batu
Giliran basah. Blackthorn yang direndam - resep foto langkah demi langkah untuk memasak untuk musim dingin dalam toples Membasahi blackthorn dengan resep cuka

Giliran basah. Blackthorn yang direndam - resep foto langkah demi langkah untuk memasak untuk musim dingin dalam toples Membasahi blackthorn dengan resep cuka

Urin buah dan beri sebenarnya adalah sejenis pengalengan. Di bawah pengaruh ragi dan bakteri asam laktat, sebagian besar gula berry diubah menjadi alkohol dan asam laktat, yang memungkinkan untuk mengawetkan buah untuk waktu yang lama. Dalam hal ini, buang air kecil tidak jauh berbeda dengan pengasinan sayuran biasa. Seiring waktu, asam laktat terakumulasi dalam buah-buahan yang direndam, yang memberi rasa manis dan asam. Selama fermentasi, alkohol dan karbon dioksida terbentuk, yang memberi rasa menyegarkan dan menyegarkan pada buah beri.

Jika kondisi penyimpanan belokan yang direndam tidak diperhatikan atau hidangan yang salah digunakan, buah dapat memperoleh rasa dan aroma yang tidak enak. Ini terjadi dengan syarat belokan direndam pada suhu di atas 30 derajat.

Secara harfiah setengah abad yang lalu, kelezatan seperti itu dapat ditemukan di rumah mana pun. Untuk mendapatkan produk yang berkualitas, acar berry perlu dirawat. Perlu untuk menghilangkan jamur dan busa secara teratur, bilas di bawah air panas beban, lingkaran yang digelembungkan dan serbet.

Blackthorn yang direndam disajikan di meja pesta, dan tidak hanya rasa buah beri yang tidak biasa, tetapi juga minumannya sendiri dapat menyenangkan para tamu. Anda bisa memasak belokan dengan cara ini di rumah, meskipun resep untuk persiapannya hampir hilang.

Untuk menyiapkan sloe yang direndam, Anda perlu:

blackthorn matang;

air;

garam;

Gula.

Resep duri yang direndam:

Buah blackthorn yang matang dan utuh harus dipilih, dicuci dan diletakkan di berenamel atau gelas.
Untuk menyiapkan isian, gula, garam, dan air ditempatkan dalam panci besar, semuanya dididihkan, setelah itu didinginkan.
Buah beri dituangkan dengan isian yang sudah disiapkan, setelah itu ditutup dengan kain linen dan di atasnya - dengan lingkaran kayu, tempat beban diletakkan.
Gilirannya dibiarkan selama enam hingga tujuh hari pada suhu kamar, setelah itu dibersihkan di tempat yang sejuk selama sebulan.
Buah-buahan siap disajikan di meja.

Tata cara buang air kecil buah dan sayur didasarkan pada penyimpanannya dalam air khusus dengan bumbu. Fermentasi terjadi di dalamnya, sehingga buah-buahan memperoleh rasa asam manis yang tidak biasa. Mint, thyme, cherry, blackcurrant, basil, rowan berry, adas manis, kayu manis dan beberapa lainnya dapat digunakan sebagai bumbu dapur. Terlepas dari kenyataan bahwa apel yang direndam tetap menjadi yang paling populer dan umum, Anda juga dapat menemukan buah dan beri lain yang disiapkan dengan cara ini.

Duri yang basah mempertahankan semuanya fitur yang bermanfaat. Buah beri dibedakan oleh sifat astringennya, karena itu sering digunakan obat rakyat untuk pengobatan penyakit saluran pencernaan dan penyakit menular.

Gilirannya memiliki sifat antiseptik dan diuretik, memiliki efek pencahar ringan. Anda bisa menggunakan giliran untuk menormalkan metabolisme dalam tubuh dan mempercepat penyembuhan luka. Ini sering digunakan untuk gangguan pada sistem saraf, keracunan makanan dan beri-beri.

Buah blackthorn dapat digunakan untuk menurunkan suhu. Mereka direkomendasikan untuk digunakan untuk masalah dengan hati, ginjal dan sistem kemih.

Untuk tujuan pengobatan dalam pengobatan tradisional, buah blackthorn dan kulit serta daunnya digunakan. Buah-buahan dikonsumsi segar, beku, kering atau kalengan - buah-buahan praktis tidak kehilangan khasiat penyembuhan dan manfaatnya.

Semak berduri, blackthorn, blackthorn, blackthorn, serta prem berduri, adalah "pahlawan" dari banyak hal yang menarik, indah dan legenda alkitabiah. Blackthorn (prem berduri (Prúnus spinósa - lat)) adalah semak yang tingginya sekitar 3-4 m, tetapi tidak lebih dari 8 m, spesies dari genus Prunus, subfamili Plum (Prunoideae), keluarga Pink (Rosaceae), tertutup dengan duri. Detail di bawah.

Resep tingtur blackthorn

Semak berduri lebat, tidak bisa dilewati. Bunga semak ini kecil, putih dan merah muda. Dedaunannya sempit, berbentuk elips; di musim semi memiliki bulu tipis, kemudian menjadi warna matte halus. Blackthorn mekar di musim semi pada bulan April-Mei. Bunga saat berbunga benar-benar menutupi semak, memancarkan aroma almond. Buah (berry) berwarna biru, biru tua, menyerupai buah plum, memiliki lapisan lilin kebiruan, diameter buah beri sekitar 12 mm. Rasa buah beri asam-asam. Buah blackthorn juga disebut duri.

Tanaman ini tahan terhadap embun beku dan kekeringan.

Blackthorn tumbuh di Mediterania, Asia Kecil, bagian Eropa dari Federasi Rusia, Siberia Barat, dan Kaukasus. Ini ditemukan terutama di jurang, zona pesisir dan tepi hutan, dan banyak juga dibiakkan di petak kebun mereka sebagai pagar tanaman. Kayu teren keras, tahan lama, berwarna coklat kemerahan. Karena itu, digunakan dalam produk pertukangan dan pembubutan, misalnya, mereka juga membuat tongkat semak berduri. Dari satu semak berukuran sedang, Anda bisa mengumpulkan 10-15 kg buah beri.

Karena buah blackthorn asam dan asam, jarang dimakan segar, terutama dibuat kolak, selai, cuka, kvass, dan bahkan minuman beralkohol (duri). Lebih jarang, buah blackthorn digunakan dalam persiapan hidangan pertama. Jika beri blackthorn dibekukan, mereka dapat dimakan dan segar.

PADA resep rakyat gunakan semua bagian belokan:

Berries segar, kering dan beku;
bunga-bunga;
Daun-daun;
kulit pohon;
kayu.

Selain infus, decoctions, selai, dll, tingtur juga dibuat dari blackthorn. Ini digunakan untuk infeksi jamur, masalah pada sistem pencernaan dan keracunan. Juga digunakan sebagai imunostimulan dan untuk pencegahan SARS.

Deskripsi persiapan tingtur (persiapan):

2 kg blackthorn berry;
350 g gula;
Vodka.

