Cum să coaceți o plăcintă kurnik în cuptor. Kurniki cu pui și cartofi

Kurnik - un fel de mâncare cu o astfel de istorie încă mai trebuie căutat! Cea mai populară plăcintă din bucătăria națională rusă, care este adesea premiată cu epitete precum „apogeul artei culinare” sau „regele plăcintelor”. Un kurnik cu mai multe straturi și satisfăcător era de obicei servit la masă în cele mai solemne ocazii. Astăzi, un bucătar profesionist, istoric culinar, cunoscător al bucătăriei rusești, Gleb Astafiev, împărtășește o rețetă primordial rusească.

Fapte interesante

1. Clatitele din coșul de pui sunt folosite pentru a separa straturile de umplutură. Se pot face dupa orice reteta – atata timp cat sunt subtiri.
2. Prima rețetă pentru kurnik a apărut în timpul lui Ivan cel Groaznic. Apoi a fost numită „plăcintă regală”.
3. Kurnik a fost întotdeauna copt pentru nunți. În casa mirelui, kurnikul era decorat cu figuri umane din aluat - un simbol al viitoarei familii, iar în casa miresei erau flori ca simbol al feminității și frumuseții.

Ingrediente

Pentru aluatul de clătite:

• Ou de pui - 1 buc;
• făină de grâu - 300 g;
• ulei vegetal - 70 ml;
• drojdie uscată - 30 g;
• apă - 200 ml;
• Sarat la gust

Pentru aluatul dulce:

• făină de grâu - 500 g;
• apă - 70 ml;
• ou de pui - 2 buc;
• drojdie uscată - 30 g;
• zahăr - 60 g;
• Sarat la gust;
• lapte - 500 ml;
• unt- 10 ani.

Pentru umplere:

• Champignons - 350 g;
• pulpă de pui - 2 buc;
• mărar - 1 buchet;
• patrunjel - 1 legatura;
• ceapa - 2 buc;
• usturoi - 3 catei;
• ou de pui - 2 buc;
• ulei vegetal - 100 ml;
• Sarat la gust;
• piper negru - după gust.

Ingrediente

1. Gătitul kurnik este mai bine să începeți cu clătite: adăugați sare și drojdie uscată în făină, amestecați.

2. Bateți oul separat, adăugați apă la temperatura camerei.

3. Apoi amestecați ingredientele uscate și lichide, diluând treptat aluatul de clătite cu apă.

4. Amestecați bine și lăsați aluatul să se odihnească într-un loc cald timp de 20 de minute. Pentru pui avem nevoie de 6 clatite, care trebuie racite dupa fierbere.

5. Pentru aluatul dulce, amestecați drojdia uscată cu puțin zahăr și apă. Cerneți făina, adăugați zahărul rămas și sarea. Punem 2 ouă în drojdia „reînviată”, turnăm lapte cald, amestecăm. Adăugăm acest amestec în făină și frământăm aluatul, după care lăsăm aluatul să se odihnească aproximativ 40 de minute.

6. Aluatul abordat trebuie „frământat” - amestecați-l bine cu mâinile, apoi lăsați-l din nou să se odihnească încă 30 de minute.

7. Umplutura: scoateți toate oasele de pe pulpele de pui și îndepărtați pielea, tocați mărunt fileul rezultat.

8. Tăiați ceapa și șampioanele în felii, apoi prăjiți ceapa în ulei vegetal împreună cu cățeii de usturoi zdrobiți cu un cuțit. Adăugați ciupercile la ceapă și usturoiul, prăjiți până la jumătate fiert, sare și piper după gust.

9. Separat, într-o tigaie cu o cantitate mică de ulei vegetal, prăjiți bucățile de pui.

10. Când toate ingredientele sunt gata, trebuie să se răcească bine. La amestecul racit de ciuperci si ceapa adauga oul ras si verdeata tocata marunt.

11. Întindeți aluatul crescut în formă de pătrat. Puneți o clătită în mijlocul aluatului întins, puneți deasupra 3 linguri de carne tocată din ciuperci, ierburi și ouă, acoperiți stratul de carne tocată cu o clătită și puneți puiul deasupra clătitei. Astfel, formăm toate straturile plăcintei.

12. Ridicam marginile aluatului si il invelim, creand in interiorul kurnikului o placinta de clatite. Fixați ușor „cusăturile” emergente cu degetele.

