Co to jest napój lassi. Napoje bezalkoholowe
Wspaniały napój Lassi to tradycyjny indyjski przysmak doskonale orzeźwiający w południowym upale i niesamowitym upale. Istnieje wiele interpretacji tego przepisu: napój przygotowywany jest z czekolady, bananów, mango, cytrusów, imbiru. I to nie wszystko! Wymienienie wszystkich interpretacji Lassie najprawdopodobniej jest po prostu niemożliwe. W końcu napój jest ostry, pikantny, słodki, słony. Ale nie mniej popularne są wersje o neutralnym smaku, ale niezrównanym aromacie. Jednocześnie Lassi można bezpiecznie przypisać nie tylko przyjemnym napojom, ale także niezwykle przydatnym. Przecież można łatwo urozmaicić składniki według własnego uznania, dodając paprykę, zioła, jagody, syrop, a nawet… ogórki. Ale najważniejsze jest zabranie podstawowych produktów do podkładu. W Lassi to lód, woda i jogurt. Eksperyment! Z pewnością znajdziesz dokładnie taką wersję Lassie, która stanie się najbardziej ukochaną w Twojej rodzinie.
Czas gotowania - 15 minut.
Liczba porcji to 4.
Składniki
Aby przygotować indyjski napój Lassi według proponowanej receptury, nie potrzebujesz żadnych niezwykle rzadkich składników. Wszystko, czego potrzebujesz do przygotowania oryginalnego orzeźwiającego napoju, zawsze możesz kupić w najbliższym sklepie. Oto produkty:
- lód - 4 kostki;
- kardamon - 1 łyżeczka;
- jogurt - 100 ml;
- imbir - korzeń o długości 2 cm;
- woda - 200 ml;
- cukier granulowany - 1 łyżeczka
Uwaga! Jeśli chcesz, zawsze możesz odrzucić cukier granulowany w składzie napoju lub zastąpić go miodem.
Jak gotować indyjski przepis Lassi
Jeśli nigdy wcześniej nie gotowałeś Lassi lub pierwszy raz słyszysz o tak orientalnym napoju, nie rozpaczaj. Samo gotowanie w domu nie będzie trudne. Istota przygotowania napoju jest niezwykle prosta. Wszystkim innym przepis krok po kroku ze zdjęciem pomoże Ci uniknąć różnych kulinarnych błędów, które w tej sytuacji wydają się po prostu trudne. Poniżej zaproponowano również kilka klipów wideo, w których cała sekwencja tworzenia tak apetycznego napoju o orzeźwiającym i orzeźwiającym smaku jest opisana w najbardziej szczegółowy i zrozumiały sposób. Cóż, możemy zacząć?
- Dlatego przede wszystkim zaleca się przygotowanie wszystkich składników, które będą wymagane podczas przygotowywania Lassi według przepisu z Indii. Warto od razu zauważyć: podejdź do wyboru jogurtu tak skrupulatnie, jak to możliwe. Daj pierwszeństwo związki naturalne bez zbędnych barwników, konserwantów i dodatków. Niech podstawa będzie „czysta”. W przeciwnym razie wzmacniacze smaku i aromaty po prostu zniszczą całe piękno naturalnych przypraw.
- Następnie osobno oceń stan przypraw. Kardamon można stosować w postaci proszku. Ale jeśli chcesz naprawdę wydobyć pełnię smaku tej przyprawy, zmiel ją sam w młynku do kawy. Wystarczy kilka strąków.
Notatka! Ale nie zapomnij później przesiać przyprawy.
- Następny jest imbir. Będzie musiał zostać oczyszczony i starty. Używaj urządzenia z najmniejszymi lub „ostrymi” ogniwami. Taka tarka pozwala uzyskać właśnie taki imbirowy kleik, który będzie idealny do przygotowania indyjskiego napoju Lassi.
- Co trzeba zrobić dalej? Tutaj wszystko jest proste! Pozostaje połączyć składniki, które składają się na ten oryginalny orientalny napój z nutami orzeźwiającymi i tonicznymi. Konieczne jest przygotowanie odpowiednich potraw. Nalewa 200 ml puree woda pitna(niech będzie trochę chłodno). Posiekany imbir zostaje do niej wysłany. Wlewa się tam 100 ml jogurtu naturalnego bez wszelkiego rodzaju dodatków i barwników. Nie zapomnij dodać lodu. Kompozycję należy rozcieńczyć kardamonem. Powstałą mieszaninę ugniata się za pomocą dowolnego blendera zanurzeniowego lub robota kuchennego.