Berry yang sudah dicuci dituangkan ke dalam toples kaca dan diisi penuh dengan vodka. Letakkan wadah berisi benda kerja di tempat gelap selama 1 bulan. Jika perlu, vodka harus ditambahkan agar buah beri tertutup seluruhnya. Setelah 1 bulan, jus yang dihasilkan harus dikeringkan, buah beri harus ditutup dengan gula dan disimpan selama 2 minggu lagi. Kemudian tambahkan vodka dan beberapa buah beri segar ke dalam sirup yang dihasilkan dan letakkan di tempat yang dingin, seperti lemari es, selama 3 minggu.

Putar: manfaat dan bahaya

Semak berduri bukan hanya semak berduri yang tidak bisa ditembus, tetapi juga gudang komponen yang bermanfaat. Berry blackthorn rendah kalori: 55 kal per 100 g, mengandung sejumlah besar senyawa bermanfaat, selain itu, pewarna tanin termasuk dalam komposisi buah.

Buah blackthorn meliputi:

Asam malat dan fenolkarboksilat;
vitamin B;
beta karoten;
Vitamin A, C, E;
Pektin;
Glukosa, fruktosa;
kumarin;
garam mineral;
Minyak esensial
Besi;
Kalium;
Kalsium,
Magnesium.

Selain itu, buahnya mampu mengakumulasi seng, tembaga, kromium, dan yodium. Berry blackthorn memiliki efek antiseptik, antiinflamasi pada tubuh manusia, dan juga mampu memulihkan mikroflora usus.

Terlepas dari kenyataan bahwa komposisi belokan termasuk zat bermanfaat dalam komposisi yang begitu besar, itu juga dapat membahayakan tubuh.

Gilirannya memiliki kontraindikasi untuk rendah tekanan darah dan adanya alergi. Perlu juga diwaspadai orang dengan masalah usus dan keasaman tinggi. Jangan berikan teh, infus dan ramuan blackthorn, karena bisa menimbulkan reaksi alergi.

Sifat penyembuhan Teren

Karena komposisinya, blackthorn memiliki khasiat obat seperti:

obat pencahar;
Antiinflamasi;
Diuretik;
antibakteri;
Pembersihan;
Antipiretik;
Toko keringat.

Selain buah beri, perbungaan dan dedaunan blackthorn memiliki khasiat obat. Bunga harus dikumpulkan pada fase kuncup, daun - setelah berbunga. Infus yang disiapkan dari mereka membantu memperkuat sistem kekebalan, memiliki efek diuretik dan mengeluarkan keringat. Rebusan membantu mengatasi mual, sesak napas, sembelit, penyakit hati, memiliki efek menenangkan pada sistem saraf manusia.

Penggunaan blackthorn secara teratur membantu meningkatkan fungsi usus dan memulihkan proses metabolisme.

Dengan menggunakan daunnya, Anda bisa menyiapkan obat kumur, yang digunakan selama proses peradangan. Infus daun memiliki sifat pencahar. Selain itu, rebusan daun diambil untuk sistitis, dermatitis, dan masalah ginjal. Jika Anda menambahkan cuka ke dalam rebusan daunnya, Anda bisa mendapatkan obat yang digunakan untuk mempercepat penyembuhan luka bernanah. Teh yang diseduh dengan penambahan daun blackthorn membantu menghilangkan edema. Dianjurkan untuk meminum teh ini 3 kali sehari. Kulit semak duri juga bisa diseduh. Rebusan ini digunakan dalam pengobatan proses inflamasi pada wanita, proses erisipelas dan purulen, serta bisul. Akarnya juga berguna dalam menyiapkan obat untuk demam dan peradangan. Mereka perlu digali pada musim gugur dan dikeringkan.

Cara merendam teren untuk musim dingin

Seperti yang Anda lihat dari propertinya, teren berguna, dan saya ingin menggunakannya khasiat obat dan musim dingin, dan tidak hanya selama pematangannya. Resep memanen duri sederhana saja. Yang paling mudah adalah dengan merendamnya. Berry yang direndam mempertahankan semua khasiat penyembuhannya.

Untuk ini, Anda perlu:

3 kg buah blackthorn matang utuh;
1 liter air;
1 sendok makan garam;
2 sendok makan gula.

Berry harus dicuci dan ditempatkan dalam gelas atau wadah berenamel. Tuang sirup dingin ke dalamnya: air, garam dan gula, tutupi dengan kain linen, letakkan beban di atasnya. Simpan di suhu ruangan selama kurang lebih seminggu, lalu taruh di tempat dingin. Karena proses fermentasi terjadi selama perendaman belokan, busa dan jamur dapat terbentuk. Pendidikan mereka harus diawasi. Begitu muncul, Anda harus melepasnya, sambil tidak lupa mencuci beban dan kain. Kalau tidak, rasa buah beri mungkin tidak berubah menjadi lebih baik.

Penggunaan semak berduri (video)

Giliran yang direndam juga bisa disajikan meja pesta, atau tambahkan ke hidangan apa pun, yang akan memberikan rasa yang luar biasa. Juga untuk musim dingin Anda dapat menyiapkan ramuan, infus, dan selai.

Dalam pengobatan tradisional, semua yang diberikan semak sederhana ini benar-benar digunakan: kulit kayu, akar, kayu, bunga, dan buah-buahan. Berry blackthorn matang pada bulan September, dan disarankan untuk mulai memanen setelah embun beku pertama. Kemudian astringency menghilang dari mereka. Buah semak dikeringkan, digunakan untuk membuat saus dan selai kental. Di masa lalu, biasanya merendam buah beri dalam tong kayu. Dalam artikel kami, kami sajikan resep terbaik duri basah. Itu bisa disiapkan untuk musim dingin, baik dingin maupun panas.

Bagaimana cara memasak belokan yang direndam dengan cepat?

Menurut resep ini, Anda bisa mendapatkan minuman keras dan selai rasa mint yang enak sekaligus. Tidak lebih dari setengah jam untuk menyiapkan sloe yang sudah direndam. Namun untuk mendapatkan minuman dengan rasa yang kaya, perlu diinfuskan sekitar 30-40 hari.

Belokan yang direndam disiapkan dalam urutan berikut:

Buah dari semak berduri (1 kg) dicuci, dikeringkan di atas handuk dan dituangkan ke dalam toples tiga liter.
Sirup disiapkan di atas kompor dari 1 kg gula dan 100 g air.
Berry dalam toples dituangkan dengan sirup panas. Daun mint ditempatkan di atas.

Seperti resep sloe basah lainnya, toples ditutup dengan kain kasa atau serbet katun. Setelah itu dibersihkan di tempat yang hangat terlindung dari sinar matahari selama kurang lebih sebulan.

Resep untuk merendam sloe dengan rempah-rempah

Berry lezat yang disiapkan dengan cara berikut dapat disajikan di meja sebagai camilan gurih, dan sebagai bagian dari salad atau hidangan utama.

