Pomodoro: arma biológica contra Washington? Informações sobre o tomate.

Mais uma vez, comendo tomates, você já pensou sobre o que eles são? É improvável que seja isso - afinal, eles são tão familiares que você pode comprá-los em qualquer loja, mesmo no inverno, mesmo no verão. De fato, esses vegetais são muito interessantes, além de serem populares em quase todo o mundo. Suas diferentes variedades são cultivadas em todos os continentes, exceto na Antártida, bem como na maioria das ilhas habitadas.

Curiosidades sobre os tomates

• O nome "tomate" também está correto. Na verdade, ambos os nomes estão corretos.
• Na presença de umidade e nutrição, raízes adicionais podem se formar em qualquer parte do caule do tomate. Esta planta leva apenas alguns dias.
• Algumas variedades de tomates podem crescer até 2 metros de altura. E a altura do mais curto deles geralmente não excede 30 a 35 centímetros.
• A palavra "tomate" veio até nós da língua italiana, onde significa "maçã dourada", e a palavra "tomate" vem da língua asteca ().
• A colina, uma substância encontrada nos tomates, ajuda a diminuir os níveis de colesterol no sangue.
• Nos países mediterrâneos, em particular na Itália e na Espanha, as sopas frias à base de tomate são populares. Por exemplo, a famosa sopa de gaspacho.
• Os tomates são usados ​​como tempero e na forma seca, e em 5-10 dias de secagem perdem até 85-90% de sua massa.
• Historicamente, os tomates são originários da América do Sul. Variedades selvagens deles ainda são encontradas na natureza lá.
• Os tomates chegaram à Europa apenas em meados do século XVI, depois que os europeus descobriram o Novo Mundo.
• A primeira receita do mundo para um prato à base de tomate foi publicada em um livro de receitas publicado em 1692 em Nápoles. Ao mesmo tempo, o autor da receita alegou que a pegou emprestada na Espanha.
• Os cientistas estão trabalhando em muitos países para desenvolver novas variedades de tomates. Por exemplo, quando uma cultivar foi cruzada com um tomate selvagem das Ilhas Galápagos na Universidade da Califórnia, foi possível obter uma variedade cujos frutos têm sabor salgado. Como os experimentos mostraram, os tomates salgados crescem bem em solos arenosos quando regados com água do mar.
• Por muito tempo, os tomates foram considerados não comestíveis e até venenosos e, portanto, os jardineiros os cultivaram como uma planta ornamental exótica.
• Os tomates chegaram à Rússia apenas no século 18, ou seja, relativamente recentemente.
• Em primeiro lugar na produção de tomate, e por uma margem enorme, está a China. Em seguida vêm a Índia e os EUA ().
• Cada terceiro tomate do mundo é cultivado na China.
• A polpa de tomates maduros Medicina tradicional frequentemente usado para tratar feridas e queimaduras. A cura rápida ocorre devido ao alto teor na polpa dos tomates dos chamados antibióticos vegetais - fitonídios, que impedem o desenvolvimento de infecções.
• Em temperaturas abaixo de +10 graus, os tomates perdem a capacidade de se reproduzir e a planta morre sem deixar frutos.
• Sob condições adequadas, as sementes de tomate podem ser armazenadas por até 6-8 anos sem perder sua germinação.

• Ao contrário de alguns outros vegetais e frutas, os tomates verdes e verdes, quando colhidos, amadurecem perfeitamente por conta própria.
• Do ponto de vista botânico, os tomates não são vegetais nem frutas, mas bagas.
• Por muito tempo acreditou-se que o tomate era um afrodisíaco, mas estudos mostraram que não é bem assim.
• Os tomates são ricos em fibras, bem como vitaminas A e C.
• Há um monumento ao tomate na Ucrânia, na cidade de Kamenka-Dneprovskaya.
• O maior tomate do mundo foi cultivado nos EUA, no estado de Wisconsin. Ele pesava até 2,9 kg.
• Existem pelo menos 10.000 variedades de tomates. O menor tomate tem menos de 2 centímetros de diâmetro, enquanto o maior atinge um peso de quase 1,5 kg. Mas menos de uma centena de variedades são cultivadas em escala industrial ().
• O tomate é um parente biológico da batata e do tabaco - todas as três plantas pertencem à família das beladonas.
• Na América do Norte, mais de 90% de todas as hortas caseiras cultivam tomates. É o vegetal mais popular nos EUA e Canadá.
• Mais de 170 milhões de toneladas de tomate são produzidas anualmente no mundo.
• Os tomates perdem rapidamente a vitamina C se expostos à luz solar durante o armazenamento.
• Recursos benéficos os tomates não se deterioram, mas apenas melhoram durante o tratamento térmico.
• La Tomatina é um festival anual que acontece na última semana de agosto na cidade espanhola de Bunol. Dezenas de milhares de participantes vêm de países diferentes para participar da batalha do tomate, jogando essas frutas de forma imprudente um no outro.
• Tomates verdes contêm uma substância venenosa - solanina. Se você comer mais de um quilo de tomates verdes, pode facilmente se envenenar. A solanina também é formada em tomates maduros, que muito tempo mantido na luz.
• Os tomates vermelhos têm mais nutrientes do que os amarelos.

Em quase todas as cartas com pedidos de sementes de tomate, os leitores perguntam como eu cultivo mudas, estão interessados ​​nas características da tecnologia agrícola e como as plantas são formadas, etc.
Tentarei responder a todas as perguntas feitas a mim em cartas, tomando como base a tecnologia agrícola da experiência de cultivo de tomates na zona Ural-Siberiana, o conhecido jardineiro - jardineiro na região de Chelyabinsk Nadezhda Alekseevna Stukalova.
Em seu livro, ela compartilha seus segredos sobre a colheita. Muitos anos se passaram, o livro foi lançado em 1998. E ainda não vi tanta simplicidade de apresentação para iniciantes e jardineiros experientes.
Eu já escrevi em meus artigos que todo jardineiro tem sua própria tecnologia agrícola, sua própria experiência, seus próprios hábitos de cultivar uma determinada cultura. Mas todos estão unidos pelo desejo de desenvolver seu próprio "eu" único. Para encarnar o seu "eu" "no negócio do tomate", cultive os muito grandes, cerca de um quilo ou mais.

1. Regras gerais tomates em crescimento.

Ter boa colheita a um custo mínimo, os jardineiros iniciantes precisam determinar por si mesmos algumas regras simples.

Regra um. Mantenha uma pasta de trabalho. Em um caderno, anote as variedades, o tempo de plantio, a cobertura, as características do clima, etc. e o que você precisar.

Regra dois. Selecionar variedades, conhecendo suas características: altura do caule, peso e cor do fruto, rendimento do mato, resistência a doenças, etc. Determine por si mesmo como você usará a colheita.

Alguns jardineiros gostam de fazer saladas, lecho, ketchup, é claro, são necessárias grandes frutas carnudas para isso. Para sucos e picles, as culturas de tamanho médio são adequadas. Para encher as latas são boas, pequenas "cereja" e médias.

Finalmente, ao escolher as variedades, considere a zona climática em que você mora e o local onde cultivará as plantas, em uma estufa, em canteiros quentes, em campo aberto. E, o mais importante, as possibilidades de cultivo, levando em conta o tempo, a saúde, a idade. Como regra, em nosso tempo, não os jovens estão envolvidos na terra e, portanto, todos se apaixonaram por uma variedade tão maravilhosa "anão mongol".
Sim! Não são frutas açucaradas, nem gigantes. Estes são tomates comuns, mas não requerem nenhum cuidado, basta plantar e colher.
ONDE OBTER SEMENTES?
Não compre de pessoas aleatórias! As variedades de autor com frutos grandes são melhor compradas de jardineiros conhecidos.
Existem bons "mestres - produtores de tomate" em cada horta coletiva, aldeia. Variedades padrão podem ser compradas de empresas agrícolas bem conhecidas. Eu compro as variedades de Seleção de Novosibirsk e Seleção de Altai.
Regra três. Monitore constantemente a renovação de variedades.
Regra quatro. Tendo adquirido uma nova variedade, cultive alguns espécimes por enquanto e ocupe a área principal com suas variedades testadas.
Regra cinco. Para prolongar o período de consumo do tomate, cultive variedades de diferentes períodos de maturação: precoce, médio e tardio e longo prazo. Então você experimentará o primeiro em junho e o último para decorar a mesa do Ano Novo.
Regra seis. Cultive mudas você mesmo, menor é melhor, mas mais confiável. Uma vez comprei no mercado mudas luxuosas de pimenta, mas nunca vi os frutos, foi semeado tarde e, para serem comercializáveis, foram alimentados com uréia.

2. O que são plantas de tomate.

Não posso deixar de tocar nesse assunto, pois ao prescrever sementes, ou principalmente ao comprar em lojas, nem sempre entendem como formar plantas.

De acordo com a natureza do crescimento indeterminado, determinante e semi-determinante tipos de plantas.

Para indeterminado variedades "híbridas" são caracterizadas pelo crescimento contínuo de brotos, tais arbustos devem ser formados. Eles são de alto rendimento e, como regra, são escritos sobre (Para estufas e terreno aberto), embora em terreno aberto produzam menos e os frutos não sejam tão significativos. Em variedades determinantes, o crescimento da parte aérea é limitado. A parte aérea termina com uma inflorescência. Altura do arbusto de 30-80cm. Mas entre as variedades determinantes, distinguem-se 3 grupos. É aqui que os jardineiros começam a ficar confusos. Se o determinante estiver escrito, eles consideram que está subdimensionado (30-50cm).
Superdeterminante.
É precoce, o mato é compacto, baixo. A colheita do mato é pequena, os frutos geralmente são de tamanho médio, mas amadurecem no final de junho. "Anão da Mongólia" amadurece em 20 de junho. Existem muitas variedades de tais tomates.
realmente determinante. Eles entram em frutificação mais tarde do que os superdeterminantes. Após a formação de 4-6 vezes mais inflorescências, a planta para de crescer. A altura dessas plantas é de 60 a 80 cm.
Semi-determinante.
Após a formação de 8-10 inflorescências, o crescimento do broto principal é limitado, incluindo "Elefante Rosa", "Segredo da Vovó", "Pai", etc.
Variedades e híbridos desses dois grupos são geralmente de alto rendimento com frutos grandes. "Feriado favorito", "Presente real", "Bronzeado do sul", "Refeição monástica", "Mamute", "Barril". A altura dessas plantas é de 80 a 1m. 20 cm Eles funcionam bem em estufas e túneis protegidos, mas também dão uma boa colheita em campo aberto.

4. Cultivo de mudas.

Escrevi sobre meu método de cultivo de mudas, mas recebo perguntas em quase todas as quatro cartas sobre o cultivo de mudas. Apresentarei brevemente o método de cultivo de mudas, cuidados e outras atividades de Stukalova Nadezhda Alekseevna.
A mistura de solo para mudas deve ser permeável ao ar e à água, rica em nutrientes.
Tal composição; 1 hora terra de grama, 1 hora. húmus de folha, 0,5 parte de areia de rio ou areia de construção lavada, 0,5 h. turfa. Em um balde de uma mistura de 0,5 litros de cinzas. A desinfecção da mistura do solo é obrigatória.
Se esta condição para o cultivo de mudas não for atendida, ela pode “cair” devido à “perna preta”. Uma maneira confiável é a ação do vapor de água.
No fundo de um balde ou panela velha, coloque uma lata de arenque com o lado convexo para cima, depois de fazer furos nela. Você pode colocar um círculo de metal com furos ou uma grade, ou uma peneira velha, um coador nos fragmentos de tijolos. Despeje a água no fundo do balde. Despeje a mistura do solo na grelha (acima da água), sem compactar. Colocamos o balde no fogo para aquecer por 50 minutos. O vapor resultante penetra em toda a espessura da mistura do solo, desinfetando-a.
Eu prefiro meu jeito. Estou colhendo a terra desde o outono e várias vezes durante o inverno a trago para casa, esperando o aparecimento de ervas daninhas. Depois coloco no frio novamente.
4. 1. Preparação de sementes.
Amarre as sementes de cada variedade separadamente em um pedaço de pano, deixando uma longa cauda na cauda, ​​cole um remendo e escreva o nome da variedade de tomate nele.
Eu não trato as sementes com nada se forem frescas e se forem cultivadas por mim. Eu mantenho as sementes por 12 horas em solução. "Epin" - 3 gotas por 100g de água. Existem outras substâncias ativas que contêm estimulantes de crescimento e sais de microelementos (Gumix, Gibersib, etc.). Mas siga rigorosamente as instruções sugeridas no rótulo de concentração. Em seguida, semeie cada variedade em um jarro separado, assine ou numere os jarros de acordo com a variedade semeada neles.
4. 2. Mudas.
Para cultivar mudas de alta qualidade, calcule o número de plantas que você pode colocar nos peitoris das janelas ou em dispositivos especiais. Cada planta deve ter luz suficiente.
Está seco e quente em nossos apartamentos, e os tomates precisam de uma temperatura não superior a 14-18 graus C à noite.