- W rzeczywistości kończy to przygotowanie Lassi z imbirem. Opcjonalnie napój można rozcieńczyć miodem lub cukrem granulowanym.
Indianie natychmiast podają napój do stołu. W końcu to właśnie wtedy pozwoli ci pozbyć się nie tylko pragnienia, ale także upału.
Przepisy wideo
Jeśli nigdy nie byłeś w Indiach i nie wiesz, jak zrobić prawdziwy napój Lassi, skorzystaj z sugerowanych przepisów wideo. Pozwolą urozmaicić menu napojów i sprawią, że będzie ono bardziej przydatne:
Na bazie jogurtu już przygotowaliśmy, a dziś proponujemy Wam bardziej nietypowy, nie mniej smaczny i co ciekawe - niesamowicie zdrowy napój lassi! To tradycyjny indyjski koktajl oparty na połączeniu ubitego jogurtu z lodowatą wodą. Zaleca się picie tego napoju rano; Uważa się, że wspomaga trawienie, ma działanie tonizujące i pomaga znosić ciepło.
Istnieje ogromna liczba przepisów na lassi. Przyprawy, warzywa, jagody i owoce są częstymi dodatkami do tego koktajlu; najbardziej tradycyjne z nich to mango, cukier i woda różana; odpowiednio rozróżnia się słodkie i pikantne lassi.
Jak zrobić lassi
Lassi zawsze przygotowuje się w ten sam sposób: do jogurtu dodaje się lodowatą wodę, ubija i uzupełnia puree owocowe i mielone przyprawy. Z reguły wszystkie składniki są dodawane do miski blendera i jednocześnie ubijane.
Kawałki lodu mogą być używane zamiast wody.
słodka lassi
bananowe lassi
250 ml jogurtu;
2 łyżki stołowe sok cytrynowy;
0,5 ul. okruchy lodu;
miód opcjonalny i do smaku.
Zmiksuj wszystkie składniki z wyjątkiem lodu za pomocą blendera. dodaj lód i mieszaj tym samym blenderem, aby lód zamienił się w małe okruchy, ale się nie rozpuścił.
To lassi można posypać skórką z cytryny, gałką muszkatołową lub cynamonem.
Różana woda lassi
1 litr jogurtu;
750 ml Lodowata woda;
250 ml kruszonego lodu;
6 łyżek cukier (można zastąpić miodem);
ćwierć łyżeczki mielonego kardamonu;
kilka kropel wody różanej (do smaku)
Najpierw ubij wszystkie składniki z wyjątkiem lodu; następnie wymieszaj prawie gotowe lassi z lodem za pomocą blendera.
Przepisy na pikantne lassi
Tradycyjne Solone Lassi
1 litr jogurtu;
750 ml lodowatej wody;
250 ml chipsów lodowych;
1 zielona świeża papryczka chili (pokrojona)
1 łyżeczka kminek (nasiona pieczone i mielone);
3 łyżki sok cytrynowy;
2 łyżeczki Sól.
Wszystkie składniki, z wyjątkiem lodu, wrzuć do miski blendera i ubij na gładką masę. Następnie dodaj pokruszony lód i wstrząśnij do uzyskania piany.
miękkie lassi
Z jakiegoś powodu ten koktajl nazywany jest miękkim – prawdopodobnie ze względu na jego szczególnie łagodny smak. Faktem jest, że zamiast zimnej wody używa się tu mleka.
250 ml jogurtu;
250 ml zimnego mleka;
1 łyżeczka kminek;
2 łyżeczki sok cytrynowy;
0,5 łyżeczki Sól;
pół szklanki kruszonego lodu;
0,5 łyżeczki mięta (opcjonalnie)
szczypta pieprzu cayenne (również opcjonalnie)
Pieczony i zmielony kminek; W blenderze wymieszaj wszystkie składniki lassi, aż będą gładkie.
