Kış tarifleri için rendelenmiş havuç turşusu. Kış için havuç tarifleri

Önsöz

Havuçların önemli bir dezavantajı var - apartmanda hızla çürümeye başlıyor. Uzun süreli saklama koşulları yoksa, bu sağlıklı sebzeyi korumak için ipuçlarımızı kullanın.

Bu inanılmaz kök sebze, neredeyse tüm B vitaminlerinin yanı sıra C, E, K, PP vitaminlerini içerir. Sindirim sisteminde kısmen A vitaminine dönüştürülen havuçta bulunan karoteni unutmayın.Bu organik bileşik görüşü normalleştirir, büyümeyi destekler ve sindirimi iyileştirir.

Beslenme uzmanları için havuç tavsiye klinik beslenme. İçerdiği devasa mineral kompleksi, tüm organizmanın düzgün çalışmasına katkıda bulunur. Havuca turuncu ve sarı rengini veren karoten, bağışıklık sistemini uyarıcı etkiye sahiptir ve güçlü bir antioksidandır. Diş etlerinizi güçlendirmek için çiğ havuç kullanmak en iyisidir. Tabii ki, vitaminlerin çoğu taze sebzelerde bulunur, ancak uygun koruma ile maksimum faydadan tasarruf edebilirsiniz.

Ağustos sonu - Eylül ortası havuç hasat zamanı. Mahsul hasat edilir edilmez, bu kök mahsulü kış için korumayı düşünmek gerekir. Havuçların kışın korunması bir yenilik değildir. Bilim adamları bile, karoten ve mevcut tüm vitaminleri ve kök mahsulün olumlu özelliklerini korurken havuçların korunması hakkında çeşitli çalışmalar yaptılar.

Araştırmalar, su-tuz havuçlarının karoten ve sebzenin olumlu özelliklerini korumanın en iyi yolu olduğunu göstermiştir. Deneyler sırasında, %0.9 ve %1.8'lik bir çözelti içinde yuvarlanan havuçların, taze bir kök mahsulüne mümkün olduğunca yakın bir tada sahip olduğu bulundu. Bu nedenle bodrumda imkan yoksa aşağıda anlatılan tarif işinize yarayacaktır.

çoğu için basit tarif sıradan havuçlardan kış için dikiş, elbette birkaç kilogram seçilmiş sebze, su ve sıradan tuza ihtiyacınız olacak. Önceden sterilize edilmiş kavanozları ve metal kapakları unutmayın. İlk adım, sebzeleri iyice yıkamak, soymak ve soymaktır. Aynı zamanda, ateşe veya ocağa bir kap su koyabilirsiniz.

Yıkanmış ve soyulmuş havuçları iki ila üç dakika kaynar suya batırın. Ayarlanan süre dolduğunda, portakal kök sebzesini kaynar sudan çıkarın ve bir soğuk su kabına aktarın. Ve ancak bundan sonra iş parçasını kavanozlara koyabilirsiniz. Sebzeler, fantezilerinize ve becerilerinize bağlı olarak bütün olarak (tercihen havucun çapı üç santimetreden fazla değilse) ya da küpler, daireler veya başka şekillerde kesilebilir. Bir sonraki adımınız dikiş tuzlu suyunu hazırlamaktır.

Bu basit "iksir" için litre suya sadece otuz gram tuza ihtiyacınız olacak. Havucun altından çıkan sıvı içinde doğru miktarda tuzu eritip tekrar kaynatıp havuçlu kavanozlara döküyoruz. Toplanın ve şerefe, kışa hazırsınız. Bu tarif, lezzeti mümkün olduğunca taze sebzelere yakın tutar, böylece sebzeyi çorbalarda ve hatta salatalarda kullanabilirsiniz. Az miktarda rendelenmiş sebzeyi veya dondurucuyu yapabileceğinizi unutmayın.

Konserve havuçların daha baharatlı bir versiyonu hem kendi kendine yemek hem de çeşitli atıştırmalıklar hazırlamak için uygundur. Başlamak için envanterinizi inceleyin. İş için sadece havuçlara ve soğan, aynı zamanda tuz, şeker, kişniş veya kimyon, sitrik asit. Sebzeleri temizliyoruz. Kök bitkileri herhangi bir şekilde kesilebilir, ancak soğanlar en uygun şekilde halkalar halinde kesilir. Tüm bu yaratımı güzelce sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve marine ile doldurun.

Bir litre turşusu hazırlamak için bir litre su, otuz gram tuz, elli gram şeker, 2 yemek kaşığı sitrik asit (ekşi sevmiyorsanız daha az kullanabilirsiniz) ve bir litre turşusu hazırlamak zorunda kalacaksınız. yemek kaşığı baharat. Turşu tavada guruldurmaz, kavanozların içindekileri onlarla doldurmanın ve bu deneyi kapaklarla sarmanın zamanı geldi.

Kore havuçları - kış için koruma tarifi

Ve Korelilerin bu basit ve hoş kokulu atıştırmalıkların yaratılmasıyla hiçbir ilgisi olmamasına rağmen, havuçları Korece toplayacağız. Başlamak için sebzelerle standart prosedürler uyguluyoruz - yıkayın, temizleyin, rendeleyin. Sarımsağa ihtiyacınız olacak - kilogram havuç başına bir kafa. Temizliyoruz, öğütüyoruz, rendelenmiş kütleye ekliyoruz. Ayrıca oraya öğütülmüş acı kırmızı biber gönderiyoruz, ayrıca birkaç tutam siyah atabilirsiniz.

“Yazın doğan, kışın işe yarayacak” - bu, katılmamak imkansız olan en bilge halk atasözlerinden biridir. Antik çağlardan beri, insanlık gelecek için yiyecek tedarik etmeye çalıştı. Artık yılın herhangi bir zamanında herhangi bir meyve ve sebze satın alabilmenize rağmen, birçok ev hanımı için konserve geleneği hala geçerliliğini koruyor. Sonuçta, soğuk kışın kendi ellerinizle sarılmış bir kavanoz konservesi açmak ne kadar güzel!

Havuç, çok sayıda çeşitli yemeğin hazırlanmasında kullanılan Anavatanımızın genişliğinde çok popüler bir kök mahsulüdür. Havuç birçok salatada ve ilk öğünde vazgeçilmez bir malzemedir, ikinci öğün ve ara öğünlerin hazırlanmasında kullanılır. Bu sebzenin konservede şampiyon olması oldukça doğaldır.

Şu anda havuç hasat etmenin birkaç yolu var. Onlardan biri konserve salata kış için havuçtan. Böyle bir koruma, kışın sadece bir nimettir. İlk olarak, böyle bir salata, atıştırmalık olarak bağımsız bir yemek olarak yenebilir. İkincisi, havuç salatası genellikle ilk yemekleri kızartmak için temel olarak kullanılır. Üçüncüsü, böyle bir koruma, herhangi bir et veya balık yemeğine harika bir katkı olacaktır.

Kış için havuçlu salataları korumak için birçok tarif olmasına rağmen, mutlaka uyulması gereken bazı kurallar var.

Bu nedenle, çoğu mutfak uzmanı oybirliğiyle, muhafazanın saklanacağı kavanozların önce iyice yıkanması ve birkaç dakika sterilize edilmesi gerektiğini savunuyor. Muhafaza için kapaklar sterilize etmek için de çok faydalı olacaktır.

