Domuz eti ve sebzeli udon nasıl pişirilir: yemek tarifi. Domuz eti ve sebzeli udon eriştesi tarifi Domuz eti ve sebzeli udon nasıl pişirilir

Domuz eti ve sebzeli udon eriştesi pişirmek çok basittir, tüm aile için doyurucu, yüksek kalorili bir öğle yemeği alacaksınız. Dilerseniz sosa biraz soya sosu, sarımsak ve acı biber ilave edebilirsiniz, akşam yemeğiniz Asya usulü olur.

Domuz eti ve sebzeli udon eriştesi hazırlamak için gerekli ürünleri alın. Sebzeleri yıkayın, soğanları ve havuçları soyun.

Tavayı ısıtın, yağı dökün. Domuz eti ince şeritler halinde kesin, altın kahverengi olana kadar yaklaşık 15 dakika kızartın.Eti tavadan çıkarın.

Aynı yağa soğanı ekleyin, yarım halkalar halinde kesin, ateşi daha sessiz hale getirin.

Doğranmış havuçları ekleyin, soğanları ve havuçları 3-4 dakika kızartın.

Dolmalık biberin çekirdeklerini soyun, küp şeklinde doğrayın ve tavaya ekleyin.

3-4 dakika sonra tavaya doğranmış ve hafif tuzlu patlıcanları ekleyin.

Sebzeler pişirilirken, erişteleri tuzlu kaynar suda talimatlara göre kaynatın - genellikle 6-7 dakika.

Suyu boşaltın, erişteleri soğuk suyla durulayın.

Sebzeleri biraz tuzlayıp biberleyin.

Kızarmış domuz eti tavaya geri koyun.

Domatesleri dörde bölün, posayı kaba bir rende üzerine rendeleyin, kabuğunu atın, posayı tavaya ekleyin. Tencerenin içeriğini karıştırın ve 5-7 dakika kısık ateşte pişirin. Domatesler çok sulu değilse biraz su ekleyin. Bu aşamada sarımsak ve acı biber ekleyebilirsiniz.

Bitmiş sebze sosunu domuz eti ile tuzlayın ve biberleyin, tadına biraz şeker ekleyebilir (ekşi çıktıysa), taze otları doğrayın, tavaya ekleyin, karıştırın, ocağı kapatın. Tavayı bir kapakla kapatın ve yemeğin 10 dakika demlenmesine izin verin.

Erişteleri servis tabağına alın, domuz eti ve sebzeleri eriştelerin üzerine koyun, üzerine bolca sos gezdirin ve servis yapın.

Domuz eti ve sebzeli Udon eriştesi hazır. Zevk almak!

Pan-Asya mutfağı bugün büyük bir popülerlik kazanıyor ve birçoğu muhtemelen udon'u denedi - genellikle kutularda satılan sebzeli lezzetli yumurtalı erişte. Bu sefer menüyü çeşitlendirmenizi ve biraz domuz eti eklemenizi öneririz.

Domuz eti sevmiyorsanız, tavuk, sığır eti gibi diğer etlerle kolayca değiştirilebilir. Ayrıca sebzeleri deneyebilir, tercihlerinize bağlı olarak sebzeleri değiştirebilir ve takviye edebilirsiniz.

Domuz eti ve sebzeli udon tarifindeki en önemli sebzeler, malzemelerin geri kalanına inanılmaz bir tat ve aroma verdikleri için soğan ve havuçtur. Gerisi size kalmış, bu çok yönlü esnek bir yemek. Domuz eti ve sebzeli udon erişte pişirme prensibini birlikte tanıyalım. Yemek tarifi — Daha öte.

İçindekiler

Domuz eti ve sebzeli udon tarifi hangi malzemeleri gerektirir? Erişte yapmak için ihtiyacımız var:

• 2 yumurta;
• 220 gr un;
• bir tutam tuz.

• 300 gr domuz eti;
• 200-250 gr havuç;
• 200-250 gr domates;
• 200-250 gr dolmalık biber;
• 200-250 gr kabak;
• 150-200 gr patlıcan;
• 100-150 gr soğan;
• 2 yemek kaşığı. ben. soya sosu;
• 1 inci. ben. susam;
• bitkisel yağ, baharatlar ve tuz.

Sebzelerin listesini yemeğe ekleyerek veya favorilerinizi ekleyerek değiştirebilir, daha fazlasını çıkarabilir veya ekleyebilirsiniz, dediğimiz gibi, bu çok esnek bir tarif ve udon erişte herhangi bir sebze ve et ile iyi gider.

Erişte

Yemeğin ana malzemesi olan erişte ile yemeği pişirmeye başlayalım. Tabii ki mağazadan satın alabilirsiniz, ancak kendi ev yapımınız, çok lezzetli, kokulu, tarifine istediğiniz her şeyi ekleyebilirsiniz. Örneğin, baharatlı sevenler çanakta biber varlığına bayılacak!

Bu yüzden derin bir kapta yumurtaları çırpın, tuz ekleyin ve iyice çırpın. Unu eleyin, takip etmeye karar verirseniz, bu prosedürün zorunlu bir parçasıdır. klasik tarif domuz eti ve sebze ile udon. Unu eleyerek, eriştelerin yumuşak olacağı için oksijenle doyurun, pişirmesi kolay olacaktır.

İlk olarak 200 gr un ekleyin ve karıştırın, yumurtaların boyutları farklı olduğu için un çok az ya da çok reddedilebilir, aşırıya kaçamazsınız, bu yüzden gerisini yavaş yavaş ekleyin, hamuru iyice yoğurun.

Birkaç dakika yoğurmanız gerekiyor. Sonuç olarak elinize veya kasenize yapışmayan sıkı bir hamur elde etmelisiniz. Çıkarmak çok zor olacak.

Bitmiş hamuru bir torbaya koyun ve buzdolabına koyun.

Gelecekteki erişte buzdolabında dinlenirken sebze ve ete dikkat edin.

Kızartma udon için hazır olmadan birkaç dakika önce, hamuru 2 mm'den daha kalın olmayan uzun bir tabaka halinde yuvarlayın. Biraz yapışkansa un serpin. Daha sonra hamuru rulo haline getirin ve uzun şeritler halinde kesin.

Varsa özel bir erişte kesici kullanabilirsiniz.

Erişteleri un serpip bol suda haşlayın. Taze olduğu için çok çabuk pişeceği için et ve sebzeler hazır olmadan hemen pişirin.

Et

Domuz eti durulayın, fazla yağ katmanlarını çıkarın. Çok ince, büyük erişte büyüklüğünde ince çubuklar halinde kesin. Kızartma tavası ve tercihen bir wok, kalsine, bir damla bitkisel yağ ile yağlayın ve eti yayın. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın. Eti sürekli karıştırmaya gerek yok, meyve suyu vermeli ve sonra içinde iyice güveç yapmalıdır.

Etin pişirilmesinin sonunda tuzlanmalı ve en sevdiğiniz baharatlar eklenmelidir. Eti bir tabağa koyun. Sebzeler ayrı ayrı kızartılacaktır. Domuz Eti ve Sebze Udon tarifi domuzun kendisini gerektirir, ancak eti istediğiniz gibi değiştirebilirsiniz.

sebzeler

Korece'de havuçları küçük şeritler halinde soyun, kesin veya rendeleyin. Domuz eti ve sebzeli udon hazırlamak için ince dilimlenmiş soğanlara ihtiyacınız olacak. Soyup ince yarım halkalar halinde doğrayın. Yemeğin parlaklığı için birkaç renkte bir biber alın. Tohumları çıkarın ve küçük şeritler halinde kesin. Aynı şekilde domatesleri, patlıcanları ve kabakları da doğrayın.

Sebzeleri gevrekleşmemeleri ve yumuşamaları için uygun şekilde kızartın. Kural olarak, bu birkaç dakika sürer. Etin kızartıldığı aynı tavaya havuç koyun ve kızartın. Soğanı yarı saydam olana kadar ayrı ayrı soteleyin. Biberleri, kabakları ve patlıcanı sırayla kızartın. En son domatesleri tencereye koyun. Tüm sebzeleri etle birleştirin, tüm malzemeleri bir kapakla kapatın ve 5-7 dakika pişirin.

Erişteler haşlanırken susamları kuru bir tavada kurutun. Bitmiş erişteleri diğer tüm malzemelerle birlikte bir wok'a koyun, karıştırın, tabaklara yerleştirin ve susam ve taze otlar serpin.

Artık domuz udon erişteleriniz hazır. Tarif biraz karmaşık olabilir, ancak yemeğin kendisi gerçekten takdire şayan.

İçindekiler

• 45 ovmak. #8207;Pirinç eriştesi - 300 gr.
• 130 ovmak. #8207; Domuz eti - 300-400 gr.
• 10 ovmak. (promosyon vardı) #8207; Tatlı biber - 2 adet.
• 5 ovmak. #8207;Soğan - 1 adet.
• 5 ovmak. #8207;Havuç - 1 adet.
• 25 ovmak. #8207;Pırasa - 1 adet.
• 5 ovmak. #8207;Sarımsak - 2-3 diş
• 20 ovmak. #8207;Taze zencefil (isteğe bağlı) - küçük parça
• 20 ovmak. paketleme #8207;Susam - tatmak
• 265 ovmak. #8207;Teriyaki sosu - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar (tatmak için)
• #8207;Ayçiçeği veya zeytinyağı
• #8207;Soya sosu - isteğe bağlı (daha sonra tuzsuz)
• #8207; Tat vermek için tuz ve taze çekilmiş karabiber

08/25/14 tarihinde toplam tahmini ürün maliyeti: 560 ruble.

Tarif eski Asya yemeklerine benziyor "Tavuk Teriyaki Soslu Soba Erişte" ve "Tavuk, Mantar ve İstiridye Soslu Udon Erişte". Fark, tavuğu domuz eti ve şeritler halinde kesilmiş diğer birkaç sebze ile değiştiren erişte olacaktır.

Finansal maliyetler ortalamadır. Çanak çabuk hazırlanır ve sonuç lezzetli ve tatmin edicidir.

Sebze malzemeleri zevkinize göre birleştirilebilir. Bulgar tatlı biberleri en iyi farklı renklerde alınır. Böylece son yemek daha parlak ve daha ilginç görünüyor. Pırasayı ikiye bölüp içini durulamanız tavsiye edilir, çünkü katmanlarında küçük toprak parçaları sıklıkla bulunur. Pırasanın sadece hafif kısmının kesim için alındığını da belirtmekte fayda var.

Teriyaki sosunu mağazada hazır olarak satın alabileceğiniz gibi kendiniz de pişirebilirsiniz. Maliyet, 300 ml'lik bir kavanoz için yaklaşık 300 ruble. veya evde yemek pişirmek için malzeme satın almak için 265 ruble.

Kızartma için bir wok olması tavsiye edilir. Bununla beraber, bu yemeği pişirmek daha kolay ve daha hızlı olacaktır.

Tarifteki domuz eti, tavuk veya hindi ile kolayca değiştirilir.

Hata yaptığımız tek şey, sebze ve domuz eti için pişirme süresini hesaplamamak, pirinç eriştesini önceden pişirmek oldu. Sonuç olarak, biraz geriledi. Ama yine de "doldurma" ile ayrıldığı ve karıştırıldığı ortaya çıktı.

Hatamızı tekrarlamamak için pişirmenin en sonunda erişteleri atın. "doldurma" neredeyse hazır olduğunda.

Teriyaki soslu domuz eti ve sebzeli pirinç eriştesi. Adım adım hazırlık:

Ateşe bir tencereye tuzlu su koyun.

Sarımsakları, zencefili ince ince doğrayın, soğan ve ince halkalar halinde pırasa ve ince şeritler halinde domuz eti, tatlı biber ve havuç.

Orta ateşte kuru bir tava veya wok yerleştirin ve susam tohumlarını altın kahverengi olana kadar 1-2 dakika kızartın. Ayrı bir kaseye dökün ve şimdilik bir kenara koyun.

Alevi maks. Bir tavaya sıvı yağı alıp doğranmış kuşbaşı etleri atın. Biraz tuz ekleyin ve altın kahverengi olana kadar (3-5 dakika) kızartın.

Domuz parçalarını bir kaseye aktarın ve şimdilik bir kenara koyun.

Gerekirse biraz daha yağ ekleyin. Sarımsak ve zencefili atın. 1-2 dakika kızartın ve havuç ve soğanı ekleyin. İyice karıştırın.Birkaç dakika sonra biberleri ve pırasayı ekleyin. Karıştırmak.

Yaklaşık 5 dakika sonra domuz eti ve birkaç yemek kaşığı teriyaki sosunu ekleyin. Oradaki her şeyi iyice karıştırın. Denemek.

Çok az tuz varsa, bir kaşık soya sosu ekleyin, teriyaki sosu dolguyu zayıf bir şekilde “kırıyorsa”, bir kaşık daha ekleyin. Susamı atın.

Bu sırada erişteleri kaynayan suya atın. Paketin üzerindeki pişirme süresini kontrol edin (6 dakika yazdık) ve bu süreden eksi 1-2 dakika pişirin.

Yakın zamana kadar Japon mutfağı bizim için bir yenilikti. Bugün, tarifini ele alacağımız Japon udon eriştesi, tüm dünyada en çok istenen ve sevilen yemeklerden biridir.

Udon, genellikle profesyonel olarak hazırlanır. buğday unu, ancak bazen fasulye veya karabuğday unu kullanırlar. Soslar, sebzeler, et veya deniz ürünleri ekleyerek bu yemeği hazırlamanın çok çeşitli yolları vardır. Udon erişteleri de çorbalara eklenir.

Şimdi pişirmeye çalışalım farklı tarifler her ev hanımının en uygun seçeneği seçebileceği udon eriştesi.

Yumuşak makarna, hafifçe kızartılmış tavuk eti, kokulu yağda pişirilmiş yarı hazırlanmış sağlıklı sebzeler - tüm bunlar tavuk ve sebzeli inanılmaz lezzetli bir udon eriştesidir. Japon mutfağı her zaman bir gizemi nasıl koruyacağını bilir, ancak aynı zamanda basit eylemler sonucunda iştah açıcı bir yemek elde etmenizi sağlar.

Evde böyle bir incelik yaratmak ve daha sonra tüm aile üyelerini memnun etmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• erişte - 150 gr;
• tavuk - 450 gr;
• soğan - 80 gr;
• havuç - 80 gr;
• dolmalık biber - 1 adet;
• kereviz - 1 sap;
• sarımsak - 3 diş;
• su - 120 ml;
• zencefil - 1 çay kaşığı;
• soya sosu- 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• sebze yağı;
• tatmak için biber ve tuz.

Her şeyden önce, sebzeleri hazırlamanız gerekir: havuçları ve soğanları soyun ve küçük şeritler halinde kesin. Bir tencerede veya derin tabanlı başka bir tavada biraz yağ ısıtın, ardından sebzeleri 7 dakikaya kadar kızartın.

Biber, sarımsak ve zencefili soyun. Biber dama, kereviz yarıya ve şeritler halinde kesilmelidir. Sarımsakları sarımsak presinden geçirin ve zencefili ince rendeleyin.

Hazırlanan tüm yiyecekler havuç ve soğanlara eklenmeli ve birkaç dakika daha kızartılmalı, ardından üzerlerine su ve soya sosu dökülmelidir. Sebze kütlesi yumuşayana kadar haşlanmalıdır. Bu aşamada kızartmayı bırakıp sadece pişmiş makarnayı eklerseniz sebzeli udon erişte elde edersiniz.

Aynı et yemeğini ayrı ayrı almak istiyorsanız, şimdi kesmeniz gerekiyor. tavuk fileto büyük parçalar halinde başka bir kapta 2 dakika kızartın. Etin içi çiğ olmalıdır. Daha sonra sebzelerle birleştirip kenara alın.

Bir tencereye su dökün ve kaynatın, ardından Japon eriştelerini 5-8 dakika kaynatın. Pişmiş erişteleri önce bir kevgir içine atın, ardından kızartmak için tencereye ekleyin, hafifçe karıştırın ve 5 dakika pişirin. Sonunda, yemeği baharatlarla baharatlayın ve soğuyana kadar servis yapın.

Domuz eti ve sebzeli Udon erişteleri aynı teknoloji kullanılarak hazırlanır, tek fark domuz etinin daha uzun süre kızartılması gerekebilir.

Yavaş bir tencerede sığır eti tarifi

Yavaş pişirici gibi bir asistanın sahipleri kesinlikle sığır eti ile erişte udonlarını seveceklerdir.

Hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• Japon eriştesi - 500 gr;
• sığır eti - 400 gr;
• taze mantarlar - 250 gr;
• zencefil - 20 gr;
• dolmalık biber - 2 adet;
• havuç - 2 adet;
• yeşil fasulye - 150 gr;
• votka - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
• soya sosu - 1 su bardağı;
• et suyu - 1 bardak;
• sebze yağı;
• tatmak için baharatlar.

Önce eti durulayın, kurutun ve ince çubuklar halinde kesin. Zencefili soyun ve rendeleyin, ardından sığır eti ile birlikte yağ ile önceden ısıtılmış yavaş bir ocakta kızartın. 5 dakika sonra üzerlerine 1/3 fincan soya sosu ile baharat ve votka ekleyin. 2 dakika daha pişirin ve kızartmayı kenara alarak ekipmanı kapatın.

Ayrı olarak, mantarları temizleyin, durulayın ve doğrayın. Multicooker kasesine biraz bitkisel yağ dökün ve içindeki mantarları "kızartma" modunu ayarlayarak 5 dakika kızartın. Şimdi havuçlu önceden kesilmiş biberleri ekleyin ve 10 dakika daha kızartın. Sebzeler neredeyse hazır olduğunda, onlara et kızartması eklemeniz gerekir ve yeşil fasulyeler, karıştırarak 5 dakika daha kızartın.

Japon erişteleri paketin üzerindeki talimatlara göre pişirilmeli, ancak içlerinin biraz sert kalması için birkaç dakika az pişmiş olmalıdır. Bitmiş makarnayı durulayın ve bir kevgir içine koyun, birbirine yapışmamaları için onlara bir kaşık bitkisel yağ ekleyin.

Bundan sonra, erişteleri et suyu ve soya sosu ile seyrelterek sığır eti ve sebzelerle birleştirin. Soya sosu istenen tadı vereceğinden, yemek pişirirken baharat kullanamazsınız. Yavaş ocakta "söndürme" modunu ayarlamak ve yemeği 10 dakika pişirmek için kalır. Sığır eti ile udon eriştesi servis ederken, susam tohumu ile boyayabilir veya en sevdiğiniz sosu dökebilirsiniz.

Deniz ürünleri ile erişte

Karidesli ve diğer deniz mahsullü udon eriştelerine Japonca'da yaki udon denir.

Hazırlanması için aşağıdaki bileşenler gerekli olacaktır:

• erişte - 400 gr;
• soyulmuş kral karides - 450 g;
• ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tarak - 170 gr;
• yeşil soğan - 4 tüy;
• fasulye filizi - 220 gr;
• shiitake mantarları - 15 adet;
• mavi-yeşil algler - 4 çay kaşığı;
• kurutulmuş palamut balığı talaşı - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• soya sosu - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tatmak için biber ve tuz.

Deniz yosunu önceden ıslatılmalıdır. sıcak su ve 10-15 dakika sonra suyu boşaltın. Makarnayı tamamen pişene kadar bir tencerede kaynatın, ardından bir kevgir içine aktarın ve soğuk suyla durulayın.

Ayrı olarak, bir tencerede yağı ısıtın, üzerine tarak, önceden kesilmiş ve soyulmuş karides ekleyin. 2-3 dakika sonra deniz mahsullerine ince doğranmış yeşil soğan, mantar ve yosun ekleyin. Sürekli karıştırarak 2-3 dakika daha pişirin.

Son olarak udon eriştelerini ve kalan malzemeleri tencereye aktarın. Her şeyi biberleyin ve bir dakika kızartın. Çanak sos ile sıcak olarak servis edilebilir.

Sunulan tarifler, bir aile yemeği için ve misafirler için bir ikram olarak mükemmeldir.

Genel pişirme teknolojisine aşina olduktan sonra, evde diğer favori ürünleri deneyebilirsiniz. Korkmayın, çünkü belki de kendinize ait, orijinal ve daha az lezzetli olmayan bir şey alacaksınız.

Afiyet olsun ve iyi şanslar!

Pan-Asya mutfağı şimdi çok popüler ve muhtemelen çoğunuz zaten denediniz. Udon erişte veya sebzeli yumurtalı erişte hangi kutularda satılır. Bugün evde yemek yapmanı öneririm domuz eti ve sebzeli yumurtalı erişte. Domuz eti sevmiyorsanız, tavukla değiştirmekten çekinmeyin veya eti tamamen çıkarabilirsiniz. Sebzelerle de deney yapabilirsiniz, örneğin patlıcanınız yoksa koymayın, diğer sebzeleri biraz artırın. Burada olmazsa olmaz sebzelerin soğan ve havuç olduğuna inanıyorum, her şey olmadan da yapabilirsiniz ama tabii ki bol sebze olunca tadı daha güzel oluyor. Baharatlı erişte yapmak istiyorsanız, ince doğranmış ve hafifçe kızartılmış biber ekleyin. Genel olarak, kesin tarifi deneyin veya izleyin, her durumda, umarım memnun kalırsınız.

Belirtilen miktarda içerikten 6-7 porsiyon alacaksınız. ev yapımı erişte, ama gerçek şu ki, hepsi iştahınıza bağlı, herkesin farklı porsiyonları var.

İçindekiler

erişte için

• yumurtalar 2 adet
• un 220 gr
• tuz 1 tutam

Sebzeli domuz eti için

• domuz 300 gram
• havuç 200 - 250 gr
• domates 200 - 250 gr
• Bulgar biberi 200 - 250 gr
• soğan 100 - 150 gr
• kabak 200 - 250 gr
• patlıcan 150 - 200 gr
• soya sosu 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• susam 1 inci. Bir kaşık
• sebze yağı kızartma için
• tuz

Yemek pişirme

Öncelikle ev yapımı erişte için hamur hazırlayalım. Yumurtaları güzelce yıkayın.

Yumurtaları bir kaseye kırın, tuz ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Unu eliyoruz. Un kalitesi ve yumurta boyutundaki olası farklılıklar nedeniyle biraz daha az veya daha fazla un gerekebileceğini lütfen unutmayın. Bu nedenle unun tamamını bir kerede dökmenize, önce 180-200 gram eklemenize, ardından gerektiği kadar eklemenize gerek yoktur. Hamuru birkaç dakika yoğurun. Sonuç olarak ele ve kaseye yapışmayan oldukça sıkı bir hamur elde etmiş oluyoruz ama çok sıkmamıza da gerek yok yoksa daha sonra açmamız çok zor olacaktır. Bitmiş hamuru plastik bir poşete koyup şimdilik buzdolabına kaldırıyoruz.

Şimdi et ve sebzelere geçelim. Tüm malzemeleri gram olarak yazıyorum ama mutfak teraziniz yoksa bu fotoğraf ne kadar ihtiyacınız olduğunu anlamanıza yardımcı olabilir. Tüm sebzeleri ve domuz eti iyice yıkayın.

Susam tohumlarını yağsız kuru bir tavada altın rengi olana kadar kavurun. Yanmaması için sürekli karıştırılmalıdır. Kızarmış susam tohumlarını geniş bir düz tabağa veya kesme tahtasına tek bir tabaka halinde yayın, böylece çabuk soğumasını sağlayın. Bir yığın halinde koyarsanız uzun süre soğur, bu nedenle kızartma işlemi devam edebilir ve susam tohumları yanabilir.

Kızartmaya başlamadan önce, bir sonraki doğranmış malzemeyi beklerken tava soğumaması için tüm sebzeleri ve etleri bir kerede temizleyip doğramanızı tavsiye ederim. Bir yardımcınız varsa, bir önceki malzemeyi kızartırken bir sonraki malzemeyi sizin için doğrayabilir.

Öyleyse etle başlayalım, ince şeritler halinde kesin.

Havuçları temizleriz, şeritler halinde keseriz veya benim gibi üç tane rende için Kore havuç, bu durumda sıradan bir rende çalışmayacak - sadece bir pipete ihtiyacımız var.

Biber ve soğanı temizliyoruz. Biber, kabak ve patlıcan şeritler halinde kesilmiş, soğan - yarım halkalar.

Kabuğu soymadan domatesleri şeritler halinde kesin.

Şimdi kavurmaya başlayalım. Bir tavada ve tercihen bir wokta biraz dökün sebze yağı, çok iyi ısıtın. Eti bir kabuk oluşana kadar kızartın. Bunu yapmak için, domuz eti sıcak yağa koyun, tavaya eşit olarak dağıtın ve bir kabuk görünene kadar birkaç dakika kızartmaya bırakın. Her zaman karıştırmanıza gerek yok, aksi takdirde et suyunu verir ve içinde haşlamaya başlar ve kızartmamız gerekir. Etin kabuğu olduğunda, karıştırın, birkaç dakika daha kızartın. Kızartmanın sonunda tuz. Eti büyük bir tavaya veya wok'a koyuyoruz, ardından tüm sebzeleri, etleri ve erişteleri karıştırıyoruz. Kızarttığımız tavaya yağı koymaya çalışıyoruz.

Şimdi sebzeleri kızartacağız, daha sonra gevrekleşmemeleri için sadece yumuşayana kadar kızartılmaları gerekiyor. Bu genellikle birkaç dakika sürer. Her seferinde sebzeleri eklemeden önce gerekirse tavaya yağ ekleyin ve tekrar iyice ısıtın. Unutmayın, sebzeleri az ısıtılmış yağa koyarsanız, onu emmeye başlayacaklar ve yağlı hale gelecekler, kızgın yağda sebzeler hemen kabuk tutacak ve fazla yağı emmeyecektir.

Eti kızarttığımız aynı tavada havuçları yayın, tuzlayın ve ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar birkaç dakika kızartın. Ete yayıldık, yine havuçları yağsız yaymaya çalışıyoruz.

Soğanı bir tavaya koyun, tuzlayın ve yumuşak ve açık altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Havuç ile etin üzerine yayın.

Sonra sırayla biber, kabak, patlıcan kızartın. Tüm sebzeleri kızartırken tuzlayın ve etin üzerine yayın. Domatesleri en son kızartın, çünkü domatesleri kızarttıktan sonra tava yıkanmalı, daha fazla kızartmak imkansız olacaktır. Şekillerini korumaları için mümkün olduğunca nazikçe karıştırmaya çalışın. Domatesler ayrıca kızartma sırasında tuzlanır, sebzelerin geri kalanına yayılır.

Şimdi, tüm sebzeler kızartıldığında, onlara soya sosu ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve ara sıra karıştırarak 5-7 dakika daha sıcak brülöre koyun. Daha sonra ocaktan alın ve soğumamaları için bir kapakla kapatın.

Hamuru buzdolabından çıkarıyoruz, üzerine un serpeceğimiz yüzeye hafifçe serpiyoruz. Hamuru yaklaşık 2 mm kalınlığında açın. Hamurunuz en azından biraz yapışkansa un serpin, aksi takdirde erişteler birbirine yapışabilir. Hamuru rulo haline getiriyoruz veya bir kitap gibi birkaç kez katlıyoruz. Erişteleri yaklaşık 5 mm kalınlığında kesin.

Veya benim gibi erişteleri böyle bir bıçakla kesebilirsiniz, buna “yeşillik bıçağı” deniyor gibi görünüyor, ancak erişte kesmeleri onlar için çok uygun.

Erişteler rulo yapılmışsa yayın, herhangi bir yere yapışmadıklarından emin olun. Gerekirse, daha fazla un serpin. Makarnaları bol kaynayan tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın. Çünkü erişteler tazedir, kurutulmamıştır ve oldukça hızlı, genellikle yaklaşık 5 dakika pişirilir. Eriştelerin hazır olduğuna ikna olduğunuzda suyu boşaltın.

Sıcak erişteleri sebzeli bir tencereye koyun.

Susam tohumlarını ekleyin, nazikçe ama iyice karıştırın ve hemen tabaklara koyun.

Domuz eti ve sebze ile ev yapımı erişte hazır! Zevk almak!