冬のレシピのすりおろしたにんじんのピクルス。 冬のニンジンのレシピ
序文
ニンジンには重大な欠点が 1 つあります。アパートでは、すぐに腐り始めます。 長期保存の条件がない場合は、この健康的な野菜を保存するためのヒントを使用してください.
この信じられないほどの根菜には、ビタミンC、E、K、PPだけでなく、ほとんどすべてのBビタミンが含まれています. ニンジンに含まれるカロテンを忘れないでください, 消化管で部分的にビタミンAに変換されます. この有機化合物は、視力を正常化し、成長を促進し、消化を改善します.
栄養士はにんじんを推奨しています 臨床栄養. 含まれている巨大なミネラル複合体は、生物全体の適切な機能に貢献しています。ニンジンにオレンジ色と黄色を与えるカロチンは、免疫刺激効果があり、強力な抗酸化物質です. 歯茎を強化するには、生のニンジンを使用するのが最善です。 もちろん、ほとんどのビタミンは新鮮な野菜に含まれていますが、適切に保存すれば、最大限の利益を得ることができます。
8月末～9月中旬がニンジンの収穫時期です。 作物が収穫されるとすぐに、この根菜を冬の間保存することを考える必要があります。 ニンジンの冬の保存は革新的ではありません。 科学者でさえ、ニンジンの保存に関するさまざまな研究を実施しましたが、カロチンと利用可能なすべてのビタミンと根菜の肯定的な特性を維持しています.
研究によると、水塩ニンジンは、カロチンと野菜のポジティブな特性を維持するための最良の方法であることが示されています. 実験中に、0.9% と 1.8% の溶液でニンジンを転がすと、できるだけ新鮮な根菜に近い味がすることがわかりました。 したがって、地下室に可能性がない場合は、以下に説明するレシピが役立ちます。
ほとんどの場合 簡単なレシピ普通のニンジンから冬に向けて縫い合わせるには、もちろん、数キログラムの厳選された野菜、水、普通の塩が必要です。 滅菌済みの瓶と金属製の蓋を忘れないでください。 最初のステップは、野菜をよく洗い、皮をむきます。 同時に、火やコンロに水の入った容器を置くことができます。
洗って皮をむいたにんじんを沸騰したお湯に2～3分浸します。 設定時間が経過したら、オレンジ色の根菜を沸騰したお湯から取り出し、冷水の容器に移します。 その後、ワークピースを瓶に入れることができます。 野菜は、空想とスキルに応じて、丸ごと（できればニンジンの直径が3センチメートル以下の場合）置くか、立方体、円、またはその他の方法で切ることができます。 あなたの次のステップは、継ぎ目のブラインを準備することです.
この単純な「ポーション」には、水 1 リットルあたり 30 グラムの塩しか必要ありません。 ニンジンの下から液体に適量の塩を溶かし、再び沸騰させ、ニンジンの入った瓶に注ぎます。 ロールアップして乾杯、冬の準備が整いました。 このレシピは新鮮な野菜に限りなく近い風味を保つので、野菜をスープやサラダにも使用できます. 少量のすりおろした野菜を冷凍庫に入れることもできます。
缶詰のニンジンのよりスパイシーなバージョンは、自炊にもさまざまなスナックの準備にも適しています。 開始するには、在庫を確認します。 ビジネスには、ニンジンだけでなく、 タマネギ、塩、砂糖、コリアンダーまたはクミン、クエン酸も。 私たちは野菜をきれいにします。 根菜類は任意の形に切ることができますが、タマネギは輪切りにするのが最も便利です。 このすべての作品を滅菌した瓶に美しく入れ、マリネで満たします。
1 リットルのマリネを作るには、1 リットルの水、30 グラムの塩、50 グラムの砂糖、大さじ 2 杯のクエン酸 (酸味が苦手な場合は量を減らしてください) を加えます。スパイス大さじ。 鍋でマリネがゴロゴロ鳴ったらすぐに、瓶の中身をそれらで満たし、この実験を蓋で巻き上げます。
韓国のニンジン - 冬の保存のためのレシピ
そして、韓国人はこのシンプルで香りのよいスナックの作成とは何の関係もありませんが、韓国語でニンジンを丸めます. まず、野菜を使って標準的な手順を実行します-洗浄、洗浄、すりおろします。 にんにくが必要です-にんじん1キログラムあたり1頭。 きれいにし、すりつぶし、すりおろした塊に加えます。 挽いた赤唐辛子もそこに送ります。さらに、黒のピンチを数回投げることができます。
「夏に生まれたものは冬に役立つ」 - これは最も賢明な民俗のことわざの1つであり、反対することは不可能です. 古来より、人類は未来のために食料を調達しようとしてきました。 一年中いつでも果物や野菜を購入できるという事実にもかかわらず、多くの主婦にとって缶詰の伝統は依然として関連しています。 結局のところ、寒い冬に自分の手で丸めた保護瓶を開けるのはなんと素晴らしいことでしょう。
ニンジンは、私たちの祖国の広大な土地で非常に人気のある根菜であり、膨大な数のさまざまな料理の準備に使用されています. ニンジンは、多くのサラダや最初のコースに欠かせない食材であり、2番目のコースやスナックの準備に使用されます. この特定の野菜が缶詰のチャンピオンであることは非常に自然です.
現在、ニンジンを収穫する方法はいくつかあります。 それらの1つは 缶詰サラダ冬のニンジンから。 このような保護は、冬の天の恵みです。 まず、そのようなサラダは、スナックとして、独立した料理として食べることができます。 第二に、キャロットサラダは、最初のコースを揚げるための基礎としてよく使用されます。 第三に、そのような保存は、肉や魚料理に最適です。
冬にニンジンを使ったサラダを保存するためのレシピはたくさんありますが、必ず守らなければならない特定のルールがあります。
したがって、ほとんどの料理専門家は、保存が保存される瓶を最初に非常に完全に洗浄し、数分間滅菌する必要があると満場一致で主張しています。 保存用の蓋は殺菌にもとても役立ちます。
冬のにんじんサラダの作り方 - 15種類
韓国式ニンジンは、同胞の間で最も愛され、人気のある料理の 1 つです。 多くの人がこのように準備されたニンジンを冬に向けて準備する傾向があるのは当然です.
材料：
- にんじん - 3kg。
- 塩 - 大さじ2。 l.
- 砂糖 - 200グラム。
- 植物油 - 100g。
- 酢 - 100グラム。
- 挽いたコリアンダー - 大さじ2。 l.
- 挽いた黒コショウ - 小さじ1
- にんにく - 2個
- ホットレッドペッパー - 小さじ1
料理：
まず、主な材料であるニンジンを準備する必要があります。 これを行うには、野菜をおろし金でこすります 韓国人参、深い洗面器またはボウルに入れ、砂糖、塩、コショウ、刻んだにんにく、酢、 植物油. 次に、これらすべての成分を完全に混合し、涼しい場所で約 8 ～ 10 時間放置します。
必要な時間が経過したら、ニンジンをジュースと一緒に瓶に分解する必要があります。 次に、充填した瓶を 10 分間滅菌します。
この手順の後、瓶をふたで丸めて冷ますことができます。
冷却するときは、ジャーを逆さま、つまり逆さまにすることが重要です。
冬のこのようなニンジンサラダのレシピは、人気があるとは言えません。 多くの主婦は、保存とスープが相容れないものであるため、それを実践することを単に恐れています. しかし、あなたが実験のファンなら、この料理はあなたのためだけのものです.
材料：
- にんじん - 750グラム。
- タマネギ - 200グラム。
- トマトペースト - 大さじ2。 l.
- 植物油 - 100ml。
- ブロス - 120ml。
- 砂糖 - 小さじ1
- 酢 - 100ml。
- ベイリーフ、ブラックペッパー - 好みで
料理：
ニンジンとタマネギをきれいにして洗います。 タマネギを薄いハーフリングに切り、にんじんを3つおろし金で切ります。 フライパンに油を入れて、ほぼ沸騰させます。 よく火が通ったら、野菜を鍋に入れ、絶えずかき混ぜながら約10分間炒めます。 この後、トマトペーストを加えてさらに10分間炒めます。 次に、鍋に砂糖、酢、スープを加え、野菜が完全に火が通るまで煮ます。 調理する数分前に、月桂樹の葉とコショウをサラダに加えます。
完成したサラダを準備した瓶に注ぎ、巻き上げます。
このようなジューシーでおいしいサラダは、冬に私たちの体が必要とするビタミンと栄養素の無尽蔵の供給源です。 コショウとニンジンのサラダは、焼きたての黒パンと一緒に食べると特に美味しいです。
材料：
- トマト - 1kg。
- コショウ - 1キロ。
- にんじん - 1kg。
- タマネギ - 1kg。
- 砂糖 - 大さじ1/2。
- 塩 - 小さじ5
- 植物油 - 大さじ1。
- 酢 - 大さじ1。 l.
料理：
私たちは野菜をきれいにし、洗って乾かします。 ニンジン、タマネギ、ピーマンを大きなストリップに切り、3つのトマトを細かいおろし金で切るか、肉挽き器に通します。 料理のすべてのコンポーネントが準備されたら、サラダを準備するプロセスに直接進むことができます。 これを行うには、タマネギ、ピーマン、ニンジン、ツイストトマトを深い鍋に入れ、混ぜて小さな火にかけます。 5分後、野菜に塩、砂糖、植物油を加えてよく混ぜます。
野菜サラダを沸騰させ、沸騰したら火を少し弱め、蓋の下で約20分煮ます。 調理の最後に酢を加えます。 サラダ準備！
次に、準備したコショウとニンジンのサラダを瓶に入れ、丸めて逆さまにして冷まします。
アップルサラダのレシピは古くから知られており、祖母が使用していました。 今日、そのようなサラダは忘れられているだけでなく、無駄です。 おいしくてジューシーなにんじんとりんごは、私たち一人一人を子供の頃に戻し、豊かで心地よい味を楽しむ機会を与えてくれます。
材料：
- にんじん - 500グラム。
- 青りんご - 500グラム。
- ホースラディッシュ - 500グラム。
- 植物油 - 大さじ2。 l.
- 水 - グラス2杯
- 砂糖 - 大さじ2。 l.
- 塩 - 大さじ1。 l.
- 酢 - 大さじ1。 l.
料理：
リンゴ、ニンジン、ホースラディッシュを洗います。 ニンジンをきれいにします。 次に、これらの成分を粗いおろし器ですりおろし、洗浄して滅菌した瓶に入れます。 それでは、マリネの調理を始めましょう。
深い鍋に水を注ぎ、砂糖、塩、酢を加えます。 鍋の中身を沸騰させ、数分間調理します。 マリネの準備ができました。 少し冷めて缶の中身を入れるのを待っています。 次に、各瓶に大さじ1杯の植物油を注ぎ、蓋をして10分間置きます。 殺菌して丸めます。
レディーサラダ「アップル」は冷えるはずです。 保護された銀行は、同時に逆さまにして暖かい毛布で包む必要があります。
とても美味しく明るいサラダで、寒い季節には暖かく晴れた日を思い出させてくれます。
材料：
- にんじん - 1.5kg。
- ブルガリアのコショウ - 1kg。
- トマト - 1kg。
- タマネギ - 0.5kg。
- トマトジュース - 500ml。
- 酢 - 75ml。
- 植物油 - 100ml。
- 塩 - 大さじ1.5。 l.
- 砂糖 - 60グラム。
- 甘い赤パプリカ - 大さじ2。 l.
料理：
にんじんと玉ねぎをきれいにします。 私のトマト、タマネギ、ニンジン、ピーマン。 韓国語でニンジンのおろし金でニンジンをこすります。 コショウは細切りにする。 トマトを大きなスライスに切り、ブレンダーで粉砕します。 タマネギは小さなハーフリングにカット。
深い鍋にニンジンとトマトとトマトジュースを混ぜてサラダの準備を始めます。 鍋の中身を沸騰させ、30分間煮ます。 この後、タマネギ、コショウ、パプリカ、油、塩、コショウを鍋に加え、さらに20分間煮ます。 最後に、サラダに酢を加え、すぐに瓶に注ぎ、巻き上げます。
冬にこのサラダの瓶を開けたので、提供する前にかなりの量のニンニクを加えるのが非常に適切です.
にんじんとにんにくのサラダは、スパイシーな愛好家にぴったりです。 アルコール飲料と一緒にテーブルの前菜として最適です。
材料：
- にんじん - 1kg。
- にんにく - 200グラム。
- 植物油 - 1カップ
- 水 - グラス4杯
- 塩 - ½カップ
料理：
にんじんとにんにくは皮をむいて洗います。 にんじんを中くらいの大きさの立方体に切り、にんにくを細かく刻む。 次に、にんじん、にんにく、植物油を混ぜ合わせ、よく混ぜます。 それでは、ブラインの準備を始めましょう。 これを行うには、塩と水を混ぜて数分間沸騰させます。
にんじんとにんにくの塊に塩水を注ぎ、混ぜて準備した瓶に入れます。 次に、瓶を蓋で覆い、約25分間殺菌します。 そして巻き上げます。 準備が整った保存は完全に冷えるはずであり、それから保管場所に隠すことができます。
自信を持って「マリネした」サラダは特別と言えます。 まず、本物の美食家だけがその味を味わうことができます。 第二に、そのようなサラダはメインディッシュへの追加として使用されるため、その消費量は非常に少なくなります。
材料：
- にんじん - 400グラム。
- ベイリーフ - 4個。
- 黒コショウ - 8 個。
- 塩 - 大さじ1。 l.
- 砂糖 - 大さじ1。 l.
- にんにく - 2片
- 唐辛子 - 1個。
- 水 - 500グラム。
- 酢 - 50グラム。
- 植物油 - 30グラム。
料理：
水を火にかけて沸騰させます。 水が沸騰している間に、にんじんの皮をむき、洗って薄い長方形のプレートに切ります。
水が沸騰したらすぐに、塩、砂糖、ローリエ、コショウの実を加えます。 約2～3分後。 マリネの準備ができました。 にんじんを加え、再び沸騰させ、5分間沸騰させます。 この後、にんじんに酢と植物油を加え、さらに数分間煮ます。
次に、マリネのにんじんを火からおろし、半分に切ったにんにくを加え、 唐辛子、混ぜて、瓶に入れて丸めます。 「マリネした」サラダが入った完成した瓶は、15分間殺菌する必要があります。 ニンジンは冬の準備ができています！
このようなサラダは長期間保存できますが、経験豊富なシェフは8か月後に食べることをお勧めしません。
サラダ「冬」は味と色の真のスプラッシュであり、このサラダのニンジンはメインのバイオリンであり、味だけを強調し、この料理の香りを高めます。
材料：
- にんじん - 1kg。
- トマト - 2kg。
- 白タマネギ - 1kg。
- ブルガリアのコショウ - 2kg。
- 唐辛子 - 1ポッド
- にんにく - 4片
- 砂 - 200グラム。
- 塩 - 大さじ1.5。 l.
- 植物油 - 300グラム。
- 酢 - 100グラム。
材料：
私のトマトと肉挽き器でひねります。 得られたトマトピューレを深い鍋に入れ、火にかけます。 トマトは約20分間沸騰させる必要があります。 この後、みじん切りにんにく、細かく刻んだ唐辛子、塩、砂糖、植物油を加えます。 すべてを混ぜて5分間煮る必要があります。
にんじんをきれいにし、洗い、粗いおろし金でこすります。 茎と種からピーマンを洗い流します。 タマネギをきれいにして洗います。 ピーマンとタマネギは小さな立方体に切る必要があります。 にんじん、玉ねぎ、ピーマンをスパイスと一緒にトマトに加え、混ぜて柔らかくなるまで煮ます。 調理の最後に、酢を鍋に注ぎ、すべてをもう一度よく混ぜます。 サラダ「冬」の出来上がり。
完成したサラダを滅菌した瓶に注ぎ、巻き上げてひっくり返します。 ジャーが冷たいときは、隠すことができます。
サラダ「夏の果物」は、最も人気のある夏野菜で構成される一種の盛り合わせと言えます。
材料：
- にんじん - 800グラム。
- ブルガリアのコショウ - 1.2g。
- タマネギ - 8個。
- グリーントマト - 10個
- 植物油 - 200ml。
- 酢 - 200ml。
- 砂糖 - 小さじ4
- 塩 - 大さじ3。 l.
- 粗挽き黒こしょう - 3つまみ
料理：
タマネギとニンジンをきれいにして洗います。 トマトとピーマンを洗い、ヘタを取り除く。 それでは、カットを始めましょう。 コショウを大きなストリップに、トマトを中型の立方体に切ります。 タマネギを半分の輪に切り、にんじんを粗いおろし金で3つ切ります。
刻んだ野菜を深い鍋に入れ、混ぜ合わせ、塩、コショウ、砂糖、植物油で味付けし、20分間煮込みます。 弱火で。 冬の間は、サラダが沸騰してから20分間煮込む必要があることを知っておくことが重要です。 準備が整う5分前に、サラダに酢を加え、すべてをよく混ぜます。
完成したサラダを洗って低温殺菌した瓶に注ぎ、丸めて冷やし、涼しい場所に送って保管します。
冬のニンジンと豆のサラダは、ビタミンと有用な微量元素が非常に豊富です。 家族に子供がいる場合、そのようなサラダは必須です。 その助けを借りて、大人と子供の両方が、年間を通じて適切なレベルで免疫を維持することができます.
材料：
- にんじん - 1kg。
- 白豆 - 1kg。
- ピーマン - 1キロ。
- タマネギ - 1kg。
- トマトジュース - 3リットル。
- 塩 - 大さじ2。 l.
- 砂糖 - 150グラム。
- 酢 - 大さじ2。 l.
- 唐辛子 - 0.5ポッド
- ニンニク - 1 頭
- ひまわり油 - 200グラム。
料理：
まず、豆を準備しましょう。 数時間浸してから、柔らかくなるまで煮る必要があります。
ニンジンとタマネギの皮をむいて洗います。 ピーマンは洗って種とヘタを取り除く。 大きなおろし金に3つのニンジン。 玉ねぎとピーマンは小さな立方体に切る。
深めの鍋に豆、玉ねぎ、ピーマン、にんじん、砂糖、酢、塩、トマトジュースを入れて火にかける。 私たちのサラダが沸騰したら、火を弱めて沸騰させる必要があります 閉じたふた定期的にかき混ぜながら1時間。
1時間後、砕いたにんにく、植物油、みじん切りの唐辛子をサラダに加え、さらに15分間調理します。
完成したサラダを洗って殺菌した瓶に注ぎ、丸めます。 冷めたら隠れます。
サラダ「キャロットトマト」は、そのようなサラダが調味料として、またはフライの基礎として使用できるという事実のために、かなり特殊な料理です。
材料：
- にんじん - 2kg。
- トマト - 3kg。
- トマトペースト - 大さじ2。 l.
- にんにく - 1.5個
- 塩と砂糖 - 味わう
料理：
トマトを洗い、茎から取り除き、スライスして肉挽き器に通します。 にんじんとにんにくをきれいに洗います。 にんじんを大きなおろし金でこすります。
ねじったトマトを深い鍋に入れ、沸騰させます。 沸騰したらすぐににんじんを加えて混ぜます。 トマトペースト、塩、砂糖、にんにくを絞ったにんにくも加えます。 サラダ「にんじんトマト」は弱火で約1時間煮た後、瓶に注ぎ、丸めて殺菌します。 冷却されたジャーは保管の準備ができています。
このサラダの名前と同じように、味も見た目も変わっています。 マンジョウサラダは、お祝いのテーブルでも、独立した前菜料理として提供できます。
材料：
- にんじん - 400グラム。
- トマト - 4kg。
- なす - 3kg。
- ブルガリアのコショウ - 3kg。
- タマネギ - 2キロ。
- 植物油 - 300グラム。
- 酢 - 150グラム。
- 塩 - 100グラム。
- 砂糖 - 150グラム。
- 挽いた黒コショウ - 小さじ½
- 唐辛子 - ¼ポッド
料理：
トマトを洗って肉挽き器にひねります。 粗いおろし金でニンジンをきれいにし、洗い、すりおろします。 タマネギの皮をむき、洗ってハーフリングに切る。 茎を取り除いて洗い、なすを切ります。 洗って種を取り除き、茎を取り除き、ピーマンを細切りにします。 にんにくをきれいにし、洗った唐辛子と一緒に細かく切ります。
次に、準備したすべての野菜を深い鍋に入れ、植物油、塩、砂糖、酢、黒コショウを加えて約1時間煮ます。
完成したサラダを滅菌した瓶に注ぎ、巻き上げます。
サラダ「まんじゅう」の出来上がり！
このようなレシピは、冬にニンジンの珍しいスパイシーな味を楽しむことを可能にします. この野菜の真の愛好家は、そのようなニンジンのピクルスを高く評価します。 寒い季節の食卓の真の「目玉」になります。
材料：
- にんじん - 400グラム。
- シナモン - 小さじ0.5
- カーネーション - 8個
- オールスパイス - 10個。
- 水 - 1リットル。
- 塩 - 大さじ3。 l.
- 砂糖 - 大さじ1.5。 l.
- 酢 - 大さじ1。 l.
料理：
にんじんをきれいにし、洗い、3つに切り、沸騰したお湯に数分間入れて、少し柔らかくします。 次に、それを引き出して冷水に入れるか、涼しい場所に取り出します。
低温殺菌した瓶の底に、シナモン、クローブ、オールスパイスを入れます。 それらの上にニンジンを置きます。 これで、瓶の中身が塩水で満たされるはずです。
ブラインを準備するには、1リットルを沸騰させます。 水。 大さじ1.5を沸騰したお湯に注ぎます。 l. 砂糖、大さじ3。 l. 塩。 水を沸騰させます。 約5分後、塩水に酢を加え、1分後ににんじんを注ぐことができます。
にんじん、香辛料、塩水を入れた瓶に蓋をして、15分間殺菌した後、丸めます。
にんじんのサラダ「レーズン」の出来上がり！
サラダ「ハンター」の特徴は、白菜が入っていること。 他と混同できない独特の味を与えるのは彼女です。
材料：
- にんじん - 1kg。
- タマネギ - 1kg。
- 白キャベツ - 2kg。
- トマト - 1kg。
- ピーマン - 1キロ。
- 植物油 - 200グラム。
- 砂糖 - 200グラム。
- 酢 - 200mg。
- 塩 - 味わう
料理：
キャベツは洗って細かく刻んで混ぜ合わせる。 それが主張するように、しばらく放置しなければなりません。 現在、他の野菜も準備中です。 ニンジンとタマネギをきれいにして洗います。 にんじんは細切りにし、玉ねぎは輪切りにする。 トマトとピーマンを洗い、中くらいの大きさの立方体に切ります。 野菜の準備ができたら、キャベツに加えます。 そこに塩、砂糖、酢、植物油を入れます。 すべてを混ぜて、30分間醸造させます。
野菜を入れた鍋の底に汁が出てきたら火にかけます。 ハンターサラダを約15分間調理した後、洗って殺菌した瓶に注ぎ、丸めます。 どうぞお召し上がりください！
「スイートキャロット」は、おそらく冬の最も豪華なサラダの 1 つです。 「にんじんジャム」と呼ぶ人もいますが、この名前は完全に正しいとは言えません。 この製品明確に分離されたニンジン片で構成されています。
材料：
- にんじん - 1kg。
- 砂糖 - 1キロ。
- お湯 - 2l。
- バニラシュガー - 10g。
料理：
にんじんの皮をむき、洗って、中程度の厚さのスライスに切ります。 500グラムに火をつけます。 水を入れて沸騰させます。 みじん切りにしたにんじんを熱湯につけて3分ゆで、取り出して冷ます。
このとき、シロップを用意します。 残りの水を砂糖の上に注ぎ、絶えずかき混ぜながら沸騰させます。 砂糖は水に完全に溶解する必要があります。 得られたシロップを少し冷まします。
冷やしたにんじんを深い鍋に入れ、温かいシロップを注ぎ、完全に冷まします。 にんじんとシロップが冷めたら、すぐにジャムの調理に進みます。 2段階で調理する必要があります。 最初のステップは、鍋の中身を沸騰させて冷ますことです。 第二段階は、にんじんをシロップと一緒に再び沸騰させ、20分間調理することです. 次に、沸騰したジャムをきれいな瓶に入れ、ふたをしっかりと巻きます。 どうぞお召し上がりください！
にんじんは、特にビタミンが不足する寒い季節には欠かせない野菜です。 体内でビタミンAに合成されるカロテンが含まれています。
ガーニッシュはニンジンから作られ、新鮮なサラダに加えられ、魚、肉、さらにはジャムで揚げられます. 果物を植物油で煮込んだり加熱したりすると、最大限の効果が得られます。 保存のために、にんじんは甘やかされず、中くらいの大きさで濃いオレンジ色です。
ニンジンのガーリックマリネ
処理する前に冷水に30分浸した明るい色と中型の果物を選んでください。 小さな果物は丸ごと漬けることができ、大きなニンジンは厚さ1〜2cmの輪切りにすることができます.
0.5 リットルの瓶あたりの消費量: マリネ - 1 カップ、準備されたニンジン - 300 グラム。
時間 - 2時間。 収量 - 0.5リットルの瓶10個。
材料：
- 生ニンジン - 3.5kg;
- にんにく - 0.5kg;
- 精製植物油 - 450ml;
マリネ：
- 水 - 2000ml;
- 岩塩 - 60〜80グラム;
- グラニュー糖 - 120グラム;
- ビネガーエッセンス80%～60ml。
調理方法：
- ニンジンは事前にきれいにしてカットします。 水を沸騰させずに5分湯がきます。
- 皮をむいたにんにくを薄切りにし、にんじんに加える。
- 白煙が出るまで油を熱します。 野菜の混合物を注ぎ、殺菌した瓶に並べます。
- 砂糖と塩を入れた湯を沸かし、混ぜ合わせ、最後にビネガーエッセンスを入れて火を止める。
- 上部に0.5〜1cmを追加せずに、瓶に熱いマリネで野菜を入れます。
- 密封された缶詰食品を冷やし、セラーに送って保管します。
このようなニンジンの準備は、スープ、ボルシチ、ソースの調理や本格的なおかずとして使用されます。
時間 - 2時間。 出力 - 1.2 リットル。
材料：
- タマネギ甘いタマネギ - 0.5 kg;
- ニンジン - 1kg;
- トマトペースト 30% - 1 カップ;
- 精製ヒマワリ油 - 200ml;
- にんにく - 3片;
- lavrushka - 5個;
- スパイスと塩 - 味わう。
調理方法：
- トマトペーストを等量の沸騰したお湯と混ぜ、みじん切りにしたタマネギを油の標準の半分に加え、タマネギが柔らかくなるまで適度な熱で煮ます。
- すりおろしたにんじんを残りの油で炒め、大さじ2杯の水を注ぎ、柔らかくなるまで煮ます。
- 火鉢で両方の塊を混ぜ、好みに合わせて塩を加え、lavrushkaとスパイスを加えます。 オーブンで準備します。
- きれいな瓶に冷やしたキャビアを入れ、セロハンで結び、輪ゴムで固定します。
- ブランクは冷蔵庫の一番下の棚に数ヶ月保管されます。 信頼性を高めるために、各瓶に大さじ1杯のヒマワリ油を注ぎます.
これは最もおいしいビタミンニンジンスナックです. 調理には、韓国料理用の特別なおろし器でこするのに便利なように、直径4cm以上の長方形の果物を選択してください。 このサラダは、数時間浸して食べるか、冬用に巻いて食べることができます.
時間 - 1時間30分。 収量 - 0.5リットルの2缶。
材料：
- 若いニンジン - 1kg;
- 挽いた黒と赤のコショウ - 各小さじ1/2;
- にんにく - 100グラム;
- 砂糖 - 40グラム;
- 酢 9% - 不完全なスタック;
- 精製油 - 0.5カップ;
- 塩 - 小さじ1〜2;
- 挽いたコリアンダー - 小さじ1〜2;
- クローブ - 星3～5個。
調理方法：
- 長いカールでおろしたにんじんに砂糖と塩を加え、酢を注ぎ、手で押して汁を出します。 30分醸造しましょう。
- その間、コリアンダーを乾いたフライパンに加え、きつね色になるまで加熱します。
- プレスの下でにんにくをすりつぶし、ピーマン、準備したコリアンダー、クローブの星を加えます。 混合物に熱い植物油を注ぐ
- 得られたスパイシーな塊でニンジンを味付けし、瓶に詰めます。 ジュースが内容物を覆うのに十分でない場合は、1〜2カップの熱湯を注ぎます.
- 満たされた瓶をウォーターバスで20分間温め、金属製の蓋で覆い、すぐにコルク栓をします.
この缶詰には、オレンジがかった赤い果肉と小さな黄色の芯を持つ中型の根菜が適しています。
時間 - 50 分。 出力 - 2.5 リットル。
材料：
- ニンジンの根 - 1500グラム;
- 塩 - 大さじ3〜4;
- わさびの葉 - 2〜3枚;
- ディルとパセリ - それぞれ0.5束;
- 豆 オールスパイス- 10個。
調理方法：
- 流水で10分間浸したにんじんの根を洗い、皮をむきます。 実が若い場合は固いスポンジで洗えば十分です。
- にんじんは厚さ0.5～1cmで横に切る。
- 瓶を殺菌し、みじん切りにした西洋わさびの葉を底に置き、ピーマン2個と緑の小枝を置きます。
- 瓶ににんじんの輪を入れ、熱い塩水を注ぎます（1200mlの沸騰したお湯のレシピに従って塩を加えます）。
- 缶詰をタンクで15分温める お湯沸騰させずに。
- ジャーをしっかりと密閉し、冷やします。
冬のタマネギを添えたニンジンは、あらゆる種類のスパイスを使ったマリネで調理されます。 このような缶詰の瓶は、冬に開けられ、肉や魚の付け合わせ、または冷たい前菜として適しています。
時間 - 1時間15分。 出力 - リットルの瓶 4-5 個。
材料：
- 新鮮なニンジン - 1kg;
- にんにく - 300グラム;
- ピーマン - 500グラム;
- 白タマネギ - 1kg;
- 唐辛子 - 1〜2個。
マリネ用：
- 沸騰したお湯 - 1500ml;
- 砂糖、塩 - 各大さじ2.5;
- クローブ - 6個;
- コショウ - 20個;
- ベイリーフ - 5個;
- 酢6％ - 0.5リットル。
調理方法：
- 蒸し瓶の底にスパイスを入れます。
- 細切りにしたにんにく、にんじん、ピーマンに、半分に切った玉ねぎを加えて混ぜる。
- マリネの材料を沸騰させ、3分間調理します。 調理の最後に酢を注ぎ、ストーブをオフにします。
- 瓶に準備した野菜の混合物を「ハンガー」に入れ、熱いマリネを注ぎ、蓋をします。
- 缶詰を85～90℃の水で15分間殺菌し、丸めます。
- 瓶を逆さまにして冷やし、保管します。
このオリジナルのレシピによると、ニンジンとニンニクとハーブの混合物が満たされています ピーマン. 瓶に詰めるのに便利なように、小さなサイズのマルチカラーのピーマンを用意してください。 来客時に重宝する缶詰。
時間 - 1時間20分。 収量 - 3 ～ 4 リットルの瓶。
材料：
- パセリとセロリ - 1束;
- マスタードシード - 小さじ2;
- 傘でディル - 4小枝;
- コショウ - 8個;
- lavrushka - 4個。
- ブルガリアのコショウ - 20個;
- ニンジン - 1kg;
- にんにく - クローブ10個;
塗りつぶし：
- 酢9％ - 1.5パイル;
- グラニュー糖 - 75グラム。
- 食卓塩 - 75グラム;
- 水 - 2リットル。
調理方法：
- ピーマンを洗い、ヘタを取り、種を取り除く。 沸騰したお湯に数分間浸し、ザルに入れて水気を切ります。
- 薄いにんじんチップスと刻んだハーブを混ぜ、刻んだにんにくを加える。
- ピーマンにみじん切りにしたにんじんを詰め、きれいな瓶に注意深く入れます。
- 瓶の端に1cmを追加せずに、フィリングを沸騰させ、コショウに追加します。
- 容量 1 リットルの瓶を 15 分間殺菌します。
- 缶詰は丸めて冷ます。
きゅうりとキャベツにんじんの盛り合わせ
主力作物が貯蔵されているが、晩熟の実が少なくなる秋には、鮮やかな野菜の盛り合わせを用意します。 みじん切りにした野菜、数個のトマト、ナス、または花序に分解したカリフラワーの頭をサラダに追加できます。
時間 - 2時間。 収量 - 5リットルの瓶。
材料：
- 酢6％ - 300ml;
- 塩 - 100グラム;
- 精製ヒマワリ油 - 450ml;
- ベイリーフ10個;
- オールスパイスエンドウ - 10個;
- カーネーションの星 - 10個;
- 白キャベツ - 3kg;
- ニンジン - 1kg;
- 新鮮なきゅうり - 1kg;
- 甘い赤唐辛子 - 1kg;
- タマネギ - 300グラム。
調理方法：
- 洗ったピーマンとタマネギをハーフリングに切る。 キャベツ、キュウリ、ニンジンを細切りにする。
- 鍋に植物油を熱し、酢とコップ数杯の水を注ぎます。 塩をまぶした野菜を加える。
- 野菜の混合物を中火で15分間加熱します。
- スパイス、lavrushkaを無菌の瓶に入れ、サラダとジュースを入れます。
- 瓶を沸騰したお湯の容器で15〜20分間温め、沸騰したお湯でやけどをした蓋ですばやく栓をします。
- 缶詰を木の板の上に逆さまに置き、毛布で包み、室温で冷やします。
にんじんとズッキーニのスパイシーサラダ
このサラダには、ズッキーニの代わりに、弱塩溶液に30分間浸したナスが適しています。 消火時に液体が足りない場合は、少量の水を加えてください。
時間 - 1時間40分。 出力 - 2.5 リットル。
材料：
- 若いズッキーニ - 10個;
- ニンジン - 10個;
- 完熟トマト - 5〜7個;
- タマネギ - 5個;
- 粗塩 - スライド付き大さじ2。
- 砂糖 - 0.5カップ;
- スパイスとハーブ - 味わう;
- 酢9％ - 125ml;
- 精製植物油 - 125ml。
調理方法：
- 最初に野菜を洗い、瓶と蓋を一緒にオーブンで蒸します。
- さいの目に切ったズッキーニを深いローストパンに入れます。 トマトのスライスとみじん切りにした玉ねぎを加える。 大きな穴のあるおろし金でおろしたニンジンを取り付けます。
- 油と酢を野菜の混合物に注ぎます。 刻んだハーブ、スパイス、砂糖、塩をふりかけます。 適度な沸騰で、皿が焦げないように絶えずかき混ぜながら、10〜15分間煮ます。
- 瓶に温かいサラダを入れ、密閉して逆さまに置き、完全に冷めるまで毛布で覆います。
- ワークピースを温度が 8 ～ 10 °C の部屋に持ち込み、日光に当たらないように保管してください。
どうぞお召し上がりください！
そして、それらは冷暗所に保管する必要があります。
材料
- ニンジン3kg;
- タマネギ500g;
- にんにく100g;
- 砂糖200g;
- 大さじ2の塩;
- 植物油100ml;
- 酢9％100ml;
- 韓国にんじんのピリ辛調味料1パック。
料理
皮をむいたニンジンを特別なおろし金で細片にすりおろします。 タマネギを小さな立方体に切ります。 にんにくをプレスに通すか、細かいおろし器でこすります。
準備した野菜に砂糖、塩、油、酢、韓国人参の調味料を加えます。 よく混ぜ、一晩冷蔵してにんじんを固めます。
野菜とジュースを瓶にしっかりと詰め、滅菌済みの蓋をします。 大きな鍋の底を布で覆い、そこにブランクを置き、缶の肩まで水を注ぎます。
水を沸騰させます。 1/2 リットル以下の瓶は約 10 分間殺菌し、それより大きい容器は 5 ～ 10 分間長く殺菌します。 瓶を丸め、ひっくり返し、暖かいもので覆い、完全に冷やします。
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- トマト1½kg;
- ニンジン1kg;
- 砂糖100g;
- 塩大さじ1;
- 植物油250ml;
- にんにく100g;
- 大さじ1杯の黒コショウ;
- 酢 9% 大さじ 1 杯。
料理
トマトは皮をむいて小さめの乱切りにする。 それらを肉挽き器でひねり、得られた塊を鍋に移します。
砂糖、塩、バターを加えてよく混ぜる。 かき混ぜながら、塊を中火で沸騰させ、火を弱めて1時間調理します。
みじん切りにしたにんにくとコショウを加え、さらに15分間煮ます。 酢を注ぎ、混ぜ合わせ、キャビアを瓶に入れ、丸めます。 ブランクを裏返し、包み、完全に冷えるのを待ちます。
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- ニンジン1kg;
- にんにく150g;
- 植物油150ml;
- 1リットルの水;
- 大さじ1½の塩;
- 砂糖大さじ2;
- ビネガーエッセンス70% 25ml。
料理
にんじんは皮をむいて5mmくらいの輪切りにする。 熱湯に2～3分浸し、ザルにあげて冷ます。
にんじんをボウルに移し、みじん切りにしたにんにくと油を加えてよく混ぜます。 殺菌した小さな瓶に野菜を並べます。
マリネ用の水を沸騰させます。 塩、砂糖を加えて混ぜ、再び沸騰させる。 火から下ろし、ビネガーエッセンスを注ぎます。
ニンジンの上にマリネを注ぎ、消毒した蓋で覆います。 鍋の底を布で覆い、ブランクを上に置き、首に温水を加えます。 水を沸騰させ、瓶を 20 ～ 25 分間殺菌し、丸めます。 ひっくり返し、ラップをして完全に冷ます。
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- 皮をむいたニンジン600g;
- 植物油100ml;
- 水50ml;
- タマネギ500g;
- ピーマン300g;
- トマト250g;
- 砂糖大さじ1;
- 大さじ1/2の塩;
- 小さじ1酢9％。
料理
中程度のおろし金でにんじんをすりおろします。 底の厚い鍋に入れ、油と水を加える。 ふたを閉め、かき混ぜながら弱火で20分煮る。
みじん切りにした玉ねぎを加え、ときどき混ぜながら20分煮る。 細かく刻んだコショウを入れ、さらに20分間調理します。
にんじん、玉ねぎ、トマトをボウルに入れます。 油を注ぎ、かき混ぜながら弱火で10分間調理します。 豆、バジル、コショウ、砂糖、塩を加えます。 かき混ぜながら、さらに5〜7分間煮ます。
サラダにお酢を入れて混ぜ、出てきた汁ごと瓶に並べます。 滅菌済みの蓋をして、布を敷いた鍋に入れます。
ジャーの肩まで温水を注ぎ、沸騰させます。 小さな瓶は約 7 ～ 10 分間殺菌し、大きな容器は 5 ～ 10 分長く殺菌します。 瓶をブランクで丸め、ひっくり返し、ラップして冷やします。
-
- 皮と種のないリンゴ450 g;
- 皮をむいたニンジン450g;
- 水100ml;
- 砂糖120グラム。
毎年、世界中の庭師や主婦が、この野菜を使って調理するための新しいオリジナルレシピを考え出しています。 ニンジンには人体に必要なあらゆる有用物質が含まれているため、無駄ではありません。 非常に便利です 消化管、風邪の治療や癌の予防にも使用されます。 比類のない味のデュエットで大きなメリット。 調理方法について 各種オプション にんじんサラダ、 伝えとく 最高のレシピ料理。 彼らの助けを借りて、ジャム、ニンジンのピクルス、瓶詰めの缶詰を簡単に準備できます。
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サラダ「冬」
サラダ「冬」 - 完璧なオプションマッシュポテトやお粥など、どんな料理のおかずにもなります。 美味しくて健康的で、明るい色で目を楽しませてくれます。
次の材料が必要です。
- ニンジン - 2kg;
- トマト - 1.5kg;
- ピーマン - 1kg;
- 植物油 - 300ml;
- グラニュー糖 - 0.3kg;
- 酢9％ - 150ml;
- 塩 - 大さじ2。 l.
冬のにんじんサラダの作り方：
- 1. 厳選された香ばしいにんじんは、洗って皮をむく必要があります。
- 2.次に、おろし器で粗くこすります。
- 3. ピーマンを準備します。 それらから芯と種を取り除き、野菜自体を細いストローの形に切ります。
- 4. 選択したトマトを沸騰したお湯に数分間浸します。 その後、トマトを冷たい液体に突然移し、簡単に皮をむき、果肉を切り刻みます。
- 5. 用意したピーマン、トマト、にんじんをボウルに入れ、塩をふり、テーブルの上で 5 ～ 6 時間煮込みます。
- 6. 次に、マリネを準備します。 植物油を酢と砂糖の溶液と混ぜます。
- 7. 混合物が入ったボウルを弱火に移し、沸騰させます。 5分後、すべての準備が整います。
- 8.みじん切りにしてすりおろした野菜にこのマリネを注ぎ、弱火で30分煮ます。
サラダの準備ができたら、滅菌した瓶に丸めることができます。
冬に向けて韓国語でニンジンから収穫
韓国のニンジンは、多くの家族のお気に入りの料理です。 将来の使用のために冬に向けて準備することもできるので、最初の欲求で香りのよいサラダの瓶を手に入れることができます。 上で ホリデーテーブルまたは家族の夕食のために-それは常に望まれ、愛されます.
次の製品が必要です。
- ニンジン3kg;
- 大さじ2杯。 l. 塩;
- グラニュー糖0.2kg;
- 0.1リットルの植物油;
- 0.1リットルの酢;
- 大さじ2杯。 l. コリアンダーパウダー;
- 小さじ1 砕いた黒コショウ;
- にんにく2頭;
- 小さじ1 赤唐辛子。
調理方法：
- 1.皮をむいたにんじんを専用のおろし金でみじん切りにする。
- 2. できあがったものをボウルに入れ、にんじんを砂糖、塩、こしょう、すりおろしたにんにく、酢、植物油と混ぜます。
- 3. 次に、すべてを混ぜて、ボウルを熱くない場所に移す必要があります。
- 4. 8～10時間後、汁が抜けたにんじんを瓶に並べます。
- 5. その後、充填した瓶を 10 分間殺菌します。
サラダが入った完成品の容器は、ふたで丸める必要があります。 主なことは、保存が巻き上げられた後、蓋を下にして冷却するプロセスが発生することです。
サラダ「りんご」
これは、ニンジンとリンゴのサラダの最も古いレシピの1つであり、その味は子供の頃から多くの人に親しまれてきました。 残念ながら、今日、それを調理する人はほとんどいません。 しかし、リンゴとニンジンは信じられないほど健康的な組み合わせであるため、無駄です。
材料：
- ニンジン0.5kg;
- 青リンゴ0.5kg;
- わさび0.5kg;
- 大さじ2杯。 l. 植物油;
- 蒸留水2杯;
- 大さじ2杯。 l. サハラ;
- 1位 l. 塩;
- 1位 l. お酢。
調理方法：
- 1.すべての野菜とりんごをよく洗います。
- 2.にんじんの皮をむき、りんご、わさびを粗いおろし金でこすります。
- 3. 砕いて混ぜ合わせた材料を滅菌ジャーに移します。
- 4. 次に、マリネを調理し始めます。 これを行うには、バルクエナメルコンテナが必要です.
- 5.砂糖、塩を入れ、酢を注ぐ。
- 6. 水を入れて弱火で沸騰させる。
- 7. 3～4分ほど茹でる。
- 8.この液体が少し冷めるまで待つ必要があります。
- 9.これが起こったら、マリネを野菜の瓶に注ぎます。
- 10. また、各容器に植物油を加え、蓋をして 9 ～ 11 分間殺菌する必要があります。
- 11.その後、カバーを下にしてカバーの下で保存するためにロールアップして冷やすことができます。
「キャロットラブ」
にんじんは、それ自体ですべての年齢の人に適していますが、豆と組み合わせると、その利点が 2 倍になります。 このようなビタミンサラダは、健康的でおいしいものの供給源が大幅に制限されている場合に特に価値があります。
材料：
- ニンジン1kg;
- 白豆1kg;
- ピーマン1kg;
- タマネギ1kg;
- トマトジュース3リットル;
- 大さじ2杯。 l. 塩;
- 0.150kgのグラニュー糖;
- 大さじ2杯。 l. お酢;
- 唐辛子の半分;
- にんにく1頭;
- 0.2リットルの植物油。
料理：
- 1. 豆を水に浸し、火が通るまで煮る。
- 2.残りの野菜を洗い、不要なものをすべて取り除きます。
- 3. にんじんはおろし器で粗くすりおろします。
- 4.しかし、タマネギとピーマンは立方体にカットされています。
- 5. 鍋を用意して、煮た豆とみじん切りのタマネギとピーマン、ニンジンを混ぜ合わせます。
- 6. 次に、砂糖、酢、塩、トマトジュースを加えます。
- 7. 火をつけてサラダを沸騰させ、弱火で60分煮る。 絶えずかき混ぜることを忘れないでください。
- 8. 1時間後、みじん切りにしたにんにく、植物油、細かく刻んだ唐辛子をフライパンに加えます。
- 9. さらに 15 分間加熱し、電源を切ります。
巻き上げ可能 準備ができた食事銀行へ。
にんじんジャム「オレンジサン」
にんじんは、香り高く繊細な素晴らしいジャムを作ります。 それは間違いなく子供たちにアピールし、彼らにかなりの利益をもたらすでしょう.
材料：
- ニンジン1kg;
- 0.5リットルの蒸留水;
- 砂糖1kg;
- 小さじ1/2 クエン酸。
調理プロセス:
- 1. 主なことは、正しいニンジンを選ぶことです。香りが良く、甘く、ジューシーで、オレンジ色でなければなりません。
- 2. 洗ってきれいにします。
- 3. 野菜を薄すぎず、約 5 ～ 7 mm の輪切りにします。
- 4. 切り口を深いエナメル容器に移し、冷水を加えてニンジン全体を覆います。
- 5. ボウルを火にかけ、柔らかくなるまで煮る。
- 6.グラニュー糖をコップ半分のお湯に溶かしてシロップを作る。 ストーブで沸騰させる必要があります。
- 7. 沸騰したらすぐにシロップを茹でたにんじんと混ぜ合わせ、さらに6分間煮る。 次に、将来のジャムを5〜6時間冷却します。
- 8. 残りのグラニュー糖を冷却した混合物に注ぎ、準備を整えます。
- 9. にんじんの輪が透けて見え始め、ジャムの余分な水分が蒸発したらすぐに を加える クエン酸さらに6分間調理します。 結果は、形状を保持している蜂蜜、液体、透明なニンジンのように粘性になるはずです.