Ukusne i slane okruglice sa sirom. Okruglice sa sirom: recepti Okruglice sa sirom recept

Okruglice sa sirom - generalni principi kuhanje

Okruglice sa sirom jedna su od najjednostavnijih opcija za pripremu popularnog jela, jer ne morate trošiti vrijeme na pripremu složenog nadjeva. Samo naribajte ili izrežite bilo koji sir i zamotajte ga u krugove od tijesta. Samo tijesto za okruglice, kao i obično, pravi se od brašna, jaja, soli i tekućine (vode ili mlijeka). Za izraženiji okus u tijesto se može dodati aromatični začin (primjerice kurkuma), ali to se može učiniti i s nadjevom. Za okruglice sa sirom možete koristiti jednu ili više vrsta sira. Za "mono punjenje" bolje je uzeti srednje tvrde sorte sira. Sir se može umiješati u nasjeckano bilje i svježi sir - poslastica će ispasti još ukusnija! Okruglice sa sirom možete oblikovati na bilo koji prikladan način: izrežite male krugove od tijesta i napunite ih sirom ili razvaljajte sloj, poslažite komade sira i pokrijte drugim slojem tijesta na vrhu - sve što ostaje je za rezanje “platna” na knedle.

Okruglice sa sirom - pripremanje hrane i jela

Što vam može trebati: zdjela, valjak za tijesto, sito, mjerna posuda, nož, čaša s oštrim rubovima, ribež i lonac.

Brašno prije pripreme tijesta potrebno je prosijati, mlijeko ili voda moraju biti sobne temperature. Sir se može izrezati na male pravokutnike ili naribati.

Recepti za knedle sa sirom:

Recept 1: Okruglice sa sirom

Visoko ukusne knedle sa sirom, za čiju pripremu možete uzeti bilo koju vrstu sira. Tijesto se priprema kao za obične okruglice: od brašna, jaja, soli i mlijeka. Samo u tijesto morate dodati jaja ne u potpunosti, već samo proteine.

Potrebni sastojci:

Za test:

  • Brašno - 5 čaša;
  • Mlijeko - pola čaše;
  • 3 bjelanjka;
  • Pola čaše vode;
  • Sol - 0,5 žličice

Za punjenje:

  • Polutvrdi sir - 650 g.

Način kuhanja:

Priprema testa:

Bjelanjke umutiti sa mlijekom, vodom i soli. U smjesu postepeno dodavati brašno i umijesiti čvrsto tijesto. Pokrijte tijesto ručnikom i ostavite 35-40 minuta.

Priprema knedli:

Sir narežite na male pravokutnike. Od tijesta odrežite mali komad i razvaljajte ga u tanki sloj. Širite kriške sira na sloj u redovima, ostavljajući praznine između njih. Pokrijte sloj sira slojem iste veličine. Pritisnite tijesto, posebno pazite na mjesta između okruglica. Okruglice rezati nožem. Kuhati dok ne omekša u kipućoj slanoj vodi. Poslužite s vrhnjem, maslacem i nasjeckanim začinskim biljem.

Recept 2: Okruglice sa sirom (od dvije vrste sira)

Okruglice sa sirom mogu se pripremati od više vrsta sira. Tako će jelo biti još bogatije i ukusnije. Kombinirajte različite vrste i omjere i osmislite svoje jedinstvene recepte za okruglice sa sirom!

Potrebni sastojci:

Za test:

  • Brašno - na oko;
  • 15 ml (žlica) biljnog ulja;
  • Pola žličice soli;
  • 1/4 žličice kurkuma;
  • 5. Pšenične mekinje - 1 žlica. žlica.

Za punjenje:

  • Adyghe sir - 300 g;
  • Bilo koji drugi tvrdi sir - 150 g.

Način kuhanja:

Priprema testa:

Mekinje pomiješane s vodom, soli i kurkumom. Zatim postupno dodavati brašno mijeseći tijesto kao za okruglice. Trebao bi biti prilično strm, ali ne i krut. Dodajte ulje i ponovno promiješajte. Pokrijte zdjelu s tijestom i ostavite pola sata.

Priprema knedli:

Obje vrste sira naribajte na krupnije ribe i pomiješajte. Tijesto razvaljajte u tanki sloj i čašom režite krugove. Uzmite žlicu ribanog sira i napravite grudicu. U sredinu svakog kruga stavite grudu sira, čvrsto zatvorite rubove. U loncu zakuhajte vodu, posolite i ubacite lovorov list. Okruglice kuhajte u kipućoj vodi oko 5 minuta. Poslužite s kiselim vrhnjem i maslacem.

