Cum se prăjește mirosul într-o tigaie. Rețete de miros prăjit - cum să prăjiți mirosul într-o tigaie

Mirosul prăjit este un pește delicios cu o crustă crocantă, familiar pentru mulți, în timp ce toată lumea îl poate găti ușor și rapid acasă. Să aruncăm o privire mai atentă la cât și cum să prăjim corect mirosul într-o tigaie, astfel încât să fie gustos și cu un crocant auriu.

Cât timp se prăjește mirosul?

Gătirea mirosului este un proces foarte rapid, deoarece în special peștii mici nu sunt adesea curățați și prăjiți rapid, după care are gust de degete de pește crocante și se mănâncă împreună cu coama și chiar cu capul. Timpul mediu de prăjire pentru miros este:

• Cât timp se prăjește mirosul într-o tigaie? Intr-o tigaie, mirosul trebuie prajit 3-5 minute pe fiecare parte intr-o tigaie bine incinsa.

După ce am învățat cât timp să prăjim mirosul, vom lua în considerare în continuare procesul de preparare a acestuia pentru a ști cum să prăjim rapid și gustos acest pește.

Cum să curățați mirosul pentru prăjit?

Înainte de prăjire, mirosul trebuie spălat bine în apă rece și, de asemenea, curățat de solzi și măruntaie, în timp ce peștii mici nu sunt adesea curățați, deoarece după prăjire solzii, oasele mici și chiar măruntaiele practic nu se simt și nu afectează gustul ( totuși mai bine curățați interiorul, deoarece după prăjire peștele poate avea un gust amar).

Mirosul este de obicei curățat în două moduri:

• Curăță solzii cu un cuțit, taie stomacul și scot interiorul fiecărui pește.
• Curăță peștele de solzi, după care fac o incizie de pe marginea crestei cu foarfecele (tăiind până la nivelul abdomenului și tăind creasta) și separă capul, îndepărtând în același timp toate interiorul de pește.

Notă: este suficient să dezghețați mirosul congelat înainte de prăjire și să îl curățați în același mod ca și mirosul proaspăt (dacă nu este curățat).

După ce ne-am dat seama cum să curățăm corect mirosul, să luăm în considerare mai departe cum să prăjim un pește într-o tigaie.

Cum se prăjește mirosul într-o tigaie?

• După spălarea și curățarea mirosului, se pune într-o strecurătoare pentru ca excesul de apă să se scurgă din pește și să se usuce puțin.
• Într-un castron puțin adânc, amestecați făina și puțină sare.
• Turnați ulei vegetal în tigaie (astfel încât să acopere fundul tigaii cu 2-3 mm) și încălziți-l la foc iute.
• Turnați fiecare pește în făină și sare pe ambele părți și puneți-l pe uleiul încins într-o tigaie, apoi prăjiți 3-5 minute pe fiecare parte până se rumenește.
• Puneți mirosul prăjit gata pe o farfurie și serviți.

În concluzie la articol, se poate observa că știind cât de gustos este să prăjiți mirosul într-o tigaie, puteți găti rapid acest pește pentru orice garnitură sau ca fel de mâncare separată în mai puțin de jumătate de oră. Recenziile dvs. și sfaturi de ajutor, cat si cum se prajeste mirosul intr-o tigaie cu crusta in faina si sare, lasa in comentarii la articol si impartaseste-l in în rețelele sociale dacă ți-a fost de ajutor.

Ingrediente:

- miros mic proaspăt - 0,5 kg;
- făină - 0,5 căni;
- Sarat la gust;
- piper negru macinat - 3-4 ciupituri (optional);
- ulei vegetal - 1/3 cană.

Reteta cu poza pas cu pas:

Mirosul mic este gătit întreg, nu este necesar să îl eviscezezi. Dacă se găsesc exemplare mai mari, capul și măruntaiele trebuie îndepărtate. Nu este necesar să curățați, mirosul nu are solzi. Este suficient să clătiți peștele sub apă rece și să uscați.

Se presară cu sare fină, se lasă câteva minute pentru ca sarea să se absoarbă.

Pentru pane, cel mai des se foloseste faina de grau. Poți alege altceva, cum ar fi pesmet, dar reține că absorb mult ulei. Dacă se dorește, panerea poate fi amestecată cu condimente de pește sau piper negru. Rulați fiecare pește pe ambele părți.

Se incinge uleiul intr-o tigaie atat de mult incat sa acopere fundul cu aproximativ 1-1,5 cm.Daca lipseste ulei, pestele se va praji neuniform si se poate arde. O intindem in ulei incins, facem focul putin mai sus decat mediu. Pentru a fi convenabil să înveți și să răsturnăm, lăsăm puțin spațiu între pești. Se prăjește timp de două minute.

După ce s-a rumenit o parte, scoatem mirosul cu o spatulă și răsturnăm. A doua parte se prajeste in aceeasi cantitate, doua, maxim trei minute, pana se formeaza o crusta aurie.

Scoateți pe o farfurie, adăugați o garnitură de cartofi fierți, o crenguță de verdeață și serviți imediat.

Bucura-te de masa ta!

Mirosul sau mirosul este unul dintre cei mai populari pești pentru prăjit în majoritatea familiilor rusești. Chestia este că nu este deloc scump, iar gustul se dovedește a fi incredibil de bogat, gustos, suculent și chiar cu o crustă crocantă frumoasă și apetisantă. Principala caracteristică a acestui pește mic este aroma sa neobișnuită, care amintește de castraveții proaspeți, dar, din păcate, nu toată lumea o poate simți. Puteți salva o astfel de aromă doar dacă știți să prăjiți corect mirosul într-o tigaie.

Cât de mult să prăjești mirosit într-o tigaie

Întrebarea cât timp să prăjească mirosul într-o tigaie astăzi îi îngrijorează pe toți cei care aleg să gătească acest pește pentru prânz sau cină.

Bucătarii profesioniști recomandă să prăjiți orice pește mic într-o tigaie timp de cel mult 10 minute. În același timp, luați aproximativ 5 minute pe fiecare parte dacă carcasele fructelor de mare sunt mari. Dacă peștele este mic, este suficient să-l prăjiți pe o parte timp de 3 minute și aceeași cantitate pe cealaltă. În acest caz, nu există nicio diferență dacă prăjiți mirosul în aluat sau fără el, timpul de gătire pentru peștele prăjit în tigaie este același pentru orice rețetă.

Timpul de prăjire începe din momentul în care pui fructele de mare în tigaie în ulei încins.

Curățarea corespunzătoare a mirosului pentru prăjit, metode

Dacă nu știți să prăjiți mirosul într-o tigaie, curățați sau nu înainte de prăjire, atunci aceste informații vă vor fi foarte utile.

După cum știți, peștii mici și nu numai mirosul, ci și capelinul, șprotul etc. nu sunt adesea curățați, lăsându-l întreg, acest lucru este destul de înțeles și rezonabil - peștele nedecojit, deoarece bucătarii sunt siguri, eliberează grăsime și suc atunci când este gătit. , iese mult mai gras și mai moale. Dar nu uitați că interiorul care rămâne în produs poate aduce cu ele un gust amar nu foarte plăcut și, prin urmare, alegeți să curățați mirosul înainte de prăjire sau nu, iar noi vă vom spune cum să o faceți corect.

Mirosul poate fi curățat în unul din două moduri.

1. Solzii sunt îndepărtați pentru fiecare pește, abdomenul este rupt, toate interiorurile sunt scoase, spălate.
2. Fiecare pește este curățat de solzi, se face o mică incizie de-a lungul crestei și din partea laterală a abdomenului, capul este separat împreună cu oasele și măruntaiele, spălate sub apă.

Atenţie! Dacă peștele este înghețat fără coajă, ar trebui să fie complet dezghețat și curățat prin orice metodă convenabilă înainte de curățare. Dacă ați achiziționat miros proaspăt și doriți să-l puneți în congelator pentru depozitare, cel mai bine este să curățați fructele de mare înainte de a le congela și apoi să le depozitați.

Întreabă bucătarul!

Nu ați reușit să gătiți o masă? Simțiți-vă liber să mă întrebați pe mine personal.

Cum se prăjește mirosul într-o tigaie cu crustă:

Cum să pregătești smelt, rețete de gătit în pași chiar acum.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• - miros - 1 kg.
• - Ouă - 2 buc.
• - Făină de calitate superioară - 2 mese. minciuni.
• - O grămadă de mărar.
• - coriandru macinat, sare (de preferinta grosier), piper negru macinat.
• - Ulei de floarea soarelui pentru prajit.

Cum se prepară un pește cu crustă în aluat de ouă.

Curățăm fructele de mare în orice mod convenabil, asigurați-vă că spălați fiecare pește după curățare și îl puneți pe o farfurie să se usuce.

Punem o crenguta mica de marar in fiecare abdomen, presaram putina carcasa cu un amestec de sare si condimente.

Bateți oul până devine spumos, adăugați făină la el și amestecați bine ingredientele până când masa devine uniformă, fără cocoloașe.

Încinge uleiul într-o tigaie, cel mai bine este dacă începe să sfârâie.

Înmuiați fiecare pește în aluatul de ou și apoi în uleiul fierbinte. Prăjiți carcasele mari timp de aproximativ cinci minute pe fiecare parte, cele mai mici timp de 3-4 minute la foc mic.

Acoperim vasul cu un prosop de hartie, punem pe el mirosul din tigaie, lasam sa se scurga putin excesul de ulei. Peștele cu miros prăjit cu crustă este gata! Cel mai bine se serveste cu orez sau cartofi fierti.

A doua rețetă de gătit mirosea prăjită într-o tigaie cu crustă

Produse:

• - 1 kg. mirosit.
• - 1 lingura de amidon.
• - 2 linguri de faina.
• - Sarat la gust.
• - Orice ulei pentru prăjit produse.

Metoda de gatit.

1. Curățați peștele, clătiți sub jet de apă, scurgeți într-o strecurătoare.
2. Amestecați făina, amidonul de porumb și sarea într-un bol. Puteți adăuga câteva mirodenii la acest amestec dacă doriți.
3. Rulați fiecare pește în amestecul dvs. de făină și întindeți-l pe o tigaie încălzită cu ulei pentru a prăji.
4. Puneți mai întâi delicatesa prăjită pe un șervețel pentru a elimina excesul de ulei obținut la prăjire, apoi puteți transfera mirosul într-un vas, condimentați cu puțină zeamă de lămâie și serviți cu un fel de sos.

Pe o notă! Fructele de mare pot fi prajite in aluat sau in faina, atat eviscerate cat si cu tot interiorul, atat cu cap cat si fara. Dacă găsiți caviar în timpul curățării, cel mai bine este să îl lăsați, să gustați masa este gata va fi foarte interesant, iar vasul în sine va fi, de asemenea, foarte util.

Cum se prajeste mirosul intr-o tigaie cu crusta in faina si sare

Dacă încă nu știi cum să prăjești mirosul într-o tigaie delicios, această rețetă este o mană cerească pentru tine.

Ingrediente:

• - Miros - kilogram.
• - Făină - 3 linguri cu tobogan.
• - Ulei de floarea soarelui - 3-4 linguri.
• - sare grunjoasă - câteva ciupituri.

Proces de gătit pas cu pas.

1. După curățarea, spălarea și uscarea peștelui de umezeală, puteți începe să-l gătiți.
2. Rulați fiecare carcasă într-un amestec de făină și sare, apoi puneți-le în ulei încălzit la cel puțin 60 de grade într-o tigaie.
3. Prăjiți peștele pe ambele părți până se formează o crustă aurie crocantă.
4. Înainte de servire, este mai bine să puneți mirosul pe un prosop de hârtie sau un castron separat pentru a îndepărta excesul de grăsime din acesta. Totul este gata!

• Cea mai potrivită garnitură pentru peștele mic prăjit este cartofii zdrobiți sau întregi fierți, orezul, legumele înăbușite, nu dulci ovaz. De asemenea, puteți servi fructe de mare cu orice sos doriți.
• Un sos din o jumătate de linguriță de suc de lămâie, un cățel de usturoi tocat, câteva crenguțe de mărar proaspăt zdrobit, o lingură de maioneză și o lingură de smântână se îmbină perfect cu delicatese din fructe de mare prăjite.
• O altă opțiune bună pentru sosul de pește este sos de smantana. Pentru a o prepara, amestecați smântâna grasă puțin încălzită (4-5 linguri) cu o linguriță de făină fierbinte, un praf de sare, piper și boia de ardei. Lăsați produsul să se răcească și îl puteți servi într-un bol separat sau îl puteți turna peste pește înainte de servire.
• Mirosul prăjit se potrivește bine cu legumele proaspete, de exemplu, îți poți servi delicatesa cu orice tăieturi de legume sau cu o salată de roșii, castraveți și varză de Beijing asezonată cu ulei vegetal.

Acum știi, cum se prăjește mirosul într-o tigaie rapid si usor. Urmând instrucțiunile, sfaturile și recomandările noastre, cu siguranță vei avea întotdeauna pe masă un miros prăjit delicios și apetisant, nu uita să salvezi rețetele de gătit descrise aici în cartea ta de bucate.

Pofta buna si seri bune in familie!

Cum să prăjiți mirosul într-o tigaie, videoclip

Bună draga mea! Astăzi vreau să vorbesc despre un așa mic, dar foarte pește delicios ca un miros. Voi împărtăși informații despre cum să prăjiți corect mirosul într-o tigaie. La fel și rețetele tale preferate cu fotografii.

Smelt este un pește mic din familia smelt. Această specie trăiește în mările și lacurile din țările din nord. O sută de grame de pește conține 102 kcal, 15,4 g proteine ​​și 4,5 grăsimi. Carbohidrați - 0. Deși este destul de gras și bogat în calorii, uneori este permis să vă răsfățați cu un astfel de pește. Trăsătură distinctivă este aroma de castraveți inerentă acestui pește. Prin urmare, ea a fost supranumită „boraj” sau „castraveți”.

Interesant este că mirosul a devenit un fel de simbol al primăverii în Sankt Petersburg. În luna mai, se celebrează o sărbătoare dedicată intrării acesteia în Golful Finlandei

Smelt are o compoziție bogată în substanțe utile. Carnea sa contine vitamine: A, D, grupa B, PP. Precum și oligoelemente: fosfor, fier, sodiu, potasiu, molibden, magneziu, clor, fluor.

Este util în special să mănânci mirosul pentru bătrâni și copii. Medicii cred că ar trebui mâncat direct cu oasele, care practic nu se simt. Aceasta este prevenirea osteoporozei, deoarece restabilește perfect echilibrul fosforului și calciului din oase. De asemenea, are un efect foarte pozitiv asupra stării dinților.

Cum să gătești mirosul într-o tigaie delicios

Metoda clasică de gătit este prăjirea într-o tigaie. Poate fi prajit fara faina. În aceste scopuri, sunt potriviți atât peștii mici, cât și peștii mari. Cel mai bine este proaspăt, dar și congelatul va funcționa. Cele mici nici măcar nu pot fi curățate și eviscerate de solzi. Va fi puțin amar, dar nu toată lumea vede acest lucru ca un dezavantaj semnificativ.

Specimenele mai mari trebuie curățate, iar măruntaiele și capul îndepărtate. Acest lucru se poate face dintr-o singură mișcare cu foarfecele. Pentru a face acest lucru, trebuie să faceți o incizie la baza capului din partea laterală a crestei. Apoi, capul poate fi îndepărtat cu ușurință împreună cu interiorul fără a deschide foarfecele. Rămâne caviarul.

Se spala pestele si se lasa putin sa se usuce. Intre timp se incinge o tigaie cu ulei. Puneți peștele în tigaie. Se prăjește timp de 3-5 minute. Ar trebui să se formeze o crustă aurie. Apoi se întoarce și se prăjește pentru aceeași perioadă de timp pe cealaltă parte. Va dura în total 10 minute pentru a pregăti acest lucru un fel de mâncare simplu. Nu uitați să adăugați sare în timp ce prăjiți. Puteți adăuga condimente sau condimente speciale după gust.

Smelt este o gustare excelentă pentru bere. Pentru a face acest lucru, trebuie să fie bine prăjit în cantități mari. ulei vegetal prin adăugarea de sare. Bărbații tăi vor aprecia!

Cum se prăjește mirosul într-o tigaie în făină

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, luați făină de grâu, sare, condimente optionale. Turnați toate acestea într-o pungă și adăugați acolo mirosul pregătit. Închideți ambalajul și agitați bine. În acest fel acoperiți uniform peștele pane. Acelasi lucru se poate face intr-un vas acoperind-l cu un capac. Dar prefer să mă rostogolesc în pachet. Trebuie să speli mai puține vase astfel 🙂

Puneți peștele într-o tigaie foarte fierbinte cu ulei. Focul ar trebui să fie puternic, dar nu maxim. Se prăjește până se rumenește frumos, se răstoarnă și se prăjește și pe cealaltă parte. Nu este nevoie să acoperiți cu un capac. Ca și în rețeta anterioară, nu va dura mai mult de 8-10 minute. Rezultă un fel de mâncare cu o crustă crocantă, satisfăcătoare și gustoasă.

Și pentru a face gustul mirosului mai bogat, peștele poate fi premarinat. Se amestecă uleiul vegetal sos de soia, usturoi, chimen, sare, zahar. Lasam mirosul la marinat aproximativ 15-20 de minute. Și apoi scurgeți lichidul și uscați puțin peștele cu un prosop de hârtie. Puteți începe să prăjiți.

Prăjim mirosul în aluat

Pentru aluat, luați o jumătate de pahar de bere ușoară, puțin ulei vegetal, sare, puțină făină. Se amestecă ingredientele până la o consistență medie. Înmuiați peștele pregătit în aluatul rezultat și puneți pe o tigaie încălzită cu ulei. Se prăjește câteva minute pe fiecare parte. Ai grijă ca aluatul să nu devină maro.

Poate fi folosit și reteta traditionala aluat. Spargeți oul și bateți împreună cu sare și piper. Se presara un strat de faina pe o farfurie lata. Înmuiați peștele în ou bătut, apoi în făină. Se toarnă într-o tigaie fierbinte și se gătește până când este fiert. Va iesi bine daca rulezi doar in ou, fara faina.

Miros prăjit într-o omletă

Când gătiți acest pește cu un ou, carnea este foarte fragedă și mai suculentă. Pentru a face acest lucru, luați:

• o jumătate de kilogram de miros;
• 50 g lapte;
• 3 oua;
• 2 cepe;
• condimente, sare.

Clătiți peștele și uscați. Ceapă se taie in jumatati inele si se prajesc pana sunt fierte pe jumatate. Bate ouale cu laptele cu telul sau furculita. Sărați peștele și adăugați condimente.

Se pune pe o tigaie preîncălzită, unsă cu ulei vegetal. Se prăjește până când apare o crustă roșie apetisantă. Apoi turnați amestecul rezultat de ouă și lapte. Se presară cu ceapă.

Acoperiți tigaia cu un capac, lăsați timp de cinci minute. Vasul este gata. Rezultă un fel de omletă, care poate fi consumată atât singură, cât și cu o salată de legume proaspete.

Mirosul umplut

Dacă mirosul este mare, îl puteți umple. Ai nevoie de aproximativ o jumătate de kilogram de pește. Veți avea nevoie și de 100 de grame de smântână, câteva cepe, cinci ouă, ierburi, pesmet. Curățați peștele, îndepărtați toate interiorul, capul. Încercați să nu deteriorați abdomenul. Clătiți sub robinet.

Se fierb 3 oua, se toaca, se amesteca cu smantana si ierburile tocate. Bateți 2 ouă crude. Turnați pesmet într-un castron. Umpleți peștele cu un amestec de smântână, ouă fierteși verdeață. Apoi scufundați mai întâi în oul bătut și apoi în pesmet. Se toarnă în tigaia fierbinte. Se prăjește câteva minute pe fiecare parte.

Cu sos alb

Dacă doriți să adăugați varietate, vă va plăcea următoarea rețetă originală. Ingrediente: vin alb sec, ulei vegetal, patrunjel, ceapa. Pentru sos: unt, faina, 300 ml lapte.

Tăiați ceapa în bucăți mai mici și prăjiți în ulei vegetal. Pentru a pregăti sosul într-o tigaie, se topește unt. Adăugați făină și prăjiți. Se toarnă laptele, amestecând continuu pentru a evita cocoloașele. Se sare sosul și se aduce la fierbere.

Intr-o cratita punem mirosul preparat, adaugam ceapa prajita. Se toaca patrunjelul, se pune intr-o cratita. Completați cu 40 ml vin și 500 ml apă. Adăugați condimente, sare. Se pune la foc mediu.

Cand pestele este gata se adauga in sosul alb bulionul format in timpul prepararii lui. Se aduce la fierbere, se ia imediat de pe foc. Puteți strecura sosul finit. Stropiți cu sos peste pește înainte de servire.

Cu ce ​​să depună

Mirosul este destul de bun de unul singur, mai ales proaspăt. Înainte de servire, puteți decora vasul cu salată verde, felii de roșii, lămâie, stropiți cu ierburi tocate. Sfecla murată sau sfecla roșie sunt grozave ca garnitură. varză murată. De asemenea, puteți utiliza varianta clasica- cartofi, atât copți, cât și piure. Și condimentele - piper negru, boia dulce, coriandru sau lavrushka vor ajuta la completarea gustului mirosului.

Scrie-mi cum gătești mirosul. Distribuie in comentarii. Dacă v-au plăcut rețetele propuse, asigurați-vă că le distribuiți prietenilor tăi făcând clic pe butoanele rețelelor de socializare. Abonați-vă la actualizări, rămâneți la curent cu rețete noi și alte articole utile. La revedere.

Smelt este un pește alungit de dimensiuni mici, care se găsește în Golful Finlandei și Neva, unde este prins, și în cantități mari. Îl puteți cumpăra sub formă uscată, uscată, refrigerată sau congelată. Cel mai adesea, se găsește uscată sau uscată, deoarece este considerată printre compatrioții noștri una dintre cele mai bune gustări pentru bere. Cu toate acestea, va aduce mult mai multe beneficii dacă o faceți pentru prânz sau cină. Dacă vi se pare că un pește atât de mic ca mirosul necesită multă agitație și nu este nimic special și, în plus, este prohibitiv de scump, atunci vă înșelați profund. Oamenii care știu să gătească îl preferă adesea. Este suficient de fraged și gras pentru a fi preparat în orice fel, dar nu atât de bogat în calorii încât să vă strice silueta (100 g de miros conțin aproximativ 100 kcal). Are un gust unic si foarte placut, iar aroma specifica pe care o poseda contribuie doar la aparitia poftei de mancare. Dacă adăugați aici o mulțime de substanțe utile, de exemplu, vitamine din grupele B, A, D, care sunt conținute în cantități mari în miros, devine clar că acest pește își merită banii.

Caracteristici de gătit

Mirosul poate fi gătit în orice fel: aburit, prăjit, copt, folosit la prepararea supei. În același timp, procesul de gătire a mirosului nu conține dificultăți deosebite, dar nu va strica să cunoașteți câteva dintre caracteristicile sale.

• Smelt are solzi. Se indeparteaza destul de usor, dar asta nu inseamna ca curatarea pestelui de solzi poate fi luata usor. Un mic fulg prins în mâncare va strica toată plăcerea prânzului sau a cinei. Pentru a preveni solzii să se despartă, este mai bine să curățați peștele în apă folosind o răzătoare specială. Apoi trebuie spălat bine și abia apoi treceți la eviscerare.
• Suntem obișnuiți cu faptul că peștele mic poate fi gătit cu capul fără a scoate interiorul acestuia. Cu toate acestea, mirosul trebuie eviscerat. Capul ei este tăiat și interiorul este scos prin orificiul format. Pentru a facilita munca, puteți face o incizie de-a lungul abdomenului. Dacă caviarul se găsește în smelt, este indicat să-l lași la gătit cu pește, deoarece caviarul smelt este deosebit de sănătos și are un gust bun.
• Când prăjiți mirosul, se recomandă să îl paineți. Întindeți peștele într-o tigaie încinsă și prăjiți într-o cantitate mare de ulei clocotit. În acest caz, mirosul se va rumeni bine și nu se va arde. Excesul de ulei este ușor de îndepărtat prin întinderea peștelui prăjit pe șervețele de hârtie, care absorb rapid excesul de grăsime.
• Timpul de gătire a mirosului depinde de mărimea acestuia, deoarece există exemplare care cântăresc 100 g și exemplare care cântăresc de trei ori mai mult. În rețete, indicați cel mai adesea timpul necesar pentru a aduce mirosul de dimensiuni medii la pregătire. Pentru ca toți peștii să se gătească în același timp, trebuie să alegeți dimensiuni similare.

Tehnologia de preparare a mirosului depinde de metoda de gătit și de rețeta specifică.

Cum să gătești mirosul într-o tigaie

• miros - 1 kg;
• ou de pui - 2 buc.;
• făină de grâu - cât va merge;
• sare, piper - dupa gust;
• ulei vegetal - cât va fi nevoie.

Metoda de gatire:

• Curățați, curățați și clătiți bine mirosul. Uscați peștele cu un prosop.
• Cerneți făina, adăugați sare, piper și amestecați.
• Bateți ouăle într-un castron separat.
• Se toarnă ulei în tigaie, se pune pe foc.
• După câteva minute, când tigaia este suficient de fierbinte, rulați mirosul în făină, apoi înmuiați în ou și ungeți în făină.
• Puneți mirosul în uleiul care fierbe. Se prăjește pe ambele părți până se rumenește. În medie, prăjirea va dura 8-10 minute.
• Puneți mirosul pe un prosop de hârtie. Cand absoarbe excesul de ulei, aranjam mirosul pe farfurii si servim.

Puteți prăji mirosul fără a folosi ouă - este suficient de gras pentru a rămâne suculent, chiar dacă panerea constă dintr-o singură făină.

Cum să gătești mirosul în cuptor

• miros - 0,7 kg;
• lămâie - 1/4 buc.;
• ulei de măsline - 60 ml;
• frunză de dafin - 4 buc.;
• sare, condimente pentru pește - după gust.

Metoda de gatire:

• Scoateți solzii de pe miros, îndepărtați capul și măruntaiele, clătiți bine și uscați cu prosoape de hârtie.
• Frecați peștele cu condimente și sare.
• Îndoiți o bucată mare de folie în jumătate și ungeți centrul cu ulei vegetal.
• Așezați mirosul în centrul foliei.
• Se amestecă uleiul rămas cu sucul stors de la un sfert de lămâie, se toarnă mirosul cu acest sos.
• Aranjați deasupra frunze de dafin și mazăre de ienibahar.
• Ridicați marginile foliei și fixați-l în partea de sus.
• Se pune folia cu miros pe o tava de copt si se trimite la cuptorul preincalzit la 200 de grade.
• La 20 de minute după începerea coacerii, desfaceți folia și continuați să coaceți încă 10 minute.

Mirosul copt în folie poate fi servit ca aperitiv la bere sau ca fel principal la prânz sau cină. Poate fi completat cu o garnitură de orez sau cartofi, dar poate fi lăsat fără garnitură.

Mirosul umplut

• miros mare - 1 kg;
• biscuiți zdrobiți - 0,3 kg;
• ulei vegetal - cât va merge;
• lămâie - 1 buc.;
• ou de pui - 2 buc.;
• pasta de tomate - 50 ml;
• pătrunjel proaspăt - 50 g;
• cimpignon - 100 g;
• sare, condimente - după gust.

Metoda de gatire:

• Tocați mărunt pătrunjelul cu un cuțit.
• Se spală ciupercile, se șterg cu șervețele și se taie în farfurii subțiri.
• Într-un recipient mic, amestecați pasta de roșii cu o lingură de ulei vegetal, ierburi și ciuperci. Scoateți timp de 20 de minute la frigider.
• Scoateți sucul de la lămâie. Adăugați sare și condimente în sucul de lămâie.
• Curățați și spălați peștele, îndepărtați oasele mari din el. Se acopera cu suc de lamaie si condimente si se lasa 10-30 minute.
• Umpleți peștele cu pastă de roșii și coaseți-l.
• Bateți ouăle într-un castron, scufundați peștele în ele.
• Rulați mirosul în pesmet.
• Prăjiți peștele timp de 15 minute.
• Scoate-l și pune-l pe un prosop de hârtie.
• Când peștele s-a răcit puțin, iar șervețelul a absorbit excesul de grăsime, scoateți firele din pește și mutați-l cu grijă în vas.

Mirosul gatit dupa aceasta reteta poate fi chiar servit cu masa festiva. Pentru o cină obișnuită în familie, este și mai potrivită.

Miros în sos

• miros - 0,5 kg;
• ceapa - 100 g;
• unt - 50 g;
• apă - 0,2 l;
• vin alb sec - 50 ml;
• smântână - 50 ml;
• făină de grâu - 20 g;
• sare, ierburi, condimente - după gust.

Metoda de gatire:

• După curățarea, eviscerarea și spălarea mirosului, uscați-l cu șervețele de hârtie. Frecați cu condimente. Sareți ușor.
• Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mici.
• Topiți untul într-o tigaie și prăjiți ceapa în el.
• Scoateți ceapa din tigaie, puneți mirosul pe ea.
• Presărați peștele cu făină, puneți ceapa deasupra.
• Se toarnă vin peste pește, apoi smântână.
• Se toarnă apă.
• Fierbeți peștele timp de 15 minute după ce sosul fierbe.

Mirosul înăbușit în sos alb poate fi servit cu orez sau piure de cartofi ca garnitură. Este permis să-l serviți separat, doar cu sosul în care a fost înăbușit.

Mirosul murat

• miros - 0,5 kg;
• lămâie - 2 buc.;
• usturoi - 5 catei;
• sare - 10 g;
• ulei de măsline - 100 ml;
• mărar proaspăt - 50 g;
• ceapa verde - 20 g.

Metoda de gatire:

• Tăiați usturoiul în felii.
• Se toacă mărunt mararul și ceapa verde cu un cuțit.
• Încinge uleiul de măsline ușor dizolvând sarea în el. Se amestecă cu mărar și ceapă verde.
• Stoarceți sucul de la lămâi.
• Curățați, curățați mirosul, amintindu-vă să-i scoateți capul. Puneți peștele într-un recipient dreptunghiular cu burta în sus. Așezați căței de usturoi deasupra. Se toarnă sucul de lămâie peste și se dă la frigider pentru o oră.
• După timpul specificat, scoateți usturoiul din pește. Transferați peștele pe folie alimentară.
• Stropiți cu ulei de plante, înfășurați bine în folie alimentară. Scoateți la frigider.

Marinați un miros de mărime medie conform acestei rețete timp de cel puțin 24 de ore; dacă peștele tău este mare, dublează de această dată.

Miros ureche

• miros - 1 kg;
• apă - 2–2,5 l;
• cartofi - 0,3 kg;
• ceapa - 100 g;
• rădăcină de țelină - 100 g;
• morcovi - 150 g;
• sare, piper - dupa gust;
• frunză de dafin - 2 buc.;
• mazăre ienibahar - 5 buc.;
• nucșoară - un praf;
• ierburi proaspete - 100 g.

Metoda de gatit

• Spălați mirosul, curățându-l și eviscerat în prealabil. Dacă peștele este mare, poate fi tăiat în bucăți.
• Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi mici.
• Tăiați rădăcina de țelină decojită în cuburi mici.
• Măcinați ceapa și morcovii curățați în același mod.
• Umpleți o oală cu apă și puneți legumele în ea.
• Se pune pe foc și se aduce la fierbere. Când apa din tigaie clocotește, adăugați sare și condimente, fierbeți timp de 15 minute.
• Puneți mirosul, gătiți supa cu el timp de 10 minute.
• Cu 5 minute înainte ca supa să fie gata, adăugați jumătate din verdeața tocată. Folosește verdețurile rămase pentru a decora vasul atunci când este servit la masă.

Daca pui imediat mirosul cu legume, atunci cand sunt gata, va fierbe prea mult. Unii oameni adaugă ardei dulce la urechea mirositoare. O bucată pentru cantitatea indicată de ingrediente va fi suficientă. Este mai bine să-l tăiați în pătrate mici.

Mirosul este un pește foarte gustos, satisfăcător și sănătos. Dacă știi să-l gătești, atunci îmbogăți-ți foarte mult dieta zilnică, mai ales că există o mulțime de moduri de a găti acest pește.