Pyszne i pikantne pierogi z serem. Knedle z serem: przepisy Przepis na Knedle z serem

Knedle Serowe - ogólne zasady gotowanie

Pierogi z serem to jedna z najłatwiejszych opcji przygotowania popularnego dania, ponieważ nie trzeba tracić czasu na przygotowywanie złożonego nadzienia. Po prostu zetrzyj lub pokrój dowolny ser i zawiń go w kółka ciasta. Samo ciasto na pierogi jak zwykle robi się z mąki, jajek, soli i płynu (wody lub mleka). Aby uzyskać bardziej wyrazisty smak, do ciasta można dodać aromatyczną przyprawę (na przykład kurkumę), ale można to również zrobić z nadzieniem. Do pierogów z serem możesz użyć jednej lub kilku odmian sera. Do „mono-nadzienia” lepiej jest brać średnio twarde odmiany sera. Ser można mieszać z posiekanymi ziołami i twarogiem - smakołyk będzie jeszcze smaczniejszy! Knedle z serem można rzeźbić w dowolny dogodny sposób: wyciąć z ciasta małe kółeczka i napełnić je serem lub rozwałkować warstwę, ułożyć kawałki sera i przykryć kolejną warstwą ciasta na wierzchu - pozostaje tylko pokroić „płótno” na pierogi.

Knedle serowe - przygotowywanie potraw i potraw

Czego możesz potrzebować: miska, wałek do ciasta, sitko, miarka, nóż, szklanka z ostrymi krawędziami, tarka i rondel.

Mąkę przed przygotowaniem ciasta należy przesiać, mleko lub woda muszą mieć temperaturę pokojową. Ser można pokroić w małe prostokąty lub zetrzeć.

Przepisy na pierogi z serem:

Przepis 1: Knedle z serem

Wysoko pyszne pierogi z serem, do przygotowania którego można wziąć dowolny rodzaj sera. Ciasto przygotowuje się jak na zwykłe pierogi: z mąki, jajek, soli i mleka. Tylko w cieście musisz dodać jajka nie do końca, ale tylko białka.

Wymagane składniki:

Dla testu:

  • Mąka - 5 szklanek;
  • Mleko - pół szklanki;
  • 3 białka jaj;
  • Pół szklanki wody;
  • Sól - 0,5 łyżeczki

Do wypełnienia:

  • Ser półtwardy - 650 g.

Metoda gotowania:

Przygotowanie testu:

Białka ubić z mlekiem, wodą i solą. Stopniowo dodawać mąkę do masy i zagnieść sztywne ciasto. Przykryj ciasto ręcznikiem i odstaw na 35-40 minut.

Przygotowanie pierogów:

Ser pokrój na małe prostokąty. Odetnij mały kawałek ciasta i rozwałkuj go na cienką warstwę. Rozłóż plasterki sera na warstwie w rzędach, pozostawiając między nimi przerwy. Przykryj warstwę sera warstwą tego samego rozmiaru. Dociśnij ciasto, zwracając szczególną uwagę na miejsca między kluskami. Knedle pokroić nożem. Gotuj do miękkości we wrzącej osolonej wodzie. Podawać ze śmietaną, masłem i posiekanymi ziołami.

Przepis 2: Knedle serowe (z dwóch rodzajów sera)

Knedle serowe można przygotować z kilku rodzajów sera. Dzięki temu danie będzie jeszcze bogatsze i smaczniejsze. Połącz różne odmiany i proporcje i wymyśl własne, unikalne przepisy na knedle serowe!

Wymagane składniki:

Dla testu:

  • Mąka - na oko;
  • 15 ml (łyżka) oleju roślinnego;
  • Pół łyżeczki soli;
  • 1/4 łyżeczki Kurkuma;
  • 5. Otręby pszenne - 1 łyżka. łyżka.

Do wypełnienia:

  • Ser Adyghe - 300 g;
  • Każdy inny twardy ser - 150 g.

Metoda gotowania:

Przygotowanie testu:

Otręby zmieszane z wodą, solą i kurkumą. Następnie stopniowo dodawać mąkę, wyrabiając ciasto jak na pierogi. Powinien być dość stromy, ale nie sztywny. Dodaj olej i ponownie wymieszaj. Przykryj miskę ciastem i odstaw na pół godziny.

Przygotowanie pierogów:

Oba rodzaje sera zetrzyj na grubej tarce i wymieszaj. Ciasto rozwałkować na cienką warstwę i wyciąć kółka szklanką. Weź łyżkę startego sera i zrób grudkę. Połóż kawałek sera na środku każdego koła, szczelnie zamknij krawędzie. W rondelku zagotować wodę, doprawić solą i wrzucić do liścia laurowego. Pierogi gotujemy we wrzącej wodzie około 5 minut. Podawać ze śmietaną i masłem.

