Użyteczne właściwości kieliszków do czerwonego wina. Szkoda wina

Wszystko jest trucizną i wszystko jest lekarstwem. Wino znane jest ludzkości od czasów starożytnych. Pojawienie się tego napoju miało miejsce około 7000 lat temu i od tego czasu ludzie przekazują wiedzę o korzyściach i niesamowitych właściwościach boskiego napoju. Technologia produkcji wina niewiele się zmieniła - napój jest produktem całkowitej lub częściowej fermentacji soku winogronowego.

W starożytności wino uważano przede wszystkim za napój poprawiający zdrowie, zachowujący piękno i siłę umysłu. Współcześni naukowcy w wyniku badań udowodnili, że umiarkowane spożycie wina zmniejsza prawdopodobieństwo chorób układu sercowo-naczyniowego o 40%, a raka o 20%. Nawiasem mówiąc, eksperyment trwał 28 lat, co wskazuje na fundamentalny charakter tych badań.

Wino jest produktem pochodzenia naturalnego i według winiarzy każde grono odmian wina na swojej powierzchni iw swoim składzie zawiera absolutnie wszystkie substancje, które mogą zamienić je w wino. Hipokrates użył tego napoju w celów leczniczych- do rozpuszczania leków, jako środek antyseptyczny, moczopędny i uspokajający.

nowoczesna nauka potwierdza tylko niepodważalne fakty dobroczynnego wpływu „napoju bogów” na ludzkie ciało:

  • Naukowcy z University of Illinois opublikowali dane o wynikach badań, które potwierdziły, że czerwone wino poprawia pracę mózgu (zdolność rozwiązywania problemów logicznych wzrasta o 40%) oraz promuje produkcję hormonów, które mają pozytywny wpływ na wytrzymałość kości.
  • Skład produktu winiarskiego zawiera dużą ilość aminokwasów i związków chemicznych niezbędnych do metabolizmu i zdrowej aktywności komórek, a także ich ochrony przed wpływem wolne rodniki i inne substancje.
  • Czerwone wino dzięki zawartemu w nim chromowi zapewnia syntezę kwasów tłuszczowych.
  • Magnez - Wspomaga zdrową pracę serca.
  • Cynk stymuluje regenerację tkanek.
  • Rubidium - wspomaga usuwanie pierwiastków promieniotwórczych.
  • Wino zapewnia usuwanie cholesterolu i odbudowę naczyń krwionośnych.
  • Napój korzystnie wpływa na żołądek i jelita, zwłaszcza w schorzeniach, ze względu na wysoką zawartość garbników. To oni biorą udział w procesie gojenia wrzodów, pobudzania pracy jelit, stabilizacji poziomu cholesterolu we krwi i usuwania toksyn.
  • Znamionowe spożycie czerwonego wina zmniejsza ryzyko udaru mózgu i raka.
  • Zawarte w napoju polifenole tłumią i eliminują mikroorganizmy wywołujące malarię, cholerę i gruźlicę. W czasach epidemii tych chorób zauważono, że obszary tradycyjnie spożywające więcej wina ucierpiały mniej, a choroby te pochłonęły ogromną liczbę istnień ludzkich.
  • Włoscy naukowcy przeprowadzili badania, które doprowadziły do ​​ciekawych wniosków: kieliszek czerwonego wina jest doskonałą profilaktyką przeciwko chorobom dziąseł i bólowi gardła, a także zapobiega próchnicy. Wynika to z właściwości antybakteryjnych napoju - niszczenia bakterii paciorkowcowych i infekcji górnych dróg oddechowych. Badanie zostało przeprowadzone pod kierunkiem prof. Gabrielli Gazzani.
  • Grupa naukowców z Johns Hopkins University odkryła, że ​​czerwone wino stymuluje układ odpornościowy komórek nerwowych w mózgu i regularne spożywanie duże ilości znacznie spowalnia związane z wiekiem zmiany w naczyniach mózgu.
  • Naturalny napój z winogron może mieć niezrównane działanie antystresowe, normalizuje sen, a także układ hormonalny.

Współczesny rynek oferuje ogromną gamę win: czerwone, białe, wytrawne, półsłodkie, słodkie. Trudno zrozumieć całą tę różnorodność, na dodatek smak i korzystne cechy każde wino jest zupełnie inne.

Obejrzyj film o zaletach czerwonego wina dla serca:

Suchy

Napój uzyskany w drodze naturalnej fermentacji, bez dodatku cukru, jest jednym z liderów pod względem właściwości użytkowych.

półsłodkie

Charakteryzuje się łagodniejszym smakiem, powinien być również wytwarzany z różnych odmian winogron, czasem dodawany jest słodzik dla uzyskania pożądanego smaku, czasem nieco mocniejszy niż wytrawny.

Słodki

Ma wyrazisty, wręcz mdły smak, zwykle mocniejszy niż wino wytrawne/półwytrawne.

Biały

Według ekspertów wina białe nie mają wielu przydatnych właściwości, ale nadal istnieją.

Wymieńmy te właściwości:

  • naukowcy z USA stwierdzili, że znormalizowane spożycie białego wina ma pozytywny wpływ na stan płuc;
  • napój ten o mocy do 12% stosowany jest jako środek ochronny na naczynia krwionośne, przy chorobach przewodu pokarmowego, anemii oraz do stabilizacji przemiany materii;
  • białe wina pije się schłodzone, co przyczynia się do tonizującego działania na organizm.

Cahors

Gęsty, ciemnoczerwony Cahors ma cierpki smak z nutą migdałów, czekolady i suszonych śliwek. Cahors przyda się tylko wtedy, gdy będzie spożywany w bardzo umiarkowanych i ograniczonych ilościach.

Korzystne cechy:

  • wzmacnia układ sercowo-naczyniowy i doskonale zapobiega zakrzepicy, a także zakrzepowemu zapaleniu żył z miażdżycą i szeregiem innych dolegliwości naczyniowych;
  • korzystnie wpływa na układ nerwowy, skutecznie łagodząc napięcie stresem;
  • wspomaga regenerację tkanka kostna i komórki wątroby.

Granat

Wino z granatów nie jest konkurentem dla wina gronowego, ale popularność tego godnego napoju rośnie. Każdy ma możliwość delektowania się jego smakiem i niepowtarzalnym aromatem w celu wyrobienia sobie własnej opinii.

Korzystne cechy:

  • ma silne działanie przeciwutleniające;
  • wzmacnia ściany naczyń krwionośnych;
  • poprawia stan układu nerwowego;
  • oczyszcza przewód pokarmowy z toksyn;
  • spowalnia starzenie się organizmu.

domowej roboty

Dziś domowe winiarstwo staje się coraz bardziej popularne. Wino robione ręcznie to świetny napój. Zachwyci Cię swoim bogatym smakiem i wprowadzi w doskonały nastrój. W końcu domowy napój winny nie zawiera szkodliwych zanieczyszczeń chemicznych i konserwantów.

Korzystne cechy:

  • używany na przeziębienia;
  • zapobiega rozwojowi nowotworów;
  • obniża ciśnienie krwi, poziom cholesterolu i cukru we krwi;
  • zapobiega rozwojowi udarów i zawałów serca;
  • wzmacnia organizm, poprawia jakość snu;
  • zmniejsza powstawanie kamicy moczowej;
  • poprawia apetyt, przyswajalność pokarmu, normalizuje kwasowość żołądka i korzystnie wpływa na przemianę materii, usuwa toksyny z organizmu.

Wpływ na ludzkie ciało

Wszystko jest dobre z umiarem, jak mówi stare przysłowie. To samo można powiedzieć o używaniu wina. Każdy znany faktże alkohol jest trucizną i niekorzystnie wpływa na zdrowie człowieka. Szkoda od czerwonego wina wynika z obecności w nim etanolu.

Alkohol jest silną neurotoksyną, która oprócz innych negatywnych skutków powoduje również zaburzenia równowagi hormonalnej.

Warto wspomnieć, że są osoby o szczególnych właściwościach organizmu – nie są w stanie oprzeć się alkoholowi, często ten fakt jest uwarunkowany genetycznie.

Jeden z najbardziej Szkodliwe efekty Niewłaściwe spożywanie alkoholu może prowadzić do marskości wątroby, ale możliwe są również zaburzenia nerwowe i rozwój uzależnień. Co więcej, ta ostatnia u kobiet rozwija się szybciej i jest praktycznie nieuleczalna.

