністю, він протипоказаний з тієї ж причини.

При подагрі

Теоретично кава не містить пуринів, що викликають розвиток цього захворювання. Однак багато залежить від того, як був виготовлений цей продукт. Деякі виробники, які використовують не виморожування, а нагрів сировини до високих температур, змушені надалі відновлювати зруйнований кофеїн. Для цього вони використовують його синтетичний аналог, виготовлений із ксантину та сечової кислоти, що негативно впливає на обмінні процеси та викликає загострення подагри.

Розчинна кава в косметології

У зв'язку з тим, що розчинна кава містить менше корисних речовин, вона рідше використовується в косметології, ніж мелена. Але він має більш зручну для приготування масок форму, тому іноді його застосовують для домашніх косметичних продуктів.

Для обличчя

На основі розчинної кави роблять ліфтинг-маску, що підтягує шкіру і коригуючу овал обличчя. Для цього знадобиться 75 г розчинного напою, 100 г цукру, 5 г порошку кориці, 50 г кокосової олії (воно продається в аптеках та парфумерних магазинах). Олію нагрівають на слабкому вогні, не доводячи до кипіння, потім додають інші компоненти та перемішують дерев'яною лопаткою. Коли вони повністю розчиняються, склад остуджують до прийнятної температури та наносять на шкіру обличчя та шиї легкими масажними рухами. Маску залишають на 20 хвилин, потім змивають теплою водою.

Для волосся

Для зміцнення волосся на 1 ч. л. розчинної кави беруть два сирі жовтки, 2 ст.л. коньяку, 1 ч.л. касторової олії та 1 ст.л. гарячої води. Каву заварюють водою, потім змішують з рештою інгредієнтів і наносять на вологе волосся на 15-20 хвилин, а потім змивають шампунем.

Шкода та протипоказання

1. Розчинна кава при регулярному вживанні може погіршувати засвоєння заліза із продуктів харчування. Тому цей напій протипоказаний під час анемії.
2. Вживання його в великих кількостяхпризводить до виснаження нервової системи. Справа в тому, що в поєднанні з тими речовинами, що є в розчинній формі напою, кофеїн затримується в організмі не на 2-3 години, а на втричі більший термін. Це значно підвищує збудливість нервової системи. Крім того, це може призвести до розвитку залежності.
3. Через вплив кави на вироблення шлункового соку та на функціонування підшлункової залози напій протипоказаний при запальних захворюваннях органів шлунково-кишкового тракту, включаючи панкреатит, гастрит, коліт, виразку тощо.
4. Розчинна кава без кофеїну містить етилацетат та дихлорметан – у великій кількості вони токсичні.

Купувати потрібно тільки продукцію відомих виробників, вивчивши заздалегідь склад і переконавшись, що в ньому немає синтетичних компонентів. Цілісність упаковки не повинна бути порушена.

Зберігати розчинну каву рекомендується або в банку з темного скла, щоб сонячне світло не запустило окислювальні процеси, або в жерстяній ємності. Кришка у будь-якому випадку повинна щільно закриватися, щоб не вивітрювався аромат. Зберігати ємність слід у сухому прохолодному місці. І в жодному разі не можна набирати каву вологою ложкою – особливо це стосується порошкової форми, оскільки вона зіб'ється у щільні грудочки.

Як приготувати розчинну каву

Процес приготування розчинної кави вкрай простий. Беруть 1 ч. л. цього напою і заливають склянкою окропу, потім розмішують. За бажанням напій можна зробити більш концентрованим, використовуючи вдвічі меншу кількість рідини.

Як правильно пити розчинну каву

Розчинну каву слід готувати відповідно до інструкцій виробника та пити в тій кількості, в якій її рекомендує ВООЗ.

Скільки можна пити на день

Загальна норма кофеїну щодня для дорослої людини становить 400 мг, а підлітка – 100 мг. Але лише з цієї кількості можна приготувати різний обсяг кави. Загалом можна сказати, що з дотримання інструкції виробника підліткам щодня можна випивати 1–2 чашки кави, а дорослим – 3–4.

Чи можна пити на ніч і натщесерце

Пити розчинну каву на ніч лікарі не радять, оскільки вона діє збуджуюче і може призвести до проблем зі сном. Натщесерце ж цей напій не рекомендується вживати, оскільки він викликає підвищену вироблення шлункового соку.