Przepis 3: Vareniki z serem i twarogiem

Spróbuj ugotować pyszny twarożek i knedle z serem i zaskocz rodzinę i przyjaciół smakołykiem! Nadzienie z twarogu i sera okazuje się niezwykle smaczne i delikatne i dobrze komponuje się z cienkim ciastem.

Wymagane składniki:

Dla testu:

  • Mąka - pół kilo;
  • 2 jajka kurze;
  • 15 ml oleju roślinnego;
  • Szklanka wody;
  • Trochę soli.

Do wypełnienia:

  • Pół kilograma tłustego twarogu;
  • 200 g twardego sera;
  • 2 jajka;
  • Sól.

Metoda gotowania:

Przygotowanie testu:

Przesiej mąkę do miski i zrób dołek, wbij do niej dwa jajka i dodaj wodę z solą i olejem roślinnym. Wszystkie składniki wymieszać i zagnieść ciasto. Pozostaw ciasto na 25-30 minut.

Przygotowanie pierogów:

Ser zetrzyj na grubej i drobnej tarce (50 do 50). Twarożek zmiel z jajkami, solą i dodaj ser. Wszystko dobrze wymieszaj. Ciasto rozwałkować i wyciąć kółka, włożyć nadzienie, uszczelnić brzegi. Gotuj pierogi do miękkości we wrzącej wodzie. Podawać z masłem i śmietaną.

Knedle serowe - tajemnice i pomocne wskazówki od najlepszych kucharzy

- Podczas gotowania do rondla można wkładać jednorazowo nie więcej niż 20-25 klusek, w przeciwnym razie woda będzie się długo gotować, a pierogi z serem będą się trzymać;

- Lepiej zetrzeć ser na różnych tarkach: mały ser nada nadzieniu jednolitą konsystencję, a duży ser pozwoli lepiej poczuć smak sera;

- Aby nadzienie lepiej się „sklejało”, do startego sera można dodać 1 białko.

Vareniki to jedno z ulubionych dań wszystkich. Chociaż są dostępne w różnych kuchnie narodowe, w Rosji gospodynie domowe również lubią gotować takie pyszne na lunch lub kolację. Główną zaletą jest to, że nie musisz mieć specjalnych umiejętności gotowania, a co więcej, nie potrzebujesz wielu drogich składników. Pierogi nadziewane serem są popularne ze względu na ich sytość, różnią się też w zależności od rodzaju sera w środku.

Funkcje gotowania

Podstawą wszelkich pierogów jest ciasto. Do jego przygotowania potrzebna jest mąka premium, dzięki której baza jest elastyczna, nie gotuje się miękko, a podczas modelowania łatwo poddaje się nawet nieudolnym dłoniom. Choć dziś w sklepie można kupić gotowe ciasto, wiele gospodyń domowych nadal samodzielnie je ugniata i ręcznie formuje pierogi, nadziewając je różnymi nadzieniami. Przygotowanie ciasta na pierogi z serem jest bardzo proste, będziesz potrzebować:

  • woda - 0,5 łyżki stołowej;
  • jajko - 1 szt .;
  • mąka premium - 1,5 łyżki stołowej;
  • sól - 1/2 łyżeczki.

Zjeżdżalnia zrobiona jest z mąki, w której znajduje się dziura, w którą wbija się jajko. Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane i zagniata się jednorodne elastyczne ciasto. Jeśli czujesz, że ciasto przykleja się do rąk, to powinieneś dodać trochę więcej mąki, ale pamiętaj, że powinno być łatwo rozwałkować na warstwę, z której następnie wycina się kółka do późniejszego modelowania. Po wyrobieniu należy odstawić masę na 20-30 minut, a dopiero potem zacząć rzeźbić pierogi. Oto kilka prostych wskazówek, dzięki którym Twoje danie zawsze będzie pyszne:

  • Lepiej przesiać mąkę przed wyrabianiem. Dzięki temu nie tylko usuniesz zanieczyszczenia, ale także nasycisz je tlenem, a to sprawi, że Twoje produkty będą bardziej delikatne.
  • Przed zdjęciem masy „spoczynkowej” należy ją przykryć folia spożywcza.
  • Ciasto jest cienko rozwałkowane, aby po ugotowaniu nadzienie było przezroczyste.
  • Jeśli chcesz, aby nadzienie było bardziej lepkie i soczyste, dodaj do niego białko jaja.
  • Wszystko trzeba ugotować w dużym garnku. Co więcej, można to zrobić zarówno w zwykłej wodzie, jak iw bulionie z kurczaka lub mięsa.
  • Możesz nadać gotowemu daniu żółty odcień z kurkumą.
  • Gorące knedle posypać tartym parmezanem, tymiankiem lub przyprawami do smaku, polać oliwą – tak otrzymasz nowe pikantne danie.
  • Zamrożone półfabrykaty nie rozpadną się, jeśli zostaną ugotowane na parze. Aby to zrobić, możesz użyć powolnej kuchenki lub płaszcza.

