Կարտոֆիլի խրթխրթան գնդիկներ, բաղադրատոմս լուսանկարով. Խրթխրթան հացով կարտոֆիլ Ինչպես տապակել կարտոֆիլը հացի փշրանքների մեջ

Ցանկացած մսի, թռչնամսի կամ նույնիսկ խաղի համար հետաքրքիր ուտեստ և կողմնակի ճաշատեսակ է կարտոֆիլը հացի փշրանքներով: Բաղադրատոմսը չափազանց պարզ է և պարզ: Իսկ ապրանքներն ամենապարզն են։ Դուք նույնիսկ կարող եք օգտագործել համեմունքներ, որոնք պառկած են խոհանոցում և սովորաբար չեն օգտագործվում: Այս բաղադրատոմսում այն ​​բուրավետ դեղաբույսերի և քաղցր պապրիկայի խառնուրդ է, բայց առաջնորդվեք ձեր ճաշակով և ձեռքի տակ եղած ապրանքներով:

Համտեսելու համար կծու խառնուրդի համար կարող եք վերցնել.

• քերած սխտոր կամ մի քիչ թարմ կոճապղպեղի արմատ;
• չիլի պղպեղ;
• ծովաբողկ արմատ;
• սեղան կամ Dijon մանանեխ;
• սոյայի սոուսի և բալզամիկ քացախի խառնուրդ։

Այս բաղադրիչները կարտոֆիլն ավելի կծու կդարձնեն, նկատի ունեցեք սա ավելացնելիս։

Արդյունքում թխելուց հետո ստացվում է խրթխրթան կեղևով փշրանքների մեջ համեղ կարտոֆիլ։ Շերտերը հարմար կլինի թաթախել կետչուպի կամ ցանկացած տնական սոուսի մեջ։ Նմանատիպ խրթխրթան կարտոֆիլ կարող եք պատրաստել գարեջրի համար՝ ձեր սիրելի ֆիլմը կամ նույնիսկ ֆուտբոլ դիտելու համար:

Իսկ եթե ցանկանում եք կարտոֆիլը դարձնել ոչ թե խրթխրթան, այլ ավելի փափուկ, ապա բաղադրատոմսում նշված բուսական յուղը փոխարինեք թթվասերով, սերուցքով, կարագով կամ մածունով առանց հավելումների։

Ճաշատեսակը դիվերսիֆիկացնելու այլ տարբերակներ կան, դրանցից մեկը հացի փշրանքները փոխարինելն է.

• աղացած ցանկացած կեղևավորված ընկույզ փշրանքների մեջ;
• արևածաղկի կամ քնջութի սերմեր;
• փոքր վարսակի ալյուր.

Տարբերակներից յուրաքանչյուրը համեղ է և շատ ախորժելի։ Բայց, նախ, տիրապետեք դասական բաղադրատոմսին:

Համի մասին տեղեկատվություն Երկրորդ կարտոֆիլի ուտեստներ / Baked potatoes in aven

Բաղադրիչներ

• Կարտոֆիլ - 5-6 հատ;
• Հացի փշրանքներ - 3-4 ճ.գ. լ.;
• Չոր բուրավետ խոտաբույսեր խառնուրդի մեջ - 1,5 թեյի գդալ;
• Քաղցր պապրիկա - համտեսել;
• Նուրբ աղ - համտեսել;
• Արևածաղկի ձեթ - 2-3 ճաշի գդալ: լ.

Ինչպես պատրաստել թխած կարտոֆիլի կտորները հացի փշրանքների մեջ

Ընտրեք կարտոֆիլ: Ավելի լավ է վերցնել պալարներ, որոնք մոտավորապես նույն ձևով են, որպեսզի հետագայում կտորները հավասարապես մարինացվեն և թխվեն։ Լվացեք և մաքրեք կարտոֆիլի պալարները: Եթե ​​նրանք երիտասարդ են, ապա դա կարելի է անել հաշված վայրկյանների ընթացքում սուր դանակով կամ տնային տնտեսուհին մաքրող սարքով:

Կտրել մեջ շերտ: Պետք չէ մանրացնել, այլ փորձել կտրատել մոտավորապես նույն կտորներով։

Կարտոֆիլը դնել ամանի մեջ։ Ավելացնել արևածաղկի կամ որևէ այլ բուսական յուղ: Բուրավետ է ստացվում, եթե խառնեք 2-3 տարբեր տեսակի յուղ։ Լավ խառնել, որպեսզի բոլոր շերտերը ծածկվեն բարակ յուղային շերտով։

Առանձին խառնել հացի փշրանքները աղի, անուշահոտ խոտաբույսերի, պապրիկայի հետ։ Աղը ավելի լավ է վերցնել փոքր քանակությամբ, կարող եք յոդացված:

Կծու-աղի խառնուրդը շաղ տալ պալարներին:

Լավ խառնեք, կարող եք ձեռքով։ Չամրացված զանգվածը պետք է հավասարապես ցրվի կտորների և կպչի դրանց:

Տեղադրեք կտորները կերամիկական ջեռոցում:

Թխել 200 աստիճանով 35-40 րոպե։ Եթե ​​ձեր վառարանը վերևից ներքև կարգավորում է, միացրեք այն:

Երբ ջեռոցում թխած կարտոֆիլը պատված է ոսկե շերտով, ուտեստը պատրաստ է։ Ծառայել որպես կողմնակի ճաշատեսակ ցանկացած մսի կամ թռչնի համար: Կամ ուտեք պարզապես բանջարեղենի և կծու կամ աղանդերի կանաչի հետ: Ավելի համեղ է ստացվում, եթե տաք կարտոֆիլը ցանել քերած պինդ պանիրով։ Նույն բաղադրատոմսով կարելի է նեխուրի արմատ կամ Երուսաղեմի արտիճուկ պատրաստել։ Բարի ախորժակ.

Սովորական կարտոֆիլից շատ հեշտ է պատրաստել զարմանալի կողմնակի ճաշատեսակ կամ խորտիկ՝ կարտոֆիլի գնդիկներ՝ հացի փշրանքների մեջ: Դրսից խրթխրթան, իսկ ներսից՝ փափկամազ, դրանք հալչում են բերանում։ Մոտ տասը տարի առաջ մեկ անգամ փորձելով այս ուտեստը բարում, ես սիրահարվեցի դրան և նույնիսկ մի երկու անգամ փորձեցի պատրաստել: Բայց իմ կարտոֆիլի գնդիկները այդքան էլ քնքուշ չստացվեցին կամ ընդհանրապես գնդիկներ չստացվեցին։ Բայց որոշ ժամանակ անց ես, այնուամենայնիվ, բացահայտեցի այս պարզ թվացող ուտեստի գաղտնիքները և վերարտադրեցի այն ճիշտ այնպես, ինչպես մի անգամ փորձել էի: Եվ ես ձեզ հետ կիսվում եմ այս գաղտնիքներով և կարտոֆիլի գնդիկների բաղադրատոմսով: Ճաշատեսակը մատուցեք ձեր նախընտրած սոուսով։ Իմ կարծիքով սա լավագույնն է նրանց համար։ կաթնային մանանեխի սոուս.

Բաղադրությունը:

• 1 կգ կարտոֆիլ;
• 2 ճ.գ ալյուր;
• 1 ձու;
• 150-200 գ պաքսիմատ;
• աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Ֆրանսիական կարտոֆիլի բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ

1. Կարտոֆիլի պալարները մաքրվում են, լվանում և եփում մինչև փափկելը: Քամել ամբողջ ջուրը, կարտոֆիլը դնել ամանի մեջ։

2. Անզգուշորեն հրում է լու շուկայի հետ ոչ ավելի, քան մեկ րոպե: Այս գործողությունների նպատակն է միայն թեթև տրորել կարտոֆիլը, որպեսզի մեծ կտորներ չլինեն։ Եվ ահա գնդիկների առաջին գաղտնիքը՝ կարտոֆիլը չպետք է վերածվի հարթ կարտոֆիլի պյուրեի, այլապես գնդիկները դժվարությամբ կձևավորվեն։ Իսկ եթե հաջողվի, ապա լավ չեն պահի իրենց կազմվածքը և դժվար կլինի նրանց հետ հետագա աշխատանքը։ Հետևաբար, մենք մի կողմ ենք դնում հարմար և ծանոթ բլենդերը կամ խառնիչը և վերցնում ենք կարտոֆիլի պյուրեի կամ պատառաքաղի սովորական ջախջախումը:

3. Դուրս լցնել 2 ճ.գ. ալյուր, աղ, պղպեղ, ձուն կոտրել։ Այժմ արագ խառնեք ամեն ինչ պատառաքաղով մինչև հարթ:

4. Խոհանոցի տախտակի վրա լցնել հացաթխման մի մասը և հարթեցնել այն: Պատրաստի կոպիտ խյուսը հավաքում ենք թաց (սառը ջրով թրջած) գդալով և թաց ձեռքերով գնդիկները գրտնակում։ Լցնել հացի փշրանքները: Մենք գլորում ենք:

6. Մեծ հարթ ափսեը կամ տախտակը ծածկում ենք թաղանթով և շարում կարտոֆիլի գնդիկները փշրանքների մեջ գլորված։ Առնվազն 3 ժամով դնում ենք սառնարանը, որպեսզի գնդիկները լավ բռնվեն։ Եվ սա կերակուր պատրաստելու երկրորդ գաղտնիքն է՝ գնդիկները եռման յուղի մեջ գցելուց առաջ դրանք պետք է սառեցնել։ Այնուհետև դրանք կդառնան գեղեցիկ և առաձգական:

7. Երբ գնդիկները լավ պնդանան, կարող եք շարունակել եփել։ Բուսական յուղը լցնել կաթսայի կամ տապակի մեջ, որպեսզի գնդիկները ամբողջությամբ ընկղմվեն դրա մեջ։ Դնել միջին կրակի վրա և լավ տաքացնել յուղը։

8. Մեծ հարթ ափսեի վրա թղթե սրբիչ դրեք:

9. Սառեցված կարտոֆիլի գնդիկները տապակվում են 5-7 հատ մասերով։

10. Գնդիկները տեղափոխել եռման յուղի մեջ և տապակել 1 րոպե։ Եռման յուղով զգույշ եղեք, ուժեղ կրակ մի վառեք։

11. Պատրաստի կարտոֆիլի գնդիկները զգուշորեն հանում ենք ու թողնում, որ ձեթը մի փոքր թափվի՝ հավասարաչափ պահելով կաթսայի վրա։ Այնուհետև տեղափոխեք թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը ներծծվի:

Կարտոֆիլի խրթխրթան գնդիկները պատրաստ են: Մենք հեռացնում ենք թղթե սրբիչը: Կարտոֆիլի գնդիկները մատուցել տաք վիճակում՝ նախապես պատրաստված սոուսով։ Բարի ախորժակ!

Կարտոֆիլի սեպերի անհամեմատելի բաղադրատոմս՝ անուշահոտ խրթխրթան հացի մեջ: Այս բաղադրատոմսի գեղեցկությունն այն է, որ կարտոֆիլը կարելի է նախօրոք պատրաստել և հաց պատրաստել, իսկ մինչ հյուրերի ժամանումը պարզապես դնել ջեռոցը, որպեսզի եփվի։

Կարտոֆիլը պանրով կծու հացով եփելու համար կարտոֆիլը պետք է լվանալ խոզանակով հոսող ջրի տակ: Եռացնել 20 րոպե, մինչև կիսով չափ եփվի։

Խառնել համեմունքները, կոտրիչները, աղը, քերած պանիրը և անուշաբույր խոտաբույսերը։ Անմիջապես ազնիվ կլինեմ, որ համեմունքների և համեմունքների շատ արտադրողներ ունեն կարտոֆիլի համեմունքի բոլոր անհրաժեշտ բաղադրությունը, մասնավորապես, եթե համեմունքը պարունակում է սխտոր, մանանեխ, համեմ, խնկունի, ուրց, քաղցր պապրիկա, աղ, պղպեղ, սամիթ կամ մաղադանոս - սա այն է, ինչ մեզ անհրաժեշտ է: Ես իմ հացի փշրանքները պատրաստում եմ: Դրա համար հնացած հացը չորացնում եմ ջեռոցում ու բլենդերով մանրացնում եմ փշրանքների:

Խառնուրդը լավ խառնել մինչև հարթ լինի։

Ձուն հարել պատառաքաղով։ Կարտոֆիլը երկայնքով կտրատել չորս մասի։ Կարտոֆիլը թաթախեք ձվի մեջ, այնուհետև համեմունքների և պաքսիմատների խառնուրդի մեջ և դրեք թխման ամանի մեջ։

Կարտոֆիլը թխում ենք պանրային կծու թխվածքի մեջ նախապես մինչև 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում՝ կիսակոնվեկցիոն ռեժիմում 30-40 րոպե։ Մատուցել բանջարեղենով և ձեր սիրած սոուսով։

կարտոֆիլ - 800 - 1000 գր.,

պաքսիմատ - 5-6 ճ.գ. գդալներ

բուսական յուղ,

աղ, պղպեղ, շաքար, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

- համեղ և օրիգինալ ուտեստ։ Կարտոֆիլները ներսից փափուկ և տաք են, իսկ դրսից՝ խրթխրթան կեղևով: Այս բաղադրատոմսում հացի փշրանքները օգտագործվում են խմորի տեսքով:

Համոզվեք, որ փորձեք պատրաստել ջեռոցում թխած, գեղեցիկ և անսովոր խրթխրթան թխած:

Բաղադրատոմսը իսկապես շատ պարզ է, նույնիսկ սկսնակը կարող է հեշտությամբ հաղթահարել այն, և մեր քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ այս հարցում:

Խրթխրթան կարտոֆիլ պատրաստելը.

Խոհարարություն խրթխրթան թխած կարտոֆիլպետք է սկսել կարտոֆիլը մաքրելուց: Լվացեք կարտոֆիլը և կտրեք շերտերով:

Կարտոֆիլի սեպերը պետք է լցնել բուսայուղով և լավ խառնել, որպեսզի յուրաքանչյուր սեպ ծածկվի յուղով։

Այնուհետև ամանի մեջ անհրաժեշտ է պաքսիմատը խառնել համեմունքների և աղի հետ։ Խորհուրդ ենք տալիս ուշադիր կարդալ համեմունքների բաղադրությունը, քանի որ աղն արդեն ներառված է դրանց բաղադրության մեջ, ապա աղը պետք է բավականին քիչ ավելացնել։ Կարելի է օգտագործել համեմունքներ, ինչպիսիք են աղացած պապրիկա, չորացրած սամիթ, կարտոֆիլի համեմունքներ, աղ, շաքար: Կարտոֆիլը խրթխրթան հացով եփելիս կարտոֆիլի մեջ շաքարը չի զգացվում։ Շաքարն ավելի փխրուն է դարձնում կարտոֆիլի կեղևը։

Հաջորդը, կարտոֆիլի սեպերը պետք է լավ փաթաթել համեմունքներով հացաթխման խառնուրդի մեջ:

Կարտոֆիլի կտորները դնել չոր թխման թերթիկի վրա և ուղարկել 180-200 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 20-25 րոպե։

պատրաստ. Եփած կարտոֆիլը հանում ենք ջեռոցից և մատուցում տաք վիճակում։ Այս ուտեստը շատ լավ է մատուցվում աղած կաղամբով կամ թթու սոխով։ Բարի ախորժակ!