Bata
Wortel dalam saus tomat untuk musim dingin. Resep wortel musim dingin yang lezat

Wortel dalam saus tomat untuk musim dingin. Resep wortel musim dingin yang lezat

Sayuran merupakan sumber vitamin dan mineral. Wortel mengandung vitamin A yang diperlukan untuk pertumbuhan anak dan sangat penting untuk ketajaman penglihatan. Produk segar memberikan manfaat terbesar, tetapi jika tidak memungkinkan untuk memakan sayuran cerah dari kebun, resep emas untuk menyiapkan wortel untuk musim dingin akan berguna. Di musim dingin dan awal musim semi, ketika sayuran basi dijual di rak-rak toko, sangat menyenangkan untuk mengeluarkan sebotol wortel dari ruang bawah tanah yang berbau seperti musim panas!

Resep emas untuk persiapan

Anda bisa membuat banyak salad dari wortel segar, termasuk untuk musim dingin. Dalam banyak resep, sayuran jeruk merupakan tambahan bahan lainnya, tetapi ada pilihan untuk menyiapkan wortel yang sangat lezat untuk musim dingin, yang digunakan sebagai garam. Berkat mereka, Anda tidak hanya bisa menyiapkan salad biasa. Dengan bantuan resep favorit Anda, rak dapur akan diisi ulang dengan acar wortel, kaviar, jus, dan selai aromatik.

Pengawetan dengan lobak

Wortel, seperti kubis, bisa difermentasi. Dengan menambahkan lobak, Anda mendapatkan olahan pedas yang akan menjadi hidangan pembuka yang layak bahkan di meja pesta.

Bahan-bahannya sederhana:

3 kg wortel;
1/2 akar lobak;
3 bawang;
6 Desember aku. garam;
4 Desember aku. Sahara.

Anda perlu mengupas wortel, mencuci akarnya, lalu memarutnya di parutan khusus. Kupas juga akar lobak dan parut di parutan biasa yang berlubang kecil. Aduk sayuran, tambahkan garam dan gula. Pindahkan campuran sayuran ke dalam panci enamel, beri tekanan di atasnya dan diamkan selama seminggu pada suhu kamar. Setelah waktu ini, pindahkan panci ke ruangan dingin selama 35–40 hari: suhu udara tidak boleh lebih tinggi dari +10…+15 °C. Simpan wortel yang sudah disiapkan untuk musim dingin dalam stoples, setelah disterilkan sebelumnya.

wortel acar

Sayuran akar muda enak karena bisa diasamkan utuh. Karena ukurannya yang kecil, mereka bahkan dapat dimasukkan ke dalam stoples berukuran setengah liter.

Kumpulan produk yang digunakan sederhana:

Cuci wortel yang sudah dikupas dan rebus selama 2 menit dalam air mendidih. Kupas bawang putih dan cincang halus. Cuci paprika, buang bijinya, dan potong-potong. Tempatkan sayuran yang sudah disiapkan dalam stoples steril, masukkan payung dill ke dalamnya.

Panaskan minyak dalam wajan dan biarkan agak dingin. Tuang sedikit minyak dingin ke dalam setiap toples. Siapkan marinade dari air, garam dan gula dengan cara direbus api tinggi, biarkan masak selama kurang lebih tiga menit. Angkat bumbu marinasi dari kompor dan tuang sarinya.

Tuangkan bumbu yang dihasilkan ke atas sayuran, lalu sterilkan stoples selama setengah jam. Setelah 30 menit, tutup wadah dengan penutup dan gulung. Simpan stoples yang didinginkan di dapur atau ruang bawah tanah.

Sayuran dalam bahasa Korea

Wortel Korea favorit semua orang juga bisa disiapkan untuk musim dingin. Persiapannya sangat mudah, lebih banyak waktu hanya akan dihabiskan untuk persiapan awal.

Untuk 6 kg wortel ambil:

Kupas wortel, bawang bombay dan bawang putih. Giling daun salam dalam lesung, potong bawang bombay menjadi kubus kecil, dan peras bawang putih melalui alat pemeras bawang putih. Cincang halus wortel di parutan khusus, masukkan ke dalam wadah besar, tambahkan garam, tambahkan gula pasir, bumbu halus, bawang putih, cuka meja lalu aduk.

Goreng bawang bombay dalam wajan panas dengan minyak hingga berwarna coklat kaya. Saring minyaknya dan buang bawang bombay. Tuang minyak ke atas adonan sayur, aduk kembali, tutup dengan piring kecil di atasnya dan letakkan toples air berukuran tiga liter di atasnya sebagai penekan semalaman.

Keesokan harinya, masukkan salad ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tuangkan jus yang dihasilkan di atasnya dan sterilkan wadah berisi wortel dalam bahasa Korea selama 10 menit. Gulung tutupnya dan biarkan hingga dingin. Simpan benda kerja di tempat yang sejuk.

Resep tanpa sterilisasi

Kaviar wortel adalah olahan sayuran yang sangat lezat yang tidak memerlukan sterilisasi sebelum stoples ditutup. Selain bahan utama, tomat juga ditambahkan ke dalamnya.

Komposisi kaviar meliputi:

Potong wortel, kupas dan cuci dengan air. Tuangkan air mendidih di atas tomat yang sudah dicuci, buang kulitnya dan gosok daging buahnya melalui saringan halus.

Panaskan minyak dalam kuali besar, tambahkan wortel cincang dan goreng selama 6 menit. Kemudian tambahkan tomat tumbuk, bawang putih yang diperas melalui alat pemeras bawang putih dan cengkeh serta merica. Setelah campuran sayuran mendidih, tambahkan gula pasir, garam, ketumbar, tutup dan masak kaviar selama 25 menit. Tuangkan cuka sari apel dan biarkan kuali di atas api selama 1 menit.

Masukkan kaviar ke dalam stoples yang bersih dan disterilkan, kencangkan tutupnya dan balikkan. Biarkan dalam posisi ini hingga dingin.

salad kacang

Penggemar salad yang lezat pasti akan menyukai resep lain yang tidak memerlukan sterilisasi. Olahan ini mengandung kacang-kacangan, yang merupakan salah satu sayuran terdepan dalam hal kandungan protein. Bahkan ibu rumah tangga pemula pun bisa menyiapkan camilan seperti itu.

Pilih wortel yang berukuran kecil agar bisa muat seluruhnya ke dalam wadah tiga liter. Rebus hingga setengah matang dan masukkan secara vertikal ke dalam toples. Tambahkan satu buah cabai utuh tanpa biji, seledri dan bawang putih kupas. Rebus air asin dan dinginkan. Isi isi toples dengan air garam dan biarkan selama 24 jam.Setelah 24 jam, tutup toples dengan penutup dan simpan di tempat sejuk. Wortel yang disiapkan dengan cara ini dapat ditambahkan ke vinaigrette dan salad lainnya.

Bumbui dengan bawang putih

Olahan buatan sendiri ini memiliki rasa gurih yang tidak biasa, karena mengandung gula dan jus buckthorn laut yang dicampur dengan bawang putih.

Untuk wortel seberat 1 kg ambil:

310 gram bawang putih;
110 gram gula;
210 gram jus buckthorn laut;
1 Desember. aku. garam.

Giling bawang putih yang sudah dikupas dan dicuci menggunakan penggiling daging. Cuci wortel yang sudah dikupas, potong besar-besar dan masak dengan sedikit air sampai empuk. Gosok wortel yang masih panas melalui saringan. Tambahkan bawang putih, garam, gula ke dalam campuran dingin dan tuangkan jus buckthorn laut. Campur bumbu, masukkan ke dalam stoples steril dan simpan di lemari es.