13. Întoarceți puiul, puneți-l pe o foaie de copt unsă cu uns și coaceți la cuptor timp de 20 de minute la o temperatură de 220 de grade.

14. Apoi scoatem placinta, o ungem cu galbenusul batut si trimitem din nou puiul la cuptor pentru 5-10 minute. După aceea, se unge cu unt topit și se mai ține la cuptor pentru câteva minute.

Bucura-te de masa ta!

oamenii au distribuit un articol

Un pui fraged după rețeta bunicii, pe care vă propun să-l gătiți astăzi, se dovedește a fi foarte suculent și gustos. Rețeta diferă de cea veche, tradițională: la urma urmei, un kurnik adevărat este o plăcintă cu umplutură în mai multe straturi, separată de clătite subțiri. O fac ca bază aluat rapid pe chefir, iar pentru umplutură folosesc cartofi și file de pui: iese foarte gustos. Absolut toată lumea le va plăcea kurnik cu pui consistent, fraged și incredibil de parfumat: îl poți lua cu tine la serviciu, la plimbare - și îl poți servi pe masă la ceai.

Ingrediente:

• 4 căni de făină de grâu;
• 250 de grame de margarină;
• un pahar de chefir;
• o linguriță fără o lamă de sifon;
• un vârf de cuțit de sare.

Pentru umplere:

• 3-4 tuberculi de cartofi cruzi;
• 300 de grame de file de pui;
• 2-3 capete de ceapa;
• sare și condimente - după gust.

Optional: un ou pentru ungerea cotetei de pui.

Pui delicat după rețeta bunicii. Reteta pas cu pas

1. Hai sa pregatim aluatul pentru pui. Se topește margarina (în orice mod convenabil), se răcește la temperatura camerei.
2. Cerneți într-un bol de amestecare făină de grâu(pe prescriptie medicala). Adăugați acolo sare, sifon, chefir (orice conținut de grăsime), margarina răcită.
3. Cu o spatula incepem sa framantam aluatul, continuam sa framantam cu mainile (chiar in bol). Aluatul finit este elastic și nu se lipește de mâini. Acoperiți vasul cu aluat folie alimentară si pune la frigider pentru 40 de minute sau o ora.
4. Să pregătim umplutura pentru pui. Tocați mărunt fileul de pui (cuburi).
5. Curățați cartofii, spălați-i, tăiați-i cubulețe mici.
6. Tăiem capetele de ceapă decojite în jumătăți de inele subțiri (sau cuburi).
7. Împărțim aluatul finit în două părți: una ar trebui să fie mai mare decât cealaltă.
8. Întindem două straturi: în forma în care vom coace kurnikul.
9. Ungeți o formă sau o foaie de copt cu părțile înalte cu ulei vegetal (perie), așezați un strat mai mare de aluat, formați părțile laterale.
10. Întindem umplutura: primul strat va fi cartofi. Aliniați-o în formă.
11. Se întinde uniform peste cartofi. ceapă.
12. Sare si piper (dupa gust).
13. Întindem bucățile de file de pui pe ceapă, sare, stropim cu condimentele tale preferate.
14. Închidem al doilea strat de aluat, ciupim, facem o coadă (cum se face frumos, vezi videoclipul meu sub rețetă). Faceți o gaură mică în centrul puiului.
15. Turnați 50 de mililitri de apă în gaură.
16. Ungeți plăcinta cu ou bătut. Se toarnă restul de ou în gaură.
17. Punem o foaie de copt cu un coș de pui la cuptorul preîncălzit la 200 de grade, coacem 40-50 de minute.
18. Scoatem tortul finit din cuptor, ungem cu o pensula cu apa, acoperim cu un prosop.

După 20 de minute, tăiați kurnikul cu pui și cartofi în porții și serviți. Plăcinta umplută este foarte satisfăcătoare și incredibil de gustoasă - te poți umple cu ele foarte repede (dacă, bineînțeles, nu reușești să te oprești). Vezi și mai multe rețete de copt copioase pe canalul meu și pe site-ul „Foarte gustos”. Pofta buna si buna dispozitie.

Kurnikul clasic este numit pe bună dreptate plăcinta regală. Acesta este un produs de patiserie incredibil de delicios, cu trei umpluturi diferite, care sunt intercalate cu clătite subțiri. Anterior, kurnik era pregătit doar pentru sărbători mari, de exemplu, pe Trinity sau ca un cadou pentru o nuntă. Pentru umplutură am folosit pui, rață, vită, miel, ouă, diverse cereale, cartofi, varză murată, ciuperci, nuci sau fructe de pădure.

Astăzi, prieteni, în ajunul Sărbătorii Treimii, vă voi spune o rețetă detaliată a unui tort festiv, care este întotdeauna un succes. Pregătiți un pui reteta clasica, și îți vei ucide rudele și oaspeții pe loc!

Desigur, va dura mult timp pentru ao pregăti, dar rezultatul merită. De obicei coac clătite în avans și pregătesc umplutura, iar a doua zi pregătesc aluatul, modelez și coac prăjitura.

Ingrediente:

Pentru clătite:

• 375 ml lapte
• 375 ml apă
• 240 g faina de grau
• 3 ouă
• 3 art. l. ulei de floarea soarelui
• 1 st. l. Sahara
• 0,5 linguriță sare

Umplutura numarul 1:

• 3 oua de gaina
• o grămadă de ceapă verde
• 150 g orez
• Sarat la gust

Umplutura numarul 2:

• 700 g file de pui
• 6 art. l. smântână
• 1 bec
• 50 ml ulei de floarea soarelui
• câteva crengute de mărar
• sare, piper negru dupa gust

Umplutura numărul 3:

• 500 g champignon
• 50 ml ulei de floarea soarelui
• sare si piper negru dupa gust
• 0,5 linguriță ierburi provenzale

Pentru test:

• 400 g faina de grau
• 100 g unt
• 1 ou
• 125 ml lapte
• 1 st. l. smantana grasa
• 0,5 st. l. Sahara
• un vârf de cuțit de sare
• 1 lingura sifon
• 1 st. l. oţet

În plus:

• 1 ou pentru ungerea produselor de patiserie
• 100 ml supa de pui

Cum să gătești un pui clasic:

Să facem mai întâi clătite. Reteta este pentru 20 de clatite cu diametrul de 20 cm.Pentru pui avem nevoie de 4 clatite. Restul poate fi umplut sau servit cu fructe de padure la micul dejun.

Într-un castron adânc, amestecați trei ouă, sarea și zahărul.

Bateți amestecul cu un tel pentru a combina ingredientele. Turnați 250 ml de lapte în amestecul de ouă și amestecați.

Introducem faina cernuta.

Se amestecă bine până când amestecul devine gros și omogen.

Amestecați laptele rămas cu apă. Adăugați amestecul în aluat și amestecați.

Să adăugăm ulei vegetal pentru ca clătitele să nu se rupă în timpul prăjirii.

Lasam aluatul sa se odihneasca 15 minute. Unge apoi o tigaie antiaderentă sau din fontă cu ulei de floarea soarelui folosind o perie de silicon. Se toarnă puțin aluat în tavă și se distribuie uniform pe toată suprafața, rotind tava într-o mișcare circulară. Prăjiți clătitele până se rumenesc pe ambele părți.

Să pregătim 3 umpluturi diferite, conform rețetei clasice kurnik cu o fotografie:

Pentru prima varianta se spala si se toaca marunt șampioane proaspete. Amestecând, prăjiți-le în ulei de floarea soarelui până se rumenesc. La sfârșitul gătitului, sare umplutura și asezonează cu piper măcinat și ierburi uscate.

Pentru a doua umplutură spala si curata fileul de pui de folii. Se fierbe intr-o bucata intreaga pana se fierbe si se raceste.

Tăiați ceapa în cuburi și prăjiți în ulei vegetal până se rumenește.

Tăiați fileul de pui răcit în cuburi și adăugați-l în tigaia cu ceapă. Amestecați și continuați să gătiți ingredientele împreună timp de câteva minute.

Se adauga apoi smantana, sare, piper negru si mararul tocat.

Se încălzește umplutura timp de 5 minute și se stinge focul.

Pentru a 3-a umplutură Clătiți bine și fierbeți orezul până se înmoaie. Fierbe tari ouăle și le dai pe răzătoare fină. Se spală ceapa verde și se taie rondele. Combinați ingredientele și amestecați, sare după gust.

Pregătirea aluatului pentru un coș clasic de pui:

Acum că clătitele și trei tipuri de toppinguri sunt gata, să pregătim aluatul pentru clasicul coș de găini. Într-un castron separat, combinați laptele, oul de pui și o lingură de smântână.

Adăugați sare, zahăr și sifon stins cu oțet. Amestecați amestecul cu un tel.

Cerneți făina de grâu într-un castron adânc. Radeți untul răcit sau tocați mărunt cu un cuțit.

Se amestecă untul cu făina până se sfărâmiciază. Apoi turnați amestecul de ou-lapte.

Frământați un aluat elastic moale.

Să împărțim aluatul. O treime va rămâne pentru vârful puiului. Și întindeți două treimi într-un cerc cu un diametru de 35 de centimetri. Ungem o tavă de copt cu diametrul de 22 de centimetri cu ulei de floarea soarelui. Tapetați fundul și părțile laterale cu hârtie de copt. Puneți aluatul în forma pregătită, formând părțile înalte. Pune o clătită pe fund.

Puneți deasupra umplutura de orez, formând o movilă în centru.

Acoperiți umplutura cu a doua clătită.

fel de mâncare gustoasă - kurniki cu pui și cartofi. Kurnik este un tip de plăcintă rusească, adesea numit regele plăcintelor, plăcintă regală sau festivă. Începe cu pui, rață, miel, vită, nuci, terci, cartofi și așa mai departe. Vă oferim gătiți kurniks mici porționați pe margarină umplute cu file de pui și cartofi.

Kurniki mic cu pui și cartofi

Acum există multe rețete despre cum să gătești pui. Unele dintre ele sunt destul de neobișnuite - acestea sunt mini-kurniki.

5 din 1 recenzii

Kurniki cu pui și cartofi

Timp de pregatire

Timp de pregătire

Timpul total

Pui de triunghi. Una dintre modalitățile de a pregăti kurniki este mic, porționat, adică mini-kurniki cu pui și cartofi.

Tip de fel de mâncare: Brutărie

Bucătărie: rusă

Ieșire: 6

Ingrediente

• Pentru test:
• Făină,
• smântână - 200 g.
• margarină - 250 g.
• sifon - ½ linguriță
• sare - ½ linguriță
• Pentru umplere:
• file de pui - 800 g.,
• cartofi - 2 buc.,
• unt - 50 g.
• ceapa rosie - 1 buc.
• piper negru.

Gătitul

1. Mai întâi, pregătiți aluatul: adăugați sifon și sare la smântână și amestecați cu margarina moale.
2. Se adauga apoi faina si se framanta aluatul pana este elastic, ca sa nu se lipeasca de maini. Lasam aluatul sa se odihneasca 15 minute.
3. Pregătim umplutura pentru pieptul de pui: tăiem pieptul de pui în bucăți mici și, de asemenea, modul este cubulețe mici de cartofi și ceapă.
4. Se amestecă bine, se condimentează cu sare și piper.
5. După aceea, ciupim puțin din aluat și facem clătite, de mărimea unei palme. Punem umplutura inauntru si o impaturim sub forma unui cos pe jumatate inchis, ciupind de-a lungul marginilor, lasand un spatiu deschis in mijloc. Vezi poza.
6. Apoi, pe o tavă de copt, întindeți hârtie de copt, unsă cu ulei vegetal și întindeți puii.
7. Încingem cuptorul la 220 de grade și coacem puii pentru 20-25 de minute, până se rumenesc.

Note

Potrivit unei versiuni, numele acestui fel de mâncare vine de la faptul că kurniki erau adesea umplute cu pui. În nord, plăcintele mici cu pește se numesc kurnik.

Valoarea nutritivă

Dimensiunea porției: Per 100g Calorii: 256 Grăsimi: 77,3 Carbohidrați: 180 Proteine: 55,5

Bucura-te de masa ta!

Particularitatea kurnikului este că poate fi preparat din aluat diferit și cu diferite umpluturi. Pentru prepararea kurnikului, puteți folosi atât aluat bogat, cât și aluat nedospit. Ei folosesc, de asemenea, aluat pufoiat și aluat.

Dacă ești interesat de plăcinta kurnik, poți vedea cum să gătești una adevărată, umplută cu pui, ciuperci, orez și ouă de găină. Există o rețetă pas cu pas cu fotografii.

Kurniki cu pui și cartofi

Știi cât de bogați suntem Bucătărie națională? Kurnik este un fel de mâncare rusesc preparat în mod tradițional masa festiva. Aceasta este o plăcintă închisă făcută din foietaj, azimă, foietaj sau prăjitură, cu umplutură bogată de carne. Gătitul este ușor, dar nu rapid. Dar se dovedește produse de patiserie șic care vor atrage toți oaspeții.

Particularitatea puiului nu este doar în gustul său. Arată șic, atât din exterior, cât și în croială. Bucățile de plăcinte cu mai multe straturi arată deosebit de apetisant. În principiu, orice umplutură este acceptabilă aici. Chiar și dulce. Totuși, vom vorbi. Șapte cele mai bune reteteîn fața dumneavoastră. Notează-l și începe.

Kurnik cu pui și cartofi (rețetă cu fotografie)

Va prezint un kurnik simplu preparat dupa o reteta clasica.

Aluatul pe această tehnologie se dovedește întotdeauna. Rețineți că va fi util și pentru alte feluri de mâncare.

Pregătim aluatul din următoarele componente:

• 400-500 g faina;
• sare, sifon - 0,5 linguriță fiecare;
• lapte - o stivă;
• 2 linguri. l. smântână 20%;
• zahăr - câteva ciupituri;
• 200 g margarină.

Pentru umplutură, luați următoarele produse:

• 1 ceapă medie;
• 600 g de pui;
• 800 g cartofi;
• 1 frunză de dafin;
• sare, piper dupa gust;
• putin ulei de floarea soarelui;
• unt - 60 g;
• 50-70 g apă fiartă (răcită).

Notă! Stropiți partea de sus a prăjiturii cu semințe de susan, dacă doriți.

Gătitul pas cu pas:

Începem să gătim frământând un aluat bogat, fără drojdie. Topiți un pachet de margarină într-o cratiță la foc mic sau la cuptorul cu microunde. Separați gălbenușul de proteine. Introducem galbenusul in aluat. Ungeți plăcinta cu proteine.

Adăugați smântână. Apoi introducem sare, sifon, zahar, lapte. Incepem sa adaugam treptat faina. Framantam aluatul. Masa este moale, fragedă, nu se lipește de mâini.

Acoperiți aluatul finit cu folie. Deci își va păstra consistența și nu se va usca. În timp ce masa este infuzată, să ne ocupăm de umplutură.

Cartofi tăiați cubulețe. Împărțim puiul în bucăți mici. Tăiați ceapa în cuburi. Combinăm toate componentele tăiate într-un recipient comun.

Adăugăm ulei. Asezonați, adăugați frunza de dafin, tăiată în mai multe părți. Amestecam umplutura si trecem la asamblarea puiului.

Încingem cuptorul. Ungeți o tavă de copt cu unt. Împărțim aluatul în jumătate (o parte este mai mică, cealaltă este mai mare).

Noi participăm, ceea ce este mai mult. Întindem într-un strat corespunzător parametrilor formei (împreună cu părțile laterale). Grosimea este de aproximativ 0,5 cm.

Așezați bucățile de pui cu legume deasupra, distribuiți uniform în bol.

Desfășurați a doua jumătate. Acoperiți umplutura cu un strat de aluat. Închideți bine marginile. Faceți o gaură mică în centru cu un cuțit.

Se toarnă apă răcită fiartă acolo - astfel încât conținutul plăcintei va deveni suculent, iar cartofii se vor găti mai repede. Va fi nevoie de o gaură pentru a evapora excesul de lichid.

Ungeți tortul cu proteine. Trimitem formularul la cuptor. Temperatura: 200 de grade. Timp: 1,5 ore.

Pe o notă! Nu este nevoie să stropiți masa cu făină înainte de rulare - aluatul pregătit corespunzător nu se lipește de masă.

Un tort roz, frumos este gata.

Pui foietaj cu cartofi - o reteta clasica

Veți adora această rețetă pentru rapiditate și simplitate. Prin urmare, dragi hostess leneși, notați-vă cât mai curând posibil.

Să pregătim un set de produse:

• 2 piept de pui;
• 2-3 cepe mici;
• 4 cartofi mici;
• câteva roșii;
• 40 g unt;
• ambalaj foietaj (0,5 kg);
• condimente după gust;
• 3 art. l. lapte;
• 1 ou;
• verdeata dupa dorinta.

Notă! Tăierea fină a tuturor componentelor accelerează timpul de pregătire a umpluturii.

Descrierea retetei:

1. Tăiați capetele de ceapă și transferați-le în tigaie. Se prăjește ușor.
2. Spalam pieptul, il uscam si il tocam marunt. Apoi, trimiteți carnea la ceapă. Prăjim sub capac închis, la foc mic.
3. Răziți cartofii pe răzătoarea grosieră și adăugați puiului.
4. Se prăjește și se adaugă o bucată de ulei. Continuam prajirea si intre timp vom blanda rosiile.
5. Punem apa pe foc. Tăiați tulpinile de pe roșii. Din partea inferioară a fătului facem o incizie transversală. trimite legumele în tigaie.
6. Așteptăm fierberea, gătim un minut.
7. Pregatim in prealabil un vas adanc cu apa rece, in care introducem rosiile imediat dupa fierbere. În timp ce roșiile se răcesc, asezonează umplutura, care se fierbe într-o tigaie. Apoi vom începe pregătirea testului.
8. Împărțim stratul de aluat în două părți - facem una mai mică. Începem să rulăm cu o bucată mai mare. Ajustăm aluatul la dimensiunea vasului de copt, ținând cont de părțile laterale.
9. Acoperim recipientul cu pergament. Întindem stratul, tăindu-l la parametri. Apoi trimitem umplutura.
10. Scoatem coaja de pe rosii. Împărțim legumele în felii și le așezăm deasupra umpluturii. Stropiți cu ierburi dacă doriți.
11. Desfășurați a doua parte a testului. Acoperim conținutul plăcintei. Conectăm părțile laterale.
12. Într-un castron, combinați oul și laptele. Cu masa rezultată, fără cruțare, ungem suprafața coșului de găini. Faceți o incizie în centru, astfel încât aburul să poată scăpa liber în timpul coacerii.
13. O trimitem la cuptorul preincalzit pentru o jumatate de ora. Timpul poate fi mărit, în funcție de mărimea coșului de găini și de puterea cuptorului.

Pe o notă! Nu exagerați cu roșii - altfel veți obține un gust de acru.

Scoateți tortul din formă și lăsați-l să se răcească. Tăiați în porții și serviți.

Cum să gătești pui clătite cu ciuperci, brânză

Pancake Kurnik este o versiune neobișnuită a plăcintei cu pui. Există o varietate de umpluturi și un aspect incredibil de apetisant. Asigurați-vă că vă surprindeți oaspeții cu un fel de mâncare festiv atât de șic.

Ingrediente pentru clătite:

• 1,5 cani de faina;
• 3 oua;
• 3 pahare cu apă;
• nisip de zahăr - 2 linguri. l.;
• ulei vegetal - 2 linguri. l.;
• 1 st. l. sare.

Pentru umplutura:

• ciuperci - 600-700 g;
• 1,3 kg de pui fiert;
• 3 cepe;
• 250 g brânză;
• maioneză - 200 g;
• piper negru măcinat - 0,5 linguriță;
• ulei vegetal pentru prajit.

Descrierea retetei:

1. Carnea de pui este separată de os și împărțită în fibre. Tocați mărunt ciupercile.
2. Tăiem ceapa fâșii subțiri și transferăm o parte din ea într-o tigaie încălzită cu ulei.
3. Aduceți la auriu. Apoi adăugați puiul. Prăjiți nu mai mult de 7 minute. Prima umplutură este gata.
4. Să trecem la al doilea. Ceapa rămasă este din nou trimisă la prăjit.
5. Când se rumenesc, se adaugă ciupercile. Gatiti pana se evapora excesul de lichid.
6. Se condimentează amestecul de umplutură după gust. În timp ce umpluturile se răcesc, să facem clătite.
7. Într-un castron adânc, adăugați ouăle, apa, sarea, bateți cu telul.
8. Adăugați treptat făina în timp ce bateți masa cu un blender de imersie.
9. Adăugăm ulei vegetal. Coacem clătite. Se pare că nu sunt minim 20 de bucăți.
   Frecam brânza pe o răzătoare grosieră. Toate componentele puiului sunt gata.

Să începem asamblarea.

• Trimitem două clătite pe un palet plat rotund. Apoi, așezați clătitele de-a lungul marginilor suprapuse una după alta - acestea vor fi petalele. Este nevoie de aproximativ 8 bucăți.
• În centru avem o clătită. Și pe deasupra umpluturii cu pui. Stropiți cu maioneză. Se presară cu brânză. Acoperiți cu clătită.
• Întindem umplutura de ciuperci. Apoi din nou vine maioneza și brânză. Continuăm straturile până se epuizează componentele.
• Lăsăm separat o clătită frumoasă - vom acoperi coșul de pui asamblat. Închidem umplutura de sus cu petalele noastre după cum urmează - puneți o clătită de jos în sus, formați un pliu. Apoi următorul, suprapunându-l pe cel precedent.
• Acoperiți vasul cu o clătită rezervată. O trimitem la cuptor pentru 20 de minute. Temperatura 160 de grade.

Inainte de servire, decoreaza prajitura dupa preferinta.

Kurnik cu orez - rețeta bunicii mele

Consultați rețeta pentru o plăcintă copioasă, festivă. Felul de mâncare se dovedește frumos la exterior și la interior - pare apetisant în context. Piesele fragede și gustoase vor fi apreciate de toți oaspeții.

Noi vom avea nevoie:

• 1 kg carcasă;
• 100 g unt;
• 400 g de orice ciuperci;
• 200 g orez fiert;
• 400 g faina;
• un ou crud;
• un sfert de pahar de lapte;
• smântână - 3 linguri. l.;
• ouă fierte - 2 buc.;
• un praf de sifon;
• condimente și ierburi după gust.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Se fierbe puiul și orezul. Carnea este separată de os. Tăiate în bucăți mici.
2. Incepem sa framantam aluatul. Adăugați laptele, oul și smântâna la untul topit. Adăugați făină cu sifon. Se amestecă ingredientele până se înmoaie. Insistam la frigider 40 de minute.
3. Tăiați ouăle și tocați verdeața. Apoi combinați cu orezul. Împărțim ciupercile în mai multe părți, le trimitem în tigaie. Adăugați ceapa tocată și prăjiți.
4. Colectăm pui. Împărțiți aluatul în mai multe bile. Fiecare rolă într-o prăjitură subțire. Mai facem unul pentru vârf.
5. Puneti mai intai clatita pe foaia de copt, apoi umplutura. Continuăm asamblarea până se epuizează componentele.
6. Umplutura poate alterna: pui, orez, ciuperci. Sau puteți combina toate componentele într-o umplutură comună. Acoperiți complet puiul cu o tortilla mare.

Decorăm după bunul plac - decupăm codițe sau alte modele ondulate din aluat. Faceți o mică incizie în partea de sus. Trimitem vasul la cuptor pentru 1,5 ore la o temperatură de 180 de grade.

Pe o notă! Se toarnă în gaură bulion de pui, care a rămas de la gătirea carcasei. Acest lucru va face tortul foarte suculent și aromat.

Serviți tortul finit la masă și împărțiți-l în bucăți.

Royal kurnik (foarte suculent și gustos) - gătit pas cu pas

Oferă-i pe cei dragi o cină regală. Kurnik vă va încânta cu o umplutură generoasă, un aluat delicios și un aspect care iubește gura.

Să pregătim un set de produse:

• 2-3 capete de ceapa;
• 650 g pui de casă;
• 1 morcov pe bulion;
• 1 morcov pentru umplutură
• 120 g de orez;
• un pahar cu lapte;
• 2 ouă plus 1 pentru periaj
• 400 g faina;
• 50 g smantana;
• 300 g ciuperci;
• 150 g unt;
• condimente și ierburi după gust;
• teanc de ulei vegetal.

Instructiuni:

1. Coborâm carcasa într-o tigaie cu apă. Aruncăm morcovi curățați, tăiați în jumătate, și felii de ceapă.
2. Adăugăm condimente. Puteți adăuga foi de dafin, boabe de piper și sare. Când carnea este gătită, separați carnea de os. Împărțiți în fâșii. Se condimentează bucățile fierte după gust.
3. Se fierbe orezul. Spălăm ciupercile, împărțim în farfurii. Prăji.
   Intr-un castron separat, pasam ceapa cu morcovi (taiata in prealabil cu un cutit). Într-un castron, combinați ciupercile și legumele prăjite.
4. Adăugați verdeață tocată. Sare, amestecă. introduce orez fiert. Umplutura este gata, începem să coacem clătite.
5. Turnați laptele în recipient. Adăugați ou, sare, ulei. Batem cu telul.
6. Adăugați făină și aduceți masa la o stare omogenă. Coacem clătite subțiri. Incepem sa framantam aluatul pentru baza de pui.
7. Combinați untul, smântâna și oul. Adăugați sifon și sare. Se amestecă masa, apoi se toarnă făina.
8. Se frământă aluat moale, se înfășoară sub folie. Îl trimitem la frigider pentru o jumătate de oră. După ce timpul a trecut, scoatem chifla.
9. Împărțiți în două părți (una mai mică decât cealaltă).
10. Întindem bucățile în straturi subțiri (40-50 mm). Puneți tortul mai mic pe fundul vasului de copt.
11. Apoi, întindeți clătitele și masa de orez-ciuperci. Nu regretăm actul. Acoperiți cu clătită. Întindeți puiul. Continuați să alternați straturile până se epuizează ingredientele.
12. Acoperim coșul de pui asamblat cu stratul de aluat rămas. Sigilăm marginile.

Utilizați restul de aluat pentru decorațiuni - dacă doriți. Cea mai ușoară opțiune este să tăiați cercuri și să răspândiți pe întreg blatul. Faceți o gaură în mijloc.

Ungeți piesa de prelucrat cu un ou crud. Se coace 40 de minute la 180 de grade.

Primim puiul gata. Turnați bulionul de pui în gaură.
Serviți vasul tăiat în porții.

Plăcintă cu pui - rețetă clasică porționată

Va prezint o reteta reusita de mini pui pt aluat praf. Sunt frumoase la exterior, suculente la interior. Nu iese nimic în timpul coacerii. Triunghiurile își păstrează foarte bine forma. Asigurați-vă că încercați să gătiți.

Pentru aluat avem nevoie de:

• 0,5 linguriță sifon (sau 1 lingurita praf de copt);
• 1 lingura sare;
• 250 g de unt topit moale (sau margarină);
• 400-450 g faina;
• 200 g smantana.

Pentru umplutura:

• 600 g file de pui;
• o pereche de becuri;
• câțiva cartofi;
• piper dupa gust.

Pe o notă! Nu cruțați ceapa - sucul ei face carnea mai suculentă.

Descrierea retetei:

1. Se toarnă smântână în vasul pentru aluat. Adăugați praful de copt. Se amestecă și se adaugă ulei.
2. Adăugați treptat făina. Frământați un aluat elastic care nu se lipește de mâini. Acoperiți cu un prosop și lăsați masa să se odihnească puțin.
3. Tăiați mărunt ceapa. Fileu de pui si taiem cartofii cubulete (cu cat mai mici, cu atat mai bine). Se sare, se piperează umplutura și se trece la sculptarea mini-kurniki.
4. Rulăm o minge mică și o transformăm într-un strat cu un sucitor. Facem ca grosimea să nu fie prea subțire - astfel încât baza să nu se rupă și să reziste la umplutură. Pune o lingură de umplutură în mijloc.
5. Ridicați cele două margini ale cercului și blocați marginile împreună, formând o formă triunghiulară. Lăsăm o mică gaură în centru - dăm aburului posibilitatea de a ieși liber.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, pregătiți forma. Coaceți timp de 30 de minute.

Rezultă 18 bucăți. Ne răcim puțin și chemăm pe toți la masă cât mai curând posibil.

Lazy kurnik din aluat - o rețetă rapidă de plăcintă cu gelatină

Puiul jeleat este ideal pentru acele gospodine cărora nu le place să se încurce cu aluatul. Aici pur și simplu amestecați ingredientele și turnați tortul.

Pe o notă! Cartofii tăiați în cercuri nu vor cădea când tăiați puiul în bucăți.

Noi vom avea nevoie:

• 0,5 kg pui dezosat;
• 4 cartofi mari;
• 100 g maioneză;
• smântână - 150 g;
• un pahar de faina;
• 3 oua;
• 0,5 linguriță sifon;
• sare, piper dupa gust.

Gătitul pas cu pas:

Tăiați cartofii în rondele, ceapa în jumătate de rondele. Măcinați fileul de pui în cuburi mici. Așezăm componentele în boluri separate.

Sărăm și piperăm fiecare. Ungeți forma de plăcintă cu ulei. Întindem cartofii pe fund (jumătate). Apoi o jumătate de ceapă.
Apoi carnea. Apoi, arcul rămas. Acoperiți restul de cartofi. Să începem să pregătim aluatul de umplutură.

Se amestecă ouăle cu smântână, maioneză. Adăugați sare, sifon și făină. Consistența masei seamănă cu smântâna groasă.

Umplem carnea de pui cu aluat. O trimitem la cuptor pentru 60-70 de minute la o temperatura de 180 de grade.

Se răcește și se servește la masă.

Cum să gătești aluatul pentru un kurnik pe chefir (smântână) și margarină

Hai să facem un aluat minunat de plăcintă cu carne. Este foarte gustos, nu se lipeste de maini. Este o plăcere să lucrez cu el.