طرز تهیه اودون با گوشت خوک و سبزیجات: دستور العمل. طرز تهیه نودل اودون با گوشت خوک و سبزیجات طرز تهیه اودون با گوشت خوک و سبزیجات
پختن نودل اودون با گوشت خوک و سبزیجات بسیار ساده است، شما یک ناهار مقوی و پرکالری برای کل خانواده خواهید داشت. در صورت تمایل، می توانید کمی سس سویا، سیر و فلفل تند به سس اضافه کنید، سپس شام شما به سبک آسیایی می شود.
برای تهیه نودل اودون با گوشت خوک و سبزیجات، محصولات لازم را مصرف کنید. سبزیجات را بشویید، پیاز و هویج را پوست بگیرید.
تابه را گرم کنید، روغن را در آن بریزید. گوشت خوک را به صورت نوارهای نازک برش دهید، حدود 15 دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.گوشت را از ماهیتابه خارج کنید.
در همان روغن پیاز را که به صورت حلقه ای خرد شده اضافه کنید، آتش را آرام تر کنید.
هویج خرد شده را اضافه کنید، پیاز و هویج را 3-4 دقیقه تفت دهید.
فلفل دلمه ای را از دانه ها جدا کنید، به مکعب برش دهید، به تابه اضافه کنید.
بعد از 3-4 دقیقه بادمجان خرد شده و کمی نمک زده را به تابه اضافه کنید.
در حالی که سبزیجات در حال پختن هستند، رشته ها را طبق دستورالعمل در آب جوش نمکی بجوشانید - معمولاً 6-7 دقیقه.
آب آن را خالی کنید، رشته فرنگی ها را با آب سرد بشویید.
سبزیجات را کمی نمک و فلفل کنید.
گوشت خوک سرخ شده را به ماهیتابه برگردانید.
گوجه‌فرنگی‌ها را چهار قسمت کنید، تفاله‌ها را روی یک رنده درشت رنده کنید، پوست را دور بریزید، تفاله‌ها را به تابه اضافه کنید. محتویات تابه را هم بزنید و به مدت 5-7 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. اگر گوجه فرنگی ها خیلی آبدار نیستند، مقداری آب اضافه کنید. در این مرحله می توانید سیر و فلفل تند را اضافه کنید.
نمک و فلفل سبزی تمام شده را با گوشت خوک، می توانید کمی شکر به مزه اضافه کنید (اگر ترش شد)، سبزی های تازه را خرد کنید، به تابه اضافه کنید، مخلوط کنید، اجاق گاز را خاموش کنید. ظرف را با درب بپوشانید و اجازه دهید ظرف به مدت 10 دقیقه دم بکشد.
رشته ها را در ظرف سرو بچینید، گوشت خوک و سبزیجات را روی رشته ها قرار دهید، با سس سرو کنید و سرو کنید.
رشته فرنگی Udon با گوشت خوک و سبزیجات آماده است. لذت بردن!
غذاهای پان آسیایی امروزه محبوبیت زیادی به دست آورده اند و احتمالاً بسیاری قبلاً اودون را امتحان کرده اند - نودل تخم مرغ خوشمزه با سبزیجات که اغلب در جعبه فروخته می شود. این بار ما به شما پیشنهاد می کنیم منو متنوع کنید و کمی گوشت خوک اضافه کنید.
اگر گوشت خوک را دوست ندارید، به راحتی می توان آن را با هر گوشت دیگری، به عنوان مثال، مرغ، گوشت گاو جایگزین کرد. شما همچنین می توانید سبزیجات را آزمایش کنید، بسته به ترجیحات خود سبزیجات را تغییر دهید و آنها را تکمیل کنید.
مهمترین سبزیجات در دستور تهیه یدون با گوشت خوک و سبزیجات پیاز و هویج هستند، زیرا طعم و عطر باورنکردنی را به بقیه مواد می دهند. بقیه به شما بستگی دارد، این یک ظرف انعطاف پذیر همه کاره است. بیایید با هم با اصل پخت نودل اودون با گوشت خوک و سبزیجات آشنا شویم. دستور آشپزی — به علاوه.
عناصر
دستور پخت اودون با گوشت خوک و سبزیجات به چه موادی نیاز دارد؟ برای درست کردن نودل نیاز داریم:
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 220 گرم آرد؛
- یک کم نمک.
- 300 گرم گوشت خوک؛
- 200-250 گرم هویج؛
- 200-250 گرم گوجه فرنگی؛
- 200-250 گرم فلفل دلمه ای;
- 200-250 گرم کدو سبز؛
- 150-200 گرم بادمجان؛
- 100-150 گرم پیاز؛
- 2 قاشق غذاخوری ل سس سویا؛
- 1 خیابان ل کنجد؛
- روغن نباتی، ادویه جات ترشی جات و نمک.
می توانید لیست سبزیجات را با جایگزین کردن یا اضافه کردن سبزیجات مورد علاقه خود به غذا تغییر دهید، حذف یا اضافه کنید، همانطور که گفتیم، این یک دستور پخت بسیار انعطاف پذیر است و رشته فرنگی Udon با هر نوع سبزیجات و گوشتی سازگار است.
رشته فرنگی
بیایید پختن غذا را با رشته فرنگی، ماده اصلی ظرف، شروع کنیم. البته می توانید آن را از فروشگاه بخرید، اما خودتان، خانگی، آنقدر خوشمزه و معطر است که می توانید هر چیزی را که دوست دارید به دستور غذا اضافه کنید. به عنوان مثال، عاشقان تند وجود فلفل در ظرف را دوست خواهند داشت!
بنابراین، تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق بزنید، نمک اضافه کنید و آنها را کاملا بزنید. اگر تصمیم دارید آرد را الک کنید، این یک قسمت اجباری روش است دستور العمل کلاسیکاودون با گوشت خوک و سبزیجات. با الک کردن آرد، آن را با اکسیژن اشباع می کنید، به همین دلیل رشته ها نرم می شوند، پختن آن آسان می شود.
ابتدا 200 گرم آرد را اضافه کنید و هم بزنید، به دلیل اندازه های مختلف تخم مرغ، آرد را می توان زیاد یا کم رد کرد، نمی توانید زیاده روی کنید، پس بقیه را کم کم اضافه کنید و خمیر را کاملا ورز دهید.
باید چند دقیقه ورز دهید. در نتیجه باید خمیر سفتی بدست آورید که به دست یا کاسه نچسبد. راه اندازی آن بسیار دشوار خواهد بود.
خمیر تمام شده را در کیسه ای بریزید و در یخچال قرار دهید.
مراقب سبزیجات و گوشت باشید تا نودل های آینده در یخچال استراحت کنند.
چند دقیقه قبل از آماده شدن برای سرخ کردن، خمیر را در یک لایه بلند به ضخامت 2 میلی متر باز کنید. اگر کمی چسبناک بود روی آن را با آرد بپاشید. سپس خمیر را به شکل رول در آورده و به صورت نوارهای بلند برش دهید.
در صورت داشتن می توانید از نودل کاتر مخصوص استفاده کنید.
رشته فرنگی ها را آرد بپاشید و در آب فراوان بجوشانید. از آنجایی که تازه است، خیلی سریع پخته می شود، پس درست قبل از آماده شدن گوشت و سبزیجات، آن را بپزید.
گوشت
گوشت خوک را بشویید، لایه های اضافی چربی را بردارید. چوب های نازک کوچک، بسیار نازک، به اندازه رشته فرنگی بزرگ برش دهید. ماهیتابه و ترجیحا یک ووک، کلسین، با یک قطره روغن نباتی چرب کنید و گوشت را بچینید. آن را از هر طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. نیازی به هم زدن مداوم گوشت نیست، باید آب بخورد و سپس داخل آن خوب خورش شود.
تا پایان پخت گوشت باید نمک زده شود و ادویه مورد علاقه تان اضافه شود. گوشت را در بشقاب بریزید. سبزیجات به طور جداگانه سرخ می شوند. دستور غذای خوک و سبزیجات Udon به خود گوشت خوک نیاز دارد، اما می توانید گوشت را به دلخواه جایگزین کنید.
سبزیجات
هویج ها را به صورت نوارهای کوچک به زبان کره ای پوست بگیرید، برش دهید یا رنده کنید. برای تهیه اودون با گوشت خوک و سبزیجات، به پیاز نازک خلال شده نیاز دارید. پوست آن را بگیرید و به حلقه های نیمه نازک خرد کنید. برای روشنایی ظرف یک فلفل چند رنگ بردارید. دانه ها را بردارید و به نوارهای کوچک برش دهید. به همین ترتیب، گوجه فرنگی، بادمجان و کدو سبز را خرد کنید.
سبزی ها را به درستی سرخ کنید تا له نشوند، اما نرم شوند. به عنوان یک قاعده، این چند دقیقه طول می کشد. در همان ماهیتابه ای که گوشت سرخ شده بود، هویج را بریزید و تفت دهید. پیاز را جداگانه تفت دهید تا شفاف شود. فلفل، کدو سبز و بادمجان را به ترتیب سرخ کنید. در آخر گوجه ها را در تابه بریزید. همه سبزیجات را با گوشت ترکیب کنید، همه مواد را با درب بپوشانید و 5-7 دقیقه بجوشانید.
در حالی که رشته ها در حال پختن هستند، کنجد را در ماهیتابه خشک خشک کنید. نودل های آماده را با تمام مواد دیگر در یک ووک بریزید، مخلوط کنید، در بشقاب ها بچینید و با کنجد و سبزیجات تازه بپاشید.
حالا نودل اودون خوک شما آماده است. دستور غذا ممکن است کمی پیچیده باشد، اما خود غذا واقعا قابل تحسین است.
عناصر
- 45 مالش. #8207؛ رشته فرنگی برنج - 300 گرم.
- 130 روبل. #8207؛ گوشت خوک - 300-400 گرم.
- 10 مالش. (تبلیغاتی وجود داشت) #8207؛ فلفل شیرین - 2 عدد.
- 5 مالش. #8207؛ پیاز - 1 عدد.
- 5 مالش. #8207؛ هویج - 1 عدد.
- 25 مالش. #8207؛ تره فرنگی - 1 عدد.
- 5 مالش. #8207؛ سیر - 2-3 حبه
- 20 مالش. #8207؛ زنجبیل تازه (اختیاری) - تکه کوچک
- 20 مالش. بسته بندی #8207؛ کنجد - به سلیقه
- از 265 روبل. #8207؛ سس تریاکی - 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق (به سلیقه)
- #8207؛ روغن آفتابگردان یا زیتون
- #8207؛ سس سویا - اختیاری (سپس بدون نمک)
- #8207؛ نمک و فلفل تازه آسیاب شده به دلخواه
کل هزینه تخمینی محصولات در 08/25/14: 560 روبل.
دستور غذا مشابه غذاهای آسیایی گذشته «نودل سوبا با سس تریاکی مرغ» و «نودل اودون با مرغ، قارچ و سس صدف» است. تفاوت در رشته فرنگی، جایگزینی مرغ با گوشت خوک و چند سبزی دیگر است که به صورت نوار بریده شده است.
هزینه های مالی متوسط است. این غذا به سرعت آماده می شود و نتیجه آن خوشمزه و رضایت بخش است.
مواد گیاهی را می توان به سلیقه شما ترکیب کرد. فلفل دلمه بلغاری بهتر است در رنگ های مختلف گرفته شود. بنابراین ظرف نهایی روشن تر و جالب تر به نظر می رسد. توصیه می شود تره را از وسط نصف کنید و داخل آن را بشویید، زیرا اغلب در لایه های آن تکه های کوچکی از خاک دیده می شود. همچنین شایان ذکر است که از تره برای برش فقط قسمت سبک آن گرفته می شود.
می توانید سس تریاکی را به صورت آماده از فروشگاه خریداری کنید یا خودتان آن را بپزید. هزینه حدود 300 روبل برای یک شیشه 300 میلی لیتری است. یا از 265 روبل برای خرید مواد لازم برای پخت و پز خانگی.
توصیه می شود یک وک برای سرخ کردن داشته باشید. با آن، پختن این غذا آسان تر و سریعتر خواهد بود.
گوشت خوک در دستور غذا به راحتی با مرغ یا بوقلمون جایگزین می شود.
تنها اشتباهی که مرتکب شدیم این بود که زمان پخت سبزیجات و گوشت خوک را محاسبه نکردیم و رشته های برنجی را زودتر از موعد پختیم. در نتیجه، او کمی سقوط کرد. اما هنوز معلوم شد که جدا شده و با "چشم کردن" مخلوط شده است.
برای اینکه اشتباهمان تکرار نشود رشته ها را در انتهای پخت بریزیم. هنگامی که "چشم کردن" تقریبا آماده است.
رشته فرنگی برنج با گوشت خوک و سبزیجات در سس تریاکی. آماده سازی مرحله به مرحله:
یک قابلمه آب نمک را روی آتش بگذارید.
سیر، زنجبیل را ریز خرد کنید، پیازو تره فرنگی در حلقه های نازک و گوشت خوک، فلفل دلمه ای و هویج در نوارهای نازک.
یک ماهیتابه خشک یا ووک را روی حرارت متوسط قرار دهید و دانه های کنجد را به مدت ۱ تا ۲ دقیقه تفت دهید تا قهوه ای طلایی شوند. آن را در ظرفی جداگانه بریزید و فعلا کنار بگذارید.
شعله را به حداکثر برسانید. در ماهیتابه ای روغن بریزید و گوشت خوک خرد شده را داخل آن بریزید. مقداری نمک اضافه کنید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود (3-5 دقیقه).
تکه های گوشت خوک را به یک کاسه منتقل کنید و فعلا کنار بگذارید.
در صورت نیاز کمی روغن اضافه کنید. سیر و زنجبیل را داخل آن بریزید. آنها را 1-2 دقیقه سرخ کنید و هویج و پیاز را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید بعد از چند دقیقه فلفل و تره فرنگی را اضافه کنید. هم بزنید.
بعد از حدود 5 دقیقه گوشت خوک و دو قاشق غذاخوری سس تریاکی را اضافه کنید. همه چیز را در آنجا کاملاً مخلوط کنید. تلاش كردن.
اگر نمک کم است، یک قاشق سس سویا اضافه کنید، اگر سس تریاکی به طور ضعیفی از مواد پر شد، سپس یک قاشق دیگر از آن را اضافه کنید. کنجد را دور بریزید.
در این زمان رشته ها را داخل آب جوش بریزید. زمان پخت روی بسته را بررسی کنید (ما نوشتیم 6 دقیقه) و منهای 1-2 دقیقه از این زمان بپزید.
تا همین اواخر، غذاهای ژاپنی برای ما تازگی داشت. امروزه نودل اودون ژاپنی که دستور پخت آن را در نظر خواهیم گرفت، یکی از محبوب ترین و دوست داشتنی ترین غذاها در سراسر جهان است.
Udon به طور حرفه ای آماده می شود، معمولا از آرد گندم، اما گاهی از آرد لوبیا یا گندم سیاه استفاده می کنند. روش های بسیار متنوعی برای تهیه این غذا با افزودن سس، سبزیجات، گوشت یا غذاهای دریایی وجود دارد. نودل Udon نیز به سوپ اضافه می شود.
حالا بیایید سعی کنیم آشپزی کنیم دستور العمل های مختلفرشته فرنگی udon، که هر کدبانو می تواند مناسب ترین گزینه را انتخاب کند.
ماکارونی لطیف، گوشت مرغ کمی سرخ شده، سبزیجات سالم نیمه آماده خورش شده در روغن معطر - همه اینها یک رشته فرنگی فوق العاده خوشمزه با مرغ و سبزیجات است. آشپزخانه ژاپنیهمیشه می داند چگونه یک رمز و راز را حفظ کند، اما در عین حال به شما امکان می دهد در نتیجه اقدامات ساده یک غذای اشتها آور به دست آورید.
برای ایجاد چنین ظرافتی در خانه و متعاقباً خوشحال کردن همه اعضای خانواده، به محصولات زیر نیاز دارید:
- رشته فرنگی - 150 گرم؛
- مرغ - 450 گرم؛
- پیاز - 80 گرم؛
- هویج - 80 گرم؛
- فلفل دلمه ای - 1 عدد؛
- کرفس - 1 ساقه؛
- سیر - 3 حبه؛
- آب - 120 میلی لیتر؛
- زنجبیل - 1 قاشق چایخوری؛
- سس سویا- 3 قاشق غذاخوری قاشق؛
- روغن سبزیجات؛
- نمک و فلفل برای چشیدن.
اول از همه، شما باید سبزیجات را آماده کنید: هویج و پیاز را پوست بگیرید و به نوارهای کوچک برش دهید. در یک قابلمه یا تابه ته عمیق دیگر، کمی روغن گرم کنید، سپس سبزیجات را تا 7 دقیقه در آن سرخ کنید.
فلفل، سیر و زنجبیل را پوست بگیرید. فلفل را باید به صورت چکرز، و کرفس را به نصف و نوار برش دهید. سیر را از طریق پرس سیر رد کنید و زنجبیل را ریز رنده کنید.
تمام غذاهای آماده را باید به هویج و پیاز اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید سپس آب و سس سویا را داخل آنها بریزید. توده سبزی باید تا زمانی که نرم شود خورش شود. اگر در این مرحله سرخ کردن را متوقف کنید و بعد از آن فقط پاستا پخته شده را اضافه کنید، نودل اودون با سبزیجات به دست می آید.
اگر می خواهید همه همان ظرف گوشت را جداگانه تهیه کنید، اکنون باید برش دهید فیله مرغقطعات بزرگ را در ظرف دیگری به مدت 2 دقیقه سرخ کنید. گوشت باید از داخل خام باشد. سپس آن را با سبزیجات ترکیب کنید و کنار بگذارید.
داخل قابلمه ای آب بریزید و بگذارید بجوشد سپس رشته های ژاپنی را به مدت 5-8 دقیقه در آن بجوشانید. رشته های پخته شده را ابتدا در آبکش بریزید، سپس در قابلمه را برای سرخ شدن اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید. در پایان ظرف را با ادویه ها مزه دار کرده و تا زمانی که خنک شود سرو کنید.
رشته فرنگی Udon با گوشت خوک و سبزیجات با استفاده از همین فناوری تهیه می شود، تنها تفاوت ممکن است این باشد که گوشت خوک به مدت طولانی تری باید سرخ شود.
دستور غذا با گوشت گاو در اجاق گاز آهسته
صاحبان چنین دستیارهایی به عنوان آهسته پز قطعاً رشته فرنگی اودون را با گوشت گاو دوست دارند.
برای تهیه آن به محصولات زیر نیاز دارید:
- رشته فرنگی ژاپنی - 500 گرم؛
- گوشت گاو - 400 گرم؛
- قارچ تازه - 250 گرم؛
- زنجبیل - 20 گرم؛
- فلفل دلمه ای - 2 عدد؛
- هویج - 2 عدد؛
- لوبیا سبز - 150 گرم؛
- ودکا - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق؛
- سس سویا - 1 فنجان؛
- آبگوشت - 1 لیوان؛
- روغن سبزیجات؛
- ادویه جات ترشی جات به مزه
ابتدا گوشت را آبکشی کرده خشک کنید و به صورت نوارهای نازک برش دهید. زنجبیل را پوست گرفته و رنده کنید، سپس همراه با گوشت گاو، در آرام پز و از قبل با روغن گرم شده سرخ کنید. بعد از 5 دقیقه ادویه ها و ودکا را با 1/3 فنجان سس سویا به آنها اضافه کنید. 2 دقیقه دیگر بپزید و وسایل را خاموش کنید و کباب را کنار بگذارید.
قارچ ها را به طور جداگانه تمیز کرده، آبکشی کرده و خرد کنید. کمی روغن نباتی را در کاسه چند پز بریزید و قارچ ها را به مدت 5 دقیقه در آن سرخ کنید و حالت "سرخ کردن" را تنظیم کنید. حالا فلفل های از قبل خرد شده را با هویج اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر تفت دهید. وقتی سبزیجات تقریباً آماده شدند، باید سرخ کردن گوشت را به آنها اضافه کنید و لوبیا سبز، 5 دقیقه دیگر هم بزنید.
نودل ژاپنی باید طبق دستور روی بسته پخته شود، اما برای چند دقیقه کم پخته شود تا داخل آن تا حدودی سفت بماند. پاستاهای تمام شده را آبکشی کرده و در آبکش بریزید و یک قاشق روغن نباتی به آنها اضافه کنید تا به هم نچسبند.
پس از آن، رشته فرنگی را با گوشت گاو و سبزیجات ترکیب کنید، آنها را با آبگوشت و سس سویا رقیق کنید. در آشپزی نمی توان از ادویه استفاده کرد، زیرا سس سویا طعم دلخواه را می دهد. باقی مانده است که حالت "کوئنچ" را روی اجاق گاز آهسته تنظیم کنید و ظرف را به مدت 10 دقیقه بپزید. هنگام سرو نودل اودون با گوشت گاو، می توانید با دانه کنجد رنگ کنید یا روی سس مورد علاقه خود بریزید.
رشته فرنگی با غذاهای دریایی
رشته فرنگی Udon با میگو و سایر غذاهای دریایی در ژاپن یاکی اودون نامیده می شود.
برای تهیه آن، اجزای زیر مورد نیاز است:
- رشته فرنگی - 400 گرم؛
- میگوی شاه پوست کنده - 450 گرم؛
- روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- گوش ماهی - 170 گرم؛
- پیاز سبز - 4 پر؛
- جوانه لوبیا - 220 گرم؛
- قارچ شیتاکه - 15 عدد؛
- جلبک سبز آبی - 4 قاشق چایخوری؛
- تراشه ماهی بونیتو خشک - 4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- سس سویا - 4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- فلفل و نمک به مزه
جلبک دریایی باید از قبل خیس شود آب گرمو بعد از 10-15 دقیقه آب آن را خالی کنید. پاستا را در قابلمه ای بجوشانید تا کاملا بپزد، سپس در آبکش بریزید و با آب خنک بشویید.
به طور جداگانه، در یک قابلمه، روغن را گرم کنید و گوش ماهی، میگوهای از قبل خرد شده و پوست کنده را به آن اضافه کنید. بعد از 2-3 دقیقه پیاز سبز ریز خرد شده، قارچ و جلبک را به غذاهای دریایی اضافه کنید. 2-3 دقیقه دیگر بپزید و مدام هم بزنید.
در آخر نودل های اودون و بقیه مواد را به قابلمه منتقل کنید. همه چیز را فلفل بزنید و یک دقیقه سرخ کنید. این غذا را می توان به صورت گرم و با سس سرو کرد.
دستور العمل های ارائه شده برای یک شام خانوادگی و به عنوان یک درمان برای مهمانان عالی هستند.
و با آشنایی با فن آوری عمومی پخت و پز، می توانید محصولات مورد علاقه خود را در خانه آزمایش کنید. نترسید، زیرا، شاید، چیزی از خود، اصلی و نه کمتر خوشمزه به دست آورید.
اشتهای خوب و موفق باشید!
غذاهای پان آسیایی در حال حاضر بسیار محبوب هستند و احتمالاً بسیاری از شما قبلاً آن را امتحان کرده اید. نودل اودونیا نودل تخم مرغ با سبزیجاتکه در جعبه فروخته می شوند. پیشنهاد می کنم امروز در خانه آشپزی کنید نودل تخم مرغ با گوشت خوک و سبزیجات. اگر گوشت خوک دوست ندارید، آن را با مرغ جایگزین کنید، یا می توانید گوشت را به طور کامل حذف کنید. می توانید سبزیجات را نیز آزمایش کنید، برای مثال، اگر بادمجان ندارید، آن را داخل آن نگذارید، اما سبزیجات دیگر را کمی افزایش دهید. من معتقدم سبزی های واجب اینجا پیاز و هویج هستند، بدون هر چیز دیگری می توانید انجام دهید، اما طعم بهتری دارد، البته وقتی سبزیجات زیاد باشد. اگر می خواهید رشته فرنگی تند درست کنید، فلفل چیلی ریز خرد شده و کمی سرخ شده را اضافه کنید. در کل آزمایش کنید یا دستور دقیق رو دنبال کنید، در هر صورت امیدوارم راضی باشید.
از مقدار مشخص شده مواد، 6-7 وعده دریافت خواهید کرد رشته فرنگی خانگیاما حقیقت این است که همه چیز به اشتهای شما بستگی دارد، هر کس سهم های متفاوتی دارد.
عناصر
برای رشته فرنگی
- تخم مرغ 2 عدد
- ارد 220 گرم
- نمک 1 خرج کردن
برای گوشت خوک با سبزیجات
- گوشت خوک 300 گرم
- هویج 200 - 250 گرم
- گوجه فرنگیها 200 - 250 گرم
- فلفل بلغاری 200 - 250 گرم
- پیاز 100 - 150 گرم
- کدو سبز 200 - 250 گرم
- بادمجان 150 - 200 گرم
- سس سویا 2 قاشق غذاخوری قاشق ها
- کنجد 1 خیابان یک قاشق
- روغن سبزیجات برای سرخ کردن
- نمک
آشپزی
ابتدا خمیر رشته فرنگی خانگی را آماده می کنیم. تخم مرغ ها را خوب بشویید. 
تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید، نمک اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. آرد را الک می کنیم. لطفاً توجه داشته باشید که به دلیل تفاوت احتمالی در کیفیت آرد و اندازه تخم مرغ، ممکن است کمی کمتر یا بیشتر آرد مورد نیاز باشد. بنابراین لازم نیست همه آرد را یکجا بریزید، ابتدا 180-200 گرم اضافه کنید و سپس به میزان لازم اضافه کنید. خمیر را چند دقیقه ورز دهید. در نتیجه باید خمیر نسبتا سفتی به دست بیاوریم که به دست و کاسه نچسبد ولی نیازی نیست خیلی سفت شود وگرنه باز کردن آن بعداً خیلی سخت می شود. خمیر آماده شده را در کیسه پلاستیکی قرار می دهیم و فعلا در یخچال می گذاریم. 
حالا بریم سراغ گوشت و سبزیجات. من همه مواد را به گرم می نویسم، اما اگر ترازوی آشپزخانه ندارید، این عکس می تواند به شما کمک کند تا بفهمید چقدر نیاز دارید. تمام سبزیجات و گوشت خوک را به خوبی بشویید. 
دانه های کنجد را در ماهیتابه خشک بدون روغن تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. باید مدام هم بزنید تا نسوزد. کنجد برشته شده را در یک بشقاب مسطح یا تخته برش در یک لایه پهن کنید تا به سرعت خنک شود. اگر آن را در توده ای قرار دهید، برای مدت طولانی خنک می شود، بنابراین ممکن است فرآیند برشته کردن ادامه یابد و کنجد ممکن است بسوزد. 
قبل از شروع سرخ کردن، توصیه می کنم همه سبزیجات و گوشت را یکباره تمیز و خرد کنید تا در زمان انتظار برای مواد خرد شده بعدی تابه خنک نشود. اگر دستیار دارید، او می تواند در حالی که ماده قبلی را سرخ می کنید، ماده بعدی را برای شما خرد کند.
بنابراین، اجازه دهید با گوشت شروع کنیم، آن را به نوارهای نازک برش دهید. 
هویج ها را تمیز می کنیم، به صورت نوار برش می دهیم، یا مثل من سه عدد روی رنده برای هویج کره ای، یک رنده معمولی در این مورد کار نخواهد کرد - ما فقط به یک نی نیاز داریم. 
فلفل و پیاز را تمیز می کنیم. فلفل، کدو سبز و بادمجان به صورت نوار، پیاز - نیم حلقه بریده شده است. 
گوجه فرنگی ها را بدون پوست کندن به صورت نوار برش دهید. 
حالا بیایید برشته کردن را شروع کنیم. در ماهیتابه و ترجیحا در ووک کمی بریزید روغن سبزیجات، آن را خیلی خوب گرم کنید. گوشت را تا زمانی که پوسته ای تشکیل شود سرخ کنید. برای انجام این کار، گوشت خوک را در روغن داغ بریزید، آن را به طور مساوی روی ماهیتابه پخش کنید و بگذارید چند دقیقه سرخ شود تا یک پوسته ظاهر شود. لازم نیست همیشه آن را هم بزنید وگرنه گوشت آب می گیرد و در آن شروع به خورش می کند و باید آن را سرخ کنیم. وقتی گوشت پوسته شد، مخلوط کنید، چند دقیقه دیگر سرخ کنید. نمک در پایان سرخ کردن. گوشت را در یک تابه یا وک بزرگ قرار می دهیم و سپس تمام سبزیجات، گوشت و رشته فرنگی را در آن مخلوط می کنیم. سعی می کنیم روغن را در ماهیتابه ای که در آن سرخ می کنیم نگه داریم. 
حالا سبزیجات را سرخ می کنیم، فقط باید سرخ شوند تا نرم شوند تا بعداً خرد نشوند. این معمولا چند دقیقه طول می کشد. هر بار قبل از افزودن سبزی، در صورت لزوم روغن را به تابه اضافه کنید و دوباره آن را خوب حرارت دهید. به یاد داشته باشید، اگر سبزیجات را در روغن با حرارت ضعیف قرار دهید، آنها شروع به جذب می کنند و چرب می شوند، در روغن داغ، سبزیجات بلافاصله پوسته می گیرند و چربی اضافی را جذب نمی کنند.
در همان ماهیتابه ای که گوشت را سرخ کرده بودیم، هویج و نمک را پخش کرده و چند دقیقه تفت دهید تا نرم شود و هر از گاهی هم بزنید. روی گوشت پخش می کنیم، دوباره سعی می کنیم هویج ها را بدون روغن پخش کنیم. 
پیاز را در تابه بریزید و نمک بزنید و تفت دهید تا نرم و قهوه ای طلایی روشن شود. با هویج روی گوشت بمالید. 
بعد، همچنین، به نوبه خود، فلفل، کدو سبز، بادمجان را سرخ کنید. همه سبزیجات را هنگام سرخ کردن نمک بزنید و روی گوشت پخش کنید. گوجه فرنگی را در آخر سرخ کنید، زیرا پس از سرخ کردن گوجه فرنگی، ماهیتابه باید شسته شود، دیگر نمی توان در آن سرخ کرد. سعی کنید تا حد امکان آنها را به آرامی مخلوط کنید تا شکل خود را حفظ کنند. گوجه فرنگی را نیز در حین سرخ کردن نمک می زنند و روی بقیه سبزیجات پخش می کنند. 
حالا وقتی همه سبزیجات سرخ شدند، سس سویا را به آنها اضافه کنید، همه چیز را خوب مخلوط کنید و 5-7 دقیقه دیگر روی شعله داغ قرار دهید و هر از گاهی هم بزنید. سپس از روی اجاق گاز بردارید و درب آن را ببندید تا سرد نشوند. 
خمير را از يخچال در مي آوريم و روي سطحي را كه پهن مي كنيم كمي آرد مي پاشيم. خمیر را به ضخامت حدود 2 میلی متر باز کنید. اگر خمیر شما حداقل کمی چسبنده است، روی آن آرد بپاشید، در غیر این صورت رشته ها ممکن است به هم بچسبند. خمیر را به شکل رول در می آوریم یا مثل کتاب چندین بار تا می کنیم. نودل ها را به ضخامت حدود 5 میلی متر برش دهید. 
یا می توانید مانند من رشته فرنگی را با چنین چاقویی برش دهید، به نظر می رسد به آن "چاقوی سبزی" می گویند، اما برش رشته برای آنها بسیار راحت است. 
رشته ها را اگر حلقه شده بود پهن کنید، بررسی کنید که جایی به هم نچسبند. در صورت نیاز، آرد بیشتری بپاشید. نودل ها را در آب نمک فراوان در حال جوش بجوشانید تا نرم شوند. زیرا نودل ها تازه هستند، خشک نشده اند و خیلی سریع پخته می شوند، معمولاً حدود 5 دقیقه. وقتی مطمئن شدید که رشته فرنگی آماده است، آب آن را خالی کنید. 
رشته های داغ را با سبزیجات داخل تابه بریزید. 
دانه های کنجد را اضافه کنید، به آرامی اما کاملا مخلوط کنید و بلافاصله روی بشقاب ها بگذارید. 
رشته فرنگی خانگی با گوشت خوک و سبزیجاتآماده! لذت بردن! 