Makanan penutup dan minuman

Buang kulit sayuran akar, cuci dan potong menjadi kubus sedang. Campur wortel cincang dengan gula dan biarkan terendam selama 24 jam. Setelah sehari, tambahkan air ke dalam campuran dan masak dalam panci enamel hingga mengental. Di akhir memasak, tambahkan asam sitrat, aduk selai hingga rata, masukkan ke dalam stoples steril dan gulung.

selai jeruk

Persiapan manis lainnya dalam stoples wortel untuk musim dingin adalah selai yang luar biasa, resepnya juga mencakup buah jeruk yang sehat - jeruk. Berkat komposisinya, akan memenuhi tubuh orang dewasa dan anak-anak dengan vitamin C, serta memperkuat sistem kekebalan tubuh. Untuk membuat selai, ambil 2 kg wortel, 4 buah jeruk, 160 g gula pasir, dan sejumput kayu manis.

Giling sayuran akar yang sudah dikupas dan dicuci melalui penggiling daging. Buang kulit jeruk dan campur dengan wortel, lalu peras jus jeruk. Tambahkan gula dan kayu manis ke dalam massa yang dihasilkan. Selain kayu manis, Anda bisa menggunakan bumbu lain seperti jahe, cengkeh, atau kapulaga. Jika adonan terlalu kental, tambahkan sedikit air dan masak selama 1 jam setelah mendidih dengan api kecil. Tuang selai yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Manisan sayuran akar dan halva yang tidak biasa

Ibu rumah tangga yang terampil tidak hanya bisa menyiapkan salad, kaviar, dan selai dari sayuran jeruk, tetapi juga manisan lainnya, seperti manisan buah-buahan. Komposisi produknya minimal: 6 wortel besar, 9 puluhan. aku. gula pasir dan 140 ml air.

Kupas sayuran akar, cuci bersih dan potong tipis-tipis. Tuangkan larutan air gula ke atas wortel dan masak di atas kompor, kecilkan api dari mendidih menjadi sedang. Setelah 10 menit, besarkan api dan masak sambil diaduk sesekali hingga sirup mengental. Jika sirup masih terlalu cair, tambahkan gula lagi.

Saat wortel menjadi bening, keluarkan dari wadah dan letakkan di atas kertas roti hingga kering. Setelah manisan buah kering, gulingkan ke dalam gula halus, masukkan ke dalam kotak rapat dan simpan di suhu ruangan.

Halva biasa dibuat dari biji bunga matahari, dan hanya sedikit yang mengetahui resepnya suguhan lezat dari wortel. Membuat halva adalah cara lain untuk menyiapkan sayuran akar yang cerah.

Kupas, cuci dan giling kasar satu kilo wortel. Tempatkan dalam wadah tahan api dan nyalakan. Setelah sayur melunak, tambahkan 110 g gula pasir, satu buah lemon parut, 50 g minyak jagung, aduk dan masak hingga empuk. Jika massa mulai terpisah dari sendok saat diaduk, saatnya mematikan kompor.

Tambahkan satu sendok makan biji jintan ke dalam campuran yang dihasilkan, campur, bentuk persegi panjang, bungkus dengan kertas roti dan letakkan di bawah tekanan. Selain jinten, Anda bisa menambahkan kismis, kacang tanah, atau kacang apa pun. Setelah 3 hari, halva akan siap disantap.

Minuman sehat

Sangat mudah dan sederhana untuk membuat jus wortel yang enak dan sehat dari sayuran cerah di rumah, yang akan membantu meningkatkan proses pencernaan. Oleh karena itu, dianjurkan meminumnya setengah jam sebelum makan.

Ambil juicer di tangan Anda dan gunakan untuk memeras jus dari 1 kg wortel yang sudah dikupas. Tambahkan sedikit jus lemon ke dalam jus wortel, yang akan bertindak sebagai pengawet, tuangkan minuman ke dalam toples dan sterilkan jika Anda perlu membuat persiapan untuk musim dingin.

Resep lezat

Wortel juga bisa dijadikan bubur yang sangat enak dan bahkan anak-anak yang tidak menyukai sayur-sayuran pun akan senang memakannya. Daftar bahan: 1,1 kg wortel, 1,1 kg apel asam, dan 210 g gula pasir.

Resep pengalengan ini menggunakan sayuran rebus, disaring melalui saringan halus. Apel perlu dikupas dan dicincang dalam food processor. Campurkan semua bahan lalu masak dengan api besar hingga mendidih. Pindahkan pure yang sudah jadi ke dalam stoples bersih dan sterilkan selama 20 menit.

Jika Anda memiliki banyak panen sayuran akar jeruk di dacha Anda dan tidak ada tempat untuk menyimpannya, inilah saatnya menggunakan resep ini. Anggota rumah tangga dan tamu akan dengan senang hati menikmati olahan lezat dan sehat yang terbuat dari wortel biasa!

Wortel disukai karena warnanya yang cerah dan rasanya yang manis. Sayurannya enak segar, sebagai bagian dari berbagai hidangan dan persiapan musim dingin. Mereka menjadi cerah, cantik, dan bahkan secara lahiriah membangkitkan nafsu makan dan keinginan untuk mencobanya. Kami akan mempertimbangkan resep "emas" untuk persiapan wortel untuk musim dingin dengan dan tanpa sterilisasi di artikel ini.

Mengawetkan sayuran tidak terlalu sulit bahkan untuk ibu rumah tangga pemula. Anda bisa memanen wortel utuh, sebagian, cincang, atau sebagai bagian dari salad. Pilihlah wortel yang utuh, tidak lemas, dan tidak terlihat kerusakan. Sayuran umbi tidak boleh terlalu besar atau terlalu kecil.

Mempersiapkan toples dan bahan-bahan

Memilih dan menyiapkan wadah untuk pengawetan telah penting, karena kualitas pelestarian bergantung pada faktor ini.

Kaleng tidak boleh terkelupas, retak atau kerusakan lainnya. Stoples yang terkelupas tidak akan memberikan tingkat sterilitas yang memadai selama penyimpanan, dan produk akan menjadi asam. Wadah yang rusak berisiko pecah selama sterilisasi, yang dapat mengakibatkan cedera pada orang lain.

Tutup stoples harus diperiksa dan dipilih yang sesuai. Tidak boleh ada bekas karat atau penyok pada logam, paking karet harus utuh dan tidak terlepas dari logam. Saat menggunakan tutup yang dicat, berhati-hatilah agar cat tidak tergores. Nilon tidak boleh kendur, retak atau cacat lainnya. Tutup apa pun harus pas dengan wadah yang dimaksudkan.

Sebelum menambahkan bahan, toples disterilkan. Cara sterilisasi yang populer adalah merebus, mengukus, atau memanggang dalam oven. Terkadang metode ini digunakan secara kombinasi.

Penting! Saat mensterilkan dengan cara direbus atau dikukus, stoples akan mengering dengan sendirinya. Mereka tidak bisa dilap atau dikeringkan. Selain itu, jangan memasukkan bahan ke dalam wadah basah.

Resep "Emas" untuk persiapan musim dingin

Yang paling populer adalah wortel klasik dan acar dengan kubis. Tapi ini tidak semuanya cara menyiapkan sayuran untuk musim dingin.

Acar wortel dengan kubis dan lobak

Bahan-bahan:

wortel jenis apa pun – 4 kg;
kubis putih – 1 kg;
lobak - 3 daun;
daun ceri – 5-7 buah;
payung dill;
merica hitam – 3-4 buah;
air – 5 liter;
garam – 200 gram.

Wortel yang baru digali dicuci dengan air mengalir dan dikupas, kemudian dicincang dengan tangan atau diparut di parutan kasar. Kepala kubis dibersihkan dari batang dan daunnya, dicincang, dan dicampur dengan wortel. Airnya direbus dan setelah mendidih ditambahkan garam.

