食事栄養表：内科疾患の治療食表。 ダイエット栄養表：内科疾患の治療食表 ダイエット16表 あなたができること
任命の目安
食事番号16（表番号16）は、慢性胃炎、胃十二指腸炎（増悪または沈静期）を伴う子供および成人の消化性潰瘍に適応されます。 また、この食事は、食事1aの廃止後、腹部手術および扁桃摘出後、逆流性食道炎、胃十二指腸出血後が適応となります。
特別な目的
食事 16 は、半床安静を観察する患者を対象としています。 このモードでは、患者は日中の最大 50% まで座位にあり、病棟や部門を動き回ることができます。 ダイエット番号16は、そのような患者にタンパク質、炭水化物、脂肪、ビタミンなどの生理学的ニーズを提供します。
一般的な特性
食事16を順守する患者は、食事中の化学的および機械的刺激物および分泌誘発物質を制限する必要があります. 消化管. 製品と料理の範囲は、1aダイエットの範囲と一致しています。
均質化された野菜や果物、砕いた小麦クラッカーを食事に含めることもできます. 肉と魚を食べることができます-スチームカツレツ、ミートボール、餃子を調理します。 粘液スープは、ピューレのものと交換する必要があります。
すべての食品は、蒸して、柔らかくなるまで煮て、ゆでて、拭き取って、裏ごしする（裏ごしした状態にする）必要があります。 15℃より冷たく、62℃より熱い食べ物は食べられません。 表 1a と同様に、食事は 1 日 6 回摂取する必要があり、これを部分食と呼びます。 すべてのタイプの胃十二指腸の病理について、食事は最大10〜14日間処方されます。
ダイエット番号16は、さまざまな段階の胃潰瘍または十二指腸潰瘍、胃十二指腸炎、胃炎に苦しむ患者の状態を緩和するために医師によって開発されました. さらに、ペブズナー治療食は、腹部手術から回復し、半床安静を処方されている患者にも適用できます。 それは消化管を可能な限り降ろすと同時に、体に良い栄養を与えることを可能にします。
まず第一に、食事の有効性は、どの食品を食品に使用でき、何がまったく食べられないかについての明確な指示によって達成されます。 ダイエット表16には、あらゆるダイエットの中で最も短い許容食品リストの1つがあります. すべての食物は、すでに粉砕された形で体内に入ります。 したがって、胃の壁を刺激せず、消化にあまりエネルギーを必要としません.
食欲を刺激し、胃液の分泌を刺激するすべての食品は食事から除外されます。 したがって、一般的に食事のカロリー含有量は低く、最大2000 kcalですが、空腹感はほとんどありません。
食卓塩の量は、1日あたり6〜8グラムに制限されています。 軽くてすぐに消化できる食べ物だけが体に入ります。
追加ルール
ダイエット 16 を可能な限り効果的にするには、調理と食事に関する特定の規則に従う必要があります。
ダイエット16はかなり具体的です。 通常、患者は病気の重症度に応じて2〜4週間服用し、その後、より完全な食事に移行します. この期間中の身体活動は容認できません。
ワイプメニュー
ダイエット16は特別なレシピを提供していませんが、リストがかなり限られている許可された製品からのみ料理を作ることができます. スープを少量のシリアルで満たして、拭いた後も適度に液体のままにする必要があります。 1週間のメニューをお勧めするのは難しいので、患者さんの希望や健康状態から進めたほうがいいです。
料理には、次のものを使用できます。
- パン - 乾燥または砕いたクラッカー。
- 穀物 - セモリナ粉、オートミール、そば、米。
- 肉 - 牛肉または仔牛。
- 家禽 - 皮のない鶏肉または七面鳥の胸肉。
- 魚 - 低脂肪の品種で、あらかじめ茹でてみじん切りにします。
- 牛乳 - 太りすぎず、温かいだけです。 酸っぱいカード。
- 卵 - スチームオムレツまたはソフトボイルドの形で、1日2〜3個。
- 野菜 - ビーツ、ニンジン、ジャガイモのみ。
- 脂質 - 少々 バター.
- 飲み物 - 薄茶、ローズヒップ ブロス、キッセル。
- スイーツ - 砂糖と天然の蜂蜜。
- ソース - サワークリーム入り低脂肪、小麦粉不使用。
以下の使用は固く禁じられています。
- マリネとピクルス（自家製を含む）;
- 燻製肉;
- 塩漬けの肉または魚;
- スパイシーな調味料;
- 新鮮な果物;
- 菓子;
- 炭酸飲料;
- 紅茶とコーヒー;
- あらゆる種類のアルコール。
各日のサンプル メニューは次のようになります。
- 朝食：ピューレ オートミールバターを加えた牛乳で; ミルクティー。
- 2 回目の朝食: カッテージ チーズのスフレとハチミツ。 ローズヒップ煎じ薬。
- ランチ：シリアルまたは春雨入りマッシュスープ。 スチームカツレツ; ゼリー。
- 午後のおやつ： 野菜ピューレ; ローズヒップ煎じ薬。
- 夕食：魚のスフレとマッシュポテト。 ミルクティー。
- 就寝前：必要に応じて蜂蜜を加えて、温かい牛乳を1杯飲む必要があります。
結果
ピューレ状の食品は体に吸収されやすく、許可されている食品のリストにより、貴重な栄養素の含有量に関して可能な限り食事のバランスを取ることができます。 実際には、16の食事をしている患者では、症状はそれほど深刻ではなく、病気はより軽度であることが示されています.
もちろん、提案された食事には多様性がありません。 ただし、主治医の許可なしに変更または補足することは強くお勧めしません。 それは特定の目的を持つプロの栄養士によって作成されたものであり、薬を服用するのと同じように慎重かつ責任を持って扱う必要があります. この場合のみ 複雑な治療最速の結果が得られます。
入院中の子供の栄養は、看護師の直接の監督の下、医師の処方箋に従って行われます。 子供のための栄養の組織では、個人とグループの2つの基本原則が使用されます。 個々の食事は医師によって処方されます。この場合、食事は子供ごとに特別に準備され、グループの原則に従って、特定の治療効果のある1つまたは別の食事が処方されます。 食事や食卓の数、および子供の摂食計画は、年齢と病気の性質によって異なります。 看護師は、病気の子供がそれぞれどのような食卓を受け取るかを知り、その遵守状況を監視する必要があります。
生後1年の子供にとって、最も合理的なのは摂食です 母乳. 病気の間、これは子供にとって特に必要です。これは、より速い回復に貢献するからです。 栄養療法は、病気や子供の全身状態によって異なる場合があります。 病歴の医師は授乳を計算し、メニューを作成し、看護師は母親または子供の世話をする人がそれを観察するようにします. 子供の状態が深刻な場合、看護師はチューブを通して栄養を与えます。
で ダイエット食品子供は治療テーブル No. 1-14 と一般食 No. 15-16 を使用します。
1歳3ヶ月からのお子様。 3歳まではテーブル番号16、3歳から18歳まではテーブル番号15に従って食事を受け取ります。 これらの食事は、臨床栄養の任命の兆候がない場合、基本的な栄養成分に対する子供のニーズを提供します。
病気に応じて、年長の子供は治療栄養を受けます。これは、複雑な治療の最も重要な要素です。 その任命の主な目的は、病気の臓器と体全体の機能障害を回復することです。 医学的栄養は、病気の病因を考慮に入れる必要があります。 臨床症状、病気の発症のダイナミクス、および食品成分における病気の子供のニーズを完全に満たします。 これは、適応することによって達成されます 化学組成製品の選択とその調理方法を通じて、患者の状態に合わせた食事を提供します。
患者の栄養のために、治療目的で処方されるさまざまな食事表があります。
表No.1 - で 消化性潰瘍胃と 十二指腸、急性期の慢性胃十二指腸炎および不完全な臨床的寛解;
表番号2 - 分泌が減少した急性および慢性胃炎、回復期の腸炎および大腸炎（回復）;
表番号3 - 急性期の便秘および不完全な臨床的寛解を伴う慢性腸疾患の場合;
表番号4 - 消化不良症状を伴う慢性腸疾患、吸収不良症候群（腸吸収障害）;
表番号5 - 慢性肝炎、胆道ジスキネジー、胆石症、 急性肝炎増悪中
表番号6 - 尿酸およびシュウ酸腎症を伴う;
表番号7 - 代償不全の徴候のない腎臓および尿路の疾患; 表No. 7a、No. 7b、No. 7c - 代償不全の徴候を伴う腎疾患の場合。
表番号8 - 肥満用。
テーブル番号9 - で 糖尿病;
表番号10 - 循環障害を伴う心血管系の疾患;
表番号11 - 貧血あり;
表番号12 - 中枢および末梢神経系の疾患;
任命の目安
食事番号16（表番号16）は、慢性胃炎、胃十二指腸炎（増悪または沈静期）を伴う子供および成人の消化性潰瘍に適応されます。 また、この食事は、食事1aの廃止後、腹部手術および扁桃摘出後、逆流性食道炎、胃十二指腸出血後が適応となります。
特別な目的
食事 16 は、半床安静を観察する患者を対象としています。 このモードでは、患者は日中の最大 50% まで座位にあり、病棟や部門を動き回ることができます。 ダイエット番号16は、そのような患者にタンパク質、炭水化物、脂肪、ビタミンなどの生理学的ニーズを提供します。
一般的な特性
食事16を順守する患者は、化学的および機械的刺激物、および胃腸管の分泌物を制限する必要があります。 製品と料理の範囲は、1aダイエットの範囲と一致しています。
均質化された野菜や果物、砕いた小麦クラッカーを食事に含めることもできます. 肉と魚を食べることができます-スチームカツレツ、ミートボール、餃子を調理します。 粘液スープは、ピューレのものと交換する必要があります。
すべての食品は、蒸して、柔らかくなるまで煮て、ゆでて、拭き取って、裏ごしする（裏ごしした状態にする）必要があります。 15℃より冷たく、62℃より熱い食べ物は食べられません。 表 1a と同様に、食事は 1 日 6 回摂取する必要があり、これを部分食と呼びます。 すべてのタイプの胃十二指腸の病理について、食事は最大10〜14日間処方されます。
栄養の質は、人の健康レベルを決定します。 適切に選択された食事の助けを借りて、ほぼすべての生理学的問題を解決できます。体重を減らすか、体重を増やし、糖レベルを正常化または低下させます。 単純なタスクには単純な食事療法がたくさんあり、より複雑な状況では医療技術が使用されます。
現代の栄養学は、前世紀半ばに編纂された医療食を使用しています。 それらの形成の処方箋にもかかわらず、これらの食事療法の原則は現代の科学者によって反駁されておらず、依然として効果的に機能しています. これらの技術の著者であるマヌイル・ペブズナーは、彼の人生とすべての科学的研究を治療食のサイクルの作成に捧げました. そのおかげで、今でも療養所や病院、家庭で使われています。
このシステムは、治療テーブルと呼ばれる 16 の食事で構成されています。 このような各テーブルには、テーブル No. 1、No. 2、No. 3 などの 0 から 15 までの通し番号が割り当てられます。 これらの食事のいくつかは亜種に分けられます: No. 1a、No. 4c、No. 7g。 すべての表は、特定の病気の影響を受ける生物の生理学的ニーズを考慮して作成されています。 病気の重症度と種類に応じて、治療栄養の食事が処方されます。
- 脳損傷、胃腸管の手術、発熱を伴うウイルス性疾患の後に重篤な状態にある患者の場合。
- 弱毒化期間中に消化性潰瘍が悪化した後、酸性度の高い胃炎を伴う：
- - 胃炎および消化性潰瘍の悪化;
- - 酸性度の高い消化性潰瘍および胃炎の悪化後の最初の数日間。
- 悪化していない慢性大腸炎、胃の低酸性度、酸性度のない胃炎、胃アキリア。
- 排便困難（便秘）またはその不在を伴う消化器系の疾患。
- 下痢を伴う腸疾患の治療; 下痢を伴う大腸炎; 胃腸炎:
- - 下痢を伴う大腸炎および腸炎の悪化;
- - 下痢を伴う疾患の軽減;
- - 慢性腸炎および大腸炎の代償期間中。
– 肝炎、胆嚢炎、胆石症後の回復と寛解中:
- - 肝炎および肝疾患の悪化;
- - 合併症や悪化のない膵炎。
-素因と痛風を伴う。
- 腎炎、高血圧後の回復期間中：
- - 重度の急性腎炎。
- 脂肪組織の過剰な沈着 - 肥満。
-軽度から中等度の真性糖尿病。
- 心臓および血管の病状の治療：
- - 重度の循環障害;
- - 心筋梗塞後;