Սոճու սոճու մշակություն. սոճիներ

Մեղք: սոճու սոճին, իտալական սոճին:

Պինիա - մշտադալար փշատերեւ ծառսեռ Pine (լատ. Pínus) գեղեցիկ հովանոցաձեւ թագով։ 1-ին հազարամյակից Ք.ա և մինչ օրս այս ծառը մշակվում է ինչպես սննդարար ընկույզներ պատրաստելու, այնպես էլ օգտագործման համար տարբեր մասերծառի մեջ ժողովրդական բժշկություն.

Հարցրեք փորձագետներին

Բժշկության մեջ

Պինիան չի օգտագործվում պաշտոնական բժշկության մեջ և ներառված չէ պետական ​​ռեգիստրում դեղերՌուսաստանի Դաշնություն.

Հակացուցումներ և կողմնակի ազդեցություններ

Բույսի ցանկացած մասի բանավոր կամ արտաքին օգտագործումը հակացուցված է երեխաների, հղի և կերակրող կանանց, անհատական ​​անհանդուրժողականություն ունեցող անձանց մոտ: Բացի այդ, սոճու ընկույզի օգտագործումը խորհուրդ չի տրվում գեր մարդկանց համար:

Խոհարարության մեջ

Սոճու ընկույզը, որը իտալացիներն անվանում են «պինեոլի», հնագույն ժամանակներից օգտագործվել է որպես սնունդ։ Նույնիսկ հին հռոմեացիները նրանց իրենց հետ տարան՝ մարտերի գնալով քաղցը հագեցնելու և ուժերը վերականգնելու համար։

Արտաքինով և կազմով pineoli-ն նման է սոճու ընկույզին և նույնիսկ գերազանցում է նրանց համով: Սոճու ընկույզը հատկապես տարածված է իտալական և ֆրանսիական խոհանոցում, այն օգտագործվում է պեստո սոուս պատրաստելու համար, ինչպես նաև ավելացվում է աղցանների և աղցանների մեջ: հրուշակեղեն. Կարմիր մսի թթու պատրաստելու համեղ համեմունքը պատրաստվում է աղացած միջուկից: Այս սերմերից ստացված յուղն օգտագործվում է նաև խոհարարության մեջ։ Գործնականում հոտ չի գալիս, բայց ունի հաճելի համ։

Այգեգործության մեջ

Էտրուսկները սկսել են սոճի աճեցնել մ.թ.ա 1-ին հազարամյակի սկզբին։ Հիմնականում այն ​​տնկվել է ճանապարհների երկայնքով՝ ստվեր ստեղծելու նպատակով։ Ծառի գեղեցիկ պսակը նպաստեց նրան, որ այն շարունակվեց մշակվել մեր օրերում, սոճին բուծում են Աֆրիկայում, ԱՄՆ-ում, Անգլիայում, Չինաստանում, Ճապոնիայում, Կովկասում և Ղրիմում։

Ժամանակի ընթացքում այս սոճին սկսեց օգտագործվել ոչ միայն զբոսայգիների և բոնսաի արվեստի զարդարման, այլ նաև մասնավոր այգիներում աճեցնելու համար: Այգեգործները Միջերկրական ծովի երկրներում էկզոտիկ ծառի սերմեր են պատվիրում։

Պինիան սիրում է լույսը, լավ է հանդուրժում երաշտը և անպահանջ է հողի համար, այն կարող է աճել նույնիսկ կրաքարի և ծովի ավազների վրա: Առավելությունն այն է, որ ծառը հանդուրժում է բուռն քամիները և սառնամանիքները մինչև -20 ° C:

Այլ ոլորտներում

Երկարակյաց սոճու փայտ, որը պարունակում է փոքր քանակությամբ խեժ, օգտագործվում է մանրահատակի, կահույքի, պատուհանների շրջանակների և աստիճանների արտադրության համար։ Ռոզինը օգտագործվում է նավերի տախտակամածների և կորպուսների պաշտպանիչ ծածկույթի համար, իսկ ընկույզից արդյունահանվող տեխնիկական յուղը ավելացվում է լաքերի և ներկերի վրա: Հին ժամանակներում թանաքը պատրաստում էին սոճու փայտի և արաբական պղնձի մուրից, իսկ հին Հռոմում ընկույզը համարվում էր հզոր աֆրոդիզիակ: Ինչպես Pine սեռի ցանկացած ներկայացուցիչ, եթերայուղը ստացվում է սոճից:

Դասակարգում

Pinia-ն սոճու ցեղի ( լատ. Pinus ), սոճիների ընտանիքի ( լատ. Pinaceae ) բազմաթիվ տեսակներից մեկն է։

Բուսաբանական նկարագրություն

Սոճին 20-30 մ բարձրությամբ մշտադալար փշատերեւ ծառ է, խիտ մուգ կանաչ հովանոցաձեւ պսակով, կլորացված կամ կիսակլոր եզրագծով։ Արմատային համակարգը լավ զարգացած է, ճյուղավորված, հզոր ծորակ արմատով։ Ծառի բունը թեթևակի ճյուղավորված է, կորացած, հասունության ժամանակ կարմրավուն մոխրագույն, տրամագծով հասնում է 1-1,5 մ-ի, կեղևը հաստ է, ակոսավոր, խիստ շերտավորված, փայտը՝ մոխրադեղնավուն կամ կարմրավուն, փոքր քանակությամբ խեժով։ . Երիտասարդ ընձյուղները մերկ են, խիտ տերևավոր, 6-12 մմ երկարությամբ թեփուկավոր, ատամնավոր, կտրուկ ձվաձև բողբոջներով։ Ասեղները նեղ են, խիտ, մոխրագույն կամ մուգ կանաչ, 10-15 սմ երկարությամբ, հավաքված երկու փնջերով։ Փոփոխվում է 2-3 տարին մեկ։ Ասեղները սրածայր են, եզրերի երկայնքով ատամնավոր, երբեմն թեթևակի ոլորված։ Կոները միայնակ կամ նստած՝ 2-3 մասի, ձվաձեւ, խեժ, փայլուն, բաց շագանակագույն, կարճ ցողունների վրա։ Նրանք հասնում են 8-15 սմ երկարության, թեփուկները թեթևակի բրգաձև են և կոր, հաստ, երկայնական կիլի ձևավորող ճառագայթային կողերով։ Սերմերը հասունանում են հոկտեմբերին՝ ծաղկելուց հետո երրորդ տարում, բայց մինչև վերջ կոները բացվում են միայն հաջորդ գարնանը, այնուհետև կախվում են ևս 2-3 տարի։ Սերմերը խոշոր են, երկարավուն, կողիկավոր, 1,5-2 սմ երկարությամբ, կեղևը մուգ դարչնագույն է, հաստ, ամուր, թանձրացած մասում հետնաթևով։ Միջուկը սպիտակ է, յուղոտ։ Սոճու ընկույզը ուտելի է և հանդիսանում է Pine ընտանիքի ամենամեծ սերմերը: Մեկ հեկտարից ստացվում է 3-8 տոննա սերմ, որից 1 կգ պարունակում է մոտ 1500 հատ։

Տարածում

Սոճի բնական միջավայրը Միջերկրական ծովի երկրներն են՝ Փոքր Ասիայից մինչև Պիրենեյան թերակղզի։ Երբեմն ծառը հանդիպում է Գերմանիայում և Կենտրոնական Եվրոպայի այլ երկրներում: Սոճին նախընտրում է մեղմ կլիմա և չոր չամրացված հողեր:

Հումքի գնում

Սոճու ընկույզը սովորաբար հավաքվում է հոկտեմբեր-նոյեմբեր ամիսներին: Երկարատև պահպանման համար դրանք պետք է թողնել կեղևի մեջ, քանի որ ճարպերի օքսիդացման պատճառով կեղևավորված ընկույզները կորցնում են իրենց համը և օգտակար հատկություններերկու շաբաթ անց: Չմաքրված սերմերը խորհուրդ է տրվում պահել ամուր փակ ապակե տարայի մեջ չոր, զով տեղում, իսկ կեղևավորված սերմերը պետք է պահել սառնարանում։ Միաժամանակ անհրաժեշտ է բացառել նրանց շփումը ընդգծված հոտ ունեցող ապրանքների հետ։ Սոճու ընկույզի պահպանման ժամկետը մինչև 1 տարի է։

Քիմիական բաղադրությունը

Բացի սպիտակուցներից, ճարպերից և ածխաջրերից, սոճու ընկույզը հարուստ է B, C, E, K1 վիտամիններով, ինչպես նաև ֆոսֆորով, մագնեզիումով, ցինկով, կալիումով, մանգանով և երկաթով։ Այս սերմերի յուղը պարունակում է օլեին, լինոլիկ, պալմիտիկ և ստեարաթթուներ:

Դեղաբանական հատկություններ

Չնայած այն հանգամանքին, որ սոճին ներառված չէ Ռուսաստանի Դաշնության Դեղագրության մեջ, գիտնականները չեն հերքում դրա օգտակար հատկությունները: Սոճու ընկույզը պարունակում է մեծ քանակությամբ տարբեր վիտամիններ և հանքանյութեր, որոնք ազդում են ամբողջ օրգանիզմի աշխատանքի վրա։ Այսպիսով, լինոլաթթուն կարող է նվազեցնել ռիսկը կորոնար հիվանդությունսիրտը, ֆոլաթթուն օգնում է լյարդին, իսկ կալիումը մասնակցում է ածխաջրերի նյութափոխանակությանը և կարգավորում ջրի հավասարակշռությունը:
Բացի այդ, սոճին, ինչպես և Pine ընտանիքի մյուս ներկայացուցիչները, օդը հագեցնում է ֆիտոնսիդներով և ասեղների էական գոլորշիներով, իսկ նրա ընկույզներից ստացված յուղերը ոչ միայն հոտազերծող, այլև հակասեպտիկ ազդեցություն ունեն:

Կիրառում ավանդական բժշկության մեջ

Սոճու ընկույզի օգտակար հատկությունների մասին առաջին տեղեկությունները թվագրվում են մ.թ.ա 1-ին դարի սկզբին։ ՀԱՅՏԱՐԱՐՈՒԹՅՈՒՆ Պարսիկ գիտնականը, բժիշկը և փիլիսոփան, ով Արևմուտքում հայտնի է Ավիցեննա անունով, պնդում էր, որ կարմիր գինու մեջ եփած ընկույզի օգտագործումը օգնում է թոքերը մաքրել թարախից, բուժում է հազը և միջին ականջի բորբոքումը: Նրանց բարիքների մասին գրել է նաեւ 15-րդ դարի հայ գիտնական, բժիշկ Ամիրդովլաթ Ամասիացին. Նա խորհուրդ է տվել սերմերի օգտագործումը նյարդային ցնցումների, հազի և ասթմայի, միզելու ժամանակ այրվելու, միզապարկի խոցի դեպքում։ Ամասիացին պնդում էր, որ կեղևի թուրմով ողողումը վերացնում է ատամի ցավը, իսկ սոճու ասեղի թուրմն օգնում է լյարդի և ստամոքսի հիվանդություններին։

Ենթադրվում է, որ ընկույզի օգտագործումը օգտակար է ստամոքսի խոցի, աղիների, լյարդի, երիկամների, սրտի հիվանդությունների դեպքում։ Դրանք նաև խորհուրդ է տրվում ուտել՝ ուժը բարձրացնելու, քրոնիկական հոգնածությունը թեթևացնելու և իմունիտետը բարձրացնելու համար: Մանրացված ընկույզն օգտագործվում է խոցերը, վերքերը և այրվածքները բուժելու համար, դրա համար փոշին քսում են մաշկի վնասված հատվածին, իսկ վերևում՝ շղարշ վիրակապ: Նման փոշու թուրմն օգտագործվում է հազի, մրսածության և լնդերի հիվանդությունների ժամանակ ողողելու համար, իսկ դրա գոլորշին օգտագործվում է բրոնխիալ հիվանդությունների դեպքում ինհալացիաների համար։ Սուրճից ստացված մաստակը օգտագործվում է ռևմատիզմի ժամանակ, գրիպի և տուբերկուլյոզի դեպքում՝ շոգեբաղնիքներում կամ քսում։

Պատմական անդրադարձ

Պինիան արվեստի աշխարհի ամենահայտնի բույսերից մեկն է, Սանդրո Բոտիչելլին մեկ անգամ չէ, որ պատկերել է այն իր կտավների վրա, կոմպոզիտոր Օտորինո Ռեսպիգին նրան նվիրել է «Հռոմի Պինիա» սիմֆոնիկ պոեմը, Միջագետքի կահույքը զարդարված է եղել պատկերներով։ Այս ծառի կոները և 9-րդ դարում ձուլված մեծ բրոնզե կոնը կանգնած էր Աախենի մատուռում: Եվ հենց սոճու գերանից ստեղծվեց Պինոկիոն՝ Կառլո Կոլոդիի հեքիաթի հայտնի կերպարը, որն անվանվել է, փաստորեն, նրա պատվին։

գրականություն

1. Մեծ հանրագիտարան 62 հատորով։ Հատոր 36. «Տեռա». Մոսկվա.

2. Klimenko Z. K. Հարավային ափի էկզոտիկ բույսեր. - «Բիզնես-Ինֆորմ», 1999 թ.

3. Ճավճավաձե, Է. Ս., Յացենկո-Խմելևսկի, Ա. Ա. սոճու ընտանիք (Pinaceae) // Բուսական կյանք՝ 6 հատորով / գլ. խմբ. Ալ. Ա.Ֆեդորով. - Մ.: Լուսավորություն, 1978. - T. 4: Mosses. Ակումբային մամուռներ. Ձիու պոչեր. ferns. Gymnosperms / խմբ. Ի.Վ.Գրուշվիցկին և Ս.Գ.Ժիլինը: - S. 350-374. - 447 էջ. - 300000 օրինակ։

Հնագույն ծառ. Հիանալի է բոնսաի ոճի ձևավորման համար:

Պինիա - բնության մեջ այն մեծ ծառ է, որը աճում է 12-20 մ բարձրության վրա: Երիտասարդ բույսը շատ գեղեցիկ տեսք ունի փարթամ թագով և հաստ ցողունով:Կեղևը հաստ է, կարմիր-շագանակագույն՝ խորը ճեղքերով։ Ասեղներ - 10-20 սմ երկարություն:

Pinia սոճին երկարակյաց ծառ է, հազվադեպ չէ, որ նրանց տարիքը գերազանցում է 150 տարին: Նրա հայրենիքը Իսպանիայի, Իսրայելի, Պորտուգալիայի և Վրաստանի արևելքն է։ Pinus pinea-ն կարող է դիմակայել մինչև -12°C ջերմաստիճանի, սակայն այն փաստը, որ ծառերը աճում են Շոտլանդիայի հարավում, ցույց է տալիս, որ ցրտին դիմադրությունը կարող է մի փոքր ավելի շատ լինել, քան այս ցուցանիշը:

Սոճին առաջին ծառերից է, որն օգտագործվել և աճեցվել է մարդու կողմից, նրա ուտելի սերմերը (սոճու ընկույզը) հավաքել են ավելի քան կես միլիոն երեխա:

Pinus pinea-ն, չնայած իր մեծ չափերին, նույնպես աճեցվում է բոնսայի համար նախատեսված սենյակային մշակույթում:

Պինիայի խնամք և մշակում

Ոռոգում՝ կանոնավոր, առանց չորացնելու և առանց հողը ջրելու

Լուսավորություն՝ արևոտ տեղ

Հող. լավ drained հող, pH 7,5 կամ պակաս; Պինիան հանդուրժում է չափավոր ալկալային, բայց ոչ շատ թթվային հողը:

Պարարտանյութ. Գարնանից մինչև աշուն, պարարտացրեք ծառերը բազմաֆունկցիոնալ պարարտանյութով

Ջերմաստիճանը ձմռանը. երբ աճեցվում է ծաղկամանի մեջ մինչև 0°C, կամ մինչև -12°C, երբ աճեցվում է դրսում:

Սոճու սերմեր ցանելը

Սոճու սերմերը թրմեք մինչև 24 ժամ

Ցանել սերմերը ծաղկամանի մեջ (առնվազն 10 սմ խորությամբ) կամ դնել սերմերը շերտավորման վրա։

Սերմերը շերտավորելիս դնել պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ թաց սֆագնում մամուռի մեջ և ուղարկել սերմերը շերտավորելու (մեկ ամիս սառնարանում):Սերմերի շերտավորումը կբարձրացնի բողբոջումը:

Կաթսայի մեջ հավասար մասերում լցնում ենք նուրբ տորֆի, ավազի և վերմիկուլիտի խառնուրդով։

Սերմերը լցնում ենք լցոնած կաթսայի մեջ և ցողում խառնուրդով 0,5-1 սմ

Սերմերը սովորաբար բողբոջում են ցանքից 10-14 օր հետո։

Կաթսաները դրեք արևոտ պատուհանի մեջ և պահեք հողը չափավոր խոնավ:

Աճեցրեք ձեր սածիլները առանց վերափոխելու, մինչև ճյուղերը սկսեն աճել (1 տարի և ավելի):

Նշում! Երիտասարդ սոճու բույսերը կարող են ախտահարվել սնկային հիվանդություններով: Խուսափելու համար համոզվեք, որ արտահոսք չկա, և սածիլները բուժեք ֆունգիցիդով: Այն բանից հետո, երբ սածիլը հասնում է մոտ 10 սմ բարձրության, այն ավելի քիչ զգայուն է դառնում վարարումների նկատմամբ:

Սոճու ընկույզը իտալական համանուն սոճու սերմերն են, որոնք գտնվում են կոների մեջ։ Ճյուղերի վրա դրանք դասավորված են 1-3 հատ վրձիններով։ Ընկույզները հասունանում են կոնի աճի երրորդ տարում հոկտեմբերին, և գարնան սկզբին բոլոր սերմերը թափվում են: Հետեւաբար, սոճու բերքահավաքը սկսվում է հոկտեմբերի վերջին եւ նոյեմբերի սկզբին:

Ընկույզներն ունեն երկարավուն օվալաձև, մուգ շագանակագույն գույնի փոքր բաց բծերով։ Կեղևը շատ ավելի ամուր է, քան մայրու սերմերը, ուստի դրանք պետք է ձեռքով պատել ընկույզահատիկով կամ արդյունաբերական եղանակով՝ փոխակրիչով, որը սերտորեն բաժանված է գլանափաթեթներով:

Հասած սերմի կողմերում ձևավորվում են դեմքեր, սովորաբար դրանք երեքն են։ Չափերով դրանք տատանվում են 1,5-ից 1,7 սմ:Ընկույզի համն ունի նուրբ հյուսվածք և խեժային համ, որը շատ նման է սիբիրյան սոճու ընկույզին: Սոճու ընկույզը համարվում է սոճու բույսերի մեջ ամենամեծ ուտելի սերմերը: Հասուն ծառերի բերքատվությունը 1 հա-ից 3-8 տոննա ընկույզ է։ Իտալական սոճին կարողանում է ապրել ավելի քան 500 տարի և միևնույն ժամանակ ակտիվորեն պտուղ տալ։

Վայրի սոճին տարածված է Միջերկրական ծովի ափերին, Պիրենեյան թերակղզում և Փոքր Ասիայում։ Սոճին մշակում են Կովկասում և Ղրիմում։ Սոճու ընկույզների համաշխարհային արտահանողներն են՝ Պորտուգալիան, Իսպանիան, Թունիսը, Իտալիան և Թուրքիան։

Սոճու ընկույզի օգտագործման մասին առաջին հիշատակումը պահպանվել է Հռոմեական կայսրության գոյության պահից: Զինվորները հոգնեցուցիչ և երկարատև մարտական ​​արշավներից առաջ ընկույզներ էին վերցնում իրենց հետ՝ թեթև քաղցը հագեցնելու և ապաքինվելու համար: Առաջին անգամ սոճու օգտակար հատկությունները նկարագրել է Ավիցեննան իր «Բժշկության կանոնը» գրքում:

Ընտրություն և օգտագործում

Սոճու սերմեր գնելիս պետք է ուշադրություն դարձնել չկեղևավորված ընկույզին։ Նրանք կարող են պահպանվել երկար ժամանակ՝ չկորցնելով իրենց հատկությունները։ Մաքրված ընկույզը չի կարելի պահել ավելի քան երկու շաբաթ։ Նշված ժամանակից հետո սոճու բաղադրության մեջ պարունակվող ճարպերը սկսում են օքսիդանալ և թափանցել, իսկ պտուղներն իրենք են կլանում օտար հոտերը։ Կեղևավորված սոճու ընկույզների թարմությունը երկարացնելու համար դրանք պահեք սառնարանում։

Սոճու ընկույզը լայնորեն օգտագործվում է իտալական և ֆրանսիական խոհանոցներհրուշակեղենի և դասական սոուսների պատրաստման համար դրանք օգտագործվում են նաև որպես կարմիր մսի կծու համեմունք։

Սննդային արժեքը 100 գրամի դիմաց.

Սոճու ընկույզի օգտակար հատկությունները

Սննդանյութերի կազմը և առկայությունը

Սոճու ընկույզի վիտամին-հանքային բաղադրությունը ներառում է վիտամիններ՝ խմբեր,,, հանքանյութեր՝ ֆոսֆոր, կալիում, մագնեզիում, ցինկ, երկաթ, մանգան, կոբալտ:

Սոճու ընկույզը, ինչպես և այլ սոճու ընկույզ, պարունակում է մեծ քանակությամբ պոլիչհագեցած ճարպեր:

Օգտակար և բուժիչ հատկություններ

Ընկույզը պարունակում է նյութեր, որոնք օգնում են բուժել ստամոքսի խոցը, նորմալացնել ստամոքսի և աղիքների աշխատանքը։ Փոշի ընկույզը կարող է օգտագործվել վերքերը բուժելու համար։ Դրա համար փոշին լցնում են վերքի մեջ և պատրաստում շղարշ վիրակապ։ Նույն վիրակապը կարող է օգտագործվել մաշկի խոցերի և այրվածքների բուժման համար։ տաք ջուրկամ լաստանավ:

Ամբողջ կեղևավորված սոճու ընկույզի օգտագործումը միզամուղ ազդեցություն ունի, նորմալացնում է երիկամների, լյարդի, աղիների աշխատանքը, ինչպես նաև մեծացնում է սերմնահեղուկի ուժն ու շարժունակությունը: Սոճու ընկույզն օգտակար է ակտիվ մտավոր գործունեության, իմունիտետի նվազման, մաշկային հիվանդությունների, սրտի հիվանդությունների, լեղապարկի քարերի և ալերգիայի հետևանքով առաջացած քրոնիկական հոգնածության դեպքում։

Բուժիչ թուրմ սոճու ընկույզի վրա

Եթե ​​դուք ալկոհոլային թուրմ եք պատրաստում սոճու ամբողջական չմաքրված սերմերից, ապա կարող եք հիանալի միջոց ստանալ օստեոխոնդրոզից առաջացած մեջքի ցավի դեմ։ Դա անելու համար սոճու սերմերը (300 գ) կեղևի հետ միասին պետք է աղալ սրճաղացով և լցնել եռացրած ջուր (0,5 լ), որը սառեցվել է մինչև 50 ° C: Ստացված թուրմը պետք է թողնել 4-5 օր մութ տեղում թրմվի։ Նշված ժամանակից հետո անհրաժեշտ է թուրմով տարայի մեջ ավելացնել զտված բժշկական սպիրտ (0,5 լ) և թողնել, որ մնա ևս 3-4 շաբաթ։ Պատրաստի թուրմը պետք է զտել շղարշով և ավելացնել մեղր (200 գ): Այնուհետև լցնել ամեն ինչ ամուր փակված մուգ ապակե շշերի մեջ։ Օրվա ընթացքում անհրաժեշտ է օգտագործել բուժիչ թուրմ՝ 1 ճ.գ. լ. ամեն ճաշից առաջ. Պահպանեք թուրմը մութ, զով տեղում։ Երբեմն լինում է սոճու թուրմի կապոց: Ընկույզի յուղը բարձրանում է, և խեժային նյութերը նստում են: Եթե ​​դա տեղի ունենա, ապա օգտագործելուց առաջ ամբողջ խառնուրդը պետք է լավ թափահարել, որպեսզի բաղադրիչները նորից խառնվեն:

Բուսաբանական անվանում.Սոճու սոճին կամ իտալական սոճին (Pinus pinea): Սեռի ներկայացուցիչ, Pine ընտանիքի։

Հայրենիք.Միջերկրական.

Լուսավորություն:ֆոտոֆիլ, բայց կարող է աճել ստվերային տարածքներում:

Հող.հողի նկատմամբ պահանջկոտ չէ, լավ է աճում թարմ, չամրացված, չափավոր խոնավ հողի վրա։

Ոռոգում:չափավոր կամ հազվադեպ:

Ծառի առավելագույն բարձրությունը. 30 մ

Կյանքի միջին տեւողությունը. 500 տարի.

Վայրէջք:սերմեր.

Սոճին մշտադալար փշատերև ծառ է, որը հասնում է 20-30 մ բարձրության: Բունը ուղիղ է, մուգ կարմիր կամ մոխրագույն-դարչնագույն, հաստ, կոպիտ, ճեղքված կեղևով։ Փայտը խեժ չէ, բաց դեղին կամ դեղնավուն կարմիր: Բեռնախցիկի տրամագիծը 1 - 1,5 մ է, թագը խիստ ամրացված է, խիտ, կլորացված, տարիքի հետ ձեռք է բերում հովանոցային տեսք, որը պահպանում է մինչև խոր ծերություն։ Առանձին, բաց տարածքներում աճող ծառերն ունեն փռված գնդաձև թագ։ Արմատային համակարգը ճյուղավորված է, լավ զարգացած, հզոր ծորակ արմատով։

Ասեղները նեղ են, խիտ, մուգ կանաչ կամ մոխրագույն, հավաքվում են 2 կտորից բաղկացած փնջերով, 8–12 սմ երկարությամբ, փոխվում է 2–3 տարին մեկ։ Երիկամները փոքր են, գլանաձեւ, ոչ խեժային, սրածայր, 0,5–1 սմ երկարությամբ։

Կոները խեժ են, օվալաձև կամ կլորացված, փայլուն, բաց շագանակագույն, դասավորված 1 - 2 կտորներով։ Կոնի երկարությունը 8 - 12 սմ է, լայնությունը՝ 7 - 9 սմ։

Սերմերը (ընկույզները) մուգ դարչնագույն են, երկարավուն ձվաձև, թեթևակի շերտավոր, 1,5–1,7 սմ երկարությամբ, երբեմն 2 սմ և ավելի, բերքահավաքի ժամանակ՝ 0,9 սմ լայնությամբ։ Սոճու ընկույզը ուտելի է, համարվում է ամենամեծը սոճիների այլ տեսակների մեջ: Դրանք 2 անգամ մեծ են սիբիրյան սոճու սերմերից և 3-4 անգամ մայրուից։ Միջուկը սպիտակ է, յուղոտ, հազիվ նկատելի խեժային հետհամով և նուրբ հյուսվածքով։

Սոճու ընկույզ (pineoli)

Ընկույզի հասունացումը տեղի է ունենում 3-րդ տարում, սակայն կոները չեն բացվում մինչև հաջորդ գարուն։ Առատ բերքահավաք է նկատվում 3 - 4 տարին մեկ։ Մեկ մեծահասակ ծառը տալիս է միջինը 40-45 կոն: Սերմերի բերքատվությունը 7-9 կգ է։

Սոճին բավականին արագ է աճում և սկսում է պտուղ տալ 12 տարեկանից։

Իտալիայում այս բույսի սերմերը կոչվում են «pineoli»:

Սոճի բույսի բաշխում

Սոճի բույսի հիմնական տարածումը Միջերկրական ծովի ափն է, որտեղ այս ծառերը աճեցվել են հին ժամանակներից: Հնագետները պարզել են, որ սոճին մշակել են դեռևս մ.թ.ա. 1-ին հազարամյակի սկզբին։ ե.

Մինչ օրս այս բերքը աճեցվում է Հյուսիսային Աֆրիկայի արևմտյան մասում, Հարավային Աֆրիկայում, Անգլիայում, Ամերիկայում, Ճապոնիայում, Չինաստանում, Ղրիմի հարավային ափին, Կովկասում: Սերմերի խոշորագույն մատակարարներն են Պորտուգալիան, Իտալիան, Իսպանիան, Թունիսը, Թուրքիան։

Սոճի բույսը ֆոտոֆիլ է, երաշտադիմացկուն, հողի նկատմամբ պահանջկոտ չէ։ Կարող է աճել կրային և ավազոտ հողերի վրա, բայց նախընտրում է չամրացված, թարմ, առանց ավելորդ ջրազրկման: Դիմանում է ցածր ջերմաստիճաններին մինչև -20°C և բուռն քամիներին: Խիստ ձմռանը ասեղները կարող են վնասվել:

Սոճի բույսի օգտագործումը

Pinia-ն գնահատվում է իր դեկորատիվ էֆեկտով և «ընկույզով»։

Սոճու բույսի մեկ այլ օգտագործումը բոնսայի արտադրությունն է, քանի որ այս ծառը հանգիստ է վերաբերվում տաք ձմեռմանը, և նրա ճկուն, դիմացկուն ճյուղերը շատ լավ թեքում են, ինչը թույլ է տալիս ստեղծել ցանկալի ձևը:

Այս ընկույզները կոչվում են իտալական սոճինից ստացված սերմեր:

Դրանք գտնվում են ծառի վրա աճող կոների մեջ։ Որպես կանոն, կոները գտնվում են խոզանակներով ճյուղերի վրա: Մեկ խոզանակը կարող է ներառել 1-ից 3 կոն: Կոները հասունանում են հայտնվելուց հետո միայն երրորդ տարում, իսկ աշնան կեսերին։

Գարնան սկզբի հետ սերմերը սկսում են թափվել: Բերքահավաքի օպտիմալ ժամանակը հոկտեմբերի վերջն է կամ նոյեմբերի սկիզբը՝ կախված տարածաշրջանից։

Սերմերը բնութագրվում են երկարավուն ձևով, օվալաձև ուրվագծերով։ Նրանց գույնը մուգ շագանակագույն է, բայց կան բաց գույնի փոքր բծեր։ Կեղևն ավելի դիմացկուն է, համեմատած սոճու ընկույզի հետ: Ուստի սոճիները մշակվում են (կեղևազերծվում) ձեռքով ընկուզեղեն կոտրիչներով կամ արդյունաբերական գլանափաթեթներով։ Կողքի վրա ընկույզն ունի մոտ երեք երես: Հասած սերմի երկարությունը մոտ 1,5 սմ է։ Համը նուրբ է խեժի նոտաներով, որը նման է սիբիրյան սոճու ընկույզին:

Հարկ է նշել, որ սոճու սերմերն են սոճու ընտանիքի հայտնի սերմերից ամենամեծը: Հաշվի են առնվում միայն ուտելի ընկույզները։

Ուրիշ մեկը տարբերակիչ հատկանիշգերազանց բերքատվություն է: Հասուն ծառերի 1 հեկտար անտառից կարելի է հավաքել 3-ից 8 տոննա սերմացու։ Իտալական սոճու կյանքի ցիկլը ավելի քան 500 տարի է: Ամեն տարի բերքահավաք է լինում։

Որտեղ է այն աճում

Միջերկրական ծովի ափին, Փոքր Ասիայում, ինչպես նաև Պիրենեյան թերակղզում հաճախ կարելի է հանդիպել վայրի սոճին։ Իսկ ծառը մշակվում է Ղրիմում և Կովկասում։

Այս ընկույզների մշակման և արտահանման համաշխարհային առաջատարներն են իտալացիները, թուրքերը, իսպանացիները, պորտուգալացիները և թունիսցիները:

Ինչպես ընտրել և որտեղ պահել

Եթե ​​որոշել եք սոճու սերմեր գնել, ապա փնտրեք բացառապես չկեղևավորված ընկույզներ: Դա պայմանավորված է նրանով, որ այս վիճակում դրանք կարող են շատ ավելի երկար պահվել, քան մաքրված տեսքով: Միաժամանակ պահպանվում են օգտակար հատկությունները։

Եթե ​​կեղևը հանվի, մոտ 15 օր հետո սերմերը կկորցնեն իրենց համը, շատ ավելի քիչ օգտակար հատկություններ կլինեն։ Այս երեւույթը կապված է ընկույզը կազմող ճարպերի օքսիդացման հետ։ Արդյունքում սերմերը դառնում են դառն ու անհամ։

Մի մոռացեք ևս մեկ բան կարևոր գույքսոճու ընկույզ - նրանք կլանում են օտար հոտերը: Բայց եթե դուք գնել եք կեղևավորված սերմեր, կարող եք երկարացնել դրանց թարմությունը տանը: Դա անելու համար դրանք դրեք սառնարանում։

Սննդային արժեքը և կալորիականությունը

Ինչպես ցույց է տվել հետազոտությունը, սոճու ընկույզը ոչ միայն համեղ և բուրավետ է, այլև ունի մարդկանց համար օգտակար բաղադրիչներ։

100 գրամ արտադրանքի համար կան.

Կա նաև այնպիսի բաղադրիչ, ինչպիսին է մոխիրը 2,4 գրամ քաշի մեջ:

Քիմիական բաղադրությունը

Ինչ վերաբերում է քիմիական տարրեր, ապա սոճու ընկույզը հարուստ է վիտամիններով և հետքի տարրերով, ինչպիսիք են.

• Վիտամիններ՝ B, E, C:
• Ֆոսֆոր, մագնեզիում, ցինկ, կալիում, մանգան, երկաթ:

Օգտակար և բուժիչ հատկություններ

Փաստորեն, սոճու բոլոր օգտակար հատկությունները մինչև վերջ չեն ուսումնասիրվել։ Բայց արդեն այսօր կան իտալական սոճու ընկույզ օգտագործելու բազմաթիվ եղանակներ՝ ի շահ մարդու և նրա առողջության։

Վնասը և հակացուցումները

Իհարկե, դուք պետք է խելամտորեն ստանաք որոշ ապրանքների առավելությունները: Բացի այդ, մի մոռացեք, որ յուրաքանչյուր օրգանիզմ առանձնահատուկ է, ինչը նշանակում է, որ այն կարող է տարբեր կերպ արձագանքել որոշակի բաղադրիչներին։

Ինչ վերաբերում է սոճին, ապա նրա ընկույզն ունի որոշակի հակացուցումներ.

• Նրանք չեն կարող օգտագործվել, եթե առկա է անհատական ​​անհանդուրժողականություն.
• Խորհուրդ չի տրվում գիրություն;
• Նրանք չպետք է տրվեն փոքր երեխաներին (փոքր ընկույզով շնչուղիները խցանելու վտանգի պատճառով);
• Չափից շատ օգտագործման դեպքում լսողությունը կարող է խանգարվել (ընկույզի բաղադրիչները առաջացնում են լորձաթաղանթների և ընկալիչների գրգռում): Բայց մի քանի օր անց այն ինքնին անհետանում է:

Այսպիսով, զգույշ եղեք և ստացեք օգուտը ճիշտ:

Յուղ

Այս ընկույզից ստացված յուղն ունի տարբեր աստիճաններ։ Կախված դրանից, այն օգտագործվում է որպես տեխնիկական կամ ուտելի յուղ։

Այսպիսով, զտված ուտելի յուղը բնութագրվում է բաց դեղին երանգով, հաճելի համով: Հոտը գործնականում բացակայում է։

Ինչ վերաբերում է տեխնիկականին, ապա այն ավելացվում է ներկերի և լաքերի բաղադրության մեջ։

Եթե ​​խոսենք եթերային յուղերի մասին, որոնք նույնպես ստացվում են իտալական սոճու սերմերից, ապա դրանց հատկությունները նման են այլ փշատերևների եթերային յուղերին։ Սա մեզ ասում է, որ այն ունի հակասեպտիկ, բակտերիալ, հոտազերծող ազդեցություն:

Դիմում

Խոհարարության մեջ

Չնայած այս ընկույզների բավականին լայն տարածմանը ողջ աշխարհում, դրանք ճաշ պատրաստելու առումով ամենաակտիվ օգտագործումն են գտել Ֆրանսիայում, ինչպես նաև Իտալիայում:

Միջուկը մանրացված է կամ ամբողջությամբ ավելացվում է աղցանների մեջ: Շատ տարածված են նաև խմորեղենի, թխվածքաբլիթների, հրուշակեղենի բազմազանությունը՝ սերմերի ավելացումով։

Ընկույզները նույնպես մանրացված են, ինչը թույլ է տալիս ստանալ միսը մարինացնելու լավագույն համեմունքներից մեկը։ Օգտագործեք միայն կարմիր մսի համար։

Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում մի քանի բաղադրատոմս, որոնք աներևակայելի տարածված են ֆրանսիացիների և իտալացիների շրջանում: Փորձեք այս ուտեստները պատրաստել տանը։ Դուք, անշուշտ, հաճելիորեն կզարմացնեք ձեր հյուրերին և ընտանիքին:

Իտալական դդում

Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է բաղադրիչների հետևյալ փաթեթը.

• Դդում - 0,8 կգ;
• Տավարի միս - 0,5 կգ;
• Գազար - 0,2 կգ;
• Կարմիր սոխ - 1 հատ;
• Խոզի միս - 0,5 կգ;
• Բալ - 0,2 կգ;
• Կարագ - 0,1 կգ;
• Ռուկոլա - 0,1 կգ;
• Pine - 0,1 կգ;
• Թթու կաղամբ- 0,3 կգ;
• Պապրիկա պղպեղ - 1 հատ;
• Համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն

Բացեք դդումը և հանեք պարունակությունը։ Միսը մանր կտրատել, տապակել։ Սոխը խոշոր կտրատել և դնել մսով տապակի մեջ։ Գազարները մանր կտրատում են, գցում մսի մեջ։ Բաղադրիչները եփեք 10 րոպե, միսը խառնեք կաղամբի, չերի լոլիկի և քաղցր պղպեղի հետ, մի մոռացեք այս փուլում ավելացնելու անհրաժեշտության մասին։ կարագ. Խառնել բաղադրիչները, դնել կեղևավորված դդմի մեջ։ Ծածկեք փայլաթիթեղով և դրեք ջեռոցում 60-90 րոպե։ Ջերմաստիճանը պետք է լինի մոտ 180 աստիճան: Կերե՛ք

Ի դեպ, պարտադիր չէ գազար օգտագործել, քանի որ դդումի համն ինքնին հիանալի կերպով փոխհատուցում է դա։

Սաղմոն պանրով և բանջարեղենով

Եթե ​​կարմիր ձկան սիրահար եք, ապա այս բաղադրատոմսը ձեզ համար է։ Համեղ, քնքուշ, առողջարար։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է հետևյալ բաղադրիչները.

• Սմբուկ - 0,6 կգ;
• Գազար - 0,6 կգ;
• Ցուկկինի - 0,6 կգ;
• Արմատային նեխուր - 80 գրամ;
• Թարմ ռեհան - 50 գրամ;
• Ուրց - 20 գրամ;
• Հացի փշրանքներ;
• Պարմեզան - 0,16 կգ;
• Գետնին կծու պղպեղ, աղ - ըստ ճաշակի;
• Կարագ - 80 գրամ;
• Ձիթապտղի յուղ - 240 մլ;
• Սաղմոն - 1 կգ;
• Սոճու ընկույզ 60 գր.

Խոհարարություն

• Ձկան ֆիլեից հաստ շերտ պատրաստեք, կամ կարող եք կտրատել այնպես, ինչպես ցանկանում եք: Տապակել այն ձիթապտղի յուղով;
• Խառնել մեկ գավաթ կարագի հետ հացի փշրանքներ, ավելացնել քերած պանիր;
• Տապակած ձուկը յուղեք ստացված խառնուրդի մեջ;
• Ձուկը ուղարկեք ջեռոց՝ նախապես տաքացրած 160 աստիճանով։ Թխել մինչև ձուկը ոսկե դարչնագույն դառնա;
• Սոուս պատրաստեք։ Դա անելու համար վերցրեք 100 միլիլիտր ձիթապտղի յուղ, մանր կտրատած ռեհան, ընկույզ, կծու պղպեղ և աղ՝ ըստ ձեր ճաշակի։ Խառնել (կարող եք բլենդերի մեջ);
• Բոլոր բանջարեղենները կտրատել շերտերով կամ խորանարդներով, տապակել ձեթի մեջ (ավելի հարուստ համի համար յուղի մեջ քամել մի քանի պճեղ սխտոր, ավելացնել ուրցն ու ձեր սիրած համեմունքները ըստ ճաշակի);
• Ծառայել և բերել սեղանին:

Բաղադրատոմսերը, ինչպես տեսնում եք, բավականին պարզ են. Միևնույն ժամանակ, ուտեստներն աներևակայելի համեղ են, թեթև և առողջարար։ Դուք պետք է անպայման փորձեք դրանք:

Բժշկության մեջ

Քանի որ դրանք պարունակում են տպավորիչ քանակությամբ վիտամիններ, միկրոտարրեր, սպիտակուցներ, ուստի ընկույզը չափազանց օգտակար է անեմիայի, բերիբերիի բուժման համար: Դրանք նաև օգնում են բարձրացնել ամբողջ մարմնի տոնուսը, նպաստում են վնասվածքներից և հիվանդություններից հետո վերականգնմանը։

• Հազալու ժամանակ վերցրեք անանուխ (150 գրամ), պինեոլի (պինիայի սերմեր) և եղինջի սերմեր՝ 30-ական գրամ։ Լրացրեք 100 միլիլիտրով կտավատի յուղինչպես նաև ավելացնել կծու պղպեղ։ Խառնել մեղրի հետ և օգտագործել փոքր չափաբաժիններով։
• Երբ ուժը թուլանում է, կարող եք խառնել պինեոլին, նուշն ու մեղրը, օգտագործել այս խառնուրդը երեք օր անընդմեջ՝ քնելուց առաջ։ Դա թույլ կտա չորրորդ գիշերը լավագույնս լինել անկողնում: Այս բաղադրատոմսը մշակվել է հին հույների կողմից:
• Արաբներն ունեն իրենց բաղադրատոմսը, որը տղամարդկանց վրա նույն կերպ է գործում։ Նրանց բուժողները խորհուրդ են տալիս երեք օրվա ընթացքում ամեն երեկո ուտել 100 սոճու սերմեր և 12 նուշ։ Չորրորդ գիշերը հիանալի մարզավիճակում կլինեք։

մշակություն

Ձեր կայքում առնվազն մեկ իտալական սոճի ունենալը ոչ միայն օգտակար է, այլև շատ գեղեցիկ: Ցանկացած սկսնակ այգեպան կարող է աճեցնել այն: Դա պայմանավորված է նրանով, որ բույսը ոչ հավակնոտ է, հատուկ խնամքի կարիք չունի:

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ երիտասարդ կադրերը հաճախ վարակվում են բոլոր տեսակի հիվանդություններով: Սա լավ է:

Պատրաստեք ավելի շատ սածիլներ, քանի որ միայն ամենաուժեղ սածիլները, ի վերջո, թույլ կտան ձեզ ծառ աճեցնել:

Տուփերը դրեք արևի տակ, պարբերաբար ջրեք, հատկապես երաշտի ժամանակ։ Մի մոռացեք մոլախոտերի հեռացման և պատրաստի պարարտանյութերի օգտագործման մասին։

Մոտ վեց ամիս հետո ցողունը կարող է հասնել 7-10 սանտիմետրի։ Ձմռանը դրանք թողնում են տուփի մեջ, բայց չեն պահում ջերմոցային պայմաններում։ Սա թույլ կտա հարմարվել ցրտին։

Գարնան սկզբին սածիլները կարող են փոխպատվաստվել գետնին (ոչ մշտական ​​վայրում): Զգույշ եղեք արմատների հետ, մի վնասեք դրանք։ Տնկումը կատարվում է սածիլների միջև 10-20 սանտիմետր հեռավորության վրա։ Վայրէջքը մակերեսային է, գրեթե ինչպես տուփերում: Հողի վրա ցողված թեփը կօգնի բույսերը պաշտպանել մոլախոտերից։

Պարբերաբար մի մոռացեք ավելացնել պարարտանյութ, ջուր և մոլախոտ: Նման մանիպուլյացիաները պետք է իրականացվեն առաջին երկու տարիներին։ Կյանքի երրորդ տարում ծառը կարող է աճել ավելի քան 0,5 մետր: Սա հուշում է, որ ժամանակն է, որ ծառը տեղափոխվի իր մշտական ​​տեղը: Տնկել հողով, որը կպել է արմատներին։

Ամենապարզ խնամքը, պարբերական ջրելը ձեզ թույլ կտա աճեցնել հսկայական սոճի, դուք, ձեր երեխաները, թոռները և նրանցից հետո շատ սերունդներ կվայելեք հոտն ու տեսքը։

Մի քանի փաստ բողբոջների հասունացման մասին

• Նրանք հասունանում են ծառի վրա հայտնվելուց հետո երրորդ տարում.
• Նրանք բացվում են միայն հաջորդ տարվա գարնանը;
• Ամենաառատ բերքը ծառը տալիս է 3-4 տարին մեկ;
• Մեկ մեծահասակ ծառ ունի միջինը 45 կոն;
• Մեկ ծառից կարող եք հավաքել մոտ 7-9 կիլոգրամ ընկույզ (սերմեր);
• Սոճին սկսում է պտուղ տալ 12 տարեկանից;
• Իտալական անունսերմեր - pineoli.

Կան մի քանի գեղեցիկ հետաքրքիր փաստեր, որոնք կապված են իտալական սոճու հետ։

• Այս ծառը Սիբիրում շատ մոտ ազգական ունի՝ սիբիրյան սոճին։
• Պինոկիոն պատրաստվում էր իտալական սոճից։
• Սոճու ընկույզից ստացված սերմերի բաղադրությունը, հատկությունները և տեսքը գրեթե նույնն են, ինչ սոճու ընկույզը, բայց պինեոլին մի քանի անգամ ավելի մեծ է։
• Հին Հռոմում այս ընկույզներն օգտագործում էին որպես հզոր աֆրոդիզիակ:
• Սերմերը էժան էին, դրանք մեր ժամանակների համար արևածաղկի սերմերի անալոգն էին։
• Դրանք հաճախ հայտնաբերվել են ավերակներում, ամֆորաներում, գավառների լեգեոնական ճամբարների տարածքում, որտեղ սոճին չի աճում:
• Հին հռոմեացիները միշտ իրենց հետ վերցնում էին պինեոլին, երբ նրանք գնում էին մարտի: Նրանց օգնությամբ նրանք վերականգնեցին ուժերը, հագեցրեցին նաև քաղցը։