Kā pannā apcept salakas. Ceptu salaku receptes - kā uzcept salakas pannā

Cepta salaka ir garšīga zivs ar kraukšķīgu garozu, kas daudziem ir pazīstama no pirmavotiem, savukārt ikviens to var viegli un ātri pagatavot mājās. Apskatīsim tuvāk, cik daudz un kā pareizi pannā cept salakas, lai tās sanāk garšīgas un ar zeltaini kraukšķīgu.

Cik ilgi cept salakas?

Smaku vārīšana ir ļoti ātrs process, jo īpaši mazas zivtiņas bieži pat netiek iztīrītas un ātri apceptas, pēc tam tās garšo pēc kraukšķīgiem zivju pirkstiņiem un tiek ēstas kopā ar grēdu un pat ar galvu. Vidējais salakas cepšanas laiks ir:

• Cik ilgi pannā cept salakas? Pannā salakas jācep 3-5 minūtes no katras puses labi sakarsētā pannā.

Uzzinājuši, cik ilgi salakas cept, tālāk apsvērsim tās pagatavošanas procesu, lai zinātu, kā šo zivi ātri un garšīgi apcept.

Kā tīrīt salakas cepšanai?

Pirms cepšanas salakas labi jānomazgā aukstā ūdenī, kā arī jāattīra no zvīņām un iekšām, savukārt mazās zivtiņas bieži netiek iztīrītas, jo pēc cepšanas zvīņas, mazie kauli un pat iekšas praktiski nav jūtamas un garšu neietekmē ( tomēr labāk iztīrīt iekšpusi, jo pēc cepšanas zivs var garšot rūgta).

Smiekli parasti tīra divos veidos:

• Viņi ar nazi notīra zvīņas, pārgriež kuņģi un izņem katrai zivij iekšpusi.
• Viņi attīra zivis no zvīņām, pēc tam ar šķērēm izdara iegriezumu no kores sāniem (nogriežot līdz vēdera līmenim un nogriežot grēdu) un atdala galvu, vienlaikus noņemot zivīm visas iekšpuses.

Piezīme: saldētas salakas pirms cepšanas pietiek atkausēt un notīrīt tāpat kā svaigas salakas (ja tās nav notīrītas).

Izdomājuši, kā pareizi tīrīt salakas, tālāk apsvērsim, kā pannā cept zivis.

Kā pannā apcept salakas?

• Pēc salakas mazgāšanas un tīrīšanas ielieciet caurdurī, lai no zivs notecētu liekais ūdens un tā nedaudz izžūtu.
• Seklā bļodā sajauc miltus un nedaudz sāls.
• Pannā ielej augu eļļu (tā, lai tā nosedz pannas dibenu par 2-3 mm) un uzkarsē uz lielas uguns.
• Katru zivi no abām pusēm apber miltos un sāli un liek pannā uz sakarsētas eļļas, tad apcep 3-5 minūtes no katras puses līdz zeltaini brūnai.
• Gatavās apceptās salakas liek uz šķīvja un pasniedz.

Noslēdzot rakstu, var atzīmēt, ka, zinot, cik garšīgi ir pannā cept salakas, šo zivi var ātri pagatavot jebkuram garnīram vai kā atsevišķu ēdienu nepilnas pusstundas laikā. Jūsu atsauksmes un noderīgi padomi, cik un kā pannā ar garoziņu miltos un sālī cept salakas, atstāj raksta komentāros un dalies ar to sociālajos tīklos ja tas jums būtu noderīgs.

Sastāvdaļas:

- svaiga mazā salaka - 0,5 kg;
- milti - 0,5 glāzes;
- sāls - pēc garšas;
- malti melnie pipari - 3-4 šķipsniņas (pēc izvēles);
- augu eļļa - 1/3 tase.

Recepte ar fotoattēlu soli pa solim:

Mazās salakas tiek pagatavotas veselas, tās nav jāķidā. Ja tiek atrasti lielāki īpatņi, ir jānoņem galva un iekšas. Tīrīšana nav nepieciešama, salakai nav zvīņu. Pietiek zivis noskalot zem auksta ūdens un nosusināt.

Pārkaisa ar smalko sāli, atstāj uz pāris minūtēm, lai sāls uzsūcas.

Panēšanai visbiežāk izmanto kviešu miltus. Varat izvēlēties kaut ko citu, piemēram, rīvmaizi, taču paturiet prātā, ka tās absorbē daudz eļļas. Ja vēlas, panējumu var sajaukt ar zivju garšvielām vai melnajiem pipariem. Apgrieziet katru zivi no abām pusēm.

