ตับไก่สำหรับทารกอายุ 10 เดือน น้ำซุปข้นตับไก่สำหรับทารก

การแนะนำอาหารเสริมสำหรับทารกเป็นขั้นตอนสำคัญในชีวิตของเขา ช่วงเวลาแห่งความคุ้นเคยกับอาหาร "ผู้ใหญ่" นี้ควรให้ความรู้สึกใหม่ที่น่าพึงพอใจและเป็นที่ชื่นชอบของเด็ก ๆ

การแนะนำของตับในอาหารมีสถานที่แยกต่างหาก นี้ สินค้าที่มีประโยชน์ซึ่งเป็นแหล่งธาตุเหล็กที่ดีเยี่ยม สามารถให้ยาได้ตั้งแต่ 7 เดือน 1 ครั้งต่อสัปดาห์ ทารกอายุหนึ่งขวบคุณสามารถเปลี่ยนเมนูด้วยอาหารตับทุกชนิดได้แล้ว

ประโยชน์ของตับ

หลายคนคิดว่าตับเป็นผลิตภัณฑ์ที่อันตรายและยากสำหรับเด็ก นี่เป็นความเข้าใจผิดเพราะมันมีสารที่มีประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการมากมาย แนะนำให้ใช้สำหรับเด็กที่มีสุขภาพแข็งแรงและ วัตถุประสงค์ในการรักษาโรค. แอปพลิเคชันที่ถูกต้อง ผลิตภัณฑ์นี้ในอาหารของเด็กอายุ 1 ปีจะไม่นำมาซึ่งผลเสีย

สิ่งที่มีประโยชน์มากที่สุดคือตับของปลา (คอด) ซึ่งมีไอโอดีน สังกะสี แคลเซียม และวิตามินดีจำนวนมาก ซึ่งเป็นวิธีการป้องกันโรคกระดูกอ่อนที่ดีเยี่ยม ขอแนะนำอย่างยิ่งสำหรับเด็กที่มีความผิดปกติในระบบประสาท และยังมีประโยชน์สำหรับปัญหาในระบบหัวใจและหลอดเลือด

ตับไก่นุ่มต้องขอบคุณกรดโฟลิกที่สนับสนุนเลือดและระบบภูมิคุ้มกันของเด็ก และยังช่วยในการทำงานหนักเกินไป โรคปอด และสายตาที่ไม่ดีอีกด้วย

เนื้อวัว แต่ตับลูกวัวจะดีกว่าด้วยวิตามิน A และ B จำนวนมากทำให้ฮีโมโกลบินอยู่ในระดับปกติเร่งกระบวนการซ่อมแซมเนื้อเยื่อในหลาย ๆ อวัยวะและปรับปรุงภูมิคุ้มกัน

ตับหมูเนื่องจากมีโปรตีนไขมันแร่ธาตุวิตามินกรดอะมิโนและเอนไซม์สูงจึงมีประโยชน์มากสำหรับเด็ก แต่เนื่องจากมีปริมาณไขมันสูงจึงควรรวมตับดังกล่าวไว้ในอาหารของเด็กแม้ว่าเด็กอายุหนึ่งปีแล้วก็ตามด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง

พร้อมให้เลือกมากมาย อาหารเด็กประหยัดเวลาสำหรับคุณแม่ได้เยอะเลย แต่จะมีประโยชน์มากกว่าถ้าคุณปรุงอาหารด้วยตัวเองจากตับสดซึ่งจะปรุงด้วยความเอาใจใส่และความรักของแม่ มันจะอร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ ดีต่อสุขภาพ และน่าสนใจ

วิธีการปรุงตับสำหรับเด็ก?

ในการเตรียมอาหารจานใด ๆ จำเป็นต้องมีตับที่สดอยู่เสมอ ลอกออกจากฟิล์มและชิ้นส่วนที่ใช้ไม่มีเส้นเลือด

หัว

วิธีปรุงตับที่ดีที่สุดคือปาเต นุ่มนวลและอ่อนโยน รับรองว่าถูกใจลูกน้อยแน่นอน นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารมากมายสำหรับกบาลและเด็ก ๆ มักจะชอบมัน ด้วยการเพิ่มส่วนผสมบางอย่าง ทำให้หัวสามารถทำให้แห้งหรือนุ่มขึ้นและนุ่มขึ้น มีเนื้อมากขึ้นหรือผักมากขึ้น สิ่งสำคัญคือการสังเกตทารกเขาจะบอกคุณถึงความชอบของเขาเอง

ผัดกับเนื้อ

หัวเนื้อตับที่อุดมไปด้วยได้มาจากตับต้มต้ม เนื้อไก่และแครอทต้ม ตีส่วนผสมที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องปั่นจนเนียน เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มหัวหนาและแห้ง เนยหรือน้ำซุป

