سنگ
چرخش مرطوب. خیس سیاه خیس شده - دستور العمل های عکس گام به گام برای پخت و پز برای زمستان در یک شیشه خیس کردن خیس سیاه با سرکه

چرخش مرطوب. خیس سیاه خیس شده - دستور العمل های عکس گام به گام برای پخت و پز برای زمستان در یک شیشه خیس کردن خیس سیاه با سرکه

ادرار میوه ها و توت ها در واقع نوعی کنسرو کردن است. تحت تأثیر مخمرها و باکتری های اسید لاکتیک، بیشتر قند توت به الکل و اسید لاکتیک تبدیل می شود که باعث می شود میوه ها برای مدت طولانی نگهداری شوند. از این نظر دفع ادرار با نمک زدن معمول سبزی ها تفاوت چندانی ندارد. با گذشت زمان، اسید لاکتیک در میوه های خیس شده جمع می شود که طعم ترش و شیرینی به آنها می دهد. در طی تخمیر، الکل و دی اکسید کربن تشکیل می شود که به توت ها طعمی نیروبخش و با طراوت می بخشد.

اگر شرایط نگهداری نوبت خیس خورده رعایت نشود یا از ظروف اشتباه استفاده شود، ممکن است میوه ها طعم و عطر ناخوشایندی پیدا کنند. این در شرایطی اتفاق می افتد که چرخش در دمای بالاتر از 30 درجه خیس شود.

به معنای واقعی کلمه نیم قرن پیش، چنین لذیذی را می توان در هر خانه ای یافت. برای به دست آوردن یک محصول با کیفیت، ترشی توت ها نیاز به مراقبت دارند. لازم است به طور منظم قالب و کف را از بین ببرید، زیر را بشویید آب گرمبار، دایره متورم و یک دستمال.

خیس سیاه خیس شده در میز جشن سرو می شود و نه تنها طعم غیر معمول انواع توت ها، بلکه خود نوشیدنی نیز می تواند مهمانان را خوشحال کند. با وجود اینکه دستور العمل های تهیه آن تقریباً از بین رفته است، می توانید نوبت را به این روش در خانه بپزید.

برای تهیه اسلو خیس شده به موارد زیر نیاز دارید:

خار سیاه رسیده؛

اب؛

نمک؛

قند.

دستور تهیه خارهای خیس شده:

میوه های رسیده و کامل خار سیاه باید انتخاب شوند، شسته شوند و در ظروف لعابی یا شیشه ای گذاشته شوند.
برای تهیه پر کردن، شکر، نمک و آب را در یک قابلمه بزرگ قرار می دهیم، همه چیز را به جوش می آوریم، پس از آن سرد می شود.
توت ها با پر کردن آماده ریخته می شوند، پس از آن با پارچه کتانی و در بالا - با یک دایره چوبی، که بار روی آن قرار می گیرد، پوشیده می شوند.
نوبت به مدت شش تا هفت روز در دمای اتاق باقی می ماند و پس از آن به مدت یک ماه در جای خنک تمیز می شود.
میوه های آماده را می توان سر میز سرو کرد.

روش ادرار کردن میوه ها و سبزیجات بر اساس نگهداری آنها در آب مخصوص همراه با ادویه است. تخمیر در آن اتفاق می افتد، به همین دلیل میوه ها طعم شیرین و ترش غیر معمولی پیدا می کنند. نعناع، آویشن، گیلاس، توت سیاه، ریحان، توت روون، انیسون، دارچین و برخی دیگر را می توان به عنوان ادویه استفاده کرد. با وجود این واقعیت که سیب های خیس شده محبوب ترین و رایج ترین هستند، می توانید میوه ها و انواع توت های دیگر را نیز پیدا کنید که به این روش تهیه شده اند.

خارهای خیس شده همه خود را حفظ می کنند ویژگی های مفید. توت ها با خواص قابض متمایز می شوند، به همین دلیل اغلب در آنها استفاده می شود طب سنتیبرای درمان بیماری ها دستگاه گوارشو بیماری های عفونی

Turn دارای خواص ضد عفونی کننده و ادرارآور است، دارای اثر ملین ملایم است. می توانید از چرخش برای عادی سازی متابولیسم در بدن و تسریع در بهبود زخم ها استفاده کنید. اغلب برای اختلالات سیستم عصبی، مسمومیت غذایی و بری بری استفاده می شود.

از میوه های خار سیاه می توان برای کاهش دما استفاده کرد. استفاده از آنها برای مشکلات کبد، کلیه و سیستم ادراری توصیه می شود.

برای مصارف دارویی در طب عامیانه هم از میوه های سیاه و هم از پوست و برگ آن استفاده می شود. میوه ها به صورت تازه، منجمد، خشک یا کنسرو شده مصرف می شوند - آنها عملا خواص درمانی و مفید خود را از دست نمی دهند.

بوته خار، خار سیاه، خار سیاه، خار سیاه، و همچنین آلو خاردار، "قهرمان" بسیاری از جالب، زیبا و افسانه های کتاب مقدس. خار سیاه (آلو خاردار (Prúnus spinósa - lat)) درختچه ای است که ارتفاع آن حدود 3-4 متر است، اما بیش از 8 متر نیست، گونه ای از جنس Prunus، زیر خانواده آلو (Prunoideae)، خانواده صورتی (Rosaceae)، پوشیده شده است. با خار . جزئیات زیر.

دستور تهیه تنتور سیاهدانه

بوته های خار متراکم و غیر قابل عبور هستند. گلهای این بوته کوچک، سفید و صورتی است. شاخ و برگ باریک، بیضی شکل است. در بهار دارای کرکی سبک است، بعداً رنگ آنها صاف و مات می شود. خرچنگ در بهار در فروردین تا اردیبهشت شکوفا می شود. گلها در طول گلدهی بوته را کاملاً می پوشانند و عطر بادام را متصاعد می کنند. میوه ها (توت ها) دارای رنگ آبی و آبی تیره هستند، شبیه میوه های آلو هستند، دارای پوشش مومی مایل به آبی هستند، قطر توت ها حدود 12 میلی متر است. طعم توت ها ترش ترش است. به میوه های خار سیاه نیز خار می گویند.

این گیاه به سرما و خشکی مقاوم است.

خار سیاه در مدیترانه، آسیای صغیر، بخش اروپایی فدراسیون روسیه، سیبری غربی و قفقاز رشد می کند. این گیاه عمدتاً در دره‌ها، مناطق ساحلی و حاشیه‌های جنگلی یافت می‌شود و بسیاری نیز در زمین‌های باغ خود به عنوان پرچین پرورش داده می‌شوند. چوب ترن سخت، بادوام، دارای رنگ قهوه ای مایل به قرمز است. به همین دلیل در محصولات نجاری و تراشکاری استفاده می شود، مثلاً عصای بوته ای نیز می سازند. از یک بوته با اندازه متوسط، می توانید 10-15 کیلوگرم انواع توت ها را جمع آوری کنید.

از آنجایی که میوه های خار سیاه ترش و ترش هستند، به ندرت به صورت تازه مصرف می شوند، عمدتاً از آنها کمپوت، مربا، سرکه، کواس و حتی نوشیدنی های الکلی (خار) تهیه می شود. کمتر رایج است که از میوه های خار سیاه در تهیه اولین دوره ها استفاده می شود. اگر توت های خار سیاه منجمد شوند، خوراکی و تازه خواهند بود.

AT دستور العمل های عامیانهاز تمام قسمت های چرخش استفاده کنید:

انواع توت ها تازه، خشک و منجمد؛
گل ها؛
برگها؛
پارس سگ؛
چوب

تنتور علاوه بر عرقیات، جوشانده، مربا و ... از خار سیاه نیز تهیه می شود. برای عفونت های قارچی، مشکلات دستگاه گوارش و مسمومیت ها استفاده می شود. همچنین به عنوان یک محرک ایمنی و برای پیشگیری از سارس استفاده می شود.

شرح تهیه تنتور (تهیه):

2 کیلوگرم توت خار سیاه؛
شکر 350 گرم؛
ودکا.

توت شسته شده در یک شیشه شیشه ای ریخته می شود و کاملاً با ودکا پر می شود. ظرف با قطعه کار را به مدت 1 ماه در مکانی تاریک قرار دهید. در صورت لزوم، ودکا باید اضافه شود تا توت ها کاملاً پوشیده شوند. پس از 1 ماه، آب حاصل باید تخلیه شود، توت ها باید با شکر پوشانده شوند و 2 هفته دیگر نگهداری شوند. سپس ودکا و مقداری توت تازه را به شربت به دست آمده اضافه کنید و به مدت 3 هفته در جای سرد مانند یخچال قرار دهید.

نوبت: نفع و ضرر

بوته خار نه تنها یک بوته خاردار غیر قابل نفوذ است، بلکه انباری از اجزای مفید است. توت های سیاهک کم کالری هستند: 55 کالری در 100 گرم، حاوی مقدار زیادی ترکیبات مفید است، علاوه بر این، تانن های رنگی در ترکیب میوه گنجانده شده است.

میوه های خار سیاه عبارتند از:

اسیدهای مالیک و فنل کربوکسیلیک؛
ویتامین های گروه B؛
بتاکاروتن؛
ویتامین های A، C، E؛
پکتین؛
گلوکز، فروکتوز؛
کومارین؛
نمک معدنی؛
روغن ضروری
اهن؛
پتاسیم؛
کلسیم،
منیزیم.

همچنین میوه ها قادر به جمع آوری روی، مس، کروم و ید هستند. توت های سیاه دارای اثر ضد عفونی کننده و ضد التهابی بر روی بدن انسان هستند و همچنین قادر به بازگرداندن میکرو فلور روده هستند.

با وجود این واقعیت که ترکیب نوبت شامل مواد مفید در چنین ترکیب بزرگی است، می تواند به بدن نیز آسیب برساند.

نوبت دارای موارد منع مصرف برای کم است فشار خونو وجود آلرژی همچنین ارزش دارد که مراقب افرادی با مشکلات روده و دارای اسیدیته بالا باشید. از دادن چای، دم کرده و جوشانده با خار سیاه خودداری کنید، زیرا می تواند باعث واکنش آلرژیک شود.

خواص درمانی ترن

خار سیاه به دلیل ترکیباتش دارای خواص دارویی مانند:

ملین ها؛
ضد التهاب؛
ادرارآور؛
ضد باکتری؛
پاکسازی؛
ضد تب؛
عرق فروش.

علاوه بر انواع توت ها، گل آذین و شاخ و برگ سیاهدانه دارای خواص دارویی هستند. گلها باید در مرحله جوانه جمع آوری شوند، برگها - پس از گلدهی. دمنوش های تهیه شده از آنها به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند، اثر ادرارآور و معرق دارد. جوشانده ها به حالت تهوع، تنگی نفس، یبوست، بیماری های کبدی کمک می کنند، اثر آرام بخشی بر سیستم عصبی انسان دارند.

استفاده منظم از خار سیاه به بهبود عملکرد روده و بازیابی فرآیندهای متابولیک کمک می کند.

با استفاده از برگ ها می توان دهانشویه هایی تهیه کرد که در طی فرآیندهای التهابی استفاده می شود. دم کرده برگ خاصیت ملین دارد. علاوه بر این، جوشانده برگ برای التهاب مثانه، درماتیت و مشکلات کلیوی مصرف می شود. اگر به جوشانده برگ ها سرکه اضافه کنید، می توانید دارویی را برای تسریع بهبود زخم های چرکی تهیه کنید. چای دم شده با افزودن برگ های خار سیاه به خلاص شدن از شر ادم کمک می کند. مصرف این دمنوش 3 بار در روز توصیه می شود. پوست بوته خار را نیز می توان دم کرد. از این جوشانده در درمان فرآیندهای التهابی در زنان، اریسیپل و فرآیندهای چرکی و همچنین جوش ها استفاده می شود. ریشه آن در تهیه داروهای تب و التهاب نیز مفید است. آنها باید در پاییز حفر شده و خشک شوند.

چگونه ترن را برای زمستان خیس کنیم

همانطور که از خواص می بینید، teren مفید است و من می خواهم از آن استفاده کنم خواص داروییو زمستان، و نه فقط در طول بلوغ آن. دستور العمل برای برداشت خار ساده است. ساده ترین کار خیس کردن آن است. توت های خیس شده تمام خواص درمانی خود را حفظ می کنند.

برای این شما نیاز خواهید داشت:

3 کیلوگرم توت کامل خار سیاه رسیده؛
1 لیتر آب؛
1 قاشق غذاخوری نمک؛
2 قاشق غذاخوری شکر.

توت ها را باید شسته و در یک ظرف شیشه ای یا لعابی قرار دهید. شربت سرد شده را در آن بریزید: آب، نمک و شکر، با پارچه کتان بپوشانید، یک بار را روی آن قرار دهید. حدود یک هفته در دمای اتاق نگهداری کنید، سپس در جای سرد قرار دهید. از آنجایی که فرآیند تخمیر در حین خیساندن چرخش اتفاق می افتد، ممکن است کف و قالب تشکیل شود. باید بر تحصیل آنها نظارت شود. به محض ظاهر شدن آنها، باید آنها را بردارید، در حالی که شستن بار و پارچه را فراموش نکنید. در غیر این صورت، طعم توت ها ممکن است برای بهتر شدن تغییر نکند.

استفاده از بوته خار (فیلم)

نوبت خیس شده را نیز می توان سرو کرد میز جشن، یا به هر غذایی اضافه کنید که طعم بدی به آن می دهد. همچنین برای زمستان می توانید جوشانده، دم کرده و مربا تهیه کنید.

در طب عامیانه، مطلقاً از همه چیزهایی که این درختچه بی تکلف می دهد استفاده می شود: پوست، ریشه، چوب، گل و میوه. توت سیاه در ماه سپتامبر می رسد و توصیه می شود پس از اولین یخبندان برداشت را شروع کنید. سپس قابض از آنها ناپدید می شود. میوه های درختچه خشک شده، برای تهیه سس و مرباهای غلیظ استفاده می شود. در قدیم مرسوم بود که توت ها را در بشکه های چوبی خیس می کردند. در مقاله ما ارائه می دهیم بهترین دستور العمل هاخار خیس شده می توان آن را برای زمستان چه سرد و چه گرم تهیه کرد.

چگونه نوبت خیس شده را سریع بپزیم؟

طبق این دستور می توانید همزمان یک لیکور و هم یک مربای خوشمزه با طعم نعنا تهیه کنید. نیم ساعت بیشتر طول نمی کشد تا لپه خیس شده آماده شود. با این حال، برای دریافت یک نوشیدنی با طعم غنی، باید حدود 30-40 روز دم بکشد.

نوبت خیس شده به ترتیب زیر آماده می شود:

میوه های بوته خاردار (1 کیلوگرم) شسته می شوند، روی یک حوله خشک می شوند و در یک شیشه سه لیتری ریخته می شوند.
از 1 کیلوگرم شکر و 100 گرم آب شربت روی اجاق تهیه می شود.
توت ها در یک شیشه با شربت داغ ریخته می شوند. برگ های نعنا در بالا قرار می گیرند.

مانند سایر دستور العمل های اسلو خیس شده، شیشه ها با گاز یا دستمال نخی پوشیده شده اند. پس از آن، آنها را در یک مکان گرم و محافظت شده از نور خورشید برای حدود یک ماه تمیز می کنند.

دستور تهیه اسلوهای خیس شده با ادویه جات

انواع توت های خوشمزه که به روش زیر تهیه می شوند را می توان به عنوان یک میان وعده خوش طعم و به عنوان بخشی از سالاد یا غذای اصلی سر میز سرو کرد.

یک چرخش گام به گام خیس شده برای زمستان به ترتیب زیر تهیه می شود:

توت ها مرتب می شوند، شسته می شوند، روی یک حوله خشک می شوند و در یک شیشه لیتری قرار می گیرند.
ماریناد روی اجاق گاز از آب (1 لیتر)، نمک (½ قاشق غذاخوری)، شکر (3 قاشق غذاخوری)، دارچین (½ قاشق چایخوری)، گل آذین نخود و میخک (هر کدام 4) تهیه می شود. به محض جوش آمدن مایع باید 80 میلی لیتر سرکه در آن ریخته شود.
توت ها، در یک شیشه شیشه ای تا شده، با خردل خشک (3 قاشق چای خوری) در بالا پوشیده شده اند.
یک تکه گاز به شکل مربع متناسب با اندازه گردن شیشه در چندین لایه تا می شود. یک قاشق چای خوری پودر خردل در بالا توزیع می شود. سپس قطعه کار روی توت ها گذاشته می شود و پس از آن با یک ماریناد گرم ریخته می شود.
مانند بسیاری دیگر از دستور العمل های اسلو زمستانه، قبل از استفاده باید به خوبی در دمای اتاق دم کرد. بعد از یک ماه می توان قطعه کار را پس از پوشاندن درب نایلونی در یخچال قرار داد.

غلاف نمکی برای زمستان

طعم توت تارت که طبق این دستور تهیه می شود اغلب با زیتون های کنسرو شده مقایسه می شود. در واقع، میوه های بوته خاردار در روسیه همراه با سیب و کلم خیس می شدند. این گزینه آشپزی هیچ ربطی به یونان باستان ندارد.

دستور گام به گام به شرح زیر است:

توت های رسیده و نرم (2.5 کیلوگرم) شسته شده و در شیشه های شیشه ای قرار می گیرند.
یک آب نمک روی اجاق گاز از 1.2 آب تصفیه شده، نمک (6 قاشق غذاخوری)، برگ بو، خردل (5 عدد) و فلفل دلمه ای تهیه می شود.
توت ها در کوزه ها با آب نمک خنک شده پر می شوند.
هر شیشه را با گاز یا پارچه نخی پوشانده و به مدت 4 ساعت روی میز می گذارند.
بانک ها به مدت 2 هفته به یخچال فرستاده می شوند. به طور دوره ای، آنها را باید پوشانده و آب نمک را تکان دهید تا نوبت به طور یکنواخت پخته شود.
پس از 14 روز، توت ها را به یک شیشه تمیز منتقل کنید و روی آن بریزید روغن سبزیجات. تا چهار ماه در یخچال قابل نگهداری است.

همراه با دستور العمل های اسلو زمستانی فوق، انواع توت های ترشی تهیه شده بر اساس این گزینه را می توان تا چهار ماه نگهداری کرد. آنها با گوشت و ماهی سرو می شوند، و همچنین به سالاد، تنقلات، غذاهای گرم اضافه می شوند.

خیس سیاه، سرد خیس شده

آیا می خواهید حداکثر مقدار ویتامین ها و سایر مواد مفید را در توت ها حفظ کنید؟ دستور العمل های خیس سیاه را ترجیح دهید، که در آن میوه های بوته خاردار با آب سرد ریخته می شود. یکی از این روش های پخت در زیر ارائه شده است.

یک دستور گام به گام برای یک نوبت خوشمزه و سالم:

مینا یا ظروف شیشه ای را آماده کنید.
3 کیلوگرم خار سیاه از قبل شسته شده داخل آن بریزید.
ماریناد را آماده کنید. برای این کار، 1 لیتر آب، شکر (2 قاشق غذاخوری) و یک قاشق غذاخوری نمک را در قابلمه ای روی اجاق بجوشانید. آرام شدن.
اسلوهای آماده شده را با ماریناد خنک شده بریزید. میوه ها را با یک پارچه کتان بپوشانید، یک بشقاب روی آن قرار دهید و یک بار بگذارید.
تابه را به مدت 7 روز در دمای اتاق بگذارید، سپس آن را به مدت 1 ماه دیگر به جای خنک منتقل کنید. نوبت آماده را می توان سر میز به عنوان پیش غذا برای غذاهای اصلی سرو کرد.

در طب عامیانه، مطلقاً از همه چیزهایی که این درختچه بی تکلف می دهد استفاده می شود: پوست، ریشه، چوب، گل و میوه. توت سیاه در ماه سپتامبر می رسد و توصیه می شود پس از اولین یخبندان برداشت را شروع کنید. سپس قابض از آنها ناپدید می شود. میوه های درختچه خشک شده، برای تهیه سس و مرباهای غلیظ استفاده می شود. در قدیم مرسوم بود که توت ها را در بشکه های چوبی خیس می کردند. در مقاله خود بهترین دستور العمل های اسلو خیس شده را ارائه خواهیم داد. می توان آن را برای زمستان چه سرد و چه گرم تهیه کرد.

چگونه نوبت خیس شده را سریع بپزیم؟

نوبت خیس شده به ترتیب زیر آماده می شود:

میوه های بوته خاردار (1 کیلوگرم) شسته می شوند، روی یک حوله خشک می شوند و در یک شیشه سه لیتری ریخته می شوند.
از 1 کیلوگرم شکر و 100 گرم آب شربت روی اجاق تهیه می شود.
توت ها در یک شیشه با شربت داغ ریخته می شوند. برگ های نعنا در بالا قرار می گیرند.

دستور تهیه اسلوهای خیس شده با ادویه جات

یک چرخش گام به گام خیس شده برای زمستان به ترتیب زیر تهیه می شود:

توت ها مرتب می شوند، شسته می شوند، روی یک حوله خشک می شوند و در یک شیشه لیتری قرار می گیرند.
ماریناد روی اجاق گاز از آب (1 لیتر)، نمک (½ قاشق غذاخوری)، شکر (3 قاشق غذاخوری)، دارچین (½ قاشق چایخوری)، نخود فلفل دلمه ای و گل آذین میخک (هر کدام 4 قاشق غذاخوری) تهیه می شود. به محض جوش آمدن مایع باید 80 میلی لیتر سرکه در آن ریخته شود.
توت ها، در یک شیشه شیشه ای تا شده، با خردل خشک (3 قاشق چای خوری) در بالا پوشیده شده اند.
یک تکه گاز به شکل مربع متناسب با اندازه گردن شیشه در چندین لایه تا می شود. یک قاشق چای خوری پودر خردل در بالا توزیع می شود. سپس قطعه کار روی توت ها گذاشته می شود و پس از آن با یک ماریناد گرم ریخته می شود.
مانند بسیاری دیگر از دستور العمل های اسلو زمستانه، قبل از استفاده باید به خوبی در دمای اتاق دم کرد. بعد از یک ماه می توان قطعه کار را پس از پوشاندن درب نایلونی در یخچال قرار داد.

غلاف نمکی برای زمستان

دستور گام به گام به شرح زیر است:

توت های رسیده و نرم (2.5 کیلوگرم) شسته شده و در شیشه های شیشه ای قرار می گیرند.
یک آب نمک روی اجاق گاز از 1.2 آب تصفیه شده، نمک (6 قاشق غذاخوری)، برگ بو، خردل (5 عدد) و فلفل دلمه ای تهیه می شود.
توت ها در کوزه ها با آب نمک خنک شده پر می شوند.
هر شیشه را با گاز یا پارچه نخی پوشانده و به مدت 4 ساعت روی میز می گذارند.
بانک ها به مدت 2 هفته به یخچال فرستاده می شوند. به طور دوره ای، آنها را باید با درب های نایلونی پوشانده و آب نمک را تکان دهید تا نوبت به طور یکنواخت پخته شود.
پس از 14 روز، توت ها را به یک شیشه تمیز منتقل کنید و روغن نباتی را روی آن بریزید. تا چهار ماه در یخچال قابل نگهداری است.

خیس سیاه، سرد خیس شده

یک دستور گام به گام برای یک نوبت خوشمزه و سالم:

مینا یا ظروف شیشه ای را آماده کنید.
3 کیلوگرم خار سیاه از قبل شسته شده داخل آن بریزید.
ماریناد را آماده کنید. برای این کار، 1 لیتر آب، شکر (2 قاشق غذاخوری) و یک قاشق غذاخوری نمک را در قابلمه ای روی اجاق بجوشانید. آرام شدن.
اسلوهای آماده شده را با ماریناد خنک شده بریزید. میوه ها را با یک پارچه کتان بپوشانید، یک بشقاب روی آن قرار دهید و یک بار بگذارید.
تابه را به مدت 7 روز در دمای اتاق بگذارید، سپس آن را به مدت 1 ماه دیگر به جای خنک منتقل کنید. نوبت آماده را می توان سر میز به عنوان پیش غذا برای غذاهای اصلی سرو کرد.

بهتر است اسلوها را بعد از اولین یخبندان جمع آوری کنید، مانند خاکستر کوهی و سایر انواع توت ها، که در آن تانن های زیادی وجود دارد که طعم ترش خاصی می دهد. پس از یخبندان، نوبت ترش کمتر می شود، شیرینی ظاهر می شود.

چگونه مادربزرگ ها انجام دادند

در قدیم آمادگی های بسیار بیشتری را انجام می دادند، به خصوص در روستاها سعی می کردند ویتامین ها را هم برای خانواده های بزرگ روستایی و هم برای اقوام شهری تهیه کنند. در قدیم نوبت خیس خورده یک غذای لذیذ خاص محسوب می شد، می توان آن را با تنتور و لیکور سرو کرد، نوبت خیس شده مخصوصاً برای کالوادوس مفید است. و البته برای زمستان اسلوهای خیس شده آماده کنید دستور پخت قدیمی، به بشکه یا وان نیاز خواهید داشت.

انواع توت ها بدون شاخه و برگ - 10 کیلوگرم؛
آب فیلتر شده (در حالت ایده آل، البته چاه یا چشمه) - 4 لیتر؛
سنگ نمک بدون مواد افزودنی - 4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
شکر گرانول - 1 فنجان؛
برگ های ترب، توت سیاه، گیلاس، شاخه های خشک شده و چتر شوید - به طعم و مزه؛
سیر - 2 حبه.

توت های مرتب شده و خوب شسته نشده در بشکه قرار می گیرند (البته می توانید در یک آپارتمان شهری آن را با یک تابه لعابی یا یک بطری شیشه ای بزرگ جایگزین کنید)، لایه های متناوب توت ها با شاخه های توت و گیلاس، ترب کوهی خرد شده برگ ها و برش های نازک سیر. نمک و شکر را در آب جوش بریزید و چند دقیقه بجوشانید. بیایید خنک شویم.

نوبت خیس شده در سرد آماده می شود، توت ها در پر کردن داغ می ترکند و طعم آن چندان متعادل نخواهد بود. بنابراین، نوبت خود را با ماریناد خنک شده بریزید، با یک پارچه تا شده بپوشانید و بار را تنظیم کنید. در یک مکان گرم، نوبت باید حدود یک هفته یا هشت روز بماند و سپس بار را برداشته و ظرف را به انبار، انبار، زیرزمین منتقل می کنیم. به طور کلی، جایی که هوا سردتر است. البته، شما باید کمی بیشتر صبر کنید - نوبت خیس شده فقط در یک ماه آماده می شود، پس شرم آور نیست که آن را با گوشت و لیکور سرد سر میز سرو کنید.

روش مدرن، اقتباس شده است

اگر وان، بطری بزرگ یا ظرف بزرگ دیگری در مزرعه وجود نداشته باشد، تعجب خواهید کرد که چگونه پختن نوبت خیس شده آسان تر است. می توان بلافاصله در شیشه های کوچک پخت.

نوبت رسیده - 3 کیلوگرم؛
نمک سفره - 20 گرم؛
آب گازدار (بدون طعم خارجی) - 1 لیتر؛
آب تصفیه شده (فیلتر شده یا آب پز) - 0.5 لیتر؛
شکر خانگی شن سفید - 50 گرم؛
برگ های توت، گیلاس، دانه های شوید - به مزه.

توت های شسته شده را می گذاریم تا آبکش شود. برگ ها را داخل شیشه بریزید و دانه ها را بریزید. آنها را با انواع توت ها پر می کنیم. نمک و شکر را در آب معمولی گرم حل کنید. می توانید اسلوهای خیس شده را بدون شکر بپزید، عسل را به میزان 2 قاشق غذاخوری به دستور غذا اضافه کنید. قاشق عسل گل در هر 1 لیتر پر کردن. بعد، آب گازدار را داخل مواد بریزید و توت ها را بریزید. با درب نایلونی می پوشانیم و داخل لگن می گذاریم و یک هفته زیر میز یا بالکن لگن را برمی داریم. در حالی که فرآیند تخمیر در حال انجام است، مایع به تدریج خارج می شود، بنابراین مهم است که آن را ایمن کنید. بعد از یک هفته، جاهای خالی را به جای خنک می بریم. نوبت خیس شده در کوزه ها را نیز می توان در یخچال نگهداری کرد، اما باید رژیم دما را کنترل کنید.

البته با اضافه کردن آلو به نوبت می توانید انواع مختلفی را بپزید. اگر انواع توت ها زیاد نباشد، این گزینه خوب است. اگر هیچ برگ توت و گیلاس در دسترس نیست، می توانید دستور غذا را کمی تغییر دهید و با یک کیسه گیاهان خشک پرووانس یا ترکیبی از میخک و فلفل دلمه ای کنار بیایید.

برخی دستور العمل را برای اسلوهای خیس شده با سرکه توصیه می کنند ، اما به سختی می توان چنین توت را خیس خورده نامید - معلوم می شود که ترشی است و این طعم کاملاً متفاوت و شرایط نگهداری کاملاً متفاوت است.

به طور کلی، نوبت خیس شده را آماده کنید، آماده سازی را برای زمستان متنوع کنید، از دستور العمل های بالا استفاده کنید و مطمئن شوید که تخیل خود را روشن کنید.

چه خوشبختی اگر دوران کودکی و جوانی شما در روستایی دورافتاده و فراموش شده خدا سپری شود! کسی این جمله را با درک درک می کند، دیگران به عنوان کنایه یا شک. به هر حال، جی.جی روسو در رمان آموزشی خود که هنوز در دانشگاه های آموزشی ما در حال مطالعه است، پیشنهاد داد که جوانان را دقیقاً به این روش تربیت کنند، یعنی. به طوری که در سن 15 سالگی، پسران و دختران در روستاها و در طبیعت زندگی می کنند. و چرا در واقع در یک روستای فراموش شده خدا؟ شاید، فقط - روستایی که خدا به من داده است، جایی که من بزرگ شدم و بالغ شدم، تقریبا تا 20 سال. آیا به این زیبایی که اعلیحضرت طبیعت به این مکان ها بخشیده است نگاه می کنید؟ آدرس اینجاست: روستای کولیچوو، منطقه ساراتوف. اتفاقا معروف تاریخ روسیهشهید بزرگ، مقدس، متروپولیتن فیلیپ، که توسط یکی از نفرت انگیزترین نگهبانان ایوان مخوف در زندان خفه شد، از خانواده بویار کولیچف بود.

آر. خوپر در نزدیکی روستای کولیچوو، منطقه ساراتوف، منطقه تورکوفسکی © پارکر

روانشناسان می گویند که زمانی که یک کودک با پدربزرگ و مادربزرگ سپری می کند باید به عنوان یک تعطیلات تلقی شود، به عنوان هدیه ای از سرنوشت. و اگر این زمان برای دو دهه تمام طول بکشد چه باید گفت؟ می توان آن را یک زمان شاد نامید که خاطرات روشن آن تا پایان عمر باقی خواهد ماند. بدون چنین خاطراتی از کودکی و جوانی، روح انسان چگونه می تواند زندگی کند؟ با گذشت سالها، افراد بیشتری گذشته خود را به یاد می آورند. بنابراین من نیز بسیاری از قسمت های زندگی روستایی خود را به یاد دارم.

جنگ رو به پایان بود، سال 1944 بود، اما زمان سخت، فقیرانه و گاهی گرسنه بود. دهقانان با کشاورزی معیشتی زندگی می کردند، آنها مجبور نبودند به کمک کسی تکیه کنند. اما آن تابستان تابستان خوبی بود. پدربزرگ عسل را از کندوها بیرون می آورد، مادربزرگ مربا درست می کرد (مثل زمان های قدیم، در باغ، در یک حوض مسی مخصوص، روی عسل پخته می شد). برای زمستان، توت ها را خشک کرد: گیلاس، مویز، سیب خرد شده، چینی (کل) و آلو. برای پای زمستانی، او همچنین کدو تنبل را خشک کرد (در قطعات) و به همان ترتیب - چغندر قند. یکی از روزهای خوب شهریور برای ترشی سبزیجات، ادرار کردن توت ها و میوه ها انتخاب شد. انبار از قبل برای این روش ها آماده شده بود: از بقایای برف پاک شد، که در تابستان گرم کاملاً به عنوان یخچال خدمت می کرد (در تابستان، عمدتاً محصولات لبنی و ماهی در انبار ذخیره می شد). سیب زمینی برای خانواده و گاوهایی که در انبار زمستان می گذرانند و همچنین چغندر علوفه و سبزیجات دیگر در بشکه او فرو می کردند. و مهمتر از همه، وان های بلوط برای ترشی ها در سرداب پایین می آمدند: هر کدام حدود 300 لیتر، وان ها را قبلاً از بیرون پر از آب می کردند تا چوب متورم شود و نشت نکند. در نزدیکی سرداب، همه چیز برای کار آماده شده بود: یک طاق مخصوص ساخته شده از تخته های تازه، سطل هایی برای چیدن گوجه فرنگی و خیار، برای آب آورده شده از چاه و سایر لوازم جانبی وجود داشت.

ترشی گوجه فرنگی با سبزیجات مخلوط

چرا نوه این روند را به یاد آورد؟ بله، چون از دیدن این مراسم مقدس پدربزرگ و مادربزرگش خوشحال شد. آنها آنقدر از او الهام گرفتند، در میان خودشان آنقدر دوستانه و مهربان بودند که هیچ شکی وجود نداشت: آنها از انجام این کار بسیار خوشحال هستند. چه کسی می داند، شاید هاله شگفت انگیزی که در آن زمان حاکم بود، ایجاد شده توسط روابط خوب بین شرکت کنندگان در این فرآیند، نیز به موفقیت موفقیت آمیز تخمیر کمک کرد. سپس تکنولوژی را دنبال می کند: پدربزرگ کلم را می برد، موفق می شود کنده های بی کار را برای نوه اش تمیز کند. نوه با لذت آنها را می خورد و برای آب به داخل چاه می دود که برای شستن سبزیجاتی که مستقیماً از باغ چیده شده اند و همچنین از آب برای آب نمک استفاده می شود. حدود یک سطل کلم خرد شده در انبار پایین می آید و به طور مساوی در کف وان اول توزیع می شود. قبلاً کف وان با برگ های ترب، چترهای شوید، تکه های ریز خرد شده سیر و ریشه ترب، بلوط، گیلاس و برگ های توت سیاه پوشیده شده بود. سپس یک سطل خیار داخل انبار پایین می آید و روی یک لایه کلم خرد شده قرار می گیرد. سپس یک لایه دیگر از کلم، سپس یک گوجه فرنگی. لایه های سبزیجات قرار داده شده در وان چندین بار با ادویه هایی که قبلا ذکر شد جابجا می شوند. و به همین ترتیب تا بالای وان. متأسفانه ، من اطلاعات دقیق تری در مورد دستور العمل چنین تخمیر "مشترک" سبزیجات نداشتم ، ظاهراً این برای یک کودک هفت ساله جالب نبود. اگر یکی از خوانندگان «بوتانیچکا» از روشی مشابه اطلاع دارد، لطفاً به اشتراک بگذارید. بعد، ما در مورد دستور العمل های قدیمی ترشی صحبت خواهیم کرد، که بعداً برای نویسنده شناخته شد.

سیب ترشی.

اول، بیایید یک فناوری ساده برای ترشی سیب را در نظر بگیریم، که برای آن به انواع ترش و سفت نیاز داریم، بهترین از همه - Antonovka. اگر وان بلوط، نمدار یا سرو در دسترس نیست، می توانید از بشکه ها یا فلاسک های پلاستیکی استفاده کنید، اما فقط برای محصولات غذایی در نظر گرفته شده است. هنوز در این مورد بهتر است از شیشه های 3 یا 5 لیتری استفاده کنید. ابتدا برگ های ترب، سیر ریز خرد شده، ریشه ترب خرد شده، انگور فرنگی سیاه و برگ های گیلاس را کف وان یا ظرف دیگری بریزید. در مرحله بعد، سیب های سالم را با پوست تمیز در ردیف قرار می دهیم و ردیف های سیب را چندین بار با ادویه های ذکر شده در بالا به طور متناوب تغییر می دهیم و روی سیب ها را نیز با آن می پوشانیم. آب نمک به میزان 2 فنجان شکر و نصف فنجان نمک در هر 10 لیتر آب تهیه می شود. توصیه می شود چند قاشق غذاخوری آرد چاودار را به آب نمک اضافه کنید. در نهایت روی جای خالی خود را با یک پارچه یا گاز تمیز در چند لایه می پوشانیم و سیب ها را زیر پرس می گذاریم. سیب های پر از آب نمک را به مدت یک هفته رها می کنند تا در دمای اتاق تخمیر شوند. به محض اینکه کف از سطح فرو رفت و حباب های هوا از بین رفت، ظروف سیب باید محکم بسته شوند و به زیرزمین فرود آیند. دمای مناسب برای نگهداری سیب ترشی، نه بیشتر از مثبت 10 و نه کمتر از منفی 3 درجه در نظر گرفته می شود. ج- بعد از یک ماه سیب ها آماده مصرف می شوند.

سیب ترشی

چرخش مرطوب.

من می خواهم در مورد این دستور غذا برای شما بگویم، خاطره روشن پدربزرگم را حفظ کنم. هنگامی که او آماده سازی اصلی را برای کل زمستان تمام می کرد، همیشه یک بشکه کوچک خار سیاه را در پایان خیس می کرد که از خوردن آن در شام در شب های سرد طولانی زمستان لذت می برد. شاید این لذیذ ارزشش را داشت. جای تعجب نیست که اعتقاد بر این است که زیتون خیس شده در طعم آن با زیتون های خارج از کشور برابری می کند. لازم به یادآوری است که تمام قسمت های این گیاه شفابخش هستند: پوست آن خاصیت تب بر دارد، ریشه و چوب آن معرق است، گل های خار سیاه سوخت و ساز بدن را بهبود می بخشد، توت ها حاوی ویتامین ها، کلسیم، منیزیم، اسید مالیک و تانن هستند. خوش طعم و تنتور، مربا، ساخته شده از توت سیاه.

تکنولوژی خیساندن نوبت بسیار ساده است. توت های رسیده و دست نخورده خار سیاه انتخاب می شوند، با آب سرد شسته می شوند، که سپس در یک ظرف شیشه ای یا لعابی قرار می گیرند. آب در تابه ریخته می شود - 1 لیتر ، نمک ریخته می شود - 1 قاشق غذاخوری ، شکر - 2 قاشق غذاخوری و محلول به جوش می آید. پس از آن، پر کردن باید خنک شود. حبه سیاه به مقدار 3 کیلوگرم با محلول آماده شده ریخته می شود. ظرف را با یک پارچه کتان و یک دایره چوبی که بار روی آن قرار می گیرد پوشانده شده است. پس از یک هفته قرار گرفتن در دمای اتاق، ظرف با چرخش خیس شده را می توان به زیرزمین یا مکان خنک دیگری فرستاد.

بوته خار، خار سیاه، خار سیاه، خار سیاه و همچنین آلو خاردار، «قهرمان» بسیاری از افسانه های جالب، زیبا و کتاب مقدس هستند. خار سیاه (آلو خاردار (Prúnus spinósa - lat)) درختچه ای است که ارتفاع آن حدود 3-4 متر است، اما بیش از 8 متر نیست، گونه ای از جنس Prunus، زیر خانواده آلو (Prunoideae)، خانواده صورتی (Rosaceae)، پوشیده شده است. با خار . جزئیات زیر.

دستور تهیه تنتور سیاهدانه

این گیاه به سرما و خشکی مقاوم است.

در دستور العمل های عامیانه، از تمام قسمت های نوبت استفاده می شود:

انواع توت ها تازه، خشک و منجمد؛
گل ها؛
برگها؛
پارس سگ؛
چوب

شرح تهیه تنتور (تهیه):

2 کیلوگرم توت خار سیاه؛
شکر 350 گرم؛
ودکا.

نوبت: نفع و ضرر

میوه های خار سیاه عبارتند از:

اسیدهای مالیک و فنل کربوکسیلیک؛
ویتامین های گروه B؛
بتاکاروتن؛
ویتامین های A، C، E؛
پکتین؛
گلوکز، فروکتوز؛
کومارین؛
نمک معدنی؛
روغن ضروری
اهن؛
پتاسیم؛
کلسیم،
منیزیم.

با وجود این واقعیت که ترکیب نوبت شامل مواد مفید در چنین ترکیب بزرگی است، می تواند به بدن نیز آسیب برساند.

Turn برای فشار خون پایین و وجود آلرژی منع مصرف دارد. همچنین ارزش دارد که مراقب افرادی با مشکلات روده و دارای اسیدیته بالا باشید. از دادن چای، دم کرده و جوشانده با خار سیاه خودداری کنید، زیرا می تواند باعث واکنش آلرژیک شود.

خواص درمانی ترن

خار سیاه به دلیل ترکیباتش دارای خواص دارویی مانند:

ملین ها؛
ضد التهاب؛
ادرارآور؛
ضد باکتری؛
پاکسازی؛
ضد تب؛
عرق فروش.

استفاده منظم از خار سیاه به بهبود عملکرد روده و بازیابی فرآیندهای متابولیک کمک می کند.

چگونه ترن را برای زمستان خیس کنیم

همانطور که از خواص پیداست ترن مفید است و من دوست دارم از خواص درمانی آن در زمستان استفاده کنم نه فقط در زمان رسیدن. دستور العمل برای برداشت خار ساده است. ساده ترین کار خیس کردن آن است. توت های خیس شده تمام خواص درمانی خود را حفظ می کنند.

برای این شما نیاز خواهید داشت:

3 کیلوگرم توت کامل خار سیاه رسیده؛
1 لیتر آب؛
1 قاشق غذاخوری نمک؛
2 قاشق غذاخوری شکر.

استفاده از بوته خار (فیلم)

خیس سیاه خیس شده را می توان روی میز جشن سرو کرد یا به هر غذایی اضافه کرد که طعمی بدیع به آن می دهد. همچنین برای زمستان می توانید جوشانده، دم کرده و مربا تهیه کنید.

دستور تهیه خارهای خیس شده.
وعده های غذایی: 10
دستور العمل بسیار ساده برای آغوش خیس شده غذاهای روسی مرحله به مرحله با عکس. پخت آسان در خانه در 30 دقیقه. حاوی تنها 222 کیلو کالری است. دستور العمل نویسنده غذاهای روسی.

زمان آماده سازی: 14 دقیقه
زمان آماده سازی: 30 دقیقه
مقدار کالری: 222 کیلو کالری
خدمات: 10 وعده

پیچیدگی: دستور پخت بسیار ساده
غذاهای ملی: آشپزخانه روسی
نوع ظرف: جای خالی
ویژگی ها: دستور غذا برای رژیم گیاهخواری

مواد لازم برای ده وعده
نوبت رسیده - 3 کیلوگرم
آب - 1 لیتر
شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
نمک - 1 هنر. یک قاشق

پخت و پز مرحله به مرحله
توت‌های خار سیاه بسیار مفید هستند - پوست آن خاصیت تب بر دارد، توت‌ها قابض هستند، ریشه‌ها و چوب آن معرق هستند، گل‌های خار سیاه متابولیسم را بهبود می‌بخشند. از توت های سیاه برای تهیه تنتور و مارمالاد خوشمزه استفاده می شود. توت ها حاوی ویتامین ها، کلسیم، منیزیم، اسید مالیک و تانن هستند. نوبت را در یک کاسه شیشه ای یا لعابی خیس کنید.
آشپزی:
توت های رسیده و سالم خار سیاه را انتخاب کنید، زیر آب سرد بشویید و در یک کاسه شیشه ای یا لعابی قرار دهید. برای تهیه فیلینگ، آب، شکر و نمک را در یک قابلمه بزرگ بریزید و بگذارید به جوش بیاید و فیلینگ را خنک کنید. توت ها را با پر کردن آماده شده در یک کاسه بریزید، با یک پارچه کتان و یک دایره چوبی بپوشانید تا بار را روی آن قرار دهید. اجازه دهید نوبت به مدت 6-7 روز در دمای اتاق بماند و پس از آن ظرف را به مدت 1 ماه در زیرزمین یا مکان خنک دیگری قرار دهید.

ما بسیاری از محصولات گیاهی و گل را در نهال ها پرورش می دهیم، که به ما امکان می دهد برداشت زودتر را بدست آوریم. اما ایجاد کنید شرایط ایده آلبسیار دشوار است: کمبود نور خورشید برای گیاهان، هوای خشک، آب‌کشی، آبیاری نابهنگام، خاک و دانه‌ها ممکن است در ابتدا حاوی میکروارگانیسم‌های بیماری‌زا باشند. این و دلایل دیگر اغلب منجر به تخلیه، و گاهی اوقات منجر به مرگ نهال های جوان می شود، زیرا بیشتر به عوامل نامطلوب حساس است.

پیاز سبزی است که امروزه در سراسر جهان از مناطق استوایی گرفته تا عرض های جغرافیایی شمالی کشت می شود. در جامعه گیاهی، با تنوع قابل توجهی از گونه ها (500-600) متمایز می شود، اما رایج ترین آن پیاز پیاز است. می توان آن را به روش های مختلفی پرورش داد. معمولا - در یک محصول 2-3 ساله از طریق تولید مجموعه های پیاز یا نمونه ای از پیازهای بزرگ. یا به عنوان یک محصول سالانه - از دانه ها (سیاه دانه). در این مقاله در مورد روش نهال کاشت پیاز از بذر صحبت خواهیم کرد.

تونبرگی مجلل که در اروپا به آن "سوسانای چشم سیاه" می گویند - یکی از درخشان ترین تاک های باغ سالانه. اینها گیاهان گرمسیریدر باغبانی عمودی بسیار خوب است، در مورد توانایی رشد چه می توان گفت انواع متفاوتتونبرگی در گلخانه ها و اتاق ها اغلب فراموش می شود. یکی از گیاهان به ستاره اتاق تبدیل شده است، دیدنی ترین گونه درختچه - Thunbergia راست. گل های قیفی شکل بزرگ و ظریف و برگ های کامل به آن اصالت خاصی می بخشد.

جنون مارس - اینگونه است که کسانی که خود نهال سبزیجات مورد علاقه خود را پرورش می دهند اولین ماه تقویمی بهار را درک می کنند. در ماه مارس، آنها گوجه فرنگی و فلفل مورد علاقه خود را می کارند، اولین محصولات را در گلخانه انجام می دهند و حتی سبزیجات را در بستر می کارند. رشد نهال نه تنها به غواصی به موقع، بلکه به مراقبت قابل توجهی نیز نیاز دارد. اما تنها تلاش او محدود نیست. ارزش ادامه کاشت را در گلخانه ها و در آستانه پنجره ها دارد، زیرا سبزی های تازه از تخت ها به این زودی ظاهر نمی شوند.

در حالی که جوانه ها هنوز روی گیاهان بیدار نشده اند، یا در همان ابتدای رشد، نهال ها و دلنکی ها خیلی بهتر سازگار می شوند. اگرچه توجه اصلی در ماه مارس هنوز به گیاهان کاملاً متفاوت - گیاهان فصلی - پرچ می شود. پرورش نهال های خود به شما این امکان را می دهد که در پول خود صرفه جویی کنید، گونه های جدید پیدا کنید و سلامت گیاه را تضمین کنید. تقویم ماهدر ماه مارس، برای محصولات زینتی، توصیه می کند روزها را با دقت بیشتری انتخاب کنید، زیرا دوره های نامطلوب تقریباً نیم ماه را شامل می شود.

مرغ شکم پر بدون استخوان در فر - آبدار و لطیف، پر شده قارچ سرخ شدهو سبزیجات مهمانان شما مجبور نیستند دست خود را کثیف کنند، ظرف با چاقو و چنگال خورده می شود - هیچ استخوانی در داخل آن وجود ندارد! در مرحله اولیه باید کمی دستکاری کنید، اما تجربه به مرور زمان به دست خواهد آمد. استخوان مرغ را دور نریزید! استخوان ها را به تابه می فرستیم، ادویه ها، ریشه ها را اضافه می کنیم، آب می ریزیم و آبگوشت را می پزیم. آبگوشت مرغهمیشه در خانه مفید است - برای پختن سس یا سوپ.

در ماه مارس بیشتر گیاهان یکساله گلدار کاشته می شوند که نیاز به روش کاشت گیاهچه ای دارند. معمولاً این گلها از جوانه زدن تا گلدهی بیش از 80-90 روز طول نمی کشد. در این مقاله، من می خواهم بر روی گل های یک ساله جالب تمرکز کنم که کمی از گل اطلسی، گل همیشه بهار یا زینیا محبوبیت کمتری دارند، اما مزایای کمتری ندارند. و همچنین ارزش تلاش برای کاشت برای گلدهی در فصل آینده را دارند.

گل اطلسی گیاهی بی تکلف با گل های روشن است. از خانواده Solanaceae می آید. این نام از کلمه برزیلی "petun" - تنباکو گرفته شده است، زیرا گل اطلسی و تنباکو گونه های مرتبط هستند. از قرن هجدهم به عنوان یک گیاه زینتی استفاده می شود. گل اطلسی در کنار بگونیا، گل همیشه بهار، نستورتیوم احساس خوبی دارد. در تخت گل و در گلدان های آویزان دیدنی به نظر می رسد. گل اطلسی به دلیل بی تکلفی آن محبوب است و حتی یک باغبان بی تجربه می تواند آن را پرورش دهد.

سالاد جگر ماهی با برنج - یک دستور العمل خوشمزه و آسان. دستور العمل های زیادی برای سالاد جگر ماهی به اندازه دستور العمل های اولیویه یا شاه ماهی زیر کت خز وجود دارد. این پیش غذای ساده روی میز جشن سرو می شود یا برای شام آماده می شود. چاشنی سالاد با سس مایونز خوشمزه خواهد بود، اما اگر به دلایلی به سس مایونز احترام زیادی نمی گذاریم، ما یک سس ساده از ماست شیرین نشده تهیه می کنیم - خوشمزه و سالم! برنج طلایی مایل به زرد رنگ برجسته این غذاست؛ زردچوبه و زعفران ایمرتی به این رنگ لکه‌ها را لکه‌دار می‌کنند.

با نزدیک شدن بهار گیاهان آپارتمانیبه تدریج از خواب خارج شده و شروع به رشد می کنند. در واقع، در ماه فوریه، روز به طور قابل توجهی طولانی تر می شود و خورشید به روشی کاملاً بهاری گرم می شود. چگونه به گل ها کمک کنیم تا بیدار شوند و آنها را برای فصل رشد آماده کنیم؟ به چه مواردی باید توجه کرد و چه اقداماتی باید انجام داد تا گیاهان سالم، شکوفا، تکثیر و خوشحال شوند؟ در این مقاله در مورد انتظاراتی که گیاهان آپارتمانی در فصل بهار از ما دارند صحبت خواهیم کرد.

کیک کره نارگیل با خامه فرم گرفته یک غذای واقعی است. من این کیک را بر اساس پای نارگیل سنتی آلمانی - kuchen درست کردم. کیک نارگیلی "کوهیون" به راحتی و سریع پخته می شود. کیک در خامه غلیظ خیس شده است، بنابراین کیک بر اساس آن مرطوب و بسیار خوشمزه می شود. در این دسر، نارگیل همه جا هست - در بیسکویت، در خامه، حتی در خامه فرم گرفته، من چند قطره عصاره نارگیل اضافه کردم. در مجموع لذتی بهشتی بود!

یکی از مهمترین قوانین برای رشد نهال های قوی و سالم وجود مخلوط خاک "درست" است. معمولاً باغبان از دو گزینه برای رشد نهال استفاده می کنند: یا مخلوط خاک خریداری شده یا به طور مستقل از چندین جزء ساخته شده است. در هر دو مورد، حاصلخیزی خاک برای نهال، به بیان ملایم، مشکوک است. این بدان معنی است که نهال ها به تغذیه اضافی از شما نیاز دارند. در این مقاله در مورد پانسمان ساده و موثر برای نهال صحبت خواهیم کرد.

پس از یک دهه تسلط در کاتالوگ های انواع متنوع و روشن اصلی لاله ها، روندها شروع به تغییر کردند. در نمایشگاه‌ها، بهترین طراحان جهان پیشنهاد می‌کنند آثار کلاسیک را به یاد بیاورند و به لاله‌های سفید جذاب ادای احترام کنند. آنها در زیر پرتوهای گرم خورشید بهاری می درخشند و به ویژه در باغ جشن به نظر می رسند. به نظر می رسد که لاله ها پس از یک انتظار طولانی، بهار را به شما یادآوری می کنند که سفید نه تنها رنگ برف است، بلکه جشن شادی گلدهی است.

چاتنی کدو حلوایی هندی شیرین با لیمو و پرتقال از هند سرچشمه گرفت، اما بریتانیایی ها به محبوبیت آن در سراسر جهان کمک کردند. این چاشنی تند ترش و شیرین سبزیجات و میوه ها را می توان بلافاصله مصرف کرد یا برای استفاده در آینده آماده کرد. برای برداشت در آینده، از سرکه 5٪ میوه یا شراب استفاده کنید. اگر چاتنی را 1-2 ماه نگه دارید، طعم آن نرم تر و متعادل تر می شود. شما به کدو حلوایی، زنجبیل، پرتقال شیرین، لیموی آبدار و ادویه جات نیاز دارید.

چگونه مادربزرگ ها انجام دادند

در قدیم آمادگی های بسیار بیشتری را انجام می دادند، به خصوص در روستاها سعی می کردند ویتامین ها را هم برای خانواده های بزرگ روستایی و هم برای اقوام شهری تهیه کنند. در قدیم نوبت خیس خورده یک غذای لذیذ خاص محسوب می شد، می توان آن را با تنتور و لیکور سرو کرد، نوبت خیس شده مخصوصاً برای کالوادوس مفید است. و، البته، برای طبخ آغوش خیس شده برای زمستان طبق یک دستور العمل قدیمی، به یک بشکه یا وان نیاز دارید.

عناصر:

انواع توت ها بدون شاخه و برگ - 10 کیلوگرم؛
آب فیلتر شده (در حالت ایده آل، البته چاه یا چشمه) - 4 لیتر؛
سنگ نمک بدون مواد افزودنی - 4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
شکر گرانول - 1 فنجان؛
برگ های ترب، توت سیاه، گیلاس، شاخه های خشک شده و چتر شوید - به طعم و مزه؛
سیر - 2 حبه.

آشپزی

روش مدرن، اقتباس شده است

عناصر:

نوبت رسیده - 3 کیلوگرم؛
نمک سفره - 20 گرم؛
آب گازدار (بدون طعم خارجی) - 1 لیتر؛
آب تصفیه شده (فیلتر شده یا آب پز) - 0.5 لیتر؛
شکر خانگی شن سفید - 50 گرم؛
برگ توت، گیلاس - به مزه.

آشپزی

توت های شسته شده را می گذاریم تا آبکش شود. برگ ها را داخل شیشه بریزید و دانه ها را بریزید. آنها را با انواع توت ها پر می کنیم. نمک و شکر را در آب معمولی گرم حل کنید. می توانید اسلوهای خیس شده را بدون شکر بپزید، عسل را به میزان 2 قاشق غذاخوری به دستور غذا اضافه کنید. قاشق در هر 1 لیتر پر کردن. بعد، آب گازدار را داخل مواد بریزید و توت ها را بریزید. با درب نایلونی می پوشانیم و داخل لگن می گذاریم و یک هفته زیر میز یا بالکن لگن را برمی داریم. در حالی که فرآیند تخمیر در حال انجام است، مایع به تدریج خارج می شود، بنابراین مهم است که آن را ایمن کنید. بعد از یک هفته، جاهای خالی را به جای خنک می بریم. نوبت خیس شده در کوزه ها را نیز می توان در یخچال نگهداری کرد، اما باید رژیم دما را کنترل کنید.

درباره گزینه ها

بیهوده انجام شده، خارهای شور را زیتون روسی می نامند. این یک تقلید نیست، نه جایگزینی یک عنصر ارزشمندتر با یک آنالوگ ساده تر - باور نکردنی غذای خوشمزهچیزی برای مقایسه
این هوی و هوس زنان خانه دار صرفه جو نیست: در روسیه خارهای خیس شده و نمکی را برای زمستان همراه با سیب های خیس شده و خیار ترشی، شور و ترشی در روم باستان برداشت می کردند. دستور العمل های مشابهی وجود دارد غذاهای فرانسوی، در قفقازی و حتی در ژاپنی.
بیشتر دستور العمل های نمک پاشی با روش پخت و پز ترکیب می شوند: میوه ها با آب نمک قوی و سپس با روغن یا ماریناد از جمله سرکه ریخته می شوند.

اطلاعات طعم جای خالی دیگر

عناصر

نوبت تازه 2.2-2.5 کیلوگرم؛
نمک 50-65 گرم (5-7 قاشق غذاخوری)؛
آب 1-1.2 لیتر;
روغن نباتی تصفیه شده 1-1.2 لیتر؛
میخک 3-5 عدد؛
برگ بو 1-2 قطعه؛
فلفل دلمه ای 5-7 عدد

طرز تهیه اسلو نمکی برای زمستان

نوبت را مرتب کنید، توت های خراب و ترک خورده را از بین ببرید، ساقه ها را جدا کنید، بشویید.

نوبت کاملا رسیده برای نمک زدن مناسب است، بدون تلخی شدید. پوست آبی توت ها در این زمان با چین و چروک پوشیده شده است ، میوه ها خود شیرین تر می شوند.
ترشی کردن میوه های ترش که وقت رسیدن ندارند ارزشش را ندارد: بگذارید قوی تر شوند، بگذارید پوستشان بدون یک چین و چروک باشد، اما طعم ترش و بیش از حد ترش را نمی توان با خیساندن در آب نمک اصلاح کرد.
یک آب نمک قوی به میزان 50-65 گرم نمک به ازای هر 1-1.2 لیتر آب جوشیده تهیه کنید، به مدت 30-45 دقیقه روی آن بریزید، سپس مایع کمی کدر را تخلیه کنید.

1-1.2 لیتر آب تمیز را دوباره به جوش بیاورید، 5-7 قاشق غذاخوری بریزید. نمک، برگ بو، ادویه جات ترشی جات. 1-2 دقیقه بجوشانید.

کوزه ها را با آبکش پر کنید، روی آب نمک سرد بریزید، با گاز یا دستمال کتان ببندید.

سپس طبق اصل ترشی خیار ادامه دهید: 3-4 ساعت در دمای اتاق بگذارید، سپس به مدت 10-12 روز در یخچال قرار دهید. پس از چند روز، نوبت سبک تر می شود، آب نمک یاقوتی می شود.

نکته مهم: پس از پوشاندن درب ها، کوزه ها به طور دوره ای چرخانده می شوند، تکان داده می شوند تا نمک هم زده شود. اگر توت هایی که مایع را جذب کرده اند به طور قابل توجهی افزایش یافته و از سطح آب نمک بالا می روند، باید از بالا ظلم نصب شود.

اگر طعم ترش توت ها در عرض 2 هفته نرم نشد، آنها را برای چند روز در آب نمک می گذارند و به طور دوره ای مزه می کنند.
میوه ها را از آب نمک خارج کنید، در آب جوشیده بشویید. به کوزه ها برگردید، روی شانه ها با یک نگهدارنده طبیعی - روغن نباتی تصفیه شده بریزید.

پس از 5-7 روز، نوبت آماده است - می توانید با خیال راحت خود را با انواع توت های تند با طعم چسبناک و کمی شور درمان کنید.

اسلوهای نمکی مانند همه ترشی ها را بهتر در یخچال نگهداری کنید. ماندگاری - بیش از 4-5 ماه: روغن ممکن است گندیده شود و توت ها، با وجود نمک زدن اولیه، می توانند به مرور زمان ترش شوند.

مقایسه چرخش نمکی با زیتون های کلاسیک دشوار است - بلکه از نظر هدف مشابه هستند.
گوشت لطیف بدون نت ترش، طعم شور - به اصطلاح زیتون سیاه که یادآور آلوهای تند است، می تواند با غذاهای گوشتی و ماهی، همراه با شراب سرو شود. مانند زیتون، اسلو را می توان در هر جایی استفاده کرد - در سالاد، تنقلات، در پخت و پز غذاهای گرم، در سرو.