Bagian bawah wadah fermentasi dilapisi dengan daun ceri dan lobak, dan ditambahkan lada hitam di sana. Padatkan campuran wortel-kubis, tambahkan payung dill di sepanjang prosesnya. Isi wadah diisi dengan air garam dan ditempatkan di bawah alat press di ruangan yang sejuk dan gelap.

Acar

Varietas wortel berkulit tipis cocok untuk resep ini.

Bahan-bahan:

wortel jenis apa pun – 1,5 kg;
gula – 4 sdm. aku.;
garam – 2,5 sdm. aku.;
cuka 6% – 1 sdm. aku;
air – 1 liter;
rempah-rempah - allspice bubuk, merica hitam, cengkeh, batang kayu manis, daun salam - secukupnya.

Sayuran akar dicuci, dikupas dan direndam dalam air mendidih asin selama 5 menit. Siapkan air garam secara terpisah: rebus 1 liter air, tambahkan gula, cuka, dan garam. Air garam siap setelah garam dan gula larut sepenuhnya.

Rempah-rempah ditempatkan dalam stoples steril. Potong wortel menjadi irisan atau kubus kecil dan masukkan ke dalam stoples di atas bumbu. Wadah diisi dengan rendaman panas dan ditutup dengan tutup nilon, setelah itu ditempatkan dalam wadah besar berisi air untuk sterilisasi dan direbus selama 25 menit. Stoples yang sudah disterilkan digulung dengan tutup yang bersih dan dibiarkan dingin di bawah selimut hangat.

Dalam bahasa Korea

Resep untuk pecinta masakan pedas dan masakan oriental nasional.

Bahan-bahan:

wortel jenis apa pun – 1 kg;
bawang – 1 buah;
gula, garam - masing-masing 1 sdt;
bawang putih – 2 siung;
rempah-rempah – cabai merah giling, lada hitam giling, ketumbar giling dan biji-bijian – secukupnya;
cuka meja 9% – 1 sdm. aku.;
minyak sayur (bunga matahari atau zaitun) – 120 ml.

Wortel diparut atau dipotong-potong, dan semua garam dan gula ditambahkan ke dalamnya. Aduk dengan tangan hingga muncul sarinya. Setelah itu, cincang halus bawang bombay ke dalam adonan, cincang bawang putih dan tambahkan bumbu, lalu aduk kembali dan diamkan adonan selama 10-15 menit.

Tanpa sterilisasi dalam toples

Bagi yang tidak menyukai proses sterilisasi, resep sederhana bisa digunakan.

Bahan-bahan:

wortel – 2 kg;
tomat – 1kg;
paprika kuning – 2 buah;
cabai (atau lainnya cabai) – 2 buah;
peterseli – 50 gram;
bawang putih – 3 kepala;
gula – 7,5 sdm. aku.;
garam – 2 sdm. aku.;
cuka 9% – 1/3 cangkir;
minyak zaitun – 2 cangkir.

Wortel yang sudah dikupas dipotong-potong atau diparut, Paprika, tomat, dan bawang putih dipelintir dalam penggiling daging atau diblender. Peterseli dicincang halus. Semua bahan dimasukkan ke dalam panci, ditambahkan cuka dan minyak. Persiapannya direbus selama satu jam, snack dimasukkan ke dalam toples dan digulung rapat.

Dengan kacang

Bahan-bahan:

wortel – 1kg;
kacang – 2 cangkir;
bawang - 500 gram;
gula – 1 gelas;
garam – 2 sdm. aku.;
minyak bunga matahari tidak berbau – 1 cangkir;
sari cuka 70% – 0,5 sdt.

Kacang direndam dan dimasak hingga matang sepenuhnya. Wortel yang sudah dikupas dipotong dadu kecil atau diparut di parutan kasar. Bawang bombai potong menjadi setengah cincin. Semua bahan dicampur dalam wajan atau panci dan direbus selama satu jam. Campuran panas ditempatkan dalam stoples steril dan ditutup rapat.

Pengawetan tanpa cuka

Bahan-bahan:

wortel – 2 kg;
air – 1 liter;
garam – 1 sdm. aku.;
gula – 1 sdt.

Wortel dipotong dadu atau lingkaran dan dimasukkan ke dalam stoples steril. Didihkan air bersama garam dan gula. Air garam mendidih dituangkan ke dalam wortel, stoples ditutup dengan tutup dan disterilkan dalam panci berisi air mendidih. Setelah 25 menit, stoples dikeluarkan dan ditutup dengan penutup atau digulung. Dinginkan stoples di bawah selimut.

Dengan bawang putih

Bahan-bahan:

wortel – 2,5 kg;
bawang putih - dua kepala;
jahe segar – 50 g;
cabai – 2 buah;
kubis – 200 gram;
garam – 50 gram.

Kubis, jahe, bawang putih dan merica digiling dalam blender atau penggiling daging. Wortel yang sudah diparut digosok dengan garam dengan tangan dan dibiarkan hingga sarinya keluar, kemudian ditambahkan campuran yang sudah disiapkan dan diaduk. Benda kerja yang dihasilkan dipindahkan ke wadah dan ditempatkan di bawah mesin press.

Kaviar wortel

Bahan-bahan:

wortel – 1kg;
tomat – 2 buah;
bawang putih – 2 siung;
gula – 1 sdm. aku.;
garam – 1/2 sdm. aku.;
cuka 9% – 1 sdm. aku.

Wortel dilewatkan melalui penggiling daging atau blender. Giling tomat dan bawang putih dalam blender atau food processor hingga halus. Campuran sayuran digabungkan dalam wajan biasa, minyak sayur, garam dan gula ditambahkan.

Didihkan campuran dengan api sedang, lalu kecilkan api dan masak kaviar selama 30 menit, aduk sesekali. Setelah 20 menit dari awal, tambahkan cuka dan aduk. Kaviar yang sudah jadi ditempatkan panas dalam stoples steril dan digulung.

Persiapan yang manis

Wortel juga digunakan dalam olahan manis.

selai wortel

Bahan-bahan:

wortel muda varietas manis - 1 kg;
gula – 1,3 kg;
air – 500ml;
vanilin - 4 gram;
asam sitrat – 3 gram.

Didihkan air dan gula dalam panci besar dan didihkan tidak lebih dari lima menit. Wortel dikupas dan dipotong-potong, dimasukkan ke dalam wajan dan dituangkan dengan sirup panas.

Campuran tersebut direbus hingga akar sayuran melunak. Massa dibiarkan tertutup selama 8-10 jam, setelah itu dipanaskan kembali dan direbus hingga mengental. Di akhir pemasakan, ditambahkan vanilin dan asam sitrat. tuangkan ke dalam stoples steril.

Selai

Bahan-bahan:

wortel – 500 gram;
lemon – 1 buah;
jeruk – 1 buah;
gula – 0,5 gram;
kayu manis - satu batang;
cengkeh – 4 buah;
pala bubuk – 1/2 sdt;
air – 0,5 liter.

Parut wortel di parutan halus. Jeruk dan lemon dituangkan dengan air mendidih dan jusnya diperas, kulitnya dikupas. Rempah-rempah (kecuali pala), kulit dan gula ditambahkan ke parutan wortel. Campuran diaduk dan dituangkan dengan perasan jeruk.

Dibiarkan tertutup selama 8-10 jam, kemudian kayu manis dan cengkeh dibuang, ditambahkan pala dan adonan diisi air. Masak selai dengan api sedang, aduk terus, minimal 45 menit, hingga menyusut setengahnya, lalu pindahkan ke stoples steril.

teh

Bahan-bahan:

wortel – 2 buah;
air – 600ml;
teh daun hitam lepas – 1 sdm. aku.

Parut wortel di parutan halus dan peras sarinya. Wortel yang sudah diperas diletakkan di atas loyang dan dijemur selama tiga jam di bawah sinar matahari, kemudian di dalam oven hingga benar-benar kering.

