როგორ მოვამზადოთ ჭიანჭველა შედედებული რძით. ტორტი ჭიანჭველა შესქელებული რძით - კლასიკური რეცეპტები სახლში

სახლში შესქელებული რძით „ჭიანჭველას“ ნებისმიერი რეცეპტი ყოველთვის მაქსიმალურად მარტივია. ეს ნამცხვარი მზადდება სწრაფად და მარტივად. ზოგიერთი რეცეპტის მიხედვით, მისი აშენება შეგიძლიათ სტუმრების მოსვლამდე რამდენიმე წუთით ადრე. მაგრამ მისი გემო საოცარია.

გამოცდილი დიასახლისები კლასიკური Anthill ტორტისთვის ნამცხვრებს დამოუკიდებლად ამზადებენ. მაგრამ თუ გსურთ, შეგიძლიათ შეიძინოთ მაღაზიის პროდუქტები. კვების ნაკრები: 6 სუფრის კოვზი ხელნაკეთი არაჟანინახევარი ჭიქა ჭარხლის შაქარი, ½ ჩაის კოვზი სწრაფი სოდა, 4 ჭიქა პირველი კლასის ხორბლის ფქვილი, სტანდარტული ქილა მოხარშული შესქელებული რძე, 1,5 შეკვრა მაღალი ხარისხის კარაქი.

1. კარაქი დნება, ოდნავ გაცივდება და ქვიშას ასხამენ.
2. მიღებულ ნარევში იდება არაჟანი, ემატება სოდა. პროდუქტები კვლავ კარგად იხეხება.
3. გაცრილი ხორბლის ფქვილის დამატების შემდეგ მასას კოვზით ურევენ, შემდეგ კი ხელით.
4. საცხობი ფურცელი იფარება საცხობი ქაღალდით და მიღებული ცომი მასზე ხორცსაკეპ მანქანაში გადადის გრძელი ზოლების სახით (დაახლოებით 15 სმ).
5. ბლანკებს აცხობენ, რის შემდეგაც პუშერით აწურებენ. არ არის საჭირო მათი გადაქცევა პატარა ნამსხვრევებად.
6. ნაღებისთვის კარაქი და შესქელებული რძე ათქვიფეთ.
7. შედეგად მიღებული ნაზავი შერწყმულია მსხვილ ნამსხვრევებთან, ლანგარზე დადებული ჭიანჭველას სახით.

ტორტი მაცივარში 4-5 საათი მაინც დადგება.

გამოცხობის გარეშე - ფუნთუშებიდან

ასეთი მკურნალობისთვის, თქვენ არც კი გჭირდებათ ღუმელის გამოყენება. ინგრედიენტები: ფუნტი გამომცხვარი რძის ნამცხვარი, ქილა მოხარშული შესქელებული რძე, ნახევარი შეკვრა ცხიმიანი კარაქი, 2 სუფრის კოვზი არაჟანი.

1. ფუნთუშებს წვრილად ამტვრევენ ღრმა თეფშზე, რის შემდეგაც მათ აურიებენ შედედებული რძით ათქვეფილი გამდნარი კარაქისგან დამზადებულ კრემს. სურვილისამებრ ნარევს შეიძლება დაუმატოთ დაჭრილი ნიგოზი ან ნებისმიერი სხვა თხილი.
2. მიღებული მასა იდება სლაიდში ბრტყელ ჭურჭელზე.
3. ზედა დიზაინს ამშვენებს გახეხილი შოკოლადი ან ყაყაჩოს თესლი.

ჭიანჭველა ნამცხვარი ფუნთუშებიდან შეგიძლიათ მიირთვათ ჩაის ნახევარ საათში.

საკონდიტრო ნაწარმიდან არაჟანზე

თუ გადაწყვეტთ რეცეპტის რთული ვერსიის მიღებას ნამცხვრების გამოცხობით, მაშინ ეს უნდა სცადოთ. მას დაფუძნებული იქნება ცხიმიანი არაჟანი (400 გრ) და საშუალო ცხიმიანი (200 გრ). დანარჩენი ინგრედიენტები: ნახევარი შეკვრა ცხიმიანი კარაქი, ფუნტი ფქვილი, 160 გრ გრანულირებული შაქარი, ქილა მოხარშული შესქელებული რძე, კვერცხი, ½ ჩაის კოვზი სქელი სოდა. როგორ მოვამზადოთ ჭიანჭველა ნამცხვარი არაჟანზე, აღწერილია ქვემოთ.

1. სოდა შერწყმულია უცხიმო არაჟანთან.
2. კარაქი დნება, შერწყმულია შაქარი და კვერცხი.
3. პირველი ორი საფეხურიდან მიღებული კომპოზიციები შერეულია, მათზე გაცრილი ფქვილი ასხამენ. ცომი შედგით მაცივარში ნახევარი საათის განმავლობაში.
4. შემდეგ მასას ვასხამთ სახეხზე და ანაწილებთ ზეთიან საცხობ ფირფიტაზე. ნამცხვარი ცხვება ოქროსფერამდე.
5. კრემისთვის ათქვიფეთ დარჩენილი არაჟანი შესქელებული რძით. მას ურევენ წვრილად გატეხილ ნამცხვარს. მასა იდება ჭიანჭველას სახით.

მზა დელიკატესს ამშვენებს თხილის ნამსხვრევები.

ჩირის დამატებით

ჩირისგან ღირს ქლიავის და გარგარის ჩირის აღება - თითო 80 გრამი. ასევე გამოიყენება 60 გრ ნებისმიერი ფერის ქიშმიში. სხვა ინგრედიენტები: 780 გრ დამსხვრეული "მტვრევადი" ნამცხვრები, ერთი ფუნტი კრემის ყველი (მასკარპონე საუკეთესოა), 2 ჩაის კოვზი კაკაო, ქილა მოხარშული შესქელებული რძე, 2-3 დიდი კოვზი შაქრის ფხვნილი.

1. ნამცხვრები იშლება პატარა ნაჭრებად. ჩირს რეცხავენ, საჭიროების შემთხვევაში ჭრიან და მოკლედ ასხამენ ცხელი წყალი. შემდეგ მათ ემატება ქუქი-ფაილები.
2. კრემის ყველი ათქვიფეთ ფხვნილით. სიტყვასიტყვით კოვზში მასში შედედებული რძე შეჰყავთ. მისი რაოდენობა შეიძლება დარეგულირდეს თქვენი გემოვნებით.
3. კრემის 2/3 დევს ღვიძლში. მასა შერეულია. მისგან ბრტყელ ჭურჭელზე ჭიანჭველას აფენენ.

მიღებულ ფორმას ამშვენებს დარჩენილი კრემი.

რეცეპტი სიმინდის ჩხირებისთვის

ეს არის "Anthill"-ის ყველაზე მარტივი და სწრაფი ვერსია გამოცხობის გარეშე. პროდუქტები: ნახევარი ქილა მოხარშული შესქელებული რძე, 120 გრ ტკბილი სიმინდის ჩხირები, 120 გრ მაღალი ხარისხის კარაქი.

1. დარბილდა კარაქიმიქსერით კარგად ათქვიფეთ შესქელებული რძე. ამის ნაცვლად, შეგიძლიათ აიღოთ რბილი სენდვიჩის სპრეი, მაგრამ ის უნდა იყოს კარგი ხარისხის.
2. სიმინდის ყველა ჩხირი თანდათან იშლება მიღებულ კრემში. დროთა განმავლობაში, მასა დაიწყებს შეკრულობას. ზოგიერთი ჩხირი შეიძლება მთლიანად დავამატოთ კრემს.
3. ბრტყელ ფირფიტაზე მიღებული მასისგან წარმოიქმნება ბორცვი ჭიანჭველას სახით.

ნამცხვარი შედგება საყინულეში 1,5-2 საათის განმავლობაში.

როგორ მოვამზადოთ ჭიანჭველა ნამცხვარი თაფლით?

ფუტკრის პროდუქტი უნდა იქნას მიღებული თხევადი. დასჭირდება მთელი ჭიქა. სხვა ინგრედიენტები: ჭიქა გაფილტრული წყალი, 2 სუფრის კოვზი კვერცხი, ჩაის კოვზი მარილი, 3 ჭიქა პირველი კლასის ფქვილი, ნახევარი ჭიქა ჭარხლის შაქარი, ლიტრი მცენარეული ზეთი, მოხარშული შესქელებული რძე დეკორაციისთვის.

1. წყალს უმატებენ მარილს და კვერცხს. პროდუქტები შერეულია.
2. ჯერ მასაში ასხამენ ორიოდე ჭიქა ფქვილს. მთელი პროდუქტი თანდათან ივსება. ცომი საბოლოოდ ძალიან წებოვანი გახდება.
3. მასას ახვევენ ნაჭრებად, აჭრიან ლაფში, რომელსაც ადუღებულ ზეთში ადუღებენ. ამ უკანასკნელის ჭარბი მოცილება ხდება ქაღალდის ხელსახოცებით.
4. პატარა ქვაბში დნება თაფლი და შაქარი. ქვიშა მთლიანად უნდა დაიშალა. არ შეიძლება მასა ადუღებამდე მიიყვანოთ.
5. შედეგად შემწვარი ვერმიშელი შერწყმულია თაფლის ცხელ ნარევთან, მოზელილი.

რჩება მასა ბრტყელ თეფშზე სლაიდში გადატანა და შესქელებული რძით გაფორმება.

მოხარშული შესქელებული რძით და ნიგოზით

ნიგოზი საუკეთესოდ შერწყმულია ტკბილ ნამცხვართან. მათ სჭირდებათ სავსე ჭიქა. სხვა ინგრედიენტები: 3,5 ჭიქა პირველი კლასის ფქვილი, 2 შეკვრა ცხიმიანი კარაქი, ნახევარი ჭიქა გრანულირებული შაქარი, 220 გრ არაჟანი, ½ ჩაის კოვზი სწრაფი საცხობი სოდა, ცოტა მარილი, 1,5-2 ქილა მოხარშული შედედებული რძე.

1. ტესტისთვის დარბილებული კარაქი (1 პაკეტი) შერეულია არაჟანთან და შაქართან. ფქვილი მარილითა და სოდითაც იქვე გაცრილია.
2. მიღებული ცომი საფუძვლიანი შერევის შემდეგ იგზავნება საყინულეში.
3. თხილი შეწვით ტაფაზე ზეთის გარეშე 3-4 წუთის განმავლობაში. გაცივებული პროდუქტიდან ამოღებულია მწარე ქერქი. იგი დამსხვრეულია ნაღმტყორცნებით.
4. უკვე გაყინული ცომი უხეშად იბზარება და თანაბრად ნაწილდება საცხობ ფირფიტაზე.
5. სამუშაო ნაწილი ცხვება ძალიან ცხელ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში.
6. კრემისთვის დარჩენილი კარაქი ათქვიფეთ შესქელებულ რძესთან ერთად. შეგიძლიათ ოდნავ მოხარშოთ ისე, რომ პროდუქტი წყლიანი დარჩეს.
7. მზად ცომი იქცევა მსხვილ ნამსხვრევებად და შერწყმულია კრემით
8. იქმნება ჭიანჭველების ბორცვი.

თქვენ შეგიძლიათ მიბაძოთ მორბენალ ჭიანჭველებს ყაყაჩოს საშუალებით.

შოკოლადით

განხილული ნამცხვრის შოკოლადის ვერსია განსაკუთრებით გაახარებს ტკბილ კბილს. ინგრედიენტები: სუფრის კვერცხი, ქილა არასაკმარისად მოხარშული შესქელებული რძე, 2 შეკვრა კარაქი, 2 სუფრის კოვზი შაქარი, ამდენივე კაკაო და ფუტკრის თაფლი, 120 გრ არაჟანი, 8 სუფრის კოვზი მაღალი ხარისხის ფქვილის სლაიდთან ერთად, 1 ც. /3 პატარა კოვზი სოდა.

1. კვერცხს ათქვიფეთ ქვიშა, დაუმატეთ არაჟანი და დარბილებული კარაქი (1 შეკვრა).
2. მასაში ასხამენ ფქვილს სოდასთან ერთად. არაწებოვანი ცომი მოზილეთ. ის იყოფა 3 ან 4 ნაწილად და იგზავნება საყინულეში.
3. გაყინულ ცომს სამ ნაწილად ასხამენ სახეხზე ზეთიან საცხობ ფირფიტაზე. თითოეული "ტორტი" ცხვება ღუმელში დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
4. გამომცხვარი ბლანკები მსხვრევად იშლება და ივსება შესქელებული რძის კრემით, დარჩენილი კარაქით, კაკაოსა და თაფლით.

ნამცხვარი ლამაზად იდება სლაიდის სახით და 4 საათის განმავლობაში ტოვებენ ცივში.

უგემრიელესი ტორტი "ჭიანჭველა", კლასიკური რეცეპტი შესქელებული რძით

აქ არის კლასიკური რეცეპტი ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტოებიმშვენიერი და წარმოუდგენლად ტკბილი დესერტი სახელწოდებით "ჭიანჭველების ტორტი". ბავშვობიდან ყველამ იცის მისი დამსხვრეული სტრუქტურა, მოხარშული შედედებული რძის და გახეხილი შოკოლადის ნაზი გემო. ეს დელიკატესი არის მომგებიანი ვარიანტი ნებისმიერი დღესასწაულისთვის. ეს არის ყველაზე მარტივი გზა ნებისმიერი ტკბილი კბილის გულისკენ. გთავაზობთ სახლში ჭიანჭველას რეცეპტს შესქელებული რძით და ფუნთუშებით, რომლებსაც საკუთარი ხელით აცხობენ.

კლასიკური ჭიანჭველა რეცეპტის მიხედვით, ხელნაკეთი ნამცხვრები მზადდება ცომის ნამცხვრისგან კვერცხის გარეშე. ძალიან გემრიელი და ხრაშუნა გამოდის, თუმცა ტკბილი კრემის დამატებას საჭიროებს. ეს უკანასკნელი მზადდება მხოლოდ ორი ინგრედიენტით: მოხარშული შესქელებული რძე და კარაქი. ეს კრემი კარგია, რადგან ყოველთვის გამოდის. მათაც კი, ვისაც კრემების უარყოფითი გამოცდილება აქვს. ეს ვარიანტი არ იშლება, ის ყოველთვის კარგად სცემს, გამოდის ნაზი და გემრიელი, მდიდარი კრემისებრი ირისის არომატით. კლასიკური ჭიანჭველას უკვერცხის რეცეპტის უპირატესობა: ხელნაკეთი ფუნთუშები არ სველდება, რჩება ხრაშუნა, რადგან კარაქზე დაფუძნებული კრემი სქელია, ტენიანობის გარეშე. სანამ ნამცხვარი შედებულია მაცივარში, კრემი იკავებს. შედეგი არის ელასტიური, ნაზად ხრაშუნა მასა. რა უნდა გააკეთოთ, თუ გსურთ ჭიანჭველას მომზადება, მაგრამ არ გაქვთ საკმარისი დრო ხელნაკეთი ნამცხვრების გამოსაცხობად? სამაშველოში მოდის კულინარიული ხრიკი: ცომი ადვილად იცვლება მაღაზიაში ნაყიდი ფუნთუშებით. უბრალო ფუნთუშა ჭიანჭველას გემო, რა თქმა უნდა, ტრადიციულისგან განსხვავებული აქვს, მაგრამ მისი მომზადება გაცილებით ადვილია. ხელნაკეთი ნამცხვრებისგან დამზადებული ნამცხვარი ცოტა უფრო ნაზი გამოდის, მისი ნამცხვრები უფრო დამტვრეულია და ადვილად იქცევა ნამცხვებად. ახლა მივმართოთ სახლის რეცეპტიჭიანჭველას ნამცხვარი შესქელებული რძით, რომლისთვისაც თავად მოვამზადებთ კრემს და ფუნთუშებს. ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოების შემდეგ შეგიძლიათ მოამზადოთ დესერტი ბავშვობიდან, ზუსტად გაიმეოროთ მისი სტრუქტურა და შეუდარებელი გემო.

ინგრედიენტები:

საუკეთესოსთვის:

• 450 გრ ფქვილი;
• 100 გრ შაქარი;
• 1,5 ჩ.კ საცხობი ფხვნილი ცომისთვის;
• 150 გრ არაჟანი;
• 200გრ კარაქი.

კრემისთვის:

• 1 ქილა მოხარშული შესქელებული რძე (370-400 გ);
• 200 გრ კარაქი;
• 40 გრ რძე ან შავი შოკოლადი.

კლასიკური ტორტის რეცეპტი "ჭიანჭველა"

1. ნამცხვრის გასაკეთებლად დაგჭირდებათ მაღალი ხარისხის კარაქი. შესაფერისია 82,5% ცხიმიანი პროდუქტი, რომელიც მთლიანად ცხოველური ცხიმებისგან შედგება და ცომს ნაზ ნაღების გემოს აძლევს. მოხარშვამდე ზეთი ოთახის ტემპერატურაზე 20-30 წუთის განმავლობაში უნდა დაწოლილიყო. უფრო ადვილად დარბილდება და სხვა ინგრედიენტებს შეერევა. თასში შეურიეთ რბილი კარაქი და გრანულირებული შაქარი.

2. კარაქი და შაქარი კარგად გაწურეთ ჩანგლით.

3. ცომს დაუმატეთ არაჟანი. გემოვნებით ყველაზე ახლოს "საბჭოთა" ვერსია იქნება ცომი ცხიმიანი და სქელი არაჟნის საფუძველზე.

4. კარაქი და არაჟანი ერთმანეთში აურიეთ.

5. ფქვილი და გამაფხვიერებელი გავცრათ, შევურიოთ ყველა ინგრედიენტი.

6. შემდეგ მოზილეთ ცომის ცომიხელები და გააბრტყელეთ ბურთი. ცომი უნდა იყოს რბილი და პლასტიკური.

7. გააბრტყელეთ ცომი საკვები ფილმი, ხელის ზურგით გააბრტყელეთ და შედგით მაცივარში დაახლოებით 1 საათით. ცომი გამკვრივდება, წებოვანა უკეთ გამოავლენს თავის თვისებებს.

8. თხელი ხრაშუნა ფუნთუშების მოსამზადებლად, ცომი გადაახვიეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, ამოიღეთ ბურთიდან ჩოგბურთის ბურთის ზომის პატარა ნაჭრები. კიდევ ერთი გზაა მთლიანი მასის მსხვილ სახეხზე გახეხვა. გამაგრებულ ცომთან მუშაობა მარტივია, გაყინვისას უფრო ადვილია დაფქვა.

9. ცომის ზოლები დადეთ პერგამენტის ქაღალდით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე. სასურველია, რომ ცომი არ იყოს ძალიან დიდი ნაჭრები, რადგან შეიძლება არათანაბრად გამომცხვარი იყოს. სხვათა შორის, სანამ ცომთან მუშაობთ, შეგიძლიათ დაიწყოთ ღუმელის წინასწარ გახურება.

10. საცხობი ფურცელი მოათავსეთ გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ ხელნაკეთი ფუნთუშები 180 გრადუსზე 15-20 წუთის განმავლობაში. ის უნდა იყოს ლამაზად ოქროსფერი, ზოგან ყავისფერი.

11. ფუნთუშები ოდნავ გააგრილეთ და ხელით დაამტვრიეთ. არ არის აუცილებელი ძალიან წვრილად დაიმსხვრა, რომ ქვიშის მტვრის გამო ნამცხვრის ნაცვლად უფორმო მასა არ აღმოჩნდეს. ნაჭრები უნდა იყოს პატარა, მაგრამ გამორჩეული. კრემის ფუნთუშებთან ერთად, ეს უკანასკნელი მთლიანად უნდა გაცივდეს.

12. სანამ ფუნთუშები გაგრილდება, გააგრძელეთ კრემის მომზადება. აურიეთ მოხარშული შესქელებული რძე და კარაქი თასში. საბჭოთა პერიოდში შესქელებულ რძეს დამოუკიდებლად ამზადებდნენ. ახლა თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ მაღალი ხარისხის მოხარშული შესქელებული რძე. უგემრიელესი კრემი მოდის პროდუქტისგან, რომელიც არაფერს შეიცავს შაქრისა და ძროხის რძის გარდა, ამიტომ ყიდვამდე ყურადღებით წაიკითხეთ ეტიკეტები.

13. ნაზი კრემი ათქვიფეთ სათქვეფით, მასა გაბრწყინდება და არც ისე სქელი გახდება. სანერვიულო არაფერია: კრემი გამოკვებავს ფუნთუშებს, კარაქი კი გამაგრდება და მიიღებთ ძლიერ და სტაბილურ ნამცხვარს.

14. გატეხილი ფუნთუშები ჩაასხით პირდაპირ კრემში.

15. ყველაფერი კარგად მოურიეთ, რომ ბისკვიტის ნაჭრები თანაბრად იყოს გაჯერებული კრემით. თუ წყლიანი გამოვიდა, მაშინ მოგიწევთ ცოტა ფუნთუშების დამატება. და პირიქით, თუ ბევრი გამომშრალი სიმსივნეა, მაშინ ვამზადებთ ცოტა მეტ კრემს.

16. მასა დადეთ თეფშზე, მოძრაობს წრეში. რაც უფრო მაღალია ფენა, მით ნაკლებია ცომი.

17. ჩვენ ვქმნით მაღალ ბორცვს ჭიანჭველას სახით.

18. წვრილად შეიზილეთ თქვენი საყვარელი შოკოლადი პირდაპირ სტრუქტურაზე. დეკორაციის ალტერნატიული გზებია ყაყაჩოს თესლი, ქოქოსის ფანტელები, წვრილად დაჭრილი დაშაქრული ხილი, თხილი და ა.შ. ცომის ცომი და კარაქის კრემი კარგად უხდება ბევრ დანამატს, თქვენ უბრალოდ უნდა აჩვენოთ თქვენი ფანტაზია.

19. რეცეპტი ფოტოთი დასრულდა. რჩება მხოლოდ ნამცხვარი მაცივარში ორიოდე საათით ისე, რომ გაჯერებული იყოს კრემით და გამაგრდეს. ყველაზე მომთმენები დესერტს ღამით ტოვებენ. მიირთვით ჭიანჭველა თქვენი საყვარელი სასმელით. Გემრიელად მიირთვით!

გამარჯობა ძვირფასო მკითხველებო!

დღეს მე მოვამზადებ გემრიელ დესერტს ჩემი ბავშვობიდან ხრაშუნა საკონდიტრო ნამცხვრებით და ნაზი რძის კრემით. ვფიქრობ, ყველამ გამოიცანით, რომ ამჯერად გაგიზიარებთ ჭიანჭველა ტორტის რეცეპტს. ამ სახელის გაგონებაზე ყოველთვის მახსოვს ჩემი სკოლის წლები, როცა ის ჩვენს სახლში ხშირი სტუმარი იყო და სადღესასწაულო სუფრის ამშვენებს.

მაშ, რატომ ამზადებდნენ ამ ტკბილეულს უფრო ხშირად, ვიდრე სხვები პერესტროიკის წლებში - ჩემი ბავშვობის დროს? ალბათ ჭიანჭველაში შემავალი ყველა ინგრედიენტის ხელმისაწვდომობის გამო და ასევე მისი მიმზიდველი გარეგნობის გამო, რომელიც ასე მოგაგონებთ ტყის ჭიანჭველას და ამაღელვებელ ბავშვურ ფანტაზიას.

დრო გავიდა, მაგრამ დღესაც ეს დესერტი ბავშვებისა და მოზრდილების ფავორიტად რჩება. და ეს იმიტომ, რომ ეს ნამცხვარი აერთიანებს ორ საპირისპიროს - ხრაშუნა, ჰაეროვან მშრალ ფუძეს და ტკბილ, ცხიმიან, მაგრამ ამავე დროს დელიკატურ კარაქის კრემს, რომელიც ფარავს თითოეულ ქვიშის ბურთულას და მთელ კერძს აქცევს დელიკატესად, რომელიც პირში დნება.

ესე იგი, საკმარისია ლექსი, მგონი ყველა ვერ იტანს კულინარიის დაწყებას გემრიელი ტორტიჭიანჭველა…

კერძის კვებითი ღირებულება 100 გრ.

BJU: 6/25/43.

კკალ: 414.

GI: მაღალი.

AI: მაღალი.

მომზადების დრო: 50 წთ.

ულუფები: 7 პორცია (1,45 კგ).

კერძის ინგრედიენტები.

ქვიშის ცომი.

• კარაქი (მარგარინი) - 200 გ (1 შეკვრა).
• ხორბლის ფქვილი - 450 გ (3 ს.კ.).
• კვერცხი - 2 ც.
• შაქარი (შაქრის ფხვნილი) - 100 გ (1/2 ს/კ).
• სოდა - 2 გ (1/4 ჩ/კ).
• ლიმონის წვენი - 10 მლ (1 ჩ/კ).
• მარილი (სურვილისამებრ) - 2 გ (1/4 ჩ/კ).

კრემი.

• კარაქი - 180 გ (1 შეკვრა).
• მოხარშული შესქელებული რძე - 380 გ (1 ქილა).

კერძის რეცეპტი.

ჩვენ ვამზადებთ ინგრედიენტებს. ყველა პროდუქტი, კარაქი (მარგარინი), კვერცხი, შესქელებული რძე უნდა იყოს გაცივებული.

ფქვილის ძირისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ მარგარინი, მაგრამ კარაქისგან ის უფრო დამსხვრეული აღმოჩნდება.

ფქვილი წინასწარ გაცერით, ამის წყალობით ცომი ჰაეროვანი გამოვა. გირჩევთ, შაქარი დაფქვით ფხვნილ მდგომარეობაში (ამას ბლენდერით ვაკეთებ), ასე უფრო ადვილად დაიშლება და მზა მასა უბრალოდ პირში გადნება.

ღუმელი გავახუროთ 200-220 გრადუსამდე.

კარაქი ან მარგარინი (200 გრ) უნდა იყოს წვრილად დაჭრილი (გახეხილი) და საფუძვლიანად წაუსვით შაქრის ფხვნილი ან შაქარი (100 გრ).

თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ეს ხელით, მაგრამ მირჩევნია გამოვიყენო მიქსერი ცომის მომზადების ყველა ეტაპზე, რადგან სხეულის სიცხემ შეიძლება გაათბოს ცომი, რაც ქმნის მკვრივი და მყარი პროდუქტის მიღების რისკს.

შემდეგ ჯამში ჩაამატეთ კვერცხი (2 ც.) და კვლავ აურიეთ მასა. კვერცხის ნაცვლად მხოლოდ გული (3 ცალი) შეიძლება გამოვიყენოთ, შემდეგ ცომი უფრო დამტვრეული გახდება.

კვერცხის ზეთის ნარევში შეგვაქვს სოდა (1/4 ჩ/კ), ლიმონის წვენით (1 ჩ/კ) და ცოტა მარილი (გემოვნების პიკანტურობისთვის).

მზა მასა შეიძლება მაცივარში 20-30 წუთით შედგათ, რათა ყველა ინგრედიენტი უფრო თანაბრად გადანაწილდეს მის ფართობზე, ხოლო მზა პროდუქტი უფრო ჰაეროვანი და დამსხვრეული გახდეს.

ახლა ცომი უნდა გავატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში. ამისთვის მოწყობილობას საცხობ ფირფიტაზე ვდებთ, მისგან გამოსულ სოსისებს კი ერთ ფენად ვაფენთ ლითონის ფურცელზე.

არ არის საჭირო ზედაპირის წინასწარი დამუშავება.

ქვიშის ფუძეს ვაცხობთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 200-220 C-მდე ოქროსფერ (ღია ყავისფერი) შეფერილობამდე 20-25 წუთის განმავლობაში.

მიღებული მასა ავთქვიფოთ მიქსერით ერთგვაროვნებამდე.

შემწვარი ფუნთუშები გამოვიღოთ ღუმელიდან და ცხელ დროს ვფქვავთ ნამცხვებად. ნატეხი დაახლოებით თითის ფრჩხილის ზომისაა.

ნაღები და დაქუცმაცებული ცომი მოათავსეთ თასში და ყველაფერი ხელებით აურიეთ ერთგვაროვან მასამდე. ნამცხვრის მოსასხურებლად დავტოვე 1-2 სუფრის კოვზი ძალიან წვრილ ნამსხვრევები.

მიღებული მასა სლაიდით გავანაწილოთ ჭურჭელზე, ხელით კარგად მოვკრათ.

იმისთვის, რომ დესერტი ნამდვილ ტყის ჭიანჭველას ჰგავდეს, შეიძლება ზემოდან მოაყაროთ ყაყაჩოს თესლი ან წვრილ სახეხზე გახეხილი შოკოლადი. არც ერთი არ მქონდა, ამიტომ ამ მიზნით გამოვიყენე დარჩენილი წვრილი ქვიშის ნატეხი.

ახლა თქვენ უნდა მოათავსოთ ჩვენი კერძი მაცივარში მინიმუმ 2 საათით ისე, რომ მისმა ყველა ელემენტმა დაიჭიროს და შექმნას მკვრივი, მყარი ზედაპირი მთელ მოცულობაში.

გაციებული ნამცხვარი დაჭრისას არ იშლება და ფორმას კარგად ინარჩუნებს.

აი, რა სასიამოვნო, ხრაშუნა და გემრიელი დესერტი მივიღე.

მოუთმენლად ველოდები თქვენს კომენტარებს ამ რეცეპტზე, ძალიან საინტერესოა ვინმეს რა მოუვიდა.

Გემრიელად მიირთვით!

ქვემოთ მოცემულია ამ შესანიშნავი კერძის მომზადების ვიდეო.

პირველი ნამცხვრები საკმაოდ დიდი ხნის წინ გამოჩნდა. არქეოლოგები გათხრების დროს პოულობენ მოხარშული მარცვლებისგან დამზადებულ მარტივ დესერტებს. ვინ და როდის გამოიყენა პირველად კლასიკური ჭიანჭველა ტორტის რეცეპტი ჯერ კიდევ საიდუმლოა. ითვლება, რომ პირველი მსგავსი დელიკატესი დაიბადა პენსილვანიაში - ეგრეთ წოდებული "დაფქული" დესერტი.

დროთა განმავლობაში, კონდიტერების წყალობით, რომლებიც ექსპერიმენტებს ატარებდნენ ცომის ნამცხვრებსა და სხვა პროდუქტებზე, გამოჩნდა ჭიანჭველა ნამცხვრის რეცეპტები. დელიკატესებს ამზადებდნენ წრის სახით და მხოლოდ მოგვიანებით დაიწყეს მისი გავრცელება სლაიდის სახით. სწორედ აქედან გაჩნდა მისი სახელი, რადგან მზა დესერტი ნამდვილ ჭიანჭველას ჰგავდა.

პირველივე რეცეპტებში ყაყაჩო სავალდებულო ინგრედიენტი იყო, მისი მარცვლები პატარა ჭიანჭველებს ჰგავდა.

ჭიანჭველას ნამცხვრის ეტაპობრივი რეცეპტი

ამ დესერტის მთავარი უპირატესობა მისი სწრაფი მომზადებაა. გემო ძალიან სასიამოვნო და დამაკმაყოფილებელია. ის შეიძლება მომზადდეს ნებისმიერი მნიშვნელოვანი შემთხვევისთვის და მხოლოდ საღამოს გაატაროთ ფინჯანი ჩაი ტკბილ დესერტთან ერთად.

ჭიანჭველა ნამცხვრის ერთადერთი ნაკლი არის კალორიული შემცველობა. ის საკმაოდ მაღალია. პატარა ნაჭერს შეუძლია დახატოს დაახლოებით 500 კკალ.

ნამცხვრის მარტივად და სწრაფად გასაკეთებლად, მუშაობის მთელი პროცესი, როგორც წესი, რამდენიმე ეტაპად იყოფა. მაგრამ თითოეული მათგანი მალავს საკუთარ საიდუმლოებებს და ხრიკებს. კლასიკური ჭიანჭველა ნამცხვარი მზადდება 30-40 წუთში - ეს იდეალური ვარიანტიროდესაც სტუმრები კარის ზღურბლზე არიან.

უგემრიელესი ცომი

ჭიანჭველა ნამცხვრის მომზადება იწყება ცომის ინგრედიენტების შერჩევით. ჩვეულებრივ გამოიყენეთ ქვიშა.

ნამდვილი დესერტისთვის, ისევე როგორც ბავშვობაში, დაგჭირდებათ:

• დაახლოებით 3,5 ჭიქა ფქვილი;
• 0,5 ჭიქა შაქრის ქვიშა;
• 200 გრამი სქელი არაჟანი;
• 1 შეკვრა მარგარინი ან კარაქი;
• ცოტა მარილი;
• 0,5 ჩ.კ ფქვილი.

გამოცხობის ძირითადი ეტაპები

ჭიანჭველა ნამცხვრის გაკეთება სულაც არ არის რთული. ასეთი გამოცდისთვის ერთადერთი ფქვილი უნდა იყოს უმაღლესი ხარისხის. წვრილ საცერში რამდენჯერმე გაცრის. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ პროდუქტი გამდიდრდეს ჟანგბადით.

კარგად გაცრილი ფქვილი დიდ გავლენას ახდენს ნებისმიერი საკონდიტრო ნაწარმის ხარისხზე, განსაკუთრებით მაშინ, თუ ცომი არის ცომი.

შემდეგ ფქვილს ემატება დარბილებული (არა გამდნარი) მარგარინი, შაქარი, არაჟანი და სხვა ინგრედიენტები. ბევრი დიასახლისი თვლის, რომ მარილი არ უნდა გამოიყენოთ საცხობი რეცეპტებისთვის - ეს დიდი შეცდომაა. ამ შემთხვევაში ის მოქმედებს როგორც გემოს გამაძლიერებელი. დესერტები ძალიან გემრიელი და ნათელი გემოთია.

შემდეგი, მოზილეთ ცომი. ეს შეიძლება გაკეთდეს ჩვეულებრივი კოვზით, ათქვიფეთ ან სპეციალური სამზარეულოს ტექნიკის გამოყენებით. მაგრამ უმჯობესია, როცა ცომი სუფთა ხელებით იზილება. ითვლება, რომ ცომს შეუძლია ადამიანის ენერგიის შთანთქმა, რაც დიდად აისახება გამოცხობის გემოსა და ხარისხზე.

ამრიგად, ჭიანჭველა ნამცხვრის მარტივი რეცეპტი შეიძლება გახდეს ნამდვილი შედევრი. ცომი უნდა იყოს სრულიად ერთგვაროვანი, ყოველგვარი მცირე ჩანართების გარეშე. შედეგი უნდა იყოს სასიამოვნო და მკვრივი მასა, რომელიც არ ეკვრის ხელებს და ჭურჭლის კედლებს. მზა ცომი ამოიღეთ ცივში და გააგრძელეთ კრემის მომზადება.

დელიკატური შედედებული რძის კრემი

ასეთი დესერტის კრემიც საბჭოთა დროიდან თარიღდება თავისი ფესვებით. მოხარშული შესქელებული რძე იმ წლებში ძალიან პოპულარული იყო და საკმაოდ ხშირად მზადდებოდა. აქედან გამომდინარე, კარაქის კრემი ამ პროდუქტის დამატებით იყო გემრიელი მკურნალობის მთავარი კომპონენტი.

ჭიანჭველა ნამცხვრის მომზადება მოხარშული შესქელებული რძით საკმაოდ მარტივია. ჩვენ გვჭირდება ქილა მოხარშული შესქელებული რძე და შეკვრა კარაქი (კარაქი). აღსანიშნავია, რომ ზეთი უნდა იყოს მაღალი ხარისხის. ასეთი კრემის მოსამზადებლად სპრედები არ არის შესაფერისი. უმჯობესია, თუ მისი ცხიმის შემცველობა 80%-ზე მეტია. იგივე შეიძლება ითქვას რძეზეც. შედედებული რძის ქილაზე უნდა იყოს ნიშანი "მთელი".

ჯერ რძეს ვამზადებთ. ამისათვის თქვენ უნდა აიღოთ შესაფერისი ტაფა მაღალი გვერდებით, ჩადოთ ლითონის ქილა (დახურული) და შეავსოთ წყლით ისე, რომ ზემოდან მთლიანად დაიფაროს. შემდეგ ტაფას ადუღებენ გაზზე და ადუღებენ პატარა ალიდაახლოებით 1,5-2 საათი. მომზადების პროცესში აუცილებელია წყლის დამატება, რადგან ის ადუღდება. შემდეგ ყველაფერი გადმოიღეთ ცეცხლიდან და მზა შესქელებული რძე გაცივდა.

Მნიშვნელოვანი!არ გახსნათ ცხელი ქილა. მასში შემავალი რძე ზეწოლის ქვეშ იმყოფება და შედეგად შეიძლება მიიღოთ თერმული დამწვრობა.

დარბილებული კარაქი მოთავსებულია თასში და ნელი სიჩქარით ათქვიფეთ, რამდენიმე ნაბიჯით უმატებთ შესქელებულ რძეს. მზა კრემი უნდა იყოს ერთგვაროვანი, კრემისფერი ან ღია ყავისფერი. სიცივეში იწმინდება და იწყება დესერტის ცხობა.

ხელნაკეთი ჭიანჭველა ნამცხვარი: გამოაცხვეთ, შეაგროვეთ

ჭიანჭველა ნამცხვრის სახლში გამოცხობა რთული არ არის, მაგრამ ამისთვის ჯერ ცომი უნდა მოამზადოთ გამოსაცხობად. გამოიღებენ მაცივრიდან და ხორცსაკეპ მანქანას ამზადებენ. ღვეზელს უნდა ჰქონდეს ფართო ღიობები. ცომს ატარებენ ხორცსაკეპ მანქანაში მცირე ულუფებით და აფენენ პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე.

მიღებული ნამცხვარი ცხვება დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში, სანამ ღია ოქროსფერი ელფერი არ გამოჩნდება. მზა თბილ ნამცხვარს რულეტივით ან პუშერით მსხვრევად ატენიანებენ და აციებენ.

ქვიშის ნამსხვრევებს ურევენ კრემს და ჭურჭელზე აფენენ სლაიდს, რაც ნამდვილ ჭიანჭველას ფორმას აძლევს. მზა ნამცხვარი გააჩერეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში თბილ ადგილას და შედგით მაცივარში.

ამის იმედი ნამდვილად გვაქვს ეტაპობრივად რეცეპტიჭიანჭველას ტორტი თქვენი გემოვნებით იქნება.

ჭიანჭველა ნამცხვრის საუკეთესო რეცეპტები

სპეციალურად თქვენთვის, ჩვენ შევიკრიბეთ ყველაზე მარტივი და გემრიელი რეცეპტებიჭიანჭველა ნამცხვრის მომზადება. ვიმედოვნებთ, რომ დააფასებთ მათ.

თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ უგემრიელესი დესერტის ძალიან სწრაფ რეცეპტს. შესაძლებელია თუ არა ჭიანჭველა ნამცხვრის გამოცხობა 10 წუთში? თურმე შეგიძლია.

ამისათვის მოამზადეთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• მოხარშული შესქელებული რძე - ქილა;
• 0,5 კგ ნებისმიერი ფუნთუშა (სასურველია დამსხვრეული);
• დამსხვრეული ნიგოზი- ჭიქა;
• ყაყაჩო და შოკოლადი დეკორაციისთვის.

როგორ მოვამზადოთ:

ფუნთუშებს ჭრიან პატარა ნაჭრებად და მსხვრევად აჭრიან. საიუბილეო ან ნებისმიერი ქვიშა იდეალურია. შესქელებული რძის მომზადების პროცესი ძალიან გრძელია. ამას შეიძლება 2 საათამდე დასჭირდეს. თუ გსურთ ძალიან სწრაფად გააკეთოთ ფუნთუშა ჭიანჭველა ნამცხვარი, უნდა შეიძინოთ ქილა უკვე მოხარშული შესქელებული რძე.

თხილი და ფუნთუშები შერეულია შესქელებულ რძეში. მიღებულ მასას აფენენ მომზადებულ ჭურჭელზე სლაიდში. როგორ გავაფორმოთ ჭიანჭველა ნამცხვარი? ამისთვის მომზადებულ შოკოლადის ფილას დნება წყლის აბაზანაში და ასხამენ დესერტს. ზედა დელიკატესი მსუბუქად გაჟღენთილი ყაყაჩოს თესლით. შეგროვებულ ნამცხვარს ჯერ ოთახის ტემპერატურაზე ტოვებენ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, შემდეგ შედგით მაცივარში.

ნამცხვრების ჭიანჭველა შედედებული რძით ყველაზე მეტად ითვლება სწრაფი რეცეპტიდესერტი. გამოიყენეთ ის, როდესაც სტუმრები უკვე კარის ზღურბლზე არიან და საღამოს ჩაის დასალევად არაფერია. ნებისმიერ გურმანს მოეწონება ეს უნიკალური დელიკატესი.

ტორტის ჭიანჭველა არაჟნისა და რძის გარეშე

ეს არის კიდევ ერთი ძალიან სწრაფი დესერტის რეცეპტი. მის მოსამზადებლად არ გჭირდებათ რძე, არაჟანი და მართლაც ცომის მომზადება. დააინტრიგა? სიმინდის ჩხირებისგან სახლში ჭიანჭველას ტორტს მოვამზადებთ. აუცილებელია თავად მოამზადოთ ჩხირები და თავად ტოფის კანფეტები.

ტოფის დნება წყლის აბაზანაში სქელი სიროფის მიღებამდე. შემდეგ სიმინდის ტკბილეულს ურევენ მიღებულ მასას და ქმნიან დესერტს. სიმინდის ჩხირების ნამცხვრის ჭიანჭველა მზად არის.

შეგიძლიათ დაამშვენოთ ნებისმიერი გზით: დაასხით შოკოლადი ან მოაყარეთ თხილი. ასეთი ნამცხვრის გაჟღენთვას და გამაგრებას ოცდაათი წუთი დასჭირდება.

თუ გამოცხობისას ყოველთვის წარმატებული არ ხართ, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს სუპერ მარტივი რეცეპტი. ამ დესერტის მომზადება შესაძლებელია სულ რაღაც 15 წუთში.

ამისათვის აიღეთ შემდეგი პროდუქტები:

• კარაქი (ახალი) - 1 პაკეტი;
• 0,5-0,6 კგ შაქრის ფუნთუშები;
• ყაყაჩო 50 გრამი;
• 1,5 ქილა მოხარშული შესქელებული რძე;
• ქოქოსის ფანტელების პატარა შეკვრა;
• ვანილინი;
• 75 გრამი შოკოლადი (სასურველია რძე).

როგორ მოვამზადოთ:

ჯერ ნამცხვრები ფრთხილად უნდა გახეხოთ. ყველა მეთოდი კარგია. ეს შეიძლება გაკეთდეს თქვენი ხელებით, მოძრავი ქინძისთავებით, ნაღმტყორცნებით ან მწკრივით. სხვათა შორის, არის ერთი პატარა საიდუმლო. იმისათვის, რომ ფუნთუშები არ დაიმსხვრას მთელ ოთახში, ისინი უნდა მოათავსოთ ჩვეულებრივ პლასტმასის ჩანთაში და მხოლოდ ამის შემდეგ გააგრძელოთ დაფქვა. მოგვიანებით, თქვენ უბრალოდ უნდა დაასხით მზა crumb შევიდა ჭიქა.

დარბილებულ კარაქს ურევენ შესქელებულ რძეს, უმატებენ ყაყაჩოს თესლს, ვანილს და კარგად ათქვიფეთ. პროცესის დასაჩქარებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიქსერი. მიღებულ კრემს აურიეთ ფუნთუშები, ზილეთ სანამ გლუვდება და ჭურჭელზე მოწესრიგებულ სლაიდზე ვრცელდება. შედგით მაცივარში 15 წუთით.

შოკოლადის ფილა მთლიანად გაადნეთ წყლის აბაზანაში და დაასხით მზა ნამცხვარი. სანამ შოკოლადი არ გამაგრებულა, დესერტს ზემოდან ასხამენ ქოქოსის ფანტელებს. Სულ ეს არის! გემრიელი და ძალიან საყვარელი ტორტი თქვენი ჩაის წვეულებისთვის მზად არის.

ჭიანჭველა ტორტი თაფლით

თაფლის შედევრის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა მოამზადოთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ქათმის კვერცხი 1 ც.;
• გრანულირებული შაქარი - ჭიქა;
• რძე დაახლოებით 100 გრამი;
• კარაქი - შეკვრა;
• შედედებული რძის ბანკი;
• თაფლი - 3 სუფრის კოვზი;
• კაკალი - არასრული ჭიქა;
• ფქვილი 4 ჭიქა;
• ძმრით გამომცხვარი სოდა.

როგორ მოვამზადოთ:

პატარა ქვაბში გაადნეთ ნახევარი კარაქი და დაუმატეთ შაქარი. როდესაც ქვიშა მთლიანად გაიხსნება და მიღებული მასა გაცივდება, უმატებენ რძეს და კვერცხს. შემდეგ ჩაასხით ჩამქრალი სოდა და ყველაფერი კარგად აურიეთ (შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიქსერი).

შემდეგ ნარევს ჩაასხით ფქვილი და მოზილეთ საკმაოდ ციცაბო ცომი, თანდათან დაუმატეთ ფქვილი, რომ არ იწებება. ცომის ნაჭრები ხორცსაკეპ მანქანაში გადის და საცხობ ფირფიტაზე ვრცელდება. სხვათა შორის, ჯერ პერგამენტით უნდა დაიფაროს. დესერტის საფუძველი გამომცხვარია ღუმელში ღია მოოქროვილი ფერით.

კრემისთვის, დარჩენილი კარაქი ათქვიფეთ, თანდათან დაუმატეთ შესქელებული რძე. როდესაც კრემი მზად იქნება, მას ურევენ წვრილად გატეხილ ნამცხვარს და კარგად ურევენ. ჭიანჭველა ნამცხვარი გამოცხობის გარეშე ყალიბდება სლაიდში და იგზავნება მაცივარში საბოლოო გამაგრებისთვის.

სხვათა შორის, კრემის მომზადება შესქელებული რძის გარეშეც შეიძლება. ამისათვის გაადნეთ ჭიქა თაფლი, დაამატეთ ნახევარი ჭიქა გრანულირებული შაქარი. როდესაც ნარევი ოდნავ შესქელდება, შეგიძლიათ მოაგროვოთ ქონდარი.

გემრიელი და ლამაზი ტორტის მომზადების საიდუმლოებები

როგორ გამოვაცხოთ ჭიანჭველა ნამცხვარი, ჩვენ გავარკვიეთ. როგორ მივაღწიოთ იმ ნამდვილ საბჭოთა გემოვნებას. შემოთავაზებული ხრიკების გამოყენებით შეგიძლიათ მოამზადოთ მართლაც გემრიელი და უნიკალური დესერტი.

1. ნამცხვრის ცომი შეიძლება მომზადდეს კეფირზე ან იოგურტზე. ეს ჩვეულებრივი არაჟნის კარგი შემცვლელია.
2. კრემის არომატიზატორების სახით შეგიძლიათ გამოიყენოთ რამდენიმე წვეთი კონიაკი, ლიმონის ცედრა ან ვანილი.
3. ხორცსაკეპ მანქანაში გახეხვის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი სახეხი, თუმცა მანამდე ცომი ძალიან კარგად უნდა გაცივდეს.
4. ტორტის შეგროვება სლაიდში ტრადიციაა. სინამდვილეში, თითქმის ნებისმიერი ფიგურის ჩამოყალიბება შესაძლებელია ასეთი ბაზიდან. ეს შეიძლება იყოს ყვავილი, ბეჭედი ან გული, მაგრამ არა ჭიანჭველა.
5. კლასიკური ჭიანჭველა ნამცხვარი არაფრით არ იყო მორთული, მაგრამ თუ დესერტი მზადდება სადღესასწაულო მაგიდა, აქ ყველა მეთოდი კარგია. მისი მორთვა შესაძლებელია შოკოლადის ჩიფსებით ან ყინულით, ათქვეფილი კრემით, თხილით, ნუშით, ყაყაჩოს თესლით.
6. პროფესიონალი მზარეულები სიტყვასიტყვით აცოცხლებენ ჭიანჭველას ტკბილი მასტიკის დახმარებით. მისგან შეგიძლიათ მოაწყოთ პატარა ჭიანჭველები, ბალახის პირები, ყვავილები და რაც გინდათ. ასეთი ლამაზი დესერტი გახდება სადღესასწაულო სუფრის დამახასიათებელი ნიშანი.
7. თუ ნამცხვარი განსაკუთრებული შემთხვევისთვის იყო გამომცხვარი, შეგიძლიათ სარკის ჭურჭელზე მოათავსოთ, გარშემო ახალი ყვავილები მოაყაროთ და სანთლები მოათავსოთ. ეფექტი დაუვიწყარი იქნება.

მოამზადეთ ჭიანჭველა ნამცხვარი და თქვენი ოჯახი ძალიან კმაყოფილი დარჩება. არაჩვეულებრივად მოერგება ნებისმიერ მაგიდას გემრიელი დესერტიდა მოეწონება ყველაზე მოთხოვნად ტკბილ კბილსაც კი. Გემრიელად მიირთვით!

პროდუქტები ტესტისთვის:

• ფქვილი - 400 გრ.
• არაჟანი - 150 გრ.
• გადაწურეთ. ზეთი - 200 გრ.
• კვერცხი - 2 ც.
• შაქარი - 4-5 სუფრის კოვზი

კრემის პროდუქტები:

• მოხარშული შესქელებული რძე ან შესქელებული კრემი - 1,5 ქილა
• კარაქი - 200-300 გრ.

დეკორაციისთვის:

• რძის შოკოლადის ბარი.

ჭიანჭველების ნამცხვარი ძალიან მარტივი მოსამზადებელია, ამიტომ დამწყები დიასახლისიც კი უმკლავდება მას. ნამცხვრის საფუძველია ცომის ცომი, შიგთავსი კი კარაქით შეზავებული შესქელებული რძე. მორთული სურვილისამებრ, მაგრამ ჩვეულებრივ ფორმირდება ტუბერკულოზის სახით. მაგრამ ასეთი უბრალო ნამცხვარიც კი, სურვილის შემთხვევაში, ზემოდან ლამაზად შეიძლება მორთული იყოს. მაგალითად, გააკეთეთ პატარა ჭიანჭველები და ჩხირები, რომლებსაც მისგან მიათრევენ წაულასი.

და აქ არის არანაკლებ გემრიელი ხორბლის ჩხირები და ტოფი, რომლის გამოცხობა არ არის საჭირო!

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ჭიანჭველა ნამცხვრის ფოტოთი:

1. რბილ კარაქს დაუმატეთ შაქარი და აურიეთ. ცომში ბევრ შაქარს არ ვასხამ (მხოლოდ 4 სუფრის კოვზი), რადგან კრემი ძალიან ტკბილი იქნება. მისი სიტკბო საკმარისია.

2. გატეხეთ ორი კვერცხი კარაქში და შაქარში და აურიეთ.

3. დაუმატეთ 150 გრ. არაჟანი. ხელთ არ მქონდა, რძე დავამატე. მაგრამ მის გამო ცომი უხეში აღმოჩნდა. ჯობია თუ არა რძე, ან არაჟანი ან არაჟანი, მაგრამ უფრო ცხიმიანი.

4. დაასხით 1 ჩ.კ. ფქვილი.

5. გაცერით ფქვილი და აურიეთ.

6. მას შემდეგ, რაც ცომი კოვზს აღარ შეუშლის ხელს, ხელით მოზილეთ.

7. დაყავით პატარა ბურთულებად, რათა შემდეგ მოთავსდეს თქვენს ხორცსაკეპ მანქანაში. ცომის ბურთულები შედგით მაცივარში 20-30 წუთით. გაცივებული ცომი უკეთ ტრიალებს ხორცსაკეპ მანქანაში და ნაკლებად აფუჭებს მას.

8. სანამ ცომი მაცივარში ისვენებს, გააკეთეთ კრემი. რბილი კარაქი ათქვიფეთ მიქსერით. თუ სათქვეფის კონტეინერს არ აქვს ძალიან მაღალი გვერდები, გადააფარეთ ხელით ისე, რომ ზეთი არ დაასხუროს მაგიდაზე.

9. დაუმატეთ შესქელებული ნაღები ან მოხარშული შესქელებული რძე და ყველაფერი ისევ მიქსერით აურიეთ.

10. ჩვენი ჭიანჭველას კრემი მზად არის. დაე, განზე დადგეს და დაელოდოს თავის ბედს, ჩვენ კი გამოცდას ვუბრუნდებით.

8. გაცივებული ცომი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში და მოათავსეთ საცხობი ქაღალდით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე.

9. გამოაცხვეთ მზა შემოგლიჯული ძეხვეული ღუმელში ოქროსფერ შეფერილობამდე. გამოვაცხვე 20 წუთის განმავლობაში 180 გრ. როგორც ჩანს, ისინი მსუქანი აღმოჩნდნენ, ჩვეულებრივ ცომს 10-15 წუთის განმავლობაში ვაცხობ. მაგალითად, როგორც აქ, ძალიან გემრიელი და დამტვრეული ცომით. სხვათა შორის, ეს ცომი შეიძლება იქნას მიღებული, როგორც ხელნაკეთი Anthill ტორტის საფუძველი.

10. დაამტვრიეთ მზა ზოლები, სანამ ისინი თბილია. იმის გამო, რომ ცომი ხორცსაკეპ მანქანაში იყო გატარებული, ზოლები ადვილად იშლება, განსაკუთრებით თბილი.

11. კრემი, რომელიც გვერდით გველოდა, დაუმატეთ გატეხილი ნამცხვრები და აურიეთ.

12. მომზადების ძირითადი ეტაპი შესრულებულია, დარჩენილია მხოლოდ გაფორმება.

13. მაგრამ, როცა მოზელილი ნამსხვრევები კრემით გავსინჯე, მივხვდი, რომ ჩვენს ოჯახში ყველას არ მოსწონს უხეში ცომის ღრჭენა (მგონი ასე გახდა რძის გამო). ამიტომ, გადაწყდა, რომ მასის ძირითადი ნაწილი ისევ ხორცსაკეპ მანქანაში გადატრიალდეს, ზემოდან კი მცირე ნაწილი დატოვონ დეკორაციისთვის. და ასეც მოიქცა.

14. ჭიანჭველების ბორცვს მოაყარეთ მიკროტალღურ ღუმელში გამდნარი შოკოლადი სამზარეულო შპრიცის გამოყენებით. შოკოლადის ტოპინგი, შეიძლება ითქვას). და გაცივდა მაცივარში.

15. ხელნაკეთი ჭიანჭველა ტორტი წარმატებული იყო. ძალიან მომეწონა, რომ უხეში ნამცხვრები წვრილად დავფქვი. ამ ვერსიაში, ნამცხვარი უფრო ნაზია და გარკვეულწილად ჰალვასაც კი მოგაგონებთ. თუ მზადაა ამისთვის