Comment faire de la confiture d'airelles pour l'hiver. Confiture d'airelles: combinaisons classiques et les plus insolites

Le cadeau des forêts sibériennes, qui vous permet de prévenir un certain nombre de maladies, ainsi que de faciliter le rétablissement d'une personne malade. Les airelles contiennent du fer et du manganèse, presque toutes les vitamines, des monosaccharides et des fibres alimentaires, de l'amidon et des acides organiques. ethnosciences le sait Médicament comme tonique et cicatrisant, antipyrétique et tonique, laxatif et cholérétique. Vous souhaitez conserver les propriétés bénéfiques de ces baies pendant tout l'hiver, mais comment faire ? C'est très simple si vous écrivez la recette de la confiture "Five Minute" d'airelles.

La description

Le but de chaque ménagère est de préserver le potentiel de cette baie magique. Si vous le faites bouillir grande quantité nutriments seront perdus. C'est pourquoi nous envisageons aujourd'hui la recette de la confiture Pyatiminutka à base d'airelles. Le sucre qu'il contient agit comme un conservateur, et l'absence de traitement thermique n'est que bénéfique. Il s'agit en fait d'une baie fraîche qui restera tranquillement au réfrigérateur tout l'hiver. Un bonus supplémentaire est le bon goût. Même les enfants ne refuseront pas un tel médicament.

Entraînement

L'automne est le moment idéal pour faire de la confiture d'airelles Pyatiminutka. La recette est assez simple, vous n'avez besoin que de baies fraîches, de sucre et de plats, ainsi que d'un peu de temps libre. Les baies collectées devront être bien traitées et nettoyées de la poussière et de la saleté. C'est un point très important, car ils ne subiront pas de traitement thermique. Peu importe à quel point ces efforts peuvent sembler coûteux, la confiture d'airelles en vaut la peine. Dans le même temps, le processus de cuisson lui-même ne prendra pas beaucoup de temps.

Ingrédients

La recette de la confiture de Pyatiminutka à base d'airelles ne diffère pratiquement pas de la plupart des analogues. Pour le préparer, vous aurez besoin d'un kilo et demi de sucre cristallisé et d'une quantité similaire de baies. Vous pouvez diminuer ou augmenter ces chiffres à votre guise. De plus, pour un nombre donné de baies, vous aurez besoin d'un verre d'eau.

Les baies acides ne conviennent pas très bien à la consommation fraîche, alors n'hésitez pas à impliquer les enfants dans le processus de travail. Ils aideront à trier les baies et à éliminer toutes celles qui sont gâtées. C'est un point important pour la conservation de la confiture.

Nous allons passer aux choses sérieuses

Préparez tous les ingrédients nécessaires. De l'eau purifiée, du sucre et des airelles lavées doivent être sur la table. Jam "Cinq minutes" se prépare différentes façons parmi lesquels vous pourrez choisir celui que vous préférez. Le premier peut être considéré comme traditionnel. Pour la cuisson, l'eau est versée dans une large casserole ou un faitout. Versez-y du sucre selon la norme. Lorsque le sirop se disperse, vous devez ajouter les baies et cuire pendant cinq minutes à feu doux.

Méthode de cuisson douce

Et pourtant il vaudrait mieux que vous changiez un peu la recette de Five Minutes. Vous ne pouvez pas non plus cuisiner de la confiture d'airelles. Dans ce cas, il conservera encore plus de vitamines et d'antioxydants. Pour ce faire, les baies mûres qui ont été pré-triées doivent être lavées et hachées avec un mélangeur. Si cet appareil n'est pas disponible dans la cuisine, alors ça va, on s'en sortira avec un hachoir à viande classique.

Le rapport des ingrédients change légèrement, pour 2 kg d'airelles rouges, vous devrez prendre 1,5 kg de sucre cristallisé. Maintenant, la pièce est nettoyée au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Pendant ce temps, le sucre se dissout complètement, après quoi il est nécessaire de mélanger intensément, de se décomposer dans des bocaux stériles et de rouler. Garder réfrigéré.

Confiture d'airelles classiques

La recette du "Five Minute" hivernal mérite de prendre place dans livre de recettes chaque hôtesse. Mais certains pensent qu'il ne convient pas au stockage à température ambiante. Le chauffage à court terme n'est pas en mesure de fournir une protection complète contre l'acidification, et dans le réfrigérateur, beaucoup n'ont tout simplement pas de place pour des bocaux supplémentaires. Par conséquent, nous offrons une option assez simple. Pour ce faire, les baies sont d'abord blanchies, c'est-à-dire plongées dans de l'eau bouillante pendant plusieurs minutes. Ensuite, ils sont jetés dans une passoire et laissés à couler.

En parallèle, vous devez préparer le sirop. Pour ce faire, prenez un kg et demi de sucre et 600 ml d'eau pour chaque kilogramme de baies. Le sirop est porté à ébullition et les grains sont complètement dissous. Après cela, les fruits sont versés avec du sirop et bouillis pendant 30 minutes à feu doux. Ensuite, le produit fini est versé dans des bocaux stériles et enroulé avec des couvercles. Vous savez maintenant comment cuisiner de la confiture d'airelles. "Five Minute" cuit plus rapidement, mais se conserve au réfrigérateur.

Au bain-marie

Ceci est une autre recette populaire de confiture d'airelles. "Cinq minutes" est préparé de manière douce, en préservant les vitamines. Pour cuisiner, vous avez besoin de deux grandes casseroles. Un large, qui comprend le second, d'un diamètre légèrement inférieur. Lorsque l'eau bout dans la casserole inférieure, les baies et le sucre granulé peuvent être placés dans la casserole supérieure. Vous devez chauffer jusqu'à ce que les grains de sucre se dissolvent. Les banques doivent être stérilisées au four ou à l'eau bouillante. Une confiture complètement refroidie est versée dessus, après quoi elle est tordue et envoyée pour stockage.

Cuisiner dans un multicuiseur

Aujourd'hui, presque toutes les cuisines disposent de cet assistant pratique. Avec son aide, vous pouvez cuisiner une friandise savoureuse et saine en un minimum de temps. Les baies sélectionnées et lavées sont versées dans le bol multicuiseur et saupoudrées de sucre à raison de 1:1. Pour rendre le goût encore plus intéressant, ajoutez du zeste de citron. Fermez le couvercle et sélectionnez le mode "extinction". La procédure prendra environ une heure. Après cela, mettez la minuterie en mode "chauffage" et laissez encore deux heures. Le processus est assez long, mais il ne nécessite pas d'intervention extérieure. Dès que le temps sera écoulé, il sera possible de décomposer la confiture obtenue en bocaux. Alors qu'il est encore chaud, ils l'enroulent et le laissent attendre son tour jusqu'au printemps.

Insolite et délicieux

La délicatesse de l'airelle rouge est également excellente dans la version solo. Cependant, pour obtenir un dessert au goût riche et brillant, vous pouvez utiliser différentes combinaisons. Chacun peut trouver la paire qui, selon lui, lui va le mieux. Voici quelques exemples:

• Agrumes. L'inclusion d'une orange ou d'un citron rend le goût de la délicatesse épicé et très intéressant. Et quelle quantité de vitamine C dans cette confiture !
• Rhubarbe. Ce produit vous permettra d'obtenir un sirop de marmelade épais. Pour obtenir de la confiture sucrée, vous devrez mettre plus de sucre. De ce fait, le dessert gardera parfaitement sa forme, il pourra même être servi sur la table de fête.
• Pommes de pin vertes. Ne soyez pas surpris, cette option a l'air très exotique, mais elle est savoureuse et saine. Pour ce faire, les cônes sont d'abord trempés dans l'eau pendant plusieurs jours, puis bouillis avec du sucre, puis des baies sont ajoutées.
• Canneberges et myrtilles. Ces baies complètent parfaitement le goût riche des airelles.

Confiture aux pommes

Les enfants aiment généralement une combinaison de produits plus traditionnelle, donc la confiture d'airelles avec des pommes ou des poires deviendra un dessert préféré. Pour ce faire, prenez les ingrédients dans un rapport 1: 1, coupez les fruits en fines tranches et retirez le noyau. Maintenant, un sirop bouillant de sucre et d'eau est en cours de préparation, dans lequel le fruit est trempé. Faire bouillir quelques minutes et éteindre. Répétez la procédure après refroidissement. La troisième fois, vous devrez ajouter des baies. Dès qu'il bout, éteignez-le et laissez-le sur la cuisinière jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Après cela, étalez dans des bocaux et roulez. La confiture aux poires est particulièrement intéressante. Sa texture délicate et son goût ne laisseront personne indifférent.

Notre confiture d'airelles habituelle est la confiture d'airelles aux pommes. On pense que ce sont les pommes qui rehaussent le goût des airelles, les rendent plus douces et éliminent l'amertume. Mais pas seulement une pomme, comme on dit. Vous pouvez également cuisiner de la confiture uniquement à partir d'airelles rouges, d'une belle couleur bordeaux, avec un arôme d'épices et un goût brillant et mémorable. Ce sera un excellent accompagnement pour un goûter, un merveilleux cadeau pour Nouvel An pour les gourmands et les amateurs de fromages aux sauces aux baies, ainsi qu'une nouvelle expérience passionnante en cuisine ! Cette confiture d'airelles est idéale pour l'hiver, car elle contient le plus d'épices du Nouvel An et de Noël - cannelle et clous de girofle ... et de la menthe pour un arrière-goût léger. Confiture magique, rien de moins !

Soit dit en passant, peu importe quand vous décidez de cuisiner un nouveau lot d'une telle confiture d'airelles: il n'y a aucune différence sur ce que seront les baies - fraîches de saison ou congelées à partir des stocks.

Ingrédients (pour 2 pots de 200 ml)

• 300 gr d'airelles (fraîches ou surgelées)
• 300 gr de sucre
• 50 ml d'eau
• clous de girofle 8 étoiles
• 1 bâton de cannelle
• une généreuse pincée de brins de menthe séchée ou fraîche

Comment faire cuire la confiture d'airelles aux épices

Sélectionnez les épices pour la confiture. Il est préférable de prendre de gros bouquets de girofle intacts, de la menthe citronnée à l'arôme doux (plutôt que de la menthe poivrée, plus agressive), et un bâton de cannelle. Les épices entières peuvent toujours être retirées de la confiture avant de la mettre en bocaux.

La première étape consiste à faire bouillir le sirop de sucre. Versez de l'eau dans une casserole et ajoutez le sucre, remuez avec une spatule en bois. Mettez la casserole sur le feu et faites dissoudre le sucre en remuant à feu doux.

Verser les canneberges et les épices dans le sirop, bien mélanger. Remettez la casserole sur le feu et portez la confiture à ébullition. Faire bouillir cinq minutes en remuant et en surveillant pour que la confiture ne bout pas trop. Refroidissez la confiture pendant 10 à 12 heures.

Remettre la confiture d'airelles refroidie sur le feu, bien mélanger, porter à ébullition et cuire environ 10 minutes. Sortez ensuite les épices et mettez la confiture dans des bocaux. Laisser refroidir, couvrir avec des couvercles et conserver dans un endroit frais.

Confiture d'airelles très savoureuse et colorée! Pour les tartes, pour les goûters, comme sauce pour les pâtés de foie, c'est parfait !

Conseils: Pour les cadeaux, couvrez les couvercles des pots de confiture avec des tasses colorées faites d'un tissu ou d'un papier approprié et attachez-les avec une belle ficelle ou un ruban. Sur le côté du pot, collez des étiquettes colorées ou des petites cartes postales avec des souhaits sur de la colle PVA.

La baie rouge de la forêt a un arôme vif et contient une grande quantité de vitamine C. Les airelles rouges sont utilisées dans les compotes, les confitures et les fruits confits. La confiture d'airelle rouge est un mets traditionnel en Suède. Il n'est pas difficile de préparer de la confiture d'airelles pour l'hiver, le dessert conviendra à tout goûter.

La combinaison de pommes et d'airelles donne à la confiture un goût aigre-doux. Le dessert s'avère épais, il peut donc être ajouté aux tartes comme garniture. Utilisez de la vaisselle émaillée pour faire bouillir les baies. La recette de la confiture aux airelles et aux pommes pour l'hiver vous aidera dans toutes les situations.

Ingrédients:

• airelles - 1 kg;
• pommes de toute variété - 1 kg;
• sucre - 2,5 kg;
• eau filtrée - 200 ml.

Rincer abondamment les airelles à l'eau froide dans un bol. Retirez les débris en excès ainsi que les baies gâtées. Changer l'eau 3 fois. Placez les canneberges dans une passoire et attendez que l'eau s'écoule.

Transférer les ingrédients dans une casserole en cuivre, recouvrir de sucre. Laisser reposer 3 heures pour former un jus naturel. Assurez-vous de mélanger le jus avec le sucre. Versez de l'eau et mettez sur le feu.

Porter à ébullition la masse d'airelles en enlevant la mousse. A ce moment, préparez les pommes. Rincez les fruits sous l'eau courante, retirez le cœur et les pédoncules. Couper en petits morceaux avec un couteau bien aiguisé.

Ajouter à la casserole et cuire 30 à 40 minutes en remuant avec une cuillère en bois. Ajouter 2 pincées de cannelle si désiré.

Stérilisez les bocaux et les couvercles propres. Immédiatement après la cuisson, versez la gelée dans des bocaux, serrez bien les couvercles. Refroidir les pots de confiture d'airelles avec les pommes avec les couvercles fermés.

Recette de la confiture d'airelles cinq minutes

Vous pouvez conserver le maximum d'avantages de la confiture d'airelles de manière douce sans cuisson longue. La confiture ne perd pas ses propriétés utiles et le processus de cuisson est simple, cela prend environ 5 minutes. De la confiture saine est donnée aux enfants pendant la saison froide.

Ingrédients:

• airelles - 1 kg;
• pectine - 20 g ou 1 sachet;
• sucre - 700 g.

Trier les baies fraîches, laver et sécher. Ensuite, versez un paquet de pectine dans les ingrédients crus, laissez reposer une demi-heure. Au bout de 30 minutes, ajoutez 350 grammes de sucre et mélangez délicatement sans perturber l'intégrité des baies.

Mettez le récipient avec le contenu sur un feu doux, portez à ébullition. Ajouter le reste du sucre en remuant la masse. Faire bouillir les baies dans du sirop sucré pendant 5 minutes, pas plus.

Verser le mélange chaud dans des pots secs stérilisés. Rouler les couvertures. La confiture de cinq minutes est prête et stockée dans un endroit frais.

Confiture d'airelles au goût de poire

Vous pouvez faire une délicieuse confiture d'airelles avec des poires bien mûres. Les fruits donnent aux baies la douceur et la baie de la forêt, au contraire, l'acidité. Ce n'est pas une combinaison classique de composants, mais mérite certainement l'attention des femmes au foyer. Recette étape par étape aidera à préparer une préparation sucrée maison pour l'hiver.

Ingrédients:

• airelles - 1,5 kg;
• poires - 3 kg;
• sucre - 2,5 - 3 kg;
• eau - 1 litre;
• citron - 1 tranche;
• clous de girofle - 5 pièces

Tout d'abord, lavez les airelles, retirez les débris en excès. Si désiré, versez de l'eau bouillante pour éliminer l'amertume. Les poires se lavent également, coupent la peau. Broyez les fruits en tranches, assurez-vous de couper le noyau. Mettez les ingrédients dans un récipient commun.

Cuire le sirop : verser une portion de sucre dans l'eau bouillante, maintenir le feu pendant 2 minutes. Ensuite, versez la masse de fruits et de baies avec un liquide sucré. Faire bouillir pendant 5 minutes et retirer du feu.

La confiture doit être infusée à température ambiante pendant 10 heures sous un couvercle fermé.

Après le temps spécifié, mettez la consistance sur la cuisinière et faites cuire pendant une demi-heure. A ce moment, ajouter une tranche de citron pour la saveur et les clous de girofle.

Emballez la confiture d'airelles aux poires chaude dans des bocaux stérilisés. Fermez bien les couvercles et laissez refroidir dans un coin sombre. Vous pouvez stocker des bocaux dans la cave. Idem à température ambiante.

Confiture d'airelles aux agrumes à l'orange

Les composants d'agrumes donnent un arôme particulier à la confiture maison. Faire de délicieuses confitures avec des airelles et des oranges pour l'hiver est très simple. L'orange déclenche l'astringence baies de la forêt et donne une légère acidité.

Ingrédients:

• airelles - 800 g;
• oranges - 800 g;
• sucre blanc - exactement 1 kg.

Lavez les airelles à l'eau courante dans une passoire, laissez l'eau s'écouler. Ensuite, versez les baies avec la quantité de sucre indiquée et mettez sur le feu jusqu'à ébullition.

En ce moment, mes oranges. Versez de l'eau bouillante sur les fruits. De cette façon, ils se débarrassent des substances nocives et de l'amertume du zeste d'orange. Coupez les ingrédients avec un couteau bien aiguisé en tranches, puis passez-les dans un hachoir à viande.

Une fois les airelles bouillies pendant 10 à 15 minutes, ajoutez les oranges torsadées à la masse de baies. Le temps de cuisson sera encore de 40 minutes.

Laver les bocaux en verre et les couvercles avec du bicarbonate de soude, stériliser à la vapeur. Disposez la confiture finie dans le récipient en verre préparé, en enroulant les couvercles hermétiquement.

Comment faire cuire de délicieuses confitures pour l'hiver à partir d'airelles à la citrouille

De nombreuses recettes de confiture d'airelles contiennent des ingrédients non standard. Par exemple, vous pouvez faire de délicieuses confitures de citrouille pour l'hiver. De plus, un légume orange est bon pour le système digestif du corps.

Ingrédients:

• airelles - 1 kg;
• citrouille - 500 g;
• sucre - 300 g;
• clous de girofle - au goût;
• cannelle - au goût.

Laver les canneberges fraîches et trier les débris. Sécher les ingrédients sur un papier de soie ou dans une passoire. Versez la bonne quantité de sucre et mettez à feu doux.

Dès que la masse dans la casserole bout, retirez la mousse. A ce moment, lavez et coupez le potiron. Assurez-vous de retirer la peau épaisse du légume, découpez le noyau avec les graines. Couper la citrouille en morceaux de taille moyenne, ajouter à la masse bouillante de baies.

Vous pouvez pimenter le dessert avec de la cannelle et des clous de girofle. Nous ajoutons des épices au goût à notre discrétion. Cuire la consistance pendant 30 minutes jusqu'à ce que la citrouille soit prête.

Retirez la casserole du feu et étalez immédiatement la confiture épaisse dans des bocaux stérilisés, serrez les couvercles. confiture de potiron avec des airelles pour l'hiver à conserver à des températures allant jusqu'à plus 20 degrés.

Comment faire de la confiture d'airelles et de myrtilles

Les myrtilles contiennent des substances utiles pour la vision. La baie a des propriétés antimicrobiennes et est un antibiotique naturel. La confiture de baies parfumée pour l'hiver est facile à préparer à la maison, les deux composants sont parfaitement combinés dans un seul pot.

Ingrédients:

• airelles - 500 g;
• myrtilles - 500 g;
• sucre - 500 g;
• eau filtrée - 150 ml.

Trier les baies: non mûres et écrasées, retirer, laver à l'eau courante. N'oubliez pas d'enlever les feuilles et les tiges en excès. Ensuite, faites bouillir 2 types de baies dans des casseroles différentes pendant 7 minutes.

Lorsque les ingrédients sont tendres, broyez les airelles et les myrtilles au mélangeur ou passez-les au tamis. Ensuite, combinez les masses résultantes dans une casserole, versez le sucre et mettez sur le feu.

Porter à ébullition le mélange de baies avec le sucre. Cuire la confiture jusqu'à cuisson complète pendant 30 minutes. Pendant ce temps, stérilisez les couvercles et les bocaux séparément.

Versez la confiture dans des pots stériles, fermez hermétiquement les couvercles. Laisser refroidir la confiture d'hiver à l'envers à température ambiante.

- une baie assez commune dans la voie du milieu, à partir de laquelle vous pouvez faire des flans pour l'hiver. Râpé avec du sucre, trempé, préparé dans son jus ou sans cuisson - recherchez ces recettes et d'autres dans notre sélection.

Qu'est-ce que les canneberges utiles? Les baies de bleuet sont un puissant antioxydant qui ralentit le vieillissement. De plus, les baies et les feuilles des airelles ont une large gamme de propriétés médicales et sont utilisés pour la prévention et le traitement de nombreuses maladies (rhumes, béribéri, rhumatismes).

Que faire avec des canneberges ?À la maison, vous pouvez cuisiner de nombreuses préparations savoureuses et saines pour toute la famille à partir d'airelles. Et au premier signe de malaise ou en prophylaxie, ouvrez régulièrement un pot de confiture, de compote ou un flacon de teinture maison.

Tu auras besoin de: 1 kg de canneberges, 1 kg de sucre.

Cuisine. Triez les baies, lavez et séchez bien. Placez les baies préparées dans des bocaux stérilisés en couches, en alternant avec du sucre. Secouez le pot de temps en temps pour compacter les couches. La couche supérieure doit être une couche de sucre. Fermez les bocaux avec des couvercles en nylon ordinaires et conservez la pièce au réfrigérateur.

Dans un tel vide, tout caractéristiques bénéfiques canneberges.

Tu auras besoin de: 1 kg de canneberges, 1-2 kg de sucre.

Cuisine. Trier les baies, rincer, sécher et saupoudrer de sucre au goût. Broyez les baies avec un mélangeur ou écrasez-les avec une presse à pommes de terre. Laisser reposer le mélange de baies en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois pour dissoudre le sucre. Ensuite, mettez les airelles dans des bocaux stérilisés, fermez les couvercles et conservez-les dans un endroit sombre et frais.

Cette confiture savoureuse et parfumée séduira toute la famille.

Tu auras besoin de: 1 kg d'airelles, 1 kg de pommes, 1,3 kg de sucre, 1 verre d'eau.

Cuisine. Rincer les baies et les blanchir à l'eau bouillante pendant quelques minutes. Pelez les pommes de la peau et des pépins, coupez-les en fines tranches et blanchissez-les également. Ensuite, mettez les baies et les pommes dans une casserole, versez le sirop préparé à partir de sucre et 1 tasse d'eau et faites cuire, en remuant, jusqu'à tendreté. Disposez la confiture finie dans des bocaux, liège et magasin.

Une telle confiture sera un excellent dessert indépendant ou une garniture pour les tartes maison.

Tu auras besoin de: 1 kg de canneberges, 1 kg de poires, 1,5 kg de sucre, 3 tasses d'eau.

Cuisine. Trier les baies, rincer, verser de l'eau bouillante pendant quelques minutes, puis jeter dans une passoire et sécher. Pelez les poires de la peau et des pépins, coupez-les en tranches. Faire bouillir le sirop de sucre et d'eau, y placer les baies et les poires, mélanger, porter à ébullition et retirer du feu. Laisser agir au moins 2 heures ou toute la nuit. Ramenez ensuite la confiture à ébullition, laissez cuire 10 minutes, mettez immédiatement en bocaux et roulez.

Cette préparation d'airelles rouges facile à préparer est non seulement savoureuse, mais également utile comme prévention contre le rhume.

Tu auras besoin de: 1 kg d'airelles, le zeste d'un citron, 300 g de sucre, 2 c. l'eau.

Cuisine. Rincez les baies sélectionnées et mettez-les dans des bocaux stérilisés. Faire bouillir le sirop d'eau, de sucre et de zeste de citron râpé, le refroidir et le verser sur les baies préparées, rouler.

Les airelles trempées épicées seront un excellent ajout aux plats de viande.

Tu auras besoin de: 1 kg de canneberges, 2 c. sucre, 2 cuillères à café sel, bâtons de cannelle, gousses de vanille, clous de girofle, grains de poivre au goût.

Cuisine. Placer les baies sélectionnées, lavées et séchées dans un récipient émaillé ou en verre. Pour la saumure, faites bouillir de l'eau, ajoutez le sucre, le sel et les épices, laissez refroidir et versez sur les baies. Couvrir le récipient avec de la gaze et laisser reposer plusieurs jours dans un endroit frais et sombre. Étalez ensuite les baies avec la saumure dans des bocaux et du liège.

Préparez une telle compote et buvez au premier signe de rhume.

Tu auras besoin de: 1 kg d'airelles, 800 g de sucre, 8 litres d'eau.

Cuisine. Triez les baies et lavez. Faire bouillir le sirop d'eau et de sucre, y placer les baies, porter à ébullition et cuire 2-3 minutes en remuant de temps en temps. Versez ensuite dans des pots stérilisés et roulez.

Si vous ne savez pas quoi faire avec des airelles rouges, broyez-les avec du sucre !

Tu auras besoin de: 2 kg de canneberges, 2 kg de sucre.

Cuisine. Trier les baies, rincer, verser de l'eau bouillante dessus et sécher. Ensuite, mélangez-les avec le sucre et réduisez en purée avec un mélangeur. Disposer la masse de baies dans des récipients en plastique avec un couvercle ou des pots de yaourt à boire et conserver au congélateur.

La meilleure préparation pour l'hiver à partir d'airelles est la confiture.

Tu auras besoin de: 1 kg de canneberges, 800 g de sucre, 1 verre d'eau.

Cuisine. Placer les baies sélectionnées et lavées dans une casserole profonde émaillée, verser de l'eau et cuire à feu doux pendant 10 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter le sucre, remuer et cuire encore 40 minutes. Disposer la confiture finie dans des bocaux, en liège, refroidir et conserver dans un endroit frais et sombre.

Un moyen rapide de faire de délicieuses confitures d'airelles.

Tu auras besoin de: 3 kg de baies, 2 kg de sucre.

Cuisine. Versez les baies lavées à l'eau bouillante, placez-les dans une casserole, saupoudrez de sucre et laissez reposer 1 heure. Mettez ensuite la casserole sur feu moyen en remuant, portez à ébullition et laissez cuire 5 minutes. Refroidissez la confiture finie, mettez-la dans des bocaux et fermez les couvercles.

L'orange donnera à la préparation d'airelles un agréable arôme d'agrumes et des vitamines supplémentaires.

Tu auras besoin de: 1 kg d'airelles, 1 kg d'oranges, 1 kg de sucre.

Cuisine. Triez les baies, rincez, séchez et placez dans une casserole. Saupoudrez de sucre et mettez à cuire à feu doux. Trempez les oranges dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes, séchez-les, coupez-les en tranches et, en retirant les graines, tordez-les dans un hachoir à viande avec le zeste. Dès que les baies avec le sucre bouillent, faites-les bouillir pendant 15 minutes et ajoutez la masse d'orange écrasée. Faites bouillir la confiture pendant encore 30 minutes, puis étalez-la immédiatement dans des bocaux, fermez les couvercles et laissez refroidir. Stockez la pièce à usiner dans la cave.

La sauce classique aux airelles est l'accompagnement parfait des plats de gibier.

Tu auras besoin de: 2 tasses d'airelles rouges, 0,5 tasse de sucre, 0,5 tasse de vinaigre de cidre de pomme, 1 bâton de cannelle, 5 clous de girofle, 1 brin de thym, sel au goût.

Cuisine. Mélanger tous les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition à feu doux. Cuire, en remuant, pendant environ une demi-heure. Retirez les épices de la sauce, transférez-la dans un bocal stérilisé, bouchez-la et conservez-la au réfrigérateur.

Vous pouvez faire de délicieuses gelées d'airelles au goût agréable et à l'arôme unique.

Tu auras besoin de: 8 tasses d'airelles, 4 tasses de sucre, 50 g de gélatine, 3 tasses d'eau.

Cuisine. Versez de l'eau bouillante sur les baies sélectionnées, jetez-les dans une passoire et frottez avec un presse-purée. Pressez ensuite la masse de baies obtenue à travers de la gaze. Ajouter le sucre au jus obtenu et cuire à feu doux en remuant jusqu'à ce qu'il se dissolve. Porter le mélange à ébullition, ajouter la gélatine, remuer et cuire encore quelques minutes. Disposer la gelée finie dans des bocaux, stériliser et rouler.

Tu auras besoin de: baies d'airelle rouge.

Cuisine. Triez les baies et divisez-les en deux parties. Pressez le jus d'une partie, mélangez avec l'autre partie des baies et portez à ébullition. Étalez immédiatement les baies avec le jus dans des bocaux, liège, laissez refroidir et conservez dans un endroit sombre et frais.

Après avoir examiné notre sélection de recettes, vous saurez certainement comment conserver les airelles pour l'hiver. Ajoutez la matière à vos marque-pages et cuisinez avec plaisir !

La confiture, par exemple, d'airelle, avec des pommes, des courgettes ou des poires est un délice étonnant pour toutes les occasions. Une combinaison non triviale de goûts impressionne tout le monde. De plus, une grande variété d'options pour faire de la confiture d'airelles plaira. Voyons le plus meilleures recettes la confiture d'airelles, qu'une bonne ménagère peut facilement préparer à la maison, ravissant les ménages et les invités.

Confiture d'airelles et de poires

Tu auras besoin de:
1 kg de canneberges;
1 kg de poire et de sucre semoule.

Cuisine:
Les baies doivent être lavées, ébouillantées, versées dans un bassin. Tout cela est cuit sans eau jusqu'à ce que les baies commencent à éclater. Après cela, ils doivent être frottés à travers un tamis. Pour un verre de purée de pommes de terre, vous aurez besoin d'un verre de sucre, qui doit être bouilli à feu doux pendant trente minutes. Dans ce cas, il est important de ne pas oublier de retirer la mousse. Les poires et les pommes, préparées à l'avance, sont mises dans de la purée d'airelles, un peu de vanilline est ajoutée et tout cela est cuit jusqu'à ce qu'il soit tendre. En position chaude, le flan est conditionné dans des bocaux en verre et fermé.

Recette de confiture d'airelles aux courgettes

Tu auras besoin de:
0,3 kg d'airelles;
1 kg de courgettes;
1,3 kg de sucre cristallisé;
100 ml d'eau;
Cuisine

Le sirop de sucre est en préparation. Ensuite, les courgettes pelées sont coupées en cubes. Les courgettes, ainsi que les baies, doivent ensuite être abaissées dans du sirop bouillant et bouillies comme de la confiture ordinaire jusqu'à ce qu'elles deviennent transparentes.

Une autre recette intéressante délicieuse confiture d'airelles

Confiture d'airelle rouge pour l'hiver

Ingrédients:
2 grammes de clous de girofle;
5 g de cannelle;
520 g de potiron;
255 g de sucre cristallisé;
1 kg de canneberges.

Cuisine:
Les baies doivent être triées, lavées, jetées dans une passoire. Après cela, l'eau devrait s'écouler. Le mélange est versé avec du sucre, bouilli pendant une demi-heure sous agitation régulière. La citrouille doit être pelée, coupée, combinée avec des airelles, ajouter de la cannelle et des clous de girofle et cuire jusqu'à ce que les baies soient tendres.

Comment faire cuire la confiture d'airelles

Aurait besoin:
Un demi-kilo de canneberges;
Un demi-kilo de canneberges;
Un kilo et demi de sucre;
3 verres d'eau;

Comment cuisiner:
Les baies préparées doivent être versées avec du sirop bouillant, bouillies jusqu'à ce qu'elles soient cuites, une exposition préalable n'est pas nécessaire. Emballez la confiture finie dans des récipients en verre et laissez refroidir à l'envers.

Confiture d'airelle aux légumes

Ingrédients:
1 kg de canneberges;
320 g de betteraves ou de carottes.

Cuisine:
Les fruits des airelles doivent être triés, lavés à l'eau froide. Les carottes ou les betteraves épluchées doivent être hachées sur une râpe grossière. Blanchir à l'eau bouillante pendant quelques secondes, puis ajouter les légumes et le sucre et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant régulièrement.

Recette d'une délicieuse confiture d'airelles

Vous aurez besoin de ces produits :
6 verres de sucre;
Un verre et demi d'eau;
Cannelle;
Un kilogramme d'airelles;
trois pommes ;
3 morceaux de clous de girofle.

Cuisine: Choisissez des baies mûres qui n'ont pas de flancs blancs. Pour éliminer le goût amer et l'odeur étrange, saupoudrez les baies d'eau bouillante avant de les faire bouillir. Pour compenser le manque d'acide, les airelles doivent être bouillies avec des pommes, du citron et de l'orange. Pour un kilo de baies, il faut un demi-citron ou une orange. La vanille, la cannelle, les clous de girofle et le zeste de citron contribueront à rendre la confiture incroyablement parfumée.

Une telle confiture d'airelles au miel est servie pour le rôti

Ingrédients
820 g d'airelles;
420 g de miel ;
Poire, citrouille, pomme.
clous de girofle, bâton de cannelle.

Cuisine:
Les baies d'airelle doivent être triées, placées dans une passoire, ébouillantées 3 fois dans de l'eau bouillante. Ajoutez ensuite le miel et faites cuire en remuant à la cuillère. Le miel est bouilli avec des airelles, des quartiers de pomme, des morceaux de fruits confits, des tranches de citrouille, de la cannelle et des clous de girofle. Lorsque les airelles sont cuites, mettez des cuillères en argent dans la poêle, ce qui élimine l'amertume. Une telle confiture peut être servie en toute sécurité avec du rôti, de la viande ou de la volaille, et elle peut également être utilisée comme plat indépendant.

Une autre version du blanc d'airelles aux poires

Tu auras besoin de:
1 kg de canneberges;
3 kg de poire ;
1,3 sucre cristallisé.

Cuisine:
Triez les airelles, lavez-les, ne les blanchissez pas, mettez-les dans un bol en émail, puis mettez au four préchauffé et maintenez jusqu'à ce que le jus apparaisse. Lavez ensuite les poires, épluchez-les, coupez-les en tranches, retirez la boîte à graines, plongez-les dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes, jetez-les dans une passoire, refroidissez à l'eau courante, puis laissez égoutter. sirop de sucre cuire sur le jus d'airelle, verser les poires avec le sirop obtenu et laisser tremper 4 heures. Les airelles restantes et une partie du jus doivent également être recouvertes de sucre, après quoi les plats sont fermés avec un couvercle et vieillis pendant quelques heures à température ambiante. Lorsque les poires ont reposé dans le sirop, elles sont bouillies pendant dix minutes en remuant régulièrement. Le feu doit être faible. Après que les poires au sirop soient à nouveau portées à ébullition, combinées avec des airelles et bouillies jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Quelle est la confiture d'airelles utile

L'airelle rouge est très connue en médecine, elle a un large éventail d'applications. Ses feuilles sont principalement utilisées, à base desquelles sont préparés des thés et des infusions. Ces boissons ont des qualités diurétiques et désinfectantes remarquables. Pour cela, les feuilles doivent être récoltées soit avant la floraison, soit lorsque les baies sont déjà bien mûres. Quant aux airelles rouges, elles sont riches en vitamine C, en acides organiques, en sucre et en carotène. Les fruits secs et frais sont utilisés comme remède contre la diarrhée, un diurétique. Ils sont également utilisés dans les premiers stades de l'arthrite.
La confiture d'airelles est très riche en vitamines. Il y en a beaucoup plus que dans le raisin, les agrumes, les canneberges. Il est recommandé de manger de la confiture d'airelles après l'accouchement, ce qui aidera à éviter les processus inflammatoires. C'est aussi un merveilleux remède contre le rhume, qui a un effet antipyrétique. Des scientifiques suisses au cours de recherches ont déterminé que le jus d'airelle rouge a également un effet bénéfique sur la vision et aide même à se débarrasser de surpoids. Un tel dessert, à la fois savoureux et sain, devient une excellente alternative aux sucreries, gâteaux et autres plaisirs nocifs pleins de graisses et de conservateurs.

Contre-indications. Les airelles peuvent abaisser la tension artérielle, les patients hypotendus doivent donc faire attention. De plus, les médecins ne recommandent pas de l'utiliser pour ceux qui souffrent d'ulcères d'estomac, car il existe de nombreux acides différents dans les airelles rouges.

1. Lorsque le processus de cuisson de la confiture est terminé, ajoutez un peu de zeste de citron, de cannelle, de clous de girofle - cela contribuera à rendre le produit encore plus savoureux et parfumé.
2. Si les fruits ont été récoltés plus tôt que nécessaire et qu'ils ne sont pas mûrs, vous pouvez les faire mûrir. Il suffit de mettre une pomme ou une tomate mûre rouge dans un récipient.
3. Si moins de sucre est ajouté pendant le processus de cuisson, le risque qu'il se détériore pendant le stockage est très faible. Les baies contiennent de l'acide benzoïque, qui empêche le développement des bactéries, de plus, un minimum de sucre est également très utile.
4. Parfumé et délicieuse friandise obtenu en ajoutant des oranges, des pommes et noix. Vous pouvez également remplacer le sucre par du miel - cela rendra le produit beaucoup plus sain.
5. Les airelles contiennent beaucoup de vitamines A, C et E. Elles ont un effet bénéfique sur les cheveux et la peau. Il y a beaucoup de pectine dans la confiture, ce qui permet d'éliminer les toxines et le cholestérol du corps.
6. Pour que la confiture conserve le maximum de vitamines, il est préférable de ne pas faire bouillir les baies, mais uniquement de les broyer avec du sucre. La confiture d'airelle rouge est utile pour les femmes après l'accouchement et pour les hommes, elle aide à prévenir la prostatite.
7. La confiture peut être servie avec de la viande ou de la volaille frite. C'est aussi une merveilleuse garniture pour les tartes et les crêpes. Il peut être ajouté au yaourt, au fromage cottage, au kéfir et également utilisé comme dessert indépendant pour le thé et le café.

Confiture d'airelle rouge-cinq minutes

Tu auras besoin de:
Un kilogramme d'airelles;
255 grammes de sucre.

Cuisine:
Triez d'abord les baies, lavez-les et arrosez-les d'eau bouillante. Ajouter le sucre et laisser infuser 15 minutes. Afin d'améliorer la qualité aromatique et gustative, vous pouvez ajouter de la cannelle ou quelques morceaux de clous de girofle. Dès que les canneberges donnent du jus, mettez la bassine sur la cuisinière et faites cuire pendant cinq minutes pour porter à ébullition. Versez la confiture chaude préparée dans les récipients préparés.

Recette de confiture d'airelles dans une mijoteuse

Ingrédients:
Un kilogramme d'airelles;
un demi-citron ;
3 morceaux de clous de girofle;
une cuillère à soupe de miel;
620 grammes.

Cuisine
Triez les baies, lavez-les et séchez-les, transférez-les dans le bol du multicuiseur en saupoudrant les couches de sucre. Ajoutez ensuite le miel. Rincez le citron, broyez-le dans un mixeur ou dans un hachoir à viande. Ajoutez-le au total. Replacez le bol, fermez le couvercle et retirez la valve pour un résultat plus épais. Sélectionnez le programme "mijoter" et faites cuire ainsi pendant une heure. Laissez le mélange en mode chauffage pendant quelques heures. Lorsque le temps est écoulé, emballez la future friandise dans les récipients préparés à cet effet et tordez-la fermement.

Confiture d'airelles aux prunes

Ingrédients:
750 g de sucre cristallisé;
520 g de prunes ;
1 kilogramme de canneberges.

Cuisine:
les variétés de prunes comme la Rentholt ou la Hongroise conviennent à cette recette. Les prunes doivent être bien lavées, hachées et mises dans un bol multicuiseur. Rincez et baies, séchez-les, ajoutez-les aux prunes. Réglez le mode "extinction" et laissez agir une heure. Lorsque le temps est écoulé, la masse doit devenir épaisse. Quantité requise ajouter le sucre et cuire jusqu'à dissolution dans un mode similaire. Le mélange doit bouillir et mijoter encore dix minutes. Lorsqu'il est chaud, le mélange est disposé dans des bocaux stériles et bien enroulé.

Une autre recette de confiture d'airelles au miel

Ingrédients:
Un demi-verre d'eau propre;
Citron;
3 clous de girofle ;
le bâton de cannelle;
Un kilo de canneberges.

Comment cuisiner: rincez les baies, mettez-les dans une passoire, maintenez un peu dans de l'eau bouillante. Après les avoir séchées, passer au tamis, bien frotter avec un poussoir. Versez la purée finie dans le bol du multicuiseur, ajoutez les clous de girofle, la cannelle et le miel. Mettez en mode "trempe" et faites cuire pendant une heure jusqu'à cuisson complète. Lorsque le temps est écoulé, vous devez retirer les clous de girofle et le bâton de cannelle, les disposer dans des bocaux et les conserver dans un endroit sec.

Confiture d'airelles rouges et myrtilles

Ingrédients:
Un demi-kilo de canneberges et de bleuets ;
Tasse boire de l'eau;
520 g de sucre.

Cuisine
Tout d'abord, inspectez soigneusement les baies, triez-les, ne laissez que des baies mûres, en éliminant celles qui sont trop mûres et non mûres. Les baies écrasées et pourries ne conviennent pas non plus. Lavez les matières premières, arrachez les branches et les pattes. Ensuite, vous avez besoin de deux casseroles, vous devez y verser de l'eau, ajouter des matières premières, faire cuire le tout à la vapeur séparément pour que les baies deviennent molles. À l'aide d'un mélangeur, il vaut la peine de hacher les myrtilles et les airelles. Au lieu d'un mélangeur, il peut également y avoir un hachoir à viande. Mélangez ensuite les fruits et ajoutez le sucre. Pour cuisiner, vous avez besoin d'un plat spécial. Commencez le processus de cuisson, portez le mélange à ébullition à feu doux, puis faites cuire jusqu'à cuisson complète. Les bocaux doivent être stérilisés et y mettre de la confiture, laisser reposer quelques jours. Une croûte doit se former sur le dessus. Fermez bien les bocaux avec des couvercles à la fin et rangez-les pour le stockage.