Sayuran kering dicampur dengan daun teh dan dituangkan dengan air mendidih selama 6 menit, setelah itu ditambahkan air hingga 2/3 volume wadah. Biarkan selama 4 menit untuk diseduh.

Setiap ibu rumah tangga menemukan kiat dan triknya sendiri dalam proses bekerja. Rekomendasi dasar dari koki berpengalaman:

Kesimpulan

Dengan bantuan persiapan yang cerah, Anda dapat memanjakan diri dengan vitamin sepanjang musim dingin. Olahan wortel dengan tambahan berbagai sayuran dan rempah-rempah akan mendiversifikasi meja dan memungkinkan Anda menjaga kebugaran tubuh sepanjang musim dingin!

“Apa yang lahir di musim panas akan berguna di musim dingin” adalah salah satu pepatah rakyat yang paling bijaksana, dan mustahil untuk tidak setuju dengannya. Sejak zaman kuno, umat manusia telah berupaya menyimpan makanan untuk digunakan di masa depan. Meski kini Anda bisa membeli buah dan sayur apa saja kapan saja sepanjang tahun, tradisi pengalengan masih tetap relevan bagi banyak ibu rumah tangga. Lagi pula, betapa menyenangkannya membuka toples berisi... dengan tanganku sendiri konservasi!

Wortel adalah sayuran akar yang sangat populer di Tanah Air kita yang luas, yang digunakan dalam persiapan berbagai macam hidangan. Wortel adalah bahan yang sangat diperlukan dalam banyak salad dan hidangan pertama, mereka digunakan untuk menyiapkan hidangan kedua dan makanan ringan. Wajar jika sayuran inilah yang memegang rekor pengalengan.

Saat ini, ada beberapa cara mengolah wortel. Salah satunya adalah salad kalengan dari wortel untuk musim dingin. Pelestarian semacam ini merupakan anugerah di musim dingin. Pertama, salad ini bisa disantap sebagai hidangan mandiri atau sebagai camilan. Kedua, salad wortel sering digunakan sebagai bahan dasar penggorengan untuk hidangan pertama. Ketiga, pengawetan seperti itu akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan daging atau ikan apa pun.

Terlepas dari kenyataan bahwa ada banyak resep untuk mengawetkan salad wortel untuk musim dingin, ada aturan tertentu yang harus dipatuhi.

Oleh karena itu, sebagian besar pakar kuliner dengan suara bulat menyatakan bahwa stoples tempat menyimpan makanan yang diawetkan harus dicuci bersih dan disterilkan terlebih dahulu selama beberapa menit. Sebaiknya juga mensterilkan tutupnya untuk pengawetan.

Cara menyiapkan salad wortel untuk musim dingin - 15 varietas

Wortel Korea adalah salah satu hidangan yang paling disukai dan populer di kalangan rekan-rekan kita. Wajar jika banyak orang mencoba menyiapkan wortel yang disiapkan dengan cara ini untuk musim dingin.

Bahan-bahan:

Wortel - 3kg.
Garam - 2 sdm. aku.
Gula - 200 gram.
Minyak sayur - 100g.
Cuka - 100 gram.
ketumbar - 2 sdm. aku.
Lada hitam giling - 1 sdt.
Bawang putih - 2 kepala
Cabai merah pedas - 1 sdt.

Persiapan:

Pertama, Anda perlu menyiapkan bahan utama - wortel. Untuk melakukan ini, parut sayuran menggunakan parutan wortel Korea, letakkan di baskom atau mangkuk dalam dan tambahkan gula, garam, merica, bawang putih cincang, cuka, dan minyak sayur. Selanjutnya, semua bahan ini harus tercampur rata dan didiamkan selama kurang lebih 8 - 10 jam di tempat yang sejuk.

Setelah waktu yang diperlukan berlalu, wortel beserta jus yang dihasilkan harus dimasukkan ke dalam stoples. Kemudian stoples yang sudah diisi harus disterilkan selama 10 menit.

Setelah prosedur ini, stoples dapat digulung dengan tutupnya dan dibiarkan dingin.

Saat mendingin, stoples harus dalam posisi terbalik, yaitu terbalik.

Resep salad wortel untuk musim dingin ini tidak bisa disebut populer. Banyak ibu rumah tangga yang takut menggunakannya dalam praktik, karena bagi banyak ibu rumah tangga, pengalengan dan kaldu adalah dua hal yang tidak cocok. Namun, jika Anda pecinta eksperimen, hidangan ini cocok untuk Anda.

Bahan-bahan:

Wortel - 750 gram.
Bawang - 200 gr.
Pasta tomat - 2 sdm. aku.
Minyak sayur - 100 ml.
Kaldu - 120 ml.
Gula - 1 sdt.
Cuka - 100 ml.
Daun salam, lada hitam - secukupnya

Persiapan:

Kami membersihkan dan mencuci wortel dan bawang bombay. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis dan parut wortel. Tuangkan minyak ke dalam penggorengan dan didihkan. Jika sudah dipanaskan dengan baik, masukkan sayuran ke dalam wajan dan goreng selama sekitar 10 menit, aduk terus. Setelah itu, tambahkan pasta tomat dan goreng lagi selama 10 menit. Selanjutnya, tambahkan gula, cuka, dan kaldu ke dalam wajan dan biarkan mendidih hingga sayuran benar-benar matang. Beberapa menit sebelum siap, tambahkan daun salam dan merica ke dalam salad.

Tuang salad yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan gulung.

Salad yang berair dan lezat adalah sumber vitamin dan nutrisi yang sangat dibutuhkan tubuh kita di musim dingin. Salad lada dan wortel sangat enak disantap dengan roti hitam segar.

Bahan-bahan:

Tomat - 1kg.
Lada - 1kg.
Wortel - 1kg.
Bawang - 1kg.
Gula - ½ sdm.
Garam - 5 sdt.
Minyak sayur - 1 sdm.
Cuka - 1 sdm. aku.

Persiapan:

Kami membersihkan, mencuci, dan mengeringkan sayuran. Potong wortel, bawang bombay, dan paprika menjadi potongan besar, dan parut tomat di parutan halus, atau masukkan melalui penggiling daging. Setelah semua komponen masakan sudah siap, Anda bisa langsung melanjutkan ke proses menyiapkan salad. Untuk melakukan ini, masukkan bawang bombay, paprika, wortel, dan tomat yang dipilin ke dalam panci yang dalam, campur dan nyalakan api kecil. Setelah 5 menit, tambahkan garam, gula, minyak sayur ke dalam sayuran dan aduk hingga rata.

Salad sayuran harus dididihkan, dan ketika mendidih, kecilkan api sedikit dan biarkan mendidih selama sekitar 20 menit. Di akhir masakan, tambahkan cuka. Saladnya sudah siap!

Sekarang, masukkan salad paprika dan wortel yang sudah disiapkan ke dalam stoples, gulung dan biarkan hingga dingin secara terbalik.

Resep salad “Apel” sudah dikenal sejak lama, nenek kita pun menggunakannya. Saat ini, salad seperti itu tidak dilupakan begitu saja, tetapi sia-sia. Wortel yang lezat dan berair dengan sebuah apel akan membawa kita kembali ke masa kanak-kanak dan memberi kita kesempatan untuk menikmati rasa yang kaya dan menyenangkan.

Bahan-bahan:

Wortel - 500 gram.
Apel hijau - 500 gr.
Lobak - 500 gr.
Minyak sayur - 2 sdm. aku.
Air - 2 gelas
Gula - 2 sdm. aku.
Garam - 1 sdm. aku.
Cuka - 1 sdm. aku.

Persiapan:

Cuci apel, wortel, dan lobak. Kupas wortel. Sekarang bahan-bahan ini harus diparut di parutan kasar dan dimasukkan ke dalam stoples yang sudah dicuci dan disterilkan. Sekarang mari kita mulai memasak bumbunya.

