Tuğla
Kış için domates soslu havuç. Lezzetli kış havuç tarifleri

Kış için domates soslu havuç. Lezzetli kış havuç tarifleri

Sebzeler vitamin ve mineral kaynağıdır. Havuç, çocukların büyümesi için gerekli olan ve görme keskinliği açısından oldukça önemli olan A vitaminini içerir. Taze ürünler en büyük faydayı sağlar, ancak bahçeden güneşli sebzeler yemek mümkün değilse, kışa havuç hazırlamak için altın tarifler işinize yarayacaktır. Kışın ve ilkbaharın başlarında, bayat sebzelerin mağaza raflarında satıldığı dönemde, mahzenden yaz kokan bir kavanoz havuç çıkarmak o kadar güzel ki!

Hazırlıklar için altın tarifler

Kış da dahil olmak üzere taze havuçlardan çok sayıda salata yapabilirsiniz. Pek çok tarifte turuncu sebze diğer malzemelere bir katkıdır, ancak tuz olarak kullanıldığı kış için çok lezzetli havuç hazırlamak için seçenekler vardır. Onlar sayesinde sadece normal salataları hazırlayamazsınız. En sevdiğiniz tariflerin yardımıyla kiler rafları havuç turşusu, havyar, meyve suyu ve aromatik reçel ile doldurulacak.

Yaban turpu ile turşu

Havuçlar da lahana gibi fermente edilebilir. Yaban turpu ekleyerek tatil masasında bile değerli bir meze haline gelecek baharatlı bir preparat elde edersiniz.

Malzemeler basit:

3 kg havuç;
1/2 yaban turpu kökü;
3 soğan;
6 Aralık. l. tuz;
4 Aralık. l. Sahra.

Havuçları soymanız, kökleri yıkamanız ve ardından özel bir rende üzerine rendelemeniz gerekecek. Yaban turpu kökünü de soyun ve normal bir rende üzerinde küçük deliklerle rendeleyin. Sebzeleri karıştırın, tuz ve şeker ekleyin. Sebze karışımını emaye bir tavaya aktarın, üzerine baskı uygulayın ve oda sıcaklığında bir hafta bekletin. Bu sürenin sonunda tavayı 35–40 gün boyunca serin bir odaya aktarın: hava sıcaklığı +10…+15 °C'den yüksek olmamalıdır. Kış için hazırlanan havuçları önceden sterilize ettikten sonra kavanozlarda saklayın.

Turşu havuç

Genç kök sebzeler iyidir çünkü bütün olarak salamura edilebilirler. Küçük boyutları sayesinde yarım litrelik kavanozlara bile sığarlar.

Kullanılan ürün seti basittir:

Soyulmuş havuçları yıkayın ve kaynar suda 2 dakika haşlayın. Sarımsakları soyun ve ince ince doğrayın. Biberleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve doğrayın. Hazırlanan sebzeleri steril kavanozlara koyun, her birine dereotu şemsiyesi koyun.

Yağı bir tavada ısıtın ve hafifçe soğumaya bırakın. Her kavanoza biraz soğutulmuş yağ dökün. Su, tuz ve şekerden kaynatılarak bir turşusu hazırlayın yüksek ateş, yaklaşık üç dakika pişmeye bırakın. Marine edip ocaktan alın ve özü dökün.

Elde edilen turşuyu sebzelerin üzerine dökün, ardından kavanozları yarım saat sterilize edin. 30 dakika sonra kapları kapaklarla kapatın ve yuvarlayın. Soğutulmuş kavanozları kilerde veya kilerde saklayın.

Korece sebzeler

Herkesin en sevdiği Kore havuçları da kışa hazırlanabilir. Hazırlanması çok kolaydır, yalnızca ön hazırlığına daha fazla zaman harcanacaktır.

6 kg havuç için şunları alın:

Havuç, soğan ve sarımsakları soyun. Defne yaprağını havanda öğütün, soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve sarımsakları sarımsak presi ile sıkın. Havuçları özel bir rende üzerinde ince ince doğrayın, büyük bir kaba koyun, tuz ekleyin, şeker, baharat, sarımsak, sofra sirkesi ekleyin ve karıştırın.

Soğanı sıcak bir tavada yağla zengin bir kahverengi olana kadar kızartın. Yağı süzün ve soğanı atın. Bitkisel karışımın üzerine yağı dökün, tekrar karıştırın, üstüne küçük bir tabak kapatın ve üzerine üç litrelik bir kavanoz suyu gece boyunca basınç yaparak yerleştirin.

Ertesi gün, salatayı sterilize edilmiş kavanozlara koyun, elde edilen suyu üstüne dökün ve kabı havuçla birlikte Kore dilinde 10 dakika sterilize edin. Kapaklarını yuvarlayıp soğumaya bırakın. İş parçalarını serin bir yerde saklayın.

Sterilizasyon olmadan tarif

Havuç havyarı, kavanozları kapatmadan önce sterilizasyon gerektirmeyen çok lezzetli bir sebze preparatıdır. Ana malzemenin yanı sıra domates de eklenir.

Havyarın bileşimi şunları içerir:

Havuçları doğrayın, soyun ve suyla yıkayın. Yıkanan domateslerin üzerine kaynar su dökün, kabuğunu çıkarın ve posayı ince bir elekten geçirin.

Yağı büyük bir kazanda ısıtın, doğranmış havuçları ekleyin ve 6 dakika kızartın. Daha sonra ezilmiş domatesleri, sarımsak presinden sıkılmış sarımsakları, öğütülmüş karanfilleri ve biberi ekleyin. Sebze karışımı kaynadıktan sonra toz şeker, tuz, kişnişi ekleyip kapağını kapatıp havyarı 25 dakika pişirin. Elma sirkesini dökün ve kazanı 1 dakika daha ateşte bırakın.

Havyarı temiz, sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, kapaklarını sıkın ve ters çevirin. Soğuyana kadar bu pozisyonda bırakın.

Fasulye salatası

Doyurucu salataların hayranları kesinlikle sterilizasyon gerektirmeyen başka bir tarifi beğeneceklerdir. Bu preparat, protein içeriği bakımından sebzeler arasında liderlerden biri olan fasulyeyi içerir. Acemi bir ev hanımı bile böyle bir atıştırmalık hazırlayabilir.

Üç litrelik bir kaba tamamen sığabilmesi için küçük bir havuç seçin. Yarı pişene kadar kaynatın ve dikey olarak bir kavanoza yerleştirin. Çekirdeksiz, kereviz ve soyulmuş sarımsaksız bir biber kabuğunu ekleyin. Tuzlu suyu kaynatın ve soğutun. Kavanozun içindekileri tuzlu suyla doldurun ve 24 saat bekletin, 24 saat sonra kavanozu bir kapakla kapatın ve serin bir yerde saklayın. Bu şekilde hazırlanan havuçlar salata sosuna ve diğer salatalara eklenebilir.

Sarımsak ile baharat

Bu ev yapımı preparat, sarımsakla karıştırılmış şeker ve deniz topalak suyu içerdiğinden alışılmadık bir keskin tada sahiptir.

1 kg ağırlığındaki havuçlar için şunları alın:

310 gr sarımsak;
110 gr şeker;
210 gr deniz topalak suyu;
1 Aralık. l. tuz.

Soyulmuş ve yıkanmış sarımsakları bir kıyma makinesi kullanarak öğütün. Soyulmuş havuçları yıkayın, büyük parçalar halinde kesin ve az miktarda suda yumuşayana kadar pişirin. Hala sıcak olan havuçları bir elekle ovalayın. Soğutulmuş karışıma sarımsak, tuz, şeker ekleyin ve deniz topalak suyunu dökün. Baharatı karıştırın, steril kavanozlara koyun ve buzdolabında saklayın.

Tatlılar ve içecekler

Kök sebzelerin kabuklarını çıkarın, yıkayın ve orta boy küpler halinde kesin. Doğranmış havuçları şekerle karıştırın ve 24 saat bekletin. Bir gün sonra karışıma su ekleyin ve emaye tavada koyulaşana kadar pişirin. Pişirmenin sonunda ekleyin. sitrik asit, reçeli iyice karıştırın, steril kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Portakal reçeli

Kış için havuç kavanozlarında yapılan bir diğer tatlı hazırlık ise tarifinde sağlıklı bir portakal meyvesi olan portakalın da yer aldığı muhteşem reçeldir. Bileşimi sayesinde yetişkinlerin ve çocukların vücudunu C vitamini ile dolduracak, aynı zamanda bağışıklık sistemini güçlendirecektir. Reçel yapmak için 2 kg havuç, 4 portakal, 160 gr şeker ve bir tutam tarçın alın.

Soyulmuş ve yıkanmış kök sebzeleri bir kıyma makinesinden geçirin. Portakalın kabuğunu çıkarın, havuçla karıştırın ve narenciye suyunu sıkın. Ortaya çıkan kütleye şeker ve tarçın ekleyin. Tarçın yerine zencefil, karanfil veya kakule gibi başka baharatlar da kullanabilirsiniz. Karışım çok koyu olursa biraz su ekleyip kısık ateşte kaynattıktan sonra 1 saat pişirin. Bitmiş reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün.

Şekerlenmiş kök sebzeler ve sıra dışı helva

Yetenekli ev kadınları, portakal sebzelerinden sadece salata, havyar ve reçel değil, aynı zamanda şekerlenmiş meyveler gibi diğer tatlıları da hazırlayabilir. Ürünlerin bileşimi minimaldir: 6 büyük havuç, 9 onluk. l. şeker ve 140 ml su.

Kök sebzeleri soyun, yıkayın ve ince dilimler halinde kesin. Şekerli su solüsyonunu havuçların üzerine dökün ve ocakta pişirin, kaynama noktasını orta dereceye düşürün. 10 dakika sonra ateşi artırın ve ara sıra karıştırarak şurup koyulaşana kadar pişirin. Şurup hala çok sıvı ise biraz daha şeker ekleyin.

Havuçlar yarı saydam hale geldiğinde kaptan çıkarın ve kuruması için parşömen kağıdına koyun. Şekerlenen meyveler kuruduktan sonra pudra şekerine bulayıp, sıkı bir kutuya koyup oda sıcaklığında saklayın.

Her zamanki helva ayçiçeği tohumlarından yapılır ve sadece birkaçı tarifi biliyor lezzetli ikram havuçtan. Helva yapmak, parlak kök sebze hazırlamanın başka bir yoludur.

Bir kilo havucu soyun, yıkayın ve kabaca öğütün. Yanmaz bir kaba koyun ve ateşe verin. Sebzeyi yumuşattıktan sonra 110 gr şeker, 1 adet rendelenmiş limon, 50 gr mısır yağı ekleyip karıştırın ve yumuşayana kadar pişirin. Karıştırırken kütle kaşıktan ayrılmaya başlarsa ocağı kapatmanın zamanı gelmiştir.

Elde edilen karışıma bir tatlı kaşığı kimyon tohumu ekleyin, karıştırın, bir dikdörtgen oluşturun, parşömen kağıdına sarın ve baskı altına alın. Kimyon yerine kuru üzüm, fıstık veya herhangi bir fındık ekleyebilirsiniz. 3 gün sonra helva yemeye hazır olacaktır.

Sağlıklı içecek

Evde güneşli bir sebzeden lezzetli ve sağlıklı havuç suyu yapmak kolay ve basittir; bu, sindirim sürecini iyileştirmeye yardımcı olacaktır. Bu nedenle yemeklerden yarım saat önce içilmesi tavsiye edilir.

Elinize bir meyve sıkacağı alın ve 1 kg soyulmuş havucun suyunu sıkmak için kullanın. Koruyucu görevi görecek havuç suyuna bir miktar limon suyu ekleyin, içeceği bir kavanoza dökün ve kışa hazırlık yapmanız gerekiyorsa sterilize edin.

Lezzetli tarifler

Havuç ayrıca mükemmel bir püredir ve sebzeleri sevmeyen çocuklar bile onu yemekten keyif alacaktır. İçindekiler listesi: 1,1 kg havuç, 1,1 kg ekşi elma ve 210 gr şeker.

Bu konserve tarifinde ince bir elekten geçirilen haşlanmış sebzeler kullanılır. Elmaların bir mutfak robotunda soyulması ve doğranması gerekir. Tüm malzemeleri birleştirin ve kaynayana kadar yüksek ateşte pişirin. Bitmiş püreyi temiz kavanozlara aktarın ve 20 dakika sterilize edin.

Yazlığınızda zengin bir portakal kökü hasadı varsa ve bunları saklayacak yer yoksa, bu tarifleri kullanmanın zamanı gelmiştir. Ev halkı ve misafirler sıradan havuçlardan yapılan lezzetli ve sağlıklı yemeklerin tadını çıkarmaktan mutluluk duyacaktır!

Havuç parlak rengi ve tatlı tadı nedeniyle sevilir. Sebze, çeşitli yemeklerin ve kış hazırlıklarının bir parçası olarak taze olarak iyidir. Parlak, güzel çıkıyorlar ve hatta dışarıdan iştah ve onları deneme arzusu uyandırıyorlar. Bu yazıda sterilizasyonlu ve sterilizasyonsuz kışa yönelik havuç preparatları için “altın” tarifleri ele alacağız.

Acemi ev hanımları için bile sebzeleri korumak özellikle zor değil. Havuçları bütün olarak, parçalar halinde, doğranmış olarak veya salataların bir parçası olarak hasat edebilirsiniz. Bütün olan, gevşek olmayan ve gözle görülür bir hasara sahip olmayan havuçları seçin. Kök sebzeler çok büyük veya çok küçük olmamalıdır.

Kavanozların ve malzemelerin hazırlanması

Muhafaza için kapların seçilmesi ve hazırlanması önemli, çünkü korumanın kalitesi bu faktöre bağlıdır.

Kutularda talaş, çatlak veya başka hasar olmamalıdır. Ufalanan kavanozlar depolama sırasında yeterli derecede sterilite sağlamayacak ve ürün ekşiyecektir. Hasarlı kaplar sterilizasyon sırasında patlama riski altındadır ve bu durum başkalarının yaralanmasına neden olabilir.

Kavanozların kapakları incelenmeli ve uygun olanlar seçilmelidir. Metal olanlarda pas veya göçük izi olmamalıdır, lastik conta sağlam ve metalden ayrılmamış olmalıdır. Boyalı kapakları kullanırken boyayı çizmemeye dikkat edin. Naylonda sarkma, çatlak veya başka kusurlar olmamalıdır. Herhangi bir kapak, kendisi için tasarlanan kaba sıkıca oturmalıdır.

Malzemeleri eklemeden önce kavanozlar sterilize edilir. Popüler sterilizasyon yöntemleri fırında kaynatmak, buharda pişirmek veya pişirmektir. Bazen bu yöntemler bir arada kullanılır.

Önemli! Kaynatma veya buharla sterilize ederken kavanozların kendi kendine kuruması gerekir. Silinemez veya kurutulamazlar. Ayrıca malzemeleri ıslak kaplara koymayın.

Kış hazırlıkları için “altın” tarifler

En popülerleri klasik ve lahanalı havuç turşusudur. Ancak kışa sebze hazırlamanın tüm yolları bunlar değil.

Lahana ve yaban turpu ile turşu havuç

İçindekiler:

her çeşit havuç – 4 kg;
beyaz lahana – 1 kg;
yaban turpu - 3 yaprak;
kiraz yaprağı – 5-7 adet;
dereotu şemsiyeleri;
karabiber – 3-4 adet;
su – 5 l;
tuz – 200 gr.

Taze kazılmış havuçlar akan su ile yıkanır ve soyulur, ardından elle doğranır veya kaba bir rende üzerine rendelenir. Lahananın başı saplardan ve yapraklardan arındırılır, doğranır ve havuçla karıştırılır. Su kaynatılır ve kaynatıldıktan sonra tuz ilave edilir.

Fermantasyon kabının tabanı kiraz yaprakları ve yaban turpu ile kaplanır ve oraya karabiber eklenir. Havuç-lahana karışımını sıkıştırın, yol boyunca dereotu şemsiyeleri ekleyin. Kabın içeriği tuzlu suyla doldurulur ve serin ve karanlık bir odada presin altına yerleştirilir.

Turşu

Bu tarife ince kabuklu havuç çeşitleri uygundur.

İçindekiler:

herhangi bir çeşit havuç - 1,5 kg;
şeker – 4 yemek kaşığı. l.;
tuz – 2,5 yemek kaşığı. l.;
sirke %6 – 1 yemek kaşığı. ben;
su – 1 l;
baharatlar - öğütülmüş yenibahar, karabiber, karanfil, tarçın çubukları, defne yaprağı - tatmak için.

Kök sebzeler yıkanır, soyulur ve 5 dakika tuzlu kaynar suya batırılır. Salamurayı ayrı ayrı hazırlayın: 1 litre suyu kaynatın, şeker, sirke ve tuz ekleyin. Tuz ve şeker tamamen çözüldükten sonra salamura hazırdır.

Baharatlar steril kavanozlara konur. Havuçları dilimler veya küçük küpler halinde doğrayın ve baharatların üzerine kavanozlara koyun. Kaplar sıcak turşuyla doldurulup naylon kapaklarla kapatıldıktan sonra sterilizasyon için su dolu büyük bir kaba konularak 25 dakika kaynatılır. Sterilize edilmiş kavanozlar temiz kapaklarla sarılır ve sıcak bir battaniyenin altında soğumaya bırakılır.

Korece'de

Baharatlı yemekleri ve ulusal doğu mutfağını sevenler için bir tarif.

İçindekiler:

herhangi bir çeşit havuç - 1 kg;
soğan – 1 adet;
şeker, tuz - her biri 1 çay kaşığı;
sarımsak – 2 diş;
baharatlar - öğütülmüş kırmızı biber, öğütülmüş karabiber, öğütülmüş kişniş ve tohumlar - tatmak için;
sofra sirkesi %9 – 1 yemek kaşığı. l.;
bitkisel yağ (ayçiçeği veya zeytin) – 120 ml.

Havuçlar rendelenir veya şeritler halinde kesilir ve üzerine tüm tuz ve şeker eklenir. Meyve suyu görünene kadar ellerinizle karıştırın. Daha sonra soğanı ince ince doğrayıp, sarımsakları doğrayıp baharatları ekleyip tekrar karıştırıp 10-15 dakika kadar bekletin.

Kavanozda sterilizasyon olmadan

Sterilizasyon sürecini sevmeyenler için basit bir tarif yeterli olacaktır.

İçindekiler:

havuç – 2 kg;
domates – 1 kg;
sarı dolmalık biber – 2 adet;
kırmızı biber (veya başka bir şey) acı biber) – 2 bölme;
maydanoz – 50 gr;
sarımsak – 3 kafa;
şeker – 7,5 yemek kaşığı. l.;
tuz – 2 yemek kaşığı. l.;
sirke %9 – 1/3 su bardağı;
zeytinyağı – 2 su bardağı.

Soyulmuş havuçlar şeritler halinde doğranır veya rendelenir.Biber, domates ve sarımsak kıyma makinesinde bükülür veya bir blenderde delinir. Maydanoz ince kıyılır. Tüm malzemeler bir tencereye konur, sirke ve yağ eklenir. Hazırlık bir saat kaynatılır, atıştırmalık kavanozlara konulur ve sıkıca sarılır.

Fasulyeli

İçindekiler:

havuç – 1 kg;
fasulye - 2 su bardağı;
soğan - 500 gr;
şeker - 1 bardak;
tuz – 2 yemek kaşığı. l.;
kokusuz ayçiçek yağı – 1 su bardağı;
sirke esansı %70 – 0,5 çay kaşığı.

Fasulyeler ıslatılır ve tamamen pişene kadar pişirilir. Soyulmuş havuçlar küçük küpler halinde kesilir veya kaba bir rende üzerine rendelenir. Soğan yarım halkalar halinde kesin. Tüm malzemeler derin bir tavada veya tencerede karıştırılarak bir saat kaynatılır. Sıcak karışım steril kavanozlara konulur ve kapatılır.

Sirkesiz turşu

İçindekiler:

havuç – 2 kg;
su – 1 l;
tuz – 1 yemek kaşığı. l.;
şeker – 1 çay kaşığı.

Havuçlar küp veya daire şeklinde kesilerek steril kavanozlara konur. Tuz ve şekerli suyu kaynatın. Havuçların içine kaynayan salamura dökülür, kavanozlar kapaklarla kapatılır ve kaynar su dolu bir tencerede sterilize edilir. 25 dakika sonra kavanozlar çıkarılır ve kapaklarla kapatılır veya sarılır. Kavanozları battaniyenin altında soğutun.

Sarımsaklı

İçindekiler:

havuç – 2,5 kg;
sarımsak - iki kafa;
taze zencefil – 50 gr;
acı biber – 2 adet;
lahana – 200 gr;
tuz – 50 gr.

Lahana, zencefil, sarımsak ve biber bir blender veya kıyma makinesinde öğütülür. Rendelenen havuçlar elle tuzla ovularak suyu çıkana kadar bekletilir, ardından hazırlanan karışım ilave edilerek karıştırılır. Ortaya çıkan iş parçası bir kaba aktarılır ve bir presin altına yerleştirilir.

Havuç havyarı

İçindekiler:

havuç – 1 kg;
domates – 2 adet;
sarımsak – 2 diş;
şeker – 1 yemek kaşığı. l.;
tuz – 1/2 yemek kaşığı. l.;
sirke %9 – 1 yemek kaşığı. l.

Havuçlar bir kıyma makinesinden veya karıştırıcıdan geçirilir. Domatesleri ve sarımsakları bir blender veya mutfak robotunda püre haline gelinceye kadar öğütün. Bitkisel karışımlar ortak bir tavada birleştirilir, bitkisel yağ, tuz ve şeker ilave edilir.

Karışımı orta ateşte kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve havyarı ara sıra karıştırarak 30 dakika pişirin. Başladıktan 20 dakika sonra sirkeyi ekleyip karıştırın. Bitmiş havyar sıcak olarak steril kavanozlara konulur ve sarılır.

Tatlı müstahzarları

Havuç ayrıca tatlı preparatlarda da kullanılır.

Havuç reçeli

İçindekiler:

tatlı çeşitlerin genç havuçları - 1 kg;
şeker – 1,3 kg;
su – 500 mi;
vanilin - 4 g;
sitrik asit – 3 gr.

Su ve şekeri büyük bir tencerede kaynatın ve en fazla beş dakika kaynatın. Havuçlar soyulur ve şeritler halinde kesilir, bir tavaya konur ve üzerine sıcak şurup dökülür.

Karışım, kök sebze yumuşayana kadar kaynatılır. Kütle 8-10 saat kapalı bırakıldıktan sonra tekrar ısıtılarak koyulaşana kadar kaynatılır. Pişirmenin sonunda vanilin ve sitrik asit eklenir. steril kavanozlara dökün.

Reçel

İçindekiler:

havuç – 500 gr;
limon – 1 adet;
turuncu – 1 adet;
şeker – 0,5 gr;
tarçın - bir çubuk;
karanfil – 4 adet;
öğütülmüş hindistan cevizi - 1/2 çay kaşığı;
su – 0,5 l.

Havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin. Portakal ve limon kaynar su ile dökülür ve suyu sıkılır, kabuğunun kabuğu soyulur. Rendelenmiş havuçlara baharatlar (hindistan cevizi hariç), lezzet ve şeker eklenir. Karışım karıştırılır ve sıkılmış narenciye suyuyla dökülür.

8-10 saat kapağın altında bekletildikten sonra tarçın ve karanfiller çıkarılır, hindistan cevizi ilave edilir ve karışım su ile doldurulur. Reçeli orta ateşte sık sık karıştırarak en az 45 dakika yarı yarıya azalıncaya kadar pişirin ve ardından steril kavanozlara aktarın.

Çay

İçindekiler:

havuç – 2 adet;
su – 600 mi;
siyah gevşek yaprak çayı – 1 yemek kaşığı. l.

Havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin ve suyunu sıkın. Sıkılmış havuçlar bir fırın tepsisine serilir ve üç saat güneşte, ardından tamamen kuruyana kadar fırında kurutulur.

Kurutulmuş sebze, çay yaprakları ile karıştırılarak 6 dakika kaynar su ile döküldükten sonra kap hacminin 2/3'ü kadar su ilave edilir. Demlenmesi için 4 dakika bekletin.

Her ev hanımı, çalışma sürecinde kendi hayatındaki tüyoları ve püf noktalarını bulur. Deneyimli şeflerden temel öneriler:

Çözüm

Parlak müstahzarların yardımıyla tüm kış boyunca kendinizi vitaminlerle memnun edebilirsiniz. Çeşitli sebze ve baharatların eklendiği havuç preparatları sofrayı çeşitlendirecek ve soğuk dönemde vücut tonunuzu korumanıza olanak sağlayacak!

"Yazın doğan kışın işe yarar" en bilge halk atasözlerinden biridir ve buna katılmamak imkansızdır. Antik çağlardan beri insanlık, gelecekte kullanmak üzere yiyecek depolamanın yollarını aradı. Artık yılın herhangi bir zamanında herhangi bir meyve ve sebze satın alabilmenize rağmen, konserve geleneği birçok ev hanımı için hala geçerli olmaya devam ediyor. Sonuçta, bir kavanoz ruloyu açmak ne kadar güzel... kendi ellerimle koruma!

Havuç, Anavatanımızın genişliğinde çok çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanılan çok popüler bir kök sebzedir. Havuç birçok salatanın ve ilk yemeğin vazgeçilmez malzemesidir; ikinci yemek ve atıştırmalıkların hazırlanmasında kullanılır. Bu sebzenin konservecilikte rekor sahibi olması oldukça doğal.

Şu anda havuç hazırlamanın pek çok yolu var. Onlardan biri konserve salata kış için havuçtan. Bu tür bir koruma kışın bir nimettir. Öncelikle bu salata bağımsız bir yemek olarak veya atıştırmalık olarak yenebilir. İkincisi, havuç salatası genellikle ilk yemeklerde kızartma tabanı olarak kullanılır. Üçüncüsü, böyle bir koruma, herhangi bir et veya balık yemeğine mükemmel bir katkı olacaktır.

Havuç salatalarını kışın muhafaza etmek için pek çok tarif olmasına rağmen mutlaka uyulması gereken bazı kurallar vardır.

Bu nedenle, çoğu mutfak uzmanı oybirliğiyle, konserve yiyeceklerin saklanacağı kavanozların önce iyice yıkanması ve birkaç dakika sterilize edilmesi gerektiğini ileri sürüyor. Muhafaza için kapakların sterilize edilmesi de iyi bir fikir olacaktır.

Kışa havuç salatası nasıl hazırlanır - 15 çeşit

Kore havuçları yurttaşlarımız arasında en sevilen ve sevilen yemeklerden biridir. Birçok kişinin bu şekilde hazırlanan havuçları kışa hazırlamaya çalışması oldukça doğaldır.

İçindekiler:

Havuç - 3 kg.
Tuz - 2 yemek kaşığı. l.
Şeker - 200 gr.
Bitkisel yağ - 100g.
Sirke - 100 gr.
Öğütülmüş kişniş - 2 yemek kaşığı. l.
Öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı.
Sarımsak - 2 kafa
Sıcak kırmızı biber - 1 çay kaşığı.

Hazırlık:

Öncelikle ana malzemeyi - havuç - hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için sebzeyi Kore havuç rendesi ile rendeleyin, derin bir leğene veya kaseye koyun ve şeker, tuz, karabiber, doğranmış sarımsak, sirke ve bitkisel yağ ekleyin. Daha sonra tüm bu malzemeler iyice karıştırılmalı ve serin bir yerde yaklaşık 8 - 10 saat demlenmeye bırakılmalıdır.

Gerekli süre geçtikten sonra havuçlar, elde edilen meyve suyuyla birlikte kavanozlara konulmalıdır. Daha sonra doldurulan kavanozlar 10 dakika süreyle sterilize edilmelidir.

Bu işlemden sonra kavanozlar kapaklarla sarılıp soğumaya bırakılabilir.

Kavanozların soğutulması sırasında ters konumda yani baş aşağı olması önemlidir.

Kış için havuç salatası tarifine popüler denemez. Pek çok ev hanımı bunu pratikte kullanmaktan korkuyor, çünkü çoğu için konserve ve et suyu iki uyumsuz şey. Ancak deney yapmayı seviyorsanız bu yemek tam size göre.

İçindekiler:

Havuç - 750 gr.
Soğan - 200 gr.
Domates salçası - 2 yemek kaşığı. l.
Bitkisel yağ - 100 ml.
Et suyu - 120 ml.
Şeker - 1 çay kaşığı.
Sirke - 100 ml.
Defne yaprağı, karabiber - tatmak

Hazırlık:

Havuçları ve soğanları temizleyip yıkıyoruz. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin ve havuçları rendeleyin. Yağı kızartma tavasına dökün ve neredeyse kaynatın. İyice ısıtıldığında sebzeleri tavaya koyun ve sürekli karıştırarak yaklaşık 10 dakika kızartın. Bu sürenin sonunda domates salçasını ekleyip 10 dakika daha kızartın. Daha sonra tavaya şeker, sirke ve et suyu ekleyin ve sebzeler tamamen pişene kadar pişirin. Hazır olmadan birkaç dakika önce salataya defne yaprağını ve biberi ekleyin.

Bitmiş salatayı hazırlanan kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Böylesine sulu ve lezzetli bir salata, vücudumuzun kışın çok ihtiyaç duyduğu tükenmez bir vitamin ve besin kaynağıdır. Biber ve havuç salatası, taze siyah ekmekle birlikte yemek özellikle lezzetlidir.

İçindekiler:

Domates - 1 kg.
Biber - 1 kg.
Havuç - 1 kg.
Soğan - 1 kg.
Şeker - ½ yemek kaşığı.
Tuz - 5 çay kaşığı.
Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.
Sirke - 1 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

Sebzeleri temizliyor, yıkıyor ve kurutuyoruz. Havuçları, soğanları ve biberleri büyük şeritler halinde doğrayın ve domatesleri ince bir rende üzerine rendeleyin veya kıyma makinesinden geçirin. Yemeğin tüm bileşenleri hazırlandığında doğrudan salata hazırlama işlemine geçebilirsiniz. Bunu yapmak için soğanları, biberleri, havuçları ve bükülmüş domatesleri derin bir tencereye koyun, karıştırın ve kısık ateşte koyun. 5 dakika sonra sebzelere tuz, şeker, bitkisel yağ ekleyin ve iyice karıştırın.

Sebze salatası kaynatılmalı, kaynayınca ısıyı biraz azaltıp üstü kapalı olarak yaklaşık 20 dakika pişirin. Pişirmenin en sonunda sirke ekleyin. Salata hazır!

Şimdi hazırladığınız biber ve havuç salatasını kavanozlara koyun, yuvarlayın ve baş aşağı soğumaya bırakın.

“Elma” salatası tarifi uzun zamandır biliniyor, büyükannelerimiz kullanıyordu. Günümüzde böyle bir salata haklı olarak unutulmadı, ama boşuna. Elmalı lezzetli ve sulu havuç, her birimizi çocukluğumuza götürecek ve bize zengin ve hoş bir tadın tadını çıkarma fırsatı verecektir.

İçindekiler:

Havuç - 500 gr.
Yeşil elmalar - 500 gr.
Yaban turpu - 500 gr.
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.
Su - 2 bardak
Şeker - 2 yemek kaşığı. l.
Tuz - 1 yemek kaşığı. l.
Sirke - 1 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

Elmaları, havuçları ve yaban turpunu yıkayın. Havuçları soyun. Şimdi bu bileşenler kaba bir rende üzerine rendelenmeli ve yıkanmış ve sterilize edilmiş kavanozlara konulmalıdır. Şimdi turşuyu pişirmeye başlayalım.

Derin bir tencereye su dökün ve şekeri, tuzu ve sirkeyi ekleyin. Tavanın içeriğini kaynatın ve birkaç dakika pişirin. Turşusu hazır. Biraz soğumasını bekleyip kavanozların içindekileri dolduruyoruz. Daha sonra her kavanoza bir çorba kaşığı dökün. sebze yağı, bir kapakla örtün, 10 dakika bekletin. sterilize edin ve yuvarlayın.

Bitmiş "Elma" salatası soğumalı. Konserve yiyecek kutuları ters çevrilmeli ve sıcak bir battaniyeye sarılmalıdır.

Soğuk mevsimde sıcak, güneşli günleri hatırlatacak çok lezzetli ve parlak bir salata.

İçindekiler:

Havuç - 1,5 kg.
Dolmalık biber - 1 kg.
Domates - 1 kg.
Soğan - 0,5 kg.
Domates suyu - 500 ml.
Sirke - 75 ml.
Bitkisel yağ - 100 ml.
Tuz - 1,5 yemek kaşığı. l.
Şeker - 60 gr.
Tatlı kırmızı biber - 2 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

Havuç ve soğanları soyun. Domatesleri, soğanları, havuçları ve biberleri yıkayın. Havuçları Kore havuç rendesi kullanarak rendeleyin. Biberleri şeritler halinde kesin. Domatesleri büyük dilimler halinde kesin ve bir karıştırıcıda öğütün. Soğanı küçük yarım halkalar halinde kesin.

Derin bir tencerede havuçları domates ve domates suyuyla karıştırarak salatayı hazırlamaya başlıyoruz. Tavanın içeriği kaynatılmalı ve 30 dakika kaynatılmalıdır. Bu sürenin sonunda soğanı, biberi, kırmızı biberi, yağı, tuzu ve karabiberi tavaya ekleyip 20 dakika daha pişirin. En sonunda salataya sirke ekleyin, hemen kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Kışın kavanozunu açtığınız bu salatanın içerisine servis etmeden önce biraz sarımsak eklemeniz çok yerinde olacaktır.

Havuç-sarımsak salatası, baharatlı yiyecekleri sevenler için gerçek bir keşif. Alkollü içeceklerin bulunduğu herhangi bir masa için atıştırmalık olarak mükemmeldir.

İçindekiler:

Havuç - 1 kg.
Sarımsak - 200 gr.
Bitkisel yağ - 1 su bardağı
Su - 4 bardak
Tuz - ½ bardak

Hazırlık:

Havuç ve sarımsakları soyun ve yıkayın. Havuçları orta boy küpler halinde kesin, sarımsakları çok ince doğrayın. Şimdi havuç, sarımsak ve bitkisel yağı birleştirip iyice karıştırmalısınız. Şimdi salamurayı hazırlamaya başlayalım. Bunu yapmak için tuzu suyla karıştırın ve birkaç dakika kaynatın.

Havuç-sarımsak karışımını tuzlu suyla dökün, karıştırın ve hazırlanan kavanozlara koyun. Şimdi kavanozları kapaklarla kapatın ve yaklaşık 25 dakika sterilize edin. ve yuvarlayın. Bitmiş konservenin tamamen soğuması gerekir ve ardından depolama alanlarında saklanabilir.

“Marine edilmiş” salataya tam güvenle özel denilebilir. Öncelikle lezzetini yalnızca gerçek gurmeler takdir edebilir. İkincisi, böyle bir salata ana yemeğin tamamlayıcısı olarak kullanılır, bunun sonucunda tüketimi oldukça azdır.

İçindekiler:

Havuç - 400 gr.
Defne yaprağı - 4 adet.
Karabiber - 8 adet.
Tuz - 1 yemek kaşığı. l.
Şeker - 1 yemek kaşığı. l.
Sarımsak – 2 diş
Acı biber - 1 adet.
Su - 500 gr.
Sirke - 50 gr.
Bitkisel yağ - 30 gr.

Hazırlık:

Ateşe su koyun ve kaynatın. Su kaynarken havuçları soyun, yıkayın ve ince, dikdörtgen dilimler halinde kesin.

Su kaynadığı anda tuz, şeker, defne yaprağı ve karabiber ekleyin. Yaklaşık 2-3 dakika sonra. Turşusu hazır. Şimdi üzerine havuç ekleyin, tekrar kaynatın ve 5 dakika kaynatın. Bu sürenin sonunda havuçlara sirke ve bitkisel yağ ekleyip birkaç dakika daha pişirin.

Daha sonra marine edilmiş havuçları ocaktan alın, sarımsak ve ikiye kesilmiş acı biberi ekleyin, karıştırın, bir kavanoza koyun ve yuvarlayın. Bitmiş "Marine edilmiş" salata kavanozu 15 dakika sterilize edilmelidir. Havuçlar kışa hazır!

Bu salata oldukça uzun süre saklanabilir, ancak deneyimli şefler sekiz ay sonra yemeyi önermiyor.

"Kış" salatası gerçek bir tat ve renk sıçramasıdır ve bu salatadaki havuçlar, yalnızca bu yemeğin tadını vurgulayan ve aromasını artıran ana kemandır.

İçindekiler:

Havuç - 1 kg.
Domates - 2 kg.
Beyaz soğan - 1 kg.
Dolmalık biber - 2 kg.
Acı biber - 1 bakla
Sarımsak – 4 diş
Kum - 200 gr.
Tuz - 1,5 yemek kaşığı. l.
Bitkisel yağ - 300 gr.
Sirke - 100 gr.

İçindekiler:

Domatesleri yıkayın ve kıyma makinesinden geçirin. Elde edilen domates püresini derin bir tencereye koyun ve ateşe verin. Domatesler yaklaşık 20 dakika kaynatılmalıdır. Bu sürenin sonunda üzerlerine doğranmış sarımsak, ince kıyılmış acı biber, tuz, şeker ve bitkisel yağ ilave edilmelidir. Her şey karıştırılıp 5 dakika kaynatılmalıdır.

Havuçları soyun, yıkayın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Sapları ve tohumları yıkayıp çıkarın dolmalık biber. Soğanları temizleyip yıkıyoruz. Biber ve soğan küçük küpler halinde kesilmelidir. Şimdi baharatlarla birlikte domatese havuç, soğan ve biber ekleyin, karıştırın ve yumuşayana kadar pişirin. Pişirmenin en sonunda tavaya sirke dökün ve her şeyi tekrar iyice karıştırın. Kış salatası hazır.

Bitmiş salatayı sterilize edilmiş kavanozlara dökün, yuvarlayın ve ters çevirin. Kavanozlar soğuduğunda onları gizleyebilirsiniz.

“Yaz Meyveleri” salatası, en popüler yaz sebzelerinden oluşan bir çeşit çeşit olarak adlandırılabilir.

İçindekiler:

Havuç - 800 gr.
Dolmalık biber - 1.2g.
Soğan - 8 adet.
Yeşil domates – 10 adet.
Bitkisel yağ - 200 ml.
Sirke - 200 ml.
Şeker - 4 çay kaşığı.
Tuz - 3 yemek kaşığı. l.
Öğütülmüş karabiber - 3 tutam

Hazırlık:

Soğanları ve havuçları temizleyip yıkıyoruz. Domatesleri ve biberleri yıkayıp saplarını çıkarın. Şimdi kesmeye başlayalım. Biberleri büyük şeritler halinde, domatesleri ise orta boy küpler halinde kesin. Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Doğranmış sebzeleri derin bir tencereye koyun, karıştırın, tuz, karabiber, şeker ekleyin, bitkisel yağla tatlandırın ve 20 dakika pişmeye bırakın. kısık ateşte. Kış salatamızın kaynadığı andan itibaren 20 dakika kadar kaynatılması gerektiğini bilmeniz önemlidir. Hazır olmadan 5 dakika önce salataya sirke ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

Bitmiş salatayı yıkanmış ve pastörize edilmiş kavanozlara dökün, yuvarlayın, soğutun ve saklamak için serin bir yere koyun.

Kış için havuç ve fasulye salatası vitaminler ve faydalı mikro elementler açısından oldukça zengindir. Ailede çocuklar olduğunda böyle bir salata sadece bir zorunluluktur. Onun yardımıyla hem yetişkinler hem de çocuklar yıl boyunca bağışıklıklarını uygun seviyede tutabilecekler.

İçindekiler:

Havuç - 1 kg.
Beyaz fasulye - 1 kg.
Tatlı biber - 1 kg.
Soğan - 1 kg.
Domates suyu - 3 l.
Tuz - 2 yemek kaşığı. l.
Şeker - 150 gr.
Sirke - 2 yemek kaşığı. l.
Acı biber - 0,5 bakla
Sarımsak - 1 kafa
Ayçiçek yağı - 200 gr.

Hazırlık:

İlk önce fasulyeleri hazırlayın. Birkaç saat suda bekletilmeli ve pişene kadar kaynatılmalıdır.

Havuçları ve soğanları temizleyip yıkıyoruz. Tatlı biberleri yıkayın, çekirdeklerini ve saplarını çıkarın. Kaba bir rende üzerinde üç havuç. Soğanı ve dolmalık biberi küçük küpler halinde kesin.

Derin bir tencerede fasulye, soğan, dolmalık biber, havuç, şeker, sirke, tuz, domates suyunu karıştırıp ateşe verin. Salatamız kaynayınca ateşi kısıp kısık ateşte pişirin. kapalı kapak düzenli olarak karıştırarak bir saat boyunca.

Bir saat sonra salataya ezilmiş sarımsak, bitkisel yağ ve doğranmış acı biberi ekleyip 15 dakika daha pişirin.

Hazırlanan salatayı yıkanmış ve sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Soğuyunca gizleyebilirsiniz.

Havuç-domates salatası, böyle bir salatanın baharat veya kızartma için temel olarak kullanılabilmesi nedeniyle oldukça özel bir yemektir.

İçindekiler:

Havuç - 2 kg.
Domates - 3 kg.
Domates salçası - 2 yemek kaşığı. l.
Sarımsak - 1,5 kafa
Tuzlar ve şeker - tatmak

Hazırlık:

Domatesleri yıkayıp saplarından çıkarıyoruz, dilimler halinde kesip kıyma makinesinden geçiriyoruz. Havuçları ve sarımsakları temizleyip yıkıyoruz. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Bükülmüş domatesleri derin bir tencereye koyun ve kaynatın. Kaynayınca havuçları ekleyip karıştırın. Daha sonra sarımsak presi ile preslenmiş domates salçası, tuz, şeker ve sarımsak ekliyoruz. "Havuç-domates" salatası kısık ateşte yaklaşık bir saat pişirilmeli, ardından kavanozlara dökülerek sarılıp sterilize edilmelidir. Soğuyan kavanozlar saklamaya hazırdır.

Bu salatanın adı ne kadar sıradışı olsa da tadı ve görünümü de bir o kadar sıradışı. "Manjo" salatası, herhangi bir masada, hatta şenlikli bir masada bile bağımsız bir meze yemeği olarak servis edilebilir.

İçindekiler:

Havuç - 400 gr.
Domates - 4 kg.
Patlıcan - 3 kg.
Dolmalık biber - 3 kg.
Soğan - 2 kg.
Bitkisel yağ - 300 gr.
Sirke - 150 gr.
Tuz - 100 gr.
Şeker - 150 gr.
Öğütülmüş karabiber - ½ çay kaşığı.
Acı biber - ¼ bakla

Hazırlık:

Domatesleri yıkayıp kıyma makinesinde öğütün. Havuçları kaba bir rende üzerine soyun, yıkayın ve rendeleyin. Soğanı soyun, yıkayın ve yarım halkalar halinde kesin. Patlıcanları yıkayıp sapını çıkarıyoruz ve kesiyoruz. Yıkayın, çekirdeklerini çıkarın, sapını çıkarın ve tatlı biberi şeritler halinde kesin. Sarımsakları soyun ve yıkanmış acı biberle birlikte çok ince doğrayın.

Şimdi hazırlanan tüm sebzeleri derin bir tencerede karıştırıp üzerlerine bitkisel yağ, tuz, şeker, sirke ve karabiber ekleyip yaklaşık bir saat pişirin.

Bitmiş salatayı sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Manjo salatası hazır!

Bu tarif size kışın havuçların alışılmadık ve keskin tadının tadını çıkarma fırsatı verecektir. Bu sebzenin gerçek uzmanları bu salamura havuçları takdir edeceklerdir. Soğuk mevsimde masada gerçek bir "vurgu" olacak.

İçindekiler:

Havuç - 400 gr.
Tarçın - 0,5 çay kaşığı.
Karanfil - 8 adet.
Yenibahar - 10 adet.
Su - 1 l.
Tuz - 3 yemek kaşığı. l.
Şeker - 1,5 yemek kaşığı. l.
Sirke - 1 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

Havuçları temizleyip yıkayıp üç parçaya bölüp hafif yumuşayana kadar birkaç dakika kaynar suya koyuyoruz. Daha sonra çıkarıp soğuk suya indiriyoruz veya serin bir yere götürüyoruz.

Pastörize edilmiş kavanozun dibine tarçın, karanfil, yenibahar. Üzerine havuçları sıkıca yerleştirin. Şimdi kavanozun içeriği tuzlu suyla doldurulmalıdır.

Salamurayı hazırlamak için 1 litre kaynatın. su. Kaynar suya 1,5 yemek kaşığı dökün. l. şeker, 3 yemek kaşığı. l. tuz. ve suyun kaynamasına izin verin. Yaklaşık 5 dakika sonra salamuraya sirke ekleyin ve 1 dakika sonra havuçların üzerine dökün.

Havuç, baharat ve salamurayla dolu kavanozu bir kapakla kapatıp 15 dakika sterilize ettikten sonra yuvarlıyoruz.

“Zest” havuç salatası hazır!

Avcı salatasının bir özelliği de beyaz lahana içermesidir. Ona başka hiçbir şeyle karıştırılamayacak eşsiz bir tat veren de budur.

İçindekiler:

Havuç - 1 kg.
Soğan - 1 kg.
Beyaz lahana - 2 kg.
Domates - 1 kg.
Tatlı biber - 1 kg.
Bitkisel yağ - 200 gr.
Şeker - 200 gr.
Sirke - 200 mg.
Tuz - tatmak

Hazırlık:

Lahanayı yıkayın, ince doğrayın ve karıştırın. Şimdi demlenmesi için bir süre beklemeniz gerekiyor. Şu anda diğer sebzeleri hazırlıyoruz. Havuçları ve soğanları temizleyip yıkıyoruz. Havuçları küçük şeritler halinde, soğanı ise yarım halkalar halinde kesin. Domatesleri ve biberleri yıkayıp orta boy küpler halinde kesin. Sebzeler hazırlandığında lahanaya ekleyin. Oraya tuz, şeker, sirke ve bitkisel yağ da koyuyoruz. Her şeyi karıştırın ve 30 dakika demlenmesine izin verin.

Sebzeli tavanın dibinde meyve suyu göründüğünde ateşe verebilirsiniz. Avcı salatası yaklaşık 15 dakika pişirildikten sonra yıkanıp sterilize edilmiş kavanozlara dökülüp sarılır. Afiyet olsun!

“Tatlı Havuç” belki de kışın en abartılı salatalarından biridir. Bazıları buna “Havuç Reçeli” de diyor ancak bu isim tamamen doğru değil çünkü bu ürün açıkça tanımlanmış havuç parçalarından oluşur.

İçindekiler:

Havuç - 1 kg.
Şeker - 1 kg.
Sıcak su- 2l.
Vanilya şekeri - 10g.

Hazırlık:

Havuçları soyun, yıkayın ve orta kalınlıkta dilimler halinde kesin. 500 gr'ı ateşe verin. su ve kaynatın. Doğranmış havuçları kaynar suya koyun ve 3 dakika kaynatın, ardından çıkarın ve soğutun.

Şu anda şurubu hazırlayın. Kalan suyu şekerin üzerine dökün ve sürekli karıştırarak kaynatın. Şeker suda tamamen çözülmelidir. Ortaya çıkan şurubu hafifçe soğutun.

Soğutulmuş havuçları derin bir tencereye koyun, ılık şurubu dökün ve tamamen soğumaya bırakın. Havuç ve şurup soğuduğunda doğrudan reçeli pişirmeye geçiyoruz. İki aşamada pişirilmelidir. İlk adım, tavanın içindekileri kaynatıp soğumaya bırakmaktır. İkinci aşama ise havuçların şuruplu olarak tekrar kaynatılıp 20 dakika pişirilmesidir. Daha sonra kaynayan reçeli temiz bir kavanoza koyun ve kapağını kapatın. Afiyet olsun!

Yenilebilir bir kök sebzesi olan havuç, çok eski zamanlardan beri insanlar tarafından bilinmektedir. Doğru, modern turuncu "güzelliğin" "atası" bir sebzeydi mor. Egzotik rengine rağmen bu havuç, çeşitli rahatsızlıkların tedavisinde ve kanserin önlenmesinde yaygın olarak kullanıldı. Ve bu şaşırtıcı değil - sonuçta, kök sebze bir dizi yararlı makro ve mikro elementin yanı sıra B, A, PP, C, K vitaminlerini de içerir. Ancak havuçlar, seçim çalışmaları sonucunda olağan turuncu rengini aldı. 17. yüzyılda Hollandalı bahçıvanlar. Havuç suyu içmenin cilt, saç ve tırnakların durumu üzerinde faydalı etkisi olduğu kanıtlanmıştır. Havuç, birçok birinci ve ikinci yemeğin hazırlanmasında vazgeçilmez bir malzemedir; taze eklenir, kurutulur, dondurulur veya konserve edilir. Kışa havuç nasıl hazırlanır? Bugün size havuçları evde kış için nasıl koruyacağınızı anlatacağız ve aynı zamanda bu evrensel kök sebzenin kış hazırlıklarının inceliklerini de ortaya çıkaracağız. Sizi kavanozlarda kış için havuç fotoğraflarıyla en iyi adım adım tariflerde ustalaşmaya davet ediyoruz - Kore usulü, lecho, lahana, biber, bitkisel yağ ilaveli salata, pancarlı sos, sterilizasyonsuz ve sterilizasyonlu. İstenirse kışa havuç hazırlayabilirsiniz. Farklı yollar her geçen gün önemli ölçüde çeşitlenecek ve tatil menüsü. Öyleyse havuç stoklayalım ve mutfak şaheserleri yaratmaya başlayalım – çok lezzetli ve sağlıklı olacak!

Kış için havuç ve soğan - adım adım fotoğraflarla çok lezzetli bir atıştırmalık tarifi

Kışa yönelik bu havuçlu atıştırmalık tarifi acemi aşçılar için bile oldukça uygundur ve en basit ve en uygun fiyatlı malzemeleri içerir. Havuç, soğanla birlikte pancar çorbası, çorbalar, soslar ve salatalara klasik bir katkıdır. Fotoğraflı adım adım tarifimizin yardımıyla kışa yumuşak ve aromatik konserve havuç ve soğanları kolayca hazırlayabilirsiniz. Ek olarak, böyle lezzetli bir meze mükemmel bir "atıştırmalık" olacaktır - sadece bir parça taze siyah ekmeğin üzerine yayın. Çok lezzetli bir şey!

Lezzetli bir kış havuç tarifi için malzemeler:

havuç – 1 kg
soğan – 1 kg
sarımsak – 2 kafa
bitkisel yağ – 200 ml
şeker – 100 gr.
tuz – 2 yemek kaşığı.
sirke %9 – 3 yemek kaşığı.

Kış için soğanlı havuçlu atıştırmalıklar hazırlamak için lezzetli bir tarif için adım adım talimatlar

Sulu ve aromatik sonbahar çeşitleri kök sebzeler bu atıştırmalık için en uygunudur. Havuçları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Soğanı yarım halkalara kesin.
Kıyılmış sebzelerin bitkisel yağda kızartılması gerekir - her sebze ayrı bir tavada. Tarife göre yağ miktarını havuç ve soğan için eşit olarak bölün. Bu şekilde ayrı kavurma sonucunda sebzeler parlaklığını ve çekiciliğini koruyacaktır.
Sarımsak başlarının bıçakla soyulması ve doğranması gerekir.
Sebzeler yumuşadıktan sonra bir tavaya aktarabilirsiniz. Daha sonra kavurduktan sonra kalan şekeri, tuzu, sarımsağı ve yağı ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın, kapağını kapatın, kaynatın ve 5-10 dakika pişirin. Daha sonra sirkeyi döküp tekrar karıştırmanız gerekir ve konserve yapmaya başlayabilirsiniz.
Sıcak sebze karışımını önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapakları toplayın. Soğuduktan sonra buzdolabına koyun. Bu tür havuçlu atıştırmalıkların raf ömrü yaklaşık 2 - 3 aydır. Sadece kavanozu açın ve çorba için hazır bir sos, lahana ruloları için kızartma veya sandviç için lezzetli bir "sürüm" elde edin.

Kavanozlarda kış için Kore havuçları - sterilizasyon olmadan tarif

Pek çok insan Korece'deki baharatlı baharatlı havuçlardan çok memnun. Elbette bugün böyle bir atıştırmalık herhangi bir mağazada bulunabilir, ancak evde yemek pişirmekten daha iyi bir şey yoktur. Kışa kavanozlarda hazırlanabilen Kore havuçları için size basit bir tarif sunuyoruz. Ek olarak, bu salata sterilizasyon olmadan hazırlanır - bu, zamandan tasarruf etmenizi sağlar ve kaynar su ile ilgili rahatsız edici "yaygınlığı" ortadan kaldırır. Kışın ise sıcak haşlanmış patates ve herhangi bir et yemeği ile havuç atıştırmalıkları servis edilebilir.

Kavanozlarda kış için Kore tarzında havuç hazırlama tarifinin malzemeleri:

havuç – 0,7 kg
tuz – 1 çay kaşığı.
şeker – 1 çay kaşığı.
sirke esansı %70 – 45 ml
bitkisel yağ – 20 ml
soğan – 1 adet.
sarımsak – 60 gr.
siyah ve kırmızı biber tozu - tatmak
kurutulmuş kişniş - tatmak

Kış için kavanozlarda Kore havuçları hazırlamak için tarif talimatları

Kök sebzeleri “Kore” rendesi üzerinde şeritler halinde yıkar, soyar ve rendeleriz. Rendelenmiş havuçları geniş bir kaseye koyun, üzerine tuz ve şeker serpin. Karıştırın ve yaklaşık 30 dakika bekletin.
Havuçlar demlendiğinde sirke esansını, kişnişi ve karabiber ve kırmızı biber karışımını ekleyin. Baharatların daha iyi dağılması için tüm malzemeleri iyice karıştırın. Şimdi havuçların iki saat boyunca demlenmesine ve turşunun içinde kalmasına izin vermelisiniz. Bunu yapmak için kabı bir kapakla kapatıp buzdolabına göndermek daha iyidir.
Soğanı şeritler halinde kesin ve bitkisel yağda koyu kahverengiye kadar kızartın. Daha sonra kızartma tavasının içindekileri, kızartmadan sonra kalan yağla birlikte havuçların içine dökün.
Sarımsakları doğrayın ve havuçlara ekleyin. Karıştırın ve tekrar 30 dakika demlenmeye bırakın. Bu süre zarfında soğanlar ve yağ soğuyacak ve önceden sterilize edilmesi gereken kavanozlara paketlemeye başlayabilirsiniz. Kapatmak için kapakları sıcak suda kaynatın.
Bitmiş "Kore" havuçları bir mahzene veya başka bir serin yere aktarılabilir. Meze baharatlı, sulu ve parlak çıkıyor - bir gurme lezzeti!

Kış için lezzetli sebze salatası - lahana, biber ve havuç, soğan, tereyağı ve bitkisel yağ ile

Bu salata en basit ve en uygun fiyatlı mevsim sebzelerini içerir: lahana, dolmalık biber, havuç. Sosu için bitkisel yağ ve sirke kullanılır. Tatmak sebze salatası Ik, baharatlı, baharatlı bir notayla birlikte biraz tatlı çıkıyor. Bu tarif uzun zamandır klasik olarak kabul ediliyor, ancak popülaritesi şüphe götürmez - birçok ev hanımı kış için en az birkaç kavanoz sebze salatası hazırlıyor. Basit ve lezzetli!

Kavanozlarda kışlık sebze salatası tarifi için malzemeler (bitmiş ürün verimi: 2 l):

beyaz lahana – 1 kg
havuç – 2 – 3 adet.
soğan – 1 adet.
dolmalık biber (kırmızı veya başka bir renk) – 1 adet.
bitkisel yağ – 100 ml
sirke %9 – 50 ml
tuz – 1 yemek kaşığı.
şeker – 3 yemek kaşığı.

Havuç, biber ve lahanadan oluşan lezzetli bir kış salatası için adım adım tarif:

İlk önce sebzeleri hazırlayın: lahanayı doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, biberleri soyun ve şeritler halinde kesin ve soğanı yarım halkalar halinde kesin.
Büyük bir kapta tüm malzemeleri karıştırın ve demlenmeye bırakın.
Salata sosu için bitkisel yağ, sirke, şeker ve tuzu iyice karıştırın.
Baharat karışımını doğranmış sebzelere ekleyin ve tekrar 2 – 3 saat demlenmesini sağlayın. Bu süre zarfında salata, meyve suları ve baharatlarla mükemmel şekilde doyurulacaktır.
Kavanozları sıcak buharda veya fırında sterilize ediyoruz. Demlenmiş sebze salatasını kaplara aktarın ve üzerini haşlanmış teneke kapaklarla kapatın. Salata kavanozlarını serin bir yerde (kiler veya bodrum) saklamak için alıyoruz.

Yakın gelecekte sebze salatasının tadını çıkarmak istiyorsanız kavanozları sıradan plastik kapaklarla kapatıp buzdolabına koyabilirsiniz. Ancak bu durumda ikramı bir hafta içinde tüketmeniz gerekecektir.

Kavanozlarda kış için ev yapımı havuç lecho - klasik bir tarif

Lecho, kışa yönelik en popüler hazırlık türlerinden biri olarak kabul edilir. mevsim sebzeleri. Ve bu yemek Macar olmasına rağmen, uzun süredir ve çeşitli varyasyonlarda ev yapımı lecho hazırlıyoruz. dikkatinize sunuyoruz klasik tarif havuç lecho ve dolmalık biber domates bazlı. Bitmiş ürün, çeşitli yemekler için lezzetli bir sos veya içerik maddesi olarak kullanılabilir.

Kış için kavanozlarda havuçlu ev yapımı lecho hazırlamak için malzemeler:

domates – 3 kg
tatlı biber – 2 kg
havuç – 1 kg
bitkisel yağ – 200 gr.
şeker – 200 gr.
tuz – 1,5 yemek kaşığı.
sirke %9 – 70 gr.

Kavanozlarda kış için ev yapımı havuç leçosu hazırlamak için adım adım tarif

Domateslerin yıkanması ve kıyılması gerekir. Ortaya çıkan karışımı büyük bir tencereye dökün.
Biberleri tohumlardan soyun ve parçalara ayırın.
Havuçları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Tavayı domates karışımıyla birlikte ateşe koyun ve kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin.
Daha sonra doğranmış havuçları domateslerin üzerine ekleyin. Tarife göre biber, baharat ve yağı ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve 25 dakika daha pişirin.
Lecho pişerken kavanozları hazırlıyoruz - fırında sterilize ediyoruz veya buharda pişiriyoruz.
Şimdi sirke eklemeniz, 5 dakika kaynatmanız ve hemen kavanozlara dökmeniz gerekiyor. Kapakları yuvarlayın. Baş aşağı çevirin ve sıcak bir battaniyeyle örtün. Soğuduktan sonra kışa kadar saklamak üzere kilere koyuyoruz. İstenirse lecho servis edilebilir - yemek tamamen hazır.

Pancar ve havuçla kışa yönelik pancar çorbası sosu - kavanozlarda basit bir tarif

Pancar pancar çorbası en lezzetli ilk yemeklerden biri olarak kabul edilir ve hazırlanması en uygun fiyatlı malzemeleri gerektirir. Sıcak, parlak, aromatik, otlar ve bir kaşık ekşi krema ile - böyle bir tabak taze pancar çorbası öğle veya akşam yemeğinde yemek her zaman bir zevktir. Pancar ve havuçlu pancar çorbası sosumuzla pişirme süresinden önemli ölçüde tasarruf edeceksiniz. Kış için pancar ve havuçla birkaç kavanoz sos hazırlayın. basit tarif- ve tek yapmanız gereken et suyunu pişirmek, patates ve lahanayı eklemek. İşte bu, pancar pancar çorbası hazır!

Kışa pancar ve havuçtan oluşan bir sos hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri stokluyoruz:

domates – 300 gr.
tatlı kırmızı biber – 1 adet.
soğan – 1 adet.
havuç – 300 gr.
bitkisel yağ – 70 ml
pancar – 1 kg
sirke %9 – 50 ml
şeker – 2 yemek kaşığı.
tuz – 1 yemek kaşığı.

Kavanozlarda kış için pancar ve havuçlu pancar çorbası sosunun hazırlanması:

Taze havuçları kaba bir rende üzerinde temizleyip rendeliyoruz. Ayrıca soğanı soyup yarım halkalar halinde kesiyoruz.
Kızartma tavasını ısıtın ve biraz bitkisel yağ ekleyin. Doğranmış sebzeleri açık altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
Havuçlar ve soğanlar ateşte kaynarken pancarları soymaya başlıyoruz. Şeritler halinde rendeleyin ve diğer sebzelerle birlikte tavaya ekleyin. Tüm bileşenlerin karıştırılması ve 10-15 dakika kaynatılması gerekir.
Dolmalık biberi yıkayıp sapını çıkarıyoruz ve ikiye bölüyoruz. Daha sonra çekirdeklerini çıkarın ve ince şeritler halinde kesin.
Temiz domatesleri parçalara ayırıp tencereye döküp orta ateşte pişiriyoruz. Domatesler tamamen kaynatıldığında karışımı çıkarın ve bir elekle ovalayın. Aynı zamanda kabuğu ve tohumları çıkarın.
Püre haline getirilmiş domates karışımını tekrar pişmeye bırakın, tavaya haşlanmış sebzeleri (soğan, havuç, pancar) ekleyin. Ayrıca biber ekleyip tuz, şeker ekleyip her şeyi karıştırıyoruz. Yaklaşık 1 saat kadar kaynatmanız gerekiyor.
Daha sonra sirkeyi ekleyip ocaktan alın. Artık pansumanı önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyabilirsiniz. Kapaklarını kapatın ve kavanozları kaynar su dolu büyük bir tencereye koyun.
20 dakikalık sterilizasyondan sonra konserveleri sarın ve tamamen soğuyana kadar bırakın. Depolama için bir dolap veya bodrum idealdir.

Evde kış için havuç nasıl korunur - video önerileri

Havuç, uzun süreli depolama açısından oldukça kaprisli bir kök sebzedir. Evde kışa kadar havuçları nasıl taze tutabiliriz? Bu videoda size bazı sırları açıklayacağız ve faydalı öneriler sunacağız.

Yani bizim yardımımızla adım adım tarifler fotoğraflı, kavanozlarda kış için havuç farklı versiyonlarda hazırlanabilir - lahana, biber, domates, lecho, Kore havuçları, pancar sosu, sterilizasyon olmadan ve onunla birlikte havuç salatası yapın. Evde kış için havuç nasıl korunur? Video önerilerimizde ana sırları açığa çıkaracağız. Kış için lezzetli havuç hazırlıkları dilerim!