Când legumele și fructele sunt recoltate, perioada anului. Legume și fructe de sezon: mai, iunie, iulie, august, septembrie, octombrie, noiembrie

Bună seara dragi prieteni! Vladimir Zuykov este cu tine. După cum am promis, astăzi începem să luăm în considerare subiect nou despre fructele și legumele de sezon – alimentele pe care le consumăm. Foarte întrebare importantă, care este ignorată de mulți în „alimentația sănătoasă”. Iar la finalul articolului, vă voi împărtăși calendarul sezonier.

Acum vara este cea mai bună oportunitate de a profita la maximum de fructe de pădure, fructe și legume. Trebuie să mănânci mai multe dintre ele cât timp toate acestea sunt disponibile. Dar este, de asemenea, important atunci când cumpărați să țineți cont de calitatea acestor produse și de sezonul coacerii lor naturale. Mulți oameni ignoră această întrebare, gândindu-se că vara totul este util implicit și în sezon.

Dacă mergi la supermarket, fructele și legumele sunt disponibile pe tot parcursul anului. Intră și cumpără ceea ce îți place. Totul este frumos, îngrijit, strălucitor - ca o selecție. Lanțurile de retail depun multe eforturi pentru a ne face să dorim să cumpărăm confort maxim la cel mai mic preț posibil.

În supermarketuri (în special cele mari), un raw foodist nu are practic nimic de făcut. Este plin de toate, dar nu este nimic de cumpărat. Consumul de plante din supermarket este doar o iluzie a unui stil de viață sănătos.

Acum avem astfel de tehnologii agricole care răspund mai mult la cererea ignorantă a consumatorilor decât la utilitate. Prin urmare, supermarketurile și piețele de legume sunt pline cu o gamă atât de largă de produse extrasezon. Ele nu numai că nu sunt utile, ci și dăunătoare sănătății noastre.

Cert este că astfel de legume și fructe sunt cultivate în condiții artificiale, stimulând creșterea lor rapidă și coacerea timpurie a culturii cu ajutorul îngrășămintelor agresive cu nitrați, pesticide și alte murdărie. Unii cred că problema poate fi rezolvată prin tăierea cojii sau înmuierea în apă. Ei bine, da.

Despre stocare. Legumele și fructele industriale din depozite sunt de obicei crescute artificial în perioada de valabilitate prin diferite tratamente chimice. Drept urmare, avem la vânzare mere „eterne” și alte fructe din plastic. Apropo, citește aici despre experimentul meu cu mere care nu au putrezit niciodată în timpul primăverii și verii.

Desigur, nimeni nu a murit încă din cauza acestor mere dacă le-a mâncat cantitati mari. Dar microflora intestinală a avut de suferit cu siguranță. Ca urmare, slăbiciunea, imunitatea redusă, bacteriile intestinale prietenoase mor, ceea ce înseamnă că substanțele utile nu sunt sintetizate.

Iar daca vorbim de raw foodisti, consumul de alimente vegetale de atat de slaba calitate este unul dintre motivele pentru care etapa de tranzitie a unei diete cu cruditati dureaza ANI pentru unii, cand ar trebui finalizata in 6-8 luni. Băieți, deja m-am săturat să repet că chimia din dieta unui raw foodist este un drum spre nicăieri.

De exemplu, făcând o salată de castraveți și roșii în primăvară, știi bine că mănânci alimente din afara sezonului umplute cu substanțe chimice. Ei bine, dacă nu sunteți de acord cu mine, atunci gândiți-vă la ce puteți crește în clima noastră iarna și primăvara sau cum să aduceți ceva din țări îndepărtate fără a folosi substanțe chimice.

Ei bine, iarna și primăvara totul este clar. Dar vara? De exemplu, în iunie, caise, piersici, roșii, pepeni sunt vândute în mod activ pe piețe. Mulți raw foodist le folosesc. Sunt aceste produse utile? Mulți oameni cred că așa.

De fapt, sezonul pentru toate aceste fructe începe la mijlocul lunii iulie. Da, pentru cei aduși din regiunile mai sudice – puțin mai devreme, dar nu la începutul lunii iunie. Adică mănânci fructe de seră, pentru cultivarea cărora se folosește de obicei orice chimie.

De exemplu, pentru a cultiva roșii în cantități atât de uriașe, serele în sine nu sunt suficiente. Asigurați-vă că utilizați stimulenți chimici de creștere și maturizare. Toate acestea intră în corpul tău. Va fi vreun beneficiu dintr-o astfel de dietă cu alimente crude (sau ce fel de mâncare ai)?

Motive pentru a abandona fructele și legumele în afara sezonului în favoarea celor de sezon:

1. Beneficiu. În timpul sezonului, fructele și legumele conțin cea mai mare cantitate de substanțe utile în compoziția lor și pentru cultivarea lor se folosesc de multe ori mai puține îngrășăminte. Natura însăși ne spune că totul ar trebui să fie consumat la timpul său.
2. Gust. Produsele de sezon au un gust mult mai strălucitor și mai bogat decât cele non-sezoniere. De exemplu, iarna, roșiile sunt ca plasticul fără gust, iar în august cer să fie băgate în gură una câte una.
3. Cea mai bună nutriție. Fructele și legumele de sezon saturează organismul mult mai bine decât omologii „goali” din extrasezon.
4. Preț. Produsele de sezon sunt mult mai ieftine decat in afara sezonului (sunt si exceptii). Sezonieră intră în vânzare aproape imediat, fără depozitare și procesare pe termen lung. Prin urmare, consumul de alimente de sezon este, de asemenea, benefic pentru economisirea bugetului.
5. Salvați planeta și sprijiniți agricultura locală. Cumpărând produse naturale în piețe în timpul sezonului, salvezi natura. La urma urmei, cultivarea produselor în afara sezonului poluează mediu inconjurator gazele cu efect de seră și deșeurile chimice din agricultură.

Prieteni, cheia sănătății, tinereții și frumuseții este utilizarea produselor în principal de sezon. Numai fructele, legumele și ierburile de sezon încălzite de soare conțin multe vitamine, minerale și alte substanțe utile. În afara sezonului sunt lipsiți de toate acestea.

Vii la piață sau la tejgheaua de legume – îți scapă ochii. Se vând atât de multe lucruri aproape tot timpul anului! Dar acum începi să te întrebi: merită cumpărat?

Băieți, de fapt, să cumpărați fructe și legume de calitate nu este atât de dificil. Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să urmați următoarele reguli:

1. Încercați să cumpărați numai fructe și legume de sezon. De exemplu, căpșunile din ianuarie nu sunt sezoniere și chiar periculoase, dar în iunie vor avea maximum de beneficiu și gust.
2. Încercați să cumpărați alimente vegetale care sunt cultivate teren deschis sub soare. Alimentele din seră conțin întotdeauna mai puțin utili și mai mulți nitrați și pesticide.
3. Nu cumpărați niciodată legume și fructe prea frumoase și perfect modelate. Da, supermarketurile și magazinele de legume sunt pline de astfel de produse, dar nu este nimic util în ele. Alegeți alimente care sunt mai neplăcute ca aspect, dar cultivate în mod natural.
4. Este indicat să cumpărați fructe și legume complet coapte și să nu fie depozitate mult timp în depozite. Adică necoaptă sau, dimpotrivă, putred și stricat, este mai bine să ocoliți.
5. Dați preferință legumelor și fructelor locale și nu aduse de peste mări. Țineți cont de acest lucru atunci când vă planificați dieta individuală.
6. Când cumpărați fructe de import, verificați dacă sunt de sezon în țara din care sunt importate.
7. Nu uita și nu fi leneș să faci pregătiri pentru iarnă. Blogul conține articole despre cum să congelați și să uscați pe cont propriu fructele, legumele și ierburile.

De fapt, totul este simplu. Produsele în afara sezonului nu vor aduce sănătate. Chimie și nitrați. Pentru mâncat sănătos cea mai importantă este alegerea fructelor și legumelor naturale de sezon. Adică cele care s-au maturizat după ciclul natural și care sunt cultivate fără chimie agresivă. Fie că este vorba de fructe locale sau de import.

Deci, ce legume și fructe ar trebui cumpărate în funcție de anotimp și de unde sunt cultivate și care nu ar trebui?

Calendarul de sezonier al fructelor și legumelor va ajuta la rezolvarea acestei probleme. Am făcut-o în formatul unui tabel convenabil, pe luni.

Calendarul nostru se bazează pe natură, ține cont de factorul de cea mai bună calitate a fructelor și legumelor. Aceasta este principala sa diferență față de alte calendare sezoniere de pe internet, care iau în considerare doar faptul că produsul este în vânzare (de exemplu, căpșunile în aprilie).

Prieteni, folosiți calendarul sezonier pentru sănătate, faceți un meniu util. Aștept cu nerăbdare comentariile voastre pe tema de astăzi. Și ne vedem curând în articole noi!

Caracteristicile nutriției sezoniere

Când vă planificați dieta odată cu apariția vremii reci, rețineți că metabolismul și metabolismul nostru energetic cresc. Acest lucru ne permite să digerăm mai bine alimentele mai complexe și solide, cum ar fi rădăcinoasele, cerealele, inclusiv cele care conțin gluten, nuci, semințe și leguminoase.Astfel de alimente sunt bogate în vitamine și minerale, conțin mai multe grăsimi și proteine, ceea ce ne ajută să fim mai buni. tolerează temperaturile scăzute. Includeți legume fermentate în zonă pentru a menține microflora optimă în organism - varză murată, sfeclă, castraveți, kombucha.

octombrie noiembrie

Până la primele înghețuri, locuitorii de vară și fermierii recoltează ultima recoltă - varză, fructe de pădure târzii - frasin de munte, viburnum, lingonberries, merisoare și altele. Aceste alimente au fost maturate pe viță de vie toată vara și tind să aibă cel mai bogat profil de nutrienți pentru a susține sănătatea.

• Legume:

vânătă,
ardei gras,
suedez (nap),
toate tipurile de varză
muştar,
zucchini,
kale (varza),
cartof,
rădăcină de cicoare,
porumb,
ceapă,
praz,
mătgul,
morcov,
rădăcină de ovăz (barbă de capră),
castraveți,
păstârnac (rădăcină)
ridiche,
ridiche,
ridiche,
Sfeclă,
telina (radacina si tulpini)
suc de fructe,
cartof dulce (igname),
rosii,
topinambur (Mexic),
dovleac,
fenicul,
hrean,
zucchini,
usturoi.

• Fructe și fructe de pădure:

Avocado (Israel, Mexic),

gutui,
banane (Africa),
agrişă,
păducel,
mai mare,
struguri,
grenade (Turcia, Azerbaidjan),
pere,
viburnum,
kiwi (China, Turcia),
kizikl,
merisor,
lămâi, lime (CSI, China, Turcia),
mandarine (Turcia),
catina,
măsline (Tunisia, Turcia),
Rowan,
prune,
rosii,
feijoa,
aronia,
măceș,
merele.

• Ciuperci de pădure și nuci(inclusiv nuca de cocos)

• Cereale:

pseudocereale (hrișcă, susan);

cereale (vechi, nesupus selecției, OMG-uri - quinoa, amarant, orez sălbatic și altele);

leguminoase (mazăre, fasole, năut, soia, măzică, linte, fasole, alune).

Cele mai bune rețete de sezon

În octombrie, dați preferință supelor cremă din legume rădăcinoase de sezon - dovlecei, dovlecei, morcovi - aromate cu condimente aromatice de încălzire (turmeric, coriandru, piper), salate cu ulei de susan sau de măsline și topping de nuci și semințe, smoothie-uri cu avocado coapte. unt de cocos, legume, aluat de casă sau pâine încolțită, legume fermentate, fructe de sezonși fructe de pădure - mere, rodii, pere, fructe de pădure târzii - proaspete sau coapte (de exemplu, mere cu nuci, plăcintă cu viburn).

decembrie

• Legume

Locul de frunte în prima lună de iarnă este ocupat de varză: Savoia, conopida, Aisberg, și în special varza de Bruxelles și varza. Un studiu recent din 2011 de la Institutul de Sănătate Publică a constatat că varza de Bruxelles conțin antioxidanți care opresc deteriorarea ADN-ului și cancerul. În decembrie, ar trebui să acordați atenție cartofilor dulci și cartofilor, luna aceasta sunt una dintre cele mai valoroase surse de fibre, vitamina A și C. Dacă nu îi creșteți singur vara, atunci cel mai bine este să cumpărați în Decembrie. Gândiți-vă la napi crocanți, napi, ceapă verde, dovleci, anghinare și sfeclă. Nu uitați și de roșii. În acest sezon, pe rafturi apare versiunea lor bugetară din Israel, iar una mai suculentă din Italia.

• Fructe și fructe de pădure

Rodie, grapefruit, pere, merișor, mere (în special Bramley) și banane. Dacă vara alegerea noastră cade pe mere mici, ușor aluate, din livezile locale, atunci iarna suntem lipsiți de această plăcere. Vezi că sunt importate din țările emisferei sudice. Ar putea fi Chile, Argentina, Noua Zeelanda. Principalul lucru - nu cumpărați legume și fructe din Olanda, au aceleași înghețuri acolo ca în Rusia.

ianuarie

• Legume

Veți fi surprinși, dar meritata medalie a legumei antioxidante din ianuarie este primită de... morcovi. Așa-numita „cetate de caroten”, absolut necesară iarna pentru pielea, mucoasele și vederea noastră. Alături de morcovi, varza de Bruxelles, varza albă, dovleacul și ceapa sunt și ele deținătoare de recorduri în ianuarie. Acesta din urmă este cel mai bun ajutor pentru imunitate în toiul iernii. Practic nu are calorii, ci o mulțime de vitamina C și uleiuri, care, așa cum se arată în experimentul indian al Institutului Central de Cercetare Tehnologică Alimentară, reduc nivelul de colesterol LBL „rău” și cresc nivelul de HDL „bun”.

• Fructe și fructe de pădure

Ianuarie este luna în care îți poți lua rămas bun de la merisoare. Când cumpărați alte fructe de pădure, asigurați-vă că sunt din Etiopia, Egipt sau Tanzania. Dar portocalele, lămâile și mandarinele se alătură citricelor care se coc în decembrie. Cele mai delicioase sunt portocalele „de sânge” siciliene. Ideal, desigur, ar trebui să fie din Italia, altfel cum sunt sicilieni? Fructele egiptene nu sunt inferioare lor ca suculenta. Oamenii de știință William Clay și Christine Economos au scris despre efectele benefice ale citricelor asupra corpului uman în studiul lor sub titlul promițător „Mai mult decât vitamina C”. Într-adevăr, citricele pot reduce riscul de Alzheimer, Pankerson, Crohn, cataractă și alte boli mai puțin semnificative.

februarie

• Legume

Timpul este acut și nu foarte. Prazul, varza și țelina vin în ajutor într-un moment atât de incert. Ei sunt regii vitaminelor din februarie. Rădăcina de țelină se bucură de beneficii speciale luna aceasta. Da, nu este foarte frumos de privit, dar este una dintre cele mai satisfăcătoare legume din sezonul „foamei constante”, plus că din ea poți face clătite excelente. Câteva dintre aceste prăjituri prăjite și corpul tău este din nou încărcat cu fosfor, care este atât de necesar pentru dinți și oase. Stephen Ehrlich, specialist la Centrul Medical al Universității din Maryland, este încrezător că fosforul este al doilea mineral ca importanță pentru orice organism viu.

• Fructe și fructe de pădure

La începutul lunii februarie, maturarea curmalilor se termină, așa că pentru a mânca pentru viitor în timpul iernii, cel mai bine este să înlocuiți deserturile cu acest fruct. Și cumpărați fructe aduse din Azerbaidjan, Uzbekistan, Spania, Turcia și țările balcanice. De acolo, curkii sunt aduse, de regulă, deja coapte, portocalii strălucitori. În aceeași lună, te poți răsfăța cu căpșuni, dar numai dacă sunt din State (Florida sau California).

Din fructele uscate și nuci iarna, cel mai bine este să acordați preferință castanelor, curmalelor și semințelor de dovleac. Acesta din urmă poate fi făcut singur din boabele unui dovleac bun de nucșoară. Doar scoateți pulpa, spălați semințele și lăsați-le să se usuce pe o cârpă densă.

Toamna este o perioadă de tranziție de la vară la iarnă. În toamnă se obișnuiește să rezumați. Aceasta este recolta și nou loc de muncă după vacanță, și începutul anului școlar și multe altele.

Legume și fructe de sezon de toamnă

Lunile de toamnă sunt perioada de recoltare și de recoltare pentru iarnă. Dar acesta este și momentul pentru a pregăti corpul pentru frig. Toamna, mâncând fructe și legume sănătoase, corpul uman capătă putere, energie și este plin de vitamine.

Important: Merită să ne amintim chiar și de acel abuz produse naturale poate duce la consecințe grave.

De regulă, în perioada de vară se consumă în principal alimente „uşoare”, cu calorii reduse si rapid digerabil. Practic este salate de legume si platouri cu fructe. Dieta de toamnă nu este încă atât de ponderată cu alimente, dar nu mai constă doar din fructe și legume.

Dieta de toamna pentru mentinerea organismului

Dieta de toamnă ar trebui să includă nu numai ceea ce crește în grădină. Pentru a menține starea organismului și a îmbunătăți funcționarea funcțiilor acestuia, alimentația trebuie să fie rațională. Acestea. dieta ar trebui să includă surse de vitamine, o gamă completă de carbohidrați și grăsimi. Toate .

Pentru a menține imunitatea, nu utilizați în mod activ complexe de vitamine. Este suficient să ne amintim că meniul trebuie să includă următoarele produse:

- Acizi grași, în special omega-3. Pește roșu, care conține o cantitate mare de proteine ​​și vitaminele A, E, D, ajută la menținerea rezistenței organismului chiar și în cea mai instabilă vreme de toamnă și la evitarea unor astfel de necazuri precum durerea în gât și curgerea nasului.

- Citricele sunt o sursă de vitamina C. Aceasta este componenta principală în întărirea sistemului imunitar și cea mai bună modalitate de a îmbunătăți starea de spirit.

- Ciocolata amară este o altă nu numai gustoasă, ci și produs utilîntărește imunitatea și îmbunătățește starea de spirit. Conținutul ridicat de limfocite T din cacao este un antioxidant natural. În plus, utilizarea rezonabilă a ciocolatei negre ajută la menținerea unui sistem cardiovascular normal.

- Condimente. De regulă, condimentele sunt folosite în gătit ca aditivi aromatizanți. Dar, pe lângă îmbunătățirea gustului preparatelor gătite, condimentele, turmericul, scorțișoara, oregano și multe altele, au și un efect antiinflamator. Și acest lucru, la rândul său, ajută și la întărirea sistemului imunitar. Aceasta include și un condiment special - ghimbir. Acesta este un antibiotic natural cu proprietăți imunomodulatoare, care are și un gust excelent.

- Nuci, în special migdale. Conținutul ridicat de vitamina E ajută la creșterea rezistenței organismului la viruși, ceea ce reduce riscul de infecții respiratorii. Dar și mai valoroasă este utilizarea complexă a nucilor: semințe de susan, semințe de dovleac și, desigur, semințe de floarea soarelui.

- Legume de sezon: ceapa, usturoi, ardei dulci, morcovi si, bineinteles, verdeata. Ceapa și usturoiul, având proprietăți antiseptice, ajută la răceli. În plus, consumul de ceapă ajută la normalizarea nivelului de colesterol din sânge, iar conținutul de vitamine precum calciul, fosforul și seleniul din usturoi îl fac un antibiotic natural excelent. Morcovii conțin vitamina A și beta-caroten, care favorizează creșterea și întărirea celulelor imunitare. Morcovii sunt, de asemenea, un antioxidant natural. Verdele sunt o sursă de acid folic, din care o cantitate suficientă în organism reduce riscul de infecții respiratorii.

Octombrie legume și fructe

Octombrie este momentul tranziției finale la iarnă. Dar, în octombrie, recolta târzie este încă în curs de recoltare. Acesta este momentul pentru:

- Vinetele, care contin fibre grosiere, sunt un mijloc excelent de curatare a organismului de toxine si toxine. Conținutul ridicat de potasiu din legume contribuie la normalizarea inimii, iar „apoditatea” suficientă normalizează nivelul de colesterol din sânge.

— Varza este cea mai valoroasă legumă prin calitățile sale. Din el se prepară mâncarea, se fac decocturi și infuzii medicinale, se fac loțiuni. Cunoscută pentru proprietățile sale antiinflamatorii și antioxidante, această legumă este folosită ca prevenire a cancerului. În plus, varza ajută la eliminarea toxinelor din organism, stimulează metabolismul și are un efect benefic asupra tractului digestiv.

- Sfecla este baza binecunoscută a borșului și vinaigretei tale preferate. Unicitatea acestei legume este că, indiferent de metoda de prelucrare care i se aplică, sfecla își păstrează complet caracteristici benefice. Este un depozit de vitamine A, C, B, E și un conținut uriaș de iod.

- Dovleacul, o legumă neapreciată de toată lumea. Și totuși, această legumă este indispensabilă celor care își urmează silueta. Dovleacul conține o vitamina T foarte rară, care are un efect pozitiv asupra metabolismului. Dovleacul conține și vitamina A, care contribuie la normalizarea tractului digestiv și la regenerarea organismului.

- Para contine vitamina A, vitamine din grupele B, C, K, H, pectina si acid folic, zinc, magneziu, iod, fier, fluor si multe altele. Fibrele conținute de peră au un efect benefic asupra funcționării intestinelor, iar un ușor efect diuretic ajută la curățarea organismului.

— Rodia este un reprezentant al culturii caucaziene. Dar era imposibil să nu-l menționăm, din cauza marilor sale beneficii în lupta împotriva anemiei. În plus, este o sursă naturală de antioxidanți și acid ascorbic, atât de necesari pentru sistemul imunitar. Rodia este folosită ca fel de mâncare independentă, precum și sub formă de garnituri, decorațiuni pentru feluri de mâncare, precum și sub formă de suc.

- Merisorul este o boabe salbatica care contine o cantitate imensa de acizi organici, taninuri si fitoncide. Folosit adesea în tratamentul răcelilor, bolilor zonei urogenitale și bolilor ginecologice.

— Cătina nu este doar bogată în vitamina C, dar favorizează și regenerarea organismului. Consumul de cătină întărește imunitatea generală, scade nivelul zahărului din sânge. Se foloseste in tratamentul sistemului cardiovascular, cu afectiuni oncologice, anemie si afectiuni ale cavitatii bucale.

- Curmalul este un fruct foarte saturat cu vitamina C, magneziu, potasiu si iod. Mâncând-o, poți uita raceliși îmbunătățirea funcției inimii.

Măceșele conțin de 40 de ori mai multă vitamina C decât lămâile. Pe lângă vitamina C, conține vitaminele B, K, E, PP, minerale fosfor, magneziu, calciu, fier, cupru, precum și uleiuri esențiale, caroten, acid citric și malic. Această compoziție întărește sistemul imunitar uman, îmbunătățește metabolismul și, de asemenea, curăță sistemul circulator.

Ce legume și fructe sunt utile pentru toamnă găsiți în videoclip

Shutterstock.com

Cine nu a fost în această situație? Cumperi portocale cu aspect luxos (căpșuni, avocado), le încerci, dar au un gust absolut imposibil. Fie soiul nu este același, fie țara de origine, fie nu sezonul. Acesta din urmă este deosebit de important, spune Natalia Fadeeva, Candidat la Științe Medicale, medic nutriționist-endocrinolog al Centrului de Dietetică Familială „MEDEP”. - Toate fructele și legumele sunt cel mai bine cumpărate complet coapte și să nu fie păstrate mult timp. Astfel de fructe nu numai că sunt foarte gustoase, dar conțin și cele mai multe vitamine. În timp ce în cele depozitate în depozit, cantitatea de substanțe utile scade. Și cele dăunătoare se pot acumula în fructele și legumele de seră, deoarece stimulentele chimice sunt utilizate în cantități mari pentru creșterea unor astfel de produse.

Cu toate acestea, astăzi avem ocazia să ne bucurăm de fructe de sezon cultivate în câmp deschis tot timpul anului. Produsele vegetale sunt aduse în Rusia din aproape toată lumea, când culturile sunt recoltate pe un continent, iar paturile sunt însămânțate doar pe celălalt. Trebuie doar să știi de unde și când vin cele mai bune fructe și legume. Am întrebat despre asta Andrei Kolcevnikov, director de categorie al companiei Azbuka Vkusa.

Fructe și legume: când și ce să cumpărați

portocale.„Portocalele aduse din țările mediteraneene, în primul rând din Spania, sunt considerate cele mai delicioase”, spune Andrey Kolchevnikov. - Soiurile timpurii încep să se coacă In noiembrie . Sezonul a început pana la sfarsitul lunii aprilie . Odată cu debutul iernii, pe rafturi apar roșii, așa-numitele portocale cu sânge, cultivate în Italia, cu un gust excelent. Din februarie până în iulie, fructele exportate din Egipt și Turcia intră în vânzare. Dar în ceea ce privește calitățile lor de consum, sunt semnificativ inferioare celor europene. Prin urmare, asigurați-vă că întrebați vânzătorul de unde provin mărfurile. Cele mediteraneene sunt înlocuite cu cele sud-africane și peruviane - sunt comercializate din iulie până la sfârșitul lunii decembrie . Astfel de fructe sunt adesea culese verzi. Se coc deja pe drum, ceea ce nu afectează în cel mai bun mod gustul și proprietățile nutritive.

Merele.Începe sezonul celor mai delicioase și proaspete in august . În acest moment, pe rafturile magazinelor noastre ajung soiuri timpurii de fructe de la producători locali. Sezonul cu mere în magazine durează în medie până la sfârşitul lunii februarie . « În lunile de iarnă principalii furnizori de fructe calitate bună sunt țările din emisfera sudică, în primul rând Noua Zeelandă, Chile și Argentina”, spune Andrey Kolchevnikov. — Trebuie remarcat faptul că, odată cu apariția tehnologiei inteligente proaspete, a devenit posibilă conservarea merelor pentru o lungă perioadă de timp, fără a-și pierde calitățile de consumator. Astfel, aceste fructe pot fi luate în considerare multi-sezon .

Curmal japonez.Începe sezonul ei in octombrie si se termina sfârşitul lunii ianuarie - începutul lunii februarie . În acest moment, ne vine în principal din Azerbaidjan și Uzbekistan, precum și din Turcia și țările balcanice. „Spaniolă este foarte bună”, spune Andrey Kolchevnikov. „Fructele sale sunt mari, portocalii strălucitoare, foarte dulci și nu se tricotează deloc, pentru că sunt smulse deja coapte.”

Căpșună. Aproape tot ce se vinde în Rusia este importat. Chiar și primăvara și vara. „Adevărul este că fructele de pădure cultivate de producătorii interni sunt complet nepotrivite pentru depozitarea și transportul pe termen lung”, spune Andrey Kolchevnikov. — Începe sezonul căpșunilor în martie-aprilie . În acest moment boabele au început să fie recoltate în Spania, Grecia și Portugalia. Căpșunile europene se găsesc în magazine până la pana la sfarsitul lunii octombrie : de regulă, acestea sunt soiuri târzii aduse la noi din Polonia. februarie până în aprilie Se vând și căpșuni americane, care sunt cultivate în California și Florida. Are un gust grozav, dar nu se găsește des în supermarketurile noastre.” În alte luni (aproape pe tot parcursul anului), pe rafturi sunt fructe de pădure din Etiopia, Tanzania și Egipt. La gust, este vizibil inferior față de european.

Avocado.„Cel mai delicios avocado este considerat a fi soiul Haas și nu contează de unde provine”, spune Andrey Kolchevnikov, „Sezonul său durează tot anul, doar țările se schimbă - Israel, Brazilia, Mexic, Africa de Sud. Acest soi este cel mai bine vândut din lume.Dar în țara noastră, din păcate, există puțină reprezentare.Preferăm avocado într-o formă necoaptă și soiuri mai tolerante pentru depozitare, de exemplu, pinkerton, etttinger, ardit, fuerte. nu e rău, dar, de regulă, ajung pe rafturile noastre foarte necoapte.

rosii. Aceste legume sunt, de asemenea, multi-sezon. " În orice anotimp pe rafturile supermarketurilor noastre găsești roșii din Azerbaidjan, care sunt considerate una dintre cele mai bune”, spune Andrey Kolchevnikov. - DAR în martie-aprilie Sunt la vânzare roșii din Italia care sunt și foarte gustoase. Și drumuri! O opțiune mai bugetară este fructele exportate din Turcia sau Israel. Sunt de vânzare Decembrie până în martie .

Faceți un calendar sezonier și bucurați-vă de cele mai delicioase fructe de pădure, legume și fructe pe tot parcursul anului!

Octombrie este momentul tranziției finale de la vară la iarnă. În emisfera nordică, există o pauză între sezoanele de creștere: temperatura medie zilnică scade sub +5 °C, ceea ce este nefavorabil pentru creșterea plantelor. Unele regiuni au încercat deja hainele de iarnă, în timp ce altele își iau rămas-bun de la vara indiană. Urmăriți schimbările care au loc și încercați să vă ajustați dieta și stilul de viață urmând îndemnurile înțelepte ale naturii. Acest lucru te va ajuta să te simți sănătos, vesel și revigorat în orice anotimp.

În secțiunea noastră permanentă „Produse de sezon” Julia Maltseva, specialist în nutriție și detoxifiere, herbalist, fermentalist, gazdă a Școlii de Nutriție Sezonală și fondatoare a blogului Yogabodylanguage.com, vorbește despre superalimentele din octombrie.

Caracteristicile nutriției sezoniere

Până la primele înghețuri, locuitorii de vară și fermierii recoltează ultima recoltă - varză, fructe de pădure târzii - frasin de munte, viburnum, lingonberries, merisoare și altele. Aceste alimente au fost maturate pe viță de vie toată vara și tind să aibă cel mai bogat profil de nutrienți pentru a susține sănătatea.

Când vă planificați dieta odată cu apariția vremii reci, rețineți că metabolismul și metabolismul nostru energetic cresc. Acest lucru ne permite să digerăm mai bine alimentele mai complexe și solide, cum ar fi rădăcinoasele, cerealele, inclusiv cele care conțin gluten, nuci, semințe și leguminoase.Astfel de alimente sunt bogate în vitamine și minerale, conțin mai multe grăsimi și proteine, ceea ce ne ajută să fim mai buni. tolerează temperaturile scăzute.

Cerul gri și ploile constante din octombrie pe banda din mijloc nu ne afectează cel mai bine starea de spirit, așa că încercați să vă faceți masa colorată alegând fructe și legume viu colorate. Aceste alimente sunt bogate în vitamine și fitonutrienți și ajută la combaterea blues-ului de toamnă.

Lista produselor de sezon din octombrie

Lista a fost întocmită pentru Rusia centrală, așa că trebuie să faceți ajustări în funcție de caracteristicile regiunii și climei dvs., precum și de nevoile și oportunitățile individuale. Legumele și fructele de sezon pot fi consumate sub formă uscată și congelată (ierburi, ciuperci, fructe de pădure), precum și sub formă de preparate de casă cu o cantitate rezonabilă de sare. Astfel de produse rețin vitaminele pentru o lungă perioadă de timp, iar unele chiar devin și mai utile. Țările producătoare sunt indicate între paranteze pentru legume/fructe importate exclusiv.

Legume:

• vânătă,
• ardei gras,
• suedez (nap),
• toate tipurile de varză
• muştar,
• zucchini,
• kale (varza),
• cartof,
• rădăcină de cicoare,
• porumb,
• ceapă,
• praz,
• mătgul,
• morcov,
• rădăcină de ovăz (barbă de capră),
• castraveți,
• păstârnac (rădăcină)
• ridiche,
• ridiche,
• ridiche,
• Sfeclă,
• telina (radacina si tulpini)
• suc de fructe,
• cartof dulce (igname),
• rosii,
• topinambur (Mexic),
• dovleac,
• fenicul,
• hrean,
• zucchini,
• usturoi.

Fructe și fructe de pădure:

• avocado (Israel, Mexic),
• gutui,
• banane (Africa),
• agrişă,
• păducel,
• mai mare,
• struguri,
• grenade (Turcia, Azerbaidjan),
• pere,
• viburnum,
• kiwi (China, Turcia),
• kizikl,
• merisor,
• lămâi, lime (CSI, China, Turcia),
• mandarine (Turcia),
• catina,
• măsline (Tunisia, Turcia),
• Rowan,
• prune,
• rosii,
• feijoa,
• aronia,
• măceș,
• merele.

Ciuperci de pădure

Nuci (inclusiv nuca de cocos)

Cereale :

• pseudocereale (hrișcă, susan);
• cereale (în principal cereale antice care nu au fost selectate, modificate genetic - quinoa, amarant, orez sălbatic și altele);
• leguminoase (mazăre, fasole, năut, soia, măzică, linte, fasole, alune).

Cele mai bune rețete de sezon

În octombrie, preferați supele cremă din rădăcinoase de sezon - dovleac, dovlecei, morcovi - aromate cu condimente aromatice de încălzire (turmeric, coriandru, piper), salate cu ulei de susan sau de măsline și topping din nuci și semințe, smoothie-uri cu avocado copt. în unt de cocos, legume, aluat de casă sau pâine încolțită, legume fermentate, fructe de sezon și fructe de pădure - mere, rodii, pere, fructe de pădure târzii - proaspete sau coapte (de exemplu, mere cu nucă, plăcintă cu viburn).