آجر
هویج در سس گوجه فرنگی برای زمستان. دستور العمل های خوشمزه هویج زمستانی

هویج در سس گوجه فرنگی برای زمستان. دستور العمل های خوشمزه هویج زمستانی

سبزیجات منبع ویتامین ها و مواد معدنی هستند. هویج حاوی ویتامین A است که برای رشد کودکان ضروری است و برای بینایی بسیار مهم است. محصولات تازه بیشترین سود را به ارمغان می آورند، اما اگر نتوانید سبزیجات آفتابی از باغ را بخورید، دستور العمل های طلایی برای تهیه هویج برای زمستان مفید خواهد بود. در زمستان و اوایل بهار، زمانی که سبزیجات کهنه در قفسه‌های فروشگاه فروخته می‌شوند، خیلی خوب است که یک شیشه هویج را از انبار بیرون بیاورید که بوی تابستان می‌دهد!

دستور العمل های طلایی برای آماده سازی

می توانید سالادهای زیادی از هویج تازه درست کنید، از جمله برای زمستان. در بسیاری از دستور العمل ها، سبزی نارنجی افزودنی به سایر مواد است، اما گزینه هایی برای تهیه هویج بسیار خوشمزه برای زمستان وجود دارد که در آن به عنوان نمک استفاده می شود. با تشکر از آنها، می توانید نه تنها سالادهای معمولی را تهیه کنید. با کمک دستور العمل های مورد علاقه شما، قفسه های انبار با هویج ترشی، خاویار، آب میوه و مربای معطر دوباره پر می شود.

ترشی با ترب

هویج نیز مانند کلم قابل تخمیر است. با افزودن ترب، یک آماده سازی تند به دست می آورید که حتی در یک میز تعطیلات به یک پیش غذای ارزشمند تبدیل می شود.

مواد اولیه ساده هستند:

هویج 3 کیلوگرم؛
1/2 ریشه ترب؛
3 عدد پیاز؛
6 دسامبر ل نمک؛
4 دسامبر ل صحرا.

باید هویج ها را پوست بگیرید، ریشه ها را بشویید و سپس روی رنده مخصوص رنده کنید. ریشه ترب را نیز پوست بگیرید و روی یک رنده معمولی با سوراخ های کوچک رنده کنید. سبزیجات را هم بزنید، نمک و شکر را اضافه کنید. مخلوط سبزیجات را داخل تابه لعابی بریزید و روی آن را فشار دهید و بگذارید یک هفته در دمای اتاق بماند. پس از این مدت، ظرف را به مدت 35 تا 40 روز به یک اتاق خنک منتقل کنید: دمای هوا نباید بالاتر از +10 ... + درجه سانتیگراد باشد. هویج های آماده شده را برای زمستان در کوزه ها نگهداری کنید و قبلاً آنها را استریل کرده باشید.

هویج ترشی

سبزیجات ریشه جوان خوب هستند زیرا می توان آنها را به صورت کامل ترشی کرد. به لطف اندازه کوچک آنها حتی در کوزه های نیم لیتری جا می شوند.

مجموعه محصولات مورد استفاده ساده است:

هویج های پوست کنده را بشویید و به مدت 2 دقیقه در آب جوش بریزید. سیر را پوست گرفته و ریز خرد کنید. فلفل ها را بشویید، دانه ها را بردارید و خرد کنید. سبزیجات آماده شده را در شیشه های استریل قرار دهید، در هر کدام یک چتر شوید قرار دهید.

روغن را در ماهیتابه گرم کنید و بگذارید کمی خنک شود. داخل هر شیشه کمی روغن خنک شده بریزید. ماریناد را از آب، نمک و شکر با جوشاندن آن آماده کنید آتش بالا، اجازه دهید حدود سه دقیقه بپزد. ماریناد را از اجاق گاز بردارید و اسانس را درون آن بریزید.

ماریناد حاصل را روی سبزیجات بریزید، سپس شیشه ها را به مدت نیم ساعت استریل کنید. بعد از 30 دقیقه در ظروف را درب بسته و رول کنید. شیشه های خنک شده را در انبار یا انبار نگهداری کنید.

سبزیجات به زبان کره ای

هویج کره ای مورد علاقه همه را نیز می توان برای زمستان آماده کرد. تهیه آن بسیار آسان است و زمان بیشتری صرف آماده سازی اولیه آن می شود.

برای 6 کیلوگرم هویج مصرف کنید:

هویج، پیاز و سیر را پوست بگیرید. برگ بو را در هاون خرد کنید، پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید و سیر را از طریق پرس سیر فشار دهید. هویج ها را روی رنده مخصوص خرد کنید، در ظرف بزرگی بگذارید، نمک را اضافه کنید، شکر، ادویه، سیر، سرکه سفره را اضافه کنید و هم بزنید.

پیاز را در ماهیتابه داغ با روغن تفت دهید تا قهوه ای رنگ شود. روغن را صاف کرده و پیاز را دور بریزید. روی مخلوط سبزیجات روغن بریزید، دوباره مخلوط کنید، روی آن را با یک بشقاب کوچک بپوشانید و یک شیشه سه لیتری آب را به عنوان فشار یک شب روی آن قرار دهید.

روز بعد، سالاد را در شیشه های استریل بسته بندی کنید، آب حاصل را روی آن بریزید و ظرف را با هویج به زبان کره ای به مدت 10 دقیقه استریل کنید. درب ها را جمع کنید و بگذارید خنک شود. قطعات کار را در جای خنک نگهداری کنید.

دستور العمل بدون عقیم سازی

خاویار هویج یک تهیه سبزیجات بسیار خوشمزه است که قبل از بستن شیشه ها نیازی به استریل کردن ندارد. علاوه بر ماده اصلی، گوجه فرنگی نیز به آن اضافه می شود.

ترکیب خاویار شامل:

هویج را خرد کرده، پوست گرفته و با آب بشویید. روی گوجه‌فرنگی‌های شسته شده آب جوش بریزید، پوست آن را جدا کنید و تفاله‌ها را از صافی ریز بمالید.

روغن را در یک قابلمه بزرگ گرم کنید، هویج خرد شده را اضافه کنید و به مدت 6 دقیقه تفت دهید. سپس گوجه‌فرنگی‌های له شده، سیر را از طریق پرس سیر فشرده و حبه‌های آسیاب شده و فلفل را اضافه کنید. پس از جوش آمدن مخلوط سبزیجات، شکر گرانول، نمک، گشنیز را اضافه کنید، درب آن را ببندید و خاویار را به مدت 25 دقیقه بجوشانید. سرکه سیب را داخل آن بریزید و 1 دقیقه دیگر دیگ را روی آتش بگذارید.

خاویار را در شیشه های تمیز و استریل شده قرار دهید، درب آن را پیچ کنید و وارونه کنید. در این حالت بگذارید تا خنک شود.

سالاد لوبیا

طرفداران سالادهای دلچسب مطمئناً دستور العمل دیگری را دوست دارند که نیازی به عقیم سازی ندارد. این فرآورده حاوی لوبیا است که از نظر محتوای پروتئین یکی از رهبران سبزیجات است. حتی یک زن خانه دار تازه کار نیز می تواند چنین میان وعده ای را تهیه کند.

یک هویج کوچک انتخاب کنید تا کاملاً در ظرف سه لیتری جا شود. آن را بجوشانید تا نیم پز شود و به صورت عمودی در شیشه قرار دهید. یک غلاف فلفل کامل بدون دانه، کرفس و سیر پوست کنده اضافه کنید. آب نمک را بجوشانید و خنک کنید. محتویات شیشه را با آب نمک پر کنید و بگذارید 24 ساعت بماند و بعد از 24 ساعت درب شیشه را با درب بسته و در جای خنک نگهداری کنید. هویج تهیه شده به این روش را می توان به وینیگرت و سالادهای دیگر اضافه کرد.

چاشنی با سیر

این تهیه خانگی طعم تند غیر معمولی دارد، زیرا حاوی شکر و آب خولان دریایی مخلوط با سیر است.

برای هویج با وزن 1 کیلوگرم مصرف کنید:

310 گرم سیر؛
شکر 110 گرم؛
210 گرم آب خولان دریایی؛
1 دسامبر ل نمک.

سیرهای پوست کنده و شسته شده را با چرخ گوشت چرخ کنید. هویج های پوست گرفته را بشویید، به قطعات بزرگ برش دهید و در مقدار کمی آب بپزید تا نرم شوند. هویج های هنوز داغ را از صافی بمالید. سیر، نمک، شکر را به مخلوط خنک شده اضافه کنید و در آب خولان دریایی بریزید. چاشنی را مخلوط کرده، در شیشه های استریل بریزید و در یخچال نگهداری کنید.

دسر و نوشیدنی

پوست ریشه سبزیجات را بردارید، بشویید و به مکعب های متوسط برش دهید. هویج خرد شده را با شکر مخلوط کنید و بگذارید 24 ساعت خیس بخورد. بعد از یک روز آب را به مخلوط اضافه کنید و در تابه لعابی بپزید تا غلیظ شود. در پایان پخت اضافه کنید اسید سیتریکمربا را خوب مخلوط کنید، در شیشه های استریل قرار دهید و رول کنید.

مربای پرتقال

یکی دیگر از آماده‌سازی‌های شیرین در شیشه‌های هویج برای زمستان مربای شگفت‌انگیز است که دستور پخت آن نیز شامل یک میوه پرتقال سالم - پرتقال است. به لطف ترکیب آن، بدن بزرگسالان و کودکان را با ویتامین C پر می کند و همچنین سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند. برای تهیه مربا، 2 کیلوگرم هویج، 4 عدد پرتقال، 160 گرم شکر و یک پیمانه دارچین بردارید.

سبزیجات ریشه ای پوست کنده و شسته شده را از طریق چرخ گوشت خرد کنید. پوست پرتقال را جدا کرده و با هویج مخلوط کرده و آب مرکبات را در آن بمالید. شکر و دارچین را به توده به دست آمده اضافه کنید. به جای دارچین می توانید از ادویه های دیگر مانند زنجبیل، میخک یا هل استفاده کنید. اگر مخلوط خیلی غلیظ بود کمی آب اضافه کنید و بعد از جوشیدن روی حرارت ملایم به مدت 1 ساعت بپزید. مربای تمام شده را در شیشه های استریل شده بریزید.

سبزیجات ریشه شیرینی شده و حلوای غیر معمول

زنان خانه دار ماهر می توانند نه تنها سالاد، خاویار و مربا را از سبزیجات پرتقالی، بلکه شیرینی های دیگر مانند میوه های شیرین تهیه کنند. ترکیب محصولات حداقل است: 6 هویج بزرگ، 9 ده. ل شکر و 140 میلی لیتر آب.

سبزیجات ریشه ای را پوست بگیرید، بشویید و به ورقه های نازک برش دهید. محلول آب شکر را روی هویج ها بریزید و روی اجاق گاز بپزید و حرارت را از حالت جوش به متوسط کاهش دهید. بعد از 10 دقیقه حرارت را زیاد کنید و هر از گاهی هم بزنید تا شربت غلیظ شود. اگر شربت هنوز خیلی مایع بود، شکر بیشتری اضافه کنید.

وقتی هویج ها شفاف شد، آنها را از ظرف خارج کنید و روی کاغذ روغنی بگذارید تا خشک شوند. بعد از خشک شدن میوه های نباتی، آنها را در پودر قند بغلتانید و در جعبه ای محکم بگذارید و در دمای اتاق نگهداری کنید.

حلوای معمولی از تخمه آفتابگردان تهیه می شود و تنها تعداد کمی با دستور پخت آن آشنا هستند غذای خوشمزهاز هویج درست کردن حلوا یکی دیگر از روش های تهیه سبزی با ریشه روشن است.

یک کیلو هویج را پوست بشویید و درشت چرخ کنید. آن را در ظرف نسوز بگذارید و روی آتش بگذارید. بعد از نرم شدن سبزی، 110 گرم شکر، یک عدد لیموی رنده شده، 50 گرم روغن ذرت را اضافه کنید و هم بزنید تا نرم شود. اگر در حین هم زدن جرم شروع به جدا شدن از قاشق کرد، وقت آن است که اجاق گاز را خاموش کنید.

یک قاشق دسر زیره را به مخلوط حاصل اضافه کنید، مخلوط کنید، مستطیل شکل دهید، در کاغذ روغنی بپیچید و تحت فشار قرار دهید. به جای زیره می توانید کشمش، بادام زمینی یا هر مغزی را اضافه کنید. بعد از 3 روز حلوا آماده خوردن است.

نوشیدنی سالم

تهیه آب هویج خوشمزه و سالم از یک سبزی آفتابی در خانه آسان و ساده است که به بهبود روند هضم کمک می کند. بنابراین مصرف آن نیم ساعت قبل از غذا توصیه می شود.

آبمیوه گیری را در دست بگیرید و با آن آب 1 کیلوگرم هویج پوست گرفته را بگیرید. کمی آب لیمو به آب هویج اضافه کنید، که به عنوان یک نگهدارنده عمل می کند، نوشیدنی را در یک شیشه بریزید و در صورت نیاز به آماده سازی برای زمستان آن را استریل کنید.

دستور العمل های خوشمزه

هویج نیز پوره بسیار خوبی است و حتی کودکانی که سبزیجات دوست ندارند از خوردن آن لذت می برند. لیست مواد: هویج 1.1 کیلوگرم، سیب ترش 1.1 کیلوگرم و شکر 210 گرم.

این دستور پخت کنسرو از سبزیجات آب پز استفاده می کند که از طریق یک الک خوب صاف می شوند. سیب ها باید پوست گرفته و در غذاساز خرد شوند. همه مواد را با هم ترکیب کنید و روی حرارت زیاد بپزید تا بجوشد. پوره تمام شده را به شیشه های تمیز منتقل کرده و به مدت 20 دقیقه استریل کنید.

اگر برداشت غنی از سبزیجات ریشه نارنجی در خانه خود دارید و جایی برای نگهداری آنها وجود ندارد، وقت آن است که از این دستور العمل ها استفاده کنید. اعضای خانواده و مهمانان از خوردن غذاهای خوشمزه و سالم از هویج معمولی خوشحال خواهند شد!

هویج به دلیل رنگ روشن و طعم شیرینش محبوب است. این سبزی به عنوان بخشی از غذاهای مختلف و آماده سازی زمستانی تازه است. آنها روشن، زیبا هستند و حتی از بیرون اشتها و تمایل به امتحان آنها را برمی انگیزند. ما در این مقاله دستور العمل های "طلایی" را برای آماده سازی هویج برای زمستان با و بدون عقیم سازی در نظر خواهیم گرفت.

حفظ سبزیجات حتی برای خانم های خانه دار تازه کار سخت نیست. می توانید هویج را به صورت کامل، قسمتی، خرد شده یا به عنوان بخشی از سالاد برداشت کنید. هویج هایی را انتخاب کنید که کامل، سست و بدون آسیب قابل مشاهده باشند. سبزیجات ریشه ای نباید خیلی بزرگ یا خیلی کوچک باشند.

آماده سازی شیشه و مواد

انتخاب و آماده سازی ظروف برای نگهداری دارد مهماز آنجایی که کیفیت نگهداری به این عامل بستگی دارد.

قوطی ها نباید دارای تراشه، ترک یا آسیب های دیگر باشند. شیشه های خرد شده درجه عقیمی کافی را در طول نگهداری ایجاد نمی کنند و محصول ترش می شود. ظروف آسیب دیده در معرض خطر ترکیدن در حین استریل کردن هستند که می تواند منجر به آسیب به دیگران شود.

درب کوزه ها باید بازرسی شده و موارد مناسب انتخاب شود. روی فلزات نباید اثری از زنگ زدگی یا فرورفتگی وجود داشته باشد، واشر لاستیکی باید سالم و بدون جدا شدن از فلز باشد. هنگام استفاده از درب های رنگ شده، مراقب باشید که رنگ خراشیده نشود. نایلون نباید دارای افتادگی، ترک یا عیوب دیگر باشد. هر درب باید محکم روی ظرف در نظر گرفته شده برای آن قرار گیرد.

قبل از افزودن مواد، شیشه ها استریل می شوند. روش های رایج عقیم سازی جوشاندن، بخارپز کردن یا پختن در فر است. گاهی اوقات از این روش ها به صورت ترکیبی استفاده می شود.

مهم!هنگام استریل کردن با جوش یا بخار، شیشه ها باید خود به خود خشک شوند. آنها را نمی توان پاک کرد یا خشک کرد. همچنین مواد را در ظروف مرطوب قرار ندهید.

دستور العمل های "طلایی" برای آماده سازی زمستان

محبوب ترین آنها هویج کلاسیک و ترشی با کلم است. اما اینها همه راه های تهیه سبزیجات برای زمستان نیست.

هویج ترشی با کلم و ترب کوهی

عناصر:

هویج از هر نوع - 4 کیلوگرم؛
کلم سفید - 1 کیلوگرم؛
ترب کوهی - 3 برگ؛
برگ گیلاس - 5-7 عدد؛
چتر شوید؛
دانه فلفل سیاه - 3-4 عدد؛
آب - 5 لیتر؛
نمک - 200 گرم.

هویج های تازه کنده شده را با آب جاری شسته و پوست می گیرند، سپس با دست خرد می کنند یا روی رنده درشت رنده می کنند. سر کلم از ساقه و برگ پاک می شود، خرد شده و با هویج مخلوط می شود. آب را می جوشانند و پس از جوشیدن نمک به آن اضافه می کنند.

کف ظرف تخمیر را با برگ های گیلاس و ترب می پوشانند و فلفل سیاه به آن اضافه می کنند. مخلوط هویج و کلم را فشرده کنید و در طول مسیر چترهای شوید اضافه کنید. محتویات ظرف را با آب نمک پر می کنند و در یک اتاق خنک و تاریک زیر پرس قرار می دهند.

ترشی

انواع هویج با پوست نازک برای این دستور غذا مناسب است.

عناصر:

هویج از هر نوع - 1.5 کیلوگرم؛
شکر - 4 قاشق غذاخوری. l.
نمک - 2.5 قاشق غذاخوری. l.
سرکه 6٪ - 1 قاشق غذاخوری. ل
آب - 1 لیتر؛
ادویه جات ترشی جات - فلفل دلمه آسیاب شده، دانه فلفل سیاه، میخک، چوب دارچین، برگ بو - به مزه.

سبزیجات ریشه شسته، پوست کنده می شوند و به مدت 5 دقیقه در آب جوش نمک فرو می روند. آب نمک را جداگانه آماده کنید: 1 لیتر آب را بجوشانید، شکر، سرکه و نمک را اضافه کنید. پس از حل شدن کامل نمک و شکر، آب نمک آماده است.

ادویه ها در شیشه های استریل قرار می گیرند. هویج ها را به صورت خلال یا مکعب های کوچک خرد کنید و در شیشه ها روی ادویه ها قرار دهید. ظروف را با ماریناد داغ پر می کنند و با درب نایلونی می پوشانند و پس از آن در یک ظرف بزرگ با آب برای استریل کردن قرار می دهند و به مدت 25 دقیقه می جوشانند. شیشه های استریل شده با درب های تمیز پیچیده می شوند و می گذارند تا زیر یک پتوی گرم خنک شوند.

به زبان کره ای

دستور العملی برای دوستداران غذاهای تند و غذاهای ملی شرقی.

عناصر:

هویج از هر نوع - 1 کیلوگرم؛
پیاز - 1 عدد؛
شکر، نمک - هر کدام 1 قاشق غذاخوری؛
سیر - 2 حبه؛
ادویه جات ترشی جات - فلفل قرمز آسیاب شده، فلفل سیاه آسیاب شده، گشنیز آسیاب شده و دانه ها - به مزه.
سرکه سفره 9٪ - 1 قاشق غذاخوری. l.
روغن نباتی (آفتابگردان یا زیتون) - 120 میلی لیتر.

هویج ها را رنده یا به صورت نواری خرد می کنند و تمام نمک و شکر را به آن اضافه می کنند. با دست مخلوط کنید تا آب آن ظاهر شود. پس از این، پیاز را به صورت ریز خرد کرده، سیر را خرد کرده و ادویه ها را اضافه کنید، سپس دوباره مخلوط کنید و اجازه دهید مخلوط به مدت 10-15 دقیقه بماند.

بدون استریل در شیشه

برای کسانی که فرآیند عقیم سازی را دوست ندارند، یک دستور العمل ساده می تواند مفید باشد.

عناصر:

هویج - 2 کیلوگرم؛
گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم؛
فلفل دلمه ای زرد - 2 عدد؛
فلفل چیلی (یا هر فلفل دیگر فلفل تند) – 2 غلاف؛
جعفری - 50 گرم؛
سیر - 3 سر؛
شکر - 7.5 قاشق غذاخوری. l.
نمک - 2 قاشق غذاخوری. l.
سرکه 9٪ - 1/3 فنجان؛
روغن زیتون - 2 فنجان.

هویج های پوست کنده را به صورت نواری یا رنده شده خرد می کنند، فلفل، گوجه فرنگی و سیر را در چرخ گوشت چرخانده یا در مخلوط کن خرد می کنند. جعفری ریز خرد شده است. همه مواد را در یک قابلمه ریخته، سرکه و روغن را اضافه می کنیم. آماده سازی به مدت یک ساعت جوشانده می شود، میان وعده در کوزه ها قرار می گیرد و محکم می پیچد.

با لوبیا

عناصر:

هویج - 1 کیلوگرم؛
لوبیا - 2 فنجان؛
پیاز - 500 گرم؛
شکر - 1 لیوان؛
نمک - 2 قاشق غذاخوری. l.
روغن آفتابگردان بدون بو - 1 فنجان؛
اسانس سرکه 70٪ - 0.5 قاشق چایخوری.

لوبیاها خیس می شوند و می پزند تا کاملا بپزند. هویج های پوست کنده را به مکعب های کوچک برش می دهیم یا روی یک رنده درشت رنده می کنیم. پیازبه حلقه های نیمه برش دهید. همه مواد را در یک ماهیتابه یا قابلمه عمیق مخلوط کرده و به مدت یک ساعت بجوشانید. مخلوط داغ در کوزه های استریل قرار داده شده و مهر و موم شده است.

ترشی بدون سرکه

عناصر:

هویج - 2 کیلوگرم؛
آب - 1 لیتر؛
نمک - 1 قاشق غذاخوری. l.
شکر - 1 قاشق چایخوری.

هویج ها را به صورت مکعب یا دایره برش داده و در شیشه های استریل قرار می دهند. آب را با نمک و شکر به جوش آورید. آب نمک جوش داخل هویج ها ریخته می شود، شیشه ها با درب پوشانده می شوند و در یک تابه آب جوش استریل می شوند. پس از 25 دقیقه، شیشه ها برداشته می شوند و با درب پوشانده می شوند یا جمع می شوند. شیشه های زیر پتو را خنک کنید.

با سیر

عناصر:

هویج - 2.5 کیلوگرم؛
سیر - دو سر؛
زنجبیل تازه - 50 گرم؛
فلفل تند - 2 عدد؛
کلم - 200 گرم؛
نمک - 50 گرم.

کلم، زنجبیل، سیر و فلفل در مخلوط کن یا چرخ گوشت چرخ می شوند. هویج های رنده شده را با دست با نمک می مالند و می گذارند تا آب آن خارج شود سپس مخلوط آماده شده را اضافه کرده و مخلوط می کنند. قطعه کار به دست آمده به یک ظرف منتقل می شود و زیر یک پرس قرار می گیرد.

خاویار هویج

عناصر:

هویج - 1 کیلوگرم؛
گوجه فرنگی - 2 عدد؛
سیر - 2 حبه؛
شکر - 1 قاشق غذاخوری. l.
نمک - 1/2 قاشق غذاخوری. l.
سرکه 9٪ - 1 قاشق غذاخوری. ل

هویج را از چرخ گوشت یا مخلوط کن عبور می دهند. گوجه فرنگی و سیر را در مخلوط کن یا غذاساز خرد کنید تا پوره شوند. مخلوط های سبزیجات در یک تابه معمولی ترکیب می شوند، روغن نباتی، نمک و شکر اضافه می شود.

مخلوط را روی حرارت متوسط قرار دهید تا بجوشد، سپس حرارت را کم کنید و خاویار را به مدت 30 دقیقه بپزید و هر از گاهی هم بزنید. بعد از 20 دقیقه از ابتدا سرکه را اضافه کرده و مخلوط کنید. خاویار تمام شده به صورت گرم در شیشه های استریل قرار داده می شود و رول می شود.

آماده سازی شیرین

هویج در تهیه شیرینی نیز استفاده می شود.

مربای هویج

عناصر:

هویج جوان از انواع شیرین - 1 کیلوگرم؛
شکر - 1.3 کیلوگرم؛
آب - 500 میلی لیتر؛
وانیلین - 4 گرم؛
اسید سیتریک - 3 گرم.

آب و شکر را در یک قابلمه بزرگ به جوش بیاورید و بیش از پنج دقیقه بجوشانید. هویج ها را پوست گرفته و به صورت نوار برش می دهیم، در یک تابه قرار می دهیم و با شربت داغ می ریزیم.

مخلوط را بجوشانید تا سبزی ریشه نرم شود. توده را به مدت 8-10 ساعت در بسته می گذارند و پس از آن دوباره گرم می شود و می جوشانند تا غلیظ شود. در پایان پخت وانیل و اسید سیتریک اضافه می شود. داخل شیشه های استریل بریزید.

مربا

عناصر:

هویج - 500 گرم؛
لیمو - 1 عدد؛
پرتقال - 1 عدد؛
شکر - 0.5 گرم؛
دارچین - یک چوب؛
میخک - 4 عدد؛
جوز هندی - 1/2 قاشق چایخوری؛
آب - 0.5 لیتر.

هویج را روی رنده ریز رنده کنید. پرتقال و لیمو را با آب جوش ریخته و آب آن را گرفته و پوست آن را از پوست جدا می کنند. ادویه (به جز جوز هندی)، پوست و شکر به هویج رنده شده اضافه می شود. مخلوط را هم زده و با آب مرکبات فشرده ریخته می شود.

به مدت 8-10 ساعت زیر درب قرار می گیرد، سپس دارچین و میخک را جدا می کنند، جوز هندی را اضافه می کنند و مخلوط را با آب پر می کنند. مربا را روی حرارت متوسط، مرتباً هم بزنید، حداقل به مدت 45 دقیقه بپزید تا نصف شود، سپس به شیشه های استریل منتقل کنید.

چای

عناصر:

هویج - 2 عدد؛
آب - 600 میلی لیتر؛
چای سیاه برگ شل - 1 قاشق غذاخوری. ل

هویج ها را روی یک رنده ریز رنده کنید و آب آن را بگیرید. هویج های فشرده را روی یک ورقه پخت گذاشته و به مدت سه ساعت در آفتاب خشک می کنند و سپس در فر تا کاملا خشک می شوند.

سبزی خشک را با برگ های چای مخلوط کرده و به مدت 6 دقیقه با آب جوش می ریزند و پس از آن آب به 2/3 حجم ظرف اضافه می شود. 4 دقیقه بگذارید تا دم بکشد.

هر کدبانوی خانه دار در فرآیند کار، ترفندها و ترفندهای زندگی خود را پیدا می کند. توصیه های اساسی از سرآشپزهای با تجربه:

نتیجه

با کمک آماده سازی های روشن، می توانید تمام زمستان خود را با ویتامین ها خوشحال کنید. آماده سازی هویج با افزودن سبزیجات و ادویه جات مختلف میز را متنوع می کند و به شما امکان می دهد تن بدن را در طول دوره سرد حفظ کنید!

"آنچه در تابستان متولد می شود در زمستان به کار می آید" یکی از عاقلانه ترین ضرب المثل های عامیانه است و به سادگی نمی توان با آن مخالفت کرد. از زمان های قدیم، بشریت به دنبال ذخیره مواد غذایی برای استفاده در آینده بوده است. با وجود این واقعیت که اکنون می توانید هر میوه و سبزیجاتی را در هر زمان از سال خریداری کنید، سنت کنسرو کردن هنوز برای بسیاری از زنان خانه دار مرتبط است. از این گذشته، چقدر خوب است که یک شیشه لول شده را باز کنید... با دستان خودمحفاظت!

هویج یک سبزی ریشه ای بسیار محبوب در وسعت سرزمین مادری ما است که در تهیه انواع غذاها استفاده می شود. هویج یک ماده ضروری در بسیاری از سالادها و غذاهای اولیه است و برای تهیه غذای دوم و میان وعده استفاده می شود. کاملاً طبیعی است که این سبزی خاص رکورددار کنسرو کردن باشد.

در حال حاضر روش های زیادی برای تهیه هویج وجود دارد. یکی از آنها است سالاد کنسرو شدهاز هویج برای زمستان. این نوع نگهداری در زمستان موهبتی الهی است. در مرحله اول، این سالاد را می توان به عنوان یک غذای مستقل یا به عنوان میان وعده مصرف کرد. در مرحله دوم، سالاد هویج اغلب به عنوان پایه سرخ کردنی برای اولین دوره استفاده می شود. ثالثاً، چنین نگهداری یک افزودنی عالی برای هر غذای گوشت یا ماهی خواهد بود.

با وجود این واقعیت که دستور العمل های زیادی برای نگهداری سالاد هویج برای زمستان وجود دارد، قوانین خاصی وجود دارد که باید بدون شکست رعایت شود.

بنابراین، اکثر متخصصان آشپزی به اتفاق آرا اظهار می دارند که شیشه هایی که مواد غذایی نگهداری شده در آنها ذخیره می شود باید ابتدا به طور کامل شسته و برای چند دقیقه استریل شوند. همچنین ایده خوبی است که درب ها را برای نگهداری استریل کنید.

طرز تهیه سالاد هویج برای زمستان - 15 نوع

هویج کره ای یکی از محبوب ترین و محبوب ترین غذاها در بین هموطنان است. این کاملا طبیعی است که بسیاری از افراد سعی می کنند هویج تهیه شده به این روش را برای زمستان آماده کنند.

عناصر:

هویج - 3 کیلوگرم.
نمک - 2 قاشق غذاخوری. ل
شکر - 200 گرم.
روغن نباتی - 100 گرم.
سرکه - 100 گرم.
گشنیز آسیاب شده - 2 قاشق غذاخوری. ل
فلفل سیاه آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری.
سیر - 2 سر
فلفل قرمز تند - 1 قاشق چایخوری.

آماده سازی:

ابتدا باید ماده اصلی - هویج را آماده کنید. برای این کار، سبزی را با استفاده از رنده هویج کره ای رنده کنید، آن را در یک قابلمه یا کاسه عمیق قرار دهید و شکر، نمک، فلفل، سیر خرد شده، سرکه و روغن نباتی را اضافه کنید. در مرحله بعد، همه این مواد را باید کاملاً مخلوط کرده و حدود 8 تا 10 ساعت در یک مکان خنک بگذارید تا دم بکشد.

پس از گذشت زمان لازم، هویج را به همراه آب به دست آمده در شیشه ها قرار دهید. سپس، شیشه های پر شده باید به مدت 10 دقیقه استریل شوند.

پس از این روش، شیشه ها را می توان با درب جمع کرد و گذاشت تا خنک شوند.

مهم است که هنگام خنک شدن کوزه ها در وضعیت معکوس، یعنی وارونه باشند.

این دستور العمل سالاد هویج برای زمستان را نمی توان محبوب نامید. بسیاری از زنان خانه دار به سادگی از استفاده از آن در عمل می ترسند، زیرا برای بسیاری، کنسرو کردن و آبگوشت دو چیز ناسازگار هستند. با این حال، اگر شما عاشق آزمایش هستید، پس این غذا فقط برای شما مناسب است.

عناصر:

هویج - 750 گرم.
پیاز - 200 گرم.
رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. ل
روغن نباتی - 100 میلی لیتر.
آبگوشت - 120 میلی لیتر.
شکر - 1 قاشق چایخوری.
سرکه - 100 میلی لیتر.
برگ بو، فلفل سیاه - به مزه

آماده سازی:

هویج و پیاز را تمیز می کنیم و می شوییم. پیاز را به حلقه های نازک برش دهید و هویج را رنده کنید. روغن را در ماهیتابه بریزید و تقریباً به جوش بیاورید. وقتی خوب داغ شد سبزی ها را در تابه بریزید و حدود 10 دقیقه با هم زدن مرتب تفت دهید. بعد از این مدت رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و 10 دقیقه دیگر تفت دهید. در مرحله بعد شکر، سرکه و آب گوشت را به تابه اضافه کنید و بجوشانید تا سبزیجات کاملا پخته شوند. چند دقیقه قبل از آماده شدن، برگ بو و فلفل را به سالاد اضافه کنید.

سالاد تمام شده را در شیشه های آماده شده بریزید و رول کنید.

چنین سالاد آبدار و خوشمزه ای به سادگی منبعی تمام نشدنی از ویتامین ها و مواد مغذی است که بدن ما در زمستان بسیار به آن نیاز دارد. سالاد فلفل و هویج برای خوردن با نان سیاه تازه بسیار خوشمزه است.

عناصر:

گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم.
فلفل - 1 کیلوگرم.
هویج - 1 کیلوگرم.
پیاز - 1 کیلوگرم.
شکر - ½ قاشق غذاخوری.
نمک - 5 قاشق چایخوری.
روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.
سرکه - 1 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی:

سبزی ها را تمیز، شسته و خشک می کنیم. هویج، پیاز و فلفل را به صورت نوارهای درشت خرد کنید و گوجه فرنگی ها را روی رنده ریز رنده کنید یا از چرخ گوشت رد کنید. وقتی تمام اجزای غذا آماده شد، می توانید مستقیماً به مراحل تهیه سالاد بروید. برای انجام این کار، پیاز، فلفل، هویج و گوجه فرنگی پیچ خورده را در یک قابلمه عمیق قرار دهید، مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید. بعد از 5 دقیقه نمک، شکر، روغن نباتی را به سبزیجات اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.

سالاد سبزیجات را باید به جوش آورید و وقتی جوش آمد، حرارت را کمی کم کنید و حدود 20 دقیقه در بسته بجوشانید. در پایان پخت، سرکه را اضافه کنید. سالاد آماده است!

حالا سالاد فلفل و هویج آماده شده را در شیشه ها بریزید و آنها را حلقه حلقه کنید و بگذارید تا سرد شوند.

دستور تهیه سالاد سیب برای مدت طولانی شناخته شده است؛ مادربزرگ های ما از آن استفاده می کردند. امروزه چنین سالادی به درستی فراموش نمی شود، اما بیهوده. هویج خوش طعم و آبدار با یک سیب، هر یک از ما را به دوران کودکی باز می گرداند و این فرصت را به ما می دهد که از طعمی غنی و دلپذیر لذت ببریم.

عناصر:

هویج - 500 گرم.
سیب سبز - 500 گرم.
ترب کوهی - 500 گرم.
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل
آب - 2 لیوان
شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل
نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل
سرکه - 1 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی:

سیب، هویج و ترب کوهی را بشویید. هویج را پوست بگیرید. حالا این مواد را باید روی رنده درشت رنده کنید و در شیشه های شسته و استریل شده قرار دهید. حالا بیایید شروع به پختن ماریناد کنیم.

آب را در یک قابلمه عمیق بریزید و شکر، نمک و سرکه را اضافه کنید. محتویات تابه را به جوش آورده و چند دقیقه بپزید. ماریناد آماده است. صبر می کنیم تا کمی خنک شود و محتویات شیشه ها را با آن پر می کنیم. سپس در هر شیشه یک قاشق غذاخوری بریزید. روغن سبزیجات، با یک درب بپوشانید، به مدت 10 دقیقه تنظیم کنید. استریل کنید و رول کنید.

سالاد تمام شده "سیب" باید خنک شود. قوطی های غذای کنسرو شده باید وارونه شده و در یک پتوی گرم پیچیده شوند.

یک سالاد بسیار خوشمزه و روشن که شما را به یاد روزهای گرم و آفتابی در فصل سرد می اندازد.

عناصر:

هویج - 1.5 کیلوگرم.
فلفل دلمه ای - 1 کیلوگرم.
گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم.
پیاز - 0.5 کیلوگرم.
آب گوجه فرنگی - 500 میلی لیتر.
سرکه - 75 میلی لیتر.
روغن نباتی - 100 میلی لیتر.
نمک - 1.5 قاشق غذاخوری. ل
شکر - 60 گرم.
پاپریکا قرمز شیرین - 2 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی:

هویج و پیاز را پوست بگیرید. گوجه فرنگی، پیاز، هویج و فلفل را بشویید. هویج ها را با رنده هویج کره ای رنده کنید. فلفل را به صورت نواری خرد کنید. گوجه فرنگی ها را به ورقه های درشت برش دهید و در مخلوط کن خرد کنید. پیاز را به نصف حلقه های کوچک خرد کنید.

با مخلوط کردن هویج با گوجه فرنگی و آب گوجه فرنگی در یک قابلمه عمیق شروع به تهیه سالاد می کنیم. محتویات تابه را باید به جوش آورده و به مدت 30 دقیقه بجوشانید. بعد از این مدت پیاز، فلفل، پاپریکا، روغن، نمک و فلفل را به تابه اضافه کنید و 20 دقیقه دیگر بجوشانید. در پایان، سرکه را به سالاد اضافه کنید، بلافاصله در شیشه ها بریزید و بپیچید.

پس از باز کردن شیشه ای از این سالاد در زمستان، بسیار مناسب است که قبل از سرو فقط کمی سیر به آن اضافه کنید.

سالاد هویج و سیر برای دوستداران غذاهای تند یک یافته واقعی است. به عنوان یک میان وعده برای هر میز با نوشیدنی های الکلی عالی است.

عناصر:

هویج - 1 کیلوگرم.
سیر - 200 گرم.
روغن نباتی - 1 فنجان
آب - 4 لیوان
نمک - ½ فنجان

آماده سازی:

هویج و سیر را پوست بگیرید و بشویید. هویج ها را به مکعب های متوسط خرد کنید، سیر را خیلی ریز خرد کنید. حالا باید هویج، سیر و روغن نباتی را با هم ترکیب کرده و کاملا مخلوط کنید. حالا بیایید شروع به تهیه آب نمک کنیم. برای این کار نمک را با آب مخلوط کرده و چند دقیقه بجوشانید.

مخلوط هویج و سیر را با آب نمک بریزید، مخلوط کنید و در شیشه های آماده قرار دهید. حالا شیشه ها را با درب بپوشانید و حدود 25 دقیقه استریل کنید. و آن را رول کنید. نگهدارنده تمام شده باید کاملاً خنک شود و سپس می توان آن را در مناطق ذخیره سازی پنهان کرد.

سالاد "مارینیت" را می توان با اطمینان کامل خاص نامید. اولا، فقط لذیذهای واقعی می توانند طعم آن را درک کنند. در مرحله دوم، چنین سالادی به عنوان مکمل غذای اصلی استفاده می شود، در نتیجه مصرف آن بسیار کم است.

عناصر:

هویج - 400 گرم.
برگ بو - 4 عدد.
دانه فلفل سیاه - 8 عدد.
نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل
شکر - 1 قاشق غذاخوری. ل
سیر - 2 حبه
فلفل تند - 1 عدد.
آب - 500 گرم.
سرکه - 50 گرم.
روغن نباتی - 30 گرم.

آماده سازی:

آب را روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. در حالی که آب در حال جوشیدن است، هویج ها را پوست بگیرید و بشویید و به ورقه های نازک و مستطیلی برش دهید.

به محض جوش آمدن آب، نمک، شکر، برگ بو و دانه فلفل را اضافه کنید. بعد از حدود 2-3 دقیقه. ماریناد آماده است. حالا هویج را به آن اضافه کنید و دوباره آن را بجوشانید و 5 دقیقه بجوشانید. بعد از این مدت، سرکه و روغن نباتی را به هویج اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید.

سپس هویج های ترشی شده را از روی حرارت بردارید، سیر و فلفل تند را از وسط نصف کرده اضافه کنید، مخلوط کنید، در شیشه ریخته و حلقه کنید. شیشه تمام شده سالاد "مارینیت" باید به مدت 15 دقیقه استریل شود. هویج برای زمستان آماده است!

این سالاد را می توان برای مدت طولانی نگهداری کرد، اما سرآشپزهای با تجربه خوردن آن را پس از هشت ماه توصیه نمی کنند.

سالاد "زمستانی" طعم و رنگ واقعی است و هویج در این سالاد ویولن اصلی است که فقط بر طعم و مزه تأکید می کند و عطر این غذا را افزایش می دهد.

عناصر:

هویج - 1 کیلوگرم.
گوجه فرنگی - 2 کیلوگرم.
پیاز سفید - 1 کیلوگرم.
فلفل دلمه ای - 2 کیلوگرم.
فلفل تند - 1 غلاف
سیر - 4 حبه
ماسه - 200 گرم.
نمک - 1.5 قاشق غذاخوری. ل
روغن نباتی - 300 گرم.
سرکه - 100 گرم.

عناصر:

گوجه فرنگی ها را بشویید و از طریق چرخ گوشت چرخ کنید. پوره گوجه فرنگی به دست آمده را در یک قابلمه عمیق بریزید و روی آتش بگذارید. گوجه فرنگی باید حدود 20 دقیقه بجوشد. پس از این مدت باید سیر خرد شده، فلفل تند ریز خرد شده، نمک، شکر و روغن نباتی را به آنها اضافه کنید. همه چیز باید مخلوط شود و به مدت 5 دقیقه بجوشد.

هویج ها را پوست بگیرید و بشویید و روی رنده درشت رنده کنید. ساقه ها و دانه ها را بشویید و جدا کنید فلفل دلمه ای. پیازها را تمیز می کنیم و می شوییم. فلفل و پیاز را باید به مکعب های کوچک خرد کنید. حالا هویج، پیاز و فلفل را به همراه ادویه به گوجه فرنگی اضافه کنید، مخلوط کنید و تفت دهید تا نرم شود. در پایان پخت، سرکه را در تابه بریزید و دوباره همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. سالاد زمستانی آماده است.

سالاد تمام شده را در شیشه های استریل شده بریزید، آن را گرد کنید و برگردانید. وقتی شیشه ها خنک شدند، می توانید آنها را پنهان کنید.

سالاد "میوه های تابستان" را می توان نوعی مجموعه نامید که از محبوب ترین سبزیجات تابستانی تشکیل شده است.

عناصر:

هویج - 800 گرم.
فلفل دلمه ای - 1.2 گرم.
پیاز - 8 عدد.
گوجه سبز - 10 عدد.
روغن نباتی - 200 میلی لیتر.
سرکه - 200 میلی لیتر.
شکر - 4 قاشق چایخوری.
نمک - 3 قاشق غذاخوری. ل
فلفل سیاه آسیاب شده - 3 عدد

آماده سازی:

پیاز و هویج را تمیز می کنیم و می شوییم. گوجه فرنگی و فلفل را بشویید و ساقه ها را جدا کنید. حالا بیایید برش را شروع کنیم. فلفل را به صورت نوارهای بزرگ و گوجه فرنگی ها را به مکعب های متوسط خرد کنید. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید و هویج را روی رنده درشت رنده کنید.

سبزیجات خرد شده را در یک قابلمه عمیق بریزید، مخلوط کنید، نمک، فلفل، شکر را اضافه کنید، با روغن نباتی مزه دار کنید و بگذارید 20 دقیقه بجوشد. روی حرارت کم لازم است بدانید که سالاد زمستانی ما از لحظه جوشیدن باید 20 دقیقه بجوشد. 5 دقیقه قبل از آماده شدن، سرکه را به سالاد اضافه کنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.

سالاد تمام شده را در شیشه های شسته و پاستوریزه بریزید، آن را گرد کنید، خنک کنید و در جای خنک برای نگهداری قرار دهید.

سالاد هویج و لوبیا برای زمستان سرشار از ویتامین ها و ریز عناصر مفید است. وقتی فرزندانی در خانواده وجود دارند، چنین سالادی به سادگی یک ضرورت است. با کمک آن، هم بزرگسالان و هم کودکان می توانند ایمنی خود را در طول سال در سطح مناسب حفظ کنند.

عناصر:

هویج - 1 کیلوگرم.
لوبیا سفید - 1 کیلوگرم.
فلفل شیرین - 1 کیلوگرم.
پیاز - 1 کیلوگرم.
آب گوجه فرنگی - 3 لیتر.
نمک - 2 قاشق غذاخوری. ل
شکر - 150 گرم.
سرکه - 2 قاشق غذاخوری. ل
فلفل تند - 0.5 غلاف
سیر - 1 سر
روغن آفتابگردان - 200 گرم.

آماده سازی:

ابتدا لوبیاها را آماده کنید. باید چند ساعت خیس شود و سپس بجوشد تا پخته شود.

هویج و پیاز را تمیز می کنیم و می شوییم. فلفل دلمه ای را بشویید، دانه ها و ساقه ها را جدا کنید. سه عدد هویج روی یک رنده درشت. پیاز و فلفل دلمه ای را به مکعب های کوچک خرد کنید.

در یک قابلمه عمیق لوبیا، پیاز، فلفل دلمه ای، هویج، شکر، سرکه، نمک، آب گوجه فرنگی را مخلوط کرده و روی آتش بگذارید. وقتی سالاد ما به جوش آمد حرارت را کم کرده و زیر آن بپزیم درب بستهبه مدت یک ساعت، مرتب هم بزنید.

بعد از یک ساعت سیر له شده، روغن نباتی و فلفل تند خرد شده را به سالاد اضافه کنید و 15 دقیقه دیگر تفت دهید.

سالاد آماده شده را در شیشه های شسته و استریل شده بریزید و رول کنید. وقتی خنک شد، می توانید آن را پنهان کنید.

سالاد هویج گوجه فرنگی یک غذای نسبتاً خاص است زیرا می توان از چنین سالادی به عنوان چاشنی یا پایه برای سرخ کردن استفاده کرد.

عناصر:

هویج - 2 کیلوگرم.
گوجه فرنگی - 3 کیلوگرم.
رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. ل
سیر - 1.5 سر
نمک و شکر - به مزه

آماده سازی:

گوجه ها را شسته و از ساقه جدا می کنیم و ورقه ای می کنیم و از چرخ گوشت رد می کنیم. هویج و سیر را تمیز می کنیم و می شوییم. هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید.

گوجه‌فرنگی‌های چرخ‌شده را در قابلمه‌ای عمیق بریزید و بگذارید بجوشد. به محض اینکه جوش آمدند هویج را به آنها اضافه کنید و هم بزنید. سپس رب گوجه فرنگی، نمک، شکر و سیر را از طریق پرس سیر پرس شده اضافه می کنیم. سالاد "هویج گوجه فرنگی" باید حدود یک ساعت روی حرارت کم پخته شود، پس از آن در کوزه ها ریخته شده، گرد شده و استریل شود. شیشه های خنک شده برای نگهداری آماده هستند.

همانطور که نام این سالاد غیر معمول است، طعم و ظاهر آن نیز به همان اندازه غیر معمول است. سالاد "مانجو" را می توان به عنوان یک پیش غذای مستقل روی هر میزی، حتی میز جشن، سرو کرد.

عناصر:

هویج - 400 گرم.
گوجه فرنگی - 4 کیلوگرم.
بادمجان - 3 کیلوگرم.
فلفل دلمه ای - 3 کیلوگرم.
پیاز - 2 کیلوگرم.
روغن نباتی - 300 گرم.
سرکه - 150 گرم.
نمک - 100 گرم.
شکر - 150 گرم.
فلفل سیاه آسیاب شده - ½ قاشق چایخوری.
فلفل تند - ¼ غلاف

آماده سازی:

گوجه فرنگی ها را بشویید و در چرخ گوشت چرخ کنید. هویج ها را پوست گرفته، بشویید و روی رنده درشت رنده کنید. پیاز را پوست گرفته، بشویید و به صورت حلقه ای نصف کنید. بادمجان ها را می شوییم و ساقه آن را جدا می کنیم. فلفل دلمه ای را بشویید، دانه ها را بردارید، ساقه آن را بردارید و فلفل دلمه ای را به صورت نوار برش دهید. سیر را پوست گرفته و همراه با فلفل تند شسته شده، خیلی ریز خرد کنید.

حالا تمام سبزی های آماده شده را در یک قابلمه عمیق مخلوط کرده، روغن نباتی، نمک، شکر، سرکه و فلفل سیاه را به آنها اضافه کرده و حدود یک ساعت بجوشانید.

سالاد تمام شده را در شیشه های استریل شده بریزید و رول کنید.

سالاد مانجو آماده است!

این دستور به شما این فرصت را می دهد که از طعم غیر معمول و تند هویج در زمستان لذت ببرید. خبره های واقعی این سبزی از این هویج ترشی قدردانی خواهند کرد. در فصل سرد به یک "برجسته" واقعی روی میز تبدیل خواهد شد.

عناصر:

هویج - 400 گرم.
دارچین - 0.5 قاشق چایخوری.
میخک - 8 عدد.
فلفل دلمه ای - 10 عدد.
آب - 1 لیتر.
نمک - 3 قاشق غذاخوری. ل
شکر - 1.5 قاشق غذاخوری. ل
سرکه - 1 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی:

هویج ها را تمیز می کنیم و می شوییم و سه قسمت می کنیم و چند دقیقه در آب جوش می گذاریم تا کمی نرم شوند. سپس آن را بیرون می آوریم و در آب سرد فرو می بریم یا به جای خنک می بریم.

در ته یک شیشه پاستوریزه، دارچین، میخک، فلفل دلمه ای. هویج ها را محکم روی آن ها قرار دهید. حالا محتویات شیشه باید با آب نمک پر شود.

برای تهیه آب نمک، 1 لیتر را به جوش بیاورید. اب. 1.5 قاشق غذاخوری را در آب جوش بریزید. ل شکر، 3 قاشق غذاخوری ل نمک. و بگذارید آب بجوشد. بعد از حدود 5 دقیقه سرکه را به آب نمک اضافه کنید و بعد از 1 دقیقه می توانید آن را روی هویج ها بریزید.

شیشه پر از هویج، ادویه و آب نمک را با یک درب بپوشانید و آن را به مدت 15 دقیقه استریل کنید، سپس آن را به صورت رول حلقه می کنیم.

سالاد هویج "Zest" آماده است!

ویژگی خاص سالاد "شکارچی" این است که حاوی کلم سفید است. این است که طعمی تکرار نشدنی به آن می دهد که نمی توان آن را با هیچ چیز دیگری اشتباه گرفت.

عناصر:

هویج - 1 کیلوگرم.
پیاز - 1 کیلوگرم.
کلم سفید - 2 کیلوگرم.
گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم.
فلفل شیرین - 1 کیلوگرم.
روغن نباتی - 200 گرم.
شکر - 200 گرم.
سرکه - 200 میلی گرم.
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

آماده سازی:

کلم را بشویید، ریز خرد کرده و مخلوط کنید. حالا باید بگذارید کمی بماند تا دم بکشد. در این زمان ما در حال تهیه سبزیجات دیگر هستیم. هویج و پیاز را تمیز می کنیم و می شوییم. هویج ها را به صورت نوارهای کوچک و پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید. گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای را بشویید و به مکعب های متوسط برش دهید. وقتی سبزیجات آماده شد، آنها را به کلم اضافه کنید. نمک و شکر و سرکه و روغن نباتی هم میریزیم. همه چیز را مخلوط کنید و بگذارید 30 دقیقه دم بکشد.

وقتی آب میوه با سبزیجات در ته ظرف ظاهر شد، می توانید آن را روی آتش بگذارید. سالاد "شکارچی" حدود 15 دقیقه پخته می شود و پس از آن در شیشه های شسته شده و استریل شده ریخته می شود و رول می شود. نوش جان!

هویج شیرین شاید یکی از فوق العاده ترین سالادها برای زمستان باشد. برخی از مردم آن را "مربای هویج" نیز می نامند، اما این نام کاملاً صحیح نیست، زیرا این محصولمتشکل از تکه های هویج به وضوح تعریف شده است.

عناصر:

هویج - 1 کیلوگرم.
شکر - 1 کیلوگرم.
آب گرم- 2 لیتر
شکر وانیل - 10 گرم.

آماده سازی:

هویج ها را پوست بگیرید، بشویید و به ورقه های ضخیم متوسط برش دهید. 500 گرم را روی آتش بگذارید. آب و آن را به جوش بیاورید. هویج های خرد شده را در آب جوش بریزید و به مدت 3 دقیقه بجوشانید و سپس خارج کرده و خنک کنید.

در این زمان شربت را آماده کنید. آب باقیمانده را روی شکر بریزید و بگذارید بجوشد و مدام هم بزنید. شکر باید کاملا در آب حل شود. شربت به دست آمده را کمی خنک کنید.

هویج های خنک شده را در یک قابلمه عمیق بریزید و شربت ولرم بریزید و بگذارید کاملا خنک شود. وقتی هویج و شربت سرد شد مستقیماً به پخت مربا می پردازیم. باید در دو مرحله پخته شود. اولین مرحله این است که محتویات تابه را به جوش آورده و بگذارید خنک شود. مرحله دوم این است که هویج را با شربت دوباره بجوشانید و 20 دقیقه بپزید. سپس مربای در حال جوش را در یک شیشه تمیز قرار دهید و درب آن را ببندید. نوش جان!

هویج به عنوان یک سبزی ریشه خوراکی از زمان های بسیار قدیم برای مردم شناخته شده است. درست است، "جد" "زیبایی" نارنجی مدرن یک سبزی بود رنگ بنفش. با وجود رنگ عجیب و غریب آن، این هویج به طور گسترده برای درمان بیماری های مختلف و همچنین برای پیشگیری از سرطان استفاده می شد. و تعجب آور نیست - به هر حال، سبزیجات ریشه حاوی تعدادی از عناصر ماکرو و ریز مفید و همچنین ویتامین های B، A، PP، C، K است. اما هویج در نتیجه کار انتخابی رنگ نارنجی معمول خود را به دست آورد. باغبان هلندی در قرن هفدهم. ثابت شده است که نوشیدن آب هویج تأثیر مفیدی بر وضعیت پوست، مو و ناخن دارد. هویج یک ماده ضروری برای تهیه بسیاری از غذاهای اول و دوم است - آنها تازه، خشک، منجمد یا کنسرو شده اضافه می شوند. چگونه هویج را برای زمستان آماده کنیم؟ امروز ما به شما خواهیم گفت که چگونه هویج را برای زمستان در خانه حفظ کنید و همچنین پیچیدگی های آماده سازی زمستانه این سبزی ریشه جهانی را نشان می دهد. ما از شما دعوت می کنیم تا بر بهترین دستور العمل های گام به گام با عکس های هویج برای زمستان در کوزه ها - سبک کره ای، لچو، سالاد با افزودن کلم، فلفل، روغن نباتی، سس با چغندر، بدون و با عقیم سازی تسلط پیدا کنید. در صورت تمایل می توانید هویج را برای زمستان آماده کنید راه های مختلف، که به طور قابل توجهی تنوع روزمره و منوی تعطیلات. بنابراین، بیایید هویج را ذخیره کنیم و شروع به ایجاد شاهکارهای آشپزی کنیم - بسیار خوشمزه و سالم به نظر می رسد!

هویج و پیاز برای زمستان - دستور العمل میان وعده بسیار خوشمزه با عکس های گام به گام

دستور تهیه این میان وعده هویج برای زمستان حتی برای آشپزهای تازه کار کاملاً قابل اجرا است و حاوی ساده ترین و مقرون به صرفه ترین مواد است. هویج در ترکیب با پیاز یک افزودنی کلاسیک به گل گاوزبان، سوپ، سس و سالاد است. و با کمک دستور گام به گام ما با عکس، می توانید به راحتی هویج و پیاز کنسرو شده لطیف و معطر را برای زمستان آماده کنید. علاوه بر این، چنین پیش غذای خوش طعم یک "میان وعده" عالی خواهد بود - فقط آن را روی یک تکه نان سیاه تازه پخش کنید. چیز خیلی خوشمزه ای!

مواد لازم برای دستور پخت هویج زمستانی خوشمزه:

هویج - 1 کیلوگرم
پیاز - 1 کیلوگرم
سیر - 2 سر
روغن نباتی - 200 میلی لیتر
شکر - 100 گرم.
نمک - 2 قاشق غذاخوری.
سرکه 9٪ - 3 قاشق غذاخوری.

دستورالعمل های مرحله به مرحله دستور العمل خوشمزه برای تهیه تنقلات هویج با پیاز برای زمستان

انواع آبدار و معطر پاییزی از سبزیجات ریشه ای برای این میان وعده مناسب هستند. هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید.
پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید.
سبزیجات خرد شده باید در روغن نباتی سرخ شوند - هر سبزی در یک ماهیتابه جداگانه. مقدار روغن را طبق دستور به طور مساوی برای هویج و پیاز تقسیم کنید. در نتیجه چنین تفت دادن جداگانه، سبزیجات روشنایی و جذابیت خود را حفظ می کنند.
سرهای سیر را باید پوست گرفته و با چاقو خرد کنید.
وقتی سبزیجات نرم شدند، می توانید آنها را در یک تابه بریزید. سپس شکر، نمک، سیر و روغن باقی مانده پس از تفت دادن را اضافه کنید. همه مواد را کاملاً مخلوط کنید، با یک درب بپوشانید، به جوش بیاورید و 5 تا 10 دقیقه بجوشانید. سپس باید سرکه را در آن بریزید، دوباره مخلوط کنید و می توانید کنسرو کردن را شروع کنید.
مخلوط سبزیجات داغ را در شیشه های از قبل استریل شده قرار دهید و درب آن را بپیچید. پس از خنک شدن آن را در یخچال قرار دهید. ماندگاری چنین تنقلاتی هویج تقریباً 2 تا 3 ماه است. فقط در شیشه را باز کنید و یک سس آماده برای سوپ، سرخ کردن برای رول های کلم یا یک "اسپرد" خوشمزه برای یک ساندویچ دارید.

هویج کره ای برای زمستان در کوزه ها - دستور العمل بدون عقیم سازی

بسیاری از مردم به سادگی با هویج تند تند در کره ای خوشحال هستند. البته امروزه چنین میان وعده ای در هر فروشگاهی یافت می شود، اما هیچ چیز بهتر از آشپزی خانگی نیست. ما یک دستور ساده برای هویج کره ای را به شما پیشنهاد می کنیم که می توانید آن را برای زمستان در شیشه ها تهیه کنید. علاوه بر این، این سالاد بدون عقیم سازی تهیه می شود - این باعث صرفه جویی در زمان می شود و از "سر و صدا" ناخوشایند با آب جوش جلوگیری می کند. و در زمستان، یک میان وعده هویج را می توان با سیب زمینی آب پز داغ و هر غذای گوشتی سرو کرد.

مواد لازم برای دستور تهیه هویج به سبک کره ای برای زمستان در شیشه ها:

هویج - 0.7 کیلوگرم
نمک - 1 قاشق چایخوری.
شکر - 1 قاشق چایخوری.
اسانس سرکه 70٪ - 45 میلی لیتر
روغن نباتی - 20 میلی لیتر
پیاز - 1 عدد.
سیر - 60 گرم.
پودر فلفل سیاه و قرمز - به مزه
گشنیز خشک - به مزه

دستور العمل برای تهیه هویج کره ای در شیشه ها برای زمستان

سبزیجات ریشه ای را شسته، پوست می کنیم و روی یک رنده "کره ای" به صورت نوارها رنده می کنیم. هویج رنده شده را در یک کاسه بزرگ بریزید، نمک و شکر بپاشید. هم بزنید و بگذارید حدود 30 دقیقه بماند.
وقتی هویج دم کرد، اسانس سرکه، گشنیز و مخلوطی از فلفل سیاه و قرمز را اضافه کنید. برای پخش بهتر ادویه ها همه مواد را کاملا با هم مخلوط کنید. حالا باید اجازه دهید هویج دم بکشد و به مدت دو ساعت در ماریناد خیس بخورد. برای این کار بهتر است درب ظرف را بپوشانید و به یخچال بفرستید.
پیاز را به صورت نواری خرد کنید و در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای تیره شود. سپس محتویات ماهیتابه را به همراه روغن باقی مانده پس از سرخ شدن داخل هویج بریزید.
سیر را خرد کرده و به هویج اضافه کنید. هم بزنید و دوباره به مدت 30 دقیقه بگذارید تا دم بکشد. در این مدت پیازها و روغن خنک می شوند و می توانید آنها را در شیشه ها بسته بندی کنید که باید از قبل استریل شوند. درب ها را برای درز در آب داغ بجوشانید.
هویج "کره ای" تمام شده را می توان به یک انبار یا مکان خنک دیگری منتقل کرد. پیش غذا تند، آبدار و روشن می شود - یک لذت لذیذ!

سالاد سبزیجات خوشمزه برای زمستان - با کلم، فلفل و هویج، پیاز، کره و روغن نباتی

این سالاد حاوی ساده ترین و مقرون به صرفه ترین سبزیجات فصلی است: کلم، فلفل دلمه ای، هویج. برای سس از روغن نباتی و سرکه استفاده می شود. طعم سالاد سبزیجاتبه نظر می رسد ik کمی شیرین است، با یک نت تند و تند. این دستور غذا مدتهاست که به عنوان یک کلاسیک در نظر گرفته می شود ، اما محبوبیت آن بدون شک است - بسیاری از زنان خانه دار حداقل چند شیشه سالاد سبزیجات را برای زمستان جمع می کنند. ساده و خوشمزه!

مواد لازم برای دستور تهیه سالاد سبزیجات برای زمستان در کوزه ها (بازده محصول نهایی: 2 لیتر):

کلم سفید - 1 کیلوگرم
هویج - 2 تا 3 عدد.
پیاز - 1 عدد.
فلفل دلمه ای (قرمز یا رنگ دیگر) - 1 عدد.
روغن نباتی - 100 میلی لیتر
سرکه 9٪ - 50 میلی لیتر
نمک - 1 قاشق غذاخوری.
شکر - 3 قاشق غذاخوری.

دستور العمل مرحله به مرحله برای یک سالاد زمستانی خوشمزه از هویج، فلفل و کلم:

ابتدا سبزی ها را آماده کنید: کلم ها را خرد کنید، هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید، فلفل ها را پوست بگیرید و به صورت نواری خرد کنید و پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید.
در یک کاسه بزرگ، همه مواد را مخلوط کرده و بگذارید تا دم بکشد.
برای سس سالاد، روغن نباتی، سرکه، شکر و نمک را کاملاً مخلوط کنید.
مخلوط ادویه را به سبزیجات خرد شده اضافه کنید و اجازه دهید 2 تا 3 ساعت دم بکشد. در این مدت، سالاد کاملاً با آب و ادویه جات ترشی جات اشباع می شود.
شیشه ها را در بخار داغ یا در فر استریل می کنیم. سالاد سبزیجات دم کرده را داخل ظرف ها بریزید و با درب های حلبی آب پز بپوشانید. ما شیشه های سالاد را برای ذخیره در یک مکان خنک - یک انبار یا زیرزمین می گیریم.

اگر می خواهید در آینده ای بسیار نزدیک از طعم سالاد سبزیجات لذت ببرید، می توانید در شیشه ها را با درب پلاستیکی معمولی ببندید و در یخچال قرار دهید. با این حال، در این صورت شما باید ظرف یک هفته درمان را مصرف کنید.

لچو هویج خانگی برای زمستان در کوزه ها - یک دستور العمل کلاسیک

لچو یکی از محبوب ترین انواع آماده سازی برای زمستان در نظر گرفته می شود. سبزیجات فصل. و با اینکه این غذا مجارستانی است اما مدتهاست که لچوی خانگی و در انواع مختلف تهیه می کنیم. مورد توجه شما قرار می دهیم دستور العمل کلاسیکهویج لچو و فلفل دلمه ایبر اساس گوجه فرنگی محصول نهایی را می توان به عنوان سس خوش طعم یا ماده غذایی برای غذاهای مختلف استفاده کرد.

مواد لازم برای تهیه لچوی خانگی با هویج در شیشه برای زمستان:

گوجه فرنگی - 3 کیلوگرم
فلفل شیرین - 2 کیلوگرم
هویج - 1 کیلوگرم
روغن نباتی - 200 گرم.
شکر - 200 گرم.
نمک - 1.5 قاشق غذاخوری.
سرکه 9٪ - 70 گرم.

دستور العمل مرحله به مرحله برای تهیه لچو هویج خانگی برای زمستان در شیشه ها

گوجه فرنگی باید شسته و چرخ شود. مخلوط به دست آمده را در یک قابلمه بزرگ بریزید.
فلفل را از دانه ها جدا کنید و به قطعات برش دهید.
هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید.
تابه را با مخلوط گوجه فرنگی روی آتش بگذارید و حدود 15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
سپس هویج خرد شده را به گوجه فرنگی اضافه کنید. فلفل، ادویه و روغن را طبق دستور اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و 25 دقیقه دیگر بپزید.
در حالی که لچو در حال پختن است، شیشه ها را آماده می کنیم - آنها را در فر استریل می کنیم یا آنها را بخارپز می کنیم.
حالا باید سرکه را اضافه کنید، 5 دقیقه بجوشانید و بلافاصله در کوزه ها بریزید. درب ها را جمع کنید. آن را وارونه کنید و با یک پتوی گرم بپوشانید. بعد از سرد شدن برای نگهداری تا زمستان در انباری می گذاریم. در صورت تمایل می توان لچو را سرو کرد - ظرف کاملاً آماده است.

سس بورش برای زمستان با چغندر و هویج - یک دستور العمل ساده در شیشه ها

گل گاوزبان چغندر یکی از خوشمزه ترین غذاهای اولیه محسوب می شود و تهیه آن به مقرون به صرفه ترین مواد نیاز دارد. گرم، روشن، معطر، با گیاهان و یک قاشق خامه ترش - یک بشقاب چنین گل گاوزبان تازه همیشه برای ناهار یا شام خوردن لذت بخش است. و با سس گاوزبان ما با چغندر و هویج به میزان قابل توجهی در زمان پخت صرفه جویی خواهید کرد. برای زمستان، طبق ما، چند شیشه سس را با چغندر و هویج بپیچید دستور العمل ساده- و تنها کاری که باید انجام دهید این است که آبگوشت را بپزید، سیب زمینی و کلم را اضافه کنید. تمام شد، گل گاوزبان چغندر آماده است!

برای تهیه سس با چغندر و هویج برای زمستان، مواد زیر را ذخیره می کنیم:

گوجه فرنگی - 300 گرم.
فلفل قرمز شیرین - 1 عدد.
پیاز - 1 عدد.
هویج - 300 گرم.
روغن نباتی - 70 میلی لیتر
چغندر - 1 کیلوگرم
سرکه 9٪ - 50 میلی لیتر
شکر - 2 قاشق غذاخوری.
نمک - 1 قاشق غذاخوری.

تهیه سس گل گاوزبان با چغندر و هویج برای زمستان در شیشه ها:

هویج تازه را روی رنده درشت تمیز و رنده می کنیم. پیاز را هم پوست می گیریم و به صورت حلقه ای نصف می کنیم.
ماهیتابه را گرم کنید و کمی روغن نباتی اضافه کنید. سبزیجات خرد شده را تا قهوه ای طلایی روشن سرخ کنید.
در حالی که هویج و پیاز روی آتش می جوشند، شروع به پوست کندن چغندر می کنیم. به صورت نواری رنده کنید و با سبزیجات دیگر به ماهیتابه اضافه کنید. همه اجزا باید مخلوط شوند و به مدت 10 تا 15 دقیقه بجوشد.
فلفل دلمه ای را شسته و ساقه آن را جدا کرده و به دو نیم می کنیم. سپس دانه ها را جدا کرده و به صورت نوارهای نازک برش دهید.
گوجه فرنگی های تمیز را ریز خرد می کنیم که داخل قابلمه می ریزیم و روی حرارت متوسط می پزیم. وقتی گوجه فرنگی ها کاملاً جوشانده شدند، مخلوط را بردارید و از صافی بمالید. همزمان پوست و دانه ها را جدا کنید.
اجازه دهید مخلوط گوجه فرنگی پوره شده دوباره بپزد و سبزیجات خورشتی را به ماهیتابه اضافه کنید - پیاز، هویج، چغندر. فلفل را هم اضافه می کنیم و بعد نمک و شکر را اضافه می کنیم و همه چیز را مخلوط می کنیم. باید حدود 1 ساعت بجوشانید.
سپس سرکه را اضافه کرده و از روی حرارت بردارید. حالا می توانید سس را در شیشه های از قبل استریل شده قرار دهید. با درب بپوشانید و شیشه ها را در یک قابلمه بزرگ با آب جوش قرار دهید.
پس از 20 دقیقه استریل کردن، کنسروها را گرد کرده و بگذارید تا کاملا خنک شوند. کمد یا زیرزمین برای نگهداری ایده آل است.

نحوه نگهداری هویج برای زمستان در خانه - توصیه های ویدیویی

هویج از نظر نگهداری طولانی مدت یک سبزی ریشه ای نسبتاً دمدمی مزاج است. چگونه هویج را تا زمستان در خانه تازه نگه داریم؟ در این ویدیو رازهایی را برای شما فاش می کنیم و توصیه های مفیدی را ارائه می دهیم.

بنابراین، با کمک ما دستور العمل های مرحله به مرحلهبا عکس، هویج برای زمستان در کوزه ها را می توان در نسخه های مختلف تهیه کرد - سالاد هویج را با افزودن کلم، فلفل، گوجه فرنگی، لچو، هویج کره ای، سس با چغندر، بدون عقیم سازی و با آن درست کنید. چگونه هویج را برای زمستان در خانه نگهداری کنیم؟ ما اسرار اصلی را در توصیه های ویدیویی خود فاش خواهیم کرد. برای شما آرزوی آماده سازی هویج خوشمزه برای زمستان دارم!