Ten niezwykły, pożywny i orzeźwiający napój z pewnością ucieszy zarówno Ciebie, jak i Twoją rodzinę. Specjalnie dla dzieci! Dodaj jagody i owoce, startą czekoladę i orzechy, bądź zaskoczony i ciesz się kulinarnym rezultatem! Smakołyk z lassi!
Ewa Casio specjalnie dla strony
2014, . Wszystkie materiały zamieszczone na tej stronie należą do ich właścicieli i są chronione prawem autorskim i prawami pokrewnymi. Kopiowanie całości lub części jest zabronione.
Kalorie: 574,2
Czas gotowania: 10
Białka/100g: 3,1
Węglowodany/100g: 16,63
Można stosować Lassi - orzeźwiający napój przygotowany na bazie naturalnego jogurtu. Najprostszym przepisem na lassi jest jogurt ubijany z sokiem z cytryny i kostkami lodu lub lodowatą wodą, ale zwykle tak nie jest. Do napoju lassi dodaje się różne owoce, przyprawy i przyprawy, soki owocowe, suszone owoce. Banany nadają lassi doskonały smak i konsystencję - banan lassi jest gęste, bogate, pachnące i bardzo smaczne. W porównaniu z innymi lassi można uznać za napój niskokaloryczny – nie zawiera tłustych i ciężkich potraw, miodu ani posiekanych suszonych owoców, zamiast cukru dodaje się naturalne słodkie soki. Przedstawiamy pyszny przepis koktajl bananowy.
Składniki:
- dojrzałe miękkie banany - 2 szt.;
- sok z cytryny (świeżo wyciśnięty) - 2 łyżki. łyżki;
- mielony kardamon (w proszku) - 0,5 łyżeczki;
- świeżo mielona gałka muszkatołowa - 0,5 łyżeczki;
- jogurt naturalny - 400 ml;
- miód - 2 łyżki. łyżki;
- woda z lodem lub kostki lodu - opcjonalnie.
Jak gotować w domu?
Do lassi używaj miękkich, dojrzałych bananów. Pokrój je na małe kawałki i na krótko włóż do zamrażarki.
Wlej schłodzone banany sokiem z cytryny. Należy to zrobić, aby banany nie ciemniały po pokrojeniu (szybko stają się ziemiste, a gotowy napój będzie wyglądał nieapetycznie). Zmiksuj banany blenderem zanurzeniowym, aż będą gładkie. Na tym etapie gotowania dodaj trochę wody lodowej, 2-3 łyżki. łyżki, aby nadać puree bananowym bardziej jednolitą i gładką konsystencję. Zamiast wody możesz dodać sok jabłkowy.
Wlej jogurt naturalny do miąższu bananowego.
Dodaj gęsty miód do smaku. Ponownie ubij wszystko, aż uzyskasz jednorodną gęstą masę.
Dopraw banana lassi mielonym kardamonem (możesz dodać inne przyprawy do smaku).
Zetrzyj gałkę muszkatołową na drobnej tarce (aby zrobić około pół łyżeczki) lub dodaj gałkę muszkatołową w proszku. Ponownie ubij lassi. Jeśli potrzebujesz dobrze schłodzonego koktajlu, wrzuć do niego kostki lodu lub zalej trochę lodowatej wody. Nie mniej pyszny.
Przygotowane lassi natychmiast przelej do szklanek i podawaj schłodzone.
Na notatki. Zamiast miodu do banana lassi można dodać posiekane suszone owoce – rodzynki, suszone morele, figi. Suszone owoce zalać wrzącą wodą, przytrzymać przez 1-2 minuty. Następnie schłodzić pod zimną wodą, wysuszyć, zmielić w blenderze. Pod koniec gotowania dodać suszone owoce wraz z przyprawami.
Jak zrobić lassi, popularny napój mleczny w Indiach
Z jogurtu możesz zrób namkin lassi i mithi lassi - słone i słodkie lassi, najpopularniejsze napoje mleczne w Indiach. W rzeczywistości jest to jogurt rozcieńczony wodą z dodatkami.
Zgodnie z konsystencją lassi przypomina Napój mleczny ale znacznie mniej kalorii. Najprostsze lassi składa się z jogurtu, cukru i kruszonego lodu.
Na zdjęciu lassi bananowe. Możesz to zrobić o każdej porze roku, ale jest to szczególnie dobre przy ciepłej pogodzie. Lepiej najpierw ubić banany, aby zmielić je jak najwięcej, a następnie dodać wodę, jogurt i miód i ponownie ubić. Można przygotować z dojrzałym mango, truskawkami, malinami. Bardzo smaczne! Zaleca się najpierw rozpuścić cukier lub miód w niewielkiej ilości ciepłej wody.
Mithi lassi
(słodki napój jogurtowy)
4 szklanki jogurtu
3 szklanki zimnej wody
6 art. łyżki cukru lub 5 łyżek. l. miód,
2 łyżeczki wody różanej
¼ łyżeczki mielonego kardamonu
Kruszony lód (opcjonalnie)
Możesz dodać szczyptę gałki muszkatołowej.
Ubij wszystko na pieniste, podawaj schłodzone. Zamiast wody różanej możesz dodać 3 łyżki. sok z cytryny 3 łyżki syropu o smaku 1/2 szklanki puree z wiśni, dojrzałych bananów lub dojrzałych mango.
Namkin lassi
(słony napój jogurtowy)
1 łyżeczka nasion kminku, prażonych i zmielonych.
4 szklanki jogurtu
3 szklanki wody
3 łyżki soku z cytryny
2 łyżeczki soli (warto zmniejszyć naszym zdaniem to dużo)
Kruszony lód (opcjonalnie)
Możesz dodać miętę.
Wszystkie komponenty z wyjątkiem kminku, wymieszać w mikserze. Wlej miksturę do szklanek, posyp szczyptą pokruszonego kminku. Podawać schłodzone lub w temperaturze pokojowej. Jeśli robisz z miętą, mieszaj w mikserze, aż liście mięty zamienią się w pastę (około 30 sekund). Kieliszek jogurtu miętowego można udekorować liściem mięty.
Lassi jest dobry w użyciu na śniadanie lub rano, wieczorem nie polecam. Jogurt można przygotować w domu (patrz szczegółowy przepis). Możesz również użyć produktów kupionych w sklepie, które są sprzedawane pod nazwą matsoni lub katyk (są produkowane przez Chistayę Liniya) lub bułgarskiego jogurtu. Matsoni można również kupić w niektórych miastach na rynkach, na przykład w Petersburgu - na Kuznechnym.
Przy okazji, jogurt w połowie rozcieńczony wodą to airan lub tan w tradycji kaukaskiej. Możliwe, że lassi wyjdzie również z kupionego w sklepie ayranu lub tan, ale tego nie próbowaliśmy.
Przepis na ananasowe lassi
- ananas (posiekany) - 1 szklanka
- jogurt naturalny - 1/2 szklanki
- woda - 1/2 szklanki
- cukier - 2 łyżki.
- kostki lodu - 1 szklanka.
Umieść wszystkie składniki w blenderze i zmiksuj do uzyskania gładkości. Wlej miksturę do szklanki i od razu podawaj.
Przepis bananowy lassi
Do przepisu będziesz potrzebować:
- banany (dojrzałe, obrane i posiekane) - 2 szt.
- sok z cytryny - 2 łyżki.
- sok winogronowy (biały) lub woda (lód) - 1/2 szklanki
- miód (przezroczysty) - 3 łyżki.
- jogurt naturalny - 1 szklanka
- lód (kruszony) - 6-8 kostek
- kardamon (mielony) - 1/4 łyżeczki
- gałka muszkatołowa (tarta) - 1 szczypta
- skórka z cytryny (tarta) - do dekoracji.
Włóż banany, sok z cytryny, miód (jeśli chcesz) i jogurt lub maślankę do miksera elektrycznego lub robota kuchennego z dołączoną metalową nasadką. Mieszaj przez około 2 minuty, następnie dodaj lód i kardamon i włącz ponownie na minutę. Lód nie powinien być całkowicie kruszony. Wlać do szklanek, posypać szczyptą gałki muszkatołowej i skórką z cytryny i podawać.
Przepis Dakhi (jogurt)
Do przepisu będziesz potrzebować:
- mleko - 2,3 l
- jogurt (naturalny, bez dodatków) - 50 ml
Doprowadź mleko do wrzenia i zdejmij z ognia (jeśli chcesz zrobić gęsty jogurt, możesz zmniejszyć mleko o jedną czwartą). Schłodzić mleko do 45 stopni. Dodaj jogurt do miski z odrobiną ciepłego mleka, wymieszaj, a następnie wlej tę mieszankę do rondla z mlekiem i dobrze wymieszaj. W chłodne dni na zakwasie potrzeba trochę więcej jogurtu. Do fermentacji mleko powinno stać ciepłe przez kilka godzin (od 4 do 8 godzin). Temperatura mleka musi być utrzymywana na stałym poziomie poprzez owijanie przykryty pokrywką patelnię w grubej szmatce i umieszczając w pobliżu źródła ciepła. Staraj się nie przesuwać patelni, dopóki jogurt nie zgęstnieje.
Przepis na Lassi Truskawkowe
Do przepisu będziesz potrzebować:
- truskawki - 150g
- jogurt naturalny - 250g
- miód - 1 łyżeczka
- lód - 8 kostek.
W blenderze zmiksuj truskawki, jogurt, 1 łyżeczkę miodu i 8 kostek lodu. Wstrząsnąć i przelać do szklanek.
Przepis na „Lassi z kminkiem”
Do przepisu będziesz potrzebować:
- nasiona zira - 1/2 łyżeczki.
- jogurt naturalny - 300 ml
- sól - 1 szczypta
- woda - 75 ml.
Upraż nasiona kminku na suchej patelni, aż staną się pachnące. Wrzuć nasiona do blendera z jogurtem, szczyptą soli i 75 ml wody, ubij. Podawaj na zimno.
Mango Kardamon Lassi Przepis
Do przepisu będziesz potrzebować:
- kardamon (strąki) - 3 szt.
- mango (miazga) - 600g
- jogurt naturalny - 400 ml
- mleko - 200 ml
- gałka muszkatołowa (mielona) - do smaku.
Podziel strąki kardamonu na pół, wyjmij nasiona i zmiażdż je tłuczkiem w moździerzu. Odłożyć na bok.
Włóż mango do blendera, dodaj jogurt, mleko i mielony kardamon. Śmigać. Spróbuj, a jeśli to konieczne, dodaj trochę miodu lub cukru. Wlać do szklanek i posypać świeżą gałką muszkatołową. Natychmiast podawaj.
Przepis na Lassi z Mango i Bananami (amm kela lassi)
Do przepisu będziesz potrzebować:
- banan - 3 szt.
- mango - 1 szt.
- jogurt (na zimno) - 2 szklanki
Umieść wszystkie składniki w blenderze i miksuj przez 1-2 minuty.
Przepis na czekoladowe lassi
Do przepisu będziesz potrzebować:
- czekolada mleczna - 50g
- jogurt - 1 szklanka
- kostki lodu
do dekoracji: - mielone migdały
Czekoladę schłodzić i posiekać na okruchy. W blenderze połącz jogurt, czekoladę, kostki lodu i ubijaj na wysokich obrotach, aż pojawi się piana. Wlej lassi do szklanek i udekoruj mielonymi migdałami. Podać schłodzone.
Lassi z gruszką
2 dojrzałe gruszki
100 ml jogurtu naturalnego
100 gr kremowych lodów
200 ml tartej mlecznej czekolady lub słodyczy
Umyj gruszki, usuń rdzeń, obierz
włóż do blendera
dodać jogurt, lody i ubić
wlać mleko do mieszanki, wymieszać
wlej lassi do szklanek,
posyp startą czekoladą
Lassi Masala dudh (mleko z szafranem i pistacjami)
Składniki:
5 filiżanek (1,2 l) mleka
10 żyłek szafranu lub 1/4 łyżeczki. mielony szafran
4 goździki
1/2 łyżeczki mielony cynamon
3 art. l. miód lub 4 łyżki. l. Sahara
1 ul. l. pokruszone pistacje
Do mleka dodać goździki i cynamon i zagotować. Ustaw temperaturę tak, aby mleko gotowało się delikatnie przez 5 minut, a następnie zdejmij je z ognia. Natychmiast dodaj szafran i dobrze wymieszaj. Kontynuując mieszanie, dodaj miód. Wyjmij goździk. Dodaj posiekane pistacje. Podawać na gorąco.