야채 수프 퓌레 칼로리. 야채 수프 레시피
퓌레 수프는 상당히 높은 영양가, 그래서 그들은 전통적인 가벼운 수프보다 칼로리가 우수합니다. 두껍고 크림 같은 식사는 유사한 제품으로 준비되지만 단백질, 지방 및 탄수화물이 더 많습니다.
퓌레 수프의 구성
소위 크림 수프에 거의 모든 재료를 추가할 수 있으며 이는 구성과 BJU에 직접적인 영향을 미칩니다. 첫 번째 요리는 더 높은 칼로리 또는식이 요법이므로 모든 사람이 적절한 요리법을 선택합니다.
접시의 구성에는 양배추, 당근, 감자, 버섯, 토마토, 양파, 마늘과 같은 야채가 주로 포함됩니다. 또한 약간 추가 식물성 기름(바람직하게는 올리브 오일) 퓌레 수프가 희박하고 맛이 없게 변하지 않도록하십시오.
국물 자체는 야채 나 고기에 끓일 수 있습니다. 취하면 닭고기 가슴살또는 쇠고기, 당신은 덜 영양가있는 요리를 얻고 돼지 고기 국물은 퓌레 수프의 칼로리 함량을 150-200 kcal로 증가시킵니다.
조성물은 또한 대구 간과 같은 비표준 성분을 포함할 수 있다. 그것은 가장 희박한 야채 수프의 지방 함량을 더 많이 증가시킵니다. 버터또는 자주 사용되는 헤비 크림.
수프의 칼로리 함량
요리 100g당 퓌레 수프의 칼로리와 BJU는 요리에 사용되는 재료에 따라 다릅니다. 가장 인기있는 몇 가지 요리법에 따라 준비된 요리의 에너지 가치를 고려하십시오.
- 호박 퓌레 수프에는 100g 당 93kcal이 들어 있습니다.
- 브로콜리 퓌레 수프 - 85kcal;
- 콜리 플라워 요리 - 33kcal (가장 많은식이 요법);
- 으깬 감자 수프의 칼로리 함량은 약 45kcal입니다.
- 샴 피뇽 버섯 수프 - 100g 당 85kcal;
- 토마토 수프- 퓌레 - 40kcal;
- 당근에서 - 70kcal;
- 렌즈 콩, 완두콩 또는 콩에서 - 50-55 kcal;
- 셀러리 수프 퓌레 - 45kcal;
- 여러 가지로 만든 수프 다른 야채- 50-60kcal;
- 닭고기 또는 칠면조 추가 - 90 kcal;
- 와 함께 닭의 간- 85kcal;
- 쌀가루와 함께 - 100g당 55kcal.
칼로리는 보시다시피 준비된 식사다르게 발생합니다. 그것은 모두 팬에 정확히 무엇을 추가하는지에 달려 있습니다.
퓌레 수프의 단백질, 지방 및 탄수화물 비율도 재료에 따라 다릅니다. 이 표는 모든 것을 이해하는 데 도움이 될 것입니다.
| 수프 100g의 경우 | 다람쥐 | 지방 | 탄수화물 |
|---|---|---|---|
| 호박 퓌레 수프 | 3.5 | 4.5 | 10 |
| 브로콜리에서 | 2 | 4 | 14 |
| 토마토와 함께 | 2 | 3 | 1.5 |
| 당근에서 | 4 | 2 | 9 |
| 샴피뇽과 함께 | 8 | 2 | 3 |
| 감자 | 2 | 3 | 16 |
| 가금류 고기와 함께 | 6 | 7 | 4 |
| 밥으로 | 1.5 | 1.5 | 8 |
| 완두콩 | 1 | 3 | 8 |
보시다시피 고기와 크림이 들어간 퓌레 수프, 고기만으로 또는 감자로 만든 수프에는 체중 감량시이 요리를 거부 할 정도로 지방이 많이 포함되어 있지 않습니다.
일반적으로 크림은 일반적으로 맛을 위해서만 첨가됩니다. 레시피에서 제거하면 칼로리 함량이 줄어들고 접시의 지방 비율이 줄어듭니다.
요리 원리
모든 야채 퓌레 수프와 고기 또는 시리얼 요리는 믹서기와 거의 모든 재료를 사용하는 동일한 원칙에 따라 준비됩니다. 100g당 버섯 수프의 최소 칼로리 함량이 중요하면 샴피뇽을 사용하고 칼로리가 중요하지 않으면 포르치니, 사프란 우유 버섯 또는 기타 식용 버섯을 섭취하십시오.
조리법에 감자가 포함되어 있으면 삶은 품종을 선택하고 요리에 풍부함을 더하려면 시리얼을 추가하십시오(밥 가능). 모든 재료를 입방체로 자르면 고르게 익습니다.
야채는 구성 요소에 따라 물을 부어 끓여서 몇 분 동안 끓여야합니다. 토마토, 콜리플라워, 브로콜리는 더 빨리 익는 반면 완두콩, 닭고기, 당근은 더 오래 걸립니다.
야채 수프를 준비할 때 황금빛 갈색이 될 때까지 냄비에 양파를 볶습니다. 이것은 독특한 풍미를 줄 것입니다. 콜리플라워요리하기 전에 브로콜리는 꽃이 핌으로 분해해야하며 당근은 거친 강판에 문지릅니다.
감자와 호박을 입방체로 자릅니다. 마늘, 파슬리, 딜이 마지막에 추가됩니다. 소금과 후추 맛. 블렌더로 갈 때 크림이나 식물성 기름을 넣어 부드러운 맛을 낸다.
보시다시피 퓌레 수프를 만드는 데 복잡한 것은 없습니다. 냉장고에 있는 모든 재료를 사용하면 됩니다. 이 요리의 저칼로리 함량은 그림에 영향을 미치지 않습니다!
재료 다른 야채에서 수프 퓌레
| 흰 양배추 | 80.0(그램) |
| 감자 | 90.0(그램) |
| 순무 | 60.0(그램) |
| 당근 | 60.0(그램) |
| 양파 | 40.0(그램) |
| 부추 | 20.0(그램) |
| 통조림 완두콩 | 50.0(그램) |
| 밀가루, 프리미엄 | 20.0(그램) |
| 버터 | 30.0(그램) |
| 우유 | 200.0(그램) |
| 닭고기 달걀 | 0.4(개) |
| 물 | 750.0(그램) |
조리 방법
양파는 잘게 썰고 볶고, 나머지 야채는 자르고 끓이고, 순무는 미리 데칩니다. 양념이 끝나기 5~10분 전에 볶은 양파, 완두콩을 넣고 건져내고 으깬 야채에 화이트 소스를 섞어 육수에 희석하여 끓인다. 완성된 수프는 레존이나 뜨거운 우유로 간을 하고 완두콩의 일부는 으깬 수프에 통째로 넣고 끓여서 간을 하고 부추는 썰고 볶은 후 휴가를 낸다.
응용 프로그램의 레시피 계산기를 사용하여 비타민과 미네랄의 손실을 고려하여 레시피를 만들 수 있습니다.
화학 성분 및 영양 분석
영양가 및 화학 성분 "다른 야채로 만든 수프 퓌레".
표는 가식 부분 100g당 영양소(칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다.
| 영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100 kcal에서 표준의 % | 100% 정상 |
| 칼로리 | 60.3kcal | 1684kcal | 3.6% | 6% | 2793 |
| 다람쥐 | 2.3g | 76g | 3% | 5% | 3304g |
| 지방 | 2.8g | 56g | 5% | 8.3% | 2000년 |
| 탄수화물 | 7g | 219g | 3.2% | 5.3% | 3129g |
| 유기산 | 0.09g | ~ | |||
| 소화 섬유 | 0.9g | 20g | 4.5% | 7.5% | 2222 |
| 물 | 105.3g | 2273 | 4.6% | 7.6% | 2159 |
| 금연 건강 증진 협회 | 0.6g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 A, RE | 500mcg | 900mcg | 55.6% | 92.2% | 180g |
| 레티놀 | 0.5mg | ~ | |||
| 비타민 B1, 티아민 | 0.06mg | 1.5mg | 4% | 6.6% | 2500g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.05mg | 1.8mg | 2.8% | 4.6% | 3600g |
| 비타민 B4, 콜린 | 16mg | 500mg | 3.2% | 5.3% | 3125g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 0.2mg | 5mg | 4% | 6.6% | 2500g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.07mg | 2mg | 3.5% | 5.8% | 2857 |
| 비타민 B9, 엽산 | 4.6mcg | 400mcg | 1.2% | 2% | 8696g |
| 비타민 B12, 코발라민 | 0.07mcg | 3mcg | 2.3% | 3.8% | 4286g |
| 비타민C, 아스코르브산 | 4.1mg | 90mg | 4.6% | 7.6% | 2195 |
| 비타민 D, 칼시페롤 | 0.04mcg | 10mcg | 0.4% | 0.7% | 25000g |
| 비타민 E, 알파 토코페롤, TE | 0.6mg | 15mg | 4% | 6.6% | 2500g |
| 비타민 H, 비오틴 | 1.6mcg | 50mcg | 3.2% | 5.3% | 3125g |
| 비타민 PP, NE | 0.7818mg | 20mg | 3.9% | 6.5% | 2558 |
| 나이아신 | 0.4mg | ~ | |||
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 174.8mg | 2500mg | 7% | 11.6% | 1430 |
| 칼슘 칼슘 | 35.3mg | 1000mg | 3.5% | 5.8% | 2833 |
| 실리콘, 시 | 3.3mg | 30mg | 11% | 18.2% | 909g |
| 마그네슘 | 13.8mg | 400mg | 3.5% | 5.8% | 2899 |
| 나트륨, 나 | 17.3mg | 1300mg | 1.3% | 2.2% | 7514g |
| 유황, S | 24mg | 1000mg | 2.4% | 4% | 4167g |
| 인, Ph | 47.1mg | 800mg | 5.9% | 9.8% | 1699년 |
| 염소, Cl | 37mg | 2300mg | 1.6% | 2.7% | 6216g |
| 미량 원소 | |||||
| 알루미늄, 알 | 228.4mcg | ~ | |||
| 보르, 비 | 71.8mcg | ~ | |||
| 바나듐, V | 27.1mcg | ~ | |||
| 철, 철 | 0.7mg | 18mg | 3.9% | 6.5% | 2571g |
| 요오드, 나는 | 2.9mcg | 150mcg | 1.9% | 3.2% | 5172g |
| 코발트, 공동 | 1.8mcg | 10mcg | 18% | 29.9% | 556g |
| 리튬, 리 | 7.6mcg | ~ | |||
| 망간, 미네소타 | 0.1283mg | 2mg | 6.4% | 10.6% | 1559 |
| 구리, Cu | 60.9mcg | 1000mcg | 6.1% | 10.1% | 1642 |
| 몰리브덴, 미주리 | 7mcg | 70mcg | 10% | 16.6% | 1000g |
| 니켈, 니켈 | 11.8mcg | ~ | |||
| 주석, Sn | 2.6mcg | ~ | |||
| 루비듐, Rb | 64.7mcg | ~ | |||
| 셀레늄, Se | 0.9mcg | 55mcg | 1.6% | 2.7% | 6111g |
| 스트론튬, 시니어 | 5.7mcg | ~ | |||
| 티타늄, 티 | 7.3mcg | ~ | |||
| 불소, F | 13.1mcg | 4000mcg | 0.3% | 0.5% | 30534g |
| 크롬, 크롬 | 2.3mcg | 50mcg | 4.6% | 7.6% | 2174 |
| 아연, 아연 | 0.3324mg | 12mg | 2.8% | 4.6% | 3610g |
| 지르코늄, Zr | 0.4μg | ~ | |||
| 소화 가능한 탄수화물 | |||||
| 전분 및 덱스트린 | 4.3g | ~ | |||
| 단당류 및 이당류(설탕) | 2.5g | 최대 100g | |||
| 스테롤(스테롤) | |||||
| 콜레스테롤 | 8.4mg | 최대 300mg |
에너지 가치 다른 야채에서 수프 퓌레 60.3kcal입니다.
수프는 그릇된 겸손이 없는 독특한 요리입니다. 매우 만족스럽고 뜨겁고 영양가 있으며 유용한 물질과 비타민이 많이 포함되어 있으며 각 수프에는 특정 특성이 있습니다. 유용한 속성: 보르쉬는 빈혈에, 완두콩 스프는 소화를 돕고 모발과 손톱의 성장을 촉진하고, 버섯 스프는 마그네슘으로 몸을 포화시키고, 야채 스프는 지방을 태우고 비타민과 섬유의 귀중한 공급원으로 작용합니다. 쌀이나 오트밀 스프는 정화에 유용합니다 몸, 운동 선수는 닭고기 수프, 임산부, 십대를 감상 할 것입니다.
점심에 먹는 국밥 한그릇은 3~4시간 배고픔을 달래주는 반면 국물의 칼로리는 상당히 낮다.. 물론 고기, 감자, 시리얼, 파스타, 튀김이 들어간 지방이 많고 걸쭉하고 풍부한 수프에는 많은 칼로리가 포함되어 있지만 대부분의 수프는 여전히 저칼로리 요리입니다. 예를 들어, 사워 크림으로 맛을 낸 우크라이나 보르시 한 컵에는 200kcal 이하가 들어 있습니다.
저칼로리 함량 외에도 수프에는 다른 많은 귀중한 특성이 있습니다. 우리 몸에 필요한 아미노산, 비타민과 미네랄 화합물이 풍부하고 소화를 개선하고 신진 대사를 가속화합니다.
물론 수프에서 체중을 줄일 수 있지만 체중 감량 수프에는 추가 요구 사항이 있습니다. 체중 감량을위한 수프의 칼로리 함량은 최소화해야하므로 야채 또는 저지방 요리 (초) 닭고기 국물감자 없이. 야채는 튀기지 않고 국물에 담그고, 소금은 최소한으로 사용하지만 지방 연소를 촉진시키는 향신료(고추, 생강, 카레, 강황, 마늘 등)를 많이 사용합니다. 스프로 살을 빼려면 하루에 1번 이상 먹어야 하고, 스프 다이어트는 슬리밍 스프를 하루에 3~5번 먹는 것이다. 음료 중 순수한 물과 무가당 녹차만 허용됩니다. 따라서 수프에서 일주일에 5-8kg의 체중을 줄일 수 있습니다.
수프의 칼로리는 얼마입니까?
위에서 언급했듯이 수프의 칼로리 함량은 다릅니다. 몇 가지 요인이 수프에 포함된 칼로리 양에 영향을 줍니다.
- 국물의 칼로리 함량(지방 함량);
- 수프에 사용되는 재료의 칼로리 함량;
- 재료를 가공하는 방법(기름에 튀겼는지 여부, 팬에 넣기 전 등)
- 칼로리 수프 드레싱(있는 경우)(사워 크림, 마요네즈).
우리는 우리가 가장 많이 먹는 수프에 얼마나 많은 칼로리가 있는지에 대한 대략적인 정보를 제공합니다.
보르쉬의 칼로리 함량은 100g당 약 35kcal입니다(이 수프를 채우는 사워 크림 제외). 비트 뿌리는 100g당 29kcal를 함유하고 있습니다. 완두콩 수프의 칼로리 함량은 100g당 66kcal, 신선한 완두콩 수프 - 100g당 57kcal입니다.버섯 수프의 칼로리 함량은 100g당 약 26kcal이며, 콜리플라워 수프는 100g당 27kcal입니다.
야채스프의 칼로리 함량은 100g당 25-28kcal이고, 사워 크림으로 간을 한 같은 야채스프의 칼로리 함량은 100g당 약 40kcal이며, 우유 3.2%를 넣은 당면스프의 칼로리 함량은 66kcal입니다. 에 콩 수프 100g당 66kcal, 토마토 - 100g당 11kcal, 크바스 - 100g당 52kcal, kefir - 100g당 47kcal.
닭고기 당면 수프의 칼로리 함량은 100g 당 62kcal이며 풍부한 버섯 스튜 100g에는 83kcal이 들어 있습니다. 고기 잡채의 칼로리 함량은 100g당 68kcal, 감자가 들어간 버섯 퓌레 수프의 칼로리 함량은 100g당 50kcal, 렌즈콩 수프의 칼로리 함량은 100g당 67kcal, 감자가 든 콩의 칼로리 함량은 72kcal입니다. 고기 100g은 100g당 57kcal, 생선 미트볼 수프의 칼로리 함량은 100g당 48kcal이며, 으깬 감자 수프의 칼로리 함량은 100g당 55kcal입니다.
kharcho 수프의 칼로리 함량은 100g당 112kcal이고, shurpa 100g에는 78kcal, khinkal 수프 100g에는 124kcal이 포함되어 있습니다. 완두콩 퓌레 수프의 칼로리 함량은 100g당 82kcal입니다.
수프의 칼로리 함량을 아주 쉽게 줄일 수 있습니다. 기름에 야채 튀김을 거부하고 수프를 위해 살코기를 사서 두 번째 국물에서만 요리하십시오. 감자는 콩으로 대체 할 수 있으며 수프에 더 많은 야채를 넣을 수도 있습니다.
가장 맛있는 수프 요리법
가지 퓌레 수프는 다이어트에 이상적입니다. 물 500ml에 신선한 가지 600g, 양파 1개, 발사믹 식초 1테이블스푼, 마늘 2쪽, 신선한 타임, 소금, 올리브 오일을 취향에 따라 섭취하세요. 가지, 타임, 마늘을 썰어 모두 섞고 식초를 넣고 올리브유를 두른 팬에 부드러워질 때까지 볶는다. 따로 팬에 다진마늘, 양파를 기름에 볶다가 가지를 넣고 물을 붓고 20분간 끓인 후 믹서기에 갈아준다. 가지 퓌레 수프의 칼로리 함량은 100g당 18kcal입니다.
푸짐한 치킨 누들 수프 다이어트 식품적합하지 않지만 힘과 에너지로 완전히 재충전하기 위해. 다리 3개에는 감자 3개, 국수 반 컵, 양파, 당근, 신선한 허브 한 묶음, 후추, 소금을 취향에 따라 섭취하세요. 닭 다리를 삶아 물을 끓인 후 껍질을 벗기지 않고 깨끗하게 씻은 양파를 팬에 넣으십시오. 30 분 후 꺼내서 냄비에 작은 입방체로 자른 당근을 넣고 5 분 후에 감자를 넣으십시오. 15분 더 요리하고 당면을 넣고 15분 더 요리합니다. 향신료를 넣고 수프를 끄고 10분 동안 끓인 다음 서빙합니다. 당면과 닭고기가 들어간 칼로리 수프는 100g 당 132kcal입니다.
미트볼을 곁들인 매우 맛있고 건강한 토마토 수프. 2.5 리터의 고기 국물에는 500g의 토마토, 400g이 필요합니다. 양파, 다진 고기 300g, 40 % 크림 한 잔, 당면 100g, 토마토 페이스트 4 큰술, 고추 1 큰술, 월계수 잎 2 개, 소금, 허브, 취향에 맞는 향신료. 국물에 베이 리프를 넣고 불을 피우고 향신료, 후추, 양파를 4 분의 1로 자른다. 20분간 끓입니다.
다진 고기를 꺼내 작은 미트볼을 만들어 팬에 넣으십시오. 다진 토마토와 토마토 페이스트를 넣고 섞고 당면을 넣으십시오. 물이 끓으면 약한 불을 켜고 가끔 저어주면서 10분간 끓인다. 그런 다음 소금, 후추. 수프가 준비되면 크림과 신선한 파슬리를 넣으십시오. 뜨겁게 구운 흰 빵이나 바삭하고 신선한 빵을 수프와 함께 제공하십시오. 미트볼과 토마토가 들어간 칼로리 수프는 100g 당 55kcal입니다.
버섯 수프를 좋아하는 사람은 이 레시피를 높이 평가할 것입니다. 감자 4개, 양파 1개, 당면 100g, 말린 포르치니 버섯 60g, 당근, 향신료 및 소금을 취향에 따라 섭취하세요. 버섯을 10~15분 동안 담갔다가 물기를 뺍니다. 뜨거운 스토브에 물 냄비를 놓습니다. 양파를 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아 올리브유에 함께 볶는다. 팬에 물이 끓으면 버섯과 볶은 양파, 당근을 넣고 끓인다. 거기에 껍질을 벗기고 다진 감자를 넣으십시오. 15-20분 후 버미첼리, 허브, 향신료, 소금을 팬에 넣고 불을 끄고 10-15분간 둡니다. 수프는 사워 크림과 허브와 함께 제공됩니다. 당면과 버섯이 들어간 칼로리 수프 - 100g 당 110kcal.
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야채 퓌레 수프비타민 A - 12.2%, 베타카로틴 - 12.7%, 비타민 PP - 11.9%, 코발트 - 26.8%, 크롬 - 14.6%와 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다.
야채 퓌레 수프의 장점
- 비타민 A정상적인 발달, 생식 기능, 피부 및 눈 건강, 면역 유지를 담당합니다.
- B-카로틴프로 비타민 A이며 항산화 특성이 있습니다. 6마이크로그램의 베타카로틴은 1마이크로그램의 비타민 A와 같습니다.
- 비타민PP에너지 대사의 산화 환원 반응에 참여합니다. 부적절한 비타민 섭취는 피부의 정상 상태를 침범하고, 위장관과 신경계.
- 코발트비타민 B12의 일부입니다. 지방산 대사와 엽산 대사의 효소를 활성화합니다.
- 크롬혈당 수치 조절에 참여하여 인슐린 작용을 향상시킵니다. 결핍은 내당능 감소로 이어집니다.
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