กบาลกับไข่

ต้มตับและไข่ ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น เพิ่มเนย เกลือเพื่อลิ้มรส ส่วนผสมขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ แต่คุณสามารถเน้นสัดส่วนต่อไปนี้: ตับ - 300 กรัม, ไข่ - 2-3 ชิ้น, เนย - 150 กรัม

ผัดกับผัก

หัวกับแครอทและหัวหอมเป็นอาหารที่คลาสสิกที่สุด ต้มตับ แครอท และหัวหอม ตีผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในเครื่องปั่น เพิ่มเนย เพื่อให้ปาเต้เหลวขึ้น คุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำมันได้ แต่ควรเจือจางด้วยตับหรือน้ำซุปผักจะดีกว่า

พุดดิ้ง

อาหารใกล้กับหัวคือพุดดิ้ง องค์ประกอบที่อ่อนโยนของมันจะดึงดูดใจนักกินที่จู้จี้จุกจิก
แช่ขนมปังแห้งหรือโรล (15 กรัม) ในนม ผ่านขนมปังและตับที่เตรียมไว้ (50 กรัม) ผ่านเครื่องบดเนื้อ 2 ครั้ง เกลือเล็กน้อยและถ้าจำเป็นให้เจือจางด้วยนมจนเป็นโจ๊ก ใส่ไข่แดง ½ ฟอง และโปรตีน ½ ฟอง ลงในตับบดที่ตีไว้ล่วงหน้าแล้วในโฟมแข็ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและระมัดระวัง เตรียมจานอบโดยทาเนยและโรยด้วยเกล็ดขนมปัง วางพุดดิ้งลงในแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง ต้มน้ำในกระทะกว้าง. ลดแม่พิมพ์ลงเพื่อให้น้ำถึงครึ่งหนึ่งของแม่พิมพ์ ปรุงอาหาร 45 นาทีที่ ฝาปิด. พุดดิ้งสำเร็จรูปเหมาะสำหรับมันฝรั่งบด

น้ำเกรวี่

หากลูกของคุณไม่ชอบตับ น้ำเกรวี่ตับก็เป็นทางเลือกที่ดี น้ำเกรวี่สำหรับผู้เล่นหลายคนที่มีรสชาติเข้มข้น เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน และกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมสามารถเทลงบนโจ๊กใดก็ได้

½ หอมหัวใหญ่หั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดในโหมด "อบ" เป็นเวลา 15 นาที หั่นตับที่ล้างแล้ว 350 กรัมออกเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่หัวหอม ปรุงอาหารต่อไปอีกประมาณ 10 นาที ในเวลานี้ในน้ำต้มหนึ่งแก้วให้เจือจาง 1 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อนเต็มและ 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในตับ ผสมทุกอย่างและเกลือเพื่อลิ้มรส หากต้องการคุณสามารถเพิ่มใบกระวานและปรุงทุกอย่างต่อไปอีก 10 นาทีในโหมด "ดับ" น้ำเกรวี่พร้อมแล้ว หากทารกปฏิเสธตับเขาจะชอบน้ำเกรวี่อย่างแน่นอน

แพนเค้ก

เด็กอายุหนึ่งขวบสามารถเสนอตับทอดเล็กน้อยในรูปแบบของแพนเค้กได้แล้ว ทารกที่โตเต็มวัยจะสามารถกินอาหารแข็งเป็นชิ้นๆ ได้ บิดตับด้วยหัวหอมเล็กน้อยในเครื่องบดเนื้อหรือตีด้วยเครื่องปั่น ใส่เกลือและข้นด้วยแป้งหนึ่งช้อนเต็ม ทอดแพนเค้กบาง ๆ ในกระทะร้อน

ซุป - บริสุทธิ์

ซุปนี้คล้ายกับพุดดิ้งตับมาก แต่ไม่ได้ปรุงในอ่างน้ำ แต่ถูกไฟไหม้ ตับไก่เหมาะที่สุดสำหรับซุป

แช่ขนมปัง 100 กรัมในนม ½ แก้ว แล้วผสมกับไข่แดง บดตับ 100 กรัมแล้วใส่ขนมปัง บดทุกอย่างผ่านตะแกรงและเติมน้ำซุปหรือน้ำ 1 แก้วแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที เกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยเนย 2 ช้อนชา

เพื่อให้ซุปไม่เข้าเนื้อ คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งและแครอทได้ตามดุลยพินิจของคุณ คุณสามารถเจือจางซุปให้สอดคล้องกับน้ำซุปที่ต้องการ

