Vai ir iespējams dot sēnes bērniem. Kādā vecumā bērnam var dot sēņu ēdienus

Ceptas, sālītas un marinētas sēnes ir jebkura svētku galda atribūts. Šādi ēdieni tiek uzskatīti par īstu delikatesi, bez kura ir grūti iedomāties pieauguša cilvēka uzturu. Tomēr daudziem vecākiem rodas jautājums, cik veci bērni var ēst sēnes. Galu galā tas ir diezgan smags ēdiens bērnam, kas dažkārt rada nopietnas sekas veselībai.

Sēņu ieguvumi un kaitējums bērniem

Cita starpā šīm dabas veltēm ir spēcīgas hepatoprotektīvas īpašības.

Daudzi cilvēki uzskata, ka sēnes ir pilnīgi nederīgs ēdiens, bet tas tā nav. Tie satur lielu daudzumu olbaltumvielu, D vitamīnu, B, C, A un PP grupas, dzelzi, cinku, kāliju un selēnu. Turklāt produkts ir bagāts ar īpašām bioloģiskām vielām, kas palīdz stiprināt imūnsistēmu. Pateicoties antioksidanta īpašībām, tas palīdz izvadīt no organisma toksīnus un novērš brīvo radikāļu iekļūšanu.

Bet, neskatoties uz visām pozitīvajām īpašībām, sēnes tiek uzskatītas par diezgan bīstamu produktu, īpaši bērniem. Nereti var dzirdēt vecāku apgalvojumu, ka šis produkts nevar nodarīt nekādu kaitējumu bērna organismam, jo ​​daudzi paši bērnībā to ēduši. No vienas puses, viņiem ir taisnība, taču nevajadzētu aizmirst, ka pēdējā laikā vides situācija ir strauji pasliktinājusies. Sēnēm ir poraina struktūra, piemēram, sūklis, kas absorbē visus toksīnus un kaitīgās vielas. Īpaši asi uz to reaģē bērnu ķermenis, kura gremošanas sistēma nav pilnībā izveidota.

Ņemot vērā sēņu higroskopiskumu un spēju absorbēt smagos metālus, potenciālais apdraudējums bērniem ir ļoti augsts.

Produkts satur daudzus hitīna savienojumus, kas ir ļoti slikti sagremoti. Ir svarīgi atcerēties par saindēšanās iespēju ar viltotām vai nosacīti ēdamajām sēnēm. Apreibināšanās risku iespējams samazināt tikai tad, ja meža veltes tiek savāktas ekoloģiski tīrā vietā un pēc tam rūpīgi pagatavota. Sēnes tirgū nevar nopirkt, un vēlams ēst tikai jauno sēņu cepurītes, bet ne ceptas vai marinētas. Tos uzturā ievada pakāpeniski, sākot ar garšvielām, vieglu mērci vai zupu.

Kādas sēnes un kādā vecumā drīkst dot mazuļiem

Katram pediatram šajā jautājumā ir savs viedoklis. Dažas atļauj ēdienkartē iekļaut sēnes no 2 gadu vecuma, bet citas kategoriski aizliedz to lietošanu līdz 10 gadu vecumam. Gandrīz puse ekspertu uzstāj uz meža dāvanu ieviešanu uzturā laika posmā no 2 līdz 5 gadiem, taču arī šeit ne viss ir skaidrs.

Sēnes ir svarīgi ieviest pakāpeniski, sākot ar šķirnēm

Iepazīšanos ar meža veltēm vislabāk sākt ar šampinjoniem, austeru sēnēm, sviestu, morālēm un piena sēnēm. Tie gandrīz nesatur olbaltumvielas, kuras ir grūti sagremojamas un labāk uzsūcas jaunam organismam. Otrajā vietā barības vielu satura ziņā ir baravikas, baravikas un baravikas. Tie ir ne tikai bagāti ar vitamīniem, bet arī veicina to ātru un pilnīgu uzsūkšanos. Bērnam vismazāk noderīgas ir gailenes, sēnes un russula.

Kā pareizi ieviest bērnu uzturā

Sākumā labāk ir izmēģināt šampinjonus un tikai kā sausu garšvielu graudaugiem un zupām. Pēc tam tos pamazām pievieno mērcēm, zupām vai gaļas buljoniem. Sēnes var aizstāt ar austersēnēm, sēnēm vai sviestsēnēm, bet izmantojot tikai to cepurītes. Nav nepieciešams klausīties kaimiņu un paziņu atsauksmes par sēņu ievadīšanas laiku uzturā. Katrs bērns ir atšķirīgs, un tas, kas der vienam, var nederēt citam.