Tuang air ke dalam panci yang dalam dan tambahkan gula, garam, dan cuka. Didihkan isi panci dan masak selama beberapa menit. Bumbunya sudah siap. Kami menunggu sampai agak dingin dan mengisi isi toples dengan itu. Selanjutnya, tuangkan satu sendok makan ke dalam setiap toples. minyak sayur, tutup dengan penutup, diamkan selama 10 menit. sterilkan dan gulung.

Salad "Apel" yang sudah jadi akan dingin. Kaleng makanan yang diawetkan harus dibalik dan dibungkus dengan selimut hangat.

Salad yang sangat lezat dan cerah yang akan mengingatkan Anda pada hari-hari yang hangat dan cerah di musim dingin.

Bahan-bahan:

Wortel - 1,5kg.
paprika - 1kg.
Tomat - 1kg.
Bawang - 0,5kg.
Jus tomat - 500ml.
Cuka - 75ml.
Minyak sayur - 100 ml.
Garam - 1,5 sdm. aku.
Gula - 60 gram.
Paprika merah manis - 2 sdm. aku.

Persiapan:

Kupas wortel dan bawang bombay. Cuci tomat, bawang bombay, wortel dan paprika. Parut wortel menggunakan parutan wortel korea. Potong lada menjadi potongan-potongan. Potong tomat menjadi irisan besar dan haluskan dengan blender. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin kecil.

Kami mulai menyiapkan salad dengan mencampurkan wortel dengan tomat dan jus tomat ke dalam panci yang dalam. Isi panci harus dididihkan dan direbus selama 30 menit. Setelah itu, tambahkan bawang bombay, merica, paprika, minyak, garam, dan merica ke dalam wajan dan didihkan lagi selama 20 menit. Terakhir, tambahkan cuka ke dalam salad, segera tuang ke dalam stoples dan gulung.

Setelah membuka toples salad ini di musim dingin, akan sangat tepat untuk menambahkan sedikit bawang putih ke dalamnya sebelum disajikan.

Salad wortel-bawang putih adalah penemuan nyata bagi pecinta makanan pedas. Ini sempurna sebagai camilan untuk meja apa pun dengan minuman beralkohol.

Bahan-bahan:

Wortel - 1kg.
Bawang putih - 200 gr.
Minyak sayur - 1 gelas
Air - 4 gelas
Garam - ½ gelas

Persiapan:

Kupas dan cuci wortel dan bawang putih. Potong wortel menjadi kubus berukuran sedang, cincang bawang putih hingga halus. Sekarang Anda harus menggabungkan wortel, bawang putih dan minyak sayur dan aduk hingga rata. Sekarang mari kita mulai menyiapkan air garamnya. Untuk melakukan ini, campurkan garam dengan air dan rebus selama beberapa menit.

Tuang campuran wortel-bawang putih dengan air garam, campur dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Sekarang tutup stoples dengan penutup dan sterilkan selama sekitar 25 menit. dan menggulungnya. Pengawetan yang sudah jadi harus benar-benar dingin, dan kemudian dapat disembunyikan di tempat penyimpanan.

Salad “Diasinkan” bisa disebut spesial dengan penuh keyakinan. Pertama, hanya pecinta kuliner sejati yang bisa menghargai rasanya. Kedua, salad seperti itu digunakan sebagai pelengkap hidangan utama, sehingga konsumsinya cukup sedikit.

Bahan-bahan:

Wortel - 400 gram.
Daun salam - 4 buah.
Lada hitam - 8 buah.
Garam - 1 sdm. aku.
Gula - 1 sdm. aku.
Bawang putih - 2 siung
Cabai - 1 buah.
Air - 500 gram.
Cuka - 50 gram.
Minyak sayur - 30 gr.

Persiapan:

Taruh air di atas api dan didihkan. Saat air mendidih, kupas wortel, cuci bersih, dan potong menjadi irisan tipis lonjong.

Segera setelah air mendidih, tambahkan garam, gula, daun salam, dan merica. Setelah sekitar 2 - 3 menit. Bumbunya sudah siap. Sekarang tambahkan wortel ke dalamnya, didihkan kembali dan masak selama 5 menit. Setelah itu, tambahkan cuka dan minyak sayur ke wortel dan masak selama beberapa menit lagi.

Selanjutnya, angkat wortel yang sudah direndam dari api, tambahkan bawang putih dan cabai yang dipotong menjadi dua, aduk, masukkan ke dalam toples dan gulung. Stoples salad "Diasinkan" yang sudah jadi harus disterilkan selama 15 menit. Wortel siap untuk musim dingin!

Salad ini bisa disimpan cukup lama, namun chef berpengalaman tidak menyarankan memakannya setelah delapan bulan.

Salad "Musim Dingin" adalah perpaduan rasa dan warna yang nyata, dan wortel dalam salad ini adalah biola utama, yang hanya menekankan rasa dan meningkatkan aroma hidangan ini.

Bahan-bahan:

Wortel - 1kg.
Tomat - 2kg.
Bawang putih - 1kg.
Paprika - 2kg.
Cabai - 1 polong
Bawang putih - 4 siung
Pasir - 200 gram.
Garam - 1,5 sdm. aku.
Minyak sayur - 300 gr.
Cuka - 100 gram.

Bahan-bahan:

Cuci tomat dan giling melalui penggiling daging. Tempatkan pure tomat yang dihasilkan ke dalam panci yang dalam dan nyalakan api. Tomat akan mendidih selama sekitar 20 menit. Setelah waktu ini, bawang putih cincang, cabai cincang halus, garam, gula dan minyak sayur harus ditambahkan ke dalamnya. Semuanya harus dicampur dan direbus selama 5 menit.

Kupas wortel, cuci bersih dan parut di parutan kasar. Cuci dan buang batang dan bijinya paprika. Kami membersihkan dan mencuci bawang. Paprika dan bawang bombay harus dipotong dadu kecil. Sekarang tambahkan wortel, bawang bombay dan paprika ke dalam tomat dengan bumbu, aduk dan masak sampai empuk. Di akhir memasak, tuangkan cuka ke dalam wajan dan aduk kembali semuanya hingga rata. Salad musim dingin sudah siap.

Tuang salad yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung dan balikkan. Saat stoples sudah dingin, Anda bisa menyembunyikannya.

Salad "Buah Musim Panas" bisa disebut semacam bermacam-macam, yang terdiri dari sayuran musim panas paling populer.

Bahan-bahan:

Wortel - 800 gram.
paprika - 1,2g.
Bawang - 8 buah.
Tomat hijau – 10 buah.
Minyak sayur - 200 ml.
Cuka - 200ml.
Gula - 4 sdt.
Garam - 3 sdm. aku.
Lada hitam giling - 3 sejumput

Persiapan:

Kami membersihkan dan mencuci bawang dan wortel. Cuci tomat dan paprika, lalu buang batangnya. Sekarang mari kita mulai memotong. Potong lada menjadi potongan besar dan tomat menjadi kubus berukuran sedang. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan parut wortel di parutan kasar.

Masukkan sayuran cincang ke dalam panci yang dalam, campur, tambahkan garam, merica, gula, bumbui dengan minyak sayur dan biarkan mendidih selama 20 menit. dengan api kecil. Penting untuk diketahui bahwa salad musim dingin kita harus direbus selama 20 menit sejak mendidih. 5 menit sebelum siap, tambahkan cuka ke dalam salad dan aduk semuanya hingga rata.

Tuang salad yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah dicuci dan dipasteurisasi, gulung, dinginkan, dan taruh di tempat sejuk untuk disimpan.

Salad wortel dan kacang untuk musim dingin sangat kaya akan vitamin dan unsur mikro yang bermanfaat. Ketika ada anak-anak dalam keluarga, maka salad seperti itu hanyalah sebuah kebutuhan. Dengan bantuannya, baik orang dewasa maupun anak-anak akan mampu menjaga kekebalan tubuh mereka pada tingkat yang tepat sepanjang tahun.

Bahan-bahan:

Wortel - 1kg.
Kacang putih - 1 kg.
Paprika - 1kg.
Bawang - 1kg.
Jus tomat - 3 liter.
Garam - 2 sdm. aku.
Gula - 150 gram.
Cuka - 2 sdm. aku.
Cabai - 0,5 polong
Bawang putih - 1 kepala
Minyak bunga matahari - 200 gr.

Persiapan:

Pertama, siapkan kacangnya. Perlu direndam selama beberapa jam lalu direbus hingga matang.

Kami membersihkan dan mencuci wortel dan bawang bombay. Cuci paprika, buang biji dan batangnya. Tiga wortel di parutan kasar. Potong bawang bombay dan paprika menjadi kubus kecil.

Dalam panci yang dalam, campur kacang, bawang bombay, paprika, wortel, gula, cuka, garam, jus tomat dan nyalakan api. Saat salad kita mendidih, kecilkan api dan masak dengan api kecil tutup tertutup selama satu jam sambil diaduk secara teratur.

Setelah satu jam, tambahkan bawang putih tumbuk, minyak sayur, dan cabai cincang ke dalam salad dan masak lagi selama 15 menit.

Tuang salad yang sudah disiapkan ke dalam stoples yang sudah dicuci dan disterilkan, lalu gulung. Saat sudah dingin, Anda bisa menyembunyikannya.

Salad wortel-tomat adalah hidangan yang agak spesifik karena salad tersebut dapat digunakan sebagai bumbu atau bahan dasar untuk menggoreng.

Bahan-bahan:

Wortel - 2kg.
Tomat - 3kg.
Pasta tomat - 2 sdm. aku.
Bawang putih - 1,5 kepala
Garam dan gula - secukupnya

Persiapan:

Kami mencuci tomat, mengeluarkannya dari batangnya, memotongnya menjadi irisan dan memasukkannya ke dalam penggiling daging. Kami membersihkan dan mencuci wortel dan bawang putih. Parut wortel di parutan kasar.

Masukkan tomat yang sudah dipilin ke dalam panci yang dalam dan didihkan. Segera setelah mendidih, tambahkan wortel ke dalamnya dan aduk. Kemudian kita tambahkan pasta tomat, garam, gula dan bawang putih yang diperas melalui alat pemeras bawang putih. Salad "wortel-tomat" harus dimasak selama sekitar satu jam dengan api kecil, setelah itu dituangkan ke dalam stoples, digulung dan disterilkan. Stoples yang sudah didinginkan siap disimpan.

Meskipun nama salad ini tidak biasa, rasa dan penampilannya juga tidak kalah uniknya. Salad “Manjo” dapat disajikan sebagai hidangan pembuka mandiri di meja mana pun, bahkan di meja pesta.

Bahan-bahan:

Wortel - 400 gram.
Tomat - 4kg.
Terong - 3kg.
paprika - 3kg.
Bawang - 2kg.
Minyak sayur - 300 gr.
Cuka - 150 gram.
Garam - 100 gram.
Gula - 150 gram.
Lada hitam giling - ½ sdt.
Cabai - ¼ polong

Persiapan:

Cuci dan giling tomat ke dalam penggiling daging. Kupas, cuci dan parut wortel di parutan kasar. Kupas bawang bombay, cuci bersih dan potong menjadi setengah cincin. Kami mencuci, membuang batangnya dan memotong terong. Cuci, buang bijinya, buang batangnya dan potong paprika menjadi potongan-potongan. Kupas bawang putih dan, bersama dengan cabai yang sudah dicuci, potong hingga halus.

Sekarang campurkan semua sayuran yang sudah disiapkan ke dalam panci yang dalam, tambahkan minyak sayur, garam, gula, cuka dan lada hitam ke dalamnya dan didihkan selama sekitar satu jam.

Tuang salad yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung.

Salad manjo sudah siap!

Resep ini akan memberi Anda kesempatan untuk menikmati rasa wortel yang tidak biasa dan gurih di musim dingin. Penikmat sejati sayuran ini akan menghargai acar wortel ini. Ini akan menjadi "sorotan" nyata di atas meja selama musim dingin.

Bahan-bahan:

Wortel - 400 gram.
Kayu Manis - 0,5 sdt.
Cengkih - 8 buah.
lada harum - 10 buah.
Air - 1 liter.
Garam - 3 sdm. aku.
Gula - 1,5 sdm. aku.
Cuka - 1 sdm. aku.

Persiapan:

Kami membersihkan wortel, mencucinya, memotongnya menjadi tiga bagian dan memasukkannya ke dalam air mendidih selama beberapa menit sampai agak lunak. Lalu kita tarik keluar dan turunkan ke dalam air dingin, atau bawa ke tempat sejuk.

Di bagian bawah toples pasteurisasi kami menempatkan kayu manis, cengkeh, allspice. Tempatkan wortel erat-erat di atasnya. Sekarang isi toples harus diisi air garam.

Untuk menyiapkan air garam, didihkan 1 liter. air. Tuang 1,5 sdm ke dalam air mendidih. aku. gula, 3 sdm. aku. garam. dan biarkan air mendidih. Setelah sekitar 5 menit, tambahkan cuka ke dalam air garam dan setelah 1 menit Anda bisa menuangkannya ke atas wortel.

Tutup toples berisi wortel, bumbu dan air garam dengan penutup dan sterilkan selama 15 menit, lalu gulung.

Salad wortel "Zest" sudah siap!

Keistimewaan salad "Hunter" adalah mengandung kubis putih. Inilah yang memberikan rasa unik yang tidak dapat disamakan dengan rasa lainnya.

Bahan-bahan:

Wortel - 1kg.
Bawang - 1kg.
Kubis putih - 2 kg.
Tomat - 1kg.
Paprika - 1kg.
Minyak sayur - 200 gr.
Gula - 200 gram.
Cuka - 200 mg.
Garam secukupnya

Persiapan:

Cuci kubis, cincang halus dan campur kubis. Sekarang Anda perlu mendiamkannya beberapa saat agar bisa meresap. Saat ini kami sedang menyiapkan sayuran lainnya. Kami membersihkan dan mencuci wortel dan bawang bombay. Potong wortel menjadi potongan kecil dan bawang bombay menjadi setengah cincin. Cuci tomat dan paprika, lalu potong menjadi kubus berukuran sedang. Saat sayuran sudah siap, tambahkan ke kubis. Kami juga menaruh garam, gula, cuka, dan minyak sayur di sana. Campur semuanya dan biarkan diseduh selama 30 menit.

Saat jus muncul di dasar wajan berisi sayuran, Anda bisa membakarnya. Salad "Hunter" dimasak selama sekitar 15 menit, setelah itu dituangkan ke dalam stoples yang sudah dicuci dan disterilkan, lalu digulung. Selamat makan!

“Wortel Manis” mungkin adalah salah satu salad paling mewah untuk musim dingin. Beberapa orang juga menyebutnya “Wortel Selai”, namun nama ini tidak sepenuhnya benar produk ini terdiri dari potongan wortel yang jelas.

Bahan-bahan:

Wortel - 1kg.
Gula - 1kg.
Air panas- 2l.
Gula vanila - 10g.

Persiapan:

Kupas, cuci, dan potong wortel menjadi irisan dengan ketebalan sedang. Nyalakan 500 gr. air dan didihkan. Masukkan wortel cincang ke dalam air mendidih dan rebus selama 3 menit, lalu angkat dan dinginkan.

