Prosena kaša je viskozna na vodi. Prosena kaša na vodi: sastav, sadržaj kalorija i značajke upotrebe Prosena kaša bzhu

Kalorije, kcal:

Proteini, g:

Ugljikohidrati, g:

Prosena krupica ili proso - oguljeni plodovi jednogodišnje žitarice tzv proso. Proso je jedna od prvih žitarica koja se uzgaja i koristi u ishrani. Povijest prosa je duga, još u 5. tisućljeću pr. u Kini se od prosa nisu pripremale samo kaše, već i juhe, variva i kolači. Zrna prosa su sitna, imaju gotovo pravilna okrugli oblik, žute boje i specifičnog mirisa. Često se mogu naći nazivi "proso" ili "zlatna" krupica.

Kalorija proso krupica

Kalorični sadržaj prosa je 348 kcal na 100 grama proizvoda.

Prosena krupica ima bogat kompleks vitamina i minerala, od kojih se najviše ističe ubrzavanje metaboličkih reakcija organizma; kao i, neophodan za rast i jačanje kostiju i zuba, te držanje i sudjelovanje u svim procesima aktivnosti srčanog mišića.

Prosena krupica djeluje lipotropno (spriječava taloženje masnoće) i pozitivno djeluje na rad kardiovaskularnog sustava, jetre i hematopoeze. Korištenje jela od prosa smanjuje rizik od srčanog udara, moždanog udara i Alzheimerove bolesti, pomaže u snižavanju razine "lošeg" kolesterola u krvi (kalorizator). Nema ga u prosenoj krupici, pa se proizvod može preporučiti osobama s intolerancijom na pšenični gluten i oboljelima od celijakije.

Glikemijski indeks proizvoda manji je od 40 jedinica, proso je dopušteno konzumirati dijabetičarima. proso u tradicionalna medicina je cijenjen kao proizvod koji daje snagu, "jačanje tijela".

Šteta od prosa

Prosena krupica razlikuje se od ostalih žitarica po visokom udjelu masnoće, koja je bogata visokonezasićenim masnim kiselinama (zbog toga krupica brzo zagorči i ne može se čuvati na toplom).

Mogu štetiti jela od užeglog prosa ili nedovoljno kuhanog prosa koji uzrokuje probleme s probavnim traktom.

U prodaji su tri vrste prosa:

• proso-dranets - žitarica, oguljena od cvjetnog filma, ima svijetlo žutu boju, sjaji i sadrži maksimalnu količinu hranjivih tvari i vlakana;
• polirano proso - krupica, oguljena od zrna i cvjetnih ljuski i klica, ima hrapavu površinu i blijedu boju;
• zgnječeno proso - krupica, oguljena i zgnječena, koristi se uglavnom za pripremu polutekućih i tekućih žitarica.

Izbor i čuvanje prosene prekrupe

Pri kupnji prosene krupice prednost treba dati proizvodu pakiranom u tvorničkom pakiranju. Proso treba biti suho, homogeno, bez nečistoća i ostataka, žute boje različite svjetline (ovisno o vrsti žitarice). Preporuča se čuvati proso u dobro zatvorenoj staklenoj ili keramičkoj posudi, izbjegavajući izravnu sunčevu svjetlost, što će izazvati početak oksidativnih procesa, proso će užegnuti, poprimiti neugodan miris i gorak okus. Rok trajanja prosne prekrupe obično je naznačen na pakiranju proizvoda i ovisi o vremenu žetve žitarica.

Prosena krupica u kuhanju

Za što kuhati ukusna hrana od prosene krupice prethodno je potrebno nekoliko puta oprati ili nekoliko sati namakati kako bi se uklonila gorčina koju daje gluten. Tradicionalno se kaša kuha od prosa, dodajući

Prosena kaša je upravo ono jelo koje je snažno povezano s tradicionalnom ruskom kuhinjom. Ili s drugačijom kuhinjom – bakinom. Čak i ona djeca koju je obično teško hraniti kašom neće odbiti "proso". Za odrasle može postati ne samo zdrav i hranjiv doručak, već i sastavni dio prehrane. Osim o kalorijama, o tome možete pročitati zasebno izdanje.

Koliko kalorija u kaši od prosa

Glavni način kuhanja zrna zlatnog prosa je kuhanje u vodi ili mlijeku, ovisno o želji. Kaša se aromatizira uljem, dodaju se orasi i suho voće. Zbog niske kalorijske vrijednosti vrlo je popularan recept za prosenu kašu s bundevom, no česta je i verzija sa svježim sirom. Može se poslužiti kao glavno jelo- u "čistom" obliku ili pomiješan s povrćem i voćem. I "proso" će biti odličan ukrasiti mesu i jetricama ili kao sastojak juhe - međutim, može se kuhati čak iu pilećoj juhi.

Moguće je i potrebno eksperimentirati s ovom žitaricom, često je uključivati ​​u prehranu. Prvo, jer se ne preporuča dugo čuvati otvorenu vrećicu prosa - stječe užegao okus. Drugo, Prosena kaša nezamjenjiva je za jezgre, sigurna je za alergičare i korisna svima kao opći tonik. I, treći, ovaj proizvod sprječava taloženje masti i stoga je prikazan svima koji prate figuru.

Kalorija proso kaša može varirati ovisno o načinu kuhanja i vrsti dodataka. Vrijedno je napomenuti da su suhe žitarice kaloričnije od kaše napravljene od njih.

Primjena u dijetetici

Pošto proso ima lipotropni učinak, odnosno blokira rast tjelesne masnoće, često ga za saveznike uzimaju oni koji se bore s viškom kilograma. Proizvod se koristi u posebnoj mono-dijeti "proso", prehrani od šest žitarica, uključenoj u jelovnik dana posta. Kombinacija prosa s povrćem i voćem, gljivama, kao i nemasnim i nemasnim mliječnim proizvodima najučinkovitija je za mršavljenje. Naravno, za to se kaša kuha u vodi bez ulja.

Recepti i kalorija jela s proso

Juha od prosa s piletinom

• sirovo - 800 g;
• proso krupica - 1,5 šalice;
• - 2 komada;
• - 1 komad;
• - 1 glava;
• sol - žlica;
• voda - 2 litre.

Zadovoljavajuće, au isto vrijeme lagano jelo. Od piletine morate pripremiti juhu, nakon što prokuha, stavite oguljeni cijeli luk u tavu. U procijeđenu juhu dodaju se naribana mrkva, krumpir i proso i kuhaju dok ne omekšaju. Poslužuje se uz otkošteno i narezano meso.

Kalorični sadržaj jela je samo 57 kilokalorija po obroku od 100 grama.

Popečci od prosene kaše

• kuhana proso krupica - 200 g;
• 1% kefir - 240 ml;
• - 1 komad;
• pšenično brašno - 2 žlice;
• prstohvat soli.

Idealno za doručak - pogotovo ako trebate uništiti zalihe već skuhane kaše. Potrebno za prženje biljno ulje(oko 3 žlice).

Sastojci se pomiješaju, dobivena masa se podijeli na dijelove i rasporedi u tavu sa zagrijanim uljem. Palačinke trebaju biti dobro zapečene s obje strane. U 100 grama jela bit će otprilike 250 kilokalorija.

Prosena kaša s jabukama i mrkvom

• proso krupica - 1,5 šalice;
• voda - 600 ml;
• svježe - 200 g;
• kuhana mrkva - 80 g;
• - 2 žlice;
• soli po ukusu.

Vegetarijanci će jako cijeniti ovaj recept - jer svi njegovi sastojci imaju biljnog porijekla. Trebaju ga uzeti u obzir kuhari početnici.

Skuhajte kašu i, nakon što je gotova, malo "pirjajte". zatvoreni poklopac. Zatim dodajte med i nasjeckanu mrkvu i jabuku. Samo 139 kilokalorija u 100 grama!

Hranjiva vrijednost i kemijski sastav prosa i prosene kaše

Jedna od prednosti prosene kaše kao dijetetskog proizvoda je sposobnost dugotrajnog pružanja osjećaja sitosti. To je zbog visokog sadržaja biljnih vlakana i složenih ugljikohidrata u njemu. A prisutnost aminokiselina potrebnih za stvaranje novih stanica kože i mišića stavlja "proso" u rang sa zobenim pahuljicama i heljdinom kašom, koji su tako korisni za jačanje tijela.

Kaša od zrna prosa vrlo je bogata kalijem koji osigurava nesmetan rad srčanog mišića. Osim toga, sadrži mnoge vitamine važne za normalan život (A, B1, B6, E, PP), makro- i mikroelemente (fosfor, željezo, magnezij, kobalt, mangan, bakar, fluor).

Supstanca	Količina, mg (na 100 grama)	% DV Odrasla osoba
Kobalt	0,0083	83
Mangan	0,9	45
	0,4	40
Fosfor	233	29,1
	0,4	26,7
Molibden	0,0185	26,4
	0,5	25

Na jelovniku zdrava prehranažitarice zauzimaju jedno od središnjih mjesta, a proso je među pet preporučenih za najčešću upotrebu. Za razliku od riže i heljde, poslužuje se sa suhim voćem ili keljom, kao i s bundevom i orasi. Proso se ne miješa s gljivama, mesom i ribom. Bogata silicijem, željezom i magnezijem, te fluorom i bakrom, nezamjenjiva je za regulaciju rada kardiovaskularnog sustava, kod anemije i niskog krvnog tlaka te kod bolesti probavnog trakta. Iako ovdje vrijedi napraviti jednu rezervaciju: s gastritisom s visokom kiselošću, proso kašu treba isključiti iz jelovnika. Ovoj se žitarici pripisuje čak i sposobnost uklanjanja antibiotika i soli teških metala iz tijela, a o šljaci i toksinima se uopće ne može govoriti. I, što je vrlo važno za one koji slijede svoju figuru: proso ne dopušta masnoćama da se talože na pogrešnim mjestima.

Kao rezultat toga, oni koji se brinu za sklad počinju se zanimati koliko kalorija ima prosena kaša i u kojim kombinacijama ju je najbolje koristiti za smanjenje tjelesne težine.

Koliko kalorija u kaši od prosa

Najlakša opcija je prosena kaša kuhana u vodi bez dodavanja soli i šećera. Kalorični sadržaj takvog jela je samo 90 kcal na 100 g, od čega 78% zauzimaju "brzi" ugljikohidrati koji se ne prerađuju u višak masti, 14% se daje proteinima, a samo 7% mastima. Uz takvu energetsku vrijednost, teško je ne nazvati proso korisnim za one koji žele izgubiti težinu. Zbog prisutnosti biljnih masti u njoj, koje doprinose apsorpciji vitamina D i karotena, ova žitarica je idealan saveznik mrkve i bundeve.

Što se tiče kalorijskog sadržaja prosene kaše u mlijeku, on će se povećavati i smanjivati ​​ovisno o sadržaju masti u mlijeku. Ali obično se ta vrijednost drži unutar 107-120 kcal na 100 g gotovog proizvoda. U prisutnosti bilo kakvih dodataka, naravno, sadržaj kalorija u proso kaši će se povećati, ali postoji nekoliko važnih točaka koje će pomoći čak i kod visoka stopa sadržaj kalorija kako bi se osigurala maksimalna sigurnost jela.

Prosena kaša za mršavljenje

Dakle, sada kada smo uspjeli saznati koliko kalorija ima prosena kaša, ovisno o njegovoj osnovi, bit će korisno naučiti kako je kuhati, čuvajući prednosti i povećavajući pozitivan učinak na figuru i tijelo kao cijeli. Nije bitno hoće li se jelo kuhati u pećnici, u laganom štednjaku ili samo u loncu na štednjaku: sadržaj kalorija u prosoj kaši ostat će nepromijenjen. Ali razne kombinacije ne samo da mogu utjecati na energetsku vrijednost, već mogu poslužiti i kao dodatni katalizator za mršavljenje.

Jedan od najboljih "dueta" na ovim prostorima, bez sumnje, proso i tikva. Ovo je doista šokantan tandem, jer prvi sprječava taloženje masti, a drugi poboljšava metabolički procesi u tijelu - čak je propisano za pretilost i dijabetes. Naravno, oni koji žele odustati višak kilograma ne možete dugo prolaziti i trebali biste uključiti takvo jelo u svoju prehranu barem jednom u dva tjedna. Ono što postaje ugodan bonus je kalorijski sadržaj prosene kaše s bundevom na vodi: oko 70 kcal na 100 g. A najbolji je okus u pećnici, u loncu s debelim stijenkama: tako će se sačuvati sva korisna svojstva oba proizvoda. koliko je god moguće.

Sladokusce povremeno možete razmaziti kombinacijom prosa, svježeg sira, grožđica i meda. Istina, kako bi se smanjio broj kalorija u prosenoj kaši s takvim dodacima, bolje je uzeti svježi sir bez masti. Tada će ukupna "težina" jela biti unutar 180 kcal. A ako se takva kaša od prosa kuha u mlijeku, njen sadržaj kalorija bit će 220 kcal, ali ovu brojku možete smanjiti odabirom mlijeka s minimalnim postotkom masti. Ako uklonite svježi sir i smanjite količinu grožđica, pokazatelj kalorija prosene kaše postat će potpuno smiješan s obzirom na njezinu slatkoću: samo 91 kcal. Unatoč činjenici da je to već izračunato za opciju kuhanu u mlijeku.

Osim niskokaloričnih recepata za ovo jelo, postoje i dani za istovar na proso, koji, međutim, ne bi trebali postati navika. Dogovaranje takvog dana više od jednom tjedno je prepuno negativne posljedice za tijelo. No, ako hitno morate izgubiti koji kilogram, tada je potrebno skuhati 100 g prosa u vodi bez soli i rasporediti na četiri glavna obroka. Prosena kaša se po želji može nadopuniti povrćem koje nije podložno nikakvom načinu kuhanja. I također u jelovniku morate uključiti najmanje jednu i pol litru zelenog čaja.

još postoji razne varijacije dijeta na proso, dizajniran za tjedan dana. Najstroži podrazumijeva isti dan posta, samo što se ponavlja sedam puta. Ali da biste organizirali nešto slično za svoje tijelo, morate imati čvrsto povjerenje u nepostojanje ozbiljnih problema s gastrointestinalni trakt. Stoga, ako stvarno želite hitno izgubiti težinu, bolje je dati prednost nježnijim opcijama. Primjerice, prosenoj kaši i biljnim čajevima za doručak dodajte par bjelanjaka, za ručak pirjano povrće, a navečer nezaslađeno voće - kivi, jabuku ili citruse.

Vjerojatno je za mnoge od nas u djetinjstvu bilo otkriće da se prosena kaša, unatoč nazivu, uopće ne kuha od pšenice. Priprema se od prosene krupice, koja se pak dobiva iz sjemena univerzalne žitarice proso.

U jugoistočnoj Aziji, odakle se proso proširilo svijetom, jedno je od najstarijih usjeva. Prije nego što se riža pojavila u drevnoj Kini, proso je bio jedan od glavnih prehrambenih proizvoda.

Od žitarica zlatne boje proizvodili su brašno, pripremali slastice i pića, prva i druga jela, uključujući i prosenu kašu, čije su dobrobiti također poznate od davnina. I danas se u mnogim azijskim zemljama peče kruh od prosa i pripremaju razna jela od prosa, pa ne čudi što proso slikovito nazivaju “kruhom Istoka”.

Prednosti i štete od proso kaše, kalorija

Proso, koji se dobiva od prosa, ima ugodan okus, brzo se raskuha i ima visoka nutritivna svojstva. Sadrži do 70% ugljikohidrata, 11,5% proteina, 3,3% masti, kao i vlakna, aminokiseline i veliki broj makro i mikroelemenata. Sadrži vitamine A, PP i E, a po sadržaju vitamina B proso je prvak među ostalim žitaricama.

Količina bjelančevina u prosu gotovo je jednaka njihovom sadržaju u pšenici, a po prisutnosti masnoća korisnih za organizam, proso je na trećem mjestu nakon kukuruza i zobena kaša. Po količini fosfora proso nadmašuje čak i meso, a sadržaj kalija u njemu mnogo je veći nego u bilo kojoj drugoj žitarici.

Ljubitelje prosene kaše koji prate vlastitu težinu nesumnjivo zanima pitanje: koliko kalorija ima ovo jelo? Treba napomenuti da kalorijski sadržaj prosene kaše ovisi o tome kuha li se u mlijeku ili vodi. Također, na ovaj pokazatelj utječe dodatak šećera i drugih proizvoda: bundeve, grožđice, suhe šljive, suhe marelice. Kalorični sadržaj najčešćih vrsta kaše od prosa je sljedeći:

1. Prosena kaša kuhana na vodi - 90 kcal;
2. Prosena kaša kuhana u vodi s bundevom - 50,6 kcal;
3. Prosena kaša kuhana u mlijeku - 120 kcal;
4. Prosena kaša kuhana u mlijeku sa šećerom i bundevom - 158 kcal.

Korištenje prosa za mršavljenje - činjenica ili fikcija?

Značajan sadržaj hranjivih tvari u prosenoj kaši, uz nisku kalorijsku vrijednost, nije prošao nezapaženo od strane nutricionista. Ovo jelo uključeno je u dijete i programe pravilna prehrana. Takve dijete su nježne za tijelo, ne štete mu i nemaju kontraindikacija.

Iz prosa organizam dobiva sve vitamine i minerale koji su mu potrebni za zdravlje i potpuno funkcioniranje. Dijeta koja uključuje proso nije kruta, ekstremna i ne izaziva probavne smetnje. Prednost prosane kaše za mršavljenje je u tome što takva dijeta ne dovodi do naglog gubitka težine, što negativno utječe na zdravlje, već navikava tijelo na pravilnu prehranu.

Dijetu s proso puno je lakše podnijeti, jer ne zahtijeva oštra ograničenja u hrani i nije popraćena stalnim osjećajem gladi. Stoga bi oni koji žele smršavjeti trebali obratiti posebnu pozornost na to. Još jedan plus ove dijete je što nije skupa.

Kontraindikacije

Zdravstvene dobrobiti konzumiranja prosene kaše kuhane na mlijeku i vodi su neporecive. Međutim, još uvijek postoji određena šteta koju ovaj proizvod može uzrokovati. Pretjerana strast prema ovom ukusnom i zdravo jelo može biti vjerojatni uzrok zatvora.

U ovom slučaju, pravim poznavateljima prosa u pomoć će priskočiti recept koji je već postao tradicionalan: prosena kaša s bundevom. Ovo povrće, poznato po svom laksativnom učinku, savršeno se slaže s prosom, dajući jelu okus koji mnogi vole.

Prosena kaša za dohranu ne smije se davati maloj djeci mlađoj od dvije godine, jer je ovaj proizvod teško probavljiv u dječjim crijevima. Liječnici preporučuju suzdržavanje od jedenja prosa tijekom pogoršanja kardiovaskularnih, gastrointestinalnih i bubrežnih bolesti.

Recepti ukusno kuhanje proso

Prije kuhanja proso se sortira i dobro opere u hladnoj vodi dok ne postane bistro. Zadnji put bolje isprati Vruća voda. Prosena kaša se može kuhati i na vodi i na mlijeku. Mrvljiva kaša od prosa na vodi dobiva se pridržavanjem sljedećeg omjera: jedna čaša žitarica na dvije čaše vode.

Za pripremu mliječne prosene kaše griz se najprije prelije s malo kipuće vode, posoli i stavi na štednjak. Nakon što prokuha, uklonite pjenu i brzo isparite vodu dok proso ne prokuha. Nakon toga se ulije vruće mlijeko i kuha na laganoj vatri dok ne omekša. Prije posluživanja u tanjur s kašom dodaje se ghee ili maslac.

Svaka domaćica ima svoje tajne kuhanja bilo kojeg jela, uključujući kašu od prosa, čije su zdravstvene prednosti nedvojbene, kao i izvrstan okus. Koristeći nekoliko jednostavnih savjeta, možete skuhati ukusnu kašu od običnog prosa:

1. Kada kupujete proso, obratite pažnju na njegovu nijansu: što je krupica žuća, to će kaša biti boljeg okusa.
2. Od prosa jarko žute boje, kaša će ispasti vrlo mrvljiva, a proso krupice blijede nijanse savršene su za izradu kaše.
3. Obratite pozornost na rok trajanja žitarica. Proso nije podložno dugotrajnom skladištenju i nakon nekog vremena počinje imati gorak okus. Gorčinu možete ukloniti tako da prosenu krupicu poparite kipućom vodom.
4. Kuhate li prosenu kašu na vodi, koristite čistu, meku piti vodu: arteški, izvorski, pročišćeni ili filtrirani. Tvrda klorirana voda iz slavine pokvarit će cijeli okus jela.
5. Da bi se skuhala mrvičasta kaša, proso se prelije kipućom vodom, a ako se želi dobiti kašasta kaša, onda voda treba da bude hladna.
6. Omjer vode i žitarica također utječe na viskoznost kaše. Za mrvičastu kašu uzima se jedan dio žitarica i dva dijela vode, a za tekuću, viskoznu kašu jedan dio žitarica i tri dijela vode.

Nije slučajno da je kaša, pa tako i prosena, bila jedno od glavnih jela u prehrani naših predaka. I danas se proso smatra važnim dijelom uravnotežene prehrane. To je ukusno, zasitno jelo koje tijelu daje sve potrebne hranjive tvari i daje energiju.

Prosena kaša ima bogat vitaminski i mineralni sastav, uključujući vitamine B1, B2, PP, E, kalcij, natrij, fosfor, magnezij, kalij i željezo.

Kalorični sadržaj prosene kaše u mlijeku sa šećerom na 100 grama iznosi 238 kcal. U 100 g jela nalazi se 6,6 g proteina, 7 g masti, 38 g ugljikohidrata.

Za pripremu kašice potrebni su vam sljedeći sastojci:

• 0,5 kg proso krupica;
• 2 čaše mlijeka;
• 50 g maslaca;
• 2 žlice šećera;
• soli po ukusu.

• u prokuhano mlijeko doda se oprana prosena krupica;
• proso se kuha na laganoj vatri, povremeno miješajući 20 minuta;
• dodajte sol, šećer u kašu, inzistirajte ispod poklopca 12 minuta;
• u gotovu kašu staviti 50 g maslaca.

Sadržaj kalorija na 100 grama proso kaše na vodi

Kalorični sadržaj prosene kaše na vodi na 100 grama iznosi 89 kcal. U 100 g jela ima 2,9 g proteina, 0,8 g masti, 16,8 g ugljikohidrata.

Kaša kuhana na vodi zasićena je manganom, željezom, magnezijem, fluorom, bakrom, silicijem. Zbog svog učinka sagorijevanja masti i niske kalorijske vrijednosti, proizvod je indiciran za mršavljenje.

Kalorična prosena kaša s maslacem na 100 grama

Sadržaj kalorija na 100 grama proso kaše s maslacem ovisi o receptu za kuhanje. Najpopularnija opcija je proso griz kuhan u mlijeku s maslacem bez šećera. Ova kaša sadrži 103 kcal, 3,7 g proteina, 5,4 g masti, 10,2 g ugljikohidrata u porciji od 100 grama.

• 1 šalica opranog prosa ulije se u 0,2 litre mlijeka i kuha dok se ne kuha;
• u kašu se dodaje sol po ukusu, 5 g maslaca se stavlja neposredno prije posluživanja.

Prednosti prosene kaše

Kuhana prosena kaša ima masu korisna svojstva. Prednosti kuhanog prosa su sljedeće:

• osigurava čišćenje tijela od toksina i antibiotika;
• takva kaša bez dodanog šećera - dijetetski proizvod s niskim sadržajem kalorija, pa se preporuča kuhati jelo kada gubite težinu i višak kilograma;
• proso kaša je zasićena vitaminima B i kalijem, koji su korisni za prevenciju bolesti živčanog sustava, srca, krvnih žila;

• jelo sadrži mnoge esencijalne aminokiseline koje osiguravaju zdravlje kože i mišića;
• kaša je bogata sporim ugljikohidratima koji zasićuju tijelo energijom i smanjuju apetit;
• biljne masti kaše neophodne su za zdravlje očiju, kose, noktiju;
• u narodni recepti ljepota kuhana kaša od prosa koristi se u maskama za lice i ruke.

Šteta od prosa kaša

Unatoč tome što je prosena kaša izuzetno koristan proizvod, u nekim slučajevima, njegova uporaba je štetna:

• prejedanje kašom pogoršava apsorpciju joda, što zauzvrat izaziva oštećenje pamćenja, poremećaje u štitnjači;
• ponekad proso kaša uzrokuje netoleranciju i alergijske reakcije;
• kontraindikacije za uporabu proizvoda su pogoršane bolesti želuca, niska kiselost, upalni procesi u crijevima;
• smanjiti količinu konzumirane kaše dnevno treba biti s hipotireozom.