Minuman susu asam katyk. Katyk untuk menurunkan berat badan - khasiat yang bermanfaat dan kandungan kalori

Katyk adalah minuman susu fermentasi tradisional masyarakat Tatarstan, Bashkiria, Bulgaria, Transkaukasia, dan Asia Tengah. Sejarahnya kembali lebih dari 2 ribu tahun. Sejak zaman kuno, katyk yang bergizi dan sehat telah membantu menjaga kesehatan selama bertahun-tahun, dan seluk-beluk serta rahasia pembuatannya telah diwariskan dengan hati-hati dari generasi ke generasi.

Minuman ini adalah produk fermentasi, starternya adalah kombinasi tertentu dari stik Bulgaria dan streptokokus laktat. Minuman favorit masyarakat Turki terbuat dari susu alami: domba, kerbau, sapi atau kambing. Perbedaan utama antara katyk dan jenis produk asam lainnya adalah katyk dibuat dari susu rebus, yang memastikan kandungan lemak minumannya tinggi. Prosesnya berlangsung dalam kondisi tertentu, dan bukan dengan fermentasi sendiri. Secara umum, jika susu kental keluar dengan sendirinya, Anda harus bekerja keras untuk membuat katyk. Namun, fitur yang bermanfaat katyk melebihi semua kerumitan yang terkait dengan persiapannya.

Manfaat katyk. Apa itu katyk yang berguna?

Secara struktur, minuman ini sangat mirip dengan yogurt. Rasanya bisa sedikit pedas, manis atau asam. Katyk manis diminum sebagai pengganti yogurt, sedangkan katyk asam sangat baik untuk saus. Itu ditambahkan ke salad sayuran, disajikan dicampur dengan merica dan bumbu sebagai hidangan terpisah, membuat sup goreng dan hidangan oriental lainnya yang sangat lezat.

Manfaat produk ini sudah diketahui semua orang. Ini terkenal dengan khasiatnya yang bermanfaat dan bergizi. Minuman ini mengandung sejumlah besar vitamin dan mineral yang dibutuhkan untuk fungsi normal tubuh manusia. Dengan penggunaan teratur, mikroflora secara bertahap menjadi normal. saluran pencernaan, memberikan efek positif pada pembersihan alami tubuh. Katyk dapat digunakan oleh ibu menyusui dan hamil.

Selain itu, dengan menormalkan pencernaan dan merangsang nafsu makan, minuman unik ini membantu membersihkan usus dari racun, membantu menurunkan berat badan secara signifikan. Minuman tersebut meningkatkan kekencangan tubuh, menurunkan kadar gula dan kolesterol, memulihkan kekuatan, dan mencegah munculnya batu ginjal.

Produk ini menekan bakteri usus yang membusuk, membantu memperpanjang kesehatan dan awet muda. Ada pendapat bahwa centenarian timur yang terkenal berutang kesehatan yang baik kepada katyk.

: yogurt, krim asam, kefir, susu panggang fermentasi, bola salju. Namun hanya sedikit orang yang pernah mencoba katyk. Apa itu? Mari kita cari tahu.

Katyk adalah seorang tradisional minuman susu fermentasi bangsa nomaden. Ini sangat berbeda dari produk susu fermentasi lainnya. Produk ini tidak terbuat dari susu sapi, melainkan dari susu kerbau atau kambing. Perbedaan utama dan penting adalah bahwa susu harus direbus dan disimpan pada bakteri tertentu dalam jumlah tertentu. Apa itu katyk yang berguna?

Manfaat dan bahaya bagi tubuh

Properti yang berguna dari katyk

Kontraindikasi untuk katyk

• Karena sistem pencernaan yang tidak terbentuk dengan baik, produk ini tidak boleh diberikan kepada anak di bawah usia sepuluh tahun.
• Agar tidak merugikan diri sendiri, Anda perlu menyimpan produk susu fermentasi ini dengan baik dan tidak menggunakannya setelah tanggal kedaluwarsa. Anda dapat menyimpan katyk tidak lebih dari tiga hari. Setelah itu baru bisa digunakan sebagai bahan tambahan pada sup dan kue kering.
• Produk ini tinggi lemak, sehingga tidak disarankan bagi orang yang kelebihan berat badan untuk menggunakannya.

Memasak katyk di rumah

Banyak yang tertarik dengan pertanyaan: apakah mungkin membuat produk susu fermentasi di rumah? Ada dua cara memasak katyk di rumah: di atas kompor dan di dalam oven. Mari pertimbangkan setiap metode secara lebih rinci.

Memasak katyk di atas kompor gas

Tidak semua orang bisa membeli katyk, karena tidak mudah menemukannya. Tetapi jika Anda memiliki keinginan, maka Anda bisa memasak di rumah. Untuk ini, Anda membutuhkan susu alami kualitas baik. Tuang satu liter susu ke dalam panci dan rebus dengan api kecil selama lima menit.

Saat susu mendingin, siapkan toples tempat susu akan menjadi asam. Guci harus dicuci dengan baik dan disterilkan. Saat susu sudah dingin hingga 37 derajat, susu harus dituangkan ke dalam toples ini. Untuk penghuni pertama, tambahkan dua sendok makan katyk ke dalam susu, campur isinya dengan sendok kayu atau spatula. Tutup toples dengan longgar, bungkus dengan selimut dan biarkan dalam keadaan ini selama sepuluh jam.

Saat waktunya habis, periksa kesiapan katyk Anda. Kocok toples sedikit jika susu tidak terciprat, maka produk susu fermentasi siap untuk dikonsumsi. Penting untuk menyimpan katyk di lemari es.

Memasak katyk dalam oven

Di atas kompor gas, katyk mungkin tidak berfungsi, karena sulit untuk melacak pemanasan seragam dan suhu spesifik susu. Lebih mudah menyiapkan minuman susu fermentasi di dalam oven, karena oven dapat diatur pada suhu tertentu. Dalam kasus kami, oven harus memanas hingga sembilan puluh derajat. Anda perlu memasukkan susu rebus ke dalamnya dan membiarkannya di sana sampai susunya berkurang. Susu harus dikeluarkan, biarkan agak dingin dan tambahkan ragi dari katyk ke dalamnya. Kemudian wadah berisi produk susu fermentasi tersebut harus dibungkus dan dibiarkan diseduh hingga mengental. Katyk sudah siap!

Jadi apa yang Anda lakukan jika Anda tidak memiliki penghuni pertama? Ada beberapa pilihan masakan produk susu fermentasi ini tanpa penghuni pertama dari katyk.

1. Dalam satu liter susu segar, tambahkan setengah gelas krim asam. Biarkan campuran yang dihasilkan selama sehari di tempat yang hangat, jangan ditutup. Dalam sehari Anda akan mendapatkan susu kental, yang akan menjadi starter katyk.
2. Rebus satu liter susu dan tambahkan setengah gelas kefir ke dalamnya, serta setangkai ceri cincang beserta daunnya. Cairan yang dihasilkan akan menjadi ragi.
3. Ambil setengah gelas krim asam dan tambahkan sesendok acar kol ke dalamnya. Pemula sudah siap!

Apa perbedaan antara katyk dan ryazhenka dan apa yang bisa dibuat darinya

Apa perbedaan antara katyk dan ryazhenka? Mari kita cari tahu.

Perbedaan:

Apa yang bisa dimasak dari katyk.

• Ini dapat disajikan sebagai hidangan terpisah, menambahkan sedikit tanaman hijau ke dalamnya.
• Katyk sangat bagus untuk saus salad.
• Atas dasar katyk, Anda bisa memasak sup dingin.
• Produk susu fermentasi ini dapat ditambahkan ke dalam adonan untuk membuat pancake, pancake, tortilla, dan kue kering lainnya.

Katyk adalah salah satu minuman favorit masyarakat Turki. Dalam masakan nasionalnya, minuman susu fermentasi ini digunakan dalam bentuk aslinya, serta sebagai bumbu untuk berbagai salad, sup, dan hidangan lainnya. Selama lebih dari dua milenium, rahasia membuat katyk diturunkan dari satu generasi ke generasi lainnya.

Katyk yang enak dan sehat tidak lain adalah produk fermentasi susu asam. Kombinasi tertentu dari apa yang disebut basil Bulgaria dan streptokokus asam laktat digunakan di sini sebagai kultur starter. Perwakilan masyarakat Turki dapat menyiapkan minuman favorit mereka dari susu kambing, domba, sapi, atau kerbau. Katyk berbeda dengan susu kental yang terkenal, pertama-tama, karena proses fermentasinya terjadi dalam susu rebus - itulah mengapa minumannya ternyata cukup berlemak. Selain itu, susu kental dibuat sendiri, dan persiapan katyk membutuhkan banyak usaha dan pengetahuan. Susu untuk menyiapkan minuman ini harus dicairkan dengan api kecil, terus diaduk dan pastikan tidak mendidih, tetapi menghangat hingga 90 derajat. Karena susu kehilangan sekitar 15-30 persen air selama proses rendering, produk jadi menjadi lebih padat dan lebih jenuh. Sehubungan dengan itu, dalam proses pengasaman, katyk hampir tidak meninggalkan endapan berupa whey. Namun jika serum muncul, maka hanya di permukaan dan jumlahnya sangat kecil. Untuk susu asam yang seragam, segera setelah mendidih, harus disaring dengan hati-hati melalui kain kasa atau sepotong kain katun alami yang ringan. Suhu selama fermentasi tidak boleh lebih dari empat puluh derajat - hanya dalam hal ini proses pertumbuhan batang Bulgaria yang paling optimal dapat dipastikan. Aturan lain untuk menyiapkan minuman susu fermentasi ini mengatakan bahwa katyk hari sebelumnya harus digunakan sebagai starter katyk. Untuk satu liter susu, seratus gram penghuni pertama harus digunakan. Pertama, Anda perlu mencampur starter secara menyeluruh, lalu gabungkan dengan susu hangat dan aduk lagi. Setelah itu, tutup wadah dengan produk susu fermentasi dengan cawan dan bungkus dengan hati-hati dengan sesuatu yang hangat agar susu tidak terguncang. Sekarang, selama 10-12 jam, katyk harus disimpan di ruangan yang hangat, dan setelah itu segera dipindahkan ke tempat yang sejuk.

Jika katyk disiapkan sesuai dengan semua aturan, ternyata akan memiliki rasa yang sangat enak dan menyegarkan, serta tekstur yang seragam dan padat. Bergantung pada preferensi individu, katyk bisa manis, asam, atau pedas. Pada saat yang sama, katyk dengan rasa manis digunakan sebagai produk mandiri, dan katyk pedas dan asam menjadi bumbu yang sangat baik untuk berbagai hidangan. Selain itu, untuk memberi katyk rasa yang lebih gurih dan warna yang indah pada masakan beberapa negara - misalnya, Tatar dan Bashkir - mereka menambahkan bit atau ceri ke dalamnya.

Komposisi dan properti yang bermanfaat

Berkat kultur starter unik yang mengandung streptokokus asam laktat dan basil Bulgaria, katyk memiliki nilai gizi yang sangat tinggi. Mikroorganisme ini mengganggu perkembangan dan reproduksi bakteri berbahaya, dan juga berkontribusi pada pemulihan keseimbangan normal mikroflora usus yang sehat. Oleh karena itu, mereka yang rutin makan katyk jauh lebih kecil kemungkinannya untuk mengalami masalah pada proses pencernaan. Antara lain, katyk kaya akan vitamin A, E, D, vitamin B, serta mineral penting dan berharga - besi, tembaga, seng, kalsium, silikon, dan fosfor.

Katyk adalah minuman masyarakat kuno Turki. Dalam mereka masakan nasional produk ini digunakan sebagai variasi bumbu untuk hampir semua masakan, untuk pembuatan keju Kurt tradisional, dan juga diminum dalam bentuk aslinya. Resep minuman kuno telah diturunkan dari generasi ke generasi selama bertahun-tahun, dan kerabat menggunakan penghuni pertama yang sama selama beberapa bulan.

Untuk katyk asli, Anda bisa menggunakan susu apa saja, tetapi yang utama adalah alami. Susu harus direbus, didinginkan hingga suhu tubuh manusia dan tambahkan satu sendok makan starter per liter susu, lalu biarkan cairan yang dihasilkan selama 12 jam. Setelah 12 jam, Anda perlu mencampur susu dan membungkusnya dengan sesuatu yang hangat. Sekarang Anda perlu meninggalkan katyk masa depan lagi selama 12 jam, dan tidak disarankan untuk menyentuhnya, karena bakteri asam laktat tidak menyukai udara. Setelah itu, wadah harus dikirim ke lemari es hingga mengental. Setelah beberapa jam, minuman sudah siap. Itu harus disimpan di tempat yang sejuk atau dingin, seperti lemari es atau ruang bawah tanah.

Properti Katyk

Penghuni pertama Katyk mengandung sejumlah besar bakteri asam laktat, seperti streptokokus dan stik Bulgaria, berkat produk tersebut yang memiliki nilai gizi tinggi. Mikroorganisme mencegah perkembangan bakteri pembusuk berbahaya dalam tubuh manusia, membantu memulihkan keseimbangan usus dan lambung yang sehat, dan meningkatkan fungsi pelindung tubuh. Minuman tersebut membantu mendapatkan awet muda, mampu menguatkan dan mengencangkan kulit.

Manfaat katyk

Minuman tersebut mengandung banyak tembaga, kalsium, silikon, fosfor, besi, seng dan vitamin E, A, D dan B. Beberapa jenisnya memiliki kandungan kalori yang rendah, yang memungkinkan orang yang sedang diet untuk menggunakan produk ini. Ini juga merangsang nafsu makan dan membersihkan usus dari racun, sehingga mengurangi berat badan seseorang. Produk ini dapat diminum oleh ibu hamil atau menyusui. Minuman tersebut tidak hanya menurunkan kadar kolesterol dan gula, tetapi juga mencegah munculnya batu ginjal, memperbaiki kekencangan tubuh.

Penerapan katyk

Minuman kuno dapat ditambahkan ke berbagai salad sebagai saus atau dicampur dengan bumbu dan rempah. Seringkali sayuran digoreng dalam wajan, lalu dituangkan dengan katyk, ternyata “sup goreng”. Itu juga ditambahkan ke sup, misalnya dari kacang hijau (kacang) atau kacang hijau. Mereka juga memasak mie buatan sendiri dengan itu.

Keju cottage Yegei, yang terutama digunakan dalam masakan Kazakh untuk memasak semur atau unggas, diperoleh dari garam dan katyk.

Itu bisa diencerkan air mineral, setelah menerima minuman lain yang tak kalah bermanfaat, ayran. Jika Anda menambahkan garam dan dill yang difermentasi ke katyk, Anda akan mendapatkan bumbu untuk berbagai hidangan daging, yang populer disebut chivot. Masakan Tajik dan Uzbek terkenal dengan sup sayuran segar musim panas mereka - chalop, yang terdiri dari bawang putih, rempah-rempah, garam, dan katyk. Orang Azerbaijan memasak ovdukh - sup dengan telur, daging sapi muda, dan katyk.

Membahayakan katyk

Katyk terutama merupakan produk berlemak, sehingga tidak disarankan bagi orang yang mengalami obesitas untuk mengkonsumsinya. Penting untuk menemukan minuman yang benar-benar alami, karena yang palsu bisa berbahaya bagi tubuh. Sebelum menggunakannya, sebaiknya konsultasikan ke dokter, karena bisa terjadi intoleransi terhadap produk susu. Jangan diberikan kepada anak di bawah usia 10 tahun, karena dapat merusak pencernaan mereka. Jika Anda minum minuman kedaluwarsa, diare dan keracunan parah mungkin terjadi.

Cachaça >>

Dipercayai bahwa orang yang rutin mengonsumsi produk susu fermentasi yang diperoleh dengan memfermentasi seluruh susu sapi dan hewan lain hidup lebih lama dan lebih baik. Bukan tanpa alasan bahwa koumiss, yogurt, susu kental, ayran, atau katyk dianggap sebagai salah satu produk utama dalam makanan para centenarian Kaukasia.

Minuman ini, jenuh dengan asam laktat dan bakteri menguntungkan, memiliki efek menguntungkan pada saluran pencernaan, menghambat fermentasi anaerob di usus, yang mengarah pada peningkatan kondisi sistem kekebalan, saraf, kardiovaskular, pernapasan, muskuloskeletal, dan ekskresi.

Katyk - apa itu?

Katyk adalah produk susu fermentasi yang ditemukan di antara masyarakat Turki. Selain di wilayah Asia Tengah, produk yang diperoleh dengan cara memfermentasi susu dengan bantuan kultur bakteri khusus ini tersebar luas di negara-negara Balkan, misalnya di Bulgaria.

Lantas apa itu katyk, apa manfaatnya memasukkannya ke dalam menu secara rutin, dan bagaimana cara membuat minuman penyembuh di rumah? Diterjemahkan dari bahasa Turki, kata "katyk" berarti aditif makanan, bumbu, cuka atau saus makanan.

Dan ini berbicara tentang penerapannya yang beragam dalam memasak. Di Asia Tengah, ini dikonsumsi dalam bentuk murni, digunakan sebagai saus untuk salad, hidangan panas, sup, termasuk chalop sup dingin (analog dengan okroshka Rusia di kefir) - hidangan sayuran nasional Uzbekistan, sayuran segar muda, dan katyk.

Setelah 2-3 hari disimpan di tempat yang dingin, keasaman minuman meningkat, yang memungkinkannya digunakan sebagai pengganti cuka sebagai bumbu makanan. Dan atas dasar katyk, sejenis kefir disiapkan di antara orang-orang Balkan, Kaukasia, dan Turki - ayran, mengencerkannya dengan air mineral, koumiss, whey, susu murni dan menambahkan garam meja, rempah-rempah, dan rempah-rempah.

Dan, tentu saja, Anda dapat memanggang kue dadar kemerahan, kue dadar, kue pipih, dan kue dadar dari katyk, serta menambahkannya ke adonan kue, menggantikan kefir tradisional atau krim asam dalam resepnya. Saya akan membagikan resep pancake berbahan dasar katyk yang saya kuasai berkat seorang teman dari Tatarstan, di akhir artikel.

Teknologi produksi

Tidak seperti semua jenis susu kental, yogurt, dan kefir, katyk tidak dibuat dari susu segar utuh, tetapi dari susu sapi, kambing, domba, kerbau, atau unta rebus, yang memberikan persentase kandungan lemak yang lebih tinggi pada produk jadi. Terkadang susu tidak hanya direbus, tetapi juga diuapkan sepertiganya (susu panggang).

Kultur bakteri ditambahkan ke susu hangat. Biasanya, ini adalah kombinasi dari streptokokus asam laktat dan basil bulgaria termofilik. Minuman tetap hangat selama 6-10 jam saat istirahat, yaitu hindari mengocok, mengocok atau mengaduk. Suhu lingkungan dalam proses fermentasi dipertahankan pada tingkat 35-40°C.

Terkadang produk jadi diwarnai dengan pewarna makanan alami, khususnya bit atau jus ceri. Secara tradisional, katyk diklasifikasikan sebagai produk berlemak, tetapi produsen modern menawarkan minuman susu asam dan katyk bebas lemak dengan kandungan lemak minimum dalam bermacam-macamnya.

Menggunakan teknologi serupa (berdasarkan susu setelah perlakuan panas), ryazhenka dan varenet disiapkan, sehingga dianggap sebagai produk susu fermentasi yang memiliki rasa dan sifat gizi yang serupa.

Namun, katyk dan ryazhenka memiliki beberapa perbedaan. Faktanya adalah ryazhenka adalah produk yang terbuat dari susu panggang. Katyk dibuat tidak hanya dari susu cair, tetapi juga dari susu rebus. Selain itu, proses fermentasi katyk memakan waktu beberapa jam lebih (ryazhenka siap dalam 3-4 jam).

Manfaat katyk, khasiat obat

Begitu berada di usus, bakteri menguntungkan yang digunakan dalam persiapan katyk memastikan normalisasi mikroflora, memulihkan keseimbangan optimalnya dan menekan proses pembusukan dan fermentasi. Dan, seperti yang Anda ketahui, sebagian besar sel sistem kekebalan berada di usus kecil.

Itulah sebabnya dimasukkannya katyk secara teratur ke dalam makanan bermanfaat bagi seluruh tubuh - tidak hanya meningkatkan fungsi seluruh saluran pencernaan, menghilangkan, menormalkan tinja dan membersihkan tubuh dari metabolit dan senyawa beracun, tetapi juga mengaktifkan pasukan defensif, memungkinkan Anda untuk melawan agen infeksi secara kualitatif dan melawan invasi asing ke dalam tubuh kita.

Karena senyawa protein bermanfaat yang ada dalam katyk, khususnya asam amino esensial dan non-esensial, meminum minuman tersebut meningkatkan regenerasi sel jaringan otot dan semua organ. Selain itu, protein dalam minuman susu fermentasi dalam bentuk tersedia secara hayati, diserap 100% dalam waktu singkat.

Juga produk ini kaya vital vitamin penting(A, grup B, C, D), unsur makro dan mikro (kalsium, besi, fosfor, tembaga, kalium, dll.) yang terlibat dalam semua reaksi biokimia tubuh kita. Secara umum, kehadiran konstan katyk dan produk susu fermentasi lainnya pada menu berkontribusi pada peremajaan, perpanjangan umur panjang aktif mempromosikan kesehatan orang-orang dari segala usia.

Memasak katyk di rumah

Membeli minuman hari ini tidaklah sulit - mahakarya susu asam ini termasuk dalam rangkaian produk susu asam dari banyak produsen dalam negeri, baik yang terkenal maupun kecil, pertanian, swasta. Bagi mereka yang memiliki kesempatan untuk secara teratur mendapatkan susu alami buatan sendiri, tidak akan berlebihan untuk mempelajari cara membuat katyk di dapur Anda sendiri dengan bantuan pembiakan bakteri khusus.

Untungnya, peralatan dapur modern (pembuat yogurt, slow cooker), yang memudahkan proses memanaskan susu dan mempertahankan karakteristik suhu yang ditentukan untuk waktu yang lama, tersedia untuk hampir setiap ibu rumah tangga. Dan katyk dari susu buatan sendiri, terutama uap, jauh lebih enak dan sehat daripada dari toko, dipasteurisasi dan disterilkan.

Kami menyampaikan kepada Anda resep katyk di rumah, yang dapat dikuasai oleh setiap nyonya rumah yang peduli. Dengan tidak adanya slow cooker, susu yang sudah direbus direbus dalam oven konvensional, mengatur suhu sekitar 90 ° C. Dalam multicooker untuk menyiapkan susu panggang, gunakan mode "Pemanasan", "Rebusan", atau "Koki".

Setelah volume cairan dikurangi ¼, produk dikeluarkan, didinginkan hingga suhu 40 ° C dan penghuni pertama ditambahkan ke dalamnya, ambil 2-3 sendok makan katyk jadi untuk setiap 1-2 liter atau bakteri khusus yang dibeli di apotek atau toko. Guci untuk fermentasi atau semangkuk pembuat yogurt dibilas sebelumnya dengan air mendidih untuk membunuh kuman.

Selama memasak, wadahnya tidak diatur ulang, dan cairannya tidak diaduk. Minuman kental, menyerupai krim asam dalam konsistensi, disimpan di lemari es, tetapi tidak lebih dari 5 hari. Dalam bentuknya yang murni, katyk diminum selama 3 hari pertama, ditambahkan beri, buah-buahan, madu, selai atau rempah-rempah dan bawang putih dengan garam secukupnya, lalu digunakan untuk mendandani salad atau sup.

Pancake tipis di katyk

Beberapa tahun yang lalu, seorang teman dari Kazan mengunjungi kami. Dialah yang mengajari saya cara memanggang pancake yang begitu enak yang selalu berubah dan tidak gosong. Anda bisa memasak pancake dengan katyk menurut resep ini setidaknya setiap hari, tetapi pancake ini sangat populer di keluarga saya di Maslenitsa.

Bahan:

• telur ayam - 2 buah;
• tepung, gandum diayak - 6 sdm. l. dengan slide;
• minyak sayur - 2 sdm. l.;
• garam - ½ sdt;
• gula - 2 sdm. l.;
• katyk - 1 gelas;
• lemak babi - sepotong untuk mengolesi wajan.

Memasak:

1. Saya mengocok adonan dalam mangkuk blender menggunakan alat pengaduk. Ini jauh lebih nyaman, dan tetesan cairan tidak menyebar ke seluruh dapur.
2. Saya memasukkan telur ke dalam wadah, menambahkan mentega, gula, garam, setengah katyk, semua tepung dan campur dengan pengocok dengan kecepatan minimum blender.
3. Setelah gumpalan tepung hilang, saya taruh katyk yang tersisa dan lanjutkan mengaduk.
4. Adonan sudah siap. Nasihat! Jika minuman susu fermentasi awalnya terlalu kental, misalnya yang dibeli di toko dengan persentase kandungan lemak rendah selalu encer, tetapi Anda bisa memasukkan sendok ke dalam produk buatan sendiri, maka saya mengencerkan adonan yang dihasilkan dengan air matang jadi agar konsistensinya menyerupai kefir, dan kocok lagi dengan mixer. Pertama kali Anda harus bereksperimen, tetapi kemudian tidak akan ada masalah dengan konsistensi.
5. Untuk memanggang pancake, lebih baik menggunakan loyang khusus dengan lapisan anti lengket.
6. Sebelum menuangkan setiap porsi adonan, olesi bagian bawah wajan yang dipanaskan dengan hati-hati dengan sepotong lemak babi, ditusuk dengan garpu.
7. Jumlah adonan per mata agar pancake tipis, tetapi dengan tepi yang rata.
8. Panggang dengan api sedang di setiap sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
9. Untuk setiap produk, jika diinginkan, Anda dapat memasukkan satu bagian mentega(Shrovetide, bagaimanapun juga).
10. Dan Anda juga bisa membungkus massa dadih, selai kental atau selai di dalamnya.

Cobalah, Anda tidak akan menyesal! Sekarang Anda tahu apa itu katyk dan dimakan dengan apa - dan jika Anda belum pernah mencoba produk susu fermentasi ini, saya menyarankan Anda untuk pergi ke supermarket besar sesegera mungkin (selalu ada pilihan terbesar) dan membeli yang pertama kemas dalam hidup Anda dengan minuman favorit masyarakat Asia Tengah.

Ngomong-ngomong, saat menyeruput pertama kali, jangan lupa buat permohonan, karena ada kepercayaan pasti akan terkabul jika mencoba sesuatu untuk pertama kali.