Чи можна пити прострочену розчинну каву

Навіть розчинний напій містить жири, які після закінчення терміну придатності окислюються. Тож особливої ​​небезпеки для організму він не становить, але можлива відповідна реакція з боку травної системи – наприклад, метеоризм чи діарея. Загалом прострочена розчинна кава буде просто несмачною. Навіть до закінчення терміну придатності за умови нещільно закритої кришкивін втрачає смак та аромат. Що вже казати про ті випадки, коли від моменту виготовлення минуло вже два роки!

На відміну від натуральної кави, у цьому випадку споживач далеко не завжди знає, яка сировина використовувалася для виробництва напою. І тим більше невідомо, який сорт кавових зерен пішов на його виготовлення (або це був купаж, тобто суміш сортів).

Одною з найкращих мароку цьому сегменті вважається Egoiste Noir, оскільки бренд використовує технологію сушіння виморожуванням, зберігаючи натуральний смак та аромат. Та й сировина спочатку відбирається якісна. Ще один напій, що виробляється за технологією сублімації, – це Carte Noire Classic, і бренд запевняє, що для нього відбирають лише найкращу арабіку. Обидві марки відрізняються досить високою ціною.

З недорогих напоїв якісна розчинна кава методом сублімації виробляє Jacobs під маркою Millicano.

Як пофарбувати яйця розчинною кавою

Цим барвником можна використовувати тільки для яєць з білою шкаралупою. Варене яйцепотрібно потримати 10-15 хвилин у гарячому напою, щоб воно набуло пастельного коричневого відтінку. Щоб колір вийшов більш насиченим, яйця буквально варять у міцній каві протягом 2-3 хвилин.

1. Винахідником розчинної кави став японський хімік Саторі Като. Але хоча він вигадав технологію ще в 1899 році, вона так і не стала масовою. Отже, офіційно пальма першості тут належить компанії «Нестле», яка налагодила масовий випуск у 1930-ті роки.
2. Розчинна кава може посилювати дію деяких лікарських засобівнаприклад, аспірину. Це пов'язано з тим, що його вживання підвищує кислотність шлунка, таблетки розчиняються швидше і всмоктуються повною мірою.

Розчинна кава була представлена ​​понад 100 років тому на Всеамериканській виставці. Сталося це у Буффало 1901 року. Винахідником найпершої технології був японський хімік Сарторі Като, а його продукт фактично був згущеною кавою. З того часу багато людей вже просто не уявляють своє ранкове пробудження без філіжанки ароматного напою.

Позитивні моменти

Так, на жаль, саме моменти, а не корисні властивості, адже цей продукт не несе користі для організму людини. До єдиної його переваги над конкурентом зі свіжомелених бобів відноситься швидкість приготування. Цей чинник для багатьох стає визначальним. Що може бути простішим, ніж кинути в чашку кави і додати окріп? Через одну-дві хвилини його можна вживати. Також підосновою великої популярності стає і ціна – вона нижча, ніж у натуральних чи мелених кавових зерен.

Шкода розчинної кави

Цю тему слід починати з вивчення технологічного виробничого процесу. За ним каву ділять на:

1. Порошковий.
2. Гранульований.
3. Сублімований.

Тепер про кожен вид окремо.

Порошковий

Такий варіант відрізняється найнижчою вартістю. Обсмажені мелені боби піддають гарячій обробці водою (її подають під тиском), далі виконується фільтрація та розпилення. При цьому краплі екстракту «чарівним» чином перетворюються на порошок.

Гранульований

Виготовлення практично не відрізняється від попереднього варіанта, але наприкінці процесу додається ще один етап. На порошок впливають гарячою парою, і вона збирається в грудки. Так виходять гранули.

Сублімований

Цей варіант є найбільш дорогим та якісним, якщо порівняти його з двома попередніми різновидами. Справа в тому, що процес обробки сировини для отримання такого продукту зовсім інший. Завдяки цьому, сублімована кава за смаковими показниками максимально нагадує натуральну.

Спочатку отримують кавовий екстракт, який заморожується, а потім зневоднюється у вакуумі при низькій температурі. Отриману затверділу масу розбивають на дрібні кристали. Суміш при такій обробці зберігає багато корисних речовин, запах і смакові властивості, які мають натуральну і мелену каву. На запитання: «Який вид менш нешкідливий» відповідь одна – сублімована. І, до речі, у процесі обробки боби втрачають майже половину кофеїну.

Розчинний? Так! Але чи це кава?

Коли обробляють боби, губляться корисні речовини та ефірні олії. Щоб частково поповнити втрачені властивості під час виготовлення, виробники доповнюють розчинний продукт ароматизаторами, консервантами та іншими хімічними речовинамиа яку шкоду для організму від таких добавок нікому пояснювати не потрібно. Не рідко буває так, що після пари-трійки чашок розчинної кави у людини з'являється висипка, як алергічна реакція на компоненти продукту. Висипання можуть бути на шиї, обличчі та навіть на кистях рук, у кого як…

Тільки 15% цього розчинного напою становлять зерна кави.