Zupa - ēdiens, no kura jūs varat sākt ieviest sēnes bērna uzturā

Nedaudz vēlāk, ja adaptācija jaunajam produktam bija veiksmīga, varat to pievienot vārītu sautētiem dārzeņiem vai gatavot kotletes. Bērnus nekādā gadījumā nedrīkst barot ar ceptām, marinētām, neapstrādātām un sālītām sēnēm. Galu galā maza bērna gremošanas sistēma nav sagatavota etiķa un sāls lietošanai. Tāpēc produktu vajadzētu vārīt tikai vairākos ūdeņos un ne vairāk kā 1-2 reizes mēnesī.

Ko darīt saindēšanās gadījumā

Bērns pat var saindēties ar pilnīgi ēdamām sēnēm, ja viņš tās ēda lielos daudzumos vai nepareizi pagatavotas. Lai gan biežāk indīgu (viltus) vai nosacīti ēdamo sēņu lietošana izraisa intoksikāciju.

Izmēģinājis vienu mazu gabaliņu, bērns riskē saindēties, bet ne kritisks. Var būt letarģija, vieglas sāpes vēderā, reibonis, slikta dūša. Saindēšanās pazīmēm vidēja pakāpe smaguma pakāpe ietver visus tos pašus simptomus, kā arī spēcīgu siekalošanos, acu zīlīšu sašaurināšanos, ļoti stipras sāpes vēderā.

Smagu saindēšanos ar indīgām sēnēm raksturo:

• apjukums;
• ādas dzeltenība;
• sāpīga, nemitīga vemšana;
• smags vājums;
• galvassāpes;
• spiediena palielināšanās.

Apreibinoties ar mušmires indi, aprakstītajiem simptomiem pievienojas krampji, acu zīlīšu izmaiņas, halucinācijas, pārmērīga svīšana, uzbudinājums.

Vecākiem būtu jāzina, kā sniegt pirmo palīdzību bērnam ar saindēšanos ar sēnēm

Kad bērnam rodas šāds stāvoklis, vecākiem nevajadzētu krist panikā, bet rīkoties mierīgi un kompetenti. Pirmkārt, jums ir jāzvana ātrā palīdzība un, kamēr viņa ierodas, mēģiniet veikt kuņģa skalošanu. Šim nolūkam bērnam tiek dots pēc iespējas vairāk dzērienu. vairāk ūdens un nospiediet ar pirkstu vai karotes galu uz mēles saknes, lai izraisītu vemšanu. Tad jums ir nepieciešama aktīvā ogle ar ātrumu 1 tablete uz 10 kg svara.

Mazulim jābūt labi iesaiņotam un apklātam ar apsildes spilventiņiem, jo karstums ir kaitīga ietekme uz gelvelīnskābi, kas izraisa smagu intoksikāciju. Tajā pašā laikā bērnam tiek dota karsta salda tēja un attīroša klizma. Šīs darbības jāveic pirms neatliekamās palīdzības ierašanās.

Video no Dr.Komarovska: Kādā vecumā bērniem jādod sēnes?

To, vai un kad dot sēnes saviem bērniem, katrs vecāks izlemj pats, taču jāieklausās kompetenta speciālista viedoklī. Nav jāsteidzas ar meža dāvanu ieviešanu uzturā, lai izvairītos no nopietnām sekām uz veselību. Bērna ķermenis nav pielāgots šādas pārtikas sagremošanai, tāpēc jums būs jābūt ārkārtīgi uzmanīgam. Ceptas un sālītas sēnes ir aizliegtas, un tās jāvāra pēc iespējas ilgāk. Nevajadzētu paļauties uz vecāku vai paziņu pieredzi, un sēņu ieviešana ēdienkartē būs jāuztver pēc iespējas nopietnāk.

Lasīt vairāk

Sēnes tiek uzskatītas par ļoti barojošām, noderīgām, diētisks produkts kas vajadzības gadījumā spēj aizstāt gaļu. Meža veltes plaši izmanto kulinārijā, tautas un pat tradicionālajā medicīnā, taču tikai tad, ja ir izpildīts galvenais nosacījums – augļķermeņi jāsavāc ekoloģiski tīrā vietā. Ja šis noteikums tiek ignorēts, jebkurš ēdamais augs var būt indīgs, un tas nopietni apdraud cilvēku veselību. Arī austeru sēnes ir vērts dot bērniem piesardzīgi (tā ir kultūra, par kuru mēs šodien runāsim).

Daži vārdi par priekšrocībām

Parsēšana ķīmiskais sastāvs austeru sēnes, jūs varat atlasīt milzīgu daudzumu noderīgu mikroelementu un vitamīnu, kas ir vitāli svarīgi mūsu ķermenim: dzelzi, olbaltumvielas, nātriju, kāliju, fosforu, magniju, PP, A, B, C grupas vitamīnus. Turklāt meža augļi ir spilgta garša un patīkams aromāts, kas ļauj tos pievienot jebkurām zupām, pīrāgiem, mērcēm, salātiem utt. Tomēr kultūra, tāpat kā jebkurš cits produkts, var kļūt bīstams, ja to patērē neierobežotā daudzumā. Tāpat kārums var kaitēt dažām cilvēku grupām, par ko mēs runāsim tālāk.

Pieskaroties uztura tēmai, katram cilvēkam jāņem vērā fakts, ka sēnes tiek uzskatītas par grūti sagremojamu produktu. No tā izriet vienkāršs secinājums - tos nedrīkst nēsāt novājināti vecāka gadagājuma cilvēki, mazi bērni un tie, kas cieš no kuņģa-zarnu trakta slimībām.

Kā iekļauties diētā

Daži klusu medību cienītāji tik ļoti pierod pie sēnēm savā uzturā, ka bez vilcināšanās sāk barot mazuļus ar smagiem gardumiem, saskaroties ar intoksikāciju vai gremošanas problēmām. Ir labi, ja modināšanas zvans kļūst par mācību mammām un tētiem, taču nereti vecāki nolemj, ka mazulis vienkārši pārēdis kādu nepazīstamu produktu, turpmāk nepārtraucot bērnam piedāvāt augļus.

Kādas varētu būt sekas? Kādā vecumā var ārstēt mantiniekus? Atbildes uz šiem svarīgi jautājumi jūs uzzināsit, turpinot lasīt mūsu rakstu.

Kādā vecumā var sākt dot bērniem austersēnes

Dažas rindkopas iepriekš mēs atzīmējām, ka maziem bērniem bieži rodas veselības problēmas, tikai apēdot nelielu daudzumu (pēc pieaugušo domām) sēņu. Šajā gadījumā saindēšanās cēlonis nav sliktā produkta kvalitāte - vienkārši kuņģa-zarnu trakta trausls organisms nespēj tikt galā ar milzīgo olbaltumvielu daudzumu, kas ir daļa no meža veltēm.

Pediatru viedoklis

Pediatri visā pasaulē pastāvīgi brīdina jaunos vecākus - maziem bērniem ir stingri aizliegts ēst sēnes (īpaši, ja viņi nav sasnieguši 2 gadu vecumu). Kāds mānīgs veselīgs cienasts uzturā jāievieš pamazām, sākot ar mazākajām porcijām, tikai tad tas nekaitēs bērna gremošanas sistēmai.

Daudzi pediatrijas pētījumi ir apkopojuši rezultātus, pamatojoties uz eksperimentiem, kā arī daudzu ģimeņu pieredzi:

• Pat niecīgs sēņu daudzums ir kategoriski kontrindicēts jaundzimušajiem un vienu gadu veciem drupačiem - produkts ir pārāk "smags" jaunattīstības bērnam mazs ķermenis. Analizējiet, jo veikalu plauktos vai aptieku skatlogos nav iespējams redzēt nevienu bērnu pārtikas burciņu, kuras sastāvā būs šampinjoni, austeru sēnes utt.
• Cilvēks, kuram tikko apritējuši divi gadi, sēnes var izmēģināt nekaitējot veselībai, tikai tad, ja tas ir videi draudzīgs, viegls produkts (piemēram, mežā savāktas austeru sēnes vai šampinjoni). Cienastu daudzums ir stingri jāierobežo - ne vairāk kā 1-2 nelieli augļķermeņa gabaliņi vienlaikus, ne vairāk kā 1 reizi nedēļā.
• Sasniedzot piecu gadu vecumu, bērnu drīkst barot ar sēņu zupām vai mērcēm, atkal svarīgi, lai viss būtu videi draudzīgs un cēls.
• Skolas vecumā (5-6 gadi) dārzeņu gaļas aizstājēju var pasniegt pīrādziņos vai sacepumos, tomēr produkta daudzums joprojām jākontrolē nelielās porcijās.
• Pēc tam, kad bērnam ir 10 gadi, jūs varat viņu pacienāt ar ceptām vai sautētām sēnēm tādā daudzumā, kas nepieciešams pilnīgai piesātināšanai. Ņemiet vērā, ka mēs nerunājam par marinētiem, sālītiem vai žāvētiem augļiem - līdzīga sēņu ražas novākšanas metode joprojām var kaitēt jau izveidotajai, bet joprojām trauslajai bērna gremošanas sistēmai.

Pusaudža vecums (no 13 gadu vecuma) atceļ stingrus ierobežojumus, ļaujot mieloties ar austeru sēnēm vai citiem meža gardumiem neierobežotā daudzumā. Protams, neaizmirstiet par saprātīgumu, jo absolūti jebkurš produkts var kaitēt, ja jūs nezināt pasākumu.

Ja domājat par bērna uztura paplašināšanu, plānojat pievienot tai sēnes bez nepatīkamām sekām veselībai, ievērojiet noteikumus:

• Iepazīstiniet ar produktu pakāpeniski, piedāvājot bērnam minimālu daudzumu labuma ne vairāk kā 1 reizi nedēļā.
• Dodiet priekšroku termiskai apstrādei ar zemu tauku saturu. Pievienojiet austeru sēnes mērcēm vai zupām.
• Pēc ķermeņa pielāgošanās mēģiniet pagatavot "smagāku" ēdienu. Pievērsiet uzmanību daudzumam.

Vai vairākus mēnešus ir izdevies izvairīties no gremošanas problēmām? Jūs varat pāriet uz pilnvērtīgu sēņu ēdienu gatavošanu.

Tātad, kāpēc austeru sēnes ir sliktas, ja visi runā par to priekšrocībām

Kā jau minēts iepriekš, austeru sēnes ir noderīgu elementu krātuve, kas sniedz ne tikai prieku, bet arī labumu. Tomēr papildus "labajiem" mikroelementiem sēnes ir bīstamas:

1. Chitin. Savienojumu praktiski nesagremo pat pieaugušais, vesels ķermenis. Grūti iedomāties, kādu kaitējumu var nodarīt maza bērna gremošanai.
2. Sūkļa efekts. Kā jūs atceraties, sēnes burtiski absorbē visa veida ķīmiskās un kaitīgās vielas no augsnes un gaisa, no ēdamā produkta pārvēršoties par bīstamu.

Padomājiet, neviens cilvēks nevar būt drošs par meža augļķermeņu "tīrību", tikai tad, ja pats tos nav audzējis. Tātad, vai ir vērts riskēt ar visdārgāko radinieku veselību?

Kā atpazīt saindēšanos, ja no tās nevarēja izvairīties

Ja jūs joprojām nolemjat dot austeru sēnes bērniem, rūpīgi uzraugiet bērnu labklājību. No saindēšanās nav pasargāts neviens, tāpēc ir svarīgi laikus atpazīt simptomus, kuru izpausmei nepieciešama neatliekama palīdzība.

Ir vērts izsaukt trauksmi, ja jūsu bērns sūdzas par:

• Pēkšņs reibonis ar vājumu, apātija.
• Griezošas vai stipras sāpes vēderā.
• Svīšana, pastiprināta siekalošanās.
• Spazmas visā ķermenī, galvassāpes, slikta dūša, vemšana.
• Halucinācijas, nekontrolējama acu zīlīšu sašaurināšanās vai paplašināšanās.

Ja pamanāt vienu vai vairākus no šiem simptomiem, jums nekavējoties jāsazinās ar ātro palīdzību. Kamēr ārsti ir ceļā, bērns jānogulda gultā, jāpārklāj ar siltu segu un jādod padzert siltu ūdeni. Arī aktīvās ogles palīdzība nekaitēs (atcerieties, ka produkta devu aprēķina pēc svara). Jūs varat veikt tīrīšanas klizmu vai mākslīgi izraisīt vemšanu.

Lai kas arī notiktu, ir svarīgi nekrist panikā un domāt prātīgi, jo jūsu bailes nekādā veidā nepalīdzēs jūsu mazulim.

Atcerieties, ka pat visgaršīgākais sēņu ēdiens nav tā vērts, lai riskētu ar mazā cilvēka veselību. Esiet uzmanīgi, tikai tad jūs varat izvairīties no nepatikšanām!

Video mazuļa picas recepte

Šai receptei varat pievienot nedaudz sēņu.

