Kandungan kalori paha ayam panggang per 100 gram. Kandungan kalori paha ayam

Kalori ayam: 160 kkal.*
*nilai rata-rata per 100 gram, tergantung bagian karkas dan cara memasaknya

Anda bisa menyiapkan banyak masakan lezat dari ayam yang bergizi dan bermanfaat bagi tubuh. Daging tergolong makanan, yang utama adalah memilih bagian dan metode perlakuan panas yang tepat.

Berapa banyak kalori dalam ayam

Bagian paling banyak makanan dari bangkai unggas adalah fillet, dengan kandungan kalori sekitar 110 kkal. Tidak mengandung karbohidrat, kandungan lemak minimal dan banyak protein. Fillet bisa dimasukkan dalam menu makanan untuk berbagai diet, termasuk yang paling ketat. Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentangnya dan manfaatnya untuk menurunkan berat badan dari artikel.

Dari segi nilai energi, ayam bisa dibandingkan dengan makanan laut atau ikan air tawar.

Karena kandungan lemaknya yang rendah, tubuh cepat kenyang dengan daging ini, dan tidak ada masalah atau rasa tidak nyaman saat mencerna produknya. Tidak semua bagian karkas memiliki nilai gizi yang sama. Kandungan kalori paha dan sayap ayam melebihi kandungan kalori dada - masing-masing 185 dan 186 kkal. Tidak disarankan untuk menyalahgunakan kulit ayam saat diet. Meskipun rasanya enak saat dipanggang, kandungan kalorinya melebihi 212 kkal per 100 g.

Ayam goreng, rebus, panggang

Saat menyiapkan hidangan, Anda harus memperhitungkan perbedaan kadar kolesterol dan lemak di dalamnya bagian yang berbeda burung-burung. Pilihan metode pengolahan produk juga harus didekati secara bertanggung jawab. Anda bisa menyantap daging rebus yang empuk tanpa mengkhawatirkan bentuk tubuh Anda, kandungan kalori ayam dalam hal ini tidak melebihi 140 kkal jika menggunakan bagian yang tidak berlemak. Jika tidak, indikatornya akan meningkat menjadi 200 kkal.

Jika Anda mengikuti diet sehat atau mencoba menurunkan berat badan, Anda bisa memanggang atau merebusnya irisan ayam(hingga 100 kkal).

Menariknya, kandungan kalori ayam bakar tanpa kulit hanya 126 kkal. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa sebagian besar lemak dibakar. Kandungan kalori ayam goreng sekitar 210 kkal, cukup rendah dibandingkan jenis daging lainnya, seperti daging babi. Perlu dicatat bahwa ketika kulit dihilangkan, nilainya menurun. Anda bisa membandingkan komposisi gizi (BJU) dada ayam mentah, rebus, dan goreng.

Kandungan kalori hasil samping ayam

Manfaat jeroan bagi tubuh setelah sakit, penurunan kekebalan tubuh, atau saat penurunan berat badan secara intensif sangatlah besar. Dengan konsumsi ampela ayam secara teratur, yang mengandung sekitar 130 kkal, fungsi sistem kardiovaskular menjadi normal, fungsi pelindung diperkuat, dan kondisi rambut dan kulit membaik.

Makanan rendah lemak - pusar (115 kkal) dan hati ayam (160 kkal).

Anda bisa menyiapkan semua jenis hidangan dari daging cincang (140 kkal), memasak sup berdasarkan kaldu ayam. Jika terbuat dari daging putih tanpa lemak, maka nilai per 100 gnya setara dengan 20 kkal saja. Yang terbaik adalah menggunakan kaldu daur ulang.

Tabel kalori ayam per 100 gram

Tentukan seakurat mungkin apa nilai gizinya di berbagai bagian bangkai, dan perubahannya tergantung pada metode memasak daging, tabel kandungan kalori per 100 g akan membantu.

Di antara sebagian besar jenis daging, ayam paling menonjol karena kandungannya sifat makanan dan tinggi protein dan elemen bermanfaat lainnya. Ahli gizi menyarankan atlet, anak-anak dan mereka yang sedang menurunkan berat badan untuk menggunakan produk ini setiap hari.

Ayam dianggap sebagai salah satu produk utama dari menu diet apa pun. Produk ini sangat serbaguna sehingga dapat digunakan dalam berbagai peran: sebagai hidangan mandiri yang hanya membutuhkan lauk ringan, sebagai sumber protein dalam sup, atau sebagai bahan salad yang lezat.

Kandungan kalori ayam akan sangat bervariasi tergantung pada metode memasak yang berbeda. Nilai gizinya juga tergantung pada apakah Anda memilih hati ayam untuk makan siang atau memilih bagian kaki atau bagian tubuh lainnya. Mari kita selesaikan semuanya sepotong demi sepotong di artikel.

Nilai gizi ayam per 100 gram

Saat merencanakan diet, penting untuk mengetahui: bagaimana memilih ayam yang tepat untuk persiapan selanjutnya?

• Misalnya, segar memiliki rasio protein, lemak, dan karbohidrat yang ideal, dan ini akan menghasilkan hidangan yang paling sehat.
• Namun yang dibekukan tidak lagi bermanfaat, karena mengandung bahan pengawet dan kehilangan zat bermanfaat.

Mari kita lihat lebih dekat semua poin penting yang perlu Anda ketahui untuk menggunakan ayam untuk menurunkan berat badan.

Kandungan kalori ayam bergantung pada tiga faktor utama:

1. bagian dari bangkai ayam yang dipilih untuk dimasak;
2. metode memasak;
3. penggunaan bumbu dan saus.

Rata-rata kandungan kalori ayam mentah sekitar 110 kkal per seratus gram. Jika kita perhatikan variasinya, jumlahnya akan sangat bervariasi. Misalnya pada ayam rumahan terdapat sekitar dua ratus kalori per seratus gram, pada karkas ayam pedaging terdapat 220 kkal, namun ayam akan menambah 201 kkal.

Berapa kalori dalam ayam rebus?

Jika karkas dimasak hingga matang, kandungan kalorinya akan mencapai 205 kkal per 100 gram.

Namun jika hanya mengambil fillet ayam rebus, maka angkanya turun tajam dan hanya mencapai 115 kkal per 100 gram. Ini adalah produk yang disukai para atlet, karena fillet sangat berharga dalam hal kandungan proteinnya dan kandungan kalorinya yang sangat rendah. Tidak mungkin menambah berat badan darinya.

Daging unggas putih membantu membangun massa otot dan memberi atlet energi yang diperlukan.

Goreng, direbus dan dipanggang

Namun, kebanyakan orang memilih menggoreng burung tanpa memikirkan berapa banyak kalori yang ada di dalam ayam goreng.

1. Kandungan kalori ayam goreng adalah 250 kkal per 100 gram (dua kali lipat dari ayam rebus!). Tentu saja, ini sangat enak, tetapi ini dikontraindikasikan dalam diet, juga bagi orang-orang yang memilikinya Kolesterol Tinggi atau kelebihan berat badan.
2. Kalori dalam ayam rebus sedikit lebih sedikit - 235 kkal per 100 gram. Dibandingkan menggoreng, cara memasak ini juga lebih disukai, karena merebus tidak menghasilkan karsinogen yang dilepaskan selama perlakuan panas di penggorengan, dan kolesterol juga berkurang.
3. Ayam bakar memiliki kandungan kalori yang lebih rendah lagi - hanya 210 kkal per 100 gram. Namun dalam hal ini ada beberapa perbedaan. Yang terbaik adalah memanggangnya sendiri dan yakin bahwa ayam tidak hanya memiliki nilai energi yang rendah (tanpa saus dan bumbu yang tidak perlu), tetapi juga segar. Daging juga harus dimasak dengan baik untuk menghindari risiko salmonella.

Ayam di dalam oven

Ayam yang dipanggang dalam oven juga tinggi kalori. Ada 250 kkal per seratus gram hidangan jadi.

Tapi untuk unggas asap lebih rendah - 185 kkal. Indikator terendah diberikan oleh ayam kukus, serta kebab ayam. Dalam kasus pertama, angkanya akan menjadi 140 kkal per 100 gram, dan untuk kebab - hanya 115 kkal.

Bagian ayam dan produk sampingannya

Masing-masing bagian ayam dan jeroan memiliki kandungan kalori yang berbeda-beda.

Kaki ayam rebus yang populer memiliki 160 kkal per 100 gram. Jika digoreng, angkanya akan melonjak 100 kkal dan mencapai 250–260 kkal.

Ahli gizi dengan tegas tidak menyarankan orang yang memperhatikan bentuk tubuhnya untuk memakan bagian ayam ini. Jika godaan tidak bisa ditolak, maka Anda perlu mengambil banyak sayuran segar sebagai lauk untuk kaki goreng.

Seratus gram paha ayam mengandung 180 kkal, dan satu paha ayam mengandung 210 kkal. Mereka paling sering digunakan untuk kebab. Sayap menambahkan 186 kkal.

Saran dari ahli gizi Irina Shilina
Makan sehat tidak sesuai dengan pembatasan diet ketat, malnutrisi dan puasa berkepanjangan. Tidak perlu berjuang untuk menjadi kurus secara tidak normal dengan menjauhkan diri dari makanan yang mendatangkan kesenangan. Perhatikan teknik penurunan berat badan terbaru.

Kalori tertinggi adalah bagian belakang ayam - 305 kkal per 100 gram. Ini paling sering digunakan dalam sup untuk kekayaan, karena mengandung banyak lemak.

Jika kita berbicara tentang jeroan, kandungan kalorinya lebih bisa diterima:

• hati ayam - 160 kkal;
• perut ayam - 130 kkal;
• Hati ayam- 143 kkal;
• kandungan kalori ayam cincang adalah 140 kkal.

Jika Anda mengukus irisan daging dari daging cincang, nilai energinya tidak akan meningkat. Namun jika digoreng dengan minyak, nilai gizinya meningkat secara signifikan.

Manfaat diet ayam

Ahli gizi sangat menghargai daging ayam tidak hanya karena kandungan kalorinya yang rendah, tetapi juga karena sejumlah khasiatnya yang bermanfaat.

1. Mengandung vitamin golongan A, B, C dan PP. Selain itu, mengandung senyawa organik seperti kolin, yang bertanggung jawab untuk menormalkan fungsi kelenjar adrenal dan ginjal. Ini juga membantu membersihkan hati dari lemak.
2. Kandungan asam amino triptofan yang tinggi sangat bermanfaat bagi seseorang selama diet, karena meningkatkan kadar serotonin di otak, sehingga mengurangi stres dan meningkatkan mood.
3. Ayam juga mengandung unsur mikro seperti besi, tembaga, natrium, kalsium, fosfor, selenium, magnesium, kalium, seng, mangan. Fosfor menormalkan fungsi sistem saraf pusat, ginjal dan hati, serta memperbaiki kondisi tulang dan gigi. Selenium merangsang peningkatan laju metabolisme.
4. Kelimpahan vitamin B meningkatkan penglihatan dan kondisi kulit, serta mencegah osteoporosis dan radang sendi.
5. Selain itu, konsumsi ayam tanpa lemak secara teratur dalam makanan diindikasikan untuk orang yang menderita sejumlah penyakit, seperti diabetes, tukak lambung, poliartritis, hipertensi, aterosklerosis pembuluh darah, serangan jantung, stroke, asam urat. Dalam hal ini, mengonsumsi daging dada ayam berwarna putih sangat bermanfaat karena dapat menormalkan tekanan darah dan meredakan pembengkakan.
6. Selain itu, kapan masuk angin banyak spesialis medis pasien disarankan makan kaldu ayam.

Tak heran, mengingat banyaknya khasiat bermanfaat yang memberikan efek menguntungkan bagi kesehatan manusia, daging ayam dianjurkan untuk dikonsumsi saat menurunkan berat badan.

Namun agar masakan ayam menjadi benar-benar diet, Anda perlu mengikuti beberapa hal aturan sederhana persiapan mereka.

• Mereka yang menjaga pola makan disarankan untuk makan fillet ayam rebus, karena kandungan kalorinya paling rendah.
• Jika Anda bosan dengan payudara yang direbus, maka diperbolehkan untuk memanggangnya dalam oven dalam baking bag atau foil khusus dan disajikan dengan sayuran segar dan rempah-rempah.
• Hindari saja penggunaan adonan dalam resep, karena akan meningkatkan kandungan kalori keseluruhan hidangan secara signifikan.

Jika Anda berencana membuat kaldu ayam yang beraroma, lakukan juga dengan benar. Lebih baik memasaknya dari unggas utuh atau punggung, karena daging dada putih diet tidak akan berfungsi sup lezat.

1. Pertama, bilas ayam sampai bersih, buang kulitnya dan buang semua lemaknya.
2. Setelah itu, isi daging dengan air, letakkan panci di atas api dan didihkan. Agar tidak membuang banyak waktu, Anda bisa sekaligus menaruh wadah kedua di atas api. Saat memilih ukuran panci, andalkan kaldu yang sudah jadi akan berada di panci kedua.
3. Setelah ayam mendidih selama lima menit, tiriskan airnya dan pindahkan ke panci kedua. Jika Anda memutuskan untuk memasak semuanya dalam satu wadah, cucilah dari sisa busa, isi daging dengan air bersih dan nyalakan kembali untuk melanjutkan memasak. Cara sederhana ini memiliki dua tujuan sekaligus. Pertama, akan mengurangi kandungan kalori kaldu ayam hingga batas minimum yang dibutuhkan untuk diet. Dan kedua, memungkinkan Anda membersihkan bangkai dari antibiotik dan hormon yang diberikan pada ayam hidup di peternakan unggas agar tumbuh lebih cepat.
4. Setelah air bersama daging mendidih kembali, beri garam dan lanjutkan memasak hingga matang.

Untuk membuat ayam menjadi makanan, buang kulitnya dan buang semua lemak dari daging dengan hati-hati. Sebagai perbandingan: jika unggas yang direbus bersama kulitnya mengandung 205 kkal per 100 gram, maka jika kulit dan lemaknya dipisahkan dari karkasnya, kandungan kalorinya akan turun menjadi 170 kkal.

Hidangan rendah kalori yang lezat

Menyiapkan masakan ayam diet tidak memakan banyak waktu, nyaman dan hemat anggaran. Beberapa resep rendah kalori harus ada di gudang ibu rumah tangga mana pun. Disiapkan dengan nikmat dan disajikan dengan indah hidangan diet- keterampilan yang bernilai emas.

Sup mie ayam

Sebagai hidangan pertama, Anda bisa menyiapkan sup ayam dan mie. Nilai energi sup semacam itu tidak melebihi 80 kkal per seratus gram. Menurut resepnya, untuk menyiapkannya Anda perlu produk berikut:

• irisan ayam - 0,5 kg;
• mie - 200 gram;
• telur- 2 buah;
• bawang - 2 buah;
• kentang - 2 buah;
• garam, merica, bumbu, daun salam - secukupnya.

Langkah-langkah memasak:

• Letakkan panci berisi air di atas api dan masukkan bawang bombay cincang, wortel, dan fillet ayam ke dalamnya.
• Setelah air mendidih, kecilkan api lalu masukkan kentang yang sudah dipotong dadu ke dalam panci dan tambahkan daun salam.
• Tutup dengan penutup dan masak selama dua puluh menit.
• Setelah itu, masukkan mie dan bumbu. Pecahkan beberapa butir telur langsung ke dalam sup dan aduk rata dengan sendok.
• Masak hingga mie dan kentang empuk. Jika diinginkan, tambahkan bumbu segar ke dalam sup yang sudah jadi.

Pilaf ayam - 155 kkal per 100 gram

Untuk hidangan kedua, Anda bisa membuat pilaf lezat yang kandungan kalorinya tidak melebihi 155 kkal per 100 gram.

Bahan untuk pilaf ayam:

Cara memasak?

1. Potong fillet menjadi kubus berukuran sedang, cincang halus bawang bombay, dan parut wortel di parutan kasar.
2. Tuang ke dalam loyang minyak sayur untuk menutupi bagian bawahnya sepenuhnya, dan letakkan di atas api. Saat wajan sudah panas, tambahkan bawang bombay dan wortel ke dalam minyak, lalu tumis.
3. Kemudian letakkan ayam di sana dan, sambil diaduk, biarkan di atas api sampai dagingnya memutih di semua sisi.
4. Setelah itu, tuangkan empat gelas air bersih ke dalam panci pemanggang. Tambahkan garam dan merica. Lalu tuang nasi ke dalamnya, kecilkan api dan tunggu sampai semua air menguap seluruhnya.
5. Selanjutnya, tutup panci pemanggang dengan penutup dan matikan api. Anda perlu memberi waktu pada hidangan untuk diseduh agar nasinya benar-benar membengkak.

Salah satu keunggulan utama ayam yang membuatnya digemari banyak keluarga adalah ketersediaannya karena harganya yang relatif murah. Ibu rumah tangga juga menyukainya karena daging ini cepat matang dan rasanya empuk. Dan banyaknya masakan berbeda dengan ayam bisa membuat iri produk lainnya.

Burung itu digunakan untuk membuat menu mereka tidak membosankan. Berdasarkan itu, berbagai sup dan kaldu disiapkan, bakso dan bakso dibuat, ditambahkan ke semur dan pilaf, dan hidangan tradisional masakan Rusia dimasak - daging kental.

Hidangan apa pun bisa dijadikan makanan. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu mengolah daging ayam dengan hati-hati, menghilangkan lemaknya sebanyak mungkin, dan tidak menambahkan saus dan bumbu. Jika Anda mengikuti anjuran sederhana ini, kandungan kalori ayam akan tetap rendah, dan manfaatnya bagi tubuh akan sangat berharga.

Dibandingkan dengan daging hewani, ayam lebih rendah kalori, itulah sebabnya ayam dimasukkan dalam banyak makanan. Daging unggas tidak seragam—dada yang kering dan berserat memiliki kalori lebih sedikit dibandingkan paha yang berair. Namun justru inilah yang dianggap banyak orang sebagai bagian paling enak dari burung. Paha merupakan bagian tungkai yang membesar yang terletak di atas tungkai bawah. Dagingnya menempel pada tulang kecil dan warnanya relatif gelap.

Konten kalori

Kandungan kalori 100 g paha ayam mentah adalah 185-211 kkal (tergantung kandungan lemak burungnya). Untuk mengurangi indikator ini, kulit dan lemak harus dihilangkan dari produk.

Unggas, dimasak cara yang berbeda, memiliki kandungan kalori berbeda per 100 g produk:

• paha mentah dengan kulit – 185-211 kkal;
• paha mentah tanpa kulit – 150-170 kkal;
• direbus – 160 kkal;
• dipanggang dalam oven – 165 kkal;
• goreng – 240-250 kkal;
• rebusan – 185 kkal.

Komposisi dan sifat bermanfaat

Protein, Lemak dan Karbohidrat (BJU) paha ayam seimbang dan dapat diterima nutrisi makanan. Per 100 gram berat – 21,5 g protein, 11 g lemak dan ketidakhadiran total karbohidrat. Selain itu, produk ini mengandung unsur mikro yang diperlukan tubuh kita: natrium, kalium, fosfor, seng, zat besi dan vitamin: A, E, PP, kelompok B.

Protein dalam jumlah besar memastikan pertumbuhan massa otot dan kejenuhan tubuh yang cepat. Oleh karena itu, baik para atlet maupun pecinta berbagai pola makan bisa memasukkan daging ayam ke dalam menu makanannya.

Natrium yang terkandung dalam pinggul mawar diperlukan untuk menjaga nutrisi tetap cair sehingga darah dapat membawanya ke organ kita. Tidak mungkin tanpa natrium proses metabolisme dalam sel, itu juga diperlukan untuk struktur otot. Kalium adalah elemen terpenting bagi jantung kita, memperkuat otot jantung, membuat pembuluh darah kuat dan elastis. Kalium memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf dan kerangka.

Fosfor terlibat dalam pembangunan sel, dalam transmisi informasi genetik, meningkatkan fungsi jantung dan ginjal, dan memperkuat sistem otot. Seng diperlukan untuk reproduksi keturunan, mempengaruhi fungsi reproduksi pria dan wanita. Mereka yang ingin memiliki anak harus memasukkan makanan kaya seng ke dalam makanan mereka. Paha ayam hanya itu.

Seng memperkuat sistem kekebalan tubuh, memiliki efek menguntungkan pada pertumbuhan rambut dan kulit, serta memperlambat proses penuaan. Zat besi memenuhi darah dengan oksigen, berpartisipasi dalam transfer nutrisi ke organ kita, meningkatkan kekebalan dan aktivitas mental.

Vitamin A banyak terdapat pada paha unggas. Memberikan efek positif pada penglihatan, kondisi gigi, tulang, dan kulit. Vitamin ini terlibat dalam hampir semua proses vital tubuh. Vitamin E menstabilkan proses dalam sel. Hal ini diperlukan untuk berfungsinya jantung dan kelenjar seks. Vitamin PP menghasilkan energi yang diperoleh selama nutrisi. Kekurangannya dapat berdampak buruk pada fungsi sistem saraf dan saluran pencernaan.

Vitamin C mungkin yang paling penting untuk berfungsinya semua organ. Ini menstabilkan sistem kekebalan tubuh, mencegah penyakit menyerang tubuh.

Vitamin B adalah sekelompok senyawa nitrogen yang diperlukan untuk pembentukan sel darah merah dan proses metabolisme.

Pilihan

Sebelum Anda memasak paha ayam, Anda harus memilihnya dengan benar:

• anda harus menekan produk dengan jari Anda - jika penyok yang dihasilkan dengan cepat kembali ke bentuk aslinya, maka burung tersebut masih segar;
• kulit seharusnya tidak memiliki bintik kuning atau kelainan bentuk yang aneh;
• Bau asing apa pun dapat mengingatkan Anda, kecuali bau daging segar (jika burung dibekukan, akan sulit menentukan kesegarannya dengan cara ini).

Memasak paha ayam

Ayam adalah produk universal, dapat digunakan untuk membuatnya irisan daging diet dikukus, atau Anda bisa memasak paha goreng yang cantik dengan kulit keemasan ("steak" ayam). Daging unggas termasuk dalam makanan sehari-hari dan menu liburan. Para tamu pasti akan menikmati paha ayam panggang, diasap atau dipanggang dengan kulit berwarna coklat keemasan. Berikut beberapa resepnya.

Paha dipanggang dengan sayuran

Garam, merica, dan tambahkan bumbu favorit Anda ke paha ayam. Secara terpisah, kupas dan potong kentang menjadi irisan dan tambahkan garam. Olesi loyang dengan lemak atau minyak sayur, letakkan kentang di atasnya, paha di atasnya, taburi bawang bombay cincang. Panaskan oven dengan baik dan panggang paha dengan sayuran pada suhu 200 derajat. Sekitar 7 menit sebelum matang, keluarkan loyang dan lumuri seluruh isinya dengan keju parut, lalu panggang lagi di dalam oven. Kandungan kalori paha yang dipanggang dengan kentang dan keju adalah 165-190 kkal (tergantung kandungan lemak produk).

Paha rebus

Untuk mengurangi kandungan kalori, lebih baik memasak produk tanpa kulit. Rebus sedikit air, tambahkan garam, tambahkan 1 bawang bombay, wortel, daun salam, merica dan bumbu lainnya yang disukai keluarga. Masukkan paha ke dalam air mendidih hingga tertutup seluruhnya. Rebus dengan api kecil selama setengah jam. Hidangan seperti itu per 100 gnya hanya memiliki 150 kkal, namun karena kandungan proteinnya yang tinggi akan memberikan rasa kenyang yang tahan lama.

Paha goreng tanpa tulang

Potong paha menjadi dua bagian, buang tulangnya. Tambahkan garam dan merica dan biarkan meresap selama setengah jam. Panaskan wajan dengan baik, tambahkan minyak sayur. Celupkan tiap potongan fillet ke dalam telur mentah, lalu ke tepung panir dan masukkan ke dalam penggorengan. Masak dengan api kecil karena kerupuk bisa gosong. Goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan. Hidangan ini akan mengandung 250 kkal per 100 g, namun rasa juiciness dan aroma daging pahanya, yang digoreng dengan garing, sepadan.

Untuk resep masakan paha ayam yang enak dan rendah kalori, simak videonya di bawah ini.

Pada unggas biasa, dada selalu lebih menarik dibandingkan paha ayam yang memiliki kandungan kalori jauh lebih tinggi. Namun, banyak orang yang tidak menyukai fillet karena kekeringannya - namun sebagian besar lebih menyukai daging yang lebih segar. Ketika jenis daging yang lebih berlemak seperti daging babi dan domba dilarang, setidaknya saya ingin mendapatkan lebih banyak kenikmatan dari daging unggas! Dan di sini terkadang Anda mampu membeli paha ayam - kandungan kalorinya dapat dikurangi dengan cara menguliti dan memasak. Secara alami, daging rebus adalah dan tetap menjadi makanan yang paling banyak dikonsumsi.

Kami memasak dengan nikmat

Bagi banyak orang, daging rebus itu membosankan. Namun bisa juga diolah sedemikian rupa sehingga nantinya menjadi hidangan favorit Anda. Hal utama yang harus diingat di sini adalah untuk mendapatkan paha yang lembut, tetapi tidak hancur, Anda harus memasukkannya ke dalam air mendidih, dan bukan di air dingin, bersama dengan bawang bombay dan wortel kecil. Ketika air mulai mengalir kembali, setengah jam dicatat (per kilogram suku cadang yang dibeli). Sepuluh menit sebelum jam X, garam dan bumbu ditambahkan; Sangat elegan untuk menambahkan herba segar seperti tarragon, peterseli, atau dill. Dan di sini di depan Anda adalah paha ayam yang sudah jadi, harum dan enak. Kandungan kalori dari hidangan semacam itu adalah yang paling rendah dan hanya berjumlah 160 kkal per seratus gram hidangan - jika, tentu saja, Anda menginjak tenggorokan lagu kuliner Anda dan menghilangkan kulit berbahaya dari anggota tubuh. Bersama dia, angkanya akan meningkat menjadi 177.

Rebus dengan pir

Jika Anda benar-benar bosan dengan makanan yang direbus, biarkan diri Anda mengambil cara lain sesekali. yang direbus, tentu saja, memiliki kalori yang lebih tinggi: setiap 100 gramnya akan menambah 185 kkal ke tubuh Anda, tetapi ini tidak terlalu banyak. Tapi Anda akan mengingatnya untuk waktu yang lama. Pertama, potong bawang bombay menjadi kotak dan parut sedikit jahe. Bawang bombay ditumis (sebaiknya dengan minyak zaitun), lalu ditambahkan jahe, beberapa batang kayu manis kecil, dan sedikit garam dan merica. Setelah tercampur, empat paha dimasukkan ke dalam saus seperti itu, bila perlu ditambahkan seperempat gelas air, wadah ditutup dan didiamkan selama 40 menit. Tiga buah pir asam manis yang agak keras dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam lelehan. mentega, dicampur dengan beberapa sendok madu. Ketika buah-buahan menjadi karamel, mereka dipindahkan ke ayam dan direbus bersama selama seperempat jam. Anda bisa menikmatinya!

Panggang di Madeira

Kandungan kalori yang dimasak lebih tinggi - sebanyak 216 kkal, sehingga orang yang sedang diet jarang memanjakannya. Namun, mereka juga mempunyai hari libur, dan untuk acara seperti itu, inilah resep kami. Satu kilogram paha, dicuci, dengan lemaknya dipotong, ditempatkan dalam bentuk yang diminyaki, ditaburi garam dan bumbu favorit Anda dan “dipijat” untuk distribusi yang lebih baik. Tempatkan kulit menghadap ke atas. Kemudian segelas Madeira dituang (bisa juga menggunakan wine kering, tapi rasanya tidak akan sama), cetakannya dibungkus dengan kertas timah dan dimasukkan ke dalam oven, menghabiskan setengah jam pada suhu 210 Celcius. Selanjutnya, kertas timah dilepas, dan pahanya menjadi kering tanpa itu.

Ngomong-ngomong, jika kulitnya dihilangkan, kandungan kalori masakannya akan turun menjadi 195 kkal.

Menggoreng paha

Ini, tentu saja, adalah metode memasak yang paling berbahaya: yang digoreng akan menambah 245 kkal. Namun pada acara yang paling khusyuk, Anda bisa memanjakan diri Anda dengan kelezatan seperti itu. Sekitar enam paha yang sudah dicuci diolesi dengan merica dan garam, dibungkus dalam kantong dan dibiarkan semalaman hingga meresap. Anda dapat melewati langkah ini, tetapi yang diasinkan akan lebih enak. Dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal, minyak bunga matahari yang tidak berbau dipanaskan hingga menggelembung, bagian ayam dimasukkan dan digoreng selama lima menit, kemudian dibalik - dan prosedur diulangi. Dengan putaran seperti itu, total prosesnya memakan waktu sekitar sepertiga jam. Saat sari buah mulai menonjol bersih, tanpa darah, paha diolesi bawang putih parut, penggorengan ditutup kurang lebih sepuluh menit (untuk istirahat dan penyedap rasa), dan daging lezat disajikan untuk makan malam.

Daging unggas khususnya ayam merupakan produk yang sangat menyehatkan sehingga dianjurkan untuk dikonsumsi bahkan oleh orang yang menderita penyakit tertentu. Paha ayam letaknya di atas paha, tulangnya sedikit, dagingnya cukup banyak, warnanya lebih gelap. Bagian bangkai ini dianggap paling enak, tetapi memiliki kandungan kalori lebih tinggi daripada dada - bagian burung yang paling banyak dimakan.

Keuntungan

Paha ayam mengandung zat bermanfaat seperti mineral dan vitamin. Di antara mineral tersebut, komposisinya paling banyak mengandung zat besi, seng, mangan, kalium, natrium, dan fosfor. Vitamin yang terkandung pada bagian femoralis adalah golongan B, A, C, PP, E. Selain itu komposisinya juga mengandung asam amino dan protein, betakaroten, kolin.

Dengan konsumsi daging jenis ini secara terus-menerus, pencernaan dan aktivitas usus seseorang meningkat, dan metabolisme meningkat. Selain itu, paha ayam memiliki efek positif bagi kesehatan tulang. Protein dengan cepat diserap oleh tubuh dan menyediakan energi yang diperlukan untuk fungsi normal. Selain itu, protein membantu memperkuat dan menumbuhkan otot. Produk ini juga memiliki efek menguntungkan pada jantung dan pembuluh darah - ketika dimasukkan dalam makanan sehari-hari, tekanan darah secara bertahap menjadi normal. Makan paha juga bermanfaat bagi penderita diabetes karena mengandung zat yang membantu menurunkan kadar gula darah. Khasiat positif lainnya adalah membaiknya kondisi kulit, rambut, dan kuku bila dikonsumsi.

Perlu dicatat bahwa jika Anda memasak daging tersebut dengan benar dan membuang kulitnya, maka hidangan tersebut tidak memiliki kontraindikasi

Nilai gizinya

Seringkali orang tertarik dengan kandungan kalori suatu produk tertentu, terutama bagi mereka yang ingin memiliki tubuh ideal. Menolak makan daging untuk menurunkan berat badan merupakan tindakan yang salah, karena tubuh membutuhkan zat bermanfaat yang dikandungnya. Penting untuk mengetahui cara menyiapkan hidangan dengan benar agar produk tetap mempertahankan khasiatnya, dan makanannya nikmat serta sangat memuaskan.

Kalau soal kandungan kalori daging rebus, misalnya paha ayam, dianggap makanan hanya tanpa kulit. Terbukti 100 gram masakan tersebut hanya mengandung 160 kilokalori. Oleh karena itu, Anda bisa makan dengan aman tanpa takut berat badan Anda, yang utama adalah memperhatikan ukuran porsi dalam segala hal.

100 gr paha ayam rebus tanpa kulit mengandung:

• kalori - 160 kkal
• protein - 21,2 gram
• karbohidrat - 0,1 gram
• lemak - 10,7 gram

Ahli gizi menyarankan makan dalam jumlah kecil minimal 4 kali sehari, dan tidak termasuk semuanya produk berbahaya nutrisi. Dalam hal ini, tidak akan ada masalah dengan kelebihan berat badan, rasa lapar yang terus-menerus, dan makan berlebihan sebagai akibatnya. Dari daging ayam yaitu bagian paha, jika kulitnya dikupas dan produknya direbus, Anda bisa menciptakan mahakarya apa saja dalam bentuk salad atau hidangan pembuka panas. Perlu ditekankan bahwa dilarang menambahkan berbagai bumbu dan garam ke dalam daging.

Tentu saja, dada ayam adalah bagian yang lebih sehat, tetapi bagian pahanya, jika dimasak dengan benar, dimasak setidaknya selama satu jam dan akhirnya dikupas kulitnya, bahkan memiliki kandungan kalori yang sedikit lebih rendah.

Bagi mereka yang sedang menurunkan berat badan

Mereka yang sedang menurunkan berat badan dapat memasukkan produk ini ke dalam makanan mereka, tetapi ingatlah bahwa produk ini memiliki kandungan kalori yang lebih tinggi dibandingkan dengan sebagian besar makanan. Untuk lebih mengurangi jumlah kalori, perlu tidak hanya menghilangkan seluruh kulit, tetapi juga menghilangkan lapisan lemak yang ada. Selain itu, saat memasak, Anda harus memasukkan daging ke dalam air dingin - sebagian besar sisa lemak akan masuk ke dalam kaldu.

Meski jumlah kalori pada bagian ayam ini lebih tinggi dibandingkan pada bagian dada, namun memakannya akan bermanfaat bagi semua orang, tanpa terkecuali.