Saat ini, siapkan sirup. Tuang sisa air di atas gula dan didihkan sambil terus diaduk. Gula harus benar-benar larut dalam air. Dinginkan sedikit sirup yang dihasilkan.

Tempatkan wortel yang sudah dingin ke dalam panci yang dalam, tuangkan sirup hangat dan biarkan dingin sepenuhnya. Setelah wortel dan sirup sudah dingin, kita langsung memasak selai. Itu harus dimasak dalam dua tahap. Langkah pertama didihkan isi panci dan biarkan dingin. Tahap kedua adalah merebus kembali wortel dengan sirup dan masak selama 20 menit. Selanjutnya, masukkan selai yang sudah mendidih ke dalam stoples bersih dan tutup rapat. Selamat makan!

Wortel sebagai tanaman umbi-umbian yang dapat dimakan telah dikenal masyarakat sejak dahulu kala. Benar, “nenek moyang” “keindahan” jeruk modern adalah sayuran ungu. Meski warnanya eksotis, wortel ini banyak digunakan untuk mengobati berbagai penyakit, serta untuk pencegahan penyakit kanker. Dan tidak mengherankan - lagipula, sayuran akar mengandung sejumlah unsur makro dan mikro yang bermanfaat, serta vitamin B, A, PP, C, K. Namun wortel memperoleh warna oranye seperti biasanya sebagai hasil seleksi. Tukang kebun Belanda pada abad ke-17. Minum jus wortel terbukti memberikan efek menguntungkan bagi kondisi kulit, rambut, dan kuku. Wortel adalah bahan yang sangat diperlukan untuk menyiapkan banyak hidangan pertama dan kedua - wortel ditambahkan segar, kering, beku, atau kalengan. Bagaimana cara menyiapkan wortel untuk musim dingin? Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara mengawetkan wortel untuk musim dingin di rumah, dan juga mengungkapkan seluk-beluk persiapan musim dingin dari sayuran akar universal ini. Kami mengundang Anda untuk menguasai resep langkah demi langkah terbaik dengan foto wortel untuk musim dingin dalam toples - ala Korea, lecho, salad dengan tambahan kubis, merica, minyak sayur, saus bit, tanpa dan dengan sterilisasi. Jika diinginkan, Anda bisa menyiapkan wortel untuk musim dingin cara yang berbeda, yang akan terdiversifikasi secara signifikan setiap hari dan menu liburan. Jadi, mari kita membeli wortel dan mulai membuat mahakarya kuliner – hasilnya akan sangat enak dan menyehatkan!

Wortel dan bawang bombay untuk musim dingin - resep camilan yang sangat lezat dengan foto langkah demi langkah

Resep camilan wortel untuk musim dingin ini cukup layak bahkan untuk juru masak pemula, dan mengandung bahan-bahan paling sederhana dan paling terjangkau. Wortel yang dipadukan dengan bawang bombay merupakan tambahan klasik untuk borscht, sup, saus, dan salad. Dan dengan bantuan kami resep langkah demi langkah dengan foto, Anda dapat dengan mudah menyiapkan wortel dan bawang kalengan yang empuk dan harum untuk musim dingin. Selain itu, hidangan pembuka yang gurih akan menjadi "makanan ringan" yang luar biasa - cukup oleskan di atas sepotong roti hitam segar. Hal yang sangat enak!

Bahan untuk resep wortel musim dingin yang lezat:

wortel – 1kg
bawang bombay – 1kg
bawang putih – 2 kepala
minyak sayur – 200ml
gula – 100 gram.
garam – 2 sdm.
cuka 9% – 3 sdm.

Petunjuk langkah demi langkah untuk resep lezat menyiapkan camilan wortel dengan bawang untuk musim dingin

Varietas sayuran akar musim gugur yang berair dan beraroma paling cocok untuk camilan ini. Kupas wortel dan parut di parutan kasar.
Potong bawang menjadi setengah cincin.
Sayuran cincang perlu digoreng dengan minyak sayur - setiap sayuran dalam wajan terpisah. Bagi jumlah minyak sesuai resep sama rata untuk wortel dan bawang bombay. Sebagai hasil dari pemanggangan terpisah, sayuran akan mempertahankan kecerahan dan daya tariknya.
Kepala bawang putih perlu dikupas dan dicincang dengan pisau.
Setelah sayuran melunak, Anda bisa memindahkannya ke dalam satu panci. Kemudian tambahkan gula pasir, garam, bawang putih dan sisa minyak setelah digoreng. Campur semua bahan hingga rata, tutup, didihkan dan biarkan mendidih selama 5 - 10 menit. Maka Anda perlu menuangkan cuka, campur lagi dan Anda bisa mulai mengalengkan.
Tempatkan campuran sayuran panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung tutupnya. Setelah dingin, masukkan ke dalam lemari es. Umur simpan jajanan wortel tersebut kurang lebih 2 - 3 bulan. Buka saja stoplesnya dan Anda akan mendapatkan saus siap pakai untuk sup, penggorengan untuk kubis gulung, atau “olesan” lezat untuk sandwich.

Wortel Korea untuk musim dingin dalam stoples - resep tanpa sterilisasi

Banyak orang yang senang dengan wortel pedas pedas ala Korea. Tentu saja, saat ini camilan seperti itu dapat ditemukan di toko mana pun, tetapi tidak ada yang lebih baik dari masakan rumahan. Kami menawarkan Anda resep sederhana wortel Korea, yang dapat disiapkan dalam stoples untuk musim dingin. Selain itu, salad ini disiapkan tanpa sterilisasi - ini akan menghemat waktu dan menghindari “keributan” yang tidak menyenangkan dengan air mendidih. Dan di musim dingin, camilan wortel dapat disajikan dengan kentang rebus panas dan hidangan daging apa pun.

Bahan-bahan untuk resep menyiapkan wortel ala Korea untuk musim dingin dalam toples:

wortel – 0,7kg
garam – 1 sdt.
gula – 1 sdt.
sari cuka 70% – 45 ml
minyak sayur – 20 ml
bawang bombay – 1 buah.
bawang putih – 60 gr.
bubuk lada hitam dan merah - secukupnya
daun ketumbar kering - secukupnya

Petunjuk resep untuk menyiapkan wortel Korea dalam stoples untuk musim dingin

Kami mencuci, mengupas, dan memarut sayuran akar menjadi potongan-potongan di parutan “Korea”. Tempatkan parutan wortel dalam mangkuk besar, taburi garam dan gula. Aduk dan biarkan selama sekitar 30 menit.
Saat wortel sudah terendam, tambahkan sari cuka, daun ketumbar, dan campuran paprika hitam dan merah. Campur semua bahan secara menyeluruh untuk distribusi bumbu yang lebih baik. Sekarang Anda perlu membiarkan wortel diseduh dan direndam dalam bumbu selama dua jam. Untuk melakukan ini, lebih baik tutup wadah dengan penutup dan kirimkan ke lemari es.
Potong bawang bombay menjadi irisan dan goreng dengan minyak sayur hingga berwarna kecoklatan. Kemudian tuang isi penggorengan beserta sisa minyak setelah digoreng ke dalam wortel.
Potong bawang putih dan tambahkan wortel. Aduk dan biarkan terendam lagi selama 30 menit. Selama waktu ini, bawang bombay dan minyak akan menjadi dingin dan Anda dapat mulai mengemasnya dalam stoples, yang perlu disterilkan terlebih dahulu. Rebus tutup jahitan dalam air panas.
Wortel “Korea” yang sudah jadi dapat dipindahkan ke ruang bawah tanah atau tempat sejuk lainnya. Pembukanya ternyata pedas, berair, dan cerah - kenikmatan gourmet!