Kış için havuç salatası nasıl pişirilir - 15 çeşit

Kore usulü havuç, yurttaşlarımız arasında en sevilen ve popüler yemeklerden biridir. Pek çok kişinin bu şekilde hazırlanan havuçları kışa hazırlama eğiliminde olması oldukça doğaldır.

İçindekiler:

  • havuç - 3 kg.
  • Tuz - 2 yemek kaşığı. ben.
  • Şeker - 200 gr.
  • Bitkisel yağ - 100g.
  • Sirke - 100 gr.
  • Öğütülmüş kişniş - 2 yemek kaşığı. ben.
  • Öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı
  • Sarımsak - 2 kafa
  • Acı kırmızı biber - 1 çay kaşığı

Yemek pişirme:

İlk önce ana malzemeyi hazırlamanız gerekiyor - havuç. Bunu yapmak için, sebzeyi rende üzerine sürün. Kore havuç, derin bir leğene veya bir kaba koyun ve şeker, tuz, karabiber, doğranmış sarımsak, sirke ve sebze yağı. Daha sonra tüm bu malzemeler iyice karıştırılmalı ve serin bir yerde yaklaşık 8 - 10 saat demlenmeye bırakılmalıdır.

Gerekli süre geçtikten sonra, elde edilen meyve suyu ile birlikte havuçlar kavanozlara ayrıştırılmalıdır. Daha sonra doldurulmuş kavanozlar 10 dakika sterilize edilmelidir.

Bu işlemden sonra kavanozlar kapaklarla sarılarak soğumaya bırakılabilir.

Soğuturken kavanozların ters, yani baş aşağı konumda olması önemlidir.

Kış için böyle bir havuç salatası tarifi popüler olarak adlandırılamaz. Pek çok ev kadını bunu uygulamaya koymaktan korkuyor, çünkü birçoğu için koruma ve et suyu uyumsuz iki şey. Ancak deney yapmayı seviyorsanız bu yemek tam size göre.

İçindekiler:

  • Havuç - 750 gr.
  • soğan - 200 gr.
  • domates salçası - 2 yemek kaşığı. ben.
  • Bitkisel yağ - 100 ml.
  • Et suyu - 120 ml.
  • şeker - 1 çay kaşığı
  • Sirke - 100 ml.
  • Defne yaprağı, karabiber - tatmak

Yemek pişirme:

Havuç ve soğanları temizleyip yıkayın. Soğanı ince yarım halkalar halinde ve rende üzerine üç havuç kestik. Yağı tavaya dökün ve neredeyse kaynatın. İyice ısındığında sebzeleri tavaya koyun ve sürekli karıştırarak yaklaşık 10 dakika kızartın. Bu süreden sonra domates salçasını ekleyin ve 10 dakika daha kızartın. Ardından tencereye şeker, sirke ve suyu ekleyin ve sebzeler tamamen pişene kadar pişirin. Pişirmeden birkaç dakika önce salataya defne yaprağı ve biber ekleyin.

Bitmiş salatası hazırlanmış kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Böyle sulu ve lezzetli bir salata, vücudumuzun kışın çok ihtiyaç duyduğu tükenmez bir vitamin ve besin kaynağıdır. Biber ve havuç salatası, taze siyah ekmekle birlikte yemek için özellikle lezzetlidir.

İçindekiler:

  • Domates - 1 kg.
  • Biber - 1 kg.
  • havuç - 1 kg.
  • soğan - 1 kg.
  • şeker - ½ yemek kaşığı.
  • Tuz - 5 çay kaşığı
  • Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.
  • Sirke - 1 yemek kaşığı. ben.

Yemek pişirme:

Sebzeleri temizler, yıkar ve kuruturuz. Havuç, soğan ve biberleri büyük şeritler halinde ve üç domatesi ince bir rende üzerine kesin veya bir kıyma makinesinden geçirin. Yemeğin tüm bileşenleri hazır olduğunda, doğrudan salata hazırlama işlemine geçebilirsiniz. Bunu yapmak için derin bir tencereye soğan, biber, havuç ve doğranmış domatesleri koyun, karıştırın ve küçük bir ateşe koyun. 5 dakika sonra sebzelere tuz, şeker, bitkisel yağ ekleyin ve iyice karıştırın.

Sebze salatası kaynatılmalı ve kaynadığında ısıyı biraz azaltın ve kapağın altında yaklaşık 20 dakika pişirin. Pişirmenin en sonunda sirke ekleyin. Salata hazır!

Şimdi hazırladığınız biber ve havuç salatasını kavanozlara koyun, yuvarlayın ve baş aşağı soğumaya bırakın.

Elma salatası tarifi uzun zamandır biliniyordu, büyükannelerimiz kullandı. Günümüzde böyle bir salata haklı olarak unutulmuyor, boşuna. Elmalı lezzetli ve sulu havuç, her birimizi çocukluğa döndürecek ve bize zengin ve hoş bir tadın tadını çıkarma fırsatı verecektir.

İçindekiler:

  • havuç - 500 gr.
  • Yeşil elma - 500 gr.
  • yaban turpu - 500 gr.
  • Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. ben.
  • Su - 2 bardak
  • şeker - 2 yemek kaşığı. ben.
  • Tuz - 1 yemek kaşığı. ben.
  • Sirke - 1 yemek kaşığı. ben.

Yemek pişirme:

Elma, havuç ve yaban turpu yıkayın. Havuçları temizleyin. Şimdi bu bileşenler kaba bir rende üzerine rendelenmeli ve yıkanmış ve sterilize edilmiş kavanozlara konulmalıdır. Şimdi marineyi pişirmeye başlayalım.

Derin bir tencereye su dökün ve şeker, tuz, sirke ekleyin. Tencerenin içeriğini kaynatın ve birkaç dakika pişirin. Marinat hazır. Biraz soğumasını ve kutuların içindekilerle doldurmasını bekliyoruz. Daha sonra, her kavanoza bir çorba kaşığı bitkisel yağ dökün, bir kapakla örtün, 10 dakika bekletin. sterilize edin ve yuvarlayın.

Hazır salata "Elma" soğumalıdır. Korumalı bankalar aynı zamanda ters çevrilmeli ve ılık bir battaniyeye sarılmalıdır.

Soğuk mevsimde size sıcak, güneşli günleri hatırlatacak çok lezzetli ve parlak bir salata.

İçindekiler:

  • havuç - 1,5 kg.
  • Bulgar biberi - 1 kg.
  • Domates - 1 kg.
  • soğan - 0,5 kg.
  • Domates suyu - 500 ml.
  • Sirke - 75 ml.
  • Bitkisel yağ - 100 ml.
  • Tuz - 1.5 yemek kaşığı. ben.
  • Şeker - 60 gr.
  • tatlı kırmızı biber - 2 yemek kaşığı. ben.

Yemek pişirme:

Havuç ve soğanları temizliyoruz. Domateslerim, soğanlarım, havuçlarım ve biberlerim. Havuçları Korece havuçlar için rende üzerine sürüyoruz. Biber şeritler halinde kesilir. Domatesleri büyük dilimler halinde kesin ve bir karıştırıcıda öğütün. Soğan küçük yarım halkalar halinde kesilir.