Qual é o momento de semear? Cada tipo de planta tem seu próprio limite de tempo. Determine o tempo usando a tabela.


As sementes são plantadas a uma profundidade de duas sementes. O solo nos recipientes deve estar úmido, mas não encharcado. O recipiente deve ser coberto com polietileno e colocado em um local quente. A temperatura ideal para a germinação das sementes é + 25 + 27 graus. As mudas aparecem após 3-4 dias, você não deve perder este momento e colocar em um local ensolarado, caso contrário, os brotos se esticarão muito rapidamente. Bem, se cada variedade for semeada em um recipiente separado, você poderá remover de baixo do filme aquelas em que as mudas brotaram.
É necessário regar as mudas moderadamente, com água assentada mais quente que a temperatura ambiente. Acontece que em alguns brotos há conchas de sementes. Tente molhar a “tampa” e retire-a com cuidado com o lado sem corte agulha de costura.
Semeie sementes com margem para que você sempre tenha a oportunidade de selecionar as plantas mais fortes e fortes com grandes folhas de cotilédone. Em uma boa mistura de solo, eles não podem ser alimentados antes da colheita.

4. 3. Escolha.
É melhor colher quando as mudas ficarem mais fortes (caules e raízes). Neste momento, 3-5 folhas verdadeiras crescerão.
Antes de colher, dissolva 0,2 hora de manganês em 1 litro de água e com cuidado, sem molhar demais, regue as mudas. É melhor mergulhar em recipientes separados em tais plantas durante o transplante, o pedaço de terra não é perturbado e as raízes começam a funcionar imediatamente. Em cada recipiente, marque o grau de acordo com seu catálogo.
A mistura do solo para colheita pode ser deixada com a mesma composição que foi feita para a semeadura. Você pode alterar a composição com pequenos desvios. Mas certifique-se de colocar 2-3 grânulos de superfosfato em cada xícara. Divida as mudas em de baixo crescimento e de alto crescimento. Você precisa mergulhá-los de maneiras diferentes. Para subdimensionados, encha os copos com 2,3 volumes de mistura de solo, faça um recesso nele com um lápis, abaixe a planta até as folhas dos cotilédones, compacte-a cuidadosamente pelas laterais com o mesmo lápis.
Nas variedades altas, as mudas são mais altas. Para eles, enchemos o copo até a metade com terra, colocamos o caule em espiral ao longo da parede, despejando a mistura do solo. Água, ao colher, pegue as mudas com cuidado pelas folhas, não quebre a linha protetora do caule. Eu nunca belisco raízes. A planta não precisa de trauma extra. Após a colheita, não exponha as plantas à luz solar por 2-3 dias.
4. 4. Cuidados com as mudas.
A saúde de uma planta, como a saúde das pessoas, é colocada no início da vida. O tomate é extremamente exigente quanto à luz, arrume os copos para que você possa reorganizá-los, troque as fileiras. Existem duas maneiras de manter a nutrição das mudas: enchendo a mistura do solo durante todo o período de crescimento das mudas, eu uso esse método, mas são necessárias habilidades e experiência. O segundo método é a introdução de nutrientes com irrigação durante todo o período de crescimento das mudas.
Principalmente jardineiros amadores usam o segundo método. Poucas pessoas usam infusões de verbasco, fezes de galinha e cavalo. Os fertilizantes complexos líquidos mais convenientes com oligoelementos. Se você não os encontrar, você pode usar a composição universal para todos os curativos (1 vez a cada 10 dias), 3-4 g de nitroammophoska por 1 litro de água. É muito conveniente usar fertilizantes completamente solúveis, como kemir, soluto e outros (há muitos deles agora). É bom regar alternadamente com uma solução fraca de manganês e uma solução de cinzas (1 l de água, 1 º de cinza), ferver, repousar, escorrer e adicionar até 2 l.
Ao alimentar, umedeça o torrão de terra e só então alimente as plantas. Aumente o número de curativos se as mudas estiverem pálidas, as folhas inferiores ficarem amarelas. Em nenhum caso, não aumente a concentração de misturas para alimentação, você pode queimar as raízes. E, no entanto, crescendo sem iluminação, com iluminação insuficiente, as mudas são retiradas. Deixe ela se soltar um pouco. Coloque-o cuidadosamente em um anel ao longo da parede do copo, polvilhe com o solo. Primeiro, experimente 2-3 plantas, caso contrário, você pode quebrar a muda inteira. Em nenhum caso não regue as mudas à noite, apenas de manhã ou à tarde!
Certifique-se de soltar o solo em um copo, depois de espalhar 1 colher de chá de cinzas na superfície. Para proteger as plantas de doenças virais, pulverizo 1 vez em 7 dias com leite desnatado (1 litro de água, 1 º de leite e 2-3 gotas de iodo). 3 semanas antes do plantio, assim que o tempo permitir, as mudas precisam ser endurecidas, primeiro retire por 20 minutos e depois por mais tempo.
Antes de plantar no solo, para evitar fitóftora e manchas marrons, trate as mudas com oxicloreto de cobre (5 g de oxicloreto de cobre por 3 litros de água ou 1% de líquido Bordeaux) contra doenças fúngicas. Diluir conforme recomendado na embalagem.

5. Características biológicas.
Os tomates são plantas amantes do calor de origem sulista. Eles exigem boa iluminação, calor e ar seco, a temperatura ideal é de 20 a 25 graus C, durante o dia e à noite -10 a 12 graus C. Em baixas temperaturas, os processos vitais prosseguem mais lentamente. A uma temperatura de 15 graus C, a floração é atrasada nos tomates e, abaixo de +8 +10 graus, o crescimento pára e o pólen não amadurece.
As altas temperaturas (acima de 35 graus C) têm um efeito negativo nas plantas.
Luz brilhante em todo o lado, temperaturas ideais de dia e noite, contribuem para o desenvolvimento de um bom sistema radicular e a formação de um grande número de flores, a polinização das flores ocorre normalmente. O resfriamento noturno de curto prazo para +5 -6 graus C não afeta significativamente o crescimento e o amadurecimento dos frutos. Além das condições de temperatura e luz, os tomates têm uma grande necessidade de umidade do solo. Umidade do solo antes da frutificação - 70%, durante a frutificação - 75 - 80%. Com a falta de água no solo, as folhas começam a enrolar, a fotossíntese e o crescimento das plantas enfraquecem, o fertilizante não é usado de forma eficaz, o crescimento dos frutos para, o rendimento e sua qualidade diminuem: os frutos adoecem com a podridão da flor e, após abundantes regando eles racham.
A rega excessiva do solo também é impossível, pois a umidade excessiva desloca o ar do solo e, se estiver faltando no solo, o crescimento das raízes para, a respiração é perturbada. O ar é essencial para a vida dos microrganismos no solo.
Para fornecer ar ao sistema radicular, as raízes dos tomates devem ser cobertas com uma camada de cobertura solta, um filme escuro, eu cubro com palha ou capim capinado.
A umidade é de grande importância para o bom desenvolvimento das plantas. A umidade ideal é de 65%, em alta umidade a polinização das flores piora, elas começam a cair, as próprias plantas são afetadas por doenças fúngicas.
Para obter altos rendimentos de tomate, além de fertilizantes orgânicos, são necessários fertilizantes minerais, incluindo macro e microelementos. Dentre todas as hortaliças, o tomate é o mais exigente em termos de fósforo assimilável, que se acumula nas sementes e nos frutos.

Na Rússia, os fertilizantes de microelementos eram usados ​​muito antes de 1917.

Como fertilizante potássico, é aplicada cinza; como fertilizante mineral, é aplicada cal, que destrói a acidez. O uso de cal e cinzas também é bom, pois contribuem para a destruição de ovos e larvas de insetos nocivos, têm um bom efeito na qualidade dos frutos e aceleram o amadurecimento.
Os tomates são plantas ramificadas, autopolinizadoras. No broto principal (dependendo da variedade), são formadas 7-12 folhas e nos brotos laterais - muito menos, quanto mais alto o broto é colocado, menos folhas nele. Portanto, quando as plantas são formadas em 2-3 hastes, os brotos superiores e mais fortes geralmente são deixados.

6. Preparação de cumes.
Para os tomates, os melhores antecessores são ervas perenes, cebolas, cenouras, legumes, vários repolhos, hortaliças, pepino, abobrinha. As plantas de tomate não podem ser plantadas depois de pimenta, physalis, berinjela, batata. O tomate cresce bem em solos levemente ácidos e neutros (pH 5,5-7). Cinzas de madeira e vegetais, calcário moído, farinha de dolomita são usados ​​como materiais neutralizantes. O principal reabastecimento do solo pode ser realizado na primavera. Sob uma planta, coloquei húmus (superfosfato 20g/m). Se fertilizantes minerais não estiverem disponíveis, encha o solo com composto, adicionando 1,5 xícaras de cinzas a cada balde.
Dependendo do tamanho da parcela, do número de mudas, corte os cumes de 120 cm de largura, o comprimento é arbitrário, faz sentido medir o comprimento do cume com o comprimento do material de cobertura. Entre as cristas a passagem é de 50-60cm. Orientação das serras de norte a sul. É bom emoldurar os cumes com uma tábua, tenho ardósia, tijolo e forro os corredores com serragem (pode trabalhar depois da chuva).

7. Plantio de mudas.
O sucesso da colheita antecipada depende de quando as mudas são plantadas em local permanente. Você pode plantar mudas quando o solo a uma profundidade de 12 a 15 cm aquecer até + 10 a 15 graus. Quanto mais cedo você plantar mudas, maior será o rendimento, mais cedo você obterá tomates maduros, mas isso é se você tiver abrigo. Eu escrevi como fazê-lo da maneira mais primitiva, mas comprovada por mim e confiável, eles podem suportar até -7 graus.
Os tomates gostam de muita luz, ar e nutrição, e as raízes são quentes.
No lado norte dos cumes, plante um backstage de milho, flores altas. Faça sulcos ao longo dos cumes a uma distância de 25-30 cm um do outro. Preencha com húmus, cinzas, espalhe 40-60 grânulos de superfosfato em cada sulco, despeje. Separe as mudas por variedade. Isso é necessário para plantar as variedades mais baixas das médias de sua coleção na primeira linha do leste, por exemplo, aquelas que atingem 1m durante o período de frutificação. No segundo, aqueles cuja altura é 1m 20cm, no terceiro, 1m 50cm, e assim por diante.
Coloque os 2m mais altos e mais, como "Tanka Truffles", "Astrakhan", "Sexy" e outros. Com esta colocação, todas as plantas estarão devidamente iluminadas.
Mudas murchas, regar pelo menos uma hora antes do plantio. Coloque uma planta em um padrão quadriculado em uma inclinação em cada sulco para que haja 3 folhas acima da superfície, o resto pode ser cortado. Disponha as mudas de modo que os topos das plantas formem fileiras uniformes leste e oeste, com distâncias entre os topos de 50-60cm. Cubra as mudas com terra retirada dos sulcos. Sob o topo, coloque cuidadosamente um pedaço de terra. Regue um pouco, cubra os sulcos. Não confunda as variedades, faça um diagrama de plantio, onde você marca os números das plantas de acordo com seu catálogo. No centro, de norte a sul, forma-se uma armadilha solar, o solo aqui vai aquecer melhor. Cobertura adicional de serragem velha e húmus e cinzas fornecerão nutrição adicional. Cubra a parte do meio da cama com filme plástico preto ou transparente velho. Tal plantio permitirá durante toda a temporada não soltar, não capinar ervas daninhas. Em condições de calor e umidade, as raízes do tomate adquirem sucção adicional, cuja massa está localizada sob o filme de cobertura. Remova-o 2-3 vezes por temporada, adicione uma camada de cobertura e feche-o novamente.
Não plante mudas crescidas em buracos profundos, amarrados a uma estaca, é melhor plantar em uma encosta ou deitado.
Coloque arcos de arame grosso sobre as camas. Cubra com película aderente e feche bem em todos os lados. Se o frio estiver se aproximando, cubra adicionalmente as plantações. Se estiver calor, as extremidades dos túneis precisam ser abertas de manhã cedo. Uma vida tão problemática até 5-10 de junho, e então o filme pode ser removido. É bom cobrir as plantações com material de cobertura de grau 40 ou 42, e então você não pode olhar para o local por uma semana. Sob esse abrigo, as mudas não queimam ou congelam.

