กี่นาทีในการปรุงตับไก่สำหรับเด็ก วิธีการแนะนำตับไก่หรือเนื้อวัวเป็นอาหารเสริมสำหรับทารกอย่างถูกต้อง? สูตรที่ดีที่สุด

การแนะนำอาหารเสริมสำหรับทารกเป็นขั้นตอนสำคัญในชีวิตของเขา ช่วงเวลาแห่งความคุ้นเคยกับอาหาร "ผู้ใหญ่" นี้ควรทิ้งความรู้สึกใหม่ ๆ ที่น่าพึงพอใจและเป็นที่ชื่นชอบของเด็กทุกคน

การนำตับเข้าสู่อาหารตรงบริเวณที่แยกต่างหาก นี้ สินค้าที่มีประโยชน์ซึ่งเป็นแหล่งธาตุเหล็กที่ดีเยี่ยม สามารถบริหารได้ตั้งแต่ 7 เดือน 1 ครั้งต่อสัปดาห์ เด็กน้อยอายุ 1 ขวบคุณสามารถกระจายเมนูด้วยอาหารตับทุกชนิดได้แล้ว

ประโยชน์ของตับ

หลายคนมองว่าตับเป็นผลิตภัณฑ์ที่อันตรายและยากสำหรับเด็ก นี่เป็นความเข้าใจผิดเพราะมีสารที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย แนะนำให้ใช้สำหรับเด็กที่มีสุขภาพและ วัตถุประสงค์ทางการแพทย์. การสมัครที่ถูกต้อง ผลิตภัณฑ์นี้ในอาหารของเด็กอายุ 1 ปีจะไม่ส่งผลเสียใด ๆ

มีประโยชน์มากที่สุดคือตับของปลา (ปลาคอด) ซึ่งประกอบด้วยไอโอดีน สังกะสี แคลเซียม และวิตามินดีจำนวนมาก ซึ่งเป็นวิธีที่ดีในการป้องกันโรคกระดูกอ่อน ขอแนะนำอย่างยิ่งสำหรับเด็กที่มีความผิดปกติในระบบประสาท และยังมีประโยชน์สำหรับปัญหาในระบบหัวใจและหลอดเลือด

ตับไก่นุ่มด้วยกรดโฟลิกช่วยเสริมเลือดและระบบภูมิคุ้มกันของเด็ก และยังช่วยให้มีการทำงานมากเกินไป โรคปอด และสายตาไม่ดี

เนื้อ แต่ตับลูกวัวดีกว่าเพราะมีวิตามิน A และ B จำนวนมากช่วยรักษาระดับฮีโมโกลบินให้อยู่ในระดับปกติเร่งกระบวนการซ่อมแซมเนื้อเยื่อในอวัยวะต่าง ๆ และปรับปรุงภูมิคุ้มกัน

ตับหมูเนื่องจากมีโปรตีน ไขมัน แร่ธาตุ วิตามิน กรดอะมิโนและเอ็นไซม์สูง เป็นประโยชน์อย่างมากสำหรับเด็ก แต่เนื่องจากมีปริมาณไขมันสูง ตับดังกล่าวจึงควรรวมอยู่ในอาหารของเด็ก แม้ว่าเด็กอายุ 1 ขวบแล้วก็ตามด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง

มีให้เลือกมากมาย อาหารเด็กประหยัดเวลาได้มากสำหรับคุณแม่ แต่จะมีประโยชน์มากกว่าถ้าคุณปรุงอาหารด้วยตับสดซึ่งจะปรุงแต่งด้วยความเอาใจใส่และความรักของแม่ มันจะอร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการมีสุขภาพดีและน่าสนใจ

วิธีการปรุงตับสำหรับเด็ก?

ในการเตรียมอาหารใด ๆ จำเป็นต้องให้ตับมีความสดใหม่อยู่เสมอ ปอกเปลือกออกจากฟิล์มและชิ้นส่วนที่ใช้จะไม่มีเส้นเลือด

หัว

วิธีปรุงตับที่ดีที่สุดคือปาเต้ อ่อนโยนและอ่อนโยน รับรองว่าถูกใจลูกน้อยอย่างแน่นอน นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารมากมายสำหรับก๊วนและเด็กมักจะพบว่ามันตามรสนิยมของเขา โดยการเพิ่มส่วนผสมบางอย่าง ก๊วนสามารถทำให้แห้งหรือนุ่มขึ้นและนุ่มมากขึ้น เนื้อมากขึ้นหรือผักมากขึ้น สิ่งสำคัญคือการสังเกตทารกตัวเขาเองจะบอกคุณถึงรสนิยมของเขา

ปาดกับเนื้อ

ตับ-เนื้อที่อุดมไปด้วยได้จากการต้มตับต้ม เนื้อไก่และแครอทต้ม ตีส่วนผสมที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องปั่นจนเนียน เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส ในแป้งหนาและแห้งเพิ่ม เนยหรือน้ำซุป

ปาดกับไข่

ต้มตับและไข่ ตีจนเนียนด้วยเครื่องปั่นใส่เนย เกลือเพื่อลิ้มรส ส่วนผสมขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ แต่คุณสามารถมุ่งเน้นไปที่สัดส่วนต่อไปนี้: ตับ - 300 กรัม, ไข่ - 2-3 ชิ้น, เนย - 150 กรัม

ทานกับผัก

ปาเต๊ะกับแครอทและหัวหอมเป็นอาหารจานคลาสสิกที่สุด ต้มตับ แครอท และหัวหอม ตีผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในเครื่องปั่น ใส่เนย ในการทำให้ปาเตมีของเหลวมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำมันได้ แต่ควรเจือจางด้วยน้ำซุปตับหรือผัก

พุดดิ้ง

อาหารจานเด็ดสำหรับปาเต๊ะคือพุดดิ้ง องค์ประกอบที่อ่อนโยนของมันจะดึงดูดผู้กินที่จู้จี้จุกจิก
แช่ขนมปังแห้งหรือม้วน (15 กรัม) ลงในนม ส่งขนมปังและตับที่เตรียมไว้ (50 กรัม) ผ่านเครื่องบดเนื้อ 2 ครั้ง เกลือเล็กน้อยและถ้าจำเป็นให้เจือจางนมให้เป็นโจ๊ก ใส่ไข่แดง ½ ฟอง และโปรตีน ½ ฟอง ก่อนวิปปิ้งเป็นโฟมแข็ง ลงในตับสับ ผสมทุกอย่างให้ละเอียดและรอบคอบ เตรียมจานอบโดยทาเนยและโรยด้วยเกล็ดขนมปัง ใส่พุดดิ้งลงในแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง ต้มน้ำในกระทะกว้าง ลดราลงที่นั่นเพื่อให้น้ำถึงครึ่งหนึ่งของรา ทำอาหาร 45 นาทีที่ ฝาปิด. พุดดิ้งสำเร็จรูปเหมาะสำหรับมันฝรั่งบด

น้ำเกรวี่

หากลูกของคุณไม่ชอบตับ น้ำเกรวี่ตับก็เป็นสิ่งที่ประนีประนอมอย่างมาก น้ำเกรวี่ Multicooker ที่มีรสชาติเข้มข้นเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมสามารถเทลงบนโจ๊กได้

ตัดหัวหอม½เป็นครึ่งวงแล้วทอดเป็นเวลา 15 นาทีในโหมด "อบ" ตัด 350 กรัมล้างตับปอกเปลือกเป็นชิ้นแล้วใส่หัวหอม ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที ในเวลานี้ในแก้วน้ำต้มให้เจือจาง 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในตับ ผสมทุกอย่างและเกลือเพื่อลิ้มรส หากต้องการคุณสามารถเพิ่มใบกระวานและปรุงอาหารทุกอย่างอีก 10 นาทีในโหมด "ดับ" น้ำเกรวี่พร้อมแล้ว หากทารกปฏิเสธตับแล้วเขาจะชอบน้ำเกรวี่อย่างแน่นอน

แพนเค้ก

เด็กอายุหนึ่งขวบสามารถเสนอตับทอดเล็กน้อยในรูปแบบของแพนเค้กได้แล้ว ทารกที่โตแล้วจะสามารถกินอาหารแข็งเป็นชิ้น ๆ ได้ บิดตับด้วยหัวหอมเล็กน้อยในเครื่องบดเนื้อหรือตีด้วยเครื่องปั่น เพิ่มเกลือและข้นด้วยแป้งหนึ่งช้อน ทอดแพนเค้กบาง ๆ ในกระทะร้อน

ซุป - เพียว

ซุปนี้คล้ายกับพุดดิ้งตับมาก แต่ไม่ได้ปรุงในอ่างน้ำ แต่ใช้ไฟ ตับไก่ดีที่สุดสำหรับซุป

แช่ขนมปัง 100 กรัมในนม ½ แก้ว แล้วผสมกับไข่แดง บดตับ 100 กรัมแล้วใส่ลงในขนมปัง บดทุกอย่างด้วยตะแกรงแล้วเติมน้ำซุปหรือน้ำ 1 แก้วแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที เกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยเนย 2 ช้อนชา

เพื่อให้ซุปไม่ข้นมาก คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งและแครอทได้ตามดุลยพินิจของคุณ คุณสามารถเจือจางน้ำซุปให้เข้ากับน้ำซุปได้ตามต้องการ

CASSEROLE

จานสำเร็จรูปสำหรับเด็กคือหม้อปรุงอาหาร ปรุงโจ๊กร่วนจากข้าว ½ ถ้วยในนมและน้ำ (อย่างละ ½ ถ้วย) บิดตับ 400 กรัมและหัวหอมเล็ก 1 ต้นผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วคลุกเคล้ากับ ข้าวต้ม. ตีไข่ 2 ฟองเกลือ สามารถปรุงรสด้วยมาจอแรมและขิงหรือเครื่องเทศอื่นๆ จาระบีจานอบด้วย 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำมัน อบจานเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่ 175 °

ซูเฟล่

ซูเฟล่สามารถเตรียมได้จากตับปลาสำหรับทารก มันจะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์มาก

ต้มมันฝรั่ง 200 กรัม ตีมันฝรั่งเย็นกับนม 50 มล. คุณสามารถเพิ่มเนยได้ ตับปลาค็อดบด (½ขวด) แยกไข่ขาว 1 ฟอง รวมมันฝรั่ง ตับ และโปรตีนเข้าด้วยกัน แล้วตีอีกครั้ง ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเติมน้ำมะนาว (½ ชิ้น) และสะระแหน่แห้ง (1 ช้อนชา) ใส่มวลที่เตรียมไว้ลงในจานอบแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีในเตาอบที่ 200 ° ซูเฟล่แช่เย็นเล็กน้อยสามารถรับประทานได้แล้ว

กฎระเบียบสำหรับการใช้ตับ

แม้ว่าตับจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่เราต้องไม่ลืมว่าตับสามารถทำร้ายร่างกายได้เช่นกัน และความกดดันที่มากเกินไปต่อเด็กอาจทำให้เขาเลิกใช้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นเวลานาน เพื่อให้อาหารมีความสุข คุณต้องจำกฎสองสามข้อ

1. หากเด็กไม่พร้อมที่จะรับตับในอาหาร ให้เลื่อนการแนะนำผลิตภัณฑ์นี้ออกไปอีกสองสามสัปดาห์ ไม่เป็นไรถ้าเด็กลองตับเป็นครั้งแรกในรอบหนึ่งปี
2. ให้ลูกของคุณตัดสินใจเมื่ออาหารกลางวันสิ้นสุดลง อย่าบังคับให้เขากินทุกอย่างจนเศษสุดท้าย
3. เป็นการดีที่สุดสำหรับผู้ที่คุ้นเคยกับตับในการปรุงอาหารในรูปแบบของมันฝรั่งบด
4. หากหลังจากรับประทานตับแล้ว เด็กมีอาการแพ้ คุณควรหยุดให้อาหารเสริมกับผลิตภัณฑ์นี้ทันที

อาหารทุกจานสามารถปรุงขึ้นอย่างมีเอกลักษณ์และดีต่อสุขภาพได้อย่างแท้จริง หากปรุงอย่างถูกวิธี เทคนิคและเคล็ดลับในการทำอาหารล้วนเป็นเทคนิคทั้งหมด วันนี้เราจะมาเรียนทำอาหารกัน ตับไก่- สำหรับสลัดโฮมเมด เป็นอาหารว่าง หรือแม้แต่เป็นส่วนประกอบในจานอื่น การทำเช่นนี้ไม่ใช่เรื่องยาก แต่มีความแตกต่างที่สำคัญหลายประการซึ่งเราจะพูดถึงด้วย