หม้อปรุงอาหาร

สมบูรณ์ อาหารพร้อมสำหรับเด็ก - หม้อปรุงอาหาร ปรุงโจ๊กร่วนจากข้าว ½ ถ้วยในนมและน้ำ (อย่างละ ½ ถ้วย) บิดตับ 400 กรัมและหัวหอมเล็ก 1 หัวผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วผสมกับ ข้าวต้ม. ตีไข่ 2 ฟอง เกลือ สามารถปรุงรสด้วยมาจอแรมและขิงหรือเครื่องเทศอื่นๆ จาระบีจานอบ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมัน อบจานเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่ 175 °

ซูเฟล่

สามารถเตรียมซูเฟล่จากตับปลาสำหรับทารกได้ มันจะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์มากอีกด้วย

ต้มมันฝรั่ง 200 กรัม ตีมันฝรั่งเย็นกับนม 50 มล. คุณยังสามารถเพิ่มเนยหนึ่งชิ้น ตับปลา (½โถ) บด ตีไข่ขาว 1 ฟองแยกกัน รวมมันฝรั่ง ตับ และโปรตีนแล้วตีอีกครั้ง ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาว (½ ชิ้น) และสะระแหน่แห้ง (1 ช้อนชา) ใส่มวลที่เตรียมไว้ลงในจานอบที่ทาด้วยไขมันและโรยด้วยเกล็ดขนมปัง ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีในเตาอบที่ 200° สามารถรับประทานซูเฟล่ที่เย็นลงเล็กน้อยได้แล้ว

ระเบียบการใช้ตับ

แม้ว่าตับจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่เราต้องไม่ลืมว่ามันอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้เช่นกัน และแรงกดดันที่มากเกินไปต่อเด็กอาจทำให้เขาห่างเหินจากผลิตภัณฑ์นี้เป็นเวลานาน เพื่อให้อาหารมีความสุขคุณต้องจำกฎสองสามข้อ

1. หากเด็กไม่พร้อมที่จะรับตับในอาหารของเขา ให้เลื่อนการแนะนำผลิตภัณฑ์นี้ออกไปอีกสองสามสัปดาห์ ไม่เป็นไรถ้าเด็กจะลองกินตับเป็นครั้งแรกในรอบหนึ่งปี
2. ปล่อยให้ลูกของคุณตัดสินใจเมื่ออาหารกลางวันสิ้นสุดลง อย่าบังคับให้เขากินทุกอย่างจนถึงเศษสุดท้าย
3. เป็นการดีที่สุดสำหรับผู้ทำความรู้จักกับตับเป็นครั้งแรกในการปรุงอาหารในรูปแบบของมันฝรั่งบด
4. หากหลังจากรับประทานตับแล้วเด็กมีอาการแพ้คุณควรหยุดให้อาหารเสริมด้วยผลิตภัณฑ์นี้ทันที

ในการรับประทานอาหาร ทารกอายุหนึ่งปีตับมีบทบาทสำคัญ เมื่อพูดถึงการให้นมลูก คุณแม่สงสัยว่าจะแนะนำตับอย่างไร ปริมาณเท่าใด และตับประเภทใดที่ดีที่สุดที่จะให้ทารกกินก่อน

ตอนนี้เมื่อเด็กอายุ 1.5-2 ปีหลายคนสนใจคำถามอื่น: อาหารจานนี้สามารถเสนอให้กับเด็กในรูปแบบอื่นได้อย่างไร? วันนี้เราจะพูดถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของตับไก่ต่อร่างกายของทารกและวิธีทำตับไก่ตุ๋น

ตับไก่ - องค์ประกอบและคุณสมบัติ

เมื่อพิจารณาคุณสมบัติของตับไก่แล้วคุณจะเห็นว่าตับตุ๋นมีประโยชน์อย่างไรต่อร่างกายของเด็ก

ตับไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ราคาไม่แพงและค่อนข้างดีต่อสุขภาพ และการเตรียมที่เหมาะสม เช่น ตับตุ๋นในครีมเปรี้ยว สามารถทำให้ลูกน้อยของคุณพอใจได้

วันนี้มีสูตรอาหารมากมายสำหรับเตรียมตับไก่ตุ๋น แต่เป็นไปได้ที่จะได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพหากปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:

• ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้ตับสดโดยเฉพาะเมื่อพูดถึงเด็ก ตับแช่แข็งหลังปรุงจะไม่นิ่มและชุ่มฉ่ำ
• ก่อนปรุงอาหารไม่สามารถเค็มได้ มิฉะนั้นเกลือจะไปแย่งน้ำจากตับ
• หากคุณต้องการปรุงตับไก่ตุ๋นในกระทะคุณต้องค่อยๆกระจาย หากคุณใส่ตับทั้งหมดพร้อมกัน อุณหภูมิของน้ำมันในกระทะจะลดลงและตับจะเริ่มปรุงอาหารด้วยน้ำผลไม้ของมันเอง ต้องหลีกเลี่ยงสถานการณ์นี้หากคุณต้องการปรุงอาหารจานอร่อยจริงๆ

เลือกตับไก่

การเลือกตับเป็นขั้นตอนสำคัญในการปรุงอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเป็นเรื่องของเด็กๆ
ตับควรเรียบและเป็นมันเงา ไม่ควรมีสิ่งแปลกปลอมปน ชั้นไขมัน และลิ่มเลือด ตับไก่สดมีกลิ่น "หวาน" ค้าง - เปรี้ยว สีของตับควรเป็นสีน้ำตาลเบอร์กันดี

รู้เบื้องต้นเกี่ยวกับอาหารของเด็ก

เป็นเรื่องปกติที่จะแนะนำให้เด็กรู้จักตับเป็นครั้งแรกเมื่ออายุ 8-9 เดือน เมื่อเด็กอายุ 1.5-2 ปีอาหารของเขาจะกว้างกว่ามากและไม่เพียง แต่หัวเท่านั้น แต่ยังสามารถทำอาหารอื่น ๆ จากตับได้เช่นปรุงตับตุ๋น เป็นครั้งแรกที่เด็กต้องได้รับอาหารในปริมาณเล็กน้อยและสังเกตปฏิกิริยาของร่างกาย หากเกิดอาการแพ้ต้องนำจานออกจากอาหารและลองอีกครั้งไม่ช้ากว่า 2 สัปดาห์ต่อมา

สูตรสตูว์ตับไก่สำหรับเด็ก

เราขอเสนอสูตรสำหรับปรุงตับตุ๋นกับผักซึ่งเหมาะสำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 1.5 ปี

วัตถุดิบ

• ตับไก่ - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;

• น้ำซุปไก่ - 1 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

การทำตับไก่ตุ๋นสำหรับเด็ก - วิดีโอ

ในวิดีโอคุณสามารถดูรายละเอียดความซับซ้อนทั้งหมดของการปรุงอาหารตับไก่ตุ๋นกับหัวหอมและแครอท และที่สำคัญที่สุด - จานนี้เหมาะสำหรับลูกน้อยและทุกคนในครอบครัว

อาหารจานใด ๆ สามารถสร้างเอกลักษณ์และดีต่อสุขภาพได้อย่างแท้จริงหากเตรียมอย่างถูกต้อง - ทุกอย่างเกี่ยวกับเทคนิคและความลับในการทำอาหาร วันนี้เราจะเรียนรู้วิธีการปรุงตับไก่อย่างถูกต้อง - สำหรับสลัดโฮมเมดเป็นของว่างหรือแม้แต่เป็นส่วนประกอบของอาหารจานอื่น สิ่งนี้ไม่ใช่เรื่องยาก แต่มีความแตกต่างที่สำคัญหลายประการซึ่งเราจะพูดถึงด้วย

วิธีต้มตับไก่ที่บ้าน

ไม่สำคัญว่าคุณจะต้มตับไก่ในจานใด แต่กระบวนการจะเกือบจะเหมือนกัน ดังนั้นจึงไม่ใช่เรื่องยากสำหรับคุณที่จะหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดทั่วไป - เราจะสอนวิธีทำตับไก่อย่างถูกต้อง

• ก่อนอื่นก่อนปรุงอาหารต้องตรวจสอบและทำความสะอาดเครื่องในอย่างละเอียดรวมถึงล้างด้วย นี่เป็นขั้นตอนแรกและคุณไม่ควรพลาด มิฉะนั้น การรักษาอาจออกมาขมและจืดชืด
• ประการที่สองตับไก่ปรุงในน้ำเดือดเท่านั้น มันไม่คุ้มที่จะลดอาหารอันโอชะลงในหม้อน้ำเย็น - ด้วยวิธีนี้คุณสามารถทำลายความพยายามทั้งหมดของคุณในทันที

