Скільки калорій у корейській моркві. Чи можна вживати в їжу корейську морквину на дієті? Калорійність вареної моркви

В міру гостра, в міру солодка, в міру кисла… Морква по-корейськи, ця улюблена багатьма пікантна закуска, давно сподобалася господаркам. Вона і святковий стілприкрасить, і сімейна вечеря урізноманітнить: скільки не приготуй - вмить розлетиться по тарілках.

А вже як корейська морква нарядить домашню піцу - і на вигляд апетитно, і дуже смачно! Скільки ж калорій міститься в рясно присмаченої спеціями моркви?

Завдяки вітамінному та мінеральному складу цей овоч сміливо можна назвати лікарським продуктом харчування: вітаміни С, Е, К, РР, групи В, а також бета-каротин, з якого наш організм синтезує найкорисніший вітамін А. А крім того – залізо, йод, мідь , магній, кальцій, калій, натрій, фосфор, марганець, і це далеко не повний список того, що можна витягти з такої звичайної, буденної моркви.

Не дивно, що лікарі різних напрямів медицини навперебій хвалять коренеплід і були б зовсім не проти того, щоб пучки сушеної моркви продавалися в аптеці.

Адже саме моркви під силу день за днем ​​перетворювати наш організм:

• речовини, що входять до її складу, борються з вільними радикалами, які провокують зростання ракових пухлин;
• відомий своїми антиоксидантними властивостями бета-каротин допомагає, крім того, зберігати кістки міцними;
• регулярне вживання моркви допоможе м'яко очистити печінку від токсинів;
• калій, що міститься в коренеплоді, підтримує роботу серцево-судинної системи;
• важко переоцінити і ту роль, яку відіграє в нашому організмі вітамін А. Орлиний зір, безперебійне вироблення статевих гормонів, відмінний життєвий тонус, міцний імунітет, шикарне волосся, шкіра та нігті – ось результати його роботи.

Примітно, що об'їдатися цим овочом, щоб отримати з нього максимальну вигоду для свого здоров'я, зовсім необов'язково: 100 г тертої моркви на день буде більш ніж достатньо.

Корисні якості коренеплоду розкриються, якщо вживати не тільки коренеплід у свіжому вигляді, а й страви з нього. Насамперед, звичайно,- морква по-корейськи, адже продукт у цій закусці не піддається термічній обробці, а отже, ні крапельки своєї користі не втрачає!

Втім, цій страві притаманні і свої, особливі якості: вона чудово стимулює травлення. Невипадково подають його на початку трапези: і апетит розпалює, і калорійність його невисока.

Калькулюємо калорії

Калорійність ласощів по-корейськи дійсно дуже невелика: 100 грам її містять 112,6 ккал. Співвідношення білків, жирів та вуглеводів - 1,2 г / 8,2 г / 9 грамів. При цьому калорійність сирої морквискладає 34-41 ккал на 100 грам залежно від сорту. Чому ж калорій у готовому продукті у кілька разів більше?

Енергетичній цінності йому додають спеції, а головне – обов'язкова в рецепті олія, калорійність якої дуже висока. Адже всього 100 г соняшникової олії містять майже 900 ккал! На щастя, у корейській моркві його потрібно зовсім небагато.

Калорійність моркви може збільшитися, якщо підійти до процесу готування творчо та урізноманітнити традиційний рецепт(морква, олія, оцет, сіль, цукор, часник, мелений перець, коріандр) іншими інгредієнтами. Наприклад, маринованими огірками, грибочками, баклажанами, цибулею, морською капустою.

Тут, звичайно, доведеться враховувати, скільки калорій міститься в добавках. Наприклад, 100 г морської капусти містять 49 ккал, а маринованих грибів – 18–24 ккал, залежно від сорту.

Втім, скільки додаткових інгредієнтів у моркву по-корейськи не додай, дуже калорійної ця закуска все одно не вийде: продукти, що мають надмірно високу харчовою цінністю, З присмаченим приправами коренеплодом до смаку ну ніяк не поєднуються.

Рецепт усім на заздрість, або Готуємо ідеальну моркву по-корейськи

Класичний рецепт добре відомий: 1 кг натертої на спеціальній тертці моркви змішати з|із| 5 ст. л. оцту, половиною склянки олії, 3 ст. л цукру, 1 ч. л. меленого перцю, щіпкою коріандру, пропущеної головкою через прес часнику. За кілька годин закуска готова.

Однак і в такій нехитрій справі, як приготування моркви корейською, є свої тонкощі:

• якщо ви хочете, щоб морква вийшла м'якшою, олію спершу розігрійте, але не доводьте до кипіння. До нього також можна додати прянощів за смаком;
• покращити смак страви, але не збільшити суттєво при цьому кількість калорій, допоможе свіжа кінза;
• занадто гострий смак закуски пом'якшить жменю подрібнених волоських горіхів або кунжутного насіння;
• під впливом тепла часник зеленіє, тому якщо ви заливаєте моркву розігрітою олією, додайте свіжий часник в останню чергу.

Втім, який рецепт моркви ви не обрали б своїм фірмовим, і скільки порцій страви ви по ньому приготували б, можете бути впевненими: закуска закінчиться ще до того, як встигне ґрунтовно промаринуватися. Надто вже мало в ній калорій і надто багато в ній багатих відтінків смаку!

Дотримуючись дієти для схуднення, всім хочеться, щоб харчування було повноцінним та різноманітним. Багато хто не бажає відмовлятися від звичних улюблених страв, щоб не наражати організм на зайві потрясіння під час схуднення. Тоді і виникає питання: чи можна їсти морквину корейською на дієті?

1. Склад та КБЖУ закуски;
2. Загальні принципи харчування для схуднення;
3. Морква корейською та система правильного харчування;
4. Протипоказання;
5. Висновки.

Склад та КБЖУ закуски

Морква корейською — традиційна для країн. колишнього СРСРсалат із досить невигадливими компонентами. Завдяки невисокій ціні та оригінальному смаку ця пікантна закуска вже багато десятиліть зберігає свою популярність і готовий салат легко придбати у багатьох продуктових магазинах. Простота рецепту робить корейську моркву доступною і домашнього приготування.

Основним компонентом закуски є морква, нарізана спеціальним способом – довгою тонкою соломкою. Підготовлені таким чином овочі змішуються з олією, цукром, оцтом і різними приправами. Пікантний гострий смак моркви корейською надають часник, мелений чорний і червоний перець, насіння коріандру і сіль. Калорійність готового салату коливається від 110 до 140 ккал на 100 грам. Насамперед це залежить від пропорцій олії та цукру, які додають до коренеплоду.Розрахунок показників БЖУ також може відрізнятися орієнтовно на 10% у більшу чи меншу сторону, але в середньому становить 100 грам:

• Білки 1,2 г;
• жири 8,2 г;
• Вуглеводи 9 р.

Альтернативні показники БЖУ для корейської моркви:

• Білки 0 г;
• жири 9 г;
• Вуглеводи 12,9 р.

Велику небезпеку для здоров'я представляє спосіб приготування моркви корейською, так як овочі зі спеціями контактують з сильно підігрітою олією. Якщо нагрівання олії буде проходити надто довго, то в ньому можуть утворитися канцерогени.

Загальні принципи харчування для схуднення

1. Очистити раціон від "шкідливих" продуктів, упорядкувати режим харчування. В першу чергу бажано відмовитися від інгредієнтів, що містять цукру, «швидких» вуглеводів і харчового сміття — фастфуду, газування та іншого.
2. Розраховувати калорійність та БЖУ харчування. У кожної людини в залежності від віку, статі та способу життя своя норма калорій. А також взаємопов'язані ваші цілі щодо ваги (підтримка, схуднення або набір маси) та необхідні пропорції білків, жирів та вуглеводів у раціоні.
3. Вибудовувати кожен свій прийом їжі з погляду складу та якості мікро- та макронутрієнтів. Це означає, що харчування має бути усвідомленим та продуманим. Якщо ви не хочете завдати шкоди своєму здоров'ю, то вживайте збалансовану та максимально різноманітну їжу.

Морква корейською та система правильного харчування

Отже, чи можна їсти моркву корейською на дієті? Розглянемо корейську морквину з погляду правил харчування при зниженні ваги. Серйозну небезпеку для тих, хто худне, представляє цукор, доданий у салат.. Він легко провокує різкий інсуліновий стрибок у крові, в результаті якого організм незабаром знову вимагатиме простих вуглеводів. Надлишок цукру в цьому випадку перетворюється на жир. Таким чином, вживання корейської моркви на дієті може спровокувати зрив та перебір вуглеводів при наступному прийомі їжі. Також важливо розуміти, що коли ви їсте корейську моркву, куплену в магазині, ніхто не гарантує якість використаних для приготування продуктів та точність при розрахунку калорійності. Така гостра закуска допомагає виділенню шлункового соку та перетравленню їжі. Однак приправи (часник, перці, коріандр, а найголовніше — оцет) викликають підвищення апетиту, що загрожує переїданням.

Ще важливо знати, що сіль і спеції, що входять до складу закуски, мають властивість уповільнювати виведення рідини з організму. Тому людям із захворюваннями нирок, печінки та набряклістю краще не включати корейську морквину в харчування на своїй дієті.

Аналізуючи КБЖУ цієї страви, легко помітити, що вміст жирів у ньому досить високий, і таку закуску слід сприймати як повноцінну страву, а не просто легкий овочевий салат. Якщо взяти середнє значення 1300 ккал на добу як норму калорійності для молодої жінки середньої активності при зниженні ваги, то салат морква корейською вагою 100 грам складе 10% від загальної калорійності добового раціону. У той же час кількість жирів займе 15-30% від загальної рекомендованої кількості жирів на добу - це занадто високе значення для закуски і більше підходить для повноцінного їди.

З плюсів не забудемо згадати про високий вміст клітковини на моркві.

Завдяки цьому, як і після інших овочевих страв, Швидше настає почуття насичення, і покращується перистальтика кишечника.

Протипоказання

Якщо у вас діагностовані захворювання підшлункової, шлунка або печінки, то дотримуйтесь суворої дієти та обмежень у харчуванні. Чи можна вживати в їжу корейську моркву за такої дієти? Однозначно ні! Також протипоказано цю страву при цукровому діабеті, гастриті, виразці та панкреатиті.

Не можна їсти цей салат дітям та вагітним жінкам.

Висновки

Бажано уникати вживання моркви корейською дієтою, оскільки мінусів у цієї страви більше, ніж плюсів. Хоча разове вживання помірної кількості закуски (50-100 г) не завдасть значної шкоди вашій фігурі. Головне, поєднуйте цей салат із білковими продуктами, наприклад, з м'ясом, щоб зробити харчування на дієті збалансованим. Також віддавайте перевагу страві домашнього приготування. Завдяки цьому ви зможете проконтролювати кількість доданого цукру та олії. Чим менше додайте в салат цих компонентів, тим нешкідливішим для вашої фігури він буде.Перераховані вище хитрощі дозволять насолодитися улюбленою морквою по-корейськи на дієті!

Салат «корейська морква» настільки популярний, що його цілком можна назвати традиційним. Він регулярно з'являється на наших столах, його їдять і в будні, і на свята, а господині активно винаходять власні варіації цього салату. У такому народному коханні немає нічого дивного. Морквина – доступна за ціною, смачна, купити її можна у будь-якому магазині у будь-яку пору року. Інші інгредієнти для салату також можна легко придбати без особливих фінансових витрат. Зовсім нескладно і дуже швидко готувати моркву по-корейськи, а калорійність цієї страви така, що її можна сміливо їсти у великих кількостях навіть за зайвій вазі. Це тим, що сам собою овоч має низьку . Калорійності корейської моркви додають олію та цукор, що входять до переліку інгредієнтів салату. Відповісти точно на запитання, скільки ж калорій у моркві корейською, можна, розглянувши склад цієї страви.

Скільки калорій у корейській моркві?

Калорійність салату «морква по-корейськи» складається з показників енергетичної цінності продуктів, що входять до його складу. Насамперед, це сама морква. І хоча в ній досить багато вуглеводів, вона містить всього 32 ккал/100 г. Але в страву входять інші калорійні компоненти. У класичному варіантічасник, різні видиперців, коріандр, сіль, цукор, оцет та олія входять у рецепт моркви по-корейськи, але калорій найбільше додають олію та цукор. Кількість ккал може ще збільшитися, якщо додати до салату додаткові інгредієнти, наприклад, баклажани, перець солодкий, цибуля, гриби і т.п.

Калорійність моркви по-корейськи у звичайному виконанні становить приблизно 112 ккал, їх більшість посідає жири – 74 ккал і – 36 ккал, незначну частину привносять білки – лише 5 ккал. Оскільки в рецепті зазвичай не обговорюється суворо, скільки інгредієнтів потрібно класти в страву, то калорійність його відповідно може збільшуватися або зменшуватися. Деяким подобається морква посолодша або покисліша, деяким - пожирніше. Тоді людина просто додає більше олії чи цукру за смаком. Тим, хто хоче схуднути, не варто збільшувати кількість цих компонентів у салаті, тим самим підвищуючи його калорійність. І в жодному разі поглинати в надмірних кількостях корейську моркву теж не слід.