วิธีต้มตับไก่ที่บ้าน

ไม่สำคัญว่าคุณจะต้มตับไก่ในจานใด กระบวนการเกือบจะเหมือนกัน ดังนั้นจึงไม่ใช่เรื่องยากสำหรับคุณที่จะหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดทั่วไป - เราจะสอนวิธีทำตับไก่อย่างถูกต้อง

• ก่อนอื่นก่อนปรุงอาหารเครื่องในจะต้องได้รับการตรวจสอบและทำความสะอาดอย่างละเอียดรวมทั้งล้าง นี่เป็นขั้นตอนแรก และคุณไม่ควรพลาด มิฉะนั้น การรักษาอาจออกมาขมและรสจืด
• ประการที่สอง ตับไก่ปรุงในน้ำเดือดเท่านั้น มันไม่คุ้มที่จะลดอาหารอันโอชะลงในหม้อน้ำเย็น - วิธีนี้คุณสามารถทำลายความพยายามทั้งหมดของคุณในตา

• ประการที่สามตับควรต้มไม่เพียง แต่ในน้ำเดือด แต่ยังปรุงรสด้วยเครื่องเทศด้วย ช่วยให้จานมีกลิ่นหอม รสอร่อย เข้มข้นยิ่งขึ้น หากไม่มีเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส ตับไก่จะสด ดังนั้นก่อนปรุงอาหารให้จุ่มเกลือพริกไทยดำและใบกระวานลงในกระทะ - นี่คือชุดพื้นฐานของเครื่องเทศสำหรับตับไก่
• ความสำคัญเท่าเทียมกันคือระยะเวลาในการปรุงอาหาร ตามเนื้อผ้าตับสัตว์ปีกเนื่องจากความอ่อนโยนและขนาดที่เล็กปรุงน้อยกว่าเนื้อวัว นอกจากนี้ การปรุงอาหารระยะสั้นและอุณหภูมิต่ำยังช่วยให้คุณประหยัดสารอาหารและวิตามินส่วนใหญ่ในตับของไก่ได้อีกด้วย
• เชื่อกันว่าตับไก่ที่เสร็จแล้วไม่ควรปล่อยของเหลวและน้ำผลไม้ออกจากตัวมันเองเมื่อเจาะ - และนี่เป็นความจริง เครื่องในที่ปรุงเสร็จแล้วจะแห้งเล็กน้อยด้านใน แต่นี่เป็นเรื่องปกติเพราะตับไก่ต้มควรใส่ในสลัดหรือเสิร์ฟพร้อมกับซอสต่างๆ

และแน่นอน สิ่งสำคัญที่สุดคือคุณภาพของผลิตภัณฑ์ หากตับสดจานใด ๆ จากมันจะอร่อยและประสบความสำเร็จ แต่จะดีกว่าที่จะไม่ใช้เครื่องในคุณภาพที่น่าสงสัยเลย - มีโอกาสสูงที่จะเป็นพิษ

เคล็ดลับความอร่อยของตับไก่ต้มจากแม่ครัว

เมื่อไปที่ร้านค้าหรือตลาดสำหรับตับนกระวัง - คุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้อย่างถูกต้องจานที่คุณจะทำจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

ดังนั้น ตับไก่ที่ดีควรมีเนื้อสัมผัสที่เรียบเนียน - มีความชื้นเล็กน้อย มีความมันวาวอย่างเห็นได้ชัด สีของตับคุณภาพสูงและสดใหม่สามารถมีตั้งแต่สีชมพูไปจนถึงสีม่วงเข้ม

แต่ถ้าคุณกำลังจะปรุงตับไก่สีซีดอย่างผิดปกติที่บ้าน เป็นไปได้มากว่าคุณซื้อผลิตภัณฑ์ที่ไม่ประสบความสำเร็จ - ค้างหรือแช่แข็งไว้ล่วงหน้า

สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีจุดสีเขียวบนพื้นผิวของเครื่องใน มิฉะนั้น ความละเอียดอ่อนจะขมมาก และถ้าคุณยังพบพวกมันอยู่ ขั้นแรกให้กำจัดรอยด่างและสถานที่เหล่านี้โดยเพียงแค่ตัดมันออกด้วยมีด

ตับไก่สดมีประโยชน์มากสำหรับร่างกาย - มันคือ ผลิตภัณฑ์อาหารอุดมด้วยธาตุเหล็กและวิตามินเอ ดังนั้นแม้แต่ผู้ที่กำลังลดน้ำหนักก็สามารถรับประทานตับไก่ต้มได้ และในผักสดและสลัดจานนี้สามารถทดแทนอาหารมื้อใหญ่ได้อย่างสมบูรณ์!

วิธีเตรียมตับไก่สำหรับปรุงอาหาร ขั้นตอนหลัก

คุณไม่สามารถส่งเครื่องในนี้ไปที่กระทะโดยตรงจากบรรจุภัณฑ์ ดังนั้นก่อนที่คุณจะปรุง คุณจะต้องใช้เวลาในการประมวลผลอาหารอันโอชะ

• หากคุณซื้อตับไก่ในตลาดก่อนอื่นจะต้องทำให้เย็นลง คุณสามารถทำได้โดยใส่ส่วนผสมในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ทำไมมันถึงสำคัญ? เป็นการยากที่จะแยกแยะตับที่อบอุ่นและกำจัดความขมขื่นได้ยากขึ้น
• ตับไก่ของร้านค้าหรือซุปเปอร์มาร์เก็ตมักจะแช่เย็นอยู่แล้ว ดังนั้นขั้นตอนนี้สามารถละเว้นได้
• หลังจากเย็นตัวแล้วตับไก่จะต้องแช่ในน้ำเย็นเพื่อไม่ให้มีรสขม แอร์โฮสเตสบางคนเชื่อว่าถ้าคุณต้มตับในน้ำเดือดมันจะขมน้อยลงในตัวเอง แต่มันไม่เป็นเช่นนั้น - เลือดและน้ำดีทำให้เกิดความขมขื่นแก่เนื้อและพวกเขาจะไม่ไปไหนหากไม่ได้กำจัดออก