Tiek gatavotas visdažādākās sēnes garšīgs ēdiens. Daudziem patīk pašiem tās vākt, sālīt, marinēt, cept, gatavot sēņu pīrāgus. Bet tas nav vieglākais ēdiens kuņģim. Turklāt tie var izraisīt smagu saindēšanos. Vai bērnam ir iespējams pagatavot sēņu ēdienus? Lielākā daļa ekspertu uzskata, ka jo vēlāk bērni viņus iepazīs, jo labāk. Jebkurā gadījumā ir stingri aizliegts tos iekļaut bērnu uzturā līdz 2 gadiem. Lielākam bērnam sēnes var dot tikai zupas veidā. Sālītā un ceptā veidā tie ir kaitīgi.

Saturs:

Kādas ir sēņu priekšrocības

Sēnes ir vitamīnu A, C, PP grupas B avoti. Tās satur daudz vērtīgu mikroelementu: kalciju, nātriju, dzelzi, kāliju, fosforu un citus. Tie ir bagāti ar olbaltumvielām, taukiem, ogļhidrātiem, aminoskābēm. Ir vielas, kas nepieciešamas imunitātes paaugstināšanai, vielmaiņas uzlabošanai. Lielākā daļa uzturvielu atrodas vāciņos. Kājām praktiski nav uzturvērtības. Turklāt tie satur hitīnu, rupju šķiedrvielu, kas cilvēka kuņģī netiek sagremota.

Piezīme: Olbaltumvielas vistas olu organismā uzsūcas par 99%, liellopu gaļā esošās olbaltumvielas - par 75%, bet sēņu proteīns - tikai par 3%. Tāpēc, lai uzņemtu pietiekami daudz olbaltumvielu, ir jāēd tik daudz, lai tas varētu izraisīt saindēšanos.

Kāds ir sēņu kaitējums

Vecākiem ir tiesības pašiem izlemt, kādā vecumā bērnam dot sēnes. Tikai šajā gadījumā jāņem vērā to kaitīgā ietekme uz mazuļa ķermeni:

1. Hitīns traucē barības vielu uzsūkšanos. Turklāt tas var pastiprināt citu produktu alerģisko iedarbību.
2. Sēnes ir viegli saindēt. Daudzām no tām ir ārkārtīgi indīgi līdzinieki: viltus sēnes, viltus baltās (tā sauktās sātaniskās). Tāpēc bērna barošana ar patstāvīgi savāktām sēnēm ir īpaši bīstama.
3. Sēņu ķermenim ir poraina struktūra, tāpēc tās, tāpat kā sūklis, absorbē kaitīgās vielas no augsnes un putekļiem, kas ievērojami palielina to toksicitāti.

Pirms vārīšanas meža sēnes ieteicams vārīt 3 reizes 15 minūtes, notecinot ūdeni. Tas palīdz atbrīvoties no absorbētā ķīmiskās vielas. Bet termiskā apstrāde indes neiznīcina. Bet uzturvērtība pēc šādas vārīšanas ir ievērojami samazināta.

Sagatavošanas un lietošanas noteikumi

• jūs nevarat izmantot tirgū pirktās sēnes, jo nav pārliecības, ka tās ir savāktas ekoloģiski tīrā vietā;
• lielas sēnes nepieciešams smalki sagriezt, un bērnam jāiemāca tās kārtīgi sakošļāt: tā tās ātrāk sagremosies kuņģī;
• nav ieteicams bērnam dot sālītas, marinētas sēnes, jo tās satur sāli un etiķi;
• cepot veidojas liels daudzums kancerogēnu, tādēļ ceptas sēnes bērni netiek doti;
• tos var ieviest uzturā ne biežāk kā 1-2 reizes nedēļā, nelielās porcijās zupas vai mērces veidā, ko var ēst ar griķu biezputru, kartupeļu biezeni, nepievienojot eļļu.

Vai ir iespējams izmantot sēnes bērnu pārtikā (ekspertu viedoklis)

Attiecībā uz sēņu izmantošanu bērnu pārtika nav vienprātības pat ekspertu vidū. Plusi ir bagātīgais uzturvielu saturs, garša, kā arī to plašās izmantošanas pārtikā tradīcijas. Bet ir arī daudz trūkumu. Galvenais no tiem ir palielināta saindēšanās iespējamība.

Pediatrs E. Komarovskis

Dr. E. Komarovskis uzskata, ka sēnes var iekļaut zīdaiņu, kas vecāki par 2 gadiem, uzturā, bet ne vairāk kā 1 reizi nedēļā (ar kartupeļiem vai zupas veidā). Tam vajadzētu būt šampinjoniem vai austeru sēnēm. Viņš atzīmē, ka daudzi vecāki šaubās, ka var kaitēt bērnam. Tajā pašā laikā viņi atsaucas uz savām vecmāmiņām, kuras baroja bērnus ar meža sēnēm, nekas slikts nav noticis. Šādiem vecākiem viņš atgādina, ka pēdējos gadu desmitos ekoloģiskā situācija ir stipri mainījusies uz slikto pusi. Turklāt neviens neveica uzskaiti par zīdaiņu mirstību, kas saistīta ar sēņu lietošanu.

Video: Dr Komarovsky par to, vai sēnes var dot bērniem

Gastroenteroloģe Dmitrjakova G. N. (ZSMU Bērnu slimību katedra)

3 gadu vecumā mazuļu gremošanas orgāni nav pietiekami attīstīti, lai sagremotu sēnēs esošās grūti sagremojamas vielas: “Bērnam ir nepilnīga trehalāzes enzīma ražošana, kas noārda sēņu ogļhidrātus,” uzsver Dmitrjakova. Tāpēc nav ieteicams tos dot vecumā līdz 7-8 gadiem Tas attiecas uz veseliem bērniem, kuriem nav sirds, elpceļu, kuņģa-zarnu trakta slimību.

Ļipeckas apgabala Rospotrebnadzor biroja Sanitārās uzraudzības departamenta vadītāja vietnieks E. Hvenčuks

Viņš stāsta, ka bērni, kas jaunāki par 12 gadiem, nedrīkst pievienot sēnes salātiem, picai, nevārīt no tām zupu. Toksicitāte saglabājas pat pēc vārīšanas.

TV raidījuma "Dzīvo veselīgi" vadītāja daktere E. Mališeva

Viņa uzskata, ka sēnes, lai kur tās būtu novāktas, ir viens no bīstamākajiem pārtikas produktiem bērniem. Toksīnu saturs ir pārāk augsts, pat ja tie audzēti savā dārzā. Tās nedrīkst dot bērniem līdz 12 gadu vecumam.

Video: bērniem bīstami produkti

saindēšanās ar sēnēm

Bērnam, īpaši mazam, vienmēr pastāv risks saindēties ar sēnēm. Briesmas pastāv gan ēdot svaigu pārtiku, gan konservētus. Pat diezgan nekaitīgi pieaugušajam, tie var būt indīgi mazulim, kura organismam ir paaugstināta jutība pret toksīniem. Daži produkti pastiprina to saindēšanās efektu. Tātad, piemēram, nav ieteicams dzert skābu sulu, jo skābe palielina toksicitāti.

Pirmās saindēšanās ar sēnēm pazīmes ir metāla garša mutē, slikta dūša, stipra vemšana, caureja un sāpes vēderā. Smagas saindēšanās gadījumā parādās krampji, halucinācijas, rodas skolēnu sašaurināšanās. Ja ir aizdomas par saindēšanos, jāizsauc ātrā palīdzība.

Pirms ātrās palīdzības ierašanās bērnam tiek izskalots kuņģis, tiek veikta klizma, iedod padzerties aktivēto ogli. Ātrās palīdzības ārstiem precīzi jāizskaidro saindēšanās cēlonis, lai palīdzību varētu sniegt visefektīvāk.

Video: saindēšanās ar meža sēnēm

Padoms: Sistemātiska sēņu iekļaušana bērna pārtikā var izraisīt gastrītu. Bērni diez vai var novērtēt sēņu ēdienu garšu, un uzturvielas ir daudz vieglāk iegūt no citiem pārtikas produktiem (gaļas, zivīm, dārzeņiem un augļiem). Vismaz līdz 7 gadiem (līdz šim vecumam gremošanas sistēmas veidošanās beidzas), un vēl labāk - līdz 10 gadiem, sēnes vēlams nedot.

Bērna gremošana vēl nav tik perfekta, lai bez sekām sagremotu sēnes. Bērnu organisms neražo vajadzīgo enzīmu daudzumu, lai pārstrādātu sēnēs atrodamo proteīnu. Tāpēc bērns var saindēties pat ar ēdamām un pieaugušajiem absolūti drošām sēnēm. Šāda saindēšanās ir ļoti sarežģīta, no simts ar sēnēm saindētajiem bērniem seši mirst, bet aptuveni trīsdesmit iegūst nopietnas slimības, kas noved pie invaliditātes.

Cepuru sēnes savāc bīstamo smago metālu savienojumus, kas pat nelielos daudzumos var ietekmēt bērna organismu. Vairāku bīstamu vielu kombinācija var izraisīt nopietnas sekas, tāpēc nevajadzētu pirkt sēnes no nepārbaudītām vecmāmiņām tirgos, vākt tās mežos pie ceļiem un lielceļiem.

Barojošām mātēm vajadzētu atturēties no meža sēņu ēšanas. Dažos gadījumos toksīni, kas nokļuva pienā, izraisīja saindēšanos zīdaiņiem, kas baro bērnu ar krūti.

Karstas, mitras vasaras vai ilgstošs sausums noved pie tā, ka mainās sēņu vielmaiņa, kas nozīmē, ka mainās arī to sastāvs. Viņi sāk uzkrāties toksīnus devās, kas ir nekaitīgas pieaugušajiem. Tomēr šīs pašas devas var neatgriezeniski ietekmēt bērna ķermeni.

Uztura speciālisti uzskata, ka zemākais vecuma ierobežojums sēņu iekļaušanai uzturā ir septiņi gadi. No šī vecuma bērni ar pārbaudītiem šampinjoniem vai austeru sēnēm. Līdz septiņu gadu vecumam pat pilnīgi nekaitīgas sēnes var izraisīt nepatīkamas sekas, jo gremošanas sistēma nespēj ar tām tikt galā.

Papildus tam, ka dažas sēnes ir grūti sagremojamas un asimilētas, tās var izraisīt nopietnu alerģiju. Pirmkārt, tas attiecas uz Russula.

saindēšanās ar sēnēm

No saindēšanās brīža līdz pirmo simptomu parādīšanās brīdim var paiet no vienas līdz deviņām līdz desmit stundām. Vispirms vēdera rajonā parādās asas sāpes, tad rodas slikta dūša un vemšana, kas izraisa organisma dehidratāciju. Bērna āda iegūst nedabisku bālumu, pirksti un lūpas kļūst zilas. Tad sākas briesmīgas galvassāpes. Var sākties krampji. Pēc pirmo simptomu parādīšanās ir ļoti svarīgi izsaukt ātro palīdzību. Pirms ārstu ierašanās bērnam jādod padzerties silts ūdens, jāmēģina izraisīt vemšanu, lai attīrītu kuņģi no toksīniem. Pēc tam jums jādod aktivizēts. Turpmāka ārstēšana jāveic toksikoloģijas nodaļā.

Sēnes var pamatoti attiecināt uz nacionālā virtuve Krievija. Sēņu ēdiens noteikti rotā svētku galds. Tomēr meža skaistulēm ir grūti sagremot pārtiku, un šādas delikateses ieviešana mazuļa uzturā var izraisīt daudz negatīvu izpausmju. Kāpēc bērni nevar ēst sēnes?

Kāpēc pediatri stingri aizliedz mazuļus barot ar sēnēm, un no kāda vecuma bērns var ēst veselīgu meža gardumu? Ja pediatru un uztura speciālistu strīdi par augļu un dārzeņu ēsmu atšķiras, tad sēņu gadījumā viņi ir vienisprātis: tas nav iespējams! Kāds ir iemesls šādam kategoriskam atteikumam? Un kad vispār var ēst?

Fakts ir tāds, ka mazuļu kuņģa-zarnu trakts pilnvērtīgā režīmā sāk darboties tikai no septiņu gadu vecuma.

dodot mazs bērns grūti sagremojams produkts nozīmē kaitēt viņa gremošanas sistēmai.

Ir divi galvenie iemesli, kāpēc sēnes bērniem ir aizliegtas:

1. hitīna klātbūtne sēņu sastāvā;
2. slikta ekoloģija.

Hitīns ir viela, ko cilvēka ķermenis praktiski neuzsūc: no šī elementa veidojas dzīvnieku apvalks. Ir skaidrs, ka mazuļa kuņģa-zarnu trakta noslogošana ar šādu pārtiku ir vienkārši nepieņemama. Pieauguša kuņģis šādu izglītību diez vai var uzņemt, un bērna kuņģis vispār nevarēs.

Jebkuras sēnes īpašība ir uzsūkt visu, kas atrodas gaisā. Sēne ir sūklis, kas ir piepildīts ar kaitīgām vielām, kas ir pārpilnībā mūsu apkārtējā telpā. Tie ir skābie lietus, automašīnu dzinēju emisijas un daudz kas cits. Tas viss ir meža sēņu audos.

Bet kā ir ar mūsu senčiem? Kopš cik gadu viņi baro bērnus ar sēnēm? Senos laikos nebija pediatru un periodisko tabulu, un visu varēja dot ēst! Tajos laikos bērnam varēja dot ēst visu, jo vidi nebojāja ķīmiskā rūpniecība un kaitīgie izmeši atmosfērā.