• ประการที่สามไม่ควรต้มตับในน้ำเดือดเท่านั้น แต่ยังต้องปรุงรสด้วยเครื่องเทศด้วย สิ่งนี้ช่วยให้จานมีกลิ่นหอมมากขึ้นรสชาติยิ่งขึ้น หากไม่มีเครื่องเทศและเครื่องปรุง ตับไก่จะสด ดังนั้นก่อนปรุงอาหารให้จุ่มเกลือพริกไทยดำและใบกระวานลงในกระทะ - นี่คือชุดเครื่องเทศพื้นฐานสำหรับตับไก่
• ความสำคัญเท่าเทียมกันคือระยะเวลาในการปรุงอาหาร ตามเนื้อผ้าตับสัตว์ปีกเนื่องจากความอ่อนโยนและขนาดที่เล็กจึงปรุงน้อยกว่าเนื้อวัวมาก นอกจากนี้ การปรุงอาหารสั้น ๆ และระบอบความร้อนที่อ่อนโยนช่วยให้คุณรักษาสารอาหารและวิตามินส่วนใหญ่ในตับของไก่ได้
• เชื่อกันว่าตับไก่ที่ทำเสร็จแล้วไม่ควรปล่อยของเหลวและน้ำออกจากตัวมันเองเมื่อเจาะ - และนี่คือความจริง เครื่องในที่ปรุงเสร็จแล้วจะแห้งเล็กน้อยภายใน แต่นี่เป็นเรื่องปกติเพราะตับไก่ต้มจะใส่ในสลัดหรือเสิร์ฟพร้อมซอสต่างๆ

และแน่นอนว่าจุดที่สำคัญที่สุดคือคุณภาพของผลิตภัณฑ์ หากตับสดอาหารจานใด ๆ จากมันจะอร่อยและประสบความสำเร็จ แต่จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เครื่องในที่มีคุณภาพน่าสงสัยเลย - มีโอกาสสูงที่จะเป็นพิษ

เคล็ดลับตับไก่ต้มให้อร่อยจากแม่ครัวของคุณ

เมื่อไปที่ร้านหรือตลาดสำหรับตับนก โปรดใช้ความระมัดระวัง - คุณต้องสามารถเลือกผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้อย่างถูกต้อง จานที่คุณจะปรุงจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

ดังนั้นตับไก่ที่ดีควรมีเนื้อเนียน - ชื้นเล็กน้อยมีความมันเงาที่สังเกตได้ สีของตับที่มีคุณภาพสูงและสดอาจมีตั้งแต่สีชมพูไปจนถึงสีม่วงแดงเข้ม

แต่ถ้าคุณกำลังจะปรุงตับไก่สีซีดผิดธรรมชาติที่บ้าน เป็นไปได้มากว่าคุณซื้อผลิตภัณฑ์ที่ไม่ประสบความสำเร็จ - ค้างหรือแช่แข็งไว้ล่วงหน้า

สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีจุดสีเขียวบนพื้นผิวของเครื่องในมิฉะนั้นอาหารอันโอชะจะขมมาก และถ้าคุณยังพบมันอยู่ ขั้นแรกให้กำจัดรอยเปื้อนและจุดเหล่านี้โดยใช้มีดกรีดออก

ตับไก่สดมีประโยชน์ต่อร่างกายมาก - มันคือ ผลิตภัณฑ์อาหารอุดมไปด้วยธาตุเหล็กและวิตามินเอ ดังนั้นแม้แต่ผู้ที่ควบคุมอาหารก็สามารถรับประทานตับสัตว์ปีกต้มได้ และในผักสดและสลัดจานนี้สามารถแทนที่มื้ออาหารเต็มรูปแบบได้อย่างสมบูรณ์!

วิธีเตรียมตับสัตว์ปีกสำหรับทำอาหาร ขั้นตอนหลัก

คุณไม่สามารถส่งเครื่องในนี้ไปยังกระทะได้โดยตรงจากบรรจุภัณฑ์ ดังนั้นก่อนที่จะปรุงอาหาร คุณจะต้องใช้เวลาในการประมวลผลอาหารอันโอชะ

• หากคุณซื้อตับไก่ในตลาด ก่อนอื่นจะต้องทำให้เย็นลง คุณสามารถทำได้โดยใส่ส่วนผสมในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ทำไมมันถึงสำคัญ? เป็นการยากมากที่จะแยกแยะตับอุ่น ๆ และจะกำจัดความขมขื่นได้ยากขึ้น
• ตับไก่ตามร้านค้าหรือซุปเปอร์มาร์เก็ตมักจะแช่เย็นอยู่แล้ว ดังนั้นข้ามขั้นตอนนี้ไปได้เลย
• หลังจากเย็นแล้วจะต้องแช่ตับไก่ในน้ำเย็นเพื่อไม่ให้ขม พนักงานต้อนรับบางคนเชื่อว่าถ้าคุณต้มตับในน้ำเดือดมันจะมีรสขมน้อยลง แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น - เลือดและน้ำดีทำให้เนื้อมีความขมขื่นและพวกเขาจะไม่ไปไหนหากไม่ถูกเอาออก