Przepis na pierogi z serem

Vareniki z nadzieniem serowym to świetna alternatywa dla każdej innej odmiany tego dania, zwłaszcza że opcji tego nadzienia jest wiele: z Adyghe, suluguni, ziemniakami, szynką, twarogiem, zieleniną i topionym. Tak pyszne obfite danie jest w stanie zastąpić pełny posiłek. Podawany ze śmietaną, masłem, majonezem, ostrym octem lub innym sosem. Wybierz swój ulubiony przepis ze zdjęcia i wypróbuj go!

Klasyczny

  • Czas: 50 minut.
  • Porcje: 4 osoby.
  • Zawartość kalorii w naczyniu: 290 kcal/100 g.
  • Przeznaczenie: na obiad.
  • Kuchnia: międzynarodowa.
  • Poziom trudności: łatwy.

Najłatwiejszą opcją robienia pierogów z nadzieniem serowym jest użycie produktów, które masz w lodówce. Do tak obfitego nadzienia nadaje się absolutnie każdy rodzaj: gouda, holenderski, rosyjski i tak dalej. Można je gotować zarówno w wodzie, jak i na parze, a takie danie lepiej podawać z masłem lub płynną śmietaną i posiekanymi ziołami.

Składniki:

  • ciasto - 300 g;
  • ser twardy - 300 g;
  • masło - do smarowania.

Metoda gotowania:

  1. Suchymi rękoma uformuj ciasto za pomocą wałka do ciasta.
  2. Za pomocą szklanki o średnicy 7-8 cm wykonaj kółka. Pozostałe ciasto ponownie rozwałkować i ponownie wyciąć kółka. Rób to, aż ciasto się skończy.
  3. Ser podzielić na pół. Zmiel jedną połowę na drobnej tarce, drugą na grubej tarce. Mieszać.
  4. Zacznij rzeźbić: postaw obok miskę z wodą, nałóż nadzienie na przedmiot (nieco ponad pół łyżki), nasmaruj krawędzie kubka wodą i przymocuj obie krawędzie.
  5. Zagotuj wodę w rondlu. Włóż do niej przyszłe pierogi i gotuj, aż będą ugotowane, aż będą unosić się na powierzchni.

Przepis z suluguni

  • Czas: 50 minut.
  • Porcje: 4 osoby.
  • Zawartość kalorii w naczyniu: 300 kcal/100 g.
  • Przeznaczenie: na obiad.
  • Kuchnia: Kaukaska.
  • Poziom trudności: łatwy.

Do nadzienia używa się również pysznych suluguni, które są szczególnie popularne w Gruzji w Armenii. Wskazane jest, aby wybrać tylko świeży produkt, w przeciwnym razie z nieświeżego wydzieli się więcej soli, więc twoje pierogi z serem suluguni mogą okazać się zbyt słone. Takie danie najlepiej podawać z matsoni - jest popularne w tych krajach. fermentowany produkt mleczny o niskiej zawartości tłuszczu, co można porównać z kefirem.

Składniki:

  • ciasto - 300 g;
  • suluguni - 300 g;
  • masło - 20 g.

Metoda gotowania:

  1. Z ciasta ułożyć warstwę, wyciąć kółka o średnicy 6-8 cm.
  2. Zmiel Suluguni drobną tarką.
  3. Ślepe pierogi: farsz, ½ łyżki, nałożyć na połowę okrągłego wykroju, przykryć drugą połową, zapiąć knedle gruzińskie.

Z serem Adyghe

  • Czas: 40 minut.
  • Porcje: 4 osoby.
  • Zawartość kalorii w naczyniu: 250 kcal/100 g.
  • Przeznaczenie: na obiad.
  • Kuchnia: Kaukaska.
  • Poziom trudności: łatwy.

Kolejną pyszną odmianą nadzienia jest Adyghe, służy do robienia sałatek, bruschetty, chaczapuri, placków osetyjskich i pierogów. Smakuje bardzo delikatnie, praktycznie niesolony, ma twarogową konsystencję. W przypadku pierogów nie trzeba ich nawet trzeć, wystarczy tylko rozgnieść widelcem, aby zamieniła się w jednolitą, krucha masę lub po prostu pokroić na małe patyczki.

Składniki:

  • ciasto na pierogi - 300 g;
  • Ser Adyghe - 300 g;
  • kolendra - pęczek;
  • sól - ½ łyżeczki.