Kad ir atļauts barot bērnu ar sēnēm?

Ekspertu vidū šajā jautājumā nav vienprātīga viedokļa. Dažādos avotos var lasīt pretrunīgu informāciju par vecumu, kurā atļauts ēst sēnes. Dot vai nedot bērnam sēnes (un kādas) - mamma izlems. Parauga saraksts ieteikumi:

• līdz diviem gadiem - tas nav iespējams;
• pēc diviem gadiem - ir atļautas kultivētas sēnes;
• no piecu gadu vecuma - mērcēs;
• no septiņu gadu vecuma - atļauts barot.

Līdz diviem gadiem uz šāda veida pārtiku attiecas kategorisks aizliegums!

Sākot no divu gadu vecuma, var dot bērniem kulturāli audzētus augus: šampinjonus, austeru sēnes. Tikai ne ar veseliem augļiem, bet gatavot mērces uz sēņu bāzes.

No piecu gadu vecuma ēdienkartē var mēģināt pievienot mērces, kuru pamatā ir meža veltes. Jums vajadzētu tikai rūpīgi uzraudzīt mazuļa labsajūtu: vai viņš sūdzēsies par smaguma sajūtu vēderā? Mērce satur hitīnu minimālā koncentrācijā, tāpēc tai nevajadzētu kaitēt mazam kuņģim.

Līdz septiņu gadu vecumam bērnu kuņģa-zarnu trakts pabeidz savu veidošanos, un jūs varat sākt dot meža sēnes. Produkta apstrādei jābūt rūpīgai, par kaut kādām marinētām un konservētām sēnēm nevar būt ne runas! Var pagatavot mērces, zupas un citus gardumus. Ja šaubāties par bērna spēju sagremot šo ēdienu, vienkārši pabarojiet mērces bez pašām sēnēm.

Ja bērns cieš no novirzēm gremošanas sistēmā, sēnes atļauts barot tikai no 10 gadu vecuma.

Saindēšanās

Ķermeņa intoksikācija ar indi var būt nāvējoša mazam organismam. Bērns var ņemt sēnīti no pieaugušo galda un ēst bez atļaujas. Bieži vien bērni pastaigās pa mežu izmēģina jēlas sēnes “ar zoba”. Ko darīt, ja bērns saslimst, un kā atpazīt saindēšanās simptomus?

Ja mazulis ir pamēģinājis pāris sēnes uz galda, saindēšanās nebūs spēcīga. Līdz vieglai intoksikācijas pakāpei ir:

• slikta dūša;
• neliels savārgums;
• reibonis;
• sāpes vēderā.

Saindēšanās ar indīgām sēnēm var izraisīt:

• skolēnu sašaurināšanās;
• bagātīgas siekalas;
• nepanesamas sāpes vēderā.

Mazulis būs ļoti slims, parādīsies vemšana un stipra siekalošanās. Viņš jutīs smagu vājumu un nepanesamas sāpes vēderā. Intoksikācijas simptomi vienmēr attīstās strauji, un mazulim nepieciešama steidzama palīdzība.

Visbīstamākais ir atrast mušmirei un to nogaršot.

Mušu agaka bērnam izskatās ļoti eleganta un pievilcīga: vienmēr to atceries, dodoties kopā ar bērniem mežā! Mušu agakas intoksikācijas simptomi:

1. skolēnu izmaiņas;
2. izmaiņas psihē - inhibīcija vai uzbudinājums;
3. pastāvīga vemšana un siekalošanās;
4. krampji ekstremitātēs un delīrijs;
5. iespējamas halucinācijas.

Temperatūras klātbūtne sēņu pārēšanās laikā - laba zīme. Tas norāda uz slimības bakteriālo raksturu, nevis par intoksikāciju.

Palīdzēt ar saindēšanos

Jāmēģina noskaidrot, ko tieši bērns ēda. Ja viņš nevar atbildēt, rīkojieties šādi:

1. izsaukt ātro palīdzību;
2. mazgāt kuņģi;
3. ielieciet klizmu;
4. dod aktivēto ogli.

Jūs nevarat pašārstēties! Aktivētā ogle dot pietiekami daudz: atbilstoši bērna svaram. Ogles absorbē indes un izceļ tās.

Pēc veiktajiem pasākumiem dzeriet bērnam siltu tēju un lieciet gulēt. Lai izvairītos no šādiem gadījumiem, vērojiet bērnus pastaigā pa mežu un neatstājiet svētku galdu ar sēnēm bez uzraudzības!