• ดังนั้นให้เทน้ำเย็น (แต่ไม่เย็นจัด) ลงในชามที่สะอาด เติมเกลือ ผสมของเหลว แล้วใส่ตับล้างใต้ก๊อกลงในจานเพื่อให้น้ำปิดสนิท เรารอ 30-35 นาทีเพื่อให้ความขมทั้งหมดออกมาจากเครื่องใน
• หลังจากนั้นเรานำอาหารอันโอชะออกจากชามแล้วทำความสะอาดจากฟิล์ม ลบร่องรอยของเลือด (คุณสามารถซับมันด้วยกระดาษชำระ) ตัดสถานที่แปลก ๆ ทั้งหมดด้วยสีที่น่าสงสัยซึ่งอาจมีรสขม
• ล้างตับไก่อีกครั้งใต้น้ำไหล คราวนี้ปอกเปลือกแล้ว เราหั่นเป็นชิ้นตามต้องการ (ใหญ่กว่าสำหรับสลัด)

ตอนนี้ตับของไก่สามารถหย่อนลงในกระทะและต้มได้อย่างปลอดภัย

วิธีต้มตับไก่ให้อร่อย สูตรด่วน

วัตถุดิบ

• ตับไก่ - 500 กรัม + -
• - 1 หัว + -
• เปิด ไฟแรงและนำของเหลวไปต้มแล้วลดเป็นไฟกลาง
• เราทำความสะอาดหัวหอมจากแกลบแล้วหั่นเป็นสองส่วนหลังจากนั้นเราก็ส่งไปที่กระทะ หลังจากทำอาหาร เราก็เอาผักออกแล้วโยนทิ้ง แต่มันจะทำให้ตับมีรสชาติมากขึ้นและในขณะเดียวกันก็ช่วยไม่ให้มีกลิ่นเฉพาะตัว
• เราส่งไปที่กระทะและ lavrushka เกลือและพริกไทยน้ำ
• เราลดตับลงในน้ำเดือดและทำให้ไฟมีขนาดเล็กลง
• ปรุงตับไก่โดยไม่ปิดฝาเป็นเวลา 10-12 นาที ร่อนโฟมขณะทำอาหารเพื่อให้น้ำสะอาด

ด้วยวิธีง่ายๆ คุณสามารถปรุงตับไก่ได้อย่างอร่อยและถูกต้อง

ลองเพิ่มเข้าไปหลังจากเย็นตัวลง ไข่ต้ม, สับหยาบ, ผักกาดหอมและ วอลนัทปรุงรสจานด้วยซอสไดเอทที่คุณชื่นชอบ แล้วคุณจะมีผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารอย่างแท้จริง!

ผู้ใหญ่หลายคนชอบอาหารตับ ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้จึงเป็นที่ต้องการของครอบครัวและปรากฏอยู่บนโต๊ะค่อนข้างบ่อย และเมื่อลูกเติบโตในครอบครัวที่พร้อมจะลองอาหารเสริม พ่อแม่ก็สนใจว่าสามารถนำไปใส่ในเมนูสำหรับเด็กในช่วงปีแรกของชีวิตได้หรือไม่ ในเวลาเดียวกัน คำถามต่างๆ เกิดขึ้นเมื่อใดที่จะให้ตับเนื้อ และเมื่อใดที่คุณสามารถแนะนำไก่หรือหมูได้ ในการค้นหาคำตอบ ควรพิจารณาว่ามีประโยชน์ต่อร่างกายของเด็กจากการใช้งานหรือไม่ ผลิตภัณฑ์นี้เป็นอันตรายต่อทารกหรือไม่ และวิธีการปรุงอาหารสำหรับเด็กอย่างถูกต้อง

มีประโยชน์อะไร

• เป็นจานโปรตีนที่เด็ก ๆ ได้รับรายการกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายทั้งหมด ในหมู่พวกเขามีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมดที่ไม่ได้สร้างขึ้นในร่างกาย แต่ป้อนด้วยอาหาร
• อาหารจากมันจะให้วิตามินมากมายแก่เด็กโดยเฉพาะอย่างยิ่งวิตามิน E, A และ D (ละลายในไขมัน), กรดโฟลิก, โคลีนและวิตามินบีอื่น ๆ โดยเฉพาะ ตับยังทำหน้าที่เป็นแหล่งของเกลือแร่ต่างๆ เช่น เหล็ก ทองแดง แคลเซียม ซีลีเนียม แมกนีเซียม และอื่นๆ อีกมากมาย
• คอเลสเตอรอลที่มีอยู่ในนั้นมีความสำคัญต่อการสังเคราะห์ฮอร์โมนและสารประกอบอื่น ๆ ดังนั้นในปริมาณเล็กน้อยจึงควรเข้าสู่ร่างกายของเด็ก
• การใช้ตับสามารถป้องกันการพัฒนาของโรคโลหิตจางและ hypovitaminosis และยังมีผลดีต่อภูมิคุ้มกันของเด็กและกระบวนการเจริญเติบโตในร่างกายของเขา

ข้อเสีย

• ในเด็กบางคนจะกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้
• เนื่องจากมีโปรตีนสูงจึงไม่แนะนำสำหรับเด็กที่เป็นโรคไต
• การใช้มากเกินไปจะทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารลดลง
• เนื่องจากมีความขมเล็กน้อยในรสชาติของตับ เด็กบางคนจึงปฏิเสธผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

คุณสามารถให้เวลาได้กี่เดือน?

เป็นไปได้ที่จะแนะนำให้เด็กรู้จักกับเครื่องในประเภทเช่นตับก่อนปี ขอแนะนำให้เริ่มแนะนำอาหารเสริมหลังจากที่เด็กได้ลองอาหารประเภทเนื้อสัตว์และชินแล้ว เด็กส่วนใหญ่สามารถเสนอได้เป็นครั้งแรกตั้งแต่ 8-9 เดือน ในตอนแรกผลิตภัณฑ์จะถูกต้มและบดให้ละเอียดจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันและไม่หนาเกินไป

สำหรับเด็กอายุ 1 ขวบ ซูเฟล่ ปาเต หม้อปรุงอาหาร ซุป พุดดิ้ง และอาหารอื่นๆ ปรุงจากตับ เมื่อทารกเรียนรู้ที่จะเคี้ยวได้ดี เขาสามารถรักษาตับที่ตุ๋นและอบในเตาอบ และอาหารทอดจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าว เช่น แพนเค้กตับ จะได้รับไม่เกิน 3 ขวบ สำหรับคำถามที่ว่าจะให้ตับกับอะไรนั้นมักจะรวมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวด้วย เมนูผัก. สามารถเสริมด้วยเครื่องปรุงซีเรียล

คำนวณตารางการให้อาหารของคุณ

ระบุวันเดือนปีเกิดของเด็กและวิธีการให้อาหาร

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 16 18 18 19 20 20 21 22 22 22 22 22 24 26 27 28 29 30 31 มกราคม เมษายน มิถุนายน มิถุนายน กันยายน กันยายน พฤศจิกายน 2019 2018 2017 2015 2014 2014 2014 2014 2014 2014 2014 2014 2014 2014 2014 2014 2014 2014 2014 2014 2014 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003 2002 2001 2000

สร้างปฏิทิน

ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับอาหารทารกคืออะไร?

ตับมีหลายประเภท และแต่ละชนิดก็มีข้อดีแตกต่างกันไปในอาหารของเด็ก

ทารกสามารถได้รับตับดังกล่าว:

• เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวขอแนะนำให้เริ่มอาหารเสริมกับตับเนื่องจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวดูดซึมได้ง่ายมากและไม่ค่อยทำให้เกิดอาการแพ้ ตับเนื้อมีวิตามินเอและวิตามินบีสูง รวมทั้งมีแคลอรีต่ำ ใช้รักษาระดับฮีโมโกลบินในระดับสูงและเพิ่มขึ้น กองกำลังป้องกันสิ่งมีชีวิต ข้อเสียคือมีความกระด้างและจำเป็นต้องใช้เวลาในการทำความสะอาดท่อน้ำดีและฟิล์ม
• ไก่.ข้อดีของมันคือเนื้อสัมผัสที่นุ่มและรสชาติที่ถูกใจ นอกจากนี้ยังเตรียมสำหรับปรุงอาหารและปรุงอาหารได้เร็วกว่าเครื่องในประเภทอื่น ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอุดมไปด้วยธาตุเหล็กและกรดโฟลิก ดังนั้นจึงมีผลดีต่อการทำงานของภูมิคุ้มกันและการสร้างเม็ดเลือด นอกจากนี้ยังมีโคลีนจำนวนมากซึ่งมีผลดีต่อระบบประสาทและการทำงานของสมองของเด็ก
• เนื้อหมู.ตับประเภทนี้ค่อนข้างนุ่มและหลวมสม่ำเสมอและปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ต่ำ นอกจากนี้ยังเตรียมค่อนข้างเร็ว แต่ไม่มีฟิล์มแข็ง อย่างไรก็ตาม เครื่องในนี้ก็มีข้อเสียเช่นกัน ได้แก่ ปริมาณสารอาหารที่ลดลงเล็กน้อย เช่นเดียวกับการมีรสขมบ่อยครั้งใน อาหารสำเร็จรูป. อย่างไรก็ตาม เด็ก ๆ จะได้รับธาตุเหล็ก ทองแดง แมงกานีส วิตามิน A E กลุ่ม B โคบอลต์ ไอโอดีน และสารอื่น ๆ อีกมากมายจากตับหมู
• ไก่งวง.เช่นเดียวกับตับไก่ ตับไก่งวงย่อยง่าย ปรุงได้เร็ว มีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและมีรสชาติที่ถูกใจ ในขณะเดียวกันก็มีแคลอรีค่อนข้างสูงเนื่องจากมีไขมันสูง (มีแคลอรีมากกว่าเนื้อวัว หมู หรือไก่เกือบสองเท่า) จากนั้นเด็กจะได้รับวิตามิน B12, K และ C, ซีลีเนียม, เหล็ก, ฟอสฟอรัส, โครเมียม, วิตามิน PP และสารประกอบที่มีคุณค่าอื่น ๆ อีกมากมาย
• กระต่าย.ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวประกอบด้วยสารวิตามินและแร่ธาตุมากมาย เช่น เบต้าแคโรทีน แคลเซียม ดีบุก ซีลีเนียม วิตามินดี โคบอลต์ วิตามินเค โคลีน และอื่นๆ ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของความหลากหลายที่อร่อยนี้คือค่าใช้จ่ายสูง นอกจากนี้ยังพบว่ามีการขายน้อยกว่าตับไก่หมูหรือเนื้อวัว
• ปลาคอดอาหารอันโอชะนี้อุดมไปด้วยวิตามินเอ สังกะสี ไอโอดีน วิตามินดี และแคลเซียม การใช้งานจะช่วยป้องกันโรคกระดูกอ่อน โรคผิวหนังและฟัน รวมทั้งเสริมสร้างกระดูกและป้องกันทารกจากการติดเชื้อ ตับดังกล่าวยังมีประโยชน์มากสำหรับสถานะของระบบหัวใจและหลอดเลือด

แยกกันเราทราบว่าไม่ควรให้ตับห่านและเป็ดแก่เด็กเนื่องจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีแคลอรีสูงมากและมีไขมันอิ่มตัวจำนวนมาก

วิธีเข้าสู่อาหาร

มื้อแรกสำหรับ เมนูเด็กเป็นน้ำซุปข้นที่มีส่วนประกอบเดียว ให้ในปริมาณไม่เกินครึ่งช้อนชา ในขณะเดียวกันก็ควรที่จะรักษาทารกด้วยส่วนแรกในตอนเช้าเพื่อที่ในระหว่างวันสามารถสังเกตผลข้างเคียงของผลิตภัณฑ์ใหม่ได้ หากตรวจไม่พบการแพ้ ส่วนจะค่อยๆ เพิ่มขึ้น มีการเสนอตับสัปดาห์ละ 1-2 ครั้งแทนที่จานเนื้อ เมื่อถึงอายุของทารก คุณสามารถให้มากถึง 60 กรัมต่อวัน

หากทารกมีปฏิกิริยาต่อตับด้วยอาการแพ้ ผลิตภัณฑ์จะถูกยกเลิก นอกจากนี้ยังควรชะลอการแนะนำน้ำซุปข้นตับหากทารกไม่ต้องการลองอาหารจานนี้ คุณไม่ควรบังคับให้ทารกกินมันด้วยกำลังเพื่อไม่ให้เกิดการปฏิเสธมากขึ้น เป็นการดีกว่าที่จะเลื่อนการชิมออกไปสักสองสามสัปดาห์แล้วปรุงอาหารให้เด็กอีกครั้ง

มันฝรั่งบดสำเร็จรูป

ตับพบได้ในผู้ผลิตอาหารเด็กหลายราย เช่น เนื้อวัวบดพร้อมตับภายใต้แบรนด์ Babushkino Lukoshko, Frutonyanya และ Tyoma และ Semper ผลิตน้ำซุปข้นตับพร้อมผักสำหรับเด็กอายุมากกว่า 8 เดือน เมื่อซื้อขวดโหลดังกล่าว สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับวันหมดอายุและองค์ประกอบของน้ำซุปข้น โดยพยายามเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีสารเติมแต่งน้อยที่สุด ตามกฎแล้วบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีขนาดเล็ก (80-100 กรัม) เนื่องจากขวดเปิดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 24 ชั่วโมง

วิธีทำน้ำซุปข้น

การทำตับบดที่บ้านค่อนข้างง่าย ใช้เวลาและความพยายามเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ซื้อผลิตภัณฑ์แช่เย็นคุณภาพสำหรับเด็กเท่านั้น (ห้ามแช่แข็ง) ซึ่งมีสีสม่ำเสมอ พื้นผิวมันวาว และมีกลิ่นหวานเล็กน้อย อย่าซื้อตับที่มีคราบพลัคหรือจุดที่มองเห็นได้

หลังจากล้างผลิตภัณฑ์ใต้น้ำไหลและลอกฟิล์มออกแล้ว แนะนำให้แช่ตับในน้ำหรือนมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง วิธีนี้จะช่วยขจัดความขมที่มักมีอยู่ในรสชาติของมัน

1. หลังจากหั่นตับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผลิตภัณฑ์จะถูกเทลงในน้ำเย็นและปล่อยให้เดือด
2. เครื่องในปรุงอาหารใช้เวลา 15-30 นาที (เวลาขึ้นอยู่กับชนิดของตับ)
3. ตับต้มจะถูกลบออกจากน้ำและวางในโถปั่น
4. ผลิตภัณฑ์ถูกบดและถูสองครั้งผ่านตะแกรงเติมน้ำเล็กน้อยถ้าจำเป็น (ถ้าน้ำซุปข้นเกินไป) เต้านมหรือสารผสม

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์และทางเลือก โปรดดูโปรแกรมถัดไป

ตับไก่นุ่มและนุ่มกว่าเนื้อวัวหรือหมูมาก ผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่ถูกใจและอยู่ในหมวดอาหาร การเตรียมอาหารนั้นรวดเร็วและมีสุขภาพดีมาก ดังนั้นเราจึงตัดสินใจหารือกันว่าทำไมจึงควรรวมไว้ในอาหารของทารก ผลกระทบต่อสุขภาพของทารกอย่างไร และควรระมัดระวังอย่างไรเพื่อหลีกเลี่ยงการแพ้และปัญหาอื่นๆ

ตับไก่มีประโยชน์อย่างไร

ร่างกายของทารกมีการพัฒนาอย่างมาก ดังนั้นจึงต้องการสารอาหารที่เพียงพอ แหล่งหนึ่งคือตับไก่ เนื่องจากวิตามินเอมีผลดีต่อการมองเห็นทำให้ฟันและกระดูกแข็งแรง ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยโปรตีนซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อกล้ามเนื้อ ขอบคุณโคลีน ตับไก่ช่วยเพิ่มความสามารถทางจิตและความจำ

มีกฎตายตัวว่าเนื่องจากหน้าที่หลัก (ทำความสะอาดเลือดของสารพิษ) ตับจึงสะสมองค์ประกอบที่เป็นอันตรายและดังนั้นจึงไม่มีประโยชน์อย่างยิ่ง นี่เป็นตำนานเนื่องจากสารพิษถูกขับออกมาพร้อมกับน้ำดี คุณภาพของตับสำคัญ: ต้องสด ได้จากสัตว์ที่ปลูกในสภาวะปกติ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:

• เทียบได้กับปริมาณโปรตีนกับ อกไก่- ส่งเสริมการพัฒนากล้ามเนื้ออย่างเข้มข้น
• ตับมีกรดโฟลิกซึ่งมีความสำคัญต่อระบบเม็ดเลือดและช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน
• อุดมไปด้วยธาตุเหล็กร่วมกับวิตามิน B9 ช่วยรับมือกับโรคโลหิตจาง
• มีประโยชน์สำหรับระบบทางเดินอาหาร - เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มีความนุ่มและอ่อนโยน จึงมีผลอ่อนโยนต่ออวัยวะของระบบย่อยอาหาร
• ขอบคุณซีลีเนียมและไอโอดีนช่วยปรับปรุงสภาพของต่อมไทรอยด์
• มีวิตามินซีซึ่งให้ผลต้านอนุมูลอิสระ

โปรตีนตับย่อยได้ง่ายกว่าเนื้อสัตว์ทั่วไป ขอแนะนำให้รวมอยู่ในอาหารของเด็กที่ได้รับการผ่าตัดและการเจ็บป่วยที่รุนแรง ดีเป็นพิเศษคือตับของไก่บ้านที่ปลูกด้วยผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ

เด็กอายุเท่าไหร่จึงจะได้รับตับไก่

ในช่วง 8-9 เดือน ทารกมักจะทดลองกินเนื้อสัตว์และซีเรียล ค่อยๆ ชินกับผลไม้ ในช่วงเวลานี้ ระบบย่อยอาหารของเขาพร้อมสำหรับการแนะนำตับไก่แล้ว ขอแนะนำให้เริ่มต้นด้วยน้ำซุปข้นที่มีส่วนประกอบเดียว อาหารอุตสาหกรรมเป็นที่รับรู้ได้ดีที่สุด - เนื่องจากเทคโนโลยีการบดพิเศษ (การทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน) ให้ทารกในตอนเช้า - เล็กน้อย 1/2 ช้อนชาก็เพียงพอและให้แน่ใจว่าในระหว่างวันทารกไม่มีผื่นหรืออาการแพ้อื่น ๆ และอุจจาระเป็นปกติ

หากการชิมไปโดยไม่มีปัญหาในวันถัดไปส่วนจะเพิ่มขึ้น 2 เท่า ดังนั้นคุณจะค่อยๆเพิ่มเป็น 50-60 กรัม (บรรทัดฐานถูกออกแบบมาสำหรับ 12 เดือน) ต่อมา นอกจากตับแล้ว คุณสามารถเพิ่มผัก เช่น แครอทหรือหัวหอม ลงในน้ำซุปข้นได้ เด็กบางคนมีอคติต่อเครื่องใน แต่อย่าผลัก อดทน และเป็นไปได้ว่าในอนาคต ลูกของคุณจะลิ้มรสความอร่อยของมัน

วิธีทำตับไก่สำหรับเด็ก

ผลิตภัณฑ์มีความเฉพาะเจาะจงและข้อผิดพลาดเล็กน้อยอาจทำให้เสียรสชาติได้อย่างมาก คำแนะนำของเรา:

• อย่างน้อยไม่เกิน 3 ปีอย่าให้ตับทอดสำหรับทารก - อาจทำให้น้ำหนักเกินและเป็นอันตรายต่อสุขภาพของเขา
• ล้างผลิตภัณฑ์ให้สะอาดภายใต้น้ำไหลตัดไขมันออกอย่างระมัดระวัง - ไม่มีประโยชน์ในนั้น
• ไม่เกินเวลาทำอาหารของตับ - ไม่เกิน 15 นาทีมิฉะนั้นจะกลายเป็นเรื่องยาก

ตับไก่ไม่จำเป็นต้องแช่ในนม - จะไม่นิ่มถ้าไม่มีมัน สิ่งสำคัญคือมันสดและมีคุณภาพสูง ดังนั้น หากมีกลิ่นคลอรีนเล็ดลอดออกมา เป็นไปได้มากว่าผลิตภัณฑ์จะถูกล้างโดยใช้ สารเคมีคุณควรปฏิเสธที่จะซื้อมัน

ข้อควรระวัง

ตับไก่สามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้ ดังนั้นคุณควรตรวจสอบสภาพของเด็กอย่างระมัดระวังในวันแรกของการใช้งาน ข้อห้ามรวมถึงโรคต่อไปนี้:

• แผลในกระเพาะอาหาร;
• การละเมิดการทำงานของไต;
• คอเลสเตอรอลสูง

หากทารกมีอาการป่วยเรื้อรังที่แย่ลงเป็นระยะ ๆ โปรดปรึกษาแพทย์ - ตับไก่สามารถเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยได้

สูตรสำหรับเด็ก

ซูเฟล่ตับในหม้อหุงช้า

ผลิตภัณฑ์: ตับ - 100 กรัม, ขนมปังขาวชิ้นเล็ก, 1 ไข่(โฮมเมดเด่นกว่า), นม 50 มล., เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

• หั่นตับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในภาชนะสำหรับปั่นเทนมและเนื้อขนมปังในที่เดียวกัน
• แยกไข่แดงออกอย่างระมัดระวังและเพิ่มลงในผลิตภัณฑ์ที่เหลือ (ตอนนี้พักโปรตีนไว้ก่อน)
• ใช้เครื่องปั่นตีผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจนกว่าจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน - มันจะกลายเป็นของเหลวมากซึ่งเป็นสิ่งที่ควรจะเป็น
• ตีไข่ขาวในชามแยกต่างหาก - คุณควรได้โฟมที่มั่นคงซึ่งจะต้องเพิ่มลงในมวลตับ
• เทน้ำ 1 ลิตรลงในชาม multicooker วางตะแกรงด้านบน ใส่แม่พิมพ์ (ถ้าเป็นเหล็ก จาระบีด้วยเนย ซิลิโคนไม่จำเป็นต้องทำตามขั้นตอนนี้)
• เทมวลตับลงในแม่พิมพ์ จากนั้นตั้งค่าโหมดผู้เล่นหลายคนเป็น "นึ่ง"

หลังทำอาหารต้องปล่อยไอน้ำออกก่อนเปิดฝา ซูเฟล่เสิร์ฟแบบอุ่นแต่ไม่ร้อน ประดับด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งหากต้องการ เข้ากันได้ดีกับมันบด ซีเรียล และพาสต้า

หม้อตุ๋น

ผลิตภัณฑ์: ข้าวครึ่งแก้ว, นมและน้ำ, ตับ 400 กรัม, หัวหอมเล็ก, ไข่ 2 ฟอง, 3 โต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช

การทำอาหาร:

• ต้มข้าวในนมและน้ำ - มันควรจะร่วนเพราะอย่าผสมซีเรียลในกระทะ
• บิดตับด้วยหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น
• ผสมข้าวกับมวลตับ ตีไข่ 2 ฟองและเกลือ
• หล่อลื่นแบบฟอร์ม น้ำมันพืชใส่มวลลงไปแล้วอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 175 ° C

ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพร

ตับทอด

ผลิตภัณฑ์: ตับไก่ 0.25 กก. มันฝรั่งและหัวหอมอย่างละ 1 ลูก 50 กรัม ชีสแปรรูป, 1/2 ถ้วย ข้าวโอ๊ต, เกลือ - เพื่อลิ้มรส, เกล็ดขนมปัง

การทำอาหาร:

• ล้างตับให้สะอาด ขจัดไขมัน
• สับหัวหอมอย่างประณีต มันฝรั่งปอกเปลือก - ก้อน
• ร่อนข้าวโอ๊ต
• เลื่อนตับซีเรียลและผักผ่านเครื่องบดเนื้อใส่ชีสขูดลงในมวลที่ได้คือเกลือ
• ปั้นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยฝ่ามือเปียกแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้ววางบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันพืชก่อนหน้านี้
• อบ 20-25 นาทีที่ 200 องศาเซลเซียส

เสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุง

ใส่ตับไก่ในน้ำเดือด เคี่ยวด้วยไฟอ่อน
ต้มตับไก่ในหม้อต้มสองครั้งเป็นเวลา 30 นาที ในหม้อหุงช้าและหม้อความดัน ปรุงตับไก่เป็นเวลา 15 นาที

วิธีทำตับไก่

วิธีเตรียมตับไก่สำหรับทำอาหาร
1. หากจำเป็น ให้ละลายตับไก่ในตู้เย็นก่อนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
2. นำเส้นเลือดออกจากตับฟิล์มและท่อน้ำดีอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้จานมีรสขม
3. ล้างตับที่สับแล้วอีกครั้ง ปล่อยให้น้ำไหลออก หั่นเป็นชิ้นถ้าจำเป็น แล้วนำไปปรุงอาหารโดยตรง

วิธีทำตับไก่ในกระทะ

2. จุ่มตับที่ล้างแล้วลงในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 15 นาที ไม่มาก - ตับจะหายไปเมื่อถูกย่อย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ซึ่งผลิตภัณฑ์นั้นอุดมไปด้วยและตับเองก็แข็งกระด้าง 3. ความพร้อมในการตรวจสอบด้วยมีด: ในตับไก่ที่ปรุงสุกอย่างดีเมื่อเจาะน้ำผลไม้ที่มีสีโปร่งใสควรโดดเด่น

วิธีทำตับไก่ต้มตุ๋น
1. หั่นตับเป็นชิ้นๆ ในระหว่างกระบวนการตัด อาจมีน้ำผลไม้จำนวนมาก ดังนั้นก่อนที่จะส่งตับไปยังหม้อไอน้ำสองครั้ง จำเป็นต้องจับชิ้นส่วนด้วยฝ่ามืออย่างระมัดระวังเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออกจากกระดาน
2. ใส่ชิ้นในภาชนะหลักของหวดและเกลือเพื่อลิ้มรส หากต้องการก่อนปรุงอาหารคุณสามารถทาตับไก่ด้วยครีมเปรี้ยวเพื่อความนุ่มนวล
3. ใส่ตับไก่ในชั้นเดียวในตะกร้าไอน้ำด้านล่างปิดฝาแล้วเทน้ำลงในภาชนะพิเศษปรุงตับในหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

วิธีทำตับไก่สำหรับเด็ก
1. เติมน้ำลงในหม้อครึ่งหนึ่งแล้วต้ม
2. จุ่มตับลงในกระทะและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 15-20 นาที
3. เลื่อนตับต้มผ่านเครื่องบดเนื้อ แล้วถูผ่านตะแกรง
4. เกลือตับบดสำเร็จรูปเล็กน้อยใส่ในกระทะแล้วตั้งไฟบนไฟอ่อน ๆ ขณะกวน ระหว่างให้ความร้อน คุณสามารถเพิ่มเนยชิ้นเล็กๆ (30-40 กรัม) แล้วคนให้เข้ากัน

สลัดตับไก่

สินค้า
ตับไก่ - 400 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
แตงกวาดอง - 2 ชิ้น
น้ำมันพืชสำหรับทอด - 4 ช้อนโต๊ะ
มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
ผักชีฝรั่งสด - 3 ก้าน
เกลือ - 1/3 ช้อนชา
น้ำ - 1 ลิตร

การทำอาหาร
1. ละลายตับไก่ใส่กระชอนแล้วล้างออกใต้น้ำไหล
2. เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะขนาดเล็กใส่เกลือ 1/3 ช้อนชาใส่ไฟปานกลาง
3. เมื่อน้ำเดือด ใส่ตับ(อย่าหั่น)ทั้งชิ้นลงไป หลังจากที่น้ำเดือดอีกครั้ง ให้ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน
4. สะเด็ดน้ำผ่านกระชอน ปล่อยให้ตับเย็นลงเล็กน้อย
5. หั่นตับเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่จาน
6. เตรียมผัก: สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอทดิบบนกระต่ายขูดหยาบ ปอกผักดองแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า
7. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงไป
ใส่หัวหอมสับลงในน้ำมันอุ่น ทอด 1 นาที ผัดต่ออีก 1 นาที ใส่หัวหอมบนชิ้นตับ อย่ากวน
8. ใส่ผักดองสับในชั้นถัดไป
9. ใส่กระทะบนไฟร้อนปานกลาง เทน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ใส่แครอท ขูดบนเครื่องขูดหยาบ ทอด 1.5 นาทีผัดต่ออีก 1.5 นาทีใส่แครอทบนผักดอง
10. ทามายองเนสกับชั้นของแครอทแล้วโรยสลัดด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

เสิร์ฟสลัดไก่อุ่นๆ

Fkusnofakty

เก็บไว้ตับไก่ต้มและอาหารที่ใช้ในตู้เย็นไม่เกิน 24 ชั่วโมง

แคลอรี่ตับไก่ต้มประมาณ 140 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

ราคาเฉลี่ยของตับไก่แช่แข็งหนึ่งกิโลกรัมคือ 140 รูเบิล (โดยเฉลี่ยในมอสโก ณ เดือนมิถุนายน 2560)

ตับไก่ 100 กรัมช่วยให้มนุษย์ต้องการธาตุเหล็กทุกวัน นอกจากนี้ ตับยังมีกรดโฟลิก ซึ่งทำให้กระบวนการสร้างเม็ดเลือดเป็นปกติ ซึ่งมีความสำคัญต่อโรคโลหิตจาง ตับมีวิตามินเอจำนวนมากซึ่งมีประโยชน์ต่อการมองเห็นและผิวหนัง

ทอดตับไก่ด้วยไฟกลาง ข้างละ 5 นาที

เมื่อเลือกตับไก่แช่แข็ง ให้คำนึงถึงความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์
สีของตับที่ไม่เป็นพิษเป็นภัยคือสีน้ำตาล สม่ำเสมอ ไม่มีบริเวณที่เป็นสีขาวหรือสีเข้มเกินไป

ในหม้อต้มสองชั้นตับไก่ปรุงเป็นเวลา 30 นาที เมื่อนึ่งผลิตภัณฑ์จะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้อย่างเต็มที่

ตับไก่ต้มในครีม

สินค้า
ตับไก่ - 300 กรัม
พริกหวาน - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 หัว
ครีม - 200 มล
น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร
1. ในกระทะในน้ำมัน ให้เคี่ยวหัวหอมสับละเอียด จากนั้นใส่พริกหวานสับ เคี่ยวต่ออีก 5 นาที
2. ใส่ตับไก่ เคี่ยวนาน 5 นาที
3. เทครีมลงไป คนให้เข้ากัน ประมาณ 10 นาที
อีกทางหนึ่ง นอกจากครีมแล้ว คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวไปที่ตับได้

หัวตับไก่

สินค้า
ตับไก่ - 500 กรัม
เนย - 2 ช้อนโต๊ะ
แครอท - 1 แครอทขนาดกลาง
หัวหอม- 1 หัว
น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ
ผักใบเขียวพริกไทยดำและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำปาเต๊ะ
1. ล้างตับไก่ ผึ่งให้แห้ง แล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-7 นาที
2. ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอด
3. ล้าง ปอกเปลือก และขูดแครอท
4. ใส่หัวหอมและแครอทลงในตับไก่ผัดต่ออีก 10 นาที
5. บดตับไก่ทอดกับผักด้วยเครื่องปั่น ใส่เนย เกลือ พริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
6. ปิดหัวตับไก่ แช่เย็นทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
7. เสิร์ฟหัวตับไก่โรยด้วยสมุนไพร

เวลาอ่านหนังสือ - 6 นาที