Metoda gotowania:

  1. Elastyczne ciasto należy rozwałkować wałkiem i pokroić na kwadraty o wymiarach 7 x 7 cm.
  2. Zagnieść ser.
  3. Posiekaj kolendrę nożem.
  4. Wymieszaj warzywa, ser, sól.
  5. Połóż nadzienie na każdym kwadracie, aby następnie utrwalić ciasto i zrobić trójkąty. Aby uzyskać lepsze uszczypnięcie, nasmaruj krawędzie wodą.
  6. Gotować 10 minut.
  7. Jak tylko opublikujesz gotowe jedzenie, od razu polać masłem, aby ciasto się nie skleiło.

Z twarogiem i serem

  • Czas: 50 minut.
  • Porcje: 4 osoby.
  • Zawartość kalorii w naczyniu: 270 kcal/100 g.
  • Przeznaczenie: na obiad.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Poziom trudności: łatwy.

Lodówka nie zawsze ma wszystkie składniki do gotowania, więc sprytne gospodynie domowe wymyślają różne sposoby niż wymienić ten lub inny produkt. Tak więc ser na pierogi można mieszać ze zwykłym twarogiem, a otrzymasz równie smaczny obiad. To nadzienie jest zarówno słone, jak i słodkie, w zależności od rodzaju użytego sera. Najsmaczniejsze są takie pierogi z masłem.

Składniki:

  • ciasto - 300 g;
  • twarożek - 150 g;
  • ser twardy - 150 g;
  • sól - ½ łyżeczki;
  • jajko - 1 szt.

Metoda gotowania:

  1. Ser zmiel tarką.
  2. Zacier z twarogu z widelcem, sól.
  3. Wymieszaj składniki, rozbij na nie jajko, ponownie wymieszaj.
  4. Ciasto rozwałkować, wyciąć kółka szklanką lub foremką.
  5. Rozłóż nadzienie na każdym kółku, przymocuj końce szczyptą.
  6. Gotuj przez 10-15 minut.

Z zielenią

  • Czas: 40 minut.
  • Porcje: 4 osoby.
  • Przeznaczenie: na obiad.
  • Kuchnia: międzynarodowa.
  • Poziom trudności: łatwy.

Co może być lepszego niż latem gotować pierogi z serem i ziołami, które od razu zbierano z ogrodu? I może to być wszystko: koperek, pietruszka, bazylia, kolendra, seler, zielona cebula ... Ser Suluguni lub Adyghe najlepiej łączy się z ziołami, ale możesz działać według własnego uznania i wziąć inny. Takie pierogi można gotować zarówno w wodzie, jak i w podwójnym kotle.

Składniki:

  • ciasto - 300 g;
  • suluguni - 200 g;
  • koperek - 10 g;
  • pietruszka - 10 g;
  • zielona cebula - 10 g;
  • kolendra - 10 g;
  • bazylia - 5 g.

Metoda gotowania:

  1. Suluguni należy zmiażdżyć tarką.
  2. Dokładnie spłucz wszystkie warzywa, osusz, drobno posiekaj. Niektóre gospodynie domowe używają nawet blendera, ale potem zielenie zamieniają się w jednorodną masę.
  3. Wymieszaj zioło z serem.
  4. Z rozwiniętej warstwy wytnij kółka lub kwadraty według własnego uznania.
  5. Rozłóż nadzienie i ściśnij ciasto.
  6. Gotuj w wodzie lub na parze, aż będzie gotowe: ciasto powinno stać się przezroczyste.

Z dynią i serem mozzarella

  • Czas: 50 minut.
  • Porcje: 4 osoby.
  • Zawartość kalorii w naczyniu: 220 kcal/100 g.
  • Przeznaczenie: na obiad.
  • Kuchnia: międzynarodowa.
  • Poziom trudności: łatwy.

Bardzo trudno będzie odmówić takiego dania, ponieważ połączenie miękkiej, rozciągającej się mozzarelli i delikatnej słodkiej dyni jest wyjątkowe. Wybierając mozzarellę, zwróć uwagę na nazwę produktu na opakowaniu: powinna to być tylko mozzarella, a nie produkt serowy, który teraz często można zobaczyć na sklepowych półkach. Od tego będzie zależeć smak całego dania.

Składniki:

  • mozzarella - 150 g;
  • dynia - 150 g;
  • ciasto na pierogi - 300 g;
  • cukier - 1 łyżeczka;
  • przyprawy, zioła - do smaku.