Pannā uzkarsē eļļu tik daudz, lai tā nosedz dibenu apmēram par 1-1,5 cm.Ja pietrūks eļļas, zivs cepsies nevienmērīgi un var piedegt. Izklājam karstā eļļā, uguni taisām nedaudz augstāku par vidēju. Lai būtu ērts apgriešana un apgāšanās, starp zivīm atstājam nelielu atstarpi. Apcep divas minūtes.

Pēc vienas puses apbrūnināšanas ar lāpstiņu sagriež salakas un apgriež. Otro pusi cep tikpat daudz, divas, maksimums trīs minūtes, līdz izveidojas zeltaina garoziņa.

Izņem uz šķīvja, pievieno garnīram vārītus kartupeļus, zaļumu zariņu un pasniedz uzreiz.

Labu apetīti!

Salaka jeb salaka ir viena no populārākajām zivīm cepšanai lielākajā daļā krievu ģimeņu. Lieta tāda, ka tas nemaz nav dārgs, un garša izrādās neticami bagāta, garšīga, sulīga un pat ar ēstgribu skaistu kraukšķīgu garoziņu. Šīs mazās zivtiņas galvenā iezīme ir tās neparastais aromāts, kas atgādina svaigus gurķus, taču diemžēl ne visi to var sajust. Saglabāt šādu aromātu var tikai tad, ja prot pareizi pannā cept salakas.

Cik daudz cept smeli pannā

Jautājums par to, cik ilgi pannā cept salakas šodien satrauc ikvienu, kurš izvēlas šo zivi gatavot pusdienās vai vakariņās.

Profesionāli pavāri iesaka jebkuras mazas zivtiņas cept uz pannas ne ilgāk kā 10 minūtes. Tajā pašā laikā paņemiet apmēram 5 minūtes katrā pusē, ja jūras velšu liemeņi ir lieli. Ja zivs ir maza, pietiek ar to apcept no vienas puses 3 minūtes un tikpat daudz no otras. Šajā gadījumā nav nekādas atšķirības, vai smeltītes cep mīklā vai bez tās, pannā ceptām zivīm gatavošanas laiks jebkurai receptei ir vienāds.

Cepšanas laiks sākas no brīža, kad jūras veltes ievietojat pannā karstā eļļā.

Pareiza salakas tīrīšana cepšanai, metodes

Ja jūs nezināt, kā pirms cepšanas cept salakas pannā, tīru vai ne, tad šī informācija jums būs ļoti noderīga.

Kā zināms, mazās zivis, un ne tikai salakas, bet arī moivas, brētliņas u.c., bieži netiek iztīrītas, atstājot to veselu, tas ir diezgan saprotami un saprātīgi - nemizota zivs, kā pārliecināti pavāri, gatavojot izdala taukus un sulu. , tas izrādās daudz treknāks un mīkstāks. Taču neaizmirstiet, ka produktā palikušās iekšpuses var dot sev līdzi ne pārāk patīkamu rūgtenu garšu, un tāpēc jūs izvēlaties salaku pirms cepšanas notīrīt vai nē, un mēs jums pateiksim, kā to izdarīt pareizi.

Smelkas var tīrīt vienā no diviem veidiem.

1. Katrai zivij noņem zvīņus, izrauj vēderu, izņem visas iekšas, nomazgā.
2. Katru zivi attīra no zvīņām, izdara nelielu iegriezumu gar grēdu un no vēdera sāniem, atdala galvu kopā ar kauliem un iekšām, nomazgā zem ūdens.

Uzmanību! Ja zivs ir sasaldēta nemizota, pirms tīrīšanas tā pilnībā jāatkausē un jāiztīra ar jebkuru ērtu metodi. Ja iegādājāties svaigas salakas un vēlaties tās ievietot saldētavā uzglabāšanai, vislabāk ir iztīrīt jūras veltes pirms sasaldēšanas un pēc tam uzglabāt.

Jautājiet šefpavāram!

Neizdevās pagatavot maltīti? Droši jautājiet man personīgi.

Kā pannā ar garoziņu apcept salakas:

Kā pagatavot salakas, gatavošanas receptes soļos jau tagad.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• - Smaka - 1 kg.
• - Olas - 2 gab.
• - Augstas kvalitātes milti - 2 gald. meli.
• - Diļļu ķekars.
• - samalts koriandrs, sāls (vēlams rupja), malti melnie pipari.
• - Saulespuķu eļļa cepšanai.

Kā pagatavot zivi ar garozu olu mīklā.

Jūras veltes tīrām jebkurā ērtā veidā, katru zivi pēc tīrīšanas noteikti nomazgājam un liekam uz šķīvja žūt.

Katrā vēderā ieliekam nelielu diļļu zariņu, nedaudz uzkaisām liemeni ar sāls un garšvielu maisījumu.

Olu sakuļ līdz putām, pievieno miltus un kārtīgi samaisa sastāvdaļas, līdz masa kļūst viendabīga bez kunkuļiem.

Pannā uzkarsē eļļu, vislabāk, ja tā sāk šņākt.

Katru zivi iemērciet olu mīklā un pēc tam karstā eļļā. Cepiet lielos liemeņus apmēram piecas minūtes no katras puses, mazākus 3-4 minūtes uz mazas uguns.

Trauku pārklājam ar papīra dvieli, uzliekam no pannas salaidumu, ļaujam nedaudz notecināt lieko eļļu. Cepta salaka zivs ar garoziņu ir gatava! Vislabāk to pasniegt ar rīsiem vai vārītiem kartupeļiem.

Otrā recepte gatavošanai pannā ceptas salakas ar garoziņu

Produkti:

• - 1 kg. smaka.
• - 1 ēdamkarote cietes.
• - 2 karotes miltu.
• - Sāls pēc garšas.
• - Jebkura eļļa cepšanas produktiem.

Gatavošanas metode.

1. Notīra zivis, noskalo zem tekoša ūdens, nokāš caurdurī.
2. Vienā bļodā sajauc miltus, kukurūzas cieti un sāli. Ja vēlaties, šim maisījumam varat pievienot dažas garšvielas.
3. Katru zivi apviļā miltu maisījumā un izklāj uz pannas, kas sakarsēta ar eļļu, lai apceptos.
4. Apcepto gardumu vispirms uzliek uz salvetes, lai izvadītu lieko cepšanas laikā iegūto eļļu, un tad salakas var pārlikt traukā, pieliet ar nedaudz citrona sulas un pasniegt ar kādu mērci.

Uz piezīmi! Jūras veltes var cept mīklā vai miltos, gan izķidātas, gan ar visām iekšpusēm, gan ar galvu, gan bez tās. Ja tīrīšanas laikā atrodat kaviāru, vislabāk tos atstāt, nogaršot gatavs ēdiens būs ļoti interesanti, un arī pats ēdiens būs ļoti noderīgs.

Kā pannā ar garoziņu miltos un sālī apcept salakas

Ja jūs joprojām nezināt, kā pannā garšīgi apcept salakas, šī recepte jums ir dāvana.

Sastāvdaļas:

• - Smaka - kilograms.
• - Milti - 3 ēdamkarotes ar slaidu.
• - saulespuķu eļļa - 3-4 ēdamkarotes.
• - Rupjā sāls - pāris šķipsniņas.

Soli pa solim gatavošanas process.

1. Pēc zivju tīrīšanas, mazgāšanas un žāvēšanas no mitruma varat sākt gatavot.
2. Katru liemeni apviļā miltu un sāls maisījumā un pēc tam liek pannā vismaz līdz 60 grādiem sakarsētā eļļā.
3. Cepiet zivis no abām pusēm, līdz izveidojas kraukšķīga zeltaina garoziņa.
4. Pirms pasniegšanas salakas labāk nolikt uz papīra dvieļa vai atsevišķas bļodas, lai no tās izvadītu liekos taukus. Viss ir gatavs!

• Mazajām ceptām zivtiņām piemērotākais garnīrs ir sasmalcināti vai veseli vārīti kartupeļi, rīsi, sautēti dārzeņi, ne saldie auzu pārslu. Jūs varat arī pasniegt jūras veltes ar jebkuru mērci, kas jums patīk.
• Mērce no pustējkarotes citrona sulas, maltas ķiploka daiviņas, dažiem saberztu svaigu diļļu zariņiem, karotes majonēzes un karotes saldā krējuma lieliski sader ar ceptiem jūras velšu gardumiem.
• Vēl viens labs zivju mērces variants ir skābā krējuma mērce. Lai to pagatavotu, sajauc nedaudz uzsildītu treknu krējumu (4-5 ēdamkarotes) ar tējkaroti karstu miltu, šķipsniņu sāls, pipariem un papriku. Ļaujiet produktam atdzist, un pirms pasniegšanas varat to pasniegt atsevišķā traukā vai pārliet ar zivīm.
• Ceptas salakas lieliski sader ar svaigiem dārzeņiem, piemēram, savu gardumu vari pasniegt ar jebkuru dārzeņu izgriezumu vai ar augu eļļu garšotiem tomātiem, gurķiem un Pekinas kāpostu salātiem.

Tagad Tu zini, kā pannā cept salakasātri un viegli. Ievērojot mūsu norādījumus, padomus un ieteikumus, jums noteikti vienmēr uz galda būs garšīgi un ēstgribu cepti salati, neaizmirstiet šeit aprakstītās gatavošanas receptes saglabāt savā pavārgrāmatā.

Labu apetīti un labus ģimenes vakarus!

Kā pannā apcept salakas, video

Sveiks mans dārgais! Šodien es gribu runāt par tādu mazu, bet ļoti garšīgas zivis kā salaka. Padalīšos ar informāciju, kā pareizi pannā cept salakas. Kā arī jūsu iecienītākās receptes ar fotogrāfijām.

Smalka ir maza salaku dzimtas zivtiņa. Šī suga dzīvo ziemeļu valstu jūrās un ezeros. Simts gramos zivju ir 102 kcal, 15,4 g olbaltumvielu un 4,5 taukus. Ogļhidrāti - 0. Lai gan tā ir diezgan trekna un kaloriju bagāta, dažkārt ir atļauts palutināt sevi ar šādu zivi. Atšķirīga iezīme ir šai zivij raksturīgs gurķu aromāts. Tāpēc viņa tika nosaukta par "borage" vai "gurķi".

Interesanti, ka salaka ir kļuvusi par sava veida pavasara simbolu Sanktpēterburgā. Maijā tiek svinēti svētki, kas veltīti tās ieiešanai Somu līcī

Smeltām ir lietderīgām vielām bagāts sastāvs. Tās gaļā ir vitamīni: A, D, B grupa, PP. Kā arī mikroelementi: fosfors, dzelzs, nātrijs, kālijs, molibdēns, magnijs, hlors, fluors.

Īpaši noderīgi ir ēst salakas veciem cilvēkiem un bērniem. Ārsti uzskata, ka jāēd tieši ar kauliem, kas praktiski nav jūtami. Tā ir osteoporozes profilakse, jo lieliski atjauno fosfora un kalcija līdzsvaru kaulos. Tas ļoti pozitīvi ietekmē arī zobu stāvokli.

Kā garšīgi pagatavot salakas pannā

Klasiskā gatavošanas metode ir cepšana uz pannas. Var cept bez miltiem. Šiem nolūkiem ir piemērotas gan mazas, gan lielas zivis. Vislabāk ir svaigs, bet derēs arī saldēts. Mazos pat nevar notīrīt un izķidāt no zvīņām. Tas būs nedaudz rūgts, taču ne visi to uzskata par būtisku trūkumu.

Lielāki paraugi ir jātīra, kā arī jānoņem iekšas un galva. To var izdarīt vienā kustībā ar šķērēm. Lai to izdarītu, jums ir jāizdara iegriezums galvas pamatnē no kores sāniem. Tad galvu var viegli noņemt kopā ar iekšpusi, neatverot šķēres. Kaviārs paliek.

Nomazgājiet zivis un ļaujiet tai nedaudz nožūt. Tikmēr uzkarsē pannu ar eļļu. Ielieciet zivis pannā. Cep 3-5 minūtes. Jāveidojas zeltainai garoziņai. Pēc tam apgrieziet un apcepiet tikpat ilgu laiku no otras puses. Lai to pagatavotu, kopumā būs nepieciešamas 10 minūtes vienkāršs ēdiens. Cepšanas laikā neaizmirstiet pievienot sāli. Pēc garšas varat pievienot īpašas garšvielas vai garšvielas.

Salaka ir lieliska uzkoda pie alus. Lai to izdarītu, tas ir labi jāapcep lielos daudzumos. dārzeņu eļļa pievienojot vairāk sāls. Jūsu vīrieši to novērtēs!

Kā pannā miltos apcept salakas

Lai pagatavotu šo ēdienu, ņem kviešu milti, sāls, garšvielas pēc izvēles. To visu lej maisiņā un tur pievieno gatavās salakas. Aizveriet iepakojumu un labi sakratiet. Tādā veidā jūs vienmērīgi pārklājat panētās zivis. To pašu var izdarīt bļodā, pārklājot to ar vāku. Bet man labāk patīk tīt iepakojumā. Šādi jāmazgā mazāk trauku 🙂

Ielieciet zivis ļoti karstā pannā ar eļļu. Ugunsgrēkam jābūt spēcīgam, bet ne maksimālam. Cep, līdz skaisti brūni, apgriež un apcep arī no otras puses. Nav nepieciešams pārklāt ar vāku. Tāpat kā iepriekšējā receptē, tas prasīs ne vairāk kā 8-10 minūtes. Izrādās ēdiens ar kraukšķīgu garozu, apmierinošs un garšīgs.

Un, lai salakas garša būtu bagātāka, zivis var iepriekš marinēt. Sajauc augu eļļu sojas mērce, ķiploki, ķimenes, sāls, cukurs. Ļaujiet salakai marinēties apmēram 15-20 minūtes. Un pēc tam noteciniet šķidrumu un nedaudz nosusiniet zivis ar papīra dvieli. Var sākt cept.

Mīklā apcepam smelkus

Mīklai ņem pusglāzi gaišā alus, nedaudz augu eļļas, sāli, nedaudz miltu. Sastāvdaļas sajauc līdz vidējai konsistencei. Sagatavotās zivis iemērc iegūtajā mīklā un liek uz pannas, kas sakarsēta ar eļļu. Apcep pāris minūtes no katras puses. Skatieties, lai mīkla nekļūtu brūna.

Var arī lietot tradicionālā recepte mīklu. Sakuļ olu un sakuļ kopā ar sāli un pipariem. Uz plata šķīvja uzkaisa miltu kārtu. Iemērciet zivis sakultā olā, pēc tam miltos. Ielejiet karstā pannā un vāriet, līdz tas ir gatavs. Labi sanāks, ja ripināsi tikai olā, bez miltiem.

Omletē cepta smarža

Gatavojot šo zivi ar olu, gaļa ir ļoti maiga un sulīgāka. Lai to izdarītu, ņemiet:

• puskilograms salakas;
• 50 g piena;
• 3 olas;
• 2 sīpoli;
• garšvielas, sāli.

Noskalo zivis un nosusina. Sīpols sagriež pusgredzenos un apcep līdz pusgatavībai. Sakuļ olas ar pienu ar putojamo slotiņu vai dakšiņu. Sāliet zivis un pievienojiet garšvielas.

Liek uz iepriekš uzkarsētas cepamās pannas, kas ietaukota ar augu eļļu. Cep, līdz parādās sārtaina ēstgribu garoza. Pēc tam ielej iegūto olu un piena maisījumu. Pārkaisa ar sīpoliem.

Pārklājiet pannu ar vāku, atstājiet piecas minūtes. Ēdiens ir gatavs. Izrādās sava veida omlete, ko var ēst gan vienu pašu, gan ar svaigu dārzeņu salātiem.

Pildīta salaka

Ja salaka ir liela, varat to pildīt. Vajag apmēram puskilogramu zivju. Vajadzēs arī 100 gramus saldā krējuma, pāris sīpolu, piecas olas, zaļumus, rīvmaizi. Notīriet zivis, noņemiet visas iekšpuses, galvu. Centieties nesabojāt vēderu. Noskalo zem krāna.

Vāra 3 olas, sakapā, sajauc ar skābo krējumu un sasmalcinātiem zaļumiem. Sakuļ 2 jēlas olas. Bļodā ieber rīvmaizi. Pildiet zivis ar skābā krējuma maisījumu, vārītas olas un apstādījumi. Tad iemērc vispirms sakultajā olā un tad rīvmaizē. Lej karstā pannā. Apcep pāris minūtes no katras puses.

Ar balto mērci

Ja vēlaties pievienot dažādību, jums patiks šī oriģinālā recepte. Sastāvdaļas: sausais baltvīns, augu eļļa, pētersīļi, sīpoli. Mērcei: sviests, milti, 300 ml piena.

Sīpolu sagriež mazākos gabaliņos un apcep augu eļļā. Lai pagatavotu mērci pannā, izkausē sviests. Pievienojiet tam miltus un apcepiet. Ielejiet pienu, nepārtraukti maisot, lai izvairītos no kunkuļiem. Sāliet mērci un uzvāra.

Sagatavotās salakas liek katliņā, pievieno apcepto sīpolu. Sasmalciniet pētersīļus, ielieciet katliņā. Papildiniet ar 40 ml vīna un 500 ml ūdens. Pievieno garšvielas, sāli. Liek uz vidējas uguns.

Kad zivs gatava, pievieno tās gatavošanas laikā izveidoto buljonu baltajai mērcei. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nekavējoties noņem no uguns. Gatavo mērci var izkāst. Pirms pasniegšanas pārslaka zivi ar mērci.

Ar ko vīlēt

Salaka ir diezgan laba pati par sevi, īpaši svaiga. Pirms pasniegšanas trauku var dekorēt ar salātu lapām, tomātu šķēlītēm, citronu, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Kā garnīrs lieliski noder marinētas bietes vai bietes. skābēti kāposti. Varat arī izmantot klasiskā versija- kartupeļi, gan cepti, gan biezeni. Un garšvielas – melnie pipari, saldā paprika, koriandrs vai lavrushka palīdzēs papildināt salakas garšu.

Uzraksti man, kā tu gatavoji salakas. Dalieties komentāros. Ja jums patika piedāvātās receptes, noteikti dalieties ar draugiem, noklikšķinot uz sociālo tīklu pogām. Abonējiet atjauninājumus, sekojiet līdzi jaunām receptēm un citiem noderīgiem rakstiem. Uz redzēšanos.

Salaka ir neliela izmēra iegarena zivs, kas sastopama Somu līcī un Ņevas upē, kur to nozvejo, turklāt lielos daudzumos. Jūs to varat iegādāties žāvētā, žāvētā, atdzesētā vai saldētā veidā. Visbiežāk tas tiek atrasts žāvēts vai žāvēts, jo mūsu tautieši to uzskata par vienu no labākajām alus uzkodām. Tomēr tas dos daudz lielāku labumu, ja pagatavosiet to pusdienās vai vakariņās. Ja jums šķiet, ka tik maza zivtiņa kā salaka prasa lielu traci un nav nekas īpašs, turklāt tā ir nesamērīgi dārga, tad jūs dziļi maldāties. Cilvēki, kuri zina, kā pagatavot salakas, bieži vien dod priekšroku tam. Tas ir pietiekami maigs un trekns, lai to pagatavotu jebkādā veidā, bet ne tik kaloriju bagāts, lai sabojātu jūsu figūru (100 g salakas satur apmēram 100 kcal). Tam ir unikāla un ļoti patīkama garša, un tai piemītošais specifiskais aromāts tikai veicina ēstgribas parādīšanos. Ja pievieno šeit daudz noderīgu vielu, piemēram, B, A, D grupas vitamīnus, ko salakas satur lielos daudzumos, kļūst skaidrs, ka šī zivs ir savas naudas vērta.

Ēdienu gatavošanas iezīmes

Smeltus var pagatavot visādi: tvaicēt, cept, cept, izmantot zupas pagatavošanai. Tajā pašā laikā salakas gatavošanas process nesatur īpašas grūtības, taču nenāks par ļaunu zināt dažas no tā īpašībām.

• Smeltām ir zvīņas. To noņem diezgan viegli, taču tas nenozīmē, ka zivju attīrīšanu no zvīņām var uztvert vieglprātīgi. Maza pārsliņa, kas noķerta ēdienā, sabojās visu pusdienu vai vakariņu prieku. Lai zvīņas neizlidotu, zivis labāk notīrīt ūdenī, izmantojot speciālu rīvi. Pēc tam tas ir rūpīgi jānomazgā un tikai tad jāturpina ķidāšana.
• Mēs esam pieraduši, ka mazas zivis var pagatavot ar galvu, neizņemot no tās iekšpusi. Tomēr salaka ir jāizķidā. Viņai nogriež galvu un caur izveidoto caurumu izņem iekšpusi. Lai atvieglotu darbu, var veikt iegriezumu gar vēderu. Ja ikri ir atrasti salakā, to vēlams atstāt gatavot kopā ar zivīm, jo ​​salakas ikri ir īpaši veselīgi un labi garšo.
• Cepot salakas, ieteicams tās panēt. Zivi izklāj uz karstas pannas un apcep lielā daudzumā verdošas eļļas. Tādā gadījumā salaka labi apbrūninās un nepiedegs. Lieko eļļu ir viegli noņemt, izklājot apcepto zivi uz papīra salvetēm, kas ātri uzsūc liekos taukus.
• Salakas gatavošanas laiks ir atkarīgs no tās lieluma, jo ir 100 g smags eksemplārs un trīsreiz vairāk sver. Receptēs visbiežāk norādiet laiku, kas nepieciešams vidēja lieluma salakas nogādāšanai gatavībā. Lai visas zivis gatavotos vienlaikus, jāizvēlas līdzīga izmēra.

Salaka pagatavošanas tehnoloģija ir atkarīga no gatavošanas metodes un konkrētās receptes.

Kā pagatavot salakas pannā

• salaka - 1 kg;
• vistas ola - 2 gab .;
• kviešu milti - cik daudz iet;
• sāls, pipari - pēc garšas;
• augu eļļa - cik daudz tas prasīs.

Gatavošanas metode:

• Notīriet, izķidājiet un labi noskalojiet salakas. Nosusiniet zivis ar dvieli.
• Izsijā miltus, pievieno sāli, piparus un samaisa.
• Atsevišķā bļodā sakuļ olas.
• Pannā ielej eļļu, uzliek uguni.
• Pēc dažām minūtēm, kad panna ir pietiekami karsta, apviļā smelci miltos, tad iemērc olā un apviļā miltos.
• Verdošā eļļā iemet salakas. Apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Vidēji cepšana prasīs 8-10 minūtes.
• Novietojiet salakas uz papīra dvieļa. Kad uzsūc lieko eļļu, salakas kārto šķīvjos un pasniedz.

Smalkas var cept, neizmantojot olas – tās ir pietiekami treknas, lai paliktu sulīgas, pat ja panējums sastāv tikai no vieniem miltiem.

Kā pagatavot salakas cepeškrāsnī

• salaka - 0,7 kg;
• citrons - 1/4 gab .;
• olīveļļa - 60 ml;
• lauru lapa - 4 gab .;
• sāls, garšvielas zivīm - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

• No salakas noņemiet zvīņas, noņemiet galvu un iekšas, labi noskalojiet un nosusiniet ar papīra dvieļiem.
• Zivi ierīvē ar garšvielām un sāli.
• Pārlokiet lielu folijas gabalu uz pusēm un ieziediet centru ar augu eļļu.
• Novietojiet salakas folijas centrā.
• Atlikušo eļļu sajauc ar sulu, kas izspiesta no ceturtdaļas citrona, ar šo mērci pārlej salakas.
• Virsū kārto lauru lapas un smaržīgos piparu zirņus.
• Paceliet folijas malas un nostipriniet augšpusē.
• Uzlieciet foliju ar smaržu uz cepešpannas un nosūtiet uz cepeškrāsni, kas ir uzkarsēta līdz 200 grādiem.
• 20 minūtes pēc cepšanas sākuma atlociet foliju un turpiniet cept vēl 10 minūtes.

Folijā ceptas salakas var pasniegt kā uzkodu pie alus vai kā pamatēdienu pusdienās vai vakariņās. To var papildināt ar rīsu vai kartupeļu piedevu, bet var atstāt bez piedevas.

Pildīta salaka

• liela salaka - 1 kg;
• sasmalcināti krekeri - 0,3 kg;
• augu eļļa - cik daudz iet;
• citrons - 1 gab .;
• vistas ola - 2 gab .;
• tomātu pasta - 50 ml;
• svaigi pētersīļi - 50 g;
• šampinjoni - 100 g;
• sāls, garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

• Smalki sagrieziet pētersīļus ar nazi.
• Nomazgājiet sēnes, nosusiniet ar salvetēm un sagrieziet plānās plāksnēs.
• Nelielā traukā sajauciet tomātu pastu ar karoti augu eļļas, zaļumiem un sēnēm. Izņem uz 20 minūtēm ledusskapī.
• Izspiediet sulu no citrona. Citronu sulai pievieno sāli un garšvielas.
• Notīriet un nomazgājiet zivis, noņemiet no tās lielos kaulus. Pārlej ar citronu sulu un garšvielām un atstāj uz 10-30 minūtēm.
• Piepildiet zivis ar tomātu pastu un sašujiet to.
• Bļodā sakuļ olas, iemērc tajās zivis.
• Smelci apviļā rīvmaizē.
• Zivi dziļi apcep 15 minūtes.
• Izņemiet to un uzlieciet uz papīra dvieļa.
• Kad zivs ir nedaudz atdzisusi, un salvete ir uzsūkusi liekos taukus, noņemiet no zivīm pavedienus un uzmanīgi pārvietojiet to uz trauku.

Pēc šīs receptes pagatavotās salakas var pat pasniegt ar svētku galds. Parastām ģimenes vakariņām tas ir vēl piemērotāks.

Smaržo mērcē

• salaka - 0,5 kg;
• sīpoli - 100 g;
• sviests - 50 g;
• ūdens - 0,2 l;
• sausais baltvīns - 50 ml;
• krējums - 50 ml;
• kviešu milti - 20 g;
• sāls, garšaugi, garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

• Pēc salakas tīrīšanas, ķidāšanas un mazgāšanas nosusiniet ar papīra salvetēm. Ierīvē ar garšvielām. Viegli sāli.
• Sīpolu nomizo un sagriež mazos gabaliņos.
• Pannā izkausē sviestu un apcep tajā sīpolu.
• Sīpolu izņem no pannas, liek uz tā salakas.
• Zivi apkaisa ar miltiem, virsū liek sīpolu.
• Zivim pārlej vīnu, tad krējumu.
• Ielejiet ūdeni.
• Vāra zivis 15 minūtes pēc mērces vārīšanās.

Baltajā mērcē sautētas salakas kā piedevu var pasniegt ar rīsiem vai kartupeļu biezeni. Ir atļauts pasniegt atsevišķi, tikai ar mērci, kurā tas tika sautēts.

Marinētas salakas

• salaka - 0,5 kg;
• citrons - 2 gab .;
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• sāls - 10 g;
• olīveļļa - 100 ml;
• svaigas dilles - 50 g;
• zaļie sīpoli - 20 g.

Gatavošanas metode:

• Ķiplokus sagriež ripiņās.
• Ar nazi smalki sagriež dilles un zaļo sīpolu.
• Nedaudz uzsildiet olīveļļu, izšķīdinot tajā sāli. Sajauc to ar dillēm un zaļajiem sīpoliem.
• Izspiediet sulu no citroniem.
• Notīriet, izķidājiet salaku, neaizmirstiet noņemt tai galvu. Ielieciet zivis taisnstūra traukā ar vēderu uz augšu. Virsū liek ķiploka daiviņas. Pārlej ar citrona sulu un uz stundu liek ledusskapī.
• Pēc noteiktā laika no zivīm izņem ķiplokus. Pārliek zivis pārtikas plēvē.
• Apslaka ar garšaugu eļļu, labi ietin pārtikas plēvē. Noņemiet ledusskapī.

Marinējiet vidēja izmēra salakas pēc šīs receptes vismaz 24 stundas; ja jūsu zivs ir liela, šoreiz dubultojiet.

Smaržu auss

• salaka - 1 kg;
• ūdens - 2-2,5 l;
• kartupeļi - 0,3 kg;
• sīpoli - 100 g;
• selerijas sakne - 100 g;
• burkāni - 150 g;
• sāls, pipari - pēc garšas;
• lauru lapa - 2 gab .;
• smaržīgo piparu zirņi - 5 gab .;
• muskatrieksts - šķipsniņa;
• svaigi garšaugi - 100 g.

Gatavošanas metode

• Nomazgājiet salakas, iepriekš to notīrot un izķidājot. Ja zivs ir liela, to var sagriezt gabalos.
• Kartupeļus nomizo un sagriež mazos kubiņos.
• Nomizotu selerijas sakni sagriež nelielos kubiņos.
• Tādā pašā veidā sasmalciniet nomizotus sīpolus un burkānus.
• Piepildiet katlu ar ūdeni un ielieciet tajā dārzeņus.
• Liek uz uguns un uzvāra. Kad ūdens pannā vārās, pievieno sāli un garšvielas, vāra 15 minūtes.
• Ielieciet salakas, vāriet ar to zupu 10 minūtes.
• 5 minūtes pirms zupas gatavības pievieno pusi sasmalcināto zaļumu. Izmantojiet atlikušos zaļumus, lai dekorētu ēdienu, kad tas tiek pasniegts pie galda.

Ja tūliņ liks salakas ar dārzeņiem, tad līdz gatavībai tās uzvārīsies par daudz. Daži cilvēki pievieno saldos piparus salakas ausīm. Pietiks ar vienu gabalu norādītajam sastāvdaļu daudzumam. Labāk to sagriezt mazos kvadrātiņos.

Salaka ir ļoti garšīga, apmierinoša un veselīga zivs. Ja jūs zināt, kā to pagatavot, tad ievērojami bagātiniet savu ikdienas uzturu, jo īpaši tāpēc, ka ir daudz veidu, kā pagatavot šo zivi.