Rețetă pentru a face chak chak acasă. Adevărat chak-chak - rețetă de casă

Pentru a încerca celebrul dulce oriental, nu trebuie să mergeți în țări îndepărtate. La urma urmei, rețeta pentru chak-chak acasă nu este deloc complicată și nu necesită utilizarea unor ingrediente neobișnuite.

Încercați să pregătiți delicatesa conform rețetei de bază, apoi începeți să experimentați și să creați propriile versiuni originale de chak-chak.

Produse necesare:

  • 400 mililitri de ulei vegetal;
  • trei ouă;
  • putina sare;
  • 1/3 lingura. Sahara;
  • 400 de grame de făină;
  • 160 de grame de miere.

Procesul de gatire:

  1. Spargeți numărul specificat de ouă într-un recipient, adăugați sare și amestecați cu o furculiță.
  2. Adăugați ușor făină la acest amestec, amestecând continuu, astfel încât să se formeze cocoloașe.
  3. După aceasta, transferați aluatul din bol și lucrați cu mâinile, aducându-l la omogenitate. Lăsați piesa de prelucrat timp de 30 de minute, acoperind-o cu folie sau o farfurie.
  4. Împărțim aluatul în mai multe părți, deoarece este incomod să lucrați cu o singură bucată mare. Întindem fiecare bucată într-un strat subțire, apoi o tăiem în fâșii lungi. Ei, la rândul lor, sunt zdrobiți în bare de 2 centimetri lățime.
  5. Toți acești „tăitei” trebuie prăjiți într-o friteuză sau pur și simplu într-o cratiță cu mult ulei până se rumenesc și se usucă pe prosoape de hârtie.
  6. Când s-a terminat, puneți fâșiile crocante într-un recipient mare și umpleți cu sirop. Acesta din urmă este făcut din zahăr și miere, care trebuie topite, dar nu aduse la fierbere.
  7. Distribuiți umplutura uniform pe tot felul de mâncare și formați porții mici.

Se răcește desertul la temperatura camerei sau la frigider și se servește.

Gătit în stil tătar

Chak-chak în stil tătar este preparat aproape în același mod ca și versiunea clasică.

Produse necesare:

  • 0,4 kg făină;
  • 200 de grame de zahăr;
  • 4 oua;
  • putina sare;
  • două pahare de ulei vegetal;
  • 200 de grame de miere.

Procesul de gatire:

  1. Amesteca ouale cu sare si faina. Ar trebui să ai un nodul strâns. O scoatem timp de 30 de minute pentru a infuza.
  2. Împărțiți aluatul în bucăți și rulați-le în straturi de cel mult doi milimetri grosime. Le tăiem în fâșii subțiri, apoi în bucăți mai mici.
  3. Se incinge uleiul intr-o cratita si se prajesc toate bucatile tocate pana se rumenesc. După aceasta, uscați-le pe prosoape de hârtie.
  4. Se amestecă zahărul și mierea, se încălzește până când boabele se dizolvă complet și se toarnă acest amestec în aluatul prăjit. Amesteca.

Transferăm masa dulce rezultată pe farfurii și formăm diapozitive pe ele. Lăsați desertul să se răcească complet și serviți cu ceai fierbinte.

Desert oriental cu miere

Puteți pregăti chak chak cu adaos de nuci și semințe de mac - gustul este și mai bogat.

Produse necesare:

  • seminte de mac, sare si nuci - dupa gust;
  • trei ouă;
  • 130 de grame de miere;
  • o jumătate de pahar de zahăr;
  • 3 căni de făină;
  • ulei pentru prajit.

Procesul de gatire:

  1. Faceți un aluat din făină, sare și ouă și lăsați-l să stea aproximativ 30 de minute. După aceasta, întindem piesa de prelucrat într-un strat, o împărțim în benzi subțiri și apoi în bucăți mici.
  2. Prăjiți toate preparatele rezultate în ulei până se rumenesc, asigurându-vă că le acoperă complet.
  3. Uscați batoanele crocante și transferați într-un recipient comun. De asemenea, trimitem aici nuci măcinate și semințe de mac.
  4. Topiți zahărul cu miere și turnați acest sirop peste bucățile prăjite.

Transferăm masa în farfurii și îi dăm orice formă.

Reteta de mandrina care se topeste in gura

Produse necesare:

  • doua oua;
  • trei pahare de făină;
  • 400 de grame de miere;
  • 2 vârfuri de drojdie uscată;
  • 120 de grame de zahăr;
  • putina sare si ulei vegetal pentru prajit.

Procesul de gatire:

  1. Batem ouale intr-un castron, adaugam faina si putina apa foarte rece. Amestecați bine.
  2. Adăugați drojdia, sare și amestecați până se omogenizează. O scoatem la infuzat timp de 40 de minute.
  3. Întindeți aluatul într-un strat subțire, tăiați în fâșii și apoi în bucăți mai scurte.
  4. Prăjiți părțile mici rezultate în ulei până se rumenesc și se usucă pe șervețele.
  5. Umple-le cu sirop din miere și zahăr (în primul rând ingredientele trebuie topite pe aragaz).

Transferați masa dulce în farfurii porționate și modelați-o cu mâinile umede.

Fără ouă adăugate

Aluatul pentru chak-chak fără ouă este și mai ușor de preparat, iar gustul nu este mai rău.

Produse necesare:

  • 50 de grame de miere;
  • 200 de grame de smantana;
  • 120 de grame de zahăr;
  • aproximativ 2 cani de faina;
  • ulei vegetal pentru prăjit;
  • 150 de grame de nuci.

Procesul de gatire:

  1. Faceți aluat din cantitatea specificată de făină și smântână. Întindeți-l, tăiați-l în tăiței și apoi în bucăți mici.
  2. Prăjiți bucățile în ulei vegetal până se rumenesc, mai întâi transferați-le pe prosoape de hârtie și apoi în recipientul ales pentru servire.
  3. Se amestecă zahărul cu o cantitate mică de apă și se încălzește pe aragaz. Se răcește ușor amestecul, se adaugă miere și nuci măcinate.

Turnați acest amestec peste bucățile rumenite și formați-le într-o prăjitură. Așteptăm să se răcească desertul și servim.

O opțiune neobișnuită cu vodcă

Aceasta reteta are la baza oua si faina, iar in aluat se adauga putin alcool pentru a obtine o crocanta placuta.

Produse necesare:

  • putina sare;
  • 250 de grame de miere;
  • ulei vegetal pentru prăjit;
  • doua oua;
  • 0,4 kg făină;
  • 30 de grame de vodcă;
  • 70 de grame de zahăr.

Procesul de gatire:

  1. Bateți ouăle răcite într-un recipient, adăugați sare, turnați vodca și adăugați făină. Se frământă masa rezultată până se formează un bulgăre strâns și se scoate să se odihnească timp de 30 de minute.
  2. Acum taiati aluatul in bucati mici subtiri (nu mai mult de doi centimetri lungime) si prajiti-le in ulei pana se rumenesc.
  3. Se amestecă mierea cu zahărul, se topește amestecul rezultat pe aragaz și se acoperă complet aluatul prăjit cu acest amestec.

Modelați bucățile în forma dorită, răciți și serviți.

Cu lapte condensat

Produse necesare:

  • trei linguri de vodcă;
  • trei ouă;
  • putina sare;
  • jumătate de cutie de lapte condensat;
  • 0,3 kg făină;
  • ulei vegetal pentru prajit.

Procesul de gatire:

  1. Bateți ouăle într-un castron, adăugați sare și amestecați bine. Se toarnă vodca, se adaugă făină și se formează aluatul. Se lasă timp de 30 de minute la infuzat.
  2. Apoi macinați masa rezultată în bucăți plate (până la 2 centimetri lungime) și prăjiți într-o cantitate mare de ulei până se rumenește. După aceasta, uscați-le pe prosoape de hârtie.
  3. Peste preparatele crocante se toarnă lapte condensat, se amestecă, se formează o diapozitivă și se așteaptă să se răcească desertul.

Mandrină făcută din bețe de porumb

Produse necesare:

  • trei pachete de batoane de porumb;
  • lingura de unt;
  • 4 linguri de lapte condensat;
  • așchii de cocs după gust.

Procesul de gatire:

  1. Se amestecă laptele condensat cu untul și se încălzește la foc mic.
  2. Puneți bețișoarele într-un recipient mare, amestecați cu fulgi de cocos, turnați amestecul rezultat și amestecați foarte repede pentru a nu avea timp să se ude.
  3. Se pune masa dulce pe o farfurie, se formează tortul și se răcește ușor.

Eu însumi vin din Bashkiria și acolo chuck-chuck o delicatesă preferată și un fel de mâncare dorit pe orice masă. Chak-chak-ul pregătit corespunzător se topește în gură! Se prepară după tot felul de rețete. Alegeți pentru fiecare gust.

Rețetă cu mandrină 1

  • 2 căni de făină
  • 4 ouă
  • 1/8 cană lapte
  • 1 lingura zahar
  • 1 cană miere
  • 1 lingura de vodca
  • putina sare
  • 2-3 linguri fructe confiate
  • ghee sau ulei de porumb

Cerneți făina. Faceți o fântână, turnați laptele, adăugați zahăr, sare, ouă și vodca. Frământați aluat moale. Împărțiți aluatul în mai multe părți. Din fiecare parte rulăm un flagel subțire, tăiat în bucăți mici, puteți forma bile. Se încălzește uleiul într-o cratiță și se adaugă chak-chak, se prăjește în porții mici până devine galben auriu. Puneți într-o tigaie adâncă pe un prosop de hârtie pentru a se scurge de uleiul rămas.

Gătiți mierea și zahărul într-o cratiță până când zahărul este complet dizolvat.

Puneți bucățile de aluat prăjite într-o cratiță mare și turnați peste ele sirop.

Așezați chak-chak-ul pe o farfurie și modelați-l cu mâinile ude. Decorați cu fructe confiate.

Rețeta 2: CHAK-CHAK în stil Bashkir

Batem ouale impreuna cu sarea, apoi adaugam apa, amestecam, adaugam faina, framantam aluatul nedospit. Întindeți aluatul într-un strat de 5 mm grosime. Tăiați în fâșii de 1 cm lățime și 5 mm lungime.

Sau o facem altfel: formăm frânghii de aluat de 1 cm grosime și tăiați în bucăți mici.

Puneți bucățile de aluat într-o cratiță în care uleiul este deja fierbinte și prăjiți până se rumenesc.

Puneți chak-chakul prăjit într-o strecurătoare pentru a scăpa de excesul de ulei, apoi puneți-l într-un castron adânc. Pregătim siropul la fel ca în rețeta anterioară, îl turnăm peste chak-chak, îl punem pe un vas și îi dăm formă.

Reteta 3:CHAK-CHAKA cu mac

  • 3 căni de făină
  • 3 ouă
  • sare
  • vodcă 30 gr
  • miere 0,5 căni
  • zahăr 0,5 căni
  • seminte de mac 2 linguri
  • nuci pentru decor
  • ghee (poate fi porumb)

Turnați făina, gălbenușurile de ou, votca într-un castron adânc și amestecați totul bine. După aceasta, adăugați 2 proteine. Se dovedește a fi un aluat dur. Acoperiți aluatul și lăsați-l să se odihnească aproximativ 30 de minute, apoi întindeți aluatul într-un strat foarte subțire. Și lăsați 15 minute. După aceasta, tăiați aluatul în fâșii subțiri (pentru comoditate, aluatul poate fi pliat în trei straturi. Prăjiți chak-chak-ul într-o cantitate mare de ulei și puneți-l într-un castron (pe un șervețel de hârtie sau într-o strecurătoare)

Faceți sirop: pentru a face acest lucru, amestecați mierea cu zahăr și încălziți, adăugați semințele de mac. Se toarnă siropul chak-chak, se amestecă și se transferă într-un vas. Decorați cu nuci.

Rețetă cu mandrină 4

  1. pentru test
  • 500 g faina
  • 5 ouă
  • 4 linguri lapte
  • 1 lingura de unt
  • 1 lingura de vodca
  • 2 linguri de zahar
  • putina sare
  1. pentru sirop:
  • 300 g miere
  • 0,5 cani de zahar
  • 0,5 cană de semințe de mac
  • 0,5 căni de nuci - oricare
  1. Pentru prăjire - ghee sau ulei de porumb

Se macină gălbenușurile cu zahăr până se alb, se adaugă sare, se adaugă albușurile bătute, laptele, se amestecă totul.

Adăugați jumătate din făină, adăugați vodcă la aluatul rezultat, adăugați restul de făină, frământați într-un aluat tare.

Apoi, înfășurați aluatul într-o cârpă umedă și lăsați-l să se odihnească aproximativ 15 minute, apoi întindeți-l într-un strat de 2-3 mm grosime și tăiați-l ca pe fidea. Se încălzește bine uleiul într-un ceaun. Prăjiți aluatul zdrobit rezultat în el, folosind o plasă pentru a îndepărta simultan chak-chak-ul și pentru a preveni prăjirea aluatul mai mult decât până când devine galben deschis.
Turnați chak-chakul prăjit pe o sită sau pe o sită mare și lăsați excesul de ulei să se scurgă.

Pregătiți amestecul de mac-nuci. Preparați semințele de mac cu apă clocotită timp de 3 minute. Tăiați nucile. Combinați semințele de mac și nucile și lăsați să stea într-un recipient închis.

Sirop: Se topește mierea într-un ceaun mic, se adaugă zahăr, se lasă să fiarbă să iasă în evidență spuma, pe care o îndepărtăm. Gătiți apoi brânza până când caramelul devine gros.

Turnați siropul nostru de chak-chak, adăugați amestecul de mac-nuci și amestecați rapid totul.

Transferați-o pe cea fierbinte chuck-chuck intr-o tava unsa cu unt in strat de 2-3 cm si cand se raceste se taie in romburi sau patrate.

Chuck-chuck Rețeta 5

Se framanta aluatul, se acopera si se lasa la crescut 1 ora. Se întinde și se taie în fâșii subțiri. Bine prajit.

Preparam siropul conform retetelor anterioare. Întindeți și stropiți cu zahăr pudră.

REGULI IMPORTANTE PENTRU TOATE REȚEȚELE CHAK-CHAK:

1. Când prăjiți chak-chak, principalul lucru este să prindeți momentul de pregătire, astfel încât chak-chak-ul să nu se dezumfle după îndepărtare.

2. Dacă folosiți ulei vegetal sau de porumb pentru prăjire, puteți adăuga puțină grăsime animală, astfel încât uleiul să nu fie prea absorbit în chak-chak.

3. Cum se determină gradul de pregătire al uleiului încălzit: aruncăm 1 dintre bucățile noastre mici de aluat în uleiul încălzit și așteptăm până când începe să crească foarte mult, după care îl prindem și punem o porție de chak-chak.

Poftă bună!

Mă întreb cu ce să mă bucur chuck-chuck Recomandat pentru 2-3 zile de la preparare. Și mai departe chuck-chuck Are o perioadă de valabilitate neobișnuit de lungă, spun ei, câteva luni.

Asa ca astazi ti-am spus cum să gătești corect chak-chak, a dat câteva Rețete. Dar mai am reteta clasica chak-chak, reteta video pentru acest desert delicios va fi in varianta video. Abonați-vă la actualizările blogului și veți fi mereu la curent cu noile versiuni ale HereTasty.

Vezi mai multe deserturi delicioase de la HereTasty: desert pentru copii, sănătos, foarte gustos ""

Gânduri, fraze

Convingerea că mai este mult timp înainte nu este altceva decât o iluzie. Toată viața ta trece în așteptarea unui viitor mai bun.

Cunoscutul și îndrăgitul chak-chak dulce oriental este o delicatesă făcută din bucăți de aluat nedospite prăjite, care sunt apoi umplute cu sirop de miere. După ce ați încercat-o o dată, este puțin probabil să refuzați acest tratament din nou și din nou. Dar nu vom cumpăra acest desert dulce și gustos, ci vom pregăti chak-chak de casă cu propriile noastre mâini!

În mod tradițional, aluatul pentru chak-chak este făcut pe bază de făină de grâu și ouă de pui (se dovedește dens și elastic, ca aluatul pentru tăiței de casă). Pentru calități mai crocante, i se adaugă și alcool tare (vodca poate fi înlocuită cu alcool diluat sau coniac), așa că vă sfătuiesc să nu neglijați acest punct.

Adesea, acest desert dulce include și nuci, fructe uscate și semințe de mac, dar aceasta este o chestiune de gust. Împărtășesc cu voi o rețetă clasică de chak-chak. Încercați să o gătiți în acest fel o dată și apoi puteți experimenta. Chak-chak este complet gata după întărire. Poate fi păstrat într-un recipient ermetic pentru o perioadă destul de lungă.

Ingrediente:

Gătirea felului de mâncare pas cu pas cu fotografii:



Mai întâi, să facem aluatul pentru acest desert delicios. Pentru a face acest lucru, luați un castron potrivit și spargeți trei ouă proaspete de pui de mărime medie în el.


Adăugați vodca și un praf de sare, apoi agitați cu o furculiță. Important: votca este necesară în aluat, așa că datorită ei bucățile prăjite devin pufoase, aerisite și crocante!


Acum începem să adăugăm treptat făina de grâu cernută. La fel ca la prepararea taiteilor de casa, aceasta reteta de aluat chak-chak foloseste un raport de 1:1, adica pentru 1 cana de faina (130 grame in medie) ai nevoie de 1 ou de gaina. În general, trebuie să vă uitați la consistența aluatului - ar trebui să devină dens și elastic.


La început, cel mai convenabil este să amestecați ingredientele cu o furculiță până devin cocoloașe mari și umede. Aici mai am 2 căni de făină.



Frământarea acestui aluat este destul de dificilă, deoarece este foarte dens și strâns, dar așa ar trebui să fie. Nu adăugați lichid! Poate părea că aluatul este complet eterogen, constând din fragmente mari separate - așa este. Dar totul se va schimba radical atunci când bila noastră de făină se va odihni. O lasam 30-40 de minute la temperatura camerei, acoperind-o cu un vas, acoperind-o cu folie sau punand-o intr-o punga (pentru a preveni aerisirea).


După timpul necesar, aluatul este complet de nerecunoscut: frământați-l din nou. Se transformă imediat: devine neted, complet omogen și foarte elastic. Nu este foarte convenabil să lucrați cu întreaga bucată deodată, așa că vă sfătuiesc să tăiați o mică parte din chiflă (aproximativ 1/7 sau 1/8) și să acoperiți din nou restul de intemperii.


Cu ajutorul unui sucitor, întindeți o bucată de aluat într-o prăjitură plată subțire (aproximativ 2 mm). Acest aluat nu are nevoie de nicio pudrare suplimentară cu făină - nu este lipicios.


Acum, folosind un cuțit ascuțit, tăiați stratul în fâșii subțiri. Apropo, puteți folosi un tăietor de pizza, dar apoi va trebui să faceți totul cu o riglă.


Tot ce rămâne este să tăiați acești tăiței în bucăți mai scurte - de aproximativ 2 centimetri lungime. Dar, din nou, nu există reguli speciale aici: unii oameni chiar rostogolesc bile, unora le plac paiele, în timp ce alții pot fi obișnuiți cu forma cuburilor. Doar nu puneți toate piesele într-o grămadă, deoarece se vor lipi. Prin urmare, cel mai convenabil este să tăiați aluatul în porții în timp ce următoarea parte este prăjită.


Într-o cratiță mică, încălziți ulei vegetal rafinat, care este potrivit pentru prăjit. Numai că nu folosesc tot uleiul deodată, ci în 2 loturi. Chestia este că după 3-4 friteuze se va întuneca (nu cred că este sănătos) și se va arde făina de aluat în ea, așa că o turnam și turnam un nou lot. Vezi singur ce este mai convenabil pentru tine. Verificarea gradului de încălzire a uleiului: atunci când deasupra suprafeței apare un fum ușor caracteristic, aruncați o bucată de aluat în tigaie. Ar trebui să se acopere instantaneu cu bule de ulei în clocot și să crească în dimensiune. Puneți o parte din bucățile de aluat în uleiul care fierbe, astfel încât acestea să plutească liber.



Apoi scoateți bucățile de aluat cu o lingură cu fantă și transferați-le pe un prosop de hârtie. Se mai arunca o portie in ulei, iar intre timp se intinde si se taie urmatoarea parte din aluat.



Acum să pregătim siropul pentru chak-chak de casă. Pentru a face acest lucru, combinați zahărul granulat și mierea naturală într-o tigaie separată.


Chak-chak este un fel de mâncare național tătar-bașkir. Un pai prăjit format într-o prăjitură, combinat cu zahăr și sirop de miere, este delicatesa noastră.

Captivează prin gustul său de miere încă de la prima mușcătură. Dulciul, pregătit în prealabil acasă de sărbătorile majore, a devenit atât de popular încât acum îl puteți cumpăra cu ușurință în magazine.

Magazinele sunt magazine, dar merită mult desertul de vacanță chuk-chak, care se topește în gură.

Dacă vrei nu doar să înveți această rețetă, ci și să încerci să o reproduci în bucătărie, rezervă-ți ceva timp liber în avans. Am avut norocul să petrec doar două ore întregi la aragaz. Cine știe, poate că vei fi atât de captivat și atras de proces încât te hotărăști să-i tratezi pe toți cei din jurul tău cu desertul tău magic.

Produsele pentru chaka-chak sunt luate din listă.

Chuck-chuck aluat

Aluatul trebuie frământat astfel încât la prăjire să devină aerisit și poros. Un agent de dospire ideal este un gălbenuș de ou de pui răcit.

Ouăle de pui cu gălbenușuri răcite trebuie puse într-un castron.

Bate bine în spumă.

Faina se adauga in mai multe etape. Cerneți într-un bol cu ​​amestecul de ouă și frământați în aluat. Aluatul ar trebui să arate ca găluște.

În timpul procesului, trebuie să adăugați puțină apă cu gheață și să continuați să frământați.

Câteva vârfuri de drojdie instant.

Putina sare.

Când toate ingredientele sunt combinate într-un aluat omogen, frământați chifla cu mâinile timp de cel puțin 10 minute. Făina este folosită pentru „sub praf”. Aluatul pentru chak-chak în mod ideal nu se lipește de mâini și are o structură destul de elastică. Dupa framantare, chifla trebuie pusa sub folie si la frigider.

După 30-40 de minute aluatul este gata de utilizare. Chicul este împărțit în mai multe părți.

Din fiecare parte se întinde un strat subțire. Pentru rulare se folosește făină, al cărei exces trebuie apoi scuturat.

Stratul este tăiat în fâșii subțiri.

Panglicile sunt tăiate în fâșii. Este foarte convenabil să formați benzi chak-chak cu ajutorul unui tăietor de pizza.

Paiele se prajesc in loturi mici intr-o fonta bine incalzita cu ulei. Cum să verificați gradul de pregătire pentru prăjire: trebuie să aruncați o bucată de aluat în uleiul fierbinte. În ulei bine încălzit, aluatul plutește imediat la suprafață, iar uleiul începe să șuiera și să facă spumă caracteristic.

Paiele aerisite ale aluatului se indeparteaza cu o lingura cu fanta.

Pentru a evita conținutul deja ridicat de calorii, trebuie să eliminați excesul de grăsime, aruncând paiele pe un prosop de hârtie sau un șervețel.

Când tot aluatul este tăiat fâșii, prăjit și pregătit pentru a forma chak-chak-ul în sine, să începem să pregătim siropul de miere.

Prepararea siropului pentru chak-chak cu miere

Mierea se încălzește într-o cratiță.

Se adaugă zahăr.

Mierea și zahărul trebuie fierte cu amestecare constantă până se formează spumă. Asigurați-vă că siropul nu se întunecă și nu se transformă într-o masă pentru „cocoși”.

Toate paiele prajite sunt asezonate cu sirop de miere fierbinte.

Se amestecă imediat cu grijă.

Mâinile sunt scufundate în apă rece. După care chak-chak-ul de miere este așezat manual pe un vas de servire separat într-o movilă sau tort. De îndată ce chak-chak începe să se lipească, mâinile tale sunt din nou umezite cu apă.

Prajitura chuk-chak care se topeste in gura este gata! Ceea ce rămâne este decorul de nuc.

Chak-chakul finit este lăsat câteva ore la temperatura camerei pentru a se „lipi”.

Desertul nostru incomparabil este păstrat și în afara frigiderului. Chak-chakul preparat după această rețetă se topește cu adevărat în gură. Delicatesa este servita la masa intreaga. Înainte de a mânca, împărțiți ușor în porții cu un cuțit. Bucură-te de ceaiul tău!

Descriere

Dulceața orientală chak-chakîn exterior arată ca o grămadă de mici nuci aurii. Dar, de fapt, acest fel de mâncare foarte gustos din bucătăria tătară este preparat din făină, ouă și miere și prăjit, ceea ce îi conferă o crustă maro aurie.

Acasă, puteți pregăti chak-chak după rețeta noastră pas cu pas cu fotografii în doar 1,5 ore. Mai mult, pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de un set cu cele mai simple și mai accesibile produse. În ciuda lipsei de bibelouri, suntem siguri că chak-chak-ul în stil tătar cu siguranță nu te va dezamăgi, deoarece această dulceață are un gust pur și simplu magic.

Nu este nimic complicat în pregătirea chak-chak-ului și, dacă aveți întrebări, fotografiile pas cu pas care însoțesc fiecare etapă de gătit vă vor ajuta să vă dați seama. Deci nu vei avea dificultăți. Și foarte curând vei putea aprecia în persoană meritele chak-chak-ului tătar cu miere.

Este timpul să începi să gătești!

Ingrediente


  • (500 g)

  • (5 bucăți.)

  • (1/3 lingura)

  • (1 lingura.)

  • (1,5 linguri.)

  • (700 ml pentru prăjire adâncă)

Etape de gătit

    Punem pe masă ingredientele pentru chuk-chak în stil tătar.

    Spargeți 5 ouă de pui într-un castron și bateți-le cu un mixer.

    Când ouăle se transformă într-o spumă omogenă, turnați 1 lingură mare. l. coniac (sau altă băutură alcoolică tare), care va face chak-chakul crocant și aromat.

    Cerne 500 g de făină de grâu printr-o sită, ia aproximativ 2/3 din volumul acesteia și combina cu amestecul de ou-cognac.

    Se framanta intr-un aluat omogen fara cocoloase.

    Continuând să amestecați (puteți face acest lucru cu mâinile, dar este mai bine să folosiți un mixer), adăugați treptat făina rămasă în aluat (poate avea nevoie de puțin mai puțin sau mai mult), obținând consistența groasă, vâscoasă, dar plastilină nelipicioasă. Îl formăm într-un fel de minge.

    Tăiem bucăți mici din această minge și le rulăm în „paste” lungi și subțiri.

    Deoarece aluatul nu conține apă, este dificil de lucrat, dar este posibil.

    Când „pastele” s-au odihnit aproximativ 10 minute, folosiți un cuțit ascuțit presărat cu făină pentru a le toca fin. Ar trebui să obțineți „coșuri” de dimensiunea unei nuci de pin (în timpul prăjirii, volumul acestora se va tripla sau chiar mai mult).

    Turnați 700 ml de ulei vegetal într-o cratiță și puneți la foc maxim. Când uleiul este fierbinte, aruncați prima „pompă”. Dacă șuieră și se umflă, înseamnă că a fost atinsă temperatura necesară și poți începe să prăjești..

    Reduceți puțin căldura și prăjiți cocoloașele de aluat în porții.

    Ar trebui să dobândească o culoare galbenă pură, fără o nuanță maronie, care va strica totul.

    Scoateți bilele galbene din friteuză cu o lingură cu fantă.

    Uscați-le pe un prosop de hârtie.

    Cel mai bine este să puneți biluțele prăjite într-un recipient tapetat cu hârtie de șervețel: acolo se vor scurge și prosopul va absorbi excesul de grăsime.

    Când toate biluțele sunt gata, luați 1 ½ lingură. miere, amestecați-o cu 1/3 linguriță. zahăr granulat și se pune pe aragaz la foc mic sau într-o baie de aburi. Mierea trebuie să se îngroașe ușor și să se caramelizeze pentru a nu picura din bile.

    Apoi, în porții mici, înmuiați biluțele în mierea îngroșată și puneți-le într-un vas plat, formând un tobogan (pentru a fi mai ușor, udați-vă mâinile cu apă). În această formă, punem chak-chak-ul la rece ca să se întărească, apoi îl servim cu ceai fierbinte.

    Bucură-te de ceaiul tău!