Pomodoro : arme biologique contre Washington ? Informations sur la tomate.

Encore une fois, en mangeant des tomates, avez-vous déjà pensé à ce qu'elles sont ? Il est peu probable que ce soit ce que c'est - après tout, ils sont si familiers que vous pouvez les acheter dans n'importe quel magasin, même en hiver, même en été. En fait, ces légumes sont très intéressants, de plus, ils sont populaires presque partout dans le monde. Leurs différentes variétés sont cultivées sur tous les continents sauf l'Antarctique, ainsi que sur la plupart des îles habitées.

Faits sur les tomates

• Le nom "tomate" est également correct. En fait, les deux noms sont corrects.
• En présence d'humidité et de nutrition, des racines supplémentaires peuvent se former sur n'importe quelle partie de la tige de la tomate. Cette plante ne prend que quelques jours.
• Certaines variétés de tomates peuvent atteindre jusqu'à 2 mètres de hauteur. Et la hauteur du plus court d'entre eux ne dépasse généralement pas 30 à 35 centimètres.
• Le mot "tomate" nous vient de la langue italienne, où il signifie "pomme d'or", et le mot "tomate" vient de la langue aztèque ().
• La choline, une substance présente dans les tomates, aide à réduire le taux de cholestérol sanguin.
• Dans les pays méditerranéens, notamment en Italie et en Espagne, les soupes froides à base de tomates sont populaires. Par exemple, la fameuse soupe gaspacho.
• Les tomates sont utilisées comme assaisonnement et sous forme séchée, et en 5 à 10 jours de séchage, elles perdent jusqu'à 85 à 90% de leur masse.
• Historiquement, les tomates sont originaires d'Amérique du Sud. Des variétés sauvages d'entre eux se trouvent encore dans la nature là-bas.
• Les tomates ne sont arrivées en Europe qu'au milieu du XVIe siècle, après la découverte du Nouveau Monde par les Européens.
• La première recette au monde d'un plat à base de tomates a été publiée dans un livre de recettes publié en 1692 à Naples. Dans le même temps, l'auteur de la recette a affirmé l'avoir empruntée en Espagne.
• Les scientifiques travaillent dans de nombreux pays pour développer de nouvelles variétés de tomates. Par exemple, lorsqu'un cultivar a été croisé avec une tomate sauvage des îles Galapagos à l'Université de Californie, il a été possible d'obtenir une variété dont les fruits ont un goût salé. Comme l'ont montré les expériences, les tomates salées poussent bien sur des sols sablonneux lorsqu'elles sont arrosées avec de l'eau de mer.
• Pendant longtemps, les tomates ont été considérées comme non comestibles et même vénéneuses, et les jardiniers les ont donc cultivées comme plante ornementale exotique.
• Les tomates ne sont arrivées en Russie qu'au XVIIIe siècle, c'est-à-dire relativement récemment.
• En premier lieu dans la production de tomates, et par une énorme marge, se trouve la Chine. Viennent ensuite l'Inde et les USA ().
• Une tomate sur trois dans le monde est cultivée en Chine.
• La pulpe de tomates mûres la médecine traditionnelle souvent utilisé pour traiter les plaies et les brûlures. La guérison rapide se produit en raison de la teneur élevée dans la pulpe de tomates des soi-disant antibiotiques végétaux - phytoncides, qui empêchent les infections de se développer.
• À des températures inférieures à +10 degrés, les tomates perdent leur capacité à se reproduire et la plante meurt sans laisser de fruits.
• Dans des conditions appropriées, les graines de tomates peuvent être conservées jusqu'à 6 à 8 ans sans perdre leur germination.

• Contrairement à certains autres légumes et fruits, les tomates vertes et non mûres, lorsqu'elles sont cueillies, mûrissent parfaitement d'elles-mêmes.
• D'un point de vue botanique, les tomates ne sont pas des légumes ni même des fruits, mais des baies.
• Pendant longtemps, on a cru que la tomate était un aphrodisiaque, mais des études ont montré que ce n'était pas le cas.
• Les tomates sont riches en fibres, ainsi qu'en vitamines A et C.
• Il y a un monument à la tomate en Ukraine, dans la ville de Kamenka-Dneprovskaya.
• La plus grosse tomate du monde a été cultivée aux États-Unis, dans l'État du Wisconsin. Il pesait jusqu'à 2,9 kg.
• Il existe au moins 10 000 variétés de tomates. La plus petite tomate mesure moins de 2 centimètres de diamètre, tandis que la plus grande atteint un poids de près de 1,5 kilogramme. Mais moins d'une centaine de variétés sont cultivées à l'échelle industrielle ().
• La tomate est un parent biologique de la pomme de terre et du tabac - les trois plantes appartiennent à la famille des solanacées.
• En Amérique du Nord, plus de 90 % de tous les jardins familiaux cultivent des tomates. C'est le légume le plus populaire aux États-Unis et au Canada.
• Plus de 170 millions de tonnes de tomates sont produites annuellement dans le monde.
• Les tomates perdent rapidement de la vitamine C si elles sont exposées au soleil pendant le stockage.
• Caractéristiques avantageuses les tomates ne se détériorent pas, mais ne s'améliorent que lors du traitement thermique.
• La Tomatina est un festival annuel qui a lieu la dernière semaine d'août dans la ville espagnole de Bunol. Des dizaines de milliers de participants viennent de différents pays participer à la bataille des tomates, en se lançant imprudemment ces fruits.
• Les tomates non mûres contiennent une substance toxique - la solanine. Si vous mangez plus d'un kilo de tomates vertes, vous pouvez facilement vous empoisonner. La solanine se forme également dans les tomates mûres, qui longue durée maintenu à la lumière.
• Les tomates rouges contiennent plus de nutriments que les jaunes.

Dans presque toutes les lettres avec une commande de semences de tomates, les lecteurs demandent comment je cultive des plants, s'intéressent aux caractéristiques de la technologie agricole et à la formation des plantes, etc.
Je vais essayer de répondre à toutes les questions qui me sont posées par courrier, en prenant comme base la technologie agricole de l'expérience de la culture de tomates dans la zone ouralo-sibérienne, le jardinier bien connu - jardinier de la région de Tcheliabinsk Nadezhda Alekseevna Stukalova.
Dans son livre, elle partage ses secrets sur la récolte. De nombreuses années ont passé, le livre est sorti en 1998. Et je n'ai pas encore vu une telle simplicité de présentation pour les jardiniers débutants et confirmés.
J'ai déjà écrit dans mes articles que chaque jardinier a sa propre technologie agricole, sa propre expérience, ses propres habitudes de culture d'une culture particulière. Mais tout le monde est uni par le désir de développer son propre "moi". Pour incarner votre « je » « dans le commerce de la tomate », faites-en pousser de très grosses, d'environ un kilogramme ou plus.

1. Règles générales faire pousser des tomates.

Avoir bonne récolteà moindre coût, les jardiniers débutants doivent déterminer eux-mêmes quelques règles simples.

Règle une. Gardez un classeur. Dans un cahier, notez les variétés, le temps de plantation, le top dressing, les caractéristiques météo, etc. et tout ce dont vous avez besoin.

Règle deux. Sélectionnez les variétés en connaissant leurs caractéristiques : hauteur de la tige, poids et couleur des fruits, rendement du buisson, résistance aux maladies, etc. Déterminez vous-même comment vous utiliserez la récolte.

Certains jardiniers aiment faire des salades, du lecho, du ketchup, bien sûr, de gros fruits charnus sont nécessaires pour cela. Pour les jus et les cornichons, les cultures de taille moyenne conviennent. Pour le remplissage les canettes sont bonnes, petites "cerises" et moyennes.

Enfin, lors du choix des variétés, tenez compte de la zone climatique dans laquelle vous vivez et de l'endroit où vous cultiverez des plantes, dans une serre, dans des parterres chauds, en pleine terre. Et, surtout, les possibilités de culture, en tenant compte du temps, de la santé, de l'âge. En règle générale, à notre époque, les jeunes ne sont pas engagés dans la terre, et donc tout le monde est tombé amoureux d'une si merveilleuse variété "nain mongol".
Oui! Ce ne sont pas des fruits sucrés, pas des géants. Ce sont des tomates ordinaires, mais qui ne nécessitent aucun soin, il suffit de planter et de récolter.
OÙ TROUVER DES GRAINES ?
N'achetez pas à des gens au hasard ! Les variétés d'auteur à gros fruits sont mieux achetées auprès de jardiniers bien connus.
Il y a de bons "maîtres - cultivateurs de tomates" dans chaque jardin collectif, village. Les variétés standard peuvent être achetées auprès d'entreprises agricoles bien connues. J'achète les variétés Novosibirsk Selection et Altai Selection.
Règle trois. Surveiller en permanence le renouvellement variétal.
Règle quatre. Après avoir acquis une nouvelle variété, cultivez quelques spécimens pour le moment et occupez la zone principale avec vos variétés testées.
Règle cinq. Pour prolonger la période de consommation des tomates, cultivez des variétés de différentes périodes de maturation : précoce, moyenne et tardive et à long terme. Ensuite, vous essayerez le premier en juin et le dernier pour décorer la table du Nouvel An.
Règle six. Cultivez les semis vous-même, plus petit c'est mieux, mais plus fiable. Une fois, j'ai acheté de luxueux plants de poivre au marché, mais je n'ai jamais vu les fruits, ils ont été semés tardivement et, pour être commercialisables, ils ont été nourris avec de l'urée.

2. Quels sont les plants de tomates.

Je ne peux m'empêcher d'aborder cette question, car lors de la prescription de semences, ou surtout lors de l'achat en magasin, ils ne comprennent pas toujours comment former des plantes.

Selon la nature de la croissance indéterminé, déterminant et semi-déterminant types de plantes.

Pour une durée indéterminée les variétés "hybrides" se caractérisent par une croissance continue des pousses, de tels buissons doivent être formés. Ils ont un rendement élevé et, en règle générale, ils sont écrits (pour les serres et les terrains découverts), bien qu'en pleine terre, ils produisent moins et que les fruits ne soient pas si importants. Dans les variétés déterminantes, la croissance des pousses est limitée. La pousse se termine par une inflorescence. Hauteur du buisson de 30 à 80 cm. Mais parmi les variétés déterminantes, 3 groupes se distinguent. C'est là que les jardiniers commencent à s'embrouiller. Si le déterminant est écrit, alors ils considèrent qu'il est sous-dimensionné (30-50cm).
Superdéterminant.
Il est précoce, le buisson est compact, bas. La récolte de la brousse est petite, les fruits sont généralement de taille moyenne, mais ils mûrissent fin juin. Le "nain mongol" mûrit le 20 juin. Il existe de nombreuses variétés de ces tomates.
effectivement déterminant. Ils entrent en fructification plus tard que les superdéterminants. Après la formation de 4 à 6 inflorescences parfois plus, la plante cesse de croître. La hauteur de ces plantes est de 60 à 80 cm.
Semi-déterminant.
Après la formation de 8 à 10 inflorescences, la croissance de la pousse principale est limitée, notamment "Pink Elephant", "Grandma's Secret", "Father", etc.
Les variétés et les hybrides de ces deux groupes sont généralement à haut rendement avec de gros fruits. "Fête préférée", "Cadeau royal", "Tan du sud", "Repas monastique", "Mammouth", "Tonneau". La hauteur de ces plantes est de 80 à 1 m. 20cm Ils fonctionnent bien dans les serres et les tunnels protégés, mais ils donnent aussi une bonne récolte en pleine terre.

4. Cultiver des semis.

J'ai écrit sur ma méthode de culture des semis, mais je reçois des questions dans presque toutes les quatre lettres sur la culture des semis. Je présenterai brièvement la méthode de culture des semis, les soins et les autres activités de Stukalova Nadezhda Alekseevna.
Le mélange de sol pour les semis doit être perméable à l'air et à l'eau, riche en nutriments.
Une telle composition; 1 heure terre en plaques, 1 heure. feuille d'humus, 0,5 partie de sable de rivière ou de sable de construction lavé, 0,5 h. tourbe. Sur un seau d'un mélange de 0,5 litres de cendres. La désinfection du mélange de sol est obligatoire.
Si cette condition pour la croissance des semis n'est pas remplie, elle peut «tomber» à cause de la «jambe noire». Un moyen fiable est l'action de la vapeur d'eau.
Au fond d'un vieux seau ou d'une casserole, placez une boîte de hareng avec le côté convexe vers le haut, après y avoir percé des trous. Vous pouvez mettre un cercle en métal avec des trous ou une grille, ou un vieux tamis, une passoire sur les fragments de briques. Versez de l'eau au fond du seau. Versez le mélange de terre sur la grille (au-dessus de l'eau), sans compacter. Nous mettons le seau sur le feu pour le réchauffer pendant 50 minutes. La vapeur qui en résulte pénètre dans toute l'épaisseur du mélange de sol, le désinfectant.
Je préfère ma voie. Je récolte la terre depuis l'automne et plusieurs fois pendant l'hiver je la ramène à la maison en attendant l'apparition des mauvaises herbes. Puis je l'ai remis au froid.
4. 1. Préparation des semences.
Attachez les graines de chaque variété séparément dans un morceau de tissu, en laissant une longue queue sur la queue, collez un patch dessus et écrivez dessus le nom de la variété de tomate.
Je ne traite les graines avec rien si elles sont fraîches et si elles sont cultivées par moi. Je garde les graines pendant 12 heures en solution. "Epin" - 3 gouttes pour 100g d'eau. Il existe d'autres substances actives contenant des stimulants de croissance et des sels de microéléments (Gumix, Gibersib, etc.). Mais suivez strictement les instructions suggérées sur l'étiquette de concentration. Ensuite, semez chaque variété dans un bocal séparé, signez ou numérotez les bocaux en fonction de la variété qui y est semée.
4. 2. Semis.
Pour faire pousser des semis de haute qualité, calculez le nombre de plantes que vous pouvez installer sur des appuis de fenêtre ou sur des appareils spéciaux. Chaque plante doit avoir suffisamment de lumière.
Il fait sec et chaud dans nos appartements, et les tomates ont besoin d'une température ne dépassant pas 14-18 degrés Celsius la nuit.

Quel est le moment du semis ? Chaque type de plante a sa propre limite de temps. Déterminez le temps à l'aide du tableau.


Les graines sont plantées à une profondeur de deux graines. Le sol dans les conteneurs doit être humide, mais pas gorgé d'eau. Le récipient doit être recouvert de polyéthylène et placé dans un endroit chaud. La température optimale pour la germination des graines est de + 25 + 27 degrés. Les semis apparaissent au bout de 3-4 jours, il ne faut pas manquer ce moment et le placer dans un endroit ensoleillé, sinon les pousses s'étireront très rapidement. Eh bien, si chaque variété est semée dans un récipient séparé, vous pouvez retirer sous le film ceux dans lesquels les semis ont germé.
Il est nécessaire d'arroser modérément les semis, avec de l'eau décantée plus chaude que la température ambiante. Il arrive que sur certaines pousses il y ait des coquilles de graines. Essayez de mouiller le "bouchon" et retirez-le délicatement avec le côté émoussé aiguille à coudre.
Semez les graines avec une marge afin que vous ayez toujours la possibilité de sélectionner les plantes les plus fortes et les plus fortes avec de grandes feuilles de cotylédons. Dans un bon mélange de terre, ils ne peuvent pas être nourris avant la cueillette.

4. 3. Choisissez.
Il est préférable de cueillir lorsque les semis deviennent plus forts (tiges et racines). À ce moment, 3 à 5 vraies feuilles pousseront.
Avant la cueillette, dissoudre 0,2 heure de manganèse dans 1 litre d'eau et soigneusement, sans trop mouiller, arroser les plants. Il est préférable de plonger dans des récipients séparés dans de telles plantes lors de la transplantation, la motte de terre n'est pas perturbée et les racines commencent immédiatement à fonctionner. Sur chaque contenant, marquez le grade selon votre catalogue.
Le mélange de sol pour la cueillette peut conserver la même composition que celle utilisée pour le semis. Vous pouvez modifier la composition avec de légers écarts. Mais assurez-vous de mettre 2-3 granules de superphosphate dans chaque tasse. Divisez les semis en semis bas et en semis hauts. Vous devez les plonger de différentes manières. Pour les sous-dimensionnés, remplissez les tasses avec 2,3 volumes de mélange de sol, faites un renfoncement avec un crayon, abaissez la plante jusqu'aux feuilles du cotylédon, compactez-la soigneusement sur les côtés avec le même crayon.
Dans les variétés hautes, les semis sont plus hauts. Pour eux, nous remplissons le verre à moitié avec de la terre, posons la tige en spirale le long du mur, en versant le mélange de terre. Arrosez, lors de la cueillette, prenez soigneusement les plants par les feuilles, ne cassez pas la racine des cheveux protectrice de la tige. Je ne pince jamais les racines. La plante n'a pas besoin de traumatisme supplémentaire. Après la cueillette, ne pas exposer les plantes au soleil pendant 2-3 jours.
4. 4. Soin des semis.
La santé d'une plante, comme la santé des personnes, est posée au début de la vie. La tomate est extrêmement pointilleuse sur la lumière, disposez les coupelles de manière à pouvoir les réorganiser, intervertissez les rangées. Il existe deux façons de maintenir la nutrition des semis: remplir le mélange de sol pendant toute la période de croissance des semis, j'utilise cette méthode, mais des compétences et de l'expérience sont nécessaires. La deuxième méthode consiste à introduire des nutriments avec irrigation pendant toute la période de croissance des semis.
La plupart des jardiniers amateurs utilisent la deuxième méthode. Peu de gens utilisent des infusions de molène, de crottes de poulet et de cheval. Les engrais complexes liquides les plus pratiques avec des oligo-éléments. Si vous ne les trouvez pas, vous pouvez utiliser la composition universelle pour tous les top dressings (1 fois tous les 10 jours), 3-4 g de nitroammophoska pour 1 litre d'eau. Il est très pratique d'utiliser des engrais complètement solubles tels que le kemir, le soluté et autres (il y en a beaucoup maintenant). Il est bon d'arroser en alternance avec une solution faible de manganèse et une solution de cendre (1 l d'eau, 1 er de cendre), faire bouillir, laisser reposer, égoutter et ajouter jusqu'à 2 l.
Lors de l'alimentation, humidifiez la motte de terre et ensuite seulement nourrissez les plantes. Augmentez le nombre de pansements si les plantules sont pâles, les feuilles inférieures jaunissent. En aucun cas, n'augmentez pas la concentration des mélanges pour l'alimentation, vous pouvez brûler les racines. Et pourtant, poussant sans éclairage, avec un éclairage insuffisant, les semis sont étirés. Laissez-la se détendre un peu. Déposez-le soigneusement dans un anneau le long de la paroi de la tasse, saupoudrez de terre. Commencez par essayer 2-3 plantes, sinon vous pouvez casser tout le plant. En aucun cas n'arrosez les semis la nuit, uniquement le matin ou l'après-midi !
Assurez-vous de ramollir le sol dans une tasse, après avoir dispersé 1 cuillère à café de cendre sur la surface. Pour protéger les plantes des maladies virales, je pulvérise 1 fois en 7 jours du lait écrémé (1 litre d'eau, 1 ère de lait et 2-3 gouttes d'iode). 3 semaines avant la plantation, dès que le temps le permet, les semis doivent être durcis, d'abord sortir pendant 20 minutes, puis plus longtemps.
Avant la plantation en pleine terre, pour éviter le phytophthora et les taches brunes, traiter les plantules avec de l'oxychlorure de cuivre (5 g d'oxychlorure de cuivre pour 3 litres d'eau ou 1% de Bordeaux liquide) contre les maladies fongiques. Diluer comme recommandé sur l'emballage.

5. Caractéristiques biologiques.
Les tomates sont des plantes thermophiles d'origine méridionale. Ils ont besoin d'un bon éclairage, de chaleur et d'air sec, la température optimale est de 20-25 degrés C, le jour et la nuit de -10-12 degrés C. À basse température, les processus vitaux se déroulent plus lentement. À une température de 15 degrés C, la floraison est retardée chez les tomates et en dessous de +8 +10 degrés, la croissance s'arrête et le pollen ne mûrit pas.
Les températures élevées (supérieures à 35 degrés C) ont un effet négatif sur les plantes.
Une lumière vive et complète, des températures optimales de jour et de nuit, contribuent au développement d'un bon système racinaire et à la formation d'un grand nombre de fleurs, la pollinisation des fleurs se produit normalement. Le refroidissement nocturne à court terme jusqu'à +5 -6 degrés C n'affecte pas de manière significative la croissance et la maturation des fruits. En plus des conditions de température et de lumière, les tomates ont un grand besoin d'humidité du sol. Humidité du sol avant la fructification - 70%, pendant la fructification - 75 - 80%. Avec un manque d'eau dans le sol, les feuilles commencent à s'enrouler, la photosynthèse et la croissance des plantes s'affaiblissent, l'engrais n'est pas utilisé efficacement, la croissance des fruits s'arrête, le rendement et sa qualité diminuent : les fruits deviennent malades avec la pourriture apicale, et après une abondante arrosage ils craquent.
Un arrosage excessif du sol est également impossible, car une humidité excessive déplace l'air du sol, et s'il manque dans le sol, la croissance des racines s'arrête, leur respiration est perturbée. L'air est essentiel à la vie des micro-organismes dans le sol.
Pour fournir de l'air au système racinaire, les racines des tomates doivent être recouvertes d'une couche de paillis lâche, d'un film sombre, je recouvre de paille ou d'herbe désherbée.
L'humidité est d'une grande importance pour le bon développement des plantes. L'humidité optimale est de 65%, à forte humidité la pollinisation des fleurs s'aggrave, elles commencent à tomber, les plantes elles-mêmes sont affectées par des maladies fongiques.
Pour obtenir des rendements élevés de tomates, en plus des engrais organiques, des engrais minéraux sont nécessaires, y compris des macro et microéléments. De toutes les cultures maraîchères, la tomate est la plus exigeante en phosphore assimilable qui s'accumule dans les graines et les fruits.

En Russie, les engrais à base de microéléments étaient utilisés bien avant 1917.

En tant qu'engrais potassique, la cendre est appliquée; en tant qu'engrais minéral, la chaux est appliquée, ce qui détruit l'acidité. L'utilisation de la chaux et des cendres est également bonne en ce qu'elles contribuent à la destruction des œufs et des larves d'insectes nuisibles, ont un effet bénéfique sur la qualité des fruits et accélèrent la maturation.
Les tomates sont des plantes ramifiées, autogames. Sur la pousse principale (selon la variété), 7 à 12 feuilles se forment et sur les pousses latérales - beaucoup moins, plus la pousse est posée haut, moins il y a de feuilles dessus. Par conséquent, lorsque les plantes sont formées en 2-3 tiges, les pousses supérieures et les plus fortes sont souvent laissées.

6. Préparation des crêtes.
Pour les tomates, les meilleurs prédécesseurs sont les herbes vivaces, les oignons, les carottes, les légumineuses, les choux divers, les cultures vertes, le concombre, les courgettes. Les plants de tomates ne peuvent pas être plantés après le poivron, le physalis, l'aubergine, la pomme de terre. La tomate pousse bien sur des sols légèrement acides et neutres (pH 5,5-7). La cendre de bois et végétale, le calcaire broyé, la farine de dolomite sont utilisés comme matériaux neutralisants. Le ravitaillement principal du sol peut être effectué au printemps. Sous une plante, j'ai mis de l'humus, (superphosphate 20g/m). Si les engrais minéraux ne sont pas disponibles, remplissez le sol de compost, en ajoutant 1,5 tasse de cendres dans chaque seau.
En fonction de la taille de la parcelle, du nombre de semis, coupez les crêtes de 120 cm de large, la longueur est arbitraire, il est logique de mesurer la longueur de la crête avec la longueur du matériau de couverture. Entre les crêtes, le passage est de 50 à 60 cm. Orientation des crêtes du nord au sud. Il est bon d'encadrer les faîtages avec une planche, j'ai de l'ardoise, de la brique et de recouvrir les allées de sciure de bois (on peut travailler après la pluie).

7. Plantation de semis.
Le succès d'une récolte précoce dépend du moment où les semis sont plantés dans un endroit permanent. Vous pouvez planter des semis lorsque le sol à une profondeur de 12-15 cm se réchauffe à + 10-15 degrés. Plus tôt vous plantez des semis, plus le rendement est élevé, plus tôt vous obtiendrez des tomates mûres, mais c'est si vous avez un abri. J'ai écrit comment le faire de la manière la plus primitive, mais prouvé par moi et fiable, ils peuvent supporter jusqu'à -7 degrés.
Les tomates aiment beaucoup de lumière, d'air et de nutrition, et les racines sont chaudes.
Du côté nord des crêtes, plantez un backstage de maïs, de hautes fleurs. Faire des sillons à travers les crêtes à une distance de 25-30 cm les uns des autres. Remplir d'humus, de cendres, disperser 40 à 60 granules de superphosphate dans chaque sillon, verser. Trier les semis par variété. Cela est nécessaire pour planter les variétés les plus basses parmi celles de taille moyenne de votre collection dans la première rangée à partir de l'est, par exemple celles qui atteignent 1 m pendant la période de fructification. Dans le second, ceux dont la hauteur est de 1m 20cm, dans le troisième, 1m 50cm, et ainsi de suite.
Placez les 2m les plus hauts et plus, comme "Tanka Truffes", "Astrakhan", "Sexy" et autres. Avec ce placement, toutes les plantes seront correctement éclairées.
Semis flétris, arrosez au moins une heure avant la plantation. Placez une plante en damier dans une pente dans chaque sillon de sorte qu'il y ait 3 feuilles au-dessus de la surface, le reste peut être coupé. Disposez les semis de manière à ce que les sommets des plantes forment des rangées égales à l'est et à l'ouest, avec des distances entre les sommets de 50 à 60 cm. Couvrir les semis avec de la terre retirée des sillons. Sous le dessus, placez soigneusement un morceau de terre. Arrosez un peu, paillez les sillons. Ne confondez pas les variétés, faites un schéma de plantation, où vous marquez les numéros de plantes selon votre catalogue. Au centre du nord au sud, un piège solaire se forme, le sol ici se réchauffera mieux. Un paillis supplémentaire de vieille sciure de bois, d'humus et de cendres fournira une nutrition supplémentaire. Couvrez la partie médiane du lit avec une pellicule plastique noire ou une vieille pellicule transparente. Une telle plantation permettra pendant toute la saison de ne pas se desserrer, de ne pas désherber les mauvaises herbes. Dans des conditions de chaleur et d'humidité, les racines de tomates acquièrent une aspiration supplémentaire, dont la masse est située sous le film de paillage. Retirez-le 2 à 3 fois par saison, ajoutez une couche de paillis et refermez-le.
Ne plantez pas de plants envahis par la végétation dans des trous profonds, attachés à un tuteur, il est préférable de planter dans une pente ou couché.
Placez des arcs de fil épais sur les lits. Couvrir de film alimentaire et sceller fermement de tous les côtés. Si le froid approche, couvrez en plus les plantations. S'il fait chaud, les extrémités des tunnels doivent être ouvertes tôt le matin. Une vie si difficile jusqu'au 5-10 juin, puis le film peut être retiré. Il est bon de couvrir les plantations avec un matériau de couverture de grade 40 ou 42, puis vous ne pourrez pas regarder le site pendant une semaine. Sous un tel abri, les semis ne brûleront pas et ne gèleront pas.

8. Avantages d'un lit protégé.
Encore plus fiable est le double abri de la crête. Le matériau de revêtement est jeté dans la première couche, vous pouvez le fixer aux arcs avec des pinces à linge en bois. La deuxième couche est un film plastique, de sorte qu'il recouvre les extrémités, sous un tel abri nos plantes n'ont pas peur du gel -7-8.
En août, avec une forte variation des températures diurnes et nocturnes, des rosées abondantes tombent. Un « toit » est facilement construit au-dessus d'un tel lit, protégeant les plantes de la rosée, de la pluie (souvent acide, etc.). Les anciennes conduites d'eau sont enfoncées le long des côtés, des arcs sont insérés dans les tuyaux, un film est étiré, vous pouvez le fixer avec de la ficelle, des pinces à linge, du fil.
L'automne approche, la récolte principale est récoltée, mais il reste encore beaucoup de fruits non formés sur les plantes. Lesquelles cultiver ? Mettez sur le film noir que vous étalez en début de plantation au milieu du billon, des brassées de foin, de la paille, des branchages, détachez soigneusement les plants des piquets ou treillis et déposez-les sur une litière moelleuse, saupoudrez d'infusion d'ail, "poudre" avec des cendres. Et encore une fois, comme au printemps, placez les arcs, recouvrez-les d'un matériau de revêtement et recouvrez-les d'un film.

L'avantage d'un lit abrité avec une telle plantation est grand.

1. Lors de la plantation, les semis sont moins blessés.
2. La possibilité de planter tôt des semis.
3. L'arrosage et le top dressing sont économiques. Ils sont menés uniquement dans la zone racine.
4. Pas de mauvaises herbes.
5. Pas besoin de desserrer.
6. Bonnes conditions pour la nouaison.
7. Il est pratique d'organiser une irrigation goutte à goutte.
8. La possibilité de s'abriter par mauvais temps tout au long de la saison.
9. Obtenir des produits supplémentaires de la même zone.
10. Possibilité d'abri pour culture vendanges tardives.

9. Arrosage.
Si vous avez suivi les recommandations pour organiser la crête et recouvert la partie médiane de la crête avec un film (les racines s'y trouvent), nous arrosons cette partie à partir d'un arrosoir, d'un tuyau avec une légère pression, le sol ne doit pas être renversé pour que les racines ne deviennent pas nues.
Ne vous précipitez pas avec le premier arrosage, arrosez 7 jours après la plantation. Le manque d'humidité stimule la croissance des racines. Un arrosage supplémentaire est effectué en fonction du temps, en cas de sécheresse - après 2-3 jours. L'arrosage doit être abondant, de préférence en plusieurs étapes et uniquement dans la zone racinaire. N'arrosez jamais sur les feuilles, les tomates peuvent tomber malades. Avec un manque d'eau, la croissance des plantes s'arrête. Après la fin de l'arrosage, remettez le film à sa place.
Au fur et à mesure que les plantes poussent, augmentez le taux d'arrosage. À la mi-août, il devrait y avoir au moins un seau par grand buisson. Le taux d'arrosage est proportionnel à la hauteur de la plante. Ne laissez pas pousser les mauvaises herbes.

10. Engrais.
Un sol fertile contient tout le complexe de nutriments. Les principaux éléments nécessaires aux plantes sont l'azote (N), le phosphore (P), le potassium (K) ; dans les plus petits - magnésium, calcium, soufre, carbone, hydrogène et oxygène. Les oligo-éléments comprennent : le fer, le bore, le manganèse, le molybdène, le zinc et le cuivre. La carence de l'un de ces résultats dans les signes visibles de carence chez les plantes.
Voici comment le célèbre pédologue et agrochimiste V.V. Zerling, l'influence d'un manque ou d'un excès de nutriments en particulier la tomate.
Le manque d'azote (N) entraîne un retard de croissance : les tiges sont fines et raides ; feuilles, partant du bas, jaune-vert, jaune-brun, de nombreuses petites fleurs tombent; peu de fruits, mal peints, nourris de toute urgence avec de la molène.
Avec une carence en phosphore (P), les vieilles feuilles rougissent à partir du bas de la tomate, puis de la plante entière. Les fruits sont petits, sous-développés, mûrissent plus tard. Effectuez d'urgence un pansement foliaire avec du superphosphate. Un excès de phosphore provoque un jaunissement général des feuilles, réduit l'apport d'oligo-éléments.
Un manque de potassium (K) provoque une "brûlure marginale" des feuilles inférieures ; les fruits sont faibles, petits avec des taches sombres sur la peau et à l'intérieur du fruit ! Les feuilles sont finement ridées. Le pansement des racines et des feuilles avec des engrais potassiques aidera à éliminer le sous-développement des plantes.
Avec un excès de potassium, les feuilles se fanent et tombent, des taches ternes apparaissent dessus. Avec une carence en calcium (Ca), les fruits de la tomate ont des taches sombres de tissus morts au milieu. Les feuilles supérieures des plantes sont blanchâtres.
Le manque de magnésium (Mg) est perceptible sur les feuilles, les nervures de la feuille restent vertes et la feuille elle-même se décolore.
Pour éviter cela, il est nécessaire d'appliquer régulièrement du sulfate de magnésium au sol tous les 10-15 jours, en top dressing (10-20g) pour 10 litres d'eau. Avec un manque de fer (Fe), les feuilles supérieures deviennent vert pâle ou jaune.
Les signes d'un manque de molybdène (Mo) sont similaires à un manque d'azote, la seule différence est que les jeunes organes supérieurs tombent malades.
En l'absence de (Zn), les feuilles sont petites, jaunies ; il y a peu de fruits, ils sont petits, mûrissent tôt. Le plus souvent cette maladie est présente en terrain protégé.

Encore une fois à propos des cendres.
La cendre de bois noire est riche en potassium et autres éléments minéraux. conserver dans une caisse hermétiquement fermée. Lors de la culture de tomates, la cendre est souvent utilisée: pour habiller le sol, pour épousseter les plantes et les surfaces du sol, pour les pansements racinaires et foliaires. Le phosphore et le potassium contenus dans les cendres sont contenus sous une forme facilement assimilable par les plantes. En plus du potassium et du phosphore, le calcium contenu dans la cendre contient : du soufre, du fer, du magnésium, du bore, du manganèse, du molybdène, du zinc. Par exemple, en appliquant 70g de cendre par 1m3, le besoin des plantes en bore est pleinement satisfait.
La cendre est un bon engrais alcalin. La cendre est utilisée pour lutter contre l'oïdium (300g de cendre tamisée, bouillie une demi-heure, le bouillon décanté est filtré et porté à 10l), elle est pollinisée contre la pourriture grise 2-3 fois durant l'été, 10-15g par plante. Avec un manque de phosphore et de potassium dans les fruits, la formation de sucre ralentit. Lors de l'application de ces engrais, la qualité des fruits s'améliore, ils deviennent sucrés, colorés et mieux conservés.
Maintenant, vous devez savoir pourquoi, pour certains jardiniers, les fruits qui doivent être sucrés à la pause sont complètement différents.
Les engrais boriques améliorent le goût des fruits, préviennent la fissuration.
Les engrais au magnésium contribuent à l'accumulation de sucre et de vitamine C. Des fruits de bonne qualité ne sont obtenus qu'avec une alimentation équilibrée pour tous les éléments.

11. Top vinaigrette.

La croissance des racines des tomates se poursuit de manière continue jusqu'à la fin de la saison de croissance, mais la croissance des organes aériens est encore plus de 160 fois. C'est pourquoi la récolte dépend du top dressing. Les tomates n'aiment pas mourir de faim, mais la suralimentation les affecte encore plus. L'azote a une grande influence sur la plante. L'azote est nécessaire au développement de la masse verte, à la formation des fruits et à la coulée des tomates. Si les plantes ont une croissance accrue des feuilles, des tiges, des pousses et qu'il y a peu de fruits, il est nécessaire d'exclure les engrais azotés du top dressing. Les tomates absorbent le plus de potassium du sol. Chaque jardinier applique son propre schéma d'alimentation, mais voici ce que conseille N. Stukalova dans son livre.

La première alimentation a lieu 10 jours après la plantation des semis avec une solution de molène (1:10) ou de fumier de poulet (1:20). La fertilisation ultérieure est effectuée, en fonction de l'état des plantes, tous les 10 jours avec un engrais minéral complet (60g de mélange d'engrais de jardin pour 10l d'eau).

Avant la floraison, 1 litre de top dressing est appliqué sous la plante, puis 2 à 5 litres chacun. L'herbe fermentée est utilisée pour le top dressing. L'ortie la plus utile (même sèche). La cendre peut être utilisée tout au long de la saison de croissance, dispersée dans la zone racinaire ou sous forme d'extrait. L'alimentation avec des microéléments est utile 2 à 3 fois par saison. Piler 5 comprimés dans un mortier, agiter dans un pot de 0,5, verser en remuant dans un seau de 10l, consommer 1l sous un buisson.
Parfois, les fleurs des premiers pinceaux tombent, perdre les fleurs du premier pinceau signifie ne pas avoir une récolte précoce.
Il arrive que les ovaires tombent. Cela se produit si l'ovaire n'est pas fécondé ou si la plante manque d'humidité et de nourriture - elle doit être arrosée et nourrie de toute urgence. Avec une humidité élevée, les fleurs peuvent également s'effriter. Vous devez saupoudrer d'une solution d'acide borique (1 g pour 1 litre d'eau). L'acide borique ne se dissout que dans l'eau chaude.
L'erreur de nombreux jardiniers est qu'après le début de la fructification, ils réduisent l'arrosage, la fertilisation, c.-à-d. aider les plantes à mourir. C'est mon erreur, tant que la plante est vivante, il faut s'en occuper comme au début de la vie.

12. Top dressing foliaire - premiers secours aux plantes.
Les scientifiques ont prouvé que les feuilles absorbent les nutriments de la même manière que les racines, mais de manière plus sélective. Ils absorbent des teintures les nutriments qui manquent à la plante, mais ils ne remplacent pas les pansements pour racines. Certains top dressing peuvent être réalisés avec des minéraux et engrais organiques. La meilleure concentration d'engrais minéraux pour la tomate est de 0,4% (8,5 g de superphosphate, 16,5 g de chlorure de potassium, 15 g d'urée pour 10 l d'eau). À 10 litres d'une solution aqueuse de macronutriments, ajoutez 1 litre d'une solution de microéléments selon la norme sur les étiquettes.
Le pansement foliaire au superphosphate affecte la nouaison et la maturation des fruits.
Il est très bon de pulvériser les plantes pendant la période de floraison avec un extrait de superphosphate à 0,5 %. Vous devez prendre 50g de superphosphate pour eau chaude, mélanger, tenir pendant une journée. Pour 50g prendre 10 litres d'eau chaude. Vaporisez les tomates avec la solution décantée. Il est bon de pulvériser avec de l'infusion bio à base d'ortie, de lupin, de consoude, Gazon. Couper tous les composants dans un sac en lin, placer dans un récipient, remplir d'eau. Faites tourner le sac tous les 2 jours. Après une semaine, le thé est prêt, dilué à la couleur du thé faiblement infusé.

13. Formation d'un buisson.
Les jardiniers posent cette question dans presque toutes les 4 lettres. Comme je l'ai déjà écrit, les tomates ont la capacité de se ramifier fortement. De chaque bourgeon situé à l'aisselle de la feuille sur la tige principale pousse une pousse latérale - beau-fils. La suppression de ces pousses (beaux-enfants) est appelée beaux-enfants. Beaux-enfants, les plantes forment une, deux, trois tiges.
Avec une forme à tige unique, toutes les pousses latérales sont supprimées sur la tige principale; avec deux tiges, également toutes les pousses latérales, à l'exception d'une, la plus forte, poussant sous le premier pinceau de fleurs ; avec un à trois tiges, ils laissent un autre beau-fils fort situé au-dessus ou au-dessous du pinceau à fleurs. Stepson chaque semaine, le matin ou l'après-midi, pour que les plaies de la plante se dessèchent. Le moignon du beau-fils doit être laissé à 2-3 cm afin qu'il n'y ait pas d'échappatoire sur la même feuille. Il faut se rappeler que le pincement accélère la maturation des fruits, mais le rendement des buissons sera plus faible.
J'en forme de grands en deux tiges. En plus de pincer, vous devez pincer (c'est-à-dire enlever le dessus des pousses fructifères) - cela limite la croissance de la plante, ce qui contribue à accélérer la formation et la maturation du fruit qui s'est fixé. Le sommet est coupé à 3-5 cm au-dessus de la deuxième feuille au-dessus du dernier pinceau avec des ovaires. En juin, juillet, les plantes poussent de 60 à 70 mm par jour, elles doivent être attachées, attacher un buisson et des brosses contribue à un meilleur éclairage, ce qui signifie qu'il y aura plus de fruits. Il existe de nombreuses façons d'attacher - piquets, cordes, filet.
Mais le moyen le plus pratique d'attacher est l'organisation du treillis. L'essentiel est que le treillis soit solide.

En résumant tout ce qui est écrit, rappelez-vous :

Les cultivars de serre en plein champ peuvent donner un faible rendement, et vice versa, les cultivars de plein champ ne fructifient pas bien en serre.

En poursuivant le nombre de variétés, vous pouvez manquer la qualité.

Semez des variétés de différentes périodes de maturation à différents moments optimaux pour chaque variété.

N'exagérez pas la préparation des graines. Non seulement congelé, vous n'aurez pas le temps de semer à sec.

Ne vous précipitez pas pour planter des semis, le sol devrait se réchauffer à +10 ° C. Mais n'attendez pas les semis dans une serre avant juin. La plantation tardive de semis entraînera de gros problèmes et une petite récolte.

Plantez les tomates en rangées. Avec les gelées tardives, les lits sont plus faciles à couvrir du froid.

Ne lésinez pas sur l'espace alimentaire. Schéma biologique : plus les plantes sont épaisses, plus la taille des fruits est petite.

Attachez les plantes à temps, même les plus petites. Ils se réchaufferont mieux, entreront moins en contact avec le sol et feront moins mal.

Obtenez vos plantes correctement. Lors du choix d'une variété, vous devez savoir dans quelles conditions de formation - dans une, deux ou trois tiges, avec ou sans pincement, elle donne le rendement maximum.

La maladie est plus facile à prévenir. Parfois il est trop tard pour traiter, la récolte est perdue.

Les tomates sont mieux sous-alimentées que suralimentées. "Grâce" puissantes, de belles plantes à grandes feuilles donnent une récolte "maigre"

Arrosez vos tomates régulièrement, pas seulement de temps en temps. Les plantes, comme les gens, ne peuvent pas se saouler pour l'avenir.

Les tomates aiment les "pieds mouillés" (racines) et les "vêtements secs" (feuilles).

Le matériel a été préparé par Lidia Iosifovna Ishimtseva. En utilisant la littérature de N.A. Stukalov "Pommes d'or de l'amour". Matériel pour la culture de tomates selon la méthode de I.M. Maslova. Et ma propre expérience.

La tomate est l'éternel adversaire du concombre, un légume d'été tant attendu, un favori des enfants et des adultes, un produit pratique pour toutes sortes d'expériences culinaires. Et cette liste peut être poursuivie longtemps, car la tomate est vraiment universelle.

Si, comme moi, vous avez trouvé l'époque soviétique rare et la période difficile de la perestroïka, alors vous vous souvenez probablement de ce que c'est que de "boucher" pour l'hiver.

J'ai encore, comme vivantes sous les yeux, de nombreuses petites tomates rouge vif que mon père verse dans le bain pour que je puisse les laver. Je me suis aspergé d'eau froide jusqu'aux coudes et j'ai mangé en même temps les plus beaux légumes sur les deux joues.

Je le ferais encore ! Après tout, les tomates sont si délicieuses, et sous toutes leurs formes ! Grand-mère a «fermé» de petites tomates salées entières dans de grands cylindres de trois litres. Et maman et papa ont fait du jus de tomate épais avec de la pulpe, que les gens appelaient simplement «tomate».

Nous, les enfants, étions impliqués dans cette production familiale - je lavais les légumes et mon frère les broyait avec un hachoir à viande manuel. Parfois, il me laissait "diriger", et j'étais content, cependant, la main s'est vite fatiguée. 😆

Souvent, nous étions en colère parce qu'au lieu de promenades estivales insouciantes, nous devions travailler, mais avec quel plaisir pendant la saison froide, nous ouvrions des bouteilles de jus aigre-salé et arrosions les boulettes maison de grand-mère avec des pommes de terre!

Eh bien, et bien sûr, le souvenir d'enfance le plus délicieux associé à ce produit est de trouver la tomate la plus grosse, la plus douce et la plus charnue, de la couper en deux parties, de la saler et de profiter de sa jutosité, pour qu'elle coule dans vos mains, mais aussi dans ta bouche. 😀 Ou ne coupez même pas et ne salez pas - c'est toujours très savoureux.

L'article d'aujourd'hui porte sur ces légumes incroyables. Ou pas de légumes du tout ? Bien que permettez-moi de vous parler de tout dans l'ordre.

La tomate alcalinise votre corps car elle a un pH acide de 4,3 à 4,9.

Le mot "tomate" a un synonyme de "tomate", que nous connaissons tous très bien, mais dans la vie de tous les jours, nous ne l'utilisons pratiquement pas. Ci-dessus, j'ai mentionné que c'est ainsi que nous appelons le jus de ce légume et, pour être précis, les smoothies à partir de celui-ci.

La tomate, appelée en latin "Solanum lycopersicum", est plante herbacée, qui ne peut vivre qu'un an, voire plusieurs années. La tomate est une espèce du genre Nightshade et appartient à la famille des solanacées, ce qui indique clairement sa relation directe avec poivron, ainsi que le tabac, la dope et la jusquiame.

La plante qui nous intéresse a un système racinaire ramifié - elle a un grand nombre de racines adventives latérales, qui, à leur tour, sont couvertes de villosités racinaires. Les tiges de tomates peuvent être debout ou couchées sur le sol.

Leur hauteur (ou longueur) peut atteindre 5 mètres, mais il existe aussi des "shorty" de 30 centimètres. Les botanistes disent que les feuilles de tomates sont « disséquées pennées de manière discontinue, c'est-à-dire qu'elles sont divisées en lobes séparés qui ont des bords entiers ou dentelés.

Les tomates fleurissent avec des inflorescences jaunes avec des noyaux convexes pointus et 5-6 pétales pointus. Et les fruits de la tomate sont des baies juteuses avec 2 nids ou plus, avec une peau lisse et de nombreuses petites graines jaunâtres. Le poids des tomates peut varier de 5 grammes à 1 kilogramme.

Les tomates peuvent être rondes, allongées, aplaties, en forme de cœur, cylindriques et également de forme similaire à. Les couleurs de ce légume sont également variées - il peut être rouge vif, rose pâle, rose, framboise, jaune, orange, blanc, vert, vert brunâtre et même noir.

Comprenons immédiatement ce qu'est une tomate? Nous sommes tous habitués à le considérer comme un légume, car nous ajoutons de la pulpe juteuse à des plats salés, coupés en salades de légumes, servi le midi en entrée et non en dessert. Bien que d'un point de vue botanique, ce soient toujours des baies, mais il faut bien l'avouer, c'est plutôt étrange de cuisiner de la compote de tomates ou de les décorer avec des moitiés de gâteaux, non ?

La Cour suprême des États-Unis, apparemment, a également considéré ces délices culinaires comme sauvages et, par conséquent, en 1893, a statué que les droits de douane sur les tomates devaient être perçus comme sur les légumes.

En même temps, cet organisme étatique, il faut lui rendre hommage, a pourtant mentionné que ces fruits sont des fruits. Le fait est que dans langue Anglaise les mots "fruit" et "fruit" ne diffèrent pas. Je propose d'accepter la décision du tribunal américain et de continuer à appeler les fruits de cette plante, comme nous en avons l'habitude, des légumes.

Concernant le pays qui a donné au monde ces légumes étonnants, les scientifiques n'ont pas non plus de consensus. Ils se sont divisés en trois camps. Certains chercheurs pensent que l'Inde est le berceau des tomates, car elles sont mentionnées dans les anciens manuscrits de ce pays.

D'autres experts pensent que les Chinois ont été les premiers à cultiver les fruits juteux qui nous intéressent, puisque c'est sur le territoire de leur pays que des graines de tomates ont été trouvées, qui ont plus de 2000 ans.

Il existe également un troisième groupe de scientifiques qui adhèrent à la théorie "mexicaine" de l'origine des tomates, selon laquelle cette plante a des racines péruviennes. Fait intéressant, le mot mexicain pour les fruits de cette plante ressemble à "tumatl". C'est peut-être de lui que vient la «tomate» généralement acceptée.

Dans les pays d'Amérique centrale et du Sud, on trouve encore des tomates sauvages.

Les Européens ont appris leur existence avec l'aide de voyageurs en Amérique. C'est à partir de là que les premières tomates ont été importées dans les pays européens - en Espagne et au Portugal. C'est arrivé au 16ème siècle. Le prochain pays à se familiariser avec la pulpe juteuse de ces fruits a été l'Italie, suivie de l'Autriche et de la Hongrie.

Il est peu probable que les Européens de cette époque aient considéré une telle connaissance utile pour eux-mêmes, car pendant longtemps les tomates ont été considérées comme toxiques et impropres à la nourriture. Ensuite, la plante avait un but purement décoratif. Cependant, les chefs les plus audacieux, en particulier les Italiens et les Français, ont progressivement élargi les idées des gens sur ce produit, l'introduisant dans de plus en plus de nouveaux plats.

La plante a été introduite en Russie au 18ème siècle grâce à l'ordre de Catherine II. Elle souhaitait voir ce légume sur sa table, et c'est pourquoi l'ambassadeur d'Europe vint à l'impératrice avec un panier de tomates et tout un reportage détaillé sur ces « fruits étranges, jusqu'alors inédits en Russie ».

La noblesse russe, comme, à une certaine époque, les aristocrates d'Europe, n'a d'abord pas accepté les tomates et les a traitées avec prudence. Cependant, grâce aux efforts du célèbre agronome Andrei Timofeevich Bolotov, ces fruits se sont rapidement répandus dans tout le pays.

Aujourd'hui, un rare lit russe se passe de ces beautés charnues multicolores, et d'autres pays ne sont pas loin derrière. Pourtant, parce que les tomates peuvent être cuites beaucoup de choses savoureuses et saines ! De plus, les baies de tomates crues ont un goût unique.

Beaucoup de gens mangent des tomates comme des fruits.

Les biscuits à la tomate se sont avérés roses à l'extérieur, la texture était croustillante sur le dessus et moelleuse à l'intérieur, et le goût ressemblait à celui des pâtisseries ordinaires de ce type, mais avec une légère acidité.

La chose la plus intéressante était plus tard - ma mère est allée dans la cuisine, a vu une montagne de "ronds tordus" fraîchement cuits, a félicité sa fille assistante et, apparemment, a rassemblé toute sa volonté dans un poing pour ne pas la gronder pour les nombreux éclaboussures de tomates sur le poêle, le plafond et les murs. 😆 Vous pensiez qu'il était facile pour un enfant de râper un fruit aussi juteux ? Eh bien, ou un légume!

Il y a un grand nombre de plats dans lesquels le héros de mon article d'aujourd'hui s'intègre parfaitement. Pouvez-vous imaginer une pizza sans tomates ? Et les spaghettis ? Essayez de cuisiner le bortsch sans ce légume - il est peu probable qu'il soit très savoureux et beau, car ce sont les tomates ou les pâtes qui lui donnent la fameuse acidité et la rougeur.

J'aime beaucoup cuisiner des lasagnes végétariennes à base de lavash arménien fin - je les superpose avec de la crème sure, des légumes et du fromage râpé. Et, bien sûr, les tomates sont un ingrédient indispensable dans ce plat feuilleté.

Et combien de sauces différentes peut-on préparer à base de ces légumes juteux ? Maintenant, je ne parle pas de ketchups industriels à la composition douteuse, mais de plats naturels aux épices aromatiques soigneusement sélectionnées. J'aime beaucoup la combinaison de tomates, d'ail frais, de cassonade, de noir ou de et.

Mon ami faisait autrefois des tomates séchées au soleil, un plat très apprécié dans les pays méditerranéens. Ils peuvent être ajoutés à presque tous les plats salés, ou vous pouvez les manger séparément avec et.

Je me souviens qu'elle les faisait mijoter très longtemps sur le moindre feu à la température minimale d'un four ouvert. Il est peut-être beaucoup plus facile de sécher les fruits sous le soleil d'été ou de les sécher dans un déshydrateur, mais je ne l'ai pas personnellement essayé. Avez-vous une telle expérience culinaire? Merci de les partager dans les commentaires. 😉

La recette classique consiste à manger cette splendeur végétale, broyée au mixeur, avec du pain noir rassis, meilleur, bien sûr, sans levure.

De nombreuses salades avec des tomates ne peuvent tout simplement pas être comptées. Vous coupez sûrement ces légumes juteux avec des concombres et des herbes tout au long de l'été, assaisonnez avec quelques parfums huile végétale et ainsi reconstituer les réserves de nutriments dans votre corps, j'ai deviné ? 😎

Les tomates sont combinées avec presque tous les produits - tous, y compris la mer et les herbes, le fromage, les champignons, les olives et les olives noires, les légumineuses, les céréales, les graines. Je les aime vraiment en tandem avec, et j'y ajoute souvent du fromage frais Suluguni, des pignons de pin. Tout cela peut être assaisonné avec de la crème ou de la crème sure maison, ou vous pouvez l'aromatiser avec de l'huile d'olive. En été, je coupe souvent des tomates, puis je les mélange avec des oignons verts hachés.

Pardonnez-moi encore une fois les crudivores convaincus, mais j'adore les tomates grillées. Cuites de cette façon, elles acquièrent une tendreté et une douceur extraordinaires.

Même si, bien sûr, je comprends toute la valeur nutritionnelle et gustative des fruits de tomates crus. Pour en tirer le maximum d'avantages pour le corps, vous devez les utiliser sous leur forme originale, heureusement, ils ont un goût vraiment divin.

Les tomates sont très bénéfiques pour notre peau.

Je vais peut-être vous surprendre, mais à partir de graines de tomates, vous pouvez obtenir une excellente huile, qui est utilisée en cosmétologie pour stabiliser et préserver d'autres composants. Il s'agit de créer des produits naturels pour la peau et les cheveux.

De plus, si vous utilisez de l'huile de tomate pendant le massage, vous pouvez obtenir un effet drainant !

Pour obtenir cette précieuse substance, les graines de tomates sont placées sous une presse et pressées. C'est cette huile qui est considérée comme de la plus haute qualité - extraite par pression à froid et conservant l'ensemble du complexe de nutriments. Sa couleur est pâle, jaunâtre et son odeur est épicée.

La composition de l'huile de tomate comprend des acides gras, du carotène, de la lysine, ainsi qu'un certain nombre de vitamines et de minéraux. C'est pourquoi, avec l'aide de ce produit cosmétique naturel, vous pouvez réduire le cholestérol dans le sang, nettoyer les vaisseaux sanguins, améliorer les processus métaboliques et améliorer l'état de la peau et des cheveux.

Une telle huile, bien qu'utile, ne se trouve pas trop souvent en vente, et il est donc préférable d'utiliser des tomates fraîches pour le visage, de préférence, bien sûr, cultivées sans l'utilisation de nitrates.

Le masque de tomate soulage efficacement la peau des boutons, lisse les rides fines, sature d'humidité et de nutriments précieux.

Avec l'aide de tomates, vous pouvez non seulement augmenter votre propre beauté, mais aussi ennoblir votre maison. Après tout, ce n'est pas pour rien que les Européens cultivent depuis longtemps cette plante comme plante ornementale.

Si vous souhaitez devenir propriétaire d'un petit buisson vert avec de petites baies brillantes et, de plus, comestibles, utilisez des semis prêts à l'emploi ou faites-le pousser directement à partir de graines. Juste un petit effort et une attention régulière - et de jolies fleurs jaunes s'épanouissent sur votre rebord de fenêtre, qui laissent ensuite place à de beaux fruits.

Tomates rouge vif sur fond de feuilles vertes - c'est très beau !

Aujourd'hui, ces délicieux légumes peuvent être achetés toute l'année, mais personnellement, j'essaie de le faire uniquement pendant la période été-automne, lorsque les tomates locales mûrissent. Les tomates en plastique importées avec des veines blanches sont généralement dures, coriaces, non juteuses et assaisonnées de "chimie".

Les fruits de la meilleure qualité sont ceux qui poussent sur propre site sans nitrates ou, à défaut, sur le rebord de la fenêtre. Honnêtement, je suis toujours jardinier - les cactus pleurent, alors j'essaie d'acheter des tomates à des grands-mères dignes de confiance qui résident en été.

Maintenant, je vais partager avec vous comment je choisis les délicieux fruits mûrs de cette plante.

Comment choisir la bonne tomate ?

La couleur n'est pas un indicateur de la maturité du fruit, car les tomates sont roses, jaunes et même blanches. Le plus souvent, nous rencontrons des fruits rouges sur les étagères. Si vous êtes sûr d'acheter une variété de tomates écarlates, privilégiez les individus brillants.

Soit dit en passant, les personnes allergiques qui sont contre-indiquées à manger des fruits rouges, des baies et des légumes peuvent inclure des tomates jaunes ou blanches dans leur alimentation - la probabilité d'une réaction allergique sera donc plus faible.

Lors du choix des tomates, il est important d'inspecter la zone de la tige. S'il est teint couleur verte, alors, très probablement, le fruit a été cueilli immature, et il "a atteint la norme" déjà sur le comptoir, et donc il contient beaucoup moins de nutriments que celui qui a pu mûrir sur une branche.

N'hésitez pas à toucher les tomates que vous aimez, faites juste attention à ne pas les donner. Les spécimens de qualité sont élastiques, mais pas durs. Lorsque vous les appuyez avec votre doigt, une petite bosse reste dans la pulpe, mais elle ne tombe pas vers l'intérieur.

La peau d'une tomate mûre naturelle doit être tendre, fine. Une peau épaisse indique une grande quantité de nitrates dans un légume.

Ceci est également démontré par les veines blanches dures cachées à l'intérieur de la tomate. Ce serait bien de demander au vendeur du marché de couper un fruit et de vous montrer sa pulpe. Savoir : moins une tomate a de chambres, plus elle est savoureuse. Les fruits côtelés d'origine de cette plante ont un grand nombre de ces "compartiments" et ne sont donc pas très impressionnants dans leur goût.

Les tomates mûres de haute qualité dégagent un arôme plutôt perceptible. Connaissez-vous l'odeur de ces légumes ? Si l'odeur est à peine perceptible ou complètement absente, passez à côté - ces fruits mûrissent encore et mûrissent.

Comment bien conserver les tomates ?

Le héros de mon article d'aujourd'hui est toujours capricieux. Mais, voyez-vous, il peut se le permettre. Une tomate douce, tendre et juteuse n'est tout simplement pas capable de conserver sa forme pendant longtemps, elle doit donc être consommée immédiatement après l'achat. Eh bien, ou, en dernier recours, dans les 2-3 jours. C'est ce que les tomates peuvent "tenir" à température ambiante en l'absence de chaleur.

Le froid revigorera un peu les fruits mûrs et les aidera à «s'étirer» pendant une semaine entière, et votre tâche pendant ces 7 jours est de déterminer sous quelle forme vous voulez les manger. 😀

Un grand nombre de tomates mûres est un véritable désastre. Il faudra les transformer d'urgence en jus avec pulpe, en sauce ou en conserve maison. Des gens compétents, cependant, il est conseillé de stocker la récolte de tomates dans des caisses en bois en couches saupoudrées de sciure de bois à une température non inférieure à +8 ° C et non supérieure à +12 ° C dans un endroit bien ventilé. C'est tellement difficile, mais il semble que ce soit possible.

Si vous souhaitez faire le plein de tomates pour l'hiver, optez pour des fruits de taille moyenne, ils se conservent mieux.

En 1964, l'académicien soviétique Dmitry Danilovich Brejnev a identifié trois types principaux de cette plante :

1. Tomate péruvienne - Lycopersicon peruvianum
2. Tomate poilue - Lycopersicon hirsutum
3. Tomate commune - Lycopersicon esculentum

Cette classification est utilisée en Russie à ce jour. Cependant, dans le monde, il existe une liste plus complète de types de tomates, décrite par un Américain nommé Rick.

Il existe des centaines de variétés de cette plante, et elles sont toutes réparties selon divers critères. Ainsi, par exemple, selon le type de croissance du buisson, on distingue les tomates déterministes (faibles) et indéterminées (hautes). Les variétés de tomates peuvent également être précoces, de mi-saison et tardives. Ils sont également classés selon leur destination - table, sauce, marinade, salade, pour l'obtention de jus et pour la conservation.

Je veux vous présenter plusieurs variétés originales de tomates.

Variété "Pattes de banane"

En apparence, les représentants de cette drôle de variété ressemblent vraiment soit à des pattes, soit, ou, selon leur nom, à des pattes de banane. Ces tomates sont de couleur jaune vif, ont une forme allongée avec une pointe pointue et une chair charnue et sucrée. Malgré cela, lorsqu'ils sont frais, ils ont un goût assez spécifique, mais ils sont bons après le salage.

Variété "Fairy's Gift"

Cette variété magique de la plante appartient aux variétés à maturation précoce. Les buissons du Fairy's Gift sont trop petits, mais productifs. Les tomates deviennent grosses, en forme de cœur, orange et délicieuses.

Variété "Geisha"

Les buissons de cette variété savoureuse peuvent atteindre 170 centimètres de hauteur. Ils donnent des fruits juteux étonnamment savoureux de couleur rose pâle, dont le poids peut atteindre 400 grammes.

Variété "Rom"

Les buissons sous-dimensionnés de "Roma" atteignent rarement une hauteur de plus de 60 centimètres, mais ils donnent systématiquement une bonne récolte sous la forme de fruits de couleur rouge vif, de forme oblongue, qui sont bons à la fois frais et en conserve. Le poids de ces tomates varie généralement de 65 à 75 grammes.

Variété "Crème brûlée"

Ces tomates sont considérées comme mi-précoces, elles poussent sur des buissons assez hauts d'un mètre et demi et ont un aspect original. Les fruits ronds et plats mûrs de cette variété sont peints dans une couleur brune riche inhabituelle. Le poids des tomates à la crème brûlée ne dépasse généralement pas 400 grammes.

Autres variétés de tomates :

"Abakan rose"	"Lotus"
"Australien"	"Le plaisir de la lune"
"Avuri rayé"	"Stalactite"
"Accordéon"	"Lana"
"La fleur écarlate"	"Grande F1"
"Alsu"	"Mazarine"
"Alpinog"	"Boîte Malachite"
"Bougies écarlates"	"Framboise Vicante"
"Améthyste"	"Miracle Framboise"
"Amulette"	"Mammouth"
"Tigre de l'Amour"	"Mandarin"
"Pâte Amish"	"Marizol violet"
"Surprise d'Andréevsky"	"Jaune marmelade"
"Appétissant"	"Goutte de miel"
"Auria"	"Le roi du miel"
Bavière	"Miel Sauveur"
"Miracle du balcon"	"Mikado Rose"
"Banane Rouge"	"Mikado noir"
"Velours"	« Mitchourinski »
"Velours en surbrillance"	"Néfertiti F1"
"Père"	"Niagus"
"Taille libre"	"Nocturne F1"
"Bénito F1"	"Osiris"
"Gros Boeuf F1"	"Olesya"
"Biyskaïa Rose"	"Oh la la"
"Bityug F1"	"Coeur orange"
"Marais"	"Orange de Russie"
"Gros zèbre jaune"	"Orange avec des taches violettes"
"Miracle Brésilien"	"Le bec d'aigle"
"Budenovka"	Palenqué F1
"Favoris Burraquer"	"En mémoire de Korneev"
"Burkovsky tôt"	Paruch F1
"Butuz"	"La victoire"
"Coeur Taureau Rose"	"Poivre"
"Coeur de Taureau Noir"	"Rayé Poivre"
"Noble"	"Poivre Noir"
"Balance"	"Petrusha-jardinier"
"Visible-invisible"	"Rose unique"
"Vigne Vintage"	"Flamme"
"Cerise blanche"	"Diva F1"
"Rouge cerise"	"Pudovik"
"Vladimir F1"	"Rajah"
"Vova Poutine"	« Fusée jaune »
"Oreilles de boeuf"	"Rhapsodie F1"
"Vologda"	"Roi rouge"
"Loup Zossi Rose"	"Rayures romaines"
"Éclat"	"Rosalie"
"Ananas hawaïen"	"Joues roses"
"Hercule"	"Géant rose"
"Géant Citron"	« Cadillac rose »
"Nain"	"Miel rose"
"Goliath"	"Éléphant rose"
"La fierté de la Sibérie"	"Neige rose"
"Bol à champignons"	"Flamant rose"
"Oeuf d'oie"	"Ruslan"
"Danko"	"Le meilleur"
"Darenka"	"Santa Cruz"
"De Barão"	"Sanka"
"De Barao Kabardian"	"Sarah noire"
Délicieuse	"Bison de sucre"
"Jan"	« Géant du sucre »
"Dive"	"Coeur de Dantès"
"Rose sauvage"	"Sapin argenté"
"Don Juan"	"Framboise de Silésie"
"Chérie"	"Bleu"
"Oncle Stepa"	"Sirène"
"Mimi jaune"	"Lac Lilas"
"Jaune Longue"	"Fille douce F1"
"Andromède dorée"	"Balle douce"
"Rhapsodie dorée"	« Glaçon noir »
"Zolotnik"	"Stolypine"
"La toison d'or"	"Top Model"
"Pluie dorée"	"Superexotique"
"Koenigsberg doré"	"Serre sombre"
"Le coq d'or"	"Tyler F1"
"Dômes dorés"	"Tunido"
"Zyrianka"	"Turandot"
"Ivan Kupala"	"Noeud du petit chaperon rouge"
"Izmailovsky côtelé"	"Caneton"
"Pomme d'émeraude"	"Feux d'artifice"
"Hybride Raisin"	"Fessalonique"
"Intuition F1"	"Fidélio"
"Irma"	« Vigne française »
"Cosaque"	"Hospitalier"
« Capia rose »	"Cyclope"
"Cardinal"	Qingdao
"Caspar F1"	"Cyphomandra"
"Kenigsberg"	"Gitan"
"Kiwi"	"Chernomor"
"Rose de Chine"	"Ananas noir"
"Cléopâtre"	"Crimée noire"
"Bouton"	"Russe noir"
"Princesse"	"Chesnovy"
"Cloche"	"Chio-chio-san"
"Colomb"	"Merveille de la Terre"
"commune"	"Chukhloma"
"Prune brune"	"Vilain"
"Manteau royal"	"Chapeau de Monomakh"
"Roi de Londres"	"Chocolat Amazone"
"Roi de Sibérie"	"Lapin en chocolat"
"Kosovo"	"Chocolat rayé"
« Saucisse à la crème »	"Géant Shuntuk"
"Bloody Mary"	"Youvel"
"Cubes"	"Pomme Lipetsk"
" Kumato "	"Jaguar F1"
"Labrador"	"Ambre"
"Sucette"	"Coupe d'Ambre"
"Chanterelle"	"Crabe japonais"

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Nous connaissons les smoothies à la tomate depuis l'enfance, c'est-à-dire le jus avec de la pulpe.

Les bienfaits de la tomate

• Ces fruits contiennent un complexe antioxydant naturel, et protègent donc efficacement notre organisme des effets nocifs. radicaux libres et donc ralentir le processus de vieillissement.
• Les tomates aident à renforcer le système immunitaire. Et la choline, qui fait partie de ce légume, réduit le taux de « mauvais » cholestérol dans le sang.
• Les tomates augmentent le niveau d'hémoglobine et sont donc indiquées pour les personnes souffrant d'anémie, ainsi que les femmes enceintes, les mères allaitantes et les enfants.
• Les phytoncides, présents dans les fruits de cette plante, leur confèrent des propriétés antibactériennes.
• La consommation régulière de tomates est une excellente prévention naturelle des maladies du cœur et des vaisseaux sanguins. Ce n'est pas pour rien que ces légumes nous rappellent ainsi le cœur - ils sont aussi majoritairement rouges et se composent également de chambres remplies de liquide.
• Les tomates contiennent de la sérotonine, une hormone de la joie bien connue. Par conséquent, si vous êtes soudainement hanté par l'apathie ou, pire encore, par la dépression, n'hésitez pas à manger des tomates savoureuses et lumineuses.
• De plus, ces légumes ont une propriété unique pour stabiliser la pression artérielle. De plus, les tomates ont une puissante propriété nettoyante - elles éliminent les toxines du corps.
• Ils sont simplement nécessaires pour ceux qui souffrent de constipation, car ils agissent comme un laxatif doux. Et la pulpe d'une tomate, appliquée sur une plaie purulente, accélérera sa cicatrisation.
• Pour les hommes, les tomates aideront à améliorer l'activité du système génito-urinaire.

Mal de tomates

Les personnes allergiques, hélas, sont contre-indiquées dans les tomates rouges, mais elles peuvent essayer d'introduire dans leur alimentation des fruits moins brillants de cette plante - jaunes ou blancs. De plus, les tomates ne doivent pas être consommées par ceux qui souffrent de lithiase urinaire ou de cholélithiase.

Avec l'hypertension, l'arthrite et la goutte, ces légumes ne valent pas non plus la peine d'être mangés. Avec de graves problèmes digestifs, tels que les ulcères d'estomac, la pancréatite, la gastrite, les fruits acides peuvent nuire.

Il existe également une opinion (non encore étayée par des preuves scientifiques) selon laquelle une consommation excessive de tomates peut provoquer une dépendance similaire à la nicotine.

Ne vous précipitez pas pour sourire, car nous l'avons déjà dit, la tomate est une proche parente du tabac !

Au fait, quand moi, étant un crudivore, je mangeais des tomates roses en kilogrammes, puis, de temps en temps, après un tel dîner, je ressentais un état de lumière, semblable à l'alcool, à l'intoxication - il y avait un léger picotement dans mon bras et jambes, et ma conscience s'est un peu obscurcie. Alors, adeptes d'une bonne hygiène de vie, tout est bon avec modération ! 😉

1. Le terme "tomate", familier à l'oreille russe, n'est en fait rien d'autre que l'italien "pomo d'oro", qui signifie "pomme d'or" en traduction.
2. On suppose également que les racines de nos tomates sont toujours françaises et, dans cette langue romantique, elles sont appelées "pomo d'amour", c'est-à-dire "pommes d'amour". Laquelle de ces versions préférez-vous ? Êtes-vous pour la richesse ou les sentiments? 🙂
3. Lorsque la tomate était considérée comme une plante vénéneuse, ils ont essayé d'empoisonner ses fruits, comme vous le voyez, sans succès, George Washington, qui à l'époque n'était pas encore président de l'Amérique et commandait l'armée rebelle.
4. Les tomates font partie des 5 aliments les plus populaires, dépassant même les bananes.
5. Le leader de la culture des tomates est - qui penseriez-vous ? – bien sûr, la Chine. Ce pays produit 16% des volumes mondiaux de ces légumes !
6. La tomate est immortalisée sous la forme d'un monument, et dans divers pays. Des monuments originaux à la tomate ont été érigés en Ukraine, en Turquie et en Hollande.
7. La tradition de lancer des tomates existe officiellement en Espagne. Dans la ville de Bunol, chaque année, une fête amusante "La Tomatina" a lieu, qui est une bataille de tomates chaudes entre tout le monde.

Aimeriez-vous être couvert de tomates mûres? 😀 Quels sentiments avez-vous pour ces légumes uniques ? Les mangez-vous seulement crus et les faites-vous cuire? Ou peut-être que vous, comme les ancêtres des Européens, considérez ces fruits comme toxiques ?

La tomate (tomate) est une plante herbacée du genre Solanaceae, cultivée comme culture légumière. Sa patrie Amérique du Sud où l'on trouve encore aujourd'hui des variétés sauvages. Le nom "tomate" vient de l'expression "pomo d'oro", qui signifie "pomme d'or" en italien. Pendant longtemps (jusqu'au 17ème siècle), les tomates ont été considérées comme non comestibles, les jardiniers européens les ont donc cultivées exclusivement comme plante ornementale exotique. La tomate n'a été reconnue comme culture végétale qu'au XVIIIe siècle grâce au scientifique A. T. Bolotov, qui a réussi à atteindre la pleine maturité du fruit en utilisant la méthode de maturation et la méthode de semis.

À l'heure actuelle, la tomate est considérée comme l'une des cultures les plus recherchées au monde, largement utilisée dans l'industrie alimentaire.

Descriptif botanique

Selon la classification culinaire, la tomate est un légume et la classification botanique est une baie.

En raison de la forte demande, de nombreuses variétés du produit ont été sélectionnées, qui diffèrent par : la forme (en forme de cœur, aplati, rond, allongé), la couleur (jaune, orange, rose, rouge, violet, marron), le caractère de surface (moyen côtelée, fortement côtelée, lisse, peu côtelée), le poids (de 0,02 kg à 1 kg/1 fruit), la durée de la saison de croissance (très précoce, précoce, mi-précoce, tardive, très tardive).

La tomate a un système racinaire monopodial (tige), situé dans les couches supérieures du sol. La tige est couverte de poils, dressés ou décombants.

Selon la hauteur de la plante, la culture est divisée en types suivants: nain (jusqu'à 30 cm), bas (30-50 cm), moyen (50-90 cm), haut (90-150 cm), très haut (plus de 150 cm).

Les feuilles sont composées de lobes, alternes. L'inflorescence est une boucle racémeuse, selon la variété, elle peut être polysyllabique, simple ou simple.

Le fruit est une baie aqueuse et juteuse avec de petites graines triangulaires en forme de rein. La surface, la forme et la taille d'une tomate dépendent fortement des conditions de croissance. Sous des facteurs défavorables, la baie perd ses côtes, s'arrondit, diminue de taille par rapport aux paramètres habituels de la variété.

Les graines de tomates restent viables pendant 5 à 7 ans.

Fait intéressant, la durée de la saison de croissance d'une plante dépend de la localisation territoriale du site. Au fur et à mesure que les champs avec des plantations se déplacent du sud vers le nord, la maturation s'allonge. En conséquence, le décalage dans la période des semis peut atteindre 30 jours.

Composition chimique

Les tomates ne contiennent ni amidon ni cholestérol, elles ne contiennent pratiquement pas de matières grasses, ainsi que du sucre et des fibres alimentaires. Traditionnellement, il est considéré comme le légume le plus aqueux, alors que la tomate ne lui est en aucun cas inférieure (95,28 g d'eau sont concentrés dans 100 g de produit), il est donc recommandé de l'utiliser dans les régimes amaigrissants. Les tomates contiennent un antioxydant (lycopène) qui empêche les mutations de l'ADN et la croissance des cellules cancéreuses. Dans le corps humain, il est absorbé avec les graisses. origine végétale(dans l'huile).

Valeur énergétique, pour 100 g de produit :

• tomates jaunes crues - 15 kcal;
• tomates oranges crues - 16 kcal;
• tomates rouges crues - 18 kcal;
• tomates cerises crues - 27 kcal.

Le rapport énergétique est de 12 % : 9 % : 84 %.

Des anthocyanes, de l'acide abscissique, des stérols, des saponines triterpéniques ont été trouvés dans les fruits, de l'huile essentielle et des glycoalcaloïdes (tomatine, tomatidine) ont été trouvés dans les feuilles.

Les aldéhydes (furfural, benzaldéhyde) et les alcools volatils (isovalérique, isobutyle) donnent un arôme caractéristique aux tomates, et les phénols, les anthocyanes, les anthoxanthines, le lycopène et le carotène donnent la couleur aux tomates.

Tableau n°1" La valeur nutritionnelle tomates à vue"

Composants	Contenu dans 100 grammes de produit, grammes
	jaune	orange	Rouge	"Cerise"
Eau	95,28	94,78	94,52	93,4
Les glucides	2,98	3,18	3,89	3,84
Écureuils	0,98	1,16	0,88	1,2
Fibre alimentaire	0,6	0,8	1,1	0,81
Cendre	0,4	0,59	0,4	0,4
Acides organiques (oxalique, succinique, tartrique, citrique, malique)	0,6	0,6	0,6	0,6
Mono- et disaccharides	3,5	3,2	2,63	2,01
Graisses	0,28	0,18	0,2	2,02
Lycopène	–	–	2,573	2,16
Lutéine + Zéaxanthine	–	–	0,123	0,08

Tableau numéro 2" Composition chimique tomates à vue"

Nom	La concentration de nutriments dans 100 grammes de produit, milligrammes
	jaune	orange	Rouge	"Cerise"
vitamines
Acide ascorbique (C)	9,0	15,0	13,7	24,0
Niacine (B3)	1,179	0,593	0,594	0,49
Acide pantothénique (B5)	0,12	0,186	0,089	–
Pyridoxine (B6)	0,056	0,059	0,078	0,1
Riboflavine (B2)	0,047	0,034	0,019	0,039
Thiamine (B1)	0,041	0,046	0,037	0,06
Acide folique (B9)	0,031	0,029	0,015	0,0113
Bêta-carotène (A)	–	0,075	0,449	1,2
Choline (B4)	–	–	6,7	–
Tocophérol (E)	–	–	0,54	0,40
Bétaïne	–	–	0,1	–
Phylloquinone (K)	–	–	0,0079	–
Macronutriments
Potassium	258,0	212,0	237,0	290,7
Phosphore	36,0	30,0	25,0	27,0
Calcium	11,0	6,0	9,0	14,3
Sodium	23,0	41,0	6,0	39,0
Magnésium	11,0	9,0	10,0	20,1
Chlore	–	–	56,0	61,0
Soufre	–	–	11,0	11,0
oligo-éléments
Le fer	0,49	0,46	0,26	0,9
Zinc	0,28	0,13	0,18	0,2
Manganèse	0,11	0,088	0,114	0,14
Cuivre	0,101	0,062	0,059	0,112
Sélénium	0,0004	0,0004	0,0004	0,0004
Fluor	0,02	0,02	0,023	0,0201
Molybdène	0,007	0,007	0,007	0,007
Cobalt	0,005	0,005	0,005	0,005
Iode	0,002	0,002	0,002	0,0021
Bor	0,115	0,115	0,115	0,115
Chrome	–	–	–	0,005

Plus de 60 millions de tonnes de tomates, 44 millions de tonnes et 36 millions de tonnes sont cultivées annuellement dans le monde. Les plus grandes superficies de plantations de légumes sont concentrées en Chine, où le volume de culture de la plante représente 16 % de la production totale dans le monde. Fait intéressant, les tomates contiennent la sérotonine "l'hormone du bonheur", qui améliore l'humeur, et la majeure partie de l'acide ascorbique est concentrée dans l'environnement des graines.

Fait intéressant, le traitement thermique (dans les 2 minutes suivant la cuisson) augmente la quantité de lycopène dans les tomates de 1/3. Et les variétés rouges contiennent plus de nutriments que les jaunes.

La pulpe des fruits mûrs contient des phytoncides qui empêchent le développement de l'infection.

Caractéristiques avantageuses

Le jus de tomates fraîches et la purée de pulpe sont prescrits aux enfants, aux adultes et aux femmes pendant la période de portage. C'est la meilleure source naturelle de composés minéraux, vitamines, fibres alimentaires. Fait intéressant, les anciennes tribus indiennes utilisaient le légume pour améliorer la puissance masculine.

La tomate est un guérisseur à domicile utilisé pour traiter les troubles nerveux, la dépression, la gastrite à faible acidité, les maladies des yeux, de la peau, des voies respiratoires supérieures, les plaies, les brûlures, les rhumes, le SRAS. Et aussi pour la prévention de l'athérosclérose, du béribéri, de l'augmentation de la libido.

Le légume a des propriétés diurétiques, cholérétiques, anti-inflammatoires, antioxydantes.

"Puissance" des tomates :

1. Réduire la pression artérielle, prévenir la formation de caillots sanguins, normaliser l'équilibre acido-basique.
2. Prévenir la croissance et la décomposition des cellules cancéreuses.
3. Améliorer le métabolisme, bien étancher la soif.
4. Normaliser le travail du cœur, du système nerveux, de la digestion.
5. Ils égayent, soutiennent le système immunitaire, donnent de la force au corps.
6. Neutralise les toxines accumulées dans les intestins, favorise l'excrétion.
7. Améliorer l'assimilation des informations, prévenir les maladies oculaires.
8. Favorise la perte de poids. Les sels de potassium réduisent la capacité des tissus corporels à retenir l'eau. En conséquence, les kilogrammes disparaissent avec l'excès de liquide.

N'oubliez pas que la plupart des nutriments se trouvent dans la peau d'une tomate, elle ne doit donc pas être pelée.

Les tomates sont particulièrement utiles pour les fumeurs. Les substances biologiquement actives qui entrent dans leur composition se décomposent et éliminent les toxines et les résines de nicotine des poumons. De plus, ils normalisent le goût, soulagent les dents de la plaque de tabac.

En l'absence de contre-indications, une tomate peut être incluse dans l'alimentation quotidienne jusqu'à 5 pièces.

En raison de sa riche composition en vitamines et minéraux, il est recommandé de passer de temps en temps des jours de jeûne sur des tomates.

Interdictions des médecins

La tomate est un produit répandu dans le monde entier, qui est consommé à la fois cru et transformé (salé, mariné, séché, frit, cuit). Sur la base du légume, des sauces, des ketchups, des soupes, des garnitures pour tartes et pizzas sont préparés. Cependant, à quel point ce produit est-il inoffensif ? Considérons cette question en détail.

Les tomates présentent un danger caché pour la santé humaine dans les cas suivants :

1. Avec intolérance individuelle. Les fruits brillants, comme les agrumes, le chocolat sont les allergènes les plus puissants, ils peuvent provoquer de l'urticaire, des éternuements, de la toux, un gonflement, un écoulement nasal et des douleurs aux yeux.
2. Avec la maladie des calculs biliaires. Les tomates, qui font partie de la composition, activent le travail de l'estomac, du pancréas, participent au processus de digestion, augmentent la motilité intestinale, ont un fort effet cholérétique, ce qui peut entraîner un déplacement des calculs dans la vésicule biliaire et ne menace que de aggraver la santé du patient.
3. Avec pancréatite. Les tomates provoquent une inflammation du pancréas. Le plus grand danger pour la santé du patient est fourni par les fruits verts non mûrs.
4. Avec une maladie rénale. perturbe le métabolisme eau-sel, ce qui exacerbe les problèmes du système génito-urinaire. De plus, les tomates en conserve contribuent à la croissance des calculs rénaux (s'il existe une telle prédisposition).
5. Avec des maladies du tractus gastro-intestinal. Les gastrites et les ulcères d'estomac, en particulier dans la phase aiguë, sont des contre-indications directes à l'utilisation des tomates.
6. Avec des maladies des articulations. L'acide oxalique, concentré dans les fruits, provoque une douleur intense dans la connexion mobile des extrémités des os, de sorte que le produit est exclu du menu quotidien du patient.
7. Avec hypertension. Les personnes souffrant de problèmes cardiaques devraient exclure les tomates marinées, salées et en conserve de leur alimentation habituelle.

Il n'est pas recommandé de combiner la consommation de tomates avec des œufs, du poisson, du pain ou de la viande. La pause minimale entre la consommation d'un légume et ces aliments est de 2 heures. De plus, les aliments ne doivent pas être lavés avec du jus de tomate. Pour éviter la dilution du suc gastrique et la détérioration de la digestion des aliments, il est consommé 30 minutes avant un repas ou entre les repas.

Classement des tomates

"Bénéfice maximal - calories minimales" - c'est ainsi que les nutritionnistes caractérisent la plante herbacée de morelle. La faible valeur énergétique des tomates permet d'inclure le produit dans l'alimentation des personnes souffrant d'obésité. Contrairement aux parents de la famille, qui accumulent des alcaloïdes toxiques dans la pulpe, les tomates en contiennent en moindre quantité (5 fois).

Types de tomates en forme:

1. Charnu. C'est le type le plus délicieux, dont la particularité est la grande taille du légume. Utilisé pour faire des salades.
2. Tour. Une caractéristique est la forme correcte, qui donne au produit une belle présentation. Ils sont utilisés en cuisine pour farcir et cuisiner des plats qui mettent en valeur la silhouette idéale d'un légume.
3. Tomates à la crème. Ils ont une taille moyenne, une forme allongée, un goût exquis. Les chefs utilisent le produit pour faire des sauces, des assaisonnements et des conserves.
4. . Ce sont de petites tomates, de la taille d'une noix, qui sont ajoutées aux salades et aux collations entières pour souligner la sophistication du plat. Contrairement à leurs homologues de grande taille, leur teneur en matière sèche est 2 fois plus élevée. Ainsi, en utilisant la même quantité de tomates ordinaires et de tomates cerises, dans le second cas, le corps humain recevra 2 fois plus d'antioxydants, de sucres, de vitamines.

Les tomates crème ont une valeur inférieure à celle des solanacées rondes. Dans le même temps, les lauriers du championnat appartiennent à de petites variétés de cerises et charnues qui ont une apparence attrayante (la première) et un goût inhabituellement sucré (la seconde).

Variété de tomates par maturité :

1. Ultra-précoce (80-85 jours). En règle générale, les tomates superdéterminantes appartiennent à cette espèce. La pulpe du fruit n'est pas sucrée en raison du fait que la culture se développe avec de courtes heures de clarté.

Les variétés suivantes sont classées comme fruits ultra-précoces: Zhavoronok F1, Olya F, Cherry Flow F1, Sanka, Children's Sweetness.

1. Précoce (90-95 jours). Ce groupe comprend des variétés déterminantes de taille moyenne et des tomates de faible qualité.

Hybrides populaires : Leopold F1, Primadonna F1, Leader of the Redskins, Tsar Bell.

1. Mi-précoce (100-103 jours). Cultivé sous couverture temporaire de film, dans une serre ou en pleine terre, en plaçant des plates-bandes du côté sud du site. Variétés communes: Verlioka plus F1, délicatesse de Moscou, Blagovest F1, Géant de la région de Moscou.
2. Mi-saison (100-115 jours). Pour mûrir la récolte, les fruits ont besoin de plus de soleil que les tomates des variétés précoces.

Les variétés de mi-saison comprennent: miracle sibérien, Ukhazher, Budenovka, Koenigsberg, raisin français, Kostroma F1.

1. Maturation tardive (120-130 jours). La meilleure option pour cultiver des tomates est une serre. Sinon, lors de la culture de la plante en pleine terre, les gelées précoces peuvent entraîner une perte de récolte.

Variétés populaires: De Barao, Titan, Bull's heart, Finish, Date, Vladimir F1.

Selon leur destination, les tomates sont isolées pour la consommation fraîche (à peau fine, charnue, juteuse, pulpe sucrée), pour la transformation (elles ont une structure dense, charnue avec un nombre minimum de pépins), pour la mise en conserve (à peau dure , forme régulière), variétés universelles (possèdent tous les avantages énumérés).

La couleur traditionnelle des tomates est le rouge. Les tomates violettes, vertes, orange, jaunes, noires, blanches et roses sont beaucoup moins courantes. Les pigments suivants donnent aux fruits leur couleur caractéristique : lycopène, acide ascorbique, alpha et bêta-carotène, phénols, anthocyanes, anthoxanthines.

Les meilleures variétés de tomates en termes de caractéristiques gustatives sont «Miracle of the Earth», «Dina», «Appetizing», «Brown Sugar», «Bull's Heart» et «Bull's Forehead».

Indéterminé ou déterminant

La tomate est une plante herbacée qui, de par sa nature, peut pousser comme une vigne tout au long de sa vie. Les représentants à croissance sauvage tressent des zones accessibles dans leur pays d'origine (en Amérique), rampant sur le sol. À l'heure actuelle, des formes de culture à croissance limitée et à maturation précoce élevée des fruits ont été sélectionnées par sélection.

Types de tomates au fur et à mesure de leur croissance:

1. Indéterminé (croissance illimitée). Les tomates de cette variété sont appelées en forme de liane, grimpant d'une autre manière. Ils sont cultivés en terrain ouvert et clos. La plante pousse continuellement en raison de la formation de pousses latérales qui s'étendent à partir de l'aisselle des feuilles. Les variétés hautes sont semées dans des sacs tétra d'un litre et les variétés déterminantes dans de larges pots de tourbe.

Les tomates lianoïdes ne sont généralement pas mûres, elles sont donc enfouies dans le sol avant les autres. Cette variété porte des fruits en continu après la ponte des premiers broussailles pendant 5 mois par an.

Variétés populaires: Budenovka, Ox's Heart, Andreevsky Surprise, Pink Magic F1, Grandma's Secret, Raspberry Giant.

1. Buisson. Particularité espèce - croissance limitée. La tige de la plante est terminée, cessant de s'étirer vers le haut après la pose de trois inflorescences entre lesquelles 1-2 feuilles sont concentrées. Ce sont des variétés à croissance précoce qui sont cultivées pour une récolte précoce.
2. Superdéterminant - plantes naines. C'est un arbuste ramifié avec des inflorescences au sommet. Pas plus de 3 brosses sont formées sur la tige principale. Dans le même temps, la croissance végétative de la plante est inhibée pendant une longue période.

Les fruits Superdet sont les plus précoces, jusqu'à 90% de la récolte totale mûrit en 20 jours.

Variétés et hybrides : Douceur pour enfants, Alaska, Remplissage blanc, Sanka, Betalux, Douceur pour enfants.

1. Les déterminants ont une force de croissance moyenne, qui s'arrête après la formation de 5 pinceaux. Contrairement aux espèces précédentes, le taux de développement des pousses est plus prononcé. Les variétés déterminées mûrissent 7 jours plus tard que les variétés superdéterminantes, et la période de récolte est considérée comme plus longue. Par conséquent, il est avantageux de les planter dans des serres, de sorte que la zone soit utilisée de manière plus rationnelle.

Les variétés les plus courantes sont : Ladies' Man, Dubok, Sakhalin, Siberian Early, Amur Dawn, Aurora F1, Early King, Golden Heart.

Une variété de variétés déterminantes sont des tomates standard à tige forte, à faible "croissance". Ils ne nécessitent pas d'attacher la plante.

Les meilleures variétés de tomates (standard): Edelrot, Harzfeuer F1, Moskvich, Snow White, Riddle.

1. Semi-déterminant - tomates hautes. La plante a une croissance illimitée et des sommets après la formation de 10 inflorescences. Ce sont des variétés tardives de grandes tailles.

Hybrides populaires : Red Arrow F1, Northern Express F1, Yvet F1.

Aujourd'hui, les variétés de tomates déterminantes sont les plus populaires. Parmi les caractéristiques positives, citons: maturité précoce, rendement élevé (en raison de la ponte des ovaires due à un plus petit nombre de feuilles), retour simultané des fruits de plusieurs pinceaux à la fois. Parmi les inconvénients de cette espèce, on peut citer: une prédisposition aux maladies, un rendement global plus faible en raison de la croissance limitée des broussailles, la nécessité d'appliquer des engrais minéraux en quantité accrue et d'éliminer les beaux-enfants (pour éviter de surcharger la culture avec des ovaires ).

Critères de sélection et stockage

En raison de la large gamme de variétés et d'hybrides de tomates en vente, vous pouvez vous perdre dans leur diversité et obtenir des arbustes aux fruits pourris, abaissés sous le poids de leurs propres branches, au lieu d'un rendement élevé. Avant d'acheter des semences, déterminez le but de la culture des tomates : pour la consommation fraîche, le transport vers les régions éloignées, la transformation et le stockage.

Critères de sélection des semences :

• productivité;
• régionalisation;
• qualités gustatives;
• résistance aux maladies.

La plupart des jardiniers préfèrent cultiver des légumes dans des serres. Cela est particulièrement vrai pour les régions aux étés courts et froids (régions du nord). Pour une croissance et un développement complets de la plante, la largeur de la serre ne doit pas être inférieure à 2 m et la longueur - 4 m. Dans le même temps, la distance entre les lits doit dépasser 0,4 m. Et sa largeur est de 0,8 m. On pense qu'il est préférable de cultiver des variétés hautes et courtes. Avec une bonne combinaison, la récolte peut être obtenue dans les 7 mois de l'année.

Comment choisir les tomates :

1. Évaluer la taille du fœtus. Évitez les gros légumes, les engrais chimiques les plus probables ont été utilisés dans le processus de les cultiver. Les exceptions sont les variétés à gros fruits, pesant jusqu'à 0,5 kg - "Pink Giant", "Biff", "Bull's Heart". Dans d'autres cas, il est recommandé de privilégier les tomates de taille moyenne.
2. Examinez la coquille du fœtus. Il doit être de couleur uniforme, brillant, uniforme, sans taches, coupures ni bosses. N'oubliez pas que la saleté, la poussière et les micro-organismes nocifs peuvent s'accumuler dans les endroits endommagés, ce qui, lorsqu'ils sont ingérés, perturbe la microflore intestinale naturelle et le processus de digestion.
3. Examinez la coupe de la tomate. Si les chambres internes sont pleines et que du jus est sorti à sa surface, la tomate est fraîche.
4. Sentir. Les tomates vertes ne sentent presque pas et les fruits dégageant un délicieux arôme juteux sont considérés comme mûrs.
5. Examinez la zone de la tige. Il doit être de la même couleur que toute la surface de la tomate. Les sceaux verts et jaunes indiquent que les fruits ont été cueillis dans un état non mûr. En conséquence, un tel produit est privé de toutes les propriétés utiles.
6. Vérifier l'élasticité. Les tomates fraîches ne sont ni fermes ni molles au toucher. Dans le premier cas, les fruits sont considérés comme immatures, dans le second - longtemps cueillis.

N'oubliez pas que des tomates trop molles indiquent que le produit a déjà commencé à pourrir.

Les veines rigides de la tige autour de la circonférence de la tomate, la couleur vert clair de la pulpe indiquent l'utilisation d'engrais chimiques dans le processus de culture des légumes et l'abondance de nitrates dans leur composition. Refuser d'acheter un tel produit.

Les plus utiles sont les tomates moulues, contenant un maximum de nutriments utiles.

Les tomates sont stockées dans un endroit sombre à une température de 20-25 degrés pendant 3 jours maximum. Sinon, ils vont trop mûrir, devenir mous et commencer à pourrir. Les légumes placés au réfrigérateur perdent leur saveur. Cependant, leur durée de conservation est prolongée à une semaine. Les tomates non mûres sont stockées dans un sac en papier avec les pommes.

Pour augmenter la durée de conservation d'un grand lot de tomates, les légumes sont stockés dans des boîtes et des boîtes avec leurs tiges vers le haut, en déplaçant chaque rangée avec de la sciure de bois, de la paille ou de la toile de jute. La température de stockage idéale pour le produit est de 10 degrés au-dessus de zéro. En cas de diminution de l'indicateur, les fruits peuvent tomber malades et moisir, tandis qu'une augmentation peut devenir trop mûre et se détériorer. De plus, une bonne circulation de l'air dans la pièce doit être assurée. Les fruits de taille compacte avec une peau dense sont mieux conservés.

Application en médecine traditionnelle

La tomate est un bon diurétique qui élimine les maladies de la vessie et des reins, améliore le fonctionnement du cœur, réduit le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral et prévient l'athérosclérose. La valeur nutritionnelle des fruits est déterminée par la teneur en lycopène, vitamines B, C, K, PP.

Fait intéressant, 100 g de tomates en contiennent 2 à 3 fois plus que dans le poisson, la viande de poulet et le lait. Dans le même temps, les personnes atteintes de maladies du tractus gastro-intestinal, accompagnées d'une hypersécrétion d'acide chlorhydrique, doivent cesser de manger des tomates, car l'acide qui en fait partie a un effet corrosif sur les muqueuses des organes digestifs. Cette fonctionnalité les tomates sont utilisées à la ferme pour nettoyer la plomberie.

Recettes de santé à domicile:

1. Pour améliorer le métabolisme. Ingrédients : tomates fraîches (1 kg), pommes Antonov (300 g), ail (girofle de 2 têtes), raifort (100 g). Broyer tous les composants. Prendre 30 ml de bouillie à jeun.
2. contre l'anémie. Les tomates rouges sont une source d'acide ascorbique et de lycopène. Ces composés améliorent l'absorption du fer, qui est impliqué dans l'hématopoïèse. Pour lutter contre l'anémie, il est recommandé de prendre quotidiennement 150 ml de jus de tomate fraîchement pressé 10 minutes avant un repas.
3. Pour le traitement des maladies respiratoires, élimination de la toux. Ingrédients : ail (50 g), racine de raifort (100 g), tomates fraîches (1 kg). Broyer tous les composants à un état uniforme à l'aide d'un mélangeur. Mode d'emploi : 15 ml 3 fois par jour 20 minutes avant les repas.
4. contre les varices. Pour éliminer la douleur et les taches bleutées, des tranches de tomates fraîches sont appliquées sur les veines gonflées sous forme de compresse. Le légume est fixé avec un pansement, le pansement est laissé pendant 3 heures. Après le temps spécifié, les jambes sont rincées à froid. La procédure est effectuée quotidiennement jusqu'à l'obtention d'un résultat stable.
5. Contre les plaies purulentes et les abcès. La pulpe de tomate accélère la cicatrisation des plaies. De plus, les fruits sont crédités d'un effet antiseptique. Selon des études cliniques, il a été établi que les phytoncides contenus dans les tomates inhibent la croissance des bactéries pyogènes. La pulpe du fruit est broyée en une bouillie homogène et appliquée sur la plaie, l'ulcère, l'abcès pendant 15 minutes, puis retirée avec de l'eau distillée.

Des scientifiques américains sont arrivés à la conclusion que le moyen naturel le plus efficace de se protéger contre le cancer est de manger quotidiennement une salade de tomates fraîches. Les produits contiennent des substances qui inhibent la croissance et empêchent la décomposition des cellules malignes.

Bienfaits pour la peau

Un masque à la tomate améliore le teint, adoucit le derme, lui donne élasticité et fraîcheur et élimine les reflets gras. Les propriétés utiles des fruits dépendent de leur degré de maturité. Pour les procédures cosmétiques, il est recommandé d'utiliser des tomates rouges, roses ou jaunes mûres. Ils contiennent un maximum de vitamines. Les phytoncides contenus dans la pulpe de tomates combattent l'inflammation causée par les éruptions cutanées et les réactions allergiques. A prévient le vieillissement cutané en augmentant la capacité de régénération de l'épiderme.

Recettes de masques :

1. Pour peaux normales (nourrissant). Ingrédients : la pulpe d'une tomate, le jaune de poulet, la farine. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une masse épaisse homogène. Appliquer le masque sur le visage pendant 10 minutes, rincer.

Une autre recette de masque nourrissant: mélangez la masse de tomates râpées (de 1 fruit) avec du jus de raisin (30 ml), de l'eau bouillie tiède (15 ml), du miel (15 ml). Laissez le masque sur la peau pendant 10 minutes, retirez les restes avec une serviette, essuyez le visage avec du tonique.

1. Pour peaux sèches (hydratant). Ingrédients : fromage blanc 20% (15 g), tomate (0,5 pcs), lait entier de vache (30 ml), huile d'olive (5 ml). Bien broyer les composants, appliquer le produit sur la peau pendant un quart d'heure, laver.
2. Pour les peaux grasses (resserre les pores). Ingrédients : tomate (1 pc), jus de citron (5 ml), farine (15 g). Mélanger les composants du masque, appliquer sur le visage, rincer à l'eau.
3. Trésor (pour nettoyer le derme des particules kératinisées). Ingrédients: lait aigre (15 ml), "bouillie de tomate" (de 1 fruit), huile d'olive (4 gouttes), moulu des céréales(15 g). Bien mélanger les composants du gommage, appliquer sur la peau, masser soigneusement, rincer à l'eau.

De plus, à base de jus de tomate, une lotion rafraîchissante est préparée à partir d'eau distillée (70 ml), d'alun (2 g), de marc de tomate (30 ml), de glycérine (5 ml) pour réduire la transpiration cutanée. Il est recommandé d'appliquer le tonique sur la peau nettoyée du visage en été.

Conclusion

La tomate est l'un des légumes les plus sains et les plus répandus au monde. La composition chimique et les propriétés médicinales du produit dépendent du type de fruit et de son degré de maturation. Les tomates sont classées selon la forme du fruit (gros charnu, rond, crème, cerise), le temps de maturation (ultra-précoce, précoce, mi-précoce, mi-précoce, tardif), la hauteur du plant (indéterminé, superdéterminant, déterminant, semi-déterminant), couleur et but. Les fruits bruns conviennent à la récolte hivernale et les fruits rouges, jaunes, oranges à manger et verts à conserver.

La composition des tomates comprend des caroténoïdes, des acides organiques, des minéraux, des substances pigmentaires (xanthophylle, carotène, phénols, anthocyanes, anthoxanthines, lycopène), des vitamines A, PP C, B, K. Avec une utilisation régulière du légume, de la fonction cardiaque et de l'état de la peau améliorer, normaliser les processus métaboliques et le poids corporel, l'immunité augmente, renforce os, les ressources énergétiques du corps sont reconstituées, l'excès de liquide est éliminé, le développement de l'anémie ferriprive s'arrête.

Les tomates sont d'excellents antidépresseurs qui favorisent la production de sérotonine. La norme hebdomadaire de tomates ne doit pas dépasser 40 pièces. Sinon, au lieu de bénéficier, vous pouvez nuire à votre santé et provoquer une inflammation de la membrane muqueuse du tube digestif. En plus de l'usage interne, les tomates sont utilisées à l'extérieur dans le cadre de masques faciaux, de compresses pour les plaies, de veines enflées.