Aby nie stać się ofiarą alkoholu, trzeba pamiętać o kilku proste zasady jego konsumpcja:

  • wybieraj tylko naturalne, wysokiej jakości wina;
  • Korzyści przyniosą tylko lekkie napoje. Wzmocnienia nie należy rozpatrywać w kategoriach użyteczności;
  • wino należy spożywać z umiarem, a nie codziennie.

Ważny! Alkohol jest kategorycznie zabroniony dla dzieci, kobiet w ciąży i karmiących!

Obejrzyj film, który opowiada o korzyściach zdrowotnych i zagrożeniach związanych z czerwonym winem:

Dla kobiet

Absolutnie wszystkie marzenia płci pięknej o szczupłej sylwetce, ale niewiele osób wie, że kieliszek czerwonego wina może stać się wiernym pomocnikiem w osiągnięciu tego celu.

Resweratrol jest substancją, która występuje w dużych ilościach w napoju i pełni tam wiele funkcji, ponieważ jest najsilniejszym przeciwutleniaczem. Gdy dostanie się do organizmu, bardzo szybko zamienia się w inną substancję – piceatannol, który odgrywa ważną rolę w walce z nadwagą.

Piceatannol zakłóca proces zwany lipogenezą, inaczej dojrzewanie komórek tłuszczowych, zakłócając pracę insuliny. Chodzi o to, że komórki tłuszczowe początkowo mają niedojrzałą formę i nazywane są preadipocytami. W procesie ich dojrzewania ważną rolę przypisuje się insulinie, która uruchamia pracę genów nad transformacją struktury komórkowej.

Piceatannol zapobiega tworzeniu się wiązania insuliny z niedojrzałymi komórkami tłuszczowymi, co zapobiega tworzeniu się złogów tłuszczowych. Wpływa również na tych, którzy są oporni na insulinę.

Dla mężczyzn

Według holenderskich naukowców kieliszek czerwonego wina dziennie może przedłużyć życie człowieka o pięć lat. A wszystko dzięki pozytywnemu wpływowi na układ sercowo-naczyniowy i nerwowy organizmu. Wnioski te zostały wyciągnięte z badania ponad 1500 respondentów w wieku 50 lat, którzy byli ankietowani w latach 1960-2000.

Wynika to z faktu, że wino zawiera i przyczynia się do produkcji Omega-3. Ten kwas tłuszczowy jest doskonałym narzędziem do zapobiegania niewydolności serca i normalizuje pracę mięśnia sercowego jako całości.

Amerykańscy naukowcy przeprowadzili również badania, w wyniku których udowodniono, że napój stymuluje wzrost poziomu tlenku azotu. Związek ten jest w stanie obniżyć zarówno skurczowe, jak i rozkurczowe ciśnienie krwi poprzez rozluźnienie naczyń krwionośnych.

Według badaczy z Francji (dane FASEB 2011), dla niektórych mężczyzn wino może zastąpić chodzenie na siłownię i zapobiegać gromadzeniu się tkanki tłuszczowej. Wynika to z działania resweratrolu, który wzmacnia ściany naczyń krwionośnych i hamuje tworzenie tkanki tłuszczowej.

Optymalne dawki i maksymalne korzyści z czerwonego wina

Na podstawie analizy licznych badań można stwierdzić, że kobiety mogą sobie pozwolić na półtorej szklanki napoju dziennie, podczas gdy mężczyźni mogą spożywać nieco więcej – do dwóch szklanek dziennie, mimo że szklanka jest 125 ml.

Ta ilość wina może być spożyta tylko wtedy, gdy nie jest spożywany żaden inny alkohol. Ponadto konieczne jest robienie przerw jeden lub dwa dni w tygodniu, aby organizm mógł odpocząć od alkoholu.

Kto powinien powstrzymać się od używania czerwonego wina, to ci, którzy mieli w rodzinie osoby uzależnione od alkoholu. W takim przypadku predyspozycja genetyczna może negatywnie wpłynąć na osobę i prowadzić do alkoholizmu.

Starożytny i słynny napój z wino dystrybuowane na całym świecie. Wiele z jego pozytywnych właściwości zostało potwierdzonych doświadczeniem i nauką, ale mimo to należy pamiętać, że wino jest napojem alkoholowym, ao stopniu jego przydatności decydują przede wszystkim warunki produkcji. Aby uniknąć nieporozumień i uzyskać same korzyści, musisz:

  • unikaj wzmocnionych słodkich win. Napoje te zawierają dużą ilość cukru, dlatego nie są w stanie wywrzeć pozytywnego efektu. Ponadto wysoka zawartość alkoholu powoduje znaczne szkody dla organizmu;
  • przy wyborze wina należy wziąć pod uwagę jego skład – musi zawierać wyłącznie naturalne składniki, a fermentacja musi odbywać się naturalnie.
  • szczególną uwagę należy zwrócić na ekspozycję, która powinna wynosić co najmniej dwa lata. Taki napój będzie miał cierpki, przyjemny smak i najbogatszą kompozycję.

Interesujący fakt. 125 ml wina może być całkowicie wchłonięte przez organizm, bez przedostawania się alkoholu do krwiobiegu.

Czerwone wino, zwłaszcza wytrawne i półsłodkie, może nie jest panaceum na wszystkie choroby, ale zdecydowanie sprzymierzeńcem w ich niszczeniu, zwłaszcza jeśli podejdziemy do sprawy rozsądnie i unikamy ekscesów. Jak wspomniano wcześniej, wiele z tego, co wcześniej uważano za mit na temat tego napoju, okazało się rzeczywistością - ludzkie ciało czerpie ogromne korzyści z czerwonego wina.

Jego właściwości tłumaczą „fenomen Francuzów”, którzy pomimo kuchni pełnej tłustych, wysokokalorycznych potraw, zachowują harmonię, zdrowie i urodę na długie lata. Te same „zjawiska” są bardzo powszechne w Grecji, Włoszech, Chile, Hiszpanii, ponieważ kultura tych regionów wiąże się z używaniem wina.

Co ciekawe, mieszkańcy tych krajów są przyzwyczajeni do picia lekko rozcieńczonego wina, które ma lekki smak, a ilość spożywanego alkoholu w tym przypadku jest znacznie zmniejszona.

Aby w pełni cieszyć się smakiem czerwonego wina, jego doskonałą zdolnością do relaksu, a jednocześnie uzyskać maksymalne korzyści, wystarczy postępować zgodnie z zaleceniami z artykułu. Czerwone wino jest często stosowane w ukochanym grzanym winie, który leczy przeziębienia i kaszel, a łyżka wina dodana do herbaty zamienia napój w magazyn składników odżywczych, pomaga obniżyć gorączkę i łagodzi dreszcze.

Mimo licznych uprzedzeń niektórzy lekarze przepisują wino do leczenia chorób układu krążenia, przeziębienia, a także jako skuteczny środek przeciwstresowy.

Obejrzyj film, który mówi o tym, czy pić czerwone wino:

Pić wino czy nie, to czysto indywidualny wybór, ale czy warto zrezygnować z tak zdrowego i naturalnego napoju, jeśli można kontrolować ilość spożywanego alkoholu, należy do każdego. Wino dzisiaj pozostaje chyba najbardziej użyteczne ze wszystkich. napoje alkoholowe.

Najstarszym produktem ludzkiej cywilizacji jest czerwone wino, którego korzyści i szkody zależą od ilości spożycia. Nauczyli się uprawiać ten napój bogów kilka tysiącleci pne. Czerwone wino ma zalety, a dziś napój jest aktywnie wykorzystywany do celów leczniczych.

1 Pozytywny wpływ wina na kobiece ciało

Składniki wchodzące w skład napoju mogą poprawiać krążenie krwi i wpływać na stan ścian naczyń krwionośnych. Prowadzi to do całkowitej normalizacji układu sercowo-naczyniowego. Ten wpływ jest przydatny nie tylko dla kobiet, ale także dla mężczyzn. Wyjaśnienie leży w składzie napoju. Do jego przygotowania używa się całych winogron, bez usuwania pestek i skórek. W białym winie przepis jest nieco inny, eliminowane są w nim cenne składniki. Z tego powodu napój nie przynosi żadnych korzyści ze względu na brak w nim składników odżywczych. To jest główna różnica między winem białym a winem czerwonym.

Napój promuje rozszerzenie naczyń krwionośnych, dzięki czemu reguluje ciśnienie i działa relaksująco na układ nerwowy. Dla niektórych kobiet niewielka ilość wytrawnego czerwonego wina pomaga poprawić sen. Pobudza przewód pokarmowy, poprawia trawienie i przemianę materii. Zaleca się stosowanie go dla płci pięknej, cierpiącej na naruszenie funkcjonalności tarczycy.

Przydatne właściwości czerwonego wina:

  • poprawa wydajności wielu narządów i układów organizmu;
  • wpływ na spalanie tłuszczu;
  • łagodzenie stresu z układu nerwowego;
  • regulacja snu;
  • uzupełnienie kolagenu i elastyny;
  • odmłodzenie skóry.

W trakcie diety można pić wino, warto preferować odmiany wytrawne, charakteryzują się one niską kalorycznością. Winogrona są szeroko stosowane w przemyśle kosmetycznym i pozwalają przywrócić skórze. Skóra twarzy zostaje odmłodzona, poprawia się koloryt, zmarszczki są wygładzone – co mogłoby być lepsze dla kobiety. Koncentrat olejku na bazie pestek winogron pozwala płci pięknej pozbyć się „nieszczęścia” naszych czasów – cellulitu. Generalnie wytrawne czerwone wino ma wiele pozytywnych właściwości i jest szeroko stosowane w wielu gałęziach przemysłu.

2 Korzyści z wina dla mężczyzn

Eksperymenty przeprowadzone na mężczyznach wykazały, że napój winogronowy ma naprawdę pozytywny wpływ na ich organizm. Zaletą wytrawnego czerwonego wina jest hamowanie produkcji aromatazy. Składnik ten pomaga w zwiększeniu poziomu estrogenów i tłumieniu męskiego hormonu – testosteronu. W rezultacie wzrasta masa ciała mężczyzny i pojawiają się wtórne cechy płciowe typu żeńskiego. Napój jest w stanie obniżyć poziom estrogenu i zapobiec spadkowi męskiej siły.

Oczywiście czerwone wino jest przydatne, ale w niewielkich ilościach. Do działań zapobiegawczych wystarczy wypić napój w dziennej dawce 50-100 mg. Tylko naturalne wino może tłumić aromatazę. Wybierając napój niskiej jakości istnieje ryzyko nieosiągnięcia pożądanego efektu. Podobnie jest ze wszystkimi produktami alkoholowymi. Wino półsłodkie może zwiększyć ilościową zawartość cukru we krwi, co pociąga za sobą poważne konsekwencje.

Napój ma działanie przeciwutleniające, pomagając pozbyć się z organizmu szkodliwych substancji. Zapobiega rozwojowi miażdżycy i chroni przed choroba sercowo-naczyniowa. Wskazuje to, że dla mężczyzn picie niewielkich ilości wina jest dobre dla zdrowia.

3 Negatywna strona picia czerwonego wina

Pomimo ogromnej liczby zalet napój winogronowy nie jest tak bezpieczny. Ten problem jest dotkliwy wśród lekarzy i osób zaangażowanych w badania. Szkoda czerwonego wina polega na jego złej jakości. Podróbki i produkty gorszej jakości dodają oliwy do ognia. Stan wielu rodzajów wyrobów alkoholowych pozostawia wiele do życzenia. Na tej podstawie warto zauważyć, że nie każde wino jest zdrowe.

Istnieje wiele chorób, w których używanie napoju winogronowego jest surowo zabronione. W takim przypadku nie wystarczy wino. Duża ilość alkoholu może powodować rozwój marskości wątroby. Nie wyklucza się pojawienia się osteoporozy, znacznego wzrostu ciśnienia, a nawet raka żołądka. Wtórne czynniki negatywne obejmują: choroba niedokrwienna serce, ciężkie uszkodzenie wątroby i skok poziomu cholesterolu. Ciągłe używanie wina dla zdrowia jest negatywne i prowadzi człowieka w stan depresyjny.

Stwierdzono, że osoby, które piją więcej niż 300 ml dziennie, są narażone na nadciśnienie. Są również znacznie bardziej podatni na udary, choroby serca i niektóre rodzaje raka. Wśród osób, które stale piją alkohol, częściej zdarzają się akty samobójstwa i wysypki. Dzieci z wrodzonymi patologiami rodzą się z powodu zatrucia alkoholowego rodziców w momencie poczęcia. Nie można pić wina razem z narkotykami: wcale nie jest przydatne, a nawet niebezpieczne dla zdrowia.

Dokonując wyboru na korzyść konkretnego napoju alkoholowego, należy oprzeć się nie tylko na jego pozytywnych właściwościach, ale także na integralności producenta. W przeciwnym razie użyteczność wina może być kwestionowana.

4 Picie w celach leczniczych

W praktyce medycznej wino gronowe służy do utrzymania zdrowia układu sercowo-naczyniowego. Zaleca się spożywanie nie więcej niż 100 ml napoju dziennie. Czerwone wino zawiera w swoim składzie substancje, które pozwalają usunąć z organizmu nadmiar cholesterolu. Przy regularnym stosowaniu napoju naczynia krwionośne są myte.

Zaburzenie przewodu pokarmowego pomoże wyeliminować dobroczynne właściwości czerwonego wina. Napój jest w stanie usunąć toksyny z organizmu i poprawić ogólną kondycję. Przy anemii zaleca się stosowanie czerwonych win stołowych. Wystarczająco 2 szklanki dziennie podczas posiłków. Jeśli beri-beri Ci przeszkadza, powinieneś pić wino. Pomaga uporać się z przeziębienia, eliminując grypę, zapalenie płuc i zapalenie oskrzeli. Aby to zrobić, użyj grzanego wina (gorącego wina z cukrem). Przy chronicznym osłabieniu i wyczerpaniu organizmu zaleca się wypijanie kilku łyżek napoju dziennie. Pomaga przywrócić witalność.

Niewiele osób wie, jak przydatne jest czerwone wino, a tym bardziej nie wiedzą o jego zdolności do promowania hematopoezy. W tym celu przyjmuje się 100-250 ml dziennie. Zanotowana ilość napoju pozwala przywrócić ton i zwiększyć odporność.

Czerwone wino poprawia wydzielanie gruczołów dokrewnych i spowalnia starzenie się skóry, co jest szczególnie ważne dla kobiet.

Niewielka ilość napoju zapobiega rozwojowi onkologii, zapobiega próchnicy i odkładaniu kamienia nazębnego.

Kanadyjscy naukowcy odkryli, że czerwone wino poprawia stan dziąseł i ma na nie korzystny wpływ. Niewielka ilość wina jest rzeczywiście dopuszczalna przez medycynę. Najważniejsze, aby nie wykraczać poza dopuszczalne.

Wino: korzyści i szkody to jego dwa główne składniki, a to, co ten napój przyniesie osobie, zależy od ilości wypitej.

I kilka sekretów...

Rosyjscy naukowcy z Wydziału Biotechnologii stworzyli lek, który może pomóc w leczeniu alkoholizmu w zaledwie 1 miesiąc.

Główną różnicą leku jest JEGO 100% NATURALNOŚĆ, co oznacza skuteczność i bezpieczeństwo na całe życie:

  • eliminuje zachcianki psychiczne
  • likwiduje załamania i depresje
  • chroni komórki wątroby przed uszkodzeniem
  • Wychodzi z intensywnego picia w 24 GODZINY
  • CAŁKOWITE UWOLNIENIE od alkoholizmu, niezależnie od etapu
  • bardzo przystępna cena .. tylko 990 rubli

Przyjęcie kursu już w 30 DNI zapewnia kompleksowe ROZWIĄZANIE PROBLEMU Z ALKOHOLEM.
Unikalny kompleks ALKOBARRIER jest zdecydowanie najskuteczniejszy w walce z uzależnieniem od alkoholu.

Kliknij link i poznaj wszystkie zalety bariery alkoholowej

Twórca penicyliny Alexander Fleming powiedział:„Antybiotyki leczą ludzi, ale tylko wino może ich uszczęśliwić”. Oczywiście ten napój nie jest panaceum na wszystkie bolączki, ale liczba przydatnych właściwości, które ma, jest naprawdę świetna.

Zalety napoju znane są od niepamiętnych czasów. Przez dwa tysiące lat pne był używany jako lek na wiele chorób w Mezopotamii, starożytnym Egipcie i Chinach. Takie zastosowanie było możliwe dzięki złożonemu składowi napoju.

Mieszanina

To naprawdę wyjątkowy napój. Jego skład chemiczny zawiera ponad 600 substancji pochodzenia organicznego i nieorganicznego. Wśród nich są:

  • resweratrol;
  • kwercetyna;
  • mikro i makroelementy: sód, wapń, potas, magnez, cynk, selen, żelazo, chrom, rubid, miedź;
  • witaminy B1, B2, C, PP;
  • kwasy: jabłkowy, cytrynowy, winowy;
  • pektyna;
  • związki mineralne i azotowe;
  • polifenole;
  • garbniki;
  • olejki eteryczne;
  • aminokwasy;
  • melatonina.

Ważny! Resweratrol to substancja będąca przeciwutleniaczem. Jej zalety są kilkadziesiąt razy większe niż w przypadku witaminy E.

Korzyść

Naukowcy nie zbadali jeszcze w pełni wpływu picia wina na organizm. Jednak wielu lekarzy i dietetyków zgadza się co do jednego: picie niewielkiej ilości napoju dziennie może korzystnie wpłynąć na zdrowie człowieka.

  • Dane epidemiologiczne sugerują, że czerwone wino z umiarem pomaga zmniejszyć ryzyko niewydolności serca i zawału mięśnia sercowego. Które wino jest lepsze dla serca - białe czy czerwone? Oczywiście jest więcej korzyści z czerwonej odmiany. Zawarta w nim ogromna ilość garbników korzystnie wpływa na układ krążenia: rozszerza naczynia krwionośne, obniża poziom cholesterolu, działa zapobiegawczo na miażdżycę.
  • Wpływa również pozytywnie na skład krwi. Następuje wzrost liczby czerwonych krwinek, poziomu hemoglobiny, co z kolei zmniejsza ryzyko anemii.
  • Picie napoju jest dobre dla przewodu pokarmowego. Pomaga zwiększyć apetyt, utrzymuje prawidłowy poziom kwasowości żołądka, wzmaga produkcję żółci i wydzielanie gruczołów ślinowych.
  • Dzięki chromowi, który bierze udział w syntezie kwasów tłuszczowych, czerwone wino znajduje się w wielu dietach.
  • Kwercetyna i resweratrol, bioflawonoidy i przeciwutleniacze zapobiegają przedwczesnemu starzeniu się komórek, pomagają zwalczać gromadzenie się wolnych rodników, zapobiegają powstawaniu zakrzepów krwi, a także zmniejszają ryzyko zachorowania na raka.
  • Resweratrol korzystnie wpływa na dziąsła i zęby, wzmacniając je.
  • Korzyści płynące z czerwonego wina to antystresowe i tonizujące działanie na organizm, zwiększona przemiana materii, zwiększona odporność i lepszy sen.
  • Napój działa antyseptycznie i ma właściwości antybakteryjne. Tłumi czynniki wywołujące gruźlicę, cholerę i malarię.
  • Taniny są korzystne, ponieważ są doskonałym narzędziem do szybkiego gojenia się wrzodów trawiennych.
  • Czerwone wino normalizuje przemianę materii, pomaga pozbyć się toksyn i toksyn oraz obniża poziom cholesterolu. To zapobieganie odkładaniu się soli w stawach.

Ważny! Nie daj się ponieść czerwonemu winu. Najlepiej pić nie więcej niż 150 ml dziennie.

Korzyści z czerwonego wina dla mężczyzn

  1. Odmiana sucha jest supresorem aromatazy, enzymu odpowiedzialnego za konwersję testosteronu do estrogenu. Na przykład ginekomastia - wzrost gruczołów sutkowych - obserwuje się przy zwiększonej ilości żeńskiego hormonu. Natomiast czerwone wytrawne wino pomaga zwiększyć ilość testosteronu.
  2. Dla mężczyzn napój stanowi doskonałe zapobieganie chorobom układu krążenia.
  3. Czerwone półsłodkie wino dla mężczyzn może być stosowane jako środek uspokajający, ponieważ zawiera melatoninę, która ma pozytywny wpływ na układ nerwowy.
  4. Napój świetnie pomaga przy bezsenności.
  5. Picie tego alkoholu 2-3 razy w tygodniu pomaga poprawić męską sprawność seksualną.

Ważny! Korzyści i szkody płynące z czerwonego wytrawnego i półsłodkiego wina zależą od jego jakości i ilości wypijanego na raz. Tylko naturalny alkohol może przynieść maksimum pozytywnych efektów. Alkohol niskiej jakości jest szkodliwy. Należy również pamiętać, że tylko suche odmiany alkoholu tłumią aromatazę.

Korzyści z czerwonego wina dla kobiet

  1. Zawarte w winie składniki stymulują aktywność kolagenu – pierwiastka odpowiedzialnego za siłę i elastyczność skóry.
  2. Stosowanie w domowych zabiegach SPA pomaga poprawić krążenie krwi w problematycznych miejscach, co zapobiega pojawianiu się cellulitu, odświeża całe ciało.
  3. Melatonina, która jest częścią alkoholu, przyczynia się do zdrowy sen i wzmocnienie układu nerwowego.
  4. Resweratrol może działać profilaktycznie na raka piersi.
  5. W okresie menopauzy czerwone wino pomaga redukować zespoły bólowe.
  6. Naturalny napój hamuje procesy odpowiedzialne za odkładanie się tłuszczu, a także normalizuje procesy metaboliczne.

Technologia produkcji

Przygotowanie winogron. Wina czerwone produkowane są wyłącznie z czerwonych i czarnych winogron. Po dotarciu do winnicy jagody są wysyłane do maszyny odszypułkującej, po czym są miażdżone.

Maceracja i fermentacja. Otrzymaną mieszaninę utrzymuje się przez kilka dni w niskiej temperaturze. W ten sposób garbniki i substancje barwiące ze skóry są całkowicie przenoszone do soku. Powstała brzeczka wlewa się do zbiorników fermentacyjnych. Następnie przychodzi kolej na proces fermentacji, który może odbywać się zarówno na bazie naturalnych drożdży, jak iz dodatkiem specjalnych kultur drożdży. Skórka zwykle unosi się do górnej części fermentującego moszczu, tworząc „czapkę”.

Aby do soku wydobyć jak najwięcej substancji, „nakrętka” jest stale mieszana. W tym okresie bardzo ważne jest, aby temperatura w kadzi była utrzymywana na poziomie 18-28 °C. Fermentacja może trwać do 6 tygodni.

Filtracja i prasowanie. Pod koniec fermentacji pierwsza porcja wina jest odprowadzana grawitacyjnie. Nie jest wyciskany, ale wlewany do pojemników wykonanych z drewna lub stali nierdzewnej w celu dojrzewania. Pozostałą miazgę prasuje się w celu uzyskania wysokogarbnikowego napoju, z którego produkuje się zwykłe odmiany.

Fragment. Starzenie się alkoholu może trwać od trzy miesiące do pięciu lat i zwykle spędzany w dębowych beczkach. W tym okresie co kilka miesięcy napój jest usuwany z osadu.

Rodzaje

Do chwili obecnej istnieje około 4,5 tysiąca odmian wina czerwonego. Ale wśród nich są najbardziej znane.

  • - jedna z najpopularniejszych odmian wina. Bardzo często miesza się go z innymi rodzajami, aby uzyskać głębszy smak. Sama odmiana ma cierpki smak ze świeżymi tonami wanilii.

  • - odmiana szlachetna i miękka. Smak jest przepełniony świeżością, a aromat odgaduje nuty owocowe. Idealny dla tych, którzy lubią odmiany niskotaninowe.
  • to także jedna z najpopularniejszych odmian wina. Lekki i miękki bukiet jest odpowiedni dla tych, którzy dopiero zaczynają „zapoznawać się” z winami wytrawnymi.

  • - umiarkowanie cierpki, z nutą porzeczki. Ma głęboki czerwony odcień.
  • może mieć zupełnie inny smak w zależności od regionu zbioru. Zwykle ten napój ma jasny, bogaty ciemny kolor.

Szkody i przeciwwskazania

Wino jest dobre, o ile zachowujesz umiar. Jeśli pijesz alkohol w nadmiernych ilościach, to tylko szkodzi.

