สูตรขนมปังนั้นง่ายและสะดวก วิธีทำซาลาเปาที่บ้าน: สูตร

บางครั้งคุณต้องการพัฒนาทักษะการทำอาหารของคุณเอง และรับอาหารจานพิเศษที่จะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัว แม่บ้านให้ความสำคัญเป็นพิเศษกับของหวานที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบ ง่ายกว่ามากที่จะไปร้านขนมที่ใกล้ที่สุดและซื้อขนมสำหรับดื่มชา แต่คุณยังสามารถทำซาลาเปาที่สวยงามได้ด้วยตัวเอง

อบขนมปังยีสต์

การห่อและการตกแต่งต้องใช้ความระมัดระวัง คุณไม่สามารถบิดแถบข้อความได้ตามอำเภอใจ คุณต้องฉลาด ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีประสบการณ์สามารถทำให้ผลิตภัณฑ์มีรูปร่างแปลกตาและน่าดึงดูดภายในเวลาไม่กี่วินาที

ทุกคนไม่สามารถอบขนมปังบิดด้วยลวดลายดั้งเดิมได้ด้วยตัวเอง แต่ในความเป็นจริง ทักษะพิเศษไม่จำเป็นสำหรับที่นี่ ทำตามสูตรแต่ละขั้นตอนเพื่อให้ได้เอฟเฟกต์ที่ส่งผลต่อทุกคนก็เพียงพอแล้ว รูปร่างของซาลาเปาจะสมบูรณ์แบบ ส่วนประกอบมีดังนี้:

• นม 250 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม
• 2 ไข่แดง
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• 100 กรัม เนย;
• บรรจุภัณฑ์น้ำตาลวานิลลา
• แป้ง 1 กิโลกรัม
• ยีสต์ 25 กรัม

ต้องใช้ไข่แดงไก่และนม 30 มล. เพื่อหล่อลื่นขนมปัง หากคุณตั้งใจจะปั้นซาลาเปาลอน คุณต้องเรียนรู้วิธีห่อให้ถูกวิธี ได้ดำเนินการดังนี้:

ตามมาด้วยการปั้นซาลาเปา สูตรทำแป้งสำหรับซาลาเปาเหมือนกัน แต่ปั้นให้เป็นทรงได้ วิธีทางที่แตกต่าง. แต่ละสูตรมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง ดังนั้นคุณไม่ควรเบี่ยงเบนไปจากอัลกอริทึมของการกระทำ

ไม่มีอะไรจะน่าดูไปกว่าขนมที่สวยงาม วิธีการพับแป้งสำหรับพาย, เบเกิลที่มีไส้แตกต่างกัน แม้แต่คนที่ไม่มีประสบการณ์ในการทำอาหารมากนักก็สามารถสนุกกับการแกะสลักรูปทรงที่ซับซ้อน เช่น ดอกกุหลาบ เป็นต้น

เครื่องจักสาน

ขนมปังรูปแบบนี้เป็นที่นิยมมาก ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปดูน่ารับประทานมาก ยังไง รูปร่างขึ้น:

พื้นผิวของแป้งทาด้วยส่วนผสมและโรยด้วยงา, น้ำตาล, เมล็ดงาดำ ในระหว่างการขึ้นรูปผลิตภัณฑ์จะมีรูปทรงที่ชัดเจนซึ่งสามารถทำได้โดยใช้อุปกรณ์พิเศษ

ขนมอบรูปหัวใจและผีเสื้อ

บ่อยครั้งที่เด็กชอบขนมปังกับแยม ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะดึงดูดผู้ใหญ่เช่นกัน ขนมปังพัฟ. ในการปั้นขนมอบอย่างถูกต้อง คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำสำหรับการห่อผลิตภัณฑ์

แป้งถูกแบ่งออกเป็นส่วนๆ แผ่ออกครึ่งหนึ่งในรูปของเค้กจารบีกับเนย โรยน้ำตาลด้านบน

ถัดไปคุณต้องม้วนเค้กและเชื่อมต่อขอบของแป้ง ม้วนที่ได้จะถูกตัดตามยาวเพื่อให้ได้หัวใจ มันยังคงอยู่เพียงเพื่อยืดมัน โครงร่างนี้ยังเหมาะสำหรับขนมปังประเภทอื่น ๆ ทั้งหมดที่คุณวางแผนจะปั้น

สำหรับผลิตภัณฑ์รูปทรงผีเสื้อ แป้งจะแบ่งออกเป็นส่วนๆ ม้วนออกแล้วโรยด้วยน้ำตาล ม้วนถูกสร้างขึ้นหลังจากนั้นจะต้องบิดเป็นมัด เชื่อมต่อขอบในส่วนกลาง ตัดม้วนตรงกลาง 1 ซม. แล้วคลี่ผีเสื้อออก ปีกของเธอควรหันไปด้านข้าง หลังจากนั้นคุณสามารถพิจารณาขนมปังที่มีน้ำตาลพร้อม

คุณสมบัติของการอบซาลาเปาที่สวยงาม

มันจะไม่ยากสำหรับทั้งมืออาชีพและผู้เริ่มต้นในการทำซาลาเปาด้วยมือของพวกเขาเอง วิธีห่อพวกเขาจะบอกคุณถึงอัลกอริทึมของการกระทำทีละขั้นตอน ผลิตภัณฑ์แป้งสามารถห่อเป็นรูปตุ๊กตาได้ ขนมปังดังกล่าวจะดูสวยงาม

หลังจากสร้างม้วนเสร็จแล้วจำเป็นต้องส่งไปอบในแผ่นอบ คุณต้องเปิดเตาอบที่ 200 องศา การอบใช้เวลาประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นเครื่องหมายอุณหภูมิจะลดลงเหลือ 180 องศา หลังจากนี้ไม่ต้องเอาซาลาเปาออกแล้ว คุณควรถือผลิตภัณฑ์ไว้ 20 นาที

ขนมโฮมเมดพร้อมไส้

ม้วนสามารถทำเป็นรูปดอกกุหลาบที่สวยงามได้ คุณมักจะเห็นผลิตภัณฑ์ดังกล่าวโรยด้วยเมล็ดงาดำในร้านค้า ได้จัดเตรียมไว้ดังนี้:

• นวดแป้งแล้วม้วนออก
• หลังจากนั้นจะแบ่งเป็นครึ่งเท่าๆ กัน
• 1 ส่วนถูกรีดออกมาเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเพื่อให้ได้เค้กที่ไม่บางเกินไป
• หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชและเทเมล็ดงาดำจำนวนเล็กน้อยไว้ด้านบน
• รีดแป้งอีกครั้ง
• ตัดเป็นชิ้น ๆ ความกว้างที่ควรจะเป็น 10 ซม.

หลังจากนั้นก็ยังคงเป็นดอกกุหลาบ

ถักเปียและลอนผม

แป้งวางอยู่บนพื้นผิวของโต๊ะเทแป้งจำนวนเล็กน้อย แผ่ออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยม โรยป๊อปปี้เติมด้านบนแล้วพับ ตัดเป็นเส้นขวาง ควรมีทั้งหมด 12 แถบ

บิดเป็นเกลียวสามครั้ง ม้วนเป็นวงแหวน การอบด้วยน้ำตาลจะพร้อมหลังจากส่งไปยังเตาอบ 20 นาที อุณหภูมิในนั้นควรอยู่ที่ระดับ 200 องศา

หัวใจยัดไส้

ทำเค้กขนาดเล็กทาด้วยน้ำมันพืชและโรยด้วยน้ำตาล เมล็ดงาดำยังโรยอยู่ด้านบน คุณสามารถใช้อบเชยได้ไม่เพียง แต่ให้รสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่ยังมีกลิ่นหอมอีกด้วย ม้วนแป้งเป็นหลอดพับและตัด สร้างรูปหัวใจ หลังจากนั้นก็ส่งซาลาเปาไปอบ ผลลัพธ์ที่ได้ทำให้พอใจกับความแปลกใหม่และความสวยงาม

ทำขนมปังหวานกับแอปเปิ้ล

สูตรนี้ต้องใช้ชุดส่วนผสมที่แตกต่างกันเล็กน้อย ต้องใช้:

แป้งผสมกับยีสต์แห้ง, น้ำตาล, เกลือและผสม เพิ่มผงวานิลลาและนวดแป้ง อุ่นนมและเพิ่มส่วนผสมแห้ง ขับเคลื่อนใน ไข่.

ใส่เนยจืดลงในส่วนผสมที่ได้ ผัดด้วยช้อนแล้วนวดแป้งด้วยมือต่อไป ปั้นแป้งเป็นก้อนคลุมด้วยผ้าขนหนู ภาชนะถูกทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นก็มาปั้นซาลาเปา สำหรับการอบขนมปังแอปเปิ้ลกับแยม คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลสดได้เช่นกัน ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องเคี่ยวในกระทะเป็นเวลาหลายนาทีก่อน มีความจำเป็นต้องเอาแกนออกจากแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น

ต้นสนถักด้วยแยม

แป้งถูกรีดเป็นเค้กแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดกลาง ภาคกลางเต็มไปด้วยแยม ตัดสี่เหลี่ยมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่ด้านข้างไม่ถึงแกน ช่องว่างตรงกลาง 5 ซม. วางกระดาษติดไว้ที่นี่ ถักเปีย

ในการทำต้นคริสต์มาสอบให้คลึงแป้งในรูปของเค้กหั่นเป็นสามเหลี่ยม ผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นถูกตัดจาก 2 ด้านเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยสร้างต้นคริสต์มาสขึ้น ทาจาระบีที่ด้านบนของถาดอบด้วยส่วนผสมของไข่แดงและนม ขนมปังแบบฟอร์ม อบอย่างดีในเตาอบเพื่อให้ได้สีทอง

เกลียวกับแยมและดอกกุหลาบ

รีดแป้งเป็นแผ่นใหญ่ ใส่ไส้ด้านบน เสริมแยมแอปเปิ้ลกับลูกเกด ขอบจะทับซ้อนกัน ม้วนสำเร็จรูปถูกตัดเป็นเส้นและข้าม ความกว้างควร 3 ซม. ประมาณ 12 แถบก็เพียงพอแล้ว ม้วนให้เป็นเกลียว ใส่จาระบีกับแยมอบบนแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช

ในการทำดอกกุหลาบจากแป้ง ขั้นแรกให้หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ต้มในน้ำเป็นเวลา 5 นาที เพิ่ม กรดมะนาว. รีดแป้งเป็นชั้นแล้วตัดเป็นเส้น แถบทั้งหมดทาด้วยแยมแอปเปิ้ลน้ำตาลและอบเชยราดด้านบน

แถบวางอยู่ตรงกลางหลังจากนั้นจึงวางชิ้นแอปเปิ้ลไว้ ลายทางพับเป็นรูปดอกกุหลาบกับแอปเปิ้ล

ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว

ไม่กี่คนที่สามารถปฏิเสธม้วนชีสกระท่อมที่เสิร์ฟพร้อมกับชาได้ ไส้นี้เป็นที่นิยมมาก คุณสามารถอบม้วนหวานได้ไม่เพียง แม้แต่ชีสกระท่อมเค็มก็น่ารับประทานทีเดียว

ผู้เริ่มต้นสามารถเริ่มต้นด้วยสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับซองชีสกระท่อม ในการทำเช่นนี้แป้งจะถูกแบ่งออกเป็นสี่เหลี่ยม ไส้นมเปรี้ยววางอยู่ตรงกลาง พับมุมตรงกลางแล้วอบจนสุก นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกที่ซับซ้อนกว่า

ในการทำดอกกุหลาบกับคอทเทจชีส ให้ม้วนเค้กแป้งแล้วหั่นเป็นสามส่วน แต่ไม่สมบูรณ์ ใส่ไส้ตรงกลาง ขอบห่อรอบไส้ ม้วนเป็นดอกกุหลาบ

สำหรับคนที่มีประสบการณ์ในการทำขนม เราขอแนะนำ สูตรขนมปังชีสกระท่อม. เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้คลึงแป้งเป็นสี่เหลี่ยม หลังจากนั้นคุณต้องหั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้วใส่ไส้ตรงกลาง รอยหยักยังเกิดขึ้นที่มุม แป้งที่มีไส้ถูกพับและดันขอบเข้าไปในรู ต้องห่อขอบที่สองด้วย คุณสามารถพิจารณาผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป เหลือเพียงการส่งพวกเขาไปที่เตาอบ

บางครั้งคุณต้องการพัฒนาทักษะการทำอาหารและทำอาหารที่ไม่เหมือนใครซึ่งจะทำให้ทุกคนในครอบครัวหลงใหล แน่นอนว่าพนักงานต้อนรับให้ความสำคัญกับของหวานเป็นพิเศษเนื่องจากทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบขนมหวาน

ง่ายกว่ามากที่จะไปร้านขนมที่ใกล้ที่สุดและซื้อขนมสำหรับดื่มชา แต่การทำขนมอบแสนอร่อยที่บ้านด้วยตัวเองจะน่าสนใจกว่าและดีกว่า

ขนมปังเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับชา การทำอาหารไม่ใช่เรื่องยากเลย สิ่งสำคัญคือการตกแต่งจานให้สวยงาม ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถอบขนมปังบิดด้วยลวดลายถักได้

แต่ในบทความนี้ คุณสามารถเรียนรู้วิธีทำซาลาเปาที่สวยงามได้ง่ายๆ สิ่งเหล่านี้จะเป็นการถักเปียที่มีลวดลายที่ทุกคนจะต้องพึงพอใจ

แต่ละสูตรมีขั้นตอนเพิ่มเติม ซึ่งจะช่วยให้คุณทราบได้ง่ายขึ้นว่ามีวิธีการทำขนมปังอย่างไรและจะนำไปใช้ในทางปฏิบัติได้อย่างไร

อย่ากลัวว่าคุณจะไม่สามารถปั้นซาลาเปาได้ สูตรของฉันไม่ซับซ้อนและเอฟเฟกต์จะทำให้ทุกคนประหลาดใจ ฉันเสนอให้เรียนรู้สูตรการก่อตัวโดยเร็วที่สุด

ขนมปังยีสต์

ส่วนประกอบ: 100 กรัม ซาฮาร่า; นม 250 มล. 2 ชิ้น ไก่. ไข่แดง; ½ ช้อนชา เกลือ; หีบห่อ. วานิลลิน; 100 กรัม สล. น้ำมัน; 25 กรัม ยีสต์; แป้ง 1 กิโลกรัม นม 30 มล. 1 พีซี ไก่. ไข่แดง.

ต้องใช้ส่วนผสม 2 อย่างสุดท้ายในรายการในการทาขนมปัง

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. กำลังเริ่มทำโรลสวยๆจาก แป้งยีสต์จากการเตรียมแป้งสำหรับนวดแป้ง อุ่นนมจนถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นใส่ยีสต์ลงไป แล้วละลายส่วนผสมทั้งหมดลงไป คุณต้องป้อน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล ทรายผสม ส่วนผสมควรเป็นเนื้อเดียวกัน มันคุ้มค่าที่จะแนะนำ 1 ช้อนโต๊ะเข้าไป แป้งและผสม คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วย้ายไปที่ที่อบอุ่นปล่อยให้มันยืนอยู่ที่นั่นประมาณ 15 นาที
2. คุณจะไม่เบื่อเพราะมันคุ้มค่าที่จะอุ่นเครื่อง sl น้ำมัน ปล่อยให้เย็นและเพิ่ม 2 ชิ้น ไก่. ไข่.
3. ฉันเติมน้ำตาล ทรายและผสม เป็นการดีที่สุดที่จะทำเช่นนี้ด้วยการปัด ฉันกำลังนำรถตู้ ผง, เกลือ, หว่านแป้ง มันคุ้มค่าที่จะเพิ่มส่วนผสมสุดท้ายในส่วนต่าง ๆ เพื่อให้ชุดทดสอบจากองค์ประกอบของยีสต์เขียวชอุ่ม ใช้ช้อนผสมมวลยังคงนวดด้วยมือของคุณ
4. ฉันคลุมแป้งขององค์ประกอบยีสต์ด้วยผ้าขนหนูปล่อยให้มันอบอุ่นเป็นเวลา 40 นาทีคุณสามารถห่อด้วยฟิล์ม ในช่วงเวลานี้จะมีขนาดใหญ่ขึ้น 2 เท่า ถัดมาเป็นแม่พิมพ์ของซาลาเปา

จะมีสูตรหนึ่งสำหรับทำแป้งสำหรับทำซาลาเปา แต่ฉันจะเสนอวิธีการขึ้นรูปเพื่อพิจารณาให้ต่ำกว่านี้เล็กน้อย แน่นอนว่าแต่ละสูตรสำหรับทำซาลาเปามีลักษณะเฉพาะของตัวเอง วิธีการปั้นมัน ดังนั้นเพื่อความสะดวก ฉันจึงแนบรูปถ่ายมากับพวกเขา

เครือข่าย

แบบแผนของม้วนขึ้นรูป:

1. เปียมีทั้งขนาดใหญ่และไม่ใหญ่ หากคุณทำม้วนใหญ่คุณควรแบ่งแป้งออกเป็น 2.3 ส่วน นวดแป้งแต่ละส่วนให้เข้ากัน หลังจากแบ่งแป้งออกเป็น 3 มัดแล้วคลึงออกมา
2. สานแป้งเป็นผมเปีย ถักเปียที่เหลือต้องทำแบบเดียวกัน อย่างที่คุณเห็น แม้แต่ขนมปังรูปแบบเช่นม้วนหวายก็ยังเป็นพื้นฐานในการม้วน
3. มันคุ้มค่าที่จะผสมนมกับไก่ในถ้วย ไข่แดง. การตีมวลในกรณีนี้ไม่คุ้มค่า เพียงตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีความสม่ำเสมอ
4. หล่อลื่นพื้นผิวของแป้งด้วยส่วนผสมและคลุมด้วยงา, เมล็ดงาดำ, น้ำตาล โดยทั่วไป การโรยแป้งขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

หัวใจ

คราวนี้คุณต้องแบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นส่วน ๆ รีดแป้งส่วนหนึ่งในรูปของเค้กแล้วทาต่อไป น้ำมัน. โรยหน้าแป้งด้วยน้ำตาลด้านบน

โครงการ:

1. ม้วนเค้กเป็นชิ้น
2. ฉันเชื่อมต่อขอบของแป้ง ฉันตัดม้วนตามยาวและปรากฏว่าหัวใจเหลือเพียงการยืดให้ตรง
3. โครงร่างนี้จะเหมือนกันสำหรับซาลาเปาประเภทอื่นที่คุณต้องการปั้น

ผีเสื้อ

โครงการ:

1. ฉันแบ่งแป้งออกเป็นส่วน ๆ ตอนนี้มันคุ้มค่าที่จะรีดแล้วโรยด้วยน้ำตาล
2. มันยังคงหมุนม้วนฉันเปลี่ยนเป็นวงเล็บเพื่อให้ปลายเชื่อมต่ออยู่ตรงกลาง
3. ฉันตัดม้วนตรงกลาง 1 ซม. แล้วคลี่ผีเสื้อออก ควรหันปีกไปด้านข้าง เท่านี้ขนมปังผีเสื้อกับน้ำตาลก็พร้อมแล้ว ครอบครัวของคุณจะพอใจกับม้วน

อบโรลสวยๆ

เมื่อขั้นตอนการปั้นซาลาเปาเสร็จสิ้นแล้ว คุณต้องวางบนแผ่นอบเพื่ออบ เตาอบจะต้องอุ่นถึง 200 กรัม การอบควรใช้เวลาประมาณ 10 นาทีที่การตั้งค่าอุณหภูมินี้

จากนั้นจัดอุณหภูมิใหม่เป็น 180 กรัม แต่คุณไม่จำเป็นต้องได้ขนมปังเพราะยังต้องอบประมาณ 20 นาที

สำหรับสูตรและวิธีการสร้างนี้ยังไม่สิ้นสุด ฉันยังมีบางสิ่งที่จะทำให้ผู้อ่านที่ซื่อสัตย์ของฉันประหลาดใจ

ขนมปังโฮมเมดไส้

ม้วนป๊อปปี้สามารถทำเป็นดอกกุหลาบที่สวยงามได้ เป็นไปได้มากว่าคุณเคยเห็นการออกแบบที่คล้ายกันในร้านค้า ดูรูปแล้วคุณจะเข้าใจว่าฉันกำลังพูดถึงดอกกุหลาบอะไร

สนใจ? จากนั้นก็ถึงเวลาเรียนรู้วิธีทำซาลาเปากับเมล็ดงาดำที่บ้าน

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. แป้งที่ผสมเสร็จแล้วจะต้องรีดออกแล้วแบ่งเป็นครึ่งเท่าๆ กัน
2. ควรรีดหนึ่งในนั้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเค้กไม่ควรบาง น้ำมันและโรยหน้าด้วยเมล็ดงาดำในปริมาณที่เหมาะสม
3. รีดแป้งเป็นม้วนอีกครั้ง ฉันหั่นเป็นชิ้น ๆ ความกว้างของพวกเขาจะอยู่ที่ประมาณ 10 ซม. มันยังคงอยู่เพียงเพื่อสร้างดอกกุหลาบ

อย่างที่คุณเห็น วิธีการทั้งหมดนั้นง่ายมาก!

ลอนผมและเปีย

โครงการ:

1. ฉันวางแป้งที่นวดเสร็จแล้วลงบนพื้นผิวของโต๊ะโรยด้วยแป้ง ฉันรีดแป้งออกเป็นชั้น ๆ มันจะเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ฉันโรยเมล็ดงาดำลงไป ฉันทับซ้อนชั้น ฉันตัดเป็นเส้นข้าม คุณจะได้รับ 12 แถบประมาณ
2. ฉันบิดแถบทั้งหมดเป็นเกลียว 3-4 ครั้ง ฉันม้วนเป็นวงแหวน การอบด้วยน้ำตาลจะสุกหลังจากอบ 20 นาทีที่ 200 กรัม ในเตาอบ แต่นี่ไม่ใช่วิธีการและรูปแบบทั้งหมดสำหรับโรลแสนอร่อย

หัวใจยัดไส้

โครงการ:

1. ฉันทำเค้กชิ้นเล็ก ๆ ปิดแรสต์ เนยน้ำตาล ฉันเทงาดำ โดยวิธีการที่คุณสามารถปิดแป้งด้วยอบเชยได้อย่างปลอดภัยมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากจริงๆและแม้แต่ขนมปังก็มีรสชาติที่เย็น
2. ฉันบิดแป้งเป็นหลอดม้วนแล้วตัด ฉันสร้างหัวใจ เหลือเพียงการส่งขนมปังอบเท่านั้น ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณพึงพอใจด้วยความงามและความแปลกใหม่

ดูรูปฉันทำซาลาเปาใส่น้ำตาลแบบไหน

ขนมปังหวาน

ส่วนประกอบ: 4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง; 1 ช้อนโต๊ะ ยีสต์แห้ง นม 250 มล. 1 พีซี ไก่. ไข่; เกลือ; 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล ทราย; รถตู้ ผง; 0.5 แพ็ค สล. น้ำมัน

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. แป้งกับยีสต์แห้งน้ำตาล ผสมทรายและเกลือ ฉันกำลังเพิ่มรถตู้ แป้งฉันนวด
2. ฉันอุ่นนมเล็กน้อยและผสมกับส่วนผสมแห้ง ฉันฆ่าไก่ ไข่ที่นั่น
3. สล. ฉันใส่น้ำมันลงในส่วนผสม ฉันผสมมันด้วยช้อนแล้วนวดแป้งด้วยมือ
4. ฉันม้วนแป้งเป็นก้อนคลุมด้วยผ้าขนหนู ฉันทิ้งชามไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เรามีส่วนร่วมในการก่อตัวของม้วนวิธีการของพวกเขาแสดงไว้ด้านล่าง

สูตรสำหรับปั้นขนมปังกับแอปเปิ้ล

ขนมปังแยมแอปเปิ้ลไม่เพียง แต่อร่อยมากเท่านั้น แต่ยังสวยงามและสวยงามอีกด้วย

ด้านล่างฉันได้นำเสนอสูตรที่มีแยม แต่แทนที่จะใส่แยมคุณสามารถใส่แอปเปิ้ลหลังจากเคี่ยวในกระทะสองสามนาที

แต่อย่าลืมเอาแกนออกจากแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นถ้วยหรือชิ้น

เปียเล็กๆกับแยม

โครงการ:

1. ควรรีดแป้งเป็นเค้กหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดกลาง ฉันเติมศูนย์ด้วยแยม
2. ฉันตัดสี่เหลี่ยมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่ด้านข้าง ไม่ต้องไปตรงกลาง ตรงกลางคุณยังคงต้องเว้นที่ 5 ซม.
3. ฉันถักเปียที่ขอบด้วยแยม การถักเปียด้วยแยมดังในรูปนั้นไม่ยาก

เครือข่าย

โครงการ:

1. ฉันสร้างไส้กรอก 2 ชิ้นจากชั้น
2. ฉันบิดพวกเขาไปรอบ ๆ พร้อม. วิดีโอที่จะช่วยคุณในตอนท้ายของบทความ

ก้างปลา

โครงการ:

1. แป้งควรจะรีดออกมาในรูปของเค้ก ฉันตัดเป็นสามเหลี่ยม
2. ฉันตัดขอบแต่ละด้านจาก 2 ด้านออกเป็นส่วน ๆ ฉันสร้างต้นคริสต์มาส
3. ฉันทาด้านบนของการอบด้วยส่วนผสมของนมและไข่แดง ฉันปั้นขนมปัง รูปร่างของพวกเขาจะสวยงามจริงๆ เพื่อให้เป็นสีทอง ฉันอบมันอย่างดีในเตาอบ

เกลียวกับแยม

โครงการ:

1. ฉันม้วนแป้งขนาดใหญ่เป็นชั้น ฉันใส่ไส้มัน เติมแอปเปิ้ลด้วยลูกเกดแสนอร่อย
2. ฉันทับซ้อนขอบ ฉันตัดม้วนตามขวางเป็นเส้น ควรกว้าง 3 ซม. ประมาณ 12 แถบก็เพียงพอแล้ว
3. ฉันม้วนแถบในรูปของเกลียว ฉันใส่เกลียวกับแยมเพื่ออบบนแผ่นอบที่เคลือบด้วยพรีแรสต์ น้ำมัน. หากคุณมีคำถามใดๆ คุณสามารถดูวิดีโอเพื่อทำความเข้าใจวิธีการอบขนมที่บ้านได้ดีขึ้น มันจะออกมาดีมาก

กุหลาบ

แม้แต่จากขนมปังแอปเปิ้ลคุณสามารถสร้างรูปทรงที่สวยงามได้

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ฉันหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ฉันต้มในน้ำเป็นเวลา 5 นาทีเติมกรดซิตริกลงไป ฉันรีดแป้งออกเป็นชั้นแล้วหั่นเป็นเส้น
2. ฉันอัดจาระบีแถบทั้งหมดด้วยแยมแอปเปิ้ลโรยซินนามอนและน้ำตาลด้านบน
3. ฉันวางแถบไว้ตรงกลางวางชิ้นแอปเปิ้ลลงบนแถบครึ่งหนึ่งเพื่อให้กลายเป็นเหมือนที่ทำในรูปภาพ
4. ฉันพับแถบในรูปของดอกกุหลาบกับแอปเปิ้ล

ขนมปังเต้าหู้

ไม่กี่คนที่ปฏิเสธม้วนชีสกระท่อมเมื่อเสิร์ฟพร้อมกับชา ความจริงก็คือการเติมคอทเทจชีสนั้นเป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่คนรักขนมปัง

คุณสามารถอบไม่เพียงแค่ม้วนหวานเท่านั้น แม้แต่คอทเทจชีสเค็มก็มีประโยชน์ แต่สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือรูปร่างของขนมปังชีสกระท่อมไม่สามารถทำให้คุณประหลาดใจได้ดูรูปด้วยตนเอง

หากคุณสนใจในหัวข้อนี้ ด้านล่างฉันได้นำเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจมากมาย

ซองใส่คอทเทจชีส

โครงการ:

1. ฉันแบ่งแป้งออกเป็นสี่เหลี่ยม ฉันใส่ไส้ชีสกระท่อมไว้ตรงกลาง
2. ฉันหมุนมุมไปที่กึ่งกลาง ฉันอบจนสุก

วิธีนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดอย่างที่คุณเห็น ดูวิธีอื่นๆ ในวิดีโอ

กุหลาบกับคอทเทจชีส

โครงการ:

1. ฉันม้วนแป้งเค้กแล้วหั่นเป็น 3 ส่วน แต่ไม่สมบูรณ์
2. ฉันใส่ไส้ไว้ตรงกลาง
3. ฉันห่อขอบรอบไส้ ฉันพับขอบและสร้างดอกกุหลาบ

ขนมปังเต้าหู้

ได้ขนมปังเต้าหู้ที่สวยงามมาก

โครงการ:

1. ฉันรีดแป้งเป็นสี่เหลี่ยม ฉันตัดเป็นสี่เหลี่ยม ฉันใส่ไส้ตรงกลางแล้วกรีดที่มุม
2. ฉันพับแป้งด้วยไส้แล้วใส่ขอบลงในรู
3. ฉันห่อขอบที่สอง เสร็จแล้วส่งไปอบได้ ขนมปังแต่ละชิ้นจะทำให้คุณพึงพอใจกับวิวที่สวยงาม

อย่างที่คุณเห็น แม้แต่ขนมปังที่เรียบง่ายที่สุด หากคุณรู้ความลับของการออกแบบ ก็สามารถกลายเป็นผลงานชิ้นเอกได้ ตัวเลือกสำหรับการออกแบบนั้นแตกต่างกันมาก ดังนั้นแม่บ้านแต่ละคนจึงสามารถหาตัวเลือกที่เหมาะกับเธอได้ ทั้งในแง่ของวิธีการเตรียมการและผลกระทบ

วิดีโอ ปั้นขนมปัง

อ่านสูตรการทำขนมอื่นๆ บนเว็บไซต์ของฉันเพื่อดูว่าการออกแบบมีความแตกต่างและน่าตื่นตาตื่นใจเพียงใด

บางครั้งคุณจำเป็นต้องทำบางอย่างเพื่อชงชาอย่างรวดเร็ว - แขกสามารถปรากฏขึ้นในทันที และถ้าคุณชอบของหวานแบบโฮมเมด ไม่มีทางอื่นนอกจากการหาสูตรสำหรับการอบอย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับกรณีดังกล่าว เราได้รวบรวมห้าสูตรสำหรับซาลาเปาที่เร็วที่สุด

ซาลาเปาเป็นหนึ่งในขนมที่โปรดปรานสำหรับชา และในสถานการณ์ที่คุณต้องทำบางอย่างอย่างรวดเร็วเพื่อชงชา ขนมปังนั้นสมบูรณ์แบบเพราะมีมาก สูตรง่ายๆการเตรียมการของพวกเขาตามที่คุณสามารถอบขนมปังหอมอร่อยในเวลาไม่กี่นาที เราจะพูดถึงสูตรดังกล่าว

1.สูตรด่วน 1 ขนมปังโยเกิร์ต

คุณจะต้อง: แป้ง 350 กรัม, โยเกิร์ต 300 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช, 2 ช้อนชา น้ำตาลและผงฟู 1.5 ช้อนชา เกลือ.

วิธีทำขนมปังโยเกิร์ตอย่างรวดเร็ว ผสมแป้ง เกลือ ผงฟู น้ำตาล ผสมโยเกิร์ตกับเนย เทแป้งลงในส่วนผสมนี้เป็นส่วน ๆ แล้วคลุกแป้ง วางแป้งลงบนพื้นผิวที่เร่าร้อนแบ่งออกเป็น 8-10 ส่วนเท่า ๆ กันปั้นขนมปังวางบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment คุณสามารถม้วนขนมปังในน้ำตาลก่อนหน้านี้ นำเข้าอบในเตาอบอุ่นที่ 210-220 องศาเป็นเวลา 20-25 นาทีหรือจนสุกและเป็นสีน้ำตาล

คุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้ง วนิลา ลงในขนมปังดังกล่าวได้ และหากคุณต้องการให้พวกมันไม่หวาน สมุนไพร เมล็ดพืช งาดำ งาก็ช่วยได้

2.สูตรด่วนขนมปังเบอร์ 2 กับนม

คุณจะต้อง: แป้ง 2 ถ้วย, นม 2/3 ถ้วย, น้ำมันพืช 1/3 ถ้วย, 3 ช้อนชา. ผงฟู ½ ช้อนชา เกลือ.

วิธีทำขนมปังกับนม เปิดเตาอบที่ 220 องศาล่วงหน้า ผสมแป้งกับผงฟูและเกลือ (คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลสำหรับขนมปังหวานหรือสมุนไพรโพรวองซ์, ออริกาโน, ใบโหระพา - สำหรับแป้งที่ไม่หวาน) รวมกับส่วนผสมที่เป็นของเหลวและผสม ปั้นเค้กกลมเล็กๆ สูงจากแป้งประมาณ 3-4 ซม. ตัดซาลาเปาออกจากโดโดยใช้แม่พิมพ์หรือแก้ว นำเข้าอบประมาณ 20 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาล ใส่ในเตาอุ่นทันที

จากด้านบนขนมปังดังกล่าวสามารถโรยด้วยน้ำตาล (ควรเป็นสีน้ำตาล)

3. สูตรด่วน 3 ขนมปัง kefir และเนย

คุณจะต้อง: แป้ง 400 กรัม, น้ำตาล 100 กรัม, kefir 250 มล., เนยนิ่ม 175 กรัม, ¾ ช้อนชา เกลือ ½ ช้อนชา ผงฟูและโซดา

วิธีทำขนมปังกับเนยและ kefir เปิดเตาอบที่ 220 องศา ร่อนแป้ง, ผสมกับผงฟู, โซดา, เกลือ, ใส่เนย, บดด้วยส้อมเป็นชิ้นใหญ่, เท kefir แล้วผสมทันที, ม้วนแป้งครึ่งหนึ่งเป็นก้อน, แผ่ให้เป็นเค้ก, ตัดขนมปัง 6 ชิ้นด้วย แก้วหรือแม่พิมพ์ หรือตัดวงกลมเป็น 6 เหลี่ยม ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือ วางขนมปังบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วอบประมาณ 12 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาล

หากต้องการด้านบนของขนมปังสามารถทาด้วย kefir และโรยด้วยน้ำตาล

4.สูตรด่วนเบอร์ 4 ซาลาเปาใส่ยีสต์

จะใช้เวลา: 20-25 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลีร่อน นม 1 ถ้วย น้ำมันพืช ¼ ถ้วย น้ำ ½ ถ้วยตวง 1.5 ช้อนชา ยีสต์แห้ง ½ ช้อนชา เกลือโดยไม่ต้องสไลด์น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงซาลาเปาอย่างรวดเร็วด้วยยีสต์ ผสมยีสต์ในน้ำ เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งทิ้งไว้ให้อุ่นจนเดือดคุณสามารถใส่แก้วลงในชามน้ำอุ่น เปิดเตาอบที่ 200 องศา เทมวลยีสต์ลงในชามขนาดใหญ่เทนมและเนยใส่น้ำตาลและเกลือผสมแล้วนวดแป้งค่อยๆเพิ่มแป้ง - แป้งควรจะนุ่มไม่เหนียวเหนอะหนะ แบ่งแป้งออกเป็นก้อนกลม 50 กรัม ปั้นเป็นก้อนหนาไม่เกิน 2 ซม. แล้ววางบนแผ่นที่ทาไขมัน ทำหยักด้านบนของขนมปังด้วยมีดตลอดความกว้าง ทิ้งไว้ 5 นาที แล้วอบประมาณ 12-15 นาที หรือจนสุกและเป็นสีน้ำตาล จาระบีซาลาเปาที่เสร็จแล้วอย่างรวดเร็วด้วยน้ำเย็นคลุมด้วยผ้าขนหนู

คุณสามารถปรุงซาลาเปาในแบบเผ็ดด้วยหัวหอมขูด สมุนไพรหรือสมุนไพร

5.สูตรด่วนเบอร์ 5 ซาลาเปา
คุณจะต้องการ: แป้ง 6 ¼ ถ้วย, ไข่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง, นม 1 ¾ ถ้วย, เนยจืด ¾ ถ้วย, น้ำตาล ¼ ถ้วย, 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผงฟู.

วิธีทำซาลาเปาด่วนน้ำตาล เปิดเตาอบที่ 240 องศาวางแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ ผสมแป้ง, เกลือ, ผงฟูและน้ำตาล, ทำรูตรงกลาง, เทน้ำมันลงไป, นวดแป้งด้วยมือของคุณ ตีไข่ 3 ฟองกับนมเทลงในแป้งผสม รีดแป้งเป็นชั้นหนา 2.5 ซม. บนพื้นผิวที่เร่าร้อน ตัดซาลาเปา วางบนแผ่นอบ ตีไข่ใบสุดท้าย เคลือบขนมปัง โรยด้วยน้ำตาลด้านบนแล้วอบประมาณ 12-15 นาที หรือจนสุกและเป็นสีน้ำตาล ทำให้ขนมปังที่เสร็จแล้วเย็นลงบนตะแกรง

คุณสามารถทำซาลาเปาตามสูตรที่เสนอให้อร่อยยิ่งขึ้น - เพียงแค่เพิ่มผลไม้แห้งหรือถั่วลงในแป้ง ด้วยเช่น สูตรด่วนแม้แต่แม่บ้านที่ยุ่งที่สุดก็ยังหาเวลาทำเค้กโฮมเมดได้!

บ้าน. ปฏิคมแต่ละคนมีสูตรของตัวเอง เช่นเดียวกับเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ เทคนิคและรายละเอียดปลีกย่อยขอบคุณที่ขนมอบของเธอยังคงอร่อยน่าอัศจรรย์ใจสดและเขียวชอุ่มในแต่ละวัน วันนี้เราจะพยายามบอกคุณถึงความแตกต่างของศิลปะการอบขนมเพื่อให้คุณได้รับความประทับใจอย่างสมบูรณ์เกี่ยวกับวิธีการสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารแบบโฮมเมด หลายคนคิดว่าซาลาเปาเนื้อนุ่มสามารถปรุงได้ที่ร้านผลิตเท่านั้น อันที่จริง นี่ไม่ใช่กรณี เพียงเพราะว่าที่บ้านมักไม่ปฏิบัติตามกฎพื้นฐาน และด้วยเหตุนี้ เราจึงได้แป้งขึ้นต่ำและขนมอบค้าง ลงไปทำธุรกิจกันเพื่อพรุ่งนี้ทุกคนจะมีซาลาเปาหอม ๆ บนโต๊ะ

ส่วนผสมที่ใช้ทำซาลาเปา

ตามเนื้อผ้าเชื่อว่าควรเพิ่มการอบลงในแป้งมิฉะนั้นจะไม่ใช่ขนมปังโฮมเมดอีกต่อไป สูตรสามารถดูได้ทุกที่ แต่แต่ละสูตรจะมีองค์ประกอบเกือบเหมือนกัน: เนย นม ไข่ น้ำตาล นี่เป็นเหตุผลเพราะถ้าคุณนวดแป้งกับน้ำคุณจะได้ขนมปังธรรมดา แต่ไม่ใช่ขนมปัง ในทางกลับกัน คนทำขนมปังที่มีประสบการณ์บอกว่าการอบมากเกินไปไม่ดีสำหรับแป้งที่จะขึ้น และนี่เป็นความจริง ยีสต์ไม่ได้ทำงานในสภาพแวดล้อมที่มีไขมันมากเกินไป แต่พวกมันชอบน้ำตาลมาก

ดังนั้นเพื่อธุรกิจ! คุณจะต้องใช้ยีสต์ซึ่งเจือจางได้ดีที่สุดในนมอุ่น ถ้าเทน้ำจะไม่เป็นซาลาเปาโฮมเมดแบบเดียวกัน สูตรสามารถแก้ไขได้โดยการลบหรือเพิ่มส่วนประกอบบางอย่าง ดังนั้น ไข่ไก่ ซึ่งอยู่ในรายการถัดไป ปรับปรุงรสชาติและให้เฉดสีที่สวยงาม แต่ทำให้แป้งมีน้ำหนักมากขึ้น เป็นทางเลือกหนึ่ง เสนอให้ลดจำนวนไข่ ใช้เฉพาะโปรตีนหรือตีให้เป็นฟองนุ่มๆ เช่น บิสกิต

ส่วนผสมต่อไปคือน้ำมัน ไม่ควรรับประทานเกินความจำเป็น ซึ่งจะส่งผลเสียต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ สามารถแทนที่ด้วยผัก (สำคัญมากในระหว่างการอดอาหาร) มาการีนหรือน้ำตาลเป็นสิ่งจำเป็น แต่ถ้าคนที่คุณรักเป็นโรคเบาหวานคุณสามารถทานฟรุกโตสได้ นอกจากนี้ การใช้น้ำตาลทรายแดง คุณจะลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารลง แป้งสาลีควรมีเกรดสูงสุด นอกจากนี้จะต้องร่อน

กฎการทำขนมอบอันเขียวชอุ่ม

ก่อนอื่น จำไว้ว่า: เฉพาะผลิตภัณฑ์สดเท่านั้นที่ทำขนมปังโฮมเมดแสนอร่อย สูตรนี้มียีสต์อยู่เสมอและคุณต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษ เปียกหรือแห้งควรทิ้งหลังจากวันหมดอายุ จำไว้ว่าอุณหภูมิของนมและยีสต์ควรเท่ากัน นำอาหารออกจากตู้เย็นล่วงหน้า หากคุณกำลังใช้ยีสต์แบบเปียก ให้ละลายในของเหลวทันที และผสมล่วงหน้ากับน้ำตาลให้แห้ง โดยวิธีการสุดท้ายในแป้งยีสต์ไม่ควรมากเกินไป

อย่ารีบเทแป้งทั้งหมดใส่ในส่วนและนวดให้เข้ากัน ควบคุมสภาพของแป้ง: ควรเนียน นุ่ม และยืดหยุ่น. ในกระบวนการยก มวลจะลากมากขึ้นเล็กน้อย ดังนั้นอย่าหักโหมกับแป้ง

วันนี้มีสูตรอาหารมากมายที่บอกวิธีทำซาลาเปาแบบโฮมเมด นอกจากนี้ยังสามารถรับขนมอบแสนอร่อยจากทั้งยีสต์และแป้งที่เข้มข้น หากคุณเพิ่งเริ่มทำอาหาร ให้เลือกตัวเลือกแรก แม้ว่าคุณจะทำให้แป้งหนาเกินไป แต่ก็จะได้รับการชดเชยบ้างเมื่อเพิ่มขึ้น โดยทำตามคำแนะนำทั้งหมด คุณจะได้ผลลัพธ์ที่ดีอย่างแน่นอน

จุดสำคัญ: แป้งยีสต์ต้องใช้เวลาในการขึ้นและต้องอุ่นและต้องใส่แป้งตามปกติในตู้เย็นเพื่อให้พอดีเล็กน้อยและยืดหยุ่นได้ รูปแบบของการอบสามารถเป็นได้เช่นเดียวกับการเติม ส่วนหลังใช้ทั้งผลเบอร์รี่สดและผลไม้ และแยม แยม มาร์มาเลด ช็อคโกแลต แต่คุณไม่มีทางรู้หรอกว่ามีอะไรอีก! อย่าใช้ของเหลวมากเกินไปบรรจุของเหลว อีกอย่างหนึ่ง! หากคุณกำลังจะทำขนมปังไส้ ขอแนะนำให้ใส่น้ำตาลเล็กน้อยลงในแป้ง เพื่อให้ยีสต์ทำงานได้

วิธีการอบซาลาเปา

วิธีทำขนมปังโฮมเมดให้อร่อย นุ่ม และหอม สำหรับสิ่งนี้คุณต้องฝึกฝน ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือดอกกุหลาบคลาสสิก พวกเขาดูสวยงามมากและทำให้พวกเขาไม่ยากเลย ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นให้เตรียมแป้ง ละลายยีสต์ในนม ใส่น้ำตาลและแป้งเล็กน้อย ทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้หมวกยกขึ้น ตอนนี้เทนมที่เหลือ, ไข่ตี, น้ำตาล, เกลือ, ใส่แป้งทีละน้อย เมื่อแป้งหนาพอแล้ว ให้เทเนยที่ละลายแล้วลงไป นวดแป้งจนสุก วิธีการกำหนดช่วงเวลานี้?

แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะเนียนและยืดหยุ่นได้ดี เกาะติดมือได้นิดหน่อย นุ่ม ไม่ชัน ปิดฝาทิ้งไว้ 15 นาที หลังจากเวลาผ่านไปจะต้องนวดแล้วรีดเป็นชั้น ๆ แปรงด้วยมาการีนที่ละลายไว้ล่วงหน้าหรือน้ำมันดอกทานตะวันด้วยแปรงโรยด้วยน้ำตาลแล้วรีด โดยการตัดม้วนเป็นชิ้น ๆ คุณจะได้ซาลาเปาสำเร็จรูป วางบนแผ่นอบและปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลา 30 นาที ในช่วงเวลานี้ คุณสามารถอุ่นเตาอบได้ ขนมอบใช้เวลาประมาณ 10 นาที ซาลาเปาร้อนสามารถทาด้วยวิปปิ้งน้ำตาล

ความลับของปฏิคมที่ไม่มีใครเทียบ

ขนมปังโฮมเมดรสหวานและหอมเป็นรสชาติของวัยเด็กความทรงจำของหมู่บ้านห่างไกลบ้านหลังเล็ก ๆ และคุณยายที่รัก ... ในครัวของคุณคุณสามารถทำขนมอบที่ไม่ด้อยกว่ามัฟฟินที่หอมและนุ่ม เราได้รวบรวมรายการรายละเอียดปลีกย่อยที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับ:

• สิ่งสำคัญที่ปฏิคมควรมุ่งมั่นคือความเบาและความงดงามของแป้ง ในการทำเช่นนี้จำเป็นต้องร่อนแป้ง (อย่างน้อยสองครั้ง - ครั้งที่สองก่อนนวด) และเพิ่มแป้งเล็กน้อยลงไป
• ในแป้งใด ๆ ยกเว้นเกี๊ยว คัสตาร์ดและขนมชนิดร่วน คุณต้องเพิ่มเซโมลินา (หนึ่งช้อนโต๊ะต่อของเหลว 0.5 ลิตร) วิธีนี้จะทำให้เค้กไม่แห้งเป็นเวลานาน
• ควรมีนมอยู่ แต่ควรเปลี่ยนน้ำแร่ครึ่งแก้วจะดีกว่า ในกรณีที่รุนแรง ให้ทำ "ป๊อป": น้ำครึ่งแก้วคือน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชา
• จุดสำคัญไม่แพ้กันคือการพิสูจน์อักษรของแป้งอย่างถูกต้อง ห้องควรอบอุ่นโดยไม่มีร่างจดหมาย เป็นการดีหากพื้นผิวที่เหมาะสมกับขนมปังนั้นอุ่นขึ้นเล็กน้อย เทลงอ่างได้ น้ำร้อน(แต่ไม่ใช่น้ำเดือด!) และวางแผ่นอบไว้ด้านบนเพื่อพิสูจน์อักษร
• อบขนมปังบนไฟร้อนปานกลางเพื่อให้อบสม่ำเสมอ มันสำคัญมากที่จะต้องไม่มีน้ำตาลมากเกินไปในแป้งมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะไหม้
• โปรดทราบว่าไขมัน ทำให้นิ่มหรือละลาย จะถูกใส่เข้าไปในฐานที่ส่วนท้ายของแบทช์
• ทั้งแป้งและแป้งไม่สามารถเปิดรับแสงมากเกินไป ทำตามสูตรอย่างเคร่งครัด! แป้งที่ทิ้งไว้ค้างคืนจะสูญเสียคุณสมบัติ มันควรจะเหมาะสมสูงสุด 3 ชั่วโมง (ในความร้อน) หลังจากนั้นคุณต้องใส่ในตู้เย็นหรือเริ่มอบ
• หากคุณต้องการให้ขนมปังร่วนมากขึ้น ให้เพิ่มไขมันมากขึ้นและของเหลวน้อยลงที่ฐาน หากคุณต้องการโครงสร้างขนมปัง ให้เปลี่ยนสัดส่วนให้ตรงกันข้าม

ขนมปังที่เร็วที่สุด

ปัญหาแรกที่เจ้าของบ้านต้องเผชิญคือไม่มีเวลา อันที่จริง เป็นเรื่องน่าเสียดายที่จะใช้เวลาเพียงวันเดียวในครัวในวันหยุด แม้ว่าจะเพียงทำขนมอร่อยๆ เท่านั้นก็ตาม อันที่จริง ขนมปังโฮมเมด (หวานหรือไม่หวาน) สามารถเตรียมได้ค่อนข้างเร็ว ยังไง? ใช่ ง่ายมาก! อย่ามองหาสูตรที่ซับซ้อน ให้มองหาขนมธรรมดาที่ใช้เวลาไม่นาน เราจะให้สูตรสำหรับขนมปัง kefir

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• Kefir นมเปรี้ยวหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 250 กรัม
• แป้งพรีเมี่ยม - 300 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• ผงฟู - 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน

นวดแป้งทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อนอนลง หลังจากนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ ปั้นเป็นก้อนแล้วทาด้วยไข่ที่ตี คุณสามารถโรยด้วยงาหรือน้ำตาล อบ 30 นาทีที่ 180 องศา

สูตรการอบที่บ้านที่มีค่าที่สุดคือสูตรที่ไม่แน่นอนเกินไปและได้รับสำเร็จแม้ว่าจะไม่ได้สังเกตความแตกต่างเล็กน้อยก็ตาม เป็นตัวอย่างเหล่านี้ที่เราให้ไว้ที่นี่เพื่อให้คุณสามารถใช้งานได้ แต่อย่าลืมว่าแป้งมีความแตกต่างกัน ดังนั้นอย่าเพิ่มปริมาณที่ระบุทั้งหมดในครั้งเดียว

สูตรทำซาลาเปาง่ายๆ

ซาลาเปาอันเขียวชอุ่มสำหรับชาเป็นของหวานยอดนิยมอย่างหนึ่งซึ่งหาซื้อได้ยากในร้านค้า ไม่ค่ะ เบเกอรี่ขายได้ค่อนข้างมาก แต่รสชาติกลับเป็นที่ต้องการอย่างมาก หากแขกรีบเข้ามาโดยไม่คาดคิด คุณสามารถเตรียมอาหารมื้อต่อไปได้อย่างรวดเร็ว

ผสมแป้ง 350 กรัม น้ำมันพืช ผงฟู 2 ช้อนชา น้ำตาล เกลือเล็กน้อย ควรเพิ่มโยเกิร์ตหรือ kefir 300 กรัมลงในส่วนผสมนี้ แบ่งแป้งออกเป็น 10 ส่วน ม้วนช่องว่างในน้ำตาลหรือโรยด้วยงา อบที่ 220 องศาเป็นเวลา 20 นาที

สูตรการอบที่บ้านมักแนะนำให้ใช้นมแทน kefir คุณต้องใช้แป้ง 2 ถ้วย นม 2/3 ถ้วย น้ำมันพืช 60 กรัม ผงฟู 3 ช้อนชา เพื่อเตรียมซาลาเปาแสนอร่อย คุณต้องผสมส่วนผสมทั้งหมด ทำเค้ก และตัดร่างออกจากมันด้วยแม่พิมพ์ เราอบผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 20 นาที ขนมปังโฮมเมดแสนอร่อยจะทำให้คนที่คุณรักพึงพอใจ นอกจากนี้การเตรียมการใช้เวลาไม่นาน

ซาลาเปาไส้ผลไม้แสนอร่อย

อะไรจะเข้ากันได้ดีที่สุดกับชา? แน่นอนอบ! ขนมปังโฮมเมดมักจะทำด้วยอบเชย - เป็นแบบคลาสสิก! แต่รสชาติของส้มยังเหมาะสำหรับการอบด้วย ดังนั้นเราจึงขอเสนอสูตรต่อไปนี้ให้คุณ นำนม 185 กรัม อุ่นเล็กน้อยแล้วผสมกับ 1 ช้อนชา เติมน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะและเนย 110 กรัม นวดแป้งโดยเติมแป้งประมาณ 300 กรัม แบ่งเป็น 8 ลูก ตอนนี้คุณต้องเตรียมผิวส้มและผสมกับน้ำตาล ม้วนลูกบอลในส่วนผสมนี้แล้วปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง อบ 25 นาที กลิ่นหอมจะเป็นเช่นนั้นแม้แต่เพื่อนบ้านก็จะมา และพวกเขาจะต้องการบอกคุณถึงวิธีการอบซาลาเปาแบบโฮมเมดอย่างแน่นอน

เบอร์เกอร์

หากคุณต้องการอะไรที่แปลกใหม่กว่านี้ คุณสามารถทดลองกับไส้ได้ ขนมปังโฮมเมดหวานสามารถเตรียมได้ด้วยสารเติมแต่งที่หลากหลาย อาจเป็นนมข้นและคาราเมลอ่อน น้ำผึ้งและถั่ว น้ำตาลและเนย ผลไม้แห้ง ลูกเกด เมล็ดงาดำ ช็อคโกแลต ผลไม้สดหรือผลเบอร์รี่ ชีส และอีกมากมาย สิ่งสำคัญคือไม่เพิ่มสิ่งที่จะไหลออกได้ง่าย ดังนั้นสามารถใช้แยมได้สำเร็จ แต่แยมเหลวจะทำให้ขนมอบเสียเท่านั้น คุณควรระวังนมข้นด้วย: เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มีความหนาตามธรรมชาติเท่านั้นที่จะใส่ลงในซาลาเปาและในปริมาณเล็กน้อย คุณสามารถเลือกแป้งที่คุณชอบ ซาลาเปาไส้นั้นดีทั้งจากยีสต์และแป้งที่เข้มข้น

สรุป

การได้เข้ามาในบ้านที่อบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของขนมอบใหม่ๆ ถือเป็นความสุขที่แท้จริง บรรยากาศแห่งความสบาย ความอบอุ่น เกิดขึ้นทันที รู้สึกว่ารอคุณอยู่ที่นี่ ดังนั้นอย่าลืมทำให้คนที่คุณรักด้วยมัฟฟินหอมกรุ่น ไม่ยากและไม่ต้องใช้เวลามากเกินไป คุณจะต้องปรับแต่ละสูตรเล็กน้อยสำหรับตัวคุณเอง และสำหรับสิ่งนี้ คุณต้องปรุงแป้งหลาย ๆ ครั้ง เปรียบเทียบผลลัพธ์และจดบันทึกที่เหมาะสมใน หนังสือสอนทำอาหาร. โดยพื้นฐานแล้ว เรากำลังพูดถึงปริมาณแป้ง เพราะแต่ละคนไม่เหมือนกัน หลังจากการทดลองหลายครั้ง คุณจะได้รับขนมปังทันที!

สำหรับ 12 ชิ้นคุณจะต้อง:

ยีสต์สด 15-20 กรัม

น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือ 1 ช้อนชา (ไม่ใส่ท็อปปิ้ง)

แป้ง 3 แก้วที่ไม่สมบูรณ์

น้ำเปล่า 1 แก้ว

น้ำมันพืช 4-5 ช้อนโต๊ะ

จากชุดผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดตอนนี้เราจะเตรียมซาลาเปาที่ง่ายที่สุด เราจะทำแป้งโดยไม่ใช้แป้ง แต่มีโครงสร้างที่นุ่มกว่าที่เราทำกับขนมปังเล็กน้อย

เทน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว (ถึงขอบ) เต็มแก้ว แต่ไม่ใช่น้ำร้อนลงในชามลึก

เพิ่มยีสต์ คราวนี้เราลดปริมาณยีสต์ลงเล็กน้อยเป็นปริมาณปกติ ครั้งที่แล้ว เวลาอบขนมปัง ฉันตั้งใจเพิ่มปริมาณยีสต์ให้มากขึ้น เพื่อที่มือใหม่จะได้ไม่มีปัญหาในการปั้นแป้ง

เทน้ำตาลสองช้อนโต๊ะลงในชาม

เพิ่มเกลือหนึ่งช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์

ผสมยีสต์และน้ำตาลเกลือกับน้ำให้เข้ากัน

วัดก่อน แป้งสองแก้วเต็ม (มีขอบ)และเทลงในชาม แป้งแก้วที่สามวัดให้สมบูรณ์ก่อนแล้วจึง ลดแป้ง หนึ่งช้อนโต๊ะ (กอง). คนที่กล้าหาญที่สุดและคนที่ครั้งสุดท้าย (เมื่ออบขนมปังเปรี้ยวและขนมปังที่ไม่ได้บีบ) แป้งกลับกลายเป็นว่าสูงชันเกินไป - เอาสองช้อนออก

เทแป้งแก้วที่สามที่ไม่สมบูรณ์ลงในชาม

เริ่มกวนแป้งด้วยช้อนโต๊ะปกติเป็นเกลียวจากตรงกลางไปที่ขอบชาม

ในกระบวนการกวนให้เทน้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ

แป้งจะเหนียวมากในช่วงแรก แต่นี่ไม่ใช่ปัญหา สิ่งสำคัญคือไม่มีแป้งเหลืออยู่บนผนังชามและไม่มีก้อนแป้งที่เห็นได้ชัดเจนในตัวแป้ง

คลุมชามด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาดแล้วพักไว้ 20 นาที ไม่จำเป็นต้องวางชามแป้งในที่อุ่นเป็นพิเศษ (ในเตาอบ ใกล้หม้อน้ำ และอื่นๆ) อุณหภูมิห้องปกติก็เพียงพอแล้ว

หลังจาก 20 นาที วางแป้งลงบนโต๊ะแล้วชก

หลังจากที่กลูเตนบวม (เพียงแค่ 20 นาทีนี้) แป้งก็จะทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายในโครงสร้างที่สม่ำเสมอและเรียบเนียน

กลับแป้งกลับไปที่ชาม

ปิดฝาชามอีกครั้งด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

ผ่านไปหนึ่งชั่วโมง นำแป้งกลับมาวางบนโต๊ะ

จำได้ดีอีกแล้ว

ในทำนองเดียวกัน กลับไปที่ชาม คลุมด้วยผ้าขนหนูและให้เวลาอีกหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ลุกขึ้นอีกครั้ง

จากนั้นทาน้ำมันบนพื้นผิวโต๊ะด้วยน้ำมันพืช คำเตือน! หล่อลื่นด้วยน้ำมันเท่าที่จำเป็น ในชั้นบาง ๆ คุณต้องการแป้งเท่านั้นเพื่อไม่ให้ติดกับโต๊ะ และมันไม่ได้ลอยอยู่ในน้ำมันเหมือนเรือในทะเล น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะควรจะเพียงพอสำหรับพื้นผิวหนึ่งตารางเมตร

พลิกแป้งออกจากชามลงบนพื้นผิวที่ทาน้ำมัน

ยืดมือเล็กน้อย (ไส้กรอก)

ตัดครึ่ง.

จากนั้นแบ่งครึ่งออกเป็นสามส่วน

และผ่าครึ่งแต่ละส่วน

โดยรวมแล้วคุณจะได้แป้งที่เหมือนกันประมาณ 12 ชิ้น

เปิดเตาอบให้อุ่นได้ถึง 220 องศาวางกระดาษรองอบลงบนถาดอบ

ม้วนแป้งแต่ละชิ้นด้วยฝ่ามือของคุณบนโต๊ะเพื่อให้แป้งม้วนเป็นก้อนกลม

โอนก้อนแป้งไปที่แผ่นอบ

วางถาดรองอบไว้บนโต๊ะก่อนอบประมาณ 25 นาที ระหว่างนี้เตาอบจะอุ่นขึ้นและขนมปังจะขึ้นดี (เพิ่มขนาด)

ใช้เวลาของคุณอย่ายืน "เหนือจิตวิญญาณของคุณ" ที่แผ่นอบ อย่ารีบเร่งอย่ารีบแป้งวางในที่อบอุ่น ข้อผิดพลาดหลักของผู้เริ่มต้นใช้งานเมื่อทำงานกับแป้งยีสต์คือการพิสูจน์อักษรไม่ว่าจะไม่เพียงพอแล้วแป้งก็จะฉีกขาดในเตาอบหรือมากเกินไป - เมื่อแป้งเพียงแค่เปอร์ออกไซด์ก่อนอบ

ตั้งเวลา 25 นาทีแล้วเดินออกไป คราวนี้จะเพียงพอสำหรับการพิสูจน์อักษรขนมปังก้อนเล็ก ๆ จากแป้งยีสต์สำเร็จรูป (สองชก)

จากนั้นนำถาดเข้าเตาอบ

หากคุณมีเตาอบไฟฟ้าที่มีองค์ประกอบความร้อนด้านบนและด้านล่าง ให้วางแผ่นอบไว้ตรงกลาง หากเตาอบเป็นแก๊ส ควรวางแผ่นอบไว้ที่ระดับความสูงสูงสุด

อบขนมปังเป็นเวลา 15 นาที

นั่นคือทั้งหมดที่

ตอนนี้คุณรู้และสามารถทำสิ่งสำคัญในการทำงานกับแป้งยีสต์: ทำแป้ง ทำแป้งโดว์ และอบซาลาเปาง่าย ๆ - ซึ่งหมายถึงซาลาเปาใด ๆ ทุกสิ่งทุกอย่างสำหรับคุณตอนนี้เป็นเรื่องไร้สาระ อย่าสงสัย!

หากจู่ๆ มีบางอย่างที่ไม่เหมาะกับคุณจากสูตรก่อนหน้านี้ ให้ทำซ้ำอีกครั้งอย่างระมัดระวังมากขึ้น หรือเขียนถึงฉันแล้วร่วมกันเราจะค้นหาสิ่งที่คุณผิด

และตอนนี้ อย่าลังเลที่จะเริ่มการทดลอง คุณมีพื้นฐานแล้ว จากสัดส่วนพื้นฐานของ 1 ถึง 3 (แป้งน้ำ) โดยการเพิ่มหรือลบแป้งด้วยช้อน คุณจะได้ความหนาแน่นของแป้งที่สบาย ท้ายที่สุดแล้ว แป้งมีความแตกต่างกันในทุกประเทศและในทุกภูมิภาค การอบหนึ่งหรือสองครั้งและคุณจะรู้สัดส่วนในอุดมคติของคุณอย่างแน่นอน