Основа готової суміші розчинної кави – хімічні похідні, консерванти та горіховий порошок.

Нервова система

Каву вважають добрим стимулятором для організму. Він пробуджує тонус та підвищує активність мозку. Тільки часте його вживання призводить до безсоння, дратівливості, а й у чоловіків навіть зниження потенції.

Серце та судини

Людський організм є єдиною взаємозалежною системою. Тому після чашки розчинного напою активніше функціонує як нервова система, а й серце. Людям, які хворіють на гіпертонію та серцеві захворювання, його не рекомендують.

Надмірне вживання розчинної кави може спровокувати порушення в роботі серцево-судинної системи навіть у цілком здорових людей.

ШКТ

Розчинні види напоїв шкідливі для всіх, хто страждає на проблеми ШКТ. У складі розчинної кави є компоненти, що піднімають кислотність. Це може стати причиною утворення виразки шлунка (і загострення шлункових недуг), хвороб печінки та підшлункової залози. Натуральна та мелена кава цих речовин містить менше.

Краще не пити розчинну і натуральну каву натще.

Вплив на зовнішність

Фахівці єдині на думці, що розчинні кавові напої призводять до передчасного старіння організму. Це пов'язують із зневоднюючою дією.

Розчинна кава сприяє утворенню целюліту.

Крім того, кава згубно впливає на емаль зубів, що проявляється в утворенні нальоту та потемнінні.

Шкідливість для вагітних жінок

Чи шкідлива така кава майбутнім мамам, відповідь одна – так. Пити будь-яку (мелену, розчинну, натуральну) каву їм категорично забороняють. Якщо вагітна жінка вживає за день три філіжанки кави, то ймовірність переривання вагітності зростає більш ніж утричі! Особливо це небезпечно у другій половині вагітності.

Зниження мікроелементів

Часте вживання розчинної кави призводить до втрати важливих для організму мікроелементів. До групи підвищеного ризику належать жінки. Щоб запобігти різноманітним захворюванням, фахівці рекомендують кофеманам періодично приймати вітамінні комплекси.

Залежність

Виникає вона і в чоловіків, і жінок. Кофеїн для людей ставати наркотиком, і багато хто поступово збільшує дози напою.

ВАЖЛИВО! Якщо ухвалено рішення позбавитися такої залежності, то діяти потрібно «без різких рухів». Медики рекомендують зменшувати міцність та кількість кави поступово.

Як правильно вибрати розчинну каву?

Це проблематичне питання. При покупці слід знати, що якість залежить не тільки від того, який сорт бобів був використаний для виробництва, а й від кліматичних особливостей регіону, де вони були вирощені.

Щоб не припуститися помилки при виборі і не шкодувати про витрачені гроші потрібно знати деякі нюанси:

Упаковка.На неї варто звертати особливу увагу. Будь-які пошкодження, порушення цілісності призводять до того, що вміст втрачає аромат та смакові властивості.

Перевагу слід віддавати скляній упаковці.

Ціна.Для виробництва якісного продукту застосовують дорогі технології та сировинний матеріал. Якщо на упаковці зазначено: «100% сублімована кава», такий товар не буде дешевим. Гарний сублімований продукт коштує недешево.

Калорійність розчинної кави

Калорійність розчинних кавових напоїв може сягати 7 ккал на 100 мл(і це без урахування цукру та вершків). Для порівняння: у натуральній каві всього 2 ккал.

Розчинна кавова основа без кофеїну

Метод видалення кофеїну із бобів називають декофенізацією. Кофеїн у продукті після цього знижуватиметься в 5 разів. Багатьох цей факт вводить в оману. Чи шкідливий розчинний напій без кофеїну? Так, назвати його невинним не можна.

Така кава стає кислішою, і приносить більше шкоди людям, які страждають на захворювання ШКТ. І взагалі, варіант без кофеїну зберігає все шкідливі властивостізвичайної розчинної кави.

Отже… Що виходить? Користь від такої кави майже відсутня, а є лише шкода. Але, в ситуації нестачі часу возитися з кавоваркою або через відсутність фінансів на її придбання, у багатьох просто немає іншого вибору. Але все не так небезпечно, якщо не зловживати. Який продукт купувати, кожен вирішуватиме самостійно. Тільки при цьому не забувайте про своє здоров'я. Наприклад, купуйте якісний сублімований продукт.