• ดังนั้นให้เทน้ำเย็น (แต่ไม่ใช่น้ำแข็ง) ลงในชามที่สะอาด เติมเกลือ ผสมของเหลว จากนั้นใส่ตับที่ล้างไว้ใต้ก๊อกลงในจานเพื่อให้น้ำครอบคลุมหมด เรารอ 30-35 นาทีเพื่อให้ความขมขื่นทั้งหมดออกมาจากเครื่อง
• หลังจากนั้นเรานำอาหารอันโอชะออกจากชามและทำความสะอาดจากฟิล์มลบร่องรอยของเลือด (คุณสามารถซับด้วยผ้ากระดาษ) ตัดสถานที่แปลก ๆ ทั้งหมดด้วยสีที่น่าสงสัยซึ่งอาจมีรสขม
• ล้างตับไก่อีกครั้งใต้น้ำไหลคราวนี้ปอกเปลือกแล้ว เราหั่นเป็นชิ้นที่เราต้องการ (ใหญ่กว่าสำหรับสลัด)

ตอนนี้สามารถลดตับของไก่ลงในกระทะและต้มได้อย่างปลอดภัย

วิธีต้มตับไก่ให้อร่อย สูตรด่วน

วัตถุดิบ

• ตับไก่ - 500 กรัม + -
• - 1 หัว + -
• เปิด ไฟแรงและนำของเหลวไปต้มแล้วลดระดับลงเหลือปานกลาง
• เราทำความสะอาดหัวหอมจากเปลือกแล้วหั่นเป็นสองส่วนหลังจากนั้นเราก็ส่งไปที่กระทะ หลังจากปรุงอาหารแล้วเราก็นำผักออกแล้วทิ้งไป แต่มันจะทำให้ตับมีรสชาติมากขึ้นและในขณะเดียวกันก็ช่วยไม่ให้มีกลิ่นเฉพาะตัว
• เราส่งไปที่กระทะและ lavrushka เกลือและพริกไทยในน้ำ
• เราลดตับลงในน้ำเดือดและทำให้ไฟเล็กลง
• ปรุงตับสัตว์ปีกโดยไม่ปิดฝาเป็นเวลา 10-12 นาที ตักฟองออกขณะปรุงอาหารเพื่อให้น้ำสะอาด

ด้วยวิธีการง่ายๆ เช่นนี้ คุณสามารถปรุงตับไก่ให้อร่อยและถูกต้อง

ลองเพิ่มเข้าไปหลังจากเย็นลง ไข่ต้มสับหยาบเช่นเดียวกับผักกาดหอมและ วอลนัทปรุงรสจานด้วยซอสไดเอทที่คุณชื่นชอบ แล้วคุณจะได้ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารอย่างแท้จริง!

ตับไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่สมควรได้รับเกียรติในอาหารของเรา มันมีเปอร์เซ็นต์สูงของสารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายทั้งหมด ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมอย่างถูกต้องคือของตกแต่งที่แท้จริงสำหรับทุกโต๊ะ ลักษณะรสชาติประเภทและประโยชน์ของอาหารสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับปริมาณตับไก่ที่ปรุง

สิ่งที่คุณต้องรู้: ข้อเท็จจริงทั่วไป

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร คุณต้องเลือกตับที่เหมาะสม ในการทำเช่นนี้คุณต้องดูวันหมดอายุและลักษณะที่ปรากฏ (ควรเป็นสีน้ำตาลที่ไม่มีจุด) บรรจุภัณฑ์สามารถเป็นได้ ที่สำคัญที่สุดคือไม่มีการเสียรูป การเตรียมการทำอาหารประกอบด้วยขั้นตอนที่สำคัญหลายประการ:

• ล้างออกใต้น้ำไหล
• วางบนจาน
• ถอดฟิล์มและท่อน้ำดีออก
• ล้างให้สะอาดอีกครั้ง

อาหารที่ปรุงจากส่วนผสมนี้สามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้ไม่เกิน 24 ชั่วโมง

เราปรุงอาหารอย่างถูกต้อง

ตับสามารถใช้เป็นผลิตภัณฑ์แยกต่างหาก - ทอด, ต้มหรือปรุงในเตาอบ, เสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับเครื่องเคียง นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์ลงในสลัดที่ทำจากพายและแพนเค้กและบดสำหรับเด็กเล็ก

คำถามแรกและคำถามหลัก: "ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงตับไก่" ควรปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากล้างด้วยน้ำไหล จากนั้นลอกฟิล์มทั้งหมดออก

หากต้องการทราบระยะเวลาที่แน่นอนในการปรุงตับ คุณต้องใช้ส้อมหรือมีดเจาะเล็กๆ: หากเจาะได้ง่ายและปล่อยน้ำใสๆ ออกมาพร้อมกัน คุณสามารถปิดไฟได้