Derin bir tencerede havuçları domates ve domates suyu ile karıştırarak salatayı hazırlamaya başlıyoruz. Tencerenin içeriğini kaynatın ve 30 dakika pişirin. Bu süreden sonra tavaya soğan, biber, kırmızı biber, yağ, tuz ve karabiberi ekleyip 20 dakika daha pişirin. En sonunda salataya sirke ekleyin, hemen kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Kışın bu salatadan bir kavanoz açtıktan sonra servis yapmadan önce içine bir miktar sarımsak eklemek çok uygun olacaktır.

Havuç-sarımsak salatası, baharatlı sevenler için gerçek bir keşif. Alkollü içeceklerin olduğu herhangi bir masaya meze olarak mükemmeldir.

İçindekiler:

  • havuç - 1 kg.
  • Sarımsak - 200 gr.
  • Bitkisel yağ - 1 su bardağı
  • Su - 4 bardak
  • Tuz - ½ su bardağı

Yemek pişirme:

Havuç ve sarımsakları soyun ve yıkayın. Havuçları orta boy küpler halinde kesin, sarımsakları çok ince doğrayın. Şimdi havuç, sarımsak ve bitkisel yağı birleştirmeli ve iyice karıştırmalısınız. Şimdi salamurayı hazırlamaya başlayalım. Bunu yapmak için tuzu suyla karıştırın ve birkaç dakika kaynatın.

Havuç-sarımsak kütlesini tuzlu suyla dökün, karıştırın ve hazırlanmış kavanozlara koyun. Şimdi kavanozları kapaklarla kapatıyoruz, yaklaşık 25 dakika sterilize ediyoruz. ve rulo yapın. Hazır muhafaza tamamen soğumalı ve daha sonra saklama yerlerinde saklanabilir.

Tam güvenle "Marinelenmiş" salata özel olarak adlandırılabilir. İlk olarak, sadece gerçek gurmeler tadını takdir edebilir. İkincisi, böyle bir salata, ana yemeğe ek olarak kullanılır, bunun sonucunda tüketimi oldukça azdır.

İçindekiler:

  • Havuç - 400 gr.
  • Defne yaprağı - 4 adet.
  • Karabiber - 8 adet.
  • Tuz - 1 yemek kaşığı. ben.
  • şeker - 1 yemek kaşığı. ben.
  • Sarımsak - 2 diş
  • Acı biber - 1 adet.
  • Su - 500 gr.
  • Sirke - 50 gr.
  • Bitkisel yağ - 30 gr.

Yemek pişirme:

Ateşe su koyun ve kaynatın. Su kaynarken havuçları soyun, yıkayın ve ince, dikdörtgen tabaklar halinde kesin.

Su kaynar kaynamaz tuz, şeker, defne yaprağı ve karabiber ekleyin. Yaklaşık 2 - 3 dakika sonra. marine hazır. Şimdi üzerine havuç ekleyin, tekrar kaynatın ve 5 dakika kaynatın. Bu süreden sonra havuçlara sirke, bitkisel yağ ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatın.

Daha sonra marine edilmiş havuçları ocaktan alın, ikiye kesilmiş sarımsağı ekleyin ve acı biber, karıştırın, bir kavanoza koyun ve yuvarlayın. “Marinlenmiş” salata içeren bitmiş kavanoz 15 dakika sterilize edilmelidir. Havuçlar kışa hazır!

Böyle bir salata uzun süre saklanabilir, ancak deneyimli şefler sekiz ay sonra yemeyi önermezler.

Salata "Kış" gerçek bir tat ve renk sıçramasıdır ve bu salatadaki havuç, sadece tadı vurgulayan ve bu yemeğin aromasını artıran ana kemandır.

İçindekiler:

  • havuç - 1 kg.
  • Domates - 2 kg.
  • Beyaz soğan - 1 kg.
  • Bulgar biberi - 2 kg.
  • Acı biber - 1 bakla
  • Sarımsak - 4 diş
  • Kum - 200 gr.
  • Tuz - 1.5 yemek kaşığı. ben.
  • Bitkisel yağ - 300 gr.
  • Sirke - 100 gr.

İçindekiler:

Domateslerim ve bir kıyma makinesinden geçirin. Ortaya çıkan domates püresi derin bir tencereye alınır ve ateşe verilir. Domatesler yaklaşık 20 dakika kaynatılmalıdır. Bu süreden sonra doğranmış sarımsak, ince doğranmış acı biber, tuz, şeker ve bitkisel yağ ilave edilmelidir. Her şey karıştırılmalı ve 5 dakika kaynatılmalıdır.

Havuçları temizliyoruz, yıkıyoruz ve kaba bir rende üzerine sürüyoruz. Tatlı biberleri yıkayıp sap ve tohumlarından arındırıyoruz. Soğanı temizleyip yıkıyoruz. Biberler ve soğanlar küçük küpler halinde kesilmelidir. Şimdi havuç, soğan ve biberleri baharatlarla birlikte domatese ekleyin, karıştırın ve yumuşayana kadar pişirin. Pişirmenin sonunda tavaya sirke dökün ve her şeyi tekrar iyice karıştırın. Salata "Kış" hazır.

Bitmiş salatası sterilize edilmiş kavanozlara dökün, yuvarlayın ve ters çevirin. Kavanozlar soğuduğunda gizlenebilirler.

Salata "Yaz Meyveleri", en popüler yaz sebzelerinden oluşan bir çeşit tabak olarak adlandırılabilir.

İçindekiler:

  • havuç - 800 gr.
  • Bulgar biberi - 1.2g.
  • soğan - 8 adet.
  • Yeşil domates - 10 adet.
  • Bitkisel yağ - 200 ml.
  • Sirke - 200 ml.
  • Şeker - 4 çay kaşığı
  • Tuz - 3 yemek kaşığı. ben.
  • Öğütülmüş karabiber - 3 tutam

Yemek pişirme:

Soğanları ve havuçları temizleyip yıkarız. Domates ve biberleri yıkayıp saplarını çıkarın. Şimdi kesmeye başlayalım. Biberleri büyük şeritler halinde, domatesleri orta boy küpler halinde kesin. Soğanı yarım halkalar halinde ve kaba bir rende üzerinde üç havuç kestik.

Doğranmış sebzeleri derin bir tencereye koyun, karıştırın, tuz, karabiber, şeker, bitkisel yağ ile baharatlayın ve 20 dakika güveçte pişirin. düşük ateşte. Salatamızın kaynadığı andan itibaren kış için 20 dakika haşlanması gerektiğini bilmek önemlidir. Hazırlanmadan 5 dakika önce salataya sirke ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

Bitmiş salatası yıkanmış ve pastörize edilmiş kavanozlara dökün, yuvarlayın, soğutun ve saklamak için serin bir yere gönderin.

Kış için havuç ve fasulye salatası, vitaminler ve faydalı eser elementler açısından çok zengindir. Ailede çocuklar olduğunda, böyle bir salata sadece bir zorunluluktur. Yardımı ile hem yetişkinler hem de çocuklar yıl boyunca bağışıklıklarını uygun seviyede tutabilecekler.

İçindekiler:

  • havuç - 1 kg.
  • Beyaz fasulye - 1 kg.
  • Tatlı biber - 1 kg.
  • soğan - 1 kg.
  • Domates suyu - 3 litre.
  • Tuz - 2 yemek kaşığı. ben.
  • Şeker - 150 gr.
  • Sirke - 2 yemek kaşığı. ben.
  • Acı biber - 0,5 bakla
  • Sarımsak - 1 kafa
  • Ayçiçek yağı - 200 gr.

Yemek pişirme:

Öncelikle fasulyeleri hazırlayalım. Birkaç saat ıslatılması ve ardından yumuşayana kadar kaynatılması gerekir.

Havuç ve soğanları soyup yıkayın. Tatlı biberi yıkayın, tohumları ve sapı çıkarın. Büyük bir rende üzerinde üç havuç. Soğan ve tatlı biber küçük küpler halinde kesilir.

Derin bir tencerede fasulye, soğan, tatlı biber, havuç, şeker, sirke, tuz, domates suyunu karıştırın ve ateşe verin. Salatamız kaynayınca ateşi kısılmalı ve altında kaynatılmalıdır. kapalı kapak bir saat boyunca, düzenli olarak karıştırarak.

Bir saat sonra ezilmiş sarımsak, bitkisel yağ ve doğranmış acı biberi salataya ekleyin ve 15 dakika daha pişirin.

Bitmiş salatası yıkanmış ve sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Soğuyunca gizlenebilir.

Salata "havuç-domates", böyle bir salatanın baharat olarak veya kızartma için temel olarak kullanılabilmesi nedeniyle oldukça özel bir yemektir.

İçindekiler:

  • havuç - 2 kg.
  • Domates - 3 kg.
  • domates salçası - 2 yemek kaşığı. ben.
  • Sarımsak - 1.5 kafa
  • Tuz ve şeker - tatmak

Yemek pişirme:

Domatesleri yıkayıp saplarından ayırıp dilimler halinde kesip kıyma makinesinden geçiriyoruz. Havuç ve sarımsakları temizleyip yıkayın. Havuçları büyük bir rende üzerine sürüyoruz.

Doğradığınız domatesleri derin bir tencereye alın ve kaynatın. Kaynayınca üzerlerine havuçları ekleyin ve karıştırın. Domates salçası, tuz, şeker ve sarımsakların arasından dövülmüş sarımsağı da ilave ediyoruz. Salata "havuç-domates" kısık ateşte yaklaşık bir saat kaynatılmalı, daha sonra kavanozlara dökülmeli, yuvarlanmalı ve sterilize edilmelidir. Soğuyan kavanozlar saklamaya hazırdır.

Bu salatanın adı ne kadar alışılmadık olursa olsun, tadı ve görünümü de bir o kadar sıra dışıdır. Manjo salatası, şenlikli bir masada bile bağımsız bir meze olarak servis edilebilir.

İçindekiler:

  • Havuç - 400 gr.
  • Domates - 4 kg.
  • Patlıcan - 3 kg.
  • Bulgar biberi - 3 kg.
  • soğan - 2 kg.
  • Bitkisel yağ - 300 gr.
  • Sirke - 150 gr.
  • Tuz - 100 gr.
  • Şeker - 150 gr.
  • Öğütülmüş karabiber - ½ çay kaşığı
  • Acı biber - ¼ bakla

Yemek pişirme:

Domatesleri bir kıyma makinesinde yıkayıp büküyoruz. Havuçları kaba bir rende üzerinde temizler, yıkar ve rendeleriz. Soğanı soyun, yıkayın ve yarım halkalar halinde kesin. Patlıcanı yıkayıp sapından ayırıp kesiyoruz. Yıkarız, tohumları çıkarırız, sapı çıkarırız ve tatlı biberleri şeritler halinde keseriz. Sarımsakları temizliyoruz ve yıkanmış acı biberle birlikte çok ince kesiyoruz.

Şimdi hazırladığımız tüm sebzeleri derin bir tencerede karıştırıyoruz, üzerlerine sıvı yağ, tuz, şeker, sirke ve karabiberi ekleyip yaklaşık bir saat pişiriyoruz.

Bitmiş salatası sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Salata "Manjo" hazır!

Böyle bir tarif, kışın alışılmadık ve baharatlı havuç tadının tadını çıkarmayı mümkün kılacaktır. Bu sebzenin gerçek bilenleri, bu tür havuç turşularını takdir edeceklerdir. Soğuk mevsimde masada gerçek bir "vurgu" olacak.

İçindekiler:

  • Havuç - 400 gr.
  • Tarçın - 0,5 çay kaşığı
  • Karanfil - 8 adet.
  • Yenibahar - 10 adet.
  • Su - 1 l.
  • Tuz - 3 yemek kaşığı. ben.
  • şeker - 1.5 yemek kaşığı. ben.
  • Sirke - 1 yemek kaşığı. ben.

Yemek pişirme:

Havuçları temizliyoruz, yıkıyoruz, üç parçaya bölüyoruz ve biraz yumuşaması için birkaç dakika kaynar suya koyuyoruz. Sonra çıkarıp soğuk suya indiriyoruz veya serin bir yere çıkarıyoruz.

Pastörize kavanozun dibine tarçın, karanfil, yenibahar koyuyoruz. Üzerlerine havuçları yerleştirin. Şimdi kavanozun içeriği tuzlu su ile doldurulmalıdır.

Salamura hazırlamak için 1 litre kaynatın. su. 1,5 yemek kaşığı kaynar suya dökün. ben. şeker, 3 yemek kaşığı. ben. tuz. ve suyu kaynamaya bırakın. Yaklaşık 5 dakika sonra salamuraya sirke ekleyin ve 1 dakika sonra içine havuç koyabilirsiniz.

Havuç, baharat ve salamura dolu kavanozun ağzını bir kapakla kapatıp 15 dakika sterilize ettikten sonra rulo yapıyoruz.

Havuçtan "Üzüm" salatası hazır!

"Hunter" salatasının bir özelliği de beyaz lahana içermesidir. Ona başka hiçbir şeyle karıştırılamayan eşsiz bir tat veren odur.

İçindekiler:

  • havuç - 1 kg.
  • soğan - 1 kg.
  • Beyaz lahana - 2 kg.
  • Domates - 1 kg.
  • Tatlı biber - 1 kg.
  • Bitkisel yağ - 200 gr.
  • Şeker - 200 gr.
  • Sirke - 200 mg.
  • tuz - tatmak

Yemek pişirme:

Lahanayı yıkayın, ince doğrayın ve karıştırın. Şimdi ısrar etmesi için bir süre durmasına izin verilmelidir. Bu sırada diğer sebzeleri hazırlıyoruz. Havuç ve soğanları temizleyip yıkayın. Havucu küçük şeritler halinde ve soğanı yarım halkalar halinde kesin. Domatesleri ve tatlı biberleri yıkayın ve orta boy küpler halinde kesin. Sebzeler hazır olduğunda, onları lahanaya ekleyin. Oraya tuz, şeker, sirke ve bitkisel yağ koyuyoruz. Her şeyi karıştırın ve 30 dakika demlenmesine izin verin.

Sebzeli tencerenin dibinde meyve suyu göründüğünde ateşe verilebilir. Avcı salatası yaklaşık 15 dakika pişirilir, ardından yıkanmış ve sterilize edilmiş kavanozlara dökülür ve sarılır. Afiyet olsun!

"Tatlı Havuç" belki de kışın en abartılı salatalarından biridir. Bazıları buna "Havuç Reçeli" de diyor, ancak bu isim tamamen doğru değil, çünkü bu ürün açıkça ayrılmış havuç parçalarından oluşur.

İçindekiler:

  • havuç - 1 kg.
  • Şeker - 1 kg.
  • Sıcak su - 2l.
  • Vanilya şekeri - 10g.

Yemek pişirme:

Havuçları soyun, yıkayın ve orta kalınlıkta dilimler halinde kesin. 500 gr ateşe koyun. su ve kaynatın. Doğranmış havuçları kaynar suya batırın ve 3 dakika kaynatın, ardından çıkarın ve soğutun.

Bu sırada şurubu hazırlayın. Kalan suyu şekerin üzerine dökün ve sürekli karıştırarak kaynatın. Şeker suda tamamen çözülmelidir. Ortaya çıkan şurubu hafifçe soğumaya bırakın.

Soğuyan havuçları derin bir tencereye alıp üzerine ılık şerbeti döküp tamamen soğumaya bırakıyoruz. Havuç ve şurup soğuduğunda, doğrudan reçel pişirmeye geçin. İki aşamada pişirilmelidir. İlk adım, tencerenin içeriğini kaynatmak ve soğumaya bırakmaktır. İkinci aşama şuruplu havuçları tekrar kaynatıp 20 dakika pişirmektir. Ardından, kaynayan reçeli temiz bir kavanoza koyun ve kapağı sıkıca sarın. Afiyet olsun!

Havuç, özellikle vitamin eksikliğinin olduğu soğuk mevsimlerde diyette vazgeçilmez bir sebzedir. Vücutta A vitaminine sentezlenen karoten içerir.

Garnitürler havuçtan hazırlanır, salatalara taze eklenir, balık, et ve hatta reçel ile kızartılır. Haşlanmış veya bitkisel yağ ile ısıtılmış meyveler maksimum fayda sağlayacaktır. Muhafaza için havuçlar bozulmamış, orta büyüklükte ve zengin turuncu renktedir.

Sarımsaklı marine edilmiş havuç

İşlemden önce yarım saat soğuk suda ıslatılmış parlak renkli ve orta boy meyveleri seçin. Küçük meyveler bütün olarak salamura edilebilir ve daha büyük havuçlar 1-2 cm kalınlığında halkalar halinde kesilebilir.

Yarım litre kavanoz başına tüketim: marine - 1 su bardağı, hazır havuç - 300 gr.

Süre - 2 saat. Verim - 10 kavanoz 0,5 litre.

İçindekiler:

  • çiğ havuç - 3,5 kg;
  • sarımsak - 0,5 kg;
  • rafine bitkisel yağ - 450 ml;

Turşu:

  • su - 2000 ml;
  • kaya tuzu - 60-80 gr;
  • toz şeker - 120 gr;
  • sirke özü% 80 - 60 ml.

Pişirme metodu:

  1. Havuçlar önceden temizlenir ve kesilir. Suyu kaynatmadan 5 dakika haşlayın.
  2. Soyulmuş sarımsakları ince dilimler halinde doğrayın, havuçlara ekleyin.
  3. Yağı beyaz duman görünene kadar ısıtın. Sebze karışımını dökün, ardından steril kavanozlara yerleştirin.
  4. Suyu şeker ve tuzla kaynatın, karıştırın, sonunda sirke özünü dökün, ısıyı kapatın.
  5. Kavanozları, üstüne 0,5-1 cm eklemeden sıcak turşusu ile doldurun.
  6. Mühürlü konserve yiyecekleri soğutun ve saklamak için mahzene gönderin.

Böyle bir havuç hazırlığı çorbalar, pancar çorbası, soslar ve tam teşekküllü bir garnitür olarak kullanılır.

Süre - 2 saat. Çıkış - 1,2 litre.

İçindekiler:

  • soğan tatlı soğan - 0,5 kg;
  • havuç - 1 kg;
  • domates salçası %30 - 1 su bardağı;
  • rafine ayçiçek yağı - 200 ml;
  • sarımsak - 3 diş;
  • lavrushka - 5 adet;
  • baharatlar ve tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

  1. Domates salçasını eşit miktarda kaynar suyla karıştırın, doğranmış soğanı, yarım normun yağını ekleyin ve kütleyi soğan yumuşayana kadar orta ateşte pişirin.
  2. Kalan yağda rendelenmiş havuçları kızartın, birkaç yemek kaşığı su dökün ve yumuşayana kadar pişirin.
  3. Her iki kütleyi bir mangalda karıştırın, zevkinize göre tuzlayın, lavrushka ve baharat ekleyin. Fırında hazır duruma getirin.
  4. Temiz kavanozları soğutulmuş havyarla doldurun, selofanla bağlayın ve lastik bantla sabitleyin.
  5. Boş, buzdolabının alt rafında birkaç ay saklanır. Güvenilirlik için her kavanoza bir yemek kaşığı ayçiçek yağı dökün.

Bu en lezzetli vitaminli havuç atıştırmasıdır. Yemek pişirmek için, en az 4 cm çapında dikdörtgen meyveler seçin, böylece Kore yemekleri için özel bir rende üzerine ovmak uygun olur. Bu salata, birkaç saat demlenmeye bırakılarak veya kış tüketimi için sarılarak yenebilir.

Süre - 1 saat 30 dakika. Verim - 2 kutu 0,5 litre.

İçindekiler:

  • genç havuç - 1 kg;
  • öğütülmüş siyah ve kırmızı biber - her biri 1/2 çay kaşığı;
  • sarımsak - 100 gr;
  • şeker - 40 gr;
  • sirke% 9 - eksik yığın;
  • rafine yağ - 0,5 su bardağı;
  • tuz - 1-2 çay kaşığı;
  • öğütülmüş kişniş - 1-2 çay kaşığı;
  • karanfil - 3-5 yıldız.

Pişirme metodu:

  1. Uzun bukleler halinde rendelenmiş havuçlara şeker ve tuz ekleyin, sirkeyi dökün ve suyunun akması için elinizle bastırın. Yarım saat demlenmesine izin verin.
  2. Bu arada kuru bir tavaya kişniş ekleyin ve altın kahverengi olana kadar ısıtın.
  3. Sarımsakları bir presin altında ezin, biberleri, hazırlanmış kişnişi ve karanfil yıldızlarını ekleyin. Karışımı sıcak bitkisel yağ ile dökün
  4. Havuçları elde edilen baharatlı kütle ile baharatlayın, kavanozlara paketleyin. Meyve suyu, içindekileri kapatmaya yetmiyorsa, 1-2 bardak kaynamış su dökün.
  5. Doldurulmuş kavanozları, metal kapaklarla kapatılmış bir su banyosunda 20 dakika ısıtın ve hemen mantarlayın.

Bu konserve yemek için orta boy kök sebzeler, turuncu-kırmızı etli ve küçük sarı çekirdeklidir.

Süre - 50 dakika. Çıkış - 2,5 litre.

İçindekiler:

  • havuç kökleri - 1500 gr;
  • tuz - 3-4 yemek kaşığı;
  • yaban turpu yaprakları - 2-3 adet;
  • dereotu ve maydanoz - her biri 0,5 demet;
  • bezelye yenibahar- 10 adet.

Pişirme metodu:

  1. 10 dakika akan su altında ıslatılmış havuç köklerini yıkayın, kabuğu çıkarın. Meyveler genç ise sert bir süngerle yıkamanız yeterli olacaktır.
  2. Havuçları 0,5-1 cm kalınlığında çapraz olarak kesin.
  3. Kavanozları sterilize edin, altına doğranmış yaban turpu yaprağı, iki bezelye biber ve yeşillik dalları koyun.
  4. Kavanozları havuç halkalarıyla doldurun, sıcak tuzlu suya dökün (1200 ml kaynamış su için tarife göre tuz).
  5. Konserve yiyecekleri bir tankta 15 dakika ısıtın. sıcak su kaynatmadan.
  6. Kavanozları sıkıca kapatın, soğutun.

Kış için soğanlı havuçlar, her türlü baharatla marine edilerek pişirilir. Kışın açılan bu tür konserve yiyeceklerden oluşan bir kavanoz et, balık veya soğuk meze süslemek için uygundur.

Süre - 1 saat 15 dakika. Çıkış - litre kavanozları 4-5 adet.

İçindekiler:

  • taze havuç - 1 kg;
  • sarımsak - 300 gr;
  • tatlı biber - 500 gr;
  • beyaz soğan - 1 kg;
  • acı biber - 1-2 adet.

Marine için:

  • kaynamış su - 1500 ml;
  • şeker, tuz - her biri 2.5 yemek kaşığı;
  • karanfil - 6 adet;
  • karabiber - 20 adet;
  • defne yaprağı - 5 adet;
  • sirke %6 - 0,5 l.

Pişirme metodu:

  1. Baharatları buğulanmış kavanozların dibine koyun.
  2. Şeritler halinde doğranmış sarımsak, havuç ve biberlere yarım halkalar halinde doğranmış soğanı ekleyin, karıştırın.
  3. Marine için malzemeleri kaynatın, 3 dakika pişirin. Pişirmenin sonunda sirkeyi dökün ve ocağı kapatın.
  4. Kavanozları hazırlanan sebzelerden oluşan bir karışımla "askılara" doldurun, sıcak turşusu dökün, kapaklarla kapatın.
  5. 85-90 ° C sıcaklıktaki suda, konserve yiyecekleri 15 dakika sterilize edin ve yuvarlayın.
  6. Kavanozları ters çevirerek soğutun ve saklayın.

Bu orijinal tarife göre, sarımsak ve otlar ile havuç karışımı doldurulur dolmalık biber. Kavanozları doldurmaya uygun olması için küçük boyutlu çok renkli biberleri alın. Misafirler kapıda olduğunda, bu konserve ürünler kullanışlı olacaktır.

Süre - 1 saat 20 dakika. Verim - 3-4 litre kavanoz.

İçindekiler:

  • maydanoz ve kereviz - 1 demet;
  • hardal tohumu - 2 çay kaşığı;
  • şemsiyeli dereotu - 4 dal;
  • karabiber - 8 adet;
  • lavrushka - 4 adet.
  • Bulgar biberi - 20 adet;
  • havuç - 1 kg;
  • sarımsak - 10 diş;

Doldurmak:

  • sirke% 9 - 1.5 yığın;
  • toz şeker - 75 gr.
  • sofra tuzu - 75 gr;
  • su - 2 l.

Pişirme metodu:

  1. Biberleri yıkayın, saplarını çıkarın, tohumları çıkarın. Birkaç dakika kaynar suya batırın, bir kevgir içinde süzün.
  2. İnce havuç cipslerini doğranmış otlar ile karıştırın, doğranmış sarımsak ekleyin.
  3. Biberleri kıyılmış havuçla doldurun ve temiz kavanozlara dikkatlice yerleştirin.
  4. Dolguyu kaynatın, kavanozun kenarına 1 cm eklemeden biber ekleyin.
  5. Bir litre hacimli kavanozları 15 dakika sterilize edin.
  6. Konserve yiyecekler yuvarlanır ve soğumaya bırakılır.

Salatalık ve lahana ile çeşitli havuç

Sonbaharda, ana mahsul depolandığında, ancak geç olgunlaşan birkaç meyve kaldığında, parlak bir sebze tabağı hazırlayın. Salataya doğranmış yeşillikler, birkaç domates, patlıcan veya çiçek salkımına ayrılmış bir karnabahar başı ekleyebilirsiniz.

Süre - 2 saat. Verim - 5 litrelik kavanozlar.

İçindekiler:

  • sirke %6 - 300 ml;
  • tuz - 100 gr;
  • rafine ayçiçek yağı - 450 ml;
  • defne yaprağı 10 adet;
  • yenibahar bezelye - 10 adet;
  • karanfil yıldızları - 10 adet;
  • beyaz lahana - 3 kg;
  • havuç - 1 kg;
  • taze salatalık - 1 kg;
  • tatlı kırmızı biber - 1 kg;
  • soğan - 300 gr.

Pişirme metodu:

  1. Yıkanmış biberler ve soğanlar yarım halkalar halinde kesilir. Lahana, salatalık ve havuçları şeritler halinde doğrayın.
  2. Bitkisel yağı bir tencerede ısıtın, sirke ve birkaç bardak su dökün. Tuz serpilmiş sebzeleri ekleyin.
  3. Sebze karışımını orta ateşte 15 dakika ısıtın.
  4. Baharatları, lavrushka'yı steril kavanozlara dağıtın, meyve suyuyla birlikte salata ile doldurun.
  5. Kavanozları kaynar su dolu bir kapta 15-20 dakika ısıtın, kaynar suda haşlanmış kapaklarla çabucak mantarlayın.
  6. Konserve yiyecekleri tahta bir tahta üzerine baş aşağı yerleştirin, bir battaniyeye sarın ve oda sıcaklığında soğutun.

Baharatlı havuç ve kabak salatası

Bu salata için kabak yerine, 30 dakika boyunca zayıf bir tuz çözeltisine önceden batırılmış patlıcanlar uygundur. Söndürme sırasında yeterli sıvı yoksa, biraz su ekleyin.

Süre - 1 saat 40 dakika. Çıkış - 2,5 litre.

İçindekiler:

  • genç kabak - 10 adet;
  • havuç - 10 adet;
  • olgun domatesler - 5-7 adet;
  • soğan - 5 adet;
  • kaba tuz - slaytlı 2 yemek kaşığı;
  • şeker - 0,5 su bardağı;
  • baharatlar ve otlar - tatmak;
  • sirke %9 - 125 ml;
  • saf bitkisel yağ - 125 ml.

Pişirme metodu:

  1. Önce sebzeleri yıkayın, kavanozları kapaklarıyla birlikte fırında buharda pişirin.
  2. Doğranmış kabakları derin bir kızartma tavasına koyun. Domates dilimlerini ve doğranmış soğanı ekleyin. Büyük delikli bir rende üzerine rendelenmiş havuçları takın.
  3. Yağ ve sirkeyi sebze karışımına dökün. Doğranmış otlar, baharatlar, şeker ve tuz serpin. Orta derecede bir kaynama ile, yemeğin yanmaması için sürekli karıştırarak 10-15 dakika pişirin.
  4. Kavanozları sıcak salatayla doldurun, kapatın ve tamamen soğuyuncaya kadar bir battaniyeyle örtün.
  5. İş parçalarını 8-10 ° C sıcaklıktaki bir odaya götürün, güneş ışığına erişmeden saklayın.

Afiyet olsun!

Ve serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdırlar.

İçindekiler

  • 3 kg havuç;
  • 500 gr soğan;
  • 100 gr sarımsak;
  • 200 gr şeker;
  • 2 yemek kaşığı tuz;
  • 100 ml bitkisel yağ;
  • 100 ml sirke %9;
  • Kore havuçları için 1 paket baharatlı baharat.

Yemek pişirme

Soyulmuş havuçları özel bir rende üzerinde şeritler halinde rendeleyin. Soğanı küçük küpler halinde kesin. Sarımsakları bir presten geçirin veya ince bir rende üzerine rendeleyin.

Hazırlanan sebzelere şeker, tuz, yağ, sirke ve Kore havuçları için baharat ekleyin. Havuçları ayarlamak için iyice karıştırın ve gece boyunca soğutun.

Sebzeleri ve meyve suyunu kavanozlara sıkıca koyun ve sterilize edilmiş kapaklarla kapatın. Büyük bir tencerenin altını bir bezle örtün, boşlukları oraya koyun ve tenekelerin omuzlarına kadar su dökün.

Suyu kaynamaya getirin. ½ litre veya daha az kavanozları yaklaşık 10 dakika ve daha büyük kapları 5-10 dakika daha uzun süre sterilize edin. Kavanozları toplayın, ters çevirin, tamamen sıcak ve soğuk bir şeyle örtün.


www.konservazia.me

İçindekiler

  • 1½ kg domates;
  • 1 kg havuç;
  • 100 gr şeker;
  • 1 yemek kaşığı tuz;
  • 250 ml bitkisel yağ;
  • 100 gr sarımsak;
  • 1 yemek kaşığı öğütülmüş karabiber;
  • 1 yemek kaşığı sirke %9.

Yemek pişirme

Domatesleri kesin ve küçük parçalar halinde soyun. Onları bir kıyma makinesinden geçirin ve ortaya çıkan kütleyi tavaya aktarın.

Şeker, tuz ve tereyağı ekleyin ve iyice karıştırın. Karıştırırken, kütleyi orta ateşte kaynatın, ardından azaltın ve bir saat pişirin.

Kıyılmış sarımsak ve biber ekleyin ve 15 dakika daha pişirin. Sirkeyi dökün, karıştırın, havyarı kavanozlara koyun ve yuvarlayın. Boşlukları ters çevirin, sarın ve tamamen soğumasını bekleyin.


iamcook.ru

İçindekiler

  • 1 kg havuç;
  • 150 gr sarımsak;
  • 150 ml bitkisel yağ;
  • 1 litre su;
  • 1½ yemek kaşığı tuz;
  • 2 yemek kaşığı şeker;
  • 25 ml sirke özü %70.

Yemek pişirme

Soyulmuş havuçları yaklaşık 5 mm kalınlığında dilimler halinde kesin. 2-3 dakika sıcak suya batırın, bir kevgir içinde süzün ve soğutun.

Havuçları bir kaseye alın, ince kıyılmış sarımsak ve yağı ekleyin ve iyice karıştırın. Sebzeleri küçük sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin.

Marine için suyu kaynatın. Tuz ve şeker ekleyin, karıştırın ve tekrar kaynatın. Ateşten alın ve sirke özünü dökün.

Turşuyu havuçların üzerine dökün ve sterilize edilmiş kapaklarla kapatın. Tencerenin altını bir bezle örtün, boşlukları üstüne koyun ve boyunlarına ılık su ekleyin. Suyu kaynatın, kavanozları 20-25 dakika sterilize edin ve yuvarlayın. Ters çevirin, sarın ve tamamen soğutun.


povar.ru

İçindekiler

  • 600 gr soyulmuş havuç;
  • 100 ml bitkisel yağ;
  • 50 ml su;
  • 500 gr soğan;
  • 300 gr dolmalık biber;
  • 250 gr domates;
  • 1 yemek kaşığı şeker;
  • ½ yemek kaşığı tuz;
  • 1 çay kaşığı sirke %9.

Yemek pişirme

Havuçları orta rende üzerine rendeleyin. Kalın tabanlı bir tencereye alıp sıvı yağı ve suyu ekleyin. Kapağı kapatın ve karıştırarak 20 dakika kısık ateşte pişirin.

Doğranmış soğanı ekleyin ve ara sıra karıştırarak 20 dakika pişirin. Küçük şeritler halinde doğranmış biberi koyun ve 20 dakika daha pişirin.

Havuç, soğan ve domatesleri bir kaseye alın. Yağı dökün ve karıştırarak 10 dakika kısık ateşte pişirin. Fasulye, fesleğen, karabiber, şeker ve tuzu ekleyin. Kaynatın, karıştırın, 5-7 dakika daha.

Salataya sirke dökün, karıştırın ve çıkan meyve suyuyla birlikte kavanozlara yerleştirin. Steril kapaklarla örtün ve bir bezle kaplı bir tencereye koyun.

Kavanozların omuzlarına kadar ılık su dökün ve kaynatın. Küçük kavanozları yaklaşık 7-10 dakika ve daha büyük kapları 5-10 dakika daha uzun süre sterilize edin. Kavanozları boşluklarla toplayın, ters çevirin, sarın ve soğutun.

    • 450 gr kabuksuz ve çekirdeksiz elma;
    • 450 gr soyulmuş havuç;
    • 100 ml su;
    • 120 gr şeker.

Dünyanın her yerinden bahçıvanlar ve ev hanımları, her yıl bu sebzenin katılımıyla hazırlıklar için yeni orijinal tarifler ortaya koyuyor. Ve boşuna değil, çünkü havuç insan vücudu için gerekli olan tüm faydalı maddeleri içerir. için çok yararlıdır gastrointestinal sistem, soğuk algınlığı tedavisinde ve kanserin önlenmesinde de kullanılır. Eşsiz bir tada sahip bir düette büyük bir fayda. Nasıl pişirileceği hakkında Çeşitli seçenekler havuç salatası, anlatacağım en iyi tarifler yemek pişirme. Onların yardımı ile reçel, havuç turşusu ve kavanozlarda konserve kolayca hazırlanır.

  • Hepsini Göster ↓

    Salata "Kış"

    Salata "Kış" - mükemmel seçenek patates püresi veya yulaf lapası olsun, herhangi bir yemek için bir garnitür. Lezzetli, sağlıklı ve parlak renkleriyle göze hitap ediyor.

    Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

    • havuç - 2 kg;
    • domates - 1,5 kg;
    • tatlı biber - 1 kg;
    • bitkisel yağ - 300 ml;
    • toz şeker - 0,3 kg;
    • %9 sirke - 150 ml;
    • tuz - 2 yemek kaşığı. ben.

    Kış için havuç salatası nasıl pişirilir:

    1. 1. Seçilen kokulu havuçlar yıkanmalı ve soyulmalıdır.
    2. 2. Daha sonra rende üzerine kabaca ovulur.
    3. 3. Biberleri hazırlayın. Çekirdek ve tohumlar onlardan çıkarılır ve sebzenin kendisi ince payet şeklinde kesilir.
    4. 4. Seçilen domatesler birkaç dakika kaynar suya batırılır. Bundan sonra, domatesler aniden soğuk bir sıvıya taşınır ve posayı keserek kolayca soyulur.
    5. 5. Hazırlanan biber, domates ve havuç bir kapta karıştırılır, tuzlanır ve 5-6 saat masaya demlenmeye bırakılır.
    6. 6. Ardından, turşuyu hazırlayın. Bitkisel yağı bir sirke ve şeker çözeltisiyle karıştırın.
    7. 7. Karışımın olduğu kabı küçük bir ateşe alın ve kaynamaya bırakın. 5 dakika sonra her şey hazır olacak.
    8. 8. Doğranmış ve rendelenmiş sebzeler bu turşunun üzerine dökülerek yarım saat kısık ateşte kaynatılmalıdır.

    Salata hazır, sterilize edilmiş kavanozlara yuvarlayabilirsiniz.


    Kış için Korece havuçtan hasat

    Kore havuçları birçok ailenin favori yemeğidir. Hatta ileride kullanmak üzere kışa hazırlayabilirsiniz, böylece ilk arzunuzda bir kavanoz kokulu salata alabilirsiniz. Üzerinde şenlikli masa veya bir aile yemeği için - her zaman arzulanacak ve sevilecektir.

    Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

    • 3 kg havuç;
    • 2 yemek kaşığı. ben. tuz;
    • 0,2 kg toz şeker;
    • 0.1 l bitkisel yağ;
    • 0.1 litre sirke;
    • 2 yemek kaşığı. ben. Kişniş tozu;
    • 1 çay kaşığı ezilmiş karabiber;
    • 2 baş sarımsak;
    • 1 çay kaşığı acı kırmızı biber.

    Nasıl pişirilir:

    1. 1. Soyulmuş havuçları alın ve özel bir rende ile doğrayın.
    2. 2. Olanları bir kaseye dökün ve havuçları şeker, tuz, karabiber, rendelenmiş sarımsak, sirke ve bitkisel yağ ile karıştırın.
    3. 3. Sonra her şeyi karıştırmanız ve kaseyi sıcak olmayan bir yere aktarmanız gerekir.
    4. 4. 8-10 saat sonra, suyunu salmayı başaran havuçlar kavanozlara konur.
    5. 5. Bundan sonra doldurulan kavanozlar 10 dakika sterilize edilir.

    Salatalı bitmiş kaplar kapaklarla sarılmalıdır. Ana şey, muhafaza yuvarlandıktan sonra, soğutma işleminin kapaklar aşağıdayken gerçekleşmesidir.

    Salata "Elma"

    Bu, tadı çocukluktan beri birçok kişiye tanıdık gelen havuç-elma salatası için en eski tariflerden biridir. Ne yazık ki, bugün çok az insan onu pişiriyor. Ama boşuna, çünkü havuçlu bir elma inanılmaz derecede sağlıklı bir kombinasyon.

    İçindekiler:

    • 0,5 kg havuç;
    • 0,5 kg yeşil elma;
    • 0,5 kg yaban turpu;
    • 2 yemek kaşığı. ben. sebze yağı;
    • 2 bardak damıtılmış su;
    • 2 yemek kaşığı. ben. Sahra;
    • 1 inci. ben. tuz;
    • 1 inci. ben. sirke.

    Nasıl pişirilir:

    1. 1. Tüm sebzeleri ve elmaları iyice yıkayın.
    2. 2. Kabuğu havuçtan çıkarın, ardından kaba bir rende üzerine elmaları ve yaban turpu ile ovalayın.
    3. 3. Ezilen ve karıştırılan malzemeler steril kavanozlara aktarılır.
    4. 4. Sonra turşuyu pişirmeye başlarlar. Bunu yapmak için toplu emaye bir kaba ihtiyacınız var.
    5. 5. İçine şeker, tuz dökün ve sirke dökün.
    6. 6. Ardından suyu dökün ve karışımı kısık ateşte kaynatın.
    7. 7. Yaklaşık 3-4 dakika kaynatın.
    8. 8. Bu sıvının biraz soğumasını beklemek gerekir.
    9. 9. Bu olduğunda, turşuyu sebze kavanozlarına dökün.
    10. 10. Ayrıca her bir kaba bitkisel yağ ilave edilerek kapaklarla kapatılarak 9-11 dakika sterilize edilmeleri gerekir.
    11. 11. Bundan sonra, kapaklar aşağıdayken kapakların altında soğuması için muhafazayı yuvarlayabilir ve erteleyebilirsiniz.

    "Havuç Aşkı"

    Havuç tek başına her yaştan insan için iyidir ve fasulye ile birleştirildiğinde faydaları ikiye katlanır. Bu tür vitamin salataları, özellikle sağlıklı ve lezzetli kaynakların keskin bir şekilde sınırlı olduğu durumlarda değerlidir.

    İçindekiler:

    • 1 kg havuç;
    • 1 kg beyaz fasulye;
    • 1 kg tatlı biber;
    • 1 kg soğan;
    • 3 litre domates suyu;
    • 2 yemek kaşığı. ben. tuz;
    • 0.150 kg toz şeker;
    • 2 yemek kaşığı. ben. sirke;
    • yarım acı biber;
    • 1 baş sarımsak;
    • 0,2 l bitkisel yağ.

    Yemek pişirme:

    1. 1. Fasulye ıslatılır ve pişene kadar kaynatılır.
    2. 2. Kalan sebzeler yıkanır ve gereksiz olanlardan temizlenir.
    3. 3. Havuçlar rende ile kaba rendelenmelidir.
    4. 4. Ancak soğan ve tatlı biber küpler halinde kesilir.
    5. 5. Bir tencere alın ve içinde birleştirin: haşlanmış fasulye, doğranmış soğan ve biber ile havuç.
    6. 6. Daha sonra oraya şeker, sirke, tuz ve domates suyu eklenir.
    7. 7. Ateşi açın ve salatası kaynatın, ardından 60 dakika kısık ateşte pişirin. Sürekli karıştırmayı unutmayın.
    8. 8. Bir saat sonra tavaya doğranmış sarımsak, bitkisel yağ ve ince doğranmış acı biber ekleyin.
    9. 9. 15 dakika daha pişirin ve kapatın.

    Sarılabilir hazır yemek bankalara.


    Havuç reçeli "Turuncu güneş"

    Havuç harika, hoş kokulu ve hassas bir reçel yapar. Kesinlikle çocuklara hitap edecek ve onlara önemli faydalar sağlayacaktır.

    İçindekiler:

    • 1 kg havuç;
    • 0,5 l damıtılmış su;
    • 1 kg şeker;
    • 1/2 çay kaşığı sitrik asit.

    Pişirme işlemi:

    1. 1. Ana şey doğru havucu seçmektir. Kokulu, tatlı, sulu ve turuncu olmalıdır.
    2. 2. Yıkanır ve temizlenir.
    3. 3. Sebzeyi çok ince olmayacak şekilde yaklaşık 5-7 mm halkalar halinde kesin.
    4. 4. Kesilen kısım derin emaye bir kaba aktarılır ve tüm havuçları kaplayacak şekilde soğuk su ilave edilir.
    5. 5. Kaseyi ateşe koyun ve yumuşayana kadar pişirin.
    6. 6. Yarım bardak toz şekeri bir bardak sıcak suda eritip şerbeti yapın. Ocakta kaynatılmalıdır.
    7. 7. Kaynayınca şurubu haşlanmış havuçla birleştirin ve 6 dakika daha kaynatın. Daha sonra gelecekteki reçel beş ila altı saat soğutulur.
    8. 8. Soğuyan karışıma kalan toz şeker dökülür ve hazır hale getirilir.
    9. 9. Havuç halkaları parlamaya başlar başlamaz ve reçelden gelen fazla nem buharlaştığında, ekleyin. sitrik asit ve 6 dakika daha pişirin. Sonuç, şeklini koruyan bal, sıvı ve şeffaf havuç gibi viskoz olmalıdır.