8. Benefícios de uma cama protegida.
Ainda mais confiável é o abrigo duplo do cume. O material de cobertura é jogado na primeira camada, você pode prendê-lo aos arcos com prendedores de roupa de madeira. A segunda camada é um filme plástico, para cobrir as extremidades, sob tal abrigo, nossas plantas não têm medo de geadas -7-8.
Em agosto, com uma mudança brusca nas temperaturas diurnas e noturnas, cai um orvalho abundante. Um “telhado” é facilmente construído sobre esse leito, protegendo as plantas do orvalho, da chuva (geralmente ácida, etc.). Canos de água velhos são inseridos nas laterais, arcos são inseridos nos canos, um filme é esticado, você pode consertá-lo com barbante, prendedores de roupa, arame.
O outono está se aproximando, a colheita principal é colhida, mas ainda há muitos frutos não formados nas plantas. Quais cultivar? Coloque o filme preto que você espalhou no início do plantio no meio do cume, braçadas de feno, palha, pequenos galhos, desamarre cuidadosamente as plantas de estacas ou treliças e coloque-as em uma cama macia, polvilhe com infusão de alho, “pó” com cinzas. E novamente, como na primavera, coloque os arcos, cubra com material de cobertura e por cima com um filme.

O benefício de um canteiro protegido com tal plantio é grande.

1. Ao plantar, as mudas ficam menos feridas.
2. Possibilidade de plantio precoce de mudas.
3. A rega e a cobertura são económicas. Eles são conduzidos apenas na zona de raiz.
4. Sem ervas daninhas.
5. Não há necessidade de afrouxar.
6. Boas condições para frutificação.
7. É conveniente organizar a irrigação por gotejamento.
8. A possibilidade de abrigo em mau tempo durante toda a temporada.
9. Obtenção de produtos adicionais da mesma área.
10. Possibilidade de abrigo para colheita tardia.

9. Rega.
Se você seguiu as recomendações para organizar o cume e cobriu a parte do meio do cume com um filme (as raízes estão localizadas lá), regamos essa parte com um regador, uma mangueira com uma leve pressão, o solo não deve ser derramado para que as raízes não fiquem nuas.
Não se apresse com a primeira rega, regue 7 dias após o plantio. A deficiência de umidade estimula o crescimento das raízes. A rega adicional é realizada dependendo do clima, na seca - após 2-3 dias. A rega deve ser abundante, de preferência em várias etapas e apenas na zona da raiz. Nunca regue sobre as folhas, os tomates podem ficar doentes. Com a falta de água, o crescimento das plantas para. Após o término da rega, devolva o filme ao seu lugar.
À medida que as plantas crescem, aumente a taxa de rega. Em meados de agosto, deve haver pelo menos um balde por arbusto alto. A taxa de rega é proporcional à altura da planta. Não deixe as ervas daninhas crescerem.

10. Fertilizantes.
O solo fértil contém todo o complexo de nutrientes. Os principais elementos requeridos pelas plantas são nitrogênio (N), fósforo (P), potássio (K); em um pouco menores - magnésio, cálcio, enxofre, carbono, hidrogênio e oxigênio. Os oligoelementos incluem: ferro, boro, manganês, molibdênio, zinco e cobre. A deficiência de qualquer um destes resulta em sinais visíveis de deficiência nas plantas.
Aqui está como o famoso cientista do solo e agroquímico V.V. Zerling, a influência da falta ou excesso de nutrientes em tomate particular.
A falta de nitrogênio (N) causa retardo no crescimento: os caules são finos e rígidos; folhas, começando do fundo, verde-amarelo, marrom-amarelado, muitas pequenas flores caem; poucas frutas, mal pintadas, alimentam-se urgentemente com verbasco.
Com a deficiência de fósforo (P), as folhas velhas ficam vermelhas do fundo do tomate e depois toda a planta. Os frutos são pequenos, subdesenvolvidos, amadurecem mais tarde. Realize urgentemente a cobertura foliar com superfosfato. Um excesso de fósforo causa um amarelecimento geral das folhas, reduz a ingestão de oligoelementos.
A falta de potássio (K) causa "queimadura marginal" das folhas inferiores; as frutas são fracas, pequenas com manchas escuras na casca e no interior da fruta! As folhas são finamente enrugadas. A cobertura radicular e foliar com fertilizantes de potássio ajudará a eliminar o subdesenvolvimento das plantas.
Com excesso de potássio, as folhas murcham e caem, manchas opacas aparecem nelas. Com deficiência de cálcio (Ca), os frutos de tomate apresentam manchas escuras de tecido morto no meio. As folhas superiores das plantas são esbranquiçadas.
A falta de magnésio (Mg) é perceptível nas folhas, as nervuras da folha permanecem verdes e a própria folha fica descolorida.
Para evitar isso, é necessário aplicar regularmente sulfato de magnésio no solo a cada 10-15 dias, em cobertura (10-20g) por 10 litros de água. Com a falta de ferro (Fe), as folhas superiores ficam verdes ou amarelas pálidas.
Os sinais de falta de molibdênio (Mo) são semelhantes à falta de nitrogênio, a única diferença é que os órgãos jovens superiores adoecem.
Com falta de (Zn), as folhas são pequenas, amareladas; há poucos frutos, são pequenos, amadurecem cedo. Mais frequentemente esta doença está presente em solo protegido.

Mais uma vez sobre as cinzas.
A cinza de madeira preta é rica em potássio e outros elementos minerais. Guarde em um recipiente hermético. Ao cultivar tomates, as cinzas são frequentemente usadas: ao limpar o solo, para polvilhar plantas e superfícies do solo, para curativos de raízes e foliares. O fósforo e o potássio nas cinzas estão contidos em uma forma prontamente disponível para as plantas. Além de potássio e fósforo, o cálcio nas cinzas contém: enxofre, ferro, magnésio, boro, manganês, molibdênio, zinco. Por exemplo, ao aplicar 70g de cinzas por 1m3, a necessidade das plantas por boro é totalmente satisfeita.
A cinza é um bom fertilizante alcalino. As cinzas são usadas para combater o oídio (300g de cinzas peneiradas, fervidas por meia hora, o caldo sedimentado é filtrado e levado a 10l), é polinizado contra a podridão cinzenta 2-3 vezes durante o verão, 10-15g por planta. Com a falta de fósforo e potássio nas frutas, a formação de açúcar diminui. Ao aplicar esses fertilizantes, a qualidade dos frutos melhora, eles ficam doces, coloridos e melhor armazenados.
Agora você deve saber por que, para alguns jardineiros, as frutas que deveriam ser açucaradas no intervalo são completamente diferentes.
Os fertilizantes bóricos melhoram o sabor das frutas, evitam rachaduras.
Os fertilizantes à base de magnésio contribuem para o acúmulo de açúcar e vitamina C. Frutos de boa qualidade são obtidos apenas com uma alimentação balanceada para todos os elementos.

11. Revestimento superior.

O crescimento das raízes nos tomates continua continuamente até o final da estação de crescimento, mas o crescimento dos órgãos acima do solo aumenta ainda mais 160 vezes. É por isso que a colheita depende da cobertura. Os tomates não gostam de passar fome, mas a superalimentação os afeta ainda mais. O nitrogênio tem uma grande influência sobre a planta. O nitrogênio é necessário para o desenvolvimento da massa verde, para a formação de frutos e para o despejo de tomates. Se as plantas aumentaram o crescimento de folhas, caules, brotos e houver poucos frutos, é necessário excluir os fertilizantes nitrogenados da cobertura. Os tomates retiram mais potássio do solo. Cada jardineiro aplica seu próprio esquema de alimentação, mas aqui está o que N. Stukalova aconselha em seu livro.

A primeira alimentação é 10 dias após o plantio das mudas com solução de verbasco (1:10) ou esterco de galinha (1:20). A fertilização subsequente é realizada, dependendo do estado das plantas, a cada 10 dias com um fertilizante mineral completo (60g de mistura de fertilizante de jardim por 10l de água).

Antes da floração, 1 litro de cobertura é aplicado sob a planta, depois 2-5 litros cada. A grama fermentada é usada para cobertura. A urtiga mais útil (mesmo seca). As cinzas podem ser usadas ao longo da estação de crescimento, espalhando na zona radicular ou na forma de extrato. A alimentação com microelementos é útil 2-3 vezes por estação. Bata 5 comprimidos em um almofariz, agite em uma jarra de 0,5, despeje, mexendo em um balde de 10 l, consuma 1 l sob um arbusto.
Às vezes, as flores dos primeiros pincéis caem, perder as flores do primeiro pincel significa não ter uma colheita antecipada.
Acontece que os ovários caem. Isso acontece se o ovário não for fertilizado ou a planta não tiver umidade e comida - deve ser regada e alimentada com urgência. Com alta umidade, as flores também podem desmoronar. Você precisa polvilhar com uma solução de ácido bórico (1 g por 1 litro de água). O ácido bórico se dissolve apenas em água quente.
O erro de muitos jardineiros é que, após o início da frutificação, eles reduzem a rega, a fertilização, ou seja, ajudar as plantas a morrer. Este é o meu erro, enquanto a planta estiver viva, deve ser cuidada como no início da vida.

12. Cobertura foliar - primeiros socorros às plantas.
Os cientistas provaram que as folhas absorvem nutrientes da mesma forma que as raízes, mas de forma mais seletiva. Eles absorvem das tinturas os nutrientes que faltam à planta, mas não substituem os curativos das raízes. Algumas coberturas podem ser feitas com minerais e fertilizantes orgânicos. A melhor concentração de fertilizantes minerais para tomate é de 0,4% (8,5 g de superfosfato, 16,5 g de cloreto de potássio, 15 g de uréia por 10 l de água). A 10 litros de uma solução aquosa de macronutrientes, adicionar 1 litro de uma solução de microelementos de acordo com a norma dos rótulos.
A cobertura foliar com superfosfato afeta a fixação e o amadurecimento dos frutos.
É muito bom pulverizar as plantas durante o período de floração com um extrato de 0,5% de superfosfato. Você precisa tomar 50g de superfosfato derramado água quente, misture, segure por um dia. Para 50g tome 10 litros de água quente. Pulverize os tomates com a solução sedimentada. É bom pulverizar com infusão orgânica usando urtiga, tremoço, confrei, gramado. Corte todos os componentes em um saco de linho, coloque em um recipiente, encha com água. Gire a bolsa a cada 2 dias. Depois de uma semana, o chá está pronto, diluído na cor do chá fraco.

