ชีสชนิดใดที่เด็กสามารถ คุณจะให้ชีสทารกได้เมื่อไหร่? สูตรชีสโฮมเมด

คุณสามารถให้ชีสแข็งแก่ลูกของคุณได้เมื่ออายุเท่าไหร่? ส่วนใหญ่แล้วคำถามนี้จะไม่ทำให้เกิดปัญหากับคุณแม่ยังสาว ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้จึงมักถูกนำเข้าสู่อาหารของเด็กทันทีหลังจากผักและผลไม้บดเนื้อและปลาครั้งแรกเมื่ออายุ 10-11 เดือน แต่สิ่งนี้ถูกต้องอย่างไรและทำไมเด็กไม่ควรได้รับชีสจนกว่าจะอายุ 1 ขวบ?

อาหารโปรดอย่างหนึ่งของผู้ใหญ่หลายคนคือชีส และเป็นไปได้มากว่าถ้าลูกน้อยของคุณ มากกว่าหนึ่งปีเขาก็คุ้นเคยกับอาหารอันโอชะนี้แล้ว มีประโยชน์อย่างไรสำหรับร่างกายของเด็กเมื่อสามารถนำเข้าสู่อาหารที่เป็นเศษขนมปังและชีสชนิดใดที่สามารถนำเสนอให้กับเด็กได้?

สารประกอบ

• ชีสมีวิตามิน A, B, C, E, PP จำนวนมาก นอกจากนี้ในผลิตภัณฑ์ที่ละลายในไขมันยังมีวิตามินดีซึ่งมีความสำคัญสำหรับผู้ชายตัวเล็ก
• อาหารอันโอชะอุดมไปด้วยแร่ธาตุ: แคลเซียมและโพแทสเซียม, แมกนีเซียม, เหล็ก, โซเดียมและสังกะสี มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะมีฟอสฟอรัสซึ่งมีส่วนช่วยในการดูดซึมแคลเซียมได้ดีขึ้น

ประโยชน์

ก่อนที่คุณจะพูดถึงอายุที่คุณสามารถให้ชีสแก่เด็กได้ คุณต้องค้นหาว่ามันมีประโยชน์ต่อร่างกายของเด็กอย่างไร

• การรักษาที่มีคุณภาพประกอบด้วยแคลเซียมมากกว่าคอทเทจชีสและนม แต่มันเป็นธาตุที่จำเป็นต่อร่างกายของเศษอาหารสำหรับการก่อตัวของระบบกล้ามเนื้อและกระดูก ฟัน เล็บและผม
• ปรากฎว่าการเคี้ยวชีสแข็งชิ้นเล็ก ๆ ช่วยเพิ่มความแข็งแกร่งให้กับเครื่องมือใบหน้าของเด็กและเตรียมเขาให้พร้อมสำหรับการทำความรู้จักกับอาหารที่หยาบกร้าน
• การใช้ผลิตภัณฑ์นี้ถือเป็นการป้องกันโรคฟันผุได้ดี การเคี้ยวจะช่วยส่งเสริมการผลิตน้ำลายซึ่งต่อต้านผลกระทบของกรดที่เป็นอันตรายต่อเคลือบฟัน
• ชีสเป็นอาหารที่ย่อยง่าย มันมีไขมันสัตว์จำนวนมากซึ่งแม้แต่ทารกก็สามารถย่อยได้

ในบางกรณี การรักษาอาจทำให้ทารกรู้สึกไม่สบาย ดังนั้นอย่าให้มันถ้าเด็ก:

• อาหารไม่ย่อยของอาหารที่มีไขมันสูง
• มีแนวโน้มที่จะรับน้ำหนักตัวมากเกินไป (แต่เด็กที่ผอมบางสามารถได้รับในปริมาณเล็กน้อยอย่างปลอดภัย);
• มีโรคกระเพาะ.

อนุญาตให้นำชีสเข้าไปในอาหารของทารกที่แพ้โปรตีนนมวัวซึ่งแตกต่างจากผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ แต่ต้องควบคุมกระบวนการนี้ นอกจากนี้สำหรับเด็กเหล่านี้ควรเลือกพันธุ์ที่มีไขมันต่ำ

ทำไมคุณไม่ควรให้ชีสกับเด็กอายุต่ำกว่า 12 เดือน

ผลิตภัณฑ์นมนี้มีโปรตีนและไขมันสูง ดังนั้นการใช้ตั้งแต่อายุยังน้อยอาจก่อให้เกิดปัญหาที่เกี่ยวข้องกับการทำงานของไตและตับ และไตซึ่งใช้ทำขนมกระตุ้นการหยุดชะงักของการทำงานของระบบทางเดินอาหาร

