Este posibil să înghețe menta pentru iarnă. Cum să pregătiți menta pentru iarnă - diferite metode de congelare

Menta a fost folosită în gătit din cele mai vechi timpuri ca un condiment parfumat, răcoritor și picant. LA Medicină tradițională menta favorizează relaxarea, ameliorează crampele stomacale, este un remediu excelent pentru greață, un sedativ pentru inimă. Uleiurile esențiale de mentă sunt utilizate pe scară largă la fabricarea parfumurilor și uleiurilor aromatice, precum și a produselor cosmetice care curăță, întineresc și tonifică pielea.

Cum se păstrează menta

Păcat că menta culesă nu își păstrează atât de mult timp prospețimea naturală. Pentru a prelungi termenul de valabilitate, menta proaspătă trebuie înfășurată într-o cârpă umedă și pusă într-o pungă, nu bine acoperită. Un astfel de pachet va sta aproximativ 2-4 zile într-un loc răcoros și întunecat la temperatura camerei.

Cum se păstrează menta la frigider

Temperatura de depozitare afectează în mod semnificativ prospețimea mentei, așa că dacă trebuie să păstrați frunzele de mentă timp de 1-2 săptămâni, puteți utiliza următoarea metodă:

1. Crengutele de menta trebuie spalate si uscate bine, sortand frunzele uscate sau ingalbenite;
2. Puneți menta într-un recipient de vid de plastic;
3. Pune recipientul în fundul frigiderului (temperatura este de aproximativ 0-2 grade).

Mentă pură, fără aer și la o temperatură rece stabilă mediu inconjuratorîncetinește procesul de alterare și nu se îngălbenește. Trebuie remarcat faptul că depozitarea verdețurilor în frigider distruge mirosul neplăcut din interiorul camerelor.

Cum să înghețe menta

Daca ai multa menta proaspata si parfumata pe care nu o vei avea timp sa o folosesti in viitorul apropiat, iti recomandam menta congelata pentru perioada toamna-iarna.

Instrucțiuni - cum să înghețe menta:

1. Spălați menta, sortați și uscați.
2. Tăiați crenguțele și frunzele la dimensiunea dorită (mici, mijlocii, mari).
3. Puneți menta rezultată pe o tavă și puneți modul de congelare de urgență în congelator;
4. După 5-7 minute, scoatem tava, împărțim menta în porții și împachetăm în pungi.
5. Scoateți aerul din pungi și păstrați-l la congelator.

Melissa - perenă planta erbacee, care a fost folosit de câteva secole atât în ​​medicina populară, cât și în medicina oficială în multe țări. Crește în grădini, terenuri casnice și nu are nevoie de îngrijire specială. Mirosul de melisa este de mentă-lămâie și picant, atrăgând albinele. Gustul plantei este amar, dar plăcut.
Melissa are multe Proprietăți de vindecare, așa că este important nu numai să-l crești, ci și să-l păstrezi. În acest scop, se recoltează frunzele de iarbă și vârfurile acesteia.

Păstrarea balsamului proaspăt de lămâie

Frunzele parfumate de melisa transformă ceaiul obișnuit într-o băutură vindecătoare care ajută la normalizarea sistemului nervos. Planta este mai sănătoasă când este proaspătă. Dar este imposibil să-l păstrezi pentru o perioadă lungă de timp. Melissa, smulsă dintr-un pat de flori sau dintr-un pat de grădină, nu va rezista mai mult de o săptămână fără să se estompeze.

O plantă proaspătă trebuie pusă într-un borcan cu apă, pusă pe o pungă deasupra. Aseaza apoi un buchet de melisa pe un raft situat pe usa frigiderului. La o temperatură de 5-8 grade, va dura de la cinci până la șapte zile.

Recoltarea balsamului de lamaie pentru depozitare

Ideal dacă iarba este parfumată propriul site, situat departe de locurile de concentrare a transporturilor, atelierelor de productie. În acest caz, totul este vindecator, deoarece a crescut într-o zonă curată. Când începeți să recoltați balsam de lămâie, nu trebuie să uitați de următoarele:

• Este indicat să colectați frunzele când iarba capătă culoare sau tocmai a înflorit. Cel mai adesea, această perioadă începe în iulie. În mijlocul verii, melisa de lămâie este pur și simplu plină de substanțe utile. Ele nu dispar nici după ce planta s-a decolorat, dar sunt semnificativ reduse ca număr.
• Frunzele trebuie colectate dimineața, după ce roua s-a uscat.
• Vremea trebuie să fie uscată. În timpul ploii sau imediat după aceasta, nu trebuie să colectați frunze. Trebuie să așteptați până se usucă.
• Este mai bine să tăiați frunzele din tulpină pentru a nu deteriora planta. De asemenea, smulgerea nu este interzisă, dar aceasta trebuie făcută cu mare atenție.
• Melissa în stare tăiată este nedorită de spălat. Dacă frunzele sale sunt prea murdare, trebuie să le udați seara cu un furtun de grădină sau cu un udator. Apa va avea timp să se usuce înainte de a doua zi.

Cum să păstrezi balsam de lămâie pentru iarnă

Uscați balsamul de lămâie la aer curat, la umbră sau sub baldachin. Este potrivită și o cameră bine ventilată. Planta este așezată pe o suprafață curată, plană, într-un singur strat. Întoarceți-l o dată pe zi.

Melisa poate fi uscată și în mănunchiuri mici atârnate pe o frânghie sau gard viu. Într-o săptămână, buchetul de plante va ajunge la starea dorită și va fi gata pentru depozitare.

Cum se păstrează balsamul de lămâie uscat

Înainte de a pune balsamul de lămâie uscat pentru depozitare pe termen lung, acesta este frecat în palme și astfel zdrobit. Dar o astfel de procedură nu este necesară.

Melisa uscată se păstrează cel mai bine într-un recipient de sticlă cu un capac ermetic. Borcanele potrivite pot fi găsite întotdeauna în gospodăria ta sau pe rafturile magazinelor.

Dar recipientele din plastic, pungile din polietilenă nu pot fi folosite. Într-un astfel de pachet, melisa se va sufoca, va dobândi un miros neplăcut.

Verdeaţă

Descriere

menta congelata va fi unul dintre cele mai utile preparate pentru iarnă. De care azi nu a auzit proprietăți utile ah planta asta? Astfel de verdețuri sunt utilizate pe scară largă pentru a crea diverse medicamente și medicamente antibacteriene. Menta este unul dintre cele mai bune sedative, motiv pentru care ceaiul de mentă este considerat atât de benefic. Acest produs natural de neegalat, aroma sa este folosită pentru a crea o mare varietate de parfumuri și alte arome. Menta proaspătă este un produs valoros pe care trebuie doar să încerci să-l păstrezi pentru iarnă.

În aia fotografie pas cu pas rețetă, vom vorbi despre cum să înghețe menta pentru iarnă simplu, rapid și corect. În acest fel, nu vom folosi tratament termic, așa cum este adesea cazul ierburilor, în efortul de a păstra proprietățile utile maxime ale acestei plante. Dacă este necesar, după recoltarea în timpul iernii, o astfel de mentă poate fi, de exemplu, uscată și folosită ca condiment, sau poate prepara ceai natural foarte parfumat cu ea. Menta congelata poate fi folosita si pentru a crea deserturi delicioase si alte preparate; depinde de tine să decizi cum să folosești un astfel de gol mai târziu.

Să începem să înghețăm menta pentru iarnă acasă în cel mai simplu și mai accesibil mod.

Ingrediente

Pași

Cea mai populară varietate de mentă a noastră este menta. De fapt, poți alege absolut orice mentă și să o prepari în cantitatea dorită. Tot ce ne trebuie pentru gătit este menta în sine și recipientele în care va fi depozitată.



Tăiem tulpinile de mentă astfel încât să obținem aceleași ramuri ca în fotografie. Nu este doar plăcut din punct de vedere estetic, ci și foarte convenabil.



Turnați apă rece curată într-un bol și scufundați toată menta în el, clătiți ușor, apoi scurgeți apa și turnați una nouă. Repetați procedura de câteva ori până când apa nu mai este tulbure.



Întindem un prosop curat pe o suprafață plană, punem mentă deasupra, o înfășurăm într-o cârpă: astfel scăpăm complet de umezeală și, în același timp, nu petrecem mult timp și nu deterioram frunzele.



Împărțim crenguțele curate și uscate de mentă în mănunchiuri mici de câte 3 bucăți fiecare. Răspândim aceste grinzi la o distanță echidistantă unele de altele într-o pungă cu lacăt.



Răsuciți cu atenție mănunchiul de mentă din pungă, mai întâi strângând bine fermoarul. Trimitem pachetele pregătite la congelator până la înghețare completă.



Menta nu poate fi supusă înghețului secundar, prin urmare este atât de convenabil încât avem mai multe ciorchini mici în fiecare pachet. O astfel de grămadă de ierburi poate fi îndepărtată, turnată cu apă clocotită și preparat ceai din ea, iar restul poate fi dus la congelator.

Frunzele de menta congelate la frigider sunt gata.



ceai fericit!

Menta este o plantă unică. Este utilizat pe scară largă în gătit, medicină, cosmetologie. Tufele verzi parfumate pot fi achiziționate de la piață sau dintr-un magazin, sau îi poți crește în grădina ta. Deși această cultură nu este atât de simplă pe cât pare la prima vedere. Este mult mai dificil să salvezi produsul pentru o perioadă lungă de timp.

Dacă gătiți des cu acest condiment, vă place să adăugați frunzele în ceai sau să folosiți plantele în scopuri medicinale, aflați cum să păstrați menta acasă. O poți face căi diferite, alege varianta care ti se potriveste cel mai bine.

Depozitare proaspătă

Menta, ca orice plantă, are o perioadă de valabilitate limitată. După tăiere, rămâne proaspătă câteva ore, apoi se estompează rapid. Legăturile de verdeață sunt de obicei mari și nu sunt consumate complet deodată. Iată cum să păstrați corect menta proaspătă pentru a o face să dureze mai mult:

1. Pune ramurile într-un borcan cu apă curată, după ce ai îndepărtat frunzele inferioare și a tăiat marginea tulpinilor. Păstrați recipientul într-un loc răcoros și schimbați lichidul o dată pe zi. Acest lucru va salva produsul timp de 3-4 zile în forma sa originală.
2. Îndoiți frunzele curate și uscate într-o pungă și legați-o strâns, astfel încât să nu lase aerul să treacă. Scoateți piesa de prelucrat într-un loc întunecat și rece. Menta poate fi păstrată în acest fel până la 3 zile.
3. Dacă este necesar să se păstreze prospețimea produsului pentru o perioadă scurtă de timp, nu mai mult de o zi, înfășurați ramurile cu o cârpă densă, umedă. Asigurați-vă că materialul nu se usucă, pentru aceasta poate fi înfășurat cu o peliculă.

Dacă trebuie să păstrați ierburile proaspete mai mult timp, păstrați menta la frigider:

• Plantele vor rămâne proaspete până la 5 zile dacă sunt păstrate într-un borcan cu apă pe raftul de jos al compartimentului principal. Pentru a reduce pierderea de umiditate, acoperiți vârfurile cu o pungă transparentă.
• Până la 7-10 zile puteți păstra menta proaspătă în recipiente din plastic pentru alimente. Pentru aceasta, lăstarii curați și uscați sunt potriviti, nu este necesar să tăiați frunzele. Cel mai bun loc pentru recipientele cu menta va fi compartimentul pentru legume al frigiderului.

Pentru informații despre cum altfel puteți păstra ierburi proaspete în bucătărie, vedeți scurtul videoclip:

Cu toate acestea, toate acestea sunt rețete pentru vară. Pentru informații despre cum să colectați și să păstrați corect menta pentru iarnă, citiți mai jos.

Reguli de recoltare pentru iarnă

Plantele care doar aruncă muguri și sunt în faza inițială de înflorire au cea mai mare valoare. Atunci concentrația de uleiuri esențiale și alte substanțe utile în ele atinge cota maximă. Există mai puține beneficii în plantele cu flori, așa că este important să nu ratați momentul.

• Perioada de colectare este în iulie-august, în funcție de regiune și de condițiile climatice.
• Recoltarea mentei pentru iarnă ar trebui să aibă loc pe vreme uscată.
• Tăierea verdețurilor se face cel mai bine dimineața devreme, înainte ca roua să apară pe frunze, sau seara târziu, când nu există soare arzător.

Știi că…

Dacă crești singur mentă, alege tufe la vârsta de 2-3 ani pentru recoltarea de iarnă. Tăiați treimea superioară a tulpinii unde se află frunzele verzi tinere. Restul plantei nu este potrivit pentru prelucrare - prea grosier.

Tăierea se poate face de mai multe ori pe sezon. Pe o plantă de 3 ani - de până la 3 ori pe lună

Inspectați cu atenție ramurile colectate și îndepărtați-le pe cele îngălbenite, deteriorate și bolnave. Clătiți verdeața sub jet de apă, uscați bine.

Alege din timp cum să prepari menta pentru toată iarna. Poate fi congelat la congelator sau uscat. În orice caz, nu amânați procesul de procesare dacă doriți ca menta să se păstreze așa cum trebuie.

Congelarea în scopuri culinare

Congelarea vă permite să maximizați substanțele benefice în care este bogată menta. Un astfel de produs este pregătit pentru iarnă de multe gospodine. Este convenabil și nu necesită mult timp. La temperaturi scăzute 6-9 luni fără pierderi de calitate și aspect.

Dacă alegeți această metodă, iată câteva opțiuni pentru congelarea mentei pentru iarnă:

1. Ramuri pregătite în cantitate de 5-10 buc. pliați în pungi obișnuite de ambalare. Pune-le la congelator. O zi mai târziu, când tulpinile și frunzele sunt înghețate, puneți-le mai strâns, într-un singur pachet comun, pentru a nu ocupa spațiu.
2. Tăiați mărunt verdeața cu un cuțit, puneți în recipientele tăiate felii cu un capac. Apoi trimiteți-le imediat la depozitare. Puteți face același lucru cu frunze întregi dacă aveți nevoie de acest format de spații libere.
3. Înghețați vârfurile plantelor și frunzelor pentru a face băuturi în cuburi de gheață. Pune verdeata in forme si umple cu apa fiarta rece. După o zi, scoateți recipientul din cameră, turnați cuburile într-o pungă și ascundeți-l imediat înapoi în congelator.

Această din urmă metodă este ideală pentru prepararea de mojito, atât alcoolice, cât și fără alcool. În preparat, alături de frunze întregi de mentă, puteți adăuga o bucată de coajă de portocală sau de lămâie, tăiată fâșii lungi și răsucită în spirală.

Stirea Zilei

Nu scoateți semifabricatele din congelator până când nu sunt folosite. Nu reînghețați produsul. Strica-ți mâncarea și starea de spirit.

Tehnologia de congelare fără deșeuri este prezentată în acest videoclip:

Verdețurile de mentă congelate sunt ideale pentru gătit, dar nu sunt bune pentru medicamente. Dacă aveți nevoie de plante special pentru acest scop, atunci utilizați metoda tradițională de recoltare a materiilor prime - uscare. Cum să uscați menta și cum să o păstrați, citiți mai jos.

Uscarea materiilor prime medicinale

Uscarea mentei este foarte ușoară. Acest lucru se face cel mai bine la temperatura camerei, fără a folosi un cuptor sau un uscător electric. Acest lucru va maximiza conservarea vitaminelor și a nutrienților din verdeață.

Există două moduri de a usca menta acasă:

1. Legați plantele în mănunchiuri mici. Agățați semifabricatele într-un loc uscat, ferit de lumina soarelui și ventilat. Poate fi șopron, pod, hambar sau verandă în casă. Apartamentul are un balcon cu ferestre inchise. Timp de preparare - 7-10 zile, dar totul este individual. Plantele trebuie să se usuce complet. Verificați pregătirea înainte de a depozita pachetele. Frunzele și tulpinile bine uscate pot fi zdrobite cu ușurință cu degetele.
2. Pentru a usca frunzele individuale pentru iarnă, separați-le de tulpini și așezați-le pe țesătură într-un strat mic. Verificați și întoarceți periodic materia primă. Și în acest caz, alegeți o cameră bine ventilată, semiîntunecată. Frunzele care sunt uscate la lumină își pierd culoarea și aroma.

Cum să uscați menta colectată din grădină sau menta achiziționată depinde de utilizarea ulterioară a acesteia:

• Tulpinile sunt baza medicamentului.
• Frunzele pot fi folosite în diferite moduri.

După încheierea procesului de uscare, nu le măcinați în firimituri, faceți acest lucru chiar înainte de utilizare. Se bea cu ei, se prepară un decoct de mentă sau se adaugă în preparatele de gătit.

Proprietățile medicinale ale mentei sunt utilizate pe scară largă: de la prepararea ceaiurilor în timpul unei răceli până la băi terapeutice pentru erupții cutanate

Raspundem la intrebare: cât timp se poate păstra infuzia de mentă?

Infuzia de menta poate fi folosita nu mai mult de o zi si doar ea este la frigider. Cu stocare mai lungă, se schimbă compoziție chimică, devine cel puțin inutil.

Tinctura de alcool este potrivită pentru tratament timp de aproximativ un an. După aceea, compoziția sa va începe, de asemenea, să se schimbe și să se deterioreze din cauza interacțiunii alcoolului și a substanțelor conținute de mentă.

Uscarea verdețurilor de mentă este convenabilă pentru cei care doresc să facă semifabricate pentru o lungă perioadă de timp. Termen de valabilitate planta medicinalaîn timp ce maximul – până la următoarea recoltă.

Reguli pentru depozitarea spatelor

Perioada de valabilitate a oricărui produs depinde de condițiile de păstrare a acestuia. Menta nu face excepție. Înghețat pur și simplu nu poate ieși din congelator. Cum se păstrează menta uscată?

1. Pune pachetele uscate în pungi de pânză sau cutii de carton.
2. Pentru firimituri și frunze, alegeți recipiente de sticlă care se închid ermetic cu capace.
3. Recipiente de tablă de sub ceai sau sunt potrivite pentru depozitare, dar nu ar trebui să aibă miros.
4. Păstrați semifabricatele într-un loc întunecat și răcoros. Temperatura ideală este de +6 ⁰С sau puțin mai mult.
5. Evitați interacțiunea materiilor prime uscate cu umiditatea, substanțele ușoare, cu miros puternic și alimentele.
6. Pentru depozitare pe termen lung, alegeți un coridor rece, o verandă acasă. Apartamentul foloseste un dulap sau un balcon pentru aceasta.
7. Nu lăsați produsul mai mult de un an, recoltați verdețuri noi vara.

Știi că…

Există multe soiuri de mentă. Acestea trebuie depozitate în recipiente diferite, deoarece au un miros, gust și gust cu totul diferit, unic.

După cum puteți vedea, păstrarea în stare proaspătă, congelarea, uscarea și păstrarea mentei este foarte ușor. Încercați mai multe moduri pentru a găsi cel mai bun pentru dvs.

Păstrați corect și fiți sănătoși!

Ai citit articolul? Vă rugăm să oferiți feedback:

• Evaluează articolul și distribuie prietenilor tăi de pe rețelele sociale dacă a fost util și ai învățat ceva nou.
• Completați materialul scriind un comentariu dacă aveți propria experiență în depozitare sau nu sunteți de acord cu ceva.
• Pune o întrebare specialistului nostru făcând clic pe butonul de mai jos și obține un răspuns calificat dacă nu l-ai găsit în text.

Mulțumesc anticipat! Este important pentru noi să înțelegem că nu lucrăm degeaba.

Îți plac băuturile răcoritoare cu mentă sau mâncărurile și salatele savuroase din carne? Confruntat cu faptul că planta se ofilește rapid și își pierde aroma. Aflați cum să păstrați menta pentru un miros și un gust răcoritor.

Cum se păstrează menta la frigider?

Dacă ați cumpărat sau tăiat verdețuri parfumate și nu le-ați folosit, păstrați-le la frigider. Pentru a preveni ofilirea mentei, clătiți bine crenguțele cu frunze și agitați puțin pentru a elimina excesul de apă. Înfășurați în tifon sau prosop umed și puneți la frigider.

Verdeturile spălate pot fi puse într-un recipient de plastic și închise cu un capac. Dacă nu aveți un recipient potrivit, puneți crenguțele parfumate într-o pungă de unică folosință și legați strâns pentru a împiedica aerul să intre. Puteți pune și verdeață într-un pahar cu apă. Menta poate fi păstrată la frigider timp de 4-5 zile.

Cum să păstrezi menta pentru o lungă perioadă de timp?

Sezonul pentru colectarea acestei verzi parfumate cade la sfârșitul lunii iulie - începutul lunii august. În acest moment, conține cea mai mare cantitate de uleiuri esențiale. Dacă știi să păstrezi corect menta proaspătă, te poți bucura de aroma ei plăcută pe tot parcursul anului.

Dacă doriți să pregătiți menta pentru iarnă, atunci știți că acest lucru se poate face în două moduri:

congelare;

Înainte de a îngheța verdețurile, clătiți bine și lăsați să se usuce. Îndoiți crenguțele și frunzele pregătite în pungi sau recipiente și trimiteți-le la congelator. Pentru a face mojito și alte băuturi reci, menta poate fi congelată în tăvi pentru cuburi de gheață. Umpleți formele cu apă, așezând câte două frunze de mentă curate în fiecare compartiment. Îngheţa.