Salad sayuran lezat untuk musim dingin - dengan kubis, paprika dan wortel, bawang bombay, mentega, dan minyak sayur

Salad ini berisi sayuran musiman paling sederhana dan paling terjangkau: kubis, paprika, wortel. Minyak sayur dan cuka digunakan untuk saus. Mencicipi salad sayur Iknya ternyata sedikit manis, dengan rasa yang pedas dan pedas. Resep ini telah lama dianggap klasik, tetapi popularitasnya tidak diragukan lagi - banyak ibu rumah tangga menggulung setidaknya beberapa toples salad sayuran untuk musim dingin. Sederhana dan lezat!

Bahan-bahan untuk resep salad sayuran untuk musim dingin dalam toples (hasil produk jadi: 2 l):

kubis putih – 1kg
wortel – 2 – 3 buah.
bawang bombay – 1 buah.
paprika (merah atau warna lain) – 1 pc.
minyak sayur – 100ml
cuka 9% – 50 ml
garam – 1 sdm.
gula – 3 sdm.

Resep langkah demi langkah untuk salad wortel, paprika, dan kubis musim dingin yang lezat:

Pertama, siapkan sayuran: potong kubis, parut wortel di parutan kasar, kupas dan potong paprika menjadi potongan-potongan, dan potong bawang menjadi setengah cincin.
Dalam mangkuk besar, campur semua bahan dan biarkan hingga meresap.
Untuk saus salad, campurkan minyak sayur, cuka, gula, dan garam hingga rata.
Tambahkan campuran bumbu ke sayuran cincang dan biarkan diseduh lagi selama 2 – 3 jam. Selama waktu ini, salad akan jenuh sempurna dengan jus dan rempah-rempah.
Kami mensterilkan stoples dengan uap panas atau di dalam oven. Pindahkan salad sayuran yang sudah diinfus ke dalam wadah dan tutup dengan tutup kaleng yang sudah direbus. Kami mengambil toples salad untuk disimpan di tempat yang sejuk - ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah.

Jika Anda ingin menikmati cita rasa salad sayuran dalam waktu dekat, Anda bisa menutup stoples dengan tutup plastik biasa dan memasukkannya ke dalam lemari es. Namun, dalam hal ini Anda harus mengonsumsi camilan tersebut dalam waktu seminggu.

Lecho wortel buatan sendiri untuk musim dingin dalam stoples - resep klasik

Lecho dianggap sebagai salah satu jenis persiapan paling populer untuk musim dingin. sayuran musiman. Meskipun hidangan ini berasal dari Hongaria, kami telah menyiapkan lecho buatan sendiri sejak lama dan dalam berbagai variasi. Kami sajikan untuk perhatian Anda resep klasik lecho wortel dan paprika berbahan dasar tomat. Produk jadinya dapat digunakan sebagai saus gurih atau bahan untuk berbagai masakan.

Bahan untuk menyiapkan lecho buatan sendiri dengan wortel dalam stoples untuk musim dingin:

tomat – 3kg
paprika – 2kg
wortel – 1kg
minyak sayur – 200 gram.
gula – 200 gram.
garam – 1,5 sdm.
cuka 9% – 70 gr.

Resep langkah demi langkah untuk menyiapkan lecho wortel buatan sendiri untuk musim dingin dalam stoples

Tomat perlu dicuci dan dicincang. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam panci besar.
Kupas lada dari bijinya dan potong-potong.
Kupas wortel dan parut di parutan kasar.
Letakkan wajan berisi campuran tomat di atas api dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 15 menit.
Kemudian tambahkan wortel cincang ke tomat. Tambahkan merica, bumbu dan minyak sesuai resep. Campur semuanya dengan seksama dan masak selama 25 menit lagi.
Saat lecho sedang dimasak, kami menyiapkan stoples - mensterilkannya dalam oven atau mengukusnya.
Sekarang Anda perlu menambahkan cuka, rebus selama 5 menit dan segera tuangkan ke dalam stoples. Gulung tutupnya. Balikkan dan tutupi dengan selimut hangat. Setelah dingin, kami taruh di pantry untuk disimpan hingga musim dingin. Jika diinginkan, lecho dapat disajikan - hidangan sudah benar-benar siap.

Saus borscht untuk musim dingin dengan bit dan wortel - resep sederhana dalam stoples

Borscht bit dianggap sebagai salah satu hidangan pertama yang paling enak, dan persiapannya membutuhkan bahan-bahan yang paling terjangkau. Panas, cerah, aromatik, dengan bumbu dan sesendok krim asam - sepiring borscht segar selalu menyenangkan untuk disantap untuk makan siang atau makan malam. Dan dengan saus borscht kami dengan bit dan wortel, Anda akan menghemat waktu memasak secara signifikan. Untuk musim dingin, gulung beberapa toples saus dengan bit dan wortel sesuai keinginan kami resep sederhana- dan tinggal memasak kaldu, tambahkan kentang dan kubis. Itu saja, borscht bit sudah siap!

Untuk menyiapkan saus dengan bit dan wortel untuk musim dingin, kami menyiapkan bahan-bahan berikut:

tomat – 300 gram.
paprika merah manis – 1 buah.
bawang bombay – 1 buah.
wortel – 300 gram.
minyak sayur – 70ml
bit – 1 kg
cuka 9% – 50 ml
gula – 2 sdm.
garam – 1 sdm.

Mempersiapkan saus borscht dengan bit dan wortel untuk musim dingin dalam stoples:

Kami membersihkan dan memarut wortel segar di parutan kasar. Kami juga mengupas bawang bombay dan memotongnya menjadi setengah cincin.
Panaskan penggorengan dan tambahkan sedikit minyak sayur. Goreng sayuran cincang sampai berwarna cokelat keemasan.
Sementara wortel dan bawang bombay mendidih di atas api, kami mulai mengupas bitnya. Parut menjadi potongan-potongan dan tambahkan ke penggorengan dengan sayuran lainnya. Semua komponen perlu dicampur dan direbus selama 10 - 15 menit.
Kami mencuci paprika, membuang batangnya dan memotongnya menjadi dua bagian. Kemudian buang bijinya dan potong tipis-tipis.
Potong tomat bersih menjadi beberapa bagian, lalu tuangkan ke dalam panci dan masak dengan api sedang. Saat tomat sudah benar-benar matang, angkat dan gosok campuran melalui saringan. Pada saat yang sama, buang kulit dan bijinya.
Biarkan campuran tomat yang dihaluskan matang lagi, tambahkan sayuran rebus ke dalam wajan - bawang bombay, wortel, bit. Tambahkan juga merica, lalu tambahkan garam, gula, dan campur semuanya. Anda perlu merebusnya selama sekitar 1 jam.
Kemudian tambahkan cuka dan angkat. Sekarang Anda bisa memasukkan saus ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Tutup dengan penutup dan masukkan stoples ke dalam panci besar berisi air mendidih.
Setelah 20 menit sterilisasi, gulung bahan pengawet dan biarkan hingga benar-benar dingin. Lemari atau ruang bawah tanah sangat ideal untuk penyimpanan.

Cara mengawetkan wortel untuk musim dingin di rumah - rekomendasi video

Wortel adalah sayuran akar yang agak berubah-ubah dalam hal penyimpanan jangka panjang. Bagaimana cara menjaga wortel tetap segar sampai musim dingin di rumah? Dalam video ini kami akan mengungkapkan beberapa rahasia kepada Anda dan memberikan rekomendasi yang berguna.

Jadi, dengan bantuan kami resep langkah demi langkah dengan foto, wortel untuk musim dingin dalam stoples dapat disiapkan dalam berbagai versi - buat salad wortel dengan tambahan kubis, paprika, tomat, lecho, wortel Korea, saus dengan bit, tanpa sterilisasi dan dengan itu. Bagaimana cara mengawetkan wortel untuk musim dingin di rumah? Kami akan mengungkapkan rahasia utama dalam rekomendasi video kami. Saya berharap Anda persiapan wortel yang lezat untuk musim dingin!