เด็กอายุ 1 ขวบสามารถได้รับในปริมาณเล็กน้อยเพราะในวัยนี้ระบบย่อยอาหารเริ่มผลิตเอนไซม์ที่จำเป็นสำหรับการย่อยอาหารหนัก

อนุญาตให้ใช้พันธุ์อะไรได้บ้าง

เด็กสามารถให้ชีสชนิดใดโดยไม่ต้องกลัว ทั้งสตรีมีครรภ์และเด็กไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีราสูงส่ง เช่นเดียวกับพันธุ์อ่อนที่เรียกว่า (ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์) พวกเขาสามารถกินสิ่งต่างๆเช่น:

• เนยแข็งชนิดหนึ่ง;
• ชีสมอสซาเรลล่า;
• เนยแข็งพามิแสน;
• รัสเซีย:
• อดัม;
• ริคอตต้า (แม้ว่าชีสนี้จะนิ่มกว่า แต่คุณสามารถใช้ได้);
• มาสคาร์โปเน่.

ชีสแปรรูป

เป็นไปได้ไหมที่จะเริ่มให้เด็กอายุ 1 ขวบ แปรรูปและชิ้นชีส? ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้ให้ผลิตภัณฑ์ประเภทนี้แก่ทารก เนื่องจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่ได้เกี่ยวข้องกับรสชาติตามธรรมชาติเพียงเล็กน้อย เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอของแป้งเปียกจะมีการเติมจำนวนมากลงในแบบฟอร์มที่หลอมละลาย สารเคมี- อิมัลซิไฟเออร์ ความคงตัว และสารกันบูด

นอกจากนี้ เด็กไม่ควรได้รับชีสรมควัน (“ผมเปีย”) ประกอบด้วยเกลือและไขมันจำนวนมาก

ถ้าคุณชอบบลูชีสที่แปลกใหม่ นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะแนะนำให้ลูกของคุณรู้จัก เด็กได้รับอนุญาตให้ลองใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวหลังจาก 10 ปี ความจริงก็คือเมื่อถึงวัยนี้ระบบย่อยอาหารของร่างกายก็ถูกสร้างขึ้นอย่างสมบูรณ์ การใช้ชีสดังกล่าวเมื่ออายุมากขึ้นอาจทำให้ท้องผูกและอาเจียนได้ นอกจากนี้ พันธุ์ดังกล่าวสามารถกลายเป็นสาเหตุของการติดเชื้อลิสเทอเรีย ซึ่งเป็นแบคทีเรียที่นำไปสู่โรคร้ายแรงได้

วิธีการเลือก

เมื่อซื้อขนมสำหรับครัมบ์ ให้ใส่ใจกับปริมาณแคลอรีของมัน ปริมาณไขมันที่เหมาะสมในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรอยู่ที่ 20-45% ชีสที่มีแคลอรีสูงจะทำให้ระบบย่อยอาหารและตับทำงานหนักเกินไป

แต่อย่าให้อาหารทารกและอาหารที่มีไขมันต่ำ แคลเซียมจะถูกดูดซึมได้ไม่ดี นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นี้มีสารกันบูดจำนวนมาก

ไม่ว่าคุณจะเลือกพันธุ์อะไรก็ตาม อย่าซื้อผลิตภัณฑ์ชีส นี่คือชีสที่ไม่เป็นธรรมชาติที่มีไขมันพืช สารกันบูดและวัตถุเจือปนอาหารจำนวนมาก มันถูกกว่าของจริงมากและบางครั้งก็มีรสชาติไม่แตกต่างจากมันมากนัก แต่สุขภาพสำคัญกว่าทั้งหมดนี้ หากไม่สามารถซื้อชีสแท้ให้เด็กได้ เป็นการดีกว่าที่จะละทิ้งกิจการนี้ไปชั่วขณะหนึ่ง

ได้กี่กรัม

หากคุณคิดว่าถึงเวลาแนะนำลูกน้อยของคุณให้รู้จักกับชีสแข็งที่คุณโปรดปราน ก็ควรตรวจสอบปริมาณที่แนะนำ แพทย์ยอมรับว่าในตอนแรกเด็กไม่จำเป็นต้องได้รับผลิตภัณฑ์มากกว่า 5 กรัมต่อวัน ในช่วงเวลานี้ ให้ตรวจสอบปฏิกิริยาของร่างกายอย่างระมัดระวัง หากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร มีผื่นหรือแพ้ ให้นำออกจากอาหาร

• ในอาหารของทารกอายุหนึ่งปีอนุญาตให้มีชีสแข็ง แต่เป็นเพียงอาหารเสริมสำหรับมื้อหลักเท่านั้น กุมารแพทย์ยังแนะนำให้เลิกแซนวิชและอาหารที่มีส่วนประกอบหลายอย่างที่ซับซ้อนในปีแรกของชีวิต การผสมผสาน ผลิตภัณฑ์นมกับเนยหรือเนื้อสัตว์สามารถนำไปสู่ ​​"เกิน" ของระบบย่อยอาหารที่ละเอียดอ่อน
• เด็กอายุต่ำกว่า 2 ปีสามารถให้ขนมได้ไม่เกิน 30 กรัม 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์ แม้ว่าผลิตภัณฑ์จะมีประโยชน์มาก แต่คุณไม่ควร "ยัด" พวกเขาด้วยโพรงที่บอบบางและบอบบาง 7 ครั้งต่อสัปดาห์
• ควรใช้เครื่องขูดก่อนอายุ 3 ขวบ และให้ชีสเป็นชิ้นๆ ตั้งแต่อายุ 3 ขวบขึ้นไป เพื่อให้ลูกน้อยทำความสะอาดฟันจากคราบพลัคและฝึกเครื่องเคี้ยว

หมอว่าไงนะ

แต่ตามคำบอกเล่าของ Dr. Komarovsky ชีสสามารถทดแทนคอทเทจชีสได้ดี ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มความอร่อยให้กับผลไม้หรือ น้ำซุปผัก, ซุปและพาสต้า. แพทย์แนะนำให้เพิ่มปริมาณสารพัดมากถึง 50 กรัม หากคุณจู้จี้จุกจิกของคุณปฏิเสธนมเปรี้ยว

ผู้เชี่ยวชาญคนอื่นเชื่อว่านี่เป็นชีสมากเกินไป อย่าลืมว่ามันอุดมไปด้วยคอเลสเตอรอล ปรากฎว่าผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีคอเลสเตอรอลในปริมาณเท่ากันกับสเต็กสีแดงก่ำแสนอร่อย สำหรับเด็กที่ไม่ทุกข์ทรมานจากโรค dystrophy ควรให้อาหารเล็กน้อยและเป็นอาหารจานหลักเท่านั้น นอกจากนี้ แพทย์มีความเห็นว่าควรให้ชีสแก่เด็กจนถึงเวลา 12.00 น. เท่านั้น ในช่วงเวลานี้ ระบบย่อยอาหารจะทำงานอย่างแข็งขันที่สุด

ความคิดเห็นของกุมารแพทย์ในการแนะนำครีมและชีสในอาหารเสริม: วิดีโอ

ชีสไม่ใช่ผลิตภัณฑ์บังคับใน อาหารเด็กดังนั้น มีเพียงคุณเท่านั้นที่สามารถตัดสินใจได้ว่าจะให้ขนมแก่เด็กในวัยใด อย่างไรก็ตาม เราขอแนะนำให้คุณฟังความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญและอย่าให้ระบบย่อยอาหารของเศษขนมปังทำงานหนักเกินไป แต่ในปีนี้คุณสามารถให้ลูกน้อยได้เพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์ อย่าลืมให้ความสนใจกับปริมาณไขมันและความหลากหลาย

นักโภชนาการและกุมารแพทย์ทุกคนมีความเห็นเหมือนกัน - เป็นไปได้ที่จะแนะนำชีสในอาหารเสริมของเด็กหลังจากผ่านไปหนึ่งปีเท่านั้น ความจริงก็คือนี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีโปรตีนสูงและโปรตีนเป็นองค์ประกอบที่ซับซ้อนที่ทำให้ตับและไตทำงานหนัก นอกจากนี้ชีสมักมีเกลือและไขมันสัตว์ในปริมาณที่เหมาะสมซึ่งระบบย่อยอาหารของทารกไม่สามารถจัดการได้

หลังจากผ่านไปหนึ่งปี เด็กจะมีระบบย่อยอาหารที่สมบูรณ์มากขึ้น จำนวนเอ็นไซม์เพิ่มขึ้นและผนังลำไส้ดูดซึมได้น้อยลง นอกจากนี้ เนื่องจากระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงขึ้น ความเสี่ยงต่อการเกิดอาการแพ้จึงลดลง

ชีสเบื้องต้น

สำหรับความใกล้ชิดครั้งแรกกับชีส จะดีกว่าถ้าให้เลือกพันธุ์แข็ง เช่น Maasdam, Russian, Olterman เป็นต้น ชีสที่รมควันและแปรรูปไม่สามารถทำได้เลยเพราะมีเกลือและไขมันสูง ชีสที่ขึ้นรายังไม่คุ้มค่าที่จะแนะนำเนื่องจากพันธุ์ดังกล่าวอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้

สำหรับการให้อาหารครั้งแรก ชีสเพียง 3-5 กรัมต่อวันก็เพียงพอแล้ว เมื่ออายุได้ 3 ขวบตัวเลขนี้สามารถนำมาได้ถึง 10 กรัมในขณะเดียวกันก็ควรให้พร้อมกับอาหารหลัก - โจ๊กมันฝรั่งบดเพราะเด็ก ๆ ไม่ค่อยกินชีสในรูปแบบที่บริสุทธิ์ โดยทั่วไปแล้วสามารถให้แซนวิชที่เต็มเปี่ยมด้วยชีสได้หลังจาก 3 ปีเท่านั้น ในการทำให้ชีสดีขึ้นและย่อยง่ายขึ้น ควรให้ชีสแก่เด็กในตอนเช้า ซึ่งเป็นช่วงที่ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีที่สุด

ชีสสำหรับการขาดแลคเตส

สิ่งที่น่าทึ่งที่สุดคือสามารถให้ชีสได้แม้กระทั่งกับเด็กที่ไม่สามารถทนต่อโปรตีนจากวัวหรือขาดแลคเตสได้ ความจริงก็คือในระหว่างกระบวนการหมัก โปรตีนจากนมจะถูกทำลายจนเกือบหมดและสูญเสียการแพ้ และแลคโตสในพันธุ์ดูรัมนั้นแทบจะไม่มีเลย แน่นอน ไม่ว่าในกรณีใด ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวต้องอยู่ภายใต้การดูแลของแพทย์ เนื่องจากยังมีความเสี่ยงอยู่

แต่ยังมีพันธุ์พิเศษที่ปราศจากแลคโตสซึ่งมีคาร์โบไฮเดรตเป็น 0

มันเกิดขึ้นที่เด็กเล็กไม่ชอบชีสกระท่อมมากเกินไป แต่ส่วนใหญ่พวกเขาไม่สนใจชีส หากคุณรู้ว่าควรให้ผลิตภัณฑ์นี้แก่ลูกของคุณเมื่อใดและในรูปแบบใด คุณสามารถจัดหาแคลเซียมที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นมหมักทั้งสองประเภทให้ร่างกายของเด็กได้

เนื่องจากส่วนประกอบเฉพาะและการพัฒนาของระบบทางเดินอาหารในทารก ห้ามมิให้ละเมิดระยะเวลาที่แนะนำ ด้วยความระมัดระวังคุณต้องรักษาปริมาณของผลิตภัณฑ์ให้ใส่ใจกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ตามหลักการแล้ว ควรเสิร์ฟเด็กเล็กด้วยชีสโฮมเมดที่ทำจากคอทเทจชีสไขมันต่ำ

ประโยชน์ของชีสสำหรับเด็ก

ผลิตภัณฑ์นมหมักจากธรรมชาติและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมีไว้สำหรับเด็กทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น ทั้งนี้เนื่องมาจากเหตุดังต่อไปนี้ คุณสมบัติที่มีประโยชน์ส่วนประกอบ:

• มีแคลเซียมอยู่มาก หากไม่มีสารนี้ พัฒนาการปกติของกระดูก ฟัน เล็บ และผมของทารกจะเป็นไปไม่ได้ ในช่วงปีแรกของชีวิตที่องค์ประกอบขนาดเล็กนี้จำเป็นที่สุดสำหรับเด็กเพราะ สิ่งมีชีวิตของพวกเขาเติบโตและพัฒนาอย่างรวดเร็ว ควรพิจารณาว่าแคลเซียมจะถูกดูดซึมได้ก็ต่อเมื่อมีวิตามิน D ในร่างกาย คุณสามารถให้ลูกของคุณเพิ่มเติมหรือพาเขาออกไปเดินเล่นในสภาพอากาศที่มีแดดเป็นประจำ

เคล็ดลับ: เมื่อให้ชีสแก่ทารกอย่างแม่นยำเพื่อป้องกันโรคกระดูกอ่อน ให้เลือกพันธุ์แข็งจะดีกว่า สำหรับการเปรียบเทียบ ในพาเมซาน ปริมาณแคลเซียมจะสูงกว่าคอทเทจชีสที่ดีต่อสุขภาพถึง 10 เท่า

• ชีสอุดมไปด้วยโปรตีน วัสดุก่อสร้างซึ่งจำเป็นสำหรับการผลิตกรดอะมิโน (ออกแบบมาเพื่อรองรับกระบวนการที่สำคัญ) ร่างกายของเด็กจะดูดซึมได้ง่ายขึ้นเมื่ออยู่ในองค์ประกอบของชีส สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ก็คือปริมาณโปรตีนที่มากเกินไปก็ไม่ใช่เป้าหมายเช่นกัน การใช้ชีสในทางที่ผิดอาจทำให้ไตของทารกทำงานหนัก
• ชีสมีวิตามินในปริมาณที่น่าประทับใจโดยไม่คำนึงถึงความหลากหลาย ข้อดีเพิ่มเติมคือส่วนประกอบเหล่านี้ในองค์ประกอบ ผลิตภัณฑ์นมหมักพวกเขายังดูดซึมได้ดีจากร่างกายของเด็กที่ไม่สมบูรณ์ สิ่งนี้รับประกันว่าเด็กจะเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน, สถานประกอบการ กระบวนการเผาผลาญ, การกระตุ้นการออกกำลังกาย, การปรับปรุงความเป็นอยู่ทั่วไป.

คุณสามารถวางใจได้ว่าจะได้รับผลในเชิงบวกที่ระบุไว้เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์เพียงเล็กน้อย แน่นอน โดยมีเงื่อนไขว่าใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติในการผลิตเท่านั้น นมผง สารเพิ่มความข้น สีย้อม และสารทำให้คงตัวไม่เป็นที่นิยมในปัจจุบัน

อายุที่เหมาะสมสำหรับการแนะนำส่วนผสมในเมนูของทารก

ตอบคำถามว่าควรให้ชีสแก่ทารกในวัยใดมากที่สุด กุมารแพทย์เห็นด้วยกับสิ่งหนึ่ง - ไม่เร็วกว่าหนึ่งปี (บางคนถึงกับคิดว่าควรรอจนถึง 1.5-2 ปี) เนื่องจากผลิตภัณฑ์มีโปรตีนและไขมันสัตว์ในปริมาณสูง ซึ่งทำให้ไตทำงานหนัก นอกจากนี้ในการผลิตพันธุ์ต่าง ๆ ส่วนใหญ่จะใช้ rennet ซึ่งบังคับให้ตับอ่อนของทารกทำงานอย่างแข็งขันมากขึ้น สำหรับเด็กที่อายุครบหนึ่งขวบผลกระทบเหล่านี้จะไม่น่ากลัวอีกต่อไปเพราะ ระบบย่อยอาหารและขับถ่ายมีรูปแบบเพียงพอและไม่กลัวภาระเพิ่มเติม

ในเวลาเดียวกันปริมาณชีสรายวันสำหรับเด็กอายุ 1-1.5 ปีไม่ควรเกิน 5 กรัมค่อยๆเพิ่มตัวเลขนี้โดย 2 ปีอัตรารายวันสามารถเพิ่มเป็น 20 กรัมไม่แนะนำให้ให้ชีส สำหรับทารกทุกวัน 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์จะเพียงพอที่จะได้รับประโยชน์จากผลิตภัณฑ์นมหมัก ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษเมื่อแนะนำชีสในอาหารสำหรับเด็กที่มีแนวโน้มเป็นโรคผิดปกติแม้จะมีประโยชน์ที่ชัดเจน แต่ผลิตภัณฑ์ค่อนข้างหนักและในขั้นตอนของการเสพติดอาจทำให้ท้องผูกในเด็กน้อยได้ ส่วนใหญ่มักเป็นผลมาจากการใช้ชีสแข็ง

สถานที่ของชีสในอาหารของเด็กเล็ก

สำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี ให้บริการชีสเป็นอาหารเสริมเท่านั้น สำหรับสิ่งนี้ ส่วนประกอบจะถูกถูและใช้ในการโรยอาหารที่คุณคุ้นเคย ห้ามผสมกับเนื้อสัตว์โดยเด็ดขาด จากแซนวิชขนมปังขาวแบบดั้งเดิม เนยและชีสก็จะต้องถูกทอดทิ้งเช่นกัน ส่วนผสมที่ระบุไว้ทั้งหมดมีโปรตีนมากเกินไป ภาระในไตจะมากเกินไป

• เราใช้คอทเทจชีสเล็กน้อยที่มีไขมัน 5% วางไว้ภายใต้การกดขี่เพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกินทั้งหมด
• ส่วนผสมที่ร่วนจะเค็มเล็กน้อยวางในกระทะและใส่ในอ่างน้ำ
• กวนมวลอย่างต่อเนื่องรอจนกระทั่งเริ่มละลาย เมื่อเด็กอายุ 3 ขวบ คุณสามารถเพิ่มเบกกิ้งโซดาเล็กน้อยลงในส่วนผสมเพื่อเร่งกระบวนการหลอมละลาย
• เมื่อชิ้นงานกลายเป็นมวลหลอมเหลว จะต้องเทลงในภาชนะสะอาดที่ปูด้วยผ้าก๊อซหรือผ้าขนหนูบางๆ ที่สะอาด เราวางภาระไว้ด้านบนและปล่อยให้โครงสร้างเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนกว่าของเหลวทั้งหมดจะถูกดูดซึมเข้าสู่ผ้า

แม้ว่าคอทเทจชีสจะไม่ยอมละลาย (สิ่งนี้จะเกิดขึ้นหากยังไม่แห้งพอในตอนแรก) ก็ไม่จำเป็นต้องอารมณ์เสีย มวลนมเปรี้ยวที่ถูกทำให้ร้อนและบีบออกในลักษณะเดียวกันก็กลายเป็นว่าอร่อยและนุ่มมาก สามารถมอบให้กับทารกด้วยผักหรือใบผักกาดหอม

จะเป็นประโยชน์ในการอ่านบทความเกี่ยวกับ

ลูกน้อยของคุณโตแล้ว และถึงเวลาที่จะแนะนำอาหารเสริมในอาหารของเขาทีละน้อย ในช่วงเวลานี้ผู้ปกครองให้ความสนใจกับชีสอย่างไม่สมควรโดยเชื่อว่านี่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์สำหรับเด็ก ชีสเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ มีคุณค่าทางโภชนาการ และเหมาะสำหรับคนทุกวัย มาวิเคราะห์ประโยชน์ของชีสกันดีกว่า และทำไมจึงต้องมีอยู่ในอาหารของเด็ก

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของชีส

ชีสมีปริมาณโปรตีนสูง ซึ่งย่อยง่ายกว่านมหรือโปรตีนนมเปรี้ยวมาก ชีสแข็งมีแคลเซียมจำนวนมาก เช่น ชีสรัสเซีย 100 กรัมหรือพาร์เมซานมี 1300 มก. ในขณะที่นมมี 120 มก. และคอทเทจชีสมี 123 มก.

ร่างกายดูดซึมชีสได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยส่วนผสมที่ลงตัวของไขมันและโปรตีนนอกจากนี้ยังมีฟอสฟอรัส วิตามินของกลุ่ม "A", "PP", "B" ก็มีจำหน่ายในปริมาณมากอย่างไม่ต้องสงสัยในคุณค่า ผลิตภัณฑ์นี้โภชนาการ ชีสควรมีอยู่ในอาหารสำหรับทารก แต่คุณไม่ควรนำชีสไปด้วย เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำให้เกิดภูมิแพ้ ไขมันและโปรตีนที่มีความเข้มข้นสูงสามารถทดสอบร่างกายของเด็กที่เปราะบางได้อย่างจริงจัง

คุณจะเริ่มให้ชีสทารกได้เมื่อไหร่?

ความคุ้นเคยครั้งแรกกับชีสไม่ควรเกิดขึ้นเร็วกว่าที่ทารกอายุ 10-11 เดือนเพื่อไม่ให้เกินทางเดินอาหารที่มีโปรตีนจากสัตว์สูง ชีสประกอบด้วยเกลือและเนื้อวัว ซึ่งอาจทำให้การทำงานของตับอ่อนซับซ้อนขึ้น

เมื่ออายุได้ 1 ปี ระบบย่อยอาหารจะทรงตัว ตับอ่อนผลิตเอ็นไซม์ในปริมาณที่เพียงพอ ผนังลำไส้แข็งแรงขึ้น ส่งผลให้ภูมิคุ้มกันแข็งแรงขึ้นอย่างเห็นได้ชัด และเสี่ยงที่แบคทีเรียก่อโรคจะเข้าสู่กระแสเลือดและเกิดปฏิกิริยาภูมิแพ้ที่ไม่คุ้นเคย สินค้าลดลง.

