ფეტვის ფაფა წყალზე ბლანტია. ფეტვის ფაფა წყალზე: შემადგენლობა, კალორიული შემცველობა და გამოყენების თავისებურებები ფეტვის ფაფა ბჟუ

კალორია, კკალ:

ცილები, გ:

ნახშირწყლები, გ:

ფეტვის ბურღული ან ფეტვი - ერთწლიანი მარცვლეულის გახეხილი ნაყოფი ე.წ ფეტვი. ფეტვი ერთ-ერთი პირველი მარცვლეულია, რომელიც გაშენებულია და გამოიყენება საკვებად. ფეტვის ისტორია გრძელია, ჯერ კიდევ ჩვენს წელთაღრიცხვამდე V ათასწლეულში. ჩინეთში ფეტვისგან ამზადებდნენ არა მხოლოდ ფაფებს, არამედ სუპებს, ღუმელებსა და ნამცხვრებს. ფეტვი მარცვლები პატარაა, აქვს თითქმის სწორი მრგვალი ფორმა, ყვითელი ფერი და სპეციფიკური სუნი. ხშირად შეგიძლიათ იპოვოთ სახელები "ფეტვი" ან "ოქროს" ბურღული.

კალორიული ფეტვი ბურღული

ფეტვის ბურღულის კალორიული შემცველობაა 348 კკალ 100 გრამ პროდუქტზე.

ფეტვის ბურღულს აქვს მდიდარი ვიტამინი და მინერალური კომპლექსი, რომელშიც:, რომელთაგან ყველაზე მეტად გამოირჩევა, აჩქარებს ორგანიზმის მეტაბოლურ რეაქციებს; ასევე, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების ზრდისა და გამაგრებისთვის და გულის კუნთის აქტივობის ყველა პროცესში ჩატარებისა და მონაწილეობისთვის.

ფეტვის ბურღულს აქვს ლიპოტროპული ეფექტი (ხელს უშლის ცხიმის დეპონირებას) და დადებითად მოქმედებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის, ღვიძლისა და ჰემატოპოეზის ფუნქციონირებაზე. ფეტვისგან დამზადებული კერძების გამოყენება ამცირებს ინფარქტის, ინსულტის და ალცჰეიმერის დაავადების რისკს, ხელს უწყობს სისხლში „ცუდი“ ქოლესტერინის დონის დაწევას (კალორიზატორი). ის არ არის ფეტვის ბურღულში, ამიტომ პროდუქტი შეიძლება რეკომენდებული იყოს ხორბლის გლუტენის აუტანლობის მქონე ადამიანებისთვის და ცელიაკიით დაავადებულთათვის.

პროდუქტის გლიკემიური ინდექსი 40 ერთეულზე ნაკლებია, ფეტვი ნებადართულია დიაბეტით დაავადებულთათვის. ფეტვი შევიდა ტრადიციული მედიცინაფასდება, როგორც პროდუქტი, რომელიც აძლევს ძალას, "სხეულის გაძლიერებას".

ფეტვის ბურღულის ზიანი

ფეტვის ბურღული სხვა ბურღულეულისგან განსხვავდება ცხიმის მაღალი შემცველობით, რომელიც მდიდარია ძლიერ უჯერი ცხიმოვანი მჟავებით (ამიტომაც ბურღული სწრაფად მწარდება და მისი შენახვა თბილ ადგილას შეუძლებელია).

გაფუჭებული ფეტვის ან არასაკმარისად მოხარშული ფეტვისგან დამზადებული კერძები, რომლებიც საჭმლის მომნელებელ ტრაქტთან დაკავშირებულ პრობლემებს იწვევს, შეიძლება ზიანი მიაყენოს.

იყიდება ფეტვის ბურღულის სამი სახეობა:

• ფეტვი-დრანეტები - მარცვლეული, გახეხილი ყვავილის ფილმიდან, აქვს ნათელი ყვითელი ფერი, ანათებს და შეიცავს მაქსიმალურ საკვებ ნივთიერებებს და ბოჭკოებს;
• გაპრიალებული ფეტვი - მარცვლეულისა და ყვავილის ნაჭუჭებიდან და ჩანასახისგან გაწმენდილი ბურღული, აქვს უხეში ზედაპირი და ღია ფერი;
• დაქუცმაცებული ფეტვი - ბურღული, გახეხილი და დაქუცმაცებული, ძირითადად გამოიყენება ნახევრად თხევადი და თხევადი მარცვლეულის მოსამზადებლად.

ფეტვის ბურღულის შერჩევა და შენახვა

ფეტვის ბურღულის შეძენისას უპირატესობა უნდა მიანიჭოთ ქარხნულ შეფუთვაში შეფუთულ პროდუქტს. ფეტვი უნდა იყოს მშრალი, ერთგვაროვანი, მინარევებისა და ნამსხვრევების გარეშე, ყვითელი ფერის განსხვავებული სიკაშკაშე (დამოკიდებულია მარცვლეულის ტიპზე). მიზანშეწონილია ფეტვის ბურღული შეინახოთ მჭიდროდ დახურულ მინის ან კერამიკულ ჭურჭელში, თავიდან აიცილოთ მზის პირდაპირი სხივები, რაც გამოიწვევს ჟანგვითი პროცესების დაწყებას, ფეტვი გაფუჭდება, შეიძენს უსიამოვნო სუნს და მწარე გემოს. ფეტვის ბურღულის შენახვის ვადა ჩვეულებრივ მითითებულია პროდუქტის შეფუთვაზე და დამოკიდებულია მარცვლეულის მოსავლის დროზე.

ფეტვი ბურღული სამზარეულოში

რისთვის მოვამზადოთ გემრიელი საჭმელიფეტვის ბურღულეულიდან, ჯერ უნდა გაირეცხოს რამდენჯერმე ან რამდენიმე საათის განმავლობაში გაჟღენთილი, რომ მოიცილოს მწარე, რომელსაც წებოვანა აძლევს. ტრადიციულად, ფაფას ამზადებენ ფეტვის ბურღულისგან და უმატებენ

ფეტვის ფაფა სწორედ ის კერძია, რომელიც მტკიცედ არის დაკავშირებული ტრადიციულ რუსულ სამზარეულოსთან. ან სხვა სამზარეულოთი - ბებიის. ის ბავშვებიც კი, რომლებსაც ჩვეულებრივ უჭირთ ფაფით კვება, უარს არ იტყვიან "ფეტვი". მოზრდილებისთვის ის შეიძლება გახდეს არა მხოლოდ ჯანსაღი და მკვებავი საუზმე, არამედ დიეტის განუყოფელი ნაწილიც. კალორიების გარდა, შეგიძლიათ წაიკითხოთ ცალკე საკითხი.

რამდენი კალორია ფეტვის ფაფაში

ოქროს ფეტვის მარცვლების მოხარშვის ძირითადი გზა წყალში ან რძეში მოხარშვაა, უპირატესობის მიხედვით. ფაფას ზეთს აგემოვნებენ, თხილს და ჩირს უმატებენ. დაბალკალორიული შემცველობის გამო, გოგრის ფეტვის ფაფის რეცეპტი ძალიან პოპულარულია, მაგრამ ხაჭოს ვერსიაც გავრცელებულია. მისი მიღება შესაძლებელია როგორც ძირითადი კურსი- "სუფთა" სახით ან შერეული ბოსტნეულთან და ხილთან. ასევე "ფეტვი" შესანიშნავი იქნება გარნირიხორცსა და ღვიძლში ან სუპის ინგრედიენტად - თუმცა შეიძლება ქათმის ბულიონშიც კი მოხარშოთ.

შესაძლებელია და აუცილებელია ამ მარცვლეულის ექსპერიმენტები, ხშირად მისი დიეტაში ჩართვა. ჯერ ერთი, რადგან არ არის რეკომენდებული ფეტვის გახსნილი ტომარა დიდხანს შენახვა - იძენს მჟავე გემო. მეორეცფეტვის ფაფა შეუცვლელია ბირთვისთვის, უსაფრთხოა ალერგიით დაავადებულთათვის და ყველასთვის სასარგებლო, როგორც ზოგადი მატონიზირებელი საშუალება. და, მესამე, ეს პროდუქტი ხელს უშლის ცხიმის დეპონირებას და, შესაბამისად, ნაჩვენებია ყველას, ვინც მიჰყვება ფიგურას.

კალორიული ფეტვის ფაფაშეიძლება განსხვავდებოდეს მისი მომზადების მეთოდისა და დანამატების ტიპის მიხედვით. აღსანიშნავია, რომ მშრალი მარცვლეული უფრო კალორიულია, ვიდრე მისგან დამზადებული ფაფა.

გამოყენება დიეტოლოგიაში

ვინაიდან ფეტვი აქვს ლიპოტროპული ეფექტი, ანუ ბლოკავს სხეულის ცხიმის ზრდას, მას ხშირად მოკავშირედ იღებენ ისინი, ვინც ზედმეტ კილოგრამებს ებრძვის. პროდუქტი გამოიყენება სპეციალურ "ფეტვის" მონო-დიეტაში, დიეტაში ექვსი მარცვლეული, რომელიც შედის მარხვის დღეების მენიუში. წონის დაკლებისთვის ყველაზე ეფექტურია ფეტვის კომბინაცია ბოსტნეულთან და ხილთან, სოკოსთან, ასევე უცხიმო და უცხიმო რძის პროდუქტებთან. რა თქმა უნდა, ამისთვის ფაფას ამზადებენ წყალში ზეთის გარეშე.

რეცეპტები და კალორიული კერძები ფეტვით

ფეტვი წვნიანი ქათმის ხორცით

• ნედლი - 800 გ;
• ფეტვის ბურღული - 1,5 ჭიქა;
• - 2 ცალი;
• - 1 ნაჭერი;
• - 1 თავი;
• მარილი - სუფრის კოვზი;
• წყალი - 2 ლიტრი.

დამაკმაყოფილებელი და ამავდროულად მსუბუქი კერძი. ქათმისგან უნდა მოამზადოთ ბულიონი, ადუღების შემდეგ ტაფაში მოაყარეთ გაფცქვნილი მთლიანი ხახვი. გახეხილი სტაფილო, კარტოფილი და ფეტვი ემატება გახეხილ ბულიონს და ადუღებამდე ადუღდება. მიირთვით ძვლოვანი და დაჭრილი ხორცით.

კერძის კალორიული შემცველობა მხოლოდ 57 კილოკალორიაა 100 გრამიან პორციაზე.

ფეტვი ფაფის ფრიტერები

• მოხარშული ფეტვის ბურღული - 200 გ;
• 1% კეფირი - 240 მლ;
• - 1 ნაჭერი;
• ხორბლის ფქვილი - 2 სუფრის კოვზი;
• მწიკვი მარილი.

იდეალურია საუზმეზე - განსაკუთრებით თუ უკვე მოხარშული ფაფის მარაგის განადგურება გჭირდებათ. საჭიროა შესაწვავად მცენარეული ზეთი(დაახლოებით 3 სუფრის კოვზი).

ინგრედიენტებს ურევენ, მიღებულ მასას ნაწილებად ყოფენ და გაცხელებულ ზეთიან ტაფაში ანაწილებენ. ბლინები ორივე მხრიდან კარგად უნდა იყოს შებრაწული. 100 გრამ კერძში იქნება დაახლოებით 250 კილოკალორია.

ფეტვის ფაფა ვაშლით და სტაფილოთი

• ფეტვის ბურღული - 1,5 ჭიქა;
• წყალი - 600 მლ;
• ახალი - 200 გ;
• მოხარშული სტაფილო - 80 გ;
• - 2 სუფრის კოვზი;
• მარილი გემოვნებით.

ვეგეტარიანელები ნამდვილად დააფასებენ ამ რეცეპტს - რადგან მასში ყველა ინგრედიენტია მცენარეული წარმოშობის. ეს უნდა გაითვალისწინონ დამწყებმა მზარეულებმა.

ფაფა მოვხარშოთ და მზადყოფნის შემდეგ ცოტა ქვევით „მოთუშოთ“. დახურული სახურავი. შემდეგ დაამატეთ თაფლი და დაჭრილი სტაფილო და ვაშლი. მხოლოდ 139 კილოკალორია 100 გრამში!

ფეტვისა და ფეტვის ფაფის კვებითი ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა

ფეტვის ფაფის, როგორც დიეტური პროდუქტის, ერთ-ერთი უპირატესობა არის უნარი უზრუნველყოს სისავსის შეგრძნება დიდი ხნის განმავლობაში. ეს გამოწვეულია მასში მცენარეული ბოჭკოების და რთული ნახშირწყლების მაღალი შემცველობით. ხოლო კანისა და კუნთების ახალი უჯრედების ფორმირებისთვის აუცილებელი ამინომჟავების არსებობა „ფეტვი“ შვრიის ფაფასა და წიწიბურას ფაფას თანაბრად აყენებს, რომლებიც ასე სასარგებლოა ორგანიზმის გასამაგრებლად.

ფეტვის მარცვლის ფაფა ძალიან მდიდარია კალიუმით, რაც უზრუნველყოფს გულის კუნთის გამართულ მუშაობას. გარდა ამისა, იგი შეიცავს ბევრ ვიტამინს, რომელიც მნიშვნელოვანია ნორმალური ცხოვრებისათვის (A, B1, B6, E, PP), მაკრო და მიკროელემენტებს (ფოსფორი, რკინა, მაგნიუმი, კობალტი, მანგანუმი, სპილენძი, ფტორი).

ნივთიერება	რაოდენობა, მგ (100 გრამზე)	% DV ზრდასრული
კობალტი	0,0083	83
მანგანუმი	0,9	45
	0,4	40
ფოსფორი	233	29,1
	0,4	26,7
მოლიბდენი	0,0185	26,4
	0,5	25

მენიუში ჯანსაღი კვებისმარცვლეული ერთ-ერთ ცენტრალურ ადგილს იკავებს, ფეტვი კი ყველაზე ხშირად რეკომენდებული ხუთეულშია. ბრინჯისა და წიწიბურისგან განსხვავებით, მას მიირთმევენ ჩირთან ან ზღვის კომბოსტოსთან ერთად, ასევე გოგრასთან და ნიგოზი. ფეტვი არ ერევა სოკოს, ხორცსა და თევზს. მდიდარია სილიციუმით, რკინით და მაგნიუმით, ასევე ფტორითა და სპილენძით, შეუცვლელია გულ-სისხლძარღვთა სისტემის აქტივობის დასარეგულირებლად, ანემიისა და დაბალი წნევის დროს და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების დროს. თუმცა აქ ერთი დაჯავშნა ღირს: მაღალი მჟავიანობის მქონე გასტრიტის დროს მენიუდან უნდა გამოირიცხოს ფეტვის ფაფა. ამ მარცვლეულს კი მიეწერება ორგანიზმიდან ანტიბიოტიკების და მძიმე ლითონების მარილების ამოღების უნარი; წიდები და ტოქსინები საერთოდ არ შეიძლება ითქვას. და, რაც ძალიან მნიშვნელოვანია მათთვის, ვინც მის ფიგურას მიჰყვება: ფეტვი არ აძლევს საშუალებას ცხიმს არასწორ ადგილებში დასახლდეს.

შედეგად, ისინი, ვინც ჰარმონიაზე ზრუნავენ, დაინტერესდებიან, რამდენი კალორია შეიცავს ფეტვის ფაფას და რა კომბინაციებშია უკეთესი მისი გამოყენება წონის დაკლებისთვის.

რამდენი კალორია ფეტვის ფაფაში

უმარტივესი ვარიანტია წყალში მოხარშული ფეტვის ფაფა მარილისა და შაქრის დამატების გარეშე. ასეთი კერძის კალორიული შემცველობა მხოლოდ 90 კკალს შეადგენს 100 გ-ზე, საიდანაც 78% იკავებს „სწრაფ“ ნახშირწყლებს, რომლებიც არ გადამუშავდება ზედმეტ ცხიმად, 14% ეთმობა ცილებს და მხოლოდ 7% ცხიმებს. ასეთი ენერგეტიკული ღირებულებით, ძნელია არ უწოდო ფეტვი სასარგებლო მათთვის, ვისაც წონის დაკლება სურს. მასში მცენარეული ცხიმების არსებობის გამო, რომლებიც ხელს უწყობენ D ვიტამინისა და კაროტინის შეწოვას, ეს მარცვლეული იდეალური მოკავშირეა სტაფილოსა და გოგრისთვის.

რაც შეეხება რძეში ფეტვის ფაფის კალორიულ შემცველობას, ის გაიზრდება და შემცირდება რძის ცხიმიანობის მიხედვით. მაგრამ, როგორც წესი, ეს მნიშვნელობა ინახება 107-120 კკალ-ის ფარგლებში მზა პროდუქტის 100 გ-ზე. ნებისმიერი დანამატის თანდასწრებით, რა თქმა უნდა, ფეტვის ფაფის კალორიული შემცველობა გაიზრდება, მაგრამ არსებობს რამდენიმე მნიშვნელოვანი პუნქტი, რომელიც დაგეხმარებათ თუნდაც მაღალი რეიტინგიკალორიული შემცველობა კერძის მაქსიმალური უსაფრთხოების უზრუნველსაყოფად.

ფეტვის ფაფა წონის დაკლებისთვის

ასე რომ, ახლა, როდესაც ჩვენ მოვახერხეთ იმის გარკვევა, თუ რამდენ კალორიას შეიცავს ფეტვის ფაფა, მის საფუძველზე, სასარგებლო იქნება ვისწავლოთ მისი მომზადება, შევინარჩუნოთ სარგებელი და გაზარდოთ დადებითი გავლენა ფიგურაზე და სხეულზე. მთლიანი. არ აქვს მნიშვნელობა კერძი მოხარშული იქნება ღუმელში, ნელ გაზქურაში თუ უბრალოდ ქვაბში დადებულ ქვაბში: ფეტვის ფაფის კალორიული შემცველობა უცვლელი დარჩება. მაგრამ სხვადასხვა კომბინაციებს შეუძლიათ არა მხოლოდ გავლენა მოახდინონ ენერგეტიკულ ღირებულებაზე, არამედ ემსახურება როგორც დამატებითი კატალიზატორი წონის დაკლებისთვის.

ერთ-ერთი საუკეთესო "დუეტი" ამ სფეროში, უდავოა, ფეტვი და გოგრა. ეს ნამდვილად შოკისმომგვრელი ტანდემია, რადგან პირველი ხელს უშლის ცხიმის დეპონირებას, ხოლო მეორე აუმჯობესებს მეტაბოლური პროცესებიორგანიზმში – სიმსუქნის დროსაც კი ინიშნება და შაქრიანი დიაბეტი. ბუნებრივია, ვისაც უნდა ჩამოაგდეს ჭარბი წონადიდხანს ვერ გაივლით და ასეთი კერძი დიეტაში ორ კვირაში ერთხელ მაინც უნდა შეიტანოთ. სასიამოვნო ბონუსი ხდება ფეტვის ფაფის კალორიული შემცველობა გოგრის წყალზე: დაახლოებით 70 კკალ 100 გ-ზე და ყველაზე გემრიელია ღუმელში, ქვაბში სქელი კედლებით: ასე რომ ორივე პროდუქტის ყველა სასარგებლო თვისება შენარჩუნდება. რაც შეიძლება მეტი.

ტკბილი კბილის დროდადრო განებივრება შესაძლებელია ფეტვის, ხაჭოს, ქიშმიშის და თაფლის კომბინაციით. მართალია, ასეთი დანამატებით ფეტვის ფაფაში კალორიების შესამცირებლად უმჯობესია უცხიმო ხაჭო მიიღოთ. მაშინ კერძის საერთო „წონა“ 180 კკალ-ის ფარგლებში იქნება. და თუ ასეთი ფეტვის ფაფა რძეშია მოხარშული, მისი კალორიული შემცველობა იქნება 220 კკალ, მაგრამ ეს მაჩვენებელი შეგიძლიათ შეამციროთ ცხიმის მინიმალური პროცენტული რძის არჩევით. თუ ხაჭოს ამოიღებთ და ქიშმიშის რაოდენობას შეამცირებთ, ფეტვის ფაფის კალორიული მაჩვენებელი სრულიად სასაცილო გახდება მისი სიტკბოს გათვალისწინებით: მხოლოდ 91 კკალ. მიუხედავად იმისა, რომ ეს უკვე გათვლილია რძეში მოხარშული ვარიანტისთვის.

გარდა ამ კერძის დაბალკალორიული რეცეპტებისა, არის ფეტვიზე განტვირთვის დღეებიც, რაც, თუმცა, ჩვევად არ უნდა იქცეს. ასეთი დღის მოწყობა კვირაში ერთხელ სავსეა უარყოფითი შედეგებისხეულისთვის. მაგრამ თუ სასწრაფოდ გჭირდებათ კილოგრამის დაკლება, მაშინ უნდა მოხარშოთ 100 გრ ფეტვი წყალში მარილის გარეშე და გადაანაწილოთ ოთხ ძირითად კვებაზე. თუ სასურველია, ფეტვის ფაფას შეიძლება დაემატოს ბოსტნეული, რომელიც არ ექვემდებარება მომზადების არცერთ მეთოდს. ასევე მენიუში უნდა შეიტანოთ მინიმუმ ერთი და ნახევარი ლიტრი მწვანე ჩაი.

კიდევ არსებობს სხვადასხვა ვარიაციებიდიეტა ფეტვიზე, განკუთვნილია ერთი კვირის განმავლობაში. ყველაზე მკაცრი გულისხმობს იმავე მარხვის დღეს, მხოლოდ შვიდჯერ მეორდება. მაგრამ იმისათვის, რომ მოაწყოთ მსგავსი რამ თქვენი სხეულისთვის, თქვენ უნდა გქონდეთ მტკიცე ნდობა სერიოზული პრობლემების არარსებობაში კუჭ-ნაწლავის ტრაქტი. ამიტომ, თუ ნამდვილად გსურთ სასწრაფოდ წონაში დაკლება, უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ უფრო ნაზ ვარიანტებს. მაგალითად, ფეტვის ფაფასა და მცენარეულ ჩაის, საუზმეს დაუმატეთ რამდენიმე კვერცხის ცილა, ლანჩზე ჩაშუშული ბოსტნეული, საღამოს კი უშაქრო ხილი - კივი, ვაშლი ან ციტრუსი.

ალბათ, ბევრი ჩვენგანისთვის ბავშვობაში ეს იყო აღმოჩენა, რომ ფეტვის ფაფა, სახელის მიუხედავად, საერთოდ არ იხარშება ხორბლისგან. მას ამზადებენ ფეტვის ბურღულისგან, რომელიც, თავის მხრივ, მიიღება უნივერსალური მარცვლეულის თესლისგან, რომელსაც ფეტვი ეწოდება.

სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაში, საიდანაც ფეტვი მთელ მსოფლიოში გავრცელდა, ის ერთ-ერთი უძველესი კულტურაა. სანამ ბრინჯი გამოჩნდებოდა ძველ ჩინეთში, ფეტვი იყო ერთ-ერთი მთავარი საკვები პროდუქტი.

ოქროსფერი მარცვლეულისგან ამზადებდნენ ფქვილს, ამზადებდნენ დესერტებსა და სასმელებს, პირველ და მეორე კერძებს, მათ შორის ფეტვის ფაფას, რომლის სარგებელიც უძველესი დროიდან იყო ცნობილი. დღეს კი აზიის ბევრ ქვეყანაში ფეტვის პურს აცხობენ და ფეტვისგან სხვადასხვა კერძებს ამზადებენ, ამიტომ გასაკვირი არ არის, რომ ფეტვს ფიგურალურად „აღმოსავლეთის პურს“ უწოდებენ.

ფეტვის ფაფის სარგებელი და ზიანი, კალორია

ფეტვი, რომელიც მიიღება ფეტვისგან, აქვს სასიამოვნო გემო, სწრაფად იხარშება რბილი და აქვს მაღალი კვებითი თვისებები. შეიცავს 70%-მდე ნახშირწყლებს, 11,5% ცილებს, 3,3% ცხიმებს, ასევე ბოჭკოებს, ამინომჟავებს და დიდი რაოდენობით მაკრო და მიკროელემენტებს. შეიცავს A, PP და E ვიტამინებს, ხოლო B ვიტამინების შემცველობით ფეტვი ჩემპიონია სხვა მარცვლეულებს შორის.

ფეტვიში ცილის რაოდენობა თითქმის იგივეა, რაც მის შემცველობას ხორბალში, ხოლო ორგანიზმისთვის სასარგებლო ცხიმების არსებობის მხრივ ფეტვის ბურღული მესამე ადგილზეა სიმინდის შემდეგ და. შვრიის ფაფა. ფოსფორის რაოდენობით ფეტვი ხორცსაც კი აღემატება და მასში კალიუმის შემცველობა გაცილებით მაღალია, ვიდრე სხვა მარცვლეულში.

ფეტვის ფაფის მოყვარულებს, რომლებიც საკუთარ წონას აკონტროლებენ, უდავოდ დაინტერესებულნი არიან კითხვაზე: რამდენი კალორია შეიცავს ამ კერძს? აღსანიშნავია, რომ ფეტვის ფაფის კალორიული შემცველობა დამოკიდებულია იმაზე, რძეშია მოხარშული თუ წყალში. ასევე, ამ ინდიკატორზე გავლენას ახდენს შაქრისა და სხვა პროდუქტების დამატება: გოგრა, ქიშმიში, ქლიავი, გარგარი ჩირი. ფეტვის ფაფის ყველაზე გავრცელებული სახეობების კალორიული შემცველობა შემდეგია:

1. წყალში მოხარშული ფეტვის ფაფა - 90 კკალ;
2. წყალში მოხარშული ფეტვი ფაფა გოგრასთან ერთად - 50,6 კკალ;
3. რძეში მოხარშული ფეტვის ფაფა - 120 კკალ;
4. რძეში მოხარშული ფეტვის ფაფა შაქართან და გოგრასთან ერთად - 158 კკალ.

ფეტვის გამოყენება წონის დაკლებისთვის - ფაქტი თუ გამოგონილი?

ფეტვის ფაფაში საკვები ნივთიერებების მნიშვნელოვანი შემცველობა, მისი დაბალკალორიული შემცველობით, შეუმჩნეველი არ დარჩენია დიეტოლოგებს. ეს კერძი შედის დიეტებსა და პროგრამებში სათანადო კვება. ასეთი დიეტები ნაზია ორგანიზმისთვის, არ აზიანებს მას და არ გააჩნია უკუჩვენებები.

ფეტვიდან ორგანიზმი იღებს ყველა ვიტამინს და მინერალს, რაც აუცილებელია მისი ჯანმრთელობისა და სრული ფუნქციონირებისთვის. დიეტა, რომელიც შეიცავს ფეტვს, არ არის ხისტი, ექსტრემალური და არ იწვევს საჭმლის მომნელებელ დარღვევებს. ფეტვის ფაფის სარგებელი წონის დაკლებისთვის არის ის, რომ ასეთი დიეტა არ იწვევს წონის მკვეთრ კლებას, რაც უარყოფითად მოქმედებს ჯანმრთელობაზე, არამედ აჩვევს ორგანიზმს სწორ კვებას.

ფეტვის დიეტა ბევრად უფრო ადვილი ასატანია, ვინაიდან არ საჭიროებს საკვებში მკვეთრ შეზღუდვას და არ ახლავს მუდმივი შიმშილის გრძნობა. ამიტომ წონის დაკლების მსურველებმა განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიაქციონ ამას. ამ დიეტის კიდევ ერთი პლიუსი ის არის, რომ ის არ არის ძვირი.

უკუჩვენებები

როგორც რძით, ასევე წყალთან ერთად მოხარშული ფეტვის ფაფის მირთმევის სარგებელი ჯანმრთელობისთვის უდაოა. თუმცა, ჯერ კიდევ არსებობს გარკვეული ზიანი, რაც ამ პროდუქტმა შეიძლება გამოიწვიოს. გადაჭარბებული გატაცება ამ გემრიელი და ჯანსაღი კერძიშეიძლება იყოს ყაბზობის სავარაუდო მიზეზი.

ამ შემთხვევაში, ფეტვის ნამდვილი მცოდნეებისთვის, უკვე ტრადიციული რეცეპტი გამოდგება: ფეტვის ფაფა გოგრით. ეს ბოსტნეული, რომელიც ცნობილია თავისი დამამშვიდებელი ეფექტით, შესანიშნავად ერწყმის ფეტვის, რაც კერძს ბევრისთვის საყვარელ გემოს აძლევს.

ფეტვის ფაფა დამატებითი საკვებისთვის არ უნდა მიეცეს ორ წლამდე ასაკის ბავშვებს, რადგან ეს პროდუქტი ძნელად ითვისება ბავშვების ნაწლავებში. გულ-სისხლძარღვთა, კუჭ-ნაწლავის და თირკმელების დაავადებების გამწვავების დროს ექიმები გვირჩევენ ფეტვის ჭამისგან თავის შეკავებას.

რეცეპტები გემრიელი სამზარეულოფეტვი

მოხარშვამდე ფეტვი დალაგებულია და კარგად გარეცხილია ცივ წყალში, სანამ არ გახდება გამჭვირვალე. ბოლო დროს უკეთესია ჩამოიბანოთ ცხელი წყალი. ფეტვის ფაფის მოხარშვა შესაძლებელია როგორც წყალში, ასევე რძეში. წყალზე დამსხვრეული ფეტვის ფაფა მიიღება შემდეგი პროპორციის დაცვით: ერთი ჭიქა მარცვლეული ორ ჭიქა წყალთან.

რძის ფეტვის ფაფის მოსამზადებლად მარცვლებს ჯერ ასხამენ მცირე რაოდენობით მდუღარე წყალს, ამარილიანებენ და შედებენ გაზქურას. ადუღების შემდეგ ამოიღეთ ქაფი და სწრაფად აორთქლდით წყალი მანამ, სანამ ფეტვი ადუღების დრო არ მოაქვს. ამის შემდეგ ასხამენ ცხელ რძეს და ადუღებენ დაბალ ცეცხლზე დარბილებამდე. სუფრასთან მიტანამდე ფაფას თეფშზე უმატებენ ღორღს ან კარაქს.

თითოეულ დიასახლისს აქვს ნებისმიერი კერძის მომზადების საკუთარი საიდუმლოებები, მათ შორის ფეტვის ფაფა, რომლის ჯანმრთელობის სარგებელი ეჭვგარეშეა, ისევე როგორც მისი შესანიშნავი გემო. რამდენიმე მარტივი რჩევის გამოყენებით, შეგიძლიათ გემრიელი ფაფის მომზადება ჩვეულებრივი ფეტვის ბურღულისგან:

1. ფეტვის ყიდვისას ყურადღება მიაქციეთ მის ჩრდილს: რაც უფრო ყვითელია ბურღული, მით უკეთესი გემო ექნება ფაფას.
2. კაშკაშა ყვითელი ფერის ფეტვიდან, ფაფა აღმოჩნდება ძალიან დამსხვრეული, ხოლო ფერმკრთალი ფეტვის ბურღული შესანიშნავია ფაფის დასამზადებლად.
3. ყურადღება მიაქციეთ მარცვლეულის შენახვის ვადას. ფეტვი არ ექვემდებარება ხანგრძლივ შენახვას და ცოტა ხნის შემდეგ იწყებს მწარე გემოს. სიმწარის ამოღება შეგიძლიათ ფეტვის ბურღულის მდუღარე წყალთან ერთად ადუღებით.
4. თუ ფეტვის ფაფას წყალში ამზადებთ, გამოიყენეთ სუფთა, რბილი წყლის დალევა: არტეზიული, ზამბარა, გასუფთავებული ან გაფილტრული. ონკანის მყარი ქლორირებული წყალი კერძს მთელ გემოს გაუფუჭებს.
5. დამსხვრეული ფაფის მოსახარშად ფეტვს ასხამენ მდუღარე წყალს, ხოლო თუ ფაფა-სუფთების მიღება გსურთ, წყალი ცივი უნდა იყოს.
6. წყლისა და მარცვლეულის თანაფარდობა ასევე მოქმედებს ფაფის სიბლანტეზე. დამსხვრეული ფაფისთვის მიიღება მარცვლეულის ერთი ნაწილი და წყლის ორი ნაწილი, ხოლო თხევადი, ბლანტიანი ფაფისთვის - მარცვლეულის ერთი ნაწილი და სამი ნაწილი წყალი.

შემთხვევითი არ არის, რომ ფაფა, მათ შორის ფეტვი, ჩვენი წინაპრების დიეტაში ერთ-ერთი მთავარი კერძი იყო. დღეს კი ფეტვი ითვლება დაბალანსებული დიეტის მნიშვნელოვან ნაწილად. ეს არის გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი კერძი, რომელიც აძლევს ორგანიზმს ყველა საჭირო საკვებ ნივთიერებას და აძლევს ენერგიას.

ფეტვის ფაფას აქვს მდიდარი ვიტამინი და მინერალური შემადგენლობა, მათ შორის ვიტამინები B1, B2, PP, E, კალციუმი, ნატრიუმი, ფოსფორი, მაგნიუმი, კალიუმი და რკინა.

ფეტვის ფაფის კალორიული შემცველობა რძეში შაქრით 100 გრამზე შეადგენს 238 კკალს. 100 გრ კერძში არის 6,6 გრ ცილა, 7 გრ ცხიმი, 38 გრ ნახშირწყლები.

ფაფის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 0,5 კგ ფეტვის ბურღული;
• 2 ჭიქა რძე;
• 50 გრ კარაქი;
• 2 სუფრის კოვზი შაქარი;
• მარილი გემოვნებით.

• გარეცხილ ფეტვის ბურღულს ამატებენ მოხარშულ რძეს;
• ფეტვი ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, პერიოდულად ურევენ 20 წუთის განმავლობაში;
• დაამატეთ მარილი, შაქარი ფაფაში, დაჟინებით მოითხოვეთ სახურავის ქვეშ 12 წუთის განმავლობაში;
• მზა ფაფაში ჩაასხით 50 გრ კარაქი.

კალორიული შემცველობა 100 გრამ ფეტვის ფაფას წყალზე

ფეტვის ფაფის კალორიული შემცველობა წყალზე 100 გრამზე არის 89 კკალ. 100გრ კერძში არის 2,9გრ ცილა, 0,8გრ ცხიმი, 16,8გრ ნახშირწყლები.

წყალზე მოხარშული ფაფა გაჯერებულია მანგანუმით, რკინით, მაგნიუმით, ფტორით, სპილენძით, სილიკონით. ცხიმების წვის ეფექტის და დაბალი კალორიული შემცველობის გამო, პროდუქტი მითითებულია წონის დაკლებისთვის.

კალორიული ფეტვის ფაფა კარაქით 100 გრამზე

კალორიული შემცველობა 100 გრამ ფეტვის ფაფას კარაქით დამოკიდებულია მომზადების რეცეპტზე. ყველაზე პოპულარული ვარიანტია რძეში მოხარშული ფეტვის ბურღული უშაქრო კარაქით. ეს ფაფა შეიცავს 103 კკალს, 3,7 გ ცილას, 5,4 გ ​​ცხიმს, 10,2 გ ნახშირწყლებს 100 გრამიან პორციაში.

• 1 ჭიქა გარეცხილ ფეტვს ასხამენ 0,2 ლ რძეს და ხარშეთ მოხარშვამდე;
• ფაფას გემოვნებით უმატებენ მარილს, სუფრასთან მიტანის წინ მოვასხამთ 5 გ კარაქი.

ფეტვის ფაფის სარგებელი

მოხარშული ფეტვის ფაფას მასა აქვს სასარგებლო თვისებები. მოხარშული ფეტვის ბურღულის სარგებელი შემდეგია:

• უზრუნველყოფს ორგანიზმის გაწმენდას ტოქსინებისა და ანტიბიოტიკებისგან;
• ასეთი ფაფა შაქრის გარეშე - დიეტური პროდუქტიდაბალკალორიული შემცველობით, ამიტომ რეკომენდებულია კერძის მომზადება წონის და ზედმეტი კილოგრამების დაკლებისას;
• ფეტვის ფაფა გაჯერებულია B ვიტამინებით და კალიუმით, რომლებიც სასარგებლოა ნერვული სისტემის, გულის, სისხლძარღვების დაავადებების პროფილაქტიკისთვის;

• კერძი შეიცავს ბევრ აუცილებელ ამინომჟავას, რომელიც უზრუნველყოფს კანისა და კუნთების სიჯანსაღეს;
• ფაფა მდიდარია ნელი ნახშირწყლებით, რომლებიც აჯერებენ ორგანიზმს ენერგიით და აქვეითებენ მადას;
• ფაფის მცენარეული ცხიმები აუცილებელია თვალების, თმის, ფრჩხილების ჯანმრთელობისთვის;
• in ხალხური რეცეპტებისილამაზის მოხარშული ფეტვის ფაფა გამოიყენება სახის და ხელების ნიღბებში.

ფეტვის ფაფის ზიანი

მიუხედავად იმისა, რომ ფეტვის ფაფა უკიდურესად სასარგებლო პროდუქტიზოგ შემთხვევაში მისი გამოყენება საზიანოა:

• ფაფის გადაჭარბებული მიღება აფერხებს იოდის შეწოვას, რაც, თავის მხრივ, იწვევს მეხსიერების დაქვეითებას, ფარისებრ ჯირკვალში დარღვევებს;
• ზოგჯერ ფეტვის ფაფა იწვევს შეუწყნარებლობას და ალერგიულ რეაქციებს;
• პროდუქტის გამოყენების უკუჩვენებაა კუჭის გამწვავებული დაავადებები, დაბალი მჟავიანობა, ნაწლავებში ანთებითი პროცესები;
• შეამცირეთ ყოველდღიური მოხმარებული ფაფის რაოდენობა უნდა იყოს ჰიპოთირეოზით.