หากตับไก่สุกเกินไป จะมีความแข็ง แข็ง และสูญเสียรสชาติ

วิธีการปรุงอาหารที่แตกต่างกัน

เราปรุงอาหารในกระทะ เก็บน้ำไว้ล่วงหน้า: ครึ่งกระทะก็เพียงพอแล้ว ใส่ตับไก่ที่เตรียมไว้ลงในน้ำเดือด หากต้องการคุณสามารถใส่เกลือเล็กน้อยเพิ่มใบกระวานและเครื่องเทศ เพื่อรักษาคุณสมบัติทางโภชนาการทั้งหมด ปรุงอาหารไม่เกิน 15 นาที ในระหว่างการปรุงอาหารอย่าลืมคนและนำโฟมออก

ปรุงตับในหม้อไอน้ำสองครั้งหรือหม้อหุงช้าจนนุ่ม ผลิตภัณฑ์นี้ใช้เวลาในการปรุงนานขึ้น ก่อนอื่นต้องตัดส่วนผสมออกเป็นสองหรือสามส่วน พ่อครัวหลายคนยังเพิ่มครีมหรือมายองเนส (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพนักงานต้อนรับ) เวลาไม่ควรเกิน 30-40 นาที ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงแล้วยังคงมีกลิ่นหอม มีประโยชน์ต่อสุขภาพ และรสชาติที่เข้มข้น

สำหรับผู้ชื่นชอบการอบพาย สำหรับพายแสนอร่อยคุณต้องปรุงตับเป็นเวลา 20-25 นาที จากนั้นบิดในเครื่องบดเนื้อ (เครื่องปั่น) เพิ่มหัวหอมผัดกับแครอทลงในมวลที่ได้ ไส้ที่ได้จะอร่อยสุขภาพดีและชุ่มฉ่ำ

หมายเหตุสูตร

ควรรวมตับไก่ไว้ในอาหารของเด็ก เทคนิคเล็ก ๆ น้อย ๆ จะช่วยในการเตรียมอาหารที่น่าสนใจสำหรับทารกและอร่อย คุณสามารถปรุงตับด้วยวิธีใดก็ได้ บดต่อมระบายความร้อน คันธนูและ พริกหยวกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัด จากนั้นใส่ครีมและเนยเพื่อลิ้มรส ต้มประมาณ 5 นาที จานสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่ทารกชอบ

ดังนั้นตับไก่จึงเป็นแหล่งของวิตามินทุกหมู่ โปรตีน และกรดโฟลิก ควรรวมอยู่ในอาหารเมื่อมีโรคเรื้อรังและมีความผิดปกติ การปรุงอาหารของผลิตภัณฑ์เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดขึ้นอยู่กับจานและวิธีการปรุงอาหาร

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแต่ละคนเตรียมอาหารพยายามรักษาส่วนผสมทั้งหมดในนั้นให้ได้มากที่สุด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. ตับมีวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ จำนวนมาก เพิ่มฮีโมโกลบินอย่างสมบูรณ์และปรับปรุงการสร้างเลือด เพื่อให้เนื้อไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในระหว่างการปรุงอาหารคุณต้องรู้ว่าต้องปรุงตับไก่มากแค่ไหน มีหลายวิธีในการเตรียมผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์นี้ ลองดูที่ความนิยมมากที่สุดของพวกเขา

น้ำซุปเนื้อ

คุณต้องปรุงตับไก่มากแค่ไหนเพื่อให้ได้น้ำซุป? ทุกคนรู้ดีว่าน้ำซุปที่เข้มข้นอร่อยนั้นหาได้จากกระดูกดีที่สุด ยิ่งปรุงนานเท่าไร ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายก็ยิ่งมีรสชาติดีเท่านั้น กับคุกกี้มันเป็นอีกทางหนึ่ง ไม่มีกระดูกดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องต้มเป็นเวลาหลายชั่วโมง แต่ด้วยการปรุงอาหารนี้ คุณจะได้เนื้อยางเหนียวๆ

น้ำซุปตับไก่นุ่มหอม เหมาะสำหรับ ซุปผัก. ในระดับหนึ่งสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารจานเดียว

ล้างตับไก่และใส่ในน้ำเย็น หลังจากนั้นนำไปตั้งไฟและปล่อยให้เดือด หลังจากนั้นใส่เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและปรุงเป็นเวลา 20 นาที ต้องถอดโฟมป๊อปอัพออกเพื่อให้น้ำซุปสะอาดและใส ในตอนท้ายคุณจะได้รับเนื้อและปรุงน้ำซุปต่อไปโดยเพิ่มส่วนผสมที่จำเป็น

ตับต้ม

ต้องปรุงตับไก่มากแค่ไหนเพื่อให้ได้จานที่นุ่ม? แม่บ้านหลายคนถามตัวเองด้วยคำถามนี้เมื่อเป้าหมายคือปรุงเนื้อต้ม

สำหรับสูตรนี้ คุณต้องล้างตับและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่เนื้อลงในกระทะด้วยน้ำที่เก็บไว้ล่วงหน้าแล้วจุดไฟ หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงผลิตภัณฑ์ไม่เกิน 15 นาที

ตับไก่ปรุงโดยตรงกี่นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นดั้งเดิม ตรวจสอบความสุกด้วยมีดคมๆ ในการทำเช่นนี้ให้นำชิ้นส่วนออกมาแล้วเจาะ หากคุณเห็นน้ำผลไม้สีอ่อนแสดงว่าเนื้อพร้อมแล้วและต้องนำออกทันที หากมีการปล่อยของเหลวสีแดงจำเป็นต้องต้มผลิตภัณฑ์อีกเล็กน้อย

ผัด (อบ) ตับ

แม่บ้านหลายคนชอบอบหรือทอดเนื้อหลังจากต้มแล้ว ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงตับไก่เพื่อการแปรรูปต่อไป?

หากคุณต้องการทำอาหารจานผัด คุณต้องเอาเนื้อออกจากน้ำเดือดหลังจากปรุงไปห้านาที จากนั้นคุณสามารถเริ่มทอดหรือตุ๋นได้

หากคุณวางแผนที่จะปรุงตับในเตาอบ คุณต้องนำตับออกจากกระทะทันทีหลังจากน้ำเดือด หลังจากนั้นให้วางผลิตภัณฑ์ลงในแบบฟอร์มและส่งไปที่เตาอบพร้อมกับส่วนผสมอื่น ๆ

ตับนึ่ง

ทุกอย่างเมื่อเร็ว ๆ นี้ ผู้คนมากขึ้นเปลี่ยนเป็น โภชนาการที่เหมาะสม. ดังนั้นอาหารนึ่งจึงถือว่าดีต่อสุขภาพมากกว่าอาหารที่ต้มและผัด ยิ่งขาวกว่า หากคุณซื้อหม้อไอน้ำสองครั้งคุณอาจสงสัยว่าต้องปรุงตับไก่มากแค่ไหน

แม้ว่าเนื้อนี้จะมีเนื้อสัมผัสที่ค่อนข้างละเอียดอ่อนและปรุงได้อย่างรวดเร็ว แต่เวลาในการนึ่งจะนานกว่าเวลาต้มในน้ำ ในหม้อไอน้ำสองครั้ง ตับไก่จะสุกประมาณ 30 นาที ค่านี้อาจแตกต่างกันไปและขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นส่วนที่เลือก

เมื่อทำการนึ่งเนื้อ จะมีการตรวจสอบความพร้อมในลักษณะเดียวกับวิธีการทำอาหารอื่นๆ ใช้มีดคมและเจาะชิ้นส่วน หากคุณเห็นน้ำใสแสดงว่าผลิตภัณฑ์พร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์ หากน้ำผลไม้มีสีแดง คุณควรปล่อยให้ไอน้ำเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย

ตับในหม้อหุงหลายคน

บ่อยครั้งในครัวสมัยใหม่คุณจะพบเครื่องใช้ในครัวเรือนเช่นหม้อหุงช้า แม่บ้านจำนวนมากขึ้นเรื่อย ๆ ให้ความสำคัญกับเธอไม่ต้องการที่จะยืนอยู่ที่เตาเป็นเวลาหลายชั่วโมง การปรุงอาหารตับไก่ในหม้อหุงช้าสามารถทำได้โดยการเพิ่มผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมพร้อมกัน

โดยปกติแล้วอุปกรณ์นี้มีโหมดการปรุงตับอยู่แล้ว แต่ถ้าคุณไม่มี อย่าเพิ่งหมดหวัง ตับไก่สามารถปรุงในโหมดการปรุงเนื้อสัตว์ธรรมดาได้ แต่ระยะเวลาในการเตรียมไม่ควรเกิน 15 นาที สำหรับการเตรียมการที่เหมาะสมให้ตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์ในลักษณะเดียวกับวิธีก่อนหน้า - ด้วยมีด

ตับไก่ปรุงสุกเท่าไหร่ขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการ เลือกตัวเลือกที่เหมาะกับคุณ

เพื่อให้ตับไก่นุ่มขึ้นคุณสามารถแช่ในนมได้ แนะนำให้ใส่เกลือและเครื่องเทศทันทีในระหว่างขั้นตอนการปรุง

จำไว้ว่าคุณไม่สามารถปรุงตับไก่นานเกินไป มิฉะนั้นมันจะกลายเป็นยางและสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ปรุงอาหารด้วยความยินดีแล้วคุณจะได้ผลลัพธ์ที่ต้องการและคำชมจากแขกและญาติ