เพิ่มชีสให้กับอาหารของคุณ

เริ่มต้นความคุ้นเคยกับลูกของคุณกับชีสในปริมาณเล็กน้อย 5 กรัมต่อวันก็เพียงพอแล้ว เมื่อทารกอายุครบ 2 ขวบ ปริมาณสามารถเพิ่มได้ถึง 30 กรัม

คุณไม่ควรให้ลูกกินชีสทุกวัน แม้จะมีประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์นี้ แต่ให้เลี้ยงลูกด้วยชีส 2-3 ครั้งใน 7 วัน เอนไซม์ย่อยอาหารจะทำงานมากขึ้นในตอนเช้า ดังนั้นควรบริโภคชีสก่อนอาหารกลางวัน ชีสสามารถจับคู่กับอาหารได้ดีที่สุด เช่น พาสต้า ผัก และขนมปัง เพื่อสร้างสมดุลระหว่างโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไขมัน

การเลือกชนิดของชีส

ความคุ้นเคยของเด็กกับชีสที่หลากหลายควรเริ่มต้นด้วยชีสจืดที่ไม่มีเครื่องเทศเช่น Poshekhonsky, parmesan, ดัตช์, ลิทัวเนีย, รัสเซีย, edam หรือ maasdam พันธุ์อื่น ๆ ควรปรากฏในอาหารสำหรับเด็ก

ให้ความสนใจกับเปอร์เซ็นต์ของปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์ ไม่ควรเกิน 45% ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป และไม่เกิน 23% ในวัตถุแห้ง (มักระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์จากต่างประเทศ) ไม่ควรให้ชีสที่ปราศจากไขมันและไขมันแก่ทารกเนื่องจากมีไขมันที่เข้มข้นมากจะโหลดตับอ่อนอย่างหนักและให้ภาระแก่ตับและหากไม่มีไขมันแคลเซียมก็จะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ไม่ดี เมื่อเด็กอายุ 1.5 ปี อาหารของเขาสามารถปรับเปลี่ยนได้ด้วยนมเปรี้ยวและชีสดอง Suluguni, Adyghe และจอร์เจียนมีความเหมาะสม ชีสนมเปรี้ยวมีปริมาณไขมันน้อยกว่าเมื่อเทียบกับชีสเรนเน็ต ชีสนมเปรี้ยวมีปริมาณไขมันน้อยกว่า แต่พันธุ์ดังกล่าวมีเกลือมากกว่า ดังนั้นจึงไม่ควรนำเข้าอาหารก่อน

ฉันควรกังวลหรือไม่ว่าชีสถือเป็นอาหารที่มีแคลอรีสูง? เด็กกำลังพัฒนาอย่างแข็งขันวิ่งมากกระโดดเดินดังนั้นแคลอรี่ทั้งหมดจึงถูกใช้เพื่อรักษาพลังงานดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องนับแคลอรี่หากสุขภาพของเด็กอยู่ในระเบียบและเขาไม่มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคอ้วน โปรดจำไว้ว่าโรคอ้วนได้รับการวินิจฉัยโดยกุมารแพทย์

อย่างระมัดระวัง!

อย่าสอนลูกให้สูบบุหรี่และ ชีสแปรรูปพวกเขามีเกลือและไขมันจำนวนมาก หลีกเลี่ยงชีสที่ขึ้นราเพราะอาการแพ้มีสูงและชีสที่ขึ้นรามักเป็นสาเหตุของลิสเทอเรียเมื่อกินเข้าไป แบคทีเรียก่อโรคนำไปสู่โรคร้ายแรง เมื่อร่างกายแข็งแรงขึ้นและเด็กอายุ 5-6 ขวบสามารถเลี้ยงเขาด้วยชีสราอันสูงส่ง

วิธีกินชีส

วิธีการกินชีสขึ้นอยู่กับอายุของลูก ก่อนอายุ 3 ขวบ ชีสควรนำมาขูดเป็นอาหาร นอกเหนือไปจากอาหารจานหลักที่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตช้า (เมล็ดพืช รำข้าว พาสต้า ขนมปัง ซีเรียล ผัก) แพทย์เด็กและนักโภชนาการไม่แนะนำให้ผสมชีสกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และเนย เพราะมันอุดมไปด้วยไขมันและโปรตีนในตัวเอง

การผสมผสานอาหารทั้งหมดจะสร้างงานมากมายให้กับตับ ภาระต่อไตและตับอ่อน แซนวิชเนยและชีสสำหรับผู้ใหญ่ไม่ใช่อาหารที่ดีที่สุดสำหรับนักสำรวจตัวน้อย เมื่ออายุ 3-4 ปีสามารถนำเสนอชีสในรูปแบบของการตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ชิ้นหรือก้อน นอกเหนือจากความจริงที่ว่าร่างกายของเด็กอิ่มตัวด้วยแร่ธาตุสารและวิตามินที่มีประโยชน์ชีสเคี้ยวกล้ามเนื้อกรามรวมอยู่ในการทำงานและการออกกำลังกายและทำความสะอาดฟันจากคราบพลัค

หากคุณแนะนำชีสในอาหารของเด็ก ควรใช้พันธุ์แข็ง ไขมันต่ำ และไม่เผ็ด ซึ่งไม่มีสารเติมแต่ง สีย้อม และสารกันบูด ตัวอย่างเช่นทารกสามารถได้รับ "Maasdam", "Oltermani" 17-20%, "Russian", "Poshekhonsky"

แต่ชีสที่รมควันและแปรรูปไม่เหมาะสำหรับเด็ก เพราะมีเกลือและไขมันจำนวนมาก ไม่ควรให้พันธุ์ที่มีเชื้อราแก่ทารกเนื่องจากในกรณีของการใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีโอกาสเกิดอาการแพ้สูง

ชีสเก่าหลากหลายชนิดพร้อมรา - ทั้งหมดนี้เด็กจะสามารถลองได้เมื่อระบบย่อยอาหารและเอนไซม์ของเขาก่อตัวเต็มที่ เขาสามารถกินอาหารดังกล่าวได้หลังจากผ่านไปประมาณ 12 ปี

ชีสโฮมเมดสำหรับเด็ก

คุณสามารถลองทำชีสให้ลูกน้อยได้ด้วยตัวเอง คุณจะมั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีสีย้อมและสารกันบูด

ที่นี่เป็นหนึ่งในที่สุด สูตรง่ายๆ. ใช้คอทเทจชีสโฮมเมดสด 1 กิโลกรัม หั่นเป็นชิ้นแล้วเติมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ห่อมวลที่เกิดขึ้นด้วยผ้ากอซแล้วใส่ในภาชนะขนาดเล็กที่มีคอกว้างเนื่องจากคุณจะต้องกดทับลงไป

หากคุณเลือกหม้อขนาดเล็ก ให้หาฝาที่เล็กกว่าแล้ววางหม้อใบใหญ่ไว้ด้านบน เติมน้ำลงไป หลังจากผ่านไปประมาณ 5 ชั่วโมง ระบายของเหลวที่แยกออกมาแล้วเปลี่ยนผ้าก๊อซที่คอทเทจชีสวางอยู่ แล้ววางลงใต้เครื่องกดที่หนักกว่าเป็นเวลาหนึ่งวัน

เมื่อของเหลวส่วนเกินออกมาจากชีส ให้วางมวลที่ได้ไว้ในตู้เย็นหรือในที่เย็นเป็นเวลาประมาณ 2 สัปดาห์เพื่อให้สุก แค่นี้อร่อยและ ชีสเพื่อสุขภาพพร้อม!

ได้ชีสวันละเท่าไหร่ให้ลูก

เมื่ออายุ 1-2 ขวบ เด็กสามารถกินชีสได้ไม่เกิน 3-5 กรัมต่อวัน เมื่ออายุ 3 ขวบ จำนวนนี้สามารถเพิ่มเป็น 10 กรัม ทางที่ดีควรให้ชีสแก่ลูกน้อยในตอนเช้า เพราะในช่วงเวลานี้ เอ็นไซม์ย่อยอาหารจะทำงานมากที่สุด

หากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวผิดปกติหรือทารกไม่ชอบในตอนแรกคุณสามารถเพิ่มชีสขูดลงในมันฝรั่งบด, ซุป, ไข่เจียว สามารถให้ขนมปังแซนวิชหรือชีสปกติแก่เด็กได้หลังจาก 3 ปี

ฉันสามารถให้ชีสแก่เด็กที่แพ้โปรตีนนมวัวได้หรือไม่?

หากคุณแพ้แลคโตสหรือแพ้โปรตีนนมวัว คุณต้องเลือกชีสที่มีไขมันน้อยที่สุด การแนะนำผลิตภัณฑ์นี้ในเด็กดังกล่าวควรดำเนินการภายใต้การดูแลของแพทย์เท่านั้น

เนื่องจากเคซีน (โปรตีนนม) ถูกทำลายลงระหว่างการทำชีสและกลายเป็นสารก่อภูมิแพ้น้อยลง ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจึงสามารถให้กับเด็กที่แพ้อาหารได้ แลคโตสในพันธุ์ดูรัมยังมีอยู่ในปริมาณที่น้อยที่สุด ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้จึงไม่ถูกห้ามใช้ในกรณีที่ขาดแลคเตส