  1. Alkohol zawarty w alkoholu jest szkodliwy dla stanu psychicznego człowieka.
  2. Taniny z czerwonego alkoholu w dużych ilościach mogą powodować straszne bóle głowy.
  3. Duże ilości czerwonego wina uszkadzają wątrobę, niszcząc ją, powodując silne skoki ciśnienia i mogą powodować nadciśnienie, osteoporozę i raka.
  4. Poważną krzywdę otrzymują osoby z niedokrwieniem serca, zapaleniem trzustki, marskością i depresją.
  5. Dla kobiet w ciąży i karmiących piersią czerwone wino wyrządzi więcej szkody niż pożytku. Alkohol ma negatywny wpływ na komórki rdzenia kręgowego i mózgu dziecka.
  6. Półsłodki alkohol jest szkodliwy dla osób z cukrzycą.
  7. Histaminy i drożdże szkodzą alergikom i nasilają reakcje alergiczne.
  8. Duża ilość czerwonego alkoholu powoduje problemy seksualne u mężczyzn, a także jest przyczyną zapalenia gruczołu krokowego.

Ważny! Korzyści i szkody z domowego czerwonego wina są takie same, jak te wytwarzane w fabrykach. Naturalny alkohol bez dodatku cukru i siarki będzie miał najbardziej pozytywne właściwości przy umiarkowanym użyciu. Ale zasiarczenie wina jest bardzo niebezpieczne dla osób z astmą.

Czerwone wino nie jest łatwym napojem i może przynieść organizmowi zarówno korzyści, jak i szkody. Tylko przestrzeganie środka i używanie wysokiej jakości alkoholu uchroni Cię przed negatywnymi konsekwencjami. Stosuj mądrze i ciesz się nie tylko wieloaspektowym smakiem i wyśmienitym aromatem, ale także korzyścią dla całego organizmu.

Wino jest jednym z najstarszych napojów używanych przez człowieka. Wspomina się o nim w wielu dziełach sztuki, które przeszły do ​​nas od czasów starożytnych. Jak złe jest wino? To pytanie wciąż budzi kontrowersje wśród wielu ekspertów.

Dziesiątki różne rodzaje: wytrawne, półsłodkie, słodkie, białe, czerwone. Nadużywanie któregokolwiek z tych napojów doprowadzi do negatywnych konsekwencji, ale jego małe dawki mogą wzmocnić organizm, zwiększyć odporność.

Na przykład we Francji, gdzie wino jest uważane za część kultury, przy odpowiednim stosowaniu win gronowych wzrasta średnia długość życia, zmniejsza się liczba chorób układu sercowo-naczyniowego.

Mieszkańcy Kaukazu są przekonani, że ich długowieczność i dobre zdrowie są wynikiem picia wytrawnego czerwonego wina. Wyniki, które do tej pory uzyskali naukowcy nie pozwalają jednoznacznie stwierdzić, że to prawda, ale nie obalają teorii o korzyściach płynących z czerwonego i białego wytrawnego wina dla procesy metaboliczne.

Korzyści z czerwonego wina

W ostatnie lata naukowcy poświęcili wystarczająco dużo uwagi badaniu wpływu tego napoju winogronowego na oczekiwaną długość życia. Podczas eksperymentów odkryli, że przy umiarkowanym stosowaniu szkodliwość wytrawnego czerwonego wina jest minimalna. Ponadto okazało się, że chroni przed chorobami onkologicznymi, stymuluje pracę układu krążenia i sercowo-naczyniowego, normalizuje aktywność nerwową. W średniowieczu, kiedy szkodliwość wina nie była nawet brana pod uwagę, stosowano je w leczeniu różnych chorób. Mnisi wierzyli, że umiarkowane spożycie wina jest bezpośrednio związane z długowiecznością.

Trzeba jednak zrozumieć, że szkoda wina jest oczywista, gdy naruszana jest kultura jego konsumpcji. Narkolodzy i dietetycy zalecają kobietom spożywanie nie więcej niż szklankę tego napoju winogronowego i nie więcej niż dwóch mężczyzn. Są przekonani, że taka dawka nie zaszkodzi narządom wewnętrznym.

Są osoby, dla których alkohol jest całkowicie przeciwwskazany, dlatego zanim zaczniesz go pić, powinieneś skonsultować się z lekarzem.

Wino zawiera znaczną ilość resweratrolu, naturalnej fitoaleksyny. Wiele roślin wydziela tę substancję w celu ochrony przed grzybami, bakterie chorobotwórcze, promieniowanie ultrafioletowe. Resweratrol ma korzystny wpływ na organizm, poprawia aktywność mięśnia sercowego i pomaga zapobiegać nowotworom. Substancja ta występuje w znacznych ilościach w skórce winogron, żurawiny, jagód, orzeszków ziemnych.

O pozytywnym wpływie wina

Spróbujmy zrozumieć, czy szkodliwość wytrawnego czerwonego wina jest wielka. Badania wykazały, że stosowanie tego napoju winogronowego ma pozytywny wpływ na przewód pokarmowy, układ sercowo-naczyniowy, korzystnie wpływa na mikrobiom jelitowy (mikroorganizmy i bakterie odpowiedzialne za florę i normalizację procesów trawiennych).

Szkody wina (przy jego rozsądnym zastosowaniu) nie zostały ustalone, ale naukowcom udało się dowiedzieć, że niewielka ilość tego napoju alkoholowego pomaga zwiększyć ilość zdrowych kwasów tłuszczowych Omega-3 w czerwonych krwinkach i osoczu. Związki te są potrzebne organizmowi do ochrony serca przed licznymi chorobami.

Czy wino jest szkodliwe dla zdrowia? Okazuje się, że kieliszek czerwonego wina wieczorem zmniejsza „ryzyko kardiometaboliczne” u osób cierpiących na cukrzyca drugi typ. Fakt ten jest kolejnym potwierdzeniem, że umiarkowane ilości napoju winogronowego są bezpieczne.

Alkohol pozyskiwany podczas naturalnej fermentacji jest niezbędny do procesu powstawania glukozy w organizmie.

Jak wino i ciśnienie krwi są powiązane

Szkodliwe czerwone półsłodkie wino, naukowcy wyjaśniają zwiększoną w nim zawartość cukru. Wino wytrawne zawiera flawonoidy, które są silnymi przeciwutleniaczami. Pomagają utrzymać naczynia krwionośne w dobrej kondycji. Wino wytwarzane w tradycyjny sposób zawiera dużą ilość procyjanów. Badania wykazały, że ciśnienie tętnicze tylko zmniejszyć napoje bezalkoholowe.

Wpływ na aktywność mózgu

Jaki jest związek między mózgiem a wytrawnym winem? Szkoda tego napoju alkoholowego na komórki mózgowe jest możliwa tylko wtedy, gdy jest spożywana nadmiernie. Kieliszek czerwonego wytrawnego wina chroni komórki mózgowe przed udarami i uszkodzeniami mechanicznymi. Pomaga zwiększyć poziom enzymów chroniących komórki nerwowe przed zniszczeniem. Nawet w przypadku udaru podobny enzym zmniejsza uszkodzenia spowodowane chorobą. Do tej pory naukowcy nie odkryli szkodliwego wpływu czerwonego wina na zdrowie (mowa o 1-2 kieliszkach).

Ochrona oczu

Jaka szkoda wina dla narządów wzroku? Liczne badania wykazały, że resweratrol zawarty w tym napoju ma pozytywny wpływ na widzenie (zmienia się liczba naczyń krwionośnych w gałce ocznej).

Jako główne przyczyny ślepoty w naszym kraju (u osób powyżej 50. roku życia) eksperci wymieniają zwyrodnienia związane z wiekiem oraz retinopatię cukrzycową. Wzrost liczby naczyń krwionośnych nazywa się angiogenezą. Sądząc po wstępnych ustaleniach lekarzy, kieliszek wytrawnego czerwonego wina można uznać za doskonały środek zapobiegający miażdżycy. Ten winogronowy napój nie pozwala na proces złuszczania błonnika.

Profilaktyka raka

W Wielkiej Brytanii naukowcy próbowali ustalić, w jaki sposób nowotwory nowotworowe jelit i wytrawne wino są ze sobą powiązane. Nie ujawnili żadnej szkody z umiarkowanego spożycia tego napoju alkoholowego. Udało im się potwierdzić związek między zastosowaniem niewielkiej ilości resweratrolu a zmniejszeniem wielkości guza o 40-50%. Rak prostaty leczy się również winem (w połączeniu z innymi rodzajami terapii przepisanymi przez lekarza).

Jednak przy regularnym spożywaniu mocnych napojów alkoholowych ryzyko raka piersi wzrasta kilkakrotnie. Nie zaszkodzi winu kobietom, jeśli użyje się naturalnego napoju winogronowego. Skórka czerwonych winogron zawiera substancje, które zmniejszają ryzyko zachorowania na raka.

Przydatne substancje znajdujące się w białym i czerwonym winie zmniejszają produkcję estrogenu, podnoszą poziom męskiego hormonu – testosteronu. Całkiem możliwe jest zastąpienie wina czerwonymi winogronami, eliminując uzależnienie od produktów alkoholowych. Wśród aktualnie oferowanych produktów alkoholowych eksperci polecają wyłącznie naturalne wino dla kobiet. Kilka kieliszków czerwonego wina tygodniowo uważa się za umiarkowane.

19 krajów wspólnie przeprowadziło długoterminowe badanie. Okazało się, że demencja nie jest typowa dla populacji tych stanów, w których popularne jest stosowanie wytrawnych win czerwonych i białych. Szczególnie dla mieszkańców Francji depresja nie jest charakterystyczna. Resweratrol, o którym już była mowa, zmniejsza lepkość krwi, zapobiega powstawaniu zakrzepów krwi. Elastyczne naczynia nie zatykają się, dlatego mózg nie odczuwa głodu tlenu. Przy umiarkowanym spożyciu czerwonego wina można zapobiegać zawałom serca, normalizować poziom cholesterolu, zapobiegać tworzeniu się zakrzepów krwi (ze względu na działanie przeciwzapalne tego napoju).

Skutki zdrowotne białego wina

Często ma wiele korzyści zdrowotnych, które są podobne do czerwonego wina. Czy białe wino jest szkodliwe dla zdrowia? Wielu naukowców jest przekonanych, że ten napój alkoholowy zawiera znacznie więcej flawonoidów, które są silnymi przeciwutleniaczami, niż czerwone wino.

Picie 1-2 kieliszków białego wina gronowego pomaga chronić serce przed przedwczesnym starzeniem się, gwarantuje zapobieganie wielu chorobom. Niestety testy wykazały, że tylko jedno z trzech oferowanych klientom na półkach białych win ma podobny efekt.

Dietetycy uważają, że ten konkretny napój alkoholowy jest doskonałym narzędziem do odchudzania. Jego kaloryczność jest znacznie niższa niż wielu soków, poza tym nie zawiera glukozy i szkodliwych konserwantów.

Szkoda z wina

Czy wino półsłodkie jest szkodliwe dla zdrowia człowieka? Wina w naszym kraju stały się najpopularniejszymi napojami. Różnorodny wybór produktów alkoholowych pozwala każdemu wybrać produkt według własnych upodobań. Jednak nie wszystkie napoje są bezpieczne dla zdrowia człowieka. Wiele z nich zawiera ogromną ilość siarczynów i cukru, które mogą zaszkodzić organizmowi.

Problemem jest również delikatny smak napoju. Ludzie nie postrzegają go jako produktu alkoholowego, nadużywają go, uszkadzając organy wewnętrzne. Z powodu tego uzależnienia odczuwamy w naszym kraju poważne straty finansowe i demograficzne. Większość dorosłej populacji przekracza dopuszczalną ilość picia wina. Wyniki badań statystycznych pokazują, że alkohol, otyłość i palenie to trzy główne czynniki ryzyka przedwczesnej śmiertelności pod względem liczby zgonów.

Niektórzy pozbawieni skrupułów producenci naruszają technologię produkcji, dodają do wina substancje, które nie powinny znajdować się w produkcie wysokiej jakości, na przykład zawierają barwniki i przeciwutleniacze. Dlatego bezpieczniej będzie kupować wytrawne białe wino.

Cena nie zawsze jest bezpośrednio związana z jakością produktu. Często droższe wina są znacznie niższej jakości niż opcje budżetowe. Przed zakupem ważne jest, aby dokładnie zapoznać się ze składem, przeanalizować obecność szkodliwych dla organizmu substancji chemicznych w napoju alkoholowym (cukier, konserwanty, wzmacniacze smaku).

Na rynku dostępne są również napoje winne. Nie spełniają standardów GOST w składzie, ponieważ producenci stosują liczne smaki i dodatki. Jako podstawę do napoju winnego wykorzystują surowce, które zostały odrzucone do produkcji wina. W przypadku naruszenia reżimu temperaturowego możliwe jest uszkodzenie surowców, co uniemożliwia późniejsze wyprodukowanie wysokiej jakości i bezpiecznego napoju.

W krajach europejskich ludzie zaczęli odmawiać picia słodkich białych win, ponieważ zawierają drożdże. Wywołuje depresję, chroniczne zmęczenie, bóle stawów w ludzkim układzie pokarmowym, zaburza normalne funkcjonowanie jelit.

W kieliszku białego słodkiego wina zawartość cukru jest 5 razy wyższa niż w czerwonym. Dlatego nie nadaje się dla osób, które monitorują swoją wagę. Jedna szklanka zawiera do 200 kalorii, czyli tyle samo, co szklanka lodów.

Po wypiciu mocnych napojów alkoholowych metabolizm zwalnia, nerki zaczynają pracować w trybie awaryjnym.

Wyniki badań wskazują, że taki alkohol ma negatywny wpływ na wątrobę, stymulując tkankę tłuszczową.

Lekarze są przekonani, że osoby spożywające duże ilości słodkiego białego wina są narażone na rozwój czerniaka skóry. Powodem jest obecność w winie aldehydu octowego, który ma silne właściwości toksyczne.

Wniosek

Pomimo wszystkich wymienionych powyżej zalet picia czerwonego wina, lekarze zalecają zastąpienie wytrawnego czerwonego wina naturalnymi winogronami. Należy pamiętać, że alkohol jest najsilniejszą trucizną, która może zniszczyć umysł i ciało, powodując ogromną liczbę chorób.

Przy piciu czerwonego i białego wina ważne jest, aby nie przekroczyć dopuszczalnego limitu (1 kieliszek dla kobiet, 1-2 kieliszki dla mężczyzn), aby zminimalizować możliwe Negatywne konsekwencje. Konieczne jest, aby uzależnienie nie miało negatywnego wpływu nie tylko na zdrowie, ale także na wewnętrzny świat człowieka, nie czyniło go „warzywem o słabej woli”.

Czy dobrze jest pić wino? Jest wytwarzany z cukru, wody, jagód, owoców w procesie fermentacji chemicznej. W domowych winach zamiast winogron często używa się wiśni, jabłek, granatów, jarzębiny, porzeczek, czarnego bzu i rokitnika. Wino naturalne zawiera minerały (rubid, mangan, jod, fosfor), witaminy (C, B, PP), olejki eteryczne. Związki te mają pozytywny wpływ na organizm, obniżają ciśnienie krwi.

Siła naturalnych napojów winogronowych waha się od 9 do 16 procent, w odmianach wzmocnionych liczba ta sięga 22%. Jeśli wino jest wysokiej jakości, zawiera minerały, witaminy, olejki eteryczne, które działają tonizująco na organizm. Dietetycy zalecają picie naturalnego czerwonego wina (nie więcej niż jeden kieliszek) podczas obiadu, ponieważ wspomaga ono procesy metaboliczne.

Wzbogacone odmiany powinny być używane w niewielkich ilościach, ponieważ są wysokokaloryczne i mogą również prowadzić do uzależnienie od alkoholu. Każda osoba sama decyduje, czy będzie pił wino czerwone czy białe iw jakich ilościach. Ważne jest, aby pamiętać, że jeśli szkoda kieliszek wina jest minimalna, to po przekroczeniu tej normy alkohol może stać się śmiertelną trucizną.

Naukowcy kładą kres odwiecznej debacie na temat korzyści płynących z czerwonego wina. Umiarkowane spożycie tego napoju przynosi więcej pożytku niż szkodzi ciału, pisze Aleksey Bondarev w numerze 30 magazynu. Korespondent z dnia 2 sierpnia 2013 r.

Francuzi to jeden z najbardziej patriotycznych narodów na świecie. Nikt tak zaciekle nie broni swojej kultury i tradycji przed inwazją globalizmu. A Francuzi bardzo desperacko bronią też zwyczaju, by każdemu poważnemu posiłkowi towarzyszyć lampką wina. A jest przed czym chronić: przed lekarzami i dietetykami różnych krajów wszelkie próby udowodnienia, że ​​umiarkowane picie nie jest przeszkodą dla dobrego zdrowia, były atakowane od dziesięcioleci.

Teraz każdy patriota trójkolorowej flagi i Marsylii ma poważny argument - prawdziwą tarczę, za pomocą której można odeprzeć ataki sceptyków, którzy nie dostrzegają korzyści płynących z alkoholu. Podsumowano wyniki największego badania, które od prawie 30 lat prowadzą naukowcy z uniwersytetów w Paryżu i Bordeaux. Obserwowali 35 000 mężczyzn w wieku od 40 do 65 lat i doszli do wniosku, że najzdrowsi z nich to ci, którzy pili wino z umiarem.

Jest to pierwsze poważne i miarodajne opracowanie dowodzące, że osławiony francuski paradoks jest rzeczywistością, a nie bajką z królestwa barw narodowych. Termin ten w połowie ubiegłego wieku nazwano hipotetycznym pozytywnym efektem, jaki wytwarza czerwone wino, łagodząc szkody wyrządzone zdrowiu przez wysokokaloryczne i tłuste potrawy.

Eksperci zwrócili uwagę na fakt, że Francuzi rzadziej niż inni Europejczycy cierpią na szereg chorób związanych z wiekiem (układu krążenia, przewodu pokarmowego itp.).

Eksperci zwrócili uwagę na fakt, że Francuzi rzadziej niż inni Europejczycy cierpią na szereg chorób związanych z wiekiem (układu krążenia, przewodu pokarmowego itp.). I to pomimo faktu, że kuchnia francuska nie można uznać za model dietetyczny. Zawiera sporo tłustych i smażonych potraw, a także słodyczy.

Naukowcy zaczęli szukać korzeni tego paradoksu. Poszukiwania były jednak krótkotrwałe, ponieważ jedynym wiarygodnym wyjaśnieniem mogła być tylko pasja Francuzów do czerwonego wina, które zawiera obfitość substancji resweratrolu, której przypisuje się dobroczynny wpływ na zdrowie.

Od tego czasu od kilkudziesięciu lat czerwone wino jest jednym z najczęściej poruszanych tematów w medycynie. Być może tylko o kawie mówi się z taką pasją, mówi amerykański lekarz David Hanneman, ale pod względem liczby badań wino wciąż przoduje.

Według Hannemana wyniki badań można podzielić na trzy grupy. Dawny śpiew o zaletach wina. Drugi mówi, że jest korzyść, ale nieistotna. Jeszcze inni twierdzą, że każdy alkohol jest z zasady szkodliwy.

Co kilka lat wahadło przechyla się na korzyść tej lub innej tezy. Jednak nigdy wcześniej nie rzucono na szalę tak mocnych argumentów, jak dane z badań, w których wzięły udział dziesiątki tysięcy osób, zauważa Hanneman. Teraz przeciwnikom alkoholu trudniej będzie udowodnić swoją rację.

francuski paradoks

Eksperci z uniwersytetów w Paryżu i Bordeaux twierdzą, że ich praca udowadnia, że ​​umiarkowane spożycie wina zmniejsza prawdopodobieństwo przedwczesnej śmierci z powodu chorób układu krążenia o 40%, a raka o 20%.

„Kieliszek wina dziennie eliminuje konieczność wizyty u lekarza” – parafrazują znane amerykańskie przysłowie autorzy badania.

28-letni francuski eksperyment pokazuje, że spożywanie niewielkich ilości czerwonego wina ma pozytywny wpływ na większość ludzi, mówi Crane Stockley z Australian Wine Research Institute.

Chodzi nie tylko o choroby układu sercowo-naczyniowego, ale także o zmniejszenie ryzyka cukrzycy, demencji i wielu innych chorób, które mogą znacząco skrócić długość życia.

Umiarkowane spożycie w regularnych odstępach czasu, choć nie codziennie, ale w ciągu tygodnia, można uznać za wystarczające

„Umiarkowane spożycie wina jest kluczem do dobrego zdrowia” – mówi Stockley.

Zdaniem eksperta, dane francuskiego badania to ostatnia kropla w kielichu dowodów na korzyści płynące z wina.

„Umiarkowane spożycie w regularnych odstępach czasu, jeśli nie codziennie, ale w ciągu tygodnia można uznać za wystarczające”, Stokely odpowiada na pytanie, ile wina trzeba wypić, aby odczuć jego działanie.

Jednocześnie wino w dużych dawkach od razu prowadzi do odwrotnego efektu, podkreśla Stokely. Jest jeszcze jedno zastrzeżenie: wyniki badania dotyczą tylko osób dorosłych, u młodzieży regularne spożywanie alkoholu może niekorzystnie wpływać na kształtowanie się mózgu.

Warto też wziąć pod uwagę, że picie wina, nawet w niewielkich dawkach, może mieć negatywny wpływ na zdrowie osób, które już cierpią na jakąś poważną chorobę i przyjmują leki. Jednak po tych wszystkich zastrzeżeniach naukowcy są natychmiast gotowi rzucić się w wir entuzjazmu na temat korzyści płynących z wina.

„Nie chodzi o to, że regularne picie wina pomaga zapobiegać konkretnym chorobom”, wyjaśnia Stokely, „ale o to, że ma pozytywny wpływ na dietę i styl życia danej osoby”.

Czas rozrzucić kamienie

Jednak jeśli chodzi o korzyści płynące z wina w zapobieganiu określonym chorobom, naukowcy również poczynili postępy. Równie szeroko zakrojone badanie, przeprowadzone przez amerykańskich naukowców z Boston University wraz z ich kolegami z Uniwersytetu w Rzymie, pokazuje, że niewielkie ilości czerwonego wina zmniejszają ryzyko wystąpienia kamieni nerkowych, a także pomagają skutecznie radzić sobie z nimi, jeśli się tworzą. . Dlatego czerwone wino jest dokładnym przeciwieństwem słodkich napojów gazowanych, które promują kamienie nerkowe.

Badanie, które trwało osiem lat, obejmowało obserwację 200 tys. wolontariuszy, którzy zgłaszali lekarzom, co piją w ciągu dnia, i przekazywali im swoją dokumentację medyczną. W ten sposób autorzy eksperymentu mogli porównać niektóre napoje ze stanem zdrowia swoich pacjentów.

Ci, którzy wolą słodkie napoje, zarówno alkoholowe, jak i bezalkoholowe, są o 33% bardziej narażeni na rozwój kamieni nerkowych niż ci, którzy regularnie piją czerwone wino.

Okazało się, że ci, którzy wolą napoje słodzone, zarówno alkoholowe, jak i bezalkoholowe, są o 33% bardziej narażeni na rozwój kamieni nerkowych niż ci, którzy regularnie piją czerwone wino. Wśród innych napojów, które zmniejszają ryzyko problemów z nerkami, naukowcy zauważyli piwo, kawę, herbatę i sok pomarańczowy. Jednak żaden z nich nie dorównuje skutecznością czerwonemu winu.

„Chodzi o szczawiany - chemikalia, które są popularny przypadek tworzenie się kamieni nerkowych” – wyjaśnia Gary Kurhan z Boston University, jeden z autorów badania. Według niego regularne, umiarkowane spożywanie wina prowadzi do usuwania szczawianów z organizmu, a nie do ich gromadzenia się w nerkach. Jest prawdopodobne, że przyczynia się do tego fruktoza znaleziona w winach, chociaż pozostaje to do ustalenia w toku nowych badań.

Cudowny składnik

Poszukiwania wyjaśnień korzystnych właściwości wina często natrafiają na długą listę jego składników. Wśród nich zwykle wyróżnia się fruktozę, kwasy organiczne, przeciwutleniacze, potas, magnez, żelazo, cynk. I oczywiście witaminy B1, B2, C (wszystko to dotyczy w większym stopniu wina czerwonego i głównie odmian wytrawnych). Jednak w ostatnich latach badacze zwrócili większą uwagę na jego drugi składnik - resweratrol, który stopniowo staje się jednym z najbardziej hałaśliwych tematów kontrowersji we współczesnej nauce.

W czerwonym winie średnio 0,2-5,0 mg/l resweratrolu (w białym jego zawartość jest znacznie niższa). W ciele żywych istot resweratrol ma działanie przeciwnowotworowe i przeciwzapalne, obniża poziom cukru we krwi.

Podczas gdy na rynku zaczęły pojawiać się aktywne suplementy resweratrolowe, niektórzy naukowcy chwalą tę substancję, inni twierdzą, że jest ona bezużyteczna. Tylko w ciągu ostatnich dwóch lat liczba zakrojonych na szeroką skalę badań, których zadaniem było określenie, jak pozytywnie ta substancja wpływa na zdrowie i czy może przedłużyć życie, to kilkadziesiąt.

W ciele żywych istot resweratrol ma działanie przeciwnowotworowe i przeciwzapalne, obniża poziom cukru we krwi.

W 2012 roku amerykańscy lekarze ze szpitala Henry Ford Hospital w Detroit odkryli, że regularne spożywanie wytrawnego czerwonego wina może zapobiegać utracie słuchu u osób starszych. Oczywiście dzięki resweratrolowi.

Norwescy naukowcy z Uniwersytetu w Trondheim opublikowali wyniki swojej pracy, wskazujące, że resweratrol może zmniejszać apetyt, co oznacza, że ​​osoby regularnie pijące czerwone wino w umiarkowanych dawkach są mniej podatne na przejadanie się, a co za tym idzie na problemy z przewodem pokarmowym i otyłość. .

Ich holenderscy koledzy wpadli na pomysł: wyniki ich ostatnich eksperymentów pokazują korzyści resweratrolu dla trawienia. Co więcej, korzyści są bardzo namacalne - tak bardzo, że naukowcy w podsumowaniu śmiało twierdzą: „Jeden kieliszek czerwonego wina dziennie przedłuża życie średnio o pięć lat”.

Kanadyjski farmaceuta David Sinclair doszedł do wniosku, że resweratrol ma pozytywny wpływ na funkcjonowanie mitochondriów, czyli części komórek odpowiedzialnych za magazynowanie energii.

Jednak najwięcej hałasu wywołały badania przeprowadzone przez nowozelandzkich naukowców z Uniwersytetu Otag. Z jednej strony ich praca wykazała, że ​​resweratrol ma szereg przydatnych właściwości, z drugiej strony dowiedzieli się, że picie czerwonego wina nie wpływa na długowieczność.

Eksperci twierdzą, że kontrowersyjna substancja ma korzystny wpływ na niższe formy życia, ale nie na ludzi. Autorzy pracy przetestowali działanie resweratrolu na sześć typów organizmów żywych. Różne grzyby suplementowane resweratrolem faktycznie żyły dłużej. Jednak ten efekt nie był już widoczny u muszek owocowych i myszy. Teraz trwają przygotowania do eksperymentów na ludziach, mówią naukowcy.

Kwestia propagandy

Nowe badania mają wystarczająco dużo krytyków. Z reguły przekonują, że pozytywne aspekty picia alkoholu w tzw. umiarkowanych dawkach są równoważone znacznym ryzykiem.

Mówienie o korzyściach płynących z alkoholu, czy to wina, czy innych napojów, niezmiennie prowadzi do zagrożenia wybielenia wizerunku alkoholu w świadomości społecznej, powiedział Mike Daub, profesor Curtin University w Sydney w Australii.

W rzeczywistości, zdaniem Daub, alkohol stanowi poważne zagrożenie zarówno w perspektywie krótko-, jak i długoterminowej – zarówno w sferze medycznej, jak i społecznej.

Wszelkie publikacje o korzyściach płynących z picia alkoholu na podstawie różnych badań Daub nazywa PR lobby alkoholowym. Daub nie obwinia nikogo bezpośrednio, ale mówi, że w wielu przypadkach zwolennicy „naukowych” dowodów na korzyści płynące z alkoholu są bezpośrednio związani z przemysłem alkoholowym.

Obecnie istnieje tendencja do uznawania poziomu przydatności alkoholu za zero, tak jak w przypadku nikotyny.

Szef Federacji Winiarzy Australii Paul Evans spotyka się z taką krytyką z wrogością.

„Dzisiaj istnieje tendencja do traktowania alkoholu jako przynoszącego zerowe korzyści zdrowotne, podobnie jak ma to miejsce w przypadku nikotyny” – zauważa Evans. „Ale istnieje również wiele dowodów na to, że wino z umiarem może być częścią zbilansowanej diety i zdrowego stylu życia”.

Obecność wina w diecie powinna być postrzegana jako element zdrowego stylu życia, ale nie jako jego główny składnik, taki jak jedzenie, które spożywasz i ćwiczenia, które wykonujesz na siłowni – podkreśla Stokely. A wino nie powinno zastępować ani jednego, ani drugiego.

Lekarstwo na wszystko

Wino niesie ze sobą wiele niebezpieczeństw, jak każdy inny napój alkoholowy. Lista jego zalet jest jednak ogromna. Stosowany z umiarem jest wszechstronnym lekiem

Przydatne właściwości wina

Dopuszczalna dzienna dawka - nie więcej niż 50 g

  • Zawiera witaminy B2, B1, C, P, żelazo, potas, magnez, jod, mangan
  • Resweratol obecny w winie ma działanie przeciwnowotworowe.
  • Chroni komórki przed szkodliwym działaniem promieniowania ultrafioletowego i rentgenowskiego, co jest przydatne w profilaktyce i leczeniu raka
  • Zawiera katechiny, które mają działanie przeciwdrobnoustrojowe i są przydatne do wzmocnienia odporności
  • Zwiększa poziom lipoprotein o dużej masie cząsteczkowej we krwi, które usuwają z organizmu cholesterol o niskiej masie cząsteczkowej, co służy zapobieganiu miażdżycy
  • Zmniejsza ilość komórek tłuszczowych w organizmie, chroni przed zaburzeniami metabolicznymi, w szczególności otyłością
  • Polifenole przyczyniają się do regulacji poziomu cukru we krwi, co pomaga uniknąć wystąpienia i rozwoju cukrzycy typu 2.
  • Resweratol rozrzedza krew i zapobiega sklejaniu się płytek krwi, pomagając zapobiegać zakrzepicy
  • Resweratol ma działanie podobne do działania hormonu estrogenu, będąc naturalnym biostymulantem i jest przydatny w zapobieganiu niektórym chorobom estrogenozależnym, w szczególności osteoporozie
  • Wysoka zawartość żelaza w winie, a także właściwości napoju wspomagające wchłanianie żelaza z pożywienia są przydatne w przypadku anemii, niedoboru witamin i znacznej utraty krwi.
  • Niewielka ilość rozcieńczonego grzanego wina z przyprawami jest przydatna w leczeniu chorób układu oskrzelowo-płucnego, takich jak zapalenie płuc, zapalenie oskrzeli i gruźlica.
  • W przypadku niektórych rodzajów zaburzeń jelitowych i zatruć przydatne będą właściwości ściągające i antytoksyczne wina.
  • Picie wina przed snem pomaga przy bezsenności ze względu na zawartość melatoniny, hormonu snu
  • Zwiększa apetyt i stymuluje wydzielanie pęcherzyka żółciowego, wspomagając trawienie ciężkich pokarmów, zwłaszcza tłuszczów
  • Zawiera substancje stymulujące metabolizm węglowodanów, azotu i minerałów w organizmie człowieka

Szkodliwe właściwości wina

  • Szkodliwa dzienna dawka - ponad 50 g
  • Zawiera wiele alergenów, takich jak owoce, drożdże, pyłki i histaminy - związki powodujące pokrzywkę, swędzenie skóry, kichanie, skurcz oskrzeli i inne objawy alergii
  • Dwutlenek siarki, stosowany w produkcji wina w celu zahamowania wzrostu drożdży winnych, może powodować ataki astmy u pacjentów z astmą
  • Polifenole z czerwonego wina mogą powodować ataki migreny u osób podatnych na tę chorobę
  • Przy częstym spożywaniu alkoholu metabolizm enzymatyczny ulega spowolnieniu, aw wątrobie gromadzi się toksyczny produkt rozkładu alkoholu – aldehyd octowy, co z czasem może powodować poważne choroby, w tym marskość.
  • Wino nie powinno być spożywane w czasie ciąży i laktacji, ponieważ alkohol dostający się do organizmu dziecka może spowodować nieodwracalne uszkodzenie komórek jego mózgu i rdzenia kręgowego

Dane służby informacyjnej i referencyjnej Korespondenta

Niniejszy materiał został opublikowany w numerze 30 magazynu Korrespondent z dnia 2 sierpnia 2013 r. Przedruk publikacji czasopisma Korrespondent w całości jest zabroniony. Zasady korzystania z materiałów magazynu Korrespondent publikowanych na stronie Korrespondent.net można znaleźć .