Belokan basah langkah demi langkah untuk musim dingin disiapkan dalam urutan berikut:

Buah beri disortir, dicuci, dikeringkan dengan handuk dan dimasukkan ke dalam stoples liter.
Bumbunya disiapkan di atas kompor dari air (1 l), garam (½ sendok makan), gula (3 sendok makan), kayu manis (½ sendok teh), kacang polong dan perbungaan cengkeh (masing-masing 4). Segera setelah cairan mendidih, 80 ml cuka harus dituangkan ke dalamnya.
Berry, dilipat ke dalam toples kaca, ditutup dengan mustard kering (3 sendok teh) di atasnya.
Sepotong kain kasa dilipat menjadi beberapa lapisan berbentuk persegi sesuai dengan ukuran leher toples. Satu sendok teh bubuk mustard dibagikan di atasnya. Kemudian benda kerja diletakkan di atas buah beri, setelah itu dituangkan dengan rendaman hangat.
Seperti banyak resep sloe musim dingin lainnya, ini harus diinfuskan dengan baik pada suhu kamar sebelum digunakan. Setelah sebulan, benda kerja bisa dimasukkan ke dalam lemari es, setelah sebelumnya ditutup dengan penutup nilon.

Sloe asin untuk musim dingin

Rasa buah asam yang disiapkan menurut resep ini sering dibandingkan dengan buah zaitun kalengan. Nyatanya, buah dari semak berduri direndam dalam Rus 'bersama dengan apel dan kubis. Pilihan memasak ini tidak ada hubungannya dengan Yunani Kuno.

Resep langkah demi langkah adalah sebagai berikut:

Berry yang matang dan lunak (2,5 kg) dicuci dan diletakkan di toples kaca.
Air garam disiapkan di atas kompor dari 1,2 air murni, garam (6 sendok makan), daun salam, mustard (5 pcs.) Dan allspice.
Berry dalam toples diisi dengan air garam yang didinginkan.
Setiap toples ditutup dengan kain kasa atau katun dan dibiarkan di atas meja selama 4 jam.
Bank dikirim ke lemari es selama 2 minggu. Secara berkala, mereka perlu ditutup dan dikocok dengan air garam agar adonan matang secara merata.
Setelah 14 hari, pindahkan beri ke toples bersih dan tuangkan ke atas minyak sayur. Dapat disimpan di lemari es hingga empat bulan.

Bersamaan dengan resep sloe musim dingin di atas, acar beri yang disiapkan sesuai dengan opsi ini dapat disimpan hingga empat bulan. Mereka disajikan dengan daging dan ikan, serta ditambahkan ke salad, makanan ringan, hidangan panas.

Blackthorn, basah kuyup

Apakah Anda ingin mempertahankan jumlah maksimum vitamin dan zat bermanfaat lainnya dalam buah beri? Berikan preferensi pada resep blackthorn yang direndam, di mana buah dari semak berduri dituangkan dengan air dingin. Salah satu metode memasak ini disajikan di bawah ini.

Resep langkah demi langkah untuk giliran yang lezat dan sehat:

Siapkan enamel atau gelas.
Tuang 3 kg blackthorn yang sudah dicuci sebelumnya ke dalamnya.
Siapkan rendaman. Untuk melakukan ini, rebus 1 liter air, gula (2 sendok makan) dan satu sendok makan garam dalam panci di atas kompor. Tenang.
Tuang sloe yang sudah disiapkan dengan rendaman yang sudah dingin. Tutupi buah-buahan dengan kain linen, letakkan piring di atasnya dan beri beban.
Biarkan wajan selama 7 hari pada suhu kamar, lalu pindahkan ke tempat dingin selama 1 bulan lagi. Giliran siap dapat disajikan di meja sebagai hidangan pembuka untuk hidangan utama.

Dalam pengobatan tradisional, semua yang diberikan semak sederhana ini benar-benar digunakan: kulit kayu, akar, kayu, bunga, dan buah-buahan. Berry blackthorn matang pada bulan September, dan disarankan untuk mulai memanen setelah embun beku pertama. Kemudian astringency menghilang dari mereka. Buah semak dikeringkan, digunakan untuk membuat saus dan selai kental. Di masa lalu, biasanya merendam buah beri dalam tong kayu. Dalam artikel kami, kami akan menyajikan resep sloe basah terbaik. Itu bisa disiapkan untuk musim dingin, baik dingin maupun panas.

Bagaimana cara memasak belokan yang direndam dengan cepat?

Belokan yang direndam disiapkan dalam urutan berikut:

Buah dari semak berduri (1 kg) dicuci, dikeringkan di atas handuk dan dituangkan ke dalam toples tiga liter.
Sirup disiapkan di atas kompor dari 1 kg gula dan 100 g air.
Berry dalam toples dituangkan dengan sirup panas. Daun mint ditempatkan di atas.

Seperti resep sloe basah lainnya, toples ditutup dengan kain kasa atau serbet katun. Setelah itu dibersihkan di tempat yang hangat terlindung dari sinar matahari selama kurang lebih sebulan.

Resep untuk merendam sloe dengan rempah-rempah

Berry lezat yang disiapkan dengan cara berikut dapat disajikan di meja sebagai camilan gurih, dan sebagai bagian dari salad atau hidangan utama.

Belokan basah langkah demi langkah untuk musim dingin disiapkan dalam urutan berikut:

Buah beri disortir, dicuci, dikeringkan dengan handuk dan dimasukkan ke dalam stoples liter.
Bumbunya disiapkan di atas kompor dari air (1 l), garam (½ sendok makan), gula (3 sendok makan), kayu manis (½ sendok teh), kacang polong allspice dan perbungaan cengkeh (masing-masing 4). Segera setelah cairan mendidih, 80 ml cuka harus dituangkan ke dalamnya.
Berry, dilipat ke dalam toples kaca, ditutup dengan mustard kering (3 sendok teh) di atasnya.
Sepotong kain kasa dilipat menjadi beberapa lapisan berbentuk persegi sesuai dengan ukuran leher toples. Satu sendok teh bubuk mustard dibagikan di atasnya. Kemudian benda kerja diletakkan di atas buah beri, setelah itu dituangkan dengan rendaman hangat.
Seperti banyak resep sloe musim dingin lainnya, ini harus diinfuskan dengan baik pada suhu kamar sebelum digunakan. Setelah sebulan, benda kerja bisa dimasukkan ke dalam lemari es, setelah sebelumnya ditutup dengan penutup nilon.

Sloe asin untuk musim dingin

Resep langkah demi langkah adalah sebagai berikut:

Berry yang matang dan lunak (2,5 kg) dicuci dan diletakkan di toples kaca.
Air garam disiapkan di atas kompor dari 1,2 air murni, garam (6 sendok makan), daun salam, mustard (5 pcs.) Dan allspice.
Berry dalam toples diisi dengan air garam yang didinginkan.
Setiap toples ditutup dengan kain kasa atau katun dan dibiarkan di atas meja selama 4 jam.
Bank dikirim ke lemari es selama 2 minggu. Secara berkala, mereka perlu ditutup dengan penutup nilon dan mengocok air garam agar adonan matang secara merata.
Setelah 14 hari, pindahkan beri ke toples bersih dan tuangkan minyak sayur ke atasnya. Dapat disimpan di lemari es hingga empat bulan.

Blackthorn, basah kuyup

Resep langkah demi langkah untuk giliran yang lezat dan sehat:

Siapkan enamel atau gelas.
Tuang 3 kg blackthorn yang sudah dicuci sebelumnya ke dalamnya.
Siapkan rendaman. Untuk melakukan ini, rebus 1 liter air, gula (2 sendok makan) dan satu sendok makan garam dalam panci di atas kompor. Tenang.
Tuang sloe yang sudah disiapkan dengan rendaman yang sudah dingin. Tutupi buah-buahan dengan kain linen, letakkan piring di atasnya dan beri beban.
Biarkan wajan selama 7 hari pada suhu kamar, lalu pindahkan ke tempat dingin selama 1 bulan lagi. Giliran siap dapat disajikan di meja sebagai hidangan pembuka untuk hidangan utama.

Lebih baik mengumpulkan sloe setelah embun beku pertama, seperti abu gunung dan buah beri lainnya, yang mengandung banyak tanin yang memberikan rasa asam khusus. Setelah beku, belokan menjadi kurang asam, rasa manis muncul.

Bagaimana nenek melakukannya

Dulu, mereka membuat lebih banyak persiapan, terutama di desa-desa, mereka mencoba menimbun vitamin baik untuk keluarga besar desa maupun kerabat kota. Di masa lalu, belokan yang direndam dianggap sebagai kelezatan khusus, dapat disajikan dengan tincture dan minuman keras, belokan yang direndam sangat baik untuk Calvados. Dan, tentu saja, menyiapkan sloe basah untuk musim dingin resep lama, Anda membutuhkan tong atau bak.

beri tanpa ranting dan daun - 10 kg;
air yang disaring (idealnya, tentu saja, sumur atau mata air) - 4 l;
garam batu tanpa aditif - 4 sdm. sendok;
gula pasir - 1 cangkir;
daun lobak, blackcurrant, ceri, tangkai kering dan payung dill - secukupnya;
bawang putih - 2 siung.

Buah beri yang sudah disortir dan dicuci dengan baik ditempatkan dalam tong (Anda dapat, tentu saja, di apartemen kota, menggantinya dengan panci enamel atau botol kaca besar), lapisan beri bergantian dengan tangkai kismis dan ceri, lobak cincang daun dan irisan tipis bawang putih. Masukkan garam dan gula ke dalam air mendidih dan didihkan selama beberapa menit. Ayo tenang.

Giliran basah kuyup disiapkan, beri akan pecah dalam isian panas, dan rasanya tidak akan begitu seimbang. Jadi, tuangkan giliran kita dengan rendaman yang sudah dingin, tutupi dengan kain terlipat dan atur muatannya. Di tempat yang hangat, belokan harus berlangsung sekitar satu minggu atau delapan hari, lalu kami melepas beban dan memindahkan wadah ke ruang bawah tanah, dapur, ruang bawah tanah. Secara umum, di tempat yang lebih dingin. Tentu saja, Anda harus menunggu sedikit lebih lama - belokan yang direndam hanya akan siap dalam sebulan, maka tidak memalukan untuk menyajikannya ke meja dengan daging dan minuman keras dingin.

Metodenya modern, disesuaikan

Jika tidak ada bak, botol besar, atau wadah besar lainnya di pertanian, Anda akan bertanya-tanya bagaimana cara memasak yang lebih mudah direndam. Bisa langsung dimasak dalam toples kecil.

giliran matang - 3 kg;
garam meja - 20 g;
air berkarbonasi (tanpa rasa asing) - 1 l;
air murni (disaring atau direbus) - 0,5 l;
gula domestik pasir putih - 50 g;
daun kismis, ceri, biji dill - secukupnya.

Berry yang sudah dicuci dibiarkan mengering. Masukkan daun ke dalam toples dan tuangkan bijinya. Kami mengisinya dengan beri. Larutkan garam dan gula dalam air putih hangat. Anda bisa memasak sloe basah tanpa gula, tambahkan madu ke dalam resep dengan takaran 2 sdm. sendok madu bunga per 1 liter isian. Selanjutnya, tuangkan air soda ke dalam isian dan tuangkan beri. Kami menutupinya dengan tutup nilon dan meletakkannya di baskom, dan kami melepas baskom selama seminggu di bawah meja atau di balkon. Saat proses fermentasi sedang berlangsung, cairan akan mengalir keluar secara bertahap, jadi penting untuk bermain aman. Setelah seminggu, kami membawa blanko ke tempat yang sejuk. Pergantian yang direndam dalam toples juga bisa disimpan di lemari es, tetapi Anda perlu memantau suhunya.

Tentu saja, Anda bisa memasak berbagai macam dengan menambahkan plum ke dalam belokan. Pilihan ini bagus jika buah beri tidak terlalu banyak. Jika tidak ada daun kismis dan ceri di tangan, Anda dapat sedikit mengubah resepnya dan bertahan dengan sekantong herba Provence kering atau kombinasi cengkeh dan allspice.

Beberapa orang menyarankan resep untuk sloe yang direndam dengan cuka, tetapi buah beri seperti itu hampir tidak bisa disebut basah kuyup - ternyata agak acar, dan ini adalah rasa yang sama sekali berbeda dan kondisi penyimpanan yang sama sekali berbeda.

Secara umum, siapkan belokan basah, variasikan persiapan untuk musim dingin, gunakan resep di atas, dan pastikan untuk menghidupkan imajinasi Anda.

“Betapa bahagianya jika masa kecil dan masa muda Anda dihabiskan di desa terpencil yang terlupakan Tuhan!” Seseorang akan menganggap pernyataan ini dengan pengertian, yang lain sebagai ironi atau skeptisisme. Omong-omong, J.J. Rousseau dalam "Novel Pedagogis" -nya, yang masih dipelajari di universitas pedagogis kita, mengusulkan untuk mendidik kaum muda dengan cara yang persis sama, yaitu. sehingga pada usia sekitar 15 tahun, anak laki-laki dan perempuan tinggal di pedesaan, di alam bebas. Dan mengapa, sebenarnya, di desa yang terlupakan Tuhan? Mungkin, hanya - desa yang diberikan Tuhan kepada saya, tempat saya tumbuh dan dewasa, hampir sampai 20 tahun. Maukah Anda melihat keindahan ini, yang telah diberikan oleh Yang Mulia Alam di tempat-tempat ini; ini alamatnya: desa Kolychevo, wilayah Saratov. Kebetulan, yang terkenal sejarah Rusia martir agung, dikanonisasi, Metropolitan Philip, dicekik di penjara oleh salah satu penjaga Ivan yang Mengerikan yang paling menjijikkan, berasal dari keluarga boyar Kolychevs.

R. Khoper dekat desa Kolychevo, wilayah Saratov, Distrik Turkovsky © Parker

Psikolog mengatakan bahwa waktu yang dihabiskan bersama kakek-nenek oleh seorang anak harus dianggap sebagai hari libur, sebagai hadiah takdir. Dan apa yang harus dikatakan jika kali ini berlangsung selama dua dekade penuh? Anda bisa menyebutnya saat-saat bahagia, kenangan indah yang akan bertahan hingga akhir hayat. Tanpa kenangan masa kecil dan remaja seperti itu, bagaimana jiwa manusia bisa hidup? Selama bertahun-tahun, semakin banyak orang mengingat masa lalu mereka. Jadi saya juga mengingat banyak episode kehidupan desa saya.

Perang akan segera berakhir, saat itu tahun 1944, tetapi waktunya sangat keras, miskin, dan terkadang kelaparan. Para petani hidup dari pertanian subsisten mereka, mereka tidak harus bergantung pada bantuan siapa pun. Tapi musim panas itu bagus. Kakek memompa madu dari sarangnya, nenek membuat selai (dimasak, seperti pada zaman dahulu, di taman, di baskom tembaga khusus, di atas madu). Untuk musim dingin, dia mengeringkan buah beri: ceri, kismis, apel cincang, Cina (utuh) dan plum. Untuk pai untuk musim dingin, dia juga mengeringkan labu (dalam potongan) dan dengan cara yang sama - gula bit. Salah satu hari yang indah di bulan September dipilih untuk mengawetkan sayuran, buah beri dan buah-buahan yang buang air kecil. Ruang bawah tanah sudah disiapkan untuk prosedur ini: dibersihkan dari sisa-sisa salju, yang di musim panas berfungsi sempurna sebagai lemari es (di musim panas, sebagian besar produk susu dan ikan disimpan di ruang bawah tanah). Kentang diturunkan ke tongnya untuk keluarga dan ternak yang musim dingin di gudang, serta bit pakan ternak dan sayuran lainnya. Dan yang terpenting, bak kayu ek untuk acar diturunkan ke ruang bawah tanah: masing-masing sekitar 300 liter Bak sebelumnya diisi air di luar agar kayunya membengkak dan tidak bocor. Di dekat ruang bawah tanah, semuanya disiapkan untuk bekerja: ada palung khusus yang terbuat dari papan segar, ember untuk memetik tomat dan mentimun, untuk air yang dibawa dari sumur, dan perlengkapan lainnya.

Acar tomat dengan campuran sayuran

Mengapa sang cucu mengingat proses ini? Ya, karena ia senang melihat upacara sakral kakek dan neneknya ini. Mereka sangat terinspirasi olehnya, begitu ramah dan baik di antara mereka sendiri, sehingga tidak diragukan lagi: mereka sangat senang melakukan pekerjaan ini. Siapa tahu, mungkin aura indah yang merajalela saat itu, yang tercipta dari hubungan baik antar peserta dalam proses ini, juga turut menyukseskan usaha fermentasi. Kemudian ikuti teknologinya: Kakek memotong kubis, berhasil membersihkan tunggul yang ditinggalkan pekerjaan untuk cucunya. Sang cucu memakannya dengan senang hati dan lari ke sumur untuk mencari air, yang akan digunakan untuk mencuci sayuran yang dipetik langsung dari kebun, dan juga menggunakan air untuk air asin. Sekitar satu ember kubis cincang diturunkan ke ruang bawah tanah dan didistribusikan secara merata di dasar bak pertama. Sebelumnya, bagian bawah bak dilapisi dengan daun lobak, payung dill, potongan halus bawang putih dan akar lobak, daun oak, ceri, dan kismis hitam. Kemudian seember mentimun diturunkan ke ruang bawah tanah dan diletakkan di atas lapisan kubis cincang. Kemudian lapisan kubis lainnya mengikuti, lalu tomat. Lapisan sayuran yang diletakkan di bak digeser beberapa kali dengan bumbu yang tertera tadi. Dan ke bagian paling atas bak mandi. Sayangnya, saya tidak memiliki informasi lebih detail tentang resep fermentasi sayuran "bersama", ternyata, ini tidak menarik untuk anak berusia tujuh tahun. Jika ada pembaca "Botanichka" yang mengetahui tentang metode serupa, silakan bagikan. Selanjutnya, kita akan berbicara tentang resep acar lama, yang kemudian diketahui oleh penulisnya.

Apel acar.

Pertama, mari kita pertimbangkan teknologi yang disederhanakan untuk mengawetkan apel, di mana kita membutuhkan varietas asam dan padat, yang terbaik dari semuanya - Antonovka. Jika tidak ada bak kayu ek, linden atau cedar, Anda dapat menggunakan tong atau termos plastik, tetapi hanya ditujukan untuk produk makanan. Tetap saja, dalam hal ini lebih baik menggunakan toples kaca berukuran 3 atau 5 liter. Pertama, taruh daun lobak, bawang putih cincang halus, akar lobak cincang, blackcurrant, dan daun ceri di dasar bak atau wadah lain. Selanjutnya, kami meletakkan apel sehat dengan kulit bersih dalam barisan, mengganti barisan apel beberapa kali dengan bumbu yang tercantum di atas, yang juga kami tutupi apel di atasnya. Air garam disiapkan dengan takaran 2 cangkir gula dan setengah cangkir garam per 10 liter air. Dianjurkan untuk menambahkan beberapa sendok makan tepung gandum hitam ke dalam air garam. Terakhir, kami menutupi blanko kami dengan kain bersih atau kain kasa dalam beberapa lapis dan meletakkan apel di bawah mesin press. Apel yang diisi dengan air garam dibiarkan selama seminggu untuk difermentasi pada suhu kamar. Segera setelah busa mereda dari permukaan dan gelembung udara berhenti menonjol, wadah berisi apel harus ditutup rapat dan diturunkan ke ruang bawah tanah. Suhu yang cocok untuk menyimpan acar apel dianggap tidak lebih tinggi dari plus 10 dan tidak lebih rendah dari minus 3 derajat. C. Setelah sebulan, apel akan siap dimakan.

apel acar

Giliran basah.

Saya ingin memberi tahu Anda tentang resep ini, menyimpan kenangan indah tentang kakek saya. Ketika dia selesai membuat persiapan utama sepanjang musim dingin, dia selalu merendam satu tong kecil blackthorn di ujungnya, yang dia nikmati saat makan malam di malam musim dingin yang panjang. Mungkin kelezatan ini sepadan. Tak heran jika sloe yang direndam rasanya setara dengan buah zaitun luar negeri. Harus diingat bahwa semua bagian tanaman ini menyembuhkan: kulit kayunya memiliki khasiat antipiretik, akar dan kayunya mengeluarkan keringat, bunga blackthorn meningkatkan metabolisme, buah beri mengandung vitamin, kalsium, magnesium, asam malat, dan tanin. Lezat dan tincture, selai, terbuat dari blackthorn berry.

Teknologi merendam belokan sangat sederhana. Berry blackthorn yang matang dan utuh dipilih, dicuci dengan air dingin, yang kemudian ditempatkan dalam gelas atau wadah berenamel. Air dituangkan ke dalam panci - 1 liter, garam dituangkan - 1 sendok makan, gula - 2 sendok makan dan larutan dididihkan. Setelah itu isian harus didinginkan. Berry blackthorn dalam jumlah 3 kg dituangkan dengan larutan yang sudah disiapkan. Wadah ditutup dengan kain linen dan lingkaran kayu tempat beban diletakkan. Setelah seminggu terpapar pada suhu kamar, wadah dengan belokan yang direndam dapat dikirim ke ruang bawah tanah atau ke tempat sejuk lainnya.

Semak berduri, semak berduri, semak berduri hitam, semak berduri hitam, serta prem berduri, adalah "pahlawan" dari banyak legenda yang menarik, indah, dan alkitabiah. Blackthorn (prem berduri (Prúnus spinósa - lat)) adalah semak yang tingginya sekitar 3-4 m, tetapi tidak lebih dari 8 m, spesies dari genus Prunus, subfamili Plum (Prunoideae), keluarga Pink (Rosaceae), tertutup dengan duri. Detail di bawah.

Resep tingtur blackthorn

Tanaman ini tahan terhadap embun beku dan kekeringan.

Dalam resep rakyat, semua bagian belokan digunakan:

Berries segar, kering dan beku;
bunga-bunga;
Daun-daun;
kulit pohon;
kayu.

Deskripsi persiapan tingtur (persiapan):

2 kg blackthorn berry;
350 g gula;
Vodka.

Putar: manfaat dan bahaya

Buah blackthorn meliputi:

Asam malat dan fenolkarboksilat;
vitamin B;
beta karoten;
Vitamin A, C, E;
Pektin;
Glukosa, fruktosa;
kumarin;
garam mineral;
Minyak esensial
Besi;
Kalium;
Kalsium,
Magnesium.

Selain itu, buahnya mampu mengakumulasi seng, tembaga, kromium, dan yodium. Berry blackthorn memiliki efek antiseptik, antiinflamasi pada tubuh manusia, dan juga mampu memulihkan mikroflora usus.

Terlepas dari kenyataan bahwa komposisi belokan termasuk zat bermanfaat dalam komposisi yang begitu besar, itu juga dapat membahayakan tubuh.

Turn memiliki kontraindikasi untuk tekanan darah rendah dan adanya alergi. Perlu juga diwaspadai orang dengan masalah usus dan keasaman tinggi. Jangan berikan teh, infus dan ramuan blackthorn, karena bisa menimbulkan reaksi alergi.

Sifat penyembuhan Teren

Karena komposisinya, blackthorn memiliki khasiat obat seperti:

obat pencahar;
Antiinflamasi;
Diuretik;
antibakteri;
Pembersihan;
Antipiretik;
Toko keringat.

Penggunaan blackthorn secara teratur membantu meningkatkan fungsi usus dan memulihkan proses metabolisme.

Cara merendam teren untuk musim dingin

Seperti yang bisa dilihat dari khasiatnya, teren berguna, dan saya ingin menggunakan khasiat penyembuhannya di musim dingin, dan tidak hanya selama pematangannya. Resep memanen duri sederhana saja. Yang paling mudah adalah dengan merendamnya. Berry yang direndam mempertahankan semua khasiat penyembuhannya.

Untuk ini, Anda perlu:

3 kg buah blackthorn matang utuh;
1 liter air;
1 sendok makan garam;
2 sendok makan gula.

Penggunaan semak berduri (video)

Blackthorn yang direndam juga dapat disajikan di atas meja pesta, atau ditambahkan ke hidangan apa pun, yang akan memberikan rasa yang nikmat. Juga untuk musim dingin Anda dapat menyiapkan ramuan, infus, dan selai.

Resep untuk duri yang direndam.
Porsi: 10
Resep yang sangat sederhana untuk merendam sloe masakan Rusia selangkah demi selangkah dengan foto. Mudah dimasak di rumah dalam 30 menit. Hanya mengandung 222 kilokalori. Resep penulis masakan Rusia.

Waktu persiapan: 14 menit
Waktu persiapan: 30 menit
Jumlah kalori: 222 kilokalori
Porsi: 10 porsi

Kompleksitas: Resep yang sangat sederhana
Masakan nasional: dapur Rusia
Jenis hidangan: kosong
Fitur: Resep Diet Vegetarian

Bahan untuk sepuluh porsi
giliran matang - 3 Kilogram
air - 1 liter
gula - 2 sdm. sendok
garam - 1 sdm. sebuah sendok

Langkah demi langkah memasak
Berry blackthorn sangat berguna - kulit kayunya memiliki khasiat antipiretik, buah beri bersifat astringen, akar dan kayunya mengeluarkan keringat, bunga blackthorn meningkatkan metabolisme. Berry blackthorn digunakan untuk membuat tincture dan selai jeruk yang lezat. Buah beri mengandung vitamin, kalsium, magnesium, asam malat, dan tanin. Rendam belokan dalam gelas atau mangkuk enamel.
Memasak:
Pilih blackthorn berry yang matang dan tidak rusak, bilas dengan air dingin dan masukkan ke dalam gelas atau mangkuk berenamel. Untuk menyiapkan isian, masukkan air, gula, dan garam ke dalam panci besar, didihkan, lalu dinginkan isinya. Tuang beri ke dalam mangkuk dengan isian yang sudah disiapkan, tutupi dengan kain linen dan lingkaran kayu, untuk meletakkan beban. Biarkan belokan bertahan selama 6-7 hari pada suhu kamar, setelah itu letakkan wadah dengan belokan di ruang bawah tanah atau tempat sejuk lainnya selama 1 bulan.

Kami menanam banyak tanaman sayuran dan bunga dalam pembibitan, yang memungkinkan kami mendapatkan panen lebih awal. Tapi buat kondisi ideal sangat sulit: kurangnya sinar matahari untuk tanaman, udara kering, angin kencang, penyiraman yang tidak tepat waktu, tanah dan benih pada awalnya mungkin mengandung mikroorganisme patogen. Alasan-alasan ini dan lainnya sering menyebabkan penipisan, dan terkadang kematian bibit muda, karena paling sensitif terhadap faktor-faktor yang merugikan.

Bawang adalah sayuran yang ditanam di seluruh dunia saat ini, dari daerah tropis hingga garis lintang utara. Dalam komunitas tumbuhan, ini dibedakan oleh keanekaragaman spesies yang signifikan (500-600), tetapi yang paling umum adalah umbi bawang. Itu bisa tumbuh dengan beberapa cara. Biasanya - pada tanaman berumur 2-3 tahun melalui produksi set bawang atau sampel umbi besar. Atau sebagai tanaman tahunan - dari biji (nigella). Pada artikel kali ini, kita akan membahas tentang cara pembibitan bawang merah dari biji.

Tunbergia mewah, yang di Eropa disebut "Susanna bermata hitam" - salah satu tanaman merambat taman tahunan paling cemerlang. Ini tanaman tropis jago banget vertical gardening, gimana kalau bisa tumbuh jenis yang berbeda tunbergia di rumah kaca dan kamar sering dilupakan. Satu tanaman telah menjadi bintang ruangan, yang paling spektakuler dari spesies semak - Thunbergia tegak. Bunga berbentuk corong yang besar dan anggun serta daun utuh memberinya keluhuran yang istimewa.

Kegilaan Maret - begitulah persepsi mereka yang menanam benih sayuran favorit mereka sendiri pada bulan kalender pertama musim semi. Pada bulan Maret, mereka menabur tomat dan paprika favorit mereka, melakukan panen pertama di rumah kaca, dan bahkan menabur sayuran di bedengan. Menanam bibit tidak hanya membutuhkan penyelaman yang tepat waktu, tetapi juga perawatan yang cukup. Tetapi hanya usahanya yang tidak terbatas. Layak untuk terus menabur di rumah kaca dan di ambang jendela, karena tanaman hijau segar dari bedengan tidak akan muncul begitu cepat.

Sementara kuncup belum terbangun pada tanaman, atau pada awal pertumbuhan, bibit dan delenki beradaptasi jauh lebih baik. Meskipun perhatian utama pada bulan Maret masih terpaku pada tanaman yang sama sekali berbeda - tanaman musiman. Menanam bibit sendiri memungkinkan Anda menghemat uang, menemukan varietas baru, dan memastikan kesehatan tanaman. Kalender bulan pada bulan Maret, untuk tanaman hias, disarankan untuk memilih hari dengan lebih hati-hati, karena periode yang tidak menguntungkan mencakup hampir setengah bulan.

Isi ayam tanpa tulang dalam oven - berair dan empuk, diisi jamur goreng dan sayuran. Tamu Anda tidak perlu mengotori tangan mereka, hidangan dimakan dengan pisau dan garpu - tidak ada tulang di dalamnya! Anda harus mengotak-atik sedikit pada tahap awal, tetapi pengalaman akan datang seiring waktu. Jangan buang tulang ayam! Kami mengirim tulang ke dalam wajan, menambahkan bumbu, akar, menuangkan air dan memasak kaldu. Kaldu ayam selalu berguna dalam rumah tangga - untuk memasak saus atau sup.

Pada bulan Maret, sebagian besar semusim berbunga ditanam, yang membutuhkan metode pembibitan. Biasanya bunga ini membutuhkan waktu tidak lebih dari 80-90 hari dari perkecambahan hingga berbunga. Pada artikel ini, saya ingin fokus pada semusim menarik yang sedikit kurang populer daripada petunia, marigold, atau zinnia yang awet muda, tetapi keuntungannya tidak kalah. Dan mereka juga patut dicoba untuk ditanam untuk berbunga musim depan.

Petunia adalah tanaman bersahaja dengan bunga-bunga cerah. Berasal dari keluarga Solanaceae. Namanya berasal dari kata Brasil "petun" - tembakau, karena petunia dan tembakau adalah spesies yang terkait. Ini telah digunakan sebagai tanaman hias sejak abad ke-18. Petunia terasa nyaman di samping begonia, marigold, nasturtium. Terlihat spektakuler di hamparan bunga, dan di pot gantung. Petunia populer karena sifatnya yang bersahaja, dan bahkan seorang tukang kebun yang tidak berpengalaman pun dapat menanamnya.

Salad hati ikan kod dengan nasi - resep yang enak dan mudah. Ada banyak resep untuk salad hati ikan kod karena ada resep untuk Olivier atau ikan haring di bawah mantel bulu. Camilan sederhana ini disajikan di atas meja pesta atau disiapkan untuk makan malam. Akan enak untuk membumbui salad dengan mayones, tetapi jika mayones tidak dijunjung tinggi karena suatu alasan, maka kami akan menyiapkan saus sederhana dari yogurt tanpa pemanis - enak dan sehat! Nasi kuning keemasan adalah hidangan utama; kunyit dan kunyit Imereti menodai bubur jagung dengan warna ini.

Dengan pendekatan musim semi tanaman hias secara bertahap keluar dari dormansi dan mulai tumbuh. Memang, sudah di bulan Februari, hari terasa lebih panjang, dan matahari menghangat seperti musim semi. Bagaimana cara membantu bunga bangun dan mempersiapkannya untuk musim tanam? Apa yang harus diperhatikan dan tindakan apa yang harus diambil agar tanaman sehat, mekar, berkembang biak dan menyenangkan? Kami akan berbicara tentang apa yang diharapkan tanaman hias dari kami di musim semi di artikel ini.

Kue buttercream kelapa dengan krim kocok benar-benar suguhan. Saya membuat kue ini berdasarkan pai kelapa tradisional Jerman - kuchen. Kue kelapa "Kuhyun" mudah dan cepat untuk dipanggang. Kue tersebut direndam dalam krim kental, sehingga kue yang berbahan dasar tersebut ternyata lembab dan sangat gurih. Dalam makanan penutup ini, kelapa ada di mana-mana - di biskuit, di krim, bahkan di krim kocok, saya menambahkan beberapa tetes ekstrak kelapa. Secara keseluruhan, itu adalah kenikmatan surgawi!

Salah satu aturan terpenting untuk menumbuhkan bibit yang kuat dan sehat adalah adanya campuran tanah yang “tepat”. Biasanya, tukang kebun menggunakan dua opsi untuk menanam bibit: campuran tanah yang dibeli, atau dibuat secara terpisah dari beberapa komponen. Dalam kedua kasus tersebut, kesuburan tanah untuk pembibitan, secara halus, diragukan. Artinya bibit akan membutuhkan nutrisi tambahan dari Anda. Pada artikel ini kita akan berbicara tentang balutan top yang sederhana dan efektif untuk pembibitan.

Setelah satu dekade dominasi dalam katalog varietas tulip asli yang beraneka ragam dan cerah, tren mulai berubah. Di pameran, desainer terbaik dunia menawarkan untuk mengenang klasik dan memberi penghormatan kepada tulip putih yang menawan. Berkilau di bawah sinar matahari musim semi yang hangat, mereka terlihat sangat meriah di taman. Bertemu musim semi setelah penantian panjang, bunga tulip seolah mengingatkan Anda bahwa putih bukan hanya warna salju, tetapi juga kegembiraan perayaan berbunga.

Chutney labu India manis dengan lemon dan jeruk berasal dari India, tetapi Inggris berkontribusi pada popularitasnya di seluruh dunia. Bumbu sayur dan buah pedas asam manis ini bisa langsung dimakan atau diolah untuk digunakan di kemudian hari. Untuk panen di masa mendatang, gunakan cuka buah atau anggur 5%. Jika Anda menyimpan chutney selama 1-2 bulan, maka rasanya akan menjadi lebih lembut dan seimbang. Anda membutuhkan labu butternut, jahe, jeruk manis, lemon berair, dan rempah-rempah.

Bagaimana nenek melakukannya

Dulu, mereka membuat lebih banyak persiapan, terutama di desa-desa, mereka mencoba menimbun vitamin baik untuk keluarga besar desa maupun kerabat kota. Di masa lalu, belokan yang direndam dianggap sebagai kelezatan khusus, dapat disajikan dengan tincture dan minuman keras, belokan yang direndam sangat baik untuk Calvados. Dan, tentu saja, untuk memasak sloe yang direndam untuk musim dingin menurut resep lama, Anda membutuhkan tong atau bak.

Bahan:

beri tanpa ranting dan daun - 10 kg;
air yang disaring (idealnya, tentu saja, sumur atau mata air) - 4 l;
garam batu tanpa aditif - 4 sdm. sendok;
gula pasir - 1 cangkir;
daun lobak, blackcurrant, ceri, tangkai kering dan payung dill - secukupnya;
bawang putih - 2 siung.

Memasak

Metodenya modern, disesuaikan

Jika tidak ada bak, botol besar, atau wadah besar lainnya di pertanian, Anda akan bertanya-tanya bagaimana cara memasak yang lebih mudah direndam. Bisa langsung dimasak dalam toples kecil.

Bahan:

giliran matang - 3 kg;
garam meja - 20 g;
air berkarbonasi (tanpa rasa asing) - 1 l;
air murni (disaring atau direbus) - 0,5 l;
gula domestik pasir putih - 50 g;
daun kismis, ceri - secukupnya.

Memasak

Berry yang sudah dicuci dibiarkan mengering. Masukkan daun ke dalam toples dan tuangkan bijinya. Kami mengisinya dengan beri. Larutkan garam dan gula dalam air putih hangat. Anda bisa memasak sloe basah tanpa gula, tambahkan madu ke dalam resep dengan takaran 2 sdm. sendok per 1 liter isian. Selanjutnya, tuangkan air soda ke dalam isian dan tuangkan beri. Kami menutupinya dengan tutup nilon dan meletakkannya di baskom, dan kami melepas baskom selama seminggu di bawah meja atau di balkon. Saat proses fermentasi sedang berlangsung, cairan akan mengalir keluar secara bertahap, jadi penting untuk bermain aman. Setelah seminggu, kami membawa blanko ke tempat yang sejuk. Pergantian yang direndam dalam toples juga bisa disimpan di lemari es, tetapi Anda perlu memantau suhunya.

Tentang Opsi

Secara umum, siapkan belokan basah, variasikan persiapan untuk musim dingin, gunakan resep di atas, dan pastikan untuk menghidupkan imajinasi Anda.

Dilakukan dengan sia-sia, duri asin disebut zaitun Rusia. Ini bukan tiruan, bukan pengganti bahan yang lebih berharga dengan analog yang lebih sederhana - luar biasa hidangan lezat tidak ada yang bisa dibandingkan.
Ini bukan keinginan ibu rumah tangga yang hemat: di Rus, duri yang direndam dan diasinkan dipanen untuk musim dingin bersama dengan apel yang direndam dan acar mentimun, diasinkan, diasinkan di Roma Kuno. Ada resep serupa Masakan Prancis, dalam bahasa Kaukasia dan bahkan dalam bahasa Jepang.
Sebagian besar resep pengasinan sloe digabungkan dengan metode memasak: buah dituangkan dengan air garam yang kuat, kemudian dengan minyak atau bumbu perendam, termasuk cuka.

Info Rasa kosong lainnya

Bahan

Giliran segar 2,2-2,5 kg;
Garam 50-65 g (5-7 sendok makan);
Air 1-1,2 l;
minyak sayur olahan 1-1,2 l;
Anyelir 3-5 pcs.;
Daun salam 1-2 lembar;
Allspice 5-7 buah.

Cara memasak sloe asin untuk musim dingin

Sortir belokan, hilangkan buah beri yang busuk dan pecah-pecah, potong batangnya, bilas.

Belokan yang sudah matang cocok untuk pengasinan, tanpa rasa pahit yang intens. Kulit biru buah beri saat ini ditutupi kerutan, buahnya sendiri menjadi lebih manis.
Tidak ada gunanya mengawetkan buah asam yang belum sempat matang: biarkan lebih kuat, biarkan kulitnya tanpa kerutan, tetapi rasa asam yang terlalu asam tidak dapat diperbaiki dengan merendamnya dalam air garam.
Siapkan air garam yang kuat dengan takaran 50-65 g garam per 1-1,2 l air matang, tuangkan di atas sloe selama 30-45 menit, lalu tiriskan cairan yang agak keruh.

Didihkan kembali 1-1,2 liter air bersih, masukkan 5-7 sdm. garam, daun salam, rempah-rempah. Rebus 1-2 menit.

Isi toples dengan sloe, tuangkan di atas air garam dingin, ikat dengan kain kasa atau serbet linen.

Kemudian lanjutkan sesuai prinsip pengawetan mentimun: biarkan selama 3-4 jam pada suhu kamar, lalu masukkan ke dalam lemari es selama 10-12 hari. Setelah beberapa hari, belokan akan menjadi lebih ringan, air garam akan berubah menjadi ruby.

Penting: setelah ditutup dengan tutupnya, toples dibalik secara berkala, dikocok untuk mengaduk garam. Jika buah beri yang telah menyerap cairan meningkat secara nyata dan naik di atas permukaan air garam, penindasan harus dilakukan dari atas.

Jika rasa asam buah beri tidak melunak dalam 2 minggu, beri dibiarkan dalam air garam selama beberapa hari, dicicipi secara berkala.
Keluarkan buah dari air garam, bilas dengan air matang. Kembali ke toples, tuangkan di atas bahu dengan pengawet alami - minyak sayur olahan.

Setelah 5-7 hari, giliran sudah siap - Anda dapat memanjakan diri dengan aman dengan buah beri pedas dengan rasa kental dan sedikit asin.

Simpan sloe asin, seperti semua acar, lebih baik di lemari es. Umur simpan - tidak lebih dari 4-5 bulan: minyaknya bisa menjadi tengik, dan buah beri, meskipun sudah diberi garam sebelumnya, bisa menjadi asam seiring waktu.

Sulit untuk membandingkan belokan asin dengan zaitun klasik - sebaliknya, tujuannya serupa.
Daging lembut tanpa nada asam, rasa asin - yang disebut zaitun blackthorn, mengingatkan pada plum pedas, dapat disajikan dengan hidangan daging dan ikan, dengan anggur. Seperti buah zaitun, sloe dapat digunakan di mana saja - dalam salad, makanan ringan, dalam memasak hidangan panas, dalam penyajian.