Recept 3: Vareniki sa sirom i svježim sirom

Pokušajte skuhati ukusne okruglice od svježeg sira i sira i iznenadite svoju obitelj i prijatelje poslasticom! Nadjev od svježeg sira i sira ispada nevjerojatno ukusan i nježan i dobro se slaže s tankim tijestom.

Potrebni sastojci:

Za test:

  • Brašno - pola kilograma;
  • 2 kokošja jaja;
  • 15 ml biljnog ulja;
  • Čaša vode;
  • Malo soli.

Za punjenje:

  • Pola kilograma masnog svježeg sira;
  • 200 g tvrdog sira;
  • 2 jaja;
  • Sol.

Način kuhanja:

Priprema testa:

U zdjelu prosijte brašno i napravite udubinu, u nju razbijte dva jaja i dodajte vodu sa soli i biljno ulje. Pomiješajte sve sastojke i zamijesite tijesto. Ostavite tijesto 25-30 minuta.

Priprema knedli:

Sir naribati na krupnije i sitnije ribež (50 na 50). Svježi sir samljeti sa jajima, posoliti i dodati sir. Sve dobro promiješajte. Razvaljajte tijesto i izrežite krugove, stavite nadjev, spojite rubove. Okruglice kuhajte dok ne omekšaju u kipućoj vodi. Poslužite s maslacem i kiselim vrhnjem.

Okruglice sa sirom - tajne i korisni savjeti od najboljih kuhara

- Kod kuhanja u lonac ne smije se stavljati više od 20-25 knedli odjednom, inače će voda dugo kuhati, a knedle sa sirom će se lijepiti;

- Bolje je naribati sir na različite ribeže: mali sir će nadjevu dati jedinstvenu konzistenciju, a veliki će vam omogućiti da bolje osjetite okus sira;

- Da bi se nadjev bolje "slijepio", u naribani sir možete dodati 1 bjelančevina.

Vareniki su jedno od svačijih omiljenih jela. Iako su dostupni u raznim nacionalne kuhinje, u Rusiji domaćice također vole kuhati tako ukusno za ručak ili večeru. Glavna prednost je što ne morate imati posebne vještine za kuhanje i, što je još bolje, ne trebate puno skupih sastojaka. Okruglice punjene sirom popularne su zbog svoje zasitnosti, a razlikuju se i ovisno o vrsti sira unutra.

Značajke kuhanja

Osnova svih knedli je tijesto. Za njegovu pripremu potrebno je vrhunsko brašno, zahvaljujući kojem je podloga elastična, ne kuha se mekano, a tijekom modeliranja lako se predaje čak i nevještim rukama. Iako se danas već gotovo tijesto može kupiti u trgovini, mnoge ga domaćice još uvijek same mijese i ručno oblikuju knedle, puneći ih raznim nadjevima. Priprema tijesta za okruglice sa sirom vrlo je jednostavna, trebat će vam:

  • voda - 0,5 žlice;
  • jaje - 1 kom .;
  • vrhunsko brašno - 1,5 žlica;
  • sol - 1/2 žličice.

Tobogan je napravljen od brašna, u njemu je rupa u koju se razbije jaje. Svi sastojci se temeljito izmiješaju i umijesi se homogeno elastično tijesto. Ako osjetite da vam se tijesto lijepi za ruke, dodajte još malo brašna, ali imajte na umu da se mora lako razvaljati u sloj, iz kojeg se naknadno izrezuju krugovi za naknadno modeliranje. Nakon gnječenja, potrebno je ostaviti masu da odstoji 20-30 minuta, a tek nakon toga početi oblikovati okruglice. Evo nekoliko jednostavnih savjeta kako bi vaše jelo uvijek bilo ukusno:

  • Brašno je bolje prosijati prije miješenja. Dakle, ne samo da ćete ga zajamčeno osloboditi krhotina, već ćete ga i zasititi kisikom, a to će vaše proizvode učiniti nježnijima.
  • Prije vađenja "ostale" mase poklopiti prozirna folija.
  • Tijesto se tanko razvalja kako bi nadjev nakon kuhanja bio proziran.
  • Ako nadjev želite učiniti viskoznijim i sočnijim dodajte mu bjelanjak.
  • Sve je potrebno kuhati u velikom loncu. Štoviše, to se može učiniti iu običnoj vodi, iu pilećoj ili mesnoj juhi.
  • Gotovom jelu možete dati žutu nijansu kurkumom.
  • Vruće okruglice pospite ribanim parmezanom, majčinom dušicom ili začinima po ukusu, prelijte maslinovim uljem - tako ćete dobiti novo slano jelo.
  • Smrznute praznine neće se raspasti ako se kuhaju na pari. Da biste to učinili, možete koristiti sporo kuhalo ili plašt.