Metoda gotowania:

  1. Zetrzyj surową dynię lub bardzo drobno posiekaj.
  2. Zrób to samo z serem. Wymieszaj składniki, dodaj cukier.
  3. Wykonaj półfabrykaty z rozwiniętej warstwy: koła o grubości nie większej niż 2 mm.
  4. Rozłóż nadzienie, ściśnij krawędzie.
  5. Gotuj knedle na parze lub wrzątku, aż ciasto będzie przezroczyste.
  6. Podawać z masłem lub kwaśną śmietaną.

Z serem i ziemniakami

  • Czas: 50 minut.
  • Porcje: 4 osoby.
  • Zawartość kalorii w naczyniu: 200 kcal/100 g.
  • Przeznaczenie: na obiad.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Poziom trudności: łatwy.

Jednym z klasycznych przepisów są pierogi z nadzieniem ziemniaczanym. Co więcej, gospodynie nauczyły się urozmaicać tę samą metodę gotowania, rozcieńczając główny składnik cebulą, ziołami, grzybami, papryka. Do tej metody gotowania potrzebny jest ser, który podczas gotowania stopi się i wymiesza z ziemniakami, dzięki czemu nadzienie będzie miękkie.

Składniki:

  • ziemniaki - 4 szt .;
  • ser - 100 g;
  • sól - ½ łyżeczki;
  • mleko - 100 ml;
  • masło - 20 g;
  • gotowe ciasto - 300 g.

Metoda gotowania:

  1. Ziemniaki obrać, zagotować. Posolić wodę.
  2. Zdjąć z ognia, spuścić wodę. Zetrzyj ziemniaki z mlekiem i masłem. Nie jest konieczne uzyskanie jednolitej konsystencji.
  3. Ser natrzyj na drobną tarkę, połóż na ziemniakach, wymieszaj.
  4. Przygotuj półfabrykaty na pierogi z ciasta.
  5. Rozłóż nadzienie, ściśnij krawędzie.
  6. Vareniki można smażyć olej roślinny lub gotować.

Z szynką

  • Czas: 40 minut.
  • Porcje: 4 osoby.
  • Zawartość kalorii w naczyniu: 230 kcal/100 g.
  • Przeznaczenie: na obiad.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Poziom trudności: łatwy.

Połączenie sera i szynki można również nazwać klasykiem, ponieważ nie służy tylko do robienia ptysie czy obfitych naleśników. Z tych produktów można więc zrobić pierogi. Zaleca się zabranie sera, który dobrze się topi podczas gotowania (mozzarella, gouda, ruski), czyli Adyghe nie sprawdzi się, ponieważ ma konsystencję twarogową. Aby przyprawić, możesz dodać do nadzienia bazylię lub czosnek.

Składniki:

  • ciasto - 300 g;
  • szynka - 150 g;
  • ser - 150 g;
  • czosnek - 2 ząbki.

Metoda gotowania:

  1. Usuń folię z kiełbasy, zetrzyj z serem na małej jałówce, wymieszaj.
  2. Czosnek przeciskamy przez praskę, dodajemy do nadzienia.
  3. Wytnij kółka z rozwiniętej warstwy.
  4. Wypełnij je do połowy farszem, zamocuj końce tak, aby nie otwierały się podczas gotowania.
  5. Wrzucaj puste miejsca tylko do wrzącej wody, aby ciasto się złapało. Gotuj, mieszając, przez około 10 minut.

Z kachkavalo pieczonym w piekarniku

  • Czas: 60 minut.
  • Porcje: 4 osoby.
  • Zawartość kalorii w naczyniu: 300 kcal/100 g.
  • Przeznaczenie: na obiad.
  • Kuchnia: międzynarodowa.
  • Trudność: średnia.

Kolejnym niezwykłym przepisem, który pokochają prawdziwi smakosze, są pierogi z caciocavallo. Tak nazywa się spalinowy ser z mleka owczego lub krowiego, który ma bardzo przyjemny pikantny smak i był wcześniej wytwarzany tylko na Sycylii. Nieco inaczej nazywa się tam gotowe danie – burekitos, a także podaje się je w inny sposób: posypane sezamem. Ponadto będziesz potrzebować kruchego ciasta, a w piekarniku ugotujesz bukeritos.

Składniki:

  • dla testu
  • masło - 100 g;
  • mąka - 500 g;
  • woda - 150 ml;
  • rafinowany olej słonecznikowy - 100 ml;
  • sól - 1 łyżeczka;
  • proszek do pieczenia - 5 g;
  • Do wypełnienia
  • caciocavallo - 300 g;
  • żółtko - 1 szt .;
  • bułka tarta - 1 łyżka. l.;
  • sól, mielony pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

  1. W misce wymieszaj mąkę, sól i proszek do pieczenia.
  2. Masło należy najpierw zmiękczyć. Dodaj do suchych składników i ubij ręcznie trzepaczką lub mikserem.
  3. Stopniowo dodawać olej słonecznikowy, a następnie wodę. Ugniataj na jednolitą masę.
  4. Wyjmij ciasto do ostygnięcia przez 30 minut.
  5. Zetrzyj ser, wymieszaj z solą, przyprawami do smaku. Dodaj bułkę tartą.
  6. Włącz piekarnik, ustaw go na 180 stopni i pozwól mu się nagrzać.
  7. Schłodzone ciasto rozwałkować, wyciąć kółka o średnicy do 10 cm.
  8. Połóż na nich nadzienie, przymocuj krawędzie.
  9. Połóż półfabrykaty na blasze do pieczenia, posmaruj jajkiem i piecz przez 25 minut.