13. Formação de um arbusto.
Os jardineiros fazem essa pergunta quase a cada 4 letras. Como já escrevi, os tomates têm a capacidade de se ramificar fortemente. De cada botão localizado na axila da folha no caule principal cresce um broto lateral - enteado. A remoção desses brotos (enteados) é chamada de enteados. enteados, as plantas se formam em um, dois, três caules.
Com uma forma de haste única, todos os brotos laterais são removidos na haste principal; com duas hastes, também todos os brotos laterais, exceto um, o mais forte, crescendo sob o primeiro pincel de flores; com um de três hastes, eles deixam outro enteado forte localizado acima ou abaixo do pincel de flores. enteado todas as semanas, de manhã ou à tarde, para que as feridas da planta sequem. O coto do enteado deve ser deixado 2-3 cm para que não haja fuga na mesma folha. Deve-se lembrar que o beliscar acelera o amadurecimento dos frutos, mas o rendimento dos arbustos será menor.
Eu formo os altos em duas hastes. Além de beliscar, você precisa beliscar (ou seja, remover os topos dos brotos de frutificação) - isso limita o crescimento da planta, o que ajuda a acelerar a formação e o amadurecimento da fruta que se formou. O topo é cortado 3-5 cm acima da segunda folha acima do último pincel com ovários. Em junho, julho, as plantas crescem de 60 a 70 mm por dia, precisam ser amarradas, amarrar um arbusto e escovas contribui para uma melhor iluminação, o que significa que haverá mais frutas. Há muitas maneiras de amarrar - pinos, cordas, rede.
Mas a maneira mais conveniente de amarrar é a organização da treliça. O principal é que a treliça é forte.

Resumindo tudo o que foi escrito, lembre-se:

As cultivares de estufa em campo aberto podem dar um baixo rendimento, e vice-versa, as cultivares de campo aberto não frutificam bem em casa de vegetação.

Perseguindo o número de variedades, você pode perder a qualidade.

Semeie variedades de diferentes períodos de maturação em épocas diferentes e ideais para cada variedade.

Não exagere na preparação das sementes. Além de congelado, você não terá tempo de semear seco.

Não se apresse para plantar mudas, o solo deve aquecer a +10 C. Mas não coloque mudas em uma estufa até junho. O plantio tardio de mudas trará grandes problemas e uma pequena colheita.

Plante os tomates em fileiras. Com geadas de retorno tardio, as camas são mais fáceis de cobrir do frio.

Não economize no espaço da comida. Padrão biológico: quanto mais espessas as plantas, menor o tamanho do fruto.

Amarre as plantas a tempo, mesmo as menores. Eles se aquecerão melhor, entrarão em contato com o solo menos e doerão menos.

Acerte suas plantas. Ao escolher uma variedade, você precisa saber em quais condições de formação - em uma, duas ou três hastes, com ou sem beliscar, dá o rendimento máximo.

A doença é mais fácil de prevenir. Às vezes é tarde demais para tratar, a colheita é perdida.

Os tomates são melhor subalimentados do que superalimentados. Plantas poderosas e bonitas "engorduradas" com folhas grandes dão uma colheita "magra"

Regue os tomates regularmente, não apenas ocasionalmente. As plantas, como as pessoas, não podem ficar bêbadas para o futuro.

Tomates gostam de "pés molhados" (raízes) e "roupas secas" (folhas).

O material foi preparado por Lidia Iosifovna Ishimtseva. Usando a literatura de N.A. Stukalov "Maçãs Douradas do Amor". Material para o cultivo de tomates de acordo com o método de I.M. Maslová. E minha própria experiência.

O tomate é o eterno adversário do pepino, um vegetal de verão há muito esperado, favorito de crianças e adultos, um produto conveniente para todos os tipos de experimentos culinários. E esta lista pode continuar por muito tempo, porque o tomate é realmente universal.

Se você, como eu, encontrou os escassos tempos soviéticos e o difícil período da perestroika, provavelmente se lembra de como é “rolhar” para o inverno.

Ainda tenho, como se estivesse vivo diante dos meus olhos, vários pequenos tomates vermelhos brilhantes que meu pai coloca na banheira para que eu possa lavá-los. Joguei água fria até os cotovelos e ao mesmo tempo comi os mais belos legumes em ambas as bochechas.

Ainda faria! Afinal, os tomates são tão deliciosos e de qualquer forma! A avó “fechava” pequenos tomates salgados inteiros em grandes cilindros de três litros. E mamãe e papai faziam suco de tomate grosso com polpa, que as pessoas chamavam simplesmente de “tomate”.

Nós, crianças, estávamos envolvidos nessa produção familiar - eu lavava legumes e meu irmão os triturava com um moedor de carne manual. Às vezes ele me deixava "guiar", e eu ficava feliz, no entanto, a mão cansava rapidamente. 😆

Muitas vezes ficávamos zangados porque, em vez de passeios despreocupados de verão, tínhamos que trabalhar, mas com que prazer na estação fria abrimos garrafas de suco azedo e regamos os bolinhos caseiros da vovó com batatas!

Bem, e claro, a memória de infância mais deliciosa associada a este produto é encontrar o tomate maior, mais macio e mais carnudo, cortá-lo em duas partes, salgá-lo e desfrutar de sua suculência, para que escorra pelas mãos, mas também em sua boca. 😀 Ou nem corte e salgue - continua muito gostoso.

O artigo de hoje é sobre esses vegetais incríveis. Ou nenhum vegetal? Embora deixe-me ainda dizer-lhe sobre tudo em ordem.

O tomate alcaliniza seu corpo, pois tem um pH ácido de 4,3-4,9.

A palavra "tomate" tem um sinônimo para "tomate", que todos conhecemos muito bem, mas no dia a dia praticamente não usamos. Acima, mencionei que é assim que chamamos o suco desse vegetal e, para ser mais preciso, os smoothies dele.

O tomate, que em latim se chama "Solanum lycopersicum", é planta herbácea, que pode viver apenas um ano, ou talvez vários anos. O tomate é uma espécie do gênero Nightshade e pertence à família Solanaceae, o que indica claramente sua relação direta com Pimentão, bem como tabaco, drogas e meimendro.

A planta de nosso interesse tem um sistema radicular ramificado - possui um grande número de raízes adventícias laterais, que, por sua vez, são cobertas por vilosidades radiculares. Os talos de tomate podem estar em pé ou deitados no chão.

Sua altura (ou comprimento) pode chegar a 5 metros, mas também há "baixinhos" de 30 centímetros. As folhas de tomate são ditas pelos botânicos como “dissecadas descontinuamente pinadas, ou seja, são divididas em lóbulos separados que têm bordas inteiras ou serrilhadas.

Os tomates florescem com inflorescências amarelas com núcleos convexos afiados e pétalas pontiagudas de 5-6. E os frutos do tomate são bagas suculentas com 2 ou mais ninhos, com uma pele lisa e numerosas pequenas sementes amareladas. O peso dos tomates pode variar de 5 gramas a 1 quilograma.

Os tomates podem ser redondos, alongados, achatados, em forma de coração, cilíndrico e também de forma semelhante. As cores deste vegetal também são variadas - pode ser vermelho brilhante, rosa pálido, rosa, framboesa, amarelo, laranja, branco, verde, verde acastanhado e até preto.

Vamos entender imediatamente o que é um tomate? Estamos todos acostumados a considerá-lo um vegetal, pois adicionamos polpa suculenta a pratos salgados, cortados em saladas de legumes, servido no almoço como aperitivo, não como sobremesa. Embora do ponto de vista botânico, ainda sejam bagas, mas você deve admitir, é bastante estranho cozinhar compota de tomate ou decorá-los com metades de bolos, certo?

A Suprema Corte dos EUA, aparentemente, também considerou tais delícias culinárias selvagens e, portanto, em 1893, decidiu que os impostos alfandegários sobre os tomates deveriam ser cobrados como sobre os vegetais.

Ao mesmo tempo, este órgão estatal, devemos prestar homenagem a ele, no entanto, mencionou que esses frutos são frutos. O ponto é que em língua Inglesa as palavras "fruta" e "fruta" não diferem. Proponho concordar com a decisão do tribunal norte-americano e continuar a chamar os frutos desta planta, como estamos acostumados, vegetais.

Em relação ao país que deu ao mundo esses vegetais incríveis, os cientistas também não têm consenso. Eles se dividiram em três campos. Alguns pesquisadores acreditam que a Índia é o berço do tomate, uma vez que são mencionados nos antigos manuscritos deste país.

Outros especialistas acreditam que os chineses foram os primeiros a cultivar os frutos suculentos que nos interessam, pois foi no território de seu país que foram encontradas sementes de tomate, com mais de 2.000 anos.

Há também um terceiro grupo de cientistas que aderem à teoria "mexicana" da origem do tomate, segundo a qual esta planta tem raízes peruanas. Curiosamente, a palavra mexicana para os frutos desta planta soa como "tumatl". Talvez tenha sido dele que veio o “tomate” geralmente aceito.

Nos países da América Central e do Sul, ainda é possível encontrar tomates silvestres.

Os europeus aprenderam sobre eles com a ajuda de viajantes na América. Foi de lá que os primeiros tomates foram trazidos para os países europeus - para a Espanha e Portugal. Aconteceu no século XVI. O próximo país a conhecer a polpa suculenta dessas frutas foi a Itália, seguida pela Áustria e Hungria.

É improvável que os europeus da época considerassem tal conhecimento útil para si mesmos, porque por muito tempo os tomates foram considerados venenosos e inadequados para alimentação. Então a planta tinha um propósito puramente decorativo. No entanto, os chefs mais ousados, em particular os italianos e os franceses, gradualmente expandiram as ideias das pessoas sobre este produto, introduzindo-o em pratos cada vez mais novos.

A planta foi trazida para a Rússia no século 18 graças à ordem de Catarina II. Ela desejava ver esse vegetal em sua mesa e, portanto, o embaixador europeu veio à Imperatriz com uma cesta de tomates e um extenso relatório sobre essas "frutas estranhas, até então inéditas na Rússia".

A nobreza russa, como outrora os aristocratas da Europa, a princípio não aceitou tomates e os tratou com cautela. No entanto, através dos esforços do famoso agrônomo Andrei Timofeevich Bolotov, esses frutos logo se espalharam por todo o país.

Hoje, uma rara cama russa dispensa essas belezas carnudas multicoloridas, e outros países não ficam muito atrás. Ainda assim, porque os tomates podem ser cozidos muitas coisas saborosas e saudáveis! Além disso, as bagas de tomate cru têm um sabor único.

Muitas pessoas comem tomates como frutas.

Os biscoitos de tomate ficaram rosados ​​por fora, a textura era crocante por cima e macio por dentro, e o sabor era como o de doces comuns desse tipo, mas com uma leve acidez.

O mais interessante foi depois - minha mãe entrou na cozinha, viu uma montanha de "rodinhas" tortas recém-assadas, elogiou sua filha-assistente e, aparentemente, reuniu toda a sua vontade em um punho para não repreendê-la pelas inúmeras salpicos de tomate no fogão, teto e paredes. 😆 Achou fácil uma criança ralar uma fruta tão suculenta? Bem, ou um vegetal!

Há muitos pratos nos quais o herói do meu artigo de hoje se encaixa perfeitamente. Já imaginou pizza sem tomate? E o espaguete? Tente cozinhar borscht sem este vegetal - é improvável que seja muito saboroso e bonito, porque são tomates ou massas deles que dão a famosa acidez e vermelhidão.

Eu realmente gosto de cozinhar lasanha vegetariana com base em lavash armênio fina - eu a coloco com creme azedo, legumes e queijo ralado. E, claro, o tomate é um ingrediente indispensável nesta massa folhada.

E quantos molhos diferentes podem ser preparados com base nesses vegetais suculentos? Agora não estou falando de ketchups industriais com composição duvidosa, mas de pratos naturais com especiarias aromáticas cuidadosamente selecionadas. Eu realmente gosto da combinação de tomate, alho fresco, açúcar mascavo, preto ou, e.

Meu amigo uma vez fez tomates secos, um prato muito apreciado nos países mediterrâneos. Eles podem ser adicionados a quase qualquer prato salgado, ou você pode comê-los separadamente com e.

Lembro-me de que ela os cozinhou por muito tempo no fogo menor na temperatura mínima em um forno aberto. Talvez seja muito mais fácil secar a fruta sob o sol do verão ou secá-la em um desidratador, mas eu pessoalmente não tentei. Você tem essa experiência culinária? Por favor compartilhe-os nos comentários. 😉

A receita clássica consiste em comer este esplendor vegetal, moído no liquidificador, com pão preto amanhecido, melhor, claro, sem fermento.

Numerosas saladas com tomates simplesmente não podem ser contadas. Certamente você corta esses vegetais suculentos junto com pepinos e ervas durante todo o verão, tempere com um pouco de perfumado óleo vegetal e assim reabastecer as reservas de nutrientes em seu corpo, adivinhei? 😎

Os tomates são combinados com quase todos os produtos - qualquer um, incluindo mar, ervas, queijo, cogumelos, azeitonas e azeitonas pretas, legumes, cereais, sementes. Eu realmente os amo em conjunto, e muitas vezes adiciono queijo fresco Suluguni, pinhões, a eles. Tudo isso pode ser temperado com creme de leite ou creme de leite caseiro, ou você pode aromatizar com azeite. No verão, costumo cortar tomates e misturá-los com cebolinha picada.

Perdoe-me mais uma vez os crudívoros convencidos, mas eu realmente amo tomates grelhados. Cozidos desta forma, adquirem extraordinária ternura e doçura.

Embora, é claro, eu entenda todo o valor nutricional e gustativo das frutas cruas de tomate. Para obter o máximo benefício deles para o corpo, você precisa usá-los em sua forma original, felizmente, eles têm um sabor realmente divino.

Os tomates são muito benéficos para a nossa pele.

Talvez eu o surpreenda, mas das sementes de tomate você pode obter um excelente óleo, que é usado em cosmetologia para estabilizar e preservar outros componentes. Trata-se de criar produtos naturais para o cuidado da pele e do cabelo.

Além disso, se você usar óleo de tomate durante a massagem, poderá obter um efeito de drenagem!

Para obter essa substância valiosa, as sementes de tomate são colocadas sob uma prensa e espremidas. É este óleo que é considerado da mais alta qualidade - extraído por prensagem a frio e retendo todo o complexo de nutrientes. Sua cor é pálida, amarelada e o cheiro é picante.

A composição do óleo de tomate inclui ácidos graxos, caroteno, lisina, além de várias vitaminas e minerais. É por isso que com a ajuda deste produto cosmético natural, você pode reduzir o colesterol no sangue, limpar os vasos sanguíneos, melhorar os processos metabólicos e melhorar a condição da pele e do cabelo.

Esse óleo, embora útil, não é encontrado à venda com muita frequência e, portanto, é melhor usar tomates frescos para o rosto, de preferência, é claro, cultivados sem o uso de nitratos.

Máscara de tomate efetivamente alivia a pele de espinhas, suaviza rugas finas, satura com umidade e nutrientes valiosos.

Com a ajuda dos tomates, você pode aumentar não apenas sua própria beleza, mas também enobrecer sua casa. Afinal, não é à toa que os europeus há muito cultivam essa planta como ornamental.

Se você quiser se tornar o dono de um pequeno arbusto verde com pequenas bagas brilhantes e, além disso, comestíveis, use mudas prontas ou cultive-o diretamente a partir de sementes. Basta um pouco de esforço e atenção regular - e lindas flores amarelas florescem no peitoril da janela, que depois dão lugar a belas frutas.

Tomates vermelhos brilhantes contra o fundo de folhas verdes - é muito bonito!

Hoje, esses deliciosos vegetais podem ser comprados durante todo o ano, mas eu pessoalmente tento fazer isso apenas no período de verão-outono, quando os tomates locais amadurecem. Tomates de plástico importados com veios brancos geralmente são duros, duros, não suculentos e temperados com “química”.

As frutas de maior qualidade são aquelas que são cultivadas em próprio site sem nitratos ou, na sua falta, no parapeito da janela. Honestamente, ainda sou jardineiro - os cactos estão chorando, então tento comprar tomates de avós confiáveis ​​​​que moram no verão.

Agora vou compartilhar com vocês como escolho os deliciosos frutos maduros desta planta.

Como escolher o tomate certo?

A cor não é um indicador da maturação da fruta, pois os tomates são rosa, amarelos e até brancos. Na maioria das vezes encontramos frutas vermelhas nas prateleiras. Se você tem certeza de que está comprando uma variedade de tomates escarlates, dê preferência a indivíduos brilhantes.

A propósito, os alérgicos que são contra-indicados em comer frutas vermelhas, frutas vermelhas e vegetais podem incluir tomates amarelos ou brancos em sua dieta - portanto, a probabilidade de uma reação alérgica será menor.

Ao escolher os tomates, é importante inspecionar a área do caule. Se for tingido cor verde, então, provavelmente, a fruta foi colhida imatura e “atingiu o padrão” já no balcão e, portanto, contém significativamente menos nutrientes do que aquele que amadureceu em um galho.

Sinta-se à vontade para tocar nos tomates que você gosta, apenas tome cuidado para não entregá-los. Amostras de qualidade são elásticas, mas não duras. Quando você os pressiona com o dedo, um pequeno amassado permanece na polpa, mas não cai para dentro.

A pele de um tomate maduro natural deve ser macia, fina. Uma casca grossa indica uma grande quantidade de nitratos em um vegetal.

Isso também é evidenciado pelas veias brancas e duras escondidas dentro do tomate. Seria bom pedir ao vendedor no mercado para cortar uma fruta e mostrar sua polpa. Saiba: quanto menos compartimentos em um tomate, mais saboroso ele é. Os frutos com nervuras originais desta planta têm um grande número desses "compartimentos" e, portanto, não são muito impressionantes em seu sabor.

Tomates maduros de alta qualidade exalam um aroma bastante perceptível. Você sabe qual é o cheiro desses vegetais? Se o cheiro for quase imperceptível ou completamente ausente, passe - essas frutas ainda amadurecem e amadurecem.

Como armazenar corretamente os tomates?

O herói do meu artigo de hoje ainda é caprichoso. Mas, você vê, ele pode pagar. Um tomate macio, macio e suculento simplesmente não consegue manter sua forma por muito tempo, por isso deve ser comido imediatamente após a compra. Bem, ou, como último recurso, dentro de 2-3 dias. Isso é o quanto os tomates podem "segurar" à temperatura ambiente na ausência de calor.

O frio vai revigorar um pouco as frutas maduras e ajudá-las a “esticar” por uma semana inteira, e sua tarefa nesses 7 dias é descobrir de que forma você quer comê-las. 😀

Um grande número de tomates maduros é um verdadeiro desastre. Eles terão que ser urgentemente transformados em suco com polpa, em molho ou em conservas caseiras. Pessoas conhecedoras, no entanto, é aconselhável armazenar a cultura do tomate em caixas de madeira em camadas polvilhadas com serragem a uma temperatura não inferior a +8 ° C e não superior a +12 ° C em área bem ventilada. É tão difícil, mas parece que é possível.

Se você quiser estocar tomates para o inverno, opte por frutas de tamanho médio - elas armazenam melhor.

Em 1964, o criador soviético acadêmico Dmitry Danilovich Brezhnev identificou três tipos principais desta planta:

1. Tomate peruano - Lycopersicon peruvianum
2. Tomate peludo - Lycopersicon hirsutum
3. Tomate comum - Lycopersicon esculentum

Esta classificação é usada na Rússia até hoje. No entanto, no mundo existe uma lista mais completa de tipos de tomate, descritos por um americano chamado Rick.

Existem centenas de variedades desta planta, e todas são divididas de acordo com vários critérios. Assim, por exemplo, de acordo com o tipo de crescimento do arbusto, distinguem-se tomates determinísticos (fracos) e indeterminados (altos). Também as variedades de tomates podem ser precoces, intermediárias e tardias. Também são classificados de acordo com sua finalidade - mesa, molho, picles, salada, para obtenção de suco e para conservação.

Quero apresentar a você várias variedades originais de tomates.

Variedade "Pernas de banana"

Na aparência, os representantes dessa variedade engraçada realmente parecem pernas ou, de acordo com o nome, são pernas de banana. Estes tomates são de cor amarelo brilhante, têm uma forma alongada com uma ponta afiada e carne doce e carnuda. Apesar disso, quando frescos, são bastante específicos no sabor, mas são bons depois de salgados.

Variedade "Presente da Fada"

Esta variedade mágica da planta pertence às variedades de maturação precoce. Os arbustos do Fairy's Gift são pequenos, mas produtivos. Os tomates crescem grandes, em forma de coração, laranja e deliciosos.

Variedade "Gueixa"

Arbustos desta variedade saborosa podem crescer até 170 centímetros de altura. Eles dão frutas suculentas surpreendentemente saborosas de cor rosa pálida, cujo peso pode chegar a 400 gramas.

Variedade "Roma"

Os arbustos subdimensionados de "Roma" raramente atingem uma altura superior a 60 centímetros, mas dão consistentemente uma boa colheita na forma de frutas de cor vermelha brilhante, de forma oblonga, que são boas tanto frescas quanto enlatadas. O peso desses tomates geralmente varia de 65 a 75 gramas.

Variedade "Creme brulee"

Esses tomates são considerados meio precoces, crescem em arbustos bastante altos de um metro e meio e têm uma aparência original. Frutas maduras e redondas desta variedade são pintadas em uma cor marrom rica incomum. O peso dos tomates creme brulee, como regra, não excede 400 gramas.

Outras variedades de tomates:

"Abakan rosa"	"Lótus"
"Australiano"	"Delícia da Lua"
"Avuri listrado"	"Icicle"
"Acordeão"	"Lana"
"A Flor Escarlate"	"Grande F1"
"Alsu"	"Mazarina"
"Alpino"	"Caixa Malaquita"
"Velas Escarlates"	"Framboesa Vicante"
"Ametista"	"Milagre da Framboesa"
"Amuleto"	"Mamute"
"Tigre de Amur"	"Mandarim"
"Pasta Amish"	"Marizol roxo"
"Surpresa de Andreevsky"	"marmelada amarela"
"Apetitoso"	"Gota de Mel"
"Áuria"	"Rei Mel"
Bayern	"Mel Salvador"
"Milagre da Varanda"	"Mikado Rosa"
"Banana Vermelha"	"Mikado preto"
"Veludo"	"Michurinsky"
"Velvet Destacado"	"Nefertiti F1"
"Pai"	"Niago"
"Tamanho livre"	"Noturno F1"
"Benito F1"	"Osíris"
"Big Beef F1"	"Olésia"
"Rosa Biyskaya"	"Oh-lá-lá"
"Bityug F1"	"Coração Laranja"
"Pântano"	"Laranja da Rússia"
"Grande Zebra Amarela"	"Laranja com manchas roxas"
"Milagre Brasileiro"	"Bico de Águia"
"Budenovka"	Palenque F1
"Favoritos de Burraquer"	"Em memória de Korneev"
"Burkovsky cedo"	Paruch F1
"Buta"	"Vitória"
"Coração de Touro Rosa"	"Pimenta"
"Coração de Touro Negro"	"Pimenta Listrada"
"Nobre"	"Pimenta Preta"
"Escalas"	"Petrusha-jardineiro"
"Visível-invisível"	"Rosa única"
"Vinha Vintage"	"Chama"
"branco cereja"	"Diva F1"
"Vermelho cereja"	"Pudovik"
"Vladimir F1"	"Rajá"
"Vova Putin"	"Amarelo foguete"
"Orelhas de boi"	"Rapsódia F1"
"Vologda"	"Rei Vermelho"
"Lobo Zossi Rosa"	"Romano listrado"
"Instantâneo"	"Rosália"
"Abacaxi Havaiano"	"Bochechas Rosa"
"Hércules"	"Gigante Rosa"
"Gigante Limão"	"Cadillac Rosa"
"Anão"	"Mel Rosa"
"Golias"	"Elefante Rosa"
"Orgulho da Sibéria"	"Neve Rosa"
"Taça de cogumelos"	"flamingo rosa"
"Ovo de Ganso"	"Ruslan"
"Danko"	"Ao melhor"
"Darenka"	"Santa Cruz"
"De Barão"	"Sanka"
"De Barão Kabardian"	"Sara Negra"
Delicioso	"Açúcar Bisonte"
"Janeiro"	"Gigante de Açúcar"
"Divo"	"Coração de Dantes"
"Rosa Selvagem"	"Abeto de Prata"
"Dom Juan"	"Framboesa da Silésia"
"Querido"	"Azul"
"Tio Stepa"	"Sirenes"
"Amarela Mimi"	"Lago Lilás"
"Amarelo Longo"	"Doce Garota F1"
"Andrômeda Dourada"	"Bola doce"
"Rapsódia Dourada"	"Picolo Negro"
"Zolotnik"	"Stolipo"
"O Velocino de Ouro"	"Supermodelo"
"Chuva dourada"	"Superexótico"
"Golden Koenigsberg"	"Estufa Escura"
"O Galo Dourado"	"Tyler F1"
"Cúpulas Douradas"	"Tunido"
"Zyrianka"	"Turando"
"Ivan Kupala"	"Nó da Chapeuzinho Vermelho"
"Izmailovsky com nervuras"	"Patinho"
"Maçã Esmeralda"	"Fogos de artifício"
"Híbrido de passas"	"Fesalônica"
"Intuição F1"	"Fidélio"
"Irma"	"Vinha Francesa"
"Cossaco"	"Hospitaleiro"
"Capa Rosa"	"Ciclope"
"Cardeal"	Qingdao
"Caspar F1"	"Cifomandra"
"Kenigsberg"	"Cigano"
"Kiwi"	"Chernomor"
"rosa chinês"	"Abacaxi Preto"
"Cleópatra"	"Criméia Negra"
"Botão"	"Russo Negro"
"Princesa"	"Chesnovy"
"Sino"	"Chio-chio-san"
"Colombo"	"Maravilha da Terra"
"Comuna"	"Chukhloma"
"ameixa marrom"	"Danadinho"
"Manto Real"	"Chapéu de Monomakh"
"Rei de Londres"	"Amazônia Chocolate"
"Rei da Sibéria"	"Coelho Chocolate"
"Kosovo"	"Chocolate listrado"
"Creme Salsicha"	"Shuntuk Gigante"
"Maria Sangrenta"	"Yuvel"
"Cubos"	"Apple Lipetsk"
"Kumato"	"Jaguar F1"
"Labrador"	"Âmbar"
"Pirulito"	"Taça Âmbar"
"Chanterela"	"Caranguejo Japonês"

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Conhecemos os smoothies de tomate desde a infância, ou seja, suco com polpa.

Os benefícios do tomate

• Essas frutas contêm um complexo antioxidante natural e, portanto, protegem efetivamente nosso corpo dos efeitos nocivos. radicais livres e, portanto, retardar o processo de envelhecimento.
• Os tomates ajudam a fortalecer o sistema imunológico. E a colina, que faz parte deste vegetal, reduz o nível de colesterol "ruim" no sangue.
• Os tomates aumentam o nível de hemoglobina e, portanto, são indicados para uso por pessoas que sofrem de anemia, além de gestantes, nutrizes e crianças.
• Os fitoncidas, presentes nos frutos desta planta, conferem-lhes propriedades antibacterianas.
• O consumo regular de tomate é uma excelente prevenção natural de doenças do coração e dos vasos sanguíneos. Não é à toa que esses vegetais nos lembram o coração - eles também são principalmente vermelhos e também consistem em câmaras cheias de líquido.
• Os tomates contêm serotonina, um conhecido hormônio da alegria e, portanto, se de repente você for assombrado pela apatia ou, pior ainda, pela depressão, sinta-se à vontade para comer tomates saborosos e brilhantes.
• Além disso, esses vegetais têm uma propriedade única de estabilizar pressão arterial. Além disso, os tomates têm uma poderosa propriedade de limpeza - eles removem as toxinas do corpo.
• Eles são simplesmente necessários para quem sofre de constipação, pois atuam como um laxante suave. E a polpa de um tomate, aplicada a uma ferida purulenta, acelerará sua cicatrização.
• Para os homens, os tomates ajudarão a melhorar a atividade do sistema geniturinário.

Danos dos tomates

Quem sofre de alergia, infelizmente, é contra-indicado em tomates vermelhos, mas pode tentar introduzir frutos menos brilhantes desta planta em sua dieta - amarelo ou branco. Além disso, os tomates não devem ser consumidos por quem sofre de litíase urinária ou colelitíase.

Com hipertensão, artrite e gota, esses vegetais também não valem a pena comer. Com problemas digestivos graves, como úlceras estomacais, pancreatite, gastrite, frutas azedas podem prejudicar.

Há também uma opinião (ainda não apoiada por evidências científicas) de que o consumo excessivo de tomate pode causar um vício semelhante à nicotina.

Não se apresse em sorrir, porque já dissemos que o tomate é um parente próximo do tabaco!

A propósito, quando eu, sendo um crudívoro, comia tomates cor-de-rosa em quilos, então, de vez em quando, após esse jantar, sentia um estado de luz, semelhante ao álcool, intoxicação - havia um leve formigamento no meu braços e pernas, e minha consciência ficou um pouco nublada. Então, adeptos de um estilo de vida saudável, tudo é bom com moderação! 😉

1. O termo “tomate”, familiar ao ouvido russo, na verdade nada mais é do que o italiano “pomo d’oro”, que significa “maçã dourada” na tradução.
2. Há também uma suposição de que as raízes de nossos tomates ainda são francesas, e nesta linguagem romântica eles são chamados de "pomo d'amour", ou seja, "maçãs do amor". Qual dessas versões você mais gosta? Você é por riqueza ou sentimentos? 🙂
3. Quando o tomate era considerado uma planta venenosa, tentaram envenenar seus frutos, como você vê, sem sucesso, George Washington, que na época ainda não era o presidente da América e comandava o exército rebelde.
4. Os tomates estão no top 5 dos alimentos mais populares, ultrapassando até as bananas.
5. O líder no cultivo de tomate é - quem você acha? – claro, China. Este país produz 16% dos volumes mundiais desses vegetais!
6. O tomate é imortalizado em forma de monumento, e em varios paises. Monumentos de tomate originais foram erguidos na Ucrânia, Turquia e Holanda.
7. A tradição de jogar tomates existe oficialmente na Espanha. Na cidade de Bunol, todos os anos acontece um feriado divertido "La Tomatina", que é uma batalha quente de tomates entre todos.

Você gostaria de ser coberto com tomates maduros? 😀 Que sentimentos tem por estes vegetais únicos? Você só os come crus e os cozinha? Ou talvez você, como os ancestrais dos europeus, considere essas frutas venenosas?

O tomate (tomate) é uma planta herbácea do gênero Solanaceae, cultivada como hortaliça. Sua terra natal América do Sul onde as variedades selvagens ainda são encontradas hoje. O nome "tomate" vem da frase "pomo d'oro", que significa "maçã dourada" em italiano. Por muito tempo (até o século XVII), os tomates eram considerados não comestíveis, então os jardineiros europeus os cultivavam exclusivamente como uma planta ornamental exótica. O tomate foi reconhecido como uma cultura vegetal apenas no século 18, graças ao cientista A. T. Bolotov, que conseguiu atingir a maturação completa da fruta usando o método de amadurecimento e o método de mudas.

Atualmente, o tomate é considerado uma das culturas mais cobiçadas do mundo, amplamente utilizada na indústria alimentícia.

Descrição botânica

De acordo com a classificação culinária, o tomate é um vegetal e a classificação botânica é uma baga.

Devido à alta demanda, muitas variedades do produto foram criadas, que diferem em: forma (em forma de coração, achatada, redonda, alongada), cor (amarelo, laranja, rosa, vermelho, roxo, marrom), caráter da superfície (médio nervurada, fortemente nervurada, lisa, ligeiramente nervurada), peso (de 0,02 kg a 1 kg / 1 fruto), a duração da estação de crescimento (muito precoce, precoce, meio precoce, tardia, muito tardia).

O tomate tem um sistema radicular monopodial (vara), localizado nas camadas superiores do solo. O caule é coberto de pêlos, eretos ou decumbentes.

De acordo com a altura da planta, a cultura é dividida nos seguintes tipos: anão (até 30 cm), baixo (30-50 cm), médio (50-90 cm), alto (90-150 cm), muito alta (mais de 150 cm).

As folhas são compostas por lóbulos, alternados. A inflorescência é um cacho racemoso, dependendo da variedade, pode ser polissilábica, descomplicada ou simples.

A fruta é uma baga aquosa e suculenta com pequenas sementes triangulares em forma de rim. A superfície, forma e tamanho de um tomate são altamente dependentes das condições de crescimento. Sob fatores desfavoráveis, a baga perde suas nervuras, arredonda, diminui de tamanho em relação aos parâmetros usuais da variedade.

As sementes de tomate permanecem viáveis ​​por 5-7 anos.

Curiosamente, a duração da estação de crescimento de uma planta depende da localização territorial do local. À medida que os campos com plantações se movem do sul para o norte, a maturação aumenta. Com isso, a mudança no período de mudas pode chegar a 30 dias.

Composição química

Os tomates não contêm amido e colesterol, praticamente não há gordura neles, assim como açúcar, fibra alimentar. Tradicionalmente, é considerado o vegetal mais aguado, enquanto o tomate não é inferior a ele (95,28 g de água estão concentrados em 100 g do produto), por isso é recomendado para uso em dietas de emagrecimento. Os tomates contêm um antioxidante (licopeno) que previne mutações no DNA e o crescimento de células cancerígenas. No corpo humano, é absorvido com gorduras. origem vegetal(em óleo).

Valor energético, por 100 g de produto:

• tomates amarelos, crus - 15 kcal;
• tomate laranja, cru - 16 kcal;
• tomates vermelhos, crus - 18 kcal;
• tomate cereja, cru - 27 kcal.

A relação de energia é 12% : 9% : 84%.

Antocianinas, ácido abscísico, esteróis, saponinas triterpênicas foram encontradas nos frutos, óleo essencial e glicoalcalóides (tomatina, tomatidina) foram encontrados nas folhas.

Aldeídos (furfural, benzaldeído) e álcoois voláteis (isovalérico, isobutil) dão um aroma característico ao tomate, e fenóis, antocianinas, antoxantinas, licopeno e caroteno dão cor ao tomate.

Tabela nº 1" O valor nutricional tomates à vista"

Componentes	Conteúdo em 100 gramas de produto, gramas
	amarelo	laranja	Vermelho	"Cereja"
Água	95,28	94,78	94,52	93,4
Carboidratos	2,98	3,18	3,89	3,84
Esquilos	0,98	1,16	0,88	1,2
Fibra alimentar	0,6	0,8	1,1	0,81
Cinza	0,4	0,59	0,4	0,4
Ácidos orgânicos (oxálico, succínico, tartárico, cítrico, málico)	0,6	0,6	0,6	0,6
Mono e dissacarídeos	3,5	3,2	2,63	2,01
Gorduras	0,28	0,18	0,2	2,02
Licopeno	–	–	2,573	2,16
Luteína + Zeaxantina	–	–	0,123	0,08

Tabela número 2" Composição química tomates à vista"

Nome	A concentração de nutrientes em 100 gramas do produto, miligramas
	amarelo	laranja	Vermelho	"Cereja"
vitaminas
Ácido ascórbico (C)	9,0	15,0	13,7	24,0
Niacina (B3)	1,179	0,593	0,594	0,49
Ácido pantotênico (B5)	0,12	0,186	0,089	–
Piridoxina (B6)	0,056	0,059	0,078	0,1
Riboflavina (B2)	0,047	0,034	0,019	0,039
Tiamina (B1)	0,041	0,046	0,037	0,06
Ácido fólico (B9)	0,031	0,029	0,015	0,0113
Betacaroteno (A)	–	0,075	0,449	1,2
Colina (B4)	–	–	6,7	–
Tocoferol (E)	–	–	0,54	0,40
Betaína	–	–	0,1	–
Filoquinona (K)	–	–	0,0079	–
Macronutrientes
Potássio	258,0	212,0	237,0	290,7
Fósforo	36,0	30,0	25,0	27,0
Cálcio	11,0	6,0	9,0	14,3
Sódio	23,0	41,0	6,0	39,0
Magnésio	11,0	9,0	10,0	20,1
Cloro	–	–	56,0	61,0
Enxofre	–	–	11,0	11,0
Vestigios
Ferro	0,49	0,46	0,26	0,9
Zinco	0,28	0,13	0,18	0,2
Manganês	0,11	0,088	0,114	0,14
Cobre	0,101	0,062	0,059	0,112
Selênio	0,0004	0,0004	0,0004	0,0004
Flúor	0,02	0,02	0,023	0,0201
Molibdênio	0,007	0,007	0,007	0,007
Cobalto	0,005	0,005	0,005	0,005
Iodo	0,002	0,002	0,002	0,0021
Bor	0,115	0,115	0,115	0,115
Cromo	–	–	–	0,005

Mais de 60 milhões de toneladas de tomate, 44 milhões de toneladas e 36 milhões de toneladas são cultivadas anualmente no mundo. As maiores áreas de plantações de hortaliças estão concentradas na China, onde o volume de cultivo da planta é 16% da produção total do mundo. Curiosamente, os tomates contêm o "hormônio da felicidade" serotonina, que melhora o humor, e a parte principal do ácido ascórbico está concentrada no ambiente das sementes.

Curiosamente, o tratamento térmico (dentro de 2 minutos de cozimento) aumenta a quantidade de licopeno nos tomates em 1/3. E as variedades vermelhas contêm mais nutrientes do que as amarelas.

A polpa de frutos maduros contém fitonídios que impedem o desenvolvimento da infecção.

Recursos benéficos

Suco de tomate fresco e purê de polpa são prescritos para crianças, adultos e mulheres durante o período de gravidez. Esta é a melhor fonte natural de compostos minerais, vitaminas, fibras alimentares. Curiosamente, as antigas tribos indígenas usavam o vegetal para aumentar a potência masculina.

O tomate é um remédio caseiro usado para tratar distúrbios nervosos, depressão, gastrite com baixa acidez, doenças dos olhos, pele, trato respiratório superior, feridas, queimaduras, resfriados, SARS. E também para a prevenção da aterosclerose, beribéri, aumento da libido.

O vegetal possui propriedades diuréticas, coleréticas, anti-inflamatórias, antioxidantes.

"Poder" dos tomates:

1. Reduzir a pressão arterial, prevenir a formação de coágulos sanguíneos, normalizar o equilíbrio ácido-base.
2. Prevenir o crescimento e a deterioração das células cancerígenas.
3. Melhorar o metabolismo, saciar bem a sede.
4. Normalize o trabalho do coração, sistema nervoso, digestão.
5. Eles animam, apoiam o sistema imunológico, dão força ao corpo.
6. Neutralize as toxinas acumuladas nos intestinos, promova a excreção.
7. Melhorar a assimilação de informações, prevenir doenças oculares.
8. Promover a perda de peso. Os sais de potássio reduzem a capacidade dos tecidos do corpo de reter água. Como resultado, os quilos desaparecem junto com o excesso de líquido.

Lembre-se, a maioria dos nutrientes são encontrados na pele de um tomate, por isso não deve ser descascado.

Os tomates são especialmente úteis para fumantes. As substâncias biologicamente ativas que compõem sua composição decompõem e removem toxinas e resinas de nicotina dos pulmões. Além disso, eles normalizam o paladar, aliviam os dentes da placa de tabaco.

Na ausência de contra-indicações, um tomate pode ser incluído na dieta diária de até 5 peças.

Devido à rica composição vitamínica e mineral, recomenda-se passar dias de jejum com tomates de vez em quando.

Proibições dos médicos

O tomate é um produto difundido em todo o mundo, que é consumido cru e processado (salgado, em conserva, seco, frito, assado). Com base no vegetal, são preparados molhos, ketchups, sopas, coberturas para tortas e pizzas. No entanto, quão inofensivo é este produto? Vamos considerar esta questão em detalhes.

Os tomates fornecem um perigo oculto para a saúde humana nos seguintes casos:

1. Com intolerância individual. Frutas brilhantes, como frutas cítricas, chocolate são os alérgenos mais fortes, podem causar urticária, espirros, tosse, inchaço, coriza e dor nos olhos.
2. Com doença de cálculo biliar. Os tomates, que fazem parte da composição, ativam o trabalho do estômago, pâncreas, participam do processo de digestão, aumentam a motilidade intestinal, têm um forte efeito colerético, que pode levar a um deslocamento de pedras na vesícula biliar e só ameaça piorar a saúde do paciente.
3. Com pancreatite. Tomates provocam inflamação do pâncreas. O maior perigo para a saúde do paciente é fornecido por frutas verdes e verdes.
4. Com doença renal. interrompe o metabolismo do sal da água, o que agrava os problemas com o sistema geniturinário. Além disso, os tomates enlatados contribuem para o crescimento de pedras nos rins (se houver tal predisposição).
5. Com doenças do trato gastrointestinal. Gastrite e úlceras estomacais, principalmente na fase aguda, são contraindicações diretas ao uso do tomate.
6. Com doenças das articulações. O ácido oxálico, concentrado em frutas, causa fortes dores na conexão móvel das extremidades dos ossos, de modo que o produto é excluído do cardápio diário do paciente.
7. Com hipertensão. Pessoas com problemas cardíacos devem excluir tomates em conserva, salgados e enlatados de sua dieta habitual.

Não é recomendado combinar a ingestão de tomate com ovos, peixe, pão ou carne. O intervalo mínimo entre comer um vegetal e esses alimentos é de 2 horas. Além disso, os alimentos não devem ser regados com suco de tomate. Para evitar a diluição do suco gástrico e a deterioração da digestão dos alimentos, é consumido 30 minutos antes de uma refeição ou entre as refeições.

Classificação dos tomates

"Benefício máximo - calorias mínimas" - é assim que os nutricionistas caracterizam a planta herbácea de beladona. O baixo valor energético do tomate permite incluir o produto na dieta de pessoas que sofrem de obesidade. Ao contrário dos parentes da família, que acumulam alcalóides tóxicos na polpa, os tomates os contêm em menor quantidade (5 vezes).

Tipos de tomates em forma:

1. Carnudo. Este é o tipo mais delicioso, cuja característica distintiva é o tamanho grande do vegetal. Usado para fazer saladas.
2. Redondo. Uma característica é a forma correta, que confere ao produto uma bela apresentação. Eles são usados ​​na culinária para rechear e cozinhar pratos que enfatizam o contorno ideal de um vegetal.
3. Tomates cremosos. Eles têm tamanho médio, formato alongado, têm um sabor requintado. Os chefs usam o produto para fazer molhos, temperos e conservas.
4. . São tomates pequenos, do tamanho de uma noz, que são adicionados a saladas e petiscos inteiros para enfatizar a sofisticação do prato. Ao contrário das grandes contrapartes, o teor de matéria seca nelas é 2 vezes maior. Assim, ao usar a mesma quantidade de tomate comum e tomate cereja, no segundo caso, o corpo humano receberá 2 vezes mais antioxidantes, açúcares, vitaminas.

Tomates cremosos são valorizados mais baixos do que Solanaceae redondas. Ao mesmo tempo, os louros campeões pertencem a pequenas variedades de cereja e carnudas que têm uma aparência atraente (a primeira) e um sabor incomumente doce (a segunda).

Variedade de tomates por maturidade:

1. Ultra-precoce (80-85 dias). Como regra, os tomates superdeterminantes pertencem a esta espécie. A polpa do fruto não é doce devido ao fato de que a cultura cresce com poucas horas de luz do dia.

As seguintes variedades são classificadas como frutas ultraprecoces: Zhavoronok F1, Olya F, Cherry Flow F1, Sanka, Children's Sweetness.

1. Cedo maduro (90-95 dias). Este grupo inclui variedades determinantes de tamanho médio e tomates de baixo padrão.

Híbridos populares: Leopold F1, Primadonna F1, Líder dos Redskins, Tsar Bell.

1. Meio cedo (100-103 dias). Cultivado sob cobertura de filme temporário, em estufa ou em campo aberto, colocando canteiros no lado sul do local. Variedades comuns: Verlioka mais F1, iguaria de Moscou, Blagovest F1, Gigante da região de Moscou.
2. Meia temporada (100-115 dias). Para amadurecer a colheita, os frutos requerem mais luz solar do que os tomates de variedades precoces.

As variedades de meia estação incluem: milagre siberiano, Ukhazher, Budenovka, Koenigsberg, uva francesa, Kostroma F1.

1. Amadurecimento tardio (120-130 dias). A melhor opção para o cultivo de tomates é uma estufa. Caso contrário, ao cultivar a planta em campo aberto, as geadas precoces podem levar à perda da colheita.

Variedades populares: De Barão, Titan, Coração de touro, Finish, Date, Vladimir F1.

De acordo com o uso pretendido, os tomates são isolados para consumo in natura (pele fina, carnuda, suculenta, polpa doce), para processamento (têm uma estrutura densa, carnosa com um número mínimo de sementes), para conserva (com casca dura , forma regular), variedades universais (possuem todos os benefícios listados).

A cor tradicional dos tomates é vermelha. Tomates roxos, verdes, laranja, amarelos, pretos, brancos e rosa são muito menos comuns. Os seguintes pigmentos conferem aos frutos a sua cor característica: licopeno, ácido ascórbico, alfa- e beta-caroteno, fenóis, antocianinas, antoxantinas.

As melhores variedades de tomate em termos de características de sabor são “Milagre da Terra”, “Dina”, “Apetitoso”, “Açúcar Mascavo”, “Coração de Touro” e “Testa de Touro”.

Indeterminado ou Determinante

O tomate é uma planta herbácea que, por sua natureza, pode crescer como uma videira ao longo de sua vida. Representantes de crescimento selvagem trançam zonas acessíveis em sua terra natal (na América), rastejando pelo chão. Atualmente, formas culturais com crescimento limitado e alto amadurecimento precoce dos frutos têm sido criadas por meio de reprodução.

Tipos de tomates à medida que crescem:

1. Indeterminado (crescimento ilimitado). Tomates desta variedade são chamados de forma de liana, subindo de outra maneira. Eles são cultivados em terreno aberto e fechado. A planta cresce continuamente devido à formação de brotos laterais que se estendem da axila da folha. As variedades altas são semeadas em sacos tetra de litro e as variedades determinantes em vasos largos de turfa.

Os tomates lianóides geralmente não estão maduros, então são enterrados no solo antes do resto. Esta variedade dá frutos continuamente depois de colocar o primeiro pincel durante 5 meses por ano.

Variedades populares: Budenovka, Ox's Heart, Andreevsky Surprise, Pink Magic F1, Grandma's Secret, Raspberry Giant.

1. Arbusto. Recurso distintivo espécies - crescimento limitado. O caule da planta está completo, deixando de se esticar para cima após a colocação de três inflorescências entre as quais se concentram 1-2 folhas. Estas são variedades de crescimento precoce que são cultivadas para uma colheita precoce.
2. Superdeterminante - plantas anãs. Eles são um arbusto ramificado com inflorescências no topo. Não mais de 3 escovas são formadas na haste principal. Ao mesmo tempo, o crescimento vegetativo da planta é inibido por um longo tempo.

Os frutos Superdet são os que amadurecem mais cedo, até 90% do total da safra amadurece em 20 dias.

Variedades e híbridos: Doçura infantil, Alaska, Recheio branco, Sanka, Betalux, Doçura infantil.

1. Os determinantes têm uma força média de crescimento, que para após a formação de 5 escovas. Ao contrário das espécies anteriores, a taxa de desenvolvimento da parte aérea é mais pronunciada. As variedades determinadas amadurecem 7 dias mais tarde que as variedades superdeterminantes, e o período de colheita é considerado mais prolongado. Portanto, é benéfico plantá-los em estufas, para que a área seja usada de maneira mais racional.

As variedades mais comuns são: Ladies' Man, Dubok, Sakhalin, Siberian Early, Amur Dawn, Aurora F1, Early King, Golden Heart.

Uma variedade de variedades determinantes são tomates padrão com um caule forte, baixo "crescimento". Eles não requerem amarrar a planta.

As melhores variedades de tomate (padrão): Edelrot, Harzfeuer F1, Moskvich, Snow White, Riddle.

1. Semi-determinante - tomates altos. A planta tem crescimento ilimitado e topos após a formação de 10 inflorescências. Estas são variedades de maturação tardia de tamanhos grandes.

Híbridos populares: Red Arrow F1, Northern Express F1, Yvet F1.

Hoje, variedades determinantes de tomates são as mais populares. As características positivas incluem: maturação precoce, alto rendimento (devido à postura de ovários devido a um número menor de folhas), retorno simultâneo de frutas de várias escovas ao mesmo tempo. Entre as desvantagens desta espécie, destacam-se: predisposição a doenças, menor rendimento global devido ao crescimento limitado dos pincéis, necessidade de aplicar fertilizantes minerais em maior quantidade e retirar enteados (para evitar sobrecarregar a cultura com ovários ).

Critérios de seleção e armazenamento

Devido à grande variedade de variedades e híbridos de tomate à venda, você pode se confundir em sua diversidade e obter arbustos com frutos podres, abaixados sob o peso de seus próprios galhos, em vez de alto rendimento. Antes de comprar sementes, determine a finalidade do cultivo de tomates: para consumo fresco, transporte para regiões remotas, processamento e armazenamento.

Critérios de seleção de sementes:

• produtividade;
• regionalização;
• qualidades de sabor;
• resistência a doenças.

A maioria dos jardineiros prefere cultivar vegetais em estufas. Isto é especialmente verdadeiro para áreas com verões curtos e frios (regiões do norte). Para o crescimento e desenvolvimento completo da planta, a largura da estufa não deve ser inferior a 2 m e o comprimento - 4 m. Ao mesmo tempo, a distância entre os canteiros deve exceder 0,4 m. E sua largura é de 0,8 m Acredita-se que é melhor cultivar variedades altas e baixas. Com a combinação adequada, a colheita pode ser obtida em até 7 meses do ano.

Como escolher os tomates:

1. Avalie o tamanho do feto. Evite vegetais grandes, provavelmente fertilizantes químicos foram usados ​​​​no processo de cultivá-los. As exceções são variedades com frutos grandes, pesando até 0,5 kg - "Pink Giant", "Biff", "Bull's Heart". Em outros casos, recomenda-se dar preferência a tomates de tamanho médio.
2. Examine a casca do feto. Deve ser de cor uniforme, brilhante, uniforme, sem manchas, cortes e amolgadelas. Lembre-se, sujeira, poeira, microorganismos nocivos podem se acumular em locais de danos, que, quando ingeridos, perturbam a microflora intestinal natural e o processo digestivo.
3. Examine o corte do tomate. Se as câmaras internas estiverem cheias e o suco sair em sua superfície, o tomate está fresco.
4. Cheiro. Os tomates verdes quase não cheiram, e as frutas que exalam um delicioso aroma suculento são consideradas maduras.
5. Examine a área da haste. Deve ser da mesma cor que toda a superfície do tomate. Selos verdes e amarelos indicam que os frutos foram colhidos em estado verde. Como resultado, esse produto é privado de todas as propriedades úteis.
6. Verifique a elasticidade. Os tomates frescos não são nem firmes nem macios ao toque. No primeiro caso, os frutos são considerados imaturos, no segundo - longos depenados.

Lembre-se, tomates muito macios indicam que o produto já começou a apodrecer.

As veias rígidas do caule ao redor da circunferência do tomate, a cor verde clara da polpa indicam o uso de fertilizantes químicos no processo de cultivo de hortaliças e a abundância de nitratos em sua composição. Recuse-se a comprar tal produto.

Os mais úteis são os tomates moídos, contendo o máximo de nutrientes úteis.

Os tomates são armazenados em um local escuro a uma temperatura de 20 a 25 graus por no máximo 3 dias. Caso contrário, eles amadurecerão demais, ficarão macios e começarão a apodrecer. Legumes colocados na geladeira perdem o sabor. No entanto, sua vida útil é estendida para uma semana. Os tomates verdes são armazenados em um saco de papel junto com as maçãs.

Para aumentar a vida útil de um grande lote de tomates, os vegetais são armazenados em caixas e caixas com os talos para cima, deslocando cada fileira com serragem, palha ou serapilheira. A temperatura ideal de armazenamento do produto é de 10 graus acima de zero. No caso de uma diminuição no indicador, os frutos podem adoecer e mofar, enquanto um aumento pode amadurecer demais e se deteriorar. Além disso, deve ser assegurada uma boa circulação de ar na sala. Frutos de tamanho compacto com casca densa são mais bem preservados.

Aplicação na medicina tradicional

O tomate é um bom diurético que elimina doenças da bexiga e dos rins, melhora o funcionamento do coração, reduz a probabilidade de ataque cardíaco e derrame e previne a aterosclerose. O valor nutricional das frutas é determinado pelo teor de licopeno, vitaminas B, C, K, PP.

Curiosamente, 100 g de tomate contém 2-3 vezes mais do que em peixe, carne de frango e leite. Ao mesmo tempo, pessoas com doenças do trato gastrointestinal, acompanhadas de hipersecreção de ácido clorídrico, devem parar de comer tomates, pois o ácido que faz parte deles tem um efeito corrosivo nas membranas mucosas dos órgãos digestivos. Este recurso tomates são usados ​​na fazenda para limpar o encanamento.

Receitas caseiras de saúde:

1. Para melhorar o metabolismo. Ingredientes: tomate fresco (1 kg), maçã Antonov (300 g), alho (cravo de 2 cabeças), rábano (100 g). Triture todos os componentes. Tome 30 ml de mingau com o estômago vazio.
2. contra a anemia. Os tomates vermelhos são uma fonte de ácido ascórbico e licopeno. Esses compostos melhoram a absorção de ferro, que está envolvido na hematopoiese. Para combater a anemia, recomenda-se tomar 150 ml de suco de tomate espremido na hora diariamente 10 minutos antes de uma refeição.
3. Para o tratamento de doenças respiratórias, eliminação da tosse. Ingredientes: alho (50 g), raiz de rábano (100 g), tomate fresco (1 kg). Moer todos os componentes para um estado uniforme usando um liquidificador. Modo de usar: 15 ml 3 vezes ao dia 20 minutos antes das refeições.
4. contra varizes. Para eliminar a dor e manchas azuladas, fatias de tomate fresco são aplicadas nas veias inchadas como uma compressa. O vegetal é fixado com um curativo, o curativo é deixado por 3 horas. Após o tempo especificado, as pernas são lavadas com água fria. O procedimento é realizado diariamente até que um resultado estável seja obtido.
5. Contra feridas purulentas e abcessos. Polpa de tomate acelera a cicatrização de feridas. Além disso, os frutos são creditados com um efeito anti-séptico. De acordo com estudos clínicos, foi estabelecido que os fitonídios contidos no tomate inibem o crescimento de bactérias piogênicas. A polpa da fruta é moída em um mingau homogêneo e aplicada na ferida, úlcera, local do abscesso por 15 minutos, depois removida com água destilada.

Cientistas americanos chegaram à conclusão de que a maneira natural mais eficaz de se proteger contra o câncer é comer salada de tomate fresco diariamente e. Os produtos contêm substâncias que inibem o crescimento e previnem a decomposição de células malignas.

Benefícios para a pele

Uma máscara de tomate melhora a tez, suaviza a derme, dá elasticidade e frescura e elimina o brilho oleoso. As propriedades úteis dos frutos dependem do seu grau de maturidade. Para procedimentos cosméticos, recomenda-se o uso de tomates maduros vermelhos, rosa ou amarelos. Eles contêm um máximo de vitaminas. Os fitoncidas contidos na polpa do tomate combatem a inflamação causada por erupções cutâneas e reações alérgicas. A previne o envelhecimento da pele, aumentando a capacidade de regeneração da epiderme.

Receitas de máscaras:

1. Para pele normal (nutritiva). Ingredientes: a polpa de um tomate, gema de frango, farinha. Misture até obter uma massa homogênea e espessa. Aplique a máscara no rosto por 10 minutos, enxágue.

Outra receita para uma máscara nutritiva: misture massa de tomate ralado (de 1 fruta) com suco de uva (30 ml), água fervida morna (15 ml), mel (15 ml). Deixe a máscara na pele por 10 minutos, remova os restos com um guardanapo, limpe o rosto com tônico.

1. Para pele seca (hidratante). Ingredientes: queijo cottage 20% (15 g), tomate (0,5 pcs), leite de vaca integral (30 ml), azeite (5 ml). Moa bem os componentes, aplique o produto na pele por um quarto de hora, lave.
2. Para pele oleosa (aperta os poros). Ingredientes: tomate (1 unidade), suco de limão (5 ml), farinha (15 g). Misture os componentes da máscara, aplique no rosto, enxágue com água.
3. Tesouro (para limpar a derme de partículas queratinizadas). Ingredientes: leite azedo (15 ml), "mingau de tomate" (de 1 fruta), azeite (4 gotas), moído cereais(15g). Misture bem os componentes do esfoliante, aplique na pele, massageie bem, enxágue com água.

Além disso, com base no suco de tomate, é preparada uma loção refrescante com água destilada (70 ml), alúmen (2 g), bagaço de tomate (30 ml), glicerina (5 ml) para reduzir a transpiração da pele. Recomenda-se que o tônico seja aplicado na pele do rosto limpa no verão.

Conclusão

O tomate é um dos vegetais mais saudáveis ​​e comuns do mundo. A composição química e as propriedades medicinais do produto dependem do tipo de fruta e do grau de maturação. Os tomates são classificados de acordo com a forma do fruto (carnudo grande, redondo, creme, cereja), tempo de maturação (ultraprecoce, precoce, médio-precoce, meio-maturado, tardio), altura da planta (indeterminada, superdeterminante, determinante, semi-determinante), cor e propósito. Frutas marrons são adequadas para a colheita de inverno e vermelhas, amarelas, laranjas para comer e verdes para preservação.

A composição do tomate inclui carotenóides, ácidos orgânicos, minerais, substâncias de pigmento (xantofila, caroteno, fenóis, antocianinas, antoxantinas, licopeno), vitaminas A, PP C, B, K. Com o uso regular do vegetal, função cardíaca e condição da pele melhorar, normalizar os processos metabólicos e o peso corporal, a imunidade aumenta, fortalece osso, os recursos energéticos do corpo são reabastecidos, o excesso de líquido é removido, o desenvolvimento da anemia por deficiência de ferro é interrompido.

Os tomates são excelentes antidepressivos que promovem a produção de serotonina. A norma semanal de tomates não deve exceder 40 peças. Caso contrário, em vez de benefício, você pode prejudicar sua saúde e provocar inflamação da membrana mucosa do trato digestivo. Além do uso interno, os tomates são usados ​​​​externamente como parte de máscaras faciais, compressas para feridas, veias inchadas.