Recept za okruglice sa sirom

Vareniki s nadjevom od sira izvrsna su alternativa bilo kojoj drugoj varijanti ovog jela, pogotovo jer postoji mnogo opcija za ovo punjenje: s Adygheom, sulugunijem, krumpirom, šunkom, svježim sirom, začinskim biljem i prerađenim. Tako ukusno izdašno jelo sasvim je sposobno zamijeniti puni obrok. Poslužuje se s vrhnjem, maslacem, majonezom, ljutim octom ili drugim umakom. Odaberite svoj omiljeni recept sa fotografije i isprobajte ga!

klasična

  • Vrijeme: 50 minuta.
  • Porcije: 4 osobe.
  • Kalorični sadržaj jela: 290 kcal / 100 g.
  • Odredište: za ručak.
  • Kuhinja: međunarodna.
  • Poteškoća: lako.

Najjednostavnija opcija za pravljenje okruglica s nadjevom od sira je korištenje proizvoda koje imate u hladnjaku. Za tako izdašno punjenje prikladna je apsolutno svaka vrsta: gauda, ​​nizozemska, ruska i tako dalje. Mogu se kuhati i u vodi i na pari, a bolje je takvo jelo poslužiti s maslacem ili tekućim kiselim vrhnjem i nasjeckanim začinskim biljem.

Sastojci:

  • tijesto - 300 g;
  • tvrdi sir - 300 g;
  • maslac - za podmazivanje.

Način kuhanja:

  1. Suhim rukama oklagijom oblikujte tijesto u lim.
  2. Čašom promjera 7-8 cm praviti krugove. Preostalo tijesto ponovno razvaljajte i ponovno izrežite krugove. Tako raditi dok ne ponestane tijesta.
  3. Sir podijelite na pola. Jednu polovicu sameljite na sitno, drugu na krupnije. Miješati.
  4. Počnite oblikovati: stavite posudu s vodom pored nje, stavite nadjev na izradak (malo više od pola žlice), podmažite rubove šalice vodom i pričvrstite oba ruba.
  5. Zakuhajte vodu u loncu. Stavite svoje buduće knedle i kuhajte dok ne budu kuhane dok ne isplivaju.

Recept sa sulugunijem

  • Vrijeme: 50 minuta.
  • Porcije: 4 osobe.
  • Kalorični sadržaj jela: 300 kcal / 100 g.
  • Odredište: za ručak.
  • Kuhinja: kavkaska.
  • Poteškoća: lako.

Ukusni suluguni, koji je posebno popularan u Gruziji, Armeniji, također se koristi za punjenje. Preporučljivo je odabrati samo svježi proizvod, jer u suprotnom ustajali pušta više soli, pa bi vaše okruglice sa suluguni sirom mogle ispasti preslane. Najbolje je takvo jelo poslužiti uz matsoni - popularno je u ovim zemljama. fermentirani mliječni proizvod s niskim udjelom masti, što se može usporediti s kefirom.

Sastojci:

  • tijesto - 300 g;
  • suluguni - 300 g;
  • maslac - 20 g.

Način kuhanja:

  1. Od tijesta napraviti sloj, izrezati krugove promjera 6-8 cm.
  2. Sameljite Suluguni s finom ribežom.
  3. Slijepe okruglice: nadjev, ½ žlice, stavite na jednu polovicu okrugle praznine, pokrijte drugom polovicom, pričvrstite gruzijske okruglice.

S adyghe sirom

  • Vrijeme: 40 minuta.
  • Porcije: 4 osobe.
  • Kalorični sadržaj jela: 250 kcal / 100 g.
  • Odredište: za ručak.
  • Kuhinja: kavkaska.
  • Poteškoća: lako.

Još jedna ukusna sorta proizvoda za punjenje je Adyghe, koristi se za izradu salata, brusketa, khachapurija, osetijskih pita i knedli. Okus mu je vrlo delikatan, praktički neslan, ima teksturu skute. Za okruglice ga ne morate niti ribati, već ga samo izgnječiti vilicom da se pretvori u homogenu mrvičastu masu ili jednostavno narezati na male štapiće.

Sastojci:

  • tijesto za okruglice - 300 g;
  • Adyghe sir - 300 g;
  • cilantro - hrpa;
  • sol - ½ žličice.

Način kuhanja:

  1. Elastično tijesto potrebno je razvaljati oklagijom i izrezati na kvadrate 7 puta 7 cm.
  2. Umijesiti sir.
  3. Nasjeckajte cilantro nožem.
  4. Pomiješajte zelje, sir, sol.
  5. Na svaki kvadrat stavite nadjev pa zatim učvrstite tijesto i napravite trokute. Za bolje stezanje, podmažite rubove vodom.
  6. Kuhajte 10 minuta.
  7. Čim objavite gotovo jelo, odmah ga prelijte maslacem da se tijesto ne lijepi.

Sa svježim sirom i sirom

  • Vrijeme: 50 minuta.
  • Porcije: 4 osobe.
  • Kalorični sadržaj jela: 270 kcal / 100 g.
  • Odredište: za ručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća: lako.

Hladnjak nema uvijek sve sastojke za kuhanje, pa se lukave domaćice dosjete različiti putevi nego zamijeniti ovaj ili onaj proizvod. Dakle, sir za knedle možete pomiješati s običnim svježim sirom i dobiti jednako ukusan ručak. Ovaj nadjev se pravi i slani i slatki, ovisno o vrsti sira koji se koristi. Najukusnije je takve knedle jesti s maslacem.

Sastojci:

  • tijesto - 300 g;
  • svježi sir - 150 g;
  • tvrdi sir - 150 g;
  • sol - ½ žličice;
  • jaje - 1 kom.

Način kuhanja:

  1. Sir sameljite pomoću ribeža.
  2. Svježi sir zgnječiti vilicom, posoliti.
  3. Pomiješajte sastojke, razbijte jaje u njih, ponovno promiješajte.
  4. Tijesto razvaljati, čašom ili kalupom izrezivati ​​krugove.
  5. Na svaki krug namazati nadjev, krajeve pričvrstiti prstohvatom.
  6. Prokuhajte 10-15 minuta.

Sa zelenilom

  • Vrijeme: 40 minuta.
  • Porcije: 4 osobe.
  • Odredište: za ručak.
  • Kuhinja: međunarodna.
  • Poteškoća: lako.

Što bi moglo biti bolje nego ljeti kuhati okruglice sa sirom i začinskim biljem, koje su odmah prikupljene iz vrta? A može biti bilo što: kopar, peršin, bosiljak, cilantro, celer, zeleni luk ... Suluguni ili Adyghe sir najbolje se kombiniraju sa zelenilom, ali možete djelovati po vlastitom nahođenju i uzeti drugi. Takve knedle možete kuhati iu vodi iu dvostrukom kotlu.

Sastojci:

  • tijesto - 300 g;
  • suluguni - 200 g;
  • kopar - 10 g;
  • peršin - 10 g;
  • zeleni luk - 10 g;
  • cilantro - 10 g;
  • bosiljak - 5 g.

Način kuhanja:

  1. Suluguni se mora slomiti ribežom.
  2. Sve zelje temeljito isperite, osušite, sitno nasjeckajte. Neke domaćice čak koriste blender, ali tada se zelje pretvara u homogenu masu.
  3. Pomiješajte začinsko bilje sa sirom.
  4. Iz razvaljanog sloja izrežite krugove ili kvadrate po vlastitom nahođenju.
  5. Rasporedite nadjev i stisnite tijesto.
  6. Kuhajte u vodi ili na pari dok ne bude gotovo: tijesto bi trebalo postati prozirno.

S bundevom i mozzarellom

  • Vrijeme: 50 minuta.
  • Porcije: 4 osobe.
  • Kalorični sadržaj jela: 220 kcal / 100 g.
  • Odredište: za ručak.
  • Kuhinja: međunarodna.
  • Poteškoća: lako.

Bit će vrlo teško odbiti takvo jelo, jer je kombinacija meke rastezljive mozzarelle i nježne slatke bundeve jedinstvena. Prilikom odabira mozzarelle obratite pozornost na naziv proizvoda na pakiranju: to bi trebala biti samo mozzarella, a ne proizvod od sira koji se sada često može vidjeti na policama trgovina. O tome će ovisiti okus cijelog jela.

Sastojci:

  • mozzarella - 150 g;
  • bundeva - 150 g;
  • tijesto za okruglice - 300 g;
  • šećer - 1 žličica;
  • začini, bilje - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Sirovu bundevu naribajte ili nasjeckajte na vrlo sitno.
  2. Isto učinite i sa sirom. Pomiješajte sastojke, dodajte šećer.
  3. Od razvaljanog sloja napravite praznine: krugove debljine ne više od 2 mm.
  4. Stavite nadjev, stisnite rubove.
  5. Okruglice kuhajte na pari ili u kipućoj vodi dok tijesto ne postane prozirno.
  6. Poslužite s maslacem ili kiselim vrhnjem.

Sa sirom i krumpirom

  • Vrijeme: 50 minuta.
  • Porcije: 4 osobe.
  • Kalorični sadržaj jela: 200 kcal / 100 g.
  • Odredište: za ručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća: lako.

Jedan od klasičnih recepata su okruglice s nadjevom od krumpira. Štoviše, domaćice su naučile diverzificirati istu metodu kuhanja, razrjeđujući glavnu komponentu lukom, biljem, gljivama, babura paprika. Za ovaj način kuhanja trebat će vam sir koji će se tijekom kuhanja otopiti i pomiješati s krumpirom, čineći nadjev mekanim.

Sastojci:

  • krumpir - 4 kom .;
  • sir - 100 g;
  • sol - ½ žličice;
  • mlijeko - 100 ml;
  • maslac - 20 g;
  • gotovo tijesto - 300 g.

Način kuhanja:

  1. Krompir oguliti, staviti kuhati. Posolite vodu.
  2. Maknite s vatre, ocijedite vodu. Zgnječite krumpir s mlijekom i maslacem. Nije potrebno napraviti jednoličnu konzistenciju.
  3. Sir utrljajte na sitno ribež, stavite na krumpir, pomiješajte.
  4. Od tijesta pripremite praznine za okruglice.
  5. Stavite nadjev, stisnite rubove.
  6. Vareniki se mogu pržiti biljno ulje ili kuhati.

Sa šunkom

  • Vrijeme: 40 minuta.
  • Porcije: 4 osobe.
  • Kalorični sadržaj jela: 230 kcal / 100 g.
  • Odredište: za ručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća: lako.

Kombinacija sira i šunke može se nazvati i klasičnom jer se od nje ne rade samo lisnati kolači ili krepke palačinke. Tako se od ovih proizvoda mogu napraviti knedle. Preporuča se uzeti sir koji će se dobro otopiti tijekom kuhanja (mozzarella, gauda, ​​ruski), odnosno, adyghe neće raditi, jer ima konzistenciju skute. Za začin nadjevu možete dodati bosiljak ili češnjak.

Sastojci:

  • tijesto - 300 g;
  • šunka - 150 g;
  • sir - 150 g;
  • češnjak - 2 režnja.

Način kuhanja:

  1. Uklonite film s kobasice, naribajte sa sirom na malu junicu, pomiješajte.
  2. Češnjak protisnite kroz prešu, dodajte nadjevu.
  3. Od razvaljanog sloja rezati krugove.
  4. Napunite ih do pola nadjevom, pričvrstite krajeve da se ne otvore tijekom kuhanja.
  5. Bacite praznine samo u kipuću vodu tako da se tijesto uhvati. Kuhajte uz miješanje oko 10 minuta.

S kačkavalom zapečenim u pećnici

  • Vrijeme: 60 minuta.
  • Porcije: 4 osobe.
  • Kalorični sadržaj jela: 300 kcal / 100 g.
  • Odredište: za ručak.
  • Kuhinja: međunarodna.
  • Težina: srednja.

Još jedan neobičan recept koji će se svidjeti pravim gurmanima su okruglice s caciocavallom. Ovo je naziv za izduvni sir od ovčjeg ili kravljeg mlijeka, koji ima vrlo ugodan pikantan okus, a prije se proizvodio samo na Siciliji. Gotovo jelo tamo se zove malo drugačije - burekitos, a servira se i na drugačiji način: posipano sezamom. Osim toga, trebat će vam mrvičasto tijesto, a bukeritos ćete kuhati u pećnici.

Sastojci:

  • za test
  • maslac - 100 g;
  • brašno - 500 g;
  • voda - 150 ml;
  • rafinirano suncokretovo ulje - 100 ml;
  • sol - 1 žličica;
  • prašak za pecivo - 5 g;
  • Za punjenje
  • caciocavallo - 300 g;
  • žumanjak - 1 kom .;
  • krušne mrvice - 1 žlica. l.;
  • sol, mljeveni papar - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. U zdjeli pomiješajte brašno, sol i prašak za pecivo.
  2. Maslac je prethodno potrebno omekšati. Dodati u suhe sastojke i umutiti pjenjačom ručno ili mikserom.
  3. Postupno dodajte suncokretovo ulje, a zatim vodu. Umijesiti u homogenu masu.
  4. Izvadite tijesto da se ohladi 30 minuta.
  5. Naribajte sir, pomiješajte sa solju, začinima po ukusu. Dodati krušne mrvice.
  6. Uključite pećnicu, zagrijte je na 180 stupnjeva i pustite da se grije.
  7. Ohlađeno tijesto razvaljajte, izrežite krugove promjera do 10 cm.
  8. Na njih staviti nadjev, pričvrstiti rubove.
  9. Stavite svoje praznine na lim za pečenje, premažite jajetom i pecite 25 minuta.

Video

Korak 1: Pripremite tijesto.

U šerpi pjenjačom izmiješajte sastojke, pa tijesto stavite na stol i rukama ga zamijesite. Pažljivo mijesite, pazite da nema grudica. Nakon što je tijesto umiješeno, ostavite ga 20-30 minuta. Na kraju vremena, tijesto se mora tanko razvaljati valjkom i izrezati u krugove.

Korak 2: Izrada nadjeva.

Sir narežite na male kockice. Na jedan probni krug stavite jednu kockicu sira.

Korak 3: Pravimo knedle.

Ako nemate poseban uređaj za oblikovanje knedli, morat ćete ih napraviti ručno. Dakle, preklopite krug sira na pola, i lagano stisnite vrhom palac kako je prikazano na slici. Nakon nekoliko minuta treninga, sigurno ćete dobiti lijepe i ukusne knedle.

Korak 4: Kuhajte.

Okruglice uronite u kipuću slanu vodu i kuhajte 10-15 minuta, dok tijesto ne bude gotovo. Zatim ih vadite šupljikavom žlicom i stavljajte na posudu.

Korak 5: Poslužite.

Gotove okruglice prelijte otopljenim maslacem. Može se poslužiti s vrhnjem i začinskim biljem ili jednostavno posuti naribanim sirom. Uživajte u jelu!

Za pripremu knedli koristite brašno najvišeg stupnja. Da biste dobili pravo ukrajinsko jelo, potrebno je pomiješati dvije vrste brašna: pšenično i heljdino u omjeru 1:1.

Usput, tijesto se može pripremiti bez dodavanja jaja. Umjesto toga koristite kipuću vodu, tada će ispasti prilično cool.

Gotove okruglice mogu se pržiti, tada će biti još ukusnije i ukusnije sa zlatnom koricom.

Ako knedle slatki nadjev, zatim za umak možete koristiti med ili ih posuti šećerom u prahu. A ako se pripremaju kao glavno jelo, onda se koristi ribana mast, rajčica, sir.

Teško je zamisliti obilan ručak ili večeru bez knedli koje smo voljeli od djetinjstva. Danas ćemo naučiti kako napraviti okruglice sa sirom, svježim sirom i začinskim biljem prema receptima koji su dobili univerzalno priznanje dobrih domaćica.

Lijene okruglice sa sirom

Ako se želite prisjetiti okusa djetinjstva, onda vam ovaj recept za lijene knedle odgovara kao nijedan drugi.

Sastojci:

  • svježi sir - 250 g;
  • tvrdi sir po izboru - 100 g;
  • brašno - 8 žlica;
  • šećer - 2 žlice;
  • sol - 1 žličica

Kuhanje

Prvo utrljamo sir, dodamo svježi sir, sol i šećer. U posebnoj posudi zamijesiti tijesto od prokuhane vode i brašna, razvaljati ga i čašom ili nožem podijeliti na jednake dijelove. Zatim oblikujemo okruglice, puneći tijesto nadjevom. Evo nas, spremni smo sa sirom. Čuvati u zamrzivaču na pobrašnjenoj površini.

Sljedeći recept za okruglice prikladan je za ljubitelje suluguni sira i sira.

Vareniki s adyghe sirom

Sastojci:

  • brašno - 750 g;
  • jaje- 1 kom.;
  • voda - 250 ml;
  • cilantro - 1 hrpa;
  • Adyghe / Suluguni sir - 150 g.

Kuhanje

Od vode, brašna i razmućenog jajeta pripremimo tijesto. Temeljito promiješajte bez ostavljanja grudica. U drugu zdjelu stavite naribani sir i nasjeckani cilantro. Ne zaboravite posoliti po ukusu. Dalje, način pripreme i čuvanja je kao u receptu za lijene okruglice.

Sada smo spremni upoznati se s receptom za okruglice sa sirom, svježim sirom i začinskim biljem.