Wideo

Krok 1: Przygotuj ciasto.

W rondelku wymieszaj składniki trzepaczką, a następnie połóż ciasto na stole i zagniataj je rękoma. Ostrożnie ugniataj, upewnij się, że nie ma grudek. Po wyrobieniu ciasta odstaw na 20-30 minut. Pod koniec czasu ciasto należy cienko rozwałkować wałkiem i pokroić w kółka.

Krok 2: Wykonanie nadzienia.

Ser pokrój w drobną kostkę. Umieść jedną kostkę sera na jednym kole testowym.

Krok 3: Robimy pierogi.

Jeśli nie masz specjalnego urządzenia do rzeźbienia pierogów, będziesz musiał wykonać je ręcznie. Tak więc złóż kółko sera na pół i delikatnie uszczypnij końcówką kciuk jak pokazano na zdjęciu. Po kilku minutach treningu na pewno dostaniesz piękne i apetyczne pierogi.

Krok 4: Gotuj.

Zanurz knedle we wrzącej osolonej wodzie i gotuj przez 10-15 minut, aż ciasto będzie gotowe. Następnie wyjmij je łyżką cedzakową i połóż na talerzu.

Krok 5: Podawać.

Skrop gotowe knedle roztopionym masłem. Można podawać z kwaśną śmietaną i ziołami lub po prostu posypane tartym serem. Smacznego!

Do przygotowania pierogów użyj mąki najwyższej jakości. Aby uzyskać prawdziwe danie ukraińskie, trzeba zmieszać dwa rodzaje mąki: pszenną i gryczaną 1:1.

Nawiasem mówiąc, ciasto można przygotować bez dodawania jajek. Zamiast tego użyj wrzącej wody, wtedy wyjdzie całkiem fajnie.

Gotowe pierogi można smażyć, wtedy będą jeszcze smaczniejsze i bardziej apetyczne ze złotą skórką.

Jeśli pierogi słodki farsz, następnie do sosu można użyć miodu lub posypać cukrem pudrem. A jeśli są przygotowane jako danie główne, użyj tartego smalcu, pomidorów, sera.

Trudno wyobrazić sobie obfity obiad czy kolację bez kochanych od dzieciństwa pierogów. Dziś nauczymy się robić pierogi z serem, twarogiem i ziołami według przepisów, które zyskały powszechne uznanie dobrych gospodyń domowych.

Leniwe pierogi z serem

Jeśli chcesz zapamiętać smak dzieciństwa, ten przepis na leniwe pierogi pasuje do Ciebie jak żaden inny.

Składniki:

  • twarożek - 250 g;
  • twardy ser do wyboru - 100 g;
  • mąka - 8 łyżek;
  • cukier - 2 łyżki stołowe;
  • sól - 1 łyżeczka

Gotowanie

Najpierw nacieramy ser, dodajemy twarożek, sól i cukier. W osobnej misce zagnieść ciasto z przegotowanej wody i mąki, rozwałkować i podzielić na równe kawałki szklanką lub nożem. Następnie rzeźbimy pierogi, wypełniając ciasto nadzieniem. Jesteśmy gotowi z serem. Przechowywać w zamrażarce na posypanej mąką powierzchni.

Poniższy przepis na pierogi jest odpowiedni dla miłośników zarówno sera suluguni, jak i sera.

Vareniki z serem Adyghe

Składniki:

  • mąka - 750 g;
  • jajko- 1 szt.;
  • woda - 250 ml;
  • kolendra - 1 pęczek;
  • Ser Adyghe / Suluguni - 150 g.

Gotowanie

Ciasto przygotowujemy z wody, mąki i ubitego jajka. Dokładnie wymieszać nie pozostawiając grudek. W innej misce włóż starty ser i posiekaną kolendrę. Nie zapomnij posolić do smaku. Ponadto sposób przygotowania i przechowywania jest taki, jak w przepisie na leniwe pierogi.

Teraz jesteśmy gotowi zapoznać się z przepisem na pierogi z serem, twarogiem i ziołami.

Vareniki z serem i ziołami

Składniki:

Gotowanie

Teraz podsumujemy pytanie, jak prawidłowo gotować pierogi z serem. Na początek wyrabiamy ciasto z wody, mąki, jajek, soli i posiekanego koperku. Następnie zajmujemy się nadzieniem: wcieramy ser, dodajemy ser, koperek i twarożek, dokładnie mieszamy. Ciasto rozwałkowujemy w znany nam już sposób i rzeźbimy pierogi. Lepiej podawać gotowe danie w sosie śmietanowym lub czosnkowym.

Dziś rozpieścimy Was prasłowiańskim daniem, które chyba każdy uwielbia i choć raz w życiu spróbował tego kulinarnego splendoru. Nasz przepis krok po kroku ze zdjęciami powie Ci, jak łatwo zrobić pierogi serowe , aby zrobić pyszne ciasto, weźmiemy pod uwagę kaloryczność dania i możliwe nadzienia. Starannie uformowane knedle ukraińskie należy ugotować w osolonej wodzie, a następnie usmażyć. Rób, co lubisz - jest pyszne!

Choć pierogi uważane są za danie słowiańskie, warto zauważyć, że istnieje ogromna różnorodność w ich przyrządzaniu i nadziewaniu, stąd podobne bliźniaki pojawiają się w kuchni chińskiej i włoskiej, we wschodniej Rosji i na Syberii. Dlatego warto zauważyć, że pierogi serowe nie są do końca słowiańskim produktem kulinarnym, najprawdopodobniej są bliższe kuchni gruzińskiej (zwanej „kvari”), ale są robione ze specjalnego gruzińskiego sera, a jest to zupełnie inny przepis, który my wkrótce przedstawię.

- Czas gotowania: 90 minut
- Ilość porcji: 4 porcje
- Z naczyń, których będziesz potrzebować: rondel

Knedle kaloryczne z serem

Zawartość kalorii jest obliczana na 100 gr. ukończony produkt. Warto zaznaczyć, że pierogi to danie wysokokaloryczne, przede wszystkim ze względu na ciasto. Dodatkowe kalorie doda masło lub śmietana, z którymi zwykle podaje się je na stole. Dlatego wartość odżywcza Vareniki są podawane jako wskazówka i ostatecznie będą zależeć od konkretnego rodzaju sera i sosu, z którym będziesz podawać.

Knedle z serem - klasyczny przepis

Teraz nauczysz się gotować knedle serowe od samego początku do końca. Przepis krok po kroku ze zdjęciem opowie szczegółowo, jak zrobić i ugotować knedle serowe przy minimalnym wysiłku i czasie. Zacznijmy!

SKŁADNIKI

Dla testu:

  • Woda - 1 szklanka
  • Mąka pszenna - 2 szklanki
  • Jajko - 2 szt.
  • Olej roślinny - 1 łyżka. l.
  • Sól - 1/2 łyżeczki

Do wypełnienia:

  • Twardy ser - 200 gr.

Ciasto na pierogi z serem

Być może najważniejszą rzeczą w pierogach jest odpowiednio ugotowane ciasto. Twój kulinarny sukces będzie zależał głównie od jego jakości. Jeśli nie ugotujesz go prawidłowo, pierogi mogą być dębowe lub wręcz przeciwnie, rozpadną się. Proponujemy przepis na sprawdzone ciasto na pierogi z serem, które nigdy nie zawiodło.

Krok 1

Przede wszystkim weź głęboką miskę, przesiej mąkę przez sito, aby usunąć z niej niepotrzebne resztki i duże cząstki, które mogą zepsuć jakość ciasta. Teraz zrób otwór w środku szkiełka z mąką i ostrożnie wlej lekko posoloną, ciepłą, ale nie gorąca woda. Wbij jajko do osobnej miski i oddziel żółtko od białka. To żółtko, którego potrzebujemy, wkładamy do wcześniej zrobionego wgłębienia w mące.

Krok 2

Teraz, gdy wszystkie składniki są połączone, należy je wymieszać i zagnieść na ciasto. Główną cechą takiego testu jest elastyczność i nie powinien przyklejać się do dłoni. Dla wygody podziel powstałą masę na trzy równe części. Przykryj kawałki, których nie używasz, folią spożywczą, aby ciasto nie wyschło.

Krok 3

Teraz musisz rozwałkować ciasto, ale najpierw posyp mąkę powierzchnię stołu. Do rozwałkowania ciasta potrzebny będzie wałek do ciasta. Używając takiego urządzenia kuchennego, musisz rozwałkować ciasto o grubości około 2 - 3 mm. Po zakończeniu bierzemy szklankę i dociskamy ją do ciasta i wycinamy kółka - to nasza podstawa, na której ułożymy nadzienie.

Nadzienie do pierogów z serem

W klasyczny przepis Jako nadzienia do pierogów użyjemy twardego sera. Dowolna odmiana się nada, weź tę, którą lubisz najbardziej. W niektórych opcjach gotowania miesza się jednocześnie kilka rodzajów sera, dzięki czemu nadzienie jest jeszcze bardziej pikantne. Kontynuujmy gotowanie pierogów, najciekawsza rzecz przed nami.

Krok 4

Przygotujmy główny składnik nadzienia, do tego potrzebujesz tarki. Twardy ser grubo zetrzyj i włóż do osobnej miski.

Krok 5

W każdym kręgu zwiniętego ciasta dokładnie na środku układamy nadzienie serowe. Następnie sklejamy brzegi kluseczki, dzięki czemu nadzienie znajduje się w cieście.

Krok 6

Doskonały! Dostaliśmy piękne i zgrabne pierożki nadziewane serem. Teraz stawiamy patelnię na kuchence, zalewamy wodą, solą do smaku i czekamy, aż woda się zagotuje. Teraz ostrożnie ułóż knedle i ciągle mieszaj, aby nie przykleiły się do dna patelni, dopóki woda ponownie się nie zagotuje. Radzimy gotować nie więcej niż 25 pierogów na raz.

Krok 7

Gdy woda w garnku z kluskami znów się zagotuje, zmniejsz ogień do średniego i gotuj na wolnym ogniu, aż knedle wypłyną na wierzch. Następnie wyłącz piec i pozostaw je na kolejne dwie minuty.

Z czym jedzą knedle serowe?

Knedle serowe są gotowe, z czym jedzą i jak je podawać? Wszystko jest bardzo proste i niesamowicie smaczne. Zasadniczo pierogi je się z kwaśną śmietaną lub wkładają kawałek masło- to jest idealne opcje służąc do stołu. Można je również posypać ziołami – nada to jeszcze bardziej apetyczny wygląd i aromat.

Opcje nadzienia do pierogów z serem

Jeśli wydaje Ci się, że tylko pierogi z serem są jakoś nudne, zwracamy uwagę na kilka dodatkowych opcji, które pomogą urozmaicić tradycyjna receptura i nadaj nuty nowego smaku.

Jak gotować pierogi z serem i ziołami

Ta opcja gotowania praktycznie nie różni się od oryginalnego przepisu, jedynym składnikiem, który zostanie dodany, jest koperek. Należy go umyć i drobno posiekać bez łodygi, a następnie dodać do startego sera i wymieszać. Takie pierogi gotuje się tak samo jak oryginalne.

Jak zrobić pierogi z topionym serem (kiełbasą)

Jeśli chcesz dodać bardziej kremowego smaku, zastąp twardy ser zwykłym serem topionym. Możesz wziąć ser kiełbasiany, a nawet ser Drużba, jest całkiem odpowiedni.

Jak gotować pierogi z szynką i serem

Ten przepis na pierogi jest dość nietypowy. Szynka i ser nadadzą im niesamowitej kruchości, przy okazji można je ugotować nie tylko gotując w wodzie, ale także piecząc w piekarniku. Spróbuj zaskoczyć swoich bliskich nowym, jasnym smakiem wszystkich zwykłych potraw.

Poradnik gotowania pierogów z kurczakiem i serem

Pomysł wykorzystania kurczaka do nadzienia bardziej pasuje do pierogów, ale jest też taka możliwość zrobienia pierogów serowych. Kurczaka należy najpierw ugotować, filet drobno posiekać lub przepuścić przez maszynkę do mięsa, dodać starty ser i wymieszać. Nadzienie jest gotowe, a potem robimy wszystko, jak w poprzednich przepisach.

Instrukcja gotowania pierogów z pieczarkami i serem

Nadzienie z pieczarkami i serem do pierogów jest idealne, oceńcie sami: pieczarki sprzedawane są przez cały rok, idealnie łączą się ze śmietaną i serem, uzyskuje się bardzo delikatny smak. Do nadzienia należy podsmażyć pieczarki z cebulą, wycisnąć 2 ząbki czosnku i dodać starty ser. Czas gotowania takich pierogów jest dokładnie taki sam jak zwykłych.

Metoda gotowania pierogi serowe ze szpinakiem

Należy zaznaczyć, że są to pierogi kuchni polskiej. Farsz szpinakowo-serowy jest niesamowicie pyszny. Wszystkim, którzy wcześniej nie przepadali za szpinakiem – polecamy! Użyj „fety” jako sera, zetrzyj i drobno posiekaj szpinak. Wymieszaj składniki, zrób knedle i gotuj w osolonej wodzie do miękkości.

Podobne przepisy: