Cum se prepară pasta de măsline. Paste de măsline

Bruschetta, adică crutoane cu un tartinat de ceva - un preparat minunat - simplu, rapid, gustos si in acelasi timp inca deloc plictisitor pentru cei mai multi dintre noi.

Mulți cunosc și iubesc acest aperitiv cu roșii, dar îmi place o altă umplutură pentru bruschetta - pasta de măsline. Este consistent, picant, foarte picant la gust și se gătește mai repede decât bruschetta cu roșii. Dacă aveți pâine potrivită, această rețetă de bruschetă este potrivită pentru zilele de post non-strict și pentru bucătăria vegetariană.

Ingredientele pentru bruschetta cu pasta de masline sunt absolut de baza: pentru 6 portii ai nevoie de sase bucati de paine sau crutoane albe gata preparate, aproximativ 170 g masline fara samburi, o lingura de ulei de masline, un catel de usturoi si eventual sare (asta depinde pe gustul măslinelor).

Dacă există o porție oficială, atunci să lăsăm deoparte câteva măsline și aproximativ o treime dintr-un cățel de usturoi pentru ea. Tăiați măslinele rondele și tocați mărunt usturoiul.

Măcinați majoritatea măslinelor și usturoiului, pe care este logic să le tăiați în sferturi, împreună cu ulei de măsline folosind un blender, tocator sau orice alt dispozitiv cu care sunteți obișnuit, într-o pastă cu consistența piureului. Consistența acestuia poate fi ajustată cu ulei de măsline sau saramură de măsline.

Pasta de măsline este gata, ia doar cinci minute! Acum nu mai rămâne decât să-l pui pe biscuiți sau pâine prăjită.

Ei bine, pentru frumusețe, bruscheta cu pastă de măsline poate fi decorată cu câteva rondele de măsline și usturoi tocat.

Notă pentru gazdă: pentru o porție formală, este mai convenabil să decorați bruscheta nu individual, ci ca un întreg - așezați-o direct pe vasul pe care va fi servit, mai aproape unul de celălalt și stropiți-o pe toate împreună. , parca.

Poftă bună!

Reteta de pasta de masline

Compus:

Măsline verzi fără sâmburi 1 borcan (300-350 ml sau greutate netă de măsline 90-100 g)
Ulei vegetal nerafinat 40 ml (2 linguri) (de preferință ulei de măsline presat la rece)
Suc de lamaie 1/2 lingura (optional)
Un praf de sare (daca maslinele sunt foarte sarate, atunci mai putin sau nu este nevoie sa le adaugati deloc)
Praf de piper negru măcinat

Timp de gătit:

5 minute

Pasul 1 Pregătirea

Deschideți un borcan cu măsline verzi. Scurgeți tot lichidul

ATENŢIE!!! Este necesar să scurgi cu grijă tot lichidul, altfel pastele/sosul vor curge.

Transferați măslinele într-un blender. Adăugați ulei vegetal nerafinat (de preferință ulei de măsline), stoarceți zeama de lămâie (aveți grijă să îndepărtați sâmburele), adăugați piper negru măcinat (îmi place picant, așa că am adăugat 1/2 linguriță). Dacă aveți măsline nesărate sau ușor sărate, adăugați mai multă sare. Se macină totul bine într-un blender până la omogenizare.

În ceea ce privește grosimea, ar trebui să obțineți o pastă ca smântâna groasă.

Pasta noastră de măsline sau măsline verzi, ulei de măsline, suc de lămâie și piper negru este gata. Puneți într-un sos și serviți.

Poftă bună!

Sos de măsline

Pasta de măsline (sos de măsline) poate fi folosită ca „topping” pe pâine (întinsă pe

Pasta de măsline este un preparat delicios și foarte versatil care completează diverse rețete de aperitive, salate și feluri principale sănătoase. În acest articol vom vorbi despre în diverse moduri folosind acest ingredient original și sănătos.

Ce este pasta de măsline?

Este un amestec de măsline verzi și negre zdrobite amestecate cu ulei din același fruct. Această combinație oferă produsului o consistență delicată, uniformă. Acest lucru face convenabil să se întindă pe pâine și alte alimente, să se amestece cu diverse ingrediente și să se adauge la multe feluri de mâncare din bucătăriile din întreaga lume.

Pasta de măsline este folosită ca:

• sosuri pentru salate sau paste;
• sos pentru aperitive reci și calde;
• tartinat pentru legume, chipsuri si paine;
• ingredient suplimentar pentru sosuri.

Salate cu pasta de masline

Pasta de măsline completează perfect diversele salate:

1. Fabricat din roșii, mozzarella și busuioc. Un fel de mâncare italian obișnuit poate fi preparat nu numai cu unt, ci și cu pastă de măsline. Face caprese mai hrănitoare și mai neobișnuită.
2. Vinaigreta. Această salată simplă și îndrăgită devine de câteva ori mai interesantă dacă conține ulei vegetalînlocuiți cu pastă de măsline.
3. Cu piept de pui, oua si ierburi. Pastele se potrivesc bine cu carnea de pasăre. Mai mult decât atât, dressing-ul este potrivit atât pentru salate reci, cât și pentru salate calde.

De asemenea, îl puteți adăuga la simplu salate de legume cu excepția cazului în care aveți un obiectiv de a pierde în greutate. Pasta le va face mai hrănitoare.

Aperitive reci

Asezonați cu pastă de măsline:

• pâine prăjită cu avocado și ardei roșu;
• chipsuri de legume;
• sandvișuri cu legume sau brânză;
• farfurie cu branza.

Pasta de măsline se armonizează și cu brânza de vaci și omleta.

Mâncăruri calde

Adăugați pastă la:

• paste puttanesca (in tandem cu sos de rosii);
• spaghetti al dente (acest preparat se potrivește perfect cu vinul roșu);
• pizza (se amestecă pastele cu orice umplutură pentru a diversifica gustul obișnuit, se folosește ca alternativă la maioneză acolo unde se folosește);
• pește, friptură sau legume la grătar (folosește condimente când vasul este deja gata, rezultatul rezultat te va surprinde plăcut);
• porumb pe stiule (chiar inainte de coacere);
• ciuperci umplute(inainte de a introduce la cuptor);
• crostini (aceasta face un aperitiv cald foarte elegant pentru o cină);
• piept de pui(ungeți-l cu pastă înainte de a o pune în tigaie);
• lasagna (în acest fel vă veți familiariza cu un nou sunet al unui clasic cunoscut).

De asemenea, îl puteți adăuga în aluat pentru a face o pâine delicioasă. Improvizați în bucătărie - e foarte ușor cu un borcan de pastă de măsline!

Sosuri și tartine

Pregătiți sosuri pe bază de paste, cum ar fi:

1. Aioli. Aceasta este o combinație populară în bucătăria mediteraneană, care este obținută dintr-un amestec de ulei de măsline și maioneză. Cel mai bine este să folosiți maioneză de casă, care are o compoziție complet naturală și un gust strălucitor, bogat. Acest sos este cel mai bine folosit pentru a asezona sandvișurile de pasăre reci și fierbinți, precum și pentru salate de legume și chifle proaspete.
2. Pasta de masline in ulei. Dacă îl amesteci cu ulei din același fruct, obții un tartinat foarte neobișnuit. Unicitatea sa constă în consistența sa în două faze: uleiul va merge în partea de sus, iar pasta va rămâne în partea de jos.
3. Paste combinate cu hummus. Foarte util și gustare delicioasa, care poate fi uns pe pâine neagră sau albă, pâine fără drojdie și chipsuri de legume.

Păstrarea unui borcan cu oricare dintre aceste sosuri în frigider vă va oferi un adaos versatil care va adăuga aromă multor feluri de mâncare.

Pasta de masline ca optiune de gustare rapida si sanatoasa

De asemenea, un recipient cu pastă de măsline sau un amestec al acesteia cu alte sosuri și tartine te va ajuta foarte mult în timpul unei zile lungi departe de casă. Luați doar niște felii de pâine sau pâine fiartă cu dvs ouă de găină să aibă mai multe gustări hrănitoare, evitând fast-food-ul nesănătos și alte prânzuri rapide și gustări de după-amiază.

În magazinul nostru online puteți complet compoziție naturală. Oferim prețuri competitive și organizăm livrarea comenzilor în toată Sankt Petersburg și regiunea Leningrad. Pentru orice întrebări, vă rugăm să contactați consultantul nostru prin chat online sau telefon

Este puțin probabil ca cineva să susțină că pasta de măsline preparată în bucătăria de acasă nu poate fi comparată cu nimic, a cărei rețetă nu este deloc complicată. Desigur, veți avea nevoie de măsline. Este mai bine să luați cele negre, dar aceasta este o chestiune de gust și nu se va obține o pastă mai puțin gustoasă din măsline verzi.

Măcinați 1 cutie de măsline negre fără sâmburi într-un blender până se sfărâmiciază. Apoi adăugați 20 g de suc de lămâie (aproximativ ¼ lămâie) la acest amestec. Adauga sare dupa gust si dorinta. Dar piper negru măcinat trebuie adăugat fără teamă de piper excesiv. Se condimentează pasta rezultată cu ulei de măsline (2-4 linguri).

Tapenade – pastă de măsline

Rețeta acestui fel de mâncare constă din ingrediente simple care se găsesc în orice bucătărie. Luați măsline roșii, curățați-le de coajă și măcinați-le într-un blender până devin netede și pudrate. Adăugați oțet de vin (câteva picături), sare și vin roșu în amestecul de măsline. ardei iuti. Fanii piperului negru nu își pot neglija preferințele gustative și îl pot adăuga. Apoi turnați câteva linguri de ulei de măsline și amestecați bine până obțineți o pastă netedă, uleioasă.

Această pastă de măsline este perfectă ca aperitiv rece. Pastele se servesc cu crutoane și pâine prăjită, care se vor asorta cu un pahar de vin roșu. Pasta de tapenadă este folosită și la prepararea sandvișurilor cu ton și pasăre. Dacă doriți, puteți adăuga usturoi în pastă. ierburi condimentate, hamsii si capere.

Pastă de măsline turcească

Rețeta de pastă de măsline, care și-a câștigat faima considerabilă în bucătăria turcească, nu este foarte diferită de cea clasică. Asa de. Veți avea nevoie de măsline verzi. Clătiți bine 250 g de măsline, uscați cu un prosop și îndepărtați sâmburele. Se macină folosind un blender sau mașină de tocat carne cu o strecurătoare fină într-o masă omogenă, adăugând treptat ulei de măsline (100 g) și condimente.

Pentru condimente vei avea nevoie de migdale macinate (1,5-2 linguri), sare dupa gust, piper negru si cateva crengute de cimbru. Dacă nu aveți un blender și folosiți o mașină de tocat carne, masa finită trebuie trecută de mai multe ori prin mașina de tocat carne pentru a o măcina bine.

Întindeți pasta de măsline pe pâine sau pâine prăjită și serviți. Picante și picante pot fi obținute prin adăugarea în pastă de usturoi, ardei iute și piper negru măcinat. Pasta de măsline este un adaos excelent pentru preparatele din carne și pește.

Probabil că nu este nimic mai ușor decât frământarea acestui aluat. Singurul lucru care va cauza unele dificultăți este lansarea. Dar, în general, nu este mare lucru, deci care este problema.

Le iau pe cele obișnuite cereale, nu mâncare instant. Cu cât cerealele sunt gătite mai repede, cu atât au fost mai rafinate, cu atât sunt mai puțin benefice. În general, există pur și simplu o cantitate mare de amidon rămasă acolo, de care cu siguranță nu aveți nevoie.

Trebuie să combinăm făina de secară, fulgii de ovăz, semințele de in și dovleac, semințele de floarea soarelui și semințele de susan.

Intr-un vas cu aceste ingrediente se adauga o lingura de ulei de masline, apa (eu o iau pe cea mai obisnuita, nu conteaza daca e de la robinet sau fiert), sare si amesteca. Lasă-l să stea timp de 15 minute.
Apoi, aluatul nostru trebuie să fie întins. Fac totul pe hârtie de copt. Trebuie să fie suficientă calitate bună, altfel, in final, dupa coacere, exista riscul ca painea noastra sa se lipeasca de ea.

În primul rând, nivelez aluatul cu mâinile umede într-un fel de dreptunghi, apoi trebuie să trec peste el cu un sucitor - și, de asemenea, ud, deoarece aluatul tinde să se lipească.
Grosimea dorită este de aproximativ doi până la trei milimetri.
Cu grijă, fără a strica prea mult hârtia, tăiem aluatul nostru cu un cuțit. Romburi, triunghiuri, pătrate - orice doriți aici.

Transferați hârtia cu aluatul pe o tavă de copt.
Se da la cuptor - 140-150 de grade, pentru aproximativ 20-30 de minute, si poate chiar 40, deoarece totul depinde de cat de subtire ai intins aluatul.
Ca rezultat, biscuiții ar trebui să devină crocanți și complet uscati. Doar deschideți cuptorul după 20 de minute, scoateți o bucată și încercați. Dacă rezultatul vă convine, opriți-l; dacă nu, continuați uscarea.

Ei bine, paste. Totul este destul de simplu aici. Deschide borcanul cu masline si scurge apa. Curățați usturoiul și treceți printr-o presă.
Puneti in blender maslinele, usturoiul, frunzele de busuioc, nucile, turnati cateva linguri de ulei de masline si macinati totul. Nu fac terci complet; prefer bucăți mici. Așa că amestec și macin pentru un timp foarte scurt.

Dacă nu există cedru, nu puneți absolut nimic sau înlocuiți-l. Este o idee destul de bună să adăugați migdale sau caju măcinate.
Există roșii uscate la soare în ulei? Puteți adăuga și asta. Există hamsii - pește într-un blender. Sunt disponibile capere? O lingură, sau chiar două - sunt foarte la subiect acolo. Fotografia pentru acest pas arată pasta cu toate completările enumerate. Delicios. Dar! Desigur, toate acestea sunt gustoase doar pentru iubitorii de măsline și orice altceva :)
Asta e tot. Postește delicios, fii sănătos și poftă bună!