Vareniki sa sirom i začinskim biljem

Sastojci:

Kuhanje

Sada ćemo sažeti pitanje kako pravilno kuhati okruglice sa sirom. Za početak zamijesimo tijesto od vode, brašna, jaja, soli i nasjeckanog kopra. Zatim se bavimo punjenjem: utrljamo sir, dodamo sir, kopar i svježi sir, dobro promiješamo. Tijesto razvaljamo na nama već poznat način i oblikujemo okruglice. Bolje je poslužiti gotovo jelo u umaku od kiselog vrhnja ili češnjaka.

Danas ćemo vas razmaziti s iskonsko slavenskim jelom, koje možda svi obožavaju i probali su ovu kulinarsku raskoš barem jednom u životu. Naš korak-po-korak recept sa fotografijama će vam reći koliko je lako napraviti okruglice sa sirom , da bismo napravili ukusno tijesto, razmotrit ćemo sadržaj kalorija u jelu i moguće nadjeve. Uredno oblikovane ukrajinske knedle potrebno je kuhati u slanoj vodi, a zatim pržiti. Radite kako želite - ukusno je!

Iako se knedle smatraju slavenskim jelom, valja napomenuti da postoji velika raznolikost u njihovoj pripremi i punjenju, pa se slični blizanci pojavljuju u kineskoj i talijanskoj kuhinji, u istočnoj Rusiji i Sibiru. Stoga je vrijedno napomenuti da okruglice sa sirom nisu baš slavenski kulinarski proizvod, najvjerojatnije su bliže gruzijskoj kuhinji (zvane "kvari"), ali se rade od posebnog gruzijskog sira, a ovo je potpuno drugačiji recept koji mi će vas vrlo brzo upoznati.

- Vrijeme kuhanja: 90 minuta
- Broj porcija: 4 porcije
- Od posuđa trebat će vam: lonac

Kalorijske okruglice sa sirom

Sadržaj kalorija izračunava se na 100 gr. gotov proizvod. Vrijedi napomenuti da su okruglice visokokalorično jelo, prvenstveno zbog tijesta. Dodatne kalorije će dodati maslac ili kiselo vrhnje, s kojima se obično poslužuju na stolu. Zato nutritivnu vrijednost Vareniki su dati kao smjernica i u konačnici će ovisiti o specifičnoj vrsti sira i umaku s kojim ćete poslužiti.

Okruglice sa sirom - klasičan recept

Sada ćete naučiti kuhati okruglice sa sirom od samog početka do kraja. Korak po korak recept s fotografijom će vam detaljno reći kako napraviti i kuhati okruglice sa sirom uz minimalno truda i vremena. Započnimo!

SASTOJCI

Za test:

  • Voda - 1 staklo
  • Pšenično brašno - 2 šalice
  • Jaje - 2 kom.
  • Biljno ulje - 1 tbsp. l.
  • Sol - 1/2 žličice

Za punjenje:

  • Tvrdi sir - 200 gr.

Tijesto za okruglice sa sirom

Možda je najvažnija stvar u knedlama pravilno kuhano tijesto. O njegovoj kvaliteti ponajviše ovisi vaš kulinarski uspjeh. Ako ga ne skuhate pravilno, okruglice mogu biti hrastove ili će se, naprotiv, raspasti. Nudimo recept za provjereno tijesto za okruglice sa sirom, koje nikada nije uspjelo.

Korak 1

Prije svega, uzmite duboku zdjelu, prosijte brašno kroz sito kako biste iz njega uklonili nepotrebne ostatke i velike čestice koje mogu pokvariti kvalitetu tijesta. Sada napravite rupu u sredini brašna i pažljivo ulijte malo posoljeno, toplo, ali ne Vruća voda. Razbijte jaje u posebnu zdjelu i odvojite žumanjak od bjelanjaka. Žumanjak nam je potreban, stavimo ga u prethodno napravljeno udubljenje u brašnu.

Korak 2

Sada kada su svi sastojci spojeni, potrebno ih je pomiješati i umijesiti u tijesto. Glavna značajka takvog testa je elastičnost i ne smije se lijepiti za ruke. Radi praktičnosti, podijelite dobivenu masu na tri jednaka dijela. Dijelove koje ne koristite prekrijte prozirnom folijom kako se tijesto ne bi osušilo.

3. korak

Sada trebate razvaljati tijesto, ali prije toga površinu stola pospite brašnom. Za razvlačenje tijesta trebat će vam valjak. Koristeći takav kuhinjski aparat, trebate razvaljati tijesto debljine oko 2 - 3 mm. Kada je gotovo, uzmemo čašu i pritisnemo je na tijesto i izrežemo krugove - to je naša osnova, gdje ćemo poslagati nadjev.

Nadjev za knedle sa sirom

NA klasični recept Kao nadjev za knedle koristit ćemo tvrdi sir. Bilo koja raznolikost je dovoljna, uzmite onu koja vam se najviše sviđa. U nekim opcijama kuhanja, nekoliko vrsta sira se miješa odjednom, čime punjenje postaje još ukusnije. Idemo dalje kuhati knedle, najzanimljivije je pred nama.

Korak 4

Pripremimo glavni sastojak nadjeva, za to vam treba ribež. Tvrdi sir krupno naribajte i stavite u posebnu zdjelu.

Korak 5

U svaki krug razvaljanog tijesta, točno u sredinu rasporedimo nadjev od sira. Zatim spojimo rubove knedle, tako da je nadjev unutar tijesta.

Korak 6

izvrsno! Dobili smo lijepe i uredne okruglice punjene sirom. Sada stavimo tavu na štednjak, ulijemo vodu, posolimo po ukusu i pričekamo dok voda ne proključa. Sada pažljivo slažite knedle i neprestano miješajte da se ne zalijepe za dno posude dok voda ponovno ne provrije. Savjetujemo vam da ne kuhate više od 25 knedli odjednom.

Korak 7

Kad voda u loncu s okruglicama ponovno zavrije, smanjite vatru na srednju temperaturu i kuhajte dok okruglice ne isplivaju na vrh. Zatim isključite štednjak i ostavite ih da odstoje još dvije minute.

S čime se jedu okruglice sa sirom?

Okruglice sa sirom su gotove, s čime se jedu i kako ih poslužiti? Sve je vrlo jednostavno i nevjerojatno ukusno. Uglavnom, knedle se jedu s kiselim vrhnjem ili se stavlja komad maslac- ovo je idealne opcije posluživanje za stol. Možete ih posuti i začinskim biljem - to će dati još ukusniji izgled i aromu.

Mogućnosti punjenja okruglica sa sirom

Ako vam se čini da su samo okruglice sa sirom nekako dosadne, skrećemo vam pozornost na još nekoliko opcija koje će vam pomoći u diverzificiranju tradicionalni recept i dati note novog okusa.

Kako kuhati okruglice sa sirom i začinskim biljem

Ova opcija kuhanja praktički se ne razlikuje od izvornog recepta, jedini sastojak koji će se dodati je kopar. Mora se oprati i sitno nasjeckati bez peteljke, zatim dodati u naribani sir i pomiješati. Takve okruglice se kuhaju na isti način kao i originalne.

Kako napraviti okruglice s topljenim (kobasičastim) sirom

Ako želite dodati kremastiji okus, zamijenite tvrdi sir običnim topljenim sirom. Možete uzeti sir za kobasice ili čak sir Družba, sasvim je prikladan.

Kako kuhati knedle sa šunkom i sirom

Ovaj recept za knedle je prilično neobičan. Šunka i sir dat će im nevjerojatnu nježnost, usput, možete ih kuhati ne samo kuhanjem u vodi, već i pečenjem u pećnici. Pokušajte iznenaditi svoje voljene novim svijetlim okusom svih uobičajenih jela.

Kuharski vodič za okruglice s piletinom i sirom

Ideja korištenja piletine za punjenje prikladnija je za okruglice, ali postoji i takva opcija za izradu okruglica od sira. Piletinu prethodno skuhati, filet sitno isjeckati ili propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa, dodati naribani sir i promiješati. Nadjev je spreman, a onda radimo sve, kao u prethodnim receptima.

Upute za kuhanje okruglica sa šampinjonima i sirom

Nadjev od šampinjona i sira za okruglice je idealan, procijenite sami: šampinjoni se prodaju tijekom cijele godine, idealno se kombiniraju s kiselim vrhnjem i sirom, a dobiva se vrlo nježan okus. Za nadjev je potrebno popržiti gljive sa lukom, protisnuti 2 češnja češnjaka i dodati naribani sir. Vrijeme kuhanja takvih okruglica potpuno je isto kao i običnih.

Način kuhanja okruglice od sira sa špinatom

Treba napomenuti da su ovo okruglice poljske kuhinje. Nadjev od špinata i sira nevjerojatno je ukusan. Svima onima koji prije nisu posebno voljeli špinat - preporučamo! Fetu upotrijebite kao sir, naribajte je, a špinat sitno nasjeckajte. Sastojke pomiješajte, napravite okruglice i kuhajte u slanoj vodi dok ne omekšaju.

Slični recepti: