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멧돼지 고기는 맛있거나 그렇지 않습니다. 살아있는 멧돼지보다 죽은 멧돼지가 더 위험하다! 전염병은 바이러스 감염이다

멧돼지 고기는 맛있거나 그렇지 않습니다. 살아있는 멧돼지보다 죽은 멧돼지가 더 위험하다! 전염병은 바이러스 감염이다

최근 같은 아파트에 사는 4명이 근육통, 최고 37.5도의 발열, 눈꺼풀 부기, 얼굴 붓기, 피부 발진 등을 호소해 민스크 병원으로 향했다. 이들은 모두 발병 3주 전 친척이 가져다준 삶은 멧돼지 고기를 먹었던 것으로 드러났다. 멧돼지 고기는 수의학적 검사를 받지 않았습니다. 4명 모두 선모충증 진단을 받았습니다.

연구의 그림이 완성되기 위해서는 도살된 동물의 전체 사체를 실험실로 전달해야 합니다. 그리고 중요한 것은 모든 내부 장기와 함께(일부 전염병은 영향을 받는 내부 장기로만 식별할 수 있음)입니다. 그러나 일반적으로 작은 동물 고기 조각, 횡격막 입자, 늑간근만 실험실로 가져오지만(감염은 대부분 이러한 장소에 국한됨) 전체 시체가 100% 보장되지는 않습니다. 감염되지 않았습니다. 그 이유는 전체 시체를 확인하면 검사에 많은 비용을 지불하고 필요한 증명서(촬영 허가, 면허증 사본 ...)를 제공해야하기 때문입니다.

따라서 사냥꾼은 사냥꾼 자신이 다른 지역 출신이고 수의 위생 검사 실험실에서 해당 증명서 없이 시체를 운송할 때 질문이 발생할 수 있거나 연구에 따르면 인간의 소비에 적합합니다. 후자의 경우, 도살된 동물의 감염된 시체는 파괴되거나 처리를 위해 보내집니다.

테스트를 위해 고기를 실험실로 가져오는 사냥꾼들 자신은 자신의 활동을 광고하는 것을 좋아하지 않으며 테스트를 위해 시체의 일부를 가져오는 것이 훨씬 쉽다는 것을 인정했습니다. 결국, 종종 다른 도시, 심지어 다른 지역의 사냥꾼들이 멧돼지에 대한 매복에 참여하고, 죽은 동물의 시체는 즉시 부분으로 나뉘어 사냥꾼들에 의해 집으로 옮겨집니다.

또한 sarcocystosis(근육 조직에 영향), ascadidosis, metastrangellosis, echinococcosis, finnosis(육류 제품의 품질이 저하됨)와 같은 질병의 야생 동물의 고기에서 검출된 사례 및 동물의 피부 손상 패혈증 과정 (화농성 상처, 농양, 가래 ), 고기를 먹을 수없는 존재.

그러나 이는 야생동물의 고기를 통해 감염될 수 있는 질병의 극히 일부에 불과하므로 갓 쏜 곰이나 멧돼지의 고기를 먹고 건강을 걱정하지 않으려면 실험실 검사는 필수 불가결하다. .

고기에서 세슘 137 방사성 핵종의 함량을 확인하려면 최소 0.5kg이어야 하며 고기 조각이 시체의 다른 부분(가슴과 골반 부분)에서 나온 것이라면 더 좋습니다. 세슘 방사성 핵종의 함량이 높은 야생 고기의 섭취는 인간의 건강에 위험합니다. 그러한 동물의 뼈에서 요리를 요리하는 것은 특히 권장하지 않습니다.

유용한 멧돼지 고기는 무엇입니까?

멧돼지 고기가 위험한 이유는 무엇입니까?

멧돼지 고기의 이점과 해악

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멧돼지 고기 - 이익과 해악

멧돼지 고기는 특정 맛과 유용한 특성을 가지고 있습니다. 멧돼지 고기의 이점과 해악은 이 제품을 처음 접한 사람들에게 특히 흥미로웠습니다. 그러나 숙련된 사냥꾼과 그들의 친척은 종종 부드럽고 살찐 돼지고기보다 멧돼지를 선호합니다.

유용한 멧돼지 고기는 무엇입니까?

멧돼지 고기는 가까운 친척이지만 돼지 고기와 상당히 다릅니다. 그 주된 이유는 식단의 큰 차이입니다. 국내 돼지는 고기와 지방이 늘어나기를 기대하며 먹이를 주지만, 야생동물은 초과 중량아무것도. 이것이 멧돼지 고기가 더 얇고 칼로리 함량이 122kcal에 불과한 이유입니다(돼지고기의 경우 316~489kcal).

자신의 체형을 따르는 사람들에게 멧돼지는 단백질과 미네랄의 훌륭한 저칼로리 공급원이 될 수 있습니다. 자연에서 이 동물은 다양한 음식, 주로 식물성 음식을 먹습니다. 멧돼지 고기의 가장 유용한 성분 중 하나는 인입니다. 치아와 손톱의 양호한 상태, 건강한 관절 및 고품질 신진대사에 필요합니다.

유용한 속성멧돼지 고기뿐만 아니라 지방과 간도 가지고 있습니다. 지방 민간 요법폐렴과 기관지염 치료에 쓰이고 간은 간염과 간경변에 도움이 된다.

준비하다 맛있는 요리멧돼지에서, 당신은 몇 가지 트릭을 알아야합니다. 고기를 성체 동물에게서 채취한 경우에는 모든 사람이 좋아하지 않는 특정한 향이 날 수 있습니다. 물이나 약한 식초 용액에 담그면 냄새를 제거하는 데 도움이 됩니다. 무엇보다 멧돼지는 굽거나 튀기거나 바베큐 요리에 적합합니다. 멧돼지 고기의 두 번째 코스는 향기로운 향신료와 허브로 준비됩니다.

멧돼지 고기가 위험한 이유는 무엇입니까?

고기 - 인체에 이익 또는 해로움?

향기로운 시시 케밥, 부드러운 찹쌀풀, 매운 양고기 또는 붉게 물든 치킨... 음... 이 요리를 언급하는 것만으로도 상상을 초월하는 그림을 그릴 수 있고, 우리 대부분은 지금 당장 맛있는 것을 먹고 싶은 거부할 수 없는 욕구를 갖게 됩니다. 대부분이지만 전부는 아닙니다.

특정 신념 때문에 의식적으로 고기를 거부하는 사람들의 수가 매년 증가하고 있습니다. 육류 및 육류 제품이 전통적으로 식단의 필수품 중 하나로 간주되었던 사회에서 동물성 단백질을 섭취하는 것이 원칙에 어긋난다고 주장하는 채식주의자가 증가하고 있습니다. 건강한 식생활, 신체에 필요한 모든 구성 요소는 식물성 식품에서 얻을 수 있습니다.

그것을 알아 내려고 노력해 봅시다. 정말 그런가요, 우리 테이블에서 그 존재를 최소화 할 가치가 있습니까, 아니면 고기 사용이 존재합니까?

몸에 좋은 점

마지막 질문부터 시작하겠습니다. 실제로 육식 반대자들의 설득력 있는 증거에도 불구하고 많은 사람들이 이 제품 없이는 하루도 살 수 없으며 이는 전혀 나쁘지 않습니다. 결국 돼지고기든 소고기든 양고기든 말고기든 토끼고기든 엘크든 다른 동물이든 엄청난 에너지와 영양가를 가지고 있고 그 안에 들어있는 단백질은 인간과 거의 비슷한 구성을 가지고 있어서 정당하게 "주요 건축 재료» 우리 몸의. 체내에서 지속적으로 발생하는 대사과정에 관여하고 근육의 탄력과 뼈의 강도를 유지하며 면역을 형성하기도 합니다.

육류는 낭비되는 에너지를 빠르게 보충하고 정상적인 성장과 발달에 필요한 물질을 제공하며 적절한 수준의 성능을 유지합니다. 필수 아미노산이 없으면 인체의 정상적인 기능이 불가능합니다. 에 대량그들은 고기, 찌꺼기, 계란과 같은 동물성 제품에서 정확하게 발견되며 가능한 한 균형 잡힌 구성으로 이러한 음식을 특히 가치있게 만듭니다. 그것들의 부족 (예 : 리놀레산, 아라키돈)은 어린이의 성장을 늦추고 성인의 죽상 동맥 경화증을 유발합니다.

고기, 특히 붉은색의 이점은 철이 많이 함유되어 있어 조혈을 담당하는 요소입니다. 고기 철은 완벽하게 흡수되어 약물을 사용하지 않고 신체에서이 물질의 결핍을 회복시키는 데 도움이됩니다. 그건 그렇고, 많은 채식주의 자들이 정기적으로 고기를 먹는 사람들에 대해서는 말할 수없는 빈혈로 고통 받고 있습니다. 의사는 아기를 기대하는 어린 소녀와 여성에게 제품을 강력히 권장합니다. 이 기간 동안 산전 진료소에서 관찰되는 대부분의 임산부에게 철분 결핍이 발생합니다.

육류에는 또한 마그네슘(신경계에 특히 중요), 아연(조직 성장 및 재생, 성 호르몬 생성에 필요), 인(치아 법랑질 강화 및 뇌 활동 개선) 및 칼륨(유지 정상 혈압). 충분한 양의 제품에는 비타민 A, B12, D, PP가 포함되어 있습니다.

육류, 특히 일부 육류(토끼, 닭고기, 칠면조, 송아지 고기)의 장점은 상대적으로 낮은 칼로리 함량에 있습니다. 이러한 고기는 소화 시스템에 부담을 주지 않고 동시에 신체의 활동적인 활동에 기여하기 때문에 많은 다이어트 중에 섭취할 수 있습니다.

호키 물고기 - 이익과 해악

러스크 레몬 드레싱으로 굽거나 섬세한 반죽에 튀기거나 올리브와 즙이 많은 토마토와 함께 요리합니다. makruronus를 기반으로 한 요리 목록은 여기서 끝나지 않습니다. 즉, 이것은 우리 테이블에 드문 손님 일뿐만 아니라 우리가 거의 알지 못하는 이점과 위험에 관한 호키 물고기입니다.

호키 피쉬의 장점

롱테일(longtail)이라고도 불리는 물고기는 외형적으로는 사람들의 생계를 책임지는 헤이크(hake)와 매우 유사합니다. 특히 시체를 구입하는 경우. 심해를 대표하는 이 육식 동물은 뼈가 거의 없기 때문에 빠른 준비에 도움이 됩니다.

영양소의 경우 호키는 최대 25%의 요오드를 함유하고 있습니다. 그는 차례로 신진 대사 과정에 관여하고 생화학 반응을 촉진하며 사람의 성장 온도와 신경 정신 발달에 영향을 미칩니다. 인은 뼈와 치아의 정상적인 상태를 유지하는 데 도움이 됩니다. 철분은 정상 범위에서 인간의 면역을 유지합니다. 이러한 유용한 물질 외에도 macrouronos에는 망간, 칼륨, 불소, 마그네슘, 칼슘, 구리, 코발트, 크롬이 포함되어 있습니다. 그들 덕분에 기분이 좋아지고 정신의 쾌활함이 나타납니다.

Longtail은 유용한식이 보조제의 의인화입니다. 또한 호키 피쉬는 칼로리 함량이 낮기 때문에 가치가 있습니다. 이 저단백, 거의 무지방 제품은 100g당 35kcal만 함유하고 있습니다.

새우맛이 확연히 나는 단백육은 가능함은 물론이고 다이어트 식품. 결국, 식욕을 돋우는 호키의 칼로리 함량은 기뻐할 수 없습니다.

매크로우로노스의 피해

현재까지이 물고기의 고기 소비에는 제한이 없습니다. 유일한 것은 생선 사체, 해산물에 알레르기가 있는 경우 이 제품을 폐기해야 한다는 것입니다.

콩 고기의 이점과 해로움

오늘날 콩 고기는 채식주의 음식을 지지하는 사람들 사이에서뿐만 아니라 고기 요리를 좋아하는 사람들 사이에서도 식탁에서 찾을 수 있습니다. 그 비결은 독특한 구성에 있다. 이 제품, 일부 질병에서는 단순히 대체 할 수 없습니다.

콩 고기는 아시아 국가에서 유럽으로 왔으며 수천 년 전에 요리에 콩을 사용하기 시작했습니다. 그리고 많은 아시아 국가에서 일반 고기는 사치였기 때문에 시간이 지남에 따라 그들은 다른 나라에서 빠르게 뿌리를 내린 콩으로 채식을 만드는 방법을 배웠습니다.

콩 고기는 물과 탈지 콩가루를 섞은 반죽으로 만듭니다. 제품은 고기 분쇄기와 유사한 특수 장치를 통해 재사용 가능한 통로를 통해 준비 상태가 되어 해면질 덩어리가 만들어지고 조각으로 절단되고 건조됩니다. 간장 고기는 찹, 굴라시, 다진 고기, 커틀릿 및 기타 반제품 형태로 생산됩니다. 말린 콩고기는 이 상태로 약 1년 동안 보관할 수 있습니다. 단, 조제된 제품은 3일 이내에 섭취하는 것이 좋습니다.

콩 고기의 장점

천연 콩 고기는 과체중 사람들에게 이상적인 저칼로리 및식이 제품으로 간주됩니다. 일반 육류와 마찬가지로 콩에도 인체에 필요한 소화가 잘 되는 단백질이 다량 함유되어 있습니다. 또한 식품을 통해서만 인체에 들어가는 리놀레산과 같은 고도 불포화 지방산을 함유하고 있습니다. 콩고기에는 베타카로틴, 비타민 E, PP 및 B 비타민이 풍부하며 칼륨, 칼슘, 철, 인, 콜린, 티아민 및 엽산도 함유되어 있어 기억력과 발달에 유익한 효과가 있어 분위기. 콩고기의 모든 비타민과 영양소는 생체이용 가능한 형태로 함유되어 있어 몸에 더 쉽고 빠르게 흡수됩니다.

이 구성 덕분에 간장은 유해한 콜레스테롤로부터 혈관벽을 정화하고 장기적인 포화 효과를 촉진하며 장의 운동성을 완벽하게 자극합니다. 고령자 뿐만 아니라 당뇨, 알레르기, 고혈압, 동맥경화증이 있는 분도 섭취를 권장합니다.

간장 고기의 해로움

천연두유는 건강에 해롭지 않아 어린아이도 안심하고 드실 수 있습니다. 그것의 사용에 대한 유일한 금기 사항은 콩에 대한 개인적인 편협입니다. 또 다른 것은 유전자 변형 콩으로 만든 고기로 오늘날 전 세계 매장 진열대가 넘쳐나고 있습니다. 그러한 제품을 특히 대량으로 섭취하면 면역 저하, 대사 장애 및 신체의 미생물 상태는 물론 암이 발생할 수 있다고 믿어집니다.

고기의 이점과 해로움

고기 - 다양한 종류의 고기의 이점과 유익한 특성

콘텐츠

돼지 고기
쇠고기
닭고기
칠면조 고기
오리 고기의 장점
토끼 고기의 장점

육류와 육류 제품은 인간 식단의 대부분을 구성합니다. 소수의 사람들만이 육식을 자제하고 채식만 합니다. 사람이 수천 년 동안 고기를 먹어 왔다는 사실에도 불구하고이 제품의 이점과 해악에 대한 논쟁은 가라 앉지 않습니다.

육류 섭취 지지자들은 이 제품만이 인체에 필요하고 대체할 수 없는 단백질을 공급할 수 있다고 주장합니다. 채식주의자들은 고기가 해롭다고 주장하지만, 고기는 다양한 질병의 원인 물질입니다.

고기의 장점과 해로움에 대해 말하면 고기의 종류에 따라 많이 달라집니다. 오늘날 인간의 식단에는 소 고기(쇠고기, 송아지 고기), 작은 소(염소 고기, 양고기), 돼지고기 및 가금류 고기(닭고기, 칠면조 고기, 거위, 오리, 메추라기 고기)가 포함됩니다. 말고기, 토끼 고기 및 사냥감(게임 고기에는 모든 야생 동물의 고기가 포함됨: 토끼, 멧돼지, 사슴, 곰 등). 일부 국가에서는 개, 고양이 및 기타 동물(낙타, 버팔로, 노새, 당나귀)의 고기를 먹습니다. 고기의 각 유형에는 고유한 맛과 유용한 특성이 있습니다.

돼지 고기

-이 제품의 장점은 단백질 함량이 높을뿐만 아니라 비타민 B12, 비타민 D, 철, 나트륨, 마그네슘, 칼륨, 칼슘, 인과 같은 미량 원소의 함량에도 있습니다. 돼지고기는 뼈와 신경계에 좋습니다. "육식주의자"는 식단에서 돼지고기를 제외하면 남성이 발기부전의 위협을 받는다고 주장합니다.

쇠고기

- 높은 함량의 비타민 B와 C, E, A, PP, 미네랄: 구리, 마그네슘, 나트륨, 코발트, 아연, 철, 칼륨 함량이 높은 소와 송아지 고기의 이점. 쇠고기는 혈액 생성에 매우 유용하고 헤모글로빈 수치를 증가시킬 수 있으며 빈혈에 없어서는 안될 식품입니다.

닭고기

- 이 제품의 장점은 소화가 잘 되는 단백질이 풍부하고 지방이 적고 탄수화물이 없다는 점입니다. 또한 닭고기에는 인, 칼륨, 마그네슘 및 철이 풍부합니다. 닭고기는 혈압에 영향을 미치고 지질 대사에 관여하며 혈액과 소변의 당 함량 균형을 유지하며 콜레스테롤을 낮추고 신장을 자극합니다. 닭고기 우수 다이어트 제품낮은 에너지 가치로.

칠면조 고기

- 철, 칼슘, 나트륨, 인, 칼륨, 황, 요오드, 망간, 마그네슘 함량뿐만 아니라 많은 양의 비타민(A 및 E)에서 이 제품의 이점. 칠면조의 나트륨 함량은 쇠고기의 두 배이므로 칠면조 고기를 요리 할 때 소금을 생략 할 수 있습니다. 철분 함량 측면에서 칠면조 고기도 챔피언이며 쇠고기, 돼지고기, 닭고기를 합친 것보다 훨씬 앞서 있습니다. 고기에 함유된 칼슘은 칠면조를 골다공증 예방에 탁월하고 관절 질환을 예방합니다.

오리 고기의 장점

많은 비타민과 영양소의 몸을 위해 오리에는 비타민 B (B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12)와 비타민 E 및 K가 포함되어 있습니다. 오리 고기에는 셀레늄이 풍부합니다. 인, 아연, 철, 구리, 칼륨, 칼슘, 마그네슘. 이와 함께 오리는 포화 지방산을 함유한 다소 기름진 제품으로 혈관에 콜레스테롤 플라크를 형성할 수 있습니다.

토끼 고기의 장점

모두에게 알려진 식이제품으로 단백질이 포화된 제품으로 지방은 적고 콜레스테롤은 최소화한 제품입니다. 토끼고기의 비타민과 미네랄 성분은 다른 고기에 비해 열악하지 않지만 나트륨염의 양이 적기 때문에 몸에 더 이롭고 음식 알레르기, 심혈관 질환으로 고통받는 사람들에게 없어서는 안될 필수품입니다. 및 위장 질환.

고기의 장점에 대해 말하면 준비 방법을 언급하지 않을 수 없습니다. 삶은 고기와 구운 고기는 몸에 가장 유용하며 튀긴 고기와 바베큐에는 훨씬 적은 이점이 있습니다. 훈제 고기는 발암 물질로 포화되어 사용하지 않는 것이 좋습니다.

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멧돼지 고기. 칼로리 함량, 이점 및 해로움. - VashVkus

멧돼지 고기를 요리에 사용하는 데에는 고유 한 특성이있어 요리의 부드러움을 높이고 높은 영양가를 유지할 수 있습니다. 조각으로 할 첫 번째 일은 강모에서 피부를 청소하는 것입니다. 거친 머리카락을 제거하는 전통적인 방법은 끓는 물로 피부를 그을리거나 데운 다음 머리카락을 쉽게 제거하는 것입니다. 도축 중인 동물이 일생 동안 딱딱한 갈고리였다면 고기에 특정 냄새가 날 수 있으며 이는 오랜 시간 담가야 제거됩니다. 산돼지나 어린 새끼돼지는 이러한 단점이 없어 요리에 사용할 수 있다. 사전 훈련. 모든 게임, 멧돼지도 예외는 아니며 메인 코스를 준비하는 데 가장 잘 사용됩니다. 그러한 고기의 국물은 풍부하지만 특별한 뒷맛이 있으며 특이한 사람에게는 맛이 없을 수 있습니다.

삶고 튀기는 것 외에도 멧돼지 고기를 향신료와 허브로 굽는 것은 요리사들 사이에서 매우 인기가 있습니다. 태곳적부터 우리에게 온이 간단한 요리법은 여전히 세계 최고의 레스토랑에서 인기가 있으며 경험이 거의없는 안주인도 집에서 성공적으로 반복 할 수 있습니다.

멧돼지 고기의 장점:

야생 동물의 활동적인 생활 방식은 국내 돼지 고기에 비해 고기를 더 가늘게 만듭니다. 또한 단백질과 미네랄의 함량이 높기 때문에 제품에 높은 영양 및 에너지 가치를 부여합니다.

피해 및 금기 사항:

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멧돼지 고기

멧돼지 고기는 귀중한식이 제품입니다. 그들은 숲 거주자로부터 그것을 얻습니다. 멧돼지, 멧돼지 또는 빌훅이라고도 불리는 멧돼지. 이 동물은 자연 조건에서 자라며 뿌리와 도토리를 먹으며 고기가 환경 친화적 인 것으로 간주됩니다.

멧돼지 고기는 짙은 분홍색을 띠며 적절하게 익히면 풍부한 맛과 약간의 기분 좋은 냄새가납니다.

흥미로운! 사람들은 멧돼지 고기가 출현하기 훨씬 이전부터 고대부터 멧돼지 고기를 먹기 시작했습니다.

멧돼지 고기 전처리

성인 또는 노년의 고기는 2% 식초 용액에 3시간 동안 추가로 담가야 합니다. 그렇지 않으면 준비된 식사거칠고 불쾌한 냄새가납니다. 아세트산은 결합 섬유를 부드럽게 하고 냄새를 제거합니다. 암컷이나 어린 수컷의 고기는 전처리가 필요하지 않습니다.

흥미로운! 사냥하는 동안 사람과 개가 멧돼지를 몰고 동물의 몸에서 특정 물질의 배출이 발생합니다. 결과적으로 그러한 고기는 특정 냄새를 얻습니다. 그것을 중화하려면 고기도 우유나 식초 용액에 담가야 합니다.

요리하기 전에 고기에 강모가 없어야합니다. 데리거나 껍질을 벗기거나 그을리면 제거할 수 있으며 이러한 절차를 모두 마친 후에는 고기를 완전히 헹궈야 합니다.

멧돼지 고기 요리

이 고기를 국물에서 요리 할 때 많은 수의 내포물이 형성되기 때문에 멧돼지는 주로 두 번째 코스 요리에 사용됩니다. 고기 시체의 일부는 다른 방식으로 사용됩니다.

멧돼지 햄은 건조, 건조, 훈제, 소금에 절이거나 구운 것입니다. 삶은 햄은 햄을 장기간 조리하여 얻습니다.
갈비살은 멧돼지 허리와 양지머리로 준비하거나 멧돼지 지방을 약간 첨가하여 다진 고기로 꼬아서 만듭니다. 허리의 신장 부분이 힘줄에서 풀리고 슈니첼이 얻어진다.
견갑골은 조림에 좋습니다.
넥 부분은 두 번째와 첫 번째 코스 모두에 적합합니다.
팔다리의 아래 부분은 젤리 또는 젤리에 이상적입니다.

들판에서 멧돼지를 사냥하는 것을 좋아하는 사람들은 숯이나 불에 먹이를 구우거나 담배를 피우거나 바베큐를 만듭니다.

멧돼지용 향신료와 허브:

머스타드;
후추 - 검정 또는 빨강;
마늘;
레몬 주스;
백리향;
카우베리;
향나무.

무엇으로 봉사할 것인가

이 유형의 고기에 대한 훌륭한 반찬은 다음과 같습니다.

감자 튀김;
찐 양배추;
야채 스튜.

매운 소스는 멧돼지 구이에 적합합니다.

멧돼지 고기의 장점

멧돼지에는 두 가지 중요한 요소가 있습니다.

건강한 치아와 뼈를 위해 사람에게 필요하고 많은 비타민의 흡수를 촉진하는 인;
정상적인 혈당 수치를 유지하고 젊음과 건강을 연장시키는 항산화제.

이 유형의 고기는 비타민(B, PP, E 그룹)과 미네랄(칼슘, 크롬, 불소, 칼륨, 마그네슘, 나트륨, 철, 셀레늄)이 풍부합니다.

멧돼지 고기에는 최소한의 콜레스테롤이 들어 있습니다. 소화기 및 신경계 질환이 있는 사람에게 권장되며 전신의 점막에 유용하며 피부의 미관도 개선합니다.

멧돼지 고기는 지질 함량이 낮기 때문에식이 요리에 적합합니다.

멧돼지 고기의 해로움

멧돼지 고기는 그렇지 않습니다 유해한 제품제품에 대한 개인적인 편협의 경우에만 금기입니다.

제품의 에너지 가치(단백질, 지방, 탄수화물의 비율):

단백질: 21.5g (~ 86kcal)

지방: 3.3g (~ 29.7kcal)

탄수화물: 0g (∼ 0kcal)

에너지 비율(b|g|y): 70% | 24% | 0%

오늘날 콩 고기는 채식주의 음식을 지지하는 사람들 사이에서뿐만 아니라 고기 요리를 좋아하는 사람들 사이에서도 식탁에서 찾을 수 있습니다. 이것의 비밀은 이 제품의 독특한 구성에 있으며, 일부 질병에서는 단순히 대체할 수 없습니다.

콩 고기의 장점

간장 고기의 해로움

많은 단백질

수치를 살린다면 쇠고기나 닭고기가 아닌 멧돼지 고기를 사용하는 것이 좋다. 이것은 당신의 몸을 좋은 상태로 유지하는 데 도움이 될 것입니다. 적절한 영양. 이 고기는 보디빌더와 운동선수에게도 효과적입니다. 고기는 그들에게 꼭 필요한 단백질을 줄 것입니다.

멧돼지 고기는 돼지 고기보다 칼로리가 적습니다. 또한 지방, 포화 지방, 콜레스테롤이 적고 단백질이 더 많이 함유되어 있습니다. 정확히 말하면 돼지고기, 쇠고기, 양고기, 닭고기보다 단백질 수치가 높습니다. 멧돼지 고기는 훈제, 튀김, 조림, 절인 것입니다.

국내산 돼지고기와 달리 멧돼지는 약간 더 달고(견과류의 "향"이 있는 맛) 담백하고 기름기가 없고 맛이 없습니다. 돼지보다 더 작고 지방, 칼로리 및 콜레스테롤이 1/3로 적습니다. 멧돼지는 길이가 최대 1.5m, 무게가 최대 70kg으로 농장에서 키우는 돼지보다 작습니다. 그들의 식단에는 도토리, 견과류, 풀, 뿌리, 사과 및 가능한 거의 모든 작물이 포함됩니다. 이러한 식단은 고기의 맛을 더욱 돋보이게 합니다.

멧돼지 고기의 특징

멧돼지 고기의 불쾌한 냄새는 어디에서 오는가?

현대 연구 결과에 따르면 징그러운 멧돼지 고기의 불쾌한 특정 냄새는 주요 특성과 관련이 없습니다. 지방과 고기는 시체를 부적절하게 절단하는 과정에서 얻습니다.

이 냄새가 형성되는 주요 기관은 포피 주머니의 음경 게실의 특별한 형성입니다. 성체 갑오징어의 포피낭벽의 거품 모양의 돌기, 크기 큰 사과, 직경이 12-15 센티미터이고 바닥이 복부 근육에 달려 있고 구멍이 출구 구멍에서 10-15 센티미터 떨어진 포피 주머니로 열립니다.

게실의 벽은 내부, 중간 및 외부의 3개 껍질로 구성됩니다. 내부는 포피낭을 둘러싸고 있는 막이 있는 구조가 동일한 유형입니다. 그것은 중층 편평 상피와 결합 조직 층의 2 층으로 구성됩니다. 상피층의 표면에는 상피 세포 괴사의 산물인 smegma와 같은 층상 덩어리가 있습니다. 중간 껍질은 줄무늬 근육 조직에 의해 형성되고, 외부 껍질은 다소 지방 조직이 있는 느슨한 결합 조직입니다. 게실 벽에는 선 형성이 없습니다.

연중 다른 계절에 게실의 내용은 양적으로나 질적으로 다양합니다. 틀에 박힌 동안 게실의 공동이 넘치고 벽이 늘어나고 균질한 회황색 액체입니다. 콘텐츠의 주요 구성 요소는 모든 고유 요소를 가진 정자입니다. 정액 외에도 요소가 액체의 구성에서 발견되었습니다 - 최대 2 %와 크레오티닌은 소변이 있음을 나타냅니다. 형태 학적 연구에 따르면 엄청난 양의 정자 외에도 상피 세포와 그 부패 생성물이 소량 있습니다. 이 기간 동안 게실의 내용물은 광범위한 작용을 하는 특히 강하고 불쾌한 냄새가 나고 신선한 도체의 고기와 지방에 흡착될 수 있습니다.

틀에 박힌 후 게실의 내용은 점차적으로 바뀝니다. 그 양이 감소하므로 내벽이 접힙니다. 덜 균질하고 액체 부분과 다양한 모양, 색상 및 일관성의 응고가 있습니다. 후자는 주로 게실의 벽 근처에 위치합니다. 내용물의 요소량은 0.75%에 불과합니다. 크레아티닌의 흔적이 있습니다. 혈전은 포피낭의 스메그마와 유사합니다. 그들에는 정자의 분해 요소와 상피 세포의자가 분해 산물이 있습니다.

따라서 게실의 직접적인 내용물은 정자와 수포, 전립선 및 요도샘의 비밀뿐만 아니라 소변 생성물과 상피 세포의 부패로 구성된 정자입니다.

이러한 출처에서 게실에 형성되는 불쾌한 특정 냄새는 Zwaardemarker의 분류에 따른 다양한 냄새에 기인할 수 없습니다. 그것은 더 복잡하고 다가이며 그 강도와 작용 스펙트럼은 이러한 소스의 양적 비율뿐만 아니라 각각에 의해 생성되는 냄새의 상호 작용에 달려 있습니다. 신선한 고기와 특히 지방이 이 냄새를 감지한다는 점을 감안할 때, 멧돼지 사체를 자를 때 게실의 내용물로 오염되어서는 안됩니다. 따라서 다음 기술에 의해 안내받을 가치가 있습니다.

오븐에서 조리법을 요리하는 방법

오븐의 멧돼지는이 고기에 가장 맛있고 동시에 간단한 요리 옵션 중 하나입니다. 그것을 굽는 방법에는 여러 가지가 있으며 이제는 야채로 요리하는 요리법을 제공하므로 요리가 맛있고 만족스럽게 나옵니다.

재료:

매리 네이드의 경우:

물 2잔;
¼ 컵 식초 9%;
다진 마늘 8-10쪽;
2 강판 베이 잎;
검은 후추 (완두콩) - 1 큰 술.

접시 자체의 경우:

멧돼지 고기 - 1.5kg;
피망 - 1 조각;
감자 - 8 개의 중간 조각;
양파 - 4 개;
당근 - 1개;
마늘 - 8 정향;
갈은 후추 - 1 티스푼;
지상 고수풀 - 1 티스푼;
소금 - 1 티스푼;
식물성 기름- 50ml.

요리 과정:

검은 후추, 월계수 잎, 마늘, 식초를 물에 섞은 후 고기를 마리네이드에 24시간 동안 두십시오(마리네이드를 서늘한 곳에 두는 것이 좋습니다).
마리네이드 숙성 후 슬라이스로 시작되는 직접 조리 과정을 진행할 수 있습니다. 피망(빨대)와 마늘 (접시).
매리 네이드에서 고기를 제거한 후 후추와 기타 접착 조미료를 제거한 다음 날카로운 칼로 조각의 전체 표면에 깊은 구멍을냅니다.
소금, 간 고수풀, 후추를 섞는다.
멧돼지 고기 한 조각을 결과물로 잘 갈아서 미리 만든 부분에 다진 마늘과 피망을 넣으십시오.
고기를 따로 보관하고 야채를 자릅니다(큰 입방체로 할 수 있음).
깊은 베이킹 시트에 붓고 전체 표면에 고르게 펴고 해바라기 기름을 위에 붓고 (요리 중 건조를 방지하는 데 도움이 됨) 소금과 후추를 뿌립니다.
베이킹 시트의 중간에 고기를위한 공간을 만들고 준비한 조각을 거기에 넣으십시오.
그 위에 나머지 후추를 올려도 됩니다.
고기의 모든 주스가 내부에 남도록 잘 접힌 호일로 베이킹 시트를 덮으십시오.
중요한! 고기를 요리가 끝나기 20분 전에 약간 갈색이 되도록 하려면 호일을 제거하고 호일 없이 "걷게" 해야 합니다.
+200 ° C로 예열 된 오븐에 모든 것 (야채와 고기)을 넣고 주기적으로 미래 요리의 준비 상태를 확인하면서 2 시간 동안 그대로 두십시오.

비디오 : 야채와 함께 멧돼지 고기 요리하기

멧돼지 고기를 요리하는 것은 다른 유형을 처리하는 것보다 어렵지 않지만 훨씬 더 많은 이점이 있습니다. 따라서 최소한의 기회에 맛있고 향기로운 고기 요리를 만드는 것을 부정해서는 안됩니다.

멧돼지 고기를 확인없이 먹을 수 있습니까?

상점과 슈퍼마켓에서 육류 제품을 구입할 때 구매자는 판매자에게 육류의 품질과 건강에 대한 안전을 확인하는 인증서를 요청할 수 있습니다.

개인 사냥꾼에게서 게임을 구입할 때 아무도 그러한 보증을 제공하지 않으므로 그러한 제품을 준비하고 사용하기 전에 그러한 식품의 긍정적인 측면과 부정적인 측면을 신중하게 고려해야 합니다.

위험한 것은

알고 계셨나요? 야생 멧돼지뛰어난 건강으로 구별되며 심각한 부상에도 생존할 수 있습니다. 사냥꾼의 서클에서 총알과 매듭 조각이 몸에 꽂힌 동물을 얻을 수 있었고 때로는 이물질이 동물의 중요한 기관인 심장과 폐에 꽂혔을 때 이야기가 드문 일이 아닙니다.

게임을 먹을 때 동일한 선모충 감염 가능성이 매우 높기 때문에 바람직하지 않은 결과를 제거하려면 실험실 검사 및 멧돼지 품질 평가에 돈을 쓰는 것이 좋습니다.

또한, 그러한 연구는 동물의 다른 심각한 질병의 존재를 배제하는 데 도움이 될 것이며, 그 중 가장 끔찍한 것은 광견병입니다.

유용합니까

멧돼지 고기의 저칼로리 함량을 감안할 때, 그것은 자신의 체형을 따르는 사람들이나 건강 때문에 특별한 식단을 고수해야 하는 사람들에게 매우 유용할 것입니다.

유용한 정보를 확인하고 유해한 속성소고기, 엘크, 말고기.

그러나 이것이 이 게임 변형의 유일한 장점은 아니며 추가 "기회"에는 다음이 포함됩니다.

높은 인 함량으로 인한 치아, 손톱 및 모발 상태 개선;
신진 대사 증가;
폐렴, 기관지염, 간염 및 간경변 치료(그러나 멧돼지 지방과 간을 사용하면 이러한 목적에 큰 도움이 될 수 있음);
소화 및 신경계의 정상화;
호흡기, 소화기 및 비뇨 생식기 계통의 점막 상태 개선;
맞서 싸울 당뇨병(조성물에 존재하는 산화 방지제는 혈액 내 설탕 농도를 감소시키고 자유 라디칼의 작용을 중화시킬 수 있습니다).

일반적으로 멧돼지는 앞으로 몇 년 동안 건강을 유지하려는 사람들에게 좋은 해결책입니다.

젤리 멧돼지

이 요리는 복잡하지 않지만 많은 사람들이 그렇게 생각합니다. 특히 과정 자체를 본 적이 없을 때 젤리를 요리하는 것을 두려워해서는 안됩니다. 큰 냄비에 멧돼지 고기를 넣으십시오. 목, 견갑골, 다리에서 모든 부분이 수행됩니다.

귀를 얻거나 더 나은 두 개를 얻으면 젤리가 100 % 얼 것입니다.

고기가 4-5 센티미터로 덮일 수 있도록 고기에 물을 부어 끓입니다. 중요한 점: 고기가 끓으면 물 표면에 거품이 생기기 시작합니다. 제거해야 합니다. 그런 다음 우리는 작은 불을 피우고 다음 재료를 준비합니다.

양파, 마늘, 당근, 고추, 월계수 잎을 준비해야 합니다. 우리는 전체 당근을 던지고 양파도 똑같이합니다. 약 1시간 후에 마늘 두 쪽, 월계수 잎, 소금, 후추를 넣으십시오. 여러분, 쉬러 갑시다. 우리는 수십 개의 카트리지를 장전하고 우리가 가장 좋아하는 축구 팀의 경기 전반부를 볼 수 있는 충분한 시간이 있습니다.

물이 빨리 증발하면 추가해야합니다. 3-4시간, 때로는 5시간 동안 요리해야 합니다. 그런 다음 냅킨으로 결과 국물 표면에서 지방을 제거하십시오. 이것은 젤리 접시에 지방층이 형성되는 것을 방지하기 위해 수행되어야 합니다.

고기를 식히고 손으로 작은 조각으로 찢습니다. 그것은 손으로 하는 것이지 고기 분쇄기로 하는 것이 아니라 일부 사람들이 여전히 하는 것처럼 가는 체로 문지르는 것이 아닙니다. 그것을 찢고 조각의 차이, 또는 오히려 찢어진 조각을 후회하지 마십시오. 고기를 접시에 담습니다. 여기에서 원하는대로해야합니다. 국물을 줄이거나 고기를 더 많이 넣거나 그 반대의 경우도 마찬가지입니다.

누군가는 많은 양의 고기를 위해 아스피크를 우상화한 다음 접시를 맨 위에 던집니다. 국물을 붓고 서늘한 곳에 두십시오. 냉장고에 넣어도 되지만 냉동실에는 넣지 않아도 됩니다. 젤리가 얼면 모든 기회에 자유롭게 과시하십시오. 모든 주부가 젤라틴 없이 그러한 결과를 얻는 것은 아닙니다.

멧돼지 고기로 요리 할 수있는 것

성공적인 사냥이 이루어졌습니다. 그러나 성공하지 못하더라도 여전히 먹이를 안고 집으로 돌아왔습니다. 트로피가 갈라 디너로 준비되었습니다. 그러나 난로를 지키는 사람은 "멧돼지 고기로 무엇을 요리 할 수 있습니까?"라는 합리적인 질문이 있습니다. 결국 잡은 게임은 요리에 특별한 요리 기술이 필요하지 않은 슈퍼마켓의 반제품과 완전히 다릅니다. 그럼에도 불구하고 작업은 완전히 해결할 수 있고 당신의 남자의 먹이는 호화로운 저녁 식사가 될 것이라고 안주인을 설득하려고 노력합시다.

질문 1. 무엇과 함께 먹습니까?

질문이 잘못되었습니다. 먼저 열처리를 위해 트로피를 준비해야 합니다. 이 과정에는 피부 청소, 시체 도살, 냄새 제거를 위한 담그기 등 여러 단계가 포함됩니다. 피부 청소는 그을리거나 강모의 잔여 물을 잡아 당겨 제거하는 것으로 구성됩니다. 그런 다음 고기는 뻣뻣한 브러시로 흐르는 물에 철저히 씻습니다. 시체의 분할은 척추의 선을 따라 두 부분으로 수행 된 다음 장비를 보관에 편리한 더 작은 조각으로 절단하는 데 도움이됩니다. 야생 고기를 담그는 것은 필수 과정입니다. 집에서 불쾌한 냄새를 제거하기 위해 멧돼지는 도축 전에 거세됩니다. 야생 고기는 식초 에센스의 약한 용액에 하루 이상 담가 두지 않으면 요리할 때와 접시에서 좋지 않은 냄새가 납니다. 또 다른 중요한 세부 사항. 아무리 어린 새끼 돼지라도 삼림 고기는 어떤 형태로든 질긴 맛이 난다. 따라서 멧돼지 고기를 요리하기 위해 약간의 트릭을 적용합니다. 이렇게하려면 깊은 그릇에 물 1 컵, 1 큰술을 섞으십시오. 마른 적포도주 0.5 컵 4 % 식초. 향신료와 허브 추가: 매운 파슬리와 셀러리 뿌리, 양파, 후추 및 주니퍼 베리(있는 경우 물론 사용 가능). 마리네이드 시간은 최소 12시간입니다. 과정은 꽤 힘들지만 결과는 그만한 가치가 있습니다.

진짜 잼. 뿐만 아니라.

준비 과정이 다소 지루할 수 있으니 가장 중요한 것부터 화이팅합시다. 서부극에서 좋아하는 곡을 틀어 우리의 창작 과정이 Django에 영감을 주도록 하세요. 가을은 노란 카우보이 모자를 쓰고 창가에서 상냥하게 고개를 끄덕이고 창턱에 적포도주 색의 단풍잎 한 줌을 올려 둡니다. 우리 요리도 약간 가을이 될 것입니다. 멧돼지 고기로 무엇을 요리 할 수 있습니까? 예, 거의 모든 것이 일반 돼지 고기와 동일합니다. 그러나 우리는 창의력을 발휘하여 링곤베리 찹을 만들 것입니다. 조리법은 아주 간단합니다. 준비된 목 부분을 부분으로 자르고 잘 저어 소금, 후추를 넣고 양면에 볶습니다. 강한 불. 소스 준비: 블렌더에서 링곤베리를 갈아서 걸쭉해질 때까지 약한 불로 끓이고 꿀과 레몬 주스 한 스푼을 넣으십시오. 우리는 소스와 야채 반찬(사우어크라우트, 절인 링곤베리, 통째로 튀긴 감자)과 함께 이 모든 화려함을 뜨겁게 제공합니다. 그 비결은 바로 이 요리에 여성스러운 매력을 더해 남성들의 로망인 산채 튀김을 준비했다는 점이다. 나는 그러한 저녁 식사가 당신의 사냥꾼에 의해 높이 평가될 것이라고 확신합니다.

야채로 구운 멧돼지 요리 영상을 시청하세요!

아름다움과 평온의 비타민

멧돼지 고기에는 어떤 비타민이 있습니까? 공정한 섹스의 대부분은 이러한 물질을 개인의 "비타민 계층"에서 거의 주요 물질이라고 부릅니다. 우리는 비타민 E (토코페롤)와 그룹 B의 비타민에 대해 이야기하고 있습니다. 얼굴 및 모발 관리에는 반드시 비타민 E가 첨가 된 화장품이 포함됩니다. 미용 외에도 토코페롤은 다른 "보너스"를 제공합니다. 고혈압 발병 위험을 줄이고 다른 심혈관 질환은 종양 형성과 조기 노화를 예방합니다.

B군 비타민은 신경계를 관리하고 신경증, 우울증, 불면증, 운동 장애를 완화하고 피부, 모발 및 손톱에 대한 비타민 E의 효과를 향상시킵니다.

민간 요법의 멧돼지 약

고대부터 사냥꾼의 아내는 멧돼지 시체에서 가장 먼저 할 일은 지방을 분리하고 간을 잘라내는 것임을 알고 있습니다. 시체의 이러한 부분에 대한 관심은 그들의 치유력-감기와 기관지염은 멧돼지 지방으로 쉽게 치료되었으며 때로는 그러한 약의 도움으로 폐렴조차도 물리 칠 수있었습니다. 지방은 가슴을 따뜻하게 하고 경구 투여하는 데 사용되었습니다.

멧돼지 간 요리는 간 질환을 치료하는 데 도움이 되었습니다. 현대 민간 치료사는 감기, 빈혈, 간염, 지방 간경변 및 강력한 산림 거주자의 간 치료를 계속하고 있습니다.

다양한 육류의 육류 효능 및 유익한 특성

돼지 고기
쇠고기
닭고기
칠면조 고기
오리 고기의 장점
토끼 고기의 장점

돼지 고기

쇠고기

닭고기

- 이 제품의 장점은 소화가 잘 되는 단백질이 풍부하고 지방이 적고 탄수화물이 없다는 점입니다. 또한 닭고기에는 인, 칼륨, 마그네슘 및 철이 풍부합니다. 닭고기는 혈압에 영향을 미치고 지질 대사에 관여하며 혈액과 소변의 당 함량 균형을 유지하며 콜레스테롤을 낮추고 신장을 자극합니다. 닭고기는 에너지 가치가 낮은 우수한 식이 제품입니다.

칠면조 고기

오리 고기의 장점

오리는 꽤 기름진 제품입니다

토끼 고기의 장점

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소다가 몸에 이로움과 해로움
땅콩 견과류의 이점과 해로움
절인 오이의 이점과 해로움
유산균의 이익과 해로움
양배추의 이점과 해로움
곶감의 이로움과 해로움
태양의 유익과 해악
가지의 이점과 해로움
땅콩 할바 혜택과 해로움
간장의 이득과 해로움
여성을위한 바나나의 이점과 해로움

콜레스테롤을 낮추는 데 도움이 됩니다.

인체에는 두 가지 유형의 콜레스테롤이 있습니다. 하나는 좋은 콜레스테롤이고 다른 하나는 나쁜 콜레스테롤입니다. 우리는 항상 좋은 콜레스테롤 수치를 높이는 음식을 섭취해야 합니다.

동시에 체내에 나쁜 콜레스테롤을 생성하는 음식 섭취량을 조절해야 합니다. 그러기 위해서는 멧돼지 고기를 사서 제대로 익혀서 꾸준히 사용하는 것이 가장 좋은 방법 중 하나입니다. 멧돼지 고기는 다중 불포화 및 단일 불포화와 같은 지방산으로 구성되어 있기 때문에 신체의 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있습니다.

멧돼지 고기는 항산화 물질의 원천입니다

산화 과정을 중화시키는 물질이 몸에 들어가면 세포가 더 탄력 있고 젊음과 수명이 연장됩니다. 멧돼지 고기에서 이러한 화합물이 발견되었습니다. 항산화 제는 혈당 수치를 조절하여 당뇨병을 예방합니다.

미네랄 복합체

돼지 고기 게임은 이상한 붉은 색을 띠고 있습니다. 그것은 빈혈로 고통 받고 싶지 않은 모든 사람이 필요로하는 철분의 인상적인 비율로 설명됩니다. 또한 멧돼지 고기에는 칼슘, 마그네슘, 칼륨, 나트륨, 구리의 "침착물"이 있습니다. 그러나 제품에서 가장 중요한 것은 아연, 셀레늄 및 인입니다.

이러한 구성 요소 덕분에 골격계, 관절 및 근육을 강화하고 충치와 주름을 예방할 수 있습니다. 이 게임에 포함된 미네랄은 소화 시스템의 기능에 유익한 영향을 미치고 대사 과정점막의 결함을 신속하게 제거합니다.

멧돼지 고기의 특징

당신은 사냥에서 멧돼지를 통째로 채울만큼 운이 좋았고 당신 앞에이 동물의 수십 킬로그램의 고기가 있습니까? 그런 고기를 요리하는 방법? 이 질문에 답하기 위해서는 멧돼지 고기의 특징을 알아야 합니다. 예를 들어,

이 동물의 고기에서 메인 요리를 요리하고 피부와 함께 고기를 사용하는 것이 좋지만 이전에는 강모가 청소되었습니다. 그러나 멧돼지 고기는 국물을 만들기에 좋지 않습니다.

또한, 틀에 박힌 기간 동안 수컷의 고기(멧돼지 나이가 많을수록 더 단단함)는 특정하고 그다지 유쾌하지 않은 냄새가 난다는 점을 알아야 합니다. 이 냄새를 없애기 위해 고기 자체는 약한 식초 용액에 하루 동안 미리 담가두는 것이 좋습니다. 그리고 여기 암탉이나 수컷 암퇘지의 고기는 그런 불쾌한 냄새가 없기 때문에 담글 필요가 없습니다. 그러나 여전히 멧돼지 꼬치를 요리하기로 결정했다면 고기를 더 부드럽고 부드럽게 만들기 위해 고기를 담그는 것이 필수적입니다.

멧돼지 사체의 품종 구분

멧돼지 사체의 가장 단순하고 고전적인 품종 구분은 사체를 반도체(횡단)로 나누고 등이나 다리 부분을 중간 부분과 앞부분에서 분리하는 것입니다.

이 시체 부분에서 가장 중요한 부분은 물론 햄의 뒷부분입니다. 소금에 절이거나 훈제하거나 베이킹하는 데 사용할 수 있습니다. 사체의 중간 부분은 세로로 3개로 나눌 수 있는데, 가장 위에 있는 부분은 등심, 중간 부분은 흉골, 아래 부분은 고기 스튜를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 고기에 과도한 척추 지방이있는 경우 초과분을 잘라내어 1cm 두께의 지방층을 남기고 더 이상은 남기지 않는 것이 좋습니다.

멧돼지 시체가 클수록이 고기를 사용하는 방법에 대한 더 많은 옵션이 있다는 점은 주목할 만합니다. 따라서 열성적인 사냥꾼은 그에게서 아무것도 잃지 않고 멧돼지 다리를 사용하여 젤리와 젤리를 만들기도 합니다.

사워 크림에 조린 멧돼지 고기

멧돼지 고기를 작은 조각으로 자르고 라드를 채 웁니다. 별도로 같은 지방에 잘게 썬 양파와 강판 당근을 볶습니다. 고기는 가볍게 튀겨지지만 지방을 추가하지 않습니다. 팬은 아주 강하게 가열하고 고기를 배치해야합니다. 던지는 것이 아니라 놓는 것입니다.

고기가 뜨거운 팬에 달라 붙고 위쪽 조각이 절대적으로 튀겨지지 않고 아래쪽 조각이 뒤집어 져야하는 순간이 될 것입니다. 모든 것이 올바르게 완료되면 각 조각이 약간 튀겨지고 표면에 빵 껍질이 만들어져 고기 주스가 유지됩니다.

그런 다음 야채와 함께 고기를 별도의 접시에 넣고 사워 크림을 부어 (집에서 구입하는 것이 좋습니다) 오븐에 넣습니다. 요리 시간: 40-50분.

같은 원리로 슬로우 쿠커에서 요리할 수 있지만 여전히 고기를 미리 튀겨야 합니다. 느린 밥솥이 나머지를 처리합니다.

멧돼지 냄새를 피하는 방법

멧돼지 사체 절단

멧돼지 사체 절단의 특징

첫 번째 수술은 포피낭 개방의 결찰이어야 합니다. 이것은 게실 내용물의 자발적인 누출을 방지합니다.
시체 절단은 피부 및 주변 지방과 함께 포피낭 및 음경의 게실 제거로 시작해야 합니다. 이를 위해 2개의 평행한 피부 절개가 이루어집니다. 이 영역의 제거는 포피 구멍 앞과 피하 지방의 전체 깊이까지 이루어져야 합니다. 복벽에서 분리한 후 음경의 후단부를 붕대로 감아 제거합니다. 후자는 정액 제품으로 고기가 오염되는 것을 방지하기 위해 수행되어야 합니다.
피부를 제거할 때 양모 덮개가 벗은 사체에 닿지 않도록 하십시오.
복강을 열 때 비뇨 생식기 장치의 제거는 고환, 부속 성, 소포, 전립선, 구근 요도 땀샘 및 방광, 즉 내용물이 형성에 관여하는 기관의 완전성을 침해하지 않고 조심스럽게 수행해야합니다 불쾌한 냄새.
절단 후 멧돼지의 사체 또는 그 부분은 피부와 실패에서 분리해야합니다.

연습에서 알 수 있듯이 멧돼지 시체를자를 때 위의 규칙을 준수하면 고기에 좋은 맛을 제공합니다.

오늘 우리는 갈고리 멧돼지 고기에서 불쾌한 냄새가 나는 곳과 이유와이 문제를 피하기 위해 시체를 올바르게 조각하는 방법에 대해 배웠습니다. 멧돼지 사냥을 좋아합니까? 멧돼지 고기 요리법은 물론이고 갈고리 사냥에서 얻은 이야기를 공유해 주세요.

이 기사는 무료 소스에서 가져온 자료를 기반으로 작성되었습니다.

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멧돼지 고기를 올바르게 요리하기

멧돼지는 나이가 들수록 고기가 더 단단해집니다

우리는 이미 말했다

멧돼지는 나이가 많을수록 고기가 더 단단합니다.

그러나 아세트산 용액이나 유청에 하루 동안 장기간 담가두면 상황을 해결할 수 있습니다. 젖산과 아세트산의 특성으로 인해 이러한 용액에 담근 고기 섬유가 부드러워지고 요리 자체가 더 맛있습니다.

또한, 근육과 큰 결합 조직 층이 포함된 도체 부분은 부드러워질 때까지 끓여야 하며, 그 후에만 메인 요리를 요리하는 데 사용해야 합니다. 그러나 또한 올바르게 수행해야 합니다.

고기를 찬물에 담가 불에 태우고 물을 끓여서 고기가 익을 때까지 이 물에 삶는다.

지방층이 거의없는 동일한 조각은 즉시 끓는 물에 담그고 반쯤 익을 때까지 끓일 수 있습니다.

그리고 튀김은 멧돼지 사체의 등-요추 부분의 윗부분을 사용하는 것이 좋다. 커틀릿을 위해 다진 고기를 요리하려면 멧돼지 목, 복벽을 미리 삶아 고기 분쇄기에서 갈아줍니다.

고기를 예비로 끓일 시간이 없고 특별한 욕구도 없는 경우 뒷다리 윗부분을 스튜용으로 사용할 수 있다. 그런데,

고기에 최소한의 결합 조직이 포함되어 있고 뼈가 없지만 큰 지방층이 있으면 (이러한 고기는 일반적으로 1 학년 범주로 분류됨) 열린 접시에서 요리하는 것이 좋습니다. 뚜껑.

멧돼지 사냥 영상:

육식은 인체에 이롭거나 해롭다

특정 신념 때문에 의식적으로 고기를 거부하는 사람들의 수가 매년 증가하고 있습니다. 전통적으로 육류와 육류 제품이 식단의 필수품 중 하나로 간주되었던 사회에서 동물성 단백질을 섭취하는 것은 건강한 식단의 원칙에 부합하지 않으며 신체가 필요한 모든 것을 얻을 수 있다고 주장하는 채식주의자가 점점 더 많아지고 있습니다. 식물성 식품의 성분.

그것을 알아 내려고 노력해 봅시다. 정말 그런가요, 우리 테이블에서 그 존재를 최소화 할 가치가 있습니까, 아니면 고기 사용이 존재합니까?

몸에 좋은 점

육류는 낭비되는 에너지를 빠르게 보충하고 정상적인 성장과 발달에 필요한 물질을 제공하며 적절한 수준의 성능을 유지합니다. 필수 아미노산이 없으면 인체의 정상적인 기능이 불가능합니다. 대량으로 육류, 찌꺼기, 계란과 같은 동물성 제품에서 발견되며 가능한 한 균형 잡힌 구성으로 이러한 음식을 특히 가치있게 만듭니다. 그것들의 부족 (예 : 리놀레산, 아라키돈)은 어린이의 성장을 늦추고 성인의 죽상 동맥 경화증을 유발합니다.

설명

멧돼지 고기는 짙은 분홍색을 띠며 적절하게 익히면 풍부한 맛과 약간의 기분 좋은 냄새가납니다.

흥미로운!사람들은 멧돼지 고기가 출현하기 훨씬 이전부터 고대부터 멧돼지 고기를 먹기 시작했습니다.

멧돼지 고기 전처리

성인 또는 노인 남성의 고기는 2% 식초 용액에 3시간 동안 추가로 담가야 합니다. 그렇지 않으면 완성된 요리가 질기고 불쾌한 냄새가 납니다.
아세트산은 결합 섬유를 부드럽게 하고 냄새를 제거합니다. 암컷이나 어린 수컷의 고기는 전처리가 필요하지 않습니다.

흥미로운!사냥하는 동안 사람과 개가 멧돼지를 몰고 동물의 몸에서 특정 물질의 배출이 발생합니다. 결과적으로 그러한 고기는 특정 냄새를 얻습니다. 그것을 중화하려면 고기도 우유나 식초 용액에 담가야 합니다.

멧돼지 고기 요리

멧돼지용 향신료와 허브:

머스타드;
후추 - 검정 또는 빨강;
마늘;
레몬 주스;
백리향;
카우베리;
향나무.

무엇으로 봉사할 것인가

이 유형의 고기에 대한 훌륭한 반찬은 다음과 같습니다.

감자 튀김;
찐 양배추;
야채 스튜.

매운 소스는 멧돼지 구이에 적합합니다.

멧돼지 고기의 장점

멧돼지에는 두 가지 중요한 요소가 있습니다.

건강한 치아와 뼈를 위해 사람에게 필요하고 많은 비타민의 흡수를 촉진하는 인;

정상적인 혈당 수치를 유지하고 젊음과 건강을 연장시키는 항산화제.

이 유형의 고기는 비타민(B, PP, E 그룹)과 미네랄(칼슘, 크롬, 불소, 칼륨, 마그네슘, 나트륨, 철, 셀레늄)이 풍부합니다.

멧돼지 고기는 지질 함량이 낮기 때문에식이 요리에 적합합니다.

멧돼지 고기의 해로움

식이 멧돼지는 유해한 제품이 아니며 제품에 대한 개인적인 편협의 경우에만 금기입니다.

칼로리 122kcal

제품의 에너지 가치(단백질, 지방, 탄수화물의 비율):

단백질: 21.5g (86kcal)

지방: 3.3g (29.7kcal)

탄수화물: 0g (0kcal)

에너지 비율(b|g|y):
70%
| 24%
| 0%

게임 굴라시

먼저 가마솥을 불에 태우고 약간의 식물성 기름을 부어 가볍게 소금에 절여야합니다. 연기가 식물성 기름에서 나올 때까지 기다리십시오. 이것은 고기를 내부에 육즙을 남기면서 밀봉하기 위해 수행되어야 합니다. 식물성 기름을 가열하지 않으면 고기가 익기 시작합니다.
기름이 충분히 뜨거워지면 2kg의 조각으로 자른 멧돼지 고기를 자유롭게 넣으십시오. 고기를 갈색으로 만든 다음 조각을 반대쪽으로 뒤집습니다. 게임의 붉은 색이 고기가 준비되었음을 의미하지는 않습니다. 멧돼지 고기는 요리하는 데 훨씬 오래 걸립니다.
전체 과정은 가마솥을 뚜껑으로 덮지 않고 가능한 가장 높은 불에서 이루어져야 합니다.
고기가 잘 붉어지고 충분히 붉어지면 다진 양파 1.5kg을 가마솥에 넣을 수 있습니다.
맛을 내기 위해 설탕 2큰술, 소금 1큰술을 넣고 섞는다.
양파가 투명해질 때까지 볶습니다.
그 후 뚜렷한 맛이 나는 향신료를 첨가하십시오.
그런 다음 토마토 2큰술을 넣고 잘 섞는다.
월계수잎을 투하합니다.
그레이비를 걸쭉하게 만들려면 밀가루 1.5큰술을 넣고 섞는다.
그런 다음 끓인 물 한 컵 반을 부어 저어주고 접시를 끓입니다.
접시가 조금 끓으면 물 1.5컵을 더 넣고 접시가 준비될 때까지 저어줍니다.
푹신한 쌀이나 감자와 함께 게임 굴라시를 제공하십시오.

뻣뻣함과 냄새는 야생 돼지를 거부하는 이유가 아닙니다.

멧돼지 고기가 주방에 처음 등장했다면 가장 먼저 이 제품을 조리하기 꺼려하는 원인은 과도한 고기의 딱딱함과 특유의 냄새입니다. 늙은 멧돼지의 고기는 어린 멧돼지보다 냄새가 더 강하기 때문에 멧돼지 고기로는 맛있는 것을 요리 할 수 없다는 것을 점점 더 확신하게됩니다.

하지만 그렇지 않습니다! 주부에게는 식초와 좋아하는 향신료가 있기 때문에 결론을 서두르지 마십시오. 약한 식초 용액을 만들고 약간의 양념을 추가하고 고기를 마리 네이드에 더 오래 보관하십시오.

어떤 이유로 마리네이드를 만들 수 없는 경우 제품을 물이나 유청에 담그기만 하면 됩니다. 이렇게 하면 모호한 맛도 약해집니다.

필레를 가능한 한 부드럽게 만들려면 잘 끓여야합니다. 결국 매운 맛과 건강한 고기가 담긴 국물을 얻을 수 있습니다. 멧돼지에서 무엇을 요리해야합니까? 오븐에서 그러한 게임을 굽고 사워 크림에 스튜를 만들고 볶음과 페이스트를 만드는 것이 가장 좋습니다. 월계수 잎, 검은색 또는 붉은 고추, 계피, 정향, 으깬 육두구, 백리향, 링곤베리, 액체 겨자, 레몬 주스는 멧돼지와 잘 어울립니다.

멧돼지 고기 요리

멧돼지 햄은 건조, 건조, 훈제, 소금에 절이거나 구운 것입니다. 삶은 햄은 햄을 장기간 조리하여 얻습니다.
갈비살은 멧돼지 허리와 양지머리로 준비하거나 멧돼지 지방을 약간 첨가하여 다진 고기로 꼬아서 만듭니다. 허리의 신장 부분이 힘줄에서 풀리고 슈니첼이 얻어진다.
견갑골은 조림에 좋습니다.
넥 부분은 두 번째와 첫 번째 코스 모두에 적합합니다.
팔다리의 아래 부분은 젤리 또는 젤리에 이상적입니다.

들판에서 멧돼지를 사냥하는 것을 좋아하는 사람들은 숯이나 불에 먹이를 구우거나 담배를 피우거나 바베큐를 만듭니다.

유용한 멧돼지 고기는 무엇입니까?

멧돼지 고기는 가까운 친척이지만 돼지 고기와 상당히 다릅니다. 그 주된 이유는 식단의 큰 차이입니다. 국내 돼지는 고기와 지방이 증가하기를 기대하면서 먹이지만 야생 동물은 필요하지 않습니다. 이것이 멧돼지 고기가 더 얇고 칼로리 함량이 122kcal에 불과한 이유입니다(돼지고기의 경우 316~489kcal).

자신의 체형을 따르는 사람들에게 멧돼지는 단백질과 미네랄의 훌륭한 저칼로리 공급원이 될 수 있습니다. 자연에서 이 동물은 다양한 음식, 주로 식물성 음식을 먹습니다. 멧돼지 고기의 가장 유용한 성분 중 하나는 인입니다. 치아와 손톱의 상태, 관절 건강 및 품질에 필요합니다.

멧돼지 고기는 유용한 특성뿐만 아니라 지방과 간도 가지고 있습니다. 민간 요법에서 지방은 폐렴과 기관지염을 치료하는 데 사용되며 간은 간염과 간경화에 도움이 됩니다.

맛있는 멧돼지 요리를 준비하려면 몇 가지 요령을 알아야 합니다. 고기를 성체 동물에게서 채취한 경우에는 모든 사람이 좋아하지 않는 특정한 향이 날 수 있습니다. 물이나 약한 식초 용액에 담그면 냄새를 제거하는 데 도움이 됩니다. 무엇보다 멧돼지는 굽거나 튀기거나 바베큐 요리에 적합합니다. 멧돼지 고기의 두 번째 코스는 향